Ծույլ պելմենիներ. Ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ Ինչպես պատրաստել ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ

Ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներն այն քիչ կաթնաշոռային ուտեստներից են, որոնք հաճույքով կուլ են տալիս նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն այրվում կաթնաշոռի հանդեպ հատուկ սիրով։ Ինչը զարմանալի չէ, քանի որ դրանք թեթև են, բայց հագեցնող և շատ, շատ համեղ: Պատրաստվելու համար ձեզանից ոչ ավելի, քան 30 րոպե կպահանջվի։ Համաձայն եմ, սա արժանապատիվ ժամանակի խնայողություն է, հաշվի առնելով, որ ճաշատեսակի համը միայն շահում է նման «պարզեցումից»: Առաջարկում եմ պատրաստել ամենապարզ ծույլ կաթնաշոռով պելմենիները։ Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի, եթե նման պելմենիներ պատրաստեք ոչ այնքան հաճախ կամ առաջին անգամ, և դեռ ժամանակ չեք ունեցել սովորելու գործընթացի բոլոր բարդությունները: Նուրբ, չափավոր քաղցր և բուրավետ, նրանք հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը և չեն քանդվում ճաշ պատրաստելու ընթացքում։ Համեղ!

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (ես ունեմ 5%) - 400 գ,
• ձու - 2 հատ,
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ. բլուրով
• վանիլին - 0,5 տուփ,
• աղ - 0,5 թեյի գդալ: խմորի մեջ + աղաջուր՝ պելմենի պատրաստման ժամանակ,
• ալյուր - 1-1,5 ճ.գ. + մի բուռ փոշոտելու համար։

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ

Վերցնում ենք խմոր հունցելու համար հարմար բաժակ և մեջը կաթնաշոռ ենք ուղարկում։ Ես պատրաստեցի ծույլ պելմենիներ տարբեր կաթնաշոռով և, ըստ ճաշակի, դրանք ավելի փափուկ և նուրբ են՝ ավելի շատ ճարպերով՝ 5%-ից և բարձր։ Կաթնաշոռի զանգվածից դուրս են գալիս գերազանց վարենիչկիներ, բայց այստեղ արդեն անհրաժեշտ կլինի կարգավորել շաքարի քանակը։

Կաթնաշոռը լցնել շաքարավազը, վրան աղ ավելացնել։

Բաժակի մեջ ավելացնել ձվերը և զանգվածը մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Ինձ դուր է գալիս, որ պելմենի մեջ կաթնաշոռի հատիկները նկատելի լինեն, ուստի ես ուղղակի հարում եմ ամեն ինչ հարումով։ Ավելի քիչ կծու զանգված ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։

Քաղցր կաթնաշոռային զանգվածին ավելացրեք վանիլին։ Չի կարելի տոպրակի կեսից ավելին դնել՝ կաթնաշոռի խմորը դառը կլինի։

Հաջորդը, ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ, որին հաջորդում է վանիլինը: Ես դրա ճշգրիտ գումարը չեմ գրում, քանի որ նույնիսկ մեկ արտադրողի կաթնաշոռով այն միշտ այլ կերպ է ստացվում: Այս անգամ ինձանից պահանջվեց ուղիղ 1,5 բաժակ։

Խմորը պետք է ստացվի փափուկ, հատիկավոր (եթե բլենդեր չեք օգտագործել): Այն կկպչի ձեր ձեռքերին, ուստի դրա հետ աշխատելիս ալյուրը փոշոտելու համար անպայման անհրաժեշտ է։

Հենց որ խմորը պատրաստ լինի, կարելի է ջուր լցնել պելմենի եռման համար, դրանք շատ արագ կձևավորվեն։ Խմորից մի փոքր կտոր ենք կտրում, ալյուրը փոշոտելով, գլորում ենք զբոսաշրջիկի մեջ։ Շրջանակի լայնությունն ու բարձրությունը կարգավորեք ձեր հայեցողությամբ՝ կախված նրանից, թե ինչ չափսի պելմենի եք ուզում ստանալ:

Հաջորդը, շրջագայությունը կտրեք մոտավորապես հավասար մասերի: Սկզբունքորեն, արդեն այս ձևով, ծույլ պելմենին կարելի է ուղարկել եռացող ջրի մեջ եփելու համար: Բայց եթե կա ցանկություն, և ժամանակը թույլ է տալիս, կարող եք արագ դրանք մի փոքր ավելի ճշգրիտ դարձնել: Կաթնաշոռի խմորի կտրատած կտորները կտրատում ենք և երկու կողմից ալյուր քսելով, մի փոքր հարթեցնում ենք։ Ստացվում են օվալաձև պելմենիներ՝ մեջտեղում փոքրիկ իջվածքով։

Այժմ պատառաքաղով թեթևացնում ենք այս օվալաձև պելմենին։ Մենք սեղմում ենք պատառաքաղը ոչ ուժեղ, միայն «շերտավորում» նշելու համար: Այս ամենը շատ արագ է։

Ինձանից բառացիորեն 10 րոպե պահանջվեց 40 պելմենի խմբաքանակ պատրաստելու համար: Երկրորդ խմբաքանակը գնաց սառչելու։

Այս պահին ջուրը նոր է եռացել, պելմենին իջեցնում ենք մեջը և մի քիչ աղ ավելացնում։ Մեղմորեն խառնեք դրանք, որպեսզի հատակին չկպչեն ու չկպչեն իրար, և ծածկեք կափարիչով։

Հենց եռա, կափարիչը հանեք, թողեք եռա առավելագույնը մի երկու րոպե, կարող եք հանել։ Շատ բաղադրատոմսերում ես կարդացել եմ, որ եփելիս ծույլ պելմենին պետք է եփել 5 րոպե։ Իմ կարծիքով, սա չափազանց երկար է: Այս ընթացքում նրանք կարողանում են դառնալ շատ փափուկ, կպչուն և չափազանց փափուկ (սա լավ չէ խմորեղենի համար): Պելմենին պետք է եփել մակարոնեղենի պես՝ «ալ դենտե» վիճակի։ Դա այն դեպքում, երբ նրանք իսկապես լավ համով!

Ծույլ կաթնաշոռով պելմենիները կարող եք մատուցել կարագի, թթվասերի, ջեմի կամ ցանկացած քաղցր օշարակի հետ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր միշտ ժամանակ չունեն՝ համեղ ծույլ կաթնաշոռային պելմենիներ։ Արագ պատրաստված, շատ գեղեցիկ, աներևակայելի փափուկ և խելահեղ քնքուշ: Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, երբ դուք պետք է պատրաստեք արագ և հագեցած նախաճաշ: Vareniki-ն փափուկ, քնքուշ և շատ համեղ է: Կաթնաշոռով տնական պելմենիները պահպանում են կաթնամթերքի բոլոր առավելություններն ու յուրահատուկ համը։

Բաղադրությունը:

• 450 գրամ կաթնաշոռ;
• 0,3 թեյի գդալ աղ;
• մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի);
• թարմ հավի ձու;
• 140-180 գրամ ալյուր։

Համեղ ծույլ պելմենիներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մեկ թարմ հավի ձու քշել խորը ամանի մեջ:
2. Ավելացնել աղ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։
3. Խորհուրդ. Եթե ​​այն ավելի քաղցր եք սիրում, կարող եք ավելացնել շաքարավազի քանակը ձեր ճաշակով։
4. Ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ ենք ուղարկում ամանի մեջ և լավ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները։
5. Խորհուրդ. Ամենից շատ փափուկ, չափավոր յուղոտ կաթնաշոռը հարմար է ծույլ պելմենիների համար։ Ցանկալի է նախապես չոր և չամրացված կաթնաշոռը մանրացնել, որպեսզի մնան ցած գնդիկներ։
6. Ալյուրը մաղով մաղել ամանի մեջ։
7. Խմորը նախ թիակով հունցել ամանի մեջ, ապա շարունակել ձեռքերով՝ սեղանի վրա։
8. Խորհուրդ. Ալյուրի քանակությունը ինքներդ կարգավորեք՝ կարող է քիչ թե շատ անհրաժեշտ լինել, ամեն ինչ կախված է կաթնաշոռի խոնավությունից։
9. Պատրաստի խմորը փափուկ է, առաձգական, առաձգական, մի փոքր կպչում է ձեռքերին։
10. Խմորը հարմարության համար անմիջապես բաժանել երկու մասի։
11. Յուրաքանչյուր մասից փաթաթում ենք երշիկ, 15-20 միլիմետր տրամագծով։
12. Կտրեք կտորների, որոնք կարող են անմիջապես եփվել:
13. Բայց ես առաջարկում եմ պելմենիներ պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ, ավելին, դա այնքան պարզ է։
14. Վերցրեք մի կտոր խմոր և պատառաքաղ: Խմորը դնում ենք պատառաքաղի վրա, ալյուր ցանած մատներով լավ սեղմում ենք։ Այնուհետեւ պատառաքաղից խմորը գրտնակով գրտնակում ենք, ռուլետի ծայրը պատառաքաղով ամրացնում։ Դուք կարող եք ավելի մանրամասն տեսնել, թե ինչպես եմ դա անում իմ տեսանյութում, բաղադրատոմսի տակ:
15. Պելմենիները կարելի է անմիջապես եփել, կամ կարող եք սառեցնել հետագա օգտագործման համար։
16. Ես անմիջապես կպատրաստեմ: Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղ ու թողնում, որ ջուրը եռա։
17. Պելմենին թաթախում եմ եռման ջրի մեջ, եփում այնքան, մինչև ամբողջովին լողան։ Հանում եմ կտրատած գդալով կամ պելմենիները քամոցի մեջ եմ գցում։

Կաթնաշոռի պելմենիները մատուցում ենք կարագի կամ թթվասերի հետ, անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազով շաղ ենք տալիս։ Նման նախաճաշի հիանալի հավելումն է խտացրած կաթը, քաղցր յուղալի կրեմը կամ շոկոլադե ֆադը: «Շատ համեղ» կայքում դուք կգտնեք ավելի շատ բաղադրատոմսեր իմ տեսանյութով: Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն։

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես շատ եմ սիրում պելմենիներ, բայց հաճախ դրանք պատրաստելու ժամանակ պարզապես չի լինում։ Բայց այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենին ամենահեշտ և ամենաարագ ձևով։ Կպատրաստեմ կաթնաշոռից, կմատուցեմ կարագով և թարմ հատապտուղներով։ Նրանք փափուկ են և շատ համեղ։ Նրանք կարող են պատրաստվել նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար: Պատրաստված այս բաղադրատոմսով, նրանք հիանալի դիվերսիֆիկացնում են մանկական ճաշացանկը:

Ծույլ կաթնաշոռով պելմենիները հիանալի միջոց են կաթնաշոռի մնացորդներն օգտագործելու համար՝ առանց երկար ժամանակ դրանցով զբաղվելու: Կազմը ներառում է մի քանի պարզ արտադրանք, որոնցից ստացվում է մոտ 30 - 35 փոքր պելմենի։ Նման խմորը լավ է նրանով, որ երկար հունցել պետք չէ, որպեսզի փափուկ դուրս գան։

Նայեք այս ծույլ կաթնաշոռով պելմենին. լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ տեսողականորեն տեսնել ողջ գործընթացը։ Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Տնական կաթնաշոռ - 250 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ + 1 ճաշի գդալ ջրի մեջ
• Աղ - 2 պտղունց
• Ցորենի ալյուր - 3 ճ/գ + ձևավորման համար

234 կկալ 100 գ-ում

Քանակը՝ 30 - 35 հատ

Ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենիներ

Ծույլ պելմենի պատրաստելու համար նախ պատրաստում եմ կաթնաշոռը, ավելի ճիշտ՝ դնում եմ ամանի մեջ ու պատառաքաղով հունցում, որ կտորները կոտրվեն։ Այն ավելի միատեսակ դարձնելու համար կարելի է քսել մաղի միջով, բայց սա բավականին երկար ժամանակ է։

Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Վերջում ավելացնել ալյուրը և հարել։

Ստացվում է միատարր, բայց բավականին կպչուն խմոր։ Այլևս ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ դա բավարար է կաթնաշոռի գերազանց ծույլ պելմենի պատրաստելու համար, և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դրա լավ օրինակն է։

Մակերեւույթը ցանում եմ ալյուրով ու վրան քսում կաթնաշոռային զանգվածը։

Ձեռքերը ձևավորելուց առաջ նաև ալյուր եմ ցանում, որպեսզի խմորը չկպչի։ Այս զանգվածից հետո պատրաստում եմ երկար բարակ նրբերշիկ։ Անհրաժեշտության դեպքում ուղղակի մակերեսին մի քիչ էլ ալյուր ցանեք։

Երեխաների համար ծույլ կաթնաշոռային պելմենիները գրեթե պատրաստ են։ Հիմա կաթսայի մեջ քիչ քանակությամբ ջուր եմ հավաքում և դնում կրակի վրա, քանի որ մեզ ուղղակի եռման ջուր է պետք։ Այդ ընթացքում կաթնաշոռային նրբերշիկը մանր կտրատում եմ ու յուրաքանչյուրը գնդիկի տեսքով գրտնակում։

Հենց ջուրը եռում է, մեջը լցնում եմ շաքարավազ և մի պտղունց աղ, հետո հերթով գցում եմ ձևավորված գնդիկները։ Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես և որքան պետք է եփել ծույլ պելմենիները, որպեսզի դրանք կատարյալ եփվեն: Հենց դրանք լողում են դեպի վեր, եփում եմ 5 րոպե և ոչ ավելի, որպեսզի չեռանան։

Պատրաստի պելմենին տեղափոխում եմ ափսեի մեջ, վրան մի կտոր կարագ եմ դնում և կարող եք մատուցել սեղանին։ Բայց մինչ այդ ես նրանց վրա հաղարջ եմ ցանում, իսկ դուք կարող եք օգտագործել տարբեր հատապտուղներ։ Դրանք ուտում են նաև թթվասերի կամ մուրաբայի հետ, ուստի ընտրեք ձեզ հարմար տարբերակը։

Այժմ դուք նաև գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենիները, որպեսզի դրանք համեղ և նուրբ դառնան։ Եփել առողջության և բարի ախորժակի համար:

պելմենի բաղադրատոմսեր

Համեղ ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ՝ բաղադրատոմս, որը կօգնի կերակրել նույնիսկ նրանց, ովքեր վատ ախորժակ ունեն: Պատրաստում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով։

30 րոպե

140,3 կկալ

5/5 (10)

Ես այնքան էլ համաձայն չեմ այս ուտեստի անվան հետ։ Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք հեշտ են պատրաստվում և եփելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, դրանք հաճախ անվանում են ծույլ։ Իհարկե, այս պելմեններն ավելի արագ են եփում և ավելի քիչ անհանգստացնող, քան դասականները։ Բայց, այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է նաև խմոր հունցել, ձեռքերով փաթաթել և եփել։ Ես այս ուտեստը կանվանեի պարզ կամ արագ պելմենի:

Որոնք են ծույլ կաթնաշոռային պելմենիները: Սրանք կաթնաշոռի մեծ պարունակությամբ խմորի կտորներ են, որոնք արագ եփում են եռման ջրի մեջ։ Այս ուտեստը պատրաստելու հիմնական կանոնն այն է, որ եփելու ընթացքում պելմենիները չփլվեն։ Եվ աշխատեք ալյուրի մեջ շատ չդնել։ Նախ, սրանից պելմենի համը ավելի քիչ հագեցած կդառնա։ Երկրորդ, խմորը կդառնա պինդ, ինչպես ռետինե։ Առանց ալյուրի պելմենիներ պատրաստելու հեշտ տարբերակ կա՝ ձիաձավարով։

Այսպիսով, մենք սկսում ենք պատրաստել ծույլ կաթնաշոռի պելմենիները դասական բաղադրատոմսով:

Ինչ խոհանոցային պարագաներ են անհրաժեշտպելմենի պատրաստման համար? Մսաղաց, մաղ ու կաթսա։

Պահանջվող բաղադրիչները

Ինչպես ընտրել կաթնաշոռ

Ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս կարևոր է, որ առանց բացառության բոլոր բաղադրիչների որակը լինի ամենաբարձրը։ Բայց առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել այն բաղադրիչներին, որոնք ամենաշատն են այս բաղադրատոմսում։ Մեր բաղադրատոմսի հիմնական արտադրանքը կաթնաշոռն է: Այն պետք է լինի թեթև թթվայնությամբ, հաճելի հոտով և միատեսակ գույնով։ Դառնությունը թթու կաթնամթերքի փչացման հիմնական նշանն է։

Կաթնաշոռ գնելիս կարեւոր է, որ այն բնական լինի։ Կաթնաշոռի մեջ օսլայի առկայության պարզ թեստ կա. Կաթնաշոռի վրա պետք է մի քիչ յոդ գցել՝ եթե կաթիլը կապույտ է դառնում, ուրեմն այն պարունակում է օսլա։ Եթե ​​այն մնում է շագանակագույն, ապա արտադրանքը բնական է: Բայց դժվար թե ձեզ թույլ տան սուպերմարկետում նման փորձեր անել։ Ընդ որում, ամբողջ կաթնաշոռը փաթեթավորված է այնտեղ։ Մնում է միայն մեկ բան՝ փորձարկեք ապրանքը տանը։ Իսկ եթե նա վատ արդյունք է ցույց տվել, այս ընկերությունից ավելի շատ կաթնաշոռ մի գնեք։

Կաթնաշոռով ծույլ պելմենիներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Եթե ​​վերցրել եք տնական կաթնաշոռ, ապա այն անցկացրեք մսաղացով կամ քսեք մաղի միջով։ Սուպերմարկետի կաթնաշոռն ավելի միատեսակ հյուսվածք ունի, ուստի այն նախապես մշակման կարիք չունի։
   
   
2. Ավելացնել շաքարավազ և աղ և մանրակրկիտ խառնել կաթնաշոռի հետ։
   
   
3. Ավելացնել ձուն և նորից մանրակրկիտ խառնել։
   
   
4. Ավելացնել ալյուրը և ստացված զանգվածը հարել մինչև հարթ լինի։ Ալյուրի քանակը կարգավորեք ձեր ցանկությամբ։ Եթե ​​ցանկանում եք կաթնաշոռի ընդգծված համ, ավելացրեք ավելի քիչ ալյուր։
   
   
   

   Դուք գիտեի՞ք։Ալյուրը կատարում է սոսնձման գործառույթը։ Եթե ​​շատ քիչ եք վերցնում, պելմենիները կարող են քանդվել։ Հետեւաբար, նախքան բոլոր պելմենիները պատրաստելը, նախ եփեք մեկը։ Եթե ​​պարզվի, որ այն ճիշտ կառուցվածք է, կարող եք եփել մնացածը։

5. Խմորը ձեռքերով գրտնակում ենք երշիկի մեջ, 2 սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով, այնուհետև մանր կտրատում ենք։ Նման կտորները, ի տարբերություն մեծերի, ավելի արագ կեփվեն և ավելի կոկիկ տեսք կունենան։ Յուրաքանչյուր կտորից հարթ շրջան կազմեք:
   
   
6. Ջուրը եռացրեք և մի փոքր աղացրեք։ Այնտեղ լցնում ենք պելմենիները և խառնում ենք, որ հատակին չկպչեն։
   

   Որքա՞ն են եռում ծույլ պելմենիները:Մոտավորապես 2-3 րոպե հետո նրանք հայտնվում են: Պետք է շատ ջուր լինի, որի մեջ պելմենիները եփվեն, որպեսզի նրանք ազատ լողան՝ առանց միմյանց կպչելու։

7. Պատրաստի պելմենին պետք է հանել կտրած գդալով և անմիջապես դնել ափսեի մեջ։ Այժմ ավելացրեք սերուցք, թթվասեր կամ կարագ:
   
   

Դուք գիտեի՞ք։Եթե ​​երեխաների համար ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ եք պատրաստում, ապա լցնել դրանք ջեմով կամ ջեմով։ Բայց կարծում եմ, որ ամենահամեղ ծույլը աղիներն են։ Հետեւաբար, ես ընդհանրապես շաքար չեմ ավելացնում, այլ միայն աղ եմ դնում։

Վիդեո բաղադրատոմս՝ ծույլ կաթնաշոռով պելմենիների համար

Դիտեք նաև այս հիանալի տեսանյութի բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել ծույլ կաթնաշոռով պելմենին արագ և հեշտությամբ: Ուշադրություն դարձրեք նման պելմենի ձևավորման օրիգինալ գաղափարին։ Այս տեսքով ուտեստը, անշուշտ, շատ սիրված կլինի երեխաների մոտ։

Երբ ես ուզում եմ համեղ պելմենիներ, բայց ժամանակ չունեմ խմորը սկսելու և քանդակելու համար, օգնության է գալիս ծույլ բաղադրատոմսը:
Ծույլ պելմենիները պատրաստվում են բառացիորեն 10 րոպեում, և դուք կարող եք ընտրել դրանց համար ամենատարբեր միջուկը։ Նման պելմենիները հատկապես լավ են ամռանը հյութալի ազնվամորու հետ: Բայց եթե սառնարանում կա սառեցված հատապտուղների պաշար, ապա դուք կարող եք ձեզ ուրախացնել համեղ ուտեստով ամբողջ տարին:
Ծույլ պելմենը կաթնաշոռային գնդիկներ են, դրանք, ինչպես սովորական պելմենին, պետք է եփել եռման ջրի մեջ։ Ի դեպ, ծույլ պելմենին ավելի նուրբ դարձնելու համար ցորենի ալյուրի փոխարեն ավելացնում եմ բրնձի ալյուր։ Բայց դա պարտադիր չէ, ամեն դեպքում դրանք կստացվեն համեղ և միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ։ Նախաճաշի հիանալի գաղափար ամբողջ ընտանիքի համար:

Ազնվամորիով կամ կեռասով լցոնած ծույլ պելմենիներ

բաղադրատոմսը ծույլ ազնվամորու պելմենի համար

• 100 գ կաթնաշոռ,
• 1 ձու
• 3 արվեստ. գդալներ բրնձի ալյուր (ցորեն),
• վանիլին,
• շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի,
• ազնվամորի.

Ծույլ պելմենի պատրաստման համար կաթնաշոռը չպետք է թաց և յուղալի լինի, ամենատարածված բրիկետը լավ կլինի։ Կաթսայի մեջ խառնել կաթնաշոռը ձվի հետ։

Ավելացնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուր, վանիլին, մի պտղունց աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։

Այժմ ստացված զանգվածից վերցնում ենք կես ճաշի գդալ, ձեռքերով գնդիկները գրտնակում, ապա դրանցից կլոր տորթեր ենք պատրաստում։

Յուրաքանչյուր թխվածքի մեջտեղում դնել 2-3 ազնվամորու, կարող եք մի քիչ շաքարի փոշի ցանել։ Եթե ​​հատապտուղը սառեցված է, ապա անհրաժեշտ չէ այն հալեցնել։ Ազնվամորու փոխարեն կարելի է վերցնել նաև առանց կորիզի կեռաս։

Կրկին տորթերից գլորում ենք գնդիկներ՝ դրանով իսկ փակելով միջուկը։ Մենք դա անում ենք զգույշ, որպեսզի եփելու ժամանակ ազնվամորու հյութը չթողնի։

Եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ եփել ազնվամորիով ծույլ պելմենիները։ Մակերեւույթը դնելուց հետո եփել 3-5 րոպե։

Պելմենիները դնել մատուցվող ուտեստի վրա և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Մատուցել թթվասերի կամ մածունի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ՝ կակաչի սերմերով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ 350-400 գր.;
• 1 ձու;
• կակաչ - 1,5 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ;
• ցորենի ալյուր - 2,5 tbsp. գդալներ;
• ալյուր փոշիացման համար;
• խտացրած կաթ, մեղր, ջեմ կամ ջեմ:

Խոհարարության քայլեր.

Վերցրեք կաթնաշոռը, տրորեք պատառաքաղով կամ քսեք մաղի միջով։ Ճեղքեք մեկ հավի ձվի մեջ: Ավելացնել կակաչի սերմեր և շաքարավազ։

Լցնել առաջին 2,5 ճաշի գդալ ալյուրը: Ամեն ինչ լավ խառնել միմյանց հետ։ Կաթնաշոռի խմորը ծույլ պելմենիների համար պետք է մի փոքր կպչուն մնա, այն չպետք է առաձգական դառնա։

Հիմքի հետ աշխատելու համար տախտակի կամ աշխատանքային մակերեսի վրա ալյուր ցանել:

Այդ ընթացքում ջուրը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ, աղ, դնում կրակի վրա։

Ձեռքերդ ալյուր ցանել, որպեսզի խմորը ենթարկվի ձեզ և չկպչի ձեռքերին։

Սկզբում խմորից երկար կապոցներ գրտնակել և կտորներով կտրատել։

Գեղեցկության համար յուրաքանչյուր պելմեն վերցրեք պատառաքաղով։

Կակաչի սերմերով ծույլ պելմենիները 3 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ և անընդհատ խառնեք, որպեսզի թավայի վրա չկպչեն, հանեք, հենց որ դրանք վերև լողան։

Մատուցել տաք վիճակում՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Ձեզ համար կարող եք համեղ նախաճաշ կազմակերպել՝ կաթնաշոռով ծույլ պելմենիներ պատրաստելով։ Նման արագ պելմենիները կարելի է եփել նույնիսկ փակ աչքերով, այնքանով այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել, բացի այդ՝ նաև արագ։

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ծույլ պելմենիների համար խմոր պատրաստելիս և կտրատելիս կարելի է արդեն մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Կամ միացրեք անհրաժեշտ ռեժիմը դանդաղ կաթսայի մեջ ջրի արագ եռալով: Իսկ երբ ջուրը եռա, պելմենիներն արդեն կձուլվեն, և միայն պետք է դրանք գցել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկեն։

Ընդհանուր առմամբ, ծույլ պելմենի պատրաստումը կտևի ընդամենը 20 րոպե։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Պելմենի համար կաթնաշոռը կարելի է ընդունել ցանկացած աստիճանի յուղայնությամբ, դա արդեն ճաշակի, անհատական ​​նախասիրությունների հարց է։ Եթե ​​կաթնաշոռը յուղազուրկ է, ապա նման պելմենիները կարող են ուտել նույնիսկ դիետա պահողները՝ միայն նախաճաշին, այլ ոչ թե ընթրիքին։ Երեխաները կարող են պելմենիներ պատրաստել ամենաճարպիկ կաթնաշոռով, ապա պատրաստի ուտեստի համն ավելի մեղմ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բաղադրությունը:

• 180 գ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ,
• 1 փոքր հավի ձու,
• 4 ճ.գ. գդալներ առանց ալյուրի բլրի,
• 1 ճաշի գդալ շաքար (սեղան)
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Վանիլին - ձեր հայեցողությամբ,
• Պելմենի պատրաստման ժամանակ սեղանը շաղ տալու համար կամայական քանակությամբ ալյուր:

Խոհարարության գործընթացը.

Չափել 1 լիտր ջուրը, լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանը։

Այդ ընթացքում առանձին տարայի մեջ լցնում ենք մի տուփ կաթնաշոռ, հավի ձուն, ավելացնում ենք շաքարավազն ու ալյուրը։

Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնում ենք՝ միատարր զանգված կազմելով։

Ծույլ պելմենիների խմորը դնել ալյուրով ցրված տախտակի վրա։

Ձեռքեր՝ կաթնաշոռային զանգվածին փոքր տրամագծով երկարավուն երշիկի ձև տալու համար։

Կաթնաշոռի նրբերշիկը դանակով կտրատել հավասար մասերի։

Կտրվածքները փոշոտեք ալյուրով։

Լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել մինչև փափկի (վերաեռման պահից մոտ 5 րոպե հետո)։

Ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենին դանդաղ կաթսայում

Խմորը հունցելուց առաջ ջուր լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Շաղ տալ փոքր քանակությամբ աղ: Multicooker-ում ջրի եռման օպտիմալ ռեժիմը Steam Cooking ծրագիրն է, սակայն պատրաստման սահմանված ժամանակը կախված է մուլտիօջախի մոդելից:

Panasonic-ում այս ռեժիմում ժամանակի հաշվետվությունը սկսվում է ջրի եռալու պահից, ուստի պետք է այն սահմանել 10 րոպե: Ռեդմոնդում ընդհանուր ժամանակը համարվում է, անհրաժեշտ է սահմանել 20 րոպե: Երբ ջուրը եռա, բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և մեկ պելմեն գցեք եռման ջրի մեջ։

Փակեք կափարիչը, մնում է միայն սպասել ծրագրի ավարտին: Գեղեցկուհին։

Պելմենիները դուրս են եկել մակերես և լիովին պատրաստ են լողալու ջրի մեջ: Հեռացրեք դրանք կտրատած գդալով ափսեի վրա:

Ծույլ պելմենը որպես նախաճաշի ուտեստ կարելի է մատուցել տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ ջեմ կամ ջեմ, թթվասեր կամ կարագ։ Իսկ կակաոյով կարելի է հատուկ կաթնային սոուս պատրաստել, որը շատ սիրված կլինի երեխաների մոտ։ Երեխաների հետ դուք կարող եք հեքիաթ գրել փոքրիկ կաթնաշոռային կոլոբոկների մասին, նրանք հաճույքով կմասնակցեն ճաշ պատրաստելուն և ուտելուն: