რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტის დროს: დიეტა, ხორცი, თევზი, ხილი, ბოსტნეული, რძე, კვერცხი. კვება პანკრეატიტისთვის: რა არის შესაძლებელი და რა აკრძალულია რა არის მენიუ ავადმყოფი პანკრეატინით დაავადებული ადამიანებისთვის

პანკრეასის დაავადებების დროს ტუტე წარმომქმნელ პროდუქტებზე დაფუძნებული დიეტის დაცვა მკურნალობის განუყოფელი ნაწილია, ქრონიკული ფორმების დროს კი კვების საფუძველი დიდი ხნის განმავლობაში. პანკრეატიტის მენიუ უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ბოსტნეულს და ხილს, ცილოვან საკვებს, როგორიცაა უცხიმო ხორცი და თევზი, რძის პროდუქტები, კვერცხი. ექიმები გირჩევენ რაციონიდან გამორიცხოთ ცხიმები, ცხარე, მჟავე და შემწვარი საკვები, ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები.

ფუნქციები ყოველდღე

პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმის დროს დიეტური კვება ითვალისწინებს მინიმუმ 5 კვებას დღეში. პაციენტებმა მთლიანად უნდა მიატოვონ ალკოჰოლი, საკონდიტრო ნაწარმი და საკონდიტრო ნაწარმი ბევრი შაქრით, მნიშვნელოვნად შეამცირონ მოხმარებული ცხიმის წილი. საუზმე, სადილი და ვახშამი პანკრეატიტის დროს უნდა შედგებოდეს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული კერძებისგან, ზოგჯერ შეიძლება მიირთვათ შემწვარი ბოსტნეული, ხორცი ან თევზი. მეორე საუზმეზე და შუადღის საჭმელად შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ან ხილის სალათი, იოგურტი, ხაჭო, ბოსტნეულის კასეროლი, ფაფა.

მწვავე პანკრეატიტის დროს, ანთების შესამსუბუქებლად, რეკომენდირებულია თავი შეიკავოთ მყარი საკვებისგან რამდენიმე დღის განმავლობაში, დღეში რამდენიმე ჭიქა ვარდის ბულიონის ან ტუტე უგაზო მინერალური წყლის დალევა. პანკრეატიტის შეტევიდან 3-4-ე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ დაფქული ან ბლენდერში დაჭრილი საკვები ცხიმისა და მარილის გარეშე - სტაფილოს ან კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის პიურეს სუპები, თევზის სუფლე და სხვა.

ზოგადმა ექიმმა პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს უნდა გააცნოს რეკომენდაციები კვებასთან დაკავშირებით. დიეტა უნდა დაიცვან მანამ, სანამ სიმპტომები მთლიანად არ გაქრება.

მაგრამ ჯანმრთელობის მდგომარეობის გაუმჯობესების შემდეგაც კი, უნდა გვახსოვდეს, რომ მავნე საკვების გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის კიდევ ერთი გამწვავება.

Ერთი კვირის განმავლობაში

ერთი კვირის სანიმუშო მენიუ დაეხმარება პანკრეატიტის მქონე ადამიანებს დივერსიფიკაციაში. განკუთვნილია 5 კვებით: 1 და 2 საუზმე, ლანჩი, შუადღის ჩაი და ვახშამი. შეეცადეთ იკვებოთ ყოველდღე ერთსა და იმავე დროს და არ გამოტოვოთ კვება.

ორშაბათი

1. შვრიის ფაფა მოხარშული ქათმის მკერდით, ტოსტი და ვარდის ბულიონი.
2. იოგურტი, გამომცხვარი ვაშლი.
3. ბოსტნეულის წვნიანი, გამომცხვარი თევზის ფილე ჩაშუშული ყაბაყით, წვენი.
4. ხაჭო კასეროლი, ჟელე.
5. კარტოფილის პიურე გამომცხვარი ბოსტნეულით, ხმელი ხილის კომპოტი.

სამშაბათი

1. მოხარშული კვერცხი, ბისკვიტის ორცხობილა, ჩაი უშაქროდ. პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს შეუძლიათ შაქრის შეცვლა დამატკბობელით.
2. მჟავე ხილი (ატამი, გარგარი, ნესვი), იოგურტი.
3. ბრინჯის წვნიანი, წიწიბურა ორთქლზე მოხარშული ხორცით, ჩაი.
4. თევზის სუფლე, პურის ნაჭერი ქატოთი, ხმელი ხილის კომპოტი.
5. ვერმიშელის კასეროლი ხაჭოთი, ჭიქა რძე.

ოთხშაბათი

1. სემოლინის ფაფა გარგარის ჩირით, ხილის წვენით.
2. ცილის თოვლის ბურთები ტკბილი ხილის სოუსით, კომპოტით.
3. ქათმის წვნიანი, გამომცხვარი გოგრა, მოხარშული ხორცი, მცენარეული ჩაი.
4. მაკარონი ბეშამელის სოუსით, სტაფილოს სალათი.
5. ხორცის პუდინგი, მოხარშული ბოსტნეული, ჩაი.

ხუთშაბათი

1. ცილოვანი ომლეტი, შავი პური, ყავა უშაქროდ.
2. ხაჭო ახალი ხილით, ჩაი.
3. რძის წვნიანი, შემწვარი თევზი, ბოსტნეულის ჩაშუშული, პომიდვრის წვენი.
4. ორცხობილა, ყველი, ვარდის ბულიონი.
5. მოხარშული ჭარხლის, სტაფილოსა და კარტოფილის სალათი, ორთქლზე ინდაურის ხორცის ბურთულები, უცხიმო რძე.

პარასკევი

1. ბრინჯის ფაფა, ჩირი, ჩაი.
2. ხაჭოს პუდინგი, ყაყაჩოს ფუნთუშა, ჭიქა უცხიმო კეფირი.
3. ყველის სუპი ბოსტნეულით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, სტაფილოს სალათი ცოტა ზეითუნის ზეთით, მინერალური წყალი.
4. კასეროლი ვერმიშელით და ხილით, ჟელე.
5. თევზის პელმენი, გამომცხვარი ყაბაყი, ვარდის ბულიონი.

შაბათი

1. ომლეტი, შემორჩენილი პურის ნაჭერი, ჩაი.
2. კარტოფილის პიურე, მოხარშული საქონლის ხორცი, კომპოტი.
3. სუსტი ხორცის ბულიონში მოასხით წვნიანი, ფოლგაში გამომცხვარი თევზი, ბოსტნეულის სალათი, ხილის წვენი.
4. ხორცის პუდინგი, ჩაი.
5. ბრინჯის რძის ფაფა, ჟელე.

კვირა

1. შვრიის ფაფა თაფლით, ხილით, ყავა რძით.
2. ომლეტი, ორცხობილა, ჩაი.
3. წიწიბურას წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული და ქათმის მკერდი, ვარდის ბულიონი.
4. ხორცის პური, ბოსტნეულის პიურე, ჭიქა კეფირი.
5. მაკარონი, ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო, ჟელე.

პანკრეატიტის მენიუს მახასიათებლები ბავშვებისთვის

პანკრეატიტის მქონე ბავშვებმა მკაცრად უნდა დაიცვან სპეციალური დიეტა. მათ დიეტაში უნდა შედიოდეს რძის ფაფა და მსუბუქი ბოსტნეულის სუპები, თევზისა და ხორცის ხორცის ბურთულები ან ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მოხარშული ქათმის ხორცი, ბოსტნეული და არამჟავე ხილი.

პანკრეატიტის გამწვავებით, ბავშვები, ისევე როგორც მოზრდილები, 1-2 დღის განმავლობაში თავს იკავებენ ჭამისგან. მათ მხოლოდ ვარდის თბილი ბულიონის და ოდნავ ტუტე მინერალური წყლის დალევის უფლება აქვთ. პანკრეატიტის სიმპტომების შესუსტებისას მენიუში ნებადართულია თხევადი მარცვლეულის შეყვანა რძით, ბოსტნეულის პიურეით, კომპოტით, მსუბუქი სუპებით, ცილოვანი ომლეტით და ორთქლის კოტლეტებით.

7-10 დღის შემდეგ ბავშვების დიეტა შეიძლება გაფართოვდეს: მათთვის ამზადებენ თეფშს, თევზის ხორცს, ხაჭოს ხილის პიურეს. პანკრეატიტის დადებითი დინამიკით 3-4 კვირის შემდეგ ბავშვებს შეუძლიათ მიირთვან უცხიმო ყველი, მოხარშული უცხიმო ხორცი და თევზი, მაკარონი, მარცვლეული, გამომცხვარი და ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშული კვერცხი.

პანკრეატიტის დროს ნორმალური მონელების უზრუნველსაყოფად, ყველა საკვები უნდა იყოს დაჭრილი, თბილი, სანელებლების გარეშე, მცირე რაოდენობით მარილით.

ნებადართული კერძების რაციონში შეყვანისას საჭიროა ბავშვის დაკვირვება და, თუ შებერილობა, გულისრევა, დიარეა გამოჩნდება, რაც პანკრეატიტის ნიშნებია, დაუყოვნებლივ მიატოვეთ ისინი.

ვინაიდან პანკრეასი ძირითადად პანკრეატიტით იტანჯება, მთელი დიეტა მიზნად ისახავს კუჭში მჟავების წარმოქმნის შემცირებას. ეს, თავის მხრივ, იწვევს პანკრეასის ფერმენტული ფუნქციის დათრგუნვას და ხელს უწყობს ანთების სწრაფ მოცილებას.

Მნიშვნელოვანი! დიეტის რეგულარული დაცვა ხელს უწყობს ქირურგიული ჩარევის თავიდან აცილებას, თრგუნავს მწვავე ფაზას და ზრდის პაციენტის სიცოცხლის ხანგრძლივობას. დიეტური კვება ქრონიკული და მწვავე პანკრეატიტის მკურნალობის ფუნდამენტური პრინციპია.

პანკრეატიტის დროს კვებისა და დიეტის ზოგადი პრინციპები

ექიმები განსაზღვრავენ ზომიერ დიეტას (ცხრილი ნომერი 5). პაციენტის დიეტა შედგება მოხარშული საკვებისა და ორთქლზე მოხარშული კერძებისგან. ჭამამდე რეკომენდებულია საკვების დაფქვა ბლენდერით ან სახეხზე. მენიუდან გამორიცხულია ძნელად ათვისებადი საკვები და პროდუქტები, რომლებიც იწვევენ აქტიურ სეკრეტორულ აქტივობას. კერძოდ:

• შემწვარი საკვები (ღორის, ძროხის, მცენარეული ცხიმები);
• მარილიანი და ცხარე კერძები;
• გაზიანი და ალკოჰოლური სასმელები;
• შოკოლადი;
• ახალი წვენები;
• ცხიმოვანი ბულიონები;
• პარკოსნები და ფეტვი;
• შებოლილი პროდუქტები;
• დაკონსერვებული საკვები;
• სუში;
• ახალი პური, ფაფუკი ან საკონდიტრო ნაწარმი;
• მთელი რძე, ნაღები, შრატი;
• დამარილებული ყველი;
• სოკო;
• ბოლოკი;
• ბოლოკი;
• ნიორი;
• Წიწაკა;
• თხილი ნებისმიერი ფორმით;
• ჯანჯაფილი;
• ციტრუსი;
• ნებისმიერი სანელებლები;

შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ყველა საყვარელი პროდუქტის საკმაოდ დიდი რაოდენობა აკრძალულია ან შეზღუდულია. თუმცა მნიშვნელოვანია ამ დიეტის ცოდნა, კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია მისი დაცვა. ამ შემთხვევაში პანკრეასის მუშაობა უმჯობესდება და შეტევა გაცილებით სწრაფად ჩერდება.

Მნიშვნელოვანი! საავადმყოფოდან გაწერის შემდეგ რეკომენდებულია საკვებით შეზღუდვა კიდევ 8-12 თვის განმავლობაში. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიეტის დაცვა არ შეიძლება. ამ პერიოდის შემდეგაც კი აუცილებელია საკვებში შეზღუდვა. დიეტა უნდა გახდეს თქვენთვის ერთგვარი კვების კულტურა, რომელიც მტკიცედ და მუდმივად შევა თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

როგორ მოვამზადოთ მენიუ პანკრეატიტის დროს

საკვების მთლიანი კალორიული შემცველობა უნდა იყოს 2500-2700 კკალ დღეში. აქცენტი კეთდება ცილოვან საკვებზე. მენიუ შედგენილია ისე, რომ პაციენტი იღებს დღეში 80 გ-მდე ცილას, 300 გ ნახშირწყლებს და 50 გ ცხიმს.

ყველა კერძს მიირთმევენ თბილი (მაგრამ არა ცხელი), ნახევრად თხევად ან თხევად მდგომარეობაში.

ასევე წაიკითხეთ: რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება პანკრეატიტით

პირველი კვება შეიცავს ყველა ნახშირწყლების, ცილებისა და ცხიმების 40%-ს, ის ყველაზე ენერგიულია. აქ მიირთმევენ სხვადასხვა ფაფებს, კოცნას და სხვა სასმელებს. საუზმის მენიუში შეგიძლიათ დაამატოთ უცხიმო ხორცის ნაჭერი.

სადილი უნდა შეიცავდეს ორ კერძს, რომელთაგან ერთი არის სუპი. ვახშამი შედგება მსუბუქი არაკალორიული საკვებისა და მჟავე რძის სასმელისგან. მათ შორის საჭიროა ორი საჭმელი ბოსტნეულით, გამომცხვარი ხილით ან ხაჭოთი.

ნიმუშის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის

პანკრეასზე დატვირთვის შესამცირებლად, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად და დაავადების შემდგომი პროგრესირების თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია დღის განმავლობაში სწორად იკვებოთ და სწორად დაგეგმოთ თქვენი კვების მენიუ.

ოთხშაბათი
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
თევზის ხორცის ბურთულები სპაგეტით და ჟელეით.	ვინეგრეტი ხახვის გარეშე, ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაჭრებით და ბროკოლით და ვარდის ბულიონით.	დაფქული ტვინის წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული ინდაურის ფილე კოტლეტი და კარტოფილის პიურე, ხმელი ხილის კომპოტი.	ხაჭოს პუდინგი შაქრის გარეშე, ტკბილი ჩაი.	ჩაშუშული ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ნაჭრებით, ჭიქა კეფირი

ერთი დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ჭვავის პურის კრეკერი, 50 გრამი შაქარი და ჯემი. ასეთი კვება შეამცირებს პანკრეასის დატვირთვას, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

Მნიშვნელოვანი! სწორი კვება ნამდვილად არის პანკრეატიტის წარმატებული მკურნალობის ყველაზე მნიშვნელოვანი გარანტია. თუმცა, არ დაივიწყოთ სამედიცინო მკურნალობა. ინიშნება ანტისეკრეტორული საშუალებები, რომლებიც ასევე აფერხებენ პანკრეასის ფერმენტების წარმოქმნას. თერაპიის თითოეული კომპონენტი მნიშვნელოვანია წარმატებული მკურნალობისთვის, ამიტომ მკაცრად დაიცავით ექიმის ყველა რეკომენდაცია ამ დაავადების დასამარცხებლად.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

მწვავე პანკრეატიტის მკურნალობის მთავარი პრინციპია შიმშილი და დასვენება შეტევის შემდეგ პირველი ოთხი დღის განმავლობაში. ფაქტია, რომ როდესაც საკვები კუჭში შედის, პანკრეასი რეფლექსურად გამოყოფს უამრავ ფერმენტს, რომლებიც აგრესიულად მოქმედებენ, მათ შორის საკუთარ თავზეც. ჯანმრთელ პანკრეასს შეუძლია მათი ინაქტივაცია, ანთებულისგან განსხვავებით. შეტევის დროს საკვების შეყვანის შემთხვევაში, დაზარალებული პანკრეასის მიერ გამოთავისუფლებული ფერმენტები მას კიდევ უფრო დააზიანებს.

დაავადების მწვავე პერიოდში პაციენტები კარგავენ მადას. ამ ოთხი დღის განმავლობაში ნებადართულია თბილი ტუტე სასმელი (ბორჯომის მინერალური წყლები, ნარზანი), რომელიც ანეიტრალებს კუჭის აგრესიულ მჟავე გარემოს, შლის ანთებით ტოქსინებს, თრგუნავს პანკრეასის ფერმენტულ აქტივობას და ამცირებს ტკივილს. შემდეგ წლის განმავლობაში პაციენტმა უნდა დაიცვას ზომიერი დიეტა.

1. ნებადართული მარცვლეული, სუპები, მოხარშული ბოსტნეულის დეკორქციაზე.
2. მენიუში შეგიძლიათ შეიყვანოთ უცხიმო ხორცი და თევზის პროდუქტები, ხაჭო და ბოსტნეული.
3. ტკბილეულიდან დასაშვებია ხილის წვენები, თაფლი, შაქარი, პუდინგები.
4. ღამით ისინი სვამენ საფაღარათო ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს: კეფირს, ბიფიდოკს.

განახლება: 2018 წლის ნოემბერი

პანკრეასი ძალიან პატარა, მაგრამ კაპრიზული ჯირკვალია და თუ ყველაფერი რიგზე არ არის, მაშინ ადამიანმა ბევრი საყვარელი კერძისგან და საკვებისგან თავი უნდა შეიკავოს. იმისათვის, რომ არ მიიყვანოთ მწვავე პანკრეატიტამდე ან ქრონიკული გამწვავებამდე, უნდა დაიცვათ დიეტა, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ - ცხრილი 5P.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტით? ამის შესახებ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ. განვიხილოთ ყველაზე ხშირად დასმული კითხვები ამ დაავადებისთვის აკრძალულ და ნებადართულ საკვებთან დაკავშირებით.

რა ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება?

Პომიდვრები

შესაძლებელია თუ არა პომიდვრის ჭამა პანკრეატიტით? რაც შეეხება პომიდორს, აქ დიეტოლოგების აზრი ორად იყოფა, ზოგი თვლის, რომ ის ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს დელიკატურ ბოჭკოებს, რაც ასე აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის, აშორებს ცუდ ქოლესტერინს სისხლიდან, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია პანკრეასისთვის.

სხვები თვლიან, რომ ღირს მათი გამოყენებისგან თავის შეკავება, განსაკუთრებით მწვავე პროცესის ან თუნდაც ქრონიკული პანკრეატიტის მსუბუქი გამწვავების დროს. რა თქმა უნდა, არ შეიძლება უმწიფარი პომიდვრის ჭამა, რომელიც შეიცავს უამრავ ტოქსინს, რომელიც იტვირთება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ყველა ორგანოს.

მაგრამ მწიფე პომიდვრისგან დამზადებული ახალი ტომატის წვენი (არა სამრეწველო შეფუთვით, არამედ ახალი პომიდვრისგან გამოწურული) ძალიან ღირებული პროდუქტია, რომელიც ასტიმულირებს პანკრეასს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერეულია ახლად გაწურულ სტაფილოს წვენთან. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პომიდორი ჩაშუშული ან გამომცხვარი. მაგრამ, ყველაფერში, ზომა უნდა იყოს დაცული, თუნდაც სასარგებლო პროდუქტების ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს პანკრეასის მუშაობაზე.

პომიდვრის წვენი არის ქოლეტური, ანუ ქოლეტური. თუ მას დალევთ ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების დროს, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს კიდევ უფრო უარესი იქნება, რადგან განვითარდება მეორადი რეაქტიული პანკრეატიტი, როგორც ქოლელითიაზი. ჭარბი ნაღველი ჩაეშვება საერთო პანკრეასის სადინარში, სადაც გააქტიურდება პანკრეასის ფერმენტები, რომლებიც საჭმლის მონელებას არა წვრილ ნაწლავში, არამედ თავად ჯირკვალში მოაქვს. შედეგი არის მწვავე პანკრეატიტი, საკაცე, საოპერაციო მაგიდა პანკრეასის ნეკროზისთვის, შემდეგ ინვალიდობა ან სიკვდილი.

ამრიგად, პომიდორი და ტომატის წვენი დასაშვებია ქრონიკული პანკრეატიტის რემისიის დროს, როდესაც არ არის ტკივილი, არ არის შეშუპება ექოსკოპიაზე, არ იზრდება ამილაზა, დიასტაზა, ელასტაზა და ანთების სხვა ნიშნები.

ამ სტატიაში მოცემული ყველა რეკომენდაცია არის მითითება 5P ცხრილისთვის ქრონიკული პანკრეატიტისთვის გამწვავების შემდეგ აღდგენის პერიოდში და გამწვავების გარეშე. იმისათვის, რომ არ მიიყვანოთ მწვავე პანკრეატიტამდე, არ დალიოთ ალკოჰოლური სასმელები (განსაკუთრებით ძლიერი) და ზოგიერთი მედიკამენტი.

კიტრი

პანკრეატიტის დროს შეგიძლიათ თუ არა კიტრის ჭამა? კიტრი, მიუხედავად იმისა, რომ 90% წყალია, სინამდვილეში ძალიან მდიდარია მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. ამ დაავადებით შესაძლებელია კიტრის ჭამა, უფრო მეტიც, სამკურნალოდ ზოგჯერ პანკრეატიტის დროს ინიშნება კიტრის დიეტა, როდესაც ადამიანი კვირაში 7 კგ კიტრს ჭამს, პანკრეასი კი განიტვირთება და მასში ანთებითი პროცესები აფერხებს. ისევ იმაზე ვისაუბროთ, რომ ყველაფერი ზომიერად არის სასარგებლო, კიტრის ჭარბი მოხმარებით, განსაკუთრებით თუ ის შეიცავს ნიტრატებს ან კიდევ უარეს პესტიციდებს, სარგებელი ნულამდე იკლებს.

კომბოსტო

შესაძლებელია თუ არა კომბოსტოს, ბროკოლის ჭამა პანკრეატიტით? ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, პეკინი, შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ უკეთესია ჩაშუშული ან მოხარშული. ჩვეულებრივ თეთრ კომბოსტოს, რომელიც ჩვენთვის ყველაზე ნაცნობია, ძალიან მყარი ბოჭკო აქვს, ამიტომ მისი უმი ჭამა აკრძალულია, თუმცა თერმული დამუშავების შემდეგ მისი ჭამა ასევე ხშირად არ არის შესაძლებელი. და რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შემწვარი ბოსტნეული უნდა გადააგდოთ. და უმჯობესია უარი თქვათ მჟავე კომბოსტოზე, რადგან ის ძალიან აღიზიანებს ლორწოვან გარსს. პეკინის კომბოსტოს ზოგჯერ შეიძლება მიირთვათ უმი, მხოლოდ ნებისმიერი სახის კომბოსტო უნდა შეიტანოთ დიეტაში გამწვავების შემდეგ.

სასარგებლოა თუ არა წყალმცენარეები, დიეტოლოგების პასუხია დიახ, ეს ყველაზე სასარგებლოა ყველა სახეობიდან, ვინაიდან შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით კობალტს და ნიკელს, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციონირება. შესაძლებელია თუ არა ზღვის მცენარეების ჭამა პანკრეატიტით? დიახ, ... მხოლოდ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის (იაპონია) მაცხოვრებლებისთვის, რადგან იქ ფერმენტული სისტემები განსხვავდება ევროპულიდან. იაპონიაში აფთიაქში წამლებზეც კი მიუთითებენ, რომ ევროპელებს შეიძლება არ დაეხმარონ. ამიტომ, პანკრეატიტის დროს ზღვის მცენარეების ჭამა შეუძლებელია, განსაკუთრებით გამწვავების დროს. ეს არ ჰგავს კომბოსტოს სხვა სახეობებს, ეს პროდუქტი უფრო ახლოს არის სოკოსთან, ანუ მისი გამოყენება მოითხოვს პანკრეასის ფერმენტების მასობრივ გამოყოფას, რაც გამოიწვევს ანთების გაძლიერებას. ამიტომ ზღვის კომბოსტო სოკოს მსგავსად არ აძლევენ ბავშვებს 12 წლამდე (მათ არ აქვთ შესაბამისი ფერმენტები) და პანკრეატიტის დროს უკუნაჩვენებია.

რა ხილი შეიძლება იყოს პანკრეატიტით?

ყველა მჟავე ხილი, განსაკუთრებით უხეში ბოჭკოვანი ხილის გამოყენება არ არის მიზანშეწონილი, განსაკუთრებით გამწვავების დროს. ხილის მიღება შეგიძლიათ პანკრეატიტის რემისიის დაწყებიდან მხოლოდ 10 დღის შემდეგ. ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ასევე არ ღირს სხვადასხვა ხილის ბოროტად გამოყენება, საკმარისია დღეში რომელიმე ნებადართული ხილის მირთმევა. რა თქმა უნდა, სასარგებლო ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობის თვალსაზრისით, მათ არ აქვთ თანაბარი და ამაში ისინი სასარგებლოა ჯირკვლისთვის, მაგრამ უხეში ბოჭკოების არსებობა ზიანს აყენებს მის ფუნქციონირებას:

• შეგიძლიათ მიირთვათ: მარწყვი, ტკბილი მწვანე ვაშლი, პაპაია, ანანასი, ავოკადო, საზამთრო
• არ მიირთვათ: მსხალი, ყველა სახის ციტრუსის ხილი, მაწონი, ატამი, ქლიავი, ალუბლის ქლიავი, მანგო
• რემისიის დროს ნებადართულია ექსპერიმენტები სხვადასხვა ხილის გამოყენებით, მათი თერმული დამუშავებით - ორმაგ ქვაბში, ღუმელში.

არსებობს გარკვეული წესები, როდის და როგორ მიირთვათ ხილი პანკრეატიტით:

• ნებადართული ხილი უნდა იყოს დაფქული, გახეხილი, დაქუცმაცებული რაც შეიძლება საფუძვლიანად.
• უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელში ან ორმაგ ქვაბში გამოცხობის შემდეგ.
• არ მიირთვათ დღეში ერთზე მეტი ხილი
• ზუსტად უნდა იცოდეთ ნებადართული და აკრძალული ხილის ჩამონათვალი და იცოდეთ რა მედიკამენტები უნდა მიიღოთ არასასურველი ხილის შემთხვევით მოხმარების შემთხვევაში.

შესაძლებელია თუ არა პანკრეატიტის დროს მარწყვის, ბანანის ჭამა და რატომ? დიეტოლოგების უმეტესობა თვლის, რომ პანკრეასი, პანკრეატიტის გამწვავების გარეშე, შეუძლია გაუმკლავდეს მარწყვს მცირე რაოდენობით, მაგრამ ყველაფერი ინდივიდუალურია. უმჯობესია უარი თქვათ ბანანის გამოყენებაზე.

შესაძლებელია თუ არა ალკოჰოლის დალევა პანკრეატიტით?

პანკრეასი კატეგორიულად უარყოფს ნებისმიერ ალკოჰოლურ სასმელს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველა ორგანოდან ეს ჯირკვალი ყველაზე მგრძნობიარეა ალკოჰოლის ტოქსიკური ეფექტის მიმართ. ღვიძლისგან განსხვავებით, ის არ შეიცავს ფერმენტს, რომელსაც შეუძლია ალკოჰოლის დაშლა. ცნობილია, რომ მწვავე პანკრეატიტის ყველა შემთხვევის 40%-ზე მეტი ხდება ჭარბი სასმელის, ცხიმოვანი საჭმლის, მხიარული ხანგრძლივი ქეიფის შემდეგ.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ალკოჰოლის მიღებისას მაღალია მწვავე პანკრეატიტის განმეორებითი შეტევების რისკი, რაც იწვევს პანკრეასის სერიოზულ ფუნქციურ, ანატომიური განადგურებას. და მოგეხსენებათ, ღვიძლისგან განსხვავებით, ეს ჯირკვალი ბოლომდე არ არის აღდგენილი. ალკოჰოლის ყოველი მიღებისას კი ფიბროზის კერების წარმოქმნა პროგრესირებს, რაც არსებითად ნიშნავს იმას, რომ პანკრეასი არა მხოლოდ ანთებულია, არამედ ლპება.

მაშ, რისი ჭამა არ შეიძლება პანკრეატიტით?

Ცხიმიანი საკვები

პანკრეასს არ უყვარს ცხიმიანი საკვები, შებოლილი ხორცი, ცილოვანი ან ცხიმიანი საკვები.

• ხორცი . ამიტომ ცხიმიანი ხორცი (ღორის, იხვი, ბატი), განსაკუთრებით მათი ქაბაბი, ხორცის ბურთულები, ძეხვეული, ჩაშუშული და დაკონსერვებული საკვები უნდა გამოირიცხოს.
• თევზი . ცხიმოვანი თევზი - ზუთხი, ორაგული, კალმახი, ორაგული, ქაშაყი, სპრატი, სკუმბრია, ლოქო, ასევე ხიზილალა და დაკონსერვებული თევზი, დამარილებული და შებოლილი თევზი ასევე გამორიცხულია რაციონიდან.
• ბულიონები . გასტროენტეროლოგების აზრით, პანკრეასისთვის უფრო მავნე პროდუქტის პოვნა რთულია, ვიდრე ძვალზე მდიდარი ბულიონი, ასპიკი. და ბევრი ადამიანი ცდილობს საავადმყოფოში ძლიერი ქათმის ბულიონის მიტანას ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ეს დიდი შეცდომაა!

ხელოვნური ფერების, არომატიზატორების, კონსერვანტების შემცველი პროდუქტები

ისინი ასევე არ ზოგავენ პანკრეასს. ჩვენი სუპერმარკეტების თაროებზე პრაქტიკულად არ არის პროდუქცია ზემოთ ჩამოთვლილი ქიმიური დანამატების გარეშე, შესაბამისად, ბოლო დროს პანკრეატიტით დაავადებულთა რაოდენობა სხვადასხვა სიმძიმის სიმძიმით სტაბილურად იზრდება. განსაკუთრებით საშიში ხდება ბავშვებისთვის, რადგან ისინი ასევე მოიხმარენ დიდი რაოდენობით მავნე ქიმიურ პროდუქტებს, სახელწოდებით „ბავშვთა იოგურტი“ (შევსებული კონსერვანტებით, არომატიზატორებით და გემოს გამაძლიერებლებით), საბავშვო შებოლილ სოსისს, „საბავშვო სოსისს“ - განმარტებით, არ შეიძლება იყოს საბავშვო. ძეხვეული, ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ეს საკვები! და მერე გვაინტერესებს რატომ აქვს 10 წლის ბავშვს პანკრეატიტი?

რძის პროდუქტები

არ უნდა მიირთვათ მომინანქრებული ხაჭო, ცხიმიანი ჯიშის ხაჭო, ყველი, განსაკუთრებით შებოლილი და დამარილებული. ნაყინი ასევე უკუნაჩვენებია, მით უმეტეს, რომ ბოლო დროს ის მზადდება არა ნატურალური კარაქისგან, რძისგან და ნაღებისგან, არამედ პალმის ზეთისგან, გამხმარი ნაღებისგან და რძისგან, რომლებიც გადიან ქიმიურ პროცესების რამდენიმე ეტაპს, რაც ძალიან ართულებს ჯირკვალს. ასეთი პროდუქტების მიღება ორგანიზმში.

Სასმელი

• საკონდიტრო ნაწარმი- ტკბილეული, მსუყე ნამცხვრები, შოკოლადი - ძალიან ძაბავს პანკრეასს.
• კვერცხები. მყარად მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი უკუნაჩვენებია.
• ბოსტნეული. ისეთი უხეში, მყარი და ცხარე ბოსტნეული, როგორიცაა ბოლოკი, ნიორი, ხახვი, სალათის ფოთოლი, მჟავე, სოკო, პარკოსნები, ბულგარული წიწაკა, ხახვი (ნედლი) არ უნდა მიირთვათ რაიმე ფორმით. დანარჩენი ბოსტნეული ძალიან საჭიროა, მაგრამ მხოლოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული სახით.
• Სწრაფი კვება. ასეთი საკვები აბსოლუტურად ჯანმრთელი ადამიანისთვისაც კი საშიშია და თუ ვსაუბრობთ პანკრეატიტზე, ანუ თითქმის „შხამიანი“ მზა პროდუქტები პირდაპირი გზაა საავადმყოფოს საწოლისკენ.
• Ხილი . აქაც შეზღუდვებია, არ შეიძლება მათი ჭამა უმი, განსაკუთრებით მჟავე (ციტრუსები, მოცვი) და ძალიან ტკბილი - ყურძენი, ლეღვი, ხურმა.

სწორი კვება - რისი ჭამა შეიძლება პანკრეატიტის დროს?

ყველამ იცის, რომ პანკრეასს უყვარს გამწვავების დროს - შიმშილი, სიცივე და დასვენება. გამწვავების გარდა, ძალიან მნიშვნელოვანია რამდენს, რამდენად ხშირად, როდის და რას ჭამს პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანი.

ძალიან მნიშვნელოვანია გარკვეული წესებისა და დიეტის დაცვა, მთავარია, მიირთვათ მცირე რაოდენობით საკვები, საკმაოდ ხშირად, სასურველია ყოველ 3 საათში ერთხელ, შეზღუდოთ საკვების მიღება ღამით და, რა თქმა უნდა, არ მიირთვათ გარკვეული სახის საკვები.

ამ წესების დაცვა არის პანკრეატიტის გრძელვადიანი რემისიის და სრული სიცოცხლის გასაღები. რა შეიძლება მიირთვათ პანკრეატიტის დროს ამ პატარა ორგანოს ზიანის მიყენების გარეშე?

Კითხვა პასუხი:

შესაძლებელია თუ არა თხის რძის მიღება?

თხის რძე საკმაოდ მძიმე პროდუქტია პანკრეასისთვის. ვინაიდან მისი ცხიმის შემცველობა ძროხის ორნახევარჯერ აღემატება. ხალხებს, რომლებიც ტრადიციულად იყენებენ ამ პროდუქტს, როგორც ძირითადს, აქვთ ფერმენტული სისტემები უფრო ადაპტირებული მის გამოყენებასთან. მაგრამ თხის რძესთან შეუჩვევლობამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დარღვევები. ამიტომ ამ ტიპის რძისა და მისგან პროდუქტების შემოტანისას სიფრთხილეა საჭირო, დაწყებული მცირე ულუფებით და თანდათან გაზრდით ნორმალური ტოლერანტობით. გულისრევის, თხევადი ან დაბინძურებული განავლის არარსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი ნორმალურად შეიწოვება (იხ.).

შეგიძლიათ მაწონი?

იოგურტი, ისევე როგორც სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, არ არის უკუნაჩვენები ქრონიკული პანკრეატიტის დროს. მთელი წერტილი იქნება რძის ცხიმიანობაში, საიდანაც იგი (ის) მზადდება. ძალიან ცხიმიანი რძე, რა თქმა უნდა, არასასურველია.

შესაძლებელია თუ არა საფუვრიანი ნამცხვრების, ფენოვანი ცომის, ჯანჯაფილის დამზადება?

პანკრეატიტის გამწვავების პერიოდში საფუარის ცხობა არ არის ნაჩვენები. რემისიის დროს საფუარის გამოცხობა გონივრულად უნდა იყოს დოზირებული. ფენოვანი ცომი არ არის უკუნაჩვენები. ჯანჯაფილში პირველ რიგში დატკბობის ხარისხი (პანკრეატიტის დროს ინსულინთან დაკავშირებული პრობლემების შემთხვევაში) და ყინული, რომლითაც ისინი დაფარულია, დადგება. ხშირად იაფ საკონდიტრო ნაწარმში გამოიყენება ცეცხლგამძლე ცხიმების (ქოქოსის და პალმის ზეთები) საფუძველზე დაფუძნებული ყინული, რომელიც არ მატებს პანკრეასის ჯანმრთელობას.

შემიძლია დარიჩინი?

დარიჩინი არის სანელებელი, რომელიც იყიდება მხოლოდ სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან მოაქვს დისტრიბუტორებს. რასაც ჩვენ ვყიდულობთ ჩანთებში ჰიპერმარკეტებში არის იაფი ვარიანტი, რომელსაც ეწოდება cassia. არსებობს ისტორიები, რომლებიც დაკავშირებულია ამ ფსევდოცინამონთან, რომ ის ეხმარება ტიპი 2 დიაბეტის დროს. სინამდვილეში ეს არ არის პანკრეასის მუშაობა, არამედ ინსულინის რეცეპტორების რეაქცია ქსოვილებში. ამის კარგი მტკიცებულება არსად არ არსებობს. ზოგადად, დარიჩინი აძლიერებს კუჭის წვენის გამომუშავებას, არის მასტიმულირებელი, ამიტომ არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტის გამწვავების დროს.

შესაძლებელია თუ არა ღვიძლის ჭამა - კუჭი, გული, ღვიძლი?

ღვიძლთან (გულთან, კუჭთან), აგრეთვე ღვიძლთან დაკავშირებული პროდუქტები პანკრეატიტის დროს არ არის უკუნაჩვენები, თუ ისინი მოხარშული ან ჩაშუშული. უმჯობესია არ მიირთვათ ეს საკვები შემწვარი.

შესაძლებელია თუ არა ყველის, ყავის, შოკოლადის, პურის გადამუშავება?

მიზანშეწონილია აირჩიოთ დამუშავებული ყველი ცხელი სანელებლებისა და დიდი რაოდენობით ემულგატორებისა და კონსერვანტების გარეშე. შოკოლადის ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება. შეგიძლიათ პურის ჭამა. ყავა არასასურველია რეგულარულად და გამწვავების დროს. გამოსავალი არის რძის დამატება და იშვიათად დალევა პატარა ჭიქებში.

შეიძლება ყავისფერი და თეთრი ბრინჯი, ზეითუნის ზეთი?

შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი. დაამატეთ სალათებს და სხვა კერძებს, როგორც ყოველთვის. ფანატიზმის გარეშე.

შემიძლია კომბოსტოს მწნილი?

კომბოსტოს მჟავე მწნილი, როგორც ჰენგოვერის სამკურნალო საშუალება, უკუნაჩვენებია, რადგან ალკოჰოლი ანგრევს პანკრეასს. ზოგადად, პანკრეატიტის გამწვავების მიღმა, კუჭში ან თორმეტგოჯა ნაწლავში ანთების არარსებობის შემთხვევაში, რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილწყალს არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მისი დალევა ჭიქებში.

დამარილებული ცხიმი?

სალო უფრო იტვირთება ღვიძლი და სანაღვლე გზები. ამ შემთხვევაში, პანკრეასი შეიძლება მეორედ დაზარალდეს. პანკრეატიტის რემისიის ფონზე, შეგიძლიათ მიირთვათ ცხიმი, მაგრამ გონივრულ პორციებში რამდენიმე ცალი დღეში კვირაში რამდენჯერმე.

132 კომენტარი

პანკრეატიტი საჭიროებს არა მხოლოდ სამედიცინო მკურნალობას: აუცილებელია დაიცვან სამედიცინო რეცეპტები სათანადო კვებისათვის. იმისათვის, რომ თავი უკეთ იგრძნოთ, აუცილებელია პანკრეატიტის მკაცრი დიეტა. რემისიის დროსაც კი არ უნდა მიირთვათ შემწვარი, ცხარე საკვები და სხვა საკვები, რომელიც იწვევს პანკრეასის ფერმენტების სეკრეციის გაზრდას. გამწვავების დროს ნებადართულია მხოლოდ ზოგიერთი სასმელი, მყარი საკვების მიღება სხვადასხვა გართულებას იწვევს. დიეტის გარეშე შეუძლებელია პანკრეასის ანთებითი რეაქციების შემცირება.

როგორ ვიკვებოთ სწორად პანკრეატიტით: ზოგადი წესები

პანკრეასის მნიშვნელოვანი ამოცანაა ჰორმონების გამომუშავება. ინსულინი არის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერება, რომელიც გარდაქმნის გლუკოზას გლიკოგენად, რათა შეინახოს იგი დეპო ორგანოებში, როგორც სწრაფი ენერგიის საწყობი.

გარდა ამისა, პანკრეასი აწარმოებს კატალიზატორებს და ფერმენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ საჭმლის დაშლაში კუჭიდან თორმეტგოჯა ნაწლავში. პანკრეასი სხვაზე მეტად არის პასუხისმგებელი ნახშირწყლების დაშლაზე. ფერმენტ ამილაზა ხელს უწყობს რთული ნახშირწყლების დაშლას საჭმლის მონელების დროს. იგი ძირითადად წარმოიქმნება პანკრეასში.

პანკრეასის წვენი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცხიმების მონელებაში. ამიტომ, პანკრეასის ანთებით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა შეამცირონ სახამებლის, ტკბილეულისა და ცხიმოვანი საკვების მოხმარება, რათა არ აიძულონ ჯირკვალი იმუშაოს გაძლიერებულ რეჟიმში. კვებაში უპირატესობა უნდა დარჩეს ბოსტნეულისა და ხორცის ცილებთან.

პანკრეატიტის მენიუს შემუშავებისას ყურადღება ეთმობა არა მხოლოდ რეკომენდებული პროდუქტების ტიპს, არამედ იმაზე, თუ როგორ მზადდება ისინი. აკრძალულ საკვებს მიეკუთვნება შემწვარი კერძები, შემწვარი, გამომცხვარი და შებოლილი ხორცი. მოხმარებული საკვები უნდა იყოს რბილი, სასურველია ბოსტნეულის ორთქლზე მოხარშვა, ხორცის დიდხანს მოხარშვა.

განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ბოსტნეულს. რეკომენდირებულია ტურნიკი, ყაბაყი, გოგრა. მწვანილი უნდა იყოს შეზღუდული. ბევრი ტკბილი ხილი, მჟავე კენკრა უკუნაჩვენებია. კატეგორიულად აკრძალულია სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც ზრდის პანკრეასის წვენის გამოყოფას და იწვევს პანკრეატიტის გამწვავებას.

დიეტის ზოგადი წესები:

• მიეცით ხშირი მცირე კვება. პორციები უნდა იყოს მცირე (დაახლოებით 200 გ).
• დააბალანსეთ ცილების, ნახშირწყლების, ცხიმების, მინერალების რაოდენობა.
• შეზღუდეთ საკვები, რომელსაც შეუძლია კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება.
• მენიუდან გამორიცხეთ შემწვარი, მარილიანი, შებოლილი, ცხარე და მარინადები. აკრძალულია კეტჩუპი, მაიონეზი, ცხარე აჯიკა და ა.შ.
• რეკომენდებულია თბილი მინერალური უგაზო წყალი.

სწორი კვება გაახანგრძლივებს რემისიას და არ გამოიწვევს შეტევას. ეს არის დიეტის დარღვევა, რომელიც ყველაზე ხშირად იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოების ფუნქციონირების გაუარესებას.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

პანკრეასის მწვავე ანთებითი რეაქციები იწვევს სერიოზულ გართულებებს, რომლებიც საფრთხეს უქმნის პაციენტის სიცოცხლეს. ამიტომ, პანკრეატიტის შეტევის დროს აუცილებელია ექიმების გამოძახება და ექიმის ყველა მითითების დაცვა, მკაცრი დიეტის დაცვა.

პანკრეატიტის შეტევის პირველ დღეს ნებისმიერი საკვები გამორიცხულია. თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ის, რაც მსუბუქ კერძად გამოიყურება, მაგალითად, სუპები შეწვის გარეშე. მარხვა უნდა იყოს დაცული გამწვავების მომენტიდან 40 საათამდე.

შეტევის დროს პანკრეატიტის დიეტა შედგება სითხეებისგან. ნებადართულია ცოტაოდენი მინერალური წყლის დალევა, გაზების წინასწარ გამოთავისუფლებით, სუსტად მოხარშული ვარდის თეძოებით. დასაშვებია დღეში დაახლოებით 1 ლიტრის დალევა. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნარზანი ან ბორჯომი, მაგრამ მხოლოდ გაზის გარეშე. მიზანშეწონილია დალიოთ არაუმეტეს ერთი ჭიქა ყოველ ორ საათში. სასმელი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. არ ღირს დეკორაციის ან მინერალური წყლის გახურება: თბილი სასმელისგან სეკრეცია შეიძლება გაიზარდოს, რაც ტკივილის შეტევას გამოიწვევს.

მოზრდილებში პანკრეატიტის ფრაქციული კვება ნებადართულია შეტევიდან მესამე დღიდან. საკვები უნდა იყოს გაჯერებული ცილებით, მარილი მინიმუმამდეა დაყვანილი. მაგალითად, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ქათმის მკერდი, რომელიც აუცილებლად ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა დატრიალდეს. ფაფა გამორიცხულია, რადგან ისინი მდიდარია ნახშირწყლების ნაერთებით და საჭიროებს სხეულის გაძლიერებულ მუშაობას.

მეშვიდე დღეს პაციენტები იწყებენ No5 დიეტის დაცვას. ყველა საკვები მიირთმევა ზომიერად თბილი, ოდნავ დამარილებული. შემწვარი, შებოლილი საკვები დაუშვებელია. კვებაში მცირე შეცდომაც კი დაუყოვნებლივ გამოიწვევს დაავადების ახალ შეტევას.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტის სამკურნალო დიეტა მოიცავს ფრაქციულ კვებას, რომელიც არ გააღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს. საკვებმა არ უნდა გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების გაზრდილი ფუნქციური მუშაობის პროვოცირება.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეასის დაავადებებით და შეიტანოთ მენიუში:

• დაავადების ქრონიკული ფორმის დროს სუპები ნებადართულია, მაგრამ ისინი უნდა იყოს შემწვარი და მჭლე ხორცზე მოხარშული. შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ქათმის ხორცი (მკერდი), კურდღლის, უცხიმო ხბოს ხორცი.
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან ყველაფერი შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ უცხიმო ჯიშები. რეკომენდებულია ახალი ხაჭო, კეფირი - 1% ცხიმი.
• მარცვლეული შეზღუდულია, რადგან ისინი აიძულებენ ფერმენტების გამომუშავებას ნახშირწყლების მოსანელებლად და ჰორმონის, რომელიც ამცირებს სისხლში გლუკოზას. მაფინი, მაკარონი სრულიად გამორიცხულია.
• გამორიცხულია ხახვი, ნიორი, ბოლოკი და სხვა ბოსტნეული, რომელიც აღიზიანებს კუჭს.
• პანკრეატიტის დროს აუცილებელია ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის მიტოვება.
• აკრძალულია შებოლილი ხორცი, ტკბილეული, გრილზე მოხარშული კერძები. შემწვარ, ცხარე, მარილიანზე უარის თქმა აუცილებელია.
• კვება უნდა იყოს 5-6 ჯერ დღეში.
• თითოეული პორცია არ აღემატება 300 გ-ს.
• კილოკალორიების დღიური რაოდენობა არ არის 2400-2800-ზე მეტი.

რა არის ცილოვანი დიეტა რძის გარეშე, ბევრ პაციენტს აინტერესებს. რძე იწვევს შეშუპებას და დისკომფორტს, რაც უარყოფითად მოქმედებს მთლიანად საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. პანკრეატიტით ნებადართულია მხოლოდ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები და რძე გამორიცხულია.

მთლიანად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

პანკრეატიტის დროს ხორცი და თევზი დასაშვებია რემისიის ეტაპზე. ეს საკვები განსხვავდება ტექსტურით და ცხიმის შემცველობით და ყველა მათგანი არ არის შესაფერისი დიეტისთვის.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მიატოვოთ მოწევა და ალკოჰოლი. ცუდი ჩვევები ხელს უწყობს ქრონიკული პანკრეატიტის მიმდინარეობის გართულებას, ხელს უწყობს სხვა სერიოზული დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა კიბო. ამ შემთხვევაში რჩევები ქრონიკული პანკრეატიტის მკურნალობის შესახებ აღარ იქნება საჭირო.

ხორცს შორის დაუშვებელია:

• ცხვრის ხორცი. ამ ტიპის ხორცი ითვლება ცხიმიანად და არ არის რეკომენდებული სუფრისთვის, რადგან ეს გამოიწვევს პანკრეასის გაუმართაობას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ უცხიმო მოხარშული ნაჭრები არა უმეტეს კვირაში 1-ჯერ.
• ლოსიატინი. ეს არის ძალიან მკაცრი ხორცი, რომელიც მოითხოვს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას. დროდადრო ნებადართულია მხოლოდ ორთქლზე მოხარშული არხის კატლეტების ჭამა.
• გარეული ფრინველის სახეობები (იხვი, მწყერი, თხილის როჭო), რომლებიც იჭერენ ნადირობისას. ეს ხორცი უფრო ხისტი და ჭუჭყიანია, ვიდრე ფრინველი. ასეთი კერძების ხშირი გამოყენება არ არის რეკომენდებული.
• ღორის ხორცი. ის უნდა იყოს შეზღუდული, რადგან ბევრი ნაწილი ძალიან ცხიმიანია და არ არის შესაფერისი პანკრეატიტის დიეტისთვის. ცხიმი მთლიანად უნდა მოიხსნას.

აუცილებელია გამოირიცხოს ყველა დამარილებული, გამხმარი ან შებოლილი თევზი და ხორცპროდუქტი. ასევე უარყოფითად მოქმედებს ალკოჰოლური სასმელების გადაჭარბებული მოხმარება, თუნდაც ალკოჰოლის დაბალი შემცველობა.

მენიუში თევზი ასევე შეზღუდული უნდა იყოს:

• სკუმბრია ითვლება ცხიმიანად, არ შეიძლება დამარილებული და გამომცხვარი. დასაშვებია მხოლოდ მოხარშული სკუმბრიის კერძები.
• კალმახი შეზღუდულია კალორიული შემცველობის გამო. ნებადართულია კვირაში ერთი ცალი.
• შეზღუდულია ნებისმიერი კონსერვი - ანჩოუსთან, სარდინთან და ა.შ.

ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების ოდნავი ნიშნით აუცილებელია გამოირიცხოს:

• ახალი ბოსტნეული და ხილი;
• სანელებლები;
• ბევრი ბოჭკოვანი კერძები, როგორიცაა კომბოსტო;
• მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები ბევრი კონსერვანტით;
• სწრაფი კვება (ჰოთ-დოგი, ჰამბურგერი, სხვადასხვა ღვეზელები);
• ტკბილეული და ნამცხვრები;
• ყველა სოკო ნებისმიერი ფორმით;
• გაზიანი წყალი;
• ალკოჰოლი.

დიეტის დაცვა ხელს შეუწყობს დაწყებული გამწვავების შემცირებას და შეტევამდე არ მიყვანას.

დამტკიცებული პროდუქტები

პანკრეასის პანკრეატიტის დროს სწორი კვება ახანგრძლივებს რემისიის ფაზას, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს პაციენტის ცხოვრების ხარისხს. შეტევის დროს ტკივილი იმდენად ძლიერია, რომ პაციენტები ვერ ახერხებენ ჩვეულ საქმიანობას, საწარმოში მუშაობა შეუძლებელია და ხშირად საჭიროებს ჰოსპიტალიზაციას. შეუძლებელია მწვავე პანკრეატიტამდე მიყვანა, აუცილებელია მენიუს შერჩევა დიეტით დაშვებული პროდუქტების სიიდან.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეასის პანკრეატიტის დროს:

• გუშინდელი ცხობის თეთრი პური მთლიანი მარცვლეულისგან. შავი პური, რომელიც იწვევს შებერილობას, არ არის რეკომენდებული.
• Მჭლე ხორცი. მაგალითად, ნებადართულია ქათამი, ინდაური, კურდღელი და ხბოს ხორცი.
• უცხიმო ჯიშების მდინარის ან ზღვის თევზი. ცხვება ფოლგაში, ორთქლზე მოხარშული, შეიძლება მიირთვათ მოხარშული.
• უცხიმო რძის პროდუქტები. მაგალითად, ნებადართულია 0-1% ცხიმიანი კეფირი, ბიოკეფირი და ნატურალური იოგურტები.
• ბოსტნეულის წვნიანი, ბოსტნეულის ჩაშუშული. სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძები უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული ან მოხარშული დიდხანს.
• დასაშვებია თაფლის ზომიერი მოხმარება.
• წყალში ან რძეში მოხარშული ფაფა. შეგიძლიათ მიირთვათ შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ბრინჯი. ფაფას შეიძლება დაუმატოთ კარაქის პატარა ნაჭერი.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ პანკრეატიტის დროს დიეტა არ არის დროებითი შეზღუდვა, ეს არის ცხოვრების წესის ჭამა. პაციენტი უნდა მიეჩვიოს საკვების ჭამას ძირითადად მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. ნებადართულია იშვიათად გამომცხვარი პროდუქტები. შემწვარი ან შემწვარი კერძები სრულიად გამორიცხულია.

თუ პაციენტი არ იცავს დიეტას, პანკრეატიტის გამწვავება სისტემატურად გამოიწვევს ტკივილს, გააუარესებს ცხოვრების ხარისხს და საჭირო იქნება სამედიცინო მკურნალობა საავადმყოფოში. ხშირი ანთება იწვევს ჯირკვალში შიგთავსის ადჰეზიას და სტაგნაციას, რაც ქვების წარმოქმნის პროვოცირებას გამოიწვევს. ასეთი გართულებები საჭიროებს ქირურგიულ მკურნალობას და ხანგრძლივი აღდგენის პერიოდს.

ბავშვთა კვების თავისებურებები პანკრეასის ანთებისთვის

მცირე პაციენტების პანკრეატიტის სამკურნალო კვებაა მე-5 დიეტის გამოყენება. ბავშვმა უნდა მიირთვას ძირითადად ცილა, რომელიც შეიცავს ხორცს, კეფირს, ხაჭოს, ზღვის თევზს, პარკოსნებსა და სხვა მცენარეებში. უნდა შეზღუდოთ ტკბილეული, ანუ ნახშირწყლები, არ შეიძლება ცხიმიანი საკვების ჭამა.

პანკრეატიტის დიეტის დროს ყველა რეკომენდაციის შესრულება წარმატებული მკურნალობისა და სწრაფი აღდგენის მნიშვნელოვანი გარანტიაა.

ბავშვებში პანკრეასის ანთების დიეტა დამოკიდებულია მათ ასაკზე. სანიმუშო მენიუ უნდა იყოს შედგენილი იმ ასაკობრივი რეკომენდაციებისა და შეზღუდვების შესაბამისად, რომლებიც დამახასიათებელია მე-5 დიეტისთვის. ასაკის მიუხედავად, პანკრეატიტი არ უნდა შეიცავდეს შემწვარ, მარილიან საკვებს, კონსერვანტებს და მარინადებს. თქვენ უნდა შეზღუდოთ ტკბილი ხილი, ხილი, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მონელების დარღვევა, როგორიცაა ბარდა, ქლიავი. აკრძალულია საღებავებითა და კონსერვანტებით მდიდარი ტკბილეული და სხვა პროდუქტები. მკაცრი აკრძალვის პირობებში სწრაფი კვება, ჩიფსები, ფერადი სასმელები.

ნიმუშის მენიუ 3 დღის განმავლობაში პანკრეატიტით: ცხრილი

პანკრეატიტით ერთი კვირის მენიუ უნდა ეფუძნებოდეს ცილოვან საკვებს. დიეტა მოიცავს სხვადასხვა მჭლე ხორცს და თევზს, ნებადართულია ბევრი რძის პროდუქტი. ცხიმიან საკვებს უნდა მოერიდოთ, ტკბილეულში ჩართვა არ არის რეკომენდებული.

მენიუს ნიმუში ყოველი დღისთვის:

კვების დრო	კვება 1 დღის განმავლობაში	კვება 2 დღისთვის	კვება 3 დღისთვის
საუზმე	ბრინჯის თხევადი რძის ფაფა ვაშლის ნაჭრებით, მწვანე ჩაი.	ფაფა წყალზე გოგრისა და ფეტვისგან. შეგიძლიათ დაამატოთ 20 გრ კარაქი. მცენარეული ჩაი თაფლით.	მიუსლი კეფირით.
გვიან საუზმე	ორთქლზე მოხარშული გოგრის პიურე. დასაშვებია ნახევარი ჩაის კოვზი თაფლის ან ცოტა ნაღების დამატება.	დაფქული ვაშლის პიურე.	უცხიმო ყველი.
ვახშამი	პირველი კერძი არის ბორში ბოსტნეულით. შემწვარი ტუნა ბროკოლით. კრეკერი.	ბოსტნეულის ჩაშუშული (სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი). ინდაურის დაფქული ხორცის ბურთულები.	გოგრის პიურე სუპი. მოხარშული ხბოს ნაჭერი.
შუადღის ჩაი	უცხიმო ხაჭო ათქვეფილი უცხიმო რძით.	უცხიმო იოგურტი ხმელი ხილის ნაჭრებით.	ბრინჯის ხაჭოს პუდინგი.
ვახშამი	ორთქლზე მოხარშული ხორცის უცხიმო ხორცი პურის ნაჭერით გუშინდელი გამოცხობიდან.	ფოლგაში გამომცხვარი უცხიმო თევზი ჭვავის პურთან ერთად.	ბოსტნეულის პიურე მოხარშული საქონლის ხორცით.

ძილის წინ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი 0-1% ცხიმის შემცველობით ან ვარდის ბულიონი. არ შეიძლება ხილის ჭამა ძილის წინ, რაც იწვევს დუღილს და შებერილობას, რაც გაართულებს საჭმლის მონელების პროცესს.

პანკრეატიტის რეცეპტები

დაავადების ნებისმიერ ეტაპზე დიეტა შერჩეულია ძალიან ზომიერად. კერძებმა უნდა გაიარონ თერმული ორთქლით დამუშავება ან პროდუქტები მოხარშული იყოს. პანკრეატიტის რეცეპტები არ უნდა ეფუძნებოდეს შემწვარ ინგრედიენტებს, გამორიცხულია მარილიანი, მდიდარი ნამცხვრები.

პანკრეატიტის დროს საკვები უნდა იყოს უკალორიული, გამორიცხულია ცხიმოვანი საკვები, ტკბილეული.

ბოსტნეულის პიურე

დაგჭირდებათ: გოგრა - 300 გ, 2 დიდი სტაფილო, 1 ახალგაზრდა ყაბაყი, 1/3 ჩაის კოვზი მარილი. ბოსტნეული უნდა გადაკეცოთ ნელ გაზქურაში და ადუღოთ 40 წუთის განმავლობაში. ნელი გაზქურის არარსებობის შემთხვევაში, ისინი შეიძლება მოხარშოთ მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ მთლიანად არ დარბილდება. შემდეგ ინგრედიენტები უნდა შეიზილოს რკინის საცერში ან სცემეს ბლენდერით. ბოსტნეულის პიურეს მიირთმევენ ხორცთან ან ცალკე კერძთან ერთად.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი

აუცილებელია 3 კარტოფილის, 1 სტაფილოს, 1 ყაბაყის, 2 ბადრიჯნის კანი. სასურველია აირჩიოთ ბოსტნეული სქელი კანის გარეშე, ანუ არა ძველი. ყველა კომპონენტი უნდა დაიჭრას პატარა კუბებად. შემდეგ დაჭრილი ინგრედიენტები ჩაყარეთ ქვაბში, სავსე წყლით, რათა ოდნავ არ დაფაროს ზედა ფენა. თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მარილი. ტაფას დადგით ნელ ცეცხლზე, წყლის ადუღების შემდეგ ხარშეთ ხარშეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული რეკომენდირებულია თევზის გვერდით კერძად.

ხორცის სუფლე

ხორცის სუფლე შეიძლება დამზადდეს კურდღლის ან საქონლის ხორცისგან. 500 გრ ხორცისთვის დაგჭირდებათ 5 მწყერის კვერცხი, 100 გრ ბროკოლი, 1 სტაფილო, 10% ცხიმიანი ნაღები - დაახლოებით 100 მლ, მარილი გემოვნებით.

აუცილებელია ხორცისგან ცხიმის, ფირის, მყესების ნაჭრების მოჭრა. ხორცი ბლენდერშია დაფქული. სტაფილო და ბროკოლი ცალკე დაჭრილია. აუცილებელია დაქუცმაცებული ინგრედიენტების შერევა და კვერცხის დამატება, მარილი. ბოლო ეტაპზე უმატებენ გახურებულ კრემს და ყველაფერს კოვზით ურევენ.

ღუმელი უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. ხორცის ნამცხვრები იდება საცხობ ფირფიტაზე და დაფარულია ფოლგით. 40 წუთის შემდეგ სუფლე მზად იქნება. ის შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად ან ცალკე კერძად.

მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რაც განასხვავებს მას სხვა დიეტებისგან. იმის შესახებ, თუ რა არის ტიპიური დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვისეს პოსტი მოგითხრობთ კვების თავისებურებებზე პანკრეასის დაავადებებში.
მწვავე პანკრეატიტი არის პანკრეასის მწვავე ანთება, რომელიც გამოწვეულია საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გააქტიურებით.

მწვავე პანკრეატიტის მრავალი მიზეზი არსებობს, მაგრამ ყველაზე ხშირად მწვავე პანკრეატიტი ჩნდება ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენებისას და სანაღვლე სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებში - ქრონიკული ქოლეცისტიტი, ქოლელითიაზი.

მწვავე პანკრეატიტის შეტევა ხდება, როგორც წესი, მოულოდნელად და ვლინდება აუტანელი ტკივილითა და ამ დაავადებისთვის დამახასიათებელი სხვა სიმპტომებით.

მწვავე პანკრეატიტის მკურნალობა კონსერვატიულია:
ისინი ასუფთავებენ სისხლს პანკრეასის ფერმენტებისგან (Kontrykal, Trasilol და ა.შ. - ანადგურებენ სისხლში შესულ ფერმენტებს)
შიმშილი ინიშნება რამდენიმე დღის განმავლობაში,
შემდეგ მკაცრი დიეტა - დიეტა ნომერი 5p - პირველი ვარიანტი,
შემდეგ თანდათანობით გადასვლა დიეტის მეორე ვერსიაზე No5p.
ტკივილის შემსუბუქება (ნარკოტიკული ან არანარკოტიკული)
თუ პაციენტის მდგომარეობა არ გაუმჯობესდა, მაშინ ტარდება ოპერაცია ჯირკვლის ნეკროზული უბნების მოსაშორებლად.

შიმშილი 2 დღე(შიმშილი შეიძლება დაინიშნოს 4 დღემდე, დაავადების სიმძიმის მიხედვით.

ორ დღეზე მეტი მარხვა ტარდება საავადმყოფოში). ამ პერიოდში პაციენტს ეძლევა მხოლოდ ვარდის ბულიონის, სუსტად მოხარშული ჩაის დალევა და საიდანაც გაზები ამოღებულია - ბორჯომი, ესენტუკი No4, ესენტუკი No20, სმირნოვსკაია ან სლავიანოვსკაია, თითო ჭიქა დღეში 4-5-ჯერ. ორგანიზმის ინტოქსიკაციის აღმოსაფხვრელად, კვების და გაუწყლოების თავიდან ასაცილებლად გამოიყენება პარენტერალური კვება (ანუ საწვეთურები - ნატრიუმის ქლორიდი 5% გლუკოზით).
ვინაიდან კვება არ შედის საყლაპავ მილში, შესაბამისად, კუჭისა და პანკრეასის წვენები არ იწარმოება, ფერმენტული აქტივობა მცირდება, რაც ხელს უწყობს პანკრეასის რეგენერაციას.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტის დროს, მე-3 დღიდან.

დღე 5კალორია იზრდება 600-800 კალორიამდე
ცხიმები გამორიცხულია. ცილები - 15 გ. ნახშირწყლები - 200 გ-მდე.

6-9 დღე.კალორია იზრდება 1000 კალორიამდე
ცხიმები - 10 გ. ცილები - 50 გ. ნახშირწყლები - 250 გ-მდე.
საუზმე. რძის გარეშე სემოლინა (ან ბრინჯი), ვაშლი (ან ფორთოხალი), ჩაი შაქრით.
სადილი. კარტოფილის პიურე (ან სტაფილო), 50გრ. უცხიმო ქათმის ხორცი (ან უცხიმო თევზი), ვარდის ბულიონი შაქრით.
ვახშამი. ბოსტნეულის ბულიონი, ვეგეტარიანული - 100-150გრ, მოხარშული თევზი (ან საქონლის ხორცი) - 30-40გრ. კარტოფილის პიურე, დაფქული ვაშლი.
შუადღის ჩაი. უცხიმო ხაჭო შაქრით - 50-60გრ. ჩაი შაქრით ან ჯემით
Ღამისთვის. ჭიქა ადუღებული წყალი, თაფლი - 1 სუფრის კოვზი (ან ჭიქა ხაჭო რძე)

10-15 დღე.კალორიული შემცველობა აღემატება 1000 კალორიას

ცილები - 60 გ-მდე, ცხიმები -20 გ, ნახშირწყლები - 300 გ.

შეტევიდან ორი კვირის შემდეგდიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

მწვავე პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ 6-12 თვის განმავლობაში უნდა დაიცვათ ყველაზე მკაცრი დიეტა No5p. კალორიული შემცველობა თანდათან იზრდება.

ცილები - 100 გ-მდე, ცხიმები - 40 გ-მდე, ნახშირწყლები - 450 გ-მდე, იზრდება წყალში ხსნადი ვიტამინების შემცველობა.

საჭმელი ისევ დაფქულია, უმარილო.

მაგიდა.ნებადართული და აკრძალული საკვებისა და კერძების სია. დიეტის ნომერი 5p - 2 ვარიანტი.

შვრიის და ბრინჯის წვნიანი პიურე,

ბოსტნეულის პიურე,

ფაფა დაფქული მარცვლეულისგან: შვრიის ფაფა, ბრინჯი, წიწიბურა,

ვაშლის მუსი და ჟელე

სასმელები და ხილის სასმელები, შავი მოცხარი, მოცვი.

ჩაი რძით და ჭარხლის წვენით.

შეუძლია:ვეგეტარიანული სუპები, უცხიმო და უცხიმო ხორცი, ხორცის კერძები, მოხარშული თევზი, ხელნაკეთი ხაჭო და ხაჭო, მარცვლეული და ბოსტნეულის კერძები (მარცვლეული, პუდინგები), ხილისა და კენკრის წვენები, შაქარი, ჯემი, თაფლი.

პროდუქტი	ნებადართულია	Აკრძალული	შეზღუდული გამოყენება
Პური	ხორბალი გამხმარი ან გუშინ 200-300 გ დღეში ან კრეკერის სახით; ქონდარი ორცხობილა	ჭვავის და ახალი პური; ტკბილი და ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი	არა ტკბილი მშრალი ორცხობილა
სუპები	ვეგეტარიანული პიურე ნებადართული ბოსტნეულით; ბურღული (ფეტვის გარდა) დაფქული, მაკარონით, ½ პორცია (250 მლ) კარაქით (5 გ) ან არაჟანით (10 გრ)	ხორცი, თევზის სუპები და ბულიონები, სოკოს დეკორქცია, რძის სუპები, ფეტვით, კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, ოქროშკა, ჭარხალი	რემისიის დროს, სუპები სუსტი ხორცის ან თევზის ბულიონზე კვირაში 1-2-ჯერ (თუ მოითმენს)
ხორცი, ფრინველი	უცხიმო ჯიშები (ძროხის, ხბოს, კურდღლის, ინდაურის, ქათმის) დაჭრილი. რემისიის პერიოდში, ალბათ ნაჭერი	ცხიმოვანი ხორცი, ფრინველის და თევზის კანი; სუბპროდუქტები. სოსისები, კონსერვები, შებოლილი პროდუქტები, შემწვარი	მოხარშულ ნაჭერში დასაშვებია არახისტი ხორცი, ქათამი, კურდღელი, ინდაური
თევზი	უცხიმო ვირთევზა, ქორჭილა, პიკის ქორჭილა, ყინული და ა.შ. მოხარშული ნაჭრებად და დაჭრილი ( ხორცის ბურთულები, პელმენი, სუფლე, კოტლეტი)	ცხიმოვანი სახეობები (კატა, კობრი, ვარსკვლავური ზუთხი, ზუთხი და ა.შ.), შემწვარი, შებოლილი, ჩაშუშული, დამარილებული, დაკონსერვებული საკვები, ხიზილალა	ჟელე თევზი
კვერცხები	ცილოვანი ომლეტი 2 კვერცხიდან	მთლიანი კვერცხის კერძები, განსაკუთრებით მოხარშული და შემწვარი. უმი კვერცხი	კვერცხის გული ჭამაზე 1-მდე დღეში
რძე, რძის პროდუქტები	ყველა უცხიმო საკვები. ახალი არამჟავე ხაჭო, კალცინირებული ან კეფირისგან - ნატურალური და პუდინგების სახით. მაწონი სვამს ერთ დღეს	მაღალცხიმიანი რძის პროდუქტები შაქრის დამატებით	რძე თუ მოითმენს. არაჟანი და ნაღები კერძებში. უცხიმო და უცხიმო ყველი (ჰოლანდიური, რუსული)
ბოსტნეული	კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჭარხალი, ყაბაყი, გოგრა, მწვანე ბარდა, ლობიო, კარტოფილის პიურესა და ორთქლზე მოხარშული პუდინგების სახით	თეთრი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ბოლოკი, ბოლოკი, ტურფა, ხახვი, ნიორი, მჟავე, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, სოკო. უმი მოუხარშავი ბოსტნეული	ქერქიანი პომიდორი, ახალი გახეხილი კიტრი - დაფქული, მწვანე სალათი
მარცვლეული	კაში სხვადასხვა მარცვლეულისგან (სემოლინა, წიწიბურა, შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი), წყალზე ან ნახევარ რძესთან ერთად. მარცვლეულის სუფლე, პუდინგები ხაჭოთი. მაკარონი, ხელნაკეთი ლაფსი, ვერმიშელი	მარცვლეული: ფეტვი, პარკოსნები, დამსხვრეული მარცვლეული	–
ხილი და კენკრა	ხილი მხოლოდ ტკბილი ჯიშები, არამჟავე ვაშლი, გამომცხვარი ან დაფქული ქერქის გარეშე	დაუმუშავებელი ხილი და კენკრა, ყურძენი, ფინიკი, ლეღვი, ბანანი,	გარგარი, ატამი - ქერქის გარეშე, ხილისა და კენკრის წვენები შაქრის გარეშე, წყლით განზავებული
ტკბილი კერძები	კოცნა, ჟელე, მუსები ქსილიტოლზე ან სორბიტოლზე, შაქრის გარეშე	საკონდიტრო ნაწარმი, შოკოლადი, ნაყინი, ჯემი	შაქარი 30 გ-მდე დღეში ან თაფლი 20 გ დღეში
Სასმელი	სუსტი ჩაი ლიმონით ნახევრად ტკბილი ან ქსილიტოლით. ველური ვარდის, შავი მოცხარის, კომპოტის დეკორქცია	ყავა, კაკაო; გაზიანი და ცივი სასმელები, ყურძნის წვენი	–
სოუსები	რძე, ხილი და კენკრა, სუსტ ბოსტნეულის ბულიონზე. ფქვილი არ არის მოშუშული	სოუსები ბულიონებზე, სოკოს ბულიონი, პომიდორი. ყველა სანელებლები, საჭმელები	–
ცხიმები	კარაქი 30 გ-მდე დღეში, რაფინირებული მცენარეული ზეთები (10-15 გ დღეში) - კვებაში	ხორცი და სამზარეულო ცხიმები	კარაქი და მცენარეული ზეთი კერძებში 5 გ 1 პორციაზე