Foto.
konstantin Mitrokhov
Otoritas Moskow belum mengidentifikasi aturan perdagangan untuk trek pangan dan titik-titik katering seluler, tetapi tidak mencegah industri untuk berkembang secara aktif. Mini-van dengan kopi sekarang dapat ditemukan baik di ibukota Taman dan dekat stasiun metro (dalam kasus terakhir, mereka kemungkinan besar bekerja secara ilegal). Sekarang di Moskow ada lebih dari 60 perusahaan yang menjual kopi dari roda. Pada musim gugur, Duma akan menerima konsep amandemen undang-undang tentang perdagangan, yang harus menentukan aturan bagi mereka. Setelah itu, peserta pasar dapat menjadi lebih. Harga masuk sekarang sekitar satu juta rubel - untuk uang ini Anda dapat membeli mobil, peralatan, barang habis pakai, menyewa tempat di taman dan garasi. Lampiran dapat dikembalikan untuk tahun ini. Desa yang ditemukan dari pendiri salah satu kopi mobile pertama di Moskow, bagaimana memulai bisnis ini.
Keuntungan
Cara Murah Untuk Memasuki Pasar Katering Moskow
Alexey Fedosov
pendiri jaringan kopi mobile "COFELIAN"
Salah satu yang pertama mulai terlibat dalam rumah kopi seluler pada tahun 2011. Dia sekarang sepuluh mobil yang bekerja di berbagai taman kota.
Langkah 1. Membeli Mesin dan Peralatan
Untuk memulai bisnis, Anda dapat membeli van baru atau bekas, serta peralatan membuat kopi (Anda tidak dapat melakukannya tanpa mesin kopi dan penggiling kopi). Semua ini akan menelan biaya 500-900 ribu rubel.
Alexey Fedosov: "Beberapa membeli mobil bekas, yang lain mengambil yang baru dan melakukan segalanya untuk diri mereka sendiri. Itu semua tergantung pada keinginan pelanggan - ada seluruh lokakarya yang berspesialisasi dalam mengkonversi kopi seluler. Merek mobil paling populer untuk mereka adalah mitra Peugeot, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Peralatan kopi juga dapat dibeli dari merek terkenal seperti San Marco atau Cimbali atau mengambil MCE yang lebih terjangkau. "
IP, dokumen
Ltd., Dokumen
Pernyataan dalam bentuk P11001, piagam, keputusan untuk membuat, dihiasi oleh solusi satu-satunya pendiri atau protokol Rapat Umum Pendiri, dokumen konstituen dari badan hukum
Tugas Negara
4 ribu rubel
Waktu pendaftaran
5 hari kerja
Langkah 2. Sewa Tempat
Kedai kopi seluler di Moskow tidak terlalu bergerak dan hanya dapat bekerja dalam undang-undang di salah satu taman metropolitan, di tempat parkir pusat perbelanjaan atau objek komersial lainnya. Tingkat sewa tergantung pada prestigsiousness dari tempat dan berkisar antara 10-30 hingga 100 ribu rubel per bulan. Harga tertinggi - di taman pusat kota. Juga layak dipikirkan tentang di mana Anda akan meninggalkan mobil untuk malam itu.
Alexey Fedosov: "Sekarang kedai kopi seluler tidak bisa bergerak, mereka menyamakan objek non-stasioner. Ini adalah sesuatu seperti kios, tidak perlu menghubungkan listrik dan komunikasi. Pada saat yang sama, bekerja di sela-sela adalah gerilyawan, karena Anda mungkin memiliki masalah dengan polisi. "
Tempat Penyewaan Tengah
30 ribu rubel per bulan
Langkah 3. Beli bahan habis pakai
Untuk bekerja, Anda akan membutuhkan kopi dalam biji-bijian dan susu. Dengan volume besar, Anda dapat membeli dari pemasok grosir, bahan habis pakai untuk satu mesin dapat dibeli di toko. Akan ada sekitar 30% dari pendapatan bulanan, yang biasanya 150-200 ribu rubel dari satu mesin.
Alexey Fedosov: "Kami membeli kopi dengan pemasok grosir, perusahaan kecil dibeli ke Metro. Itu harus diingat bahwa 80% penjualan jatuh pada cappuccino. Kopi adalah produk dari permintaan impuls: orang-orang melihat mobil bermerek dan cobalah. Tetapi jika kualitas kopi rendah, pembeli tidak akan kembali kepada Anda. "
Biaya Produk
dari 50 ribu rubel per bulan
Langkah 4. Memperoleh izin
Seharusnya ada kesimpulan sanitasi pada mobil. Ini penting, karena kedai kopi seluler secara berkala memeriksa rospotrebnadzor dan SES. Selain itu, penting untuk memiliki izin untuk berdagang di tempat ini dan perjanjian sewa di atasnya.
Alexey Fedosov: "Tahun ini banyak mobil muncul. Sekarang tempat di taman kurang dari mobil - semuanya disebabkan oleh fakta bahwa harga memasuki pasar rendah. Sekarang kami telah menciptakan kombinasi kopi seluler, yang mengembangkan aturan seragam untuk permainan dan standar kualitas. Kami bekerja sama dengan wilayah Moskow dan administrasi wilayah Moskow, kami ingin semua mobil menjadi standar euro-4, orang-orang bekerja di sarung tangan sekali pakai dan diamati standar sanitasi. Mereka yang mematuhi aturan-aturan ini, kita akan memberikan tanda kualitas. "
Langkah 5. Tingkat Karyawan
Pada awalnya, wirausahawan dapat bekerja sendiri. Benar, untuk keluar dari tingkat pendapatan rata-rata, ia harus bekerja setiap hari. Dengan ekspansi bisnis, Anda dapat mempekerjakan karyawan lain.
Alexey Fedosov: "Anda dapat bekerja dengan satu mesin sendiri, untuk dua - Anda perlu mempekerjakan dua asisten lagi yang akan bekerja shift. Penting bahwa mereka memiliki SIM. Jika Anda perlu mengganti, pemilik akan mengambil alih untuk bergeser. Pekerja juga perlu mengajar. Pelatihan kami berlangsung dua hari, dan masih ada hari latihan. "
Persyaratan untuk karyawan
surat izin Mengemudi
Kehidupan dalam kecepatan modern menentukan kita gaya hidup yang dipercepat, melibatkan semakin banyak orang untuk melakukan banyak hal dalam pelarian. Perangkat seluler, camilan cepat dan makanan cepat saji - kebutuhan bagi orang-orang untuk melakukan kegiatan yang diperlukan sedang tumbuh setiap tahun. Baru-baru ini, untuk memenuhi kebutuhan akan minuman yang kurang elegasi - kopi - Di jalan-jalan yang ramai dan dekat kelompok orang muncul kedai kopi seluler - Van perdagangan seluler di atas roda yang menawarkan kopi harum, kue, kue-kue, dan barang terkait lainnya.
Bisnis Kopi Pada skala global memiliki momentum kolosal, hanya menghasilkan minyak dalam hal penjualan. Apalagi orang-orang yang lebih baik hidup, semakin mereka minum kopi. Konsumsi yang sangat mencolok di negara-negara di mana kopi bukan minuman tradisional, dan Rusia di antara mereka: Selama lima tahun terakhir, penjualan kopi di negara itu berlipat ganda, dan memasuki sepuluh konsumen paling aktif dari minuman ini. Dalam hal ini, semakin banyak orang yang ingin berbisnis melihat ke arah perdagangan kopi, khususnya, ke organisasi kedai kopi seluler mereka.
Keuntungan dari kedai kopi di atas roda
1. Kekompakan dan biaya perawatan kecil
Karena ukuran kecil, ponsel kedai kopi akan berada di tempat paling menguntungkan untuk berdagang.Di mana pembangunan kafe stasioner tidak mungkin, misalnya, dekat pusat perbelanjaan, metro, acara musiman dan pameran. Selain itu, dalam beberapa kasus, perdagangan seluler adalah satu-satunya pilihan yang diizinkan. Misalnya, di wilayah benda historis.
Biaya konstan juga kecil - Pajak, penyewaan outlet, gaji kepada karyawan, pembelian bahan baku dengan bunga ditanggung oleh pendapatan dari penjualan kopi.
2. Modal awal kecil dan mulai bisnis yang cepat
Untuk pembukaan bisnis Dan awal yang berhasil tidak memerlukan jumlah besar. harga awal memasuki jenis bisnis ini adalah indikasi dan berkisar 400 ribu hingga 3 juta rubel. dan banyak lagi. Bergantung kepada pada sasis apa Akan dikirimkan seluler coffee shop. - Chassis yang didukung otomotif, baru atau tertinggal, serta apa perangkat Lunak Perdagangan dan apa kualitas van. Anda memutuskan untuk menggunakan - dari faktor-faktor utama ini dan akan tergantung pada nilai total investasi dalam proyek masa depan dan harga masing-masing faktor secara terpisah.
Bagaimanapun, dengan organisasi yang kompeten, desain promosi yang dipilih dengan benar, layanan berkualitas tinggi, kopi yang diusulkan dan produk bersamaan kedai kopi seluler di atas roda akan mulai membawa keuntungan yang baik. Sudah setelah beberapa bulan. Dengan skenario yang baik, jenis bisnis ini akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat memasuki pasar dan menempatkan investasi Anda dalam waktu yang cukup singkat (dari 1 tahun atau lebih).
3. Mobilitas dan Otonomi
Dengan tidak adanya permintaan yang cukup atau meningkatkan kompetisi kedai kopi seluler di atas roda dapat dengan mudah dan cepat ubah tempat perdagangan Untuk posisi yang lebih menarik. Yang Anda butuhkan adalah memperoleh izin dari administrasi, dalam manajemen yang merupakan wilayah tersebut.
Keluar dari Autocofee. mungkin benar-benar otonom - Tidak merangkum air dan energi dari grid daya. Cukup untuk menginstal generator dan sistem pasokan air di dalam van perdagangan.
Membuat kopi seluler di atas roda di Moskow dari perusahaan "Dunia Kupava"
Sudah beberapa dekade perusahaan manufaktur kami terkenal dengan kualitas manufaktur dan harga terjangkau. Di seluruh jajaran peralatan manufaktur. Avtokafa dilakukan baik berdasarkan sasis mobil (Gazelle, Ford, Baw-Tonik, Fiat, dll.), Atau berdasarkan trailer. Dasar van belanja kami - Panel sandwich tiga lapis berkualitas tinggi dengan isolasi busa polystyrene ekstrusi (EPPS) atau busa poliuretan (PPU).
Peralatan teknologi untuk autochet
Kedai kopi di atas roda dilengkapi Peralatan belanja, refrigeran, dan peralatan teknologi lainnya yang diperlukan untuk perdagangan kopi penuh dan barang-barang terkait, serta kondisi nyaman bagi personel.
Kedai kopi dapat sepenuhnya otonom dan tidak perlu memasok listrik dan air. Untuk melakukan ini, dilengkapi dengan pemberian makan benzogenerator dari tangki mobil, konverter tegangan dari 12 V 220 V, mencuci, pompa dan tabung submersible. Generator ada di kompartemen, berselubung casing yang menyerap noise dengan ventilasi turbocharged tambahanmemungkinkan untuk mengurangi ke tingkat kebisingan minimum dari peralatan kerja.
Di dalam tubuh, perabot perdagangan dipasang, stopper listrik, yang juga menyediakan input onboard dari jaringan 220 V, dilakukan instalasi tersembunyi kabel listrik untuk catu daya dan pencahayaan.
Atas permintaan pelanggan seluler coffee shop dilengkapi dengan peralatan apa pundiperlukan untuk perdagangan lapangan - ini mesin kopi, Menampilkan untuk gula-gula, kulkas untuk minuman, mesin donat, pancake, dll.
Bahan yang digunakan dalam pembuatan kedai kopi
Tubuh dan Trailer "Kupava" diproduksi pada teknologi tanpa bingkai dari panel sandwich berkualitas tinggi untuk tugas individu. Dalam kekuatan kita untuk mengimplementasikan semua impian Anda dan bahkan proyek yang paling luar biasa.
Tergantung pada tugas yang dihadapi pelanggan hampir semua parameter dari kedai kopi seluler dapat berubah pada roda. Misalnya, casing tubuh adalah logam berlapis (baja galvanis dengan lapisan polimer) dengan profil aluminium tempat duduk. Furnitura - Stainless yang diimpor. Bingkai kaca aluminium dengan kulkas paparan. Rana bisa dipotong dengan rok dekoratif.
Atas permintaan pelanggan, mungkin peralatan ulang van apa pun di kedai kopi seluler, registrasi Dalam gaya perusahaan individu dengan periklanan menempel, menjalankan baris dan sistem musik.
Bahan digunakan untuk produksi autocheryang telah lulus standar kualitas Eropa, dan seluruh siklus kerja di pabrik berlalu dengan kontrol kualitas berkelanjutan pada sistem ISO 9001.. Produk merek "Kupava" memenuhi semua standar sanitasi dan operasional. Selama bertahun-tahun dia nikmati kepercayaan yang layak di Rusia dan luar negeri.
Memiliki pengalaman encossal, banyak perkembangan unik Di bidang otolatory dan trailer untuk perdagangan kargo, perusahaan kami dapat menawarkan solusi terbaik untuk tugas paling standar dengan level tertinggi. kegunaan, kualitas, penampilan dengan harga terjangkau.
Glory Donin pada Perdagangan Autocilli dan NonStapatis
Untuk memahami cara membuka perusahaan yang menguntungkan di bidang melayani populasi dan penjualan minuman non-alkohol, pertimbangkan sebuah contoh. rencana Bisnis Mobile Coffee Shop. Kopi adalah minuman panas paling populer di negara ini setelah minum teh, jumlah poin stasioner pada penjualannya besar, tetapi opsi ini tidak memiliki fleksibilitas yang cukup. Jenis kewirausahaan yang direncanakan melibatkan format yang sama sekali berbeda - pengiriman minuman favorit di tempat akumulasi massa orang, yang secara signifikan meningkatkan peluang peningkatan volume penjualan.
Untuk memulai, Anda perlu mempelajari semua kehalusan proses, membeli peralatan dan transportasi, yang diperlukan untuk menarik calon investor melalui rencana bisnis yang dikembangkan.
Jika dalam proses menerapkan ide kewirausahaan Anda dihadapkan dengan kebutuhan untuk membuktikan daya tarik investasi proyek Anda dan menarik pembiayaan eksternal, rencana bisnis siap pakai dari kedai kopi pada roda akan menjadi solusi solusi terbaik.
Fitur utama dari rencana bisnis kedai kopi seluler di atas roda dengan perhitungan
Kami menggunakan rencana bisnis rumah kopi seluler sebagai metode penciptaan proyek
Dalam proses menerapkan ide-ide baru dan area bisnis, wirausahawan atau perusahaan menghadapi kebutuhan untuk menyusun rencana aksi, yang akan mencakup hasil analisis pasar, strategi pemasaran, perhitungan indikator keuangan dan ekonomi dan mengevaluasi prospek dan daya tarik industri. Untuk mengoptimalkan proses desain, itu paling cocok rencana Bisnis Mobile Coffee Shop.
Ini memiliki struktur yang jelas yang memungkinkan Anda untuk menggambarkan semua proses secara rinci, bergantung pada metode modern penelitian pemasaran dan alat analisis keuangan yang memungkinkan kami untuk mengevaluasi efektivitas dan daya tarik investasi proyek.
Deskripsi
File.
Tahapan dan fitur kewirausahaan di bidang yang dipilih
Proyek ini diselenggarakan oleh jaringan kopi Mobile Beats.yang mencakup tempat-tempat kota yang paling lumayan dan mampu melayani berbagai macam peristiwa. Tidak akan ada segmen target tertentu, karena konsumen minuman adalah orang-orang dari jenis kelamin, usia dan kemakmuran, tidak termasuk anak-anak.
Di bidang kegiatan ini, perlu untuk memastikan kualitas minuman dan komposisi spesiesnya, yang tidak berbeda dengan pesaing stasioner. Juga, kondisi perdagangan mengasumsikan keberadaan transportasi yang andal dan fungsional untuk gerakan operasional, yang memungkinkan Anda untuk menggunakan titik perdagangan dengan cepat.
- peralatan mobil dan bahan-bahan pembelian;
- jadwal Bangunan - Rute;
- penjualan Produk.
1 - Ringkasan
1.1. Inti dari proyek
1.2. Volume investasi untuk meluncurkan kedai kopi seluler di atas roda
1.3. Hasil Pekerjaan
2 - Konsep
2.1. Konsep proyek
2.2. Deskripsi / Properti / Karakteristik
2.3. Tujuan selama 5 tahun
3 - Pasar
3.1. Volume pasar
3.2. Dinamika pasar
4 - Personil.
4.1. Jadwal teratur
4.2. Proses
4.3. Upah
5 - Rencana Keuangan
5.1. Rencana investasi
5.2. Rencana pembiayaan
5.3. Rencana pengembangan kedai kopi seluler di atas roda
5.4. Rencana pengeluaran
5.5. Rencana pembayaran pajak
5.6. Laporan
5.7. Investor Penghasilan
6 - Analisis
6.1. Analisis Investasi
6.2. Analisis keuangan.
6.3. Risiko kedai kopi seluler di atas roda
7 - Kesimpulan
Rencana bisnis coffee shop seluler pada roda disediakan dalam format MS Word - itu sudah memiliki semua tabel, grafik, grafik dan deskripsi. Anda dapat menggunakannya "seperti itu," karena sudah siap digunakan. Atau Anda dapat menyesuaikan bagian mana pun di bawah Anda.
Misalnya: Jika Anda perlu mengubah nama proyek atau wilayah Lokasi Bisnis, itu mudah dilakukan di bagian "Konsep Proyek".
Perhitungan keuangan disediakan dalam format MS Excel - dalam pengaturan model keuangan dialokasikan - Ini berarti Anda dapat mengubah parameter apa pun, dan model akan secara otomatis menghitung: Membangun semua tabel, grafik, dan grafik.
Misalnya: Jika Anda perlu meningkatkan rencana penjualan, cukup untuk mengubah volume penjualan pada produk tertentu (layanan) - model akan menghitung ulang semuanya secara otomatis, dan segera akan siap semua tabel dan grafik: rencana penjualan bulanan, Struktur penjualan, dinamika penjualan - semua ini akan siap.
Fitur model keuangan adalah bahwa semua formula, parameter dan variabel tersedia untuk perubahan, itu berarti bahwa setiap spesialis yang tahu cara bekerja di MS Excel akan dapat menyesuaikan model.
Tarif.
Ulasan pelanggan kami
Umpan balik tentang rencana bisnis untuk membuka kios kios pancake di atas roda
Rencana bisnis telah melewati pemeriksaan yang sangat hati-hati pada investor, sebagai hasilnya, investasi diterima 12 juta rubel. Pekerjaan berkualitas sangat tinggi perhitungan yang cermat dan desain proyek yang stylish.
Alexandra Menshikova, Nizhny Tagil
Umpan balik pada rencana bisnis untuk membuka ruang makan yang melayani 50 kursi dari awal
Buka ruang makan dari awal sangat mahal, jadi kami membutuhkan pinjaman. Untuk mendapatkan pinjaman, bank harus memberikan rencana bisnis. Itu adalah keputusan yang tepat, karena rencana kami mendapat yang baik, dan tepat waktu. Akibatnya, pinjaman 37 juta rubel disetujui (selama 4 tahun).
Alexey Mikhailovich Moskov, IP, City Tver
Ditinjau dalam Rencana Bisnis untuk membuka kopi untuk dihapus untuk pergi
Dibeli di situs situs situs web situs siap. Ini dibedakan dengan perencanaan yang masuk akal untuk bagian yang menguntungkan dan pengeluaran dari anggaran, perhitungan pengembalian, semuanya jelas dan dapat dimengerti. DAN dapat mengeditnya, jika Anda perlu. Kami memesan rencana bisnis siap pakai untuk kebutuhan Anda sendiri, dan tetap puas dengan hasilnya.
Lyudmila Korolev, Rostov-on-Don
Ulasan Rencana Bisnispembukaan toko roti mini di kota kecil
Menerima pinjaman di Sberbank selama 4 juta rubelMembuka toko roti mini di kota kami. Segera, karya para ahli terasa terlihat, rencana bisnis mudah dibaca, berisi analisis keuangan penuh: perkiraan investasi, pendapatan, pengeluaran, perhitungan titik impas dan penilaian risiko, sebagai hasilnya, Telah memeriksa di bank.
Cyidonova L.M., Pemilik Mini-Bakery "Senorita"
Ditinjau dalam rencana bisnis untuk membuka restoran
Rencana bisnis penuh dan jernih , formula logis yang dapat dimengerti, estimasi yang akurat atas pengembalian proyek. Akibatnya, kami menarik investasi dalam jumlah 35 juta rubel dan mampu membuka restoran.
Nikolaev M.M., Direktur Bella Tower LLC, Region Astrakhan
Rencana Bisnis Coffee Shop
Memutuskan untuk mengembangkan arah baru bisnis kami, kami menghadapi persyaratan lembaga kredit untuk memberikan deskripsi lengkapnya untuk mendapatkan pinjaman. Untuk menyelesaikan masalah ini, rencana bisnis siap pakai untuk kedai kopi seluler di perusahaan PRO dibeli. Dasar pilihan telah menjadi harga yang relatif rendah dan model logis dan fungsional untuk menghitung indikator keuangan, dengan kemungkinan penyesuaian manual. Menurut hasil pertimbangan proyek, Bank memberi kami pinjaman sebesar 14 juta rubel. Untuk pembelian transportasi yang diperlukan dan peralatan ulang.
Koshekov I., Pengusaha, Wilayah Novosibirsk
Momen organisasi
Untuk memastikan kinerja berkualitas tinggi dan operasional rencana bisnis Organisasi kedai kopi di atas roda, urus implementasi acara-acara berikut:
- Daftarkan entitas hukum Anda.
- Buka akun saat ini dan buat akuntansi pajak.
- Menentukan poin penjualan yang menjanjikan.
- Pilih merek mobil dan buat skema peralatan ulang di bawah kedai kopi seluler.
- Jelajahi fitur-fitur regulasi hukum kegiatan dan dokumentasi yang diperlukan.
- Mengevaluasi sumber pembiayaan yang tersedia, dengan mempertimbangkan kondisi dan biaya keterlibatan mereka.
Mulai dari pekerjaan pada proyek investasi kedai kopi di atas roda
Sebelum menyusun dan menggambarkan bagian utama dengan analisis pasar dan perhitungan keuangan, menggambarkan esensi proyek, tujuan dan tujuan strategis dalam format ringkasan.
Inti dari proyek
Jaringan kopi Mobile Beats. Dalam jumlah PC XXX, mengimplementasikan seluruh kisaran kopi baru dan produk terkait - cookie, cupcakes, kue-kue, dll.
Rencana Bisnis Konten Organisasi Kedai Kopi Seluler
Perkiraan struktur proyek harus menggambarkan semua parameter dan proses utamanya dan memastikan implementasi yang efisien. rencana bisnis Meluncurkan kedai kopi di atas roda:
- penilaian negara, dinamika dan daya tarik pasar target;
- pembayaranbiaya meluncurkan proyek;
- teknologi, transportasi dan peralatannya;
- biaya untuk kegiatan saat ini dalam proyek mobile Coffeehouse.;
- pendapatan penjualan;
- karyawan dan besarnya pondasi upah;
- fitur promosi dan distribusi;
- pembayaran Periode pengembalian.
Nilai analisis pasar
Untuk menilai prospek pasar, studi pemasaran yang tepat dilakukan, mengungkapkan tingkat persaingan, jenis produk utama yang dijual, harga rata-rata dan struktur konsumsi. Hasil analisis didasarkan pada pengembangan strategi pengembangan, dengan mempertimbangkan bagian-bagian berikut rencana bisnispenemuan kedai kopi di atas roda.
Karakteristik Bisnis Kompetitif Dasar:
- instalasi di tempat-tempat aliran pelanggan maksimum;
- kemungkinan pemindahan cepat;
- kurangnya biaya sewa area perdagangan;
- berbagai macam;
- harga bersaing;
- staf minimum.
Jika Anda ditujukan untuk bisnis dan volume bisnis yang lebih serius, maka kami sarankan Anda memperhatikan. Ini menyiratkan organisasi klasik pembentukan katering dengan investasi minimal dalam perbaikan, desain, dll.
Dukungan Keuangan Proyek Investasi Mobile Coffee Shop
Karena proyek melibatkan akuisisi kendaraan khusus, yang perlu dikonversi, maka ia membawa sejumlah besar biaya yang perlu ditanggung oleh investasi eksternal. Untuk menarik mereka, proyek investasi kualitatif akan diperlukan, untuk mendapatkan sampel situs full-cledged yang sudah selesai. rencana Bisnis Mobile Coffee Shop, dari perhitungan indikator keuangan dan ekonomi utama. Anda akan menerima pembenaran kualitatif dari daya tarik bisnis, yang akan memungkinkan Anda untuk menarik jumlah pembiayaan yang diinginkan.
Komposisi biaya investasi:
- akuisisi armada - XXX menggosok.
- pembelian dan pemasangan peralatan kedai kopi di atas roda - xxx gosok.
- mesin branding - xxx gosok.
- pembentukan stok kopi gandum, gula, krim, dll. Komponen - XXX RUB.;
- kampanye iklan - XXX Gosok;
- mempekerjakan dan pelatihan karyawan - XXX rubel;
- biaya investasi lainnya - XXX menggosok.
Total nilai implementasi rencana Bisnis Kedai Kedai di atas Roda akan dari 590 hingga 120 juta rubel.
Teknologi dan peralatan.
Secara teknologi, proses persiapan dan penjualan minuman tidak berbeda dengan skema klasik: Grinding Grain, proses memasak, menggunakan berbagai perangkat dan bahan, tergantung pada jenis kopi, pembotolan dengan cangkir kertas, penjualan.
Dukungan teknis rencana bisnis Penemuan mobile Coffeehouse.:
- mobil;
- inverter dan baterai isi ulang tambahan;
- mesin kopi profesional;
- rak dan wadah untuk organisasi ruang internal;
- kotak uang;
- peralatan lain.
Indikator Ekonomi dan Keuangan Rencana Bisnis Investasikan Kedai Kopi Seluler
Biaya dalam kerangka kegiatan saat ini
Daftar biaya operasi utama perusahaan akan membawa hasil proyek investasi kedai kopi di atas roda:
- bensin dan itu. Layanan mobil - XXX Gosok;
- pembelian komponen untuk pembuatan minuman dan barang terkait - XXX RUB.;
- perbaikan dan pencegahan peralatan yang digunakan - XXX Gosok;
- periklanan dan Promosi - XXX Gosok;
- pembayaran Upah - XXX Gosok;
- pajak dan Biaya - XXX Gosok.
Biaya operasional rencana bisnis Organisasi mobile Coffeehouse. membuat rubel xxh. per bulan.
Pendapatan dari penjualan rencana bisnis untuk investasi di kedai kopi di atas roda
Saat menghitung pendapatan dalam proyek investasi mobile Coffeehouse. Faktor musiman harus diperhitungkan, tingkat harga dan jumlah permintaan, ditentukan oleh karakteristik utama produk dan minuman yang dijual:
- kedekatan dengan pelanggan;
- harga murah;
- banyak pilihan;
- kualitas bahan dan minuman;
- produk-produk terkait.
Pendapatan dibentuk oleh penjualan:
- Kopi - XXX Gosok.
- Permen - xxx gosok.
Pendapatan penjualan rencana bisnis Penemuan kedai kopi di atas roda akan menjadi rubel xxx. bulanan.
Biaya dan persyaratan gaji untuk jumlah dan spesialisasi karyawan
Karena bisnis melibatkan minimum negara dan menggabungkan fungsi pengemudi, barista dan penjual, keuntungan yang jelas dikembangkan rencana bisnis Organisasi jaringan kopi Mobile Beats. Ini akan menjadi biaya personil yang relatif kecil. Masalah akuntansi dan personel direncanakan akan diberikan untuk outsourcing.
Struktur stasiun:
- mengelola - XXX Gosok;
- dispatcher - XXX Gosok;
- driver - Universals - XXX Gosok;
- pemasar - XXX Gosok;
- layanan Pasokan dan Layanan Seluler - XXX Gosok.
Perhitungan periode pengembalian proyek investasi kedai kopi di atas roda
Kepatuhan dengan parameter biaya dan pendapatan akan memungkinkan Anda untuk mengganti proyek selama 3 - 5 tahun. indikator. Masing-masing parameter dari model keuangan dapat diubah secara manual.
Laporan arus kas adalah dokumen terpenting dari rencana bisnis apa pun. Mengandung informasi komprehensif tentang pengoperasian, investasi dan pendapatan keuangan dan arus keluar kas, dan juga memungkinkan kita untuk memperkirakan gambaran keseluruhan kinerja perusahaan.
Unduh perhitungan keuangan siap pakai dan model keuangan Excel
Bahkan dalam kasus organisasi perusahaan terkait dengan usaha kecil atau menengah, Anda akan memerlukan proyek, secara kualitatif menggambarkan kegiatan. Meskipun pendapat yang berlaku bahwa proyek semacam itu yang dikembangkan oleh para profesional mahal, di bidang konsultan modern juga ada perjuangan kompetitif, yang tidak dapat dianggap pada tingkat harga. Dan dalam situasi saat ini, sangat mungkin untuk menemukan spesialis dalam perencanaan untuk uang yang masuk akal.
Pastikan untuk diri sendiri - unduh struktur yang sudah jadi rencana Bisnis Mobile Coffee Shopmengandung perhitungan Indikator keuangan dan ekonomi yang penting. Anda juga dapat memesan rencana bisnis individu "turnkey", dengan mempertimbangkan semua fitur penting dari perusahaan dan keadaan pasar. Pendekatan ini akan memungkinkan untuk menciptakan proyek dan dalam waktu sesingkat mungkin untuk mengambil pangsa pasar yang diinginkan.
Kedai kopi di atas rodasementara itu adalah jenis kopi segar yang cukup eksotis, sebagian besar wirausahawan lebih suka poin stasioner. Tetapi Anda tidak perlu takut dengan ide-ide inovatif - mereka yang membentuk segmen baru dan niche luka dan memungkinkan Anda untuk mengembangkan bisnis yang menjanjikan, menggunakan rencana bisnis profesional.
Bisnis kopi adalah industri integer. Dalam pergantian perdagangan global, implementasi peringkat kopi kedua setelah penjualan minyak. Banyak dari kita begitu terbiasa dengan secangkir kopi yang menyegarkan di pagi hari dan sepanjang hari mereka tidak memperhatikan berapa banyak uang yang dihabiskan untuk minum.
Dari semua format penjualan yang diusulkan, banyak yang disebut penemuan kedai kopi seluler. Keterampilan awal yang berulang-ulang, profitabilitas tinggi, penghematan penyewaan ruang ritel, jumlah minimum personel, permintaan tinggi - ini dan manfaat lainnya bersaksi dengan profitabilitas bisnis. Plus yang sama miliki.
Dimana untuk memulai?
Untuk menilai relevansi proyek, itu cukup untuk menganalisis situasi: di musim dingin, orang-orang menunggu bus mereka di halte bus. Apa yang paling mereka inginkan? Minumlah minuman panas dan naik di bawah selimut. Dan jika penjualan selimut bukanlah ide yang sangat sukses, maka secangkir kopi panas pasti akan menyebabkan minat antara lain. Apalagi jika tidak perlu pergi ke kafe terdekat. Sekarang kopi itu sendiri akan menemukan pembeli potensinya.
Membuka kedai kopi di atas roda
Kedai kopi di atas roda secara signifikan berbeda dari kios biasa. Perbedaan utama:
- Mobilitas. Jika Anda membuat pilihan tempat ketika memasang kios, Anda dapat menderita kerugian dan tanpa membayar lampiran awal. Autocofene pada roda dapat dengan cepat memperbaiki kesalahan perhitungan seperti itu, pindah ke tempat yang lebih menjanjikan.
- Kurangnya biaya sewa, yang meningkatkan level laba bersih.
- Manfaat bagi perokok yang dapat minum kopi dan merokok di mana saja, yang sering tidak dapat diterima di kafe standar.
- Investasi periklanan kecil, karena minuman berkualitas tinggi dan berbagai macam diri mereka menyebabkan permintaan.
Apa yang Anda butuhkan untuk membuka kedai kopi seluler:
- pilihan mobil yang cocok, pengaturannya untuk kenyamanan gerakan dan pekerjaan;
- aparat kopi, yang akan menyiapkan kopi lezat dan berkualitas tinggi;
- bahan baku (hanya kopi darat, karena varietas larut tidak akan digunakan dalam permintaan);
- kebutuhan opsional - Penjualan produk terkait (donat, pai, sandwich) dapat meningkatkan pendapatan sebesar 1,5 kali.
Format Pilihan
Bisnis dalam format kopi untuk fungsi penghapusan dalam berbagai format - dalam bentuk rak seluler di pusat perbelanjaan, seperti kios, van, dikonversi untuk menjual minuman kopi. Jika untuk pengusaha pemula mahal, Mobile Coffee House adalah alternatif yang sangat baik. Anda dapat mengatur bisnis dalam format berikut:
- Beli kedai kopi siap pakai atas dasar mobil baru. Harga akan tergantung pada merek mesin dan set peralatan yang disediakan. Biaya kedai kopi seluler seperti itu adalah 700-1500 ribu rubel.
- Membeli coffee shop jadi berdasarkan mobil bekas. Harganya tergantung pada kasus tertentu, perkiraan biaya opsi semacam itu adalah 250-600 ribu rubel.
- Peralatan ulang mobil di bawah kios kopi. Proses ini terdiri dari memasang kopi membuat kopi, stasiun kopi, desain showcase. Harga format semacam itu adalah 95-440 ribu rubel.
- Akuisisi trailer khusus, yang dikonversi menjadi kedai kopi seluler. Harganya 120-450 ribu rubel.
- Sewa kedai kopi di atas roda. Untuk pemilik modal kecil, Anda dapat memulai bisnis, menyewa kedai kopi seluler di atas roda. Menurut harga rata-rata pasar, harga sewa bervariasi dalam jarak 35-60 ribu rubel per bulan. Harga akhir dipengaruhi oleh wilayah lokasi dan kualitas peralatan.
- Organisasi bisnis dalam kondisi waralaba, seperti pembelian.
Pilih lokasi
Autocofene seluler melibatkan penjualan kopi berkualitas tinggi, sama seperti di kafetaria. Kegiatan difokuskan pada orang-orang yang terburu-buru yang tidak ingin duduk di sebuah kafe dan memutuskan untuk minum secangkir minuman kopi di jalan.
Poin yang menguntungkan untuk lokasi seluler coffee shop mobile adalah tempat-tempat cluster orang. Contoh cerah dari keberhasilan fungsi mesin kopi seluler:
- taman kota, kotak;
- kuartal bisnis;
- output dari stasiun metro;
- menghentikan transportasi perkotaan;
- kota mahasiswa;
- tempat dekat Stasiun Stasiun, Rumah Sakit.
Tingkat aliran pejalan kaki yang tinggi adalah faktor kunci keberhasilan. Melewati, banyak yang ingin berhenti dan memanjakan diri dengan minuman yang menyegarkan.
Dewan: Dalam bisnis ini, penting tidak hanya untuk menemukan tempat yang menguntungkan, tetapi juga mematuhi keteguhan. Pelanggan potensial harus melihat van di tempat yang sama setiap hari.
Pendaftaran izin
Untuk penjualan eceran kopi dari mobile autocofini, dalam kerangka aspek hukum, sejumlah tahapan harus dilewati:
- Pendaftaran sebagai pengusaha individu dengan kode OKVED 63 "Penjualan Eceran di luar toko". Prosedur ini dilakukan hanya pada tempat pendaftaran pemilik bisnis.
- Pengajuan ke layanan pajak aplikasi untuk transisi untuk bekerja pada sistem pajak yang disederhanakan atau paten.
- Pendaftaran masing-masing karyawan yang disewa dalam layanan tenaga kerja federal dan pekerjaan.
- Mendapatkan pemberitahuan hubungan kerja dengan setiap karyawan dari negara dalam layanan pajak, setelah itu mereka harus mengeluarkan buku sanitasi.
- Pendaftaran izin untuk berdagang. Rumah Kopi Seluler mengacu pada bentuk arsitektur kecil seluler. Kerangka kerja legislatif Rusia tidak melarang kegiatan mereka (jika autocofene terletak di trotoar, perlu untuk menempatkan aplikasi untuk perilaku perdagangan sementara di pemerintahan lokal; jika intinya ada di jalan, izin dikeluarkan. di layanan jalan);
- Di stasiun sanitasi dan epidemiologi, Anda harus mengirim daftar produk yang dijual.
- Pendaftaran sertifikat kesesuaian pada mesin kopi.
Peralatan ulang mobil membutuhkan pendaftaran ulang di polisi lalu lintas. Dokumentasi yang mengkonfirmasi ini mungkin:
- Sertifikat Kesesuaian;
- Sertifikat koordinasi desain mesin;
- Kesimpulan dari keahlian teknis.
Peralatan Kedai Kopi Seluler
Peralatan kit untuk coffee shop seluler meliputi:
- mesin kopi;
- penggiling kopi (diinginkan bahwa mereka memiliki penghitung porsi);
- baterai 100 amp;
- peralatan gas;
- menyoroti permukaan kerja;
- transformator tegangan.
Baterai menggunakan konverter tegangan mengubah arus, mengarah ke pengoperasian perangkat dan memberi makan air ke boiler. Satu baterai sudah cukup selama 10 jam.
Ketika interupsi listrik, disarankan untuk membeli stabilizer tegangan. Beberapa baterai wirausahawan diganti oleh generator (1 kV). Ini bekerja pada bensin, tetapi tidak memerlukan pengisian daya. Menurut pemain berpengalaman pasar ini, opsi yang paling menguntungkan adalah penggunaan 90% dari listrik dan gas 10%.
Jika arah ini tidak cocok untuk Anda, pikirkan tentang akuisisi tersebut.
Periklanan.
Seperti bisnis apa pun, organisasi seluler Coffee Shop tidak akan mencegah iklan. Peran besar adalah tanda, perisai jarak jauh. Karena banyak orang yang lewat bergegas, penting untuk diperhatikan. Pada perisai yang Anda butuhkan untuk menentukan menu, harga, keunggulan.
Untuk meningkatkan loyalitas pelanggan, Anda dapat memasukkan program diskon. Misalnya, diskon 20% untuk mereka yang membeli lebih dari 5 gelas minuman kopi.
Untuk mendapatkan minuman butiran harum berkualitas tinggi, perlu untuk menggiling segera sebelum memasak kopi, begitu banyak yang menolak untuk menggunakan biji-bijian tanah muka.
Staf
Untuk melayani satu titik adalah cukup tiga pekerja. Jumlah personel yang dipekerjakan dipengaruhi oleh tingkat aliran pejalan kaki, hari-hari dalam seminggu, memegang berbagai acara di dekat kedai kopi seluler. Di kawasan bisnis, tingkat patensi lebih tinggi pada hari kerja, di taman - pada akhir pekan.
Solusi optimal adalah dua karyawan per poin: satu koki kopi, yang kedua dihitung dengan klien. Dengan aliran kecil, satu orang akan dengan mudah mengatasi tugas-tugas ini. Jaringan besar menghabiskan dana besar untuk pelatihan staf. Barista adalah bartender yang bertanggung jawab untuk membuat kopi. Itu masih dibandingkan dengan sommelier, tetapi kopi, yang tahu banyak rahasia dan seluk-beluk membuat kopi. Gajinya sekitar 5% penghasilan per hari. Spesialis "saku" ini bukan setiap organisasi, tetapi ini tidak berarti bahwa tidak perlu melatih personel perdagangan. Keberhasilan kedai kopi seluler tergantung pada rasa minuman dan kualitas layanan.
Di musim panas Anda dapat mempekerjakan siswa dengan menelusuri mereka aspek-aspek utama dalam beberapa hari. Lebih sulit untuk menemukan personel dari November hingga April, karena tidak semua orang ingin bekerja di tengah hujan atau beku. Di sisi lain, pada saat yang dingin, penjualan kopi meningkat, yang mempengaruhi staf upah.
Sebagai aturan, hari kerja dimulai pukul 7 pagi, karena orang-orang sudah pergi di rumah dan pergi bekerja, dan rumah kopi terdekat masih ditutup. Rata-rata, kedai kopi seluler bekerja 10-12 jam sehari (tergantung pada musim).
Kesulitan bisnis dan batu bawah air
Toko kopi seluler diminati selama waktu yang dingin, di musim panas, penjualan menurun. Tampaknya pada waktu yang panas orang harus menawarkan minuman ringan, tetapi peralatan tambahan akan menarik lebih banyak biaya dan akan membutuhkan area tambahan. Sebagai alternatif - Anda dapat menambahkan produk yang menyertainya ke menu utama, seperti permen, makanan penutup, memanggang.
Penyebab balas dendam penjualan otocofinitas seluler:
- tempat yang dipilih salah;
- penggunaan kopi larut bukan biji-bijian alam;
- layanan berkualitas rendah;
- bermacam-macam terbatas;
- ketidaktahuan tentang persiapan resep kopi berkualitas tinggi;
- ketidakpatuhan dengan jadwal kerja (terlambat, penghapusan);
- ketidakpatuhan dengan standar sanitasi.
Seluler coffee shop: ulasan bisnis
Alexey, Magnitogorsk:
Mobile Coffee Shop dibuka 3 tahun yang lalu, maka tidak ada kompetisi seperti itu. Tapi sekarang saya juga melihat tempat-tempat yang kurang lebih menguntungkan, meskipun ulasan tentang kasih sayang pesaing yang tangguh. Investasi sangat kecil, Anda dapat melengkapi ulang mesin atau hanya mengambil van yang siap untuk disewa. Bagi saya, kerumitan terdiri dari semuanya dalam pesaing dan uang, hambatan dalam undang-undang. Sejak awal, Anda sudah membutuhkan register IP dan bahkan resolusi untuk mengumpulkan - administrasi lokal, SES, lisensi produk. Pendatang baru sulit untuk mengatasi penghalang ini. Tetapi jika diinginkan dan dengan kesulitan ini, Anda dapat mengatasinya, segala sesuatu di negara kita diselesaikan.
Vasily, St. Petersburg:
Menurut pendapat saya, minimum, dimana untuk memulai, ini adalah konsultasi dengan pengacara, magang di lembaga serupa selama beberapa hari, melatih atau menyewa mobil dan mencari tempat yang ideal. Dengarkan ulasan orang lain. Dan aspek lain - jangan menghemat bahan baku. Anda harus menjual kopi berkualitas tinggi. Itulah sebabnya kedai kopi seluler berhasil menggigit sepotong besar kue untuk penjual.
Eduard, khanty-mansiysk:
Dalam "bisnis di atas roda" ini selama beberapa tahun. Ulasan itu positif, tetapi jangan berpikir bahwa semuanya sangat sederhana. Banyak dan batu bawah air banyak, dan yang baru dan baru terus-menerus muncul. Misalnya, sekarang saya terlibat dalam dokumen pada peralatan ulang mesin. Konsumsi teknis akan ditulis oleh kedai kopi seluler. Ini akan membantu menyelesaikan pertanyaan dari polisi lalu lintas. Saya yakin bahwa seiring waktu, negara masih membuat sesuatu bertentangan, tetapi semakin banyak hal yang mereka ambil, semakin kuat wirausahawan. Saya tahu pada pengalaman Anda sendiri.
Kirill, perm:
Hal utama dalam bisnis ini adalah orientasi pelanggan, menyediakannya dengan minuman berkualitas tinggi. Saya suka kopi lezat, dan tugas saya adalah untuk menyampaikan resep unik kepada orang-orang untuk mendapatkan ulasan yang antusias. Itulah sebabnya tahun keempat membantu saya untuk memindahkan proyek kedai kopi seluler Anda. Selama waktu ini, orang berhasil membentuk budaya kopi yang baru diseduh. Umpan balik positif mereka adalah hadiah besar. Tetapi lebih baik berada di distrik pusat, saya tidak melihat prospek dalam jarak jauh. Perlu bekerja terus-menerus, tanpa akhir pekan dan datang. Untuk membentuk basis pelanggan, butuh lebih dari setahun. Dan kasus ini juga dalam layanan, komunikasi langsung. Entah bagaimana seorang pemuda dari penampilan gangster mendekati Barista kami dan bertanya: "Dan apa, apakah Anda tidak menjual bir di sini?". Baristanya menyarankan segelas latte gratis. Dia mencoba dan sangat terkejut, mengatakan bahwa dia belum pernah mencoba ini. Saya bertanya kepada gelas lain untuk ibu, yang dia kirim. Barista menjelaskan kepadanya bahwa kopi itu hidup beberapa menit, dan kemudian kehilangan sifat unik. Sekarang orang ini adalah pembeli permanen kami. Tugas setiap penjual adalah menetapkan juga kontak pribadi.
Simpan artikel dalam 2 klik:
Mobile Coffee Shop adalah pilihan bisnis yang baik untuk pemula, karena tidak memerlukan investasi yang mengesankan di awal. Tetapi kesulitan organisasi tidak dirampas. Pilih lokasi yang menguntungkan, belajar memasak kopi yang sangat lezat, menyelesaikan masalah dengan lembaga pemerintah - tugas utama Anda. Kami akan dapat mengatasi momen - laba dijamin.
Dalam kontak dengan
Pendiri ma-fe coffee shop roman magdenco (kanan) dan nikita suvorov (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)
Van tua yang baik
Gagasan menciptakan kopi yang tertangkap datang ke Roman Magdenco ketika dia berjalan dengan teman-teman di taman. "Pada awalnya, kami memperhatikan perdagangan es krim, tetapi kemudian saya menyadari bahwa kami tidak begitu lama kami memiliki musim yang hangat, dan orang-orang selalu minum kopi," kata Magdenko. Idenya didukung oleh kolega Ivan Koval dan Nikita Suvorov, dan pada musim gugur 2014, mereka membawa tiga MI-FE LLC.
Pengusaha dasar ditemukan di wilayah Moskow yang digunakan di wilayah Moskow. Rilis yang ditinggalkan Van GMC 1991 dirilis dan membelinya dalam 250 ribu rubel. "Ini adalah minibus Amerika klasik dengan mesin besar, dengan interior yang sangat baik. Van tua yang baik dari logam, dia tampak sangat karismatik, benar, "ingat Magdenko.
Untuk membuat kembali van ke kedai kopi, mereka membutuhkan investasi serius, tetapi tidak ada tempat untuk mundur. "Mobil itu cukup dipecat. Kami mempelajarinya, hanya ketika itu dihapus segalanya untuk logam, "ingat Magdenko. Dalam van saya harus mencerna dan mengganti logam, membuat insulasi panas dan kebisingan, untuk menjahit salon dari stainless steel makanan dan hindow desain untuk peralatan - mesin kopi, kulkas, generator listrik untuk pekerjaan otonom. "Mereka melakukan segalanya sendiri - setelah bekerja di garasi, dari garasi untuk bekerja," - ingat Magdenko. Secara eksternal, mobil juga berubah - seniman yang sudah dikenal mengembangkan desain dan melukis mobil dalam warna ceria, menggambarkan biji kopi di atasnya.
Dengan mempertimbangkan finishing dan pembelian peralatan di van di wirausahawan, sekitar 2 juta rubel pergi. Uang Magdenko ini dan mitranya bersikap kredit sebagai individu di beberapa bank. Sekarang mungkin untuk membayar sekitar setengah dari akun pembayaran utang - bulanan sekitar 50 ribu rubel.
Kedai kopi di atas roda dalam jumlah
2 juta rubel. - Memulai investasi
Tentang 20% Dari harga - biaya porsi kopi
1,1 juta rubel. Pendapatan mendapat perusahaan sejak awal 2016
700 ribu rubel. sebesar pendapatan pada tahun 2015
200 rubel. - Harga rata-rata kopi di van, 330 gosok. - Pemeriksaan tengah
Tentang 170 Pekerjaan Foodtric di Rusia
Sumber: Data Perusahaan, WorldMoodtruckfidival.com
Akhir Pekan Kopi
Awalnya, para pendiri berencana untuk meluncurkan bisnis, melihat bagaimana itu akan berhasil, dan ketika pendapatan akan tumbuh, melempar pekerjaan kantor dan pergi untuk membekukan roti. "Tetapi latihan telah menunjukkan bahwa tidak semuanya sangat merah," Novel mengeluh. Dia masih menggabungkan bisnis dan pekerjaan manajer di salah satu perusahaan asuransi Rusia terbesar (dia meminta untuk tidak mengungkapkan namanya).
Meskipun secara formal perdagangan seluler tidak dilarang oleh hukum, di Moskow, seperti di banyak daerah lain, itu sama dengan perdagangan nonstasioner, dan ini mengarah pada kesulitan. Secara khusus, objek perdagangan harus dimasukkan dalam skema untuk memposting fasilitas perdagangan non-stasioner, ikut serta dalam pelelangan, masuk ke dalam perjanjian sewa tanah, dll. Pada intinya, prosedurnya tidak berbeda dengan koordinasi Kios, meskipun keuntungan utama dari foodtristry adalah bahwa setiap saat itu bisa Anda ambil.
Menurut Magdenko, mereka dengan kolega tahu tentang itu ketika mereka meluncurkan proyek, tetapi mereka berharap untuk setuju dengan pemilik pusat bisnis saat bekerja pada hari kerja. "Sebenarnya, ternyata pusat bisnis lebih suka menempatkan poin stasioner," katanya. Keluarnya ditemukan: Pengusaha mulai bekerja di acara korporasi dan perkotaan. Sehingga hampir semua pemain Moskow pasar ini benar, penyelenggara festival futtric Anastasia Kolesnikova mengatakan: "Tidak ada hukum perdagangan ponsel, jadi tidak ada yang bisa pergi pada hari kerja, semua orang sebagian besar bekerja di acara-acara atau pribadi teritori. "
Saya menyadari bahwa pada hari kerja tidak akan berdagang, para pendiri "keluarga" mulai mencari yang membutuhkan van dengan kopi di acara keluar. "Awalnya, kami mencari pelanggan sendirian: mereka menyebarkan penawaran komersial, menonton iklan, menghubungi penyelenggara. Tahun lalu, basis klien telah terbentuk, dan pelanggan sekarang mengundang kami sendiri, "kata Magdenko. Debut van MA-FE di Maslenitsa di kompleks Etnomir di wilayah Kaluga pada Februari 2015, dan selama satu setengah tahun van kopi berhasil berpartisipasi dalam puluhan festival - di antara mereka "Dobrophole", " Warga Lengkungan ", Bosco Fresh Fest, bekerja di berbagai acara di taman kota (VDNH," Merah Presince ", taman" Hermitage "," Kolomenskoye "," Tsaritsyno "), di bagian bawah kota di Yaroslavl. Van ini telah menjadi anggota permanen dari Fudcourt dari rute balap Raceway Moskow.
Bahan rahasia
Kopi Roma yang cocok sedang mencari waktu yang lama - untuk membeli dari Moscow Roasters mahal, regional tidak memiliki volume atau memimpin logistik. Akibatnya, mereka berhenti di perusahaan kecil izzevsk kopi lezat, yang "Mi-Fe" membeli dari 15 hingga 30 kg kopi sebulan sekali - untuk bekerja di acara lapangan itu sudah cukup. Magdenko bangga bahwa kopi tiba pada hari kelima setelah memanggang dan disimpan tidak lebih dari sebulan. "Aku selalu ingin memasak kopi yang tepat, nyata, dari produk yang tepat," katanya.
Pemilik van yang lebih lama sedang mencari air yang cocok. "Saya membaca bagaimana seorang Italia datang untuk memasak kopi dari sudut pandang ilmiah dan menemukan idealnya air kanan untuk pengawasan espresso - tidak ada nuansa di dalamnya, airnya adalah kelembutan yang pasti, tidak ada mineralisasi. Kami menyiksa semua produsen, kata mereka, kirimkan komposisi fisika-kimia air Anda, "- ingat Magdenko. Ada merek air yang cocok setelah tiga bulan seleksi, tetapi untuk memanggil wirausahawannya menolak untuk tidak meningkatkan pesaing.
Untuk menghemat gaji Barista, Magdenko belajar memasak kopi itu sendiri. Dia menerima sertifikat Barista di Asosiasi Bartelean Rusia dan mulai berlatih dengan peralatannya sendiri. Seiring waktu, Barista menyewa - sekarang gajinya bervariasi dari 2 ribu per hari pada hari kerja hingga 2,5 ribu rubel. Pada akhir pekan, dan jika perdagangan aktif, Barista dapat mencapai 15% dari pendapatan harian.
Gudang kopi diselenggarakan di garasi, yang disewa untuk van untuk 15 ribu rubel. per bulan. Jauh lebih mahal untuk menyewa tempat untuk van di acara - dari 10 ribu hingga 150 ribu rubel. Untuk hari kerja. Digit atas sering melebihi pendapatan harian, sementara biaya menyewakan tidak boleh melebihi 25% dari pendapatan, jika tidak mereka memakan semua keuntungan. Peristiwa di mana foodtristrs diundang secara gratis, menurut Magdenko, dua atau tiga kali setahun.
Rata-rata, untuk acara tersebut, van menjual sekitar 200 menyajikan kopi dan menerima 50-60 ribu rubel. Pendapatan. Permintaan tergantung pada cuaca, lokasi van dan solvabilitas pengunjung. "Kadang-kadang sepertinya berdiri dengan kolega pada platform yang sama, ke satu klien cocok untuk yang lain - tidak. Perbedaannya adalah 10 m, dan lalu lintas tidak lagi sama: orang malas, melihat kedai kopi pertama dan mendekati, "- menjelaskan Roman. Profitabilitas rata-rata dari kedai kopi van, menurutnya, sekarang sekitar 13%, meskipun dalam peristiwa individu dapat mencapai hingga 40%. Misalnya, di BOSCO Fresh Fest Festival dalam dua hari, Mobile Coffee Shop telah mendapatkan 78 ribu rubel. laba bersih.
Biaya porsi kopi, menurut Roman Magdenko, adalah 20% dari harga akhir untuk pembeli, termasuk air, cangkir, penutup, serbet, porsi gula, tongkat yang menempel, dalam satu kata, segala sesuatu yang melekat pada minuman. Di "More-Fa" kopi rata-rata dijual pada 200 rubel. "Produk ini sangat dilupakan, tetapi Anda tidak dapat melupakan biaya overhead: depresiasi peralatan, biaya bensin untuk sampai ke acara, sewa, gaji barista. Sejak awal tahun, kami telah menghabiskan 39% dari pendapatan untuk disewa, "katanya. Anda bisa, tentu saja, mengurangi biaya kopi dan air, tetapi Magdenko takut bahwa kualitas produk jatuh.
Futtrakov yang menjual makanan, profitabilitas dapat mencapai hingga 50-60%, dan pendapatan - hingga 500 ribu rubel. Dalam satu keberangkatan, jika ada aliran besar pembeli dan kemampuan untuk dengan cepat menangani pesanan, RBC memberi tahu pendiri jaringan kerah "Vocker" Alexey Gisak. Dua tahun lalu, itu khusus untuk memfasilitasi logistik di acara-acara, jaringan "Vokker" mengakuisisi dua foodtristrtress, yang masing-masing telah menginvestasikan 2,5 juta rubel. Namun, belakangan ini, rasa bekerja di jalan kurang dan kurang, kata GISAK: "Sekarang panitia mengambil uang yang cukup besar untuk acara tersebut, tetapi mereka berusaha untuk berkendara sekitar 50 foodtrakov. Akibatnya, semuanya diperoleh sedikit. Ketika kami mulai, tidak pernah ada di acara apa pun dari sejumlah makanan yang berbeda. "
Namun, novel Magdenco terutama tidak ingin menjual makanan di vannya. "Pada prinsipnya, Anda dapat melakukan mie yang sama, untuk banyak ruang ini tidak diperlukan, dan ada tempat untuk menempatkan peralatan. Tapi di sini baunya kopi. Dan jika Anda membeli kopi, dan dari dalam bau mie dengan beberapa bahan - tidak lagi, "jelasnya.
Namun, makanan penutup untuk kopi di MI-FE berencana untuk menambah: di musim panas, es krim perusahaan "Ji Efi Rus" dijual, dan di musim dingin - Confectionery dari produsen kecil di dekat Rivolna. "Sekarang musim panas, bukan musim untuk kue, tetapi pada musim gugur kami pasti akan melanjutkan pekerjaan dengan mereka," kata Magdenko.
Fuppon dalam hukum
Menurut Anastasia Kolesnikova, sekarang di Rusia ada dari 150 hingga 170 Futtrakov, sekitar 100 di antaranya beroperasi di Moskow. Namun, jumlah van dengan makanan dan minuman dapat tumbuh hingga 50 ribu di negara ini, jika Duma Negara mengadopsi amandemen undang-undang tentang perdagangan yang dikembangkan oleh Kementerian Perindustrian. "Kami memiliki biaya yang patut dicontoh untuk disewa, dan di sini daerah ini tidak diperlukan, Anda hanya perlu berdiri," kata Maximov. Pada musim semi perdagangan non-stasioner dan seluler, sebuah diskusi publik diadakan dan disepakati dengan pemerintah Moskow, direncanakan untuk direncanakan untuk dipertimbangkan dalam Duma Negara dari pertemuan baru, kata Maximov.
Meskipun larangan aktual dalam perdagangan seluler, pemain bisnis restoran besar sudah dimulai di bidang foodtress. Misalnya, musim gugur terakhir, jaringan restoran Ginza telah menginvestasikan $ 20 juta dalam proyek Ginzatruck, dan sekarang 15 van dengan makanan dari Ginza berpartisipasi dalam acara perkotaan (semua van tersebut memesan 80), RBC mengatakan RBC Jenderal Direktur Ginza Project Alexey Volkov. Menurut Volkova, proyek Ginza berharap untuk membatalkan larangan dan pertumbuhan pesat segmen makanan jalanan. "Segmen ini nyaman, bergerak, bekerja di Amerika, dan di Eropa dengan sempurna. Sangat nyaman dan untuk kota - misalnya, 20-30 foodtrakov tiba, melayani acara kota dan pergi. Tidak perlu membangun apa pun, "kata Wolves. Proyek serupa, tetapi skala yang lebih kecil, juga diluncurkan "Tehehon No. 1".
Bahkan jika undang-undang diterima, kondisi pekerjaan Futtrakov masih belum diketahui, kata Anastasia Kolesnikov. "Saya berasumsi bahwa Ginza dan beberapa pemain besar akan melobi minat mereka. Mungkin kursi seluler akan diambil di bawah beberapa jenis mesin atau di bawah satu perusahaan. Pada prinsipnya, pihak berwenang lebih nyaman untuk memainkan izin untuk satu perusahaan untuk tender, lebih mudah untuk mengendalikan daripada 100 pengusaha yang berbeda, "ketakutan Kolesnikova.
Meskipun tidak ada hukum yang memungkinkan Anda untuk perdagangan bebas, foodtrack tidak bisa menjadi bisnis independen, kata pendiri "Wokker" Alexey Gisak. Menurutnya, dalam mode operasi "pada akhir pekan", investasi dalam kausinya tidak dapat diulang dalam satu musim tidak seperti paviliun biasa dengan makanan. "Makanan menyisakan sekitar 1,5-2 juta rubel, karena perlu untuk membeli mobil normal, lengkapi kembali, pisahkan. Untuk mencabut 2 juta dalam profitabilitas 25%, Anda perlu mendapatkan 200 ribu rubel. dalam sehari. Di Moskow, di jari-jari Anda dapat menghitung ulang peristiwa di mana pendapatan melebihi 100-150 ribu rubel. per hari, "kata Gisak. Dan memang - Roman Magdenco yang diinvestasikan dalam studi makanan berharap untuk mencegah hanya tahun ini. Tetapi jika hukum diterima, ia berencana untuk meluncurkan di Moskow, beberapa van kopi - teknologi sudah berjalan.