Палео диета — живое питание предков для здоровья и похудения. Палеодиета – питание для здоровья Палео рецепты блюд на неделю

Палео диету назвали так по тому историческому периоду, когда она была распространена. В каменный век люди жили охотой и собирательством, продукты почти не проходили обработку. Рацион был достаточно скудным, но при этом есть можно было досыта. На этих принципах и основывается современная палеолитическая диета, на которой можно похудеть до 5-6 кг за месяц, в зависимости от начального индекса массы тела.

Подробное описание и пример меню на неделю помогут определиться, подходит вам такое питание для сброса веса или нет.

Основной принцип диеты

Палео диета помогает «перезагрузить» вкусовые рецепторы , по-другому взглянуть на свое питание, а еще сэкономить массу времени на приготовлении пищи. С ее помощью люди худеют на несколько десятков килограмм, но при этом едят иногда даже больше, чем раньше.

Эта диета прекрасно подходит для лета, когда есть возможность каждый день питаться свежими фруктами и овощами, причем по доступным ценам. Чаще всего люди срываются из-за большого обилия любимой еды в магазинах, поэтому во время диеты лучше идти сразу на рынок.

Растительная пища богата и водой. Это помогает выводить шлаки из организма, обновлять клетки тела и чистить кишечник . При этом ежедневная порция мяса или рыбы дает необходимый белок, что помогает телу нормально функционировать, а мышцам – расти.

Диетологи не пришли к единому решению по поводу того, как же именно палео диета влияет на организм, но она явно не относится к «голодным» , от которых у людей замедляется метаболизм, и возникают проблемы со здоровьем.

При желании палео диету можно сделать образом жизни. Необходимое условие – сбалансированность белков, жиров и углеводов в ежедневном меню. Если лишний вес небольшой, то уходить он будет очень медленно, поэтому торопиться не стоит. А чтобы наверняка получать на таком питании все необходимое, параллельно можно принимать поливитамины. Диетологи также рекомендуют обязательно ежедневно употреблять рыбий жир.

Плюсы и минусы диеты

Эта диета получила большую популярность за счет того, что в ней отсутствуют ограничения по размеру порций . Причем при сбросе веса многие стесняются есть на людях, когда подходит время обеда. В данном случае можно брать с собой бананы, орехи, помидоры черри, мандарины. Все это удобно носить с собой и есть в публичных местах. Благодаря палео диете экономится время на приготовлении пищи, а еще такая система питания полностью исключает ненатуральные продукты из рациона. Но все-таки есть и кое-какие недостатки. Например, в зимнее время года овощи и фрукты требуют больших финансовых затрат.

Диета имеет ряд противопоказаний , которые связаны исключительно с системой пищеварения. При дискинезии желчевыводящих путей есть надо по четкому расписанию 5-6 раз в день, не допуская дополнительных перекусов. А если у человека имеются язвы, повышенная кислотность желудка или чувствительность кишечника к сырым овощам, то лучше присмотреться к другим диетам.

Но даже при отсутствии противопоказаний не следует с первого же дня переходить на новое меню. Лучше постепенно в течение недели отказаться от всех запрещенных продуктов, т. к. это позволит дольше не срываться.

Если во время диеты появится головокружение, то это верный признак того, что не хватает либо жиров, либо белков. Каждый день обязательно надо есть мясо или рыбу, а также какие-нибудь орехи. Полезно употреблять на регулярной основе рыбий жир. Во время диеты надо как можно больше двигаться и находиться на свежем воздухе. Достаточно гулять в обычном темпе не менее часа в день.

Суть диеты

Палео диета предполагает, что в меню должны быть овощи, ягоды, фрукты, речная рыба и мясо травоядных животных. Иными словами, это те продукты, которые человек мог добыть с помощью простых орудий с каменными наконечниками или своими собственными руками.

Мясо проходило термообработку на огне без всякого масла – это накладывает запрет на жареное в масле и вареное. Тогда не было кастрюль, и никто не умел варить супов, а это, в свою очередь, накладывает запрет на термообработку овощей, если не считать гриль и запекание в духовке без масла.

Если закрыть глаза на то, что во времена каменного века существующих сейчас продуктов не было, и человек не чистил кожуру у фруктов и овощей, то вот примерный список разрешенных продуктов палео диеты:

Все эти продукты надо готовить либо на открытом огне, либо в духовке или на сковороде, но при этом нельзя использовать масло . При желании можно приготовить что-то в собственном соку, используя для этого фольгу. Не запрещены и продукты, которые засушили или завялили на солнце.

Запрещены :

специи;
соль;
сахар;
то, что содержит глютен (пшеница и другие злаковые);
любые крупы (человек не умел их культивировать и готовить);
молочные продукты;
любые продукты, которые где-то произведены и имеют упаковку (за исключением орехов, сухофруктов и т. п.);
то, что требует иных инструментов для употребления в пищу или приготовления, кроме ножа;
то, что не хранится без холодильника (за исключением мяса и рыбы, которых сразу же после добычи съедало племя).

Меню палео диеты на неделю

Принцип недельного меню основывается на распорядке дня охотника или собирателя. Завтрак обычно начинали с того, что оставалось с предыдущего дня. Обед состоял в основном из растительной пищи. И только вечером, когда племя собиралось у огня, наступало время горячего мяса или рыбы.

День	Меню
Первый	Завтрак : 3 с . Обед : печеная , 2 . Ужин : стейк из говядины, помидоры черри.
Второй	Завтрак : 2 крупные , 1 яблоко, горсть . Обед : 5 , 3 . Ужин : речной окунь в фольге, свежие огурцы.
Третий	Завтрак : рыба с вечера, . Обед : печенные в фольге . Ужин : свинина в духовке, листовой салат.
Четвертый	Завтрак : 3 с медом. Обед : 4-5 шт. , отварное яйцо. Ужин : индейка, 2 .
Пятый	Завтрак : индейка с вечера, отварное яйцо. Обед : сладкие яблоки, . Ужин : щука в фольге, свежая .
Шестой	Завтрак : листовой салат, груша. Обед : печеный баклажан, помидоры. Ужин : поджарка из говядины на сухой сковороде, морковь.
Седьмой	Завтрак : банан, яблоко, . Обед : . Ужин : курица на гриле, свежая зелень.

В течение дня надо пить много воды. Человек каменного века много двигался, и ему приходилось восполнять утраченную жидкость. Каждый день следует начинать с 1-2 стаканов воды, чтобы «разбудить» систему пищеварения и подготовить ее к приему пищи.

Количество продуктов в те или иные дни дано условно. Палео диета не предполагает контроля порций, но для хорошего результата следует ориентироваться на свою суточную норму. Кроме того, в течение дня можно и нужно перекусывать ягодами, фруктами и овощами. Орехами лучше не увлекаться – 1 горсти в сутки будет достаточно, чтобы получить норму жиров и не прибавить в весе.

Выход из диеты

Выходить из диеты следует постепенно , чтобы не сорваться и не лишиться результата. Для начала следует включить горячие завтраки из круп. Порции в 200 г будет достаточно – к этому можно добавить какой-нибудь фрукт. Одновременно с этим следует начать готовить овощные салаты, в которые следует добавить 1 ч. ложку растительного масла.

Через пару дней можно вернуть в обеденное меню. надо вводить постепенно и в маленьких количествах – вкусовые рецепторы от них отвыкли, и с непривычки все будет иметь очень яркий вкус. Соль следует использовать только на кончике ножа и не чаще раза в сутки, чтобы не было риска отеков.

Палеодиета – отзывы и результаты

Я не могу сказать, что полнота заложена во мне генетически. Потребность сбросить пару лишних килограмм обычно наступает после затяжных праздников или летнего отдыха у моря. В последний раз я решила попробовать палео диету. У меня маленький рост (всего 156 см), и комфортно я себя чувствую в 45 кг. С помощью такого питания мне удалось похудеть до заветной цифры с 49 всего за полтора месяца. При этом я не голодала и не занималась спортом. После возвращения к привычному питанию я старалась не налегать на сладкое и мучное, и этот вес держится уже 3 месяца.

Полина

На палео диету я села за компанию с подругой. После второго курса она позвала меня провести несколько недель у нее на даче. Во время сессии она набрала несколько лишних килограмм, а я сразу 7, причем и до этого худышкой не была. Палео диету выбрали за счет того, что ближайший магазин довольно далеко от дома, а почти все продукты можно было найти прямо на грядке. Вес мой медленно, но верно, стал уходить. В итоге за 2 месяца мне удалось сбросить 11 кг, 2 из которых потом вернулись. Думаю, что здесь еще сыграл фактор физических нагрузок: по утрам мы пололи огород, днем купались в речке, а по вечерам катались на велосипедах.

Саша

Я сидела на этой диете почти полгода. Эта диета из продолжительных показалась мне самой адекватной, так как есть можно было много, а готовить при этом – мало. Кроме того, в прошлом я пыталась сидеть на гречке, кефире или огурцах, – и все это приводило к головокружению и срывам. Здесь же мне понравилось сбалансированное меню. Чувствовала я себя прекрасно. За время диеты мне удалось похудеть с 85 кг до 67. Я и сейчас частенько питаюсь по меню наших предков, но все-таки магазинное разнообразие иногда перетягивает меня на свою сторону. Но палео диету я точно рекомендую, причем даже не в качестве временной меры, а на постоянной основе.

Света

В общем, палео диета – хороший способ похудеть, не особо ограничивая себя в порциях. Если вы чувствуете, что вес стоит, то следует снизить количество фруктов и добавить больше овощей. Можно также периодически устраивать белково-овощные «загрузочные» дни, представив, что вчера вам удалось добыть крупного бизона. Меню может показаться скучным, но это хороший повод познакомиться с теми овощами и фруктами в супермаркете или на рынке, которые раньше вы всегда обходили стороной. Наверняка удастся найти что-то очень интересное.

А как вы относитесь к подобной системе питания? Пробовали ли вы палео диету? Как относитесь к меню наших предков? Делитесь своими мыслями в комментариях и участвуйте в обсуждении!

Многим кажется, что понятие «диета» однозначно подразумевает необходимость мучиться от голода или, по крайней мере, регулярно ограничивать себя в пище и испытывать от этого дискомфорт.

Однако многие диеты, относящиеся к сбалансированным, таких усилий не требуют. Причем, поскольку эти методы не создают стресса для организма, их можно расценивать как и практиковать неопределенно долгое время. Один из таких методов, позволяющих сбросить вес, наедаясь досыта - диета палео .

Немного истории создания палео-диеты:

Напомним, что еще в палеолитической эре наши предки заботились о своем здоровье, добывая пищу, охотясь на диких животных и выискивая съедобные продукты в лесах и чащах. Вся добытая пища составляла простой рацион, который обеспечивал им здоровое и безболезненное существование.

Вспомнив это, современные ученые задумались: если наши предки, питаясь, простой и доступной пищей чувствовали себя отлично, при этом не страдали ожирением и многими другими заболеваниями, то почему бы и нам не последовать их примеру... и создали современную палеолитическую диету.

Основные принципы палео диеты

☀ Полное исключение быстрых углеводов.

☀ Отказ от рафинированных продуктов.

☀ Сокращение употребляемых углеводов в целом.

☀ Максимальное соответствие ежедневного рациона тому, который был у древних предков.

☀ Питание простыми продуктами, без изысков и без объедания с приучением организма к тому, что есть нужно только тогда, когда ощущается резкое чувство голода.

Последний формируется в соответствии со средой обитания и климатическим поясом. То есть если к услугам жителей южных широт представлена вся линейка фруктов и ягод, то для живущих на севере остается в основном лишь мясо.

Также предполагается, что сопровождать палео диету должно активное движение, ну а будет ли это работа на дачном участке или фитнес - личный выбор каждого.

Что можно

Главное, на чем основывается палео диета - это принцип, по которому в ваш желудок должна попадать только пища, доступная первобытному человеку. То есть - это максимально натуральная пища, не обработанная, не замороженная, не парниковая и, конечно, не консервированная. Эффект достигается за счет гениальной простоты - меньше обрабатывайте и ешьте чистые продукты, без вкусовых добавок.

Есть несколько групп продуктов, которые приветствуются в питании палео.

Мясо - нежирное, натуральное, не замороженное и минимально обработанное. Не нужно ломать голову и выдумывать тысячу рецептов. Съешьте кусок мяса, подобно вашим предкам, и забудьте о голоде. Это могут быть стейки, филе, нежирные котлеты, мясо приготовленное на гриле и на пару. Кроме того, приветствуется дичь.

Рыба - абсолютно все сорта, а также различные морепродукты.

Яйца - два желтка в день и неограниченное количество яичного белка.

Фрукты и овощи должны составлять основу палео диеты. Любой перекус состоит из ягод и фруктов, гарнир из овощей. Исключайте картофель, бобовые (в том числе горох и фасоль), а также пшеницу. Эти продукты повышают выработку инсулина, чувство голода и изнуряют поджелудочную железу.

Фрукты можно есть любые, но девушкам следует избегать винограда и банана. Так как это наиболее сладкие фрукты с высоким содержанием фруктозы, которая тоже имеет свойство преобразовываться в жир.

Орехи и семечки в любом виде и количестве. Но все они должны быть сырыми и не жареными.

Что нельзя

продукты из глютеносодержащих злаков
бобы и чечевицу
соль и соду
крепкий алкоголь и пиво
любые продукты из цельного молока сельскохозяйственных животных
промышленно обработанные сахара и другие углеводы, в том числе макароны, газированные напитки и пакетированные соки
рафинированные кулинарные масла и жиры, в том числе масло соевое, подсолнечное, а также любые продукты с их добавлением

Если сильно хочется, то можно немного:

натуральных сладостей (сухофруктов, меда, кленового сиропа)
не-зернового алкоголя (сухое красное вино)
кисломолочных продуктов или твердого сыра без добавок (при возможности выбирайте козье или овечье, а не коровье молоко)
чечевицы, предварительно замоченной на ночь и промытой для ликвидации следов фитиновой кислоты

☀ Составьте рацион из волокнистых, грубых продуктов. Овощи, капуста, листья салата, орехи, плоды, семена очень полезны для организма, и такое питание благоприятно влияет на сердце. Однако будьте осторожны: употребление грубых волокнистых продуктов категорически не подойдет тем, кто болен гастритом!

☀ Фрукты и ягоды, такие как яблоки, малина, черника, земляника, виноград, должны входить в ежедневный рацион не смотря на то, какое время года за окном. По сути эти продукты - природные антиоксиданты, они обладают противовоспалительным действием, содержат витамин С и являются весомой частью профилактики множества заболеваний.

☀ Ешьте грецкие орехи, миндаль и фундук - источник Омега-3 и белка неживотного происхождения.

☀ Из животных белков в палео диете разрешены преимущественно рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, курица, яйца, мясо индейки, творог, яйца, сыры домашние. Регулярно добавляйте эти продукты в рацион. Но не слишком часто. Также большое внимание уделяйте белкам растительного происхождения - например, соевым продуктам.

☀ Добавьте в рацион цельные зерна, и исключите крупы и мучные изделия. Это касается и макаронных изделий, и хлеба, различных видов каши, в которых содержится клейковина в большом количестве, что приводит к расстройствам иммунитета и нервной системы.

☀ Обязательно добавляйте витамины и минералы в форме таблеток, даже если ваш рацион богат природными витаминами.

☀ Из чая отдайте предпочтение зеленым сортам.

☀ Пейте как можно меньше кофе. Чрезмерные его дозы могут вызывать расстройства нервной системы, нервозность и чрезмерную возбудимость. А это, в свою очередь, может негативно отразиться на обмене веществ.

☀ Никогда не пренебрегайте завтраком и полноценным сном, они - залог здоровья и привлекательности.

☀ Простые углеводы приводят к ухудшению работы поджелудочной железы. Даже если вы съели всего одну конфету или кусочек сахара, в вашем организме тут же запускается процесс выработки инсулина, и жиры начинают откладываться.

☀ Не забывайте пить не менее 1,5 л воды в день.

Пример меню палео диеты на неделю

Стоит заметить, что приведенный метод организации питания не обязательно использовать в течение короткого срока. Его позволительно придерживаться длительное время, слегка скорректировав согласно личным потребностям и особенностям пищеварительной системы.

Понедельник

Завтрак : 250 г омлета на кукурузном или оливковом масле, чашка зеленого чая с жасмином.

Второй завтрак : 50 г сушеной груши.

Обед : тарелка овощного салата с отварной куриной грудкой и 40 г миндальных орехов, стакан минеральной воды без газа.

Полдник : горсть грецких орехов, 2 свежих моркови.

Ужин : 250 г отварной телятины, 50 г стеблей сельдерея, чашка травяного чая.

Завтрак : тарелка салата из тертой моркови, нарезанных яблок, изюма и грецких орехов, чашка зеленого чая.

Второй завтрак : 30 г ананасовых цукатов.

Обед : 1 картофелина, отварная в мундире, 250 г запеченной рыбы, стакан любого свежевыжатого сока.

Полдник : 80 г морковных палочек.

Ужин : 200 г мяса индейки, приготовленного на гриле, 100 г отварной капусты брокколи, чашка отвара из сухофруктов.

Завтрак : 2 яйца пашот, горсть кедровых орехов, чашка черного чая.

Второй завтрак : 3 яблока.

Обед : тарелка овощного салата с тунцом, горсть фундука, стакан компота из ягод.

Полдник : 40 г кураги.

Ужин : 200 г жареного говяжьего мяса, 100 г тушеных кабачков с помидорами черри, 2 персика, чашка зеленого чая.

Завтрак : 200 г яичницы с кусочками бекона, 50 г любых ягод (если не сезон - замороженных), стакан апельсинового сока (фреш).

Второй завтрак : 2 стебля сельдерея, горсть орехов кешью, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед : тарелка холодного томатного супа, 1 кусочек цельнозернового хлеба, 2 яблока, чашка зеленого чая.

Полдник : 50 г несоленых фисташек.

Ужин : 2 стейка лосося, приготовленных на пару, 150 г отварной цветной капусты, чашка черного чая.

Завтрак : тарелка фруктового салата, горсть миндаля, чашка ромашкового чая.

Второй завтрак : 50 вяленой говядины, стакан сока.

Обед : 250 г салата из пекинской капусты, отварных яиц и креветок, 100 г жареного мяса кролика, чашка зеленого чая с лимоном.

Полдник : горсть грецких орехов с изюмом.

Ужин : 1 цыпленок табака с имбирем, чашка черного чая.

Завтрак : 200 г отварной охлажденной куриной грудки, 2 огурца, 4 помидора черри, стакан яблочного сока.

Второй завтрак : 1 спелый банан и манго.

Обед : тарелка овощного супа, 150 г тушеной говядины с овощами, 2 киви, чашка зеленого чая.

Полдник : 50 г чернослива.

Ужин : 200 г отварной рыбы, тарелка салата из свежих овощей с зеленью, чашка черного чая.

Воскресенье

Завтрак : 200 г омлета с помидорами и зеленью, горсть любых ягод, чашка липового чая.

Второй завтрак : тарелка салата из яблок и тертой моркови, стакан негазированной минеральной воды.

Обед : 250 г куриного филе, приготовленного в духовке, 4 огурца, стебель сельдерея, чашка черного чая.

Полдник : 2 яйца (вкрутую).

Ужин : 200 г мяса индейки на гриле, 3 помидора, горсть орехов, стакан сока.

Плюсы диеты

Благодаря палео диете удается нормализовать обмен веществ, снизить вес, улучшить работу внутренних органов, избавиться от некоторых хронических заболеваний. Поскольку в диете основные позиции принадлежат белковым продуктам, она подходит людям, ведущим активный образ жизни и спортсменам (белок позволяет строить мышечные структуры). Ко всему прочему, протеины хорошо насыщают.

Другой важный фактор питания этой диеты - фрукты и овощи. Они богаты полезными элементами, в том числе антиоксидантами и клетчаткой. Первые - способствуют нейтрализации действия свободных радикалов, а вторые - участвуют в очищении кишечника.

Незаменимые жирные кислоты, получаемые с орехами и семенами, способствуют нормализации обменных процессов и усвоению важных элементов, поступающих с пищей.

Большим плюсом диеты является отсутствие необходимости в подсчете калорий - важно лишь правильно составлять свой рацион. Еще одно важное преимущество данной методики - отказ от искусственных добавок (это самым благоприятным образом сказывается на здоровье).

Минусы диеты

Данная диета имеет и ряд недостатков. Поскольку в основе рациона находится белковая пища, почки подвергаются высокой нагрузке.

Данный план питания не подходит и вегетарианцам - привычные источники растительного белка (бобовые культуры) диетой исключаются, а мяса вегетарианцы не едят. Исходя из этого, может развиться дефицит протеинов.

Еще один важный недостаток методики - малое количество углеводов. Это приводит к появлению слабости и к ухудшению мозговой деятельности (человеку сложно сосредоточиться, запомнить большой объем информации и пр.).

Многие современные системы питания помогают не только похудеть, но и наладить функционирование организма. К ним относится и палеолитическая диета, меню которой разработано врачами с учетом того рациона, которому отдавали предпочтение древние люди до эволюционного процесса. Эта система базируется на потреблении натуральных продуктов, выращенных в условиях, максимально приближенных к естественным, даже диким. Узнайте обо всех основных особенностях этой диеты.

Палео-диета – что это такое

Так называется современный подход к питанию, который заключается в употреблении высокобелковых продуктов животного и растительного происхождения. Диета охотника-собирателя, как ее еще именуют, основана на предположениях о том, как питались люди в период палеолита, окончившегося 10 тысяч лет назад. Она предполагает употребление рыбы, мяса, птицы, орехов, овощей, фруктов, отказ от молочных продуктов, обработанных масел, сахара, бобовых. Палеолитическая диета направлена на уменьшение аппетита, ускорение метаболизма.

История возникновения

Возродить систему питания первобытных людей предложил Уолтер Вогтлин – американский диетолог. В 1975 году он издал свою книгу «Диета каменного века». Его труд остался незамеченным обществом. Лишь в 2002 году диетолог Лорен Кордейн решил вернуться к идее своего коллеги и выпустил книгу «Палео-диета», которая имела успех. Сейчас философия палеолитического питания пользуется популярностью среди поклонников кросс-фита. Предлагаемый рацион помогает им легче выдерживать физические нагрузки, тренировки, набирать мышечную массу.

Принципы и правила палео-питания

Система Палео предполагает употребление максимально натуральных продуктов. Составлять свой рацион следует, руководствуясь следующими принципами:

рамки по количеству калорий суточного меню отсутствуют;
есть нужно натуральные продукты, растущие в дикой природе;
нужно выбирать еду с низким содержанием натрия и большим – калия;
от полуфабрикатов, пищи с усилителями вкуса нужно отказаться;
выбирайте продукты со щелочной нагрузкой;
основа меню – волокнистые овощи, фрукты, семена, орехи;
следует отказаться от белого сахара, любых продуктов, сладких напитков, содержащих его;
кофе пить запрещено;
чай тоже лучше не употреблять;
лучше всего отказаться абсолютно от всех напитков в пользу чистой негазированной воды;
есть нужно маленькими порциями, только тогда, когда появляется чувство голода;
перед каждым приемом пищи выпивайте стакан воды комнатной температуры;
важно вести активный образ жизни.

Список разрешенных продуктов

Список очень обширный, поэтому у вас не возникнет трудностей с тем, что приготовить. В него входит еда, богатая животным и растительным белком, витаминами, микроэлементами, другими полезными веществами. Перечень продуктов, которые можно есть при палео-диете, подробное описание которых будет приведено ниже:

постное мясо, разные виды рыбы, морепродукты;
овощи;
фрукты;
ягоды;
орехи;
семена;
зелень.

Постное мясо и морепродукты

Эта еда должна составлять основу рациона. Употреблять следует натуральные продукты. К каждому из них есть определенные требования:

Мясо. Должно быть получено от животных, выращенных в естественной среде, которые не ели комбикорма, гормональных добавок, антибиотиков. Подойдут говядина, нежирная свинина, баранина, дичь, птица. Покупайте мясо у проверенных поставщиков.
Яйца. От птиц, выращенных в естественных условиях.
Рыба, морепродукты. Содержат жирные омега-кислоты. Выращенные в естественной среде лосось, форель, сардина, макрель, треска, устрицы, мидии и т.д.

Овощи и фрукты

Продукты должны быть выращены в естественной, экологически чистой среде, максимально приближенной к дикой. Недопустимо использование прикормок, химических добавок. Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Что можно есть:

капусту;
кресс-салат;
спаржу;
репу;
артишоки;
брокколи;
грибы;
капусту цветную;
шпинат;
капусту брюссельскую;
чеснок;
морковь;
огурцы;
сельдерей;
авокадо;
дыни;
яблоки;
виноград;
оливки;
груши;
абрикосы;
персики;
кокосы;
цитрусовые;
финики.

Полезные жиры

Основные блюда и соусы нужно готовить только на определенных маслах. Применение жиров растительного и животного происхождения исключено. Нужно готовить на маслах авокадо, льняном и кокосовом (первого холодного отжима). Для соусов, салатов подойдут оливковое, грецкого ореха. Специи использовать можно, а соль — запрещено. Насыщенные жиры есть нельзя.

Ягоды, орехи и семена

Эти продукты обязательно нужно ввести в рацион, ведь они насыщают организм полезными веществами. Ягоды, семечки, орешки можно кушать в чистом виде, добавлять в первые и основные блюда, салаты. Что разрешено есть:

миндаль;
макадамию;
бразильский орех;
пекан;
грецкий орех;
фундук;
семечки подсолнечника, тыквы;
каштан;
льняное семя;
кешью;
лесные орешки;
семена тыквы;
любые ягоды в чистом виде и в качестве добавки в смузи.

Зелень и салаты

Эти продукты обязательно нужно вести в свой ежедневный рацион. Они тоже должны быть выращены в естественных условиях. Старайтесь добавлять зелень в больших количествах во все блюда, которые готовите, даже если раньше вы не любили употреблять ее. Что можно кушать:

базилик;
укроп;
петрушка;
кинза;
шпинат;
лолло-росса;
руккола;
айсберг;
другие листовые салаты.

Какие продукты необходимо исключить из рациона

Некоторая еда категорически не подходит людям, придерживающимся палеолитической системы. Природой предусмотрено так, чтобы эти продукты не «отдавали» свои питательные вещества существу, которое их съедает. В эту категорию входят:

сахар и продукты, содержащие его (фруктоза, сахароза, глюкоза, кукурузный сироп, конфеты, сладости);
зерновые культуры и производные (хлеб, торты, кондитерские изделия, макароны, овес, кукурузу, рожь, просо, рис, гречка);
молочная продукция (сливочное масло, йогурты, сыр, сливки, сыворотка, творог);
бобовые (фасоль, арахис и т.д.);
напитки (полностью исключается абсолютно все, кроме воды);
полуфабрикаты;
сухофрукты;
соя, все на ее основе;
промышленные трансжиры;
растительные масла, спреды;
коктейли;
снеки;
соль.

Палеолитическая диета – меню на неделю

Перечень разрешенных продуктов широк, поэтому у человека, выбравшего палео-систему, есть отличная возможность составлять разнообразный рацион. Вот пример меню, согласно которому можно питаться целую неделю:

Понедельник. На завтрак приготовьте запеченный омлет из двух яиц. Ланч – 30 грамм ананасовых цукатов. В обед съешьте одну картофелину, вареную в мундире, запеченную нежирную рыбу, выпейте стакан морковного сока. Ужинайте 100 г овощного салата, 200 г куриного филе, приготовленного на пару.
Вторник. Утром съешьте 100 г творога, немного фруктового салата. Ланч – 90 г моркови в сыром виде. На обед съешьте небольшое вареное куриное филе с овощным салатом, 50 г фундука. Ужин – 200 г рыбы на пару, 100 г брокколи.
Среда. 2 вареных яйца, фрукты на завтрак. Ланч – большое яблоко, чуть-чуть орешков. Обед – 150 г вареных морепродуктов, салат из зелени, любой фрукт. Ужин – 200 г курицы, приготовленной на пару с брокколи и цветной капустой.
Четверг. Завтрак – печеный омлет из двух яиц, свежие ягоды. Ланч – маленький ломтик нежирного мяса, яблоко. Обед – паровой стейк из красной рыбы, овощной салат. Ужин – 100 г вареного куриного филе, салат из микса зелени.
Пятница. Утром съешьте немного фруктов, миндаля. Ланч – орешки, банан. На обед приготовьте салат из огурцов и пекинской капусты, 150 г курицы, вареное яйцо. Ужинайте небольшим кусочком паровой рыбы, 3 помидорами.
Суббота. Завтрак – вареное яйцо, ягоды. Ланч – салат из яблок и авокадо. Обед – запеченное куриное филе, свежие огурцы, сельдерей. Ужин – паровой стейк из красной рыбы, салат из овощей.
Воскресенье. Утром съешьте омлет из двух яиц с зеленью, горсть ягодного ассорти. Ланч – 2 стебля сельдерея, горсть орешков. Обедайте супом гаспачо, вареной куриной грудкой. На ужин приготовьте 200 г индейки на пару, 100 г брокколи.

Рецепты блюд для палео-диеты

Список разрешенной еды очень большой, поэтому с тем, что приготовить, проблем не возникнет. Желательно избегать длительной термической обработки продуктов, чтобы в ней сохранялось максимум полезных компонентов. Чтобы на первых порах вам было проще составлять меню на день, запомните несколько рецептов простых, но очень вкусных блюд, которые соответствуют всем требованиям палеолитической системы.

Куриный суп с грецкими орехами

Это первое блюдо готовится просто и обязательно вам понравится. Для приготовления понадобится луковица, две морковки, пару стеблей сельдерея, 2 зубочка чеснока, 1 куриная грудка, 3-4 средних помидора, горсть грецких орехов. Что нужно делать:

Измельчите и обжарьте лук, чеснок, мясо.
Добавьте тертую морковку, порезанные кубиками помидоры, сельдерей. Тушите пару минут.
Выложите продукты в кастрюлю. Залейте полутора литрами воды. Доведите до кипения, варите на слабом огне минут 20-25.
Подавайте, украсив толчеными грецкими орешками.

Возьмите кусочек мяса весом приблизительно 180-200 грамм. Помойте его, сделайте с обоих сторон неглубокие надрезы на поверхности. Натрите любимыми специями. Положите на раскаленную сковороду-гриль с каплей оливкового масла, жарьте минут по 5 с каждой стороны. Снимите стейк с огня, выложите на тарелку. Накройте бумажной салфеткой, которая впитает в себя лишний жир.

Запеканка из батата

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень вкусным и полностью соответствует концепции палеолитической диеты. Чтобы сделать запеканку, нужно 200 грамм батата, одна луковица, немного лимонного сока, молотый перец, 100 г куриного фарша и яйцо. Пошаговая инструкция:

Натрите батат.
Почистите лук и порежьте мелкими кубиками.
Перемешайте яйцо с бататом, фаршем, луком, поперчите. Выложите в форму для запекания, сбрызните лимонным соком.
Готовьте блюдо в духовке при 200 градусах полчаса.
Подавайте, украсив свежей зеленью.

Холодный томатный суп

Приготовленное по следующему рецепту блюдо входит в меню множества диет. Делать его следует так:

2 кг свежих помидоров, половину луковицы, 300 г огурцов, 2 зубка чеснока, 300 г сладкого перца сложите в чашу блендера.
Добавьте 30 мл винного уксуса, 125 мл оливкового масла.
Измельчите продукты до однородной массы.
Поставьте суп на некоторое время в холодильник. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Фруктовый салат

Это очень простой и вкусный десерт. Чтоб приготовить его, понадобятся пара яблок, сок половинки лимона, по одному апельсину и банану, киви, горсть ягод, две чайные ложечки меда. Процесс приготовления:

Порежьте яблоки, залейте лимонным соком.
Перетрите или взбейте блендером ягоды. Добавьте мед.
Порежьте остальные фрукты, перемешайте с яблоками. Полейте медово-ягодной заправкой.

Пхали из шпината

Готовить это блюдо очень просто. Для него вам потребуется полкилограмма шпината, зубок чеснока, 150 г грецких орешков, 100 г кинзы, четвертинка небольшого острого зеленого перца. Готовить следует по такой инструкции:

Вымойте овощи, зелень.
В кастрюле вскипятите немного воды, варите шпинат 10 минут. Отожмите его, поместите в емкость блендера.
Добавьте все остальные компоненты. Взбейте продукты, чтобы получилась однородная масса.
Подавайте, украсив толчеными орешками и зеленью.

Прекрасное блюдо для перекуса или легкого завтрака, которое очень просто готовится. Вам понадобятся банан, 5 крупных ягод клубники, щепотка корицы, стакан чистой воды. Способ приготовления:

Почистите банан, порежьте средними кусочками.
Сложите его, клубнику без хвостиков в чашу погружного блендера. Взбейте.
Добавьте корицу и холодную воду. Взбейте повторно.

Преимущества и недостатки диеты палеолита

Положительные и отрицательные стороны есть у любой системы питания. Создатели палео-системы обозначают такие ее преимущества:

нормализует гормональный фон;
снижает уровень холестерина и сахара в крови;
является профилактикой возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, развития диабета;
нормализует артериальное давление;
способствует потере лишнего веса;
обеспечивает доступ всех необходимых витаминов, минералов, микроэлементов;
нормализует работу кишечника;
способствует уплотнению костной ткани и улучшению подвижности суставов;
повышает стрессоустойчивость и улучшает настроение.

Для справедливости необходимо перечислить и недостатки, которые существуют у системы:

у свежих продуктов натурального происхождения очень высокая цена;
трудно отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов и другой вредной еды;
палео-питание противопоказано людям с заболеваниями почек или риском их возникновения;
в рационе мало углеводов;
система питания не тем, кто придерживается вегетарианской позиции.

Paleo diet при лечении аутоиммунных заболеваний

В медицине известны случаи, когда система питания выводила в состояние ремиссии людей с такими недугами. Американка Сара Баллантайн на себе проверила диету и даже написала книгу на эту тему. Она адаптировала систему питания наших древних предков, ужесточив ее. Благодаря палео-диете Сара не только сбросила лишний вес, но и полностью вылечила диабет второго типа и красный плоский лишай. Ее методика называется «Аутоиммунный протокол» и была протестирована на пациентах с:

артритом;
кожными аутоиммунными заболеваниями (склеродермией, витилиго, красной волчанкой, синдромом Шегрена, псориазом);
первичным билиарным циррозом;
болезнью Крона;
сахарным инсулинозависимым диабетом 1 типа;
язвенным колитом;
аутоиммунным тиреодитом;
рассеянным склерозом.

Видео

Как есть любимые продукты и худеть? Подробнее о простом, но эффективном способе похудения в статье.

Большинство диет накладывает на человека строгие ограничения: никакого мяса, никакой рыбы, никакого жира – только овощи, вода и исполинская вера в успех всего мероприятия.

Чем больше желающий похудеть изучает подобные методы, тем более нелепой кажется диета, разрешающая все то, что раньше было под запретом. Меню Палео диеты включает и мясо, и рыбу, и птицу, и прочие «вредные» продукты, даже мысль о которых непозволительна при сбрасывании веса по другим методам . Однако не все так просто – нельзя просто оставить рацион прежним и ждать похудения. Придется соблюдать некоторые требования, без которых Палео диета не принесет результата.

Суть и особенности

Название методики произошло от слова «палеолит», то есть диета предусматривает, что человек будет питаться так же, как это делали наши предки в Каменном веке . В то время даже и помыслить никто не мог, что однажды лучшим перекусом будет бутерброд с жирной колбасой или пачка чипсов, а ужин можно будет заменить парочкой гамбургеров или промасленной картошкой фри.

Палеодиета способствует не только избавлению от лишнего веса, но также набору мышечной массы. Это не значит, что человек будет полнеть, ведь увеличится только мускулатура, а в сочетании с физическими нагрузками это приведет к отточенным формам тела. Именно поэтому методику с одинаковой успешностью применяют и модели, и спортсмены.

Впервые такой способ похудения был предложен в 1975 году врачом-гастроэнтерологом, который выпустил собственную книгу. Но в то время она оказалась неактуальной, и идея была забыта вплоть до 2002 года, когда ее возродил другой врач, диетолог.

С тех пор для многих методика Палео стала не просто диетой, а стилем жизни, поскольку в долговременной перспективе она способна полностью избавить от избыточного веса и поспособствовать оздоровлению других органов и систем организма.

Чтобы понять, как питаться по палеодиете, нужно вспомнить, что было в арсенале людей Каменного века. Весь рацион составляли те продукты, которые можно было добыть самостоятельно, а в большинстве своем это мясо и рыба. Менее объемную часть ежедневного меню составляли фрукты, овощи и ягоды, и совсем небольшая доля отдавалась на орехи и семена.

Приведем список продуктов для Палео диеты:

любое мясо, включая свинину и крольчатину, главное, чтобы оно не было жирным;
любые морепродукты и рыба;
любые овощи, кроме томатов, баклажанов и сладкого перца, предпочтительно овощи зеленого цвета и зелень;
съедобные водоросли;
полезные животные и растительные жиры – рыбий жир в капсулах, льняное или кокосовое масло;
любые фрукты, предпочтительно несладкие;
продукты с живыми бактериями – кисломолочные изделия, домашний чайный гриб.

Лучше всего полностью отказаться от соли и сахара, но если на первых порах пища кажется слишком пресной, то можно добавить немного натуральной морской соли. Под запрет попадают все продукты, которые сделаны искусственным путем, например, крупы и макароны, а также хлеб и кондитерские изделия.

Из напитков разумнее всего предпочесть простую негазированную воду без вкусовых добавок. От чая, кофе, газированных и тем более алкогольных напитков стоит отказаться – наши предки ими точно не баловались. Воды нужно пить много, например, можно выпивать стакан за 10-15 минут до каждого приема пищи и через полчаса после него.

Одно из основополагающих правил палеодиеты – силовые физические нагрузки. Нужно каждый день уделять тренировкам как минимум час, причем это могут быть упражнения на разные группы мышц, пробежка, плаванье или командные виды спорта. Методика предполагает достаточное насыщение калориями, которых хватит, чтобы обеспечить тело энергией для физических нагрузок. Такое похудение естественно и не требует жестких ограничений, как например при или при .

Меню на неделю

По правилам диеты Палео завтрак – это такой же полноценный прием пищи, как и обед с ужином, поэтому не стоит ограничиваться чашкой чая и кофе. И хотя в целом порции должны быть небольшими, важно питаться 4 раза в день – завтрак, второй завтрак, обед и ужин, причем между ними надо постараться сделать равные промежутки времени. Со временем можно увеличить кол-во приемов пищи, уменьшив размер порций, тем самым используя базовые подходы .

Примерное меню на неделю для Палео диеты выглядит так:

Несмотря на то, что разрешены мясные и рыбные блюда, их нужно варить, тушить, запекать или готовить на пару, но не жарить. В день желательно съедать не больше двух ложек растительного масла. Что касается размеров порций, то нужно останавливаться тогда, когда голод еще не утолен полностью. Постепенно организм привыкнет к такому количеству еды, желудок уменьшится, и аппетит тоже не будет докучать своей назойливостью.

Вкусные рецепты

Рассмотрим несколько рецептов для Палео диеты.

Суп-пюре из тыквы

Чтобы сделать тыквенный суп-пюре, нужно почистить картофель (3 шт.) и порезать его кубиками, отварить его в литре воды до готовности вместе с 2 ст.л. мака, а затем добавить почищенную и порезанную морковку и 0,5 кг тыквы.

Когда овощи станут мягкими, суп снимается с огня, слегка остужается и измельчается блендером. При необходимости блюдо доводится до нужной густоты кипяченой водой.

Овощное рагу

Для приготовления овощного рагу подбираются любые овощи по вкусу. Например, можно собрать такой набор:

кабачок;
брокколи;
морковь;
белокочанная капуста;
репчатый лук;
зелень;
лавровый лист.

Для приготовления этого блюда все ингредиенты, кроме лаврового листа, берутся в равных пропорциях, измельчаются любым удобным способом, закладываются на дно глубокой емкости. Будущее рагу заливается небольшим количеством воды (примерно до половины уровня овощей), после чего посуда ставится на медленный огонь. Блюдо готовится примерно час.

Результаты и отзывы

Палеодиеты можно придерживаться любой промежуток времени, можно и вовсе не переходить к прежнему рациону, поскольку меню содержит все необходимые компоненты для нормальной жизнедеятельности организма. Результаты Палео диеты – удается сбросить до 4 кг. Главное после такого похудения – не возвращаться резко к вредным блюдам, поскольку в этом случае все усилия пойдут прахом.

Важно! Похудение будет стремительным только в начале диеты, со временем избавление от лишних килограммов будет проходить все менее и менее заметно.

В зависимости от результатов отличаются

Палео-диета основана на естественном историческом развитии человечества. Древние люди питались тем, что добывали с помощью охоты и собирательства. Они не употребляли сладости, выпечку, молоко, крупы. Их рацион был максимально приближен к биологической генетической сути. Сегодня многие люди считают, что возвращение к такому питанию поможет избежать проблем со здоровьем и облегчит состояние при аутоиммунных нарушениях.

Кто и когда разработал

Рацион по принципу каменного века был разработан американскими авторами по здоровому питанию Озом Гарсиа и Лорен Кордейн. Их идея основана на убеждениях, что проблемы в работе организма и лишние килограммы появляются от употребления продуктов, не подходящим генетически. Если перейти на первобытный рацион, это положительно отразится на состоянии организма, внешности, позволит справиться с лишними килограммами.

Что собой представляет

Главной частью такого питания является животный белок, который способствует ускорению обменных процессов. Он более сытный, чем жиры и углеводы, так как процесс его переваривания составляет 3-5 часов.

Принципы рациона основаны на употреблении продуктов, произрастающих в дикой природе. Употреблять нужно небольшие порции еды и повысить физическую активность. Также следует избегать простых углеводов. Вместо них разрешается натуральный мед.

Но при переходе на такое питание важно помнить, что организму требуется время на перестройку, поэтому на быстрые результаты рассчитывать на стоит.

Палео-диета – это аутоиммунный протокол, так как в ряде случаев она позволяет перевести болезни, связанные с расстройством работы иммунной системы, в стадию ремиссии.

Считается, что такое питание подходит:

если нарушен процесс переваривания пищи;
для людей со вторым типом сахарного диабета;
при рассеянном склерозе;
при заболеваниях кишечника.

Также она позволяет привести в норму гормональный дисбаланс и рекомендуется людям в комплексе лечения бесплодия.

Составление меню

При соблюдении палео-диеты придется отказаться от многих продуктов, но это не значит, что нужно голодать.

Разрешенные продукты

Тем, кто решил следовать принципам питания предков, следует составлять рацион из:

Постного мяса, рыбы и моллюсков. Главной частью питания являются животные белки. Важно употреблять натуральное и экологически чистое мясо. Идеальным вариантом будет дичь, но ее добыть трудно, поэтому нужно отдавать предпочтение скоту и птице, выращенных на свободном выпасе. Во время ухода за животными не должны пользоваться антибиотиками, гормональными средствами, комбикормами. Лучше есть домашнюю курицу и свинину. Рыбу лучше покупать ту, которая поймана в местных водоемах, а не выращена искусственным путем.
Некрахмалистых овощей и фруктов. Они способствуют ощелачиванию организма, нейтрализации кислоты, полученной из мясных и рыбных продуктов. Это позволяет держать в норме баланс кислот и щелочей в организме, избежать вымывания кальция и снизить риск развития остеопороза. Нужно отдавать предпочтение овощам и фруктам, имеющим низкий гликемический индекс. Они также насыщают организм клетчаткой.
Правильных жиров. При палеодиете следует избегать вредных жиров и заменить их на полезные. Они помогут избежать чрезмерного содержания холестерина в крови. Для этого нужно отдавать предпочтение орехам, авокадо, мясу лосося, льняному маслу.
Ягод. Их употребляют в сыром виде и используют для приготовления коктейлей и смузи. Но важно есть ягоды по сезону.
Орехов и семян. Они должны обязательно быть в рационе.
Зелени. Из шпината, рукколы, лолло-россо можно получить много витаминов и клетчатку.

Что нужно ограничить

При первобытном питании разрешено употреблять немного:

Яиц. Можно не больше двух в сутки.
Спиртных напитков. Очень редко можно побаловать себя бокалом хорошего вина или пива.
Кофе и напитков, содержащих кофеин.
Белого картофеля. Его разрешают в умеренных порциях.
Сезонных фруктов. Их нужно употреблять в ограниченных количествах, чтобы закрыть углеводное окно. От тропических фруктов лучше отказаться.
Семян подсолнуха или кунжута.

Запрещенные продукты

Меню при палеодиете должно исключать употребление:

Злаковых и бобовых. Круп, каш, хлеба, не было у древних людей. Эти продукты появились после развития земледелия. Злоупотребление растительными маслами, злаками приводит к нарушению соотношения полиненасыщенных жирных кислот.
Молока и кисломолочных изделий. В цельном молоке много насыщенных жиров, которые способствуют повышению уровня холестерина. Некоторые ученые считают, что такие продукты приводят к повышению кислотной нагрузки. Это нарушает баланс кислот и щелочей и много кальция выходит из организма.
Соли, солений, консерв, копченостей.
Транс-жиров, сала, фаст-фуда.
Любых полуфабрикатов.
Газировки.

Все эти продукты негативно влияют на состояние организма, поэтому их следует избегать, даже не соблюдая палеодиету.

Пример меню

Рацион должен быть постным, блюда без соли, специй. Готовить пищу следует методом варки, паровой обработки или запекая в духовке. Что касается семян и орехов, то их лучше есть сырыми, а не жареными и солеными, так как термическая обработка снижает их ценность.

Аутоиммунный протокол меню на неделю состоит из таких блюд:

Понедельник:

позавтракать можно омлетом из двух яиц и половиной сладкого перца;
в качестве второго завтрака использовать крем-пудинг из груши;
пообедать следует салатом из листьев салата, тунцом, помидором и огурцом. Заправлять салат можно маслом оливы;
полдник состоит из миндальных орехов;
на ужин отварить брокколи и запечь одну куриную грудку.

Вторник:

позавтракать можно помидором, листьями салата, авокадо и хлебцом с отрубями;
в качестве второго завтрака использовать 150 г арбуза;
пообедать следует крем-супом из брокколи, мясными биточками;
полдник состоит из одного персика;
на ужин запечь рыбу с сельдереем и яблоком.

Среда:

позавтракать можно говяжьими фрикадельками и спагетти из тыквы, огурцом;
в качестве второго завтрака использовать киви одну штуку;
пообедать следует тушеной капустой с мясом и листовой зеленью;
полдник состоит из одного апельсина;
на ужин сделать салат с яблоком, авокадо, мандарином и креветками.

Четверг:

позавтракать можно крем-супом из тыквы, кусочком цельнозернового хлеба;
в качестве второго завтрака использовать 150 мл кокосового молока;
пообедать следует борщом и отварной телятиной;
полдник состоит из тыквенных семечек;
на ужин запечь семгу с шампиньонами.

Пятница:

позавтракать можно салатом из огурца и помидора, яйцами, сваренными всмятку;
в качестве второго завтрака использовать одну грушу;
пообедать следует паровыми куриными котлетами, отварной цветной капустой и листьями салата;
полдник состоит из 100 г клубники;
на ужин отварить куриное филе и сделать роды с кабачков с мягким сыром.

Суббота:

позавтракать можно овсяной кашей и коктейлем из фруктов;
в качестве второго завтрака использовать одно яблоко в свежем или запеченном виде;
пообедать следует вегетарианским овощным супом, креветками;
полдник состоит из 100 г черной смородины;
на ужин отварить телятину и сделать салат с редисом и огурцом.

Воскресенье:

позавтракать можно кокосовыми блинчиками с ягодами и зеленым чаем;
в качестве второго завтрака использовать кокосовый творог;
пообедать следует рыбой на пару с кабачками и помидорами;
полдник состоит из сока, для приготовления которого используют морковь, яблоки и сельдерей;
на ужин сделать куриные отбивные на пару. Их можно употребить с салатом.

После ужина не следует ложиться сразу спать. Должно пройти несколько часов после употребления пищи, также, перед отходом ко сну следует выпить стакан воды.

Рецепты блюд

Для приготовления блюд не стоит использовать специи, подсластители, соусы и другие промышленные продукты.

Полезным завтраком являются кокосовые блинчики. Их готовят с применением кокосового молока и муки, кокосового масла, яблочного уксуса, яиц, яблочного соуса без сахара и соды. Все компоненты перемешивают и готовят на чугунной сковородке. Подавать можно с малиной или голубикой.

Также популярностью пользуется кокосовый творог, так как при палео-диете молочные продукты под запретом. Для его приготовления нужно взять пол литра кокосового молока и желатин. Сначала в желатин добавляют 50 мл молока. Все остальное нагревают и вливают, медленно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Блюдо ставят в холодильник на 5 часов. Когда продукт застынет, его взбивают миксером, чтобы получить творожную консистенцию. Хорошо сочетается с орехами, ягодами и медом.

Что заказать в ресторане

Диета палео не позволяет питаться в кафе и ресторанах. Это связано с тем, что употреблять нужно только органическую пищу, а рассчитывать на использование в местах общественного питания натуральных продуктов и мяса, выращенного без добавок, не следует.

Как правильно перейти на палеодиету

Любые изменения в питании являются сильным стрессом для организма. Переходить на первобытный рацион нужно постепенно. От запрещенных продуктов отказываются не сразу, а исключают по несколько в день.

Лучше приступать к диете в периоды хорошего настроения и самочувствия. Важную роль играет и мотивация. Она поможет избежать срыва с диеты.

Прежде чем привыкнуть к такому рациону, придется собрать все свое упорство и терпение. Но впоследствии можно будет заметить положительные изменения в виде уменьшения нагрузки на печень и поджелудочную железу, устранения хронических болезней.

Перекусы при палеодиете

Если трудно дождаться следующего приема пищи, то можно перекусить. Для этого следует съесть немного холодной запеченной говядины, вареное яйцо, горсть орехов или изюма, кусочек холодного лосося или морковную палочку.

Выход из диеты

Тем, кто решил вернуться к прежнему питанию, следует соблюдать такие правила:

повышать калорийность пищи постепенно, а не набрасываться сразу на запрещенную еду;
употреблять больше жидкости;
постепенно расширять рацион. К тяжелым продуктам возвращаться следует медленно, употребляя их небольшими порциями;
чтобы избежать нарушений пищеварения и несварения желудка, следует осуществлять поэтапное увеличение порций;
в первые дни лучше есть каши и супы с добавлением мяса и соусов.

Противопоказания

Палео-диету соблюдать разрешено не всем. От нее стоит воздержаться:

При болезнях почек и печени.
Если желудок и кишечник не выполняют свои функции.
В периоды обострений хронических патологий.

При беременности и лактации

Не желательно так резко менять привычный рацион женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Организм в этот момент и так страдает от повышенной нагрузки, поэтому еще больше усугублять ситуацию не следует.

Для детей

Палео-диета – это необычный вариант решения проблем с детским здоровьем. При аллергиях, аутоиммунных заболеваниях, псориазе, волчанке, нарушениях пищеварения, гормональных сбоев рекомендуют прибегнуть к такому питанию. Чтобы увлечь этой идеей ребенка, следует:

Заменить кондитерские изделия сладостями без сахара. Чтобы ребенок не испытал стресса, следует вначале разрешать мороженое или конфеты на выходных.
Минимизировать количество злаковых в рационе. Желательно перейти на хлеб из цельнозерновой муки, вместо булочек и хлеба.
Ввести животные белки.
Перейти на выпечку с фруктами и медом.
Выбираться раз в неделю на природу, собирать ягоды и грибы, такие продукты дети употребляют с удовольствием.

Преимущества и недостатки

Положительных сторон у такого питания много:

Благодаря сбалансированному рациону можно насытить организм достаточным количеством витаминов и микроэлементов.
Снижается риск повышения сахара в крови.
Такое рацион помогает людям справиться с хронической усталостью, подавленностью, стрессами.
Придает бодрости и энергии, повышает выносливость.
Приходят в норму показатели артериального давления за счет отсутствия соли в рационе.
Ускоряются обменные процессы, так как человек начинает употреблять продукты с большим содержанием белка.
Повышается плотность костной ткани и подвижность суставов.
Аутоиммунные болезни переходят в стадию ремиссии.
Улучшается состояние кишечника.
Кожа становится чистой, волосы, ногти и зубы выглядят гораздо лучше.

Но есть и некоторые минусы:

Неправильное составление рациона приводит к появлению усталости.
Продукты палеодиеты стоят очень дорого.
Найти подходящую еду в заведениях общественного питания невозможно.

Цена диеты

За качественную рыбу, мясо, фрукты и овощи придется заплатить гораздо больше, чем за обычные продукты из супермаркета. Поэтому не все могут позволить себе соблюдать такую диету.

Мнение врачей и диетологов

Палео-диета отзывы имеет разные. Часть врачей и диетологов поддерживают этот вариант питания, но такое мнение не у всех.

Так, Британской диетической ассоциацией было выдвинуто утверждение, что палеолитическая диета является худшей диетой, одобренной знаменитостями. Также многие специалисты утверждают, что свидетельств, подтверждающих пользу такого питания для здоровья, очень мало.

Заключение

Многие утверждают, что возвращение к питанию наших предков является отличным вариантом решения многих проблем со здоровьем. Рацион при палеодиете должен быть основан на натуральных органических продуктах без соли, сахара и специй. Придется исключить все привычные блюда и сделать упор на фрукты, овощи, ягоды, орехи, рыбу и мясо.