Затворете очите си и си представете момчетата на главата на руския хлад. Или например цялостно ястие от пушещи баварски колбаси с бира. Или сега, Hot Dog е мек кок, солени краставици, ароматни наденица, парче сирене ... Изглежда, че тези ястия липсват нещо ... добре, разбира се! Горчица! Няма недостиг в магазините, но всичко е "не такова". Не е проблем, защото приготвянето на горчица на прах у дома не е проблем. Напротив, домашната горчица, както казват, криви, въпреки че в носа щипка! И ако обичате съобщението, тогава вие и картите в ръка - добавете желаните компоненти, регулирайте остротата и сладостта на свой вкус. Днес ще се научим да подготвяме подправка, така че приятели зад рецептата, построена в опашката.
Има три вида горчични зърна в света: бяло, черно и салек. В Русия те традиционно използват последното, а първото писмено споменаване се намират в документите на XVIII век. И използвахме горчица с нас не само като подправки, но и като студено лекарство. Но днес няма да бъдем лекувани, а само ускоряваме апетита чрез тази остра подправка.
Класическата горчица се приготвя от такива съставки:
- 3 лъжици с горчица прах;
- половин лъжици захар и толкова растително масло;
- да вкуси сол.
Ако искате да получите наистина ароматна, остра смес, тогава е по-добре да си купите горчично зърно и да направите прах сам.
- Вземете 200-грама буркан, избършете я, така че прахът да не се придържа към влажни зони, в противен случай тъмните петна остават на стените.
- Налейте горчица прах в буркан, добавете захар, сол там. Разбъркайте и извадете отстрани.
- Борд на половината от водата и го дайте малко хладно - високи температури унищожават ензимите, съдържащи се в горчицата.
- Покрай лъжицата се добавя топла вода в суха смес и внимателно се разбърква. Завършената подправка трябва да бъде като дебела заквасана сметана, така че да може лесно да се намаже, например, на хляб. Смесете внимателно, без да оставяте бучки.
- Сега горчицата трябва да се носи. За да направите това, той в затворена банка, поставена на топло място (може да бъде директно върху батерията) за няколко часа.
- След известно време отваряме почти завършената подправка и добавихме масло към него. Не можете да направите това, но тогава подправката бързо ще потъмне и по-скоро губи горянето си.
Подправка е готова и трябва да е в хладилника за около седмица. Когато първо отворя буркан, не вдишвайте аромата дълбоко - сълзите!
Горчица със средата.
Това е такъв "мед" горчица перфектно за поставяне на месо и перфектно комбинирано със салати. Количеството лимонов сок в неговия състав може да се регулира в най-голяма степен, ако е необходимо. В посочените пропорции сосът се оказва изгаряне, със сладък послевкус и кисела бележка.
- горчица в зърна 70 грама;
- 3 лъжици мед и вода;
- на лъжица слънчогледово масло и прясно стиснат лимонов сок;
- квартални солни лъжици.
Пристъпваме към подготовката на "мед" горчичен сос.
- Първо, в мелница за кафе, дръжте горчица зърно в прах и я сложете в ястия, където ще развъдем на соса.
- Слагаме водата и докато се нагрява, смуче сол в горчица на прах и напълно смесва сухите съставки.
- Изсипваме топла вода в осолена горчица и закъснение, така че подправката равномерно да абсорбира влагата. Горещата смес вече трябва да бъде последователността, която искате да получите в края.
- Изсипете меда в получената маса. Ако замръзна, тогава го стопил във водна баня.
- Добавете лимонов сок и влезте в маслото. Всички компоненти бързо прегряват отново, така че готовият горчичен сос да има хомогенна маса.
"Мед" горчица готов! Поставете го в стъклото и затворете капака. Използвайте подправката е по-добри дни след 5, когато се появи.
Руска горчица
Приготвя се горчица - все още е изкуство. В Русия тя е била толкова изгоряла, така че духът да бъде прихванат и да намери такъв в магазините днес, е просто невъзможно. Затова ще го направим сами.
Главната тайна не може да кипи горчица с вряща вода. Какво е гореща вода, толкова по-малко злото ще бъде подправка на изхода.
За тази руска горчица ще трябва:
- 100 грама горчица прах;
- според половината от топлата вода и оцетното решение (ние ще бъдем разведени до 3%);
- 2 лъжици масло (слънчоглед, без маслина! Имаме руска горчица!);
- 1 лъжица захарен пясък;
- половин супени лъжици сол;
- няколко лаври листа;
- за специален аромат щипка;
- за острота, няколко сухи пъпки.
Когато компонентите са готови, започнете да готвите.
- Вода се нагрява в купа и заспива в нея канела с карамфил, лаврови листа, захар и сол. Оставете подправената смес да заври и да готви за няколко минути.
- Когато отварата ще се охлади малко, имате нужда от това чрез фино сито, така че в течността няма случайни парчета подправки.
- Горчица прах в насипно състояние в комфортен контейнер и постепенно излива ароматен отвара в него, разбъркайте соса към хомогенност.
- Остава да се въведе масло и оцетно решение. Последните части за изливане, така че крайният продукт да не е твърде течен.
Това е всичко. Поставете горчицата в буркана, затворете и изпратете хладилник поне на ден. Един ден по-късно вече можете да го служат на новогодишното студено или само за да намажете хляба до горещи първите ястия.
Стара руска горчица
Старата руска селска кухня не се различава по специални изследвания. Рецептата за автентичната руска горчица също е много проста.
- 3 лъжици прахообразна горчица и захар;
- половин лъжици с прихванати карамфил;
- оцет за размножаване.
Изсипете основната съставка, захар и пъпки в купа и бавно налейте оцета, търсейки желаната консистенция. Поставете приготвената подправка към буркана, добре е да блокирате и изпращате на леко предварително загрята фурна или микровълнова печка. Колко хладно, почистете хладилника. Можете да съхраните продукта до годината.
Остра горчица у дома
Приготви се. Това е рецепта за наистина церебрална горчица. Такова подправки не само ще отвърне апетита, но и ще стане отлично лекарство на студ.
Подгответе съставки:
- 80 грама обичайния жълт горчица;
- колкото повече мед (ако желаете, намалете сумата);
- 4 лъжици от 6% оцет;
- 2 супени лъжици лимонов сок и като много растително масло;
- настърган джинджифил;
- половин чаени лъжици пипер;
- zedra по желание.
Този мупондер съчетава и изгаря остротата, а нежната сладост на меда и специфичният вкус на джинджифила добавя нейните пикантни нотки.
- Изсипете горчица в дълбока купчина, завъртете с пипер със сол, поръсете с течен мед и лимонов сок.
- Сварете непълната чаша вода с джинджифил и жар. Дайте се на течността да се охлади и да се натоварвате през китката в купчината с горчица.
- Внимателно изпреварване на горчица с отвара, поръсете с оцет и влезте в растителното масло. Ако е необходимо, регулирайте консистенцията на крайния продукт чрез добавяне на вода или прах.
Подправката ще бъде готова за масата за един ден.
Рецепта на дижон горчица
Дори през 10 век френските монаси шпионираха технологията за правене на горчица на римляните, а собственото им производство започна в спокойствие. И така ми хареса новото подправка към европейците, че след три века Dijon с право се смяташе за горчивия капитал и запазва този дял и до днес.
Автентичността на произхода на тази горчица на Дижон се потвърждава от съответния сертификат. Но ние, като преди това най-френските монаси, ще проверим случая без шум и прах - пригответе подправка на къщата. Съставките могат да изглеждат донякъде странно, но именно такава рецепта твърди като класически, френски кулинарни.
Така ще отнеме:
- 2 чаши от бяло сухо вино;
- два вида горчица: в прах 60 грама и в грамове 80 грама;
- няколко големи крушки;
- чифт зъби на чесън;
- 2 супени лъжици флорален мед;
- лъжица зехтин;
- да вкуси сол.
Горчицата по-добре се различава, като бял и черен. Това е шията на черното, която традиционно добавя към соса в Дижон.
- Лук наряза фино, особено не церемония. Външният му вид в тази рецепта сме напълно мечта за нас. Чесън, който натискаме през пресата.
- Ние поставяме зеленчуци в тенджера, изливайте вино и се нагрявам, докато не кипи. След това намаляваме температурата и Томис за още 5 минути.
- Когато виното "лук" ще се охлади, филтрира го, хвърляме неуспешни зеленчуци.
- Въвеждаме разтопен мед във виното и поръсвам със сол.
- Дойде горчица горчица. Изсипете праха в тенджера, равномерно го пренебрегвайте в вино, така че излезе хомогенна маса без бучки. Добавете олио.
- Отново обръщаме печката, заспиваме в винарската смес от черно зърно и Том, което редовно се разбърква, докато течността се сгъсти.
Дижон горчицата е почти готова. Оставаме само да го излеем в буркани и да затворим капаците, толкова готино. Запазете такъв подправка в хладилника може да бъде до три месеца. Но няма значение - тя ще "изчезне" много по-рано.
Френска горчица
Французите са тези по-експериментатори в кухнята и рецепти за горчица, които имат много. Нека да забавим интересна и сравнително проста версия.
За да направите това, подгответе такива компоненти:
- на стъклото на горчица прах, студена вода, сухо бяло вино и оцет;
- непълна чаша горчица в зърна;
- половин чаша кафява или малко повече захар на цвекло;
- една крушка;
- върху една чаена лъжичка сол, канела и куркума;
- 2 жълтъка.
Такава горчица, като почти всички европейски опции, няма да бъде твърде остра. Но в нея перфектно маркира птицата и рибата. Така че, пригответе три дълбоки купички.
- Първата купа се излива по едно и също време и праха и зърното. Смесваме компонентите и напълваме с вода. Нека да привлечем получената смес от 30 минути до един час.
- Лук се нарязва на четвъртинки и излага във втората купа, излива вино и оцет, смущава куркума и канела. Загрейте пикантното вино с лък на печката и доведете на кипене. След това, Tomm на огъня е още една четвърт час.
- В третата купа победихме жълтъци, изпращаме им подут горчица смес и напълнете с топло пикантно вино. Цялата тази ароматна композиция отново се поставя върху бавен огън и разбъркване, довежда до удебеляване.
Когато френската горчица сос се охлади, сложете го в удобен буркан и съхранявайте в хладилника. Преди сервиране, по-добре е да се затопли малко в микровълновата печка.
Датска горчица
Така че защо тя е датски, остава загадка, но по-строгата интрига! Такава горчица се подготвя просто и вкусът й мек, нежен, като цяло, съвсем в духа на Европа. Можете да използвате такъв сос като марината, като допълнение към млечни колбаси и остри колбаси, за задушени гъби и зеленчуци. Интересното е, че в Дания в такъв сос херинга е маркиран по специален начин.
Компоненти:
- 100 грама вино бял оцет;
- 2 супени лъжици прахообразна горчица, бита сметана или мастна сметана;
- пол лъжица захар.
Подготовка на соса буквално в две стъпки.
- В малък капацитет сме смесваме сухата горчица със захар и бавно, разбъркваме, въвеждаме оцет до консистенцията на дебела заквасена сметана.
- Пастата трябва да има половин час, и ние все още сме крем за разбиване. Влизаме в тях (или сметана) в крайния сос постепенно. След първата лъжица се опитваме какво се е случило. Ако излезе рязко, добавете една лъжица сметана.
Име Датс Оригинален, разчитащ на тази рецепта, тя не работи. Но всичко е гениално лесно! Опитайте такава паста за морска пиле, риба или я обслужвайте просто в пръскач към яхния зеленчуци.
Горчица на ябълкото пюре
Такъв сос от горчица е донякъде неплатен за нас, но е много широко използван в Италия. Той предлага месни ястия и изискани салати. Той напълно допълва той и вкуса на различни сирена. Вкусът на соса е много различен от нашата костна плячка на мозъка, горчица. Предварително преобладава мускусният плод, след това се усеща изискана киселина и само след острота.
Подгответе съставки:
- голяма ябълка от тези, които не добавяте към каша, носеща каша след печене;
- 2 супени лъжици масло и винен оцет (за предпочитане бял);
- на лъжица захар и горчично зърно;
- лека сол;
- притискане с смлян канела.
Количеството зелено може да бъде леко увеличено, ако сложността на италианското готвене няма да бъде впечатлена от вас.
- Основата на този сос е ябълка. От него и започнете. Измийте плода, изрежете наполовина и извадете ядрата. Тортата ги по всеки удобен начин. Когато завършените половини се охлаждат малко, ние отделяме пулпата от кора и изпращаме до местоназначението на по-нататъшната подготовка - на полулитровата банка.
- Добавете към петото ябълково масло и блендер или вилица нарязани в картофено пюре.
- Пригответе горчични зърна. Смелете ги със сол и захар в хоросан или кафемелачка. Можете да оставите малко по-голяма фракция и можете да се смилате в прах. Отпечатайте сместа с канела и отново смесете.
- Свържете два компонента. Въвеждане на горчица в растително пюре, постоянно разбърквайки получената смес. В края, продължавайки да се намесват, добавете оцет до няколко капки, за да балансирате вкуса на получения сос.
Ябълката може да се използва след два часа. "Тя живее" за не повече от два дни, защото няма да се подготви. Е, не е необходимо! В крайна сметка се яде за няколко семейни вечери.
Горчична трапезария
Вече имаше много рецепти, но всичко, както казват, "на свободна тема". Но в Съюза за подготовката на горчица, Госта съществуваше и би било глупаво да не го споменаваме.
Така че гост горчицата ще направи от такива съставки:
- стъкло на основния компонент;
- 3 пълни лъжици слънчогледово масло и захар;
- 1.5 супени лъжици оцетна киселина;
- половин солни лъжици;
- чифт лаври листа;
- смлян пипер;
- канела и карамфил.
Подправката, направена по тази рецепта, идва остри, изгарящи, дебели. Това беше всичко, което служеха по-рано в кафене и ресторанти до празен ход, дама, мазнини първите ястия.
- Първо подготвяме отвара от подправки. Две чаши вода се изливат в купа и веднага заспиват сол със захар и пипер, хвърлят лаурел, канела, карамфил. Ние даваме течности да заврит и премахват за един ден.
- След един ден отвара трябва да се сварва отново и да се налива оцетна киселина в нея.
- Праховата горчица носи в дълбока плоча и се филтрира в пикантната й инфузия. Изцяло носят подправката с течността до еднообразието и се отстранява на топло място в продължение на три часа.
- След предварително определено време, ние въвеждаме маслото в почти готово масло, смесваме отново. Готов!
Gostovskaya горчица може да се използва веднага, но е по-добре да й даде да "порасне" ден на хладно място.
Горчица рецепта с кътва солев разтвор
През зимата такава рецепта с горчица на горчица е много подходяща. Soler Cucumbers отиват бързо по това време на годината, а солевият разтвор остава само да се излива със сълзи в очите му. Нека да спасим чаша, друга от тази вкусна течност и да направим остра, зъл и ароматна подправка.
От съставките ще бъдат необходими само половин чаша суха горчица и кросмислеба. Краставиците всяка домакиня се затваря по различни начини, поради което внимавайте с втория компонент. Тя може да бъде твърде остра, ако краставиците са затворени с парещи чушки, или, напротив, да придадат сладост.
- Половинките се изливат в удобни ястия.
- Заспал прах в саламура, като се разбърква постоянно.
Консистенцията на завършената подправка е регулируема според вашия вкус. Някой обича пастолената горчица, други дават течност.
Ако сместа е твърде остър, въведете малко захар. В солта, крайният продукт обикновено не се нуждае.
На саламура от домати
Такава горчица подготвя само истински ценители. След като го опитал, ще бъдете потръпнали дълго време, опитвайки се да извадите огъня в устата. Не сте ли уплашили?
След това пригответе компонентите:
- непълна чаша горчица прах;
- около 300 ml доматен саламура;
- 2 лъжици петрол;
- четвърт захарни лъжици и дори по-малко сол.
За да се приготви горчица за такава рецепта, изберете солен разтвор върху оцет и горчица прах от гладък жълт цвят. Сулиш ще направи завършената подправка горчива и напълно безвкусна. Ако искате да получите "ядрена" смес, разведете го в леден солен разтвор.
- Изсипете солевия разтвор в под-литровата банка и се излива в него два пъти по-малък от горчица на прах. Веднага добавете сол със захар.
- Внимателно забавяйте масата, докато хомогенно състояние, горчицата трябва да бъде напълно оспорена. По-нататъшно регулиране на нейната консистенция с желаното, добавяне или солен разтвор или прах.
- Ако искате малко омекотяване на вкуса на завършеното подправки, влезте в слънчогледово масло. Какво е повече, липсата на горчица ще излезе.
Такъв продукт трябва непременно да стои поне ден. Докато вече не причинява, вкусът му ще бъде далеч от желаното.
На зеле
С тази рецепта, твърде дълго, за да се забъркате, от предишните два и принципът на подготовка е ясен. Но за разлика от краставица или домати, зелевият солен разтвор няма да даде силен zhuchi и завършената горчица ще бъде по-мека. Но ако зелето е направено с червена боровинка или хрян, вкусът на соса, получен върху него, ще бъде много по-интересен.
Така че, на чаша горчица прах, с изключение на самата самия самата, ще ви трябва:
- на лъжица захарно и растително масло;
- половин лъжици сол;
- квартални лъжици от оцет;
- всички подправки.
Отново, за "осоляване" проверете сместа едновременно, как да го смесвате със солен разтвор. Възможно е допълнително да добавите и изобщо не. За по-интересен вкус като заповед. Опитайте се да вземете джинджифил, индийско орехче, смлян канела.
- Вземете охладен солев солен разтвор и попълнете купчината. В допълнение, изсипете горчивия прах, като го разбърквате в процеса за вилица.
- Опитайте вкуса и добавете сол и захар по желание. Дай на горчицата да се отпуснеш един час и половина.
- Изсипете оцет и масло, разбъркайте добре и поставете предварително приготвен буркан.
Това "зеле" подправка може да бъде на разположение не по-рано от един ден.
Това е изискана рецепта за сос, която идва от родината на горчицата. Френската любов да го направи с помощта на зърното, защото прахът е много по-нисък от вкус и ароматни свойства. И когато има два вида зелени в един сос наведнъж, той се оказва, "като в най-добрите къщи в Лондон и Париж!"
- преди трета от чаша зелено горчично зърно;
- 2 лъжици зелени и прах;
- половин чаша вода;
- на четвърт от чаша ябълков оцет, мед и портокалов сок;
- къдрава лимонова жар (подходяща и замразена);
- шипка сол;
- щипка изсушен копър.
Горчицата може да бъде взета и от един сорт, но цветната Коледа в готовия сос ще изглежда особено привлекателна.
- Смесваме зърното и ударихме малко в хоросан, след това им добавим горчица.
- В получената смес въвеждам плодов сок, оцет и топла вода, малко по малко. По-добре е да добавите повече, отколкото да се борите с допълнителна течност. Сос поръсете сол и разбъркайте добре.
- Все още трябва да добавим копър, мед и жар. След това победим всичко това с великолепие на блендер към състоянието на дебел крем, или просто смесваме добре, ако искате да нараниш зърната в готовия сос.
Съхранявайте такъв подправка в хладилника. Използвайте как зареждането за салати като марината за всякакъв вид месо. И вие искате, просто намажете на хляба и се насладете на незабравим вкус на две горчица.
Ползите и вредата горчица
След като се опита да приготви горчица на предложените рецепти, вероятно ще спрете да го закупите в магазините. Някои от възможностите му са толкова вкусни, че можете само с лъжица. Но внимателно, защото този подправка е не само полезен, но може да причини вреда с прекомерна употреба.
Внимателно яжте горчица с такива държави:
- заболяване на бъбреците;
- заболявания на храносмилателния тракт;
- хипертония;
- неуспехи във функционирането на сърдечно-съдовата система.
В допълнение, не забравяйте за индивидуални реакции към такъв агресивен продукт.
Ако нищо не се тревожи за горното, тогава се чувствате свободни да ядете горчица, защото тя:
- допринася за разделянето на мазнини;
- има антибактериални свойства;
- подобрява апетита;
- е антиоксидант;
- тя има лек ефект;
- ускорява метаболизма.
И това е само научно доказано. А хората от този специалист се третират с импотентност, гърло, дават на децата да подобрят вниманието и интелигентността, а също така помагат при проблеми с отравянето и визията.
Защото яжте горчица с удоволствие! Сладка, остра, с кисела, на плод, с корен от джинджифил - определено ще намерите този, който ще иска да вкуси.
Най-популярната руска подправка се оказва, а в европейските страни са обичани и поклоняват. Но местните сосове, приготвени на базата на горчични семена или прах, не са особено остри. Въпреки това, от "отровчица" горчица, толкова повече ползи от употреба. Вярно е, че това не означава, че той се нуждае от лъжици. Достатъчно е за един от естествените антисептици на ден и студ, за да не сте ужасни. Готването "добро" горчица може да бъде независимо. Това е, което сега ще отидем.
Горчица в саламура у дома - рецепта.
Съставът на простите съставки:
- домашно приготвени краставични саламура - 125 ml;
Пакет от горчица - 1 опаковка;
Захар - 1.5 супена лъжица. лъжици;
Растително масло (без мирис) - 1-2 чл. лъжици.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
В малък контейнер (по-добро стъкло) NALLEM саламура. Ще използваме уютна опция за краставица, част със сол, оцет и голям брой ароматни подправки и билки.
Горчица прах в малки порции започва да се излива в купчината със солен разтвор. В същото време не забравяйте всичко напълно разбъркано. Сместа трябва да бъде в умерена и хомогенна.
По-удобно е да се използва ръчно разбиване или вилица, за да направите суха горчица по-бързо.
След това свържете сервирането на захарта и тук има малък нюанс. Ако вашият умен солен разтвор е леко леко, тогава количеството захар при добавяне към горчица намалява два пъти.
Ние завършваме приготвянето на подправки с растително масло, без да забравяме да смесваме сместа.
Отстраняваме получената горчица в стъклен буркан под капака и ги оставете да настояват за няколко часа топли. Ние ще се опитаме много внимателно, защото получената горчица на краставица саламура изгаря с остротата си не по-малко от чили чушки.
Също си струва да се опита
"От оцета - тя ще отиде, от горчица - те са разстроени, от Лука - те са срамежливи, от виното - те са родени, и от WDO - Dobret"
Така казва, че гастрономическото управление на Алис от страната на чудеса, изобретен от известния математик, успешен фотограф и чудесен писател Луис Карел.
Много странно, тази Алис, казвам ви. Е, на кого ще има ум за разстроен, вкусен горчица!
Въпреки че всичко зависи от това какъв вид горчица на масата ви. В края на краищата, понякога магазинът и горчицата не гледат в Musty. Къде не е изчезнал?! Дали бизнесът е домашна горчица, силна, ароматна, от която духът прехваща и сълзите идват в очите!
Сгъване в интернет в търсене на най-добрата рецепта за домашна горчица от праха, аз се озовах в пълно объркване: вероятно няма кулинарно ястие има такова огромно количество от голямо разнообразие от възможности за готвене като горчица.
Домашният горчица на хладна вряща вода и върху ледена вода, със захар и мед, с оцет и с вино, приготвени за 15 минути и на възраст за няколко дни, и дори горчица на ябълката ... как ви харесва разнообразие?! Има от какво да се обърка, нали?
Как всъщност да готвите вкусна горчица у дома?
Портушаването, че подготовката на домашната горчица на кипяща вода някога е отнела от мен твърде много време, а резултатът остава да се желае най-доброто, реших да експериментирам и да приготвя домашна горчица в саламура.
При приготвянето на горчица на саламура също са възможни опции: домашният горчица се приготвя на домат, зеле, кросмислен солен разтвор. Обаче, тъй като саламурата от осолени домати, събрани за зимата, все още не е готова, а кремът от краставица е само в изобилие, тогава ще приготвя горчица на саламента от осолени краставици.
- 100 g прах суха горчица
- 160 ml крем от краставица
- 2 чаени лъжички мед
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици нерафинирано растително масло
- сок ½ голям лимон
- 3 чаени лъжички куркума на прах
- 2 бутона на сушени карамфили
- притискане на кориандър чук
Как да готвя домашно на прах горчица
1. В емайлираните ястия с капак, смесете праха на суха горчица с изтласкани карамфил карамфил, чук кориандър и куркума.
След добавяне на куркума, сив прах от горчица веднага придобива пикантна миризма и весел пилежълт цвят.
2. Отопляеми, но не прекалено гореща краставица саламура се излива в малки порции в смес от горчица прах с подправки. Добре смесване на всичко преди получаване на хомогенен състав, имащ консистенция от дебела заводна сметана.
3. Добавям захар, сол и мед до получената смес.
Важно! Тъй като рецептите на домашни соли са различни, съотношението на сол и захар в готовия солен разтвор също ще бъде променено. Следователно, добавяне на мед, захар и сол, регулирайте броя на тези съставки на вкус. Ако саламурът е твърде солен, е възможно изобщо да се прави без сол. Но добавете мед, за да сте сигурни. Това ще направи горчица още по-вкусна.
4. Още веднъж, ние напълно смесим всички съставки. Покривам емайлираните ястия с уютна горчица с капак и поставих 6 часа на топло място, така че горчицата ще загуби горчивината си и ще стане силна.
През лятото не е необходимо да търсите топло място в апартамента. Но в студения сезон могат да възникнат някои трудности с това. През зимата ястията с домашна горчица могат да бъдат поставени върху батерията. Също така трябваше да гласувам и издишам тенджера на бойлера, включен в липсата на не само нагряване, но и гореща вода :).
Но усилията ми не бяха напразни, а след един час около апартамента имаше апетитен аромат на домашна горчица.
5. След последния път премахвам горчицата от топло място, в което вече е успяла да придаде. Разбъркваща горчица, добавете сок, притиснат от половинките на лимон и растително масло, което ще омекотява острия вкус на свежа домашна горчица.
6. Застреляйте горчицата в буркан с плътно затварящ капак и поставете хладилника.
Срокът на годност на домашната горчица е малко по-малък от магазина. Въпреки това, домашната горчица никога не се разделя в хладилника. По-специално, когато има парче сала или украински домашно наденица от свинско и пиле до него.
Начало горчицата подобрява апетита и насърчава храносмилането, елиминира първите симптоми на настинки и лекува кашлица, има свойствата на антиоксиданта. Така че яжте домашно горчица и бъдете здрави!
Подгответе вкусни и здрави ястия с Hobbymama!
Gotjare, Заводуковск
Репутация: +15776 Всички рецепти на автора: 720
Дата на публикуване: 2016-12-08 Рецептата харесва: 12
Рецепта: домашна горчица - в саламура от кисели домати
Съставки:
molotai горчица - 20 гр.;
туршия от кисели домати - 3 супени лъжици;
сол - обръщане;
захарен пясък - 0.5 супена лъжица;
растително масло - 1 супена лъжица.
Метод за готвене:
Аз, себе си, не ям горчица, това е невъзможно. Но съпругът обича този подправка много, тук по негово искане и именно на тази рецепта, аз го готвя. Намерих тази рецепта за много дълго време в старата книга "На вкусна и здравословна храна". В глинената плоча се налива сух горчица. Излях една супена лъжица, с голям слайд.
Постепенно добавяме саламура от домат.
Старателно разбъркайте всички бучки сухи горчица. Горчицата трябва да бъде като дебела заквасена сметана.
домашна горчица в саламура
Добавете сол, захар и растително масло.
За пореден път всичко е внимателно объркано.
Завършена горчица стъклена в стъклен буркан, плътно и сложи на топло място за узряване в продължение на 3-4 часа.
Горчицата абсорбира всички аромати на солевия разтвор и защото се оказва ароматно и не е много остър. Времето на зреенето на горчица не показва.
Време за подготовка:Pt00h05m5 min.
Коментари към рецептата:
Оставете коментара си
Репутация: +6693 Всички рецепти на автора: 206
Дата на публикуване: 2015-04-27 Рецептата харесва: 34
Рецепта: домашна горчица - студен път, на саламура с мед
Съставки:
горчица прах - 50 g;
саламура от краставици - 150 ml;
мед - 1 hl;
сол - 5 g;
слънчогледово масло - 1 ул
Метод за готвене:
Предлагам да приготвя домашна горчица на саламура, тя ще спести време и горчицата ще стане много по-вкусна.
За приготвянето на горчица взех крем от краставица, но можете да вземете някой.
Домашна горчица в саламура
Селактът вече има всички необходими подправки за вкусна горчица.
От саламура, ще се нуждаем; Горчица прах, слънчогледово масло, мед и сол на вкус.
Ние вземаме малък буркан, който можете да затворите херметически.
Трябва да измиете буркана и капака и тиха вряща вода и да изсъхне.
В сух буркан, поставяме горчица на прах, измерих супената лъжица (четири лъжица с слайд).
След това изсипваме саламура в банката, докато се разбърква, трябва да има хомогенна консистенция.
Ние затваряме горчица с капак, покрийте с кърпа, поставена на топло място. След 4-5 часа горчицата ще бъде готова за използване. Заминавам за нощта.
Време за подготовка:Pt00h05m5 min.
Приблизителна цена на част:20 рубли.
Коментари към рецептата:
Оставете коментара си
Описание: добра рецепта за подготовка на мастнес. Благодаря за рецептата !!! Между другото, солевият разтвор използвам не само краставица, но и от домат, зеле, растителен асорти. За вас, моята проста рецепта за домашна горчица. В същото време трябва да се разбърква горчица, така че да няма бучки.
Изкачваме се по буркана (ако са приготвени в купа, след това се сменят в буркан и плътно затварят капака). Трансметът е минимум и солевият разтвор е достатъчен. Аз просто обичам термоядрената горчица, но имаме само горчица на PULTNSAMAA в тръбата в Естония в Естония в тръбата, останалото е немска или датска миризма, която може да бъде лъжица.
Силна горчица, лесно направена !!! Направих за домашно майонеза, но имам тъмен прах, така че горчицата се оказа тъмна, не много красива в майонеза. Американски, англичанин и руски твърдят, които могат да направят котката да яде горчица.
Англичанинът постави горчица между филиките на колбаси и даде котка. Руски: "Това е измама!" След това вземете горчица и намазва котката под опашката. За да получите най-острия вкус на горчица, трябва да използвате леден солен разтвор. Вземете горчивия прах и саламура в съотношение от 1 до 2 (по обем). Смесете всичко всичко, така че горчицата стана мокра.
За да се смекчи вкусът на горчица може да се добави растително масло - по-голямото масло, толкова по-малко тежест ще има горчица. Дайте горчица вземете часове 2 ~ 3 при стайна температура. Смесете още веднъж и свалете в хладилника. Горчица се оказа - BRRRR! Лесно !!! Имаше жълт прах. Използва се солен разтвор на краставица (баркот). Много по-късно се натъкна на "задните дворове" на хладилника на този буркан и бяха изненадани, доволни - горчицата беше това, което беше необходимо !!!
Остра, умерено гъша, домашно. Ако мислите, че е трудно, смея да ви уверя, че е трудно да си купите добър горчичен прах, отколкото да направите горчица. И тази горчица има кафяв цвят и с шлайфане, се получава мръсен жълт прах с черни точки. Тази рецепта не е тествана от не една десета години, баща ми винаги е имал си горчица, не се доверява на този процес на никого. Това беше неговата марка горчица. Бащата винаги я правеше пред празниците, в един ден и колко си спомням, никога не сме купили горчица.
Но след това, вкъщи видях само горчицата, приготвена от Отца. Отец подготви горчица не само за себе си, той често се искаше да направи горчични приятели и роднини. И сега нека отидем в самия рецепта. За приготвянето на горчица вземам 200 грама стъклен буркан с капак.
Добавяме малко вода и се намесваме в сместа, докато горчицата е като консистенция като заквасена сметана. Но това място няма веднага. След като сме смесили горчицата до хомогенно състояние, сложихме горчица "REACH" или като баща каза да се скитат. Температурата, която се нуждае от горчица ферментация, трябва да бъде около 60 градуса по Целзий.
Как да готвя остър горчица у дома
Знаете ли, че самият растение се използва в селското стопанство вместо химикали. Знаете ли, че от горчица прах не само не само горчица. Горчица прах се използва в готвенето, за получаване на майонеза, различни сосове, за запазване на продуктите. Например, харесвам консервирани домати с горчични семена и отмени домати с горчица прах.
С това перфектно се справя с обикновената горчица. Ако обичате с ада, тогава в вече готовата горчица можете да добавите фино изтъркан хрян, приблизително една чаена лъжичка. И отново, всичко е добре смесено. Е, с остър горчица, разбрахме как да го направим у дома. И скоро съм заварен вкусен студ.
Готварска горчица:
Но горчицата е рядкост. Стомахът не е здрав. Самият аз не мога да ям горчица. Сладък бизнес: Приготвих всичко у дома, знаеш какво има вътре и това е всичко. Анатолий, благодаря за рецептата си. Нова година, за да го подготвят. Аз също имам нещо като същите пропорции на всичко. И за договорените ястия - перфектно измийте горчица.
Майка ми, също, направи си горката, всичко е същото, както е написано тук и за завършеността на добавения вкус трябва да се добави към оцета. Такава "menitskaya" горчица под мазни храни е добра: мазнина, кил. Ние обичаме в семейството, за да направим храна с горчица. Но ти си ти казал толкова много и показах как да го приготвя по различен начин - определено ще използвам рецептата ви. Не обичам горчица и не ям, така че не можех да се науча как да го готвя, така че ми хареса домашният ви дом.
Гледах много и се опитах рецепти, но твоят, фактът, че "предписаният лекар" е най-добър. Може би вкусът на ядрото, това е единственият вкус, който остава толкова ярък, колкото в детството. Разбира се, сега просто отидете в магазина и купите буркан с тази подправка.
Вземете суха горчица прах, сол, захар и растително масло. Поставете всичко в чаша за смесване. Добавете преварена вода или крослови солев разтвор.
След ден, ако желаете, добавете оцет или лимонов сок до горчица, разбъркайте добре. Ако горчицата се оказа дебела, тя може да бъде разредена с преварена вода. Съхранявайте горчица в херметичен буркан. За разнообразие, в горчица можете да добавите черен и червен пипер, усукан върху месомелачката хрян, чесън, ядки и други подправки.
Ще се радвам, ако рецептата като нея! Вода или солев разтвор трябва да се добавят с топло, в този случай горчицата се оказва. Защото такава горчица в магазина не може да се купи. Факт е, че за получаването на добра горчица, чист прах е желателен.
Горчица в саламура "череша"
И много обичам горката.
Популярен:
Категория: Слогла: нитроксолин
Руска Фара: Как да готвя остър горчица в саламура
Тема: Прости рецепти
Джули.
Пост добави 4 месеца. Преди 27 дни
Сред най-обичаните в нашите области, подправката е подходяща да се обади в горчица. Тя може да се намери на празничната маса и на пикник и в средния студентски хладилник. Какво е толкова добро горчица? Първо от две, тя е вкусна и съчетана с много продукти. В допълнение, горчицата е невероятно полезна - не само под формата на ястия, но и в състава на лекарствени и козметични лекарства.
Много предпочитат горчицата със средна остър, но понякога искате остър. Как да готвя остър горчица? Какви компоненти са необходими, за да се омрази огнената област?
Най-острия от всички е руската горчица, която е спечелила световна популярност поради огнения си вкус. Ястречеството на руската горчица придобива благодарение на метода на подготовка. И те го приготвят не на оцет, а не на сухо вино, като европейските колеги, но в саламура. Вкусът на такава горчица е много богат, а аромата е в състояние да бродира сълза! Как да готвя горчица на саламура, така че да се оказа по-голямата част от острите, ще разгледаме по-внимателно.
Вариант е първият: как да готвя горчица на салат от доматите.
За да направите това, ще ви трябва:
- горчица прах - около 2/3 чаши;
- саламура (много студен, лед) - 1 1/3 чаша;
- сол голяма - 1/3 h;
- захарен пясък - 1/4 h;
- зехтин - 2-3 супена лъжица. л.
Количеството на съставките могат да бъдат променени, но наблюдавайте съотношението на горчица на прах към солевия разтвор (по обем) - 1: 2.
Готвене:
1. Излейте ледения солен разтвор под доматите в буркана. Тя е по-удобна за учтивост.
2. Добавете горчица прах, захар и сол. Разбъркайте добре, за да нямате сухи горчични бучки. Трябва да има смес, консистенция, наподобяваща гъста сметана. Добавете прах или солен разтвор, ако сместа е твърде течна или дебела.
3. За да смекчите вкуса, добавете зехтин. Какво е по-малко, по-рязко горчицата.
4. Оставете горчица за 2-3 часа при стайна температура.
5. След това се смесват и изпращат на хладилника. Колкото по-дълго всили горчицата, по-вкусното!
Въпреки относително лекото разнообразие от кисели краставички, опции за това как да се приготвят острия горчица на саламура, има много много. Ние продължаваме да се запознаваме с тези опции за примера на горчица с крем от краставица и мед.
Съставки:
- Ръс Краставица - 2 чаши;
- горчица прах - 1 чаша;
- захарен пясък - 1 супена лъжица;
- сол - 1 ч. Л.;
- оцет - 0.5 часа;
- Мед - 1 ч. Л.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Готвене:
1. Натиснете горчица в буркан или гъба купа.
2. В малки порции се наливат саламура. Все още горката по едно и също време, така че да не се образуват бучки.
3. Когато сместа се напомня на консистенцията с дебела сметана, добавете останалите съставки. Ако не добавите мед, тогава оцетът не е необходимо: тези компоненти тук се балансират помежду си.
4. Смесете горчицата, преместете се в банката (ако се подготвяте в купа), затворете кутията с капак и оставете при стайна температура в продължение на една нощ. След това преместете го в хладилника.
Така че, сега знаете поне 2 начина, как да приготвяте остра горчица в саламура. Както можете да видите, в допълнение към основните съставки, можете спокойно да добавите компоненти, добавяйки горчицата New Shada на аромата. Експеримент и рови на гостите и роднините на истинската огнена руска горчица!
Обичам горката да служа на боровете, месото, дамата и особено за църквата. Също така постоянно използвам този продукт за приготвяне на домашно майонеза "Прованс". Затова считам, че дежурният буркан с ароматен и остър сос винаги трябва да стои в хладилника. Днес ще ви кажа как най-бедната домашна горчица се приготвя от праха на краставица.
Защо в саламура? Да, защото това е най-лесният начин да се отгатне с броя на подправките. В края на краищата, ние маринираме краставиците, използвайки захар, сол и оцет. И пропорциите в марината винаги са избрани успешно. Ето защо, колко няма да вземем горчица на прах, ще добавим правилното количество сол, захар и киселина във всеки случай.
Стъпка по стъпка видео рецепта
Вместо саламура от солни краставици, могат да се използват други устни: солев разтвор е подходящ от под зеле и мариновани домати.
Съставки
- горчица прах - 5-6 супена лъжица;
- крастав саламура - 2/3 от чл.;
- растително масло - 1 ч. Л.
Как да приготвяме домашно горчица на краставица саламура
В топла форма се използват много рецепти. Донесох го на кипене (има такава рецепта). Не забравяйте да приготвите горчица преди готвенето, марината трябва да бъде щам, така че крайният продукт да е без примеси.
В 250 грама буркан, изливайте горчица прах. Първоначално изливах половината от нормата, след това добави. Основното нещо е да се побере всичко в един контейнер.
В малки порции се излива в нея варен солен разтвор. Измерване до образуването на хомогенна маса.
Изливах една чаена лъжичка растително масло. И още веднъж смесвам лъжицата.
Плътно затваряне на буркана с капак и остави на масата, за да успокои 6-8 часа. След това, в хладилника трябва да се съхранява домашната горчица на субекта на краставица.
Ако опитате горчица веднага след готвенето, тя няма да има изразен вкус и острота. Но след като сосът спира дъха 8 часа, той става нереалистичен остър и вкусен.
На бележка
Горчицата е отличен асистент в домакинството. С този продукт можете да избегнете образуването на плесен. Когато отворите куфар с доматено пазете и планирате да го съхранявате в хладилника, не забравяйте да смажете вътрешността на причините. Така че пастата или друга консервация след отварянето ще стои дълго време.
Използвайте горчица в готвенето. Тя ще добави пикантни ястия и ще подчертае техния вкус. Тук, например, перфектните пилешки криле в марината на меда горчица. Свържете горчица с мед, добавете соев сос и покрийте тази ароматна смес от крилата. Нека събудим 1-3 часа. След това се изпържи в тиган, скара или печене във фурната.
С горчица можете да приготвите много сосове. И не трябва да спирате кулинарната си фантазия само за подготовката на майонеза. Има горчични сосове към месо, за риби, за зеленчуци. Експеримент.