Колкото и диетолози да казват на света, че чипсът е вреден, армията от феновете им не намалява. Но в същото време не много хора знаят как се е появил този солен деликатес и какви завладяващи истории са свързани с него. Най-интересните факти за чиповете са в този преглед.
1. Картоф, бръснач, сарказъм
Смята се, че картофените чипсове са направени за първи път през 1853 г., когато раздразнен клиент многократно връща порция пържени картофи на главния готвач на ресторант, твърдейки, че са нарязани твърде дебело. Когато готвачът се уморил от това, той нарязал картофите колкото може по-тънко с бръснач, изпържил ги и след това ги поръсил обилно със сол. За негова изненада клиентът хареса ястието.
2. Радиация
Невероятно, но истина. Оказва се, че изяждането на пакет чипс всеки ден може да ви донесе по-висока доза радиация, отколкото ако живеете близо до атомна електроцентрала.
3. "Вече солено"
Със сигурност някои хора са се чудили защо пише „вече солено“ на опаковките с картофен чипс. Някога, преди десетилетия, чипсът често се пускаше с торба сол, така че потребителят сам да избира дали да го използва или не.
4. Азот
Целият въздух в картофения чипс, от който всички се оплакват, всъщност е азот и служи за много конкретна цел. Предпазва крехките чипове от повреда по време на транспортиране.
5. Прингълс
Много хора обичат чипс Pringles. В същото време малко хора знаят, че технически това не е картофен чипс, а суспензия от ориз, пшеница, царевица и картофени люспи.
6. Размерът има значение
След производството на картофени чипове те се сортират. Големите отиват в "семейни" опаковки, но малките за други размери.
7. Нов сорт сол
Оказва се, че хората консумират само 20% от солта, която се поръсва върху картофения чипс. Наскоро известната марка Lay`s разработи нов сорт сол, който осигурява същия вкус, но използва 25% по-малко сол.
8. "Цял Шабанг"
Whole Shabang е марка картофен чипс, който някога се продаваше само в затворите. Те бяха изключително популярни сред затворниците.
9. "Мирис на катерица"
Ароматният картофен чипс е изобретен в Ирландия. Оказва се, че има дори картофен чипс с вкус на протеини.
10. Съставка за много ястия
11. Картофи от Кейп Код
През 2005 г. чипсът "Cape Cod Potato" на Robust Russet беше свален от пазара. Установено е, че съдържат 25 пъти повече от нормалното количество акриламид, химикал, причиняващ рак.
12. Многостранни "Lay's"
Walkers / Smith "s, / Chipsy / Poca / Tapuchips / Margarita / Sabritas.
Картофеният чипс Lay`s има различни имена по целия свят: Walkers в Обединеното кралство и Ирландия, Smith's в Австралия, Chipsy в Египет, Poca във Виетнам, Tapuchips в Израел, Margarita в Колумбия и Sabritas в Мексико.
И все пак, когато отваряте друга опаковка чипс, си струва да си припомните.
Веднъж на два-три месеца имам желание да хапна нещо вредно и солено. И тъй като бисквити или ядки също могат да ви счупят зъбите, а семената могат да причинят дразнене на лицето ви, аз избирам чипс. Най-добрият вариант за днес по отношение на съотношението цена-качество считам за чипове на нашата собствена марка ATB "Svoya liniya".
Преди шест месеца това бяха обичайните чипсове от серията закуски "Пират" - включваха чипс, царевични пръчици, семена, ядки, бисквити. Сега тази търговска марка, както и много други, също бяха премахнати, заменени от „Собствена линия“. Опаковката все още е разпознаваема.
За шест месеца изядох само 2 опаковки чипс, и двете бяха от тази марка и само със сол. Първия път се заинтересувах, когато видях нова опаковка, а втория път ги купих съзнателно. Факт е, че съставът на тези чипове е относително безвреден - няма допълнителни аромати, мононатриев глутамат и други неща. Да, има палмово масло.
Палмовото масло е много евтино и вредно, повишава нивото на холестерола в кръвта. Въпреки че има много проучвания по тази тема и има различни заключения - например някои учени смятат, че такова масло повишава нивото на "добрия" холестерол, повечето обаче стигат до заключението, че постоянната употреба на такова масло повишава риск от сърдечни заболявания. Но продължава да се използва, защото е евтин и увеличава срока на годност на продуктите. Тези чипове, например, могат да се съхраняват до 9 месеца.
Може ли обикновените картофи, пържени в слънчогледово олио, да се съхраняват толкова дълго? Едва ли.
Всъщност затова ги ям много рядко. Веднъж на 2-3 месеца или дори по-рядко.
Тези чипове са с порядък по-евтини от подобни опаковки на чипове Lux, Lays и т.н. Тази опаковка съдържа 130 грама, не съм виждала опаковка от 70 грама с този вкус. Те струват 10,6 гривни, продават се само в ATB.
Чиповете заемат по-малка част от опаковката, както при по-скъпите аналози. Размерът е различен - както много малки филийки, така и просто огромни, които могат да се ядат на 2-3 хапки.
Имат вкус на преварени картофи със сол. Солта е малко повече от необходимото. След чипса много искам да пия. Ако има компания, тогава една опаковка е достатъчна за трима. Един разтягам удоволствието за два дни. Освен това, тези чипсове са идеални за използване в салати. Същата слънчогледова салата ще бъде много по-приятна за ядене, ако чипсът не прекъсне всичко със своя мирис и вкус.
Така че, от една страна, не мога да препоръчам продукта поради неговата вредност. Производителят обаче честно посочва, че чиповете са направени с палмово масло. Ако погледнете опаковката на по-скъпите чипове Lux, тогава пише "vegetable oil (palm olein)", а на чиповете Lays те напълно се ограничиха до растително масло без декодиране. Може би някой ще си помисли, че растителното масло и слънчогледовото масло са едно и също. Тоест всички чипове са направени с палмово масло, дори и мега скъпите Pringles! Следователно всички те са безумно вредни. В същото време този продукт има добър вкус, по-малко гадост и страхотна цена.
Така че да ядете или да не ядете - зависи от вас. Но все пак ще направя препоръка.
- не много полезен продуктПлюсове: не
Минуси: в преглед
Чипс Lay's със сол
Вероятно всеки вече знае, че чипсът е една от най-вредните храни, които трябва да се избягват, ако е възможно. Хората обаче непрекъснато ги купуват и като се има предвид, че разнообразието им непрекъснато се увеличава, търсенето на тях наистина расте. По принцип обичат да ядат чипс с бира, понякога просто така, всичко е за индивидуалните вкусови предпочитания.
Въпреки това, вероятно рядко срещате човек, който просто ще седи и ще хруска чипс. Чипсът дължат пристрастяването си именно на факта, че включват всякакви подправки и подправки, както и прословутия мононатриев глутамат. Мнозина твърдят, че това съединение е напълно естествено и следователно е напълно безопасно за тялото. Въпреки това, той използва напълно различен химически изомер, който съществува в природата, поради което глутаматът може да е много мощен подобрител на вкуса.
Като се има предвид, че хората вече са доста грамотни и начетени за различни ароматични добавки, те често се пропускат в състава, тоест пише, че тук не се съдържа глутамат. Въпреки това, който познава това съединение, винаги ще го вкуси и дори ще го помирише. Разбира се, той се съдържа в чипса доста и няма да получите отравяне, но остава да видим как действа глутаматът, когато се използва системно. В големи количества отравянето с глутамат се нарича "синдром на китайския ресторант". Защото именно в Китай се използва в големи количества и е на голяма почит сред кулинарните специалисти.
В тази марка чипс липсва мононатриев глутамат, което се вижда в надписа на опаковката, тук се използва само готварска сол и специално приготвени картофи. Въпреки това, когато опитате този прекрасен продукт, можете веднага да почувствате тази връзка, дори и да се съдържа дори малко. Честно казано, трябва да се отбележи, че все още не винаги се поставя там, има отделни опаковки, които изглеждат по-безвкусни, тук, очевидно, производителите само понякога се отдават. Това обаче все още трябва да бъде притеснение. Това обаче се отнася не само за чипса, но и за много други продукти, които се произвеждат в момента.
Разбирам също, че чипсът е доста вреден продукт и както ги нарича дъщеря ми, те са вредни. Но въпреки това има ситуации, когато тези копелета са невероятно гладни за ядене, например, в днешно време никой не си представя да гледа филм в киното, за да не яде пуканки или чипс. От кината това постепенно мигрира у дома и сега седим у дома пред телевизора и също поглъщаме този доста вреден продукт. Наистина времето минава много по-бързо и най-важното по-интересно.
Тези чипове се продават почти навсякъде, те могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет или малък магазин, основното е да си поставите цел. По-добре е, разбира се, да купувате в някой голям магазин, в супермаркет или хипермаркет, тъй като тук често се провеждат всякакви промоции за различни видове стоки. И чипсът не е изключение тук, още повече трябва да се отбележи, че този продукт не е особено евтин. Ако го купите някъде в кафене, или в някой малък магазин или павилион, тогава цената може да бъде около 2-3 пъти по-висока от тази в супермаркет. Дъщеря ми много обича тези чипсове и винаги, когато ходим на пазар, тя се стреми да вземем опаковки от 3 или 4. И тук няма нотки за вредност, както и безполезност на този продукт.
В отговор тя обикновено казва, че цигарите също са необичайно вредни, но ти пушиш, казват те, и защо тогава не мога да си позволя малък лукс, който понякога дори е неподходящ в сравнение с пушенето. Разбира се, винаги имам идеята да сложа край на всичко това веднъж завинаги, но някак си винаги не успявам да направя това.
Теглото на опаковката на тези чипове зависи от това коя опаковка купувате. Ако този пакет е голям, например, тежи 220 грама, тогава на промоционална цена можете да го вземете за 80 рубли, но ако го купите на редовна цена, ще трябва да платите 130-150 рубли, ако отидете на някакъв павилион на насипа, където има голяма тълпа от хора, тогава можете да платите 200 и 300 рубли. Е, що се отнася до разни кафенета и ресторанти, барове, аз по принцип мълча, тук ценовата политика ми се струва напълно извън контрол, тъй като хората ако имат пари, винаги ще ги дават.
Що се отнася до състава на тези чипове, той наистина изглежда сравнително безвреден в сравнение с други опции, които също се продават тук. Като част от класически картофи, растително масло и сол. Както казах, съдейки по вкуса, тук явно присъстват някои други компоненти. Много продавачи по пътя също твърдят, че тези чипове са най-безобидни и няма да има нищо ужасно от тях. Въпросът обаче не е само в различни химически добавки, овкусители и подобрители на вкуса. Цялата уловка е в самия процес, когато се пържи до хрупкав цвят, като в същото време се използва растително масло, което по своята природа се състои от ненаситени съединения и което може да влезе в реакции на полимеризация при високи температури. Благодарение на тези реакции тиганът, на който нещо е пържено в растително масло, се измива лошо след два или три дни. Виждаме на повърхността нещо подобно на сушено масло или лоша пластмаса, която е много трудна за изстъргване. Това е именно продукт на полимеризацията на растителните мазнини. Всичко това представлява доста голяма опасност за храносмилателната система, тъй като ензимите тук не могат да се справят с тези полимерни материали. Разбира се, те се усвояват по някакъв начин, но това изисква много ензими и по-дълъг процес и всичко това натоварва допълнително цялата храносмилателна система, по-специално черния дроб, панкреаса, да не говорим за стомаха. Докато човек е млад, такава диета е възможна и може да му се размине, но рано или късно ще почувства, че се храни неправилно. Може да започнат гастрит, киселини, проблеми с черния дроб, а след това изведнъж ще пораснат камъни в жлъчката или ще се появи някакъв друг проблем.
Всичко това има така наречения кумулативен ефект, отначало няма нищо, а след това постепенно, когато пърженият петел кълне, вече няма къде да се оттегли, както се казва, често дори можете да се озовете на операционната маса. Затова определено трябва да се замислите дали изобщо трябва да ядете чипс и като цяло да се увлечете с много пържена и препечена храна. Трябва също да се отбележи, че този продукт е доста калоричен и ако искате да отслабнете малко, следвайте някои диети, тогава всички тези диети просто ще отидат надолу. Разбира се, вкусът на този продукт е доста привлекателен, същото важи и за външния вид, когато отворите обемна въздушна опаковка и видите много хубави извити хрупкави чинии, които просто искат да изскочат в устата ви.