Կումիսներ ուղտից Ամուսինից 3 տառ: Ղազախստանի կաթնամթերք: Ինչպես պատրաստել շուբաթ

Շատ ասիական երկրների խոհանոցում կա նման ըմպելիք, որքան ուղտ Կումիսը, որը բնութագրվում է իր անսովոր համով: Ավելի վաղ այս ըմպելիքը սպառում էր միայն քոչվորներ, եւ վերջերս այն սկսեց բարձր գնահատվել, հիմնական բաղադրիչների իր կազմի մեջ ուղղակիորեն բովանդակության շնորհիվ:

1

Kumys- ն առանձնանում է բավականին անսովոր քաղցր համով: Ուղտի կաթը անհրաժեշտ վիտամինների եւ որոշ կարեւոր բաղադրիչների հիմնական աղբյուրն է:

Այս զարմանալի կաթում հետեւյալ նյութերը պարունակվում են հսկայական քանակությամբ.

• սպիտակուցներ;
• ճարպեր;
• Հանքանյութեր:

Kumys- ը եւ դրա օգտակար հատկությունները

Ուղտի կաթը շատ օգտակար է, քանի որ այն ունի հակամանրէային հատկություններ, որոնք չեն վերանում եւ մանրակրկիտ մշակման գործընթացում: Այս հատկությունները պահվում են Kumys- ի նման նման ապրանքի մեջ: Այս ամենը բացատրվում է այն փաստով, որ կենդանիները կերակրում են ամբողջովին հատուկ գործարանի վրա, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր:

Ուղտի Կումիսը հնարավորություն է տալիս արագորեն ազատվել տարբեր տեսակի հիվանդություններից, այդ իսկ պատճառով այն նույնիսկ նշանակվում է բժիշկների կողմից որոշակի դեղամիջոցների տեսքով:

Այս ապրանքի հատուկ արժեքն այն է, որ այն հիանալի հիվանդ է, ուժ եւ էներգիա է հաղորդում, ինչպես նաեւ լավ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի վրա: Ըստ էության, այս ըմպելիքը օգտագործվում է ամռանը, քանի որ, ի թիվս այլ բաների, դա հիանալի ծարավ է:

2

Ուղտ Քումիսը բավականին թեթեւ թթու կաթի ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է ուղտերի ապացուցված կաթից: Բացարձակապես Ղազախստանի ընտանիքում ամեն տոն է սկսվում Կամաայի սպառմամբ, եւ միայն դրանից հետո բոլոր մյուս ուտեստները մատուցվում են:

Առաջին անգամ փորձելով դա, շատերը կարող են ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից, քանի որ համը եւ բույրը բավականին անսովոր են: Այնուամենայնիվ, դա չի կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները այս ուղտի որակից:

Kumys ավանդական գավաթներում

Եփած ուղտ Կումիսի ստվերը սպիտակ է, ինչպես սովորական կեֆիրը, այնուամենայնիվ, այն շատ ավելի ճարպ է եւ մի փոքր: Այս զարմանալի խմիչքի ճարպը կարող է հասնել 8% -ի, ինչը առաջացնում է իր բարձրագույն արձագանքը:

Ավարտված ուղտ Կումիսը տարբերվում են հատվածներով: Միօրյա Կումիսը համարվում է երիտասարդ քաղվածք, երկօրյա, բերդի միջին մակարդակը, իսկ եռօրյաը առավել շատ է: Դա շատ ընդլայնված ըմպելիքն է, քանի որ այն առանձնանում է բավականին լավ մեղմ բուրով եւ ունի հսկայական քանակությամբ գերազանց հատկություններ:

3

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես են kumys- ը անում, եւ հնարավոր է պատրաստել այն ինքներդ: Այս զարմանալի թթու խմիչքի պատրաստման առանձնահատուկ դժվարություն չկա: Այն ճիշտ դարձնելու համար հարկավոր է ունենալ որոշակի պայուսակ, կաշվե կարի: Այնուամենայնիվ, եթե այդպիսի ծրագիր դժվար է գտնել նման պլան, միանգամայն հնարավոր է փոխարինել փայտից պատրաստված ընդարձակ ուտեստները:

Պայթուցիկիչը տեղադրված է պատրաստված տարայի մեջ, այնուհետեւ այնտեղ ավելացվում է թարմ մենամարտի կաթի ուղտ: Հզորությունը խնամքով կնքվում է եւ թողնում սկավառակի վրա: Սեղանի վրա ծառայելուց անմիջապես հետո թարմ պատրաստված կումիսը մանրակրկիտ խառնված է, բայց այն չի կարող ցնցվել:

Արդյունաբերական մասշտաբով Kumsa արտադրություն

KIMS- ի արտադրության տեխնոլոգիան իրականացվում է հիմնականում ուղտերի բնակավայրում:

Ուղտի kumys- ը շատ արագ պատրաստվում է մի քանի ժամ եւ շատ արագ միավորներ, այդ իսկ պատճառով այն ունի բավականին սահմանափակ պահուստի ժամանակ: Ահա թե ինչու ուղտ Կումիսը շատ հազվադեպ է արտահանվում: Որպեսզի kums- ը հնարավորինս երկար պահպանվի, այն պետք է պահվի սառնարանում:

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել kumys, ուղտի կաթի առկայության դեպքում հնարավորություն կա ինքներդ ձեզ արտադրել այս զարմանալի եւ եզակի ըմպելիք:

Ծառայելուց առաջ աղը երբեմն ավելացվում է `այն լավագույն համը տալու համար:

Կումիս պատրաստելիս պետք է հիշել, որ կաթի ուղտը պետք է լինի միայն թարմ եւ տաք: Zakawas Kums- ի համար պատրաստվում է բացառապես պատրաստված ֆերմենտացված շոշափելի եւ խմորիչների մաքուր բերքից: Միեւնույն ժամանակ, Razvaska- ն դիմում է խստորեն սահմանված ռեժիմով: Կտրում, ուղտի կաթը ձեւավորում է փոքր փաթիլներ, այն ունի բավականին հաճելի համ, մանավանդ, եթե այն ճիշտ է պահպանվում:

4

Շատերը հետաքրքրում են, թե ինչպես կարելի է խմել kumys, պատրաստված ուղտից թարմ կաթից: Այս հիանալի ըմպելիքում, որը պատրաստված է բացառապես ուղտից, թարմ դոդենտ կաթ, կան տարբեր հանքային բաղադրիչներ: Բացի այդ, այս ըմպելիքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ: Kumyse- ն պարունակում է հսկայական քանակությամբ կաթնաշաքար, որը պատասխանատու է նյարդային համակարգի եւ ուղեղի ճիշտ սննդի ապահովման համար:

Ուղտի թարմ կաթը պարունակում է շատ ավելի քիչ Casein, որն ուղղակիորեն դժվարացնում է տարբեր կաթնամթերք տիրապետել: Ասիայի երկրներում, Կուվիենը բավականին հաճախ խմում է, քանի որ 1 լիտր նման խմիչքի մեջ կարողանում է լիարժեք բավարարել հիմնական վիտամինների ամենօրյա անհրաժեշտությունը:

Քազախների համար ուղտ Կումիսը երիտասարդության առավել իրական էլիքսիրն է: Այս զարմանալի ըմպելիքը շատ ավելի սպիտակուցներ է, հանքային բաղադրիչների տարբեր տեսակներ եւ կենդանական ճարպեր, քան սովորական կեֆիրում:

Ինչպես խմել koumiss:

Կումիսները տանը պատրաստվելու են, բավականին դժվար է, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է ունենալ թարմ ուղտի կաթ, դա բավականին դժվար է ստանալ: Ոմանք հետաքրքրում են, որոնց կաթն ավելի օգտակար է, եւ որ նյութերը պարունակվում են ուղտի կաթում:

Ուղտի կաթը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, այդ իսկ պատճառով այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարմնի վրա: Ավանդական Ղազախկ Կումիսը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի խոցերից, տուբերկուլյոզից կամ ասթմայից: Այն օգնում է նորմալացնել ստամոքսի եւ աղիքների աշխատանքը:

Բացի այդ, այս իսկապես հրաշք ըմպելիքը օգնում է ուժեղացնել մարդու նյարդային համակարգը եւ բարձրացնել իր անձեռնմխելիությունը: Այս ամենը օգնում է արդյունավետորեն զբաղվել տարբեր տեսակի վարակիչ հիվանդությունների հետ: Այն պետք է ձեռնարկվի որպես որոշակի միջոց ուժեղ ուժասպառության, անեմիայի, շաքարախտի եւ այլ հիվանդությունների մեջ:

Որոշ գիտնականներ սովորել են, թե ինչպես ստեղծել նման հրաշք խմել ուղղակիորեն չոր ձեւով: Մինչ օրս կան բազմաթիվ անալոգներ, որոնք ստեղծվել են փոշու եւ պլանշետի ձեւի տեսքով: Հատկանշական է, որ այս ձեւով խմիչքների բոլոր հատկությունները ամբողջությամբ պահպանվում են:

Այս ըմպելիքի անընդհատ սպառմամբ մարդը զգում է ուժի եւ էներգիայի ալիքներ, նա ստեղծելու ցանկություն ունի, քանի որ այն ունի ամբողջովին այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մարմնի բնականոն գործունեության համար:

Ուղտի Կումիսը դիմում է եւ տղամարդու արագ վերականգնման համար նույնիսկ շատ լուրջ հիվանդությունից հետո: KIMS- ի մշտական \u200b\u200bսպառմամբ, չարորակ ուռուցքների աճը դանդաղում է, այդ իսկ պատճառով այս գործիքը հնարավորություն է տալիս արդյունավետորեն զբաղվել ուռուցքային հիվանդությունների հետ:

Ուղտի Կումիսը համարվում է լիովին անվնաս ըմպելիք, բայց մինչ այդ սպառումը դեռեւս ծախսեր է ունենում խորհրդակցելու բժշկի հետ, որը կորոշի այն, թե որքան հնարավոր է օգտագործել այն:

Այս ըմպելիքի սպառման տարիքային հակացուցումները գոյություն չունեն, բայց ամեն ինչ անհրաժեշտ է այդ միջոցը իմանալու համար:

Այս ըմպելիքը չի կարող օգտագործվել մարդկանց հետեւյալ դեպքերում.

• Երբ նկատվում է կաթնամթերքի անհանդուրժողականություն.
• Երբ կան տարբեր տեսակի ալերգիկ դրսեւորումներ.
• Ստամոքսի ուժեղ թթվայնությամբ:

Ուղտ Կումիսը շատ հին եւ անսովոր օգտակար խմիչք է, որն օգնում է ընդլայնել երիտասարդությունը եւ գեղեցկությունը:

Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին ...

Կենսատեխնոլոգիայի գերատեսչությունների ռուս գիտնականները ստեղծել են դեղամիջոց, որը կարող է օգնել ալկոհոլիզմի բուժմանը ընդամենը 1 ամսվա ընթացքում:

Թմրամիջոցների հիմնական տարբերությունը `դրա 100% բնականությունը, ինչը նշանակում է կյանքի արդյունավետություն եւ անվտանգություն.

• Վերացնում է հոգեբանական փափագը
• Վերացնում է խափանումներն ու դեպրեսիան
• Պաշտպանում է լյարդի բջիջները վնասվածքից
• displays ուցադրում է ուժեղ Zayny- ը 24 ժամվա ընթացքում
• Լիարժեք ազատվելով ալկոհոլիզմից, անկախ բեմից
• Շատ մատչելի գին .. ընդամենը 990 ռուբլի

Դասընթացի հավատարմությունը ընդամենը 30 օրվա ընթացքում առաջարկում է ալկոհոլի հետ կապված խնդրի համապարփակ լուծում:
Ալկոհոլային եզակի համալիրն այսօր առավել արդյունավետ է ալկոհոլային կախվածության դեմ պայքարում:

Հետեւեք հղմանը եւ պարզեք ալկերի բոլոր առավելությունները

Shubat (Chal) ուղտից ստացված ղազախների ավանդական ըմպելիք է: Կումի համեմատությամբ այն ունի ավելի բարձր յուղ (մինչեւ 8%): Սա փչացող արտադրանք է, որը պատրաստելուց հետո 5 օր հետո դառնում է օգտագործման համար ոչ պիտանի օգտագործման համար: Պահեստավորված անձի ժամկետի երկարաձգման անհնարինության պատճառով վերարկուն գործնականում արտահանվում է վաճառքի:

Հետաքրքիր է, որ Ագարանը, այսպես կոչված, ֆերմենտային կրեմը, որոնք օգտագործվում են աղանդերի եւ կոկտեյլների արտադրության գործընթացում, հավաքվում են խմորումի խմիչքի մակերեւույթից:

Համարվում է, որ մորթյա վերարկուն պարունակում է 3 անգամ ավելի վիտամին C, D, քան կովի կաթը: Այն օգտակար է լյարդի, շաքարախտի, ասթմայի, տուբերկուլյոզի, պսորիազի բորբոքման մեջ:

Բաղադրատոմսը

Սուպերմարկետներում գտնվելու ավանդական ըմպելիքը հեշտ չէ գտնել սուպերմարկետներում, մինչդեռ այն կարող է նախապատրաստվել կաթնային ուղտերից: Խանութում ձեռք բերված շուբատ, ավելի շատ ֆերմենտացված, քան տունը:

Տնական ֆերմենտացված թթվային ըմպելիքը հաստ է, քան ոչ այնքան թթու եւ բարձրահասակ:

Մորթի վերարկուի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները. Հում ուղտերի կաթ (500 մլ), յուղազերծված կաթի փոշի (8 գ), մեկնարկային: Բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն ներկայիս պահպանման ժամկետով:

Պատրաստման սկզբունքը. ¼ Կամքի կաթի մի մասը խառնվում է չոր կաթով, ինտենսիվորեն խառնելով: Այս փուլի հիմնական պայմանը խառնուրդի միանգամյա բացակայության բացակայությունն է: Այնուհետեւ ավելացրեք աղբյուրը եւ մնացած կաթի մասը: Բեռնարկղը ծածկված է սրբիչով, տաք տեղում թողեք 24 ժամ: Յուրաքանչյուր 3,5 ժամ, զանգվածը նրբորեն խառնվում է:

Ուստի Շուբատը խստորեն չի խտացվում կովի կաթի պես, իր պատրաստակամության աստիճանը որոշելու համար անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել կառույցին: Երբ թափանցիկ հեղուկի բարակ շերտը ձեւավորվում է տանկի ներքեւի մասում, կարող եք տեղափոխվել հաջորդ քայլ: Այն բաղկացած է մաղձի միջով մորթուց վերարկուն ներկայացնելուց: Դրանից հետո խմիչքը սերտորեն փակ է, ցնցվում եւ ուժեղ սառչում:

Տնական մորթուց բաճկոնը պահվում է սառնարանում ոչ ավելի, քան 3 օր: Գործողության ավարտից հետո խմիչքը չի կարելի ուտել: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք առաջացնել ստամոքսի խանգարում: Թարմ շուբաթ ձավարեղենը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ապագայում `խմիչքի նոր խմբաքանակ ստանալու համար:

Warm երմ ձեւով, վերարկուն կարող է հանգստացնող ազդեցություն ունենալ այն մարդկանց վրա, ովքեր սովոր չեն խմել այս կոկտեյլը: Ստամոքսի խանգարման հավանականությունը վերացնելու համար խմիչքը սառչում է:

Սննդային արժեք

Schubat- ը կաթնային սպիտակ գույնի միատարր փրփուր հեղուկ է: Խմիչքը խորհուրդ է տրվում ներառել քրոնիկ հեպատիտ, գաստրիտով, մաշկի հիվանդություններով, շաքարախտով տառապող մարդկանց դիետայում:

Առավել օգտակար է երկօրյա արդյունահանման ժամանակաշրջան:

Թթվային խմիչքի բնութագրական առանձնահատկությունն է հատուկ թարմացնող համ, թթվասեր կաթի բույր: Մարմին մուտք գործելիս այն ուժեղացնում է ստամոքսի արտազատման գործառույթը, որը նպաստում է ձուլման բարելավմանը: Բացի այդ, օրական 200 մլ խմիչքների կանոնավոր օգտագործմամբ, տոքսինների գործողությունը կրճատվում է, մեծանում է օրգանիզմի դիմադրությունը:

Մորթի բաճկոնը ավելի մեծ է (5.7 գ դեմ 1.3 գ-ից), պարունակում է շատ ավելի մեծ սպիտակուց (4.14 գ 1, 94 գ-ի դեմ) ունի ավելի բարձր էներգիայի արժեք (88 Կկալ 43 գ): Միեւնույն ժամանակ, դրանցում ածխաջրերի բովանդակությունը մոտավորապես նույնն է, եւ հավասար է համապատասխանաբար 5.06 եւ 4.97 գ:

Kumsa- ի եւ Shubat- ի քիմիական կազմը

Անուն	Սննդարար պարունակությունը 100 գ Ապրանքի մեջ, MG
	Կումիներ
Վիտամիններ
	9,4	7,7
	0,03	0,08
	0,02	0,06
	0,03	0,04
	0,035	0,02
	–	0,00016
	77,0	180,0
	94,0	121,0
	34,0	70,0
	0,21	0,4
	0,1	0,1
	0,001	0,005

Մորթի վերարկուի սննդային արժեքը եւ բուժական ուժը պայմանավորված են հեշտությամբ ամուր սպիտակուցների (ալբումինի), հակաբիոտիկների, վիտամինների, էթիլային ալկոհոլի, էթիլային միկրոօրֆանիզմների, ինչպես նաեւ ճարպի հատուկ կազմով: Սա արժեքավոր արտադրանք է, որն ունի դրական ազդեցություն սրտի, արյան անոթների վրա:

Ի լրումն օգտակար NKK Shubat- ի եւ Kumiv- ի հարուստ անփոխարինելի ամինաթթուներով.

• leuCine (568 մգ 157 մգ);
• (409 մգ դեմ 166 մգ);
• (351 մգ դեմ 95 մգ);
• (310 մգ դեմ 76 մգ);
• (191 մգ դեմ 93 մգ);
• (172 մգ 148 մգ);
• (163 մգ 41 մգ);
• (62 մգ դեմ 29 մգ), համապատասխանաբար:

Այսպիսով, երկու ապրանքատեսակները պարունակում են սննդային բաղադրիչների մի շարք, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի կենսական գործունեությունը պահպանելու համար, որի պատճառով նրանց առաջարկվում է ներառել ամենօրյա դիետայում: Միեւնույն ժամանակ, ըստ քանակական կազմի, անփոխարինելի ամինաթթուներ, շուբատի մակրո եւ միկրոէլեմենտներ գերազանցում են kums- ը 1,5-5 անգամ:

Ինչու ուտել

Shubat - Fermented կաթը խմում է 8%: Բացահայտման ժամանակի առումով առանձնանում են եռօրյա (ուժեղ), երկօրյա (միջին բերդ) եւ մեկօրյա (երիտասարդ) մարտահրավեր: Մորթի վերարկու արտադրելու համար օգտագործեք բացառապես թարմ ուղտերի կաթ, ինչը առաջացնում է արտադրանքի բարձր գինը (750 տենգ): Այն խառնվում է Razvaya- ի հետ փայտե շտապող կամ կաշվե պայուսակի մեջ (խաղալիքներ), փակ կամ կապված, մի օր թողնելով չորացման: Դրանից հետո չկարդանք, ի տարբերություն Kumys- ի, եւ շատ լավ խառնել ծառայելուց անմիջապես առաջ:

Shubat օգտակար հատկություններ.

1. Բավարարում է մարմինը վիտամիններով, մակրո եւ միկրոէլեմենտներով:

Սննդանյութերի քանակով ուղտեր, կաթը 2 անգամ գերազանցում է կովը: Միեւնույն ժամանակ, դա ավելի քիչ է եւ կալորիաներ:

1. Նպաստում է հանգստությանը: Վերարկուն ընդգրկում է գամմա-ամին-յուղաթթու (GAB), որը հանդես է գալիս որպես ուղեղի արգելակային նեյրոմեդատոր: Սա կենսունակ նյութ է, որը պատասխանատու է նեյրոնների քանակը նվազեցնելու համար, որի պատճառով հանգստությունը հասնում է, տագնապը թուլանում է, բարելավվում է քնի որակը:

Գաբան, որը ուղտերի կաթի մի մասն է, շատ ավելի արդյունավետ է GAB- ընկալիչների ակտիվացման գործում, քան կովը կամ այծը, ինչը հեշտացնում է մարմնում իր ուսուցման գործընթացը:

1. Ապահովում է եզակի սպիտակուցներ (մինչեւ 200 տեսակ), որոնք ունեն հակաօքսիդիչ, հիպոթենդան, հակամենաշնորհային, հակամանրէային հատկություններ:
2. Այն նորմալացնում է շաքարի մակարդակը, մինչդեռ միաժամանակ բավարարելով մարմնի կարիքները ինսուլինի օրաթերթում, ինչը հատկապես կարեւոր է 1 տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար:
3. Այն ծառայում է որպես ֆերմենտացված ուղտի ըմպելիքի անվտանգ փոխարինում սովորական կովի կաթի անհատական \u200b\u200bանհանդուրժող մարդկանց համար:
4. Սննդի նկատմամբ ծանր ալերգիան բուժելը: Շուբաթը ցուցադրում է հակաբորբոքային, հիպոալերգենային հատկություններ:

Շուբաթը չի պարունակում Casein եւ Beta-Lactoglobulin - սպիտակուցներ, որոնք առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիաներ: Բացի այդ, կաթնամթերքի ըմպելիքը կարող է օգտագործվել անհանդուրժողականության մարդկանց համար: Ըստ ուսումնասիրությունների, հաստատվել է, որ 85% -ով այն չի առաջացնում մարմնի բացասական արձագանքը:

Ըստ կլինիկական փորձերի, ստեղծվել է այն, որ ծայրահեղ սննդի ալերգիա ունեցող մարդիկ, ասթմայի, փսխման, լուծի, մաշկի ցաների ախտանիշներ, մորթուց բաճկոնով միաժամանակ կերակրելու համար: Որպես կանոն, անբարենպաստ ռեակցիաները նվազել են ավելի քան 24 ժամվա ընթացքում եւ ամբողջովին անհետացել են 4 օր հետո:

Հետաքրքիրն այն է, որ երկշաբաթյա սննդակարգին սթրուն խմիչքի վրա կատարելիս զգալիորեն բարելավվել է սննդի ալերգիաներով տառապող հիվանդների վիճակը, որն արդեն թույլատրել է 14-օրյա դասընթացից հետո, որոնք նախկինում չեն թույլատրել:

1. Խթանում է իմունային համակարգը: Schubate- ում հայտնաբերված Laktorrin, LactoperoxIme, Immunozyme, Immunoglobulin- ը ունեն հակաբակտերիալ հատկություններ, նպաստում է մարմնի պատնեշի գործառույթների աճին:

Պաշտպանիչ ֆերմենտները գործում են ոսկե ստաֆիլոկոկի, աղիքային ձողիկների, աղիքների ձողիկների դեմ, սաղմոնելլա: Շուբաթը պարունակում է հակամարմիններ, որոնք օգնում են մարմնին հաղթահարել ռոտավիրուսը:

1. Autoimimune հիվանդությունների բուժում: Ուղտի կաթի արտադրանքը պարունակում է ուժեղ իմունոգլոբուլիններ, որոնք թափանցում են բջիջների միջոցով, որոնք բարելավում են իմունային համակարգի աշխատանքը: Արդյունքում կրճատվում է սեփական բջիջների հարձակման ինտենսիվությունը: Իմունիտիտությունը նպատակ ունի ճնշել վնասակար հակաագնա:
2. Սրտի պահպանում: Subat- ը աղբյուր է (օլե թթու), A2 Beta-Casein- ը, որը տարբերվում է A1 Casein- ից, որը պարունակում է կովի կաթում, քանի որ այն բացասական պատասխան չունի մարդու մարմնին: Մարսողության գործընթացում վերջինս իր հերթին բաժանվում է բետա-qazomorphine-7- ում: Կրթված օպիո-նմանատիպ պեպտիդը բորբոքում է առաջացնում ստամոքս-աղիքային տրակտում, ճնշում է իմունային համակարգը, նպաստում է 1-ին տիպի շաքարախտի զարգացմանը:

Սթեաթհեպատիտի, ինսուլինի դիմադրության եւ լիպիդային պերօքսիդացման դիմադրության ուսումնասիրության գործընթացում գիտնականները եզրակացրել են, որ եթե 8 շաբաթվա ընթացքում վերարկու օգտագործեք, լյարդի քանակը եւ օքսիդատիվ սթրեսը առաջացնող միացությունների քանակը: Բացի այդ, գլութատիոն հակաօքսիդիչների բովանդակությունը, կատալազը, «լավ» HDL խոլեստերինի մակարդակը նվազում է:

Ամրապնդում է ոսկրային հյուսվածքը, նվազեցնում է մեծահասակների երեխաների եւ օստեոպորոզի ռեկլետների ռիսկը, բարելավում է աղիքների, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի գործունեությունը:

Շուբատը խորհուրդ է տրվում տանել տուբերկուլյոզով, սննդի ալերգիա, պսորիազ, քրոնիկ հեպատիտ, շաքարային դիաբետ, ստամոքսի, ասթմայի, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով, ոսկրային հյուսվածքով: Խմիչքը ծառայում է որպես անեմիայի, գաստրիտի հիանալի կանխարգելում, անձեռնմխելիությունը նվազեցնելը, մարմնի սպառումը:

Վնաս Shubata

Ղազախստանի ավանդական կոկտեյլը հակացուցված է ճարպակալում, զգայուն աղիքային միկրոֆլորա եւ ապրանքի անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականություն: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ավելացնել քաշը, մշակել առկա խնդիրները մարսողության հետ, «Դերեք» լուծը, հրահրել ալերգիայի հարձակումը:

Դիմում կոսմետոլոգիայում

Ուղտի կաթի հիման վրա հիմնված միջոցների երիտասարդների վրա հայտնի են Մերձավոր Արեւելքի կանանց, ընդմիջման ժամանակ: Նրանք օգտագործում էին արտադրանքը `դեմքի նուրբ մաշկը` անապատի բնակավայրից եւ արեւի պայծառ լույս ստանալու համար:

Շուբաթ եւ ուղտերի կաթը (դիմակների կազմի մեջ) ունեն խոնավացնող միջոցներ, որոնք կերակրում են, վերածնում են դերասաններին: Սրանք կարոտինի, ասկորբինաթթվի, իմունոգլոբուլինի, հակաբիոտիկների բնական աղբյուրներ են, որոնք ունակ են կնճիռներ հարթեցնել, պայքարել դերմատիտի, սեբորեայի, պսորիազի հետ, թեթեւացրեք դեմքի մաշկը:

Գեղեցկության բաղադրատոմս - Կլեոպատրա դիմակ

Բաղադրությունը.

• Սպիտակ կավ;
• Վարդի յուղ;
• Կաթի ուղտ կամ շուբաթ:

Վերականգնող դիմակի պատրաստման համար բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հավասար քանակությամբ, որը կիրառվում է 5 րոպե մաշկը մաքրելու համար, տաք, ապա սառը ջուրը լվանում:

Գործիքը հարմար է մարումների, հասուն դերմայի խնամքի համար:

Արտադիտակ

Շուբատը Ղազախստանում ավանդական խմորիչ խմորիչ խմիչք է: Այն պատրաստված է ուղտի կաթի հիման վրա: Ըմպելիքների օգտագործումը կախված է կենդանու անհատական \u200b\u200bբնութագրերից, կերակրման պայմաններից եւ ցեղատեսակից: Քիմիական կազմով կովը եւ ուղտի կաթը նման են: Այնուամենայնիվ, տաք կլիմայի պայմաններում, Vybo- ի ուղտերը շատ ավելի բարձր են, քան կովերը, ինչը կրում է Մերձավոր Արեւելքում կենդանու լայն ժողովրդականություն:

Շուբաթը օգտագործվում է համապատասխանաբար մաշկի ծերացման առողջությունը, խոհարարությունը եւ արգելակումը բարելավելու համար ժողովրդական բժշկության, խոհարարության եւ կոսմետոլոգիայի մեջ: Fermented Fermented կաթնամթերքը հեշտացնում է շաքարային դիաբետի կուրսը, թեթեւացնում է թունավորումների ախտանիշները, բուժում է ստամոքսի խոցերը, ասթմա, անեմիա, գաստրիտ, ավիտամինոզ, տուբերկուլյոզ: Բացի այդ, այն վերականգնում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը, աղիքային մոտոցիկլը, մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը, կայունացնում է նյարդային համակարգի վիճակը:

Հետաքրքիր է, որ Կազահովի շուբաթի համար `բնական աֆրոդիզիակ եւ էլիքսիր երիտասարդներ:

Ռիբոֆլավինում գտնվող մարմնի ամենօրյա անհրաժեշտությունը կենտրոնացած է 1 լիտր խմիչքի մեջ: Բացի այդ, այն ներառում է շատ ավելի քիչ Casein, ինչը դժվարացնում է կաթնամթերք կլանել այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի համեմատ:

Մարսողական համակարգի խանգարում խուսափելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել վերարկուի խմիչք `տաք ձեւով, հատկապես զգայուն աղիքային միկրոֆլորան:

Sү - կաթ

Կաթը կաթնամթերքի կենդանիներ է տալիս `Mares, ուղտեր, ոչխարներ, այծեր, կովեր: Կաթից պատրաստված արտադրանքները կոչվում են AK - սպիտակ:
Կաթը չի թափվում, մի քայլեք դրա վրա: Հարսանեկան քարավանը հանդիպում է կաթնամթերքի հետ. Կաթը, որը թափվում էր կրակի առաջ, կանխում է կրակի տարածումը. Այս բոլոր ծեսերը ցույց են տալիս, որ կաթնամթերքի ուտեստները կարեւոր տեղ են գրավում ղազախական ազգային խոհանոցում: Հին ժամանակներից ի վեր ղազախները բուժիչ նպատակներով կաթնամթերք օգտագործեցին: Հիվանդները խոցվել են կաթով, քուիզմով, մորթյա վերարկուով, TOSAP- ով `ոչխարի կաթի խառնուրդը մայիսին մեղրով:
Մի խոսքով, կաթը հարուստ Ղազախդ Դաստջանայի հիմքն է:

Kumys - Ղազախստանի ազգային ըմպելիքը, որն օգտագործվում է մարդկանց կողմից մի քանի դարերի ընթացքում: Այն ոչ միայն սննդարար է եւ շատ օգտակար, այլեւ անձնավորում է մարդկանց հարստությունն ու մեծահոգությունը: Կազախակների սովորույթների եւ ավանդույթների հետ կապված Կամրաժան պատրաստելու շատ եղանակներ կան:
Գարնանը թարմորեն հարմարեցված Mare կաթը (Saumal) տեղադրվում է ուղտից, քերուկ կամ այծի մաշկից բուրխոկի մեջ, որտեղ նրանք հատուկ սկիզբ են դնում: 2-3 օր հետո Կումիզմը պատրաստ է: Ավանդաբար Առաջին Կումիսը մատուցվում է հյուրերին, ովքեր բշտիկ են տանում տան տերերին: Այս ավանդական ծեսը կոչվում է Kymyz Murgnddi:
Պատրաստման, որակի, որակի, Կումիսի հասունացման ժամանակաշրջանը բաժանվում է մի քանի տեսակի:
Wyz Kymyz- ը առաջին եռամսյակի հաստ, ամմալ Kumys- ն է:
Ball Kymyz- ը լավ հարած քուիզմ է չորացրած Կազայի հավելումով: Համեմատելով այլ տեսակների հետ, այն հաստ է, այն ունի դեղնավուն գույն, բարակ քաղցր համ, հեշտությամբ ընկալվում է մարմնի կողմից:
Tai Kymyz - Summer Quissa.
Ұұnan Kymyz - 2-3x օր, Weatled, Sauerful Kum.
DInnen Kymyz - 3-4-րդ օր, ուժեղ Koumiss:
Bestі қymyz - 4-5 օր, ամբողջովին խանգարող kumys.
Sarah Kymyz (դեղին) - Պատրաստվում է աշնանը: Սա բուժիչ է, ուժեղ Koumiss:
Қysrdiң қяmyza - Kumys Milk Yalova Mobyl- ից, ձմռանը հարել է: Kyysurakңңң қяmyza - Առաջին stallion- ի Mare- ի Kumys, շատ կալորիականությամբ:
Tүmeel қymz - Fucking Kumys- ը Saumal (զույգ կաթ) հավելումով:
Korabala Kymyz - Kumys, որոնք պահվում են մի քանի օր, թարմ Mare կաթի ավելացումով:
Kumsa արտադրությունը հատուկ ուշադրություն է դարձնում, հատուկ ուտեստներ, հակառակ դեպքում Kumys- ը կորցնում է իր հատկությունները: Նման կումաթը կոչվում է «Այինմալ», «Այինան» կամ «Թաթփ Կետկեն», «տատիմալ» (ըստ ճաշակի):
Kumsa- ի համար Frisks- ը պատրաստելը ժամանակատար է: Այն պատրաստված է անասունների մաշկներից պատրաստված ուտեստներում, որոնք ծխում են Արխայի, Չիկոգայի, եղեւնու կեղեւից եւ ձախողվել է յուղով: Մեծ չափի մաշկներից պատրաստելը կոչվում է SABA, ավելի քիչ, ջահ: Ապխտած Քազի Քասին դրվում է Կումում եւ երկար ժամանակ հարություն առած է, այն դառնում է ուժեղ եւ պակաս թթու: Նման kumys- ը կոչվում է «өltіlgen қymyz» - շատ լավ որակով:
Kumys - Խմեք, սնունդ, դեղամիջոց, հոգու աջակցություն:
Kils- ի համար ուտեստները պետք է առանձին լինեն. Kymyz Bowl (Bowl - Bowl), Kymyz Ayak (Pial), Kymyz Opheu (Kushik):
Ռազմական սեզոնի ավարտին վերջին kums- ը հրավիրում է Աուլի բնակիչներին, ովքեր օրհնում են տերերին: Այս գեղեցիկ ժողովրդական ավանդույթը կոչվում է «Sirge Liviir» (վերջին kumys):

Կաթնամթերքի մեջ Կաթնամթերքի մեջ ամենաարժեքավորը մորթուց բաճկոն է, որը պատրաստված է ուղտի կաթից: Koumiss- ի նման, մորթյա վերարկուն ֆերմենտացված է եւ պահվում է կաշվե, փայտի կամ կերամիկայի հատուկ ուտեստներում: Միայն մորթյա բաճկոնները չեն հարած, բայց ցանկալի վիճակը բերում են խառնելով: Այն համեղ է, ճարպոտ եւ խիտ ըմպելիք, կալորիականությամբ եւ բուժիչ հատկություններում զիջում է kumsu- ին: Երկու-եռօրյա մորթուց բաճկոնը համարվում է լավագույնը եւ ավելի լավը:
Երբ ուղտին կամ ոչխարի կաթը ավելացվում է, պարզվում է, որ այն է, եւ երբ այն ավելացվում է CZB (հաստ թթվային կաթնաշոռով) կամ ұұrt, նրանք ստանում են Emgie (նուրբ քուրտ):
Ղազախստանի տարբեր շրջաններում Շուբաթը տարբեր կերպ է կոչվում. Կենտրոնական եւ Արեւմտյան Ղազախստանում - Շաղատ, Հարավային Կմարան, Արեւելյան Տուրդյեզում (ուղտ Կումներ):

Ұұrt

Քուրթը կովից կամ ոչխարի կաթից է պատրաստում, բայց ոչխարի առավել համեղ եւ ճարպ:
Քուրթի պատրաստման համար թթու կաթը չորացվում է փայտե տակառի (զվարճանքի) մեջ: Այնուհետեւ IRKENT- ը (գլորված կաթնաշոռով պանիր) փոխանցվում է մեծ ծաղկամանի, կրակի վրա դնել եւ անընդհատ խառնվել: Այն սառեցնելուց հետո այն տեղափոխվում է մաքուր սպիտակեղենի պայուսակի մեջ `ավելորդ հեղուկը հոսելու համար: Արդյունքում զանգվածային բրնձի փոքր գնդակներ, որոնք չորանում են մաքուր թերթիկների վրա (քրտինք կամ өre):
Կազակները ուտում են միայն չոր քուրտը, քանի որ նրանք ընդունում են ժողովրդին, եթե կա ցածր քուրտ, ապա դա կարող է անձրեւ գալ: Քուրթը ազգային, շատ գոհացուցիչ արտադրանք է, որը կարող է երկար ժամանակ պահել: Որպես կանոն, այն հավաքվում է ձմռանը:

Ұұrt kөzh

Ղազախստանի նախնիները Քուրթի կաշվե կոչեցին «Ձմեռային կում»: Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար եռացող ջրի մեջ տեղադրված է բրինձ կամ կորեկ, ավելացնել աղը `համտեսելու համար: Մեկ այլ ափսեի մեջ, փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, այն խառնվում է 1-2 ստեղնաշարի ալյուրի համասեռ զանգվածի: Այս զանգվածը աստիճանաբար լցվում է բրնձով կամ կորեկով եռացող ջրի մեջ: Պարզվում է մաշկը: Քուրթը լուծարվում է սառը ջրի մեջ եւ ավելացնում մաշկին: Քուրթի քանակը վերցվում է `կախված ջրի քանակից:
Հատկապես համեղ է դառնում խմիչք `ոչխարի կաթից քուրտի հավելումով: Դժբախտաբար, այսօր այդպիսի քուրտը գրեթե չի արվում:
Ավարտված քուրթին ավելացվում է յուղալի յուղ եւ դահուկներ (ներքին ճարպ տալը): Այնուհետեւ ուտեստը բերվում է վիճակի, շշալցված CESA- ում եւ մատուցվում է սեղանի վրա: Կուրտ կաշվերը կարելի է ավելացնել արգանակին: Սա շատ սննդարար ըմպելիք է, վերականգնում է իշխանությունը եւ բուժիչ հատկություններ ունենալը:

Kurt, կարմիր-շագանակագույն գույնի այս բազմազանությունը, մեղմ, թթու համը: Հիմա դա հազվադեպ է արվել: Այն պատրաստ է նաեւ որպես քուրթ: Ծառայեք այն հյուրերին `թթվասերով եւ կարագով միասին:

Կամ չորացրած կաթնաշոռ - կաթնամթերք, որը հազար տարեկան չէ, իր պատվավոր տեղը գրավում է Դաստարգանում: IrimShik- ը, որը պատրաստված է ոչխարներից կամ այծի կաթից, ունի հատուկ համ եւ չի կարծրացնում երկարաժամկետ պահեստով `իրմշիկ պատրաստելու համար օգտագործեք սրամկայի ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտադրված ֆերմենտը: նպատակներ:
Գոյություն ունեն Irimshika երկու տեսակ, AK (սպիտակ) եւ կիզիլ (կարմիր): Թարմ տնակից պանիրից պատրաստվում է AK IrimShik- ը, որում կարագը ավելացվում է: Այն սովորաբար տրվում է փոքր երեխաների եւ տարեց մարդկանց: Այն շատ կալորիականությամբ է, այն երկար ժամանակ չի պահվում եւ օգտագործվում է որպես խոհարարություն:
Կիզիլ IrimShik- ը երկար ժամանակ եփած է եռացրած երկարությամբ: Այնուհետեւ այն տեղափոխվում է սպիտակեղենի պայուսակի մեջ եւ չորանում արեւի տակ: Այն սովորաբար պատրաստվում է ամռանը եւ կերվում է կարագով կամ թթվասերով: Այն երկար ժամանակ պահվում է եւ չի կորցնում իր համը:

Sarysu (Sarah - Yellow, Su - ջուր) - դեղնավուն գույնի շիճուկ, մնացած կաթնաշոռի արտադրությունից հետո: Sugar- ը համտեսում է համտեսելու եւ եռացնելու համար, մինչեւ ստացվի կարմրավուն գույնի խիտ զանգվածը, որը տեղափոխվում է հարթ ափսեի մեջ: Արդյունքում պինդ զանգվածը կտրվում է տարբեր ձեւերի կտորների մեջ: Sarys- ը կոչվում է նաեւ «Ղազախ շոկոլադ»: Sarysu- ն ունի մեղմ հատկություններ, ուստի այն քիչ քանակությամբ է խմում թեյով: Այժմ այն \u200b\u200bգրեթե չի պատրաստվել:

Aklak - սպիտակ կաթնաշոռ, պատրաստում է ոչխարի կաթից: Կաթը խաշած է եւ տալիս է այն շրջադարձելու, ապա հանեք կծիկի յուղը Կազանից, կարագը ավելացվում եւ ուշադիր խառնվում է: Աքլակը երեխաներին, տարեցներին, ինչպես նաեւ մարդկանցով տառապում է մարդկանց (Բելկոտերեր) եւ «Կալջա» կանանց, աշխատանքի մեջ: Նրանց բուժում են նոր հարեւանները `« Էրուլիկ »: Aklak- ի պատրաստում սովորաբար անասնաբուծության Աողում:

Uyz- ը colostrum է, դատապարտումից հետո առաջին կաթը: Ղազախստանում սովորույթում նորածին երեխաները եւ կենդանիների առնետները պետք է համտեսեն wyz- ը, ավելի ուժեղ եւ կարծր լինելու համար: Նրանք, ովքեր չեն փորձել Colostrum- ը, կոչվում են «Wyryman Zharymān» (անբավարար կոլոստրում):
2-3 օրվա ընթացքում քաղցր գույները պատրաստում են syz մաշկ: Դա անելու համար դրան ավելացվում է բրինձ կամ կորեկ եւ եռում ցածր ջերմության վրա: Syz- ում հրավիրվում են մաշկը, հյուրերը, որոնք վերաբերվում են տուրքից հետո, տերերին լցնել (օրհնություն) սեփականատերերին:
Երբ տերերը շատ կոլոստրում են սեղմում, դրանք եփում են միսը եւ նրա հետ միասին `խաշած եւ թակած փորոտիքով հարթ ամանի մեջ, լցված կոլոստրումով:

Uyzқaғanқ

Ոչխարի ոչխարների ժամանակ հովիվները միշտ ունեն դույլ եւ գնող (ուտեստների փոխարեն օգտագործված հատուկ չորացրած հաստ աղիք): Հովիվները կաթնում են հովիվ, կոլոզրումը տեղադրվում է գնորդի մեջ, որը ամուր կապվում եւ խաշվում է ջրի մեջ, թափվում է դույլի մեջ: Արդյունքում ստացված ուտեստը կոչվում է Ույուկագանակ:

Koryuyқ

Այս ուտեստը դեռ կոչվում է Taskorak: Ամռանը տաք օրերին, երբ քարերը շատ տաք են արեւի տակ, հովիվներ, քորը գտնում են խորությամբ եւ եփելով դրա մեջ կաթի ազատ ոչխարները:

Қat�
Դրա պատրաստման, ոչխարների, կովի կամ այծի կաթը երկար ժամանակ եռում է դանդաղ կրակի վրա, սառչում է ջերմ պետության վրա, այն ներդրվում է, խառնել եւ պահվում է 2-3 ժամ տաք տեղում: Այն համեղ եւ հաստ ուտեստ է: Նման Քաթուկը կոչվում է «Dіrіdek» (դողալ) կամ «Meңіrau Katyk» (Smey):

Այրանը պատրաստվում է ինչպես ցածր յուղայնությունից, այնպես էլ ճարպային կովից, ոչխարներից, այծից եւ արատից: Կաթը խաշած է եւ սառչում է տաք վիճակի վրա, ավելացրեք թթվասեր, թափահարեք եւ տվեք 2-3 ժամ կանգնելու համար: Այրանը չի կարող ավելի քան մեկ օր պահել, քանի որ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
Նախկինում մեծահասակները առաջին ամպրոպից հետո երեխաներին ուղարկեցին վայրի սոխ հավաքելու: Լվանալը եւ նեղացումը, ավելացրեց Այրրանին, որն էլ ավելի օգտակար դարձավ:

Suzbe (հայհոյանք) մի տեսակ տնակ պանիր է: Acidic Ajran ձեռք բերելու համար որոշ ժամանակ դիմակայելու է, այնուհետեւ լցվում սպիտակեղենի պայուսակի մեջ եւ կախել: Երբ հեղուկը հոսում է, տոպրակի մեջ մնում է հաստ զանգված, որը ամուր է համտեսելու եւ մանրակրկիտ խառնուրդի: Սովորաբար, SZUB- ը պատրաստվում է աշնանը կամ ձմռանը: Ապուրի հետ դառը թթու համը ախորժակի է առաջացնում: Ապուրը ավելացվում է սորպուսին, ինչը նրան տալիս է կծու համ: Խաչի համար Szub- ի ծարավը դրվում է կաթի կամ եռացրած ջրի մեջ:

Կարագ

Ոչ Ղազախստանը չի անում առանց այս արժեքավոր բարձր կալորիականությամբ արտադրանքի:
Սկզբում նավթի պատրաստման համար կաթի տարանջատումը ձեռք է բերվում թթվասերով, որը հարած է (կարող է Shayқau) զանգվածային ուտեստներով: Պատրաստի յուղը մաքրվում է (қylshykydy) բազմիցս կտրում է դանակի հիմար կողմը: Միեւնույն ժամանակ, նավթը ընկնում է դանակով: Մայիսի նավթը հատկապես գնահատվում է իր գույնի, համի եւ եզակի հոտի համար:
Յուղը համտեսելու համար ամուր է, ջուրը չորացրեք եւ պահվում է կենդանիների հատուկ վերամշակված սպի (karyn): Քարիանը լցված է յուղով, օդ եւ ջուր չթողնելով: Այնուհետեւ անցքը կապված է, որից հետո Քարիանը ցողված է աղով: Ամառային յուղը պահվում է զով մութ տեղում: Եթե \u200b\u200bօտար մարմինը ընկնում է նավթի մեջ, այն թռչում է: «Յուղի ամբողջ վիճակը փչացնում է մեկ պտույտ», - ասում է Ղազախստական \u200b\u200bասացվածքները:
Սարի մեջ յուղը պահելու ժամանակ որակը բարելավում է այն: Կարինի ծավալի առումով կան մի քանի տեսակներ. «Կոյ Կարնի» (Բարանի բար), «Կարրի այծեր» (Գառան ռետին), «Բուզա Կարին» (Calmbar): Մի սպի բացակայության դեպքում ավելցուկային յուղը պահվում է գնորդի մեջ (ստամոքսի փոքր մասը):
Ավանդույթի համաձայն, Caryn- ը առանձնապես հանդիսավոր դեպքերում բացվում է. Երեխայի ծննդյան ժամանակ, Հորախի, Թեւիի ժամանակ, հարգված հյուրերի, հարազատների ժամանման դեպքում:
Հատուկ հպարտությամբ տանտիրուհի հայտարարում է. «Քարի Բստադիմ» (բացահայտեց սպի): Քարիան - թանկ նվեր, որը ներկայացվում է հարազատներին եւ սիրելիներին հատուկ ճանաչման եւ սիրո մեջ:

Սննդի ներքեւի մասում թխած յուղը ստանալուց հետո, «տորթի» հաստ զանգվածը (վերքը), մնում է «Սիկրիստական \u200b\u200bյուրահատուկ համ»: Տորթը առաջացնում է ախորժակ, այն ուտվում է որսում: Տորթի հյուրերը չեն վերաբերվում:

Բալկայմ

Ball - Honey, Kaymak - թթվասեր, քաղցր ուտեստ, Դաշտհանում հատուկ տեղ է գրավում, համարվում է սուրմենի կերակուր: Դրա պատրաստման համար թարմ թթվասերը խաշած են դանդաղ ջերմության վրա, որպեսզի այն չվերածվի յուղի, ավելացնելով փոքր քանակությամբ մեղր եւ ամենաբարձր դասի ալյուրը: Բոլորը մանրակրկիտ խառնված են: Սա հազվադեպ բուժում է:

Խիտ ոչխարի կաթի մեջ ավելացնել մեղր, մայորիկ յուղ եւ խառնել, դանդաղ եռացում: Tosap- ը բուժիչ հատկություններ ունի եւ հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից:
Tosap- ը մարդկանց ցրտահարություններ է տալիս, կանանց կողմից թուլացած կանանց կողմից ուժերի արագ վերականգնման համար:

Ashyғan kөzh

Farming Chowder - Fermented կաթնային խմիչք: Նրա մեծ մասի պատրաստման համար ուտեստներում աղած ջուրը եփում է: Մեկ այլ ուտեստի մեջ սառը ջրի մեջ ալյուրը եւ բարակ հոսքը լցվում են եռացող ջրի մեջ: Այս դեպքում խստորեն դիտեք բաղադրիչների համամասնությունները: Պատրաստի զանգվածը փոխանցվում է հատուկ ուտեստներ Կուբին: Մաշկի մեջ խմորումի համար Kumys- ը ավելացնում է, Այրանը, որը բարելավում է իր համը, մաշկը սպիտակ ունի: Որոշ տեղերում նման մաշկը կոչվում է «ashimal» (անհանգստացած) կամ «Siyram Kymyz» (կովի kumys): Այն ունի հաճելի թթու համ եւ լավ ծարավ: Մաշկի մեջ կարող եք ավելացնել բրինձ կամ կորեկ: Նման մաշկը կոչվում է «қara kөzh» (սեւ), նախքան օգտագործելը լավ է հարած:

Տեսարժան վայրեր ուտեստը, որի բաղադրատոմսը պահպանվում է ընդամենը մի քանի ծեր տղամարդկանց հիշատակին: Նա նախապես պատրաստվել եւ օգտագործվել է պատերազմների եւ երկար քոչվորների ժամանակ: Երեխաների համար դա յուրահատուկ կերակուր էր, եւ մեծահասակների համար `« սննդային ծամում »: Տեսարժան վայրերի պատրաստման համար, սպիտակի ճարպոտ գառան, որի բուրդը ակնհայտ էր, հետո թափվեց: Դրանից հետո մաշկը ուշադիր օճառ եւ 2-3 օր պահվում էր հոսող ջրի մեջ `հոտը հեռացնելու համար: Այնուհետեւ, մեծ ծաղկամանի մեջ մաշկը եփում էր հաստ ոչխարի կաթի մեջ: Եռացնելով այտուցվածքի մաշկը, կլանելով կաթը: Երբ ավարտվեց այտուցված գործընթացը, մաշկը նմանվեց փոշու, լեցուն կաթով: Տեսարժան վայրերը պահվում են ստվերում, դնելով հարթ ուտեստների վրա: Երկար ճանապարհորդությունների ընթացքում երեխային տրվեց «Suttyt» - ի մի կտոր երկարավուն ձեւ: Որպեսզի նա չուլացա նրան, ծայրը կցվեց բարակ երկար ճյուղ: Երեխա ծծում է համեղ, հաստ, բավարարող կաթը, թողնելով բարակ մաշկը, որը կարող է ծամել ծամելու նման:

Քերբրիկը (Պենկա) ամռանը ղազախները հավաքվում են ձմռանը Քուրթին: Մակերեսի վրա հնացած թթու կաթը եռացնելիս հայտնվում է ճարպ, թթվային եւ շատ հաճելի փրփուր համ: Փայտե գդալ ունեցող կանայք կրակում են այս փրփուրը, երեխաների համար սա ամենամեծ նրբությունն է:

Kөpіrshk

Kөpіrshik (փուչիկները) - կովի կաթը եփած է kumsa հավելումով: Եփելիս, փուչիկները հայտնվում են, ուստի այն կոչվում է այն: Դա հատկապես կալորիականությունն է, եւ ինչպես սնունդը, եւ որպես խմիչք, ուժ է տալիս մարդուն: Այժմ այն \u200b\u200bհազվադեպ է պատրաստվում:

Սպիտակ ըմպելիք: Ajane, Knight, Koumiss կամ այլ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք `չորացրած մսի եւ խառնուրդի միս (արգանակ): Այս խառնուրդը առանձնահատուկ սեփականություն ունի ծարավելու ծարավը, այն օգտագործվում է որպես աղանդեր, լսողական սնունդից հետո: Այժմ նա հաճախ պատրաստվում է Աողում, իսկ քաղաքացիների համար, որը նա համարվում է առանձնահատուկ ըմպելիք:

Անհասանելի է արգանակի մանրացված մնացորդներում: Ղազախները սիրում են Մալթան: Երբ Քուրթը մանրացված է, եւ Մալթան եփում է դրանից, արդեն իսկ անհնար է այն երկրորդ անգամ դնել արգանակի մեջ: Չոր մալանտը սիրում է մեծահասակները եւ երեխաները, դա շատ սննդարար է, եւ եթե ջրով բուծում ենք, այն դառնում է համեղ ըմպելիք:

Ասիական երկրների մեծ մասի խոհանոցում նման էկզոտիկ «հումք» օգտագործվում է որպես ուղտի կաթ: Դրանից խմիչք է պատրաստվում, որը, որպես կանոն, կոչվում է «Շուբաթ» (արաբներ, ղազախ եւ այլ ժողովուրդներ): Նախկինում նա համարվում էր քոչվորների ամենակարեւոր արտադրանքը: Միեւնույն ժամանակ, վերարկուն (կամ տարբեր ուղտերը) բարձր են գնահատվում, եւ այժմ, դրա կազմի մեջ, որը պարունակում է մարմնի համար օգտակար նյութեր:

Խմիչքի օգտակար հատկություններ ուղտի կաթից

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես են զանգահարվում ուղտի Կումիսը, ավելի մանրամասն հաշվի առեք կաթի ուղտերի հատկությունները: Այս ապրանքը բնութագրվում է հատուկ համով, որն ունի մի փոքր քաղցր համ: Այն անապատի տեղանքով վիտամինների եւ այլ օգտակար տարրերի հիմնական աղբյուրներից մեկն է: Այն առաջարկում է սպիտակուցների, ճարպերի, B խմբի վիտամինների մեծ պարունակություն, ինչպես նաեւ հանքանյութեր (երկաթ, ծծումբ, կալցիում, ֆոսֆոր եւ այլք):

Նաեւ այս կենդանու կաթն ունի հակաբորբոքային եւ հակամանրէային հատկություններ, որոնք չեն կորցվում վերամշակման գործընթացում: Դրանք կարող են հայտնաբերվել այնպիսի խմիչքից, ինչպես ուղտի կում: Դա կարելի է բացատրել այն փաստով, որ «անապատային նավերը» կերակրում են հատուկ բույսի վրա, առաջին հայացքից, անհեթեթ եւ իրականում հանքանյութեր եւ շատ տարբեր թթուներ պարունակող, «Բար.

Ուղտուշ Կումիսը կարող է նշանակվել որպես հիվանդություններով նվազեցնող միջոց.

• Ասթմա եւ տուբերկուլյոզ:
• Սույն օրգանի լյարդի եւ այլ հիվանդությունների ցիռոզ:
• Շաքարախտ:
• Մաշկի հիվանդություններ, psoriasis:
• Ստամոքսի հիվանդություններ:

Ինչպես են անում Շուբաթը:

Ուղտի կումիսը (մորթյա բաճկոն) բավականին հեշտ է անել: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հատուկ սարք `կաշվե պայուսակ (ջահ): Բայց եթե նման բան դժվար է գտնել, կարող եք պատրաստել (փոքր տակառներ): W երմ արտահոսող կաթի ուղտերը թափվում են բեռնարկղի մեջ, դրանում ավելացրեք աղբյուրը եւ տաք տեղում թողեք «հասնելու»: Խմիչքը կարող է սպառվել օրից հետո, մինչդեռ հարկավոր չէ ամաչկոտ լինել Զաքիսի գործընթացում: Ծառայելուց առաջ անհրաժեշտ է ծառայելուց առաջ խառնել եւ լցնել ամանի մեջ:

Կախված ըմպելիքի ազդեցության ժամանակից, Կումիսները պայմանականորեն բաժանվում են նման տեսակների.

• Երիտասարդ (մեկօրյա): Այս տեսակը ունի քաղցր եւ թթու համ, առաջարկվում է տառապել անեմիա եւ ծեր մայրիկ:
• Միջին բերդ (ձուլում է 2-3 օր): Համարվում է, որ այս ավելի լավ է խմում խմիչքը, քանի որ այն պահպանվում է ավելի երկար ժամանակ: Այնուամենայնիվ, նրա համը զգալիորեն թթու է: Միեւնույն ժամանակ, աղը կարող է ավելացվել մորթյա վերարկուին:

Հետաքրքիր փաստեր

Նման բարդ հիվանդություններից կան բուժելու դեպքեր, ինչպիսիք են Լեսիան եւ ստամոքսի քաղցկեղը, երբ այս ապրանքից պատրաստված ուղտային կաթ եւ խմիչքներ օգտագործելիս: Այսպիսով, արաբերեն գրքի հեղինակի խոսքով, Tarik Al-Hidai Fi Dar Mahatyr Al-Jin Your Shayatin- ը, Բեդուինսը օգնեց բուժել չորս բրիտանացիներ, որոնք արդեն լեյկոզի վերջին փուլում էին: Երբ նրանք ժամանեցին անապատ, հիվանդները արդեն կորցրել են վերականգնման հույսը: Այնուամենայնիվ, անցնելով այն բուժումը, որում կերակուրը եւ ուղտի կաթից խմելը, ինչպես նաեւ բուժիչ գործակալները այս կենդանու մեզի, մարդկանց ամբողջությամբ վերականգնվել են:

Կաթնային ուղտերից բաժակները ունեն արժեքավոր բժշկական եւ սննդային հատկություններ: Բնության նման «նվերների» իմացությունը կխնայի երկարակեցությունը եւ կորցրած առողջությունը վերականգնելու շատ մարդկանց: