Прочетете на тази страница какво не можете да ядете с диабет, какви храни трябва да изключите, за да поемете контрола върху нарушения метаболизъм на глюкозата. На сайта на сайта можете да научите как да поемете контрола:
- диабет тип 2;
- гестационен диабет при бременни жени;
- автоимунен диабет тип 1 - при възрастни и деца.
Основното, което трябва да направите, е категорично да откажете забранените храни, претоварени с въглехидрати. Те са изброени на тази страница. Информацията е представена под формата на удобни списъци. помага за нормализиране на кръвната захар, за да се избегне развитието на усложнения. Диабетиците, които го следват, се чувстват също толкова добре, ако не и по-добре, отколкото здравите си връстници. Това често разстройва лекарите, защото губят пациенти и парите си.
Какво не трябва да ядете при диабет: подробен списък на забранените храни Пациентите с диабет не трябва да приемат храни, които бързо и значително повишават кръвната захар. По-долу ще намерите подробни списъци с храни, които не трябва да ядете. Одобрените продукти са изброени на страницата „ “. Уверете се сами, че има голям избор. Здравословната диета при диабет също е засищаща и вкусна.
От разрешените продукти можете да приготвите разнообразни и луксозни ястия. Те ще зарадват любителите на храната, без да навредят на здравето им, а по-скоро да го подобрят.
Гледайте видеоклип за това как протеините, мазнините и въглехидратите, които ядете, влияят на кръвната захар.
Забранени са всички храни, съдържащи захар и нишесте, както и фруктоза:
- готварска захар - бяла и кафява;
- картофи във всякаква форма;
- всякакви сладкиши, включително тези с надпис „за диабетици“;
- зърнени култури и зърнени храни;
- всякакви продукти, съдържащи пшеница, ориз, елда, ръж, овес и други зърнени култури;
- продукти, в които тайно се добавя захар - например пазарна извара;
- обикновен и пълнозърнест хляб;
- диетичен хляб с трици, крекери и др.;
- продукти от брашно - бяло, както и грубо смилане;
- мюсли и зърнени храни за закуска - овесени ядки и всякакви други;
- ориз - бял и кафяв, неполиран;
- царевица - под всякаква форма.
Всички храни, съдържащи захар или нишесте, са чиста отрова. Моментално и силно повишават кръвната захар. Дори най-бързите видове инсулин (например) не могат да компенсират вредните им ефекти. Да не говорим за хапчетата за диабет.
Прочетете за продуктите за диабетици:
Опитите да се увеличат дозите инсулин, за да се намали захарта след ядене на забранени храни, увеличават риска. Това е остро усложнение от злоупотреба с инсулин. Всеки от неговите епизоди може да завърши с припадък, повикване на линейка и дори смърт.
Сайтът на сайта популяризира разработените от него методи за контролиране на нарушен глюкозен метаболизъм. Вече разбрахте, че тези методи противоречат на официалните инструкции. Но наистина помагат. А препоръките на МЗ не могат да се похвалят с добра ефективност. След като преминете към, не е нужно да купувате скъпи лекарства, да отделяте много време и усилия. Гледай видеото.
Имайте предвид, че при диабетици, които стриктно спазват диета, дозите на инсулина намаляват средно 7 пъти. Рискът от хипогликемия се намалява със същото количество. Кръвната захар остава по-стабилна през целия ден.
Зеленчуци, плодове и горски плодове
Забранени зеленчуци и плодове:
- всякакви плодове и плодове (!!!), с изключение на авокадо и маслини;
- плодови сокове;
- цвекло;
- морков;
- тиква;
- Чушка;
- боб, грах, всякакви бобови растения;
- варен и пържен лук;
- доматен сос и кетчуп.
Можете да ядете зелен лук. Лукът, който е преминал термична обработка, е забранен, но в суров вид може да се добави малко към салатата. Доматите могат да се консумират умерено, не повече от 50 г на хранене. Доматеният сос и кетчупът трябва да се избягват строго, защото обикновено съдържат захар и/или нишесте.
Какви млечни продукти не трябва да се ядат:
- пълномаслено и обезмаслено мляко;
- кисело мляко, ако е обезмаслено, подсладено или с плодове;
- извара (не повече от 1-2 супени лъжици наведнъж);
- кондензирано мляко.
Какво друго трябва да се изключи:
- всякакви продукти, които съдържат декстроза, глюкоза, фруктоза, лактоза, ксилоза, ксилитол, царевичен сироп, кленов сироп, малц, малтодекстрин;
- продукти, продавани в отдела за диабетици, които съдържат фруктоза и/или брашно.
Така че пациентите с диабет не трябва да ядат храни, претоварени с въглехидрати. За съжаление е невъзможно да бъдат изброени всички тук. Ако желаете, винаги ще намерите някаква сладост, продукт от брашно или плод, който не е включен в списъците. Не си мислете, че заблуждавате строг диетолог, като ядете тези храни. Нарушавайки диетата, диабетиците вредят на себе си и на никого другиго.
Резултатите от лечението са само ваша грижа и ничия друга. Ако имате приятели и/или роднини, които са наистина притеснени, значи сте голям късметлия. Лекарите умишлено дават на пациентите си невярна информация за контрола и последствията от диабет тип 2 и тип 1.
Проучете хранителните таблици на храните, особено тяхното съдържание на въглехидрати, протеини и мазнини. Прочетете внимателно съставките на етикетите, преди да направите своя избор в магазина за хранителни стоки. Полезно е продуктите да се тестват чрез измерване на кръвната захар с глюкомер преди хранене и след това 5-10 минути след него.
Опитайте се да не ядете преработени храни. Научете се сами да готвите вкусна и здравословна храна. Съответствието с диабета изисква усилия и финансови разходи. Те се изплащат чрез увеличаване на продължителността на живота на пациентите, подобряване на качеството му, тъй като не се развиват усложнения.
Какви зърнени храни не могат да се ядат с диабет?
Строго забранени са ориз, елда, просо, хомин и всякакви други зърнени култури, защото те ужасно повишават кръвната захар. Лесно можете да видите с помощта на глюкомер, че зърнените храни и зърнените храни, направени от тях, са много вредни. Един такъв визуален урок трябва да е достатъчен. Диетата с елда изобщо не помага при диабет, а по-скоро доближава инвалидността и смъртта. Невъзможно е да се изброят всички зърнени култури и зърнени култури, които съществуват тук. Но разбирате идеята...
Варианти на диета в зависимост от диагнозата:
Защо не можете да ядете ориз и картофи?
Картофите и оризът се състоят предимно от нишесте, което е дълга верига от глюкозни молекули. Вашето тяло може да разгради нишестето до глюкоза фантастично бързо и ефективно. Започва в устата с помощта на ензим, намиращ се в слюнката. Глюкозата навлиза в кръвта дори преди човек да е имал време да погълне картофи или ориз! Кръвната захар се повишава моментално, никакъв инсулин не може да се справи с това.
След ядене на ориз или картофи са необходими няколко часа, докато нивата на кръвната захар се нормализират. По това време се развиват усложнения. Яденето на ориз и картофи носи значителна вреда на тялото на пациентите с диабет. Няма хапчета или инсулин, които могат да помогнат за избягване на тази вреда. Единственият изход е пълното отхвърляне на забранените продукти. Кафявият ориз влияе на кръвната захар също толкова зле, колкото и белият, така че не трябва да се яде ориз.
Прочетете за профилактиката и лечението на усложненията:
Защо диабетиците не могат да ядат яйца?
Много лекари и диабетици смятат, че яйцата са вредни и е по-добре да не се ядат. Защото яйцата повишават нивата на холестерола в кръвта. Всъщност това е заблуда. Яйцата са чудесна храна за диабетици и всички останали. Той е достъпен източник на най-висококачествен протеин. Що се отнася до холестерола, яйцата повишават нивото не на лошия, а на добрия холестерол с висока плътност в кръвта. Като наблюдавате и ядете яйца, вие не увеличавате, а по-скоро намалявате риска от инфаркт.
Захарният диабет е заболяване, характеризиращо се с нарушен метаболизъм на глюкозата. Цялото лечение е насочено именно към това, че нивото му остава нормално. Следователно, в допълнение към употребата на медицински продукти, пациентът трябва да се придържа към правилното хранене. Понякога само тази мярка може да подобри състоянието на пациента и да намали симптомите на заболяването.
Основни правила
Има определени правила, които пациентът с диабет трябва да спазва. Например:
- необходимо е да се ограничи консумацията на храни, съдържащи голямо количество въглехидрати;
- трябва да намалите съдържанието на калории в диетата;
- не забравяйте за витамините;
- трябва да ядете 5-6 пъти на ден, като всеки ден това трябва да се случва по едно и също време.
Какво е позволено
Какво можете да ядете с диабет? Този въпрос възниква при много хора, които са изправени пред това ужасно заболяване. И ако хората с заболяване тип 1 (инсулин се приема през целия си живот) могат да ядат много храни от диетата на здрав човек, като същевременно изключват пържени и мазни храни, тогава с тип 2 е по-трудно. Тъй като инсулиновата терапия е показана за диабетици с тип 2 заболяване, лекарят трябва да изчисли всичко правилно. Това се прави така, че нивото на глюкозата, ако се отклони от нормата, само с минималните стойности.
Всеки продукт има свой собствен гликемичен индекс. Нарича се още "хлебна единица". Това е индикатор за това как се повишава нивото на кръвната захар след консумация.В интернет можете да намерите таблица, която показва гликемичния индекс на най-разпространените храни, както и тяхната хранителна стойност на 100g. С този списък човек с диабет тип 2 може да избере диета, която няма да повлияе значително на нивата на кръвната захар. Продуктите с ГУ продължават за три вида:
- с нисък гликемичен индекс, чиято стойност не надвишава 49;
- със среден GI - стойността е от 50 до 69;
- с висока стойност на GI - повече от 70.
Какво е включено в списъка с храни, разрешени за пациентите? Най-лесният начин да разберете това е с таблица:
| Какво може | Име | GI |
| Хлебни изделия и хляб.Желателно е да е черен хляб или предназначен специално за диабетици. На ден от такъв продукт могат да се консумират не повече от 300 грама. Това количество ще помогне за поддържане на нормални нива на кръвната захар. | Зърнен хляб | 40 |
| Пълнозърнест хляб | 45 | |
| Хляб "Бородино". | 45 | |
| Супи. По-голямо предпочитание се дава, разбира се, на зеленчуците, т.к. те са по-малко калорични и съдържат малко количество хлебни единици. Освен това на диабетици тип 2 се разрешават супи, приготвени върху постно месо или риба. | месен бульон | — |
| рибен бульон | — | |
| Бульон от птиче месо | — | |
| месо. Пациентите с тази форма на заболяването могат да ядат постно месо. | телешко месо | — |
| говеждо месо | — | |
| заешко месо | — | |
| птица | — | |
| Риба. Може да се вари, задушава, приготвя на пара, пече на фурна. Като цяло, просто не пържете. В същото време можете да ядете само постна риба. | треска | — |
| Шаран | — | |
| Зандър | — | |
| яйца. Този продукт не трябва да се злоупотребява твърде много, т.к. повишава холестерола. Позволено е обаче 1 варено яйце на ден или омлет. Освен това могат да се добавят при приготвяне на други храни. | Яйце | 48 |
| Омлет | 49 | |
| Млечни продукти.Диабетиците тип 2 могат да ядат храни с ниско съдържание на мазнини. | Обезмаслено мляко | 27 |
| Нискомаслено извара | 30 | |
| нискомаслен кефир | 25 | |
| Соево мляко | 30 | |
| Натурално кисело мляко 1,5% | 35 | |
| Плодове и горски плодове. Освен това някои от тях не само не повишават захарта, но и понижават нивата на холестерола. | Грейпфрут | 22 |
| Киви | 50 | |
| Ябълки | 30 | |
| малини | 30 | |
| Зеленчуци. Някои от тях могат да се консумират без специални ограничения. | зеле | 10 |
| домати | 10 | |
| краставици | 20 | |
| Репичка | 15 | |
| Магданоз | 5 | |
| Масло и растително масло.Може да се яде не повече от 2 супени лъжици на ден. Това е нормално за диабетици. | Масло | 51 |
| Растително масло | — | |
| Пчелен мед. Може да се яде, но и в много малки количества, защото ГИ е доста висок. | Пчелен мед | 90 |
| Напитки. Разрешени са пресни сокове, чай | Зелен чай | — |
| цитрусов сок | 40 | |
| Доматен сок | 15 | |
| ябълков сок | 40 | |
| сок от моркови | 40 | |
| вода | — |
Какво е забранено
Като правило хората с болест тип 2 имат естествен въпрос: „Какво не може да се яде при диабет? Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата? Списъкът също е голям.
| Какво не е позволено | Име | GI |
| захар. Забранен в чист вид. Вместо това трябва да използвате подсладители. Сега в аптеките можете да намерите голямо разнообразие от такива продукти. | захар | 70 |
| Тази храна е строго забранена. Първо, той съдържа много захар и второ, той е много калоричен. А това е много вредно при такова заболяване. | Кифлички | 88 |
| торти | 100 | |
| Торта | 100 | |
| пържена баничка | 88 | |
| Мазни меса и риба.Като цяло, всички мазни храни трябва да бъдат изключени от диетата. Освен това кожата трябва да се отстрани от птицата, тъй като обикновено е твърде мазна. | Свинско | 58 |
| рибни сладкиши | 50 | |
| Пушени продукти и консерви.Струва си да се откажете от пържени и пушени храни, както и рибни консерви, съдържащи масло и осолена риба. Те имат нисък ГИ, но са с високо съдържание на мазнини и калории, което също е лошо за това заболяване. | — | |
| сосове. При такова заболяване не можете да ядете майонеза, мазни сосове. | майонеза | 60 |
| Маргарин | 50 | |
| Млечни продукти.Пълномасленото мляко, пълномаслената извара, пълномаслената сметана и кефирът също са в списъка на забранените храни. | Мазно извара | 55 |
| Мастна заквасена сметана | 56 | |
| извара маси | 70 | |
| Глазирани извара | ||
| Струва си напълно да премахнете грис и храна, приготвена от него, както и да ограничите консумацията. паста. | Грис | 65 |
| Паста от твърда пшеница | 50 | |
| Макарони от най-висок клас | ||
| Зеленчуци. Някои зеленчуци могат да се консумират в минимални количества. | варени картофи | 65 |
| Пържен картоф | 95 | |
| Варено цвекло | 64 | |
| пържени тиквички | 75 | |
| Плодове. IN някои плодовесъдържа голямо количество захар, което оказва влияние върху организма. | Банани | 60 |
| диня | 72 | |
| стафиди | 65 | |
| Напитки. Газирани напитки, сладки компотисъщо не е позволено. | плодов компот | 60 |
| Газирани напитки | 74 | |
| Сок в опаковка | 70 | |
| закуски. Чипсът е с високо съдържание на калории, така че той също трябва да бъде премахнат от диетата. | Чипс | 95 |
| Захарни изделия. Не се допускат сладкиши, сладкиши, сладко, сладолед. | Сладолед Карамел |
70 |
| халва | 70 | |
| млечен шоколад | 70 | |
| Блокчета шоколад | 70 | |
| сладко | 70 | |
| Алкохол. Не бива да злоупотребявате. Обикновено не се изисква и пълно отхвърляне. Алкохолът обаче може да се консумира само в строго ограничени дози. | Шампанско | 46 |
| Вино | 44 |
Има достатъчно забрани, но в същото време диабетиците не трябва да се ограничават във всичко. В крайна сметка списъкът с разрешени продукти също не е малък.
Правилна диета
Храненето с такова заболяване трябва да бъде частично. Най-добре е да ядете 6 пъти на ден, но не на големи порции.В този случай храната ще се абсорбира постепенно и глюкозата също постепенно ще навлезе в кръвта.
Хората с диабет тип 2 трябва да контролират съдържанието на калории в храните, които ядат. В края на краищата, един от симптомите при пациенти с тази форма на заболяването е склонност към наднормено тегло, което се отразява негативно на цялото тяло. За да направите това, можете да съставите диетата си според таблицата с калорично съдържание на храните и да се придържате към нея постоянно.
Лекарят трябва да помогне на пациента да избере правилната диета, като вземе предвид лекарствата, които приема. В крайна сметка всичко заедно трябва да има положителен ефект и да дава резултат. Някои хора могат самостоятелно да контролират състоянието и диетата си. За това трябва да създадете специална таблица, в която трябва да запишете съдържанието на калории в изядените храни и вашите показатели, получени чрез самоизмерване на захарта. И тогава разберете какво все пак е за предпочитане да ядете.
В момента има много рецепти за нискокалорични, но вкусни ястия. Ето защо, ако специалист предпише диета, тогава не трябва да се разстройвате. Можете да поддържате нормални нива на кръвната захар през целия си живот, като водите здравословен начин на живот и ядете правилните храни.
Диетата при диабет тип 2 е един от основните начини за подпомагане на нормалния метаболизъм и понижаване на нивата на кръвната захар до нормални стойности. Без използването на диета лечението на заболяването няма да доведе до значителни резултати и нарушенията във въглехидратния, протеиновия, мастния и водно-солевия баланс в организма ще прогресират.
При неинсулинозависим диабет правилата за хранене са по-строги, отколкото при други форми на заболяването, тъй като, първо, пациентите трябва да отслабнат, второ, да нормализират нивата на кръвната захар и трето, да намалят натоварването на панкреаса по време на хранене.
Основните принципи, на които се основава диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет, са следните:
- изключете употребата на захар както в чиста форма, така и в състава на продуктите;
- категорично избягвайте преяждането, контролирайте размера на порциите;
- яжте малко количество храна наведнъж (до насищане, но без преяждане);
- дъвчете старателно храната в устата, тъй като разграждането на въглехидратите започва под действието на ензими в слюнката;
- следете съдържанието на калории в диетата и не превишавайте допустимата дневна енергийна стойност;
- вземете предвид гликемичния индекс на продуктите (GI);
- използвайте концепцията за XE (хлебна единица), когато съставяте менюто за деня;
- диетата трябва да включва значително количество фибри.
За да използвате напълно основните принципи на диетата за диабет тип 2, трябва да научите как да изчислявате XE, да имате представа за гликемичния индекс и съдържанието на калории в храните. Как правилно да съставите меню, като вземете предвид тези показатели, прочетете по-долу.
Гликемичен индекс на храните
Гликемията е нивото на захарта в кръвта. При здрави хора, в отговор на повишаване на нивата на глюкозата, се освобождава достатъчно инсулин, за да свърже глюкозните молекули, да попълни енергийния потенциал на клетките и да намали плазмените нива на глюкоза.
Обратните процеси протичат в организма при диабет, тъй като инсулинът, секретиран от панкреаса, не е достатъчен, което води до няколко патологични процеса:
- нивата на плазмената глюкоза не намаляват;
- мускулните клетки и вътрешните органи не получават енергия;
- запасите от телесни мазнини се попълват.
За да не се повишава кръвната захар, е необходимо внимателно да се избират хранителни продукти, по-специално въглехидрати, тъй като въглехидратите се състоят от прости и сложни захари, които се различават по структура, скорост на усвояване и способност да повишават кръвната захар.
Гликемичният индекс е цифров показател, който характеризира въглехидратния продукт по отношение на способността му да повишава кръвната захар след хранене. Условно въглехидратите са разделени на 3 групи: с високо, средно и ниско съдържание на ГИ.
При диабет тип 2 е позволено да се консумират въглехидрати с нисък (0-35) и среден (40-65) гликемичен индекс: сурови зелени и листни зеленчуци, ядки, зърнени храни, неподсладени плодове, извара и др.
Храните с висок ГИ (повече от 70) трябва да се изключват от ежедневната диета много рядко, 1-2 пъти месечно в малки количества (палачинки, чийзкейкове, мюсли, паста и др.). По правило храните с висок ГИ съдържат бяло брашно от най-висок клас, което бързо повишава нивата на кръвната захар, както и забранената захар.
хлебна единица
Хлебната единица е начин за изчисляване на приблизителното количество въглехидрати в храните. XE се използва активно при диабет тип 2 в случаите, когато се използва инсулин за лечение (дозата на инсулина се изчислява в зависимост от количеството въглехидрати в диетата).
1 XE е 10-12 грама въглехидрати. Изчисляването на XE в хранителните продукти се извършва, както следва: таблицата посочва количеството на продукта, например хляб - 25 грама, съдържа 1 XE. Съответно, парче хляб с тегло 50 грама ще съдържа 2 XE.
Примери за 1 XE в продукти:
- Хляб Бородино - 28 г;
- елда - 17 г;
- сурови моркови - 150 г;
- краставица - 400 г;
- ябълка - 100 г;
- фурми - 17 г;
- мляко - 250 г;
- извара - 700 гр.
Количеството XE, което е разрешено да се консумира на ден, може да варира в зависимост от индивидуалния ход на диабета. При диета с ниско съдържание на въглехидрати максималният брой хлебни единици е 3, 1 XE за закуска, обяд и вечеря.
В същото време трябва да се отбележи, че таблиците може да не съдържат едни и същи показатели, тъй като в различните страни е обичайно да се разглежда различен брой въглехидрати на 1 единица хляб (от 10 до 15). Ендокринолозите препоръчват да се използват таблици за съдържание на въглехидрати в 100 грама продукт вместо индикатори XE.
калории
Диабет тип 2 обикновено се среща при хора с наднормено тегло и затлъстяване. С намаляване на телесното тегло състоянието на панкреаса и тялото като цяло се подобрява значително, поради което нормализирането на теглото е важен елемент в лечението на заболяването.
За стабилна и здравословна загуба на тегло при затлъстяване се използва диета с ниско съдържание на бързи въглехидрати и концепцията за калорични храни. Ежедневно трябва да използвате таблици, посочващи енергийната стойност на ястията, да изчислите правилно дневната си доза и да вземете предвид енергийната стойност на продуктите, когато съставяте менюто за деня.
Приблизителното дневно съдържание на калории за отслабване се изчислява, както следва: нормалното тегло в kg се умножава по 20 kcal за жените и 25 kcal за мъжете.
Например:
- дневното съдържание на калории за жена с височина 160 сантиметра и желано тегло 60 килограма ще бъде 1200 kcal;
- дневното съдържание на калории за мъж с височина 180 сантиметра и желано тегло 80 кг е 2000 kcal.
При липса на наднормено тегло дневната енергийна стойност на диетата трябва да бъде 1600-1700 kcal за жените и 2600-2700 kcal за мъжете.
Диета за диабет тип 2 - какво можете да ядете и какво не (таблица)
При диабет тип 2 се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да се поддържат нормални нива на кръвната захар. В същото време протеините и мазнините са разрешени в диетата в почти неограничени количества, като се вземе предвид дневното съдържание на калории, ако е необходимо, отслабнете.
| Продукти | Какво можете да ядете | Ограничен | Какво да не ядем |
|---|---|---|---|
| продукти от брашно | хляб с трици | Хляб и продукти от брашно | |
| Месо и вътрешности | Агнешко, говеждо, телешко, свинско, заешко месо. Сърце, черен дроб, бъбреци и др. |
||
| птица | Пилешко, пуешко, гъше, патешко месо | ||
| Риба | Всички видове речни и морски риби, карантии и морски дарове | ||
| Колбаси | Всички видове качествени колбаси с добър състав (без брашно, нишесте и целулоза) | ||
| Млечни продукти | Мазно извара, заквасена сметана, сметана, твърдо сирене | ||
| яйца | Всички видове яйца без ограничения | ||
| зърнени храни | Няколко пъти седмично до 30 грама сухи зърнени храни: черен ориз, елда, киноа, леща, овесени ядки, грах | Бял ориз. паста | |
| мазнини | Масло, зехтин, кокосово масло, свинска мас, топени животински мазнини | Трансмазнини: Хидрогенирани растителни масла. Слънчогледово, рапично, царевично масло | |
| подправки | Горчица, черен пипер, билки, канела | ||
| Зеленчуци | Домати, краставици, лук, чесън, тиквички, патладжан, киселец, бяло, пекинско, брюкселско зеле, червено зеле, маруля, спанак, броколи, зелен фасул, аспержи, зелен грах, гъби. Зеленчукови консерви, салати и др. | Тиква, тиква, моркови, ряпа, ерусалимски артишок, сладък картоф, репичка. Маслини и маслини | При диабет е забранено да се ядат картофи, цвекло, царевица |
| Плодове, горски плодове | Лимон, червена боровинка, авокадо, дюля | Ябълки, круши, череши, сливи, касис, малини, ягоди, цариградско грозде, арония, ягоди (до 100 г на ден) | Банани, грозде, череши, ананас, праскови, кайсии, сини сливи, пъпеш, фурми, сушени кайсии, стафиди, череши, диня |
| ядки | Всички ядки и семена, ядково масло с нисък ГИ. Ядково брашно (кокосово, сусамово, бадемово) | ||
| Шоколад и десерти | Качествен шоколад със 75% какао не повече от 15 грама на ден | Сладкиши и десерти със захар, сладкиши, мед, тръстикова захар | |
| Напитки | Чай, билкови чайове | Плодови и зеленчукови сокове | |
| Алкохол | Сухо вино веднъж месечно | Бира, сладки алкохолни напитки |
Ако имате диабет тип 2, можете да ядете всички видове месо, яйца, млечни продукти и други храни с високо съдържание на протеини. В същото време протеиново-въглехидратните продукти са ограничени, например ядки, които могат да се консумират 1-2 пъти седмично.
Количеството протеин в диетата трябва да бъде приблизително 1-1,5 грама протеин на 1 килограм телесно тегло. Употребата на протеин над нормата може да доведе до негативни последици за функционирането на стомашно-чревния тракт и бъбреците.
мазнини. Яденето на растителни и животински мазнини не води до негативни последици за здравето, когато се консумират в нормални количества. Свинската мас и топените животински мазнини, маслото и други видове масла не влияят на нивата на кръвната захар, така че мазнините могат да бъдат включени в диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2.
Реалната заплаха за здравето са така наречените трансхидрогенирани мазнини, които са резултат от преработката на течни растителни масла в твърди (маргарин, сладкарски мазнини) и се използват активно в хранително-вкусовата промишленост поради ниската си цена.
Трансмазнините не се отделят от тялото и, натрупвайки се в съдовете, черния дроб, сърдечния мускул и др., Водят до сериозни заболявания на вътрешните органи. Хидрогенираните мазнини са забранени за употреба не само при диабет, но и за всички, които следят здравето си.
Подсладители
Липсата на захар в храната е строго диетично правило при диабет. В същото време има много подсладители, които се използват вместо рафинирана бяла захар, а именно: фруктоза, сорбитол, ксилитол, захарин, аспартам, стевиозид и др.
Подсладителите се делят на естествени и изкуствени вещества, но въпреки това повечето подсладители имат отрицателно въздействие върху функционирането на стомашно-чревния тракт и други системи на тялото, а именно:
- наддаване на тегло поради високо съдържание на калории;
- появата на заболявания на сърцето, бъбреците, черния дроб;
- разтройство;
- нарушение на смилаемостта на храната;
- гадене;
- алергия;
- депресия.
Единственият безопасен подсладител при диабет тип 2 е стевията (стевиозид, стевия на прах, таблетки, сироп и др.). Калоричното съдържание на стевия е приблизително 8 kcal на 100 грама, но тъй като растението е 300 пъти по-сладко от захарта, препаратите от стевия се използват в много малки дози.
Продуктите със стевия изобщо не повишават нивата на глюкозата, тъй като съдържат гликозиди (сладък химикал), които се отделят непроменени от тялото. Вкусът на стевия е сладък и захарен и трябва да свикнете с него. Характерна особеност на растението е, че сладкият вкус не се усеща веднага, като захарта, а с известно закъснение.
Трябва да се помни, че употребата на подсладители на базата на стевия се препоръчва само за хора с диабет. Честата употреба на подсладители със стевиозид при здрави хора може да доведе до инсулинова резистентност.
Диета
Въпреки факта, че нискокалоричната диета 9 таблица, която се предписва за диабет тип 2, предписва често и частично хранене, съвременните ендокринолози опровергават това твърдение.
Най-правилният режим е гладно хранене до насита от 3 до 4 хранения на ден.
Всяко хранене, независимо от състава (протеини, мазнини, въглехидрати), предизвиква производството на инсулин, така че голям брой хранения на ден изчерпва панкреаса. За нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт при диабет почивката между храненията трябва да бъде 2-4 часа. Всяко хранене (под формата на лека закуска) предизвиква прилив на инсулин.
Рецепти за вкусни ястия
Въпреки факта, че при проблеми с кръвната захар е изключено използването на значителен брой ястия с бързи въглехидрати в състава, нисковъглехидратната диета за диабет тип 2 може да бъде вкусна и разнообразна.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2 трябва да включва ястия от месо, риба, птици, супи и други ястия на базата на месни бульони, зеленчуци в различни форми и топлинна обработка, кисело-млечни продукти и ястия от тях.
Диетична пица без брашно
За приготвянето на пица са ви необходими следните продукти: пилешка кайма (500 гр.), яйце, подправки, сол, лук.
За плънката: краставици, домати, гъби, сирене.
Смесете пилешка кайма с яйце и нарязан лук, сол, добавете подправки. След това каймата се навива на топка и се поставя върху намаслена хартия за печене. Отгоре покрийте каймата със стреч фолио (за да не залепва за точилката) и я разточете на кръг с желания диаметър. След това основата за пицата се поставя във фурната за 10-15 минути.
Докато каймата се готви, трябва да запържите гъбите, да нарежете краставиците, доматите и да настържете сиренето. След това зеленчуците се нареждат върху подготвената основа, гъсто се поръсват с настъргано сирене отгоре и се поставят във фурната за още 5 минути.
Готовата храна може да се поръси с пресни билки преди сервиране.
Спагети от тиквички
За да приготвите спагети, използвайте специално ренде за корейски моркови. Ястието се приготвя много просто: тиквичките се настъргват и се запържват в горещ тиган за 3-4 минути до полуготовност.
Спагетите от тиквички се сервират с яхния, риба, зеленчуци и зеленчукови сосове.
Доматен сос за спагети от тиквички
Състав: голям домат, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, доматено пюре (10 грама), сол, билки. За готвене трябва да бланширате домата, да отстраните кожата и да го нарежете на кубчета. След това нарежете и запържете лука и чесъна, добавете домата, подправките и задушете до омекване. Накрая добавете лъжица доматено пюре.
Захарният диабет е заболяване на ендокринната система, при което се нарушава синтеза на инсулин (или производството му спира напълно). Лечението на диабета включва медикаменти и хранителна терапия, за да се контролират нивата на кръвната захар и да се предотвратят скокове на захарта. Невъзможно е да пренебрегнете препоръките на лекаря относно храненето, тъй като дори минималното количество забранени храни може да доведе до хипергликемия или хипогликемична криза.
За да избегнете такива усложнения, които принадлежат към групата патологии с повишен риск от смъртност, и правилно да съставите диета, трябва да знаете какви храни можете да ядете с диабет.
Храненето при диабет трябва да отговаря на принципите за възстановяване на въглехидратния метаболизъм. Продуктите, включени в диетата на пациента, не трябва да оказват повишен стрес върху панкреаса, органът, отговорен за синтеза на инсулин. Пациентите с тази диагноза трябва да избягват обилни хранения. Единична порция не трябва да надвишава 200-250 g (плюс 100 ml напитка).
Забележка!Важно е да контролирате не само количеството изядена храна, но и количеството течност, което пиете. Една стандартна чаша събира около 200-230 мл чай. Хората с диабет имат право да пият половината от това количество наведнъж. Ако храненето се състои само от пиене на чай, можете да оставите обичайното количество напитка.
Най-добре е да се храните по едно и също време всеки ден. Това ще подобри метаболитните процеси и храносмилането, тъй като в определени часове ще се произвежда стомашен сок, съдържащ храносмилателни ензими за разграждането и асимилацията на храната.
Когато съставяте менюто, трябва да се придържате към други препоръки на експертите, а именно:
- при избора на метод за топлинна обработка на продуктите трябва да се даде предпочитание на печене, варене, задушаване и готвене на пара;
- приемът на въглехидрати трябва да бъде еднакъв през целия ден;
- основната част от диетата трябва да бъде протеинова храна, зеленчуци и зеленчуци;
- храненето трябва да бъде балансирано и да съдържа необходимото количество минерали, аминокиселини и витамини (в съответствие с възрастовите изисквания).
Хората с диабет трябва внимателно да следят не само съдържанието на въглехидрати, но и количеството мазнини в консумираните храни. Липидният метаболизъм при захарен диабет е нарушен при почти 70% от пациентите, така че за менюто трябва да изберете храни с минимално съдържание на мазнини. В месото е необходимо да се отрежат всички мазнини и филми, в съдържанието на мазнини в млечните продукти трябва да бъде в диапазона от 1,5-5,2%. Изключение е заквасената сметана, но дори и тук е по-добре да изберете продукт с процент на мазнини не повече от 10-15%.
Какво е добре да се яде при диабет?
Хората с диабет трябва да увеличат количеството протеини в диетата си, като същевременно е важно да наблюдават съдържанието на мазнини и съдържанието на основни витамини и други полезни елементи. Храните с високо съдържание на протеини, които са одобрени за консумация от диабетици, включват:
- постни меса и птици (заешко, телешко, постно говеждо, пилешко и пилешко филе, пуешко без кожа);
- извара със съдържание на мазнини не повече от 5%;
- пилешки яйца (с висок холестерол, ограничен само до протеин);
- риба (всеки сорт, но е по-добре да се даде предпочитание на риба тон, пъстърва, скумрия, треска).
важно!Храненето при диабет трябва да бъде насочено не само към корекция на въглехидратния метаболизъм, но и към предотвратяване на възможни усложнения от страна на опорно-двигателния апарат, сърцето и кръвоносните съдове.
Полезни за диабетици са ябълките (с изключение на сладките жълти сортове), боровинките в ограничени количества, морковите и чушките. Тези продукти съдържат много лутеин и витамин А, които предотвратяват патологиите на зрителния апарат. Около 30% от хората, диагностицирани с диабет, имат повишен риск от развитие на глаукома, катаракта и атрофия на ретината, така че включването на тези храни в диетата е необходимо при всяка форма на диабет.
Също толкова важно е да се осигури достатъчен прием на калий, магнезий и други елементи, за да се поддържа работата на сърдечния мускул. Ядките и сушените плодове традиционно се считат за най-полезните храни за сърцето, но те са висококалорични, освен това ядките съдържат голямо количество мазнини, така че не се препоръчват за хора с диабет. Мнението на лекарите по този въпрос е двусмислено, но повечето експерти смятат, че понякога можете да добавите сушени плодове към менюто, но трябва да направите това според определени правила:
- можете да използвате сушени плодове и ядки не повече от 1 път на 7-10 дни;
- количеството продукт, което е разрешено да се яде наведнъж, е 2-4 парчета (или 6-8 ядки);
- ядките трябва да се консумират сурови (не печени);
- Сушените плодове се препоръчва да се накиснат във вода за 1-2 часа преди консумация.
важно!Въпреки високото съдържание на калории в сушените плодове, компотите от сушени кайсии, сини сливи, смокини (по-рядко стафиди) не са противопоказани за диабетици. При готвене е по-добре да не добавяте захар към тях. По желание можете да използвате стевия или друг натурален подсладител, препоръчан от Вашия лекар.
Какви храни можете да ядете?
Някои пациенти смятат, че храненето при диабет е лошо и еднообразно. Това е погрешно мнение, тъй като единственото ограничение за това заболяване се отнася до бързите въглехидрати и мазните храни, които не се препоръчват дори за здрави хора. Всички храни, които пациентите с диабет могат да приемат, са посочени в таблицата.
| Тип продукти | Какво можете да ядете с диабет? | Какво не може да се яде? |
|---|---|---|
| консервирани храни | Няколко рибни консерви от розова сьомга, риба тон или пъстърва в доматен сос. Зеленчукова консервация без добавяне на оцет и готови подправки за мариноване | Плодове в сироп, индустриални компоти, мариновани зеленчуци с добавени киселини (като оцетна киселина), задушено говеждо и свинско месо |
| месо | Заешко, пуешко, телешко (телета на възраст не повече от 5-7 месеца), пиле и пилета без кожа | Свинско, патешко, гъше, тлъсто телешко |
| Риба | Всички разновидности (не повече от 200 г на ден) | Риба в масло, мазни консерви, сушена риба |
| яйца | Пъдпъдъчи яйца, белтък от пилешко яйце | пилешки жълтък |
| Мляко | Пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини не повече от 2,5% | Стерилизирано мляко, сухо и кондензирано мляко |
| Млечни продукти | Натурално кисело мляко без добавени аромати, захар и оцветители, ферментирало печено мляко, извара, нискомаслена сметана, бифидок, кефир | Сладки кисели млека, "Снежна топка", извара, мазна заквасена сметана |
| Сладкиши и хляб | Безквасен, пудов хляб, пълнозърнести хлебчета, хляб с трици | Бял хляб, хлебни изделия от първокласно брашно |
| Сладкарски изделия | Закуски от натурални плодове, натурална пастила от ябълково пюре, маршмелоу (на базата на водорасли), мармалад с добавка на натурален сок | Всякакви сладкарски изделия с добавена захар и сладкарска мазнина |
| мазнини | Натурални растителни масла "премиум" клас (студено пресовани) | Сало, масло (позволява се 5-10 г масло 2-3 пъти седмично), сладкарска мазнина |
| Плодове | Ябълки, круши, портокали, праскови | Банани, грозде (всички сортове), кайсии, пъпеш |
| Горски плодове | Бяло френско грозде, череша, цариградско грозде, слива, череша | диня |
| Зеленина | Всякакъв вид зеленчуци (копър, копър, магданоз) и листни салати | Ограничете приема на кориандър |
| Зеленчуци | Всички видове зеле, спанак, патладжан, тиквички, репички, варени или печени картофи (не повече от 100 г на ден), варено цвекло) | Пържени картофи, сурови моркови |
Понякога в диетата могат да се включат слънчогледови или тиквени семки. Те съдържат много калий и магнезий, необходими за нормалното функциониране на сърцето и нервната система. От напитки пациентите с диабет могат да използват компоти и плодови напитки, целувки, зелен и черен чай. При това заболяване е по-добре да откажете кафе, газирани напитки и пакетирани сокове.
можеш ли да пиеш алкохол
Употребата на алкохолни напитки при диабет е противопоказана. В редки случаи е възможно да се пие малко количество сухо вино, чието съдържание на захар не надвишава 5 g на 100 ml. При това трябва да се спазват следните препоръки:
- не пийте алкохол на празен стомах;
- максималната допустима доза алкохол е 250-300 ml;
- лека закуска на масата трябва да бъде протеин (месни и рибни ястия).
важно!Много алкохолни напитки имат хипогликемичен ефект. Ако диабетик планира да пие малко алкохол, важно е да имате глюкомер и необходимите лекарства с вас, както и напомняне за първа помощ в случай на внезапно спадане на кръвната захар. Необходимо е да се измери индикаторът за глюкоза при първите признаци на влошаване на благосъстоянието.
Какви храни помагат за понижаване на глюкозата?
Има определени групи храни с нисък гликемичен индекс, чиято употреба помага за понижаване на кръвната захар. Препоръчително е да ги включвате в диетата ежедневно - това ще помогне да се контролират нивата на глюкозата и да се избегнат негативни последици под формата на хипергликемия.
Повечето от тези продукти са зеленчуци и билки. Те трябва да съставляват една трета от общата дневна диета. Особено полезни са следните видове зеленчуци:
- тиквички и патладжани;
- български зелен пипер;
- домати;
- зеле (броколи, брюкселско и бяло зеле);
- краставици.
От зелените магданозът се счита за особено полезен. Гликемичният му индекс е само 5 единици. Еднакви показатели за всички видове морски дарове. На пациентите с диабет се препоръчват следните видове морски дарове:
- скариди;
- рак;
- омари;
- калмари.
Някои видове подправки имат и захаропонижаващи свойства, така че могат да се добавят при готвене, но в строго определено количество. Препоръчително е да добавите малко канела към чай и гювечи, а куркума, джинджифил и смлян пипер към зеленчукови и месни ястия.
важно!Почти всички подправки дразнят лигавицата на стомаха и червата, така че са противопоказани при гастрит, колит, пептична язва и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
Плодовете имат добър ефект на понижаване на захарта. Черешата е особено полезна за диабетици. Ядейки 100 г череши 2-3 пъти седмично, можете да подобрите благосъстоянието си, да намалите кръвната захар, да обогатите тялото с витамини и минерални соли. През зимата можете да използвате замразени плодове, през лятото е по-добре да си купите пресен продукт. Черешите могат да бъдат заменени с цариградско грозде, касис или сливи - те имат подобен химичен състав и същия гликемичен индекс (22 единици).
Примерно дневно меню за диабетици
| хранене | Опция 1 | Вариант 2 | Вариант 3 |
|---|---|---|---|
| закуска | Омлет от пъдпъдъчи яйца на пара, зеленчуци на кубчета (домати и чушки), неподсладен зелен чай | Гювеч от извара и праскови, пълнозърнеста кифла с тънък слой масло, чай | Овесена каша на вода с плодове, чай, 2 филийки мармалад |
| Обяд | Сок от круши, разреден с вода в съотношение 1: 3, 2 бисквити (бисквити) | Компот от портокал и сушени плодове | Натурален сок от плодове или зеленчуци |
| Вечеря | Зеленчукова супа с телешки кюфтета, гювеч от картофи и зеле, желе от горски плодове | Rassolnik, елда със зеленчуци и пуешко котлет, компот | рибена чорба от треска, паста с постно телешко и гулаш, компот |
| следобеден чай | Мляко, печена ябълка | Ryazhenka, круша | Натурално кисело мляко, шепа горски плодове |
| Вечеря | Варена риба със зеленчукова гарнитура, бульон от шипка | Печена пържола от сьомга със зеленчуци и доматен сос | Заешко месо в сметанов сос с гарнитура от зеленчуци и билки, сок |
| Преди лягане | Кефир | Кефир | Кефир |
Основата на лечението на инсулинозависим диабет е диетичното хранене, което е насочено към поддържане на оптимално ниво на глюкоза в кръвта и намаляване на телесното тегло на пациента. Общото състояние и хода на заболяването зависи от правилната организация на храненето на диабетика. Ето защо, преди да изберете продукти за дневното меню, трябва да посетите ендокринолог, който ще ви каже какво можете да ядете на диета за диабет тип 2.
Характеристики на диетичното хранене
Захарният диабет тип 2 се характеризира с намаляване на чувствителността на всички тъкани на тялото към влиянието на инсулина, поради което нивото на глюкозата се повишава значително, което има отрицателни последици за човешкото здраве. Целта на диетата е да се намали телесната мастна маса на пациента и да се възстанови чувствителността на тъканите към действието на инсулина. Диетичното хранене става неразделна част от живота на диабетика, което той трябва да спазва през целия си живот. Това няма да бъде особено трудно, пациентът просто трябва да се научи как да избира правилните храни и в бъдеще ще знае какво да яде с болест и защо е по-добре да откаже.
Принципи на диетата:
- В диетата на диабетик е необходимо да се ограничи съдържанието на калории в ястията, но в същото време да се запази тяхната енергийна стойност за тялото.
- Енергийната стойност на диетата трябва да съответства на количеството енергия, изразходвано на ден.
- За нормализиране на метаболизма приемането на храна става едновременно.
- През деня е важно да организирате до шест хранения, във всяко от които трябва да намалите размера на порцията.
- Леките плодови закуски са задължителни през целия ден.
- Въглехидратите следобед са сведени до минимум.
- При съставянето на менюто се използват разнообразни продукти, но като се вземе предвид техният гликемичен индекс.
- За бързо засищане се използват зеленчуци и плодове с високо съдържание на диетични фибри от списъка на разрешените храни.
- Ограничаване на готварската сол в диетата до 4-5 g, за отстраняване на излишната течност.
- Изключване на алкохолни и газирани напитки.
- Нежно готвене на продукти без добавяне на рафинирани мазнини.
- Използването на подсладители в строго нормализирани дози.
- При избора на хлебни изделия е необходимо да се даде предпочитание на продукти, направени от тъмно брашно с добавка на трици.
Характеристики на балансирана диета при диабет:
- Предпоставка за постоянно поддържане на инсулин в кръвта през целия ден е пълноценната питателна закуска.
- Всяко хранене трябва да започне с използването на зеленчукови салати, това ще помогне за възстановяване на метаболизма на мазнините и нормализиране на телесното тегло.
- Няколко часа преди лягане изключете храненето, тъй като метаболитните процеси се забавят през нощта.
- Яжте ястия само при стайна или хладна температура, за храносмилането на такива ястия се увеличава консумацията на калории.
- Във всяка порция храна трябва да има оптимално съотношение на протеини и здравословни мазнини, което спомага за забавяне на храносмилането и усвояването на въглехидратите.
- Разрешените видове течности трябва да се пият най-малко 20 минути преди началото на храненето и 30 минути след хранене.
- Когато приготвяте котлети, за предпочитане е да използвате нарязани овесени ядки, а не печива от бяло брашно.
- Диетичните храни не могат да се подлагат на допълнително пържене с добавяне на брашно, тъй като това повишава гликемичния им индекс.
- Ако суровите плодове и зеленчуци не се понасят добре от храносмилателния тракт, изпечете ги във фурна или в микровълнова печка.
- Яжте на малки порции, докато тялото не е напълно наситено.
В никакъв случай не допускайте преяждане, това забавя усвояването на хранителните вещества от стомашно-чревния тракт
За всеки пациент ендокринологът коригира менюто, като взема предвид индивидуалните характеристики на организма и тежестта на заболяването, но таблица № 9 остава в основата на диетичното хранене.
Как да избираме храни с нисък гликемичен индекс
GI - отразява ефекта на продукта върху тялото чрез способността му да повишава нивата на глюкозата. В диетата на пациент с диабет е необходимо да се включат продукти с нисък или среден GI в диетата, което ще позволи на нивото на кръвната захар да се стабилизира за по-дълъг период.
Списък на разрешените продукти и готови ястия
При съставянето на диета пациентът трябва да вземе предвид какви свойства и калорично съдържание са надарени с приготвените ястия, следователно за тяхното производство е необходимо да се избират само здравословни продукти от естествени суровини.
И така, инсулинозависимият тип диабет изисква строг контрол на количеството въглехидрати, консумирани на ден, тъй като е важно да се вземе предвид гликемичният индекс на храните при прилагане на инсулин. За организирането на диетичното хранене рационалният избор на продукти за захарен диабет тип 2 ще помогне за ефективното установяване на функционирането на вътрешните органи, като по този начин значително ще подобри благосъстоянието на пациента.
Някои зеленчуци помагат за контролиране на нивата на захарта в организма.
Списък на това, което можете да ядете с диабет тип 2 без ограничения:
- Зеленчуци. Те съдържат фибри, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси: зеле, краставици, домати, зеленчуци.
- Горски плодове и плодове. Помагат за контролиране на постоянно ниво на глюкоза в кръвта: лимон, дюля, авокадо, киви.
- Морски дарове, риба. За предпочитане е да изберете диетична риба с ниско съдържание на мазнини: скариди, раци, лаврак, хек, писия.
- Кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: кефир, меки видове сирене, кисело мляко, извара.
- Насипни зърнени храни. Те насищат организма с полезни вещества и допринасят за дълготрайното нормализиране на нивата на кръвната захар: елда, царевица, кафяв ориз, просо).
- Напитки. Препоръчително е да се използва чай на базата на лечебни билки: листа от боровинки, корен от валериана, жълт кантарион, motherwort).
Пациентът трябва да следи нивата на кръвната захар на всеки 2 часа след хранене, това ще помогне да се открият храни, които причиняват значителни колебания в глюкозата.
Какво можете да ядете на диета с диабет тип 2 в ограничени количества и с повишено внимание:
- хлебни изделия от тъмно брашно;
- картофи;
- морков;
- царевица;
- банани;
- ананас;
- люти подправки;
- рибни и месни бульони;
- вътрешности;
- зърнени храни;
- мляко;
- кафе;
- яйца;
- сладкиши на базата на фруктоза.
Продуктите, разрешени за заболяването, имат доста широка гама, което ще позволи на пациента да разнообрази ежедневната диета и да я напълни с достатъчно количество полезни вещества.
За да може пациентът лесно да следва диетата, се препоръчва да има бележка, в която ще има таблица кои храни и в какво количество могат да се консумират при диабет:
Забранени храни и ястия
Преди да започнете диета, трябва да обърнете внимание кои храни са строго забранени за диабетици.
Продукти за диабет с абсолютни противопоказания:
- рафинирани мазнини;
- мастни бульони;
- месни консерви;
- пушени меса;
- алкохолни напитки;
- сладки със сметана и маргарин;
- печене с бяло брашно;
- колбасни изделия;
- грис;
- Бял ориз;
- захар.
Не е необходимо пълно отхвърляне на въглехидратите, тъй като те са важни елементи за пълното функциониране на тялото. Достатъчно е правилно да се изчисли дневната норма на консумираните въглехидрати в зависимост от индивидуалните нужди на човек.
Как да заменим нездравословните храни със здравословни
При диабет е забранено да се ядат висококалорични храни, тъй като те допринасят за прогресирането на заболяването и влошават ефекта на лекарствата, понижаващи захарта. В готвенето има голям брой продукти, които поради своя подчертан вкус не са по-ниски от вредните аналози.
Пшенично брашно
Пшеничното брашно е висококалоричен продукт, който се получава чрез смилане на пшенични зърна. Насърчава наддаването на тегло, поради което е противопоказан за диабетици. Някои хора обаче трудно се отказват от брашното, тъй като то е част от много вкусни ястия. Ендокринолозите препоръчват да замените брашното с по-малко калорични аналози. Смилайки елда или царевичен грис на кафемелачка, можем да получим брашно от тях у дома.
Чипс
По-голямата част от населението не е против да яде чипс, особено когато гледа любимите си филми или телевизионни предавания. Можете да замените вредния продукт със сушени резени банан или хляб с покълнали зърна, които имат много вкусове, като чипс.
Захарни изделия
При спазване на диета е най-трудно да се откажат от шоколадовите изделия, а понякога нарушаването на забраната с похапване на сладко взема връх. Основната вреда на шоколадовите продукти при диабет е, че те съдържат бързо усвоими въглехидрати, в резултат на което нивото на глюкозата се повишава значително. Можете да замените сладките със сушени плодове, в момента е представена широка гама от полезни аналози. У дома можете да си приготвите диетични сладки, като за целта трябва да нарежете сушени кайсии, фурми, сини сливи и орехи, след което да ги смесите и панирате в малко количество сусам.
Характеристики на диетите при заболяване
За диабетици тип 2 с наднормено тегло диетата с ниско съдържание на въглехидрати ще бъде най-ефективна. Ако се спазва, след 6 месеца можете да постигнете ниски нива на кръвната захар и да намалите употребата на лекарства. Тази храна е в състояние да покрие всички енергийни разходи на тялото, дори и за хора, водещи активен начин на живот.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати помага за нормализиране на кръвното налягане и намалява концентрацията на холестерол в кръвта още 14 дни след началото
Най-ефективните нисковъглехидратни диети.
класически
Доста строга диета, която дойде при нас от 20-ти век, един от най-ярките й представители е диетична маса номер 9. Характеризира се с балансирана диета, която е много подходяща за инсулинозависим тип диабет.
Модерен
Основните принципи на съвременните диети е да се вземат предвид индивидуалните характеристики на всеки пациент, което ви позволява да разнообразите менюто с различни продукти. Диетата не предвижда строги забрани за определени видове продукти, това доведе до забранени преди това продукти в ежедневната диета. Когато съставят диета, те се ръководят от фактора за ядене на прости въглехидрати, съдържащи голямо количество фибри. Все пак трябва да се отбележи, че този тип хранене не е универсален, възможно е само на индивидуална основа, като се вземе предвид степента на компенсация на заболяването.
Гликемичен
Диетата е предвидена за пациенти със захарен диабет тип 2, за да се предотврати рязка промяна в концентрацията на инсулин в кръвта. Основното правило е да се намали количеството консумирана храна с високо съдържание на прости въглехидрати. Терапевтичното хранене допринася за загуба на тегло, което е от значение за този тип диабет. Противопоказан е при пациенти в детска възраст, както и при наличие на бъбречни патологии.
Клиника Майо
Разработената система за хранене е предназначена да намали калоричното съдържание на консумираните ястия, което спомага за нормализиране на телесното тегло и понижаване на нивата на кръвната захар. Диетата на диабетик е доминирана от зеленчуци, богати на фибри, от които се приготвя диетична супа, която помага за изгарянето на мазнините. Тайната на зеленчуковия бульон за изгаряне на мазнини се крие в добавянето на люти чушки. Консумацията на супа не е ограничена, може да се яде през целия ден, като към всяко хранене се добавят пресни плодове.
Какви храни могат да заменят захарта
Всички подсладители могат да бъдат разделени на 2 основни групи:
- Естествено. Те са доста калорични, така че това трябва да се има предвид при употребата им. Не се препоръчва при диабет тип 2: фруктоза, стевия, сорбитол, ксилитол).
- Изкуствени. Производни на различни химикали: захарин, цикламат, аспартам).
Злоупотребата с подсладители води до токсичен ефект върху цялото тяло като цяло.
стевия
Това растение, чиито листа се използват като хранителна добавка, е най-безвредният естествен подсладител при диабет тип 2, тъй като не съдържа калории. Растителната материя може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Не повишава нивата на кръвната захар, поради което е безопасен за диабетици.
Захарин
Предлага се под формата на бял прах, разтворим във вода. Ако използвате захарин при кипене, тогава той придобива горчив вкус, така че се разтваря в топла вода. Добре абсорбиран в стомашно-чревния тракт, може да се натрупва в органи и тъкани във високи концентрации. Захаринът се използва в малки дози и в комбинация с други заместители на захарта.
Изборът на продукти за диета за диабет трябва да се извършва, като се вземе предвид стадият на заболяването и при наличие на съпътстващи патологии, тъй като в зависимост от тежестта на симптомите е необходимо или разширяване на диетата, или нейното строго ограничаване. възможен.