Estonia adalah salah satu dari sedikit negara Eropa, di mana tradisi masakan petani masih hidup. Dalam masakan Estonia, preferensi diberikan untuk hidangan buatan sendiri yang sederhana, tetapi memuaskan, resep nenek yang andal dan produk alami yang ditanam di tempat tidur mereka sendiri. Sensasi gastronomi Dapur tradisional Estonia tidak menjanjikan, tetapi pasti tidak ada aditif buatan di antara bahan-bahan, dan rasa alami dari sayuran dan buah-buahan tidak menaungi bumbu dan rempah-rempah.
Makan siang Estonia: enak, sederhana dan bermanfaat
Pada suatu waktu, dapur nasional Estonia mengalami pengaruh kuat dari tradisi kuliner Skandinavia, Jerman dan Rusia. Dasar dari diet sehari-hari keluarga Estonia adalah produk dari meja pedesaan: roti hitam gandum hitam, sereal, kentang, babi, hati dan hadiah hutan yang murah hati - jamur dan beri, dan dalam seni memanggang dan menghantap rumah tangga Estonia Makanlah di depan planet semua - rebus macet bahkan dari Luka, ya sehingga jari-jari Anda adalah lisensi.
Hidangan favorit di Estonia adalah kubis dan sup susu, bubur, kelid, gulungan kol, daging cincang dengan mengisi, casserole kentang, prostrochy dan oatmeal, serta semua jenis sosis, sosis, dan sosis. Alih-alih hot dog di jalan-jalan di kota-kota Estonia, mereka menjual sosis darah, diisi dengan sereal, dan gigi manis dapat mengambil jiwa dalam gula-gula, memberikan cokelat susu dengan kacang-kacangan, Marzipan, keju dadih dan permen buatan tangan gula-gula.
Dari masa Soviet, permen cokelat dari pabrik-pabrik Kalev sangat diminati, dan suvenir yang baru dimakan dari Tes Marzipan, dibuat oleh tangan mereka sendiri di bawah kepemimpinan seorang master berpengalaman dari Galeri Tallinn Marzipan.
Belum lama ini, Balbino membuka museum es krim interaktif di ibukota Estonia. Eksposisi ini dibagi menjadi aula tematik yang didedikasikan untuk sejarah terjadinya pencuci mulut musim panas tercinta dan seluk-beluk teknologi dari pembuatan kelezatan dingin, dan tamasya diselesaikan dengan mencicipi bebas berbagai varietas es krim Balbino.
Beberapa hidangan masakan Estonia dipinjam dalam kebangsaan kecil dan minoritas nasional. Petani kabupaten selatan telah belajar bagaimana menyiapkan keju padat dengan madu, biji poppy dan selai di suku jaringan, dan rebusan multigikapsad populer dari Muli Migima.
Di desa-desa pengantin, Anda dengan murah hati menumpuk dengan ikan harum dari hot smoked, dan di resor tepi laut, tidak ada pesta yang dilakukan tanpa herring dan perak, trout, dan sup udang. Delicacties Pesisir Asli Menunggu Tasttors di restoran bergaya Noa dan Villa Mary di Wise, Wicca di Laulasmaaa, Ruhe di Yayelyakhtim, Mermer di Semenanjung Yuminda dan Oko di Caberney. Dengan museum orang-orang percaya lama Rusia, Kolkja memiliki restoran ikan bow-fish, yang mewakili hidangan menarik dari ikan air tawar yang tertangkap di gereja danau.
Ringing Echo dari Abad Pertengahan, berkeliaran di antara kastil dan benteng yang ditinggalkan oleh Tentara Salib, juga memberlakukan cetakan di kota-kota tamasya lain di Estonia. Sebagai makanan ringan dingin, Anda pasti akan ditawari untuk permainan - baris atau losyatin, dan yang kedua dapat direkomendasikan oleh rebusan dari bantalan atau waper, rebusan, cripper di bawah saus berry atau angsa liar di tanah liat.
Meskipun restoran Estonia belum berarti dalam interest Michelin, keterampilan koki dan kualitas produk yang digunakan tidak lebih buruk daripada di starries Italia dan Prancis, dan harga belum tumbuh ke tingkat Eropa. Makan malam sederhana di sebuah kafe jalan akan berharga 7-10 EUR, dan pemeriksaan tengah untuk makan malam untuk dua orang di restoran yang bagus - dengan 30 EUR.
Baru-baru ini, Gurme-Tours menyebar ke Hiiumaa ke kota Kärdla untuk hari kafe dan selama seminggu restoran di, jadi pengembangan bisnis restoran di Estonia, rupanya, mengikuti kursus yang benar.
Orang-orang Estonia sendiri tidak benar-benar mempercayai pemilik restoran dan lebih suka makan di rumah, pada pria tua itu. Karena masakan tradisional, seperti yang sudah kita ketahui, adalah fenomena budaya petani, keuntungan dari hidangan nasional paling baik diungkapkan dalam pengaturan organik dari liburan pedesaan atau pameran yang bising.
Gourmets dari berbagai negara di dunia telah menonjol di jalan besar di Setumaa, di mana para tamu menyapu keju pertanian dan hidangan tua dari karunia hutan. Di musim panas, festival diadakan untuk menghormati produk favorit menu desa - salad, mentimun asin, jamur dan konservasi rumah.
Festival kuliner memungkinkan Anda untuk membentuk gagasan paling memadai tentang preferensi gastronomi dari rakyat Estonia. Di bawah musik hidup, hidangan nasional Estonia pergi ke ledakan, dan tarian, kompetisi folk dan komik menggairahkan nafsu makan dan memperdalam rasanya.
Minuman indah tidak dilarang
Minuman beralkohol di Estonia layak puisi. Bagi banyak warga Soviet, cinta tanpa pamrih untuk negara-negara Baltik dimulai dengan tenggorokan dari Roma Liqueur "Tallinn tua" (Vana Tallinn) atau tingtur Kännu Kukk yang kuat pada benih jajaran jajaran dan juniper. Di musim dingin, menyenangkan untuk bersantai setelah ski berlari, menikmati semangat pedas anggur hot moulled atau rasa buah tipis lem.
Di musim panas, relai varietas bir lokal - "Saku", "pulsa", "Saare" dan "Viru" dengan ekstrak juniper. Varietas busa kolektif dikumpulkan di Museum Bir Le Coq di Tartu, dan di beberapa peternakan, bir madu asli dalam resep abad pertengahan direbus. Pashers biasanya dilayani oleh pembuatan Ell Corporate dengan camilan mahkota - telinga babi asap dalam saus bawang putih.
Sebagian besar pujian mengumpulkan Eli Virmatied dari põhjala, Eesti Rukki eil dari õllenaut dan vormsi hele eil dari brewery wormsi. Pecinta eksperimen gastronomi pasti pasti mencicipi bir merah dengan jus berry, dan penganut gaya hidup sehat mengharapkan minuman ringan yang lezat dan berguna - embun beku, kompak dan Kvass Estonia.
Anggur terbaik dari produksi Estonia dikumpulkan dalam koleksi perayaan anggur dari Kastil Pytytzamaa dan Museum Budaya Pythy, yang dilengkapi di lokasi Pra-perang yang mengganggu Luscher & Martin di Tallinn. Mencicipi minuman mulia terjadi dalam suasana khidmat dari perkebunan Starlaveth, membangkitkan kembali dalam memori novel Turgenev dan Tolstoy.
10 hidangan masakan Estonia teratas untuk dicoba
Pork Cartulitpus dipanggang dalam kentang tumbuk kentang. Demi kesenangan di beberapa kafe, porsinya disusun dalam bentuk babi lucu dengan mata kelambanan dan seperlima wortel.
Ververist - Sosis darah dengan gandum dan rubel bodoh.
Sup krim duperles adalah hidangan pertama dengan kacang-kacangan dan sampah daging babi asap dalam pot roti yang diawasi, diisi ulang dengan saus krim.
Pyruukad - roti adonan ragi kecil, diisi dengan nasi, sayuran rebus atau daging daging cincang.
MilgichAppside - Sauer kubis Sauer kubis dengan sereal babi dan barley, disajikan dengan hiasan kentang rebus atau dipanggang.
Iman Pakothyd - pancake dari tepung jelai, diisi dengan kacang polong, soba dan darah.
Maligicorp - Cheesecakes dadih manis, yang disajikan dengan krim asam atau selai.
Kama adalah campuran Rja kering atau panggang hijau, kacang polong dan gandum, menuangkan pelacur, selai atau madu.
Piccocks - cookie renyah dengan lada hitam, jahe dan kayu manis yang dilukis dengan pola kaca.
Marcipan adalah kue keriting yang terbuat dari almond dan gula, ditutupi dengan glasir.
Hidangan Estonia Berbeda dengan kombinasi produk yang tidak biasa. Para ahli mencatat bahwa bagian utama dari piring memiliki rasa dan rasa susu yang agak asam, di mana ditambahkan berbagai bahan yang tak terduga, seperti kacang polong atau ikan, paling sering fitnah atau semprotan. Dari produk susu biasa di atas meja di warga setempat, Anda dapat melihat keju cottage, krim kocok, palsu, dimasak oleh keju jelek, yang disebut Estonia dengan cara khusus - Syar.
Untuk persiapan makanan, sereal ini sangat banyak digunakan - Pearl, Barley, tetapi Buckwheat Estonia praktis tidak digunakan. Seperti jamur, mereka hampir tidak akan bertemu mereka di atas meja Estonia. Tetapi banyak kentang makan banyak, dan itu digunakan tidak hanya pada mereka sendiri, tetapi juga dalam bentuk bubur dengan berbagai croups.
Dari daging, orang Estonia lebih sering menggunakan daging babi, dan mereka suka mempersiapkan dari sub-produk, khususnya, dari darah dan tuas. Untuk menggoreng, mereka terutama mengambil lonjakan daging babi atau lemak, tetapi minyak nabati hampir di mana saja. Jadi estonika mentega krim favorit Anda hanya makan dengan roti, dan kebanyakan gandum. Raids gandum dan tongkat tiba di Estonia dengan kesulitan.
Dalam berbagai hidangan nasional banyak makan ikan. Dikatakan bahwa Estonia lebih "maritim" negara daripada tetangganya Baltik, jadi yang pertama dan kedua disiapkan dari ikan di sini. Terutama salaka populer, yang mengasinkan sup atau menambah sup.
Karakteristik fitur lain dari masakan lokal adalah sejumlah kecil bumbu dan rempah-rempah. Rempah-rempah yang paling umum adalah garam, jintan, dill, pepper dan mayorran, dan sangat jarang di renda Kushan.
Hidangan paling penting saat makan siang adalah sup. Estonia dapat dikaitkan dengan negara-negara yang penduduknya suka sup dan secara aktif memperkenalkan mereka pada diet mereka. Karena itu, inilah banyak mereka. Sup dari daging, sayuran, croup dapat ditemukan di atas meja masing-masing Estonia. Di buku masak saja saja hanya resep sup susu Konselel lebih dari 20: dengan ikan, jamur, bahkan bir.
Di Estonia, Anda dapat mencoba dan sup yang sama sekali tidak biasa, seperti bir atau roti. Sup hidangan penutup blueberry berasal dari masakan Swedia. Sup salad sangat populer dengan penambahan kentang, dari kacang polong dengan barley atau bias dengan kentang.
Banyak resep yang hanya digunakan di Estonia dan terutama wisatawan bahagia yang ingin berkenalan dengan negara dan orisinalitasnya. Karena itu, mereka terutama suka sup kacang dengan buku jari atau sup dengan sepatu kets.
Orang Estonia adalah master besar di dapur "ikan". Ikan sedang mempersiapkan resep unik. Di wilayah timur, ikan sungai makan lebih banyak, dan daerah tepi laut lebih suka pemandangan laut - Cambalu, Salak, Eel. Ikan di sini mempersiapkan segala cara: Ini jarang digoreng, tetapi digunakan terutama dalam dipanggang, dikeringkan, garam, direbus atau dikeringkan. Hanya di Estonia, Anda dapat mencoba sup susu, puding ikan dan casserole, serta herring disiapkan dengan krim asam.
Masakan nasional Estonia sangat aneh. Itu hampir tidak ada di suatu tempat di luar Estonia, Anda dapat mencoba hidangan yang begitu populer, seperti "Kama" dari tepung, ke mana kacang polong, gandum hitam, gandum atau gandum, makan dan memakannya dengan susu atau spokeshaw. Orang Estonia akan memperlakukan tamu-tamu mereka dan orang-orang terkasih mereka dari Mala ke Multigikapsad "bermerek" yang hebat - Kubis di Multigi, dimasak dengan sereal mutiara dan babi. Dan pangsit darah atau sosis darah hanya bisa dicicipi Estonia .
Untuk mendapatkan gambaran lengkap dari masakan lokal, para tamu harus mencicipi cardulip - disebut daging yang dipanggang dalam kentang tumbuk kentang. Sangat menggoda untuk mencoba pancake dengan darah, yang di Estonia disebut "iman Pakothydov." Gourmets keju tidak diragukan lagi akan menghargai rasa keju memasak domestik.
Piring kedua tradisional dengan sesuatu menyerupai masakan Jerman - ini adalah sereal kacang, celana panjang rebus atau lobak dengan kentang, tetapi orang Estonia tidak menelan biaya dan tanpa daging. Pada dasarnya, hidangan daging disiapkan dari daging babi, meskipun daging sapi muda dan domba juga digunakan. Selain itu, yang sangat menarik, daging varietas yang berbeda tidak dicampur.
Daging favorit kelezatan Estonia adalah hidangan dengan darah. Penduduk lokal dan tamu dinikmati oleh darah lokal dan sosis Livera. Mereka mencintai orang Estonia dan penjaga kaki dan kepala babi, pastikan untuk memesan Sultes - versi estonia jeli, yang dimasak dari ekor - babi, betis, dan domba. Seringkali di atas meja Anda dapat menemukan buku jari tradisional dengan sauerkraut.
Di antara minuman nasional, telapak tangan Estonia yang diberikan kepada Jissels, paling populer di antaranya adalah oatmeal asam. Susu Kisins suka di sini dan krim segar. Tetapi roti atau mousse cranberry tidak kalah umum, yang bahkan hadir bahkan di menu sekolah.
Sangat tidak biasa, begitu banyak makanan penutup yang populer termasuk roti dan semolina berbasis roti yang menarik, dimasak dari apel dan pengering rhubarb atau bubur manis dengan penambahan krim kocok.
Penganan menikmati terhormat di sini. Dibuat dalam kue kacang cokelat Estonia, pai, cupcakes dibedakan dengan rasa yang luar biasa lezat. Dari pemanggangan meriah yang terkenal, perlu dicatat kue pastry, yang berarti diterjemahkan "piece pie". Resep untuk persiapan master kue-kue Natal yang lezat dan pedas ini disimpan dalam Rahasia Besar hari ini. Marzipan adalah mahakarya kuliner lain dari negara itu. Menurut legenda lama, suatu hari sebelum liburan pelayan membingungkan semua bahan yang dimaksudkan untuk memanggang roti. Jadi ternyata Marzipan yang terkenal, yang bukan resep kuliner tunggal.
Setiap masakan nasional tradisional dapat berfungsi sebagai cerminan dari sifat orang-orang yang menciptakannya dan sejarah negara itu. Tidak akan menjadi pengecualian dan masakan Estonia. Prinsip-prinsip dasarnya adalah kesederhanaan, saturasi dan ketersediaan bahan-bahan. Fakta bahwa segala sesuatu disiapkan dari produk alami tidak dapat disebutkan. Ini adalah karakteristik hidangan nasional negara utara dengan iklim mereka dan bukan serangkaian produk yang sangat beragam.
Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk menyebut menu tradisional penduduk Estonia yang miskin - ia memiliki semua yang Anda butuhkan untuk mempertahankan kekuatan, itu sesuai dengan norma-norma nutrisi sehat yang paling ketat.
Secara historis, dasar diet sebagian besar orang Estonia adalah: Ikan, Daging, Sereal, Produk Susu, Sayuran. Cara hidup para nelayan dan petani tidak memanjakan diri secara luang untuk menyiapkan makanan canggih yang kompleks, preferensi diberikan untuk kesederhanaan. Ya, dan pengaruh tetangga - masakan Jerman dan Swedia, mendukung tradisi ini.
Pada masa Uni Soviet, pengaruh masakan Rusia, serta tradisi orang-orang Kaukasus dan republik Asia Tengah, terasa terlihat. Tetapi bahkan munculnya resep baru tidak dapat mengubah sikap terhadap rempah-rempah - mereka hampir tidak digunakan. Selain garam dan sejumlah kecil merica menjadi beberapa hidangan, dill ditambahkan (dalam hidangan saula), Mayoran (untuk sosis darah), jintan (sedikit dalam keju dan kue-kue pondok). Untuk sup dengan daging menggunakan seledri, peterseli. Bahkan busur hampir tidak digunakan.
Hidangan tradisional masakan nasional Estonia
Dalam masakan tradisional Estonia, hampir tidak ada yang goreng. Bahan direbus dalam air, kaldu atau susu. Pada saat yang sama, semua hidangan adalah rasa yang aneh, ia memberikan kombinasi produk dan menambah susu atau krim asam.
Salaka yang sudah lama berdiri adalah bagian penting dari menu sehari-hari. Di sini disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi selalu enak. Kita pasti harus mencoba Salak Asap, yang lembut dan berlemak. Tempat kedua dengan kuat menempati putaran sederhana.
Di Estonia, panggang bukan lusin varietas roti lezat. Di antara yang paling populer adalah: abu-abu "septik", roti gandum tradisional dan barley, asam-manis, dari tepung barley, madu, kentang dan gulungan kentang. Roti disajikan dengan hidangan dingin atau panas dan gunakan sebagai salah satu bahan dalam resep tradisional.
Tidak perlu menakuti kombinasi dalam satu hidangan kacang dan .. susu. Di menu tradisional Estonia dari resep seperti itu banyak. Sangat populer dan dicintai "Kama". Dengan demikian disebut penarikan dari berbagai croup (gandum hitam, gandum, gandum, gandum) atau campurannya disertakan dengan susu atau jari-jari. Sejarahnya tidak memiliki seratus tahun dan akan berlanjut sampai ada minat pada nutrisi sehat yang tepat. Sekarang tidak perlu bekerja, sereal snugberry dalam detasemen dalam mortar besar - campuran siap pakai dapat dibeli di toko.
Pada hari kerja, dan lebih sering pada hari libur di atas meja ada sosis darah dan hidup, pasokan tenda hati babi, bakso daging. Salad kentang jenuh disajikan, herring dalam krim asam, boneka telur. Orang Estonia dicintai oleh Oatmeal - Caerangyl, dimasak dengan penambahan susu. Semua ini disiapkan di Estonia modern.
Tempat yang luas dalam nutrisi diberikan kepada produk susu. Selain susu, yogurt, prostokvashi menyukai sereal dan susu susu di sini. Dua puluh resep sup semacam itu diketahui. Di antara mereka adalah susu mentah, ikan susu, telur susu dan sayuran susu. Menariknya, bahan-bahan pertama kali mendidih hampir sampai disiapkan dalam air dan tak lama sebelum ujung memasak dituangkan susu. Kemudian mereka dengan cepat memunculkan mendidih dan memutuskan sambungan.
Orang Estonia sangat tidak peduli dengan sup dan tahu bagaimana menyiapkan sup lezat dari salak, sereal mutiara, dan kacang polong. Seringkali dalam satu resep menggabungkan sereal dan sayuran. Tetapi sup daging praktis tidak disiapkan di sini, kecuali dari sub-produk. Alasannya sederhana - di daging masa lalu itu tidak dibersihkan, dan dia mencoba menyelamatkan untuk hidangan kedua. Pastikan untuk mencoba sup sweet werbile, roti dan bir - nama mereka lebih eksotis, dan itu disukai dan diingat untuk waktu yang lama.
Metode tradisional daging tradisional yang menarik, biasanya babi. Untuk memasak dan daging panggang, hidangan berdinding tebal digunakan, di mana daging harus merana, menjadi sangat lembut dan mempertahankan selera dan zat yang berguna. Ada resep dengan daging, dipanggang dalam oven. Gunakan daging segar dan asap atau asin.
Sült - Kholotel di Estonia bersiap, tanpa mencampur kepala babi dengan betis. Tetapi hasilnya pasti patut dicoba. Garnish yang paling populer adalah kentang. Disajikan untuk ikan dan daging apa pun. Banyak hidangan independen, di mana bahan utama adalah kentang.
Di sini, secara tradisional menyajikan saus untuk hidangan panas, itu disebut "Castmed". Dasar untuk sebagian besar saus adalah krim asam, susu. Mereka tidak tajam atau pedas dan bahkan cocok untuk anak-anak.
Makanan penutup Estonia tampak tidak biasa - mereka siap dari Roti Rye, Mankey, Susu dan Madu. Jika keinginan untuk mencoba menempel pada menu tradisional, maka semacam susu bukan bubur manis akan disajikan untuk sarapan, sandwich (roti gandum, mentega, garam atau herring asap). Memasak crouton, memanggang roti pada minyak krim. Saus tomat, telur, keju atau selai biasanya ditambahkan ke mereka.
Untuk makan siang Anda dapat memesan salah satu dari banyak jenis sup dan yang kedua. Dari hidangan kedua Anda dapat mencicipi beberapa yang paling biasa: "multigikapsas" - sup menggabungkan kubis Sauer, gandum dan babi. Bubur dari kentang tumbuk kentang dengan sereal mutiara - "Culitifuder", berfungsi sebagai lauk, kadang-kadang hidangan independen. Jika Anda ingin eksotis, maka hentikan pilihan Anda di caidikakruubypuer Cashe dari celana panjang Celana atau Cabsapunder ". Kombinasi soba dan kacang disebut "hernetatrum".
Banyak orang menyukai Kartulipõrsad, di mana di bawah lapisan kentang tumbuk kentang menyembunyikan daging babi panggang yang berair. Hidangan ini dibuat dalam bentuk babi. Dan betapa menakjubkannya memasak setempat setir pinggir babi dengan sauerkraut! Tapi tulang rusuk babi, telinga seharusnya tidak bypass. Mereka dapat mengambil kacang polong dengan daging babi asap.
"Faith Packing", mereka adalah pancake yang sama dengan darah, meskipun nama mereka yang mengerikan, ternyata sangat lezat. Ke Gallushkam, terbuat dari barley, terpasang dengan mudah dari saus krim asam atau lebih dari susu.
Tidak mungkin untuk tidak merasakan trout asap - "Suitsukal" atau spin pedas pedas dan pastikan untuk digoreng, rebus, dipanggang dalam adonan Rzhan - Kalapirukad, asap atau asin. Pilihan hidangan ikan di menu selalu.
Keju buatan sendiri, lemak, padat, lunak - subjek lain dari kebanggaan Estonia. Wisatawan dengan senang hati membawa pulang kepala keju pulang.
Desserts dan kue-kue
Tanpa hidangan penutup yang baik, tidak ada makanan yang bisa dianggap lengkap dan Estonia setuju dengan ini. Roti kayu manis, berbagai shortbread dapat dimakan di negara mana pun, tetapi sup berry dari banyak varietas beri disiapkan hanya di Estonia. Sama seperti hidangan penutup roti gandum basi, yang telah ditentukan, dengan krim kocok, gula dan kismis. Disajikan dalam musim panas kecil, dihiasi dengan buah beri atau cokelat. Untuk liburan Natal selalu memanggang "Piparkook" - kue-kue khusus dengan kayu manis dan merica. Mousse dari sereal manna dan jus buah akan menyukai mereka yang mencintai manis.
Hanya di Estonia yang macet rebus dari bawang pada madu. Meskipun dalam madu memasak modern sering diganti dengan gula.
Tidak kurang asli dan produksi lokal permen, kecuali isian kacang yang biasa, Anda dapat membeli varietas dengan minuman keras, kopi, dan bahkan mint. Dan, tentu saja, Marzipan. Itu dijual dalam bentuk sapu, permen atau tokoh lucu.
Minuman
Kischi tradisional belum berhasil membiarkan minuman dibawa dari luar. Mereka menyukai kopi, Kvass, dan buah yang enak.
Brewers Estonia memiliki reputasi dan bir yang baik di salah satu bidang - masing-masing menyiapkan variasi resep lama. Pecinta varietas gelap dapat direkomendasikan oleh Saare. Lebih suka cerah - "Saku".
Sebuah rumah adalah bir madu, itu ditulis dengan cara yang sama seperti ratusan tahun yang lalu, menambah madu alami. Tidak kurang dari makanan dan bir buatan sendiri dengan Juniper, seleranya mungkin tampak terlalu tidak biasa.
Tapi anggur merenungkan "Högweyn" suka hampir semua orang. Bahkan akan dibawa bersama mereka, sebagai suvenir yang lezat dan bermanfaat.
Selain vana Tallinn Liqueur yang terkenal, kuat dengan rasa Roma yang jelas dan warna kopi yang baik, menghasilkan dan tidak kalah kuat Kannu Kukk (Raspberry dengan penambahan jintan).
Di mana di Tallinn coba hidangan Estonia
Mereka yang datang ke Estonia pada undangan teman pasti akan menawarkan untuk mencoba makanan tradisional. Tetapi bagaimana menjadi pecinta masakan nasional? Mereka juga tidak akan kecewa, setelah pergi di Tallinn di salah satu restoran yang tercantum di bawah dan kafe, yang spesialisasi - masakan Estonia Nasional.
Mekk. Tidak sia-sia diakui sebagai salah satu restoran terbaik di negara ini. Hanya produk ramah lingkungan yang jatuh di dapurnya, dan para juru masak mematuhi semua tradisi nasional. Roti dan sdoba panggang di tempat. Ada perubahan musim dalam menu - di musim panas dan musim gugur berbulan-bulan lebih banyak sayuran dan buah-buahan, di musim dingin - daging, ikan. Khususnya koki babi yang dikelola dalam saus lingonberry.
Anda dapat mengunjunginya di: Suur-KARJA, 17/19.
Olematu rüütel (atau "ksatria tidak ada") Dapat direkomendasikan oleh penikmat rasa nasional. Di sini, pengunjung akan ditawari banyak hidangan Estonia nasional, dari sup dengan butiran mutiara dan sosis asap hingga pastet nyata hati segar dengan brendi. Hidangan bermerek - "Kelemahan Ms. Margaret."
Pendirian ini terletak di: Kiriku Põik, 4A.
Jika Anda berakhir di Tallinn dekat Balai Kota, maka untuk mencari kesan yang tidak biasa Anda dapat melihatnya Viru 2. , di Peppersack. Spesialisasi pendirian - Dapur Estonia Abad Pertengahan. Tidak ada sosis darah seperti itu di tempat lain untuk dicoba.
Untuk permen, Anda bisa pergi ke Maiasmokk. Ini adalah kafe di: Pikk 16. Dia telah ada sejak 1864, dan selama ini terkenal dengan makanan penutup lezat dan memanggang beragam. Selain itu, bermacam-macam memiliki minuman keras raspberry Kannu Kukk dan Krim Old Tallinn - Vana Tallinn, serta beberapa varietas cokelat Estonia berkualitas tinggi.
Masih berharap ada juga kesan yang menyenangkan untuk tinggal di negara kecil yang kecil dan mengejutkan ini dengan suasana unik Eropa yang bagus, kenangan hidangan lezat dan tidak biasa dari masakan Estonia ditambahkan.
Setelah tiba di negara orang lain, memutuskan dengan tempat tinggal, mengingat rencana kenalan pendahuluan dengan atraksi, untuk makan, akan menginginkannya. Tentu saja, pilihan makanan selalu tergantung pada kemampuan keuangan turis. Tetapi kenalan dengan tradisi nutrisi di negara ini, hidangan nasional akan terjadi. Terutama sejak berjalan di Tallinn dan tidak menemukan tempat di mana Anda tidak bisa makan makanan lezat.
Fitur Estonia Dapur Nasional
Biasanya, berbicara tentang masakan nasional, hidangan tani diingat, digunakan di area tertentu untuk waktu yang lama. Sehubungan dengan migrasi populasi, pengembangan perdagangan, hubungan turis, peristiwa sejarah lainnya jenis masakan nasional berubah. Tradisi nasional Jerman, Swedia, Rusia, negara-negara lain melengkapi masakan Estonia dengan unsur-unsur mereka. Sekarang di restoran kota Anda dapat memesan hidangan yang dimasak oleh resep negara mana pun. Cobalah hidangan masakan internasional, seperti membran goreng, daging Kaban hutan. Restoran vegetarian modern disediakan untuk layanan penikmat makanan tanaman.
Perbedaan utama dari masakan asli Estonia dianggap sederhana, piring bergulir disiapkan oleh produk-produk alami mereka menggunakan sejumlah kecil rempah-rempah. Komposisi mereka mencakup campuran ramuan lokal yang menarik. "Superfudi" dikirim ke dapur langsung dari hutan, ladang. Tangan koki yang terampil mengubahnya menjadi hidangan bergizi, bermanfaat, dan indah. Ini menggunakan masakan pada pasangan, memanggang dalam oven. Perawatan produk lembut, mempertahankan rasa alami mereka. Kombinasi komponen yang tidak biasa, rasa asam, kejutan banyak resep dapat dinikmati dengan harga murah, dengan memperkirakan hidangan yang terbuat dari ikan, sayuran, daging, susu, produk sereal. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa makan siang tanpa roti tidak penuh. Selain itu, tiga jenis roti Estonia sendiri adalah hidangan. Itu dapat dicoba di mana saja dalam kekuasaan. Roti hitam Rye dengan kerak renyah khusus diundang untuk membeli sebagai suvenir untuk orang-orang terkasih. Jadi itu lezat, bermanfaat. Sandwich dengan minyak Estonia asin terkenal akan dibandingkan dengan kue terbaik. Anda dapat menggunakan penawaran berikut.
Bistro Lido
Pusat Perbelanjaan Solaris di Puiestee 9 Street dianggap sebagai salah satu tempat yang dikunjungi di dekat wisatawan. Bersantai, makan malam di antara kenaikan di aula, dengan nyaman di restoran yang dikenali oleh pemimpin anggaran Estonia makan. Nilai rata-rata cek pembayaran per orang terdiri dari harga sup sekitar 2, hidangan daging hingga 5, sosis dari pancake 1,5 hingga 3, 1,5 euro. Di sini Anda dapat memesan salad dengan tuna, daging babi dengan nanas, sosis darah Estonia, pencuci mulut, misalnya, berlari dengan minuman telur, yogurt ceri. Dan, tentu saja, salah satu sup terkenal, misalnya, dengan jamur. Kumalkan daftar hidangan yang ingin Anda coba. Pesanan mereka disusun, dilakukan dengan cepat, sopan. Komunikasi tentang masalah apa pun terjadi dalam bahasa Rusia. Volume piring besar. Saat makan siang, hari kerja Anda dapat menggunakan layanan makan siang bisnis, yang akan menelan biaya lebih murah. Makan malam standar tidak membedakan dengan makanan rumah yang lezat. Ngomong-ngomong, di Tallinn, hari ini dua restoran dari makanan cepat saji Lido bekerja: satu, seperti yang telah kami tulis di atas di pusat perbelanjaan Solaris (Estonia Puiestee 9, Tallinn), dan yang lainnya di pusat perbelanjaan üur-sõjamäe (Suur-SõJamäe Tänav 4, Tallinn).
Korchma III Draakon.
Antrian di restoran, terletak di Balko Balai Square 1, terlihat. Tempat terpesona yang dihiasi dalam gaya abad pertengahan siap untuk mengobati banyak hidangan lezat yang disediakan di corcch kuno. Sup daging rusa, tas linen misterius dipenuhi dengan daging kering, babi hutan, beruang. Pai daging kemerahan, satu aroma yang menyebabkan "nafsu serigala". Biaya mereka dalam 3 euro. Pecinta bir, sari, anggur, kopi harus menyiapkan sekitar 2 euro. Lupa memesan roti hitam dengan bawang putih, mentega tidak akan berfungsi. Itu ditawarkan terlebih dahulu. Waktu kerja dari 9 hingga 24 jam.
Apa yang lezat donat ini tidak terjadi, dan koki Estonia tahu rahasia spesial persiapan mereka, diketahui semua orang yang datang ke Tallinn. Beli donat di institusi, terletak di alamat: Kentmani 21can berdasarkan berat. Dari 8 hingga 20 jam. Biaya satu kg adalah 6, 7 euro. Untuk perusahaan ramah keluarga, satu kg tidak cukup. Saat membeli donat dalam jumlah besar, diskon 10% valid. Dimungkinkan untuk menenangkan keinginan untuk makan di sini pancake yang sama, bernilai hingga 2,7 euro, hidangan daging yang lezat dari Turki, ayam. Anda dapat memesan bubur soba sebagai lauk. Lusinan hidangan gandum mereka sedang mempersiapkan di Estonia. Ini adalah salah satu produk sereal yang paling berguna. Awalnya, Grecha dianggap sebagai tamu asing, tetapi cinta Estonia untuk produk-produknya sendiri ramah lingkungan, sejak lama menjadikannya budaya lokal.
Pizza peetri.
Di restoran pizza ini, terletak di Kadaka Tee 66B dan di 22 tempat Tallinn, Anda bisa makan lezat, murah. Pizza, lahir di Italia, tidak lagi tahu perbatasan. Produk makanan telah menjadi hidangan favorit sederhana di mana-mana di Bumi. Teknologi modern untuk persiapan potongan-potongan lezat dikembangkan, penyimpanan mereka, pengiriman oleh pesanan individu. Harga pizza kecil dengan lapisan adonan tipis sekitar 3,5 euro, yang besar diperkirakan mencapai 4,9 euro. By the way, bahan-bahan utama dari karya kuliner yang indah adalah keju, tomat. Sekarang ada banyak spesies hidangan paling populer di dunia yang datang dari zaman Roma kuno, Yunani. Resep pizza pertama dijelaskan dalam tulisan-tulisan I Century SM, ditulis oleh Mark Alice. Ada banyak jenis pizza. Sekarang yang paling terkenal dari mereka dianggap sebagai pizza "Four Seasons", ditemukan pada tahun 1660 di Naples. Dasar pizza dalam bentuk kue adalah renyah lembut atau tipis. Coba, tentu saja, semuanya diperlukan.
Cafe Grenka.
Asli dalam kesederhanaan dan makanan yang berguna - tepat di rumah. Di menu Cafe "Grekka" ada energi sarapan, makan siang dan makan malam bergizi dan, tentu saja, pai dan crouton lezat. Anda dapat menemukan Cafe Grenka di Tallinn di: Pärnu MNT 76, Tallinn
Trattoria del gallo nero
Pertemuan romantis dapat diselenggarakan di restoran murah bersama dengan kenalan dengan hidangan lezat yang dipinjam di Italia. Suasana kota tua, di mana di alamat LAI TN 32, 10133 Tallinn adalah perusahaan, akan melengkapi kegembiraan dari situasi yang nyaman, memilih piring. Sup Estonia yang terkenal dapat terasa di sini selama 5 euro, harga daging dimulai dengan 9 euro. Tempat di restoran harus dipesan terlebih dahulu.
KORCHMA KARJA KELDER.
Suasana abad pertengahan mengisi pub basement yang nyaman. Terletak Väike-Karja 1. Di sini Anda dapat menikmati kopi, bir, sari buah apel. Manfaatkan penawaran prasmanan untuk 12, 5 euro. Pesan makan siang penuh dari hidangan asli Estonia. Cobalah minuman keras "Tallinn" yang terkenal. Cairan coklat tua yang merasakan Roma pertama kali muncul di kota pada tahun 1962. Itu ditawarkan dengan kopi, sebagai bagian dari koktail. Minuman yang menyenangkan lainnya adalah minuman keras raspberry dengan aroma Tsmina Kannu Kukk.
Kompressor sialan.
Di sini Anda dapat mencoba bukan pancake termurah. Tapi selera mereka, ukurannya, tidak memungkinkan untuk makan banyak. Untuk satu pancake di kafe Tallinn tua, yang terletak di Rataskaevu 3, Anda perlu membayar 3 euro. Gadis-gadis ramping lebih baik tidak berjalan di sini. Untuk menjaga pancake disebut "telinga gajah" yang disertakan dengan pengisian yang fantastis akan sulit.
Berburu neraka.
Bir murah terletak di Pikk Street, 39.Proworment menyajikan produksi lokal dengan makanan murah. Interior yang nyaman diselaraskan dengan hidangan nasional berwarna-warni. Banyak yang menyebut tempat ini sudut ilahi kesenangan gastronomi.
Restoran "F-Hoone"
Mungkin restoran F-Hoone di Tallinn adalah salah satu dari sedikit situs katering yang menawarkan harga rendah: biaya hidangan di menu dimulai dari pasangan euro. Restoran ini terletak di sebuah bangunan pabrik berusia 100 tahun, di pusat kota, di stasiun. Selalu ada banyak siswa dan remaja, desain anggaran, layanan tidak mencolok, minuman murah. Dapur institusi ini benar-benar internasional, juga cocok untuk vegetarian dan vegan. Temukan restoran F-Hoone di Tallinn bisa berada di Telliskivi 60a.
Penggemar makanan jalanan untuk selera akan memiliki hot dog cafe hotokas, yang terletak di tompuieseee 16. Bahan piring dasar sepatu bot dan sosis yang baru dipanggang, bea cukai khusus untuk hotokas cafe. Aditif disiapkan di tempat, jika memungkinkan, menggunakan produk Estonia yang eksklusif. Selain hot dog, Hotoka juga menawarkan irisan kentang goreng, nacho, dan salad.
Makanan jalanan bisa menjadi penemuan gastronomi nyata! Datang dan pastikan dirimu sendiri!
Masakan Estonia selalu dianggap bergizi, enak dan alami. Namun, masakan Estonia tidak pernah menjadi variasi besar dan kecanggihan hidangan. Dasar dari masakan Estonia nasional adalah hidangan yang sederhana Daging, ikan, roti dan sayuran. Banyak hidangan Estonia menyerupai suguhan "petani" biasa.
Pengaruh besar pada pembentukan tradisi kuliner di Estonia memiliki masakan nasional Swedia dan Jerman. Di masa Soviet, tradisi gastronomi Estonia dipengaruhi oleh masakan Rusia, Kaukasia dan Asia Tengah.
Tradisi Estonia Dapur Nasional
Fitur khas dari masakan Estonia adalah rempah-rempah kecil dan bumbu. Bumbu yang paling umum di Estonia adalah garam, lada, jintan dan Mayoran. Saat menyiapkan sebagian besar hidangan, metode pengolahan makanan seperti memasak dalam kaldu atau cairan lainnya. Goreng sayuran, daging, dan produk lainnya dalam masakan Estonia cukup jarang.
Produk utama yang digunakan di dapur nasional adalah babi, ikan (terutama salaka), berbagai sayuran dan roti hitam.
Salah satu atraksi ibukota Estonia dianggap sebagai kebun binatang lokal. Terima kasih, Anda bisa menonton binatang dari rumah Anda. Tautan tersedia di artikel kami.
Ikhtisar tempat menarik lainnya Tallinn, yang harus dilihat di situs web kami.
Hidangan Estonia ditandai dengan kombinasi produk yang tidak biasa dan rasa asam khusus. Contoh makanan tradisional Estonia adalah beragam hidangan susu dan kacang. Salah satu minuman paling populer dan tersebar luas di Estonia adalah Kissel dari Flakes Oat dengan susu.
Hidangan yang sangat populer yang digunakan oleh penduduk Estonia hari ini, dianggap "Kama" - gigi tepung. Biji barley, gandum dan gandum hitam, serta susu dan pegas, ditambahkan ke detoksifikasi.
Hidangan tradisional Estonia, umum dan saat ini, adalah sosis darah, bakso, herring dengan krim asam, boneka telur, salad kentang dan pate hati.
Sulit untuk mengirimkan tabel Estonia dan tanpa produk susu.
Dalam diet Estonia ada susu yang terus-menerus hadir, prostroch, sereal dan yogurt susu.
Susu sup sangat populer di masakan Estonia. Dalam buku masak, Anda dapat menemukan lebih dari 20 resep sup susu yang berbeda.
Secara umum, sup menempati tempat khusus dalam gastronomi Estonia. Sup daging, sayur, susu dan sereal memasuki makanan hampir setiap Estonia. Sup bunung yang sangat populer dengan kentang, sup roti, sup dari salad dengan kentang, sup mutiara dengan kacang polong. Anda dapat mencoba hidangan eksotis seperti bir atau sup tinta.
Produk ikan di meja Estonia paling sering hadir salaka dan Kilka.. Dari daging, warga setempat lebih suka babi. Hati dan sosis darah sangat umum. Daging, sebagai aturan, direbus dalam hidangan khusus dengan dinding tebal atau dipanggang dalam oven. Orang Estonia menyukai Keet of Baby Legs dan Heads. Lauk utama untuk daging dan ikan adalah kentang.
Hampir setiap hidangan nasional panas menyiapkan saus khusus "Casmed". Paling sering, saus dibuat berdasarkan susu dan krim asam.
Di Estonia, Anda juga dapat mencoba makanan penutup yang sangat menarik dan tidak biasa berdasarkan semolina dan roti.
Fitur Estonia Dapur Nasional Modern
Meskipun kesederhanaan sebagian besar hidangan, masakan Estonia menyebabkan banyak kejutan Rusia kombinasi produk yang tidak biasa dan komposisi menu tradisional.
Sarapan khas Estonia, selain berbagai bubur susu, yang biasanya memiliki rasa asin, dapat mencakup sandwich dengan mentega dan herring. Jembatan juga sering disajikan digoreng dalam minyak krim dengan aditif - telur, saus tomat, kacang-kacangan, keju, selai.
Hidangan paling penting di Estonia saat makan siang adalah sup.
Hidangan kedua sangat sering menyerupai masakan tradisional Jerman.
Menu makan siang seringkali termasuk sosis darah, sauerkreut rebus, roda kemudi babi dan bubur soba.
Untuk makan malam, Estonia lebih suka hidangan dari ikan dan daging. Dan akhirnya, hidangan penutup tradisional pada meja Estonia adalah sup manis.
Apa yang harus dicoba di Estonia
Untuk mendapatkan gambaran masakan Estonia, wisatawan harus mencicipi hidangan nasional berikut:
- Milgikapsas - hidangan adalah rebusan babi, gandum (atau sereal mutiara) dan sauerkraut;
- Culiypududer - Porrager Porringer dan kentang tumbuk kentang;
- Cardulippix adalah daging yang dipanggang dalam kentang tumbuk kentang;
- Faith Pacio Boys - Pancake dengan darah;
- Barley Flour Galyushki;
- Suitsukal - trout asap;
- Tallinn Spa - Ini Sendok ambulans pedas.Menikmati secara khusus populer dengan penduduk setempat.
Gourmets keju tentu harus dicoba di Estonia lezat keju berlemak buatan sendiri.
Selain itu, roda kemudi babi, piring kentang, acar, kubis asam, goreng goreng, berbagai poriggan dari celana dan kentang populer di Estonia.
Desserts Estonia Nasional
Desserts di Estonia, seperti yang telah disebutkan, berbeda dalam rasa asli dan kombinasi produk yang tidak konvensional.
Selain roti manis konvensional, kue pasir dan selai berry di antara makanan penutup Estonia, sup manis dialokasikan, yang ditawarkan dalam berbagai variasi.
Salah satu makanan penutup paling terkenal adalah roti supyang disiapkan dari roti basi, dioperasikan dalam air, dengan penambahan kismis dan krim kocok.
Tidak kalah populer di kalangan penduduk setempat dan sup berryyang direbus dari berbagai buah beri dengan menambahkan madu dan kacang-kacangan.
Turis yang berkunjung ke Estonia harus mencoba dan kue-kue Natal favorit Estonia - pecheok.. Fitur khasnya adalah sejumlah besar kayu manis.
Permen Estonia asli, dengan tambalan dari mint, kacang-kacangan, kopi atau minuman layak mendapat perhatian khusus. Selain itu, pecinta makanan penutup manis dapat mencoba di Estonia Whipped Manual Mousse dari jus buah, casserole apple dan kissel dengan krim kocok.
Anda dapat mencoba masakan nasional Latvia tetangga di salah satu restoran jaringan. Rib dan telinga babi, kacang polong dengan sekrup, dan barang-barang lain yang Anda hargai keuntungannya!
Pergi ke Tur Gastro ke Estonia, berhati-hatilah sebelum visa. Ini akan membantu Anda mencari tahu seluk-beluk proses ini.
Cuaca buruk tidak akan merusak suasana bagi kekasih untuk makan dengan nikmat untuk makan, tetapi Anda harus siap untuk semuanya:, sesuai dengan tautan - artikel tentang cuaca di Tallinn.
Minuman Estonia Nasional
Di antara minuman non-alkohol, Estonia memberi telapak kejuaraan dalam berbagai kissel.. Selain itu, minumannya sangat umum, Kvass dan kopi.
Minuman beralkohol Estonia menikmati popularitas yang layak dan di luar negeri. Estonia sendiri menganggap minuman nasional mereka biryang direbus di sini di mana-mana. Setiap wilayah Estonia memiliki bir tradisionalnya sendiri. Bir gelap "Saare" dan bir cerah "Saku" paling populer.
Penemuan tradisional lain dari masakan Estonia dianggap bir Madu.. Bir buatan sendiri dengan Juniper adalah minuman Estonia yang benar-benar tradisional.
Sangat umum di Estonia dan Högwain - Anggur Mulled lokal, yang tidak hanya dapat mencoba di kafe dan bar lokal, tetapi juga membawa pulang suvenir.
Berada di Estonia, perlu untuk mencoba yang terkenal vana Tallinn Licker. ("Old Tallinn"), dirilis untuk pertama kalinya pada tahun 1962. Ini adalah minuman keras coklat gelap dengan rasa Roma.
Vana Tallinn Liquor dapat digunakan baik dalam bentuk murni dan dengan kopi atau sebagai bagian dari berbagai koktail.
Di toko Estonia, minuman dijual dalam tiga variasi - dengan benteng 40,45 dan 50 derajat.
Minuman keras Estonia terkenal lainnya raspberry kannu kukk.. Minuman keras merah yang kuat memiliki rasa yang kaya dan aroma jintan yang menyenangkan.
Di mana untuk mencoba masakan nasional di Tallinn
Tempat-tempat paling terkenal di Tallinn, yang mengkhususkan diri dalam masakan Estonia nasional, ...
Restaurant Mekk.
Secara umum restoran terbaik Estonia. "Chip" utama dari institusi ini adalah ketaatan terhadap tradisi nasional dalam persiapan piring menggunakan ramah lingkungan Produk. Menu restoran bervariasi tergantung pada waktu tahun.
Restaurant Olematu Rüütel ("Tidak Ada Knight")
Berbeda spesial colorite nasional. Di institusi ini Anda dapat merasakan sup tradisional Estonia dengan sosis dan hambatan asap, pate hati dengan brendi dan hidangan Estonia nasional lainnya.
Restaurant Peppersack
Terletak di dekat Alun-Alun Balat Kota, berspesialisasi dalam abad Pertengahan. Masakan Estonia dan menawarkan hiburan yang tidak biasa kepada pengunjungnya.
Maiasmokk.
Yang tertua di Tallinn Cafe untuk gigi manis (bekerja di tempat ini sejak 1864), yang dikenal di kalangan wisatawan yang lezat kue dan Desserts.. Di sini Anda dapat mencoba dan membeli cokelat Estonia, minuman keras Estonia terkenal Vana Tallinn Cream dan Kannu Kukk.