Konsep legum sayuran saling terkait erat dengan konsep tanaman polongan. Faktanya adalah bahwa umum untuk semua sayuran adalah bahwa bagian yang juicy dari tanaman digunakan. Artinya, biji, kulit kayu, biji kering bukan lagi sayuran. Ada titik menarik tentang beberapa croup. Dalam penjahat kuliner, mereka menyebut produk makanan yang terdiri dari butiran sereal yang solid atau hancur (soba, nasi, jagung), biji-bijian lain (gandum, gandum) dan legum (lentil, kacang polong). Buah dari sejumlah legum (misalnya, kacang, tumbuk) dapat diproses menjadi sereal, dan dapat digunakan dalam makanan dalam bentuk hidangan nabati atau sayuran kalengan (misalnya, kacang kalengan, kacang hijau).
Sayuran kacang dimakan dalam segar (kacang muda, biji, bibit), kalengan, kering, setelah perlakuan panas; Mereka adalah komponen khas untuk banyak masakan nasional. Di negara kita, "bermacam-macam" tradisional legum tidak begitu luas: kacang-kacangan, kacang-kacangan dan kacang polong. Di negara-negara Asia dan Amerika, budaya legum dibudidayakan jauh lebih luas.
UNTUK kacang sayuran Tanaman sayur berikut meliputi:
- Kacang bersayap (kacang polong, kacang bersayap, kacang polong persegi)
- Lentil Umum (Makanan Lentils, Lentils Cultural)
- Bob Garden (Bob biasa, Bob Rusia, Bob Konsky, Bobbin, Fava)
- Kacang Peas (Field Pea, Podlyushka, Obsai Pea)
Botany kecil
Bean - Keluarga tanaman dicotyledonous dari Orde Bobwood. Kacang budaya adalah tanaman herbal satu atau abadi. Buah tanaman keluarga legum dalam botani disebut "Bob". Bob terdiri dari dua flap tipis panjang yang terhubung dengan ujung-ujungnya. Di dalam janin mengandung sejumlah kecil biji yang ditutupi dengan kulit tipis (pada legum sayuran biasanya 2-7) terletak di satu baris. Biji melekat pada jahitan perut menggunakan biji pendek. Buah seperti itu dalam literatur populer dan digunakan sering disebut pod, dalam kehidupan sehari-hari "Bob" sering digunakan untuk menunjukkan benih kacang itu sendiri. Warna benih sangat beragam, bentuk bulat, oval, rata, sudut.
Bob Bentuk (POD) biasanya rata-rata memanjang - lurus atau melengkung. Ketika buah jatuh tempo, biasanya mengering dan mengungkapkan, benih digantung darinya. Di banyak tanaman legum, Bob jatuh di tanah tidak jelas.
Fitur yang menarik dari sejumlah tanaman keluarga kacang adalah simbiosis dengan mikroorganisme, mikroerophilas, mampu memperbaiki nitrogen molekuler dari udara atmosfer dan mensintesis senyawa yang mengandung nitrogen organik. Mikroorganisme ini hidup dalam otot-otot khusus yang tumbuh pada akar legum. Inti dari simbiosis adalah sebagai berikut: mikroorganisme diperoleh dari air tanaman dengan nutrisi, dan tanaman adalah bagian dari senyawa nitrogen yang terbentuk dalam nodul akar dengan mengikat nitrogen udara. Simbiosis seperti itu memungkinkan tanaman kacang tumbuh secara normal di tanah yang buruk. Budaya kacang tidak hanya tidak menguras kesuburan tanah, tetapi juga meningkatkannya, diperkaya dengan senyawa nitrogen.
Sayuran kacang dibudidayakan sejak dahulu kala. Jadi, kacang (Pea Turki) mulai ditebus di Timur Tengah sudah 7.500 tahun yang lalu! Tidak mungkin membayangkan hampir satu dapur di dunia di mana sayuran legum tidak akan digunakan. Sayuran legum segar, serta sereal dari tanaman ini, memiliki nilai gizi tinggi, mengandung sejumlah besar protein dan karbohidrat, vitamin dan elemen jejak yang berharga. Dalam beberapa tahun terakhir, produk kedelai telah menerima distribusi besar - pengganti daging, rasa yang terus tumbuh.
Aplikasi sayuran kacang
Bean - produk makanan populer di seluruh dunia. Mereka digunakan dalam makanan dalam berbagai bentuk: dalam keju, kalengan, kering, direbus, digoreng ... dari legum sayuran, sejumlah besar hidangan disiapkan dari legum: pertama, kedua, salad ... dari Bobs pati Mung bahkan membuat mie fukhosis. Bagi banyak orang, kacang-kacangan adalah salah satu sumber protein paling penting yang mampu mengganti sifat gizi roti, croup dan bahkan daging. Bagi orang-orang yang menolak produk konsumsi hewan, piring kacang - salah satu komponen nutrisi terpenting. Produk-produk luas dari kedelai dan dengan tambahannya, seperti miso, minyak kedelai, tahu, sayatan vegetarian dan sosis.Kacang sering dibudidayakan sebagai tanaman pakan untuk hewan ternak.
Tanaman seperti Bob biasa, lentil, kacang polong, kedelai telah digunakan dalam pengobatan rakyat, sebagai sarana dengan berbagai dampak yang cukup luas pada tubuh. Jadi rebusan lentil merekomendasikan pengambilan dengan penyakit ginjal, penyakit hati. Infus dan rebusan flap kacang berguna pada diabetes mellitus, dan dimasak dalam susu dan kemudian kacang mengejek diterapkan pada matang dan furunculam untuk mempercepat pematangan mereka. Penggunaan rutin hidangan kedelai mencegah perkembangan kanker payudara, rahim dan ovarium pada wanita, kanker prostat pada pria. Untuk pengobatan eksim, jerawat dan luka purulen kepada pasien, tempat-tempat diterapkan oleh Cashitz dari benih mentur atau casicia mentah dari tepung kacang.
Kacang atau MOTOMI (LAT. Fabaceae \u003d leguminosae \u003d papilonaceae) - Keluarga tanaman diet, banyak di antaranya memiliki nilai gizi tinggi, dan beberapa ditanam sebagai tanaman hias. Perwakilan herbal dari keluarga ini dapat mengikat dan menahan nitrogen atmosfer di tanah. Keluarga memiliki sekitar 24 setengah ribu spesies tanaman tahunan dan tahunan, dikombinasikan di lebih dari 900 genera. Keluarga diwakili oleh tiga kapal selam - Caesalpiniyev, mimoral dan benar-benar kacang, atau motalka. Perwakilan dari perendaman dibedakan terutama oleh struktur bunga.
Beberapa legum kemanusiaan mengambil makanan sejak zaman batu, dan di berbagai negara, itu berbeda dengan produk kacang yang sama. Misalnya, di Yunani, kacang polong adalah makanan miskin, dan di Prancis itu termasuk dalam menu raja yang canggih, di Mesir kuno, roti dari lentil adalah hidangan kasual, dan di Roma kuno, tanaman ini dianggap sebagai obat.
Keluarga Bean - Deskripsi
Lintang distribusi kisaran, tanaman legum hanya lebih rendah oleh tanaman sereal. Di negara-negara dengan iklim moderat, boreal, subtropis dan tropis, tanaman legum membentuk bagian penting dari flora. Salah satu keuntungan tak terbantahkan dari tanaman legum adalah kemampuan untuk beradaptasi dengan berbagai kondisi alam.
Daun pada legum biasa, biasanya kompleks - terasalah, filamen atau selesai, dengan hilosette, tetapi ada tanaman dan dengan daun sederhana. Bunga yang dimiliki dirakit menjadi suara keras kepala atau terbatas, merayap, perbungaan setengah berdarah atau kabur. Petal besar atas tanaman polongan disebut layar, kelopak samping - dayung, dan yang telah tumbuh atau menggabungkan kelopak bawah - berperahu. Janin legum biasanya kering, paling sering pod mulagam, atau bob, dengan dua tetes jatuh selama pematangan.
Kadang-kadang Bob yang matang hancur pada bagian satu sisi, tetapi ada tanaman dengan kacang tidur tunggal, yang bahkan dalam kondisi tulang belakang itu sendiri tidak diungkapkan. Pada benih-benih legum, sebagai aturan, bibit besar tanpa endosperma.
Tanaman kacang buah
Kacang polong
- Genus tanaman berumput keluarga kacang. Kacang polong adalah salah satu perwakilan tertua dari keluarga yang diperkenalkan ke dalam budaya sekitar 8.000 tahun yang lalu di wilayah Sabit yang subur, yang terdiri dari Mesopotamia, Levant, Suriah dan Palestina Prasestin. Dari sana, kacang polong menyebar ke barat ke Eropa dan timur ke India. Kacang polong dan di Yunani kuno dibudidayakan, dan di Roma kuno - penyebutan itu ditemukan dalam tulisan-tulisan Theofora, Columnlah dan Plinia. Pada Abad Pertengahan di Eropa, kacang polong menjadi salah satu sumber makanan utama orang miskin, karena itu bisa disimpan untuk waktu yang lama. Mempersiapkan kacang polong dengan lemak babi.
Dan resep pertama untuk hidangan kacang hijau ditemukan dalam kitab Tirel Guillae, yang ditulis dalam abad XIII. Penggunaan kacang hijau digunakan pada saat Louis XIV, dan puncak popularitas kultus ini telah datang di Perancis di abad XIX. Pada tahun 1906, pekerjaan itu dirilis, yang menggambarkan lebih dari dua ratus empat varietas, dan pada tahun 1926 Masyarakat Bondyel terbentuk, yang mengatur produksi kacang hijau beku, yang masih memegang kejuaraan dalam produksi sayuran kalengan dan beku .
Di Amerika, kacang polong muncul berkat H. Columbus, yang membawa benihnya di Santo Domingo. Diketahui bahwa Presiden America Jefferson, yang terkenal dengan cinta untuk Agronomi, mengumpulkan kumpulan sampel budaya, berfungsi sebagai dasar untuk penghapusan nilai kacang polong. Pada tahun 1920, penemu Amerika Clarence Berdsai menawarkan cara untuk membekukan kacang hijau, yang dengan cepat menguasai Eropa, dan di Minnesota, sebuah monumen untuk kacang hijau adalah patung hijau raksasa.
Peas menabur (Lat. Pisum Sativum) - Jenis model kacang, menempel tahunan, banyak dibudidayakan sebagai tanaman buritan dan makanan. Daun pemotong kacang polong berakhir dengan kumis bercabang, yang ditekuk tanaman dengan dukungan. Ada lubang besar di kacang polong. Mirip pada ngengat bunga kacang dicat dengan warna putih, ungu atau merah muda. Biji adalah kacang bola sedikit terkompresi yang tertutup pod padat.
Varietas kacang yang ditabur dibagi menjadi tiga kelompok:
- kacang polong singkat, peas bulat yang memiliki permukaan yang halus. Dari butiran kering varietas jangka panjang menyiapkan hidangan kedua dan pertama. Mereka mengandung banyak pati dan digunakan baik dalam industri makanan dan untuk pembuatan bioplasti;
- kacang polong nama otak sangat disebabkan oleh fakta bahwa kacang polong di tulang belakang dapat berkerut dan dibuat mirip dengan otak miniatur. Benih varietas otak memiliki rasa manis, dan mereka sering diambil untuk buah-buahan kacang polong. Kami menggunakan varietas otak terutama untuk blanko - biasanya varietas cerah dapat dilestarikan, dan beku gelap. Untuk persiapan kacang otak tidak cocok karena tidak dilas;
- gula kacang polong - varietas ini tidak memiliki film perkamen di polong. Saat mengeringkan, biji-bijian nilai gula sangat beku karena tingginya kandungan kelembaban di dalamnya.
Biji kacang adalah sumber karbohidrat dan protein sayuran, tetapi makanan utama nilainya adalah konsentrasi tinggi garam mineral dan elemen jejak - satu kacang mencakup hampir seluruh tabel Mendeleev. Selain itu, benih termasuk asam lemak, gula alami, serat makanan dan pati. Dalam benih budaya, vitamin kelompok B terkandung, serta vitamin A, H, K, E, PP.
Meskipun budaya tahan dingin, mereka hanya menumbuhkannya di situs-situs yang cerah. Tanah untuk kacang polong dibutuhkan basah, tetapi tidak basah, reaksi netral dan cahaya - lebih disukai subibius atau berpasir. Peas tumbuh terbaik setelah labu atau tanaman pasty. Pada musim gugur, plot di bawah kacang polong diinginkan lebih disukai dilindungi oleh humor atau kompos pada perhitungan setengah variasi pada m² atau setoran pupuk mineral sebesar 30-40 g superfosisi dan 20-30 g dari kalium klorida pada m², dan di musim semi, segera sebelum tanam, perlu untuk bulu tanah dengan amonium pada tingkat 20 -30 g per unit area.
Radial Hezban, Ban, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Alpha, Corvin, Zamika, Asana, Abador, Medium Ashton, Sherwood, Ashton, Matron, Nicholas, Depare, Cherwood, dianggap sebagai varietas kacang yang tahan lama.
Varietas gula telah membuktikan diri serta kacang polong ultra-abnormal, serta beham, sedikit keajaiban, veshovik radial, gula gula anak, calddon jalanan, selanjutnya, ambrosia, oregon gula menengah, zhegalov menengah ke-112 , Oscar dan veteran terlambat tidak ada habisnya 195.
Dari varietas otak, kacang polong awal Vera, debit tengah dan akhir Beladonna 136 populer.
Kacang.
Pea Turki, atau barium kacang, atau gelembung atau nakhat, atau shish. atau kacang (lat. Cicer arietinum) - Budaya Polandia, terutama populer di Timur Tengah. Nute adalah dasar untuk persiapan banyak piring dapur tradisional Timur Tengah, termasuk falafel dan humus, karena di wilayah ini kacang telah dibudidayakan tujuh setengah ribu tahun. Kacang itu jatuh ke wilayah Roma dan Yunani di zaman perunggu, dan kemudian beberapa varietas buncil diketahui. Di Roma, diyakini bahwa kacang ini merangsang menstruasi, berkontribusi terhadap sperma dan laktasi dan memiliki efek diuretik.
Pada awal abad IX, di Eropa, kacang itu ditanam di mana-mana, dan pada abad XVII itu dianggap lebih bergizi dan kurang berbasis gas daripada menabur, atau kacang polong sayuran. Saat ini, kacang-kacangan tumbuh di 30 negara di dunia, tetapi pada skala industri ditanam terutama di negara-negara Afrika Utara, Turki, Pakistan, India, Cina dan Meksiko.
Cewek itu adalah seorang peram yang berumput sendiri dengan batang bercabang yang diruntuhkan, mencapai ketinggian dari 20 hingga 70 cm dan tumpukan besi berlapis. Tergantung pada varietas, cabang dapat dimulai di dasar batang atau di bagian tengahnya. Sistem root pada batang buncis, akar utama mencapai panjang seratus dan lebih sentimeter, tetapi sebagian besar akar terjadi pada kedalaman 20 cm. Di ujung akar, umbi yang mengandung bakteri nitrogen yang beredar terbentuk. Daun nute juga puber, kompleks, unparaller, terdiri dari 11-17 segmen berbentuk bulat atau elips.
Warna daunnya juga tergantung pada varietas bisa hijau, kuning-hijau, sizo-hijau, dan kadang-kadang hijau dengan warna ungu. Selama berbunga pada bunga satu-boncellular, putih kecil, biru, kuning-hijau, ungu atau merah muda bunga lima aluminium terungkap. Buah adalah oval, bob oblong-oval atau belah ketupat dengan panjang 1,5 hingga 3,5 cm dengan lapisan dalam perkamen. Biji dalam jumlah satu atau dua dapat dicat dalam warna jerami, kehijauan atau sizo-violet.
Ada pola seperti itu: nilai dengan bunga putih memberikan benih ringan, dan varietas dengan biji merah muda dan ungu - gelap. Saat matang kacang dengan biji tidak retak. Biji-bijian buncis dapat memiliki kepala RAM yang mengingatkan bentuk sudut, mereka dapat dibulatkan atau bersudut bundar, mirip dengan kepala burung hantu. Berukuran, varietas buncis berbutir halus, mediterania dan berukuran besar dibedakan.
Dalam bibit buncit, lemak dan protein berkualitas tinggi, banyak kalsium, kalium, magnesium, vitamin A dan C, asam esensial triptofan dan metionin. Komposisi biji-bijian termasuk protein, minyak, karbohidrat, mineral dan vitamin A, B1, B2, B3, B6, PP, A dan C.
Di bidang pertanian, NUTA adalah budaya perantara, yang dalam kondisi kering menggantikan uap - digunakan sebagai prekursor untuk tanaman gandum. Kacang adalah tanaman beku yang paling tahan es, tahan panas dan kekeringan. Selain itu, di bawah kacang tidak perlu membuat pupuk nitrogen, karena berada dalam posisi untuk mendapatkan elemen ini dari udara dan memasok tanah. Nut tidak memerlukan tanah berkualitas tinggi, tetapi akan buruk tumbuh di tanah tanah liat yang tersumbat atau berat. Pilih bagian yang cukup terang dengan tanah terkuras longgar untuk telanjang.
Lentil
Lentil makanan, atau biasa atau budaya (Lat. Lensa Culinaris) - Keluarga tahunan Tahunan Herba dari keluarga kacang, salah satu tanaman tertua, banyak dibudidayakan sebagai tanaman pakan dan makanan. Tanaman ini dikenal untuk waktu yang lama: Masih dalam Perjanjian Lama disebutkan bahwa Isav memperdagangkan hak kesulungannya kepada chowder Lalin.
Lentil muncul dari tenggara Asia, tetapi mereka menumbuhkannya di semua negara dengan iklim sedang dan hangat. Di Amerika Selatan dan Australia, Lentil adalah dasar dari banyak hidangan nasional, di India dan Cina, itu dianggap sebagai produk nasional yang sama, serta beras, dan di Jerman, hidangan Natal tradisional disiapkan darinya.
Akar lentil tipis, kecil dan tersapu. Batang bercabang yang diruntik mencapai ketinggian dari 15 hingga 75 cm. Daun pavery bunga pendek berikutnya berakhir dengan kumis. Sorotan dari lentil terbuka, setengah mata. Bunga lemak dimahkotai dengan poros. Bunga putih, merah muda atau ungu kecil, dikumpulkan dalam perbungaan cyserious, diungkapkan pada bulan Juni-Juli. Kacang belah ketupat panjangnya sekitar 1 cm dan lebar hingga 8 mm berisi dari 1 hingga 3 biji pipih dengan ujung yang hampir tajam. Warna benih tergantung pada varietas.
Buah-buahan lentil mengandung sejumlah besar protein besi dan nabati, dengan mudah diserap oleh tubuh manusia, namun, kandungan asam amino tryptophan dan sulfur pada lentil tidak begitu tinggi seperti pada tanaman legum lainnya. Dan lemak di dalamnya kurang dari pada kacang polong. Dalam satu porsi lentil yang mengandung 90% dari norma harian asam folat. Lentil termasuk serat yang larut, meningkatkan pencernaan, kalium, kalsium, zat besi dan fosfor, serta mangan, tembaga, seng, yodium, kobalt, molibdenum dan boron, asam lemak omega-3 dan omega-6, vitamin C, A, PP dan Grup B, serta isoflavon, kanker payudara yang luar biasa.
Bersahaja terhadap kondisi pertumbuhan lentil, namun, memiliki preferensi sendiri. Misalnya, dia lebih besar tanah pupuk dan tipis dari reaksi netral. Itu tumbuh di tanah berat, dan bahkan di Scyed, tetapi panen yang baik di tanah seperti itu tidak akan memberi. Masuk ke pasir tanah tanah liat, dan dalam jeruk nipis, dan kemudian Anda bisa menabur lentil. Pendahulu terbaik untuk lentil adalah jagung, kentang atau tanaman musim dingin.
Ada enam varietas lentil:
- brown, dimaksudkan terutama untuk sup. Ini dengan cepat disiapkan, terutama setelah pra-kerendaan, dan memiliki aroma kacang;
- green adalah lentil cokelat yang tidak layak, yang ditambahkan ke salad, daging, dan hidangan nasi;
- kuning - lentil coklat yang tidak layak tanpa kulit;
- lentil merah adalah biji-bijian legential tanpa cangkang, sehingga proses pure atau sup memasak mereka hanya membutuhkan waktu 10-12 menit;
- lentil hitam, atau Beluga - sangat kecil, mirip dengan kaviar lentil, setelah memasak, melestarikan dan warna dan bentuknya;
- lentil Green Prancis berasal di kota De Puy, yang dianggap yang paling lezat dan indah. Dia memiliki aroma lembut, pola marmer asli dan kulit lembut. Lentil Prancis selama memasak mempertahankan bentuknya, sehingga digunakan untuk menyiapkan sup, salad, casserole, dan juga berfungsi sebagai lauk untuk ikan dan daging.
Kacang polong.
- Genus keluarga kacang, yang menyatukan hampir seratus spesies yang tumbuh dalam iklim yang hangat dan sedang. Jenis jenis yang paling populer adalah kacang umum (Phaseolus vulgaris), tempat kelahiran Amerika Latin. Kacang biasa dibedakan dengan berbagai bentuk dan pewarnaan daun, warna dan buah-buahan. Makanan digunakan baik biji dan polong dari biji tanaman kuno ini, yang di Amerika belum dibudidayakan oleh Aztec. Setelah perjalanan kedua, Kacang Columbus menghantam Eropa, di mana pertama kali ditanam sebagai tanaman dekoratif, dan hanya dari akhir abad XVII mulai dibudidayakan sebagai budaya nabati.
Ketinggian kacang dapat mencapai dari 50 cm hingga 3 m. Kulitnya dan batang menabur dapat langsung atau keriting. Daun dalam kacang tiga berbutir tiga, peterseli dan panjang-panjang. Bunga motif berwarna putih, ungu dan ungu gelap, terletak di panjang berbunga panjang 2-6, dikumpulkan di kuas gemuk.
Buah-buahan kacang melengkung atau lurus, kacang gantung hampir silinder atau pipih panjang dari 5 hingga 20-1,5 cm lebar. Warna pod bervariasi dari kuning pucat hingga ungu gelap. Kacang itu dari dua hingga delapan biji elips putih atau ungu tua, monokrom atau lumpuh, terlihat atau mosaik.
Biji kacang mengandung protein, karbohidrat, minyak berminyak, karoten, fosfor, kalium, seng, tembaga, asam amino yang sangat diperlukan, flavonoid, sterol, asam organik (Malonik, Lemon dan Apple), serta asam askorbik dan pantotenat, tiamin dan asam piridoksin. Kacang mentah, terutama dengan biji merah, mengandung lektin yang perlu dinetralkan dengan mendidih selama 30 menit. Protein kacang dalam komposisi mereka dekat dengan protein daging. Sup, lauk disiapkan dari kacang. Dalam beberapa kasus, kacang adalah produk makanan.
Flap kacang digunakan untuk menyiapkan ekstrak yang mengurangi kadar gula darah dan meningkatkan diuresis. Dalam pengobatan rakyat, pengaruh kacang kacang dirawat dengan rematik, hipertensi dan metabolisme garam.
Tumbuh kacang di tanah terkuras ringan, kompos atau humus yang dibuahi. Dalam hal komposisi, bisa berupa lempung atau kantung. Situs ini lebih baik untuk diatur di lereng selatan atau barat daya yang dilindungi dari angin. Kacang dibagi menjadi tiga kelompok:
- dengan biji panjang, atau biji-bijian - varietas ini dibedakan dengan adanya lapisan perkamen padat dalam, sehingga mereka tumbuh, sebagai aturan, pada biji-bijian;
- dengan kacang semi-ruang - varietas ini tidak begitu ditanami oleh lapisan perkamen atau muncul pada tahap akhir pengembangan biji-bijian;
- dengan gula, atau kacang sparky - ini adalah varietas yang paling berharga dan lezat, karena di polong mereka tidak ada lapisan perkamen.
Kacang Rannevel diwakili oleh varietas seperti itu: datar panjang, dissing, sacca 615, karamel, chashin, nektar emas, baja putih 361. Motolskaya putih, pation, moscow putih, yubilee, api-merah, dan dari kacang-kacangan Seringkali memberikan preferensi pada varietas Blue Hilda, Ratu Narkar dan cantik. Jika Anda memutuskan untuk menumbuhkan kacang sparky, maka varietas terbaik dari spesies ini adalah Indiana, Bergold, Rusa Raja, Gina Asparagus, Panther, Olga, Paloma Scuba dan Pennsyl di bawah.
Dari varietas Beans Curling, Violetta, Gerda, Turkana, Golden Cervy, Mauritan, Lambad, Fatima, Winner, dan Ratu Ungu, dan Raja Minyak yang paling terkenal, Karamel, Indiana dan Purple Pod paling sering dibudidayakan.
Kedelai.
Ini adalah pabrik berumput tahunan, pemandangan dari jenis keluarga kacang legum kedelai. Budaya kedelai ditanam di Eropa Selatan, Asia, Amerika Selatan dan Utara, Afrika Selatan dan Tengah, Australia dan di Kepulauan Pasifik. Kedelai serta legum lainnya, adalah salah satu tanaman yang paling kuno - sejarah kultivasinya memiliki setidaknya lima ribu tahun: penyebutan hal ini ditemukan dalam literatur Cina yang berkaitan dengan milenium ketiga atau keempat. Namun, ada juga pendapat seperti kedelai sebagai tanaman budidaya yang terbentuk bahkan sebelumnya - 6-7 ribu tahun yang lalu.
Dalam budaya Soyu diperkenalkan di Cina, dan kemudian dia menyebar ke Korea dan Jepang. Kepada Eropa, tanaman itu menembus pada 1740 hingga Prancis, dan pada 1790 ia dibawa ke Inggris, meskipun budaya di Eropa mulai berkembang secara luas pada tahun 1885. Pada tahun 1898, banyak kedelai dari Asia dan Eropa dikirim ke Amerika Serikat, dan pada awal tiga puluhan abad terakhir budaya ini telah ditanam di Amerika dengan luas 1 juta hektar. Di Kekaisaran Rusia, tanaman kedelai pertama diproduksi pada tahun 1877 di wilayah Ukraina modern - di provinsi Tavrichesky dan Kherson.
Saat ini, SOYBEAN gennomifikasi adalah bagian dari banyak produk. Pemimpin dunia dalam produksi GM-SOY adalah perusahaan Amerika "Monsanto".
Popularitas kedelai makanan layak dikenai karakteristik seperti:
- hasil tinggi;
- kandungan protein tinggi;
- hasil yang sangat baik dalam pencegahan penyakit kardiovaskular dan osteoporosis;
- kehadiran sebutir tanaman zat yang paling berharga - vitamin E, PP, A, Grup B, kalsium, kalium, magnesium, sulfur, klorin, natrium, besi, mangan, tembaga, aluminium, molibdenum, nikel, kobalt, yodium, asam linoleic dan linolenat;
- properti unik yang memungkinkan menghasilkan produk yang bermanfaat dari kedelai - minyak kedelai, susu, tepung, daging, pasta, tahu, saus dan lainnya.
Selain itu, kedelai digunakan sebagai pengganti daging dan susu yang berguna dan murah, itu adalah bagian dari makanan untuk hewan ternak muda.
Sistem akar di batang kedelai, akar utama tebal, tetapi tidak terlalu panjang, dan akar samping dapat meluas ke samping di bawah tanah selama dua meter. Batang pada kedelai tipis atau tebal, reprehension, mengupas atau keriting, bercabang dengan baik, tinggi dari 15 hingga 200 dan lebih banyak melihat pucuk sisi berangkat dari batang pada sudut yang berbeda, membentuk semi yang kosong, semi-tersebar. Dan batang, dan tunas kedelai ditutupi dengan tumpukan kuning, putih atau coklat.
Saat matang, kedelai menjadi kuning-kuning atau merah. Daun kedelai adalah yang berikutnya (kecuali untuk dua yang berlawanan pertama), biasanya pasukan, dengan kuda-kuda kecil. Bentuk daun, tergantung pada varietas, bisa belah belah ketupat, luas, oval, berbentuk baji dengan atasan bodoh atau runcing. Di sebagian besar varietas, daunnya jatuh ke dalam pematangan buah-buahan, yang sangat memfasilitasi panen. Bunga kedelai putih kecil atau ungu dikumpulkan dalam perbungaan perada - terkadang pendek dan dipasang rendah, dan kadang-kadang multi-bunga dan panjang.
Kedelai lurus, bisu, sedikit melengkung atau sabit, cembung atau datar, ringan, coklat atau coklat, dengan pemesanan, panjang dari 3 hingga 7 dan lebar dari 0,5 hingga 1,5 cm. Bobach - oval, bulat, Oval-memanjang, datar, cembung, besar, sedang atau kecil, hijau, kuning, coklat, hitam, dengan abu-abu, ringan atau coklat tua.
Tahan kedelai, tetapi jika Anda ingin mendapatkan panen yang baik, tanah di mana tumbuh harus dibasahi dengan baik. Lebih baik menumbuhkan kedelai di daerah dengan drum subur atau tanah sampling yang terletak di bawah sinar matahari terbuka, tetapi dilindungi dari angin.
Pandangan budaya kedelai memiliki enam varietas:
- setengah budaya;
- indian;
- cina;
- korea;
- manchurskaya;
- slavia.
Atas dasar subspesies ini, kedelai dilakukan, yang akibatnya memberi banyak varietas dan hibrida. Di wilayah bekas CIS, varietas subspesies Manchuria dan Slavia dan hibrida mereka umum. Varietas paling populer di selatan Rusia dan Ukraina dapat dianggap Amethyst, Altair, Ivanku, Vitaz 50, Bystritsa 2, Kiev 98, Chernivtsi 8, Romance, Teresinskaya 2, Dimo, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yelland, WHAA, Pripyat dan oresce. Di bawah kondisi strip tengah, varietas cerah, permen, oksal, biru, harmoni, Sonata, Lydia, Yankan, Aktay, Niga 1, Magyev dan lainnya tumbuh lebih sering.
Kacang
Budaya kacang tanah atau kacang bawah tanah, atau earthwood (Lat. Arachis Hypogaea) - Pabrik pertanian penting yang ditanam pada skala industri. Sebenarnya, memanggil kacang kacang salah, sebenarnya itu adalah legging di Amerika Selatan. Kacang terkenal dengan Aborighen Peru sebelum ketakutan. Orang-orang Spanyol membawa kacang ke Eropa dan Filipina, dan Portugis - ke India dan Makau, serta di Afrika, di mana ia, bersama dengan Budak Hitam, masuk ke Amerika Utara. Pertama, di negara bagian, kacang diberi makan babi, tetapi selama Perang Sipil mereka terbiasa makan tentara dari kedua pasukan.
Pada saat itu, kacang tanah adalah makanan orang miskin, tetapi itu tidak ditanam secara besar-besaran sebagai budaya makanan, dan hanya pada tahun 1903 agrokimia George Washington Carver, mempelajari kacang tanah, menemukan lebih dari 300 produk dari itu, termasuk kosmetik, minuman, pewarna, Kedokteran, sabun, berarti dari serangga dan bahkan cat tipografi. Ilmuwan meyakinkan para petani untuk bergantian pada satu bidang tanam kapas dan kacang tanah, dan sejak itu budaya ini menjadi di negara bagian selatan Amerika. Di wilayah mantan Uni Soviet, kacang ditanam di Asia Tengah, di beberapa tempat di Transcaukasia dan Ukraina, serta di wilayah selatan Rusia.
Budaya kacang tanah - Pabrik tahunan dengan ketinggian 25 hingga 70 cm dengan sistem akar batang bercabang, tercela, kuburan, menara atau batang telanjang, berbaring atau mengarahkan cabang-cabang, tunas bercabang, daun pavery yang diasingkan dari 3 hingga 11 cm. Petroby dan daun itu sendiri terdiri dari dua pasang daun elips runcing dan penari telanjang rapuh, memanjang, serbet dan juga menunjuk. Bunga kacang putih atau kuning-merah dikumpulkan oleh 4-7 buah menjadi kuas yang dipasang rendah, larut pada awal Juni atau awal Juli.
Buah-buahan adalah oval yang tidak terputus dan kacang bengkak dengan panjang 1,5 hingga 6 cm dengan pola laba-laba pada kulit berpori, yang, pematangan, diblokir ke tanah, bergemuruh di sana dan bergaul di sana. Setiap bob terletak dari 1 hingga 5 butir lonjong besarnya dengan kacang-kacangan yang ditutupi dengan warna merah tua, kuning keabu-abuan, krim atau kulit merah muda. Matang buah-buahan pada bulan September atau pada bulan Oktober.
Biji kacang jenuh dengan minyak tebal, yang meliputi glycerides stearinova, palmitic, oleinova, linoleic, laurine, tagged dan asam lainnya. Selain minyak, biji-bijian mengandung protein, globulin, glutenines, pati, gula, asam amino, vitamin E dan kelompok B, magnesium, kalium, kalsium, fosfor dan zat besi. Gunakan kacang di industri makanan untuk persiapan gula-gula dan hidangan kedua, serta selai kacang yang terkenal. Sifat obat kacang terkenal, yang merupakan antioksidan terkuat.
Kacang ditanam di lempuran ringan, sphesi dan pasir. Plot harus cerah dan terlindung dari angin. Ada empat varietas kacang:
- Ranner. - Varietas vintage yang tumbuh terutama untuk pemrosesan minyak, misalnya, Dixie Ranner, Ranner awal, Bradford Ranner, Raksasa Mesir, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch dan lainnya;
- Virginia - Varietas dengan biji-bijian terbesar dari mana kacang asin dan manis menghasilkan. Ini termasuk sekelompok varietas Carolina Utara (7, 9, 10c, 12c v11), Grup Varietas Virginia (C92, 98R, 93B), serta Vilson, Perry, Gregory, Gul, Shulp, dan lainnya;
- Spanyol (Spanyol) - Varietas dengan butiran kecil ditutupi dengan kulit merah-coklat. Kacang-kacangan ini baik dalam cokelat atau gula, mengandung banyak minyak dan digunakan sebagai bahan baku. Dixie Spanyol, Argentina, SpanTex, Spanis, Star, Comet, Florispan, Spankrox, O "Lin, Spankokrox, di" Lin, Spanko dan lainnya;
- Valencia. - Kacang manis dari jenis ini ditutupi dengan kulit merah cerah. Mereka paling sering menjual goreng. Varietas ini mencakup varietas Tennessee White dan Tennessee Red.
Pakan tanaman kacang
Vika
Menabur Vika. atau polka Dot (Lat Vicia) - Genus tanaman berbunga dari keluarga kacang, yang perwakilannya tumbuh di hutan basah, stepa dan semak, pada padang rumput pengisi, tepi hutan dengan iklim sedang. Kemanusiaan menumbuhkan beberapa jenis wiki dan dalam tujuan ornamen, tetapi sebagian besar tanaman semacam ini digunakan pada pakan atau sebagai sider.
Genus diwakili oleh tanaman tahunan maupun abadi dengan batang yang jatuh atau renovatif, daun berpasangan, mengakhiri kumis atau bulu lurus, dan bunga-bunga yang hampir duduk, tunggal atau dikumpulkan dalam sepatu 2-3 buah. Buah Wiki adalah multi-bulan berbentuk silinder atau kacang lita double-lita. Vika adalah madu yang baik.
Vika dengan sukarela memakan ternak dengan penuh semangat, dan itu memengaruhi kualitas susu, namun, tanaman dapat menyebabkan keguguran di sapi. Hay dari VIKA menyajikan pakan yang sangat baik untuk ternak dewasa, namun berbahaya bagi keperawatan, betis, anak kuda, dan domba. Sedotan wiki bergizi, tetapi sulit dicerna, sehingga ditambahkan ke umpan lain dalam porsi kecil. Wigbed dengan mendidih Water Manyakina Wiki - Babi cantik untuk babi.
Pada pupuk hijau, Vica ditanam sebagai budaya perantara, dan menarik sebagai pendahulu untuk bibit pepper, tomat dan tanaman kebun lainnya sebagai bibit. Nyanyikan Vica pada tanah nutrisi berikultan dan lembab dari reaksi kelemahan. Mars, asam, garam dan tanah berpasir kering tidak cocok untuk kultivasinya. Varietas Wiki yang paling terkenal adalah Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 dan Vera.
Semanggi
- Genus tanaman keluarga kacang. Penampilan paling terkenal dari jenis ini adalah Red, atau Meadow Clover (LAT Trifolium Pratense) tumbuh di alam di Eropa, Afrika Utara, Asia Tengah dan Barat.
Semanggi padang rumput - Terkadang seorang anak berusia dua tahun, tetapi lebih sering tanaman herba abadi, mencapai ketinggian dari 15 hingga 55 cm. Batang darinya brancur, membesarkan, daunnya luar biasa, apa yang disebutkan oleh spesies, dengan skala kecil - berbentuk lobus dari selebaran one-piece dengan cilias di sekitar tepi. Keteragaan bola semanggi warna merah atau putih sering ditempatkan berpasangan dan biasanya ditutupi dengan daun bagian atas. Buah semanggi adalah bob berbentuk telur satu tempat tidur. Biji bulat atau sudut, kuning-merah atau ungu. Bunga semanggi pada bulan Juni-September, dan buah-buahannya matang pada Agustus-Oktober.
Konsentrat vitamin diperoleh dari daun semanggi, dan minyak esensial tanaman digunakan untuk mandi aromatik dan diproduksi oleh persiapan homeopati. Clover Meadow adalah salah satu tanaman paling berharga, yang digunakan sebagai pakan hijau dan dari mana silase dan malu. Sedotan semanggi juga pergi ke ternak pakan. Dalam pengobatan rakyat, infus dan rebusan semanggan diambil sebagai sarana untuk nafsu makan, dalam pengobatan tuberkulosis, batuk, batuk, asma bronkial, migrain, malaria, perdarahan uterus dan menstruasi yang menyakitkan. Jus semanggi segar dicuci meradang dari alergi mata, dan ulkus purulen dan luka diperlakukan dengan kompres dari daun yang dihancurkan.
Dalam budaya, semanggi itu bersahaja seperti di alam, tetapi lebih baik menaburnya di bawah sinar matahari ke tanah yang sangat asam atau netral di mana sereal tumbuh lebih awal. Sebelum menabur, perlu untuk membajak plot secara mendalam dan menghilangkan gulma darinya.
Jika Anda tertarik pada kualitas dekoratif tanaman, maka lebih baik menabur beberapa beragam cangkul czczuchny (trifolium repens), misalnya, sebuah atropyrury, lacquer, purpleocens, swedia pink hybrid clover (trifolium hybridum) atau semanggi kemerahan ( Trifolium rubens).
Alfalfa.
Ini adalah tanaman herba, pandangan khas genus Lucerne. Dalam bentuk liar, tumbuh di Balkan dan di Malaya Asia di stepa, lembah sungai, pada padang rumput kering dan lereng berumput, dengan tepi, semak dan kerikil, dan dalam budaya ditanam di seluruh dunia sebagai tanaman pakan.
Batang di puber alfalfa atau telanjang, tetrahedral, sangat bercabang di atas dan mencapai ketinggian 80 cm. Mereka bisa lurus atau berbaring. Rimpang di tanaman tebal, kuat, sangat terjadi. Daun manis, padat, oblong-ovoid, dengan daun 1-2 panjang dan 0,3-1. Pada kelenjar panjang, sikat multi-bunga yang penuh tebal dibentuk dengan panjang 2-3 cm, terdiri dari biru-violet bunga-bunga. Buah alfalfa - Bob dengan diameter hingga 5 mm.
Lucerne Sama seperti Clover dan Vika, adalah seorang madu - segera setelah memompa, Madu Alumerne kuning keemasan tebal dengan krim rumah. Lucerne adalah budaya pertanian yang berharga, yang tumbuh tidak hanya untuk makanan, tetapi juga pada pupuk hijau, serta siderat untuk tanaman kapas, biji-bijian dan sayuran. Beberapa varietas tanaman digunakan dalam makanan dengan menambah salad. Sebagai pabrik pakan, Alfalfa telah tumbuh enam atau tujuh ribu tahun: menyebar ke dunia dengan pasukan penakluk. Misalnya, Persia membawa Alfalfa ke Yunani, Saracini ke Spanyol, dan Spanyol ke Amerika Selatan dan Meksiko, dan dari sana tanaman jatuh ke Texas dan California. Sekarang Alfalfa ditanam di seluruh dunia.
Lucerne tumbuh pada tanah terbagi media yang sangat padat dan sangat padat dengan reaksi yang sangat asam atau netral. Itu tidak layak menaburnya di asam, lahan basah, saltwaters, tanah liat atau tanah berbatu atau di mana air tanah disorot tinggi. Ketika tumbuh di tanah yang buruk, pupuk harus dibuat, dan tanah saline membutuhkan cuci iris.
Ada sekitar 50 nilai alfalfa menabur, bagaimanapun, kami biasanya menumbuhkan nilai Care, Rosinka, Lyuba, Hibrida Utara, Pengantin Utara, Marusinskaya 425, Bibinur, Fravent, Madalina, Camila, dan lainnya.
Selain alfalfa, wiki dan semanggi, kerikil, escarcet, kacang pakan, yazennik dan belas kasihan, kadang-kadang tumbuh dari kacang-kacangan sebagai tanaman pakan, tetapi budaya ini kurang populer.
Tanaman kacang dekoratif
Lupin
- Genus tanaman keluarga kacang. Hadirkan urutan tanaman herba tahunan dan abadi, serta setengah pekerja dan semak. Nama tanaman diterjemahkan sebagai "serigala", orang-orang dari lupin yang sama sering disebut "Wolf Beans". Di alam liar, lupin dapat ditemukan di Mediterania, Afrika, dan di belahan bumi barat itu tumbuh di wilayah itu dari Patagonia ke Yukon dan dari Atlantik ke Samudra Pasifik. Tidak ada lebih dari 200 spesies tanaman, tetapi yang pertama diperkenalkan ke dalam budaya sekitar 4.000 tahun yang lalu, Lupin White - di Yunani Kuno, Mesir dan Roma digunakan sebagai makanan, pupuk dan pabrik obat. Dan variabel lupin ditanam dalam budaya sejak saat Inca.
Minat pada lupin disebabkan oleh kandungan tinggi dalam benih protein dan minyaknya, menurut indikator yang dekat dengan zaitun. Sejak zaman kuno, benih lupin dan massa hijau digunakan sebagai pakan untuk ternak. Menumbuhkan tanaman dan sebagai seorang sider. Anda dapat menggunakan lupin dan sebagai pupuk hijau - memungkinkan Anda untuk memuat plot dalam kebersihan dan, tumbuh-tumbuhan ramah lingkungan dan sereal, menghemat pupuk mahal. Lupin juga diminati dalam farmakologi dan kedokteran. Tetapi di pondok musim panas, budaya ini ditanam sebagai tanaman berbunga dekoratif.
Sistem akar di batang lupin, mencapai 1-2 meter. Pada akar ada bakteri nodul yang menyerap nitrogen dan mengikatnya. Batang herba atau pedesaan dari lupin, dirancang untuk berbagai tingkat tergantung pada spesies, mencapai ketinggian satu setengah meter. Cabang adalah reprehension, mengupas atau melompat. Daun rutin yang rawat menyakitkan dihubungkan ke batang dengan panjang kaku.
Lainnya, setengah atau-cetakan bunga dibentuk oleh kuas atas multi-bunga dengan panjang hingga 1 m. Bunga lupin sigomorfik adalah layar oval atau bulat, diluruskan di tengah-tengah. Bunga pewarnaan bisa krem, kuning, merah muda, merah, lilac, dan warna ungu warna yang berbeda. Buah-buahan adalah kasar, biji linier yang bengkok atau linier dengan permukaan krim, coklat atau hitam yang tidak rata. Biji dari berbagai jenis dan varietas lupin berbeda dalam ukuran, bentuk dan warna. Permukaannya halus atau halus.
Lupin ditandai dengan perlawanan kekeringan tinggi, lebih suka iklim moderat, meskipun beberapa spesies membawa suhu yang sangat rendah. Ini menabur tanaman kacang ke dalam sembilan atau tanah linyl netral, alkali lemah, atau reaksi asam lemah. Dalam budaya, jenis lupin ini tumbuh:
- biru (berdinding sempit) - varietas harapan, ksatria, salju, kristal, pelangi, shift;
- kuning - Mengurutkan, Narochansky, Prestige, Zhytomyr, tumbuh cepat, akademik 1, demidovsky, obor;
- putih - varietas gamma, degas, desnyansky;
- multi-ukuran (merujuk pada abadi) - varietas albus (putih), burg froylane (mendidih-putih), shloss frau (pucat pink), abanthlut (dark red), castellian (biru-ungu), karmine (merah), aprikot ( Oranye), Edelknaba (Carmine), roseus (pink), kronlohter (kuning cerah), rubynigenig (ruby-violet), putri juliana (putih-pink).
Mimosa.
- Abadi herba dari genus Mimosa, yang mencakup sekitar 600 spesies. Mimosa terjadi dari daerah tropis Amerika Selatan, tetapi sebagai tanaman dekoratif ditanam di seluruh dunia, termasuk dalam budaya kamar.
Ketinggian Mimosa mencapai 30-70 cm, tetapi kadang-kadang dapat tumbuh menjadi satu setengah meter. Batang di pabrik berduri, daun hingga 30 cm, dua arah, memiliki supersensitivitas: saat matahari terbenam, dalam cuaca berawan, atau dari sentuhan, mereka menambah dan diturunkan. Bloom yang panjang membentuk perbungaan bola ungu kecil dengan diameter hingga 2 cm. Buah Mimosa terbuka ketika pematangan kait bob melengkung dengan 2-8 biji.
Mereka yang memutuskan untuk menumbuhkan miming di apartemen, Anda harus tahu itu karena poniousness, Anda perlu menjauhkan tanaman dari anak-anak dan hewan peliharaan. Selain itu, Mimosa tidak membawa asap tembakau dan protes segera me-reset daunnya.
Akasia
Acacia Silver, atau putih (LAT. DEALBATA ACACIA) - Pemandangan pohon-pohon dari genus keluarga legum dari Pantai Tenggara Australia dan Pulau Tasmania. Penampilan ini tumbuh di selatan Eropa, di Afrika Selatan, di Madagaskar, Azores dan AS Barat. Dalam kehidupan sehari-hari, akasia biasanya disebut Mimosa, meskipun budaya ini termasuk berbagai jenis.
Acacia Silver. - Pohon yang cepat tumbuh dengan mahkota yang tersebar, tumbuh hingga 10-12 m, dan larasnya dapat mencapai diameter 60-70 cm. Kulit di tanaman berwarna abu-abu atau cokelat, fraktur, dari celah-celah sering melayani gusi . Cabang-cabang muda dari tanaman hijau zaitun dengan batu Sizem, seperti daun, yang merupakan akasia ini dan menerima nama spesiesnya. Daun reguler dua kali lipat setengah dibedah 10-20 cm terdiri dari 8-24 pasang daun orde pertama memanjang kecil. Pada setiap selebaran ada hingga 50 pasang daun kiri orde kedua, lebar yang tidak melebihi 1 cm. 20-30 harum, bunga kuning-kuning sangat kecil dirakit di kepala dengan diameter 4 hingga 8 mm. , yang membentuk perbungaan berbentuk creeps, yang pada gilirannya salities.
Buah-buah Acacia Silver - Lancing yang Diperpanjang, Oblong, Kacang Datar dari warna coklat muda atau cokelat berwarna cokelat dengan panjang 1,5 hingga 8 dan lebar hingga 1 cm. Di beberapa polong, biji coklat hitam atau coklat gelap yang sangat padat bentuk elips 3 -4 mm. Bunga pohon dari akhir Januari hingga pertengahan April, dan buah-buahan di akhir musim panas atau pada awal musim gugur. Acacia Silver adalah madu yang sangat baik.
Acacia gum mengandung zat tubyl, bunga - minyak, yang meliputi hidrokarbon, aldehida, ester asam, asam dan alkohol dengan bau kuning, dan flavonoid ditemukan di serbuk sari.
Acacia Silver hanya tumbuh dalam iklim hangat, karena tidak tahan beku di bawah 10 derajat. Perlu menanamnya di bawah sinar matahari, melindungi angin dari impuls, ke tanah subur dari reaksi netral. Acacia tahan kekeringan, tetapi pertama kali setelah pendaratan membutuhkan irigasi konstan.
Sifat legum.
Semua tanaman legum memiliki bunga bunga tidak teratur dua dimensi yang dikumpulkan di bangku atau kepala atas atau kuas. Bentuk bunga yang paling ciri khas adalah ngengat, yang legum menerima nama kedua mereka. Meskipun beberapa percaya bahwa bunga-bunga legum lebih diingatkan oleh perahu dengan layar.
Fitur karakteristik adalah akar dari banyak legum: mereka dibentuk oleh pertumbuhan di mana koloni bakteri utuh nitrogen dihuni, menyerap elemen ini dari udara dan menerjemahkannya ke dalam bentuk yang lebih terjangkau. Nitrogen ini ditenagai untuk tanaman itu sendiri, menumpuk di semua organnya, dan menonjol di tanah. Itulah sebabnya budaya leggile ditanam sebagai pupuk hijau dan digunakan sebagai situasi.
Kualitas nutrisi benih tanaman legum sulit untuk melebih-lebihkan, karena dengan mengorbankan protein yang terkandung di dalamnya mereka adalah pengganti daging yang murah, yang sangat penting bagi vegetarian. Selain protein, buah-buahan legum mengandung vitamin dan jaringan, serta zat lain yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Keuntungan lain dari kacang-kacangan adalah bahwa mereka tidak mengakumulasi nitrat dan racun, sehingga umpan tanaman legum sangat tinggi.
Sejumlah tanaman legum adalah obat, misalnya, cassia, sofa Jepang, lisorice telanjang dan ural.
Semua tanaman legum ditanam dengan menabur benih menjadi tanah terbuka, dan metode tepi laut hanya digunakan untuk tanaman cinta panas, seperti kacang dan kacang-kacangan. Perendara awal dari bahan penaburan mempercepat munculnya kuman, tetapi dalam biji air seharusnya tidak lebih dari 12 jam, jika tidak, mereka mungkin tidak ada.
Hampir semua perwakilan dari keluarga kacang-kacangan lebih suka tanah berpasir atau tenggelam dari reaksi netral, bagaimanapun, pergeseran kecil di sisi asam atau alkali adalah mungkin.
Sebagian besar kacang-kacangan berada dalam simbiosis dengan bakteri nodul yang memasok tanah dengan nitrogen. Tetapi kemampuan untuk menyerap nitrogen dari udara muncul di pabrik hanya setelah berbunga, jadi pada awal pertumbuhan, pupuk mineral lengkap harus dibuat ke tanah, termasuk komponen nominic. Hal ini diinginkan untuk menabur legum setelah budaya, yang menyebabkan tubuh, dan agar akar tanaman, nodul dengan bakteri terbentuk, pupuk bakteri khusus perlu diterapkan.
Bean Care mudah: menyiangi, menyiram, melonggarkan, mencelupkan dan melindungi terhadap penyakit dan hama.
Ada berbagai jenis kacang-legum dan karakteristiknya sendiri. Pertama-tama, itu menyangkut dermaga menabur. Spesies tahan dingin dan awal (kacang polong, kacang-kacangan) punya waktu untuk memberikan tanaman dalam iklim apa pun, dan dari tanaman yang penuh kasih panas di band tengah, hanya yang angkuh (misalnya, beberapa jenis kacang) matang. Untuk budidaya tanaman abad pertengahan, Anda harus menggunakan metode tepi laut. Tetapi ada budaya yang dapat ditanam hanya di daerah hangat (kacang, mash).
Sebagian besar tanaman kacang adalah kelembaban dan membutuhkan kelembaban tanah biasa (kacang polong dan kedelai), tetapi ada tanaman yang tumbuh dengan indah di tempat-tempat dengan iklim kering, misalnya, chub dan kacang-kacangan.
4.2 Rating 4.20 (10 suara)
Setelah artikel ini biasanya dibaca
Budaya kacang sangat berguna bagi seseorang, karena kaya serat, mengandung vitamin A dan vitamin kelompok B, besi, kalsium, karbohidrat, protein, lemak dan pati. Legum mengandung lebih banyak protein daripada produk daging, sehingga mereka dapat mengganti daging vegetarian.
Sistem akar tanaman polongan adalah akar dengan nodul pada mereka, yang terbentuk ketika bakteri nitrogen. Mereka memperbaiki nitrogen dimana tanaman dan tanah menerima makanan.
Dan sekarang ada beberapa fakta menarik tentang legum:
- Karena kacang mengandung asam folat dan kalium, mereka dapat memiliki efek kebersihan untuk darah dan tubuh secara keseluruhan
- Kandungan vitamin B menurunkan kemungkinan penyakit jantung, berkontribusi pada peningkatan pencernaan. Apa yang penting bagi anak perempuan, kehadiran dalam diet vitamin ini meningkatkan kondisi rambut: mereka memperoleh lebih banyak struktur yang subur dan kuat
- Menurut ahli gizi, ketika digunakan setiap hari, 150 g legum menjatuhkan kadar kolesterol darah
- Legum tanah air adalah negara-negara Mediterania, dari mana mereka kemudian menerima distribusi di seluruh dunia.
Budaya polongan paling umum meliputi:
- Lupin
Produk asal kacang yang agak populer dengan kandungan lemak dan protein yang tinggi, yang memiliki asal sayuran. Itulah sebabnya kedelai adalah bagian dari banyak pakan ternak. Juga digunakan sebagai pengganti produk hewani.
Seperti yang telah disebutkan, mengandung protein yang lemah rendah terhadap protein hewani yang sama, sehingga sering digunakan untuk makan vegetarian yang perlu mengisi tidak adanya protein yang gagal memasuki tubuh karena kegagalan makanan daging.
Pabrik tahunan umum, yang ditemukan, tanpa kecil, di mana-mana. Seringkali gulma yang tumbuh di sepanjang jalan dan di mana ada banyak sampah. Karena mampu tumbuh di tempat-tempat paling tak terduga, tidak rumit oleh tanah, tahan terhadap es.
Bunga, sebagai aturan, naungan tunggal, ungu atau merah muda, lebih jarang - putih. Kacang berwarna kuning muda, lebar.
Semua tahu jenis budaya yang legawing ini. Ini adalah gudang nyata dari berbagai vitamin, seperti B1, B2, B3, B6, C, E, E, K dan RR. Anda dapat membaca tentang sifat-sifat berguna dari vitamin ini pada sumber daya Internet yang relevan.
Kacang yang bisa berbeda dalam ukuran dan warna terletak di polong panjang 6-20 cm.
Lentil dianggap sebagai salah satu tanaman yang dibudidayakan paling kuno.
Lentil merah dan cokelat yang paling umum. Setelah pemrosesan termal, Brown Lentil mengakuisisi bau kacang yang tidak mencolok. Lentil merah telah diterapkan pada masakan Asia.
Karena budaya ini tidak mengandung lemak, itu bisa makan orang yang menderita lebih dari berat badan. Keuntungannya adalah bahwa karena karbohidrat yang terkandung dalam Lentil, itu memberi rasa kenyang untuk jangka waktu yang lama.
Ini adalah tanaman berumput abadi, ketinggian yang bervariasi dari 30 hingga 70 cm. Memperluas bunga pink-ungu cerah yang dikumpulkan dalam kuas. Buahnya bob.
Dari tanaman ini mereka mengumpulkan madu berwarna kuning-kuning, ditandai dengan aromanya dan rasanya.
Untuk negara kita, budidaya jenis legum ini tidak khas. Lebih disukai, kacang ditanam di Turki, Amerika Utara, Meksiko.
Ini ditandai dengan rasa kacang. Ini bisa dididihkan atau digoreng, berfungsi sebagai lauk, tambahkan ke pilaf.
Buah-buahan buncis adalah kacang-kacangan kecil yang memiliki warna cokelat hijau dan menyerupai kepala mereka pada bentuk atau RAM mereka sendiri. Dibandingkan dengan kacang yang sama memiliki ukuran yang lebih besar.
Karena mengacu pada budaya legum, buah kacang adalah Bob, yang dapat memiliki bentuk dan warna yang berbeda, tergantung pada varietas.
Ini memiliki batang berongga dari hijau muda hingga hijau tua, dengan kumis yang menempel. Ini hanya berisi 55 kkal dalam 100 g produk, oleh karena itu dianggap sebagai produk diet. Namun, dalam bentuk kering, jumlah kalori meningkat tajam, sehingga dalam bentuk ini, kacang polong tidak direkomendasikan dalam jumlah besar orang yang menderita obesitas.
Lupin
Juga mengenakan nama - "Wolf Beans". Ini dibedakan dengan daya tahan dan kemampuan untuk menyerap zat yang kemudian akan memperkaya tanah.
Daun tanaman dirakit pada 5-6 buah di outlet; Bunga putih, merah atau ungu membentuk kuas panjang (hingga 1 m). Ketinggian lupin mampu mencapai 1,5 m. Infloresensi terlihat seperti kacang.
Setiap orang adalah tanaman yang bagus terkait dengan keluarga kacang-kacangan. Bunga dari akhir musim semi hingga awal musim gugur. Itu tumbuh terutama di padang rumput, di hutan dalam Glades. Itu terjadi di mana-mana.
Ini memiliki tiga daun hijau cerah. Saat mengalir, bentuknya berwarna merah muda cerah, jarang berwarna merah tua, merah.
Ini adalah tanaman tahunan yang mampu mencapai 180 cm. Ini memiliki bunga putih bulat dengan bintik-bintik gelap pada sayap yang dikumpulkan pada perbungaan.
Buahnya adalah bob. Pada satu pabrik, 10-20 buah-buahan dapat berkembang, dan dalam beberapa kasus bahkan lebih.
Plus, kacang pakan adalah lampiran kuat dari buah yang lebih rendah, karena memungkinkan kita untuk mengumpulkan panen dengan menggabungkan dan mesin pertanian lainnya.
Ini disebut - Walnut Earthen, fitur khas yang merupakan perkembangan buah-buahan di Bumi.
Bunga overhead warna kuning-oranye terletak sekali atau 2-3 dalam sinus daun. Bunga bawah tanah kecil dan tidak berwarna.
Kacang berbentuk cockon dengan shell rapuh merah atau gelap / coklat muda. Biji berwarna merah tua atau merah muda, memanjang-oval atau bulat.
Dan kedelai. Kacang milik sayuran, tetapi dalam nilai gizi mereka tidak kalah dengan daging, jadi tanpa kacang polong dan kacang sulit untuk membayangkan diet orang modern - tidak di sia-sia "dapur kacang" sudah populer di Mesir kuno, dan pada satu Fresco Mesir kuno, Firaun digambarkan dengan setangkai buncis.
Produk kacang: manfaat dan bahaya
Properti legum yang paling berharga adalah kandungan tinggi protein nabati, sehingga produk-produk ini sangat direkomendasikan oleh vegetarian. Soyu pada sepertiga terdiri dari protein, dan kacang-kacangan, kacang polong dan lentil - pada seperempat, dan ini lebih dari sekadar protein dalam daging dan ikan. Selain protein, karbohidrat termasuk karbohidrat dan sejumlah kecil lemak, sedangkan karbohidrat diserap dengan sangat lambat, memberikan kenyang untuk waktu yang lama. Kandungan kalor legum berkisar dari 60 (kacang hijau) hingga 332 (kedelai), tetapi kalori ini tidak "kosong", seperti dalam gula-gula, tetapi bermanfaat, karena produk-produk legum memiliki nilai gizi yang tinggi, kaya akan elemen amino, vitamin, mineral dan mikro. Komposisi kacang polong, lentil dan kacang-kacangan termasuk serat yang diperlukan untuk melestarikan rasa kenyang dan memastikan operasi normal saluran pencernaan.
Hidangan Bob menormalkan latar belakang hormon, memperkuat jantung, kapal dan ditunjukkan pada diabetes, karena penyerapan karbohidrat terjadi tanpa insulin. Selain itu, legum meningkatkan memori dan kinerja, dan berkat antioksidan, imunitas menguat dan menghilangkan racun dari tubuh.
Kacang polong, kacang-kacangan, kacang-kacangan, lentil, tumbuk dan memberi perawatan dengan hati-hati pada penyakit bilier, lambung dan usus, karena protein kacang rumit untuk pencernaan dan menyebabkan kejang meteorisme. Seharusnya tidak disalahgunakan dan kedelai karena tingginya kandungan fitoestrogen, meskipun mereka berkontribusi pada relief gejala menopause dan memiliki efek peremajaan pada organisme wanita.
Produk kacang dalam memasak
Dari kacang, kacang polong, lentil dan kacang-kacangan lainnya dikemukakan dengan sup, membuat pure dan lauk lain, menambah salad, porrid, saus dan irisan daging. Di Kaukasus dari kacang menyiapkan lobi yang menakjubkan, di India, kacang polong itu memberi kacang dengan bumbu dan Belli KaFore dengan kacang-kacangan Mung, Ukraina memanggang roti menyebalkan dengan kacang-kacangan, di negara-negara Timur Tengah membuat hummus yang lezat, dan di Rusia, itu dimasak. dari chowder kacang, kissel dan keju. Sulit untuk menahan kubis dengan buncis, lentil dari lentil, kacang-kacangan dengan kentang dalam panci, uzbek kacang pila dan kichry gorokhovo-nasi India dengan sayuran dan cabai. Di sebelah timur legum, makanan penutup asli sedang dipersiapkan - pancake renuan dengan saus manis, bola buncis dengan buah-buahan kering, permen dari tepung buncis, gula dan kacang-kacangan. Untuk mencegah pembentukan gas, legum lebih disukai berendam pada malam sebelum memasak, dan kemudian menggabungkan air.
Kedelai, yang menyukai vegetarian dan atlet, menjadi bagian dari industri nutrisi yang sehat - susu membuat susu dari kedelai, dari busa susu kedelai (YUBU) untuk membuat penguasaan Korea, dan atas dasar susu, keju pondok kedelai, keju tahu dan okrata. , dari mana Anda dapat membuat irisan daging dan bakso. Tahu ditambahkan ke salad dan sup, goreng, rebus, dipanggang, padam, isian, dan bahkan membuat makanan penutup yang tidak biasa - krim, parfast, kue keju, cupcake, es krim. Dari zaman kedelai membuat pengisian bahan bakar salad dari miso, yang digunakan untuk sup. Di antara produk kedelai populer adalah sosis rebus dan asap, gulai, schnitzel, befstrogen, pengocok, sosis, dan sosis. Sudah menjadi saus kedelai dan minyak, krim kering kedelai, kedelai, yogurt, kefir dan koktail.
Penggunaan legum dalam memasak hanya dibatasi oleh fantasi Anda, karena beberapa gourmets canggih berhasil memasak bahkan permen kacang dan susu kedelai. Yang paling penting adalah bahwa tidak ada kacang-kacangan dalam bentuk mentah (kecuali untuk kacang hijau dan kacang podoli), dan dalam buku-buku impian pada kesempatan ini tertulis bahwa itu ditulis dalam mimpi dengan biji mentah - hingga sakit. Eksperimen dengan kacang dan tetap sehat!
Manfaat dan bahaya legum secara bergantian dibuktikan oleh para ahli, tetapi tidak ada yang datang ke satu pendapat. Namun demikian, popularitas legum tumbuh pada gelombang poveling nutrisi dan kebugaran yang tepat. Di rak-rak toko tidak hanya kacang polong dan kacang yang terkenal, tetapi juga kacang dan tumbuk yang tidak diketahui.
Apa rahasia peningkatan popularitas dan apakah kacang benar-benar berbahaya bagi tubuh, kami akan memberi tahu Anda lebih banyak.
Sejarah Asal Tanaman Legum
Bean sebagai budaya nabati diketahui dari zaman kuno. Diyakini bahwa mereka muncul di Mediterania. Kacang polong diketahui dari zaman batu, dan lentil secara aktif digunakan pada zaman kuno.
Di Mesir kuno, Yunani kuno dan Roma kuno, kacang-kacangan dianggap sebagai tanaman suci, sehubungan dengan yang digunakan dalam ritual keagamaan. Kacang ditemukan di kuburan Mesir.
Budaya ini digunakan dalam masakan Rusia kuno. Diyakini bahwa legum muncul di Rusia sejak pemerintahan Yaroslavia bijaksana.
Legenda lain mengatakan bahwa di Eropa, mereka ditutupi oleh Karl yang besar. Mereka menemukan biji-bijian selama penggalian arkeologis di negara-negara Dunia Baru.
Daftar tanaman legum
Budaya kacang juga disebut gerbobes. Ini termasuk lebih dari 20 ribu spesies tanaman. Mereka secara kondisional dibagi menjadi 3 kelompok:
- buah;
- dekoratif;
- makan.
Makanan menggunakan tanaman buah:
- lentil;
- kacang polong;
- kacang polong;
- kedelai (biji kedelai disebut kacang kedelai);
- kacang ("pea Turki");
- kacang.
Jumlah tanaman dekoratif dan hijauan meliputi:
- akasia;
- mimosa;
- alfalfa;
- wisteria;
- kambing
- formon;
- kacang polong dan lainnya.
Sifat legum yang berguna
Kacang menonjol di antara produk-produk lain dalam jumlah besar protein tanaman - sekitar 25% per 100 g. Tanpa mereka, sulit untuk membuat makanan yang lengkap dan bermanfaat. Tidak selalu mendapatkan organisme protein yang diperlukan dengan produk daging! Karena itu bagi vegetarian, oleh karena itu, kacang sangat diperlukan.
Selain protein, kacang mengandung karbohidrat kompleks yang berguna daripada "cepat", serta sejumlah kecil lemak.
Polandia mengandung banyak zat yang bermanfaat yang bermanfaat pada semua sistem organ.
- Banyak mineral - kalium, magnesium, fosfor, besi - bertanggung jawab atas pekerjaan jantung, kondisi jaringan tulang tubuh, berpartisipasi dalam proses pernapasan, dll.
- Omega-3 dan asam omega-6 yang menguntungkan banyak sistem tubuh, tetapi datang hanya dari luar.
- Antioksidan, tak tergantikan untuk pencegahan kardiovaskular dan bahkan kanker. Mereka juga memiliki properti melambat penuaan.
- Vitamin A dan B menguntungkan sistem saraf dan diperlukan untuk rambut yang sehat.
- Untuk wanita, manfaat legum sangat bagus karena kandungan asam folat, yang diperlukan untuk kesehatan reproduksi perempuan.
- Serat, milik utama yaitu meningkatkan pekerjaan usus.
Kacang polong
Salah satu croup paling bergizi. Dia hypoallergenna, sehingga hidangan kacang tidak akan membahayakan mereka yang menderita alergi makanan.
Peas memiliki kandungan besar kalium, berguna untuk sistem kardiovaskular.
Kacang polong.
- Pemimpin dalam konten antioksidan di antara kacang-kacangan. Ini mengandung banyak serat, kalium, vitamin K dan karoten, berkat sifat-sifat makanan yang berguna meningkat. Karena kandungan asam askorbat, kacang-kacangan mampu memperkuat imunitas dengan penggunaan reguler.
Lentil
Pada lentil, sebagian besar protein mengandung hingga 35%, dengan kandungan kecil lemak dan karbohidrat.
Selain mineral terdaftar, ada mangan dan tembaga. Bagian lentil berisi tingkat harian besi: produk ini berguna untuk anemia.
Lentil berwarna merah, coklat, hijau. Tergantung pada jenisnya, rasa perlu menyiapkan waktu, tetapi tidak berguna.
Kacang kedelai
Kedelai mengandung banyak protein, dalam strukturnya dekat dengan hewan. Oleh karena itu, kedelai merupakan bahan integral dari diet vegetarian. Produk susu dan daging membuatnya.
Kacang.
Digunakan dalam resep vegetarian, resep masakan India. Namun, itu jarang ditemukan di rak-rak toko kelontong, karena tidak semua menghargai sifatnya yang bermanfaat.
Kacang mengandung seng, besi, magnesium, mangan. Kalsium dan fosfor dalam komposisi memperkuat jaringan tulang. Mengandung asam amino yang sangat diperlukan - lisin - yang membantu menyerap kalsium, dan ketidakhadirannya mengurangi kinerja tubuh secara keseluruhan.
Mash.
- Sereal hijau dengan rasa kacang. Ini dialokasikan sejumlah sifat yang tidak biasa untuk kacang. Pertama, dia tidak menyebabkan kembung. Kedua, ini sedang dipersiapkan relatif cepat - 45-50 menit.
Penggunaan kacang saat penurunan berat badan
Kacang tidak dapat disebut produk diet, tetapi tanpa mereka tidak mungkin untuk membayangkan makan seimbang dan sehat.
Dengan bantuan biji-bijian, mudah untuk mendapatkan tingkat protein harian yang diperlukan. Tetapi pada saat yang sama perlu untuk mengingat sejumlah besar karbohidrat, penggunaan berlebihan yang akan menyebabkan kerusakan hanya dengan slide. Yang terbaik adalah menambahkannya ke diet saat makan siang atau selama makan malam lebih awal, karena mereka diserap hingga 4 jam.
Dapat ada legum selama kehamilan dan menyusui
Selama kehamilan, kacang tidak hanya dapat digunakan, tetapi juga diperlukan, karena mereka adalah sumber berbagai nutrisi yang menguntungkan buah yang sedang berkembang. Dimungkinkan dalam jumlah yang biasa yang digunakan seorang wanita untuk kehamilan: tidak akan ada salahnya.
Setelah kelahiran bayi, dengan menyusui, legum secara bertahap diperkenalkan ke dalam diet, mengamati reaksinya. Beberapa ibu mencatat bahwa kacang-kacangan menyebabkan kolik dan kembung oleh anak. Pada saat yang sama, banyak sekelompok wanita sama sekali mencatat hubungan antara negara bertenaga dan anak.
Dari apa biji usia bisa memberi anak
Meskipun sifat menguntungkan tanaman legum, Anda tidak dapat memberi makan anak dengan segera. Pengenalan produk ke dalam diet anak-anak secara bertahap tidak merusak organisme anak. Ini dibagi dengan kondisional menjadi 3 tahap. Sebelum masing-masing perlu berkonsultasi dengan dokter anak yang akan memberi tahu apakah bayi siap untuk produk baru.
- Dari 8 hingga 9 bulan, kacang polong yang dibuat ulang dan hijau dapat diberikan dengan menambahkan pure atau sup.
- Setelah 2 tahun, Anda dapat menambahkan kacang dewasa: dalam jumlah kecil dan ditumbuhi. Tambahkan hingga menu minggu tidak lebih dari 2 kali.
- Bagian hidangan penuh dari legum, dan bukan hanya haluskan yang dapat diberikan dari 3 tahun. Usia ini memungkinkan penggunaan tanaman kacang kalengan. Bagian seharusnya tidak lebih dari 100 g. Maka kacang akan bermanfaat bagi anak.
Fitur penggunaan legum dalam penyakit tertentu
Keraguan tentang manfaat legum untuk tubuh manusia disebabkan oleh fakta bahwa mereka menyebabkan gravitasi dalam tubuh, dan dalam beberapa penyakit, penggunaannya dilarang, karena mampu membahayakan kesehatan mereka. Hampir semua produk pembatasan seperti itu.
Dengan gastritis
Perhatian! Kacang berhati-hati dengan masalah dengan saluran gastrointestinal, karena mereka dapat menyebabkan kejengkelan.
Diet dengan gastritis tergantung pada jenis penyakit, tergantung pada aktivitas sekretori berkurang atau tinggi. Dalam kasus pertama, tanaman legum bahkan tidak dapat dengan peningkatan kondisi. Dalam kasus kedua, beberapa sumber memungkinkan penggunaan sejumlah kecil kacang. Bagaimanapun, rekomendasi harus ditujukan kepada dokter Anda.
Dengan pankreatitis.
Eksaserbasi pankreatitis dihilangkan dengan lapar dalam 3 - 4 hari. Oleh karena itu, penggunaan produk apa pun tidak harus berbicara. Kemudian pasien ditugaskan diet ketat, di mana legum juga dilarang ketat.
Ketika remisi persisten terjadi, ada kacang polong dan kacang podle dalam bentuk sup, pure. Tidak semua ahli setuju dengan kekuatan seperti itu. Untuk menghindari kemungkinan kerugian, lebih baik konsultasikan dengan dokter.
Dengan diabetes.
Ini telah membuktikan pengaruh legum dengan diabetes: mereka memiliki indeks glikemik rendah, sehingga mereka dengan tenang dimakan dan bahkan direkomendasikan untuk menggunakan penyakit ini. Sebuah penelitian dilakukan, mengkonfirmasi manfaat legum: dengan penggunaan reguler, tingkat gula darah dinormalisasi.
Untuk gout
Gunakan legum dalam makanan ketika Goug tidak mungkin. Bahkan satu porsi dapat menyebabkan kejengkelan penyakit.
Larangan dikaitkan dengan esensi penyakit - pelanggaran pertukaran protein, yang disebabkan oleh asam urin tidak diekskresikan dan disimpan dalam sambungan: ada banyak purin dalam legum, sebagai akibat dari pembusukan yang terbentuk.
Standar konsumsi kacang
Meskipun sejumlah besar sifat menguntungkan legum, mereka dapat menggunakannya dalam jumlah sedang. Jumlahnya bervariasi tergantung pada sumbernya. Salah satu institusi nutrisi yang ditetapkan bahwa untuk tahun itu perlu makan 15 - 20 kg legum.
Sumber lain mengatakan bahwa norma adalah 10% dari semua produk yang diserap.
Cara menyiapkan legum
Kacang podle dan titik-titik polka hijau bisa dimakan mentah. Untuk produk lain, diperlukan pemrosesan termal.
Perhatian! Kacang mentah mengandung zat beracun yang hilang setelah pemrosesan termal.
Pertanyaan tentang manfaat dan bahaya legum bagi tubuh sepenuhnya menghilang, jika disiapkan dengan benar. Pada saat yang sama, semua sifat yang berguna disimpan. Tanaman yang menyakitkan sebelum memasak sudah direndam. Buat dalam 2 cara:
- Air dingin dituangkan dan disimpan selama beberapa jam.
- Rebus beberapa menit, maka airnya terkuras, dan hanya setelah itu mulai memasak.
Air diambil dalam rasio 1 hingga 3: per 100 g sereal 300 ml air.
Tips yang berkaitan dengan masalah ini, berapa banyak untuk menjaga sereal dalam air dingin akan berbeda. Beberapa mengatakan bahwa cukup 20 - 30 menit, yang lain merekomendasikan untuk meninggalkan break canggung di malam hari.
Berkat kanker pra-payudara, sedang mempersiapkan lebih cepat. Prosedur ini memungkinkan untuk mengurangi konsekuensi yang tidak menyenangkan - kembung dan meteorisme, dan penggunaan piring hanya meningkat.
Perhatian! Kacang harus dikombinasikan dengan produk protein lain, karena, terlepas dari semua sifat menguntungkan, tidak ada asam amino yang sangat diperlukan dan metionin.
Banyak yang mengeluh tentang tingkat keparahan di perut. Dimungkinkan untuk menghindarinya dengan cara berikut:
- Buka lebih lama dan rebus croup lebih lama.
- Jangan gunakan pressure cooker.
- Jangan gunakan jumlah besar sekaligus, tingkatkan porsi sedikit demi sedikit.
- Bukan dengan roti dan kentang, daging dan sosis: Produk-produk ini hanya akan meningkatkan beban pada lambung.
Bob membahayakan dan kontraindikasi
Kerugian tanaman legum dikurangi seminimal mungkin dengan persiapan yang tepat dan penggunaan sedang. Jadi perselisihan dan ketidaksepakatan tentang manfaat dan bahaya legum untuk kesehatan manusia sebagian besar diambil. Sama seperti produk lain, legum memiliki sifat spesifik:
- Pembatasan digunakan ketika masalah dengan saluran gastrointestinal ketika kehati-hatian khusus dalam nutrisi diperlukan. Di atas mencantumkan penyakit di mana penggunaan legum disesuaikan secara ketat agar tidak membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda yang hadir yang tahu tentang kursus penyakit tertentu.
- Mereka dianggap makanan parah, terutama bagi orang tua, yang tubuh tidak selalu 100% memenuhi fungsinya. Ini menyebabkan percakapan tentang bahaya produk.
- Sifat legum yang tidak menyenangkan umum adalah konsekuensi seperti kembung, pembentukan gas, meteorisme. Untuk menghindari bahaya, perlu untuk secara bertahap memperkenalkan legum dalam diet, menonton kesejahteraan. Tetap pada ukuran porsi, setelah itu tidak ada yang mengganggu.
- Kacang diserap panjang, jadi untuk kesehatan yang baik tidak boleh digunakan sebelum tidur.
Kesimpulan
Manfaat dan bahaya legum diatur oleh penggunaan sedang dan persiapan yang tepat: sambil mematuhi semua aturan biji akan membawa tubuh hanya dengan mengorbankan isi mineral, vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Agar tidak menghadapi konsekuensi negatif setelah menerima makanan, itu seharusnya tidak menambah legum di hadapan kontraindikasi pada kesehatan.
Pernahkah Anda memiliki artikel ini bermanfaat?