Maslenitsa je velmi atmosférická dovolená, kterou milují dospělí i děti! Oslava Maslenitsa znamená rozloučení s chladnou zimou a příchodem dlouho očekávaného jara. Proto je tato nádherná dovolená docela hodná pozvat hosty, shromáždit rodinu a mít skutečnou hostinu! A co by to bylo za hostinu bez krásně prostřeného stolu? „Jíst doma“ a „Dům na vesnici“ budou sdílet nápady, jak prostírat slavnostní stůl pro Maslenici.
Krok 1: textilie
Vhodné jsou jak krásné tématické ubrusy a ubrousky, tak právě textilie v bílé nebo pastelových barvách. Jasné detaily můžete přidat sami: například šití okraje ubrousků hustou červenou nití. Ale pokud dáváte přednost klasickým ubrusům, pak lze světlé originální akcenty umístit pomocí dekoru, nádobí a dokonce i nádobí.
Krok 2: Nádobí
Prostíráme sladký stůl s dezerty a pečivem. Jako kompliment pro dospělé můžete poskytnout skleničky na alkohol podle jejich preferencí.
Zaměřujeme se především na „sladkou trojku“: šálek na čaj, podšálek a střední talíř na dezerty. Nezapomeňte na zařízení!
Krok 3: dekorace
Pokud to prostor na stole dovolí, přidejte dekor: může to být čerstvé ovoce, krásné svíčky, květiny. Nejdůležitější je, že výzdoba nezasahuje do hostů, kteří dělají hlavní věc u stolu - zkoušejí různá jídla, snadno se navzájem vidí a komunikují!
Užijte si lahodnou Maslenici!
Hlavním symbolem Maslenitsa jsou lahodné červené palačinky. Populární názory říkají, že snědením palačinky přijímáme kus sluneční energie. Každá rodina má své. Když budete chovat své milé hosty, postarejte se o zdobení hlavního jídla na jarních slavnostech. Upozorňujeme na několik originálních receptů na zdobení palačinek pro Maslenitsa.
Palačinka "babička"
Na hotové palačinky vymačkejte šlehačku z plechovky, z kousků kiwi vytvořte oči, z jahod nos a z hroznů náušnice. Nakreslete ústa polevou nebo bílou rozpuštěnou čokoládou.
Krajková pohádka
Do plastové láhve s otvorem ve víčku nebo do láhve s dávkovačem nalijte palačinkové těsto bez hrudek, na rozehřátou pánev s olejem nalijte vzory. Trouba musí mít střední teplotu. Nejprve nakreslete obrys a poté rychle vyplňte střed.
Taška s překvapením
Připravené palačinky naplňte kuřecím řízkem a žampiony. Jemně nakrájené houby opékejte, dokud se tekutina neodpaří, zvlášť orestujte na kostičky nakrájený filet, najemno nakrájenou cibuli a na mírném ohni smažte do měkka. Přidejte houby, sůl, pepř a smetanu, pár minut povařte, poté vychladněte a přidejte nastrouhaný sýr.
Náplň by neměla být tekutá.
Sestavte sáček s palačinkou a náplní, zavažte zelenou cibulkou, sáček můžete zajistit i kroužkem cibule nebo sýrem suluguni.
Palačinkový dort "Izbushka"
Ingredience: palačinky, jahody (podle počtu palačinek), čokoláda, zakysaná smetana, běžný cukr a vanilka na smetanu. Krém: zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem mixérem a přidáme vanilkový cukr. Jahody položíme na placku a srolujeme do trubičky, trubičky ve tvaru boudičky položíme na širokou misku, každou vrstvu zalijeme smetanou a ozdobíme čokoládou. Nechte přes noc v lednici.
Jarní barvy
Palačinkové těsto rozdělte na tři části. Do první přidejte kurkumu, do druhé šťávu z řepy, třetí část rozmixujte v mixéru se špenátem.
Tyto palačinky se hodí do sladkých i slaných náplní.
Do červených palačinek můžete zabalit tvaroh, marmeládu, čokoládu. V zelené a žluté - šunka, houby a červené ryby. Můžete také vytvořit libovolné tvary: srolované rohlíky nakrájejte na sloupky nebo vytvořte sáčky.
Lahodný pařez
K přípravě tohoto konopí budete potřebovat palačinky a 5 druhů náplně: vařené brambory, kopr a majonézu; vařená mrkev a majonéza; vařená vejce a majonéza; nakládané medové houby, bylinky a majonéza; šunka a majonéza. Zeleninu do náplně nastrouháme. Nyní můžete vytvořit pahýl.
Podél stolu rozprostřete potravinářskou fólii, palačinky rozkrojte napůl a položte je na fólii tak, aby se překrývaly. Placky pokládejte lícem dolů, aby ty větší skončily na konci.
Pokud otočíte pahýl zprava doleva, pak je konec levá strana.
Každou palačinku potřete měkkým sýrem. Náplň položte na palačinkové cesty v náhodném pořadí. Nyní rolujte jako sushi, opatrně zatáhněte a ohněte sáček. Náplň pevně přitlačte na palačinky. Pahýl položte na talíř a odřízněte přečnívající konce palačinek. Ze zbývající náplně vytvarujte kořeny pahýlu a ozdobte je ořezanými palačinkami. Aby nebyly vidět švy a spoje, zakryjte je měkkým sýrem, ale ne silně. Ozdobte pařez bylinkami a medovými houbami.
Palačinkový dezert
Na vychladlé palačinky doprostřed položte ovoce nebo bobule dle vlastního výběru. Pokud jsou velké, měly by být řezány. Palačinku zabalíme a navrch polijeme čokoládou nebo karamelem. Navrch dejte kopeček oblíbené zmrzliny nebo šlehačky. Tyto palačinky můžete podávat s ledovým čajem nebo sklenkou šampaňského.
Tradičně se po celých 7 dní, každý den, ve všech domech budou péct palačinky - hlavní maslenitská pochoutka, symbol slunce a přicházejícího jara - kterými pohostí nejen své domácnosti, ale i každého, kdo se na ně zastaví. navštívit v těchto dnech. A samozřejmě krásně prostírá Maslenici stůl.
Prostření a zdobení stolu bude záviset především na tom, jak široká je slavnostní hostina naplánována. Naše jasné, zajímavé a jednoduché nápady vám pomohou rozhodnout, jaký bude váš stůl Maslenitsa.
Různé polevy a občerstvení
Pro každou náplň, ať už je to med, ghí, zakysaná smetana, džem, kondenzované mléko, kaviár nebo džem, budete potřebovat samostatný šálek, misku nebo růžici.
Stejně tak se vyplatí podávat studené i teplé předkrmy a nářezy, které lze použít i jako náplně do palačinek – podšálků a dezertních talířů s různými druhy lehce nasolených ryb, plátkovým sýrem, šunkou, nakládanými okurkami a houbami a samozřejmě čerstvé bylinky.
Ubrusy, ubrousky a nádobí
Svátek Maslenica přímo souvisí s přírodními jevy – loučíme se se zimou a vítáme jaro. To znamená, že při prostírání byste měli dát přednost přírodním materiálům.
Vyšívané lněné nebo bavlněné ubrusy.
Krajkové pletené ubrousky. Ručníky z neběleného lnu nebo bavlněné látky. To vše je velmi symbolické a zdůrazňuje přirozený původ dovolené.
Keramické nebo kameninové nádobí dodá domácí pohodu a rustikální chuť.
A příbory ze dřeva.
vlastníma rukama
Přidání dekorativních prvků
Položte na stůl kytici květin a ať k vám domů brzy přijde jaro!
Pokud čekáte hosty na večeři, svíčky by se na stole hodily.
Příprava na Maslenitsa:
Lidová znamení pro Maslenici
Pokud jsou palačinky úhledné, rovnoměrné a zlaté, očekávejte štěstí a úspěch.
Čím více palačinek upečete, tím více peněz vyděláte.
Nešetřete palačinky pro hosty, zejména nečekané - to vám slibuje dobré vztahy s příbuznými, hodně štěstí a radosti.
Zbavte se starých věcí – věci vyhozené na Maslenici se určitě vrátí jako nové věci.
Déšť v předvečer Maslenitsa věští houbový podzim a mráz slibuje teplé a slunečné léto.
Recepty na palačinky
Ruddy palačinky – nadýchané kvasnicové palačinky, tenké krajkové, velké i malé, s náplní i bez – dají zapomenout na nejpřísnější dietu. Tomu prostě nejde odolat!Palačinky s bazalkou
Slouží 4
2 vejce3 polévkové lžíce. l. Sahara
150 ml kefíru a mléka
1 lžička Soda
250 g mouky
3 snítky bazalky
strouhaná kůra z 1 limetky
Příprava:
1. Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme kefír. Přidejte jedlou sodu a mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Ze snítek bazalky odstraňte lístky a nasekejte je nadrobno. Přidejte kůru do směsi vaječné mouky a důkladně promíchejte.2. Poté postupně za stálého míchání přiléváme teplé mléko. Ze vzniklého těsta pečte na nepřilnavé pánvi malé palačinky (na každou 1 polévkovou lžíci těsta). Před podáváním můžeme palačinky posypat moučkovým cukrem a podávat s ovocem nebo marmeládou.
Palačinkové sáčky s kuřecím masem
Na 4 porce:
1 velký kuřecí řízek2 vejce
špetka soli
1 polévková lžíce. l. Sahara
150 g mouky
500 ml mléka
1 cibule
100 g vařené rýže
2 polévkové lžíce. l. nasekaná petržel
cop z uzeného sýra
sůl
mletý černý pepř
Příprava:
1. Kuřecí řízek omyjeme, zabalíme do alobalu a pečeme 40 minut na 180°. Na palačinkové těsto vyšleháme vejce se solí a cukrem. Přidáme mouku a důkladně prohněteme. Postupně přilévejte teplé mléko, šlehejte mixérem při nízké rychlosti. Těsto nechte 10 minut při pokojové teplotě, poté z něj pečte tenké palačinky a pravidelně namažte pánev rostlinným olejem.2. Na náplň nakrájíme nadrobno upečený kuřecí řízek. Nakrájejte cibuli a osmahněte ji na malém množství rostlinného oleje. Přidejte kuřecí řízek, rýži a petržel. Osolíme, opepříme, promícháme a vše společně prohřejeme.
3. Doprostřed každé palačinky položte náplň, okraje nad ní zvedněte nahoru, abyste získali „sáček“. Vršek svažte provázkem uzeného sýra.
Italské palačinky
Na 4 porce:
50 g rukoly200 g šunky
300 g mozzarelly
3 vejce
špetka soli
1 polévková lžíce. l. Sahara
150 g mouky
600 g mléka
rostlinný olej na smažení
Příprava:
1. Rukolu omyjeme, dobře osušíme a nasekáme nadrobno. Část šunky (asi 50 g) nakrájíme na malé kostičky, zbytek na tenké plátky. Mozzarellu nakrájíme na proužky.2. Na palačinkové těsto vyšleháme vejce se solí a cukrem. Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Přidejte rukolu a šunku. Směs. Poté postupně, šleháním mixérem na nízké otáčky, přilévejte teplé mléko. Nechte 15 minut při pokojové teplotě.
3. Z výsledného těsta pečte tenké palačinky a pravidelně namažte pánev rostlinným olejem. Na každý ihned položte mozzarellu a plátky šunky a přeložte na čtvrtiny.
A nezapomeňte, že palačinky se podávají horké, horké a tato lahodná „slunce“ se tradičně jedí rukama.
Foto: pixabay
Materiál připravila Julia Děkanová
Dobré ráno, moji milovaní odběratelé a hosté blogu! Jak se říká, wow, fuj, tady to máme, velmi brzy veselé a rozpustilé prázdniny, dětský smích, táborák... Uhádli jste, na co narážím? Samozřejmě, že brzy všichni oslavíme Maslenici, budeme s dětmi vzpomínat a učit se nové písničky, vtipy a přísloví.
Letos 2019 připadá na 4. až 10. března, tento týden se budeme všichni těšit. Koneckonců, nejdůležitějším rituálem, abych tak řekl, bude jíst palačinky. Ah-ha, kdo tuhle věc nemiluje, jak se říká, pojďme si to znovu užít?
Pojďme si tedy připomenout, co nás čeká ve všední dny Maslenitsa, uspořádat skutečné rozloučení se svou přátelskou rodinou. Udělejte to zajímavé a běžte na veletrh a show.
Až přijde tento dlouho očekávaný svátek, bude možné upéct celou horu palačinek, které by se rozplývaly v ústech, doháněly každého k šílenství a byly velmi chutné a krásné. Souhlaste, aby bylo možné něco takového uvařit, bude muset hospodyňka tvrdě pracovat v kuchyni.
Budete muset dodržovat všechna pravidla a doporučení, aby těsto nejprve dosáhlo požadované konzistence a při smažení se palačinka nelepila na pánev a nebyla hrudkovitá. Ještě aby na něm byly dírky nebo jak se také říká bublinky a okraje byly tenké a křupavé. Obecně to na první pohled vypadá jako obtížný úkol, ale nebojte se, brzy se takové lahůdky naučíte upéct sami během pár minut, a jakmile se přizpůsobíte... a půjde to jako po másle.
V kulinářském světě existuje poměrně velké množství možností, jak upéct palačinky. Dovolte mi, abych vám to připomněl, zvláště když se na tomto blogu můžete s každým z těchto druhů blíže seznámit. Správné a chutné těsto lze připravit na základě:
- mléko;
- kefír;
- voda;
- zakysaná smetana;
- séra;
- kyselé nebo sušené mléko;
- minerální voda;
- a kupodivu i na pivu)))
Stručně řečeno, do jakékoli takové hlavní složky se pak přidá obyčejná jedlá soda, nebo se použije prášek do pečiva či droždí + se přidá mouka a zadělá se těsto na palačinky.
Poté budete potřebovat vaši bojovnost, dobrou náladu a pánev. Ano, to je přesně ono. Už jste se rozhodli pro její výběr, pokud ještě ne, tak si přečtěte doporučení zde?
No, začněme pěkně popořadě a na každý den v týdnu si připravme různé druhy těchto jemných a sladkých dobrot.
Navrhuji začít tím nejjednodušším a nejtradičnějším receptem, který zná každá hospodyňka, ať už začátečník nebo zkušená. Mimochodem, v kavárnách a různých restauracích se tato možnost nejčastěji používá, založená na choux pečivu.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vezměte mouku vynikající kvality, nejlépe prémiovou celozrnnou mouku. Prosejte ho přes síto, aby se nasytil kyslíkem.
2. Poté je třeba přidat lžíci soli a dvě lžíce cukru. I když můžete použít trochu více krystalového cukru, řiďte se svou chutí.
3. Poté nalijte teplé mléko, je vhodné vzít čerstvé mléko, ne včerejší. I když i kyselé mléko bude božsky chutné. Vzniklou směs důkladně rozmícháme kuchyňskou metličkou.
5. Výsledkem je mírně husté těsto, do kterého musíte přidat rostlinný olej nebo rozpustit malý kousek másla.
Zajímavý! S přidáním rostlinného oleje budou palačinky sušší, ale pokud přidáte máslo, budou vlhčí a bohatší. Můžete to pozorovat sami, takže začněte experiment))).
6. Poté je třeba celou hmotu znovu promíchat a spařit vroucí vodou a poté vše znovu promíchat metličkou.
Podle toho, jakou konzistenci máte rádi, řidší nebo hustší, nařeďte podle oka pomocí 2 nebo 3 sklenic vody. Tloušťka vašich palačinek bude záviset na tomto poměru, pokud je chcete udělat tenčí, přidejte těsto, pokud jsou husté, přidejte husté těsto.
Necháme na teplém místě odpočinout, přikryjeme potravinářskou fólií nebo ručníkem.
7. A teprve poté začněte péct. Rozpalte pánev, je vhodné použít litinovou krásu nebo tu s tlustým dnem. Dále nalijte směs do pánve tak, aby se rovnoměrně rozprostřela po celém průměru kruhu.
Před pečením budete muset pánev vymazat olejem a rozpálit ji velmi horkou a poté ji usmažit.
8. Jakmile uvidíte, že okraje začínají hnědnout, vezměte stěrku a otočte pamlsek na druhou stranu. Pamatujte, že druhá strana se peče mnohem rychleji než ta první.
Všechny palačinky naskládejte na talíř do kupy, každou zvlášť namažte máslem, nebo se obejdete i bez něj.
9. Můžete ozdobit jakýmkoli sladkým sirupem, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem. Dobrou chuť!
Mimochodem, pokud chcete vyzdobit svůj stůl originálním a slavnostním způsobem, udělejte to různými způsoby, vypadá to vtipně a zábavně, můžete vidět nápady
Hned vám řeknu, že tento výběr bude jedinečný, protože jsem shromáždil pouze ty nejlepší možnosti vaření, které jsem osobně testoval, takže vám radím, abyste udělali právě tyto).
Klasický recept na tenké palačinky s mlékem
Jemné a narůžovělé, chutné a tenké, to jsou vlastnosti, které charakterizují správný tradiční recept tohoto oblíbeného jarního pokrmu. A jak se říká na hostině a míru, hodí se doslova ke všemu. Jsou výborné s medem a marmeládou, zakysanou smetanou a samotné zmizí z vašich servírovacích talířů během pár minut, protože je sežerou obě líčka.
Budeme potřebovat:
- Vejce - 2 ks.
- Mléko - 200 ml
- Vroucí voda - 200 ml
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l
- Mouka - 230 g
- Cukr - 1,5 lžíce. l
- Sůl - 1 lžička
- Prášek do pečiva - 1 lžička
Způsob vaření:
1. Vezměte dobře umytou misku a osušte ji. Rozbijte do něj dvě slepičí vejce, přidejte sůl a cukr. Jelikož jsem si oblíbila rozmanitost sladkých palačinek, vždy přidávám více cukru, aby nepůsobily tak fádně. Pokud ale vyrábíte masové náplně, nepoužívejte příliš mnoho cukru.
2. Vaječnou směs šlehejte, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Poté zalijte mlékem, můžete ho trochu ohřát, nebo ho můžete předem vyndat z lednice a nechat dosáhnout pokojové teploty. Směs prošlehejte a začněte postupně po částech přidávat pšeničnou mouku.
3. Opatrně a pomalu provádějte tento postup a budete muset prosít mouku přes síto, což lze provést přímo nad mísou. Dále přidejte prášek do pečiva.
4. Tuto vaječnou směs míchejte, dokud není docela tuhá, čím hustší, tím více vody budete později potřebovat na naředění těsta a podle toho vyjde více dobrot, ale nepřehánějte to, je limit všechno). Přesné poměry jsem vám uvedl v popisu ingrediencí.
Jo, a nezapomeňte na rostlinný olej, přidejte ho ke všem produktům v misce.
Takže těsto trochu ztuhlo a nyní ho vařte s vroucí vodou a začněte míchat a míchat, dokud se nestane konzistencí tekutého krému.
Tadame, začni péct. Pánev rozpálíme na středním plameni, namažeme její povrch olejem a teprve poté nalijeme naběračku tekutého a lesklého těsta, krouživými pohyby provádíme tak, aby se celá hmota rovnoměrně a v tenké vrstvě rozprostřela po pánvi.
Tato činnost je docela vzrušující, její příprava trvá hodinu a sní se na jeden zátah))). Smažíme z obou stran do pěkně zlatohnědé barvy.
5. A pak pozvěte všechny své přátele a členy domácnosti na ochutnávku a pusťte se společně do jídla.
A aby byla slavnostní hostina zábavnější a efektivnější, vytvořte na tomto kulinářském produktu nápis z kaviáru. A pak je život určitě dobrý a vaše bříško bude potěšeno).
Mléčné palačinky - lahodný recept vyrobený z droždí
Možná jste fanouškem něčeho originálního a ne příliš jednoduchého. Máte rádi krajky a prolamované více než vše běžné, pak se vám bude líbit tato varianta, ze které budou jednoduše úžasné a krásné bublinkové palačinky. To jsou ty, které většina z nás pronásleduje.
Budeme potřebovat:
- suché droždí - 1 sáček nebo 10 g
- mléko - 3 polévkové lžíce.
- slepičí vejce - 3 ks.
- mouka - 500 g
- cukr - 2 polévkové lžíce
- sůl - 1 lžička
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Způsob vaření:
1. Vzhledem k tomu, že recept bude kvasnicový, budete muset vypracovat těsto. Proto je třeba mléko nejprve ohřát na sporáku, dokud není teplé, a rozdělit ho na polovinu. Poté do jedné poloviny přidejte suché droždí (1-1,5 polévkové lžíce). Abyste je dobře nastartovali, musíte je hýčkat přidáním krystalového cukru a soli.
2. Misku přikryjte pokličkou a odsuňte ji stranou, aby směs stála a nahoře se objevila víčko, což zabere hodně času, asi 10 minut.
3. Po uplynutí doby zaděláme těsto, do mléka přidáme mouku a slepičí vejce. Míchejte a poté přilévejte zbývající mléko, dokud konzistence nezředí a nestane se homogenní. Na samém konci nalijte 2 lžíce rostlinného oleje.
4. Nyní necháme hotové těsto 3-4x na teplém místě vykynout.
Důležité! Nezapomeňte těsto přikrýt pokličkou, aby nevyvětralo a nevysychalo.
5. Před smažením vymažte pánev máslem a dobře ji rozehřejte. Smažte na středním plameni z obou stran, aby se každá palačinka dobře propekla a zrůžověla a zezlátla. Dobrou chuť!
Video o tom, jak vařit palačinky, aby se nelepily
Samozřejmě, že mnoho lidí má tento problém, zřejmě jste pánev nezahřáli správně, nebo to není přesně ten druh, který potřebujete pro toto jídlo. Navíc jste s největší pravděpodobností zapomněli přidat tajnou přísadu, která vám pomůže vyhnout se této lepivé vlastnosti. Obecně platí, že vše sledujte sami a učte se s naší hrdinkou a hostitelem kanálu YouTube:
Palačinky pro Maslenitsa 2019 - recept s náplní
No, dobře, upekli jsme celou fůru, teď nezapomínejme, že se můžete a měli byste nacpat nejrůznějšími sladkými nebo masovými přísadami.
Ještě předtím vám ale chci ukázat další možnost, která bude také klasická a s přídavkem sody. Kterému z nich dáváte přednost, napište své recenze a komentáře níže pod tento článek?
Vzhledem k tomu, že palačinky budou plněné, přidejte velmi málo soli a cukru, aby nepřeplnily náplň.
Budeme potřebovat:
- kravské mléko - půl litru
- soda - 0,5 lžičky
- rozpuštěné máslo - 1 polévková lžíce
- slepičí vejce - 3 ks.
- sůl a cukr podle chuti nebo špetka
Způsob vaření:
1. Vezměte nádobu, která bude dost hluboká, rozbijte do ní vejce a běžnou ruční metličkou vše pořádně prošlehejte. Přidejte sůl a cukr, nalijte sodu do výsledné tekutiny.
3. Nyní po malých dávkách přidávejte prosátou mouku, důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Po tomto hnětení vylijte všechno zbylé mléko a rozpuštěné máslo, důkladně prošlehejte, vznikne vám viskózní směs, kterou k práci potřebujete.
Nechte těsto odstát a louhovat 30–40 minut a poté pokračujte dalšími kroky
4. Vezměte pánev libovolného průměru nebo použijte speciální lívaneč s nízkými okraji a pečte na ní naše sluníčka, přičemž těsto roztírejte po povrchu v rovnoměrné tenké vrstvě.
5. Nejprve dobře zahřejte a poté zapněte na střední teplotu. Stěny a samotný povrch potřete máslem, to musí být provedeno tak, aby se první palačinka nelepila, pokud se to stane, pak se vaše pánev ještě nezahřála do požadovaného stavu, počkejte trochu déle.
6. Podívejte se, tytéž bubliny jsou v tuto chvíli již viditelné.
7. Nemyslete si, že je to docela obtížné, jakýkoli úkol vyžaduje dovednosti a zkušenosti, takže se přizpůsobte. Nalijte do samého středu a misku rychle otáčejte krouživými pohyby.
8. A když se vám naskytne velký kopec, hned udělejte speciální náplň, která se dá udělat z ovoce, například broskve + tvaroh.
Nebo můžete jablka nakrájet nadrobno na kousky a rozmíchat v medu a poté svinout do válečků. Můžu také navrhnout místo medu jogurt a skořici, guláš je také velmi pikantní a zajímavý.
Plnit můžete smetanovým sýrem nebo jen tvarohem smíchaným s krystalovým cukrem. Ozdobte dle libosti snítkami máty a plátky pomeranče.
Pro sladší milovníky je tu i varianta banán a čokoláda. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, můžete vzít bílou i černou, nakrájejte banány na plátky.
A nyní je tato křehká a lahodná banánová pochoutka hotová.
Pro ty, kteří rádi jedí něco vydatnějšího, nabízím variantu se šunkou a bylinkami. Nebo můžete šunku nahradit jakoukoli červenou rybou a povrch palačinky namazat tekutým tvarohem nebo smetanovým sýrem.
Výbornou variantou je také typ se slaninou nebo jiným masem, jako je vařené kuřecí nebo hovězí. Kromě masa můžete přidat strouhaný sýr a zakysanou smetanu.
Palačinky vařené s kefírem, aby byly tenké s otvory
Ve skutečnosti jsem se s vámi již podělil o některá tajemství a nuance, pokud jste neviděli předchozí záznamy, podívejte se. Dnes bych vás rád pozval ke shlédnutí tohoto videa:
Zajímavý recept na prolamované palačinky na vodě
Nejjednodušší a alternativní možnost bez přidání mléka právem patří k receptuře s vodou. Je považována za štíhlou a dietní, ve skutečnosti existuje spousta receptů, musíte je vyzkoušet všechny a vybrat si ten, který se stane vaším oblíbeným a jedinečným.
Pro aroma můžete přidat vanilkový cukr, který vám zase pomůže zpestřit chuť tohoto sladkého dezertu.
Budeme potřebovat:
- Mouka - 300 g
- Voda - 600 ml
- Vejce - 3 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Soda - 0,5 lžičky
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
Způsob vaření:
1. V této podobě bude použit mixér, můžete si vzít mixér nebo kuchyňský robot. Budete si tedy muset vzít misku nebo speciální hrnek a vyšlehat vejce se solí a cukrem.
2. Hmota se začne zvětšovat před očima, příliš nešleháme, hlavní věc je, že suchá složka je dobře rozpuštěná.
3. Nyní rozpusťte kyselinu citronovou ve vodě.
5. Nyní do vzniklé hmoty nalijte moučnou směs a vše prošlehejte metličkou mixéru.
6. Poté začněte přilévat vodu tenkým pramínkem a nepřestávejte šlehat.
7. Na úplný závěr vlijte olivový olej, který bude také potřeba důkladně promíchat.
8. Kulinářské kulaté výrobky pečte obvyklým způsobem na silné nebo litinové pánvi z obou stran. Aby se palačinky neslepily, potřete je rozpuštěným máslem a podávejte s láskou a velkou péčí! Dobrou chuť!
To je pro mě vše, milí přátelé, pokud chcete další experimenty, můžete přejít na mé další články a číst. Ať je vaše dovolená Maslenica úspěšná! Užijte si jíst tyto pochoutky! Ahoj všichni!
Palačinky jsou chutné v jakékoli podobě a my jsme zvyklí na klasické kulaté palačinky, které se většinou kupí. Jsou ale i jiné způsoby, jak palačinky podávat, používají je hlavně profesionální kuchaři v restauracích. Pokud se naučíte podávat palačinky krásně a chutně, nikdy nebudete mít problém, jak ozdobit sváteční stůl a překvapit hosty. V dnešní mistrovské třídě se kromě tradičních trojúhelníků a trubek dozvíte, jak krásně a neobvykle můžete válet palačinky. Mistrovská třída je věnována originální prezentaci palačinek a do této aktivity můžete zapojit děti. Vždy je zajímá, jak se z obyčejné palačinky rodí umělecké dílo...
Košíky na palačinky
Se smetanou vytvořte palačinky a smažte je do křupava, aby lépe držely tvar. Na těsto rozšleháme 4 vejce, 1 lžičku. sůl a 55 g moučkového cukru, přidejte 1 sklenici mléka a znovu prošlehejte. 230 g prosáté mouky smícháme s vaječnou směsí a důkladně utřeme, aby nebyly hrudky. Nalijte ½ litru smetany 33% a 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej.
Smažte palačinky, zakryjte je dnem vzhůru do ohnivzdorných sklenic nebo pevných formiček na muffiny a poté je vložte do trouby, mikrovlnné trouby nebo fritézy, aby oschly a ztvrdly. Hotové košíčky otočte a naplňte je libovolnou náplní - maso se zeleninou, kousky ryby, vinaigrette, Olivier salát, houbový předkrm, tvarohová hmota, zelenina nebo ovoce. Náplň by neměla být příliš šťavnatá, jinak se palačinky rozmočí a košíčky se rozpadnou. Pokud plníte palačinkový koš ovocem, měli byste to udělat těsně před podáváním.
"Míchaná vejce" z palačinek
Na tyto palačinky se těsto obvykle dělá se zakysanou smetanou, aby byly hutnější a nadýchanější. Podle jiných receptů by však palačinky měly být tenké a krajkové, takže jídlo se ukáže jako velmi jemné. Smíchejte 250 g zakysané smetany s ½ lžičky. osolíme, vmícháme žloutky ze 2 vajec a směs dobře prošleháme. Přidáme 160 g mouky, dobře rozetřeme, opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků a na rozpálené pánvi upečeme palačinky.
Když je hromada palačinek hotová, můžete začít míchat vajíčka. Vložte palačinku na vymaštěnou pánev, mírně ji zahřejte a doprostřed rozklepněte vejce, přičemž dejte pozor, aby žloutek zůstal neporušený. Jakmile vejce ztuhne, přehneme okraje palačinky tak, aby vznikl čtverec. Palačinková vejce jsou připravena!
Palačinkové rolky
Palačinkové závitky lze připravit s masovou, rybí, zeleninovou nebo sladkou náplní. Hlavní je, že je dostatečně hutný, jinak z ruliček vypadává. Ideální jsou tvarohové náplně, paštiky, kaviár, červené jemně solené rybí filé, tvaroh, čokoláda nebo arašídové máslo. Mnoho lidí má v oblibě palačinkové závitky, které se připravují ve formě závitků s červenou rybou, okurkou a měkkým sýrem.
Na placku položíme náplň, uhladíme a placku stočíme do trubičky. Rohlíky lze nakrájet na kousky nebo podávat celé, ozdobené bylinkami a zeleninou (pokud není náplň sladká) nebo ovocem, ořechy, smetanou.
Rohlíky můžete zabalit spolehlivěji. Náplň položíme na jednu stranu podél okraje palačinky, poté ji zakryjeme volným okrajem palačinky, boční díly mírně zastrčíme směrem ke středu a palačinku stočíme do trubičky. Náplň v takové roličce bude zcela bezpečná!
"Šneci" z palačinek
Jedná se o velmi krásnou prezentaci palačinek, zvláště pokud je ozdobíte červeným kaviárem. Pro palačinkové „šneky“ je lepší upéct skutečné královské palačinky, které se za starých časů připravovaly z nejlepších surovin. Vypracujeme těsto z 30 g čerstvého droždí, 2 hrnků teplého mléka a 2 hrnků prosáté mouky. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, přidejte 4 žloutky, rozmačkané se 100 g másla. Smíchejte 2 šálky mouky se 3 lžícemi. l. cukr a 1 lžička. osolíme a přidáme do těsta a necháme opět hodinu kynout. 200 ml smetany spojíme se 4 ušlehanými bílky, vmícháme do těsta a necháme 15 minut odstát.
Pokud plánujete vyrábět plněné šneky, přidejte 2 polévkové lžíce. l. náplň na okraj palačinky, pak je zabalte do tuby a stočte do šneka. K tomuto podávání se hodí masové, rybí, zeleninové a tvarohové náplně, „šneky“ můžete naplnit i sušeným ovocem a ořechy.
Palačinky bez náplně se připravují jinak - přeložte dva okraje palačinky směrem ke středu a poté znovu přeložte. V důsledku toho získáte čtyřvrstvý pás, který je třeba pevně zkroutit šnekem.
Sáčky na palačinky s náplní
Jedná se o jeden z nejkrásnějších a nejjednodušších způsobů podávání palačinek a palačinky lze dělat ve dvou typech - sladké a běžné. Na sladké palačinky si můžete připravit sladké těsto s mléčným nebo čokoládovým těstem. Ve vodní lázni rozpustíme 80 g hořké čokolády a 4 lžíce. l. máslo, přidejte 250 ml teplého mléka. Samostatně kombinujte sklenici mouky, 4 polévkové lžíce. l. moučkový cukr, 1 lžička. kakaový prášek, špetka soli a 3 rozšlehaná vejce. Do směsi nalijeme 250 ml studeného mléka, smícháme s čokoládovo-máslovou směsí, dobře prošleháme a necháme 2 hodiny odležet, aby těsto trochu zhoustlo. Pro bílé palačinky je vhodné jakékoli těsto vyrobené z mléka, kefíru, zakysané smetany nebo smetany.
A teď to nejdůležitější – jak vyrobit sáčky na palačinky? Palačinky by měly být měkké a teplé, proto je sestavte, jakmile vyjdou z pánve. Náplň položte doprostřed palačinky, poté zvedněte okraje nahoru, prostor nad náplní zmáčkněte prsty a sáček svažte tenkými proužky citronové nebo pomerančové kůry, pírkem zelené cibulky, bylinkami a tvarohovým copem. Neslazené palačinkové sáčky lze plnit smaženými houbami, zeleninou, mletým masem a rybami a čokoládové palačinky se skvěle hodí k marmeládě, sladkému tvarohu, čokoládě, ovoce a sušenému ovoci.
Jak zabalit palačinky do trojúhelníku
Všechny hospodyňky vědí, jak skládat palačinky do jednoduchého trojúhelníku – náplň je potřeba dát na čtvrtinu palačinky, pak přeložit napůl a zase napůl. Existuje ale ještě jeden zajímavý způsob skládání palačinek do dvojitého trojúhelníku, díky kterému uvnitř zůstane i tekutá náplň, jako je marmeláda. Pro toto jídlo musí být palačinky velmi tenké a elastické, například vyrobené ze škrobu. Budete potřebovat 4 polévkové lžíce. l. mouka, stejné množství škrobu, 2 polévkové lžíce. l. cukr a špetku soli. Do této směsi přidejte 4 vejce a zašlehejte, postupně přilévejte ½ litru mléka a 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Těsto necháme půl hodiny uležet a upečeme tenké palačinky.
Chcete-li palačinku srolovat do trojúhelníku, umístěte náplň doprostřed, přehněte jeden okraj tak, aby sahal do středu, a pak to samé udělejte s dalšími dvěma okraji. Vytvořili jste trojúhelník, jehož jeden z rohů musíte ohnout k základně - získáte lichoběžník. Opatrně ohněte druhý roh na předchozí roh - a získáte kosočtverec. A nakonec vložte druhý roh lichoběžníku do mezery vytvořené v důsledku všech těchto složitých manipulací. Palačinky složené do dvojitého trojúhelníku s náplní vypadají úhledně a krásně.
Jak zabalit palačinky do obálky
Palačinkové obálky jsou nejjednodušším způsobem podávání, pokud je chcete naplnit drobivou nebo hutnou náplní a jste si jisti, že palačinka bude dobře držet tvar. Jak složit palačinky do obálky, aby vypadaly chutně?
Toto jídlo vyžaduje tenké palačinky, na které lze těsto připravit v minerální vodě. Oddělte bílek od žloutku, bílek a žloutek vyšlehejte zvlášť mixérem do husté pěny a poté je spojte dohromady a znovu prošlehejte. Přidejte 1½ lžičky do vejce. cukru a špetky soli, zalijeme 250 ml minerální vody a hmota zpění. Pokračujte v šlehání, postupně přidejte 150 g mouky a na samém konci - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Placky jsou velmi tenké a docela odolné.
Doprostřed dejte náplň (mleté maso, bramborová kaše, rýže, tvaroh) – teď už jen stačí placku srolovat do obálky. Přeložte pravý a levý okraj palačinky směrem ke středu, pak totéž udělejte s horním okrajem a palačinku přeložte dolů. Získáte krásné palačinky v obálce, jako na fotografii, i když existuje mnoho způsobů, jak zabalit obálku.
Trubkové palačinky: různé způsoby podávání
Pro trubky by měly být jemné, tenké a elastické. K tomuto receptu se skvěle hodí pudinkové palačinky s kefírem. Pokud vyrábíte otevřené trubičky, použijte hustou náplň a pro uzavřené trubičky postačí i kondenzované mléko. Náplň z takové tuby nikdy nevyteče a palačinka vypadá velmi esteticky. Jak tedy správně zabalit palačinky trubičkou? Náplň položte podél horního okraje palačinky v dlouhé řadě, poté přeložte pravý okraj palačinky, aby náplň lehce zakryla. Udělejte totéž s levým okrajem a poté ohněte horní část a otočte trubku.
Velmi krásně vypadají vícevrstvé trubky s různými náplněmi, které je samozřejmě nutné vzájemně kombinovat. Připravte si například tři otevřené trubičky, jednu naplňte tvarohem, druhou banánovým pyré a třetí lesním ovocem. Na čtvrtou placku do pyramidy naskládejte trubičky, přeložte ji tak, aby byl šev dole, a okraje pěkně zarovnejte ostrým nožem.
Palačinkový dort
Vícevrstvý palačinkový dort vypadá působivě a připravuje se velmi rychle, takže pokud chcete své hosty překvapit, připravte toto neobvyklé a všestranné jídlo. Zda bude dort předkrm nebo dezert, záleží na náplni. Přidejte koření a koření do těsta na svačinový palačinkový koláč na sladký koláč, zvyšte množství cukru nebo přidejte do těsta kakao. Na tomto dortu je dobré, že se nemusíte držet striktního receptu, takže máte spoustu prostoru pro kreativitu. Placku položte na talíř, zakryjte náplní, navrch položte druhou palačinku s náplní a tak dále - výška dortu se může lišit. Na svačinový dort je náplň z mletého masa, kuřecího masa, ryb se zeleninou, žampionů a sýra, ozdobit můžete bylinkami, nasekanými vejci natvrdo, olivami, čerstvou zeleninou a strouhaným sýrem. Sladký dezertní dort je velmi chutný s ovocem, ořechy, marmeládou, tvarohovou hmotou, mascarpone, čokoládou, šlehačkou a smetanou.
Blesková recenze neobvyklých palačinek
Zapíchnete-li do palačinkového dortu z více palačinek špejle s olivami, dort podle počtu špejlí nakrájejte na malé čtverečky, získáte palačinkové jednohubky.
Sáčky na palačinky se vyrábí z palačinek nakrájených na polovinu. Na jeden okraj položte náplň a poté zabalte palačinku do tvaru kornoutu. Sušenky lze podávat v krásných sklenicích.
Palačinky ve skle jsou velmi krásnou a působivou prezentací palačinek. Můžete je nakrájet do tvarů, naaranžovat s kousky masa a ryb, a pokud připravujete dezert, ozdobte palačinky ovocem a šlehačkou.
Palačinkové růžičky se vyrábí z role, která není úplně zabalená - měla by tam zůstat malá řasenka. Palačinka je zabalená do kroužku a volán je uvnitř.
Z tlustých malých můžete vyrobit lodičky s náplní, propíchnout je dřevěnou špejlí, aby lépe držely tvar.
Trubkové palačinky můžeme podávat jako bonbóny, když je z obou stran svážeme tenkými proužky ovocné kůry nebo snítkami bylinek.
Můžete vymyslet vlastní způsoby, jak krásně naservírovat palačinky nebo na ně nakreslit veselé obličeje, aby děti okamžitě dostaly chuť k jídlu. Krásně vypadají palačinkové rolky, rozložené na velkém talíři, nebo palačinkové růžičky ve skleněné sklenici. Oddejte se kreativitě a potěšte své blízké novými palačinkovými mistrovskými díly!
Servírovací náčiní
Krásné, vysoce kvalitní nádobí hraje důležitou roli při správném a pohodlném podávání pokrmů na vašem stole. Značkový internetový obchod „Eat at Home“ vám nabízí velký sortiment. Corelle Impressions Splendor je moderní styl, všechny prvky služby jsou vyrobeny z vysoce kvalitního nárazuvzdorného třívrstvého skla Vitrelle. Výrobky jsou odolné a lehké, odolávají teplotám až 180 °C, lze je používat v myčce na nádobí i v mikrovlnné troubě. Vařte s radostí!