Ինչպես պատրաստել նրբերշիկներ փողային թեստում: Երշիկեղեն խմորիչ խմորով - Խոհարարության բաղադրատոմսը: Կիեւը փորել է խմորիչ խմորով

Բոլորը, կրելով: Այսօր մեր շրջանակի տակ, շատ համեղ եւ պարզ բաղադրատոմս `ջեռոցում խմորով երշիկեղեն: Ինքնուրույն, քան հոտը: Դա ճիշտ է, վայելք: Որը կկառուցի ցանկացած թեյ խմելու, ինչպես նաեւ կարող է խորտիկը փոխարինել դպրոցում կամ աշխատանքի մեջ:

Ավանդական մարմնավորման մեջ ընդամենը երկու բաղադրիչն ինքնազանգն ու խմորն է: Բայց ցանկացած բաղադրատոմսը կարող է դիվերսիֆիկացվել, այն, ինչի մասին մենք կխոսենք հոդվածի վերջում:

Այսպիսով, խմորը հարմար է ցանկացածի համար `սովորական խմորիչ, օրհնություն, պուդվոլ, ինչ ուզում եք: Այն կարելի է ձեռք բերել, կամ ինքներդ արա դա: Եվ ես սովորաբար լռում եմ մի շարք երշիկեղենի մասին:

Չարժի շատ բան խնայել, քանի որ էժան երշիկեղենը (օրինակ, 50 հատ: 20 հատ տուփի համար): Այն կարող է վատ լինել թխածի համար: Կամ սարսափեք երկու անգամ, կարեւորելով մեծ քանակությամբ ճարպ կամ ընդհակառակը, այտուցվելով եւ պայթել: Այո, եւ նման ապրանքների համը երբեմն նման է թղթի: «Վիենն», «ռուս» կամ «կաթնամթերք» առավել ապացուցված տարբերակ:

Ինչպես պատրաստել երշիկեղենը խմորում ջեռոցում (խմորիչ խմորից)

Այս բաղադրատոմսի մեջ չոր արագընթաց խմորիչ եւ եռացրած ջուրը, որը լիովին հաջող է, կարող է փոխարինվել կաթով կամ կեֆիրով: Արդեն սայթաքեց մեր կայքում:

Բաղադրիչների ցուցակ.

Երշիկապատում 10-12 կտոր;
- կաթ կամ ջրի 1 բաժակ;
- 2 ձու;
- ցորենի ալյուր 2 բաժակ;
- չոր խմորիչ 11 գր. (Պայուսակ);
- շաքար 1 tbsp;
- կարագի յուղալի 50 գր.;
- աղ 0,5 ppm

1. Սկսենք «Opara» - ի պատրաստումից: Կաթը տաքացրեք տաք վիճակում եւ ծծեք խմորիչը եւ շաքարի ավազի կեսը (մոտավորապես 1 TSP): Խառնել դրանք միանվագների անհետացման եւ թողեք 10 րոպե:

Նախքան փրփուր գլխարկի տեսքը (երբեմն 2 անգամ ավելին, հոգ տանել ընտրելու բեռնարկղի հզորությունը):

2. Մինչդեռ, խառնեք 1 հավի ձվի հարմարավետ ամանի մեջ շաքարավազ եւ աղ մնացորդներով: Մինչեւ վերջինների վերջին լուծարումը:

3. եւ հալեցնում է մի կտոր կարագ (սենյակային ջերմաստիճանում):

4. Լցնել ձվերի մեջ խմորիչով, կարագով եւ մանրակրկիտ խառնել համասեռ զանգվածին:

5. Երկու բաժակ ցորենի ալյուրը մաղեք այս խառնուրդի վրա եւ խառնել խմորը:

Նախ, գդալը, ապա մենք ընկնում ենք սեղանի վրա, փոշի ալյուրով: Խառնել 10 րոպե: Ավելացնել ալյուր քիչ, քանի դեռ այն դադարում է ձեռքերին եւ սեղանին մնում:

Լավ խառը խմորն ունի հարթ մակերես եւ գերազանց առաձգականություն:

6. Մենք այն բաժանում ենք 10-12 մասի եւ ձեւավորում ենք գնդակներ (կախված այն բանից, թե որքան երշիկեղեն ունեք):

7. Roller գնդակներ նրբերշիկներով երկարությամբ 2-3 անգամ ավելի բարձր, քան երշիկեղենի երկարությունը: Օգտագործելով շարժակազմի քորոցը, տվեք հարթ ձեւ:

8. Դիտեք յուրաքանչյուր պարույրային տեղեկագիր երշիկ, յուրաքանչյուր հաջորդ փուլ մասամբ (մինչեւ կեսը) պետք է գնա նախորդը:

9. Խցիկի թերթիկը թխելու համար թխելու համար թխելու համար քսեք դրա մակերեսը արեւածաղկի յուղով: Մենք նրբերշիկներ դնում ենք բարակ տողերի գոմեշի վրա:

10 Հավի երկու ձվերից մենք օգտագործում ենք միայն դեղնուցը, այն խառնել 1 թեյի գդալ եռացրած ջրի կամ կաթի եւ քսել յուրաքանչյուր խմոր թեստում:

Եթե \u200b\u200b10-15 րոպե դնում եք կանգնելու, ապա նրանք այտուցվելու են եւ կդառնան մի քանի անգամ ախորժելի:

Եվ վայելեք համեմունքներն ու հիանալի թխումը:

Երշիկեղենից դուրս հանվելուց հետո ես նորից կարոտել եմ նրանց մեկ անգամ `դեղնուցի խառնուրդի բարակ շերտով:

Տեսանյութը մեր YouTube ալիքից.

Ինչպես պատրաստել երշիկեղենը խմորում ջեռոցում (աղվախի խմորեղենից)

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել տրոֆի խմորեղեն, հեշտությամբ կարող եք գտնել համապատասխան բաղադրատոմս: Եվ մենք կանդրադառնանք ձեռք բերված պատրաստի բաղադրատոմսին:

Պահանջվող արտադրանք.

Puff խմորեղեն 500 գր.;
- Երշիկապատում 10-12 հատ: Մոտավորապես 500 գր.;
- Ձվի 1 հատ:

1. Խանութում խմորը ամենից հաճախ վաճառվում է սառեցված: Հետեւաբար, դուք պետք է սպասեք, մինչեւ այն թաքնվի սենյակային ջերմաստիճանում:

2. Դրանից հետո գլորեք ջրամբարի մեջ գտնվող խոհանոցի սեղանը: Եւ կտրեք այն 2 սմ լայնությամբ շերտի վրա:

3. Նրբերշիկները մաքրեք կեղեւից եւ փաթաթեք շղթաներով ցնցուղով:

4. Մենք մարում ենք մի փոքրիկ բեռնարկղի ձվի դեղնուց եւ քսում ենք թեստում երշիկեղենի մակերեսը:

5. He եռոցը տաքացրեք 180 ° C եւ թխում 25-30 րոպեի ընթացքում

Խմորում երշիկեղենը ջեռոցում առանց խմորիչի եւ առանց ձվի

Առանց խմորիչի բաղադրատոմսերում փխրեցուցիչը կամ սննդի սոդան օգտագործվում է արտադրանքի պոմպը ստանալու համար:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է բաղադրատոմսով.

Երշիկապատում 10 հատ.;
- Կեֆիր 1 բաժակ;
- Ալյուր 2 բաժակ;
- շաքարավազ 1-2 ch.l.;
- Սոդա 1/4 Չ. Լ .;
- Աղ 1 թեյ:

1. Պատրաստեք հացաբուլկեղենի հիմքը: Կեֆիրում մենք նետում ենք սննդի սոդա, եփում աղ եւ շաքարավազ ավազ: Լավ խառնել:
Լավ կլինի, որ առաձգականության համար ավելացնեն բուսական յուղի մի քանի գդալ:

2. Մաղել ալյուրը եւ ավելացնել այն կեֆիրի զանգվածին: Խմորը խառնվում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացնելով:

3. Մենք խմորը բաժանում ենք հավասար կտորների վրա երշիկեղենի քանակով (մի փոքր ավելի հավի ձվի չափը): Բոլորը գլորում են գնդիկով, պառկեք երշիկեղենը, կարող եք ավելացնել պանրի ափսե կամ քսել մանանեխ: Եւ փաթաթեք: Մակերեսի վրա կարող եք կրճատումներ կատարել:

4. He եռոցը տաքացրեք 180 ° -ով եւ թխեք 25-30 րոպե:

Քանի որ մենք որոշեցինք, որ բաղադրատոմսը կլինի առանց ձվի: Խոհարարությունից հետո հիմարացրեք յուղալի յուղը `մի կտոր կամ խոհարարական խոզանակով:

Խմորով երշիկեղենը տապակել տապակի մեջ (կարտոֆիլի փորձարկումից)

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կստանաք մի տեսակ կարկանդակներ երշիկով: Տապակի մեջ տապակի մեջ գլխավորը բավականաչափ յուղ օգտագործելն է, երբեմն հասկացվում է այն աստիճանի, որ շերտի յուղը ծածկում է փխրունության բարձրությունից: Խմորը կարող է լինել ցանկացած, բայց բազմազանության համար մենք տալիս ենք կարտոֆիլի օրինակ:

Ինչ է անհրաժեշտ պատրաստելու համար.

Կարտոֆիլի 8-10 հատ;
- Երշոցներ 10 հատ.;
- ձու 2 հատ.;
- Ալյուր 0,5 բաժակ;
- Սխտոր 3-4 ատամ:

1. Կարտոֆիլը լվանում է եւ պատրաստում պատրաստում, աղած ջրի մեջ:
Դրանից հետո մենք շրջվում ենք, մաքրվում ենք կեղեւից եւ մանր կտրատվում է հարմարավետ կոնտեյներով կամ հատուկ խոզանակով վերածվում է խյուսի: Դուք կարող եք արածել մի քանի պանիր (գրամ 100)

2. Այնտեղ ավելացրեք երկու հավի ձու, համեմունքները խառնվում ենք միատեսակության:

3. Մաղել մի բաժակ ալյուրի հատակը, լավ խառնվում ենք:
Մենք բաժանում ենք երշիկեղենի հավասար կտորների:

4. Յուրաքանչյուր կտոր, որը մենք վերածվում ենք տորտիլի, դնում բաժանումը մեջտեղում: Եւ սյուժեն բոլոր կողմերից:

Եթե \u200b\u200bերշիկեղենի արտադրանքները շատ երկար են, կարող եք դրանք մասերի մեջ կտրել:

5. Փաթեթավորեք ալյուրի կամ հացաթխման մեջ եւ մի թավայի մեջ ուղարկեք արեւածաղկի ջեռուցվող յուղով (2-5 մմ հաստությամբ յուղի շերտ): Փայտանյութով կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները:

6. Տապակել յուրաքանչյուր կողմի կոպիտ ընդերքին:

Եթե \u200b\u200bկարկանդակների մակերեւույթի վրա շատ ճարպեր կան, ապա թող ստի թղթի անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա, ինչպես նաեւ վերեւից արգելափակեց:

Եթե \u200b\u200bկարտոֆիլը տապակեք տապակի վրա տապակած տապակի եւ կանաչի վրա, ապա ստանում եք լիարժեք նախաճաշի մի մասը քննության մեջ երշիկեղենի քողի տակ:

Եգիպտացորենի շներ: Երշիկեղեն հեղուկ խմորիչի խմորով (տապակած յուղով)

Հեղուկ թեստի ամբողջ էությունը այն է, որ այն ապակի չի տալիս երշիկից եւ հանգիստ պահվում դրա վրա: Բայց միեւնույն ժամանակ պետք է լինի բավականին հեղուկ:

The անկալի բաղադրիչները.

Երշիկապատում 10 հատ.;
- ցորենի ալյուր 1 tbsp.;
- եգիպտացորենի ալյուր 1 tbsp.;
- եռացրած ջուր 2 tbsp.;
- Աղ 0,5 Չ. լ.;
- Սոդա սնունդ կամ ավազան 1/4 ch. .;
- շաքարի ավազ 1 tbsp.;
- Ձու 1-2 հատ:

1. Վերցրեք հարմարավետ խորը էշ: Մենք խառնվում ենք դրա մեծ մասի արտադրանքներում: Աղ, շաքար, սոդա եւ մաղել ալյուրի երկու տեսակները:

Եթե \u200b\u200bեգիպտացորեն չկա, ապա փոխարինեք նույն քանակությամբ ցորեն:

Սոդան կարող է լցնել կիտրոնի հյութ:

2. Առանձնապես մտրակել ձվերը, Whin- ի կամ սովորական վարդակից օգնությամբ:

3. Միացրեք երկու մասերը, եւ խառնելով, աստիճանաբար ջուր ավելացրեք: Հասնելով միատարր հաստ զանգվածի, որը կմնա երշիկեղենի մակերեւույթի վրա եւ չի ցրվում նրանց հետ: Ստուգեք, որ դուք պարզապես կարող եք մատը քնել խմորի մեջ:

4. Պատրաստեք յուղը տապակի մեջ կամ բարձրացրեք կաթսայի մեջ կամ թավայի մեջ բարձր կողմերով:

5. Երշիկները նստում են նավերի վրա (երկայնքով): Խմորը լցնել բարձրահասակ ապակու կամ բեռնարկղի մեջ, որպեսզի երշիկը դրա մեջ ընկղմվի:

6. Կենտրոնացրեք յուրաքանչյուր երշիկեղենի պարզ, փորձելով ձեռք բերել կոկիկ Testa Shell:

7. Տապակել յուղի մեջ փխրուն ընդերքը:

Դրանից հետո արմատական \u200b\u200bշները դնելով թղթի սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա `ավելորդ յուղի մեջ մտնելու համար:

Wish անկության դեպքում, դուք կարող եք խմորով երշիկեղեն պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ

4-5 երշիկեղեն կանխվում է ամանի մեջ, ուստի թխելը պետք է լինի մի քանի նպատակների մեջ:

Քսեք արեւածաղկի կամ կրեմի յուղի ամանը: Եվ հետո ընտրեք.

ա) Տապակը յուրաքանչյուր կողմում 15-20 րոպե կփոխարինի «տապակելու» ռեժիմը:

բ) Վառարանը փոխարինելու է «թխում» ծրագիրը յուրաքանչյուր կողմում 25-30 րոպե կամ 40 րոպե 3D ջեռուցման գործառույթով:

Ինչպես փոխել բաղադրատոմսը

Ես ձեզ կառաջարկեմ մի քանի եղանակ, անուշահոտ եւ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:

Փորձարկման հիմքը խառնել կեֆիրի, թթվասերի, ավիանայի եւ այլնի վրա: Որոշ արհեստներ անում են նույնիսկ գարեջրի վրա: Օգտագործեք տարբեր համեմունքներ եւ նուրբ կանաչի: Փորձեք դիմել բաղադրատոմսով:

Կաթնագույն յուղը առանց խնդիրների է փոխարինվում բանջարեղենի 2-4 գդալով:

Ստուգեք մի փոքր կտոր պանրի ներսում երշիկի կամ պլաստիկ աղի վարունգի մեջ:

Այսօր ես ուզում եմ կիսել բաղադրատոմսերը, որոնք շատ հաճախ օգնում են ինձ: Երբ դուք պետք է ինչ-որ բան պատրաստեք խորտիկի համար, օրինակ, տնակում, աշխատավայրում կամ դպրոցում, երշիկեղենը գալիս է փրկարարի: Սա մի տեսակ է, «տնային արագ սնունդ», ինչպես կամ, բայց դրանք պատրաստված են իրենց ձեռքերով եւ ձեզ համար հայտնի բաղադրիչներից, ի տարբերություն գնված ապրանքների:

Բաղադրատոմսերի պատրաստման եւ բազմազանության շնորհիվ այս թխումը նվաճեց շատ տերերի սրտերը: Թեստում ծծում է տապակի մեջ տապակի մեջ տապակել կամ թխել ջեռոցում, կարող եք պատրաստել դասական թեստում կամ բելոնում: Դուք կարող եք լրացնել լցոնումը պանրով, խոզապուխտով, լոլիկով եւ այլն եւ պարզվում է լիարժեք ուտեստ: Ընդհանրապես, ես սիրում եմ փորձեր `ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը որոնելու համար:

Այսօր ես ձեզ կասեմ գլխավորը եւ, իմ կարծիքով, ամենապարզ եւ համեղ բաղադրատոմսերը, որոնք բազմիցս գնահատվել են իմ եւ իմ սիրելիների կողմից:

Երշիկեղենը կրող խմորի մեջ ջեռոցում

Խմորը առանց խմորիչի ամենադժվարն է, որ կարելի է անել: Ես պարզապես պաշտում եմ նրան, քանի որ բոլոր բաղադրիչները պարզապես խառնելը դժվար բան չկա եւ առողջ, փափուկ եւ կրկին առաձգական խմոր ստանա, որի հետ մեկ հաճույքով աշխատանք է:

Եթե \u200b\u200bնախկինում դա երբեւէ չեք տեսել, ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել այս բաղադրատոմսով: Դուք կստանաք շքեղ խմորեղեն: Եվ հետո արդեն կարող եք տեղափոխվել ավելի բարդ տարբերակներ:

Մեզ պետք կլինի.

• Ալյուր - 2 ակնոց;
• Տաք եռացրած ջուր `0,5 բաժակ;
• Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
• Աղ - 0,5 ժ. Այդպիսին;
• Երշիկեղեն:

Խոհարարություն.

Պարզապես պարբերաբար նայեք խմորին, երբ այն թեքված է, ստուգեք պատրաստեք ատամի մածուկի կամ խաղի պատրաստակամությունը:

Ինչպես եփել երշիկեղեն խմորիչ խմորով կաթով:

Խմորը չոր արագ գործող խմորիչով նույնպես այնքան էլ բարդ չէ: Հիմնականը խմորիչն է `լավ պահպանման ժամկետով: Ապա դուք ճիշտ եք ստանում փարթամ եւ գեղեցիկ խմորեղեն:

Այս բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է կաթը, որը պետք է անպայման տաք լինի, որպեսզի խմորիչը լավ աշխատի: Զգույշ եղեք եւ շատ գերտաքացում:

Կարծում եմ, որ այս բաղադրատոմսը կարդալուց հետո դուք չեք ունենա հարցեր, ինչպես սկսել խմորը երշիկեղենի վրա:

Մեզ պետք կլինի.

• Չոր խմորիչ - 5 գ;
• Կաթ - 150 մլ;
• Ալյուր - 450 մլ;
• Ձու - 1 հատ.;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp;
• Շաքար - 1 ժ. Այդպիսին;
• Աղ - 0,5 ժ. Այդպիսին;
• Երշիկեղեն:

Խոհարարություն.

Սա նրանց մակերեսը կդարձնի գեղեցիկ եւ փայլուն:

Ինչպես խմոր պատրաստել կենդանի խմորիչի վրա:

Հնարավոր է խմորիչ խմորը խմորել ոչ միայն կաթի վրա, այլեւ ջրի վրա: Բոլորի համար այս պարզ բաղադրատոմսը եւ արտադրանքը, հաստատ, արդեն տանն են: Դե, եթե ինչ-որ բան չկա, ես խորհուրդ եմ տալիս վազել խանութ, գնել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է եւ փորձարկման մեջ պատրաստել անիրական համեղ երշիկեղեն:

Մեզ պետք կլինի.

• Կենդանի խմորիչ - 20 գ;
• ջուր - 225 մլ;
• Ալյուր - 2 ակնոց;
• Բուսական յուղ - 20 մլ;
• Շաքար - 2 tbsp.
• Աղ - պտղուն;
• Երշիկեղեն:

Խոհարարություն.

Բաղադրատոմսը խոհարարական երշիկեղեն կերակրատեսակների խմորում

Տնական խմորը նույնպես կարող է ներգրավվել Կեֆիրում: Թխում դրա վրա շատ մեղմ եւ օդ է, որի շնորհիվ, իհարկե, շատ երկրպագուներ ունի:

Ես սովորաբար պատրաստվում եմ սառնարանում, եթե կա կեֆիր, ապա կատարյալ, մենք դա կխոսենք դրա վրա:

Մեզ պետք կլինի.

Դասավորության համար.

• Չոր խմորիչ - 1 փաթեթ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Շաքար - 2 tbsp.

Խմորի համար.

Խոհարարություն.

Կեֆիրը չպետք է ցուրտ լինի:

Պանրով պատված խմորով պանրով

Հավանաբար, բոլորը գիտեն այն իրավիճակը, երբ հյուրերը անսպասելիորեն մեծացան, եւ սեղանին տեղադրելու բան չկա: Նման դեպքերում փամփուշտ խմորեղենը գալիս է փրկարարի:

Նախ, Puff խմորեղենը արագորեն սառեցնում է: Երկրորդ, այն շատ համեղ է, օդը: Եվ երրորդ, ձեզ հարկավոր չէ ինքներդ ձեզ հունցել, քանի որ այն կարելի է ձեռք բերել ցանկացած գնումների հասանելիության խանութում, թողեք սառնարանում սառնարանում եւ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք:

Մեզ պետք կլինի.

• Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն - 200 գ;
• Երշիկեղեն - 6 հատ.
• Պանիր - 6 կտոր:

Խոհարարություն.

Տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես կարելի է մանրացնել երշիկեղենը խմորի մեջ

Տեսահոլովակը ցույց է տալիս մի քանի տարբերակ, որքան գեղեցիկ փաթեթավորեք երշիկները: Բաղադրատոմսը օգտագործում է պատրաստի խմորիչ խմորեղեն խմորեղեն, երշիկեղեն, քնջութներ եւ ձու `յուղի մակերեսը յուղելու, ինչպես նաեւ բուսական կամ կարագի համար:

Ինչպես հասկացար, խմորով երշիկեղենի գլխավոր բանը, իհարկե, խմորն է եւ այն հունցելու ճանապարհը: Բայց մի անհանգստացեք, ինչ բաղադրատոմսեր եք ընտրել, դա անպայման հաջողության կհասնվի: Դե, դուք կարող եք փաթաթել ոչ միայն երշիկեղենի մեջ, այլեւ ցանկացած այլ ապրանքատեսակ, կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Ես իսկապես հույս ունեմ, որ հոդվածը օգտակար կլինի ձեզ համար: Կիսվեք ձեր ընկերներին, թողեք մեկնաբանություններ: Տեսեք ձեզ շուտով: Եւ Bon Appetit!

Գաղափարի պատմության մասին

FASTFUD- ի հանրահայտ ուտեստը գերմանական արմատներ ունի: Եթե \u200b\u200bդուք հավատում եք աղբյուրներին, խմորը մեծ գրառման ընթացքում թաքցնելու արագ սննդի ուտելը: Առաջին երշիկեղեն Würstchen Im Schlafrock- ը, IM TeIgmantel («երշիկեղենի մեջ», «վերարկուով») ամբողջովին թաքնվեց ցորենի կամ rzhen խմորի մեջ, իսկ հետո, բալոնում: Նախ, խմորի մեջ, բնական աղիքները, լցոնված թարմ խոզի միսը եւ ճյուղավորվում են հացաթխման մեջ, հետագայում Frankfoot երշիկեղենները, իսկ հետո, բոլորը `խաշած երշիկեղեն: Զուգահեռաբար, նման ապրանքատեսակ հայտնվեց Ֆրանսիայում `իր ավանդույթով լցոններով կրուասաններով:

Ավելի ուշ, Նապոլեոնյան պատերազմների օրերին, գաստրոնոմիական գաղափարը հավաքվեց եւ բարդացրեց բրիտանացիներին. Նրանք սկսեցին խոզապուխտով ծածկել խոզի երշիկեղենը, եւ միայն այն ժամանակ խմորով, այնպես որ, երբ խոզեր վերմակով ») Մի քիչ Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի համար տապակած Թուրքիան ավանդական ուղեկցություն:Երբ հասավ ամերիկյան մայրցամաք, մասնավորապես, մեքսիկական ավանդույթները միջամտեցին. Խոհարարական հիթ - եգիպտացորեն-շուն ծնվել է: Ամերիկյան խոհանոցը, միշտ ցավոտ է գործնական արագ սննդի համար, ներկայացրեց համաշխարհային խոհարարությունը եւ նրանց «տաք շները» `տաք շներ, որտեղ խմորը անկաշկանդորեն փոխարինվում է հոյակապ փունջով:

Ինչպես են երշիկները խմորով եփում:

Գլորված խմորը կտրվում է ուղղանկյուն կտորների մեջ, որոնցում նրբերշիկներն այնուհետեւ փաթաթվում են: Կախված տարբերակից, խմորից ամբողջովին կամ մասամբ փակում է երշիկը, պարզապես կամ ստեղծագործորեն «փաթաթում»: Երբեմն խմորը նախապես քսում է մանանեխի, կետչուպի կամ ծովաբողկով եւ շաղ տալ պանրով: Ավանդաբար, սա մի puff («Croissant» է, այսինքն, խմորիչ) խմոր, հաճախ սովորական խմորիչ, չնայած այն ավելի հանրաճանաչ էր ավազոտի համար: Այնուամենայնիվ, այսօր երշիկները պատրաստվում են գրեթե ցանկացած խմորի մեջ, դրանք փաթաթված են տորթով («թեժ կտորների մեքսիկական տարբերակը»), երբեմն `հաստ ծալքերով:

«Օգտակար» հարց

Առավել համեղ հարցն այն է, թե արդյոք երշիկը օգտակար է թեստում: Ավաղ, խորտիկ չի վերագրելու առողջ սննդի բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ այնքան էլ սարսափելի չէ: Եփած տանը, պատշաճ արտադրանքներից եւ նրանց խոհանոցում, «Hot Dogs» - ը շատ վնասակար չէ մսով կամ սենդվիչով երշիկով տորթի մի կտոր: Հիմնական - Իհարկե, ապացուցված որակը եւ ձեր աշխատանքը: Այս դեպքում խմորի մեջ երշիկեղենը կարող է դառնալ, եթե ոչ տնային խոհարարության գլուխգործոց, ապա, ճշգրիտ հարմարավետ եւ համեղ սնունդ, ինչը հիանալի է ձեզ հետ տանելու համար, երեխաներին տանում է դպրոցում կամ պարզապես տնային տնտեսություններին տանել Սիրելի նախաճաշի ձեւ:

Երշիկ խմորիչ խմորում ջեռոցում

Ամենատարածված, ամենատարածված խմորիչի խմորի մեջ ամենատարածված, ամենատարածված երշիկը: Ոչինչ առանձնահատուկ, բայց ինչ-ինչ պատճառներով դա աներեւակայելի համեղ է:

Բաղադրությունը.

• 250 գ կաթ;
• 500 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 50 գ կարագ;
• 11 գ չոր խմորիչ;
• 1 tbsp. լ. Սահարա;
• 1 թեյ: աղեր;
• 12 նրբերշիկ;
• 1 Yolk + 2 tbsp. լ. Կաթ խմորի յուղի համար:

Խմորիչները խառնվում են տաք կաթով եւ շաքարով, թողեք ակտիվացումից առաջ: Հենց որ թեթեւ փրփուրը հայտնվի հեղուկի մակերեսին, ավելացրեք հալված կարագ, ձու, աղ: Խոսելով ալյուր, մենք հունցում ենք փափուկ նելթիտ խմոր, կլորացրու եւ մի ամանի մեջ դնել քսուկով թխված, խստացրեք սննդի ֆիլմը, մենք հեռացնում ենք տաք տեղում:

Խմորից հետո մեծամասնության կեսը ավելանում է, մենք այն փչացնում ենք, տարածում ենք այն աշխատանքային մակերեսին, գլորում ուղղանկյուն շերտով: Կտրեք երկար շերտերով մոտ 1,5 սմ լայնությամբ: Յուրաքանչյուր պարույրային երշիկ է փաթաթված թեստով: Մենք դնում ենք թխման թերթիկի վրա, մենք տրոհում ենք տրոհում 15-20 րոպե ջերմ տեղում:

Թխման թերթը դնելուց առաջ քսեք խմորը `մորթուց խառնված դեղնուցով: Մենք թխում ենք 180 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե: Ծառայել, իհարկե, տաք: True իշտ է, ավելի լավ է երշիկեղեն տալ առնվազն 10 րոպե սառչելուց:

ԽորհուրդԵթե \u200b\u200bցանկանում եք երշիկեղեն, կարող եք ավելացնել մի քանի տապակած սնկով, այն կծու է եւ անուշահոտ:

Կիեւը փորել է խմորիչ խմորով

Գրավում - Ուկրաինայի մայրաքաղաքի «այցեքարտ», սիրված եւ բնիկ բնակիչները եւ զբոսաշրջիկները արտառոց հյութի համար: Միգուցե գործը անհավատալի Կիեւի օդում, միգուցե մասնավորապես համեղ երշիկեղենի գաղտնիք է. քաղաքը.

Բաղադրությունը.

• 300 մլ ջուր;
• 1/2 ժ. Լ. աղեր;
• 1 tbsp. լ. Սահարա;
• 40 գ «Կենդանի» խմորիչ կամ 15 գ չոր.
• 4 բաժակ ալյուր;
• 10-12 երշիկեղեն;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Խմորիչը խառնվում է շաքարով, մենք տաք ջուր ենք լցնում, մեկնում ենք փրփուրի տեսքը, որից հետո նրանք ծծում են աղը եւ ավելացնելով ալյուր, հաճելի խմոր: Մենք կլորացված ենք, տաք տեղում թողնում ենք սրբիչի տակ երկու անգամ աճի տակ:

Այն մոտեցավ խմորին `բոցավառելով, բաժանեք 10-12 մասի: Ձեռքերում յուրաքանչյուր կտոր ձգվում է ուղղանկյունի մեջ, որոնց կեսին դրեց երշիկեղենը, ծածկեք խմորի եզրերը:

Խմորի մեջ տապակել երշիկեղենը մեծ քանակությամբ նախապես պատրաստված բուսական յուղով դեպի ոսկե ընդերքը, շրջվելով գործընթացին `խմորը հավասարաչափ տապակել բոլոր կողմերից: Դրեք անձեռոցիկների վրա, ապա անմիջապես դիմեք:

Հուշում: Ժամանակի առկայության դեպքում փորձությունը երկու անգամ գա. Դա ոչ միայն կբարելավի պատրաստի արտադրանքի համը, այլեւ թույլ կտա նրան ավելի երկար մնալ:

Երշիկեղեն կարտոֆիլի խմորի մեջ

Կարտոֆիլի խմորը շատ ախորժելի է: Երշիկեղենի «Shell» - ի էական բուսական բաղադրիչի շնորհիվ այն ենթադրում է աներեւակայելի փափուկ, հյութալի եւ հաճելի համտեսել: Սա ուտեստ է, որ եւ կանգնած, մնում է անթերի:

Բաղադրությունը.

• 500 գ կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ;
• 1 ձու;
• 6-7 tbsp. լ. ալյուր;
• 8-10 երշիկեղեն;
• Աղ համտեսել;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլի պյուրեով, միացրեք ձվի հետ, խառնեք ալյուրի հետ: Մենք բաժանվում ենք 8-10 հավասար գնդակների վրա, որոնցից յուրաքանչյուրը «գլորվում է» ուղղանկյունին: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում մենք դնում ենք մաքրված երշիկ, խստացրեք թեստի եզրը: Տապակել լավ տաքացած տապակի վրա մինչեւ ոսկե գույնը, դրեք մեկանգամյա սրբիչներով:

Հուշում: Կարտոֆիլի խմորը շատ բարենպաստորեն «վերաբերում է» դոպին. Փորձեք ավելացնել մանր կտրատած կանաչապատ փաթեթ, դուք չեք զղջա:

Երշիկներով կաթնաշոռի խմորում

Կաթնաշոռը կատարյալ կերպով ինքնին: Այն շատ ու շատ պարկեշտ է `թաց, ոչ ծանր, ոչ բոլորովին չոր եւ ոչ կոշտ: Առանձնահատուկ բոնուս - երկար չի անհանգստանում, դրանից ապրանքները մի քանի օր են մնում բավականին թարմ: Եթե, իհարկե, կլինի այն, ինչ պետք է մնա:

Բաղադրությունը.

• 8-10 երշիկեղեն;
• 200 գ քոթեջ պանիր;
• 1 ձու;
• 50 գ թթվասեր;
• 2/3 ժ. Լ. սոդա;
• 2/3 ժ. Լ. աղեր;
• 5-7 փող. լ. ալյուր;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Քոթեջ պանիր մաղի վրա, խառնել ձվի եւ թթվասերի հետ, ավելացնել աղ եւ սոդա, աստիճանաբար մտնել ալյուր: Մենք խառնվում ենք չլսված, փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմորը, փորձելով անել նվազագույն ալյուրը. Որքան ավելի շատ եք ավելացնում այն, կարծրությունը պարզվում է խմորը:

Հետաքրքրաշարժ քաշը, մենք վերածվում ենք փաթեթի եւ 2 ժամ հեռացնում սառնարանում, որից հետո այն գլորվում է ուղղանկյուն շերտի մեջ `3-4 մմ հաստությամբ եւ կտրում է երկար շերտերով մոտ 1,5 սմ լայնությամբ: Յուրաքանչյուր մեքենա փաթաթված է խմորի շերտերով ,

Խմորով երշիկեղենը տապակելով ջրհավաքի տապակի վրա միջին ջերմության վրա, շրջվելով, որպեսզի բոլոր կողմերից լինեն հարթ ոսկե ընդերք:

ԽորհուրդCurd Dough- ը միանշանակ համեղ է տապակի վրա տապակի վրա, բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով ուզում եք ջեռոց անել, չկասկածել. Բաղադրատոմսը կաշխատի պատրաստման այս մեթոդի համար:

Երշիկ կեֆիր խմորի մեջ

Խմորի երշիկ պատրաստելու ամենահեշտ եւ արագ եղանակներից մեկը `խմորը հունցել Կեֆիրի վրա: Երկար տեմպեր եւ վերելակներ. Խառը, փաթաթված, սնվող: Պարզապես եւ հեշտությամբ:

Բաղադրությունը.

• 1 բաժակ կեֆիր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1/2 ժ. Լ. սոդա;
• 1/2 ժ. Լ. աղեր;
• 8-10 երշիկեղեն;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Խառնել աղի եւ սոդայի հետ, մենք լցնում ենք կեֆիր եւ խառնել փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմորը: Մենք կլորացված ենք, 10 րոպե թողնում ենք պոլիէթիլենային փաթեթի տակ, որից հետո այն բաժանվում է 8-10 հավասար մասերով, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվել են ուղղանկյունի: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում մենք դրեցինք երշիկը, փաթաթեք «Ռեգեկում»: Տապակել լավ ջեռուցվող տապակի վրա չորս կողմերից մինչեւ ոսկե գույն: Եկեք տաք խմենք:

Հուշում: Այսպիսով, քեֆիր խմորով երշիկեղենը նույնիսկ ավելի համեղ է, փորձեք յուրաքանչյուր երշիկի երկայնքով փոքր կտրատել եւ դնել մի փոքր երկար կտոր պանրի երկայնքով:

Երշիկ խոզապուխտով խմորեղենով

Արագության տարիքը. Ոչ ոք ժամանակ չունի, բոլորը վազում են եւ, ըստ երեւույթին, նրանք այլեւս չեն ցանկանում ժամանակ ունենալ: Անհրաժեշտ է ինչ-որ կերպ դուրս գալ `օրինակ, երշիկեղեն պատրաստել գնման գործարանի թեստում: Slean. Հավանաբար, ոչ առավել «Kosher» տարբերակը, բայց դեռ համեղ է եւ ժամանակի խնայողության ձեւաչափով:

Բաղադրությունը.

• Puff կրող թեստի 1 փաթեթավորում (450 գ);
• մոտ 10 երշիկ;
• 1 ձու:

Խմորը տապալում է, կտրելով մոտավորապես 1 սմ լայնությամբ շերտերը: Կլպված երշիկեղենը մեկ դրված է շերտի եզրին եւ ծալվում է յուրաքանչյուր թեստ: Երբ մեկ շերտ ավարտվում է, պարզապես կիրառեք հետեւյալը: Խմորով երշիկեղենը պատրաստում է պատրաստված թխում թերթիկի վրա (յուղազերծված յուղ կամ ծածկված թխում թղթի վրա): Քսեք հարած ձուն, եթե ցանկանում եք, մենք ցանում ենք ծովի մեծ աղ կամ քնջութ:

Մենք թխում ենք երշիկեղեն խմորի մեջ 200 աստիճանով մոտ 20 րոպե ջերմաստիճանում:

Հուշում: Փորձեք պատրաստել նույնը, բայց տապակի մեջ `արդյունքը եւս մեկ է, բայց ոչ պակաս համեղ: Եվ ավելի արագ:

Երշիկ պիտայում, տապակել տապակի մեջ

Լավաշը նույն խմորն է, միայն բարակ եւ պատրաստ: Չի հմայքը: Անհրաժեշտ չէ որեւէ բան անել, բայց վերջում `համեղ նախաճաշը պատրաստ է: Դե, կամ ընթրիք ընթրիքով `կախված ձեր նախընտրություններից:

Բաղադրությունը.

• 2 լավաշի տերեւ;
• 8 նրբերշիկ;
• 2 tbsp. լ. կետչուպ կամ տոմատի ցանկացած սոուս;
• 2 ժ. Լ. Սուր մանանեխ;
• 100 գ գազար կորեերեն;
• 100 գ պինդ պանիր;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Footwash- ի յուրաքանչյուր թերթը կտրվում է չորս մասի: Խառնել կետչուպն ու մանանեխը, դարակները մի կողմում քսեք ստացված սոուսով: Յուրաքանչյուր կտորի մի ծայրի երկայնքով դրեք մաքրված երշիկը: Հաջորդը մի փոքր գազար է դրել: Մենք քսում ենք պանիրը, նրանց հավասարաչափ շաղ տալով: Մենք վերածվում ենք խիտ գլորումների, տապակել դրանք լավ տաք տապակի վրա բուսական յուղի վրա, ոսկե ընդերքը: Եկեք տաք խմենք:

Հուշում: Պատրաստեք սոուս թթվասից եւ սխտորից կամ տոմատի ցանկացած լույսի ջրից `թաթերի մեջ երշիկեղենի նման հրաշքով ընկերության մեջ նույնիսկ ավելի համեղ կլինի:

Երշիկ Քլյարում:

Եգիպտացորենի շան մասին `մեր Սուսկիի ամենամոտ ազգականին` քննության մեջ, որն ապրում է ԱՄՆ-ում եւ հարեւան որոշ երկրներում, հավանաբար լսել եք: Եվ կարծում էր, որ հնարավոր է պատրաստել այս ճանապարհը ոչ միայն առաջարկվող եգիպտացորենի խմորը, այլեւ ավելի շատ ծանոթ է ցորենի ալյուրի վրա մեզ խմորին: Կեղեւը տարբեր է, բայց նույնի էությունը. Համեղ հյութալի երշիկը ընկերակցում է ընկերությանը, Քլյարի հետ միասին: Փորձում եք

Բաղադրությունը.

• 10-15 փոքր երշիկ (մանկական ");
• 3 tbsp. լ. ալյուր;
• 1/4 բաժակ կաթ;
• 2 ձու;
• Աղ համտեսել;
• fryer բուսական յուղ:

Ձվերը խառնվում են աղով եւ կաթով, ավելացնել ալյուր - Խմորը պետք է լինի թթվասերի հետեւողականություն: Երշիկեղեններ, որոնք մենք լողում ենք փայտե ձողիկների վրա քյաբաբի պատրաստման համար, բաց թողեք պարզ, եւ այնուհետեւ անմիջապես դրված են լավ բուռն բուսական յուղով: Տապակել, շրջվելով, բառացիորեն մեկ րոպե `մինչեւ ոսկե գույնը: Հացահատիկի մեջ պատրաստված երշիկեղենը պառկած է միանգամյա օգտագործման սրբիչների վրա, այնուհետեւ մատուցվում է սեղանին:

Հուշում: Խցանում երշիկեղենը կարելի է պատրաստել առանց փայտե ձողիկների: Օգտագործեք երկու պատառաքաղ. Մեկը մղել երշիկեղենը, իջեցրեք այն խմորի մեջ, իսկ հետո երկրորդ «Հեռացրեք» երշիկը պատառաքաղից անմիջապես մինչեւ եռացրած յուղի միջոցով:

Կեքս երշիկեղենով

Թեստում երշիկեղեն պատրաստելու շատ պարզ եւ արագ միջոց. Ներկայացրեք դրանք մաֆինների տեսքով: Իհարկե, սա մի փոքր այլ ծնկ է, բայց գրեթե նույնքան համեղ եւ միեւնույն ժամանակ շատ ավելի հեշտ:

Բաղադրությունը.

• 200 գ կեֆիր կամ թթու կաթ;
• 250 գ ալյուր;
• 100 գ պինդ պանիր;
• 3 նրբերշիկ;
• 2 ձու;
• 1 թեյ: սոդա;
• 1/2 ժ. Լ. աղեր;
• Կանաչապատման փոքր փունջ:

Մենք պատրաստում ենք չոր մասը `խառնել աղը, սոդան եւ ալյուրը: Այնտեղ, եթե ցանկանում եք, ընթրեք պղպեղը:

Առանձին-առանձին խառնել grey պինդ պանիր, կեֆիր, ձու, նուրբ մանր կտրատած կանաչի:

Երեք կամ չորս շարժումներում մենք հեղուկ մասը համատեղում ենք թաց, ավելացնել շրջանակներով թակած կտորներ: Արդյունքում խմորը ձուլվածքների վրա դրեց կեքսը թխելու համար, դրանք լրացնելով 2/3-ին: Մենք թխում ենք 180 աստիճանի ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Հուշում: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք խմորի մեջ մաֆինների համար, կարող եք ավելացնել մի փոքր նուրբ թակած բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ, քաղցր եգիպտացորեն:

Ինչպես փաթաթել խմորի համեղությունը

Երշիկեղենը խմորի մեջ փաթեթավորելու դասական միջոց `կտրեք խմորի շերտերը, հետեւողականորեն փաթաթեք պարուրաձեւ եւ մի փոքր փողային, ձեւավորելով« վերնաշապիկ »:

Խմորը կարող է կտրվել ուղղանկյունների մեջ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք երշիկեղենը եւ պաշտպանեք քոթոթի սկզբունքով:

Գեղեցիկ տեսք ունեցող երշիկ, ձուլված է ծաղիկների տեսքով: Դրա համար երշիկը նախորդ սկզբունքով վերածվում է խմորի `որպես փխրունություն, ապա կտրվածքները կատարվում են նույն քայլի շուրջ 0,5 սմ-ով: Դրանից հետո «կարկանդակ» -ը վերածվում է դրսից կտրվածքների շրջագծի. Բացահայտվում է երշիկեղենի կտորներ, ձեւավորելով «ծաղիկների ծաղկաթերթեր»:

Գեղեցիկ տեսք ունի երշիկեղեններից եւ թեստից, որը հավաքված է «շախմատ» -ով: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք շոշափել, բայց արդյունքը արժե այն: Դրա համար պատրաստի խմորը կտրվում է նույն լայնության երկար շերտերով: Այս շերտերը դրված են աշխատանքային մակերեսի վրա, երկար երշիկ են դնում, որպեսզի կապի մի մասը մնում է երշիկեղենի տակ: Հաջորդ երշիկը դրված է այնպես, որ կապերը փոխեն իրենց դիրքը. Ներքեւի ներքեւները հայտնվեցին երշիկեղենի վերեւում, եւ նրանք, ովքեր նրա վերեւում էին, նրանք անցան: Սա գնում է բոլոր կարկանդակ: Գեղեցիկ եւ արդյունավետ:

Պարզ, բայց խմորի երշիկը փաթեթավորելու գեղեցիկ միջոց, - Դրանից «հյուս» պատրաստեք: Գլորված տորթերի կենտրոնում դրեց երշիկը, խմորի կողային մասերը կտրում են շերտերը 45 աստիճանի անկյունում դեպի նավը, այնուհետեւ դրանք միանգամից ավելացրեք սոված «հյուս»:

Այնուամենայնիվ, մեթոդներ, ինչպես փաթեթավորել խմորի երշիկը ոչ միայն գեղեցիկ, այլեւ սրամիտ, շատ ավելին.

5 եղանակներ, թե ինչպես կարելի է խմորով երշիկ դարձնել նույնիսկ ավելի համեղ

1. Փորձեք հիմնական բաղադրիչի հետ. Դուք միշտ կարող եք գտնել նույնիսկ ավելի լավ բան, քան արդեն գնել եք: Փորձեք ապխտած որսորդական երշիկեղեն, ներսից պանրով երշիկներով գնեք, շաղ տալ հաստ երշիկներով եւ Թոնիայի երշիկներով Վիեննայում: Ընտրանքների զանգված, ձանձրալի չի լինի:
2. Հիանալի է, երբ խմորի մեջ փաթաթված են որոշ այլ բաղադրիչներ: Պանիրը միշտ տեղին է: Կանաչները ձգտում են հաղթել: Կետչուպը եւ տոմատի սոուսները ավելացնում են գեղձիչ նոտա: Մի վախեցեք փորձել նոր եւ ոչ ստանդարտ, այնպես որ դուք կգտնեք «ձեր» բաղադրատոմսը, որը, հնարավոր է, ընտանիք կդառնա: Եթե \u200b\u200bնախ փաթաթեք բեկոնի շերտը, ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլ համեղ համեղ: Տանձի կամ խնձորի բարակ slots ավելացնելով գրեթե բարձր խոհանոց: «Փեղկացնելով» երշիկեղենը դդումի ճոճանակներով կամ գազարով, կարող եք վիճել, որ սեղանին բանջարեղեն ունեք:
3. Խմորի մեջ դասական երշիկը չի ցրված եւ չի սեղմվում, այնուամենայնիվ, ով ձեզ խանգարում է խմորով շաղ տալ խմորով, քնջութի կամ որեւէ այլ սերմերի միջոցով: Մանրուք, որը շատ ու շատ է թխելու համը:
4. Չնայած այս ուտեստի հատուկ սերը, մի ձգտեք այն պատրաստել ապագայում. Խմորի մեջ նույն երշիկը գեղեցիկ է թարմ, պարզապես պատրաստված: Ավաղ, թողնելով, այն կորցնում է իր ճաշակի մի մասը: Ծայրահեղ դեպքերում եւ զանգվածային պատրաստման հատուկ սերի դեպքում խորհուրդ ենք տալիս սառեցնել այն, ինչը հաստատ անմիջապես չեք ուտում `այս տարբերակում դուք միշտ կարող եք արագորեն սառեցնել տնական կիսաֆաբրիկատներ եւ պատրաստել համեղ եւ թարմ երշիկեղեն:
5. Խմորի մեջ երշիկը ինքնաբավ ուտեստ է, բայց եթե այն ծառայում եք թարմ բանջարեղենի եւ խոտաբույսերի աղցանով, դա կլինի ավելի համեղ եւ հանկարծակի, արագ սննդի կտրման մեջ: - Ավելի օգտակար:

Խմորով երշիկեղենը `ոչ առավել առողջ սնունդը, բայց հենց դա է ամենատարածված նախուտեստներից մեկը, որը կարող է նվազագույնի հասցնել իրավասու մոտեցմամբ: Ապրեք հաճույքով եւ զգացեք համեղ:

Երշիկեղենը ջեռոցում եփած խմորով. Սա մի կերակուր է, որը կարող է իսկական փրկություն լինել սկսնակ խոհարարական համար: Բանն այն է, որ նման թխումը շատ հեշտ է պատրաստել, եւ թեստի շնորհիվ պարզվում է, որ նույնիսկ շատ գոհացուցիչ է: Եթե \u200b\u200bխոհարարական բիզնեսում շատ քիչ պրակտիկա ունեք, ապա այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ համար հարմար է, քանի որ լիարժեք իրավունքով պահանջվում է ամենապարզը:

Երշիկեղենի նման խոհարարությունը սկսեց շատ երկար ժամանակ զբաղվել: Նույնիսկ սովետական \u200b\u200bխոհարարական ամսագրերում հնարավոր էր բավարարել նմանատիպ պատրաստման բաղադրատոմսեր, եւ որը հատկանշական է ոչ մեկ կամ երկու եղանակ, բայց այս տնական թխումը պատրաստելու մի շարք սորտեր: Կարող եք տարբեր ձեւերով մոտենալ այսօրվա ուտեստի պատրաստմանը: Առաջին կետը վերաբերում է թեստին: Դուք կարող եք պատրաստել այն ինքներդ ձեզ, կամ խանութում գնել պատրաստի սառեցված խմոր: Անձամբ ես միշտ նախընտրում եմ օգտագործել առաջին տարբերակը, բայց եթե ժամանակ ունեք եզրին, եկեք ապահով գնանք խանութ:

Ինչ վերաբերում է երկրորդ պահին, ապա դա ուղղակիորեն թխում է կամ տապակել: Ինչպես տեսնում եք, նույնպես, գնացեք երկու եղանակ: Առաջին տարբերակը, ավելի դասական, ենթադրում է երշիկեղենի թխում ջեռոցում, ես այսօր արեցի այսօր, կամ երկրորդ տարբերակը տապակի մեջ տապակելն է: Ես շատ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ջեռոց կամ շնչող կաբինետ, ուստի երշիկները շատ ավելի համեղ են:

Եթե \u200b\u200bդուք օտար չեք փորձի ցանկության համար, ապա ի լրումն երշիկեղենի, կարող եք խմորով փաթաթել նաեւ հետեւյալ արտադրանքը, պանիր, բանջարեղեն կամ քսել նախնական առանձնացնող սոուսը: Նմանատիպ ուտեստը դառնում է սենդվիչների առաջացման հիանալի այլընտրանք, եւ եթե ունեք երեխաների զավակներ, ապա երեխային երշիկեղեն տվեք ձեզ հետ դպրոցում, նույնպես հիանալի տարբերակ կլինի:

Բաղադրությունը.

• 12 Փոքր երշիկեղեն
• 1 թեյ: Չոր խմորիչ
• 150 մլ տաք ջուր
• 1 թեյ: Սահարա
• 1 աղի աղոտ
• 2 բաժակ ալյուր
• 1 tbsp. Արեւածաղկի ձեթ
• 1 դեղնուց

Պատկերների պատրաստում լուսանկարներով քայլերով.

Բարի ախորժակ!

Թեստում երշիկեղենները իրենց համով միշտ կարող են հաճեցնել իսկական սիրահարներին: Այս ուտեստը առանձնանում է ոչ միայն համեմատաբար պարզ խոհարարություն, այլեւ բյուջեով: Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքներն արժե kopecks, քանի որ ամսական ցանկացած բյուջե ունեցող ընտանիքը կարող է հուզվել այդպիսի թխում գրեթե ամեն օր: Եթե \u200b\u200bդուք վախեր ունեիք խմորիչ խմոր պատրաստելու վերաբերյալ, քայլ առ քայլ լուսանկարներով իմ մանրամասն ուղեցույցները թույլ կտան ձեզ հեշտությամբ թողնել դրանք եւ նվաճել հաջորդ եզրագիծը ձեր խոհարարական կենսագրության մեջ: Վերջապես, ինչպես միշտ, ես ուզում եմ մի քանի խորհուրդ տալ, այնպես որ խմորի մեջ ձեր երշիկները համեղ են եւ առաջին անգամ.

• Մի ծույլ եղեք եւ ինքներդ երշիկեղենի համար պատրաստեք խմորիչ խմոր: Իսկապես տնական թխման համը զգալիորեն տարբերվում է այն բանից, որ դուք պատրաստվելու եք խանութի անալոգի հիման վրա.
• Խմորը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջրի վրա, ինչպես ես այսօր մտա: Հաջորդ անգամ, հանուն բազմազանության, փորձեք ջուրը փոխարինել կաթով, կեֆիրով կամ մածունով.
• Երուշության վրա խմորը քամելով, մի ձգեք այն: Հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկփչանա այդ պահին, երբ այն թխելու է ջեռոցում;
• Վառարան ուղարկելուց առաջ համոզվեք, որ քսեք երշիկեղենները հարած դեղնուցի վերեւում: Դա կշահի ոչ միայն արտաքին տեսքը, այլեւ համտեսել որակյալ ուտեստներ.

Երշիկեղեն խմորիչ խմորում `անփոխարինելի խորտիկ դպրոց, գրասենյակ, զբոսանքի: Պատրաստեք շատ պարզ:

Խմորիչ խմորը բարակ է, բայց միեւնույն ժամանակ շատ փափուկ:

• Երշիկեղեն 17 հատ:
• Կաթ 250 մլ
• Չոր խմորիչ 11 գ
• Շաքար 1 tbsp. լ.
• Աղ ½ ժ.
• Ձվի հավ 1 հատ:
• Whe որենի ալյուր 600 գ
• Կաթնագույն յուղ 50 գ

Սկսելու համար մենք խմում ենք խմորիչ խմոր: Մենք ամաչում ենք չոր խմորիչի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարի գդալ եւ լցնել տաք կաթով, կաթը տեւում է մոտ 100 միլիլիտր: Մենք ջերմ տեղում ենք թողնում, որպեսզի խմորիչը բաժանվի:

Միեւնույն ժամանակ, դուք ներխուժում եք մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, փափկեցրած կարագ եւ մնացած տաք կաթ: Այս պահի դրությամբ խմորիչը արդեն ցրվում է, նրանք նաեւ լցնել դրանք ամանի մեջ, դաստիարակել Ունի օգնությամբ:

Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը եւ հունցեք ամուր խմորը: Խմորը կստանա հոյակապ, օդ եւ չի մնում ձեռքերին: Ես նման խմոր չեմ դնում վերելքի համար, անմիջապես սկսում եմ պատրաստել դրանից:

Խմորը բաժանեք հավասար մասերի վրա եւ դրանցից շրջանակներ ձեւավորեք:

Յուրաքանչյուր օղակ գլորում է երկար բարակ շերտով եւ երշիկը փաթաթելով դրա մեջ:

Թխման թերթիկը պետք է պատրաստվի մագաղաթյա թղթով եւ դնի դրա վրա խմորով փաթաթված երշիկեղենը: Խմորը բարձրացնելու համար 15 րոպե թողեք երշիկեղենը խմորով: Այնուհետեւ քսեք մակերեսը հարած ձվով, այն ստիպում է երշիկեղենը ձեռք բերել գեղեցիկ ոսկե ընդերք:

Մենք թխում ենք Buns- ը ջեռոցում նախապես տաքացանք 180 աստիճանով, մոտ 25 րոպե:

Քննության մեջ ավարտված երշիկեղենը կարող է քսել յուղալի յուղով նախքան ծառայելը, պարզվում է համեղ:

Բաղադրատոմս 2. Երշիկեղենի խմորով ջեռոցում

Այսօր ես առաջարկում եմ խմորիչի թեստի երշիկեղենի բաղադրատոմս `պարզ, համեղ եւ բավարարող տնական թխում: Չեմ կարող չհամաձայնվել, որ դա բավականին կալորիականությամբ ուտեստ է, բայց հաճախ ոչ հաճախ ուտում ենք նման սնունդ:

• whe որենի ալյուր - 500 գր
• Կաթ - 250 մլ
• Հավի ձու - 1 հատ
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ
• Կաթնագույն կարագ `50 գր
• Շաքար - 1 tbsp.
• Աղ - 1 թեյ:
• juzhi- ն սեղմեց `15 գր
• Երշիկեղեն - 15 հատ

Նախ պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար 100 մլ տաք կաթով (ընդհանուր գումարից մի զույգ ճաշի գդալ կմեկնի խմորի երշիկեղենի քսում) լուծում է շաքարավազը եւ խմորիչը: Դուք կարող եք չոր խմորիչ վերցնել `5 գրամ:

Եկեք թողնենք 15-20 րոպե, որպեսզի փրփուրի գլխարկը հայտնվի, լավ է եւ պատրաստ է աշխատանքի:

Խմորը խառնել մոտ 10-15 րոպե: Ստացվում է փափուկ, բայց այն չի մնում ձեռքերին: Մենք խմորը թողնում ենք սրբիչի տակ տաք 2 ժամ: Մեկ ժամ անց այն պետք է զգույշ լինի եւ կրկին ջերմությամբ:

2 ժամ խմորը շատ լավ կաճի `3-4 անգամ ճշգրիտ:

Մենք կտրում ենք երկար բարակ շերտեր `մոտավորապես 40-45 սանտիմետր երկարությամբ եւ լայնությամբ 2-3 սանտիմետր:

Այս եղանակով պատրաստված երշիկեղենը տեղադրվում է թխում թերթիկի վրա (փորում է մագաղաթով կամ սննդի փայլաթիթեղով) եւ տալիս նրանց կես ժամ: Այս ընթացքում նա քշեց ջեռոցը: Նախքան ջեռոցում տնկելը, մենք քսում ենք յուրաքանչյուր բիզին, 1 դեղնուցի եւ կաթի խառնուրդով (մենք այն թողեցինք հենց սկզբում):

Մենք թեստում երշիկեղեն ենք թխում 180 աստիճանի շուրջ կես ժամ: (Ժամանակը կարող է կախված լինել ձեր վառարանի առանձնահատկություններից):

Երշիկ մորթուց բաճկոնը շատ բարակ է եւ փափուկ, երկար չի չորանում: Վայելեք ձեր ախորժակը, սիրելի ընկերներ:

Բաղադրատոմս 3: Երշիկեղեն խմորիչի խմորի կճեպում

• Whe որենի / ալյուրի ալյուր - 500 գ
• Կաթ - 250 գ
• Խմորիչ (կարող է օգտագործվել ինձ նման `12 գ չոր խմորիչ կամ 30 գ թարմ) - 12 գ
• Ձվի հավ (խմորում մեկ ձու, երկրորդը քսումներով buns) - 2 հատ
• Շաքար - 3 tbsp. լ.
• Արեւածաղկի ձեթ - 6 tbsp. լ.
• Աղ - 1 պտղունց:

• Երշիկ (ավելի լավ է շոշափել) - 10 հատ

Ձվի քշելու համար տաք կաթի մեջ, պատառաքաղի համար կարճ ծեծեք:

Ավելացնել խմորիչ, խառնել: Ավելացնել շաքարավազ, աղ, յուղ, խառնել համասեռ հետեւողականության հետ:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ լվանալ խմորը, այն պետք է լինի առաձգական, փափուկ: Հանգստացեք 1 ժամ տաք տեղում: Խմորը պետք է ավելանա 2 անգամ:

Խմորը բաժանում ենք կտորներով (ըստ երշիկեղենի քանակի, ես ունեմ 10 կտոր) եւ ձեր երշիկները փաթեթավորեք խմորի մեջ: Դրանք կարող են փաթաթվել հենց որ ցանկանում եք, ահա որոշ տարբերակներ:

Կամ պարզապես խմորը փաթաթեք երշիկի շուրջը:

Խմորի թերթիկը մագաղաթյա թղթի հետ, յուղել յուղը, դնել երշիկեղեն եւ ձգել դրանք դեղնուցով:

Մենք թխեցինք 180 աստիճանի 20-25 րոպե: Հենց որ ոսկե կեղեւը հայտնվի, կարող եք այն հեռացնել: Տաք ուտել: Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 4: Երշիկեղեն խմորի մեջ, խմորիչ (լուսանկարներով)

• Կաթ - 100 մլ
• Աղ - 1 թեյ:
• Շաքար - 1 թեյ:
• Չոր խմորիչ - 1 թեյ:
• Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp.
• Whe որենի ալյուր - 150 գ
• Երշիկեղեն - 6 հատ:
• Հավի դեղնուց - 1 հատ:

Սկսեք խմորիչ խմոր պատրաստելուց: Շատ մի քիչ տաք կաթ: Լցնել շաքարավազը եւ չոր խմորիչը: Խառնել, ծածկել սրբիչով եւ տաք տեղում թողնել խմորիչը ակտիվացնելու համար: Պետք է ձեւավորվի խմորիչի փարթամ գլխարկ:

Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ, աղ եւ փոքր բաժիններ: Լցնել սրբազան ցորենի ալյուրը:

Ստուգեք փափուկ խմորը, որը ձեռքին չի մնում: Կպչեք եւ տաքացրեք տաք 30 րոպե:

Հանգստանալով խմորի խմորը թթու տախտակի վրա: Գլորվել ուղղանկյուն շերտի մեջ: Կտրել 6 շերտերով:

Փաթեթավորեք ձեր երշիկները կտրատած շերտերով:

Խմորաշերտ պատրաստեք մագաղաթով: Կպչեք եւ թողեք 15-20 րոպե: Հարած դեղնուցը քսելուց հետո: Ընտրովի, դուք կարող եք զարդարել խմորի թվերը: Թխել 180 աստիճանի 40-50 րոպե:

Խմորի մեջ երշիկները պատրաստ են:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը 5, պարզ. Երշիկեղենով խմորիչ խմորով

• puff խմորիչ խմոր 400 գ
• Երշիկեղեն 8-10 հատ:
• Ձվի 1 հատ:
• sEED SESAME 1 TSP.

Անմիջապես պետք է պատրաստեք երշիկեղեն, մաքրեք ֆիլմը:

Այնուհետեւ հարկավոր է խմորը գլորել, կտրեք գլորված փոխանակումը բարակ ձողերով:

Հիմա վերցրեք նավը եւ դրանք վերածեք աղվախի խմորեղենի շերտի:

Սիլիկոնային գորգերի թխման թերթիկի վրա: Օգտագործեք պատրաստված արտադրանքները:

Այժմ երշիկները պետք է շաղ տալ, օգտագործել քնջութը: Դեյլը պարտադիր է, անհրաժեշտ է ներառել ջեռոցում 200 աստիճանով եւ թույլ տալ, թող թխեք: Դա ամեն ինչ է, ջեռոցում ցնցուղով խմորեղենով երշիկեղենը շուտով ցրվելու է խոպոպով, քանի որ ձեր ընտանիքները չեն կարողանա պահել այս համեղ եւ անուշահոտ նրբության առջեւ:

Բաղադրատոմս 6. Ինչպես պատրաստել երշիկեղեն պատրաստի խմորման խմորի մեջ

• 0,5 կգ շերտ կամ սնուցվող խմոր;
• 8 նրբերշիկ:

Եթե \u200b\u200bունեք պատրաստի խմոր, ապա դա սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Միեւնույն ժամանակ, կարող եք մի փոքր պոկել, բայց դուք չեք կարող եռացնել, քանի որ ջեռոցում դրանք կլինեն բավարար ջերմային բուժում:

Լցնելով աղյուսակը ալյուրով կամ խարխլելով սննդի կինոնկարը / սիլիկոնե գորգը / պարզապես ցելոֆանը, որի մեջ խմորը փաթաթված էր, տեղակայում էր խմորը եւ կտրեց 15-20 սմ երկարությամբ շերտերը:

Յուրաքանչյուր երշիկ միացնում է խմորի նման շերտի պարույրը, մի փոքր մաքրող:

Մենք մերժում ենք խմորով երշիկեղենը հակասական, փայլելով ջրված մագաղաթով կամ պարզապես քսեք բուսական յուղով եւ տեղադրեք ջեռոցում, նախապես տաքացրեք 200 C- ին:

Մենք թխում ենք, մինչեւ խմորը կտրվի, այն կդառնա չոր, ոսկե: Եթե \u200b\u200bգագաթը շատ է պտտվում, եւ մեջտեղը դեռ հում է, մենք իջեցնում ենք ջերմաստիճանը, եթե երշիկները մնան գունատ երկար, ավելացրեք: Զգույշ եղեք խմորը չկտրելուց (երբ խմորիչ թխվածքներ եմ խմում, այն օգնում է տապակել ջրի հետ, դրեք ջեռոցի հատակին, տափուկը թխում է):

Յուրաքանչյուր վառարանի համար թխման ռեժիմը նախապես ընտրվում է: Ստորին ջեռուցմամբ վառարաններում այն \u200b\u200bկարելի է ձեռք բերել, որպեսզի խմորով երշիկեղենի հատակը արդեն կոպիտ է, իսկ գունատ գագաթը: Ապա կարող եք գնալ հնարքի, պարզապես շրջել դրանք: