Palačinky z mletého masa. Palačinky s mletým masem Jak upéct palačinky s mletým masem

Palačinky z mletého masa

Palačinky z mletého masa jsou chutným, jemným a uspokojivým předkrmem, který lze připravit, když potřebujete nakrmit hodně hostů, ale mletého masa je málo. Pokud bychom smažili řízky, dostaneme jich 10 a palačinek by bylo 20-22, tedy 2x více.

Sloučenina

na 20-22 kusů

Mleté maso (kuřecí, vepřové, kuřecí-vepřové maso) – 600 g;
Vejce - 2 kusy;
Voda - 2 sklenice;
Sušená bazalka (lze nahradit sušenou mátou nebo mletým pepřem), - špetka;
Kopr - několik snítek (volitelně);
Sůl - podle chuti;
Česnek - 1-3 stroužky (volitelné, není nutné);
Cibule – 1 hlava (volitelné, není nutné);
Mouka – 2 šálky a čtvrt (2 šálky + 2 polévkové lžíce);
Rostlinný olej na smažení.

Co potřebujete na palačinky z mletého masa: mleté maso, vejce, mouka, koření, bylinky. Můžete přidat cibuli a česnek. Na smažení budete potřebovat také vodu a olej.

Jak vařit

Připravte masové těsto: vejce smícháme s mletým masem, bazalkou, česnekem (protlačíme lisem), cibulí (hrubé struhadlo). Směs. Přidejte vodu, znovu míchejte, dokud nebude hladká. Postupně přidávejte a míchejte mouku. Těsto by mělo být husté (nelít, ale odpadávat z lžíce v husté hmotě). Na závěr přidáme nadrobno nasekaný kopr. Vše znovu promíchejte a nechte 10-15 minut odstát, aby mouka absorbovala vlhkost.
Smažte palačinky z mletého masa: Rozpalte pánev s olejem. Palačinky pokládejte do oleje největší lžící (já měla poloviční než naběračka). Smažíme z obou stran do zlatova.

Podávejte se sladkým čajem. Lahodné jsou palačinky z mletého masa s kompoty, kakaem, kefírem a nápoji, které se při příchodu hostů podávají ke stolu pro dospělé. Ty se samozřejmě nedají považovat za plnohodnotné řízky, to jsou masové placky. Maso v nich je ale docela znát, připomínají řízky z bufetu, jen chutnější a rozhodně z dobrých surovin.

Jakmile začnete jíst, je těžké přestat;

Dobrou chuť!

Lahodné palačinky z mletého masa se snadno připravují!

Ingredience
Zamíchejte těsto. Po té jsem přidala ještě mleté maso a přidala mouku, aby těsto bylo hustší a palačinky masitější
Smažte na jedné straně, obraťte

Palačinky na pánvi
Plnění talíře palačinkami
Hotové palačinky

Je to tak chutné, jen si chci dát další!

Chuť palačinek je dost masová, jen jemnější než obyčejné řízky.

Stoh hotových palačinek z mletého masa

Pokud nemáte rádi nebo nejíte cibuli a česnek, nemusíte je přidávat. Ale výrazně zlepšují chuť palačinek a obohacují je o nějakou obzvláště lákavou kořenitou notu.

Část vody lze nahradit kefírem, mlékem nebo zakysanou smetanou. Ale velmi chutná i na vodě. Do těsta můžete přidat 2 polévkové lžíce majonézy, která působí jako koření umocňující lahodnost.

Pokud je doma málo peněz, ale je hodně lidí, lze tyto palačinky nabízet jako řízky a podávat s přílohou brambory, pohanka, rýže, těstoviny (co máte rádi a co máte doma). Nebo zeleninový salát, smažené zelí. Všechno bude chutné.

Další recepty na lívanečky z masa a ryb

A je tu další možnost, také zajímavá a levná svačina;

Palačinky s mletým masem - lahodné pečivo s masovou náplní pro celou rodinu. Každá hospodyňka peče pro svou rodinu sladké nebo slané palačinky. Doporučujeme je vařit s mletým masem. Recept je vhodný na hovězí, vepřové, kuřecí - co je po ruce.

Toto pečivo je ideální pro ranní jídla. Můžete si je také připravit večer předem, vzít si je do práce a ve správný čas svačit lahodné a uspokojivé domácí palačinky. Můžete je podávat s čajem nebo masovým vývarem.

Ingredience

Kefír - 500 ml
Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.
Vejce - 1 ks.
Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
Mleté maso - 400 g
Sůl - podle chuti
Rostlinný olej

Informace

Neslazené pečivo
porce - 3
Doba vaření - 0 h 30 min

Palačinky s mletým masem: jak vařit

Nejprve smažte mleté maso na zahřáté pánvi s rostlinným olejem, dokud se neuvaří, za stálého míchání. Podle chuti dosolíme. Mleté maso není potřeba převařovat, mělo by být šťavnaté.

Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Zatímco sekaná chladne, vypracujeme těsto. Kefír nalijte do mísy, rozklepněte vejce, přidejte mouku, sůl a dobře prošlehejte metličkou. Možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně mouky; těsto by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu.

Do těsta přidáme prášek do pečiva a ihned promícháme. V těstě budou bublinky - tak to má být.

Do těsta vložíme vychladlé mleté maso a mícháme lžící, dokud není rovnoměrně rozprostřeno.

Rozpálíme pánev, vymažeme olejem a polévkovou lžící vložíme palačinky. Smažte je na mírném ohni dozlatova.

Dnes se naučíme, jak připravit báječný předkrm na sváteční stůl nebo plnohodnotnou večeři pro celou rodinu. Masové placky jsou u mnoha hospodyněk mimořádně oblíbené, protože jsou jednoduché na přípravu, chutnají stejně dobře jako řízky a existuje spousta receptů. Níže najdete několik osvědčených způsobů, jak připravit tento jednoduchý, ale velmi chutný pokrm, který během chvilky zmizí z talířů.

Ať už se rozhodneme předkrm připravit jakkoli, bude to vyžadovat maso. Vepřové, hovězí nebo jakoukoli drůbež bereme podle uvážení, hlavní je, že je to řízek bez vaziva a tuku. Jak si vybrat správné maso se dočtete v našich následujících článcích.

Pokud máme před sebou mleté maso, pak se vše ještě zjednoduší - použijeme ho přímo a přidáme do těsta.

Zde je návod, jak připravit palačinky s masem podle nejjednoduššího receptu.

Vepřový nebo hovězí řízek – 400 g + –
Slepičí vejce - 2 ks. + –
Majonéza - 2 polévkové lžíce. + –
Česnek – 2 stroužky + –
Cibule - 1 ks. + –
Sůl - 1/2 lžičky. nebo podle chuti + –
Černý pepř - na špičce nože + -
Škrob - 2 polévkové lžíce. + –

Maso, pokud je mražené, trochu rozmrazíme, ale pokud je čerstvé, dáme ho naopak na půl hodiny až hodinu zmrazit, aby se lépe krájelo na malé kousky.

První stranu můžeme smažit zakrytou, ale během smažení druhou stranu je lepší odstranit, aby palačinky měly zlatavě hnědou kůrku.

Hotové domácí masové placky položte na misku a podávejte posypané bylinkami. Mohou být umístěny na stůl spolu s přílohou, nebo mohou být nabízeny samostatně, v každém případě budou neuvěřitelně chutné.

Co ale dělat, když je maso nebo mleté maso příliš suché? Připravíme si těsto pomocí kefíru.

Nalijte 2 šálky nízkotučného kefíru do hluboké misky.
Rozklepneme do něj 1 vejce, osolíme, opepříme a přidáme 250 g libovolného mletého masa.
Dobře promíchejte a opatrně přidejte mouku - přidejte asi 1 hrnek, ale dělejte to lžící, neustále míchejte, abyste měli pod kontrolou hustotu těsta.
Jakmile se konzistence stane homogenní, přidejte ½ lžičky. jedlou sodu, důkladně promíchejte a začněte péct.

Nejlepší je to udělat v hluboké litinové holandské troubě, takže se masové placky určitě upečou.

Smažte je na oleji z obou stran a poté, chcete-li získat ještě křehčí pokrm, je vložte do stejné misky, kde se smažily, po vymazání dna ubrouskem, aby se odstranil přebytečný tuk, a dusíme pod pokličkou. několik minut na velmi mírném ohni.

Podávejte, naaranžované na porcované talíře. Dobrou chuť!

Palačinky z vařeného masa mají neobvyklou chuť. K jejich přípravě je lepší použít kuřecí nebo krůtí maso, ale chutnají i s hovězím masem.

Předem uvařte nebo vyjměte 300 g vařeného masa z polévkového vývaru. Ochlaďte ji a protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
Smíchejte s 300 ml kefíru a 5-6 polévkovými lžícemi. pšeničná mouka.
Přidáme 2 vejce, osolíme, opepříme a promícháme. Těsto by mělo být husté, ale ne příliš husté, aby se dalo snadno nalít do pánve.
Nakonec nastrouháme na hrubém struhadle 70 g tvrdého sýra a vmícháme do celkové hmoty.

Pečte na středním plameni nebo pečte v troubě. Vzhledem k tomu, že maso v palačinkách je již rozvařené, není třeba je dlouho uchovávat - zhnědnou a můžete je vyndat!

Vynikající sýrové palačinky k masu podávejte jako nevšední svačinu nebo originální večeři.

Přidejte je syrové do těsta.

V mixéru umelte přibližně ½ celkového objemu mletého masa.
Takže na porci mletého masa o hmotnosti 300 g přidejte 200 g nakrájených žampionů.

Přidejte je do těsta a pečte jako obvykle.

Používáme jakýkoli podle vaší chuti - koriandr, kopr, petržel, bazalka, hlavní věc je, že je čistě umyté a vysušené.

Nakrájejte nadrobno, vyjma stonků, a přidejte k masu – takové palačinky budou mnohem šťavnatější.
Začínáme s poměrem 1:5, aby zeleně nebylo moc a nenarušilo to chuť masa.

Kromě majonézy, ve které bylo maso marinováno v prvním receptu, můžeme použít ocet nebo sójovou omáčku. Majonézu z obchodu je lepší nahradit domácí majonézou (recept na její přípravu je přiložen).

S tímto přídavkem budou palačinky bohatší a neobvyklejší.

Nyní víte, jak vařit masové palačinky, protože podle kteréhokoli z našich receptů budou neuvěřitelně chutné a chutné. Vyzkoušejte je, přátelé, uvařte je k večeři nebo položte na sváteční stůl neobvyklý předkrm a vaši hosté a rodina budou potěšeni!

Předplatné portálu "Váš kuchař"

Chcete-li dostávat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), uveďte svůj název A e-mailem

Pro každého přijde doba, kdy obyčejné řízky prostě nudí. Pak začnou hospodyňky rafinovaně připravovat různé zrazy a palačinky.

Můj recept osloví všechny milovníky masových řízků. Ale struktura masových palačinek je mnohem jemnější, jsou docela vhodné pro krmení dětí starších 1 roku.

Palačinky budeme připravovat z vepřového masa, na trhu si vždy vybírám maso s velkým množstvím tuku a mleté maso si kroutím sám. Tuková vrstva může v řízcích nahradit sádlo, které je nutné pro větší šťavnatost. Doporučuji kupovat maso s kůží. Jeho cena je nižší než u svíčkové, slupka váží velmi málo a nakonec budete mít dobré, čerstvé maso a sádlo na palačinky.

Palačinky z mletého masa Tento recept je potřeba dělat s mlékem, nejlepší by bylo použít mléko domácí, ale vystačíte si s tučným mlékem z obchodu. Stačí zkontrolovat čerstvost kuřecích vajec, neexistují pro ně žádná zvláštní doporučení.

Na přípravu masových palačinek na 6 porcí potřebujete 30 minut.

Ingredience na palačinky z mletého masa:

Vepřové maso s tukovou vrstvou - 300 g
Slepičí vejce - 2 ks.
Mléko - 1 sklenice
Cibule - 2 ks.
Voda – 1 polévková lžíce. l.
Česnek - 2 stroužky
Mouka - 2-3 lžíce. l.
Sůl, pepř - podle chuti
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Fáze přípravy palačinek z mletého masa:

Připravte si všechny produkty, které budete potřebovat. Používejte čerstvé nebo chlazené maso. Vepřové maso umeleme spolu s cibulí a česnekem. Mleté maso by mělo být kvůli velkému množství cibule mírně vodnaté.

V hluboké misce smíchejte mléko, vodu a slepičí vejce, přidejte trochu soli.

Směs prošlehejte mixérem

Přidejte mouku (nemusíte ji prosévat). Také rozmixujte mixérem.

Nyní přidejte mleté maso do směsi mléka a mouky. Míchejte vidličkou nebo lžící do hladka. Těsto by mělo pomalu vytékat ze lžíce, tzn. konzistence - jako palačinky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pomocí polévkové lžíce nasypeme do pánve mleté maso. Dejte si mezi palačinkami dostatek místa, aby se vám je snadněji převracely.

Masové placky opékejte z jedné strany zakryté 5–7 minut (dokud nebudou zespodu opečené dozlatova). Pomocí stěrky obraťte palačinky na druhou stranu a dopečte na otevřené pánvi.

Hotové palačinky dejte do talíře, přikryjte pokličkou, aby se trochu zapařily.

Masové palačinky můžete podávat se zakysanou smetanou nebo jakoukoli oblíbenou omáčkou.

Dobrou chuť!

Úžasné palačinky na bázi masa lze podávat k snídani jako samostatné jídlo nebo sloužit jako výživná svačina během náročného pracovního dne. Chutné palačinky z mletého masa lze snadno proměnit v sendviče, které je vhodné vzít na cesty nebo na piknik.

Ingredience:

Jakékoli maso - například kuřecí, vepřové nebo hovězí (400 gramů)
Sůl a koření (dle osobního uvážení)
Slepičí vejce (1 kus)
Pšeničná mouka (15-20 gramů)
majonéza (pár polévkových lžic)
Velká cibule (1 hlava)

Jak vařit masové palačinky

Maso nakrájejte na malé kousky. Pro pohodlí se doporučuje použít mírně rozmrazený produkt - po dlouhém pobytu v chladu se řezání výrazně zjednoduší.
Odstraňte slupky z cibule. Cibuli nakrájíme na malé plátky a spojíme s nakrájeným masem.
Přidejte prosátou mouku, sůl a oblíbené koření, jako je paprika, kmín, tymián nebo kurkuma. Okamžitě přidejte jedno vejce a majonézovou omáčku a výsledné mleté maso důkladně promíchejte.
Maso dejte alespoň na hodinu do lednice (ještě lépe přes noc). Po důkladném promočení bude mleté maso šťavnaté a křehké. Pokud však používáte kuře, není to zvláštní potřeba.
Zahřejte rostlinný olej. Z mletého masa tvoříme malé koláčky a smažíme je na středním plameni jako běžné palačinky. Jakmile spodní strana zezlátne, otočte ji a opékejte druhou stranu.
Hotové placky z mletého masa je vhodné pokládat na papírový ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk.

Masové palačinky jsou výjimečně chutné a uspokojující jídlo. Při podávání je lze bohatě posypat nasekanými čerstvými bylinkami a také doplnit zeleninou, libovolnou kaší nebo těstovinami.