Apa hidangan nasional yang dicoba di Tallinn. Estonia: Masakan tradisional. Resep Cookie Piparkook

Dikatakan bahwa masakan Estonia dapat dijelaskan hanya dalam dua julukan: sederhana dan memuaskan. Jadi begitu, itu hanya ada hidangan khusus di dalamnya, rahasia mana sebagian besar terletak pada kombinasi bahan yang tidak biasa. Demi mereka, serta demi naturaless dan identitas, yang tercermin dalam setiap kelezatan koki lokal, di Estonia dan penikmat hidangan lezat dari seluruh dunia.

Sejarah

Informasi tentang pengembangan masakan Estonia sangat kecil. Diketahui bahwa itu akhirnya dikembangkan pada paruh kedua abad XIX, dan sebelum itu tidak berbeda dalam keanekaragaman tertentu. Mirip dengan ini adalah iklim yang keras dari negara ini dan tanah berbatu yang langka. Ya, dan gaya hidup lokal sederhana untuk ketidakmungkinan: hari para petani bekerja di lapangan dari matahari terbit hingga terbenam. Karena itu, makanan utama makanan memiliki malam.

Seluruh keluarga akan makan malam di meja, di mana nyonya rumah memperlakukan semua sup kacang atau kacang, sereal sereal atau tepung. Makanan utama sepanjang hari tetap roti gandum, Salt Salaka, Prokobvash, Kvass, bir untuk liburan. Dan itu terserah penghapusan SERFDDD ketika ladang mulai berlokasi di rumah dan kesempatan untuk makan hari yang panas. Kemudian makanan utama datang untuk makan siang, dan masakan Estonia itu sendiri menjadi lebih beragam.

Di suatu tempat di tengah-tengah abad XIX, Estonia mulai menanam kentang dan, setelah itu, produk ini telah memindahkan hidangan dari croup, menjadi roti kedua. Kemudian dengan perkembangan ekonomi dan perdagangan, masakan Estonia berkembang, meminjam bahan-bahan baru dan teknologi memasak mereka dari tetangga. Pada waktu yang berbeda, Jerman, Swedia, Polandia, dan Rusia memengaruhi proses pembentukannya. Tetapi, terlepas dari ini, dia masih berhasil melestarikan orisinalitasnya dan fitur khas yang saat ini diakui hampir di setiap hidangan Estonia.

fitur

Tidak terlalu sulit untuk menggambarkan masakan Estonia modern, karena orang Estonia cukup konservatif dalam hal memasak. Selama berabad-abad, mereka tidak mengubah kebiasaan mereka:

untuk persiapan piring, gunakan sebagian besar bahan-bahan yang diberikan Bumi;
tidak menyukai rempah-rempah - mereka hanya hadir dalam beberapa hidangan nasional dalam jumlah kecil;
jangan canggih dalam metode memasak makanan - masakan Estonia dianggap "direbus" hanya karena nyonya rumah lokal jarang menggunakan bantuan metode memasak lainnya. Benar, mereka meminjam menggoreng dari tetangga mereka, tetapi dalam praktiknya, makanan jarang dan tidak dalam minyak, tetapi dalam susu dengan krim asam atau susu dengan tepung. Apakah layak dikatakan bahwa setelah perawatan seperti itu, itu tidak memperoleh karakteristik kerak tangguh.

Menganalisisnya secara lebih rinci, dapat dicatat bahwa:

namun, tempat khusus di dalamnya mengambil meja dingin, seperti semua botts. Dengan kata lain, roti, hitam atau abu-abu, salaka asap, herring dengan krim asam dan kentang, bacon atau ham rebus, salad kentang, telur curam, susu, prostroch, gulungan, dll.
sedangkan untuk meja Estonia yang panas, itu disajikan terutama oleh sup susu di pangkalan berbasis segar dengan croups, jamur, sayuran, telur, ikan, adonan, dan bahkan bir. Apa yang ada di sana, mereka bahkan memiliki sup susu dengan produk susu! Di antara sup makanan paling populer, kentang, daging, kacang polong atau kubis dengan salome asap atau tanpa.
mustahil untuk menyajikan masakan Estonia tanpa ikan. Dia di sini suka dan menyiapkan sup, hidangan kedua, makanan ringan dan casserole. Selain itu, dikeringkan, dirajut, smokyat, asin. Menariknya, di daerah tepi laut, mereka lebih suka untuk cambalu, membalik, salak, belut, dan di timur - pike dan rippush.
adapun daging, sepertinya di sini tidak sangat dicintai, karena daging Estonia tidak berbeda. Untuk persiapan mereka, daging babi tanpa lemak, daging sapi muda atau domba paling sering digunakan. Daging sapi, ayam dan bahkan permainan - jarang di atas meja di lokal. Paling sering, daging direbus atau dipanggang ke dalam tungku di bara dan disuplai dengan sayuran di bawah saus susu.
tidak mungkin belum lagi cinta sejati dari orang Estonia untuk sayuran. Mereka memakan banyak dan sering, menambah sup, piring ikan dan daging dan bahkan makanan penutup, misalnya, cemburu. Menurut tradisi, sayuran direbus, kadang-kadang juga menggiling menjadi massa pure dan diberi makan di bawah penyiraman susu atau minyak.
di antara makanan penutup adalah Kisels dibedakan dengan susu atau keju pondok, ketebalan buah atau buah beri, boubert, kue, pancake dengan selai, krim dadih dengan selai, apel casserole. Selain itu, Estonia merasa terhormat dengan porrids manis dengan krim kocok.
dari minuman di Estonia untuk menghormati kopi dan kakao, lebih jarang teh. Dari alkohol - bir, monstred anggur, minuman.

Cara utama memasak:

Orang-orang yang telah mempelajari fitur-fitur masakan Estonia tanpa sadar muncul perasaan bahwa masing-masing hidangannya asli dengan caranya sendiri. Sebagian ya, dan yang terbaik dari semua itu menggambarkan pemilihan foto-foto delicacion nasional.

Piglet kentang adalah tandan aneh yang terbuat dari irisan daging babi panggang, yang jatuh dalam campuran susu dan kentang tumbuk kentang, dipanggang dan disajikan di bawah saus krim asam.

Kindal Estonia - dari Rusia dibedakan dengan bahan-bahan yang digunakan untuk persiapannya. Keluarkan dari kepala, ekor dan lidah tanpa kaki.

Daging tungku adalah hidangan yang diminum dalam hidangan besi cor di kompor batubara dan disajikan dengan sayuran.

Herring dalam krim asam adalah hidangan herring asin yang lemah, diiris dengan irisan dan dicat dalam susu. Disajikan dengan green dan krim asam.

Ikan casserole dalam tes - adalah kue terbuka dengan mengisi dari fillet ikan dan sala asap.

Bubur bubur adalah haluskan dari hutan dengan busur dan susu.

Bobert - puding pria dengan telur.

Dihidupkan kembali tebal - kompot dari Rhubarb, ditebal dengan pati. Mengingatkan Kissel, tetapi mempersiapkan secara berbeda.

Sosis darah dan pangsit darah.

Syre - Hidangan keju Cottage.

Suitsukal - Trout asap.

Sifat yang berguna dari masakan Estonia

Meskipun kesederhanaan dan saturasi hidangan lokal, masakan Estonia dianggap bermanfaat. Hanya karena dibutuhkan tempat sayuran dan buah-buahan yang tepat, serta ikan dan croup. Selain itu, nyonya di Estonia tidak gemar panas, yang, tidak diragukan lagi, mempengaruhi kehidupan mereka, durasi rata-rata adalah 77 tahun.

Estonia adalah negara nutrisi yang baik, yang rasanya terbentuk oleh empat tahun tahun dan sifat bersih dari Estonia.

Setengah dari wilayah negara kita meliputi hutan, dan tanah yang subur, jadi kita kaya akan produk makanan, peternakan dan berkebun, serta buah beri hutan, jamur dan anak. Berdasarkan sejarah yang terputus dan setengah abad menginap di belakang tirai besi, kami telah melestarikan banyak tradisi kuliner yang hanya ditemukan dunia saat ini.

Sebagian besar dari semua orang Estonia menyukai produk mereka, tetapi mereka ingin tahu dan siap untuk memahami hidangan baru dan metode persiapan. Tidak hanya di restoran, tetapi di rumah menginspirasi tradisional dan baru, mereka sendiri dan hidangan Italia yang didomestikasi dan sederhana, serta meminjam dari Asia dan Amerika.

Fitur masakan Estonia

Secara historis, sejauh ini adalah penerimaan utama makanan untuk bagian yang luar biasa dari penduduk negara itu harus pergi pada paruh kedua hari itu. Di malam hari, meja itu berkumpul semua keluarga: sup, daging atau hidangan ikan, minuman (susu, Kvass, Kissel) disajikan untuk makan malam.

Akhirnya, fitur masakan Estonia dibentuk oleh pertengahan abad XIX: dasar itu ditinggalkan oleh persiapan sederhana, daging yang kaya, ikan, kacang-kacangan, sereal dan kentang. Untuk masakan Nasional Estonia, penggunaan sejumlah kecil bumbu ditandai - karena kondisi teritorial dan iklim di Estonia, serta karena fakta bahwa mereka sangat mahal untuk waktu yang lama. Saat ini, rempah-rempah utama dalam hidangan Estonia adalah Mayoran, jintan, lada dan garam, jahe, kayu manis dan kardamon.

Perlu juga mencatat penggunaan yang tersebar luas dalam memasak susu dan produk susu fermentasi - mereka adalah bagian dari saus, hidangan panas, sup dan makanan penutup.

Orang Estonia tidak mengkonsumsi sejumlah besar aditif dalam bentuk bumbu dan rempah-rempah, mereka cukup cukup garam, jintan dan mayoran. Sangat jarang di dapur Anda dapat menemukan makanan goreng, semua bahan terutama direbus. Makanan paling umum di Estonia adalah ikan (biasanya salaka), daging babi, berbagai sayuran dan roti hitam.

Sebagai aturan, hidangan Estonia dibuat dari senyawa produk yang tidak biasa dan memiliki rasa asam khusus. Tabel Estonia asli sulit dibayangkan tanpa produk fermentasi. Susu, prostokvasha, yogurt, keju - hidangan favorit di negara ini.

Hidangan khas utama masakan Estonia

Segera saya ingin mencatat sup Estonia. Ini adalah salah satu hidangan nasional yang lezat, memuaskan dan bermanfaat. Banyak wisatawan tetap senang dengan pengaturan produk asli. Jadi, misalnya, di Estonia, cukup alami untuk memenuhi sup Salaka, sup tinta manis atau sup bir, juga menyajikan sup konvensional dengan croups, kentang atau kacang polong.

Apakah mungkin untuk menyajikan Estonia tanpa ikan? Pastikan untuk mencoba trout asap atau cambal panggang. Anda hanya akan senang dengan rasa yang berpengalaman!

Estonia kaya dan hadiah hutan. Ada banyak varietas berry dan jamur, sehingga meja pesta Estonia selalu hadir saus jamur, acar rhyge dan salad jamur. Setiap nyonya rumah mereonkan selai musim dingin yang lezat dari buah beri dan buah-buahan dan membuat acar dari sayuran.

Adapun makanan penutup, penduduk setempat sangat menyukai cupcake, kue dan permen dengan tambalan yang tidak biasa. Kebanggaan negara itu adalah cokelat Estonia dengan kacang-kacangan. Dia diakui sebagai salah satu yang lezat di dunia!

Fitur Sup Tradisional

Hidangan paling penting saat makan siang adalah sup. Estonia dapat dikaitkan dengan negara-negara yang penduduknya suka sup dan secara aktif memperkenalkan mereka pada diet mereka. Karena itu, inilah banyak mereka. Sup dari daging, sayuran, croup dapat ditemukan di atas meja masing-masing Estonia. Di buku masak saja saja hanya resep sup susu Konselel lebih dari 20: dengan ikan, jamur, bahkan bir.

Di Estonia, Anda dapat mencoba dan sup yang sama sekali tidak biasa, seperti bir atau roti. Sup hidangan penutup blueberry berasal dari masakan Swedia. Sup salad sangat populer dengan penambahan kentang, dari kacang polong dengan barley atau bias dengan kentang.

Banyak resep yang hanya digunakan di Estonia dan terutama wisatawan bahagia yang ingin berkenalan dengan negara dan orisinalitasnya. Karena itu, mereka terutama suka sup kacang dengan buku jari atau sup dengan sepatu kets.

Fitur ikan memasak

Orang Estonia adalah master besar di dapur "ikan". Ikan sedang mempersiapkan resep unik. Di wilayah timur, ikan sungai makan lebih banyak, dan daerah tepi laut lebih suka pemandangan laut - Cambalu, Salak, Eel. Ikan di sini mempersiapkan segala cara: Ini jarang digoreng, tetapi digunakan terutama dalam dipanggang, dikeringkan, garam, direbus atau dikeringkan. Hanya di Estonia, Anda dapat mencoba sup susu, puding ikan dan casserole, serta herring disiapkan dengan krim asam.

Fitur dari persiapan piring kedua

Masakan nasional Estonia sangat aneh. Itu hampir tidak ada di suatu tempat di luar Estonia, Anda dapat mencoba hidangan yang begitu populer, seperti "Kama" dari tepung, ke mana kacang polong, gandum hitam, gandum atau gandum, makan dan memakannya dengan susu atau spokeshaw. Orang Estonia akan memperlakukan tamu-tamu mereka dan orang-orang terkasih mereka dari Mala ke Multigikapsad "bermerek" yang hebat - Kubis di Multigi, dimasak dengan sereal mutiara dan babi. Dan pangsit darah atau sosis darah hanya dapat dinikmati di Estonia.

Untuk mendapatkan gambaran lengkap dari masakan lokal, para tamu harus mencicipi cardulip - disebut daging yang dipanggang dalam kentang tumbuk kentang. Sangat menggoda untuk mencoba pancake dengan darah, yang di Estonia disebut "iman Pakothydov." Gourmets keju tidak diragukan lagi akan menghargai rasa keju memasak domestik.

Piring kedua tradisional dengan sesuatu menyerupai masakan Jerman - ini adalah sereal kacang, celana panjang rebus atau lobak dengan kentang, tetapi orang Estonia tidak menelan biaya dan tanpa daging. Pada dasarnya, hidangan daging disiapkan dari daging babi, meskipun daging sapi muda dan domba juga digunakan. Selain itu, yang sangat menarik, daging varietas yang berbeda tidak dicampur.

Daging favorit kelezatan Estonia adalah hidangan dengan darah. Penduduk lokal dan tamu dinikmati oleh darah lokal dan sosis Livera. Mereka mencintai orang Estonia dan penjaga kaki dan kepala babi, pastikan untuk memesan Sultes - versi estonia jeli, yang dimasak dari ekor - babi, betis, dan domba. Seringkali di atas meja Anda dapat menemukan buku jari tradisional dengan sauerkraut.

Masakan Nasional Estonia: Desserts

Anda tidak dapat mengatasi perhatian dan berbagai makanan penutup Estonia. Ada banyak sekali, dan mencoba segala sesuatu dalam satu perjalanan adalah tidak mungkin, tetapi banyak makanan lezat dapat diambil bersama mereka sebagai suvenir.

Kelezatan yang paling "utama" di Estonia adalah Marzipan. Menurut legenda, ia diciptakan di Tallinn: campuran kacang-kacangan dan gula disiapkan untuk pertama kalinya di apotek di balai kota, dan dia menyukai penduduk kota, yang dengan cepat memasuki menu harian dan meriah. Ngomong-ngomong, omong-omong, museum kecil Marzipan bekerja di tempat farmasi, di mana semua orang akan menceritakan tentang kemunculan dan resep hidangan tradisional Estonia ini. Permen Marzipan dibuat dengan berbagai aditif dan dihiasi dengan kacang-kacangan, gula berry, icing dan cokelat.

Kue yang tidak biasa dan lezat dengan Rhubarb juga sangat populer di Estonia - dapat dipesan hampir di kafe mana pun. Juga di antara makanan penutup nasional, Kisel dapat dicatat (disajikan dengan susu dingin atau krim), berbagai baking (termasuk kue pedas Natal "Pidelkok"), Berry Soup.

Minuman Estonia Nasional

Di antara minuman non-alkohol, Estonia memberikan kelapa sawit ke berbagai jisel. Selain itu, minumannya sangat umum, Kvass dan kopi. Minuman beralkohol Estonia menikmati popularitas yang layak dan di luar negeri. Orang-orang Estonia sendiri menganggap bir dengan minuman nasional mereka, yang direbus di sini di mana-mana. Setiap wilayah Estonia memiliki bir tradisionalnya sendiri. Bir gelap "Saare" dan bir cerah "Saku" paling populer. Penemuan tradisional lainnya dari masakan Estonia dianggap sebagai bir madu. Bir buatan sendiri dengan Juniper adalah minuman Estonia yang benar-benar tradisional.

Sangat umum di Estonia dan Högwain - Anggur Mulled lokal, yang tidak hanya dapat mencoba di kafe dan bar lokal, tetapi juga membawa pulang suvenir.

Berada di Estonia, perlu untuk mencoba Vana Tallinn Licker yang terkenal ("Old Tallinn"), dirilis untuk pertama kalinya pada tahun 1962. Ini adalah minuman keras coklat gelap dengan rasa Roma. Vana Tallinn Liquor dapat digunakan baik dalam bentuk murni dan dengan kopi atau sebagai bagian dari berbagai koktail. Di toko Estonia, minuman dijual dalam tiga variasi - dengan benteng 40,45 dan 50 derajat. Liquor Estonia terkenal lainnya adalah Raspberry Kannu Kukk. Minuman keras merah yang kuat memiliki rasa yang kaya dan aroma jintan yang menyenangkan.

Kemodernan

Dalam periode Soviet, masakan Estonia melalui sistem negara dari katering publik dipengaruhi oleh masakan Rusia, Kaukasia, dan bahkan Asia Tengah.

Setelah pemulihan kemerdekaan, kontak internasional negara mulai memperluas dan masakan tradisional mulai kehilangan popularitas. Tapi, misalnya, pada orang Estonia Natal dan sampai hari ini mereka menaruh dingin di atas meja, sosis darah dengan saus lingonberry dan babi panggang dengan asinan kubis. Ke karnaval (est. Vastlapäev) roti roti dengan whipped cream (est. Vastlakuklid). Dan di malam hari, di Ivanov, hari (Est. Jaanipäev dirayakan pada 24 Juni), Udara di atas Estonia dipenuhi dengan aroma Kebab dan sosis panggangan.

Hari ini, "meja dingin" Estonia tradisional (EST. Külmlaud) biasanya di antara herring yang diasinkan dengan krim asam, pate dingin dan dicambuk dari hati, salad kentang, salad "rosolje" (Est , batang ham dengan mengisi, bakso di bawah mayones dan boneka telur. Menu meriah seperti itu masih disukai terutama di daerah pedesaan.

Produk susu menempati tempat khusus dalam masakan Estonia. Susu, prostokvash, yogurt, keju cottage dan keju rumah sudah termasuk dalam diet kasual. Sarapan khas - bubur, telur dadar atau sandwich, baru-baru ini juga muesli dengan yogurt. Cukup banyak kopi, lebih suka variasi penggorengan ringan Skandinavia.

Sup adalah hidangan yang cukup luas. Kentang yang paling umum, sup kubis dan kacang polong. Dagingnya biasanya diminum oleh satu potong, sisanya terdiri dari kentang, kubis atau kacang polong, wortel, sereal mutiara atau pasta. Babi asap menambah sup kacang polong dan kacang.

Campuran sereal, sereal dan bubur sayur, misalnya, Porringer Porridge dan Kentang Cigruder (Est. MulgipIpuder) adalah karakteristik masakan Estonia. Sebagai hidangan utama, kadang-kadang bisa bubur dari kentang atau kentang rebus dengan saus tebal lemak, tepung, kaldu atau krim dan sepotong daging, daging cincang atau sosis. Pabrik populer MulgiCapsad (Est. Mulgikapsad) - Sauer kol dimasak dengan sereal babi dan mutiara.

Dari sayuran di tempat pertama yang digunakan adalah kentang, pada kedua - kubis dan kacang polong, kemudian wortel dan celana panjang. Kasar jarang, terutama di salad bit dan di salad rosolé. Sejak awal 1990-an, penggunaan kentang mulai menurun, ada lebih banyak baja dan pasta. Popularitas berbagai produk setengah jadi meningkat.

Lebih dari jenis ikan lain dalam masakan Estonia digunakan oleh Salaka dan Spa. Ikan ini digoreng dan terbuat dari casserole-nya, dituangkan dengan campuran susu-susu dan berbicara dill cincang halus. Tallinn Roshki (Est. Tallinna Kilud) Tugas pedas sangat populer. Di bagian tepi laut Estonia, Cambalu digunakan, di daerah dalam, hidangan ikan disiapkan dari vagina dan bream, kue danau dari Snains dan Ryaskushki. Hot Smoked dikenakan terutama Salak, Bream, Eel.

Dalam daging hidangan kedua didominasi oleh daging babi rendah lemak. Masakan Estonia menggunakan metode rebus yang lambat dari potongan besar daging (Ahjuliha) dalam piring berdinding tebal baik dalam oven atau di tungku di atas batu bara. Ini digunakan untuk hidangan kedua biasanya dengan kentang rebus. Hidangan kedua disiapkan dari hati, meminumnya dalam saus krim asam. Hidangan daging juga termasuk tugas populer dari kepala dan kaki babi, yang disajikan dengan kentang atau roti rebus.

Berbagai hidangan manis tradisional termasuk sup roti, jeli tebal dengan krim kocok atau susu, mousse manual yang dicambuk dari jus buah, krim keju pondok dengan selai, casserole apel, boubert, dan kue yang berbeda.

10 hidangan masakan Estonia teratas untuk dicoba

Pork Cartulitpus dipanggang dalam kentang tumbuk kentang. Demi kesenangan di beberapa kafe, porsinya disusun dalam bentuk babi lucu dengan mata kelambanan dan seperlima wortel.
Ververist - Sosis darah dengan gandum dan rubel bodoh.
Sup krim duperles adalah hidangan pertama dengan kacang-kacangan dan sampah daging babi asap dalam pot roti yang diawasi, diisi ulang dengan saus krim.
Pyruukad - roti adonan ragi kecil, diisi dengan nasi, sayuran rebus atau daging daging cincang.
MilgichAppside - Sauer kubis Sauer kubis dengan sereal babi dan barley, disajikan dengan hiasan kentang rebus atau dipanggang.
Iman Pakothyd - pancake dari tepung jelai, diisi dengan kacang polong, soba dan darah.
Maligicorp - Cheesecakes dadih manis, yang disajikan dengan krim asam atau selai.
Kama adalah campuran Rja kering atau panggang hijau, kacang polong dan gandum, menuangkan pelacur, selai atau madu.
Piccocks - cookie renyah dengan lada hitam, jahe dan kayu manis yang dilukis dengan pola kaca.
Marcipan adalah kue keriting yang terbuat dari almond dan gula, ditutupi dengan glasir.

Di mana mencobanya?

Tallinn terkenal dengan restorannya yang menyajikan masakan nasional. Di antara banyak pilihan Anda dapat mengalokasikan yang paling menarik dan populer.

Restaurant Mekk.

Restaurant Mekk menyediakan hidangan tradisional Estonia dalam presentasi penulis. Sesuai dengan sejarah negara negara itu, itu tergantung pada waktu tahun - musim panas dan musim gugur menyediakan banyak sayuran dan buah-buahan, musim gugur - beri dan acar, musim dingin - daging dan pelestarian. Menu memiliki hidangan korporat - babi dalam saus ramberry, kue dengan buckthorn laut dan keju. Roti kue mereka sendiri dan satu-satunya produk susu alami memberikan restoran status yang nyaman dan hampir bersahaja.

Alamat: Suur-KARJA 17/19, 10140 Tallinn.

Restaurant Peppersack

Restaurant Peppersackperpree Kemampuan untuk mencoba masakan Estonia klasik dengan manifestasi terbaiknya:

Babi direbus dengan kubis asam.
Kama (campuran sereal dengan selai atau susu).
Sosis darah.
Salad kentang.

Hidangan disiapkan dari produk-produk Estonia alami tanpa rempah-rempah khusus - hanya garam dan hijau yang ditambahkan ke piring. Interior yang sengaja sederhana memungkinkan Anda untuk sepenuhnya fokus pada makanan.

Alamat: Viru 2 / Vana Turg 6, Tallinn.

Restaurant Olematu Rüütel.

Restaurant Olematu Rüütel dirancang dalam gaya abad pertengahan. Di ruang bawah tanah restoran di Api Terbuka sedang mempersiapkan daging panggang permainan. Menu menyenangkan dengan nama-nama romantis, misalnya, "Mrs. Margarget kelemahan", di mana fillet ayam dengan keju, salad buah dan nasi disembunyikan. Kombinasi produk di piring restoran tidak terduga dan tidak biasa. Restoran menyajikan hidangan tradisional - herring asin, sup krim labu dan es krim.

Alamat: Kiriku Poik 4A, Tallinn.

Cafe Maiasmokk.

Maiasmokk's Cafe adalah yang tertua tidak hanya di Tallinn, tetapi di seluruh Estonia.

Kafe menawarkan berbagai pilihan makanan penutup dan permen:

Roti lembut dengan krim.
Permen buatan tangan dari cokelat alami.
Berbagai pai dan kue-kue.
Makanan penutup dengan Marzipan.

Kafe juga dapat tersedia di ruang Marzipan, di mana seluruh sejarah Marzipan ditampilkan. Kafe ini memiliki interior bersejarah.

Alamat: Pikk Tänav 16, Kesklinna Linnaosa, Tallinn.

Masakan Estonia Nasional mungkin, dan tidak dibedakan dengan kecanggihan dan berbagai produk, tetapi semua orang akan menemukan hidangan di dalamnya.

Produk alami, metode persiapan yang akrab membuat masakan Estonia menarik bagi wisatawan Rusia.

Resep Hidangan Estonia

Marinovna Salaka.

Salak yang disiapkan terengah-engah, asin dan goreng, lalu dituangkan dengan rendaman hangat dan bertahan di cuaca dingin di siang hari.
Salaka 120, tepung 5, minyak sayur 5;
Untuk Marinada: Cuka 3% 50, gula 3, lada, daun teluk, garam.

Roll Pug (acar herring)

Fillet dari herring yang punah dilipat ke dalam tabung, dituangkan dengan bumbu hangat, dan bertahan seharian di dalamnya. Herring 1000, Bow 180, cuka 3% 20, gula 30, rempah-rempah 0,2.

Kaki babi dalam jeli

Kaki babi dipotong setengah dan didihkan dengan penambahan garam, bawang, wortel, peterseli dan seledri. Di akhir memasak menambahkan daun teluk. Kaki rebus dibentuk, dituangkan dengan kaldu dan letakkan di tempat yang dingin untuk dibekukan. Kaki babi 1100, wortel 25, bawang 25, peterseli 15, seledri 15, daun teluk 0.3, lada 0,5, garam.

Syru

Keju pondok menyeka melalui saringan, susu mendidih diperkenalkan dan dipanaskan pada panas lemah sampai menjadi drum seperti karet, dan susu tidak menebal.
Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam saringan. Di wajan melemparkan mentega, memasukkannya ke dalam massa dadih dan dipanaskan, diaduk, 8-10 menit, kemudian mencambuk telur, garam, jintan dan dituangkan ke dalam piring yang dalam.
Siap Syre memotong sebagian ke 100-150 g. Cottage Cheese 1200, telur 2 pcs., Butter Cream 125, garam 8, cumin 1000, garam.

Sup salad dengan kentang

Ikan disiapkan (dengan tulang) dipotong-potong dan direbus. Kentang diletakkan dalam kaldu bocor dan rebus sampai setengah siap, lalu tambahkan bawang yang penuh gairah dan sesuaikan sup ke kesiapan. Disajikan dengan krim asam. Salaka 135, kentang 200, bawang 30, krim mentega 10, daun teluk, merica, krim asam, garam.

Roti sup

Roti kering di tungku, direndam dalam air dingin selama 2-3 jam, direbus, bersihkan saringan, tambahkan gula, kismis canggung dan direbus. Kemudian sup diisi dengan jus dan didinginkan. Disajikan dengan krim kocok, krim asam atau susu. Roti 65, kismis 15, gula 30, jus 40, air 150, mencambuk 15 krim, atau krim asam 15.

Silgud PequicMes (Salaka dalam saus)

Irisan irisan lemak yang diiris sedikit dipanggang, bawang cincang halus, tepung, diaduk, membawa tepung ke warna emas, tuangkan susu, garam dan direbus pada panas yang lemah hingga penebalan. Salad fillet ditempatkan dalam saus mendidih, direbus selama 8-10 menit, krim dituang, lepaskan dill dari api, dill. Salaka segar 125, salo babi 60, bawang 35, tepung 10, susu 150, krim 10, garam.

Kiluvors (rebusan pod)

Dibebaskan dari kepala dan ekor yang memusnahkan ibu jari dalam bawang cincang halus dengan lapisan ke dalam minyak yang dilumasi dengan panci, panci, asin, tertutup rapat dengan tutup dan dipanggang dalam oven selama 20-25 menit. Kilka (segar) 125, mentega krim 10, bawang. 35, lada bawah hitam, garam.

Silgu Worm.

Kentang dipotong sedotan dangkal. Bentuknya dilumasi dengan minyak, layer bawang bandang, kentang, fillet ikan dari berbagai varietas, dan lapisan bawah dan atas harus kentang. Telur dicambuk dengan susu, asin dan dituangkan campuran ini dengan kentang. Minyak ditempatkan di atas dan dipanggang (tanpa menutup tutupnya) dalam oven pada panas sedang. Salaka (Segar) 125, Salaka (Smoked) 125, Herring (Segar) 125, Kentang 125, Bawang Hijau 25, Dill 15, Mentega Krim 25, telur / 2 pcs., Susu 380, Garam.

Ikan casserole dalam tes

Adonan digulung menjadi ketebalan lapisan dengan ketebalan 1 cm, meletakkan isian dengan lapisan: fillet ikan dan lapisan tipis lumpur, silaca meletakkan campuran dengan kubus kecil sala, tanpa memotong fillet. Mereka dilindungi, menjelajahinya dari atas dengan susu dingin, panggang pada api yang lemah di tungku atau oven selama satu jam (oven harus pra-halus). Untuk adonan: Rye Flour 125, Air 60, Ragi 10, Cumin 5; untuk mengisi: Fillet Fish 125, Salo Pork Merokok 25.

Tukhlinott.

Daging dipotong menjadi potongan-potongan kecil, sedikit kosong dan direbus bersama dengan kentang dan bawang cincang halus pada panas yang lemah dalam sejumlah kecil air sampai lunak. Kemudian tepung diperkenalkan dan direbus dengan konsistensi peti mati, mereka dipenuhi dengan Mayoran, dill, asin. Daging 75, Kentang 250, Tepung 20, Bawang 20, Dill 10, Majora, Garam.

KilatukHld.

Irisan daging babi ramping diturunkan dalam air mendidih yang sedikit asin dan direbus 20-30 menit, kemudian airnya terkuras, dagingnya dituangkan krim asam, tertidur dengan kentang dengan irisan kubus, tuangkan air, asin dan padam sampai kesiapan. Tidak ada rempah-rempah (bahkan bawang) tidak menambahkan. Babi (lean) 150, kentang 300, krim asam 60, garam.

Setelah tiba di negara orang lain, memutuskan dengan tempat tinggal, mengingat rencana kenalan pendahuluan dengan atraksi, untuk makan, akan menginginkannya. Tentu saja, pilihan makanan selalu tergantung pada kemampuan keuangan turis. Tetapi kenalan dengan tradisi nutrisi di negara ini, hidangan nasional akan terjadi. Terutama sejak berjalan di Tallinn dan tidak menemukan tempat di mana Anda tidak bisa makan makanan lezat.

Fitur Estonia Dapur Nasional

Biasanya, berbicara tentang masakan nasional, hidangan tani diingat, digunakan di area tertentu untuk waktu yang lama. Sehubungan dengan migrasi populasi, pengembangan perdagangan, hubungan turis, peristiwa sejarah lainnya jenis masakan nasional berubah. Tradisi nasional Jerman, Swedia, Rusia, negara-negara lain melengkapi masakan Estonia dengan unsur-unsur mereka. Sekarang di restoran kota Anda dapat memesan hidangan yang dimasak oleh resep negara mana pun. Cobalah hidangan masakan internasional, seperti membran goreng, daging Kaban hutan. Restoran vegetarian modern disediakan untuk layanan penikmat makanan tanaman.

Perbedaan utama dari masakan asli Estonia dianggap sederhana, piring bergulir disiapkan oleh produk-produk alami mereka menggunakan sejumlah kecil rempah-rempah. Komposisi mereka mencakup campuran ramuan lokal yang menarik. "Superfudi" dikirim ke dapur langsung dari hutan, ladang. Tangan koki yang terampil mengubahnya menjadi hidangan bergizi, bermanfaat, dan indah. Ini menggunakan masakan pada pasangan, memanggang dalam oven. Perawatan produk lembut, mempertahankan rasa alami mereka. Kombinasi komponen yang tidak biasa, rasa asam, kejutan banyak resep dapat dinikmati dengan harga murah, dengan memperkirakan hidangan yang terbuat dari ikan, sayuran, daging, susu, produk sereal. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa makan siang tanpa roti tidak penuh. Selain itu, tiga jenis roti Estonia sendiri adalah hidangan. Itu dapat dicoba di mana saja dalam daya. Roti hitam Rye dengan kerak renyah khusus diundang untuk membeli sebagai suvenir untuk orang-orang terkasih. Jadi itu lezat, bermanfaat. Sandwich dengan minyak Estonia asin terkenal akan dibandingkan dengan kue terbaik. Anda dapat menggunakan penawaran berikut.

Bistro Lido

Pusat Perbelanjaan Solaris di Puiestee 9 Street dianggap sebagai salah satu tempat yang dikunjungi di dekat wisatawan. Bersantai, makan malam di antara kenaikan di aula, dengan nyaman di restoran yang dikenali oleh pemimpin anggaran Estonia makan. Nilai rata-rata cek pembayaran per orang terdiri dari harga sup sekitar 2, hidangan daging hingga 5, sosis dari pancake 1,5 hingga 3, 1,5 euro. Di sini Anda dapat memesan salad dengan tuna, daging babi dengan nanas, sosis darah Estonia, pencuci mulut, misalnya, berlari dengan minuman telur, yogurt ceri. Dan, tentu saja, salah satu sup terkenal, misalnya, dengan jamur. Kumalkan daftar hidangan yang ingin Anda coba. Pesanan mereka disusun, dilakukan dengan cepat, sopan. Komunikasi tentang masalah apa pun terjadi dalam bahasa Rusia. Volume piring besar. Saat makan siang, hari kerja Anda dapat menggunakan layanan makan siang bisnis, yang akan menelan biaya lebih murah. Makan malam standar tidak membedakan dengan makanan rumah yang lezat. Ngomong-ngomong, di Tallinn, hari ini dua restoran dari makanan cepat saji Lido bekerja: satu, seperti yang telah kami tulis di atas di pusat perbelanjaan Solaris (Estonia Puiestee 9, Tallinn), dan yang lainnya di pusat perbelanjaan üur-sõjamäe (Suur-SõJamäe Tänav 4, Tallinn).

Korchma III Draakon.

Antrian di restoran, terletak di Balko Balai Square 1, terlihat. Tempat terpesona yang dihiasi dalam gaya abad pertengahan siap untuk mengobati banyak hidangan lezat yang disediakan di corcch kuno. Sup daging rusa, tas linen misterius dipenuhi dengan daging kering, babi hutan, beruang. Pai daging kemerahan, satu aroma yang menyebabkan "nafsu serigala". Biaya mereka dalam 3 euro. Pecinta bir, sari, anggur, kopi harus menyiapkan sekitar 2 euro. Lupa memesan roti hitam dengan bawang putih, mentega tidak akan berfungsi. Itu ditawarkan terlebih dahulu. Waktu kerja dari 9 hingga 24 jam.

Apa yang lezat donat ini tidak terjadi, dan koki Estonia tahu rahasia spesial persiapan mereka, diketahui semua orang yang datang ke Tallinn. Beli donat di institusi, terletak di alamat: Kentmani 21can berdasarkan berat. Dari 8 hingga 20 jam. Biaya satu kg adalah 6, 7 euro. Untuk perusahaan ramah keluarga, satu kg tidak cukup. Saat membeli donat dalam jumlah besar, diskon 10% valid. Dimungkinkan untuk menenangkan keinginan untuk makan di sini pancake yang sama, bernilai hingga 2,7 euro, hidangan daging yang lezat dari Turki, ayam. Anda dapat memesan bubur soba sebagai lauk. Lusinan hidangan gandum mereka sedang mempersiapkan di Estonia. Ini adalah salah satu produk sereal yang paling berguna. Awalnya, Grecha dianggap sebagai tamu asing, tetapi cinta Estonia untuk produk-produknya sendiri ramah lingkungan, sejak lama menjadikannya budaya lokal.

Pizza peetri.

Di restoran pizza ini, terletak di Kadaka Tee 66B dan di 22 tempat Tallinn, Anda bisa makan lezat, murah. Pizza, lahir di Italia, tidak lagi tahu perbatasan. Produk makanan telah menjadi hidangan favorit sederhana di mana-mana di Bumi. Teknologi modern untuk persiapan potongan-potongan lezat dikembangkan, penyimpanan mereka, pengiriman oleh pesanan individu. Harga pizza kecil dengan lapisan adonan tipis sekitar 3,5 euro, yang besar diperkirakan mencapai 4,9 euro. By the way, bahan-bahan utama dari karya kuliner yang indah adalah keju, tomat. Sekarang ada banyak spesies hidangan paling populer di dunia yang datang dari zaman Roma kuno, Yunani. Resep pizza pertama dijelaskan dalam tulisan-tulisan I Century SM, ditulis oleh Mark Alice. Ada banyak jenis pizza. Sekarang yang paling terkenal dari mereka dianggap sebagai pizza "Four Seasons", ditemukan pada tahun 1660 di Naples. Dasar pizza dalam bentuk kue adalah renyah lembut atau tipis. Coba, tentu saja, semuanya diperlukan.

Cafe Grenka.

Asli dalam kesederhanaan dan makanan yang berguna - tepat di rumah. Di menu Cafe "Grekka" ada energi sarapan, makan siang dan makan malam bergizi dan, tentu saja, pai dan crouton lezat. Anda dapat menemukan Cafe Grenka di Tallinn di: Pärnu MNT 76, Tallinn

Trattoria del gallo nero

Pertemuan romantis dapat diselenggarakan di restoran murah bersama dengan kenalan dengan hidangan lezat yang dipinjam di Italia. Suasana kota tua, di mana di alamat LAI TN 32, 10133 Tallinn adalah perusahaan, akan melengkapi kegembiraan dari situasi yang nyaman, memilih piring. Sup Estonia yang terkenal dapat terasa di sini selama 5 euro, harga daging dimulai dengan 9 euro. Tempat di restoran harus dipesan terlebih dahulu.

KORCHMA KARJA KELDER.

Suasana abad pertengahan mengisi pub basement yang nyaman. Terletak Väike-Karja 1. Di sini Anda dapat menikmati kopi, bir, sari buah apel. Manfaatkan penawaran prasmanan untuk 12, 5 Euro. Pesan makan siang penuh dari hidangan asli Estonia. Cobalah minuman keras "Tallinn" yang terkenal. Cairan coklat tua yang merasakan Roma pertama kali muncul di kota pada tahun 1962. Itu ditawarkan dengan kopi, sebagai bagian dari koktail. Minuman yang menyenangkan lainnya adalah minuman keras raspberry dengan aroma Tsmina Kannu Kukk.

Kompressor sialan.

Di sini Anda dapat mencoba bukan pancake termurah. Tapi selera mereka, ukurannya, tidak memungkinkan untuk makan banyak. Untuk satu pancake di kafe Tallinn tua, yang terletak di Rataskaevu 3, Anda perlu membayar 3 euro. Gadis-gadis ramping lebih baik tidak berjalan di sini. Untuk menjaga pancake disebut "telinga gajah" yang disertakan dengan pengisian yang fantastis akan sulit.

Berburu neraka.

Bir murah terletak di Pikk Street, 39.Proworment menyajikan produksi lokal dengan makanan murah. Interior yang nyaman diselaraskan dengan hidangan nasional berwarna-warni. Banyak yang menyebut tempat ini sudut ilahi kesenangan gastronomi.

Restoran "F-Hoone"

Mungkin restoran F-Hoone di Tallinn adalah salah satu dari sedikit situs katering yang menawarkan harga rendah: biaya hidangan di menu dimulai dari pasangan euro. Restoran ini terletak di sebuah bangunan pabrik berusia 100 tahun, di pusat kota, di stasiun. Selalu ada banyak siswa dan remaja, desain anggaran, layanan tidak mencolok, minuman murah. Dapur institusi ini benar-benar internasional, juga cocok untuk vegetarian dan vegan. Temukan restoran F-Hoone di Tallinn bisa berada di Telliskivi 60a.

Penggemar makanan jalanan untuk selera akan memiliki hot dog cafe hotokas, yang terletak di tompuieseee 16. Bahan piring dasar sepatu bot dan sosis yang baru dipanggang, bea cukai khusus untuk hotokas cafe. Aditif disiapkan di tempat, jika memungkinkan, menggunakan produk Estonia yang eksklusif. Selain hot dog, Hotoka juga menawarkan irisan kentang goreng, nacho, dan salad.

Makanan jalanan bisa menjadi penemuan gastronomi nyata! Datang dan pastikan dirimu sendiri!

Masakan nasional Estonia mulai terbentuk hanya dari pertengahan abad ke-19. Tradisi kuliner Jerman dan Swedia sangat besar pada masakan Estonia. Dasar hidangan "petani" yang cukup sederhana, namun memuaskan. Ini semua tentang bahan-bahan yang digunakan untuk mempersiapkan hal-hal lain atau hidangan lainnya. Misalnya: Babi, semua jenis sereal, kentang, ikan (terutama salaka populer), jeroan (hati dan darah), produk roti panggang (roti gandum hitam, roti dan kue dari tepung barley). Selain itu, produk susu dan susu sangat populer. Hanya sup susu yang disiapkan sesuai dengan resep Estonia khusus, ada lebih dari 20.

Tentang sup Estonia ingin mengatakan secara terpisah. Ini adalah hidangan yang sangat umum dalam masakan nasional Estonia, omong-omong, enak, memuaskan dan bermanfaat. Di Estonia, ada sup dengan keismak, sereal pearl, dengan tepukan, kacang polong, kentang. Banyak kejutan sup Salaka, sup tinta manis, unik untuk merasakan - sup roti dan, bahkan sup bir yang eksotis.

Bumbu di dapur nasional Estonia menggunakan sedikit, tetapi mereka termasuk, sangat, pedaging. Setiap bumbu sesuai dengan hidangan tertentu. Misalnya, seledri dan peterseli ditambahkan ke hidangan daging, untuk ikan - dill, hingga sosis darah (yang licin) - Majora, ke Cottage Cheese - Cumin. Hampir tidak ada biaya hidangan nasional tanpa "casmed" adalah susu, krim asam susu, atau saus krim susu.

Estonia - nelayan yang mulia. Jika Anda membawa mengunjungi negara ini, maka pastikan untuk memanjakan diri Anda dengan trout asap ("suitsukal"), Cambal panggang. Sensasi rasa yang menyenangkan, Anda akan memberi Anda sig berdaya rendah, merokok - belut, bream, salaka.
Hutan Estonia kaya akan buah beri dan jamur. Oleh karena itu, pada meja liburan apa pun Anda akan menemukan acar rhyge, saus jamur dari chanterelles kuning keemasan, salad jamur asin dan krim asam. Di rumah setiap nyonya, perlu, ada selai las genggam, asin dan acar mentimun, sauerkraut, semua jenis billet dari sayuran dan buah-buahan.

Kebanggaan Nasional Estonia adalah beragam makanan penutup. Anda harus mencicipi kue lokal, cupcakes, permen yang tidak biasa dengan susu, kopi, minuman keras, kacang, mint dan tambalan lainnya. Dan cokelat Estonia dengan kacang adalah salah satu yang paling lezat dan berkualitas tinggi di dunia.

Dari minuman, Estonia lebih suka Kvass, Medovukha, jus birch. Adapun alkohol, pada awalnya, tentu saja, bir. Di setiap wilayah negara, rebus bir tradisional mereka yang unik. Dark Beer - "Saare", dari pulau Saaremaa dan Cahaya yang terkenal, "Saku" sangat populer. Juga, hadiah yang baik yang dibawa dari Estonia akan menjadi VANA Tallinn Liqueur dan anggur lokal Mulled - Högweyn.

Masakan Estonia akan mengejutkan kesederhanaan hidangan memasak dan pada saat yang sama kepuasan mereka, serta ketersediaan produk. Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada banyak pilihan Estonia di Estonia, dan para pelayan yang sedang bersiap-siap sulit untuk menyebut makanan lezat yang indah, menu putra pria berisi piring-piring dari hampir semua bahan yang diperlukan untuk mempertahankan nutrisi yang sehat dan memberi energi pada tubuh.

Dasar dari diet Estonia sederhana, tetapi makanan bergizi secara eksklusif dari produk alami. Terdiri dari daging, ikan, produk susu, roti, sayuran (kentang, kubis, celana panjang), kacang-kacangan (kacang polong). Di antara produk daging, Estonia memberikan daging babi preferensi mereka, dan di antara ikan - salake, semprotan. Sosis dan hati darah populer di Estonia. Di antara produk susu, masakan Estonia kaya akan keju, susu, kaya, krim asam, yogurt. Hidangan dilengkapi dengan bahan-bahan ini sangat sering, mengakibatkan keberadaan dengan komposisi yang tidak biasa. Gangguan populer di mana susu menambah kacang polong, ikan. Keunikan tradisi estonis kuliner adalah bahwa koki di negara ini sedang menyiapkan hidangan, menggabungkan berbagai bahan di antara mereka sendiri.

Di antara semua cara memasak piring paling umum. Menggoreng karena metode perawatan panas cukup jarang.

Fitur khas masakan nasional Estonia adalah penggunaan rempah-rempah, rempah-rempah, dan tanaman hijau yang terbatas. Mungkin yang paling populer adalah garam, lada, mayoran, jintan, lebih jengkel, tetapi tetap saja tidak berhasil dalam memasak tanpa mengisi bahan bakar, peterseli, seledri dan bawang hijau. Estonia mematuhi distribusi bumbu yang ketat, yaitu segalanya dan segera tidak menambah setiap hidangan. Misalnya, keju cottage dengan tminom, ikan - dill, sosis darah - Mayoran, sup dari daging - peterseli, seledri.

Tempat yang sangat penting dalam diet Estonia ditempati oleh roti, yang dipanggang secara independen, hanya membeli dalam kasus-kasus yang jarang terjadi.

Hidangan Estonia layak untuk mencoba pecinta makanan sederhana namun asli. Agar Anda memasak tradisi kuliner Estonia di rumah, di situs web kami, kami menawarkan Anda resep langkah demi langkah dengan foto.

Piring resep dengan foto langkah-demi-langkah

Kringel.
Kue pasir dengan rhubarb
Cardulips.
Milgicapsad.
Piparkkas.
Labu yang direndam

Fitur Estonia Dapur Nasional

Fitur masakan nasional Estonia dibedakan oleh memasak negara-negara lain: negara menghargai kesederhanaan memasak, penggunaan produk alami, serta pakan mereka.

Dengan mempengaruhi sejarah pembentukan masakan Estonia, perlu dicatat bahwa sejak zaman kuno produk utama, yang merupakan bagian dari diet negara bagian, adalah ikan, daging, sayuran, sereal, produk susu. Dalam citra kehidupan, sebagian besar penduduk adalah petani, nelayan, dan oleh karena itu, orang tidak dapat membanggakan waktu luang untuk memasak kesenangan luar biasa. Untuk alasan ini, piring lebih disukai, yang dapat dilakukan pada ambulans dan cepat makan untuk bekerja lagi. Tradisi menghindari kuk rumit tetap sampai hari ini. Masakan Estonia juga terbentuk di bawah pengaruh masakan negara-negara tetangga - Jerman, Swedia, Rusia. Pada saat yang sama, Estonia menciptakan hidangan uniknya, analog di antaranya di negara lain tidak ada.

Secara tradisional, dalam masakan Estonia, makanan praktis tidak digoreng. Bahan untuk hidangan lebih disukai memasak, melatih ini dalam susu, daging dan ikan, kaldu sayur, air. Sebagai hasil dari prosedur ini, rasa Kushan mengakuisisi catatan khusus, yang tampaknya tidak biasa adalah penduduk yang aneh dari negara-negara lain di dunia. Turis juga bingung, memperhatikan pencampuran, tampaknya akan produk yang tidak kompatibel, tetapi tetap puas dengan kualitas rasa asli hidangan. Contoh yang sangat baik dari Evaches unik tersebut adalah "Kama". Ini adalah nama Tolnaya, oat, gandum, gandum, gandum dan sereal atau campuran lainnya, yang disajikan ke meja bersama dengan prokreel atau susu. Kisah hidangan ini panjang dan, terlepas dari ini, Kushany tidak kehilangan popularitas, karena orang yang mematuhi nutrisi sehat diminati. Dan ini selalu relevan di antara penduduk Estonia. Pada tahap sekarang, masak "kama" jauh lebih mudah daripada sebelumnya, setelah semua, sekarang tidak perlu menggiling sereal dalam mortar besar, untuk membuat campuran mereka - untungnya, Anda dapat dengan mudah membeli semua yang Anda butuhkan di toko .

Ikan menempati, mungkin, salah satu tempat paling penting dalam makanan Estonia. Variasi paling populer adalah Salaka. Ini menyiapkan piring di atas meja harian dan untuk meriah. Metode memasak salak di Estonia adalah jumlah besar, dan selalu tidak memadai dari produk ini sangat lezat. Salaka asap populer, rasa yang sangat lembut, dan ikan itu sendiri ternyata cukup gemuk, tetapi pada saat yang sama sangat selera. Tempat kedua dalam popularitas menempati putaran. Trout sedikit kurang diminta.

Masakan Estonia dibedakan dengan adanya sejumlah varietas roti. Negara ini menawarkan roti abu-abu, yang dikenal sebagai "Seppik", gandum tradisional dan gandum hitam, madu, manis dengan catatan asam, kentang. Kue tersebut menjadi penambahan hidangan panas dan dingin, dan juga digunakan selama persiapan banyak hidangan resep nasional.

Di setiap rumah, Anda dapat menemukan sosis dari darah atau tuas, menghias meja makan Estonia dengan bakso daging, parses daging babi hepatious, salad kentang bergizi dengan boneka telur dan herring dalam saus dari krim asam. HANYA CINTA Estonia Kissel disebut "caerakila", yang direbus dengan perenungan. Semua orang Kushans ini datang ke masakan Estonia dari zaman kuno dan tidak kehilangan permintaan mereka.

Tempat yang sama penting dalam diet Estonia terlibat dalam produk susu. Susu, yoghurt, prokobvash, krim asam - tanpa bahan-bahan ini, memasak makanan nasional jarang diterima. Mereka digunakan untuk memasak dan hidangan pertama, seperti sup susu, dan kedua, dan lauk, termasuk Dairy CAS. Diyakini ada sekitar dua puluh, atau bahkan lebih banyak resep untuk memasak sup dengan susu. Tambahan ikan pembongkaran pertama, jamur, sayuran (kentang, celana, kubis), telur. Fitur piring adalah bahwa, pertama-tama, semua produk direbus dalam air sederhana, mencapai setengah-siap dan hanya setelah itu, hampir pada akhir memasak, susu dituangkan. Hidangan disimpan di atas kompor sampai produk susu mendidih dengan semua bahan.

Pada prinsipnya, semua sup dicintai oleh Estonia. Jadilah sayuran, daging, ikan atau sereal pertama, masing-masing Estonia pasti akan mencicipi setidaknya sekali siang hari. Preferensi Penduduk negara diberikan untuk sup roti, sebuah junchway dengan kentang, memancing salad dan kentang, hidangan kacang polong dengan bubur mutiara. Estonia juga terkenal sebagai sup original sebagai tinta dan bir.

Hidangan daging yang disiapkan terutama diserahkan ke "kedua". Tradisi telah berkembang sehingga preferensi diberikan kepada daging babi. Untuk memasak membutuhkan hidangan khusus, dindingnya akan cukup tebal. Dalam wadah seperti itu, daging meninggalkan daging, karena itu menjadi lembut, berair dan pada saat yang sama akan mempertahankan rasanya yang luar biasa, tanpa kehilangan zat yang berguna dari komposisi mereka. Banyak resep, selain memasak, ketika daging dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, ambil produk daging segar, dan asin, dan dihisap.

Salah satu hidangan daging paling populer adalah dingin - di Stylta Estonia. Di beberapa negara, kaldu menuangkan daging, yang juga bercampur satu sama lain dan tim diperoleh. Di Estonia, mereka digunakan secara terpisah, tanpa menghubungkan daging sapi dan daging babi.

Lauk yang paling umum adalah kentang disiapkan dengan produk yang berbeda dan disediakan selain daging atau makanan ikan. Kentang juga berfungsi sebagai bahan utama untuk persiapan beberapa hidangan.

Hidangan panas juga disajikan dengan segala macam grazer, yang tidak dibedakan dengan rasa yang tajam atau pedas karena fakta bahwa bumbu dan bumbu pahit praktis tidak dimasukkan. Podlival seperti itu sedang dipersiapkan paling sering dari produk susu - susu atau krim asam.

Alih-alih burger, hot dog, shawarma dan makanan populer lainnya di "camilan" di kios jalan banyak dipilih untuk penjualan sosis darah yang diisi dengan berbagai croups, hidangan manis, seperti keju dadih, di mana koki pedagang menambah Marzipans, kacang-kacangan, potongan buah-buahan kering, marmalade, jeli.

Sekarang sedikit tentang rutin asupan makanan. Untuk sarapan di Estonia, itu adalah kebiasaan untuk makan salah satu porrides tanpa pemanis dengan sandwich. Komposisi "sandwich" seperti itu adalah roti gandum, pada potongan-potongan yang diiris diiris irisan atau peredupan merokok. Ganti sandwich seperti itu - roti goreng pada mentega, untuk pengarsipan yang digunakan saus tomat, keju, telur atau permen, selai. Makan Malam Estonia terdiri dari semua jenis sup, yang wajib, dan pilihan rebusan daging kedua dengan sayuran, kentang tumbuk kentang, yang secara bersamaan hiasan, dipanggang, sup, salaka asap, trout, iga, iga . Makan malam di Estonia juga hidangan dari daging atau ikan. Sebagai hidangan penutup, sup manis sering disajikan.

Jadi sekarang Anda memiliki lebih banyak informasi tentang fitur-fitur masakan Estonia, Anda tahu bahwa penghuni negara lebih suka makan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Dan sekarang kita akan menceritakannya secara lebih rinci.

Hidangan utama

Hidangan utama Estonia akan menyenangkan setiap gourmet, karena, meskipun kurangnya kecanggihan dalam hal hidangan, piring - yang pertama, kedua dan camilan sangat orisinal dan menarik.

Di antara hidangan pertama, peran utama dalam diet Estonia ditugaskan untuk sup. Yang paling populer, tentu saja, yang dilas atas dasar susu. Makanan seperti itu rasanya sangat tidak biasa, tetapi menarik. Penggunaan sup susu berikut ini cukup umum: ikan, kacang, sayur, telur, jamur, susu (yaitu, sedemikian rupa sehingga disiapkan dari campuran berbagai produk susu - yogurt, krim asam, krim). Semua varietas dari pembongkaran pertama, selain adanya susu, dan teknologi resep memasak digabungkan: pertama-tama, apakah sayuran, jamur, telur, ikan, kacang polong, atau bahan-bahan lain dalam air, dan kapan Komponen menjadi hampir siap, memudar susu dan menghapus dari lempengan segera setelah seluruh makeup mendidih.

Ada sup dengan dasar sereal yang dilengkapi dengan tepung, produk susu dan sayuran. SD dalam Rencana Persiapan dan sangat terkenal di Estonia adalah hidangan rajin, yang disebut "cleperinuppie". Apa kesederhanaan mereka? Karena pangsit hanya direbus dalam susu. Pada saat yang sama, hasil akhir adalah hidangan yang sangat lezat dan asli.

Sup sayur diminati tidak kurang dari yang lain. Mereka makan di Estonia dengan hidangan pertama dari kubis, kentang, kacang polong, yang memiliki fitur lemak asap dalam memasak di Kushanye, meskipun dalam jumlah kecil. Tidak ada tempat terakhir yang menempati sup dari daging atau ikan. Penting untuk dicatat bahwa paling sering juru masak di restoran dan kafe, dan nyonya rumah selama memasak di rumah, jangan gunakan fillet daging, tetapi produk sampingan - hati, jantung, ventrikel, pusar, ginjal. Tren ini telah dikembangkan karena sebelumnya harga daging di Estonia terlalu tinggi untuk menambahkannya ke sup. Tradisi ini telah dilestarikan sampai hari ini.

Hidangan kedua diwakili oleh daging dan ikan. Juga, Kushans dari produk-produk ini dapat disajikan sebagai camilan jika tidak ada tambahan khusus. Ikan dirajut, berasap, kering. Tujuan ikan asap adalah menjadi bahan utama dalam resep hidangan kedua, dan dikeringkan dan dikeringkan - melengkapi hidangan pertama. Tanpa salad dan putaran, masakan Estonia sulit dibayangkan. Ini adalah varietas yang menikmati popularitas terbesar. Atas dasar mereka, mereka menyiapkan casserole lezat, khususnya yaitu ikan tersebar di panci, tomatov, tambahkan isian dari susu, krim asam dan telur. Mereka berhak mendapatkan perhatian "suifsukal" - trout, yang merokok, pedas pedas garam, salak "kalapirukad", yang dipanggang dalam oven dalam adonan Rzhan, ikan yang sama padam dan goreng.

Dalam berbagai macam hidangan kedua adalah bantal dari daging babi, domba, sapi muda dan jeroan (tunas, kepala, darah hewani). Daging babi paling umum. Menu Estonia kaya akan persiapan telinga babi, buku-buku jari dengan sauerkraut, tulang rusuk, hiasan yang dicampur dengan kacang polong.

Makanan favorit Estonia adalah hidangan dengan darah. Apa sosis darah nasional! Tidak mungkin belum lagi "iman paquohyd" - pancake darah. Terlepas dari nama Kushan yang menakutkan, seleranya aneh, yang merupakan jiwa dari setiap penduduk Estonia.

Daging, yang ditujukan untuk persiapan piring kedua, dimasak atau dalam air, atau dalam sup, atau bubur. Hiasi untuk kuk ini - sayuran rebus (kentang, celana panjang, wortel). Sangat populer di Estonia, siswa yang dikenal sebagai "Sulta". Fitur mereka adalah bahwa mereka sedang bersiap-siap dari domba, babi dan sapi muda, yaitu, dari kepala dan ekor. Selain itu, penting bahwa berbagai tingkat daging di antara mereka sendiri tidak dicampur, tetapi diletakkan secara terpisah.

Seperti yang Anda lihat, karena meja makan Estonia, tidak mungkin untuk bangun secara akurat. Hidangan daging utama, ikan dan sayuran memberikan perasaan kenyang, jenuh dengan kekuatan tubuh dan energi.

Headset Estonia

Hidangan sisi Estonia agak berbeda dari mereka yang terbiasa dengan sebagian besar penduduk negara-negara Eropa: ada berbagai pilihan sereal dari croup, piring-piring dari sayuran. Keunikan KASH adalah bahwa mereka direbus dari beberapa varietas segera - secara bersamaan menempatkan millet, gandum, gandum, gandum, dan juga melengkapi bahan-bahan lain - seringkali sayuran. Artinya, ada bubur sereal, sayuran kejam atau sayur. Kombinasi beberapa produk untuk mendapatkan satu lauk adalah teknologi paling umum dalam resep untuk persiapan evaches tambahan.

Misalnya, croup soba dilengkapi dengan campuran sayuran, dan hidangan yang sangat populer yang luar biasa diperoleh, senyawa kelahiran dengan kubis dikenal sebagai "multigikapsad", mencampur sereal mutiara dengan kentang panggilan "Mggipippener". Tapi Kushany, tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan meja makan Estonia, adalah "Kama" - bubur dari Rye, Oats, Barley, kacang polong (dan legum), tepung. Hidangannya benar-benar unik, karena bahan-bahannya tidak dapat menerima perlakuan panas, dan seluruh komposisi hanya dituangkan dengan susu atau pedesaan dan disajikan di atas meja.

Dengan cepat umum di Estonia Kushan dari sayuran, khususnya, lebih banyak dari mereka disiapkan dengan kentang. Sebagai hidangan independen, produk sayuran praktis tidak dilayani. Mereka hanya bisa dalam satu kasus - jika berbagai sereal sedang mempersiapkan. Buat polong, kubis, bubur celana panjang. Cinta Estonia juga sayuran dalam saus susu. Kentang, kubis, celana panjang adalah sayuran paling populer. Ini masih menggunakan wortel, dan dalam kasus yang jarang terjadi, hanya untuk persiapan salad, bit diambil.

Lauk di Estonia sulit menelepon, tetapi fitur khas ini dan merupakan syuting dari negara. Biarkan itu tidak biasa, tetapi sangat lezat, benar-benar otentik.

Tepung Produk dan Makanan Penutup

Produk tepung dan makanan penutup menempati tempat yang sangat penting dalam kehidupan Estonia, karena makanan di mana tanpa menggunakan roti harum atau biskuit lembut dengan selai, orang Estonia belum menganggap orang Estonia.

Seperti dalam persiapan piring-piring dasar, lauk, koki Estonia dalam proses menerapkan resep untuk memasak makanan penutup, bereksperimen dengan bahan-bahan, sebagai akibat di mana dunia diperkaya dengan lezat unik, untuk menemukan penggantian di negara lain hampir mustahil.

Tentu saja, di sini Anda dapat menikmati kue berpasir, roti manis dengan kayu manis, selai, dan semua jenis selai dari buah-buahan dan buah beri, tetapi hidangan ini tidak jauh berbeda dengan yang tersedia di negara lain. Tapi sup manis, opsi untuk persiapan yang tak terhitung jumlahnya, tidak mungkin ditemukan di tempat lain. Contoh luar biasa dari kelezatan seperti itu adalah sup roti. Tampaknya tidak ada yang istimewa, tetapi layak untuk melembutkan roti gandum basi, menambah komposisi kismis, gula dan krim kocok, cobalah massa yang dihasilkan dan Anda akan memahami bahwa Kushany tidak pantas mendapat perhatian.

Sup yang tidak kalah populer dari buah beri, dasar yang dapat menjadi stroberi yang paling beragam, lingonberry, blueberry, blueberry, stroberi. Suplemen sup seperti kacang hidangan penutup dan madu. Mousse yang terdiri dari jus buah dan manet yang berbeda disajikan untuk hidangan penutup. Setiap gigi manis penahanan seperti itu tidak akan tanpa perhatian.

Ada juga kue-kue Natal tradisional, yang tanpanya meja meriah dianggap rusak. Ini disebut di Estonia dari "pipecocks" -nya, dan berbeda dari orang lain karena ada banyak kayu manis di dalamnya, dan lada tanah ditambahkan.

Masakan Estonia terkejut dengan pemilihan bahan-bahan yang tidak biasa dan untuk persiapan makanan penutup. Hanya di negara ini membuat selai unik, dasar yang merupakan bawang. Madu menambah sayuran atau, sebagai opsi, bubuk gula.

Kasem yang terbuat dari buah-buahan dan buah beri, jeli dengan krim kocok, permen tradisional, dengan kacang, mint, kopi, alkohol (dengan minuman keras, brendi) - dan permen seperti itu akan ditemukan di Estonia.

Minuman

Minuman dalam berbagai: alkohol, non-alkohol - akan ada minuman untuk merasakan semua orang. Perlu dicatat bahwa dalam permintaan tidak kurang dari sisa-sisa asing, tradisional.

Salah satu minuman non-alkohol yang paling dicintai adalah kopi hitam. Buat moderasi kuat dan untuk keanekaragaman menambah lemon, susu dan bahan-bahan lain untuk memenuhi selera. Karena ada banyak buah dan beri di Estonia, negara ini terkenal dengan jus, kompat, dan tempat-tempat yang lebih suka minum penduduk negara di hari-hari musim panas terpanas.

Di antara minuman beralkohol, posisi terdepan menempati bir. Estonia kompetisi yang baik di Brewing dapat menjadi Republik Ceko, yang terkenal dengan seluruh dunia dengan berbagai varietas bir. Minuman Estonia dari spesies ini juga disiapkan pada berbagai resep kuno di mana-mana. Setiap wilayah memiliki resep tradisionalnya sendiri. Namun ada dua minuman di mana-mana di pemimpin: di antara varietas gelap - "Saare", dan Light - Saku. Bir Madu Populer. Minuman sering dilakukan di rumah. Terutama cenderung bir, dilas dari Juniper. Rasanya agak tidak biasa.

Minuman lebih kuat - ini adalah minuman keras kopi, di mana rasa mencatat Roma, naungan merah berbau, berbau, merenung anggur, adalah "Högwe" dan jauh lebih jelas.

Apa yang harus dicoba di Estonia?

Apa yang harus dicoba di Estonia? Kami menawarkan nama hidangan nasional paling populer di meja. Kami juga memberikan deskripsi singkat mereka sehingga Anda membiasakan diri dengan kekhasan, dan yang paling penting - komposisi Kushan. Setelah itu, Anda akan menyadari apa yang dapat Anda makan di kafe, restoran, bar Tallinn dan kota-kota lain di negara ini, menjadi turis. Anda juga akan tahu hidangan mana yang dapat dimasak di rumah untuk menyenangkan rumah tangga kami dengan Kushan asli.

Nama Dish.	Deskripsi
Hidangan daging
Ahueliha.	Daging panggang dalam oven (seluruh potongan daging sapi atau babi).
Verevorst.	Ini disebut sosis darah, pengisian yang merupakan bubur pir dan spic cincang.
Cartulipa.	Hidangan panggang ini, yang merupakan daging yang ditutupi dengan kentang tumbuk kentang.
KilatukHld.	Hidangan rebus terakhir, terdiri dari daging babi dan kentang rebus. Tidak ada rempah-rempah. Pakan digunakan krim asam.
Makskastmes.	Ini direbus dalam hati cincang susu, yang dilengkapi dengan busur hijau. Disajikan dengan krim asam.
Milgikapsas.	Ragu, terdiri dari daging babi, sauerkraut, dan sereal mutiara.
MulgiCapsid	Ini adalah hidangan rebus, komposisi yang merupakan babi, asinan kubis dan gandum.
Tukhlinott.	Daging adalah daging, yang dimasak dari daging babi dan kentang dengan tepung, dan diisi dengan garam, dill dan mayoran.
Piring ikan
Kiluvorm.	Dipanggang bersama dengan bawang dan rempah-rempah (garam, merica) semprotan.
Gulung pel.	Diasinkan dalam cuka Herdded. Ikan diputar dengan tabung, tahan dan berfungsi sebagai camilan atau kedua.
Silgowers.	Puff pastry, kentang, fillet ikan (salad segar dan asap, herring), diisi dengan dicambuk dengan telur susu. Kushan Baked.
Silgud Bekiekmes.	Salaka rebus dalam saus dari Sala, bawang, susu atau tepung.
Suifsukala.	Trout, yang merokok dan berfungsi sebagai makan atau camilan kedua (dalam bentuk kecil yang dicincang).

	Hidangan tanpa perlakuan panas terdiri dari tepung, kacang polong, gandum, gandum.
Milgicapsad.	Piring dari sereal mutiara dan asinan kubis.
Culiipuder.	Kushanye, yang mencakup kentang tumbuk kentang dan sereal mutiara.
TANGESTHEMPEDER.	Bubur dari soba dan sayuran yang berbeda.

Migikorp.	Keju keju cottage, untuk makan ke meja krim asam, selai atau selai dari buah-buahan dan beri digunakan.
Pecheok.	Cookie Estonia tradisional manis dengan rempah-rempah (memasuki jahe, kayu manis, lada hitam), dihiasi dengan pola glasir.
marzipan	Kue dalam bentuk berbagai angka, yang mengandung almond dan bubuk gula. Manis ditutupi dengan lapisan gula.

Jadi, di sini mengakhiri kenalan kami dengan masakan Estonia. Sekarang Anda tahu tentang banyak fitur dan tradisi masakan Estonia, tentang hidangan apa yang diperlukan untuk mencoba, memutuskan untuk mengunjungi negara utara ini. Anda juga tahu hidangan mana yang akan merasakan dan yang mana yang harus disiapkan di rumah. Hubungi foto Anda yang diusulkan di situs kami resep langkah demi langkah dengan foto, siapkan dan nikmati rasa hidangan tradisional Estonia yang luar biasa.