Ի՞նչ վիտամիններ կան բուլղարական պղպեղի մեջ: Առանձնահատկություններ, հատկություններ և առաջարկություններ Բուլղարական պղպեղի վիտամիններ և հանքանյութեր

Ցանկացած բանջարեղեն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, միակ տարբերությունն այն է, որ մեկում կա ավելի շատ վիտամին E, իսկ մյուսը վիտամին B: Հում կարմիր բուլղարական պղպեղը վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է: Օրական ընդամենը 40 գ պղպեղը բավարար է և օրական նորման է: այս նյութը կհամալրվի 100%-ով։

Ի՞նչ վիտամիններ կան բուլղարական պղպեղի մեջ:

Վիտամին C:

Ունի հզոր վերականգնող ազդեցություն,

Խթանում է վերքերի ապաքինումը

Հակաօքսիդանտ, օգնում է պայքարել ազատ ռադիկալների վնասների դեմ

Մաքրում է արյան անոթները հակասկլերոտիկ սալերից,

Բարելավում է անոթների էլաստիկությունը

Խթանում է երկաթի կլանումը և հեմոգլոբինի սինթեզը։

Խթանում է ինտերֆերոնի արտադրությունը: Արագացնում է վերականգնումը սուր շնչառական վարակների և սուր շնչառական վիրուսային վարակների դեպքում:

100 գ հում կարմիր բուլղարական պղպեղը պարունակում է.

1. կարոտինի օրական նորմայի 40%-ը,
2. Վիտամին B2-ի օրական արժեքի 4%-ը,
3. PP վիտամինի օրական պահանջի 5%-ը,
4. վիտամին E-ի օրական արժեքի 4,5%-ը,
5. Վիտամին B6-ի օրական արժեքի 25%-ը։

Օգտակար հատկություններ.

Կարոտիննստում է մարմնում՝ ռետինոլի պակասով, սինթեզվում է դրա մեջ։ Կուտակված պիգմենտը գործում է որպես հակաօքսիդանտ։ Այդ իսկ պատճառով այն համարվում է հակաքաղցկեղային վիտամին։ Այն նվազեցնում է խոլեստերինը և նվազեցնում մրսածության վտանգը։

Բուլղարական պղպեղի մեջ նույնպես շատ բան կա վիտամին B6 (պիրիդոքսին). Որը նպաստում է նուկլեինաթթուների սինթեզին, կանխում է ծերացումը։ Նվազեցնում է մկանային սպազմը, ձեռքերի թմրությունը։ Պիրիդոքսինը գործում է որպես բնական միզամուղ: Վիտամին B6-ը նվազեցնում է ինսուլինի և արյան շաքարի կարիքը: Այս հատկությունը կարևոր է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Բուլղարական պղպեղը ցածր կալորիականությամբ առողջարար արտադրանք է: Դրա արդյունավետությունը մեծապես կախված է գույնից՝ դեղին, կարմիր և կանաչ պղպեղները տարբեր աստիճանի սննդարար նյութեր են պարունակում, և դրանց ազդեցությունն օրգանիզմի վրա տարբեր է։

Այս բանջարեղենի պատմությունը սկսվում է 15-րդ դարում, երբ այն առաջին անգամ փաստագրվեց: Նրա հայրենիքը Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկան ​​է, որտեղ դեռ կարելի է գտնել բուլղարական պղպեղի վայրի տեսակներ։

Կոլումբոսի արշավանքից հետո Եվրոպան իմացավ այս բանջարեղենի մասին։

Կարևոր է նշել, որ երկար ժամանակ կարմիր պղպեղը համարվում էր վայրի աճող կեղծ հատապտուղ, և միայն 19-րդ դարում այն ​​ճանաչվեց որպես նշանակալի գյուղատնտեսական մշակաբույս:

Հետաքրքիր ծագում ունի ոչ միայն բուն բանջարեղենը, այլև նրա անունը։ Այն հայտնվեց բուլղարացի գիտնականների շնորհիվ, ովքեր դուրս բերեցին այս պղպեղի նոր խոշոր պտուղներով սորտեր:

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս մշակույթը ջերմասեր է, այն կարող է լինել առանց ջանքերիձեր անձնական հողամասում բուծել որևէ մեկին:

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ, վիտամիններ

Բուլղարական պղպեղը շատ տարածված, աներևակայելի համեղ և առողջարար բանջարեղեն է։

Այն ուտում են որպես անփոխարինելի բաղադրիչ տարբեր ապուրների, երկրորդ ճաշատեսակների, բոլոր տեսակի պահածոների, աղցանների համար։ Նա տիրապետում է գերազանց համբնութագրերը, ունի հաճելի հոտ: Բացի այդ, այս բանջարեղենի պտուղների օգտագործումը կբերի մեծ օգուտմարմնի համար.

Բուլղարական պղպեղի պտուղները պարունակում են շատ վիտամիններ, որի շնորհիվ այն շատ օգտակար բանջարեղեն է։

Առաջին հերթին պետք է նշել հսկայական բովանդակությունը վիտամին Cկարմիր պղպեղի մեջ։ Կանաչ բուլղարական պղպեղը դրանցով հարուստ է մի փոքր ավելի փոքր քանակությամբ։

Նման հարուստ հարստացված բաղադրության շնորհիվ քաղցր պղպեղը շրջանցեց նույնիսկ սև հաղարջը, ելակը և նույնիսկ կիտրոնը:

Բացի այդ, բուլղարական պղպեղի պտուղի բաղադրությունը ներառում է մեծ թվով B, PP խմբի վիտամիններ, A, E վիտամիններ, ինչպես նաև ասկորբինաթթու, ռուտին և բետա-կարոտին: Հարկ է նշել նաև պղպեղի մեջ երկաթի, յոդի, մագնեզիումի, մանգանի, ֆոսֆորի, ֆտորի, պղնձի, կալցիումի և կալիումի աղերի պարունակությունը։

Օգտակարև բուժիչհատկություններ:

• Բուլղարական պղպեղը օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են լավ կազմվածք ունենալ։ Նրա պտուղները պարունակում են բջջանյութի բարձր խտություն, որը նույնպես շատ օգտակար կլինի մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։
• Ալկալոիդ կապսաիցինը, որը նույնպես առկա է պղպեղի մեջ, բարելավում է ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը: Այսպիսով, սնունդը շատ ավելի հեշտ և արդյունավետ է մշակվում։ Ի դեպ, հենց այս նյութն է պղպեղին տալիս կոնկրետ համ։
• Պղպեղի մեջ պարունակվող վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա՝ ամրացնելով իմունային համակարգը։
• Մասնագետներն ապացուցել են, որ բուլղարական պղպեղը կարող է աջակցել շաքարախտով հիվանդների օրգանիզմին։ Այս հիվանդության դեպքում ավելի լավ է հյութ խմել բուլղարական պղպեղի պտուղներից:
• Այս բերքի օգտագործումը կարող է բարելավել շրջանառու համակարգի վիճակը՝ շնորհիվ վիտամին P-ի, որն ամրացնում է անոթների պատերը։
• Այս բանջարեղենը օգտակար կլինի տարեցների համար, քանի որ այն դրական է ազդում հիշողության վրա, իջեցնում է արյան ճնշումը, իսկ դրանում պարունակվող բետա-կարոտինը նույնիսկ մասամբ հանում է հոգնածությունը։
• Բուլղարական պղպեղը ամրացնում է նյարդային համակարգը, այն կօգնի ազատվել անքնությունից ու դյուրագրգռությունից։ Կալցիումը, մագնեզիումը, կալիումը և B խմբի վիտամինները նպաստում են ուղեղի նեյրոնների վերականգնմանը՝ դրանով իսկ մեծացնելով նրա ակտիվությունը։
• Այն օգտակար կլինի քաղցկեղի կանխարգելման համար միացությունների շնորհիվ, որոնք թույլ չեն տալիս քաղցկեղածիններին ներթափանցել բջիջներ։
• Օգտակար է բուլղարական պղպեղ օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր ապրում են ճառագայթման բարձր մակարդակ ունեցող շրջաններում։
• Բուլղարական պղպեղն օգնում է նվազեցնել օրգանիզմում տրիգլիցերիդների և խոլեստերինի մակարդակը։
• Այն նյութերը, որոնք պարունակում է բուլղարական պղպեղը, մասնակցում են հորմոնալ մակարդակի նորմալացմանը, ուստի այն օգտակար կլինի հղիության ընթացքում կանանց համար։
• Գեղեցկության համար օգտակար է նաև պղպեղ ուտելը՝ դրանում պարունակվող նյութերը կարող են զգալիորեն բարելավել մաշկի վիճակը, ամրացնել եղունգներն ու մազերը։
• Կոսմետոլոգիայում այն ​​օգտագործվում է որպես տարբեր դեմքի դիմակների մաս։
• Օգտակար են նրա պտուղներից քսուքները, որոնք կարելի է օգտագործել ռադիկուլիտի, արթրիտի բուժման ժամանակ։
• Բուլղարական պղպեղը պետք է ներառվի ծխողների սննդակարգում: Գիտնականներն ապացուցել են, որ այն նվազեցնում է ծխախոտի վնասակար ազդեցությունն օրգանիզմի վրա։

կալորիաներ

Քանի՞ կալորիա կա բուլղարական պղպեղի մեջ: Բանջարեղենի պտուղները, որը նաև կոչվում է քաղցր պղպեղ, ունեն բավականին գրավիչ տեսք՝ դրանք գալիս են կարմիր, դեղին, կանաչ գույներով՝ տարբեր երանգներով։ Իր հիմքում սա պատիճ է՝ կազմված միջուկի հետ միասին աճած կաշվից, իսկ ներսում սերմերի բույնը՝ սերտորեն կպած ցողունին։

Բուլղարական պղպեղի տարբեր տեսակներ նույնպես տարբեր են ձևըդրանք կարող են լինել կլորացված, գնդաձև, բրգաձև, կոնաձև: Կախված մրգերի քանակից և պատրաստման եղանակից՝ դրանց կալորիաներ.

Համեղ և առողջարար են թեթև աղցանները, որոնք ներառում են բուլղարական պղպեղ։ Այն գործնականում չունի կալորիաներ, ուստի այն կարող են ուտել նույնիսկ դիաբետիկները և սպորտով կամ դիետաներով զբաղվող մարդիկ:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամ թարմ արտադրանքի համար. մոտ 25 կկալ. Մարինացված պղպեղն ավելի կալորիական է` մինչև 70 կալորիա:

Բուլղարական պղպեղը, որն ուտում են փաթաթված, շատ տարածված է։ Դրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց: - ոչ ավելի, քան 80 կալորիա:

Վնասը առողջությանը

Կասկած չկա, որ բուլղարական պղպեղն աշխարհի ամենաառողջ բանջարեղեններից մեկն է։ Բայց կարևոր է իմանալ, որ ցանկացած ապրանքի համար կա նաև շարք հակացուցումներօգտագործել.

Բուլղարական պղպեղը ի վիճակի չէ էական վնաս պատճառել մարդու առողջությանը, սակայն դրա վերաբերյալ որոշ դրույթներ կան վնասբոլորը պետք է իմանան.

Պղպեղի սերմերը դառը համով են, ինչը տհաճություն է պատճառում բերանի թեթև թուլության պատճառով: Առօրյա կյանքում դրանք օգտագործվում են ոչ միայն նոր սածիլներ աճեցնելու և սորտերի հատման համար։

Սերմերից արտադրվում են նաև շատ բուրավետ եթերայուղեր, որոնք ունեն բուժիչ, կանխարգելիչ և կոսմետիկ հատկություններ։ Բուլղարական պղպեղի սերմերից պատրաստված ցանկացած եթերայուղ կարող է վնասակար լինել միայն տառապող մարդկանց կատեգորիայի համար: ալերգիաայս ապրանքի վերաբերյալ:

Հակացուցումներ

Չնայած բանջարեղենը հարուստ է վիտամիններով, որոշակի պայմաններում բուլղարական պղպեղը դեռ կարող է լինել հակացուցված է. Որոշիչ գործոն կարող է լինել հետևյալ հիվանդությունների առկայությունը.

• Անհրաժեշտ է բացառել բուլղարական պղպեղը ձեր սննդակարգից այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են կորոնար հիվանդություններով, հիպոթենզիայով և սրտի ռիթմի խանգարումներով:
• Բուլղարական պղպեղը վնասակար է ստամոքսի խոցով, գաստրիտով տառապող մարդկանց համար։
• Էպիլեպսիայով, կենտրոնական նյարդային համակարգի բարձր հուզմունքով, անկայուն հոգեկան վիճակով, բուլղարական պղպեղը կտրականապես հակացուցված է:
• Մի օգտագործեք այն հեմոռոյ ունեցող հիվանդների, ինչպես նաև երիկամների և լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Այս հակացուցումների մի մասը պայմանավորված է բուլղարական պղպեղի եթերային յուղերի պարունակությամբ, որոնք կարելի է օգտագործել արգելվածվերը նշված շեղումներով և հիվանդություններով.

Բուլղարական պղպեղն ավելի լավ է ուտել հում վիճակում: Սա պահպանում է դրանում պարունակվող վիտամինների և սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը:

Այն կարելի է օգտագործել տարբեր աղցանների մեջ։ Ի դեպ, շատ վիտամին Cգտնվում է հենց այն մասում, որն ընդունված է դուրս նետել պղպեղը կեղևազրկելուց հետո՝ սերմերի բնում, այնպես որ մի շտապեք ազատվել դրանից։

Պահպանման համար բուլղարական պղպեղը հարմար է ինչպես հում, այնպես էլ չորացրած։ Այն կարելի է շոգեխաշել, եփել, թխել՝ ցանկացած ձևով այն կմնա օգտակար և կամք բարեգործական ազդեցությունձեր մարմնի վրա:

Բուլղարական պղպեղը խոհանոցում կարևոր բանջարեղեն է: Այն կարելի է ուտել հում, չորացրած կամ խաշած վիճակում, և դրա հետ յուրաքանչյուր ուտեստ կլինի համեղ և առողջարար։ Իր վառ գույների շնորհիվ բանջարեղենն օգտագործվում է աղցանների և տոնական այլ խորտիկների զարդարման համար։ Եվ այնուամենայնիվ, ի՞նչ վիտամիններ կան բուլղարական պղպեղի մեջ: Ո՞րն է դրա հիմնական առավելությունը:

Սնուցիչներ քաղցր բանջարեղենի մեջ

Այս քաղցր ու վառ բանջարեղենը շատ հարուստ է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար վիտամիններով։ Գիտնականները նույնիսկ սովորել են, թե ինչպես կարելի է դրանից կոսմետիկա և դեղամիջոցներ պատրաստել։

Այս պահին վաճառքում կարելի է գտնել երեք տեսակի բուլղարական պղպեղ՝ տարբեր գույներով։ Առաջին ներկայացուցիչը՝ կանաչը, պարունակում է ստերոիդ սպիրտներ՝ ֆիտոստերոլներ: Դրանք օգտակար են այնպիսի հիվանդությունների կանխարգելման համար, ինչպիսին է աթերոսկլերոզը: Մյուս երկուսը (կարմիր և դեղին) օգտակար են երիկամների, ոսկորների և սրտի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:

Բուլղարական պղպեղը ներառված է դիետաների մեծ մասում, քանի որ դրա կալորիականությունը նվազագույն է: Այս գեղեցիկ ու համեղ բանջարեղենի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 30 կկալ։

Նշանակալից կենսաբանական տարրերի տոկոսը.

1. Սպիտակուցներ - 1,3%:
2. Ճարպեր - 0%:
3. Ածխաջրեր - 5%:
4. Ջուր - 92%:
5. Մանրաթել - 1,8%:

Բուլղարական պղպեղի վիտամինային բաղադրությունը

Շատերը պատասխան են փնտրում այն ​​հարցին, թե ինչ վիտամիններ կան բուլղարական պղպեղի մեջ։ Իրականում դրանք բավականին քիչ են։ Եվ դրա պատճառով այն համարվում է շատ օգտակար մարդու օրգանիզմի համար։ Բայց եթե բուլղարական պղպեղը ենթարկվի ջերմային մշակման, ապա միկրոէլեմենտների մոտ 70%-ը պարզապես գոլորշիանա։ Սակայն թարմ քամած բանջարեղենի հյութը ամենաօգտակար վիտամինային ըմպելիքն է։

Ի՞նչ վիտամիններ են պարունակվում ամենաշատ բուլղարական պղպեղի մեջ:

Բուլղարական պղպեղի հանքային բաղադրությունը

Բուլղարական պղպեղը վիտամիններից բացի պարունակում է հանքանյութեր, որոնք նույնպես օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։

Պղպեղի ընդլայնված կազմը

Վերլուծելով պղպեղի քիմիական բաղադրությունը՝ կարելի է համոզվել մարդկանց համար դրա անգնահատելի արժեքի մեջ։ Այսպիսով, որո՞նք են բուլղարական պղպեղի ամենաօգտակար վիտամինները:

1. Վիտամին C-ի պարունակությունը մի քանի անգամ ավելի է, քան կիտրոնում։ Կարմիր բանջարեղենը պարունակում է 200 գ ասկորբինաթթու:
2. Կազմում ներառված հանքանյութերը օգնում են հաղթահարել ճաղատությունը, անեմիան և նույնիսկ օստեոպորոզը։
3. Կապսաիցինը յուրահատուկ է դարձնում բուլղարական պղպեղի համը: Այն կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը կամ բարելավել մարսողությունը:
4. Վիտամին A-ի պարունակությունը կօգնի տեսողությանը և մաշկին։ Այն նաև լավ է մազերի և եղունգների համար։
5. Վիտամին P-ն անոթներին կհաղորդի առաձգականություն։
6. Լիկոպինը կանխում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։
7. B խմբի վիտամինները նորմալացնում են քունը և օգնում են հաղթահարել սթրեսը:

Ինչ վիտամիններ կան քաղցր պղպեղի մեջ ավելի փոքր քանակությամբ.

Պղպեղի վիտամինային կազմը

Փորձենք հասկանալ, թե ինչ վիտամիններ կան կարմիր բուլղարական պղպեղի մեջ։ Գումարը նշված է 100 գրամ բանջարեղենի համար.

• վիտամին C - 150-200 մգ;
• թիամին, կամ վիտամին B 1 - 0,05 մգ;
• ռիբոֆլավին - 0.03 մգ;
• նիասին, կամ վիտամին B 3 - 0,5 մգ;
• խոլին - 5,6 մգ;
• pantothenic թթու - 0.99 մգ;
• ֆոլաթթու - 10 մկգ;
• բետա-կարոտին - 209 մկգ;
• վիտամին K - 7,5 մկգ:

Վիտամիններ՝ ըստ բուլղարական պղպեղի գույնի

Քաղցր պղպեղի ընդհանուր գույներն են կանաչը, դեղինը և կարմիրը: Նրանցից յուրաքանչյուրը օգտակար է յուրովի։ Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք, թե ինչ վիտամիններ կան տարբեր երանգների բուլղարական պղպեղի մեջ:

1. Կարմիր բանջարեղեն - քաղցր և հյութալի: Ի՞նչ վիտամիններ կան կարմիր բուլղարական պղպեղի մեջ: Իրականում դրանք շատ են, սակայն առաջին տեղը զբաղեցնում են վիտամին ռետինոլն ու ասկորբինաթթուն։
2. Դեղին բանջարեղեն. Նրանում գերակշռում է ռուտին կոչվող տարրը, որը շատ օգտակար է անոթների համար։ Բացի այդ, ֆոսֆորի և կալիումի քանակն ավելի մեծ է, քան մյուսներում:
3. գույները. Ի՞նչ վիտամիններ է պարունակում այս գույնի բուլղարական պղպեղը: Դժվար է որևէ տարր առանձնացնել։ Սակայն մասնագետներն ասում են, որ այս բանջարեղենը կարող է կանխել քաղցկեղը։

Պղպեղի ընտրությանը պետք է լուրջ վերաբերվել։ Նախ, բանջարեղենը պետք է լինի առանց տեսանելի վնասների, գեղեցիկ և պայծառ: Երկրորդ, գույնի ընտրությունը կախված է ապագա ճաշատեսակից: Եթե ​​այն դառնա աղցան, ապա ցանկացած բուլղարական պղպեղ կկատարի: Երբ տանտիրուհին պատրաստվում է ջերմամշակել բանջարեղենը, լավագույն տարբերակը կլինի դեղին կամ կարմիր պղպեղը։ Եփելուց հետո կանաչ բանջարեղենը դառն է։

Ինչն է օգտակար:

Այս բանջարեղենն ավելի լավ է օգտագործել թարմ վիճակում, այնպես որ կարող եք ստանալ առավելագույն քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ, որոնք պարունակում են:

Այս ապրանքի մեջ պարունակվող կապսաիցինը օգտակար է աղիքների և ամբողջ մարսողական համակարգի համար: Ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է ակտիվորեն գաղտնիք արտադրել, այնպես որ դուք կարող եք նկատել ախորժակի բարելավում: Նաև օրգանիզմն ազատվում է վնասակար նյութերից, քաղցկեղածիններից։ Ճնշումը կայունանում է, արյան հոսքը բարելավվում է։ Կապսաիցինը կարողանում է պայքարել տարբեր սնկերի դեմ։

Ավելորդ քաշ ունեցողներին սննդաբանները խորհուրդ են տալիս քաղցր պղպեղ ուտել։ Նախ, կալորիաների քանակը նվազագույն է: Երկրորդ՝ օրգանիզմում նյութափոխանակությունն արագանում է։

Կարմիր բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց, ում աշխատանքը կապված է հոգեկան սթրեսի հետ։ Օգտակար նյութերը դրական են ազդում նյարդային համակարգի վրա, հաղթահարում են դեպրեսիան։ Վիտամին C-ն զգալիորեն բարելավում է մազերի աճը կանանց մոտ, կանխում է տղամարդկանց վաղ ճաղատությունը։ Հղիների համար անհրաժեշտ է նաև բուլղարական պղպեղ։ Օգտագործելով այն, նրանք կարող են չանհանգստանալ արյան անոթների և ոսկորների մասին:

Քաղցր պղպեղը, հատկապես կարմիրը, օգնում է պայքարել անեմիայի դեմ։ Քաղցր բանջարեղենը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են պայքարել հազի դեմ։ Այսպիսով, բրոնխիտի դեպքում այս բանջարեղենը պետք է ներառվի հիվանդի սննդակարգում:

Պղպեղի վնասակար հատկությունները

Խնդրո առարկա բանջարեղենի օգուտները, անկասկած, բարձր են, սակայն որոշ հիվանդությունների դեպքում բանջարեղենը կարող է վնասակար լինել: Հետևյալ հիվանդություններով ավելի լավ է հրաժարվել այս արտադրանքից.

• երկարատև հեմոռոյ;
• աղիքային կոլիտ;
• լյարդի կամ երիկամների հետ կապված խնդիրներ;
• անգինա;
• Սրտի արիթմիա;
• սրտի իշեմիա;
• ստամոքսի խոց;
• գաստրիտ;
• էպիլեպսիա;
• ցանկացած հոգեկան խանգարում.

Բուլղարական պղպեղի ընտրությանը պետք է լրջորեն և գրագետ մոտենալ: Շատ ֆերմերներ չեն խնայում թունաքիմիկատներն ու տարբեր քիմիական պարարտանյութերը, ուստի բանջարեղենը դառնում է վնասակար։ Դուք պետք է գնեք միայն այն ապրանքը, որը փորձարկվել է հատուկ դեպքերում: Օգտակար կլինեն նաև բանջարեղենի սերտիֆիկատները, որոնք վաճառողը պարտավոր է յուրաքանչյուր գնորդի պահանջով ներկայացնել։

Բուլղարական պղպեղի հասունացումը տեղի է ունենում հուլիսին, օգոստոսին և սեպտեմբերին։ Բայց սուպերմարկետներում այն ​​կարելի է տեսնել դարակների վրա ամբողջ տարին։ Այս ամենը հնարավոր է նիտրատների ու թունաքիմիկատների օգնությամբ։ Մշակում են բանջարեղեն և աճում ջերմոցում։ Օգտագործելով նման պղպեղը՝ մարդու օրգանիզմում աստիճանաբար կուտակվում են այդ վնասակար նյութերը։ Այսպիսով, առողջ բանջարեղենը կարելի է գնել միայն նշված հասունացման ժամանակահատվածում և սառեցնել ձմռանը:

Հնագիտական ​​հետազոտությունների ընթացքում գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ բուլղարական պղպեղը աճեցրել են Կենտրոնական Ամերիկայում դեռ 9000 տարի առաջ: Նրա մասին առաջին փաստագրական հիշատակումը հայտնաբերվել է հայտնի բժիշկ Կոլումբոսի ձեռագրերում։Կա վարկած, որ 17-րդ դարի վերջին Բուլղարիայից վերաբնակիչները իրենց հետ բերել են քաղցր պղպեղի սերմեր, ապա Օդեսայի միջոցով հասել են Կենտրոնական Ռուսաստան։ Միայն 19-րդ դարից այն սկսեց աճեցնել այստեղ որպես գյուղատնտեսական մշակաբույս։Այժմ անհնար է պատկերացնել ամբողջական դիետա առանց քաղցր բուլղարական պղպեղի։ Մենք գիտենք այս ապրանքի առավելությունների մասին միայն ընդհանուր իմաստով: Ժամանակն է պարզել, թե բուլղարական պղպեղի որ վիտամիններն են օգնում մեզ պահպանել առողջությունը մի ամբողջ տարի:

Վիտամինային և հանքային կազմը և սննդային արժեքը

Օրական հարյուր գրամ բանջարեղենը կկանխի աչքերի, նյարդային և սրտանոթային համակարգերի հիվանդությունները։ իսկ կարմիր պղպեղի մեջ A-ն ավելի բարձր է, քան ցիտրուսներում և ին.

100 գրամը պարունակում է.

վիտամիններ	մգ	Գործողություն
	1	Անհրաժեշտ է աչքի առողջության և սուր տեսողության համար, հատկապես երեկոյան ժամերին։
	130	Արտաքին ազդեցություններից մարմնի հիմնական պաշտպաններից է, այն մասնակցում է այլ միկրոտարրերի յուրացմանը։
	1,6	Ուժեղ հակաօքսիդանտ, մաշկի գեղեցկության և առողջության վիտամին, երակների խցանման կանխարգելում:
	1	Մասնակցում է օքսիդացման գործընթացներին, ամրացնում է նյարդային համակարգը։ Թերությունը դրսևորվում է աղեստամոքսային տրակտի ձախողման մեջ։
	0,3	Մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի փոխանակմանը: Անբավարարության դեպքում աճի և զարգացման կանգ կա:
	0,3	Խթանում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորումը. Ակտիվացնում է ՌՆԹ սինթեզը։

100 գր արտադրանքի հանքային բաղադրությունը.

Հանքանյութեր	մգ	Գործողություն
Կալիում	211	Կարգավորում է մկանների կծկումը և սրտի հաճախությունը։ Օգնում է լրացնել ստամոքսահյութը։ Պակասությունը դրսևորվում է մարսողական համակարգի խախտմամբ, սրտխառնոցով և փսխումով։
Ֆոսֆոր	26	Էներգիայի եզակի աղբյուր. Կալցիումի հետ միասին այն պատասխանատու է ոսկորների և ատամների ամրության համար և օգնում է վիտամինների սինթեզին։
Մագնեզիում	12	Բարձրացնում է կալցիումի ազդեցությունը։ Կարևոր է նյարդային համակարգի կայունությունը պահպանելու համար։ Անբավարարությունը կարող է հանգեցնել սպազմերի և մկանային տոնուսի կորստի:
Կալցիում	7	Սա մկանային-կմախքային համակարգի հիմքն է, օգնում է մկանների կծկմանը:
Նատրիում	4	Այն հայտնաբերվում է հյուսվածքային հեղուկներում և արյան պլազմայում։ Կարգավորում է հեղուկի բաշխումը մարմնի համակարգերում:

Կալիում, մագնեզիում և կալցիում հանքանյութերը վերականգնում են ուղեղի նեյրոնները, պաշտպանում նյարդային համակարգը սթրեսից, բարձրացնում ուշադրությունը և մտավոր ակտիվությունը։ Քաղցր պղպեղ ուտելով՝ մենք լրացնում ենք նաև երկաթի, ֆոսֆորի, ցինկի և յոդի պակասը։ Պտղի բաղադրության մեջ պարունակվող նյութերը նպաստում են ախորժակին, ստիպում են ստամոքսին ակտիվորեն մշակել սնունդը և օրգանիզմը մաքրել տոքսիններից և քայքայվող մթերքներից:

Պղպեղը պարունակում է մի նյութ, որը կոչվում է կապսաիցին ալկալոիդ: Այն խնամում է ստամոքսի լորձաթաղանթը և տալիս է պտղին բնորոշ բուրավետ համ, մասնակցում հիվանդությունների կանխարգելմանը։

100 գր մրգի սննդային արժեքը.

Օգտակար հատկություններ

Քաղցր պղպեղի մեջ պարունակվող եզակի կապսացին նյութն ունի մի շարք անգնահատելի հատկություններ՝ այն արգելակում է ստամոքսում պաթոգեն սնկերի աճը, ակտիվացնում է ենթաստամոքսային գեղձը, անհրաժեշտ է մարսողական համակարգի բնականոն աշխատանքի համար։

Ի՞նչ այլ դրական ազդեցություն ունի արտադրանքը մարմնի վրա.

• Բանջարեղենը պարունակում է լիկոպինհակաօքսիդանտ է, որը ամրացնում է ոսկորները, աջակցում երիկամների առողջությանը .
• բիբար կանաչը պարունակում է ֆիտոստերոլ, որը արագացնում է ճարպերի նյութափոխանակությունը և հեռացնում խոլեստերինը .
• Հանքային կազմը պահպանում է արյան ամբողջական կազմը, կանխում .
• Օգնում է քաշի կորստին ակտիվացնում է աղիքները .
• Կարմիր պղպեղի հակաօքսիդանտներ նոսրացնում է արյունը, բերում արյան ճնշումը նորմալ .

Կարմիր պղպեղն օգտագործվում է դեմքի տոնային դիմակներ ստեղծելու համար։

Նկատի ունենալով, թե ինչ վիտամիններ են պարունակում պ erce եւ որքան, այն պետք է ներառվի հղի կանանց և երեխաների սննդակարգում:

Ինչ ձևով օգտագործել

Լավագույնն այն է, որ արտադրանքը թարմ է: Հում բուլղարական պղպեղը կբերի առավելագույն օգուտներ և կօգնի ամբողջությամբ մարսել սնունդը:

Բուլղարական պղպեղը կարելի է խաշել, թխել, շոգեխաշել, պահածոյացնել։ Այն համեմում է բանջարեղենային շոգեխաշածները և առատ ապուրները: Հանրաճանաչ «լցոնված պղպեղ» ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում։ Այնուամենայնիվ, Պետք է հաշվի առնել, որ ջերմային մշակման ժամանակ բանջարեղենը կորցնում է արժեքավոր հետքի տարրերի մինչև 70%-ը։

Երբ չի կարելի պղպեղ ուտել

Ապրանքը հակացուցված է.

• հետ մարդիկ ստամոքսի թթվայնության բարձրացում;
• միտումով ալերգիկ ռեակցիաներ;
• ժամը ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ կապված խնդիրներ , քանի որ այն համարվում է «ծանր» սնունդ;
• ժամը ստամոքսի խոց.

Բուլղարական պղպեղը ոչ հավակնոտ է: Այն աճեցվում է ջերմոցներում բազմաթիվ այգեպանների կողմից։ Խանութների դարակներում այն ​​թարմ է և սառեցված ամբողջ տարին։ Շնորհիվ իր բազմաթիվ արժեքավոր հատկությունների, այն արժանի է մեր ամենօրյա սննդակարգում հպարտանալու տեղ:

Քաղցր բուլղարական պղպեղը բուսական պղպեղի տեսակ է, որը բուծվել է անցյալ դարում բուլղարացի բուծողների կողմից: Նրա նախնիները գալիս են Ամերիկայից, որտեղ նույնիսկ այժմ նրանց կարելի է գտնել վայրի բնության մեջ: Ինչու՞ է բուլղարական պղպեղն այդքան օգտակար մեզ համար:

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, ազոտային նյութեր, լուծվող շաքարներ, պեկտիններ, օսլա և եթերայուղեր։

Բացի այդ, բուլղարական պղպեղը հարուստ է A, B, C, E, PP վիտամիններով, ինչպես նաև միկրոէլեմենտներով՝ երկաթ, յոդ, կալցիում, կալիում, մագնեզիում, նատրիում, մանգան, պղինձ, ֆոսֆոր, ֆտոր, քլոր, ցինկ, ծծումբ: .

Պղպեղը ծառայում է ոչ միայն որպես վիտամինային թմրանյութ, այլ նաև որպես հակադեպրեսանտ։

PP, B1, B2 և B6 վիտամիններն արդյունավետորեն պայքարում են դեպրեսիայի, անքնության դեմ, բարելավում են հիշողությունը և վերականգնում ուժը:

Պղպեղը պարունակում է ուրախության հորմոն, սակայն, ի տարբերություն շոկոլադի, որը նույնպես պարունակում է այն, դրա օգտագործումը չի հանգեցնում ավելորդ ճարպերի ու շաքարների կուտակմանը։

Պղպեղն անփոխարինելի է ապագա մայրիկների համար։ Ամեն օր ներառելով այն ձեր մենյուում՝ հղի կինը կամրացնի իր մազերը, եղունգները, ատամներն ու ոսկորները։ Պղպեղն անհրաժեշտ է նաև ճաղատությամբ տառապող տղամարդկանց։

Հայտնի է ոչ միայն բուժիչ, այլեւ հակատարիքային հատկություններբիբար. Այն կարող է օգտագործվել պարզ դեմքի դիմակներ պատրաստելու համար։ Օրինակ՝ ձվով ու թթվասերով։ Պղպեղը պետք է մանրացնել մանրաձավարի մեջ, ավելացնել հարած ձու և մեկ թեյի գդալ թթվասեր, ապա քսել դեմքին և պահել 15 րոպե: Այս ընթացակարգերից մի քանիսը, և ձեր մաշկը նկատելիորեն կթարմացվի:

Պղպեղի հյութը կարող է օգտագործվել որպես խոնավեցնող տոնիկ: Այն սնուցում է մաշկը վիտամիններով և հանքանյութերով՝ կանխելով դրա վաղաժամ ծերացումը։ Իսկ եթե դուք նույնպես օրական մեկ բաժակ հյութ խմեք, կարող եք ոչ միայն բարելավել մաշկի վիճակը, այլեւ պաշտպանվել մրսածությունից։

Բուլղարական պղպեղի շատ տեսակներ և տեսակներ կան, բայց սովորաբար դրանք տարբերում ենք ըստ գույնի՝ կարմիր, դեղին, կանաչ։ Չնայած նմանատիպ քիմիական բաղադրությանը՝ բազմագույն պապրիկան ​​տարբերվում է իր հատկություններով։ Տեսնենք, թե նա ինչ կարող է անել:

Կարմիր բուլղարական պղպեղի առավելությունները

Կարմիր պղպեղն իր վառ գույնը պարտական ​​է կարոտինոիդ պիգմենտին։ լիկոպին. Այս նյութը հզոր հակաօքսիդանտ է, որը մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և պաշտպանում բջիջները ոչնչացումից։

Այդ իսկ պատճառով լիկոպինը օգտագործվում է ուռուցքային հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար, ինչպիսիք են թոքերի քաղցկեղը, ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղը, ձվարանների և շագանակագեղձի քաղցկեղը:

Կարմիր պղպեղի մեջ շատ ավելի շատ վիտամին C կա, քան կիտրոնում կամ սև հաղարջի մեջ՝ 128 մգ 100 գ-ի համար։ Այս քանակությունը 4 անգամ գերազանցում է օրգանիզմի օրական պահանջարկը, բայց չպետք է վախենաք «չափից մեծ դոզայից»՝ վիտամինի ավելցուկից։ արագ արտազատվում է.

Ասկորբինաթթվի գործողությունը ուժեղանում է վիտամին P, որն ունի հիպոգլիկեմիկ և հակաօքսիդիչ ազդեցություն։ Այս դուետն ամրացնում է արյունատար անոթները՝ նվազեցնելով դրանց պատերի թափանցելիությունը։

Կարմիր պղպեղի օգուտները մեծապես պայմանավորված են ալկալոիդի առկայությամբ: կապսաիցին, որը կարելի է ճանաչել իր դառը համով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պարունակում է 0,01%-ից պակաս քաղցր պղպեղ, այն ունի կարևոր կենսաբանական ազդեցություն։ Կապսաիցինը խթանում է մարսողական օրգանները, իջեցնում արյան ճնշումը և կանխում արյան մակարդումը։ Նիհարելով արյունը և նորմալացնելով նրա շրջանառությունը՝ ալկալոիդը վերացնում է այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են գլխապտույտը, թուլությունը և վերջույթների վատ շրջանառությունը։

Բջջանյութը, որը հարուստ է կարմիր պղպեղով, կլանում է սննդի հետ օրգանիզմ ներթափանցող բոլոր վնասակար նյութերը՝ լեղաթթուները, տոքսինները և խոլեստերինը՝ նպաստելով դրանց արագ վերացմանը։

Մեկ այլ կարևոր տարր, որն ավելի շատ է կարմիր պապրիկայի մեջ, քան մյուս սորտերի մեջ, ցինկն է։ Այն անհրաժեշտ է ուղեղի բնականոն աշխատանքի և սեռական ակտիվության խթանման համար։

Կարմիր պղպեղ - ոսկե ֆոնդ բետա կարոտին. Դրա պարունակությունը 7 անգամ գերազանցում է դեղին եւ կանաչ պղպեղի պաշարները։ Մեկ մեծ պապրիկան ​​պարունակում է գրեթե 1 մգ վիտամին A:

Այդ իսկ պատճառով պղպեղը բառացիորեն փրկում է ծխողներին ու նրանց շրջապատողներին։ Ծխախոտի ծխի քաղցկեղածին նյութերն առաջացնում են բետա-կարոտինի անբավարարություն, և միայն «պղպեղով» դիետան կարող է լրացնել այն:

Տեսողության համար բուլղարական պղպեղի օգուտը դժվար է գերագնահատել: Այն բարելավելու համար բավական է ամեն օր 30-40 գ մթերք օգտագործել։

Դեղին և կանաչ բուլղարական պղպեղի առավելությունները

Դեղին պղպեղն ունի շատ կարոտին և գործնականում բացակայում է լիկոպինից, ուստի այն դեղին է:

Նրա մեջ նույնիսկ ավելի շատ ասկորբինաթթու կա, քան կարմիր պղպեղում։ Մեկ միրգն ի վիճակի է մեզ ապահովել վիտամին C-ի նորմայից 5 անգամ։

Շատ են նաև դեղին պղպեղները կալիում և երկաթ. Կալիումը ապահովում է սրտի, նյարդային և հենաշարժիչ համակարգերի բնականոն գործունեությունը։ Դրա շնորհիվ ավելի շատ թթվածին է մտնում ուղեղ, բարելավվում է սրտի ռիթմը և լավանում է նյարդային ազդակների անցումը։ Երկաթը պաշտպանում է օրգանիզմը բակտերիաներից, մասնակցում է հեմոգլոբինի և վահանաձև գեղձի հորմոնի սինթեզին։

Բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ b վիտամիններ, դեղին բուլղարական պղպեղը դանդաղեցնում է անոթների ծերացման գործընթացը և նվազեցնում սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը։

Կանաչ պղպեղը պարունակում է p-coumaric և chlorogenic թթուներորոնք հեռացնում են պոտենցիալ քաղցկեղածինները օրգանիզմից:

Բացի այդ, այն ունի մեծ պաշարներ ֆիտոստերոլներ- նյութեր, որոնք կարգավորում են ճարպային նյութափոխանակությունը. Նրանց օգնությամբ օրգանիզմում նյութափոխանակությունն արագանում է, խոլեստերինի պարունակությունը նվազում է և արյան անոթների առաձգականությունը մեծանում։

Կանաչ պղպեղը սիրելի է բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ 100 գ բանջարեղենը պարունակում է 2,6 գ ածխաջրեր, 0,9 գ սպիտակուց, 0,2 գ ճարպ և ​​ընդամենը 20 կիլոկալորիա։ Բայց միևնույն ժամանակ արժե հաշվի առնել, որ պղպեղը խթանում է ախորժակը, ուստի դիետաներում դրա ընդգրկումը կարող է հակառակ ազդեցություն ունենալ։

Բուլղարական պղպեղ - ոչ մի օգուտ առանց վնասի:

Պղպեղը հակացուցված է հիպերտոնիայով, կենտրոնական նյարդային համակարգի գրգռվածության բարձրացմամբ, ստամոքսի, լյարդի, երիկամների և սրտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց։

Բուլղարական պղպեղի մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդները և ալկալոիդները գրգռում են ստամոքսի լորձաթաղանթը և հրահրում գաստրիտի սրացում, ուստի այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց:

Ներմուծվող պղպեղը կարող է պարունակել ազոտական ​​պարարտանյութեր։ Այս հնարավորությանը նպաստում է այն փաստը, որ պղպեղը գտնվում է թունաքիմիկատներ պարունակող մթերքների ցանկում։ Թե ինչ կբերի մեզ նման բուլղարական պղպեղը՝ օգուտ, թե վնաս, կարելի է միայն կռահել։

Միայն ամռանը՝ աճող սեզոնին, պղպեղը բացառիկ օգտակար հատկություններ է ցուցաբերում։ Իհարկե, դա չի նշանակում, որ ձմռանը պղպեղը հնարավոր չէ գնել, պարզապես դրա դեղորայքային արդյունավետությունը շատ ավելի քիչ կլինի։

Հարկ է նշել, որ պղպեղը, ինչպես նաև բոլոր բանջարեղենները, ամենաօգտակարն են թարմ վիճակում։ Ջերմային մշակման ժամանակ օգտակար նյութերի 70%-ն անհետանում է առանց հետքի, իսկ ջեռոցում թխած բուլղարական պղպեղը կարող է վնասել մեզ։ Թխվելիս նյութեր են արտազատվում, որոնք մեծացնում են կարիեսի առաջացման վտանգը։

Դե, նույնիսկ ամենաքաղցր պղպեղն ունի իր «պղպեղի հատիկը», բայց դա չի նվազեցնում նրա յուրահատկությունն ու առողջարար արժեքը։