Kumys vom Kamel-Ehepartner 3 Buchstaben. Milchprodukte von Kasachstan. Wie macht man Shubat?

In der Küche vieler asiatischer Länder gibt es ein solches Getränk als Kamel-Kumys, das sich durch seinen ungewöhnlichen Geschmack auszeichnet. Früher konsumierte dieses Getränk nur Nomaden, und von letzter Zeit begann es dank direkter Inhalt in seiner Zusammensetzung der wesentlichen Komponenten hochwertig.

1

Kumys zeichnen sich durch einen eher ungewöhnlichen süßen Geschmack aus. Kamelmilch ist die Hauptquelle der notwendigen Vitamine und einige wichtige Komponenten.

In dieser erstaunlichen Milch sind folgende Substanzen in einer großen Menge enthalten:

• proteine;
• fette;
• mineralien.

Kumys und seine nützlichen Eigenschaften

Die Kamelmilch ist sehr nützlich, da er antimikrobielle Qualitäten aufweist, die nicht verschwinden, und im Prozess der gründlichen Verarbeitung. Diese Qualitäten werden in einem solchen Produkt wie Kumys gespeichert. All dies wird dadurch erläutert, dass die Tiere auf einer völlig speziellen Anlage füttern, die eine große Menge nützlicher Substanzen enthält.

Kamel Kumys ermöglicht es, verschiedene Arten von Krankheiten schnell loszuwerden, weshalb es sogar von Ärzten in Form einer bestimmten Medizin ernannt wird.

Der Sonderwert dieses Produkts ist, dass es perfekt krank ist, Festigkeit und Energie ergibt, und wirkt sich auch auf den Magen aus. Grundsätzlich wird dieses Getränk im Sommer verwendet, denn unter anderem ist es einwandfreier Durst.

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Camel Koumiss ist ein eher leichter saurer Milchalkohol-Getränk, das aus der Beweismilch der Kamele hergestellt wird. In absolut jeder kasachischen Familie beginnt jedes Fest mit dem Verbrauch von Kumsa, und erst danach werden alle anderen Gerichte serviert.

Nachdem Sie es zum ersten Mal ausprobiert haben, können viele es vollständig ablehnen, da der Geschmack und der Aroma eher ungewöhnlich sind. Es verliert jedoch nicht ihre nützlichen Qualitäten aus dieser Kamelqualität.

Kumys in traditionellen Tassen

Der Farbton des gekochten Kamels Kumys ist weiß, wie ein gewöhnlicher Kefir, jedoch ist es viel mehr Fett und ein bisschen. Die Fett dieses erstaunlichen Getränks kann 8% erreichen, was das höchste Feedback verursacht.

Das fertige Kamel Kumys unterscheidet sich in Auszug. Eintägiges Kumys gelten als junger Auszug, ein zweitägiges - der mittlere Niveau der Festung und der dreitägige, der dreitägige ist am meisten vorhanden und scharf. Es ist genau das erweiterte Getränk, denn es zeichnet sich durch einen ziemlich guten sanften Geschmack aus und hat eine große Menge an hervorragenden Qualitäten.

3

Viele sind daran interessiert, wie Kumys tun und ob es möglich ist, es selbst vorzubereiten. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Herstellung dieses erstaunlichen sauren Milchgetränks. Um es richtig zu machen, müssen Sie eine gewisse Tasche haben, das Leder genäht. Wenn ein solcher Plan jedoch schwierig ist, einen solchen Plan zu finden, ist es durchaus möglich, die geräumigen Gerichte aus Holz zu ersetzen.

Sprengstoff wird in den vorbereiteten Behälter gelegt, und dann wird dort frisches Duellmilchkamel hinzugefügt. Die Kapazität wird sorgfältig versiegelt und zur Festplatte überlassen. Erst unmittelbar bevor Sie auf dem Tisch servieren, ist frisch zubereitetes Koumiss gründlich gemischt, aber es kann es nicht schütteln.

Produktion von Kumsa auf einem industriellen Maßstab

Die Technologie der Produktion von Kums erfolgt hauptsächlich im Lebensraum von Kamelen.

Camel Kumys sind seit mehreren Stunden vorbereitet und zählt sehr schnell, weshalb es eine ziemlich eingeschränkte Mindestlagerzeit aufweist. Deshalb sind Camel Kumys sehr selten exportiert. Damit der KUMs so lange wie möglich erhalten bleibt, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie wissen, wie man Kochen kocht, in Gegenwart von Kamelmilch gibt es die Gelegenheit, dieses erstaunliche und einzigartige Trinken selbst zu produzieren.

Vor dem Servieren wird manchmal Salz hinzugefügt, um ihm den besten Geschmack zu geben.

Beim Kochen von Kochen sollte daran erinnert werden, dass Milchkamel nur frisch und warm sein muss. Zakawas für Kums bereitet sich ausschließlich aus reiner Kulturen von fermentierten Essstäbchen und Hefe vor. Zur gleichen Zeit stand der Razvaska in einem streng definierten Modus. Schneiden, die Kamelmilch bildet kleine Flocken, es hat einen ziemlich angenehmen Geschmack, besonders wenn es richtig aufrechterhalten wird.

4

Viele fragen sich, wie man Kumys trinkt, aus Kamelfrischmilch hergestellt. In diesem ausgezeichneten Getränk, ausschließlich aus dem kamel frisch dämmischen Milch, gibt es verschiedene Mineralkomponenten. Darüber hinaus enthält dieses Getränk eine große Menge Vitamine. Kumyse enthält eine große Menge an Lactose, die dafür verantwortlich ist, dass die korrekte Ernährung des Nervensystems und des Gehirns gewährleistet ist.

Die kamel frische Milch enthält viel weniger Casein, der direkt schwierig macht, verschiedene Arten von Milchprodukten zu meistern. In den asiatischen Ländern trinkt Kuven oft oft, weil 1 Liter eines solchen Getränks das tägliche Bedürfnis einer Person in den grundlegenden Vitaminen vollständig erfüllen kann.

Für das kasachische Kamel sind Kumys das eigenteste Elixier der Jugend. Dieses erstaunliche Getränk ist viel mehr Proteine, verschiedene Arten von Mineralkomponenten und tierischen Fetten als in einem gewöhnlichen Kefir.

Wie trinke ich Koumiss?

Kumys zu Hause, um sich vorzubereiten, ist ziemlich schwierig, denn dies brauche dafür, dass Sie eine frische Kamelmilch haben müssen, ist es ziemlich schwierig, es zu bekommen. Einige fragen sich, dessen Milch nützlicher ist und welche Substanzen in Kamelmilch enthalten sind.

Die Kamelmilch enthält viele nützliche Substanzen, weshalb er auf den gesamten Körper vorteilhaft wirkt. Der traditionelle kasachische Koumiss ist für diejenigen sehr nützlich, die an Magengeschwüren, Tuberkulose oder Asthma leiden. Es hilft, die Arbeit des Magens und des Darms zu normalisieren.

Darüber hinaus hilft dieses wirklich wundersame Getränk, das menschliche Nervensystem zu stärken und seine Immunität zu erhöhen. All dies hilft, sich effektiv mit verschiedenen Arten von Infektionskrankheiten umzugehen. Es sollte als bestimmte Mittel in starker Erschöpfung, Anämie, Diabetes und anderen Krankheiten eingenommen werden.

Einige Wissenschaftler haben gelernt, wie man ein ähnliches Wundergetränk direkt in trockener Form erstellt. Bisher gibt es verschiedene Analoga von Kums, die in Form von Pulver- und Tablettenform erstellt wurden. Es ist erwähnenswert, dass in dieser Form alle Eigenschaften des Getränks vollständig gespeichert werden.

Mit einem ständigen Verbrauch dieses Getränks fühlt sich eine Person eine Gezeitung von Kraft und Energie, er hat einen Wunsch, sich zu erstellen, denn es hat ein völlig alles, was für die normale Aktivität des Körpers benötigt wird.

Camel Kumys gilt und für die schnelle Wiederherstellung des Menschen auch nach der sehr schweren Krankheit. Mit dem ständigen Konsum von Kums verlangsamt sich das Wachstum von malignen Tumoren, weshalb dieses Instrument es ermöglicht, sich effektiv mit onkologischen Erkrankungen umzugehen.

Kamel Kumys gelten als völlig harmloses Getränk, aber bevor der Verbrauch noch kostet, um sich mit einem Arzt zu konsultieren, der feststellt, wie viel es möglich ist, sie zu verwenden.

Die Alterskontraschungen des Verbrauchs dieses Getränks existiert nicht, aber alles ist notwendig, um die Maßnahme zu kennen.

Dieses Getränk kann nicht an Menschen in den folgenden Fällen verwendet werden:

• wenn die Intoleranz zu Milchprodukten beobachtet wird;
• wenn es verschiedene Arten allergischer Manifestationen gibt;
• mit schwerer Magensäure.

Camel Kumys ist ein sehr altes und ungewöhnlich nützliches Getränk, das die Erweiterung der Jugend und Schönheit hilft.

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Shubat (CHAL) ist ein traditionelles Getränk der Kasacher, das von Kamelmilch gewonnen wird. Im Vergleich zum Kum hat es eine höhere Fettigkeit (bis zu 8%). Dies ist ein verderbliches Produkt, das für 5 Tage nach dem Kochen für den Einsatz ungeeignet wird. Aufgrund der Unmöglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern, wird der Mantel praktisch nicht in den Verkauf exportiert.

Interessanterweise wird Agaran, sogenannte enzymatische Creme, die im Prozess der Herstellung von Desserts und Cocktails verwendet werden, von der Oberfläche des Fermentationsgetränks gesammelt.

Es wird angenommen, dass der Pelzmantel dreimal mehr Vitamine C, D als der Kuhmilch enthält. Es ist nützlich bei der Entzündung der Leber, Diabetes, Asthma, Tuberkulose, Psoriasis.

Rezept

Das traditionelle kasachische Getränk ist in Supermärkten nicht leicht zu finden, während es unabhängig von Milchkamelen hergestellt werden kann. Schubat im Laden gekauft, fermentierter als zu Hause.

Selbst gemachter fermentiertes saures Getränk ist dick, als nicht zu sauer und brombedingt.

Für die Herstellung des Pelzmantels werden folgende Zutaten benötigt: rohe Kamelmilch (500 ml), Pulver von Magermilch (8 g), Starter. Alle Komponenten müssen mit einer aktuellen Haltbarkeit frisch sein.

Prinzip der Zubereitung: ¼ Teil der Kamelmilch, gemischt mit trockener Milch, intensiv gerührt. Der Hauptzustand dieser Bühne ist das Fehlen von Klumpen in der Mischung. Fügen Sie dann die Quelle und den restlichen Teil der Milch hinzu. Der Behälter ist mit einem Handtuch bedeckt, verlassen Sie 24 Stunden an einem warmen Ort. Alle 3,5 Stunden, wird die Masse sanft gemischt.

Shubat ist nicht stark wie eine Kuhmilch, um den Grad ihrer Bereitschaft zu bestimmen, ist es notwendig, auf die Struktur zu achten. Wenn die dünne Schicht transparenter Flüssigkeit am Boden des Tanks ausgebildet ist, können Sie zum nächsten Schritt bewegen. Es besteht darin, einen Pelzmantel durch ein Sieb abzuleiten. Danach ist das Getränk dicht geschlossen, geschüttelt und kräftig gekühlt.

Selbst gemachter Pelzmantel wird im Kühlschrank nicht mehr als 3 Tage aufbewahrt. Nach dem Verfallsdatum kann das Getränk nicht gegessen werden. Andernfalls können Sie eine Magenstörung verursachen. Frische Schubat-Körner werden in der Zukunft empfohlen, um eine neue Getränkeschonung zu erhalten.

In warmer Form kann der Mantel einen entspannten Effekt auf Menschen haben, die nicht daran gewöhnt sind, diesen Cocktail zu trinken. Um die Wahrscheinlichkeit der Magenstörung zu beseitigen, wird das Getränk abgekühlt.

Nährwert

Schubat ist eine homogene Schaumstoffflüssigkeit mit milchweißer Farbe. Das Getränk wird empfohlen, in die Ernährung von Menschen in chronischer Hepatitis, Gastritis, Hautkrankheiten, Diabetes aufzunehmen.

Die nützlichste ist ein Mantel mit einer zweitägigen Extraktzeit.

Ein charakteristisches Merkmal des sauren Milchgetränks ist ein spezifischer erfrischender Geschmack, ein Aroma saurer Milch. Beim Eintritt in den Körper verbessert es die Ausscheidungsfunktion des Magens, was zur Verbesserung der Assimilation beiträgt ,. Mit der regelmäßigen Verwendung von 200 ml Getränke pro Tag wird außerdem die Wirkung von Giftstoffen reduziert, der Organismuswiderstand erhöht sich.

Die Pelzmantel ist größer (5,7 g gegen 1,3 g), enthält ein viel größeres Protein (4,14 g gegen 1, 94 g), hat einen höheren Energiewert (88 kcal gegenüber 43 g). Gleichzeitig ist der Inhalt von Kohlenhydraten in ihnen ungefähr gleich und entspricht 5,06 bzw. 4,97 g.

Chemische Zusammensetzung von Kumsa und Shubat

Name	Nährstoffgehalt in 100 g Produkt, mg
	Kummer
Vitamine
	9,4	7,7
	0,03	0,08
	0,02	0,06
	0,03	0,04
	0,035	0,02
	–	0,00016
	77,0	180,0
	94,0	121,0
	34,0	70,0
	0,21	0,4
	0,1	0,1
	0,001	0,005

Der Nährwert und die therapeutische Festigkeit des Pelzmantels sind auf das Vorhandensein von leicht dauerhaften Proteinen (Albumin), Antibiotika, Vitaminen, Mineralien, Ethylalkohol, die Fähre-Mikroorganismen herstellen, sowie eine spezifische Zusammensetzung von Fett, ausgeglichen. Dies ist ein wertvolles Produkt, das sich positiv auf das Herz, Blutgefäße auswirkte.

Neben nützlichem NKK Shubat und Kumiv reich an unverzichtbaren Aminosäuren:

• leucin (568 mg gegen 157 mg);
• (409 mg gegen 166 mg);
• (351 mg gegen 95 mg);
• (310 mg gegen 76 mg);
• (191 mg gegen 93 mg);
• (172 mg gegen 148 mg);
• (163 mg gegen 41 mg);
• (62 mg gegen 29 mg).

Somit enthalten beide Produkte eine Reihe von Ernährungskomponenten, die erforderlich sind, um die lebenswichtige Aktivität des Körpers aufrechtzuerhalten, da sie in der täglichen Ernährung empfohlen werden. Gleichzeitig übersteigt gemäß der quantitativen Zusammensetzung unverzichtbare Aminosäuren, Makro- und Mikroelemente des Schubat Kums 1,5-5 mal.

Warum essen

Shubat - fermentiertes Milchgetränk 8%. In Bezug auf die Expositionszeit unterscheidet sich eine dreitägige (starke), zweitägige (mittlere Festung) und eintägiger (junger) Heraus. Um einen Pelzmantel zu erzeugen, verwenden Sie eine außergewöhnlich frische Kamelmilch, die die hohen Kosten des Produkts (750 Tenge) verursacht. Es wird mit Razvaya in einem hölzernen Rausch- oder Ledertasche (Spielzeug), in der Nähe oder gebunden, einen Tag für ein Trocknen versetzt. Danach schimpfen das Chould nicht, im Gegensatz zu Kumys, und mischen Sie sich unmittelbar vor dem Servieren gut.

Shubat Nützliche Eigenschaften:

1. Befriedigt den Körper mit Vitaminen, Makro und Mikroelementen.

Durch die Anzahl der Nährstoffe Kamel übertrifft die Milch 2 Mal eine Kuh. Gleichzeitig ist es weniger und Kalorien.

1. Fördert Entspannung. Die Mantel umfasst Gamma-Amin-Ölsäure (GAB), die als Bremsnadelproduktion im Gehirn wirkt. Dies ist eine biogene Substanz, die für die Reduzierung der Anzahl von Neuronen verantwortlich ist, wesentlich, weshalb die Entspannung erreicht wird, der Alarm wird geschwächt, die Qualität des Schlafes wird verbessert.

GABA, das Teil der Kamelmilch ist, ist bei der Aktivierung des GAB-Rezeptors wesentlich wirksamer als eine Kuh oder Ziege, die seinen Lernprozess im Körper erleichtert.

1. Versorgt einzigartige Proteine \u200b\u200b(bis zu 200 Arten), die antioxidative, hypotensive, antithrombotische, antimikrobielle Eigenschaften aufweisen.
2. Es normalisiert den Zuckergrad, während gleichzeitig die Bedürfnisse des Körpers in der täglichen Insulin-Dosis erfüllt wird, was für Patienten mit 1-Diabetes besonders wichtig ist.
3. Es dient als sicherer Ersatz des fermentierten Kamelgetränks für Menschen mit individueller Intoleranz zur üblichen Kuhmilch.
4. Heilung schwerer Allergien zum Essen. Shubat weist entzündungshemmende, hypoallergene Eigenschaften auf.

Shubat enthält kein Casein und Beta-Lactoglobulin - Proteine, die allergische Reaktionen verursachen. Darüber hinaus kann das Milchgetränk an Menschen mit Intoleranz eingesetzt werden. Nach Studien wurde festgestellt, dass er in 85% keine negative Reaktion des Körpers verursacht.

Nach klinischen Experimenten wurde festgestellt, dass Menschen mit extremen Nahrungsmittelallergien, die Symptome von Asthma, Erbrechen, Durchfall, Hautausschlägen, nachdem das verbotene Produkt gleichzeitig mit dem Pelzmantel gegessen wurde, toleriert, erleichtert die Folgen der Ernährung. In der Regel sanken nachteilige Reaktionen über 24 Stunden und nach 4 Tagen vollständig verschwunden.

Interessanterweise hat sich der Zustand der Patienten, die an Nahrungsmittelallergien leiden, bei der Einhaltung einer zweiwöchigen Ernährung auf besondere Weise deutlich verbessert, was nach einem 14-tägigen Kurs bereits erlaubt ist, Produkte einzuführen, die bisher nicht verdaut wurden.

1. Stimuliert das Immunsystem. Laktorrin, Lactoperoxidase, Lysozym, Immunglobulin, gefunden in Schubat, haben antibakterielle Eigenschaften, tragen zu einer Erhöhung der Barrierefunktionen des Körpers bei.

Schutzenzyme wirken gegen goldene Staphylokokken, Darmstöcke, Salmonellen. Shubat enthält Antikörper, die dem Körper helfen, Rotavirus zu überwinden.

1. Behandlung von Autoimmunerkrankungen. Das Kamelmilchprodukt enthält wirksame Immunglobuline, die durch Zellen eindringen, die das Funktionieren des Immunsystems verbessern. Infolgedessen wird die Intensität des Anfalls seiner eigenen Zellen reduziert. Die Immunität zielt auf die Unterdrückung von schädlichen Antiagagenen.
2. Ein Herz aufrechterhalten Subat ist eine Quelle (Ölsäure), A2-Beta-Casein, die sich von A1-Kasein unterscheidet, der in Kuhmilch darin enthalten ist, indem er keine negative Reaktion auf den menschlichen Körper hat. Bei dem Verdauungsprozess zerfällt der letztere wiederum auf Beta-Qazomorphin-7. Ein gebildetes opio-ähnliches Peptid verursacht Entzündungen im gastrointestinalen Trakt, unterdrückt das Immunsystem, trägt zur Entwicklung von Typ-1-Diabetes bei.

Bei der Untersuchung der Erweichungspfade von Steatohepatitis, Insulinresistenz und Lipidperoxidationswiderstand haben sich Wissenschaftler abgeschlossen, wenn innerhalb von 8 Wochen die Verwendung eines Fetts, der Fettmenge in der Leber und der Anzahl der Verbindungen, die oxidativen Stress verursachen, verringert werden. Darüber hinaus nimmt der Gehalt an Glutathion-Antioxidantien, Katalase, der Niveau des "guten" HDL-Cholesterinspiegels ab.

Verstärkt Knochengewebe, verringert das Risiko von Richtern bei Kindern und Osteoporose bei Erwachsenen, verbessert die Aktivität von Darm, Leber, Pankreas.

Schubat wird empfohlen, Menschen mit Tuberkulose, Nahrungsmittelallergien, Psoriasis, chronische Hepatitis, Diabetes-Mellitus, Ulkus des Magens, Asthma, Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems, Knochengewebe, zu nehmen. Das Getränk dient als hervorragende Prävention von Anämie, Gastritis, reduzierender Immunität, der Erschöpfung des Körpers.

Schubata schädigen

Der traditionelle Cocktail der Kasacher ist in Fettleibigkeit, Menschen mit einem sensiblen Darm-Mikroflora und individueller Intoleranz zum Produkt kontraindiziert. Andernfalls können Sie das Gewicht hinzufügen, um die bestehenden Probleme mit der Verdauung zu verschlimmern ", verdienen" Diarrhoe, provozieren Sie einen Allergieangriff.

Anwendung in der Kosmetik

Auf den verjüngenden Eigenschaften von Fonds, die auf Kamelmilch basieren, sind Frauen des Nahen Ostens nicht in der Pause bekannt. Sie benutzten das Produkt, um die empfindliche Haut des Gesichts vor der Wohnung in der Wüste zu schützen und helles Sonnenlicht zu bekommen.

Shubat und Kamelmilch (in der Zusammensetzung der Masken) haben Feuchtigkeitscremes, die den Dermis regen, regenerieren, regenerieren. Dies sind natürliche Quellen von Carotin, Ascorbinsäure, Immunglobulin, Antibiotika, die fähig, Falten, den Kampf mit Dermatitis, Seborrhoe, Psoriasis, glätten können, die Haut des Gesichts aufhellen.

Schönheitsrezept - Cleopatra-Maske

Zutaten:

• weißer Lehm;
• rosenöl;
• milchkamel oder Shubat.

Zur Herstellung einer verjüngenden Maske werden alle Komponenten in gleicher Menge gemischt, auf die Haut 5 Minuten auf die Reinigung von Haut aufgebracht, warm abgewaschen, dann kaltes Wasser.

Das Werkzeug eignet sich für die Pflege von Fading, reifen Derma.

Ausgabe

Schubat ist ein traditionelles fermentiertes Fermentationsgetränk in Kasachstan. Es ist auf der Grundlage von Kamelmilch hergestellt. Die Verwendung von Getränk hängt von den einzelnen Merkmalen des Tieres, der Fütterungsbedingungen und der Rasse ab. Durch chemische Zusammensetzung sind Kuh- und Kamelmilch ähnlich. Bei den Bedingungen eines heißen Klimas sind die Vybo-Kamele jedoch viel höher als die von Kühe, was die breite Beliebtheit des Tieres im Nahen Osten verursacht.

Schubat wird in der Volksmedizin, des Koch- und Kosmetiks verwendet, um die Gesundheit, das Kochen und das Bremsen der Hautalterung zu verbessern. Das fermentierte fermentierte Milchgetränk, das den Kurs von Diabetes Mellitus erleichtert, entlastet die Symptome der Vergiftung, behandelt den Magengeschwür, Asthma, Anämie, Gastritis, Avitaminose, Tuberkulose. Darüber hinaus stellt er die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, das Darmmotorrad, wieder her, erhöht den Widerstand des Körpers, stabilisiert den Zustand des Nervensystems.

Interessanterweise für Kazahov Schubat - Natürlicher Aphrodisiakum und Elixierjugend.

Der tägliche Bedürfnis des Körpers in Riboflavin, Thiamin, Ascorbinsäure ist in 1 Liter Getränk konzentriert. Darüber hinaus umfasst es viel weniger Casein, was es schwierig macht, Milchprodukte relativ zu anderen fermentierten Milchprodukten aufzunehmen.

Um eine Störung des Verdauungssystems zu vermeiden, wird es nicht empfohlen, ein Getränk eines Mantels in warmer Form, insbesondere Menschen mit einer empfindlichen Darmmikroflora, zu verwenden.

Syn - milch.

Milch geben Milchpets - Stuten, Kamele, Schafe, Ziegen, Kühe. Produkte aus Milch werden als AK-Weiß genannt.
Milch wird nicht gegossen, treten Sie nicht um. Wedding Caravan treffen sich mit Milchprodukten; Milch, vor dem Feuer gegossen, verhindert die Ausbreitung des Feuers - all diese Riten zeigen an, dass Milchgerichte einen wichtigen Ort in der kasachischen Nationalküche besetzen. Seit der Antike verwendeten die Kasachische Milchprodukte für medizinische Zwecke. Die Patienten wurden von Milch, Kuismus, Pelzmantel, einem Tosap durchbohrt, ein Gemisch aus Schafmilch mit dem Maihonig.
In einem Wort ist Milch die Basis der reichen kasachischen Dastarhana.

Kumys - das kasachische Nationalgetränk, das von den Menschen in mehreren Jahrhunderten verwendet wird. Es ist nicht nur nahrhaft und sehr nützlich, stellt aber auch den Reichtum und die Großzügigkeit der Menschen an. Es gibt viele Möglichkeiten, Kumsa mit den Bräuchen und Traditionen der Kasacher zubereiten.
Im Frühjahr wird die frisch angepasste MARE-Milch (Saumal) in einem Burjok von Kamel, Grabby oder Ziegenhaut, wo sie einen speziellen Start hinzufügen. Nach 2-3 Tagen ist Kumismus fertig. Traditionell Der erste Koumiss wird den Gästen serviert, die die Besitzer des Hauses schließen. Dieser traditionelle Ritus heißt Kymyz Murynddi.
Nach den Methoden der Vorbereitung, Qualität ist der Zeitpunkt des Reifens von Kumys in mehrere Typen unterteilt.
Wyz Kymyz ist ein dicker, sumy Kumys des ersten Kochens.
Ball Kymyz ist ein guter Schlagkuismus mit der Zugabe von getrocknetem Kaza. Im Vergleich zu anderen Arten ist es dick, es hat eine gelbliche Farbe, einen dünnen süßen Geschmack, der leicht vom Körper wahrgenommen wird.
Tai Kymyz - Sommer Quissa.
Ұұnan Kymyz - 2-3x Tag, verwittert, sauerful Kum.
Dünnen Kymyz - 3-4h Tag, starker Koumiss.
Bestie қymyz - 4-5 Tag, völlig störendes Kumys.
Sarah Kymyz (gelb) - Vorbereitung im Herbst. Dies ist heilend, starker Koumiss.
ҚYSRDIң қяmyza - Kumys aus Milch Yalova Mobyl, im Winter geschlagen. Kyysurakңңң қяmyza - Kumys der Stute des ersten Hengstes, sehr kalorien.
Thenneel қymz - Fucking Kumys mit der Zugabe von Saumal (Paarmilch).
Korabala Kymyz - Kumys, das mehrere Tage lang gelagert wird, mit der Zugabe von frischer Stutenmilch.
Die Herstellung von Kumsa erfordert besondere Aufmerksamkeit, spezielle Gerichte, ansonsten verliert Kumys seine Eigenschaften. Ein solcher Kumat heißt "Aynmal", "Ainaғan" oder "Tatyp Ketken", "Tatimal" (mit einem Geschmack).
Kochen von Frisks für Kumsa ist eine zeitaufwändige Zeit. Es wird in den Gerichten hergestellt, die aus den Häuten des Rinders hergestellt werden, der von Archha, Tolloga, Barke von Birke geraucht wird und mit Öl gescheitert ist. Kochgeschirr von den Häuten einer großen Größe heißt Saba, weniger, Fackel. Die geräucherte Kazy-Kasy wird in das Kum gelegt und lange Zeit geschlagen, es wird stark und weniger sauer. Solche Kumys heißt "өltіlgen қymyz" - sehr gut in der Qualität.
Kumys - Trinken, Essen, Medizin, Unterstützung für die Seele.
Die Gerichte für Kombi sollten separat sein: Kymyz Bowl (Bowl - Bowl), Kymyz Ayak (Pial), Kymyz Opheu (Kushik).
Am Ende der militanten Saison lädt der letzte Kums Einwohner von Aul ein, der die Besitzer segnet. Diese wunderschöne Volkstradition heißt "Sirge Liviir" (Last Kumys).

Bei Milchprodukten ist der wertvollste nach Kums ein Pelzmantel, der aus Kamelmilch hergestellt wird. Wie Koumiss ist der Pelzmantel fermentiert und in einem speziellen Geschirr aus Leder, Holz oder Keramik gelagert. Nur Pelzmäntel werden nicht geschlagen, aber durch Mischen in die gewünschte Bedingung bringen. Es ist ein köstliches, fetthaltiges und dickes Getränk, in Kalorien- und Heilungseigenschaften ist Kumsu nicht minderwertig. Zwei-drei-Tage-Pelzmantel gilt als das Beste und besser.
Wenn die Milch- oder Schafmilch dem Kamel hinzugefügt wird, stellt sich heraus, dass er қaty ist, und wenn es mit CZB (dicker saurer Häuschenkäse) oder ұұRT hinzugefügt wird, erhalten sie Emgie (sanfte Kurt).
In verschiedenen Regionen von Kasachstan heißt der Shubat anders: in Zentral- und Western Kasachstan - Shұbat, in Südkymaran, in Osttytez (Kamel Kumys).

ҰұRT.

Kurt macht von Kuh- oder Schafmilch, aber die leckersten und fettigsten Schafe.
Zur Herstellung von Kurt wird Sauermilch in ein Holzfass (Vergnügung) abgelassen. Dann wird Irkіt (gerollter Hüttenkäse von Sauermilch) in ein großes Kessel überführt, in den Brand gebracht und kontinuierlich stört, bis es dick ist. Nach dem Abkühlen wird es in einen sauberen Leinenbeutel verschoben, um die überschüssige Flüssigkeit abzufließen. Aus den resultierenden Massenrichtel-kleinen Kugeln, die auf sauberen Blättern getrocknet werden (Schweiß oder ©).
Kosaken essen nur trockene Kurt, da sie das Volk akzeptieren, wenn es einen niedrigen Kurt gibt, kann es regnen. Kurt ist ein nationales, sehr zufriedenstellendes Produkt, das lange aufbewahrt werden kann. In der Regel wird es für den Winter geerntet.

Ұұrt Kөzh.

Die Vorfahren der Kasacher nannten das Kurt-Leder den "Winter Kum". Um dieses Getränk vorzubereiten, wird in kochendem Wasser Reis oder Hirse platziert, Salz zum Geschmack hinzufügen. In einem anderen Teller wird es in einer kleinen Wassermenge in einer homogenen Masse von 1-2 Kees Mehl gerührt. Diese Masse wird allmählich mit Reis oder Hirse in kochendes Wasser gegossen. Es erweist die Haut heraus. Kurt wird in kaltem Wasser gelöst und zur Haut hinzugefügt. Die Anzahl der Kurt wird je nach Wassermenge genommen.
Besonders lecker erscheint ein Getränk mit der Zugabe von Kurt aus Schafmilch. Leider ist heute so ein solcher Kurt fast nicht getan.
Dem fertigen Kurt werden ein cremiges Öl und Skifahren (inneres Fett) hinzugefügt. Dann wird das Gericht in den Zustand gebracht, in CESA abgefüllt und auf dem Tisch serviert. Kurt Leder kann zum Brühe hinzugefügt werden. Dies ist ein sehr nährstoffes Getränk, das die Macht wiederherstellt und heilende Eigenschaften hat.

Diese Vielzahl von Kurt, rotbraune Farbe, sanfter, saurer Geschmack. Jetzt ist es selten erledigt. Es wird auch als Kurt zubereitet. Servieren Sie es gemeinsam mit Sauerrahm und Butter.

Oder Getrockneter Hüttenkäse - ein Milchprodukt, das nicht eintausend Jahre alt ist, nimmt seinen ehrenvollen Platz in Dastarkhan. IRIMSHIK aus Schaf- oder Ziegenmilch, hat einen besonderen Geschmack und härtet mit langfristiger Lagerung nicht aus, um einen IRIMSHIK vorzubereiten, ein Enzym verwenden, das von der Bauchspeicheldrüse eines Lamms (Schuch) erzeugt wird, der in salzigem Formular speziell für diese gespeichert ist Zwecke.
Es gibt zwei Arten von IRIMSHIKA: AK (Weiß) und Kyzyl (rot). Von Fresh Cottage-Käse bereitet AK IRIMSHIK vor, in dem die Butter hinzugefügt wird. Es wird normalerweise kleinen Kindern und älteren Menschen gegeben. Es ist sehr kalorien, es ist nicht lange aufbewahrt und wird als Kochen verwendet.
Kyzylirimshik ist lange gekocht, bevor er einen rötlichen Farbton erhielt. Dann wird es in eine Leinenbeutel verschoben und in der Sonne getrocknet. Es wird normalerweise im Sommer vorbereitet und mit Butter oder Sauerrahm gegessen. Es wird lange aufbewahrt und verliert nicht seinen Geschmack.

Sarynsu (Sarah - Gelb, SU - Wasser) - Serum der gelblichen Farbe, die nach der Herstellung von Hüttenkäse verbleibt. Zucker erhöht den Geschmack, um zu schmecken und zu kochen, bis die dicke Masse der rötlichen Farbe erhalten wird, was zur Kühlung in eine flache Schüssel verschoben wird. Die resultierende feste Masse wird in Teile unterschiedlicher Formen geschnitten. Sarys wird auch als "kasachische Schokolade" genannt. Sarynsu hat Abführmittel, sodass es in kleinen Mengen mit Tee verbraucht wird. Nun ist es fast nicht vorbereitet.

AKLAK - White Cottage-Käse bereitet sich von der Schafmilch vor. Die Milch wird gekocht und gedreht, um drehen, dann das Spulenöl aus Kasan zu entfernen, die Butter wird zugegeben und sorgfältig gerührt. AKLAK gibt Kindern, ältere Menschen sowie Menschen mit einem geschwächten Organismus (Belkoterer) und "Kalja" Frauen in der Arbeit. Sie werden von neuen Nachbarn behandelt - "Erulic". Vorbereiten von AKLAK in der Regel in der Tierhaltung Aulh.

UYZ ist ein Kolostrum, die erste Milch nach einem Schicksal. In den kasachischen Gewohnheiten sollten neugeborene Kinder und Tierratte den WYZ schmecken, um stärker und winterhart zu sein. Diejenigen, die den Kolostrum nicht ausprobiert haben, werden als "Wyrymann Zharymān" (unbefriedigender Colostrum) genannt.
Von den 2-3-tägigen süßen Farben bereitstellen sich eine SYZ-Haut. Dazu wird Reis oder Hirse dazu gegeben und auf niedriger Wärme kochen. Auf SYZ Die Haut sind die Gäste eingeladen, die nach den Leckern den Besitzern einen Bat (Segen) geben.
Wenn die Besitzer viel Kolostrum drängen, kochen sie Fleisch und zusammen mit ihm in einer flachen Schüssel gekochten und gehackten Mut, gefüllt mit Kolostrum.

UYZқAғANқ.

Während des Schafsschafs haben Hirten immer einen Eimer und Buyne (speziell getrockneter dicker Darm anstelle von Gerichten). Hirten melken einen Hirten, der Kolostrum wird in den Buyne gelegt, der fest gebunden und in Wasser gekocht ist, in den Eimer gegossen. Das resultierende Gericht heißt Uyutaganak.

Koryuyқ.

Dieses Gericht ist immer noch Taskorak genannt. Im Sommer heiße Tage, wenn die Steine \u200b\u200bin der Sonne sehr heiß sind, Shepherds, finden einen Stein mit einer Vertiefung und kochen Sie das milchfreie Schafe darin.

Қat�.
Für seine Zubereitung kocht Schafe, eine Kuh- oder Ziegenmilch für lange Zeit auf dem langsamen Feuer, das auf einen warmen Zustand abgekühlt ist, es wird eingeführt, gerührt und 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehalten. Es ist ein leckeres und dickes Gericht. Ein solcher Katuk heißt "dіrіdek" (zittern) oder "meңіrau katyk" (Smey).

Ayran wird sowohl von fettarmer als auch von fettarmem Kuh, Schafen, Ziegen- und Stutenmilch vorbereitet. Die Milch ist gekocht und auf einen warmen Zustand gekühlt, sauert Sauerteig, schütteln und 2-3 Stunden geben. Ayran kann nicht mehr als einen Tag speichern, da er seine nützlichen Eigenschaften verliert.
Zuvor haben Erwachsene nach dem ersten Donner Kinder geschickt, um wilde Zwiebeln zu sammeln. Waschen und Schrumpfen, fügte Ayran hinzu, der noch nützlicher wurde.

Suzbe (Flüge) ist eine Art Hüttenkäse. Um sauren Ajran zu erhalten, ist es einige Zeit dabei, dann in eine Leinenbeutel gegossen und hängen. Wenn die Flüssigkeit fließt, bleibt eine dicke Masse in dem Beutel, was fest ist, um zu schmecken und gründlich zu mischen. Normalerweise wird die Sbub im Herbst oder im Winter hergestellt. Der bitter saure Geschmack mit einer Suppe verursacht Appetit. Die Suppe wird dem Sorpus hinzugefügt, der ihr einen würzigen Geschmack verleiht. Für die Verdickung wird der Durst nach Sbub in Milch oder gekochtes Wasser gelegt.

BUTTER

Kein Kasacher Dastarkhan tut ohne dieses wertvolle hochkaloriume Produkt.
Zur Erstellung des Öls wird zunächst die Milchtrennung durch saure Sahne erhalten, die (Mai Shayқau) in Schüttgarten geschlagen wird. Das fertige Öl wird gereinigt (қylshykydy), der es wiederholt mit einer dummen Seite des Messers schneidet. Gleichzeitig fielen die Schweinefleisch in den Ölstock an das Messer. Das Mai-Öl wird besonders für seine Farbe, den Geschmack und den einzigartigen Geruch geschätzt.
Das Öl ist solide, um das Wasser zu schmecken, das Wasser abzulassen und in einer speziell verarbeiteten Narbe (Karyn) von Tieren aufbewahrt. Karyn ist mit Öl gefüllt, nicht Luft und Wasser hinterlässt. Dann ist das Loch gebunden, wonach das Karyn mit Salz besprüht wird. Sommeröl wird an einem kühlen dunklen Ort aufbewahrt. Wenn ein Fremdkörper in das Öl fällt, fliegt es. "Voller Streit des Öls verwöhnt eine Walze", sagt der kasachische Sprichwort.
Bei der Lagerung von Öl in der Narbe verbessert sich die Qualität. In Bezug auf das Volumen von Karin gibt es mehrere Arten: "Koi Karyn" (Barans Bar), "Karryn Ziegen" (Lammkautschuk), "Buzau Karynn" (Calmbar). In Abwesenheit einer Narbe wird das überschüssige Öl in der Buyne (kleiner Teil des Magens) gelagert.
Laut Tradition wird Caryn in besonders feierlichen Fällen eröffnet: bei der Geburt eines Kindes, während der Orazy, der TEV, zu Ehren der angesehenen Gäste, bei der Ankunft von Verwandten.
Die Gastgeberin mit besonderem Stolz kündigt an: "Karyn Bastadym" (enthüllte die Narbe). Karyn - ein teures Geschenk, das Verwandte und Angehörige in besonderer Anerkennung und Liebe präsentiert wird.

Nach dem Aufnehmen des Backöls am Boden der Gerichte bleibt die dicke Masse des "Kuchens" (aufgewunden), mit einem sicrist eigenartigen Geschmack. Der Kuchen verursacht Appetit, es wird in einer Jagd gegessen. Gäste des Kuchens behandeln nicht.

Balkaimak.

Kugelhonig, Kaymak - Sauerrahm, süßes Gericht, auf Dastarkhan, nimmt einen besonderen Ort ein, gilt als Mahlzeit für Gourmets. Für seine Zubereitung wird frische Sauerrahm auf langsamer Wärme gekocht, so dass er nicht in Öl verwandelt und eine kleine Menge Honig und Mehl der höchsten Note hinzufügt. Jeder ist gründlich gemischt. Das ist ein seltener Genuss.

In dicken Schafmilch fügen Sie Honig, das mayochetische Öl und das Mischen, langsamer Kochen hinzu. Tosap hat heilende Eigenschaften und ist leicht vom Körper aufzunehmen.
Tosap gibt den Menschen mit Erkältungen, die von Frauen in Arbeit geschwächt werden, um eine schnelle Restaurierung von Kräften zu rasant.

Ashyғan Kuzh.

Landwirtschaft Chowder - fermentiertes Milchgetränk. Für seine Zubereitung in Massengerichten kochen Sie gesalzenes Wasser. In einem anderen Teller, in kaltem Wasser, Mehl und dünnem Fließen werden in kochendes Wasser gegossen. In diesem Fall beobachten Sie strikt die Anteile der Komponenten. Die fertige Masse wird an die speziellen Gerichte Kubi übertragen. Zur Fermentation in der Haut, Kumys hinzufügen, Ayran, der seinen Geschmack verbessert, hat die Haut weiß. An einigen Stellen wird eine solche Haut als "Aschimal" (Sorgen) oder "Siyram Kymyz" (COW KUMY) genannt. Es hat einen angenehmen sauren Geschmack und Durst gut. In der Haut können Sie Reis oder Hirse hinzufügen. Eine solche Haut heißt "қara Kөzh" (schwarz), bevor es gut verwendet wird, ist gut geschlagen.

Sehenswürdigkeiten Das Gericht, dessen Rezept in der Erinnerung nur ein paar alte Männer aufbewahrt wird. Er wurde im Voraus vorbereitet und in Zeiten von Kriegen und langen Nomaden verwendet. Für Kinder waren es eigentümliche Mahlzeiten und für Erwachsene - ein "Ernährungskauen". Für die Herstellung von Sehenswürdigkeiten, das Fettlamm Weiß, dessen Wolle mitzusetzen und dann vergossen wurde. Danach wurden die Haut sorgfältig Seife und 2-3 Tage in fließendem Wasser aufbewahrt, um Geruch zu entfernen. Dann wurde in einem großen Kessel die Haut in einer dicken Schafmilch gekocht. Während Sie die Haut der Schwellung kochen, absorbieren Sie die Milch. Wenn der Quellprozess endete, wurde die Haut dem Staub, voller Milch, ähnlich. Sehenswürdigkeiten in den Schatten gelagert, posiert auf flachen Gerichten. Bei langen Reisen wurde dem Kind ein Stück "suttyt" der länglichen Form an das Kind gegeben. Damit er ihn nicht schluckte, wurde die Spitze einen dünnen langen Zweig befestigt. Das Baby saugt köstliche, dicke, befriedigende Milch, hinterlässt eine dünne Haut, die wie ein Kauen kauen könnte.

Kөbrik (Penka), im Sommer werden die Kasachische auf dem Winter Kurt geerntet. Beim Kochen erscheint eine veraltete saure Milch auf der Oberfläche fett, saurer und sehr angenehmer Schaumgeschmack. Holzlöffel Frauen schießen diesen Schaum, für Kinder Dies ist die größte Delikatesse.

Kөpіrshіk.

Kөpіrshik (Bubbles) - Kuhmilch mit der Zugabe von Kumsa gekocht. Beim Kochen erscheinen Blasen, sodass es genannt wird. Es ist besonders kalorien und wie ein Essen und als Getränk verleiht einer Person eine Kraft. Heutzutage ist es selten vorbereitet.

Weißes Getränk. Ajane, Ritter, Koumiss oder andere fermentierte Milchgetränk Zu Sorph (Brühe) von getrocknetem Fleisch und Mischung. Diese Mischung hat ein spezielles Eigentum, um den Durst zu verlieren, es wird nach herzhaftem Essen als Dessert genutzt. Heutzutage wird er oft in Aulh zubereitet, und für Bürger gilt er als ein köstliches Getränk.

In Brühe nicht verfügbar, zerquetschte Überreste von Kurt. Kasakhs liebt Malta. Wenn der Kurt zerquetscht ist und Malta daraus gekocht ist, ist es bereits unmöglich, es zum zweiten Mal in die Brühe zu bringen. Trockene Malant lieben Erwachsene und Kinder, es ist sehr nahrhaft, und wenn wir mit Wasser züchten, wird es zu einem köstlichen Getränk.

In der Küche der meisten asiatischen Länder wird ein solcher exotischer "Rohstoffe" als Kamelmilch verwendet. Daraus wird ein Getränk vorbereitet, der in der Regel als "Schubat" (Araber, Kasacher und andere Völker) genannt wird. Zuvor wurde er als das wichtigste Produkt von Nomaden betrachtet. Gleichzeitig wird der Mantel (oder verschiedene Kamelkums) sehr geschätzt und nun aufgrund des Inhalts in seiner Zusammensetzung nützliche Substanzen für den Körper.

Nützliche Eigenschaften eines Getränks aus Kamelmilch

Wenn Sie darüber sprechen, wie das Kamel Kumys genannt wird, berücksichtigen Sie die Eigenschaften des Milchkamels näher. Dieses Produkt zeichnet sich durch einen bestimmten Geschmack aus, der einen leicht süßen Geschmack hat. Es ist eine der Hauptquellen von Vitaminen und anderen nützlichen Elementen im Wüstengelände. Es bietet einen hohen Inhalt an Proteinen, Fetten, Vitaminen der Gruppe B, C und D sowie Mineralien (Eisen, Schwefel, Kalzium, Phosphor und andere).

Auch die Milch dieses Tieres hat entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften, die im Verarbeitungsvorgang nicht verloren gehen. Sie können von einem solchen Getränk als Kamel Kum nachgewiesen werden. Dies kann durch die Tatsache erklärt werden, dass die "Wüstenschiffe" auf einen speziellen Anlage, auf den ersten Blick, unansehnlich, und tatsächlich mit Mineralien und vielen verschiedenen Säuren, "Barr.

Camel Koumiss kann als Reduktionsmittel mit Krankheiten zugewiesen werden:

• Asthma und Tuberkulose.
• Zirrhose der Leber und andere Erkrankungen dieses Organs.
• Diabetes.
• Hautkrankheiten, Psoriasis.
• Krankheiten des Magens.

Wie tun Sie Shubat?

Camel Koumiss (Pelzmantel) ist ziemlich einfach zu tun. Dazu ist es notwendig, ein spezielles Gerät zu haben - ein Ledertasche (Fackel). Wenn jedoch eine solche Sache schwer zu finden ist, können Sie in (kleinen Fässern) kochen. Warme unde undichte Milchkameln werden in den Behälter gegossen, der Quelle hinzugefügt und an einem warmen Ort, um "REACH" zu gelangen. Das Getränk kann nach dem Tag verbraucht werden, während Sie im Prozess von Zakis nicht schäbig sein müssen. Vor dem Servieren ist es notwendig, vor dem Servieren in Schüsseln zu mischen und in Schüsseln zu gießen.

Abhängig von der Zeit der Exposition des Getränks sind Kumys bedingt in solche Typen unterteilt:

• Jung (eintägig). Diese Art hat einen süßen und sauren Geschmack, es wird empfohlen, Anämie und Pflegemütter zu leiden.
• Mittlere Festung (Casting 2-3 Tage). Es wird angenommen, dass dieses bessere Getränk trinken, da er länger gerettet wird. Sein Geschmack ist jedoch wesentlich sauer. Gleichzeitig kann dem Pelzmantel ein Salz hinzugefügt werden.

Interessante Fakten

Es gibt Fälle von der Heilung von solchen komplexen Erkrankungen wie Lessia und Magenkrebs, wenn Sie Kamelmilch und Getränke, die aus diesem Produkt hergestellt werden, verwenden. Deshalb des Autors des Buches in Arabisch, Tarik Al-Hidai, fi dar Mahatyr al-jin, dabei, mit Ihrem Shayatin, den Beduinen, vier Briten zu heilen, die bereits in der letzten Phase der Leukämie waren. Als sie in der Wüste ankamen, verloren die Patienten bereits die Hoffnung auf die Erholung. Durch die Behandlung der Behandlung, in der die Verwendung von Nahrungsmitteln und Trinken von Kamelmilch sowie den Heilmitteln aus dem Urin dieses Tieres, waren jedoch die Menschen vollständig erholt.

Tassen aus Milchkamelen haben wertvolle medizinische und ernährungspolitische Eigenschaften. Wissen über solche "Geschenke" der Natur wird Langlebigkeit retten und die Gesundheit an viele Menschen wiederherstellen.