Постни ястия за всеки ден. Постни празнични ястия. Вкусна спелта със зеленчуци в бавна готварска печка

Не сядайте с дух, възмутен от каквато и да е страст, така че врагът да не обърне храната и питието във ваша вреда, на болест, а не на здраве: защото врагът мами чрез всичко и се стреми да навреди на човек. Винаги сядайте да хапнете в мир, благодарение на Господа, и храната и напитките ще бъдат за ваше добро и здраве: защото Божията благословия почива върху храната и върху вас! Свети праведник Йоан Кронщатски, „Моят живот в Христос“.

Разхлабена каша от елда

1 чаша елда, 2 чаши вода, сол.

Измерете крупите, сортирайте, запържете. Сварете вода, сол, добавете масло, добавете зърнени храни, разбъркайте и гответе на слаб огън на чугунена стойка.

Когато водата се абсорбира в зърнените храни, сложете тенджерата (чугунена) във фурната и донесете кашата до готовност.

1 1/2 чаши малки елдови крупи (готово), 1 литър вода, 2 глави лук, 2 корена на пащърнак, 2-3 супени лъжици магданоз, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка сол.

Поставете цял лук, ситно нарязани корени от пащърнак в подсолена вряща вода, варете 5 минути, след това покрийте със зърнени храни и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато зърнените култури се сварят напълно. След това махнете лука, свалете кашата от котлона, подправете с черен пипер, магданоз, посолете и оставете да престои под капака за 15 минути, за да се задуши.

Нежна елда

2 чаши вода, 1 чаша елда, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло.

Изсипете чаша елда в тенджера с две чаши вряла вода. Оставете да заври и гответе, плътно затворен с капак, на тих огън, докато водата заври напълно. Елдата е вкусна сама по себе си, суха, ронлива. Овкусете със сол по време на готвене. Ако денят не е строго бърз, добавете няколко лъжички растително масло, преди да изключите котлона. Ако след като свалите от огъня, увийте тиган с елда, след 20-30 минути тя ще стане особено нежна. Любителите могат да добавят подправки заедно със сол.

Тихвинска каша

1/2 чаша грах, 1 1/2 л вода, 1 чаша елда, 2 глави лук, 4 с.л. супени лъжици слънчогледово масло.

Изплакнете граха, сварете го във вода (без добавяне на сол) и когато водата се изпари с 1/3 и грахът е почти готов, изсипете го и гответе до омекване. След това подправете със ситно нарязан лук, запържен в масло и сол.

Каша от просо със сини сливи

1 чаша просо, 1/2 чаша сини сливи, 2 1/2 - 3 чаши вода.

Сварете просовата каша (в 2 чаши вода). Подредете сините сливи, изплакнете, изсипете топла водаи гответе. Изцедете бульона. Добавете сини сливи към просото.

Просо с лук

2 чаши вода, 4/5 чаши просо, 2 глави лук, копър, 3 чаени лъжички слънчогледово олио.

Сложете тенджера с две чаши вода на огъня. Докато водата кипи, изплакнете с около 4/5 чаша просо. Добавя се сухо просо в обем 3/5. Сложете просото във вряща вода. След като заври, намалете котлона до минимум. Тенджерата трябва да бъде плътно затворена, тъй като при кипене ще се разпенва. Оставете кашата да заври, след това сложете в нея два нарязани лука: това трябва да стане много бързо, буквално в рамките на няколко секунди, за да не излиза пара. Подправете със сол в средата на готвене. 5 минути преди готвене се полага копър или копър. След края на готвенето, ако желаете, можете да добавите няколко лъжички растително масло. След като заври вода и я сваля от котлона, кашата остава покрита за 15-20 минути.

Просо с тиква

1 чаша просо, 200 г тиква, 1 литър вода.

Нарежете сладка тиква на филийки, сложете в тенджера с две чаши вода и гответе. След 10-15 минути добавете чаша измито просо. Когато кашата заври, намалете котлона и затворете тигана плътно с капак. Можете да добавите малко сол. Гответе, докато водата заври. Овесената каша ще бъде по -вкусна, ако я задържите един час „под жена“.

Херкулесова каша

1/2 л вода, около 1 1/2 чаши овесени ядки, 1/3 чаша орехи, сол, захар на вкус.

Изсипете овесена каша, захар, сол на вкус, обелени ядки във вряща вода. Гответе 15 минути, като разбърквате от време на време.

Постен грах със зеленчуци

1 чаша грах, 2 чаши вода, 1 морков, 1/2 глава лук, 2 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло.

Накиснете обикновения сушен грах във вода за 4-8 часа, изплакнете, поставете на огън, добавете вода около 1: 2. Докато грахът се вари на тих огън под плътно затворен капак, настържете морковите и ги сложете във врящия грах. Огънят може да се увеличи за няколко секунди до кипене, след което отново да се намали до минимум. Подправете със сол в средата на готвене. По желание можете да добавите нарязан лук. Приблизителното време за готвене е 50-60 минути. Преди да свалите от огъня, за 1-2 минути можете да добавите кориандър, копър, след това растително масло, ако постът не е строг. Този грах може да се направи сух и ронлив, като каша, или течащ, като супа, в зависимост от количеството вода.

Салати

Салата от сини сливи

Нарежете на ситно бяло зеле (четвърт глава зеле), смилайте го със сол и захар (1 супена лъжица), изстискайте сока. Обелете и нарежете предварително накиснатите сини сливи (2-4 часа). Настържете морковите и половин лимон. Смесете всичко. По желание можете да добавите щипка кимион в салатата.

Салата от моркови с кисела краставица

800 г моркови, 2 кисели краставички, 200 г доматен сок.
Отстранете тънката кожа от туршиите, разрежете ги наполовина по дължина. Ако семената са големи, отстранете ги. Нарежете краставиците на малки кубчета, залейте с доматен сок, подправете с черен пипер и го оставете да се запари. Нарежете на ситно морковите, залейте с приготвения дресинг и сервирайте.

Салата с настъргани моркови, цвекло, зеле и лук

200 г моркови, 200 г зеле, 200 г цвекло, куп зелен лук, мед, лимонов сок.
Настържете зеленчуците отделно, без да ги смесвате според цвета. Поставете пързалка бяло зеле в кръгла ваза за салата. Поставете настъргани моркови около него на пръстен и накрая, с външен пръстен, червено настъргано цвекло. Поръсете всичко с лимонов сок, смесен с мед. Поставете ситно нарязан зелен лук между пръстените.

Настъргана салата от моркови с зелево зеле

3-4 моркови, 200 г кольраби, малка лъжица мед, супена лъжица смлени орехи и малко лимон, боровинка, череша, ябълка или сок от нар, стрък билки.
Изплакнете обилно морковите и зелето, настържете и разбъркайте. Подправете с добре пасирана смес от мед и лимонов сок. Украсете салатата с трохи от ядки.

Супи, дрожди

Чоудър с елда

2 картофа, по 1 корен всеки морков, магданоз, пащърнак. 0,5 глави чесън, 3 глави лук, куп градински билки, 0,5 чаши елда.
Сварете зеленчуците, както обикновено, на силен огън. Когато картофите са готови, добавете елда. Гответе, докато зърнените храни са готови.

Зелева супа с доматено пюре

2-3 картофа, 1-2 глави лук, 1 морков, 400 г бяло зеле, две супени лъжици доматено пюре, 3 дафинови листа.
Нарежете картофите на кубчета, измийте ги добре с четка и изрежете очите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на тънки филийки. Зелето се нарязва на ситно. Когато картофите са наполовина сварени, хвърлете зелето във вряща вода едновременно с морковите и доматеното пюре. Дафиновите листа, както винаги, се въвеждат за 3-4 минути. докато супата е готова. Изсипете в купички и поръсете с билки.

Първо хранене

Зелева супа

500 г прясно зеле, 3 глави лук, 1 морков, 2 картофени клубена, корен от магданоз, корен от целина, куп копър и магданоз, 3 дафинови листа, 3 грах бахар, глава чесън, 3 домата.
Нарежете картофите наполовина, магданозния корен и лука на 4 парчета. Стъблото на зелевия лист се отделя от дръжката, изрязва се от листа и се поставя на големи парчета в зелевата супа заедно с магданоза. Не забравяйте да хвърлите дафиновите листа и сладкия грах. Настържете корена от целина на едро ренде и хвърлете в зелевата супа, нарязайте тънката част от листа, сгъната на купчина, на много големи квадратчета. Тази зелева супа се вари малко по -дълго, но във всеки случай не повече от 12 минути. Те се различават по това, че всички зеленчуци се нарязват на едро. Настържете морковите на ситно ренде и добавете към готовото ястие заедно с пасирания или много ситно нарязан чесън, след като зелевата супа, когато картофите са готови, се измества към ръба на чинията. Зелевата чорба може да бъде подправена със смлян червен пипер.

Зелева супа с гъби

500 г кисело зеле, 25 сушени гъби, 2 глави лук, 2 картофени клубена, 1 морков, корен от магданоз, 1 ряпа, 3 дафинови листа, глава чесън, 2 супени лъжици сушена коприва, 3 сладки граха.
Сварете гъбите, хвърлете нарязаните на кубчета картофени клубени в бульона, нарязайте лука на ситно и също ги хвърлете в бульона. Нарежете морковите, ряпата и магданоза на филийки и поставете в тенджера. Изплакнете киселото зеле под течаща вода, изстискайте и след това го сложете във вряща вода. Махнете тигана от котлона, докато картофите са готови. Дафиновите листа и бахарът се поставят в зелевата супа заедно с морковите. Свалете тенджерата от котлона, намачкайте чесъна в чесън и подправете зелевата супа.

Маринован зеленчук

3-4 кисели краставички, картофени клубени, 1 морков, 1 ряпа, 0,5 чаши ориз, корен от магданоз, 2 глави лук, праз, 3 дафинови листа, куп копър, куп магданоз.
Измийте картофите, нарязани на кубчета и сложете в тенджера с вряла вода. Нарежете морковите и магданоза и сложете в тенджера, последвана от ряпа, нарязана на ивици. Празът се нарязва на ситно и се добавя към туршията. Нарежете белия праз на много тънки кръгчета и сложете и в супата. Обелете краставиците и ги нарежете по дължина на 4 парчета. Краставиците се нарязват на ситно и се добавят към туршията. Нарежете стволовете на пикантни билки на зърна и сложете в тенджера, свалена от котлона. Оставете да се вари под капака.

Втори курс

Задушено зеле

1 кг зеле, 200 г домати, супена лъжица растително масло, червен смлян пипер, копър и 2 средно големи картофени клубена.
Разделете зелето на отделни листа, изрежете стволовете, сгънете тънки листа на пластове и нарежете. Изсипете 0,5 чаши вода в чугуна. Когато заври, сложете нарязаната груба част на листа и оставете да къкри под капака за 3 минути. След това въведете тънко настърган зелев лист и оставете да къкри, докато омекне. Добавете червен пипер, разбъркайте картофите и оставете да къкри до омекване.

Бяло зеле с гъби

500 г зеле, 2-3 глави лук, 50 г сушени гъби, супена лъжица брашно, супена лъжица слънчогледово олио.
Разглобете и нарежете зелевите листа. Сварете гъбите в относително малко количество вода. Когато са наполовина готови, нарязваме на ситно. Изсипете малко гъбен бульон на дъното на чугунената тенджера. Когато бульонът заври, задушете ситно нарязаните глави лук с нарязаната груба част от зелевия лист, след което сложете тънка част от нарязания лист в тигана и оставете да къкри. Поставете тенджерата на ръба на печката, като добавите червен пипер на вкус. Направете сос бешамел от останалия бульон от гъби, като добавите брашно към бульона. Поставете зелето с гъби върху чиния, залейте със соса и поръсете с билки.

Варен боб в манастирски стил

Сортирайте цветния боб, изплакнете добре, попарете с вряла вода, изсипете в малко количество топла водатака че бобът да е просто покрит с тях и да се вари, докато бобът омекне. След това посолете на вкус, добавете ситно нарязан лук, лук. Гответе около половин час, след това добавете нарязан магданоз и копър. Сервирайте сварения боб горещ или студен заедно с останалия бульон.

Хайвер от гъби

Този хайвер се приготвя от сушени или осолени гъби, както и от смес от тях.
Измийте и сварете сушените гъби до омекване, охладете, нарязайте на ситно или смлете.
Солените гъби трябва да се измият студена водаа също и котлет.
Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете гъбите и оставете да къкри за 10-15 минути.
Добавете натрошен чесън, оцет, черен пипер, сол три минути преди края на задушаването.
Поставете готовия хайвер върху чиния с пързалка и поръсете със зелен лук.
Солени гъби - 70 г, сушени - 20 г, растително масло - 15 г, лук - 10 г, зелен лук - 20 г, 3% оцет - 5 г, чесън, сол и черен пипер на вкус.

Репички с олио

Настържете измитата и обелена репичка на ситно ренде. Добавете сол, захар, ситно нарязан лук, растително масло, оцет. Разбъркайте всичко добре, оставете да престои няколко минути. След това сложете в купа за салата с пързалка, украсете с нарязани билки.
Репички -100 г, лук - 20 г, растително масло - 5 г, сол, захар, оцет, билки на вкус.

Хайвер от осолена краставица

Нарежете киселите краставички на ситно, изцедете сока от получената маса.
Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете нарязаните краставици и продължете да пържите на слаб огън за половин час, след това добавете доматеното пюре и запържете всичко заедно още 15-20 минути. Овкусете хайвера със смлян пипер минута преди готвене.
По същия начин можете да готвите хайвер от осолен домат.
Мариновани краставици -1 кг, лук - 200 г, доматено пюре - 50 г, растително масло - 40 г, сол и черен пипер на вкус.

Салата от репички

400 г репички, 1-2 лука, 1 варен морков, ситно нарязани зеленчуци, сол, растително масло
Репичките се измиват, обелват, настъргват, смесват се със ситно нарязан лук, сол, подправят се с олио. Украсете салатата с морковено цвете и магданоз. Сервирайте крутони от ръжен хляб със салатата.

Салата от моркови с ябълки

300 г сурови моркови, 2 ябълки, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол на вкус, 2 супени лъжици растително масло, магданоз.
Настържете морковите на едро ренде, нарежете ябълката на кубчета и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее. Подправете със сол, захар, растително масло, разбъркайте, гарнирайте с магданоз.

Зеленчуков винегрет

Сварете нарязаните на кубчета моркови (2-3 броя) в леко подсолена и подкиселена вода с няколко капки оцет, а след това и цвекло (1 брой). Сварете нарязаните на кубчета картофи отделно в подсолена вода. Комбинирайте и запазете зеленчуковите бульони, изхвърлете нарязаните зеленчуци в гевгир и след това смесете с кисели краставици (2 бр.), Нарязан лук (2-3 глави), консервирани зелен грах(250 г), стафиди (2-3 супени лъжици) и обелен и зърнен и нарязан на кубчета лимон (1 бр.). От зеленчуков бульон, растително масло (1 чаша), вино (1 чаша), сок от втори лимон, черен пипер (няколко кръга гуми), трапезна горчица (1 чаена лъжичка) и сол (на вкус), пригответе марината и оставете да заври. Изсипете маринатата върху салатата и престояйте под капака за 30 минути, след което разпределете на порции.

Салата от бял боб

Накиснете боба (250 г) за една нощ във вода, а на следващия ден сварете на тих огън до омекване, след което сложете на сито и отцедете. Пригответе дресинг от 3% оцет (половин чаша), растително масло (половин чаша) с добавяне на сол (на вкус). Към прецедения боб добавете нарязан лук (2 глави) и магданоз (1 връзка). Разбъркайте сместа, сложете в купа за салата и залейте с приготвения дресинг. Готовата салата поръсете с магданоз и по желание настърган лют пипер.

Салата от боб и картофи

2 кг варени обелени картофи, 4 чаши сварен дребен боб, 300 г кисели краставици, 2-3 глави лук, 1 варен морков, 0,5 чаши растително масло, магданоз, оцет, смлян пипер, сол.
Комбинирайте нарязаните картофи и краставици с боб и ситно нарязан лук. Смесете с растително масло, подправете с оцет, черен пипер и сол на вкус. Сложете в купички за салата. Украсете с листа магданоз и филийки моркови.

Салата от херинга

Половин глава карфиол, 200 г консервиран зелен фасул, 1 малка херинга, 1 с.л. супени лъжици растително масло и оцет, смлян черен пипер, малко лют пипер, нарязан магданоз, щипка захар. Сварете карфиола в подсолена вода и го разглобете на съцветия. Сварете пресен боб и го нарежете (можете да използвате консервиран боб). Нарежете херинга на малки парченца. Смесете останалите продукти и изсипете тази смес върху зелето и херинга. Поставете на студено място за поне 1 час. Сервирайте с черен хляб.

Салата от цвекло с лук

3 варено цвекло, 3 глави лук, 1-2 с.л. супени лъжици доматено пюре, растително масло за пържене, захар, сол.
Настържете цвеклото на едро ренде. Лукът се нарязва на пръстени и се запържва в олио. Смесете цвеклото, лука и доматеното пюре. Добавете сол и захар на вкус.

Бобова салата с печено цвекло

Смесете заедно в равни пропорции варен червен боб, печено цвекло, нарязано на малки кубчета и кисело зеле. Добавете обелен корен от хрян, настърган на ситно ренде и ситно нарязан лук (количество на вкус), подправете салатата със слънчогледово олио, сол и черен пипер със смлян черен пипер, добавете малко захар. Сервирайте салатата добре охладена. По желание можете да добавите боровинки към салатата.

Първо хранене

Постна грахова супа

Вечер залейте граха със студена вода и оставете да набъбне и сварете юфката.
За юфка половин чаша брашно трябва да се смеси добре с три супени лъжици растително масло, да се добави лъжица студена вода, сол и да се остави тестото за час да набъбне. Нарежете тънко разточеното и изсушено тесто на ленти, подсушете във фурната.
Сварете набъбналия грах, без да го отцеждате, докато не се свари наполовина, добавете препечения лук, нарязани на кубчета картофи, юфка, черен пипер, сол и гответе, докато картофите и юфката свършат.
Грах - 50 г, картофи -100 г, лук - 20 г, вода - 300 г, олио за пържене на лук -10 г, магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Руска постна супа

Сварете перленият ечемик, добавете прясно зеле, нарязано на малки квадратчета, нарязани на кубчета картофи и корени в бульона и гответе до омекване. През лятото можете да добавите пресни домати, нарязани на филийки, които се слагат едновременно с картофите.
При сервиране поръсете с магданоз или копър.
Картофи, зеле - по 100 г, лук - 20 г, 1 морков - 20 г, перлен ечемик - 20 г, копър, сол на вкус.

Rassolnik

Нарежете обеления и измит магданоз, целина, лук на ивици, запържете всички заедно в олио.
Нарежете кожата на киселите краставички и гответе отделно в два литра вода. Това е бульон от кисели краставички.
Нарежете белените краставици по дължина на четири части, отстранете семената, нарязайте на ситно месото на краставиците.
Краставиците се задушават в малка тенджера. За да направите това, сложете краставици в тенджера, налейте половин чаша бульон, варете на тих огън, докато краставиците омекнат напълно.
Нарежете картофите на кубчета, нарежете прясното зеле.
Сварете картофите във врящ бульон, след това поставете зелето, когато зелето и картофите са готови, добавете запечените зеленчуци и задушените краставици.
5 минути преди края на готвенето туршията трябва да бъде сол, добавете черен пипер, дафинов лист и други подправки на вкус.
Минута преди готовност, туршията от краставици се изсипва в туршията.
200 г прясно зеле, 3-4 средни картофа, 1 морков, 2-3 корена от магданоз, 1 корен от целина, 1 глава лук, 2 средни по големина краставици, 2 супени лъжици олио, половин чаша туршия от краставици, 2 литра вода, сол , черен пипер, дафинов лист на вкус.
Туршия може да се приготви с пресни или сушени гъби, със зърнени храни - (пшеница, перлен ечемик, овесени ядки). В този случай тези продукти трябва да бъдат добавени към посочената рецепта.

Празнична подиума (в рибни дни)

Пригответе литър много силен запас от всяка риба.
Запържете ситно нарязания лук в тенджера в олио.
Поръсете внимателно лука с брашно, разбъркайте, запържете, докато брашното стане златисто кафяво. След това изсипете рибния бульон и туршията от краставици в тенджера, разбъркайте добре и оставете да заври.
Нарежете гъбите, каперсите, отстранете костилките от маслините, добавете всичко това към бульона, оставете да заври.
Нарежете рибата на парчета, попарете с вряла вода, задушете в тиган с масло, доматено пюре и обелени краставици.
Добавете риба и краставици в тенджера и гответе гъбата на слаб огън, докато рибата омекне. Добавете дафинов лист и подправки три минути преди готвене.
Правилно направената подиума има лек, леко червеникав бульон, остър вкус, миризма на риба и подправки.
Когато сервирате на масата, сложете парче от всеки вид риба в чинии, залейте с бульон, добавете халба лимон, копър или магданоз, маслини. Банички с риба могат да се сервират на подиума. 100 г прясна сьомга, 100 г пресен судак, 100 г прясна (или осолена) есетра, малка кутия маслини, две чаени лъжички доматено пюре, 3 бели мариновани гъби, 2 кисели краставици, лук, 2 супени лъжици растително масло, супена лъжица брашно, четвърт лимон, дузина маслини, половин чаша туршия от краставици, супена лъжица каперси, зърна черен пипер, дафинови листа, сол на вкус, куп копър или магданоз, 2 чаши лимон.

Кисела ежедневна супа от зеле от гъби

Сварете сухи гъби и корени. Гъбите, извадени от бульона, се нарязват на ситно. Гъбите и бульонът са необходими за готвене на зелева супа.
Задушете изцеденото кисело зеле с чаша вода и две супени лъжици доматено пюре на слаб огън за час и половина до два. Зелето трябва да е много меко.
След 10-15 минути. преди да задушите зелето, добавете към него пържените в масло корени и лук, а около пет минути преди готвене добавете пърженото брашно.
Поставете зелето в тенджера, добавете нарязаните гъби, бульона и гответе за около четиридесет минути, докато омекне. Не можете да осолявате зелева супа от кисело зеле - можете да развалите ястието. Зелевата супа има по -добър вкус, колкото по -дълго се готви. Преди това такава зелева супа беше поставена в гореща фурна за един ден, а през нощта бяха изложени на замръзване.
В готовата зелева супа добавете две скилидки чесън, смлени със сол.
Можете да сервирате кулебяка с пържена каша от елда със зелевата супа.
Можете да добавите картофи или зърнени храни към зелевата супа. За да направите това, нарязайте три картофа на кубчета, отделно сварете две супени лъжици перлен ечемик или просони зърна, докато се сварят наполовина. Картофите и зърнените храни трябва да се поставят във врящ гъбен бульон двадесет минути по -рано от задушеното зеле.
Кисело зеле - 200 г, сушени гъби - 20 г, моркови - 20 г, доматено пюре - 20 г, брашно - южно, олио - 20 г, дафинов лист, пипер, билки, сол на вкус.

Супа от гъби с елда

Сварете нарязани на кубчета картофи, добавете елда, накиснати сушени гъби, пържен лук, сол. Гответе до омекване. Готовата супа поръсете с билки. Картофи -100 г, елда крупа - 30 г, гъби - юг, лук - 20 г, олио -15 г, магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Постният затвор от кисело зеле

Смесете нарязаното кисело зеле с настъргания лук. Добавете остарял хляб, също настърган. Разбъркайте добре, залейте с масло, разредете с квас до необходимата ви плътност. Добавете черен пипер и сол към готовото ястие.
Кисело зеле - 30 г, хляб - 10 г, лук - 20 г, квас - 150 г, растително масло, черен пипер, сол на вкус.

Супа от кисело зеле

600 г кисело зеле, 2 глави лук, 1 морков, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици растително масло, 1 дафинов лист, 5-7 зърна черен пипер, сол, захар на вкус, магданоз или целина.
Много киселото зеле трябва да се изплакне със студена вода, да се изцеди, нарязано на по -малки парчета. Зелето може да се задуши в растително масло преди задушаване. След това добавете вода и покрийте, оставете да къкри до омекване за около час. След това изсипете гореща вода, добавете сотирани моркови и лук с домат, нарязани на ивици, подправете с черен пипер, дафинови листа, сол и захар на вкус, добавете соте от брашно, варете 3 минути. При сервиране поръсете зелевата супа със ситно нарязан копър, магданоз или целина.

Цвекло

2 кг цвекло, 1 корен от целина, 2 моркови, 2 глави лук, 2 дафинови листа, няколко грах черен и бахар, захар, лимонов сок, сол.
Обелете цвеклото, измийте, настържете, покрийте с топла преварена вода (цвеклото трябва да бъде изцяло покрито с вода), добавете коричка черен хляб и поставете на топло място за 5-6 дни. Когато вкисне, отцедете кваса.
Изсипете моркови, целина, лук с вода, добавете дафинови листа, черен и бахар, сварете и сварете зеленчуковия бульон. Прецедете готовия бульон, добавете квас от цвекло. Подправете на вкус със сол, захар, лимонов сок.
В старите рецепти към зеленчуковия бульон се добавяха рибни глави и сушени гъби.

Цвекло с боб

Накиснете едър червен боб в студена вода за една нощ и след това гответе до омекване. Печете червено сладко цвекло във фурната, сложете чесън, натрошен със сол (1-2 скилидки).
Затворете тенджерата с борш с капак (хлабаво) и го оставете да се вари поне половин час, така че боршът да придобие аромат и цвят. Сервирайте горещо с лют червен пипер. Сервирайте крутони от ръжен хляб с чеснов сос с борш. Този борш е по -вкусен на втория ден, може да се сервира топъл или студен, на вкус.
Можете да готвите борш с боб от кисело зеле, като го запържите в растително масло и направите соте от доматено пюре, като добавите малко захар към него.
В борш с боб можете да добавите ситно нарязано и предварително сварено цвекло в малко количество вода, заедно с бульона, останал по време на готвене. Към такъв борш можете да поставите отделно варени рибни кюфтета в чинии на порции.

Грах супа с лук

Сварете кръгъл жълт грах, приготвен и предварително накиснат за 4-5 часа, докато омекне. Добавете морковите, нарязани на тънки кръгчета, звездички или ивици и варете граха до готовност. Нарежете ситно нарязания лук в растително масло до прозрачен и леко златистокафяв цвят, подправете със супа и сол на вкус. Сервирайте постна гореща пита с лук със супата, нарежете я на парчета. Приготвяне на пая: от 500 г брашно, 2 чаши вода и 30 г мая и 1/2 чаена лъжичка сол, пригответе обикновено тесто с мая, оставете го да втаса.
Разточете тънки сладкиши, печете във фурната, като всяко леко покафенее. Запържете много ситно нарязан лук в растително масло, нарежете с тях изпечените тортили, като ги подреждате един върху друг и печете баницата във фурната.

Супа за хляб с боб и зеленчуци

1 чаша бял боб, 3 картофа, 2 моркови, 1-2 лука, 1 корен от целина, 1/2 малка глава карфиол, 200 г застоял хляб, 1/4 чаша растително масло, 2 литра вода, сол и подправки на вкус.
Накиснете малкия бял боб в студена вода за една нощ. Изсипете готовия боб с прясна студена вода, оставете да заври, добавете половината растително масло и гответе за около половин час. Нарежете картофите на тънки ивици, нарязайте корените на ситно или ги настържете на едро ренде. Опарете карфиола с вряща вода, оставете да престои известно време и след това го нарежете на малки парченца. Добавете приготвените зеленчуци в тенджера с боб и гответе, докато бобът омекне.
За дресинг: отделно в тиган загрейте добре останалото растително масло, леко запечете в него ситно нарязания лук, добавете настъргания остарял пшеничен хляб и го запържете с лука.
Подправете почти готовата супа със сол и черен пипер на вкус, сложете дресинга от лук в нея и гответе още 10-15 минути. Добавете 2 - 3 скилидки чесън към приготвената супа, внимателно намачкана с нарязан копър, и изсипете горещата супа в порционни купи. Сервирайте препечени крутони със супата.

Супа от бял боб

Накиснете 1 до 2 чаши бял боб със среден размер в студена вода за една нощ. Изцедете останалата вода, изплакнете добре боба, налейте необходимото количество за супата студена вода, бързо заври и след това гответе на слаб огън. След 30 - 35 минути готвене добавете ситно нарязан лук, моркови и корен от целина.
Като вземете тяхното количество на вкус, изсипете 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, калцинирано в тиган и варете супата, докато бобът се свари. 10 минути преди края на готвенето, сложете доматеното пюре, леко задушено в растително масло, в супата и заври.

Лук

10 глави лук, корен от магданоз, целина или корен от пащърнак, супена лъжица сушен копър, дафинов лист, карамфил и бахар.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво в растително масло. Сварете корените в литър вода, потопете лука в бульона, посолете, добавете сушени билки. Когато супата е готова, оставете да се запари. Сервирайте с крутони от бял хляб.

Repive Chowder

5 средни ряпа, корен от пащърнак, корен от магданоз, лук, 3 бахарски грах, карамфилова пъпка, дафинов лист, глава чесън, куп пикантни билки.
Хвърлете във врящата вода нарязания лук, след това тънко нарязаната ряпа и пащърнак. Добавете дафинови листа, черен пипер и карамфил за 3 минути. до готовност. Нарежете на ситно малка глава чесън или намачкайте в купа с чесън и добавете към яхнията, когато тиганът се натисне до ръба на печката. Изсипете в чинии след инфузия.

Яхния от леща

2,5 л вода, 500 г леща, 2 глави лук, 250 г моркови, сол, черен пипер, дафинов лист, чесън на вкус.
Гответе леща със зеленчуци в продължение на 3 часа, като разбърквате често. Сол и черен пипер. Ако супата е много гъста, добавете вода.

Рибена супа

500 г всякаква риба, 1 морков, корен от магданоз, корен от целина, 1 глава лук, 1 дафинов лист, няколко зърна черен и бахар, сол.
Обелете рибата, нарежете на парчета. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците. Залейте рибата, зеленчуците, подправките със студена вода и сварете рибена супа. Прецедете, сложете парчетата риба обратно в супата.
Рибената супа се сервира загрята в дълбоки купи с парче риба.

Солянка риба

За да приготвите месо, можете да вземете всяка прясна риба, но не малка и не много костелива. От червената риба се получава добра подиума. Нарежете филето, отстранено от рибата, на парчета (2 - 3 парчета на порция) и сварете бульона от костите и главите.
Нарежете обеления лук на ситно и леко запържете в тиган за супа с масло, добавете доматеното пюре и оставете да къкри 5 - 6 минути, след което сложете парчета риба, нарязани краставици и домати, каперси, лавр в тигана. листа, малко черен пипер и изсипете целия приготвен горещ бульон, посолете и гответе за 10-15 минути. Преди сервиране можете да поставите измити маслини и ситно нарязан магданоз или копър в месото. Можете да добавите и обелени резенчета лимон.
За 500 г риба - 4-5 мариновани краставици, 1 - 2 глави лук, 2 - 3 пресни домата или 2 с.л. супени лъжици доматено пюре, съгласно чл. лъжица каперси и маслини.

Rassolnik Ново-Троицки

5 руфа, 400 г щука, 400 г прясна (прясно замразена) риба от мастни сортове, по -добра от есетра, 400 г осолена риба (есетра звезда), есетра, белуга, 10 - 15 раци, 2 корена от магданоз, 5 кисели краставички, 2 с.л. супени лъжици брашно, краставица туршия, сол, черен пипер на вкус, 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре, 1 връзка копър.
Сгънете ръфа в тензух, завържете го на възел и го спуснете в тенджера с вода. Добавете корен от магданоз, сол и сварете рибената супа. Когато ухото е сварено, отстранете марлята с руфи от него и прецедете. След това сварете в него порционни парчета едра риба. Прехвърлете сварената риба в студена подсолена вода. Сварете осолена риба отделно. В предварително загрята тенджера запържете брашното, разредете го с гореща саламура от краставици, оставете да заври, добавете бульона от вряща прясна риба и заври отново. След това сложете гарнитура в тенджера: парчета варена риба, краставици, задушени с домат до омекване, варени опашки от раци. Сложете копъра в чинии с туршия.

Втори курс

Картофи с гъби

Запържете картофените филийки с лук. Когато картофите са почти готови, поръсете ги с брашно и запържете до златисто кафяво. Сварете сушените гъби, накълцайте, прецедете бульона. Сложете картофите на купчина в дълбок съд, покрийте с гъби и залейте със соса. За да приготвите соса, сварете 2,5 чаши бульон от гъби, изсипете в него на тънка струя, като непрекъснато разбърквате, 0,5 чаши студен бульон, смесен с брашно. Когато масата се сгъсти, добавете растително масло, натрошен чесън със сол и загрейте, без да заври.

Картофено гювеч

Сварете картофите (1,5 кг) в подсолена вода, обелете, нарежете на филийки и леко запържете в растително масло. Лукът се запържва отделно (1 глава). Разбъркайте картофите с препечен лук, поръсете със сол и черен пипер и оставете за 10-15 минути. във фурната. При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Картофени кнедли

5 големи картофени клубена, 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно, 2 глави лук, червен смлян пипер на вкус.
Запарете два картофа, след което внимателно отстранете кожата. Пасирайте с пшенично брашно и пържен лук. Нарежете лука много ситно и разбъркайте картофеното пюре. Поръсете с червен пипер. Настържете останалите три картофа на ситно ренде и разбъркайте в приготвеното тесто. Смелете всичко старателно, докато се получи еластична маса, след това с десертна лъжица отделете удължените кнедли и ги спуснете във вряща вода или зеленчуков бульон. Извадете кнедли с решетъчна лъжица и внимателно прехвърлете в чиния. Поръсете със слънчогледово масло и поръсете обилно с билки.

Картофи със солени гъби

Сварете картофите в подсолена вода, обелете, нарежете на филийки, запечете във врящо олио. След това се поставят на слоеве в дълбок съд, намазан с масло и поръсен с трохи, като се преместват осолени гъби, пържени в растително масло с лук. Последният слой - картофи - поръсете с хлебни трохи и поръсете с олио. Печете във фурната.

Печени картофи, пълнени с пържен лук

Изпечете картофите, обелете, отрежете върховете, направете вдлъбнатини толкова дълбоки, че стените да могат да държат каймата. Намачкайте отстранената маса, залейте я с олио, смесете с нарязания лук, запържен в олиото и напълнете картофите. Поръсете го с олио, печете във фурната. Печени картофи, пълнени с каша от елда с лук
Изпечете картофите, обелете, отрежете върховете, направете вдлъбнатини толкова дълбоки, че стените да могат да държат каймата. готвач каша от елда: изсипете зърнените култури в тиган (трябва да заеме половината от обема), сложете олио, сол, залейте с вряла вода (така че зърнените култури да са покрити) и сложете тигана във фурната в тиган с вряла вода (докато заври_ ще трябва да се попълни). Сложете нарязания пържен лук в приготвената каша, разбъркайте и напълнете картофите. Поръсете го обилно с масло и го загрейте във фурната. Смесете останалата каша и картофите с масло, оваляйте топките на ръка, оваляйте ги в брашно и покафенявайте в маслото. Сложете картофите върху чиния, подредете топките наоколо. Сервирайте с масло.

Зелен гювеч

1 глава средно голямо зеле, 1/2 чаша бисквити, 1 глава лук, половин чаша растително масло, 1 с.л. лъжица нишесте, сол, смлян пипер, 2 чаши сос бешамел.
Главата зеле се нарязва на парчета по дължина, сварява се в подсолена вода, след което се нарязва на ситно. Добавете нишесте, бисквити, зеле, запържен в масло лук, сол, черен пипер на вкус, разбъркайте всичко и добавете соса към растителното масло. Намажете лист за печене или купа с олио, поръсете с галета и сложете там сварената зелева маса. Поръсете отгоре с галета и печете във фурната.

Зелеви рулца с бяло зеле

Разглобете една глава прясно зеле (750 г) на листа и отрежете дебелите стъбла с нож. Изсипете подсолена вряща вода с лимонена киселина и оставете за 10 минути. Пържете ориз (1 чаша) и лук (2-3 глави) в загрято растително масло (половин чаша). Изсипете вода или доматен сок (2-3 супени лъжици) и загрейте, докато оризът набъбне. След като свалите от огъня, смесете ориза със ситно нарязани домати (300 г) и нарязан магданоз. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Оформете зелеви рулца с тази кайма, сложете ги в дълбока купа, налейте половината доматен сок, разреден с вода, притиснете отгоре с порцеланова чиния и оставете да къкри под капак на тих огън за 1 час.

Кисело зеле пълнено зеле

600 г кисело зеле, 100 г ориз, 2 глави лук, 120 г моркови, 25 г сушени гъби, 4 с.л. супени лъжици растително масло, 3 чаени лъжички брашно. За соса 40 г сушени гъби, 4 с.л. супени лъжици растително масло, 4 чаени лъжички брашно, 3 глави лук.
Разглобете главата на киселото зеле на отделни листа, отрежете удебелените стъбла или отчупете с мотика. Ако зелето е твърде кисело, тогава се препоръчва листата да се излеят с гореща вода, да се вари (няколко минути) и след това да се охлади. Сложете каймата върху сварените листа и я увийте в листата. За да приготвите каймата, задушете ориза, запържете гъбите, добавете нарязани на кубчета и сотирани моркови и лук, сол. Разбъркайте всичко добре.
Готовите зелеви рулца се слагат в намазнена тава, поръсват се с олио и се запържват във фурната, докато се образува коричка. Сложете пържените зелеви ролки в плитка тенджера, залейте с гъбения сос и оставете да къкри до омекване.
За да приготвите соса, накиснете гъбите за 2 часа в студена вода, изплакнете добре и сварете в 1 литър вода, извадете, нарежете на ивици. Към лука, задушен с масло, добавете гъби. Разпределете брашното и разредете с малко количество бульон от гъби, изсипете в основния бульон, сварете, добавете задушения лук заедно с гъбите. Варете 10 минути.

Зеле с домати

2 глави прясно зеле (около 2,5 кг), 2/3 чаша слънчогледово масло, 500 г кисели домати, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 дафинови листа, 10 зърна черен пипер, брашно, чесън (по избор) .
Обелете главите зеле от външните листа, измийте и нарежете на 4 части. Нарежете пънчето, зелето нарежете на едро, посолете и разтрийте с ръце. Добавете малко повече от 1/2 чаша вода и гответе за 10 минути. Настържете доматите и добавете към сготвеното ястие заедно с червен пипер, слънчогледово олио, дафинов лист и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути, като разбърквате от време на време. Свалете капака и 10 мин. гответе на силен огън, като разбърквате често. Добавете брашно, като бъркате без прекъсване, след 2-3 минути. свалете от котлона. Добавете нарязан чесън на вкус.

Зелени оладки

400 г зеле, брашно, 2 чаени лъжички бисквити, растително масло, сол, подправки.
Обелете зелето, изплакнете, нарежете и оставете да къкри до омекване. Задушеното зеле прекарайте през месомелачка, посолете, смесете с брашно и галета и сложете с лъжица върху горещ, намазан с олио тиган, оформяйки палачинките.

Кнедли със зеле

За тестото: 3 чаши брашно, 1/2 чаша вода, 1/2 чаена лъжичка сол.
За плънката: 1 кг кисело зеле или прясно зеле, 2-3 глави лук, 1 морков, връзка магданоз, 1/2 с.л. супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло, 1-2 чаени лъжички захар, черен пипер, сол.
Омесете тестото със средна дебелина, разточете го на тънък слой. Нарежете разточеното тесто на квадрати 5х5 см (от тях се правят триъгълни кнедли, сгъващи се срещуположни ъгли на квадратите) или изрежете кръгове с тънка чаша (за полукръгли кнедли). Поставете пълнежа точно в центъра на квадратчетата, и не повече от 1 чаена лъжичка, така че кнедлите да не преливат и тестото да не се разтяга твърде много. Трябва да се опитате да направите фугите не по -дебели от останалото тесто, в противен случай кнедлите няма да се готвят добре и ще имат груб вкус. Сварете приготвените кнедли в голямо количество вряща подсолена вода.

Кнедли с прясно зеле

500 г зеле, 400 г брашно, 50 г масло, 50 г лук, 15 г гъбно брашно, черен пипер, сол.
Зелето се нарязва на ситно, запържва се в олио с нарязан лук и брашно от сушени бели гъби, слага се на пара, за да се запари гъбеното брашно, поръсва се с черен пипер, охлажда се. Посолете пшеничното брашно, изсипете вода, омесете тестото, разточете го с дебелина като пръст, нарязано на филийки, разточете кръг с размера на дъното на чаша. Поставете пълна чаена лъжичка смляно зеле във всеки кръг, щипете добре, потопете във вряща подсолена вода и гответе, докато кнедлите изплуват на повърхността. Залейте кнедли с растително масло, смесено с пържен лук.

Фасул с картофи

Гответе отделно, докато сварите бял боб и белени картофи, предварително накиснати в студена вода, отцедете останалите бульони и охладете добре. Нарежете картофите на филийки, запържете в добре загрято олио и смесете със студения боб. Добавете лука, ситно нарязан и задушен в олио, 1-2 с.л. супени лъжици доматено пюре, сол, смлян черен пипер и отново разбъркайте внимателно. Поставете тигана на слаб огън или във фурната, покрита с капак, и доведете до готовност за 10-15 минути. Пропорциите на продуктите по време на готвене са произволни.

Фасулена яхния с картофи

1 чаша цветен боб, 700 г картофи, 1 - 2 глави лук, 3-4 с.л. лъжици доматено пюре, 2 с.л. супени лъжици растително масло: ол и подправки на вкус.
Предварително накиснат в студена вода, сварете червен или пъстър боб до омекване, отцедете бульона в купа. Обелете картофите, нарязани на големи рула, залейте с боб бульон и оставете да къкри на тих огън почти до омекване, като покриете тигана с капак. За дресинг: лукът се нарязва на ситно, запържва се в растително масло, добавя се доматеното пюре и се задушава всичко. Подправете доматения сос със сол, смлян черен пипер и подправки на вкус, добавете лавровия пистолет, оставете да къкри още 3 - 5 минути. Прехвърлете дресинга в тенджера с картофи, оставете да заври, налейте 1/2 чаша (или повече, в зависимост от дебелината на яхнията, която искате) вряла вода и разбъркайте много внимателно, за да не омесите боба. Покрийте тенджерата и задушете яхнията на слаб огън или във фурната, докато бобът и картофите се сварят. Сервирайте горещо с клонки магданоз или кориандър.

Леща в гъст сос

Изсипете набъбналата леща, напоена за една нощ с гореща вода в необходимото количество, добавете ситно нарязания лук и гответе лещата до омекване на слаб огън. Прецедете останалия бульон в купа. Пригответе гъст лют сос: запържете друг нарязан лук в растително масло, поръсете леко с брашно, добавете натрошена скилидка чесън, 1 чаена лъжичка лют пипер, карамфил, канела на върха на ножа. Смесете всичко заедно и запържете още малко. Към сварения лук и подправки добавете гъста доматена паста или кетчуп, добавете малко бульон от леща и варете на тих огън, докато сосът се сгъсти. Подправете готовата леща с получения дебел доматен сос и сервирайте гореща или студена на вкус.

Грах - грахова каша

Приготвен за готвене кръгъл или обелен жълт грах, се вари, докато омекне напълно в малко количество вода, като се осолява в края на готвенето. Пасирайте горещия грах старателно, без да източвате останалия грахов бульон. Запържете много ситно нарязан лук в растително масло, докато стане прозрачен и леко златист, смесете го (заедно с маслото, останало по време на пърженето на лук) с граховата маса, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо или използвайте като пълнеж за пай.

Кюфтета от грах

Сварете 2 чаши жълт цели грах и 4 моркови отделно в подсолена вода, претрийте ги горещи през гевгир или рядко сито и разбъркайте получените маси заедно. Добавете към масата 2 чаши от същия отделно сварен вискозен ориз, брашно, подправете масата със захар и сол на вкус и разбъркайте добре. Ако масата е рядка, леко я сгъстете с брашно или смлени галета. Нарежете малки кръгли кюфтета, панирани в брашно и запържете добре от двете страни в растително масло. Горещите кюфтета се прехвърлят в тенджера, заливат се с 2 чаши сос бешамел и се варят 3 - 5 минути на слаб огън. Сервирайте кюфтетата горещи с варени или пържени картофи, поръсете с нарязан копър на порции.

Грахово желе

Нарязаният жълт грах се натрошава добре или се смила на кафемелачка и се разрежда полученото брашно с малко вода. Изсипете граховото брашно, разредено с вода, във вряща подсолена вода (съотношението на граховото брашно и водата е 1: 3) и гответе на слаб огън за 15-20 минути, без да спирате да разбърквате. Изсипете горещо грахово желе в чинии или порционни форми, намажете ги добре с растително масло и оставете да се втвърди напълно. За дресинг: нарязайте на ситно 2 - 3 глави лук, запържете ги в растително масло, като вземете достатъчно от него, за да напълните всички части от свареното желе. Нарежете замразеното желе на порции, сложете на чинии, сложете лука върху всяка част и залейте с горещо масло, в което е пържено.

Картофени котлети със сини сливи

Направете картофено пюре от 400 грама варени картофи, сол, добавете половин чаша растително масло, половин чаша топла вода и достатъчно брашно, за да направите не стръмно тесто.
Оставете да престои около двадесет минути, за да набъбне брашното, по това време пригответе сините сливи - обелете ги, залейте с вряла вода.
Разточете тестото, нарязано на чаши с чаша, сложете сини сливи в средата на всяка, оформете котлети, като прищипете тестото под формата на пайове, оваляйте всяка котлета в галета и пържете в тиган в голямо количество растително масло.

Разхлабена каша от елда

Запържете чаша елда в тиган, докато леко покафенее.
Изсипете точно две чаши вода в тенджера (по -добре е да използвате казан с изпъкнало дъно) със стегнат капак, посолете и поставете на огън.
Когато водата заври, добавете гореща елда в нея, покрийте с капак. Капакът не трябва да се сваля, докато овесената каша не е напълно сварена.
Кашата трябва да се вари 15 минути, първо на силен, след това на среден и в края - на слаб огън.
Готовата каша трябва да бъде подправена със ситно нарязан лук, запържен в масло до златисто кафяво и сушени гъби, предварително обработени.
Тази каша може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва като пълнеж за пайове.

Постно тесто за пай

Омесете тесто от половин килограм брашно, две чаши вода и 25-30 г мая.
Когато тестото втаса, добавете сол, захар, три супени лъжици растително масло, още половин килограм брашно и разбийте тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. След това го оставете да се качи отново. След това тестото е готово за по -нататъшна работа.

Шанги от елда

Разточете сладките сладки тесто, в средата на всяка сложете каша от елда, сварена с лук и гъби, сгънете краищата на тортата.
След като поставите готовите шангове върху намаслена тава, ги изпечете във фурната.
Същите шанги могат да се приготвят пълнени с пържен лук, картофи, смачкани с чесън и пържен лук.

Палачинки от елда, "грешници"

Вечер залейте три чаши брашно от елда с три чаши вряла вода, разбъркайте добре и оставете за един час. Ако нямате брашно от елда, можете да го направите сами, като смелите елдата в кафемелачка.

Когато тестото се охлади, разредете го с чаша вряла вода. Когато тестото е хладко, добавете 25 г мая, разтворена в половин чаша вода.

На сутринта добавете останалото брашно, разтворената във вода сол към тестото и омесете тестото до заквасена сметана, сложете го на топло място и печете в тиган, когато тестото отново втаса.

Тези палачинки са особено добри с хлебни изделия с лук.

Палачинки с печени изделия (гъби, лук)

Пригответе тесто от 300 г брашно, чаша вода, 20 г мая и го поставете на топло място.
Когато тестото втаса, налейте още една чаша топла вода, две супени лъжици растително масло, добавете сол, захар, останалото брашно и разбъркайте всичко старателно.
Накиснете измитите сушени гъби за три часа, сварете до омекване, нарязани на малки парченца, запържете, добавете нарязано и леко запържено зелено или лук, нарязан на пръстени.
След като разпръснете припоите в тиган, напълнете ги с тесто, запържете като обикновени палачинки.

Банички с гъби

Разтворете маята в една и половина чаши топла вода, добавете двеста грама брашно, разбъркайте и поставете тестото на топло място за 2-3 часа.
Намачкайте 100 грама растително масло със сто грама захар, изсипете в тестото, разбъркайте, добавете двеста и петдесет грама брашно, оставете за 1-1,5 часа да ферментира.
Накиснете 100 грама измити сушени гъби за два часа, сварете ги до омекване и прекарайте през месомелачка. Запържете три ситно нарязани лука в тиган в растително масло. Когато лукът стане златистокафяв, добавете ситно нарязаните гъби, посолете и запържете за още няколко минути.
От готовото тесто се оформят на топки и се оставят да втасат. След това разточете топките на тортили, поставете гъбената маса в средата на всяка, направете пайове, оставете ги да втасат за половин час върху намазана с масло тава, след това внимателно намажете повърхността на пайовете със сладък силен чай и печете в загрята фурна за 30-40 минути.
Готовите пайове поставете в дълбока чиния и покрийте с кърпа.

Пайове

400 г брашно, 3 супени лъжици масло, 25-30 г мая, 300 г щука, 300 г сьомга, 2-3 щипки смлян черен пипер, 1 супена лъжица натрошени крекери, сол на вкус.
Омесете постното тесто, оставете го да втаса два пъти. Разточете втасалото за втори път тесто на тънък лист и изрежете кръгове от него с чаша или чаша.
На всеки кръг сложете смляно месо от щука, а върху него - тънко парче сьомга. Можете да използвате смлян лаврак, треска, сом (с изключение на морска риба), костур, шаран.
Прищипете краищата на баничките, така че средата да остане отворена.
Поставете пайовете върху намазнена тава за печене и оставете да престоят 15 минути.
Намажете всеки пай със силен сладък чай и поръсете с галета.
Баничките трябва да се пекат в добре загрята фурна.
Дупката в горната част на баничките се оставя, за да може рибният бульон да се излее в нея по време на обяд.
Баничките се сервират с рибена или рибена чорба. В дните, когато рибата не е благословена, можете да направите пайове с гъби и ориз.
За кайма ще ви трябват 200 г сушени гъби, 1 глава лук, 2-3 супени лъжици олио, 100 г ориз, сол, черен пипер.
Сварете гъбите през месомелачка или накълцайте. Запържете ситно нарязания лук с гъби за 7 минути. Охладете пържените гъби с лук, смесете с варен ронлив ориз, сол, поръсете с черен пипер.

Пай със зеле и риба

Разточете постното тесто във формата на тортата.
Поставете равномерно слой зеле, върху него - слой нарязана риба и отново слой зеле.
Стиснете краищата на баницата и изпечете баницата във фурната.

Картофени оладки

Настържете белените сурови картофи, посолете, оставете сока да се появи, след това добавете малко вода и достатъчно брашно, за да направите тесто, подобно на палачинка.
С лъжица готовото тесто се слага в горещ тиган, намазан с растително масло, и се запържва от двете страни.

Фасул в тенджера
(древна византийска рецепта)

Това много вкусно ястие е дошло при нас от православната кухня на Византия. Ето как да го приготвите съвременни условия.
Накиснете боба за една нощ, сварете на следващия ден и изцедете течността в отделна купа.
Лукът се нарязва на пръстени и леко се запържва в растително масло, след което се посолява и черен пипер с черен и червен пипер.
В огнеупорен съд сложете последователно слой боб и слой пържен лук (горният слой трябва да е боб), залейте всичко с останалото растително масло и налейте водата, в която се е сварил бобът.
Печете във фурната на среден огън за 40 минути. Сервирайте в същия съд, в който се пече бобът.
300 г зрял боб, 12 големи глави лук, половин чаша растително масло, литър вода, 1 чаена лъжичка сол, чаена лъжичка черен пипер, непълна супена лъжица смлян червен пипер.

Рибни котлети

1 кг хек, треска или минтай, 2 глави лук, 150 г хляб, брашно, 100 г растително масло, черен пипер, сол, 1 чаена лъжичка захар.
Обелете рибата, измийте, отделете филето от костите и превъртете през месомелачка заедно с пържен лук и изцеден хляб, подправете със захар, черен пипер, добавете брашно, разбъркайте, за да образувате гъста кайма. Оформете котлети, оваляйте в галета, запържете в растително масло, докато се появи златиста коричка. Сложете котлетите в тенджера, залейте с рибения бульон, сложете във фурната за 20 минути. Сервирайте с картофи.

Рибен гювеч

400 г рибени филета, 150 г растително масло, 500 г картофи, 100 г лук, 60 г доматена паста, 2 супени лъжици нарязан магданоз, сол, черен и червен смлян пипер, трохи за хляб, захар.
Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Запържете филето в добре загрято растително масло. Лукът се нарязва на пръстени и се запържва. Намажете тава за печене с олио, сложете половината от картофите на дъното, залейте със соса, сложете рибата и лука, покрийте с останалите картофи, залейте отново със соса, поръсете с галета. Печете в добре загрята фурна. Поръсете сварения гювеч с магданоз, копър или зелен лук.

Риба, печена във фолио

500 г рибено филе, 1 супена лъжица копър или кимион, сол, черен пипер, растително масло.
Намаслете фолиото, сложете размразени рибни филета, сол, поръсете с билки, подправки. Поръсете всяко парче обилно с растително масло. Увийте добре, поставете върху лист за печене и поставете в добре загрята фурна. Печете около 1 час, сервирайте с варени картофи.

Риба, печена в зеле

400 г риба, 400 г зеле, 100 г лук, 20 г доматена паста, 30 г растително масло, сол, черен пипер.
Обелете рибата, измийте, разделете на порции и посолете. Нарежете зелето (можете да използвате кисело зеле). Сложете ситно нарязания лук в тенджера, задушете в растително масло, добавете зелето и оставете да къкри до омекване. След това добавете доматено пюре (не добавяйте доматено пюре към кисело зеле), разбъркайте, намажете тава за печене, сложете част от зелето във форма, рибата върху зелето, покрийте с останалото зеле и печете в добре загрята фурна .

Рибник

500 г рибено филе, 1 глава лук, 2-3 картофа, 2-3 супени лъжици олио, сол, черен пипер на вкус.
Направете постно тесто, разточете го на две плоски питки.
Тортата, която ще се използва за долния слой на тортата, трябва да е малко по -тънка от горната.
Поставете разточената питка върху намазнена форма, върху питката поставете слой от тънко нарязани сурови картофи, поръсени със сол и черен пипер големи парчета рибни филета, отгоре - тънко нарязан суров лук.
Залейте всичко с олио и покрийте с втора питка. Свържете краищата на сладкишите и ги огънете надолу.
Поставете готовия риболов на двадесет минути на топло място, преди да поставите рибарката във фурната, пробийте горната част на няколко места.
Печете във фурна, предварително загрята до температура 200-220 ° C.

С кимион и корен от хрян

Във винен оцет, разреден на вкус със студена преварена вода, добавете 1 с.л. лъжица кимион, попарен с вряща вода, 1-5 с.л. супени лъжици настърган хрян. Добавете сока от 1 лимон. Смесете всичко старателно и използвайте за оцветен боб с варени зеленчуци (цвекло, моркови и други на вкус).

Дресинг за салата от чесън

Добре смачкайте 3 - 4 скилидки чесън с чесън, смилайте го със сол и добавете 3 с.л. супени лъжици студена преварена вода и 2 супени лъжици. супени лъжици горещо растително масло. Смесете старателно цялата маса и използвайте за прости салатиили закуски от варен боб.
Този дресинг може да се приготви пикантен. За да направите това, смачкайте обеления чесън с чесън или смачкайте старателно. Изсипете в предварително загрято силно загрято и след това леко охладено растително масло и оставете да къкри леко на много слаб огън, така че чесънът да добави целия сок към маслото, но да не изгори. Добавете смлян червен лют пипер, разбъркайте добре, изсипете всичко в стъклен буркан и използвайте за добавяне към супи или дресинг за салата на вкус.

Дресинг за салата

Смесете заедно 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици трапезен или по -добре винен оцет, добавете сол, смлян черен пипер и нарязан копър и магданоз или кориандър на вкус. Разбъркайте добре, оставете да се свари малко, подправете салати и мезета от зелен грах или леща.

Доматен дресинг с лук

Изсипете гореща подсолена вода в запържения ситно нарязан лук, поръсен с червен смлян пипер, и леко заври. След това добавете резенчета домат (пресен или консервиран), оставете да къкри всичко заедно за още 15-20 минути.
Използвайте дресинг от цветен боб или жълт грах.

Пълнеж с пикантно масло

Смесете зехтин, винен оцет, сол, смлян черен пипер и нарязан копър на вкус, поставете в бутилка, разклатете добре, охладете. Този дресинг може да се използва за закуска от варен или задушен боб.

Сосове

Продукти за основния сос: половин чаша растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици оцет или лимонов сок, по 0,5 чаени лъжички захар и сол, смлян черен пипер на вкус. Смесете добре всички компоненти в стъклен съд и разбийте. Сосът може да се приготви с марж, не забравяйте да го разклащате преди всяка употреба. Към този основен сос можете да добавите:
за сос от лук - 1 чаена лъжичка настърган лук или нарязан праз празно начукан със сол; за горчичен сос-0,5-1 чаена лъжичка готова горчица и още 0,5 чаена лъжичка захар; за доматен сос - 1 чаена лъжичка доматено пюре или 2 с.л. супени лъжици доматен сок и 0,5 чаена лъжичка настърган лук;
за зелен сос - 1,5 чаени лъжички ситно нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка нарязан копър и 0,5 чаени лъжички нарязан зелен лук.

Червен доматен сос

Запържете 3 супени лъжици в олио. супени лъжици брашно, разрежда се с 1 чаша гъба, зеленчуков бульон или вряща вода, като се разбърква, така че масата да е без бучки, и се вари на тих огън за 10-15 минути. Отделно се запържват ситно нарязаните корени (моркови, пащърнак, магданоз) и лук, като се вземат на вкус, 2-3 с.л. супени лъжици доматено пюре, черен пипер, дафинов лист и добавете всичко към соса.
Варете соса за още 5-10 минути, прецедете, разтрийте масата през сито, добавете 2-3 с.л. супени лъжици растително масло, оставете да заври. Използвайте горещ или студен сос.

Чеснова соса

Отделно, в тиган, пригответе гъст бял сос от брашно и вряща вода, задушена в масло, леко сол и черен пипер. Когато е готово, добавете 1-2 с.л. супени лъжици брашно. Може да се разрежда с туршия от краставици. Добавете чесъна, натрошен със сол, в приготвения лют сос и, покривайки тигана с капак, оставете да престои 3-5 минути.

Фъстъчен сос

1,5 чаши обелени орехови ядки, 0,5 чаши сок от нар или 1 супена лъжица. лъжица винен оцет, 3/4 чаша вода, 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици кориандър, 1 чаена лъжичка смлени пикантни билки и смлян червен пипер, по 0,5 чаени лъжички шафран и кориандър, сол на вкус.
Смелете в месомелачка и смелете обелените ядки от ядки, черен пипер, чесън и сол до гъста еднородна маса. Добавете всички останали подправки и отново смелете сместа.
Смесете сок от нар с преварена вода и разредете получената пикантна маса със сместа, без да спирате да разбърквате. Използвайте соса студен.

Горчичен сос

Запържете 1 с.л. лъжица брашно с 1 с.л. лъжица масло или растително масло, разредете с 2 чаши вода, заври, прецедете.
Добавете 1 чаена лъжичка приготвена горчица, залейте с малко оцет, подправете на вкус със сол, захар и заври отново.

Подправки за ядки

Нарежете добре и смилайте зърната на 20 ореха, добавете нарязаните скилидки чесън (половин средна глава) и отново смелете добре. Добавете 100 г хляб без корички, накиснати във вода и добре пресовани, и смилате цялата маса в емайлирана купа, като добавите малко 1/2 чаша растително масло. Когато масата се сгъсти, изсипете в нея 1 чаена лъжичка оцет или 1/2 лимонов сок и разбъркайте добре.

Сос Бешамел

Чаша зеленчуков бульон, 2 супени лъжици пшенично брашно, подправки, чаена лъжичка растително масло.
В тиган сварете чаша богат зеленчуков бульон, разредете брашното в чаша с топла вода и изсипете на тънка струя в бульона, кипящ на слаб огън. При постоянно разбъркване варете соса, докато се сгъсти и се появят отделни мехурчета - ще започне кипене. Охладете соса, подправете с подправки на вкус.

Сос от боб

2 чаши соя, 1 литър вода, 3 глави лук, 2 супени лъжици растително масло, червен смлян пипер, джинджифил, дафинов лист.
Накиснете соята за два дни, като сменяте водата от време на време. На третия ден източете водата, налейте прясна вода и поставете боба на огън. Варете боба на слаб огън, като добавите вода, ако е необходимо. След 1,5 часа излейте водата и напълнете нова. Варете още 1-1,5 часа, след това изхвърлете боба в гевгир и пригответе соса в бульона, в който са готвили. Това ще изисква чаша бульон, но не изливайте остатъка от бульона - той ще бъде полезен за супата.
В чаша бульон добавете боб със ситно нарязан лук, дафинови листа и билки. В соса с боб добавете 2 супени лъжици доматено пюре и супена лъжица сушени пикантни билки. Свалете от огъня, намачкайте част от боба с растително масло и добавете към соса.

Реших да напиша статия за това какво можете да ядете по време на пост, какви ястия можете да готвите на постната маса.

В края на краищата искате да ядете вкусно, разнообразно, здравословно и не скучно, така че да не ядете едно и също всеки ден, нали?

Искам да ви предложа няколко вкусни идеи как да нахраните себе си и семейството си по време на гладуването.

В тази статия ще научите:

Какво можете да ядете в пост - менюто за постно хранене

Така че много хора знаят, че постът е строг, а не строг.

Освен това, по време на един и същ пост има някои различия в ежедневната диета.

Съответно ястията, които се използват, са различни.

Строг пост, а не строг - какви са разликите им?

Всички публикации се различават по тежестта си.

• Строг пост:

по време на строг пост се допускат само растителни храни (зеленчуци, плодове, зърнени храни) и всички животински продукти са напълно изключени. Храната може да бъде термично обработена или сурова (това са дни за сухо хранене).

• По -малко строг пост:

когато растително масло се допуска в растителни храни в някои дни.

• Не е строг пост:

риба и растително масло са разрешени в тези дни. За останалата част, цялата растителна храна, месо, мляко и яйца изобщо не се консумират.

Великият пост се счита за най -строг. Останалите са по -малко строги.

Какво можете да готвите в Великия пост?

Много хора смятат, че постът е само за котлети от моркови, кисело зеле и „празен“ ориз ... Но всъщност изобщо не е толкова страшно, приятели!

Как ви харесват лазаня, спагети, пица, различни палачинки, кнедли, палачинки, пайове и пайове? Не е необходимо да готвим с бяло пшенично брашно, ако не искаме да се подобрим! Може да се готви от елда, царевица, овесени ядки, грах и др.

А как ви допадат различни вкусни сандвичи с обилен пастет, зеленчуков и гъбен хайвер, желе, гъбен аспирант, сладки зърнени храни, кнедли с различни пълнежи и „мързеливи“ кнедли (ньоки, кнедли, кнедли), жулиен, различни салати с толкова обилно състав, какво може да се нарече основно ястие и кнедли?

Борш, зелева супа, супи, ястия с гъби и ядки и дори „бъркани яйца“ без яйца!

А колко сладкиши можете да сготвите, това като цяло е неразбираемо за ума!

И сладки, и козинаки, и пайове, и бисквити, и дори сладкиши със сметана!

Включително - сладкиши без брашно, без яйца и без захар, това вече е "висш пилотаж", но това също може да се научи!

И това далеч не е пълен списъктези ястия, които се наричат ​​постни ...

И ако рибата е разрешена, тогава като цяло - празник: това е рибна супа, котлети, кюфтета с ориз, рибни пасти (пастети), риба на пара, пържена, на скара и във фурната.

Със зеленчуци, пълнени, задушени с гъби и лук, различни пълнежи с риба за пайове и палачинки ... Не можете да изброите всичко!

Какви храни можете да използвате при приготвянето на постни ястия?

• Зърнени храни:

просо, пшеница, перлен ечемик, ечемик, ориз от всякакъв вид ,. Още елда, булгур, кускус, спелта, царевица. Както и овесена каша, и люспи от няколко вида зърнени храни.

• Ние приготвяме от тях:

добавяме зърнени храни към зеленчукови ястия, правим котлети, зрази, пълнежи за пайове и пайове, приготвяме супи от зърнени храни и различни гювечи.

От елда, овесени ядки, ориз, ечемик, царевично брашно, ръжено брашно, брашно от спелта приготвяме собствени хлебни изделия и хляб.

• Зеленчуци - всичко е абсолютно

Ние приготвяме от тях:

супи, зеленчукови яхнии, зеленчукови пюрета, пасирани супи, различни пълнежи, зеленчукови сосове и котлети.

Добавяме ги към пастетите, правим салати от сурови и варени зеленчуци, гювечи, задушаваме, печем, сваряваме, пържим, задушаваме на пара.

Към тях добавяме зърнени храни, гъби, заливаме ги с всякакви вкусни сосове и ги ядем просто така, нарязвайки ги на парчета.

Плодове, плодове и сушени плодове - всичко е абсолютно

Ние приготвяме от тях:

плодови пюрета, блатове, компоти, плодови напитки, желе, конфитюри и конфитюри за чай. Извиваме и прясно изцедени сокове, добавяме към печени изделия, приготвяме пълнежи за палачинки и пайове, добавяме към зърнени храни. Ядем просто така, цели или нарязани на красиви парчета.

• Зелените - всякакви

Ние приготвяме от него:

„Зелени“ салати, добавете към смутита, нарязани на салати от варени и сурови зеленчуци, щедро поръсете приготвените ни ястия, направете „зелени“ пълнежи за нашите палачинки и пайове.

• Бобови растения:

грах, боб от всякакъв вид, боб, нахут, мунг, леща.

• Готвим от бобови растения:

супи, супи на пюре, добавете към салати, сварете и направете картофено пюре, добавете към зеленчукови яхнии, пригответе бобени пастети, плънки и др.

• Ядките са всичко, което обичате

Готвим от ядки: сосове от ядки (сладки и солени), мъфини с ядки, котлети от ядки, правим козинаки и халва, приготвяме вкусно ядково мляко, добавяме към пастети и пълнежи, поръсваме кашата си с нарязани ядки и добавяме към всякакви други ястия, печени изделия.

Приготвяне на сирене от ядки. Готвене на орехови пасти и ядки урбечи. Гриземе просто така

• Семена:

слънчогледови семена, сусам, лен, мак, семена от чиа, семена от коноп.

Ние приготвяме от тях:

добавете към печени изделия, направете козинаки, сосове за ястия (сладки и солени), поръсете нашите зърнени храни с нарязани семена и добавете към други ястия.

Приготвяме растително мляко (сладко и неподсладено), семена от урбечи, сирене от семена, тахан (тахина, тахан) от сусам и микс от паста за сандвичи, направени от различни семена.

• Гъби - абсолютно всичко

Ние ги пържим, задушаваме, печем, печем на скара, приготвяме на пара.

Готвим ги с различни пълнежи, правим пастети от тях, готвим жулиен, добавяме към зеленчукови ястия, към супи, приготвяме гъбени супи, гъбени пълнежи, добавяме към зърнени храни, салати.

• Растително масло - каквото искате

Най-добре е да използвате студено пресовани растителни масла за салати, студени ястия и закуски и готови ястия. Те имат както вкус, така и аромат - просто божествени!

Изберете тези, които харесвате: маслини, ленено семе, камелина и коноп, масло от гроздови семки и орехово масло, сусам.

И също така синапено масло, кокос, ориз, слънчогледови семки и тиквени семки.

За пържене-готвене-задушаване са подходящи 100% масла и рафинирани, без мирис и могат да се готвят върху тях, както и кокосово масло.

Къде да вземете протеини в постната диета?

Гъбите са нашето „месо“ за периода на постно хранене. Това включва също бобови растения, ядки, билки и семена.

Всички тези храни са много питателни, с високо съдържание на протеини, здравословни мазнини (ядки и семена) и витамини и минерали.

По време на гладно всички тези храни са ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ в ежедневната диета. В този случай няма да имате "протеинов глад".

Какви зърнени храни се готвят в Великия пост?

Нашата руска каша не е просто храна, това е цяла "философия"! Разбира се, не говорим за бързи, мигновени зърнени храни, които „сипаха и веднага изядоха“.

Въпреки че това също е вариант: обикновени овесени ядки или смес от зърнени храни, залети с вряща вода или растително мляко, и с добавяне на плодове, ядки, плодове и семена - защо не обилна, вкусна закуска?

А каша със зеленчуци, гъби - какво не е прекрасно и удовлетворяващо ястие за вечеря?

Основната идея тук е следната: кашата никога НЕ е вкусна. Кашата просто трябва да се приготви правилно.

Ето пример: ечемик. Не обичам? Просто не знаете как да го приготвите! ...

Тук трябва да знаете тайната на вкусния ечемик. Опитайте се да направите това: изплакнете го, напълнете го с достатъчно голямо количество вряла вода, увийте го в топло одеяло и го оставете да се вари цяла нощ, в продължение на 8-10 часа. Ако водата не се абсорбира напълно, изцедете я, напълнете я отново с малко количество вода и я сварете за 10 минути.

Лукът се запържва отделно, нарязан на красиви пръстени и настърган картоф, добавят се подправките и се смесва с готовия ечемик.

По желание можете да добавите гъби.

Никой няма да откаже такава каша!

Подобна история е с каша от елда. Обичате ли с мляко? Моля: смилайте семена или ядки с вода в блендер, прецедете и ще имате най -полезното мляко в света! Всяка каша е добра с растително мляко, а елдата е особено добра. Направете овесена каша толкова сладка или солена, колкото искате.

Отличен вариант за каша от елда е елдата с лук, моркови и други пържени зеленчуци.

Елда с гъби и лук - кой би отказал, нали?

Брашното от елда се използва за приготвяне на вкусни кифлички, палачинки и "гречаници" се пържат.

Потърсете в магазините спагети или всякакви други тестени изделия от елда. Много е вкусно и необичайно!

Пригответе сладък пилаф от ориз: добавете задушени стафиди, ядки, семена, всякакви пресни плодове или плодове към варен ориз, залейте със сос от сладки ядки или мед. Това е вкусно!

А ориз с гъби и зеленчуци? Не е ли пилаф? Много вкусно и задоволително ястие, няма да забележите липсата на месо ...

За всяка каша можете да сервирате свой собствен сос. По -лесно от всякога е да направите сос от същите семена или ядки. Можете да направите зеленчуков сос, доматен сос, сладък плодов и ягодов сос.

Не забравяйте да добавите подправки към всички зърнени храни. Това ще обогати вкуса на вашите зърнени храни, ще им придаде невероятен вкус и ще ги направи по -здрави и по -лесни за смилане.

Сушени плодове на гладно

Разбира се, по време на гладуването се ядат сушени плодове.

Количеството витамини в тях, разбира се, намалява, но количеството захар се увеличава.

Но въпреки това ползите от сушените плодове все още не се съмняват, тъй като всички микроелементи се съхраняват там в необходимите и достатъчни количества.

Те се предлагат в търговската мрежа, не са толкова скъпи на цена, особено след като има много от тях и не можете да ги ядете. Разбира се, по -добре е да купувате такива, които не са обработени, изсушени и съхранявани, без да бъдат подложени на „химическа атака“.

Те не са толкова красиви и лъскави като тези, които първо бяха изляти със захарен сироп и изсушени при висока температура, а след това също обработени със серен диоксид и т.н., но знаете 100%, че не си навредите, като използвате техния.

Можете да ядете сушени плодове и просто така, да речем, с чай. За да направите това, по-добре е предварително да ги накиснете във вода. Те ще придобият сочност и мекота и ще изглеждат като свежи.

Всеки сушен плод може да се използва за приготвяне на вкусен десертен деликатес.

Особено добри в този десерт ще бъдат: смокини, череши, големи сини сливи.

Нуждаете се от сок от червени плодове. Ако не е сезонът, тогава не се колебайте да свалите заготовките си от рафтовете и да започнете! Добавете тези подправки към сока: ванилия, канела, карамфил, кардамон, индийско орехче, черен пипер и захар. Добавете сушени плодове, нарязани на големи парчета, разбъркайте и сварете всичко на много слаб огън: първо без капак за 50-60 минути, след това под капака за още 40 минути. Вижте, може да отнеме по-малко време. Основното нещо е сиропът да стане гъст.

Такъв десерт може да се сервира с чай и каша и просто да се напука с лъжица ...

Използването на сушени плодове не се ограничава само до това.

Със сушени плодове се правят много невероятни неща: например те се добавят към плънката за пълнене на домати, сладки чушки и патладжан. Те се задушават с червен боб и пържен лук.

Оказва се необичайно, оригинално и пикантно.

Как да готвя гъби на гладно?

Ако не вземем предвид "новомодната" соя, тогава гъбите са точно това "месо", което ще бъде на масата ни през целия пост.

Супа от гъби, картофи с гъби и лук, зеленчукова яхния с гъби, гъбен жулиен, гъбен хайвер, картофени котлети, пълнени с гъби, с гъбен сос (зрази), ризото с гъби и кнедли с гъби ...

Всичко това, разбира се, може да се приготви изцяло от сушени гъби и от замразени. Подходящи са не само наситените гъби и стридите. Медени гъби, лисички, трепетликови гъби, манатарки - всичко е добро!

Напоследък можете да намерите и японски гъби шийтаке. Той е „световният шампион“ в борбата с рака. Освен това са невероятно вкусни, японците знаят много!

А огромните, просто гигантски гъби портобело? Има вкус на чисто пиле! И те доста често се продават в обикновени супермаркети, интересувайте се!

Гъбите имат фантастично разнообразие и това е чудесна причина за ежедневните "експерименти с гъби", за да се готви често от гъби, да се готви много и вкусно.

Ето някои опции:

1. Можете да направите сандвичи с тапенада от горски гъби: смилайте каперси със зехтин, добавете лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Резултатът е паста, която перфектно се намазва върху препечени филийки хляб, и между две филии - филийки гъби, запържени до хрупкава коричка.
2. А от старите добри гъби стриди „изниква“ салата сама по себе си: гъби, ябълки, стъбла от целина, листа от маруля и големи плодове от тъмно грозде, пържени до красиво румено. Всичко се поръсва с дресинг от лимонов сок с натрошени кедрови ядки, сол, черен пипер и малко канела. Ммм…
3. А гъбите, пържени със соев сос, мед, сусам и зелен лук? Сервирани горещи в момента, невероятни са!

Как да ядем ядки и семена на гладно?

Ядките играят важна роля в нашата постна диета.

Можете да ги поръсите не само върху сладкиши и да ги добавите към салата от цвекло и чесън ...

По време на пост, когато почти всеки протеин е от значение, ядките са просто незаменими!

Ако ядките са пресни - значи това е, помислете за това „почти панацея“ през есенно -зимния период, когато ни настинят всякакви настинки и ARVI.

Ядки и просто толкова приятно за гризане и гответе ядки от тях. Не е задължително да са фъстъци, много вкусни пасти се получават от абсолютно всякакви ядки! Още по -добре е да се прави от ядки, при това от сурови. И все пак фъстъченото масло е спорен продукт ...

Въпреки че, ако наистина искате - тогава можете, просто не много. Готвенето у дома е много лесно: печете обелени фъстъци във фурната, завъртете ги в месомелачка два пъти, добавете сол и вода до желаната консистенция.

Или завъртете всичко наведнъж в блендер - фъстъци + сол + вода.

Използвайте същия принцип, за да направите паста от сурови ядки:

• Искате ли сладки неща? Няма проблем: добавете мед и канела.
• Искате ли нещо необичайно? Моля: добавете черен пипер, само малко мед и подправки. Много оригинален вкус се получава от ядково масло!
• Искате ли нещо по -удовлетворяващо? След това комбинирайте ядките, леко запържени във фурната в блендер (орехите са идеални за това предястие, но можете от всеки, ръководете се от вашия вкус), пържен лук, сол, черен пипер и вода. Много, много вкусно, обилно и ароматно предястие! Мирише така, че веднага трябва да го намажете върху хляб и да ядете, докато домашните не се "смилат", иначе няма да го получите, повярвайте ми!
• Ако искате да направите нещо „по -впечатляващо“ за лека закуска, тогава можете да добавите варен боб и малко чесън към тази рецепта. Отново: превъртаме всичко в блендер с добавяне на вода до желаната пастообразна консистенция.
• Можете да направите същото със семена - направете паста и всяка сутрин намажете върху себе си тънък слой върху парче хляб, хрупкав тост, бисквити (можете сладки или солени) или пълнозърнест хляб. Сърдечно, вкусно, здравословно, какво друго е необходимо, нали?

Направете сладки пасти, направете солени, които искате!

Кой е казал, че таханът трябва да е точно солен?

Не се ли страхувате да експериментирате? След това пригответе сладък тахан: сусам (можете суров, или можете да пържите в сух тиган, с пържени семена се оказва в пъти по -ароматен) + мед + канела + сол.

Това е толкова забавно нещо, приятели! Да кажеш, че е вкусно е да не кажеш нищо! Ето защо, веднага щом го приготвите, си настържете лъжица върху хляб и чак тогава се обадете на семейството си, въпреки че няма нужда да им се обаждате, сигурен съм: ароматът на пържен сусам е такъв нещо, към което те самите ще прибягнат, повярвайте ми!

Ето още една много, много оригинална идея за закуска: сурови бадеми, лимонов сок, малко мед, пресни листа босилек, сол, малко чесън и джинджифил (пропорциите са произволни, по ваш вкус), превъртете през месомелачка или в блендер, добавящ толкова много вода, за да получите паста с необходимата консистенция.

След това вземате ябълки, моркови, стръкове целина, краставици и каквото друго измислите, нарязвате на парчета и ги изяждате, като ги потапяте в приготвения сос.

Много вкусна, необичайна, питателна и мега-здравословна закуска! Не забравяйте да го приготвите, определено ще ви хареса!

Много обичам да готвя различни пасти и пастети от семена и ядки, толкова помага, когато няма време, но трябва да хапнете нещо бързо, за предпочитане здравословно!

И не се страхувайте от съдържанието на калории, вие, дори и да искате, няма да можете да ядете много, това е много удовлетворяващо!

Такива пасти не само могат да се намазват върху хляб, те могат да се използват като пълнежи и да добавят ваши собствени каши, а в спагети - вместо сос.

Съхранявайте ядки или паста за семена в хладилник.

Велики постни ястия

Приятели, опитайте се да направите това и супата от елда ще ви стане „любима“ за бързия период, честно!

А как ви харесва идеята за чорчо супа, гаспачо, туршия? Можете да продължите списъка. Всичко това може да се приготви без месо и всичко това е доста вкусно и питателно!

Ето, приятели, това исках да ви кажа днес. Много се надявам, че ще вземете някои идеи за себе си и ще ги приложите.

Ако идеите от тази статия са ви харесали, споделете ги с приятелите си в социалните медии. мрежи, приятелки и колеги на работа.

Напишете в коментарите какво можете да ядете в публикацията, вашите идеи за постно хранене. Какво готвиш? Ще ми бъде много интересно, винаги търся нещо ново и готино.

И други читатели също ще се интересуват да знаят, пишат!

Ще се видим, скъпи мои!

Алена Яснева беше с вас, здраве и вкусно бързо на всички!

снимка @ aedrozda

Меню бърз дентрябва да бъдат разнообразни. Тя трябва да съдържа мазнини, протеини и въглехидрати. По време на гладуването можете да опитате растителни масла, на които преди не сте обръщали внимание - качествени маслини, сусам, фъстъци и много други. Месният протеин се заменя с бобови растения и по време на гладуването можете да опитате голямо разнообразие от сортове - от обичайните боб и грах до по -малко популярните, но не по -малко полезни, каша и нахут. Ако не сте на гладно, добавете риба и морски дарове към дневното меню на пост - склад от Омега -3, фосфор и други микроелементи. Изобилието от пресни плодове и зеленчуци се насища с витамини и се обогатява с фибри, така полезни за храносмилането.

Нашият сайт ви предлага няколко варианта за постни рецепти за закуска, обяд и вечеря, съчетавайки които, можете да създадете вкусно и здравословно меню през целия пост. И се опитайте да не се увличате от закупените в магазина консерви - оставете тялото си да си почине от консервантите и оцветителите.

Салати

Съставки:
½ лук,
300 г пресни шампиньони,
2 домата,
1 сладък пипер
1 връзка зелени (копър или магданоз),
1 супена лъжица зехтин или растително масло.

Подготовка:
Нарежете лука на половин пръстени, доматите на филийки, а чушките на ивици. Изплакнете и нарежете зелените. Нарежете гъбите на филийки, бланширайте във вряща вода за 2-3 минути, сгънете върху сито и оставете водата да се отцеди. След това ги запържете в сух тиган, докато течността се изпари напълно, добавете сол, добавете малко растително масло и оставете да къкри за 5-7 минути. Охладете го. Комбинирайте всички нарязани зеленчуци в купа за салата, подправете със зехтин или слънчогледово олио и сервирайте.

Съставки:
4 големи картофа,
2 кисели краставици,
1 глава лук
50 г шампиньони,
растително масло, черен пипер, сол.

Подготовка:
Обелете сварените картофи в кората, охладете и нарежете на едро, добавете малко туршия от краставици и оставете за 10 минути. Измитите и обелени гъби се нарязват на четвъртинки и се поставят в предварително загрят тиган. Нарежете обеления лук на половин пръстени, добавете към гъбите и запържете на слаб огън. Нарежете краставиците на кубчета и добавете към картофите заедно с лука и гъбите. Подправете с олио, разбъркайте и сервирайте.

Постните зърнени храни също могат да бъдат добра закуска. Не напразно диетолозите препоръчват деня да започне с бавни въглехидрати. Постните зърнени закуски могат да се приготвят предварително, вечер, като се изпарят в хладка фурна, завиват се с одеяло или се поставя таймер на бавна готварска печка за сутринта.

Съставки:
1,5 стека. елда,
3 купчини вода,
2 глави лук
200-300 г пресни или консервирани гъби,
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Подготовка:
Изплакнете зърнените храни, източете добре водата и ги поставете в тенджера. Залейте с вряла вода, веднага покрийте и завийте с одеяло или сложете в топла фурна. Оставете го за една нощ. Сутрин запържете гъбите с нарязан лук в растително масло, смесете с елда, сол и черен пипер на вкус. Овесената каша може да се поръси с билки преди сервиране.

Съставки:
1,5 стека. перлен ечемик,
3 глави лук,
250-300 г шампиньони,
сол, билки, растително масло - на вкус.

Подготовка:
Изплакнете гъбите, нарязайте на едро и запържете в сух тиган, докато течността се изпари. Добавете растително масло и нарязан на кубчета лук и задушете до омекване. Изплакнете обилно перленият ечемик, а последните 2-3 пъти в гореща вода, отцедете и смесете с гъбите и лука. Подредете в порционни саксии, напълнете с вода, така че да покрие зърнените култури с 1,5-2 см, и поставете във фурна, загрята до 230-240 ° С. Варете кашата за един час, след това я увийте в одеяло и я оставете за една нощ. Поръсете с билки при сервиране.

Съставки:
1 стек. просо,
2 моркови,
500 мл вода
сол.

Подготовка:
Изплакнете просоните зърна в гореща вода. Сварете вода, изсипете зърнени храни в нея и сложете да се готви. Междувременно настържете морковите на едро ренде, добавете към кашата, посолете на вкус и гответе, като намалите огъня, докато се сварят за около 20-25 минути.

Първо хранене

Съставки:
300 г сух червен боб
150 г лук
100 г обелени орехи,
2 скилидки чесън
1 супена лъжица. л. винен оцет
сол, черен пипер, магданоз и копър.

Подготовка:
Сортирайте боба, измийте и сварете в 1 литър вряща вода, докато омекне напълно. Пасирайте боба, добавете нарязаните орехи, лука, чесъна, черния пипер, разбъркайте и гответе на умерен огън за още 5-10 минути. Добавете нарязани билки, олио и оцет, задръжте на силен огън още 5 минути и сервирайте.

Съставки:
4 средни картофа
2 моркови,
1 голям лук
4 скилидки чесън
½ купчина. ориз,
½ купчина. орехови ядки
½ купчина. доматена паста
хмел-сунели, смлян лют червен пипер, сол, корен от магданоз, дафинов лист, босилек, бахар, билки, канела.

Подготовка:
Охладете сварените картофи в корите, обелете и нарежете на кубчета. Изплакнете и нарежете билките. Лукът, морковът и две скилидки чесън се нарязват на ситно и се запържват с растително масло и доматено пюре до полуготовност. Добавете моркови, нарязани ядки, канела и други подправки (на вкус). Запържете сместа за още 5 минути. Добавете 2 литра вряла вода, добавете ориз и гответе до омекване. Добавете нарязаните картофи, билките и чесъна към супата, оставете да варят поне половин час.

Картофена супа

Съставки:
2,5 л вода,
4 картофа,
200 г зеле
1 скилидка чесън
магданоз или копър,
5 супени лъжици. л. растително масло,
сол пипер.
За пържене:
1 средно цвекло
1 морков,
1 среден лук
1 чушка чушка,
4 домата (или 3 супени лъжици доматено пюре).

Подготовка:
Нарежете обелените картофи, чушките и морковите на кубчета. Изплакнете зелето, лука, цвеклото и зелените и нарежете на ситно на ивици, изплакнете доматите и настържете на едро ренде, като отстраните кожата. За пържене цвеклото се запържва в предварително загрят тиган със слънчогледово олио, след това се добавя лукът и се задушава за няколко минути. След това добавете моркови, чушки, доматено пюре или доматено пюре, разбъркайте и гответе за още 5 минути. Изсипете в чаша гореща вода, покрийте и оставете да къкри на среден огън за около 10 минути. Сложете нарязаните картофи и зеле в тенджера, залейте с вряла вода и гответе за 10 минути. След това добавете пържене към супата, разбъркайте, подправете със сол, черен пипер, билки и нарязана скилидка чесън. Изключете котлона и го оставете да ври 10-15 минути, след което сервирайте.

Съставки:
150 г пресни шампиньони,
8 средни картофа
1 голям лук
1 морков,
копър или магданоз,
прясно смлян пипер,
растително масло.

Подготовка:
Измитите и обелени гъби се нарязват на малки филийки, обеленият лук се нарязва на ситно и се нарязва на ситно, а обелените моркови се настъргват на едро ренде. Запържете лука и морковите в единия тиган, а гъбите в другия, докато омекнат. Сварете картофите в подсолена вода, без да източвате бульона след готвене. Пасирайте картофеното пюре, като добавите малко бульон, като го доведете до консистенцията на течна заквасена сметана. Към супата добавете пържен лук, моркови и гъби, сол и черен пипер. Сервирайте с нарязани билки.

Съставки:
1 стек. грах,
1 морков,
1 глава лук
1/8 коренова целина,
½ корен от магданоз,
копър
2 супени лъжици. л. растително масло,
1,5 л вода,
сол, смлян кориандър.

Подготовка:
Накиснете граха в студена вода за една нощ (или поне 3 часа). Обелете корените и ги нарежете на ивици. След това сменете водата, добавете нарязаните корени и гответе до омекване (около 1,5 часа). Обеленият лук, нарязан на малки кубчета, и морковите, настъргани на едро ренде, се запържват в тиган до златисто кафяво и се добавят към супата, преди да се сварят. Свалете от огъня, пасирайте с пасатор и поставете отново на огън. Оставете да заври, добавете сол, ако е необходимо, и свалете от котлона. Сервирайте с копър, смлян кориандър и крутони, ако желаете.

Втори курс

Съставки:
1 стек. елда крупа,
3 картофа,
2 купчини вода,
растително масло,
подправки.

Подготовка:
Елдата се изплаква, залива се с вода и се кипва, след това се посолява и се вари на тих огън до омекване. Изтритите и обелени картофи натрийте на едро ренде, като изцедите излишния сок. Смесете кашата с настърганите картофи, добавете подправки на вкус и щипка сол. Омесете получената маса с раздробяване или ръце. Оформете банички и запържете на среден огън върху малко растително масло за 3-4 минути от всяка страна.

Съставки:
1 кг картофи
300 г шампиньони,
200 г пресни броколи
10 маслини,
2 домата,
1 среден лук
зехтин,
сол, куркума, провански билки.

Подготовка:
Сварете обелените картофи в подсолена вода с добавяне на куркума (за цвят). Когато добавяте бульон от куркума, намачкайте картофите до пасиране. Измитите и обелени гъби се нарязват на тънки филийки и се запържват в зехтина. При пържене добавете щипка сол и сушени провансалски билки. Поставете 1/3 от картофеното пюре в съд за печене и поставете пържените гъби отгоре. Нарежете лука на тънки кръгчета и поставете върху гъбите, след това друга част от пюрето. Нарежете доматите и маслините и поставете върху картофите. След това добавете останалото картофено пюре, броколи и печете до златисто кафяво за 20 минути.

Съставки:
10 сладки чушки,
300 г шампиньони,
3 домата,
2 глави лук
2 моркови,
½ купчина. ориз,
растително масло,
зелени,
сол пипер.

Подготовка:
Измийте и обелете чушките, отстранете върховете. Измитият и обелен лук и гъбите се нарязват на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Изплакнете ориза старателно и го сварете в несолена вода. Загрейте предварително тиган и сварете лука, морковите и гъбите до омекване. Охладете приготвената смес и добавете ориз и ситно нарязани билки. Разбъркайте. Пригответе соса: обелете доматите с блендер и запържете, като разбърквате от време на време, в растително масло, като добавите 1 чаша гореща вода и сол. Напълнете чушките с приготвените смлени зеленчуци и ги поставете вертикално в тенджера. Напълни пълнени чушкисварен доматен сос и оставете да къкри на тих огън, покрит, до готовност.

Съставки:
400 г филе от камбала,
100 г царевично брашно
1 червен лют пипер,
3 скилидки чесън
1 лимон
2 супени лъжици. л. соев сос,
2 малки корена на джинджифил,
4 супени лъжици. л. фъстъчено масло (може да се замени със зеленчуково),
1 китка мента
няколко стръка зелен лук.

Подготовка:
Изплакнете рибните филета под студена вода, подсушете ги с хартиени кърпи и нарежете на тънки ивици. Хвърлете рибата и царевичното брашно в купа. Нарежете обеления чесън, червения пипер, ментата и зеления лук на ситно. Разтопете 2 супени лъжици в предварително загрят тиган. л. фъстъчено масло и задушете рибните филета в него до хрупкавост. Сложете сварената риба в чиния, като оставите тигана над огъня. Разтопете останалото масло и задушете нарязаните зеленчуци в него за 4 минути. След готвене изсипете получения сос върху рибата и сервирайте. Натрошен ориз е идеален за гарнитура.

Съставки:
200 г леко осолена риба (сьомга, пъстърва или розова сьомга),
2-3 пресни краставици,
1 червен пипер
1 сладък жълт пипер
1 лимон
зелени.

Подготовка:
Нарежете чушките и краставиците на ивици. Нарежете филето осолена риба на тънки филийки, върху тях сложете нарязаните зеленчуци и навийте на руло. Поставете върху чиния. Нарежете лимона на тънки филийки и украсете рулцата. Поръсете с нарязани билки. Тези рула са добри за сервиране с хрупкави пържени картофи.

Вместо чай и кафе, пригответе вкусни и здравословни компоти от сушени плодове. Тоест всъщност не е нужно да готвите нищо, достатъчно е изсушените плодове да се изплакнат обилно под топла вода и да се изсушат върху кърпа, след това да се излее в гореща преварена вода и да се увие за една нощ. В крайна сметка ще получите богата инфузия, която задържа много по -добре всички полезни вещества на сушените плодове. Можете да композирате смеси за компот по ваш вкус, тъй като сега на пазарите се продават много различни сушени плодове - от обичайните сушени ябълки, круши, сушени кайсии и сини сливи до екзотична папая и ананаси.

Можете също така да правите компоти от замразени плодове и плодове. Сварете вода със захар или фруктоза (това е по -скъпо, но по -здравословно!), Добавете към нея няколко чаши лимон или лайм и намалете замразените плодове или плодове или тяхната смес. Оставете да заври и свалете от котлона. И ако разредете няколко супени лъжици картофено или царевично нишесте, добавите към почти готовия компот и го оставите да заври, ще получите обилно и здраво желе.

Бързото дневно меню е просто и вкусно. Вкусно гладуване и приятен апетит!

Лариса Шуфтайкина

Със заквасена сметана и сладко идва времето на Великия пост. Много е писано и казано какво може да се яде по време на пост и кое не, но все пак искам да цитирам думите на йеромонах Олег, свещеник от манастира Възнесение Пещери, за спазването на поста от миряните: „... първо трябва да помислим за духовния пост ... ". За тези, които не са уверени в способностите си, йеромонахът съветва да започнат от малко. Първо, бързо в сряда и петък. Не яжте яйца, месо и млечни продукти тези дни. След това постепенно спазвайте други ограничения на гладуването.

Какво можете да ядете в публикацията

Великият пост 2016 започва на 14 март и завършва на 30 април. По време на гладуване е необходимо да се яде постна храна, тази от растителен произход. Разрешени са всякакви кисели краставички (кисели и кисели краставици, кисело зеле), както и гъби, ядки, чай, бисквити, сив или черен хляб, можете да готвите компоти, плодово желе и различни зърнени храни във вода с добавка на стафиди, сини сливи и сушени кайсии.

Как да се храним правилно по време на Великия пост

• В понеделниците- сухо хранене (вода, черен хляб, плодове и зеленчуци)
• Във вторниците- гореща храна без растително масло
• В сряда- сухо хранене (зеленчуци, плодове, черен хляб, вода, компоти)
• В четвъртък- гореща храна, приготвена без растително масло
• В петъците- сухо хранене (вода, черен хляб, зеленчуци и плодове)
• През съботите- разрешена е храна с растително масло, гроздово вино
• В неделя- храна, приготвена в растително масло, вино
Предполага се, че се яде веднъж на ден, вечер, с изключение на събота и неделя, когато е позволено да се яде два пъти, по време на обяд и вечер.

Ястия за Великия пост по празниците

• 14 март- пълно въздържание от всяка храна
• 7 април (Благовещение) - можете да ядете рибни ястия
• 23 април (Лазарев събота) - можете да ядете ястия с рибен хайвер
• 24 април (Цветница) - разрешени са ястия от риба и морски дарове
• 29 април (Разпети петък) - не трябва да се приема храна, преди да извадите плащаницата по време на църковната служба
• 1 май (Великден)- Допуска се умерена храна

Постни ястия

Много вкусно постно ястие, приготвено от тиква, картофи, лук и домати. Зеленчуците, подправени с подправки, се пекат във фурната. Вижте подробна рецепта стъпка по стъпка ...

Фасулът е не само вкусен и питателен, той е известен и с факта, че съдържа витамини, протеини и аминокиселини, които са незаменими за човешкото тяло ...

Идеално ястие на гладно, вкусно и питателно, съдържа растителни протеини и витамини. Приготвянето на това ястие е съвсем просто и в присъствието на боб от консерва и лечо обикновено се прави незабавно ...

Това ястие е просто незаменимо по време на гладуване, вкусно е и питателно, съдържа растителен протеин (гъби). В същото време тези зрази не съдържат нито месо, нито мляко, нито яйца ...

По време на гладуването се допуска само постна храна. За да може тялото да получава протеините, от които се нуждае, е необходимо да се консумират протеини от растителен произход. И лидер сред такива растения е бобът ...

Въпреки факта, че този борш се готви без месо, той се оказва толкова богат, вкусен и ароматен, че много месни супи бледнеят срещу него ...

Този пастет се оказва много нежен, вкусен и питателен. Отлична рецепта за тези, които гладуват. Също така тази рецепта за постно пастет ще бъде много полезна за вегетарианци, както и за всеки, който се придържа към правилното хранене ...

Това ястие не се нуждае от представяне, всеки го знае. Винегретът е здравословен, питателен и вкусен. Можете да готвите с боб, можете и без тях и най -важното, дори без добавяне на масло, остава вкусно ...

Направете тази вкусна и здравословна супа с гъби и ечемик. Естественият протеин от растителен произход ще изпълни тялото със сила и енергия, само по време на гладуване трябва да се яде без заквасена сметана ...

Яденето на вкусно и разнообразно по време на гладуването не е толкова трудно, просто покажете малко въображение и скучните картофи се превръщат в истински деликатес. Опитайте, вкусно, бързо и достъпно ...

Фасулът е източник на много ценен растителен протеин, витамини и аминокиселини. По време на гладуването е много важно да имате балансирана диета, супата с боб ще ви помогне с това ...

Най -вкусните гъби са кисели. Освен това можете да мариновате гъби сами у дома. Предлагам много проста и бърза рецепта, само няколко часа и лакомството е готово!

Вкусно и евтино постно ястие. Освен елда, ще ви трябват всякакви годни за консумация гъби (шампиньони, гъби и др.), Лук, моркови, расте. масло. Перфектното постно ястие ...

Изненадващо, но вярно: тестото без мляко и яйца може да бъде вкусно! И не само вкусно, но и много вкусно. Приготвянето на постно тесто е съвсем просто, можете да направите всеки пълнеж ...

Бързо, вкусно и здравословно ястие, подходящо както за ежедневни менюта, така и за пост. По -скоро това са дори две постни ястия, защото тази рецепта ви позволява да готвите вкусна варена риба и чушка ...

Идеален за вегетарианци и гладуващи. Зеленият боб е пълен с витамини и минерали, гъбите осигуряват растителен протеин, а пастата е въглехидратен източник на енергия ...

По време на гладуването пригответе вкусна и питателна супа. Гаспачо се прави с пресни домати, краставици, чесън и маруля. По време на Великия пост вместо бял хляб слагаме сив ...

Разнообразете менюто си, докато постите с вкусно кисело зеле. Тя се подготвя много бързо. Само три дни и витаминното ястие е готово. Можете да ядете кисело, или да задушите и залепите кнедли ...

В събота и неделя, когато е разрешена гореща храна, приготвена в растително масло, може да се направи тази вкусна и здравословна яхния. За приготвянето му ще ви трябват моркови, тиквички .....

Много вкусно и здравословно постно ястие. Първо сварете патладжаните или ги запечете във фурната, след което ги нарежете заедно с лука и чушките за салата. Малко сол и малко олио и ястието ни е готово ...

По време на гладуване, когато менюто не е толкова разнообразно, ферментирайте карфиола. Това просто постно ястие не само ще украси масата, но и ще внесе елемент на новост във вашата диета. Опитайте, много вкусно зеле ...

Проста и вкусна рецепта за постно ястие. За да приготвите кисели патладжани, имате нужда от патладжани, моркови, лук, чесън и доста растително масло ...

Това е традиционно ястие за гладуващи хора и вегетарианци. Готви се много бързо и винаги се оказва вкусно. С подходящата украса се превръща в постно празнично ястие ...

Аскетичният и често мек вкус на постните ястия може да бъде приятно допълнен от пикантни моркови, приготвени според Корейска рецепта, който е толкова обичан от нашите хора ...

Въпреки че Рататуй е постно ястие, то заслужава своя вкус и външен вид. празнична трапеза... Ето защо, в празничните дни на пост, запомнете това ястие ...

Много вкусно и удовлетворяващо постно ястие. Гъбите са 100% растителен протеин, който може да замени повече от животински протеини по време на гладно.

Вареният ориз е много здравословно и питателно ястие, помага за прочистване на организма. Добавете задушени зеленчуци към варен ориз за чудесен постен, здравословен обяд ...

В онези дни на Великия пост, когато е позволено да се яде риба, можете да приготвите това красиво предястие от авокадо, скариди, пържена рибаи чери домати. Кебапите се приготвят във фурната ...

Има много различни рецепти за приготвяне на картофи. Сред простите и постни рецептипрепоръчайте този. Използването на червен пипер ще придаде на ястието специален златист цвят, а чесънът ще му придаде вкусен аромат ...

Стара рецепта от произхода на народната кулинария. Много просто тесто без яйца или мляко, което се оформя добре. Вкусен пълнеж и вкусен пържен лук ...

Яхнията с картофи и зеленчуци се приготвя много бързо и лесно, а за да накарате картофите да заврят бързо и яхнията да стане гъста, използвайте този прост съвет как да нарежете картофите правилно ...

Пържените картофи с гъби са много висококалорично сърдечно ястие. Пригответе го за обяд и ще имате енергия през останалата част от деня, което е много важно за съвременния бизнес човек ...

Не се плашете от сложното отвъдморско име Brava сос. Всъщност приготвянето на соса изобщо не е трудно. Взимаме доматен сос, чесън, червен пипер, брашно и малко пикантен сос Табаско ...

По време на гладуване не трябва да се консумират месни супи и бульони, но течната варена храна е необходима за организма. Тук на всички ни помага ухо, което може да се сготви в онези дни, когато е позволено да се яде риба ...

Сребърният шаран е много често срещана и достъпна риба, месото е нежно и сочно. Готви се бързо и може да се задуши с минимум олио. Това скромно, но вкусно ястие ще разшири диетата ви по време на гладуване ...

Картофени зрази с гъби

Тези деликатни картофени банички, пълни с гъби, не само ги карат да изглеждат апетитно с румена коричка, но и приятно хрускат, когато се ядат. Пикантен доматен или гъбен сос е идеално допълнение.

Необходимо:
5 големи червени картофа
250 г шампиньони
1 голям лук
2-3 супени лъжици. брашно
дафинов лист и зърна черен пипер - на вкус
малък куп пресен копър (може да се пропусне)
щипка индийско орехче
сол на вкус

растително масло - за пържене

Ястия с гъби. Рецепти от готвача. гледай видеото!..

Как да готвя:

Всички тайни на картофа. Гледай видеото!..

Чесън печен карфиол

Печен карфиол

Хрупкав карфиол с вкус на лимон и чесън, изпечен до златист руж, ще ви даде свеж поглед върху този на пръв поглед неапетитен зеленчук! Самостоятелно и пълноценно хранене може да се сервира топло или студено за вечеря.

Необходимо:
1 глава среден карфиол (може да се използва замразен)
3 супени лъжици зехтин
1 лимон (необходима кора и сок)
1 ч.ч сушен риган
2-3 скилидки чесън
сол на вкус
куп пресни билки (магданоз, мента) - за декорация

Как да готвя:

Зеленчукови кюфтета

Зеленчукови кюфтета

Тайната на тези кюфтета е, че зеленчуците се нарязват на малки парченца, като запазват цялата структура непокътната. Това създава контраст на вкусовете, прави ги по -сочни и богати. Зеленчукови кюфтета могат да бъдат чудесен пълнеж за сандвичи и сандвичи.

Необходимо:
2 големи картофа
250 г броколи (могат да бъдат замразени)
1 праз
1 среден лук
малък куп пресен копър
0,5 ч.ч сушен риган
сол, черен пипер - на вкус
1-2 супени лъжици брашно
зехтин - за пържене
хлебни трохи или брашно

Как да готвя:

Ориз с брюкселско зеле и ябълка в саксия

Ориз с брюкселско зеле

Глиненото гърне съчетава бял ориз с екстравагантно брюкселско зеле, сочна ябълка Антонов и кашу. Накиснати в ароматите на подправки и зеленчуци, няколко прости съставки се превръщат в невероятно вкусно ястие, всеки ще поиска добавка!

Необходимо:
1 супена лъжица. басмати ориз
1 голяма зелена ябълка (за предпочитане Антоновка)
100 г печено кашу
300 г замразено брюкселско зеле
3 грах бахар
зърна черен пипер, сол - на вкус
2 супени лъжици зехтин
1,5 супени лъжици. топла вода
пресен магданоз или копър - за гарнитура

Как да готвя:

Оризови топки с печен зеленчуков сос

У дома

Оризови топки или „мързеливи японски рула“ - са божи дар за тези, които искат вкусна и оригинална вечеря, като харчат минимум време и пари. Деликатен и лек сос, приготвен от печени зеленчуци, чудесно допълва вкуса на сладки топки.

Необходимо:

Сос:
1 сладък пипер
1 голям домат
1-2 супени лъжици зехтин
1-2 ч.ч Сахара
0,5 ч.ч смеси от билки от прованс
сол, черен пипер - на вкус

Балони:
2 супени лъжици. варен ориз
1 супена лъжица. сусам
1 супена лъжица лимонов сок
2-3 супени лъжици. соев сос
куп млад спанак (може да се замени с листа от маруля)
няколко пера от зелен лук
сладък червен пипер - на вкус

Как да готвя:

Пролетни рулца

Пролетни рулца

Новомодни "пролетни рула" - най -тънките ролки от оризова хартия, пълни със сочни пресни зеленчуци, оризови юфка и маруля. Сладък и пикантен сос от ядки ще служи като ярко допълнение. Заряд от витамини и буйство от цветове на масата ви!

Необходимо:

Фъстъчен сос:
100 г белени печени фъстъци
1/4 супени лъжици. много гореща вода
1 супена лъжица пчелен мед
1 ч.ч соев сос
1 ч.ч оцет (ябълка, ориз)
1 ч.ч лимонов сок
щипка смлян чили
1/4 ч.ч сол

Пролетни рулца:
12 листа оризова хартия (алтернатива: 12 листа от китайско зеле или 3 тънки лаваша, всеки разделен на 4 части)
3 малки моркови
3 краставици
1 зряло авокадо
куп маруля
1 супена лъжица. варени оризови юфка

Как да готвя:

Трислоен зеленчуков пай

Трислоен зеленчуков пай

Уникална трислойна торта с богат вкус на патладжани, пържени в зехтин, домати в собствен сок, орехи и чесън. Пълнежът булгур придава на ястието изискан ориенталски вкус. Няма нужда да губите време за тесто, всичко е изключително просто! Чудесен вариант за вечеря през уикенда.

Необходимо:

Яхния от патладжан:
1 голям патладжан
1 среден лук
2-3 скилидки чесън
1 консерва нарязани домати в собствен сок (500 г)
0,5 супени лъжици. вода
шепа орехи
куп пресен кориандър (може да се пропусне)
сол, черен пипер - на вкус
зехтин - за пържене

Тесто:
1 хляб бял хляб
4 супени лъжици вода
3 супени лъжици зехтин
0,5 ч.ч суха мащерка
сол на вкус

1 супена лъжица. варен булгур (може да се замени с дългозърнест ориз)

зехтин - за смазване на формата