რა კერძები საჭიროა ლანჩზე. რა კერძები უსაფრთხოა ოჯახისთვის. კერამიკული და მინის მომზადება სამზარეულო

კერძები ეწოდება საყოფაცხოვრებო ნივთები სამზარეულოს, შენახვისა და მომსახურების პროდუქტებისა და მზა კერძებისათვის. კერძების სახეები კლასიფიცირებულია როგორც განკუთვნილია, მასალები, ოპერაციის მეთოდები და სხვა ნიშნები.

ზოგიერთი სამზარეულო utensil სავალდებულოა, მეორე არის რეკომენდირებული ხასიათის, იშვიათად საჭიროა ან ფუფუნება. კომპეტენტურად მიიღოს საჭირო სია და არ შეიძინოთ დამატებითი, გაეცანით კლასიფიკაციას და ვისწავლოთ ნავიგაციის ნავიგაცია.

კლასიფიკაცია დანიშვნა და განაცხადი

დანიშვნა, კერძები დაყოფილია შემდეგ სახეობებში:

• სამზარეულო - განკუთვნილია სამზარეულო. ეს არის ჩანთები, frying პან, steamers, kettles, საცხობი moulds და სხვა ჭურჭელი გამოიყენება სამზარეულო. აქ თქვენ შეგიძლიათ ატრიბუტი ინსტრუმენტები სამზარეულო - mylovnikov, ხმაური, plump.

• Სასადილო ოთახი - გამოიყენება მაგიდის მსახურებაზე და მოხარშული კერძების შესანახი. ჯგუფში შედის წვნიანი, ფირფიტები, კერძები, ჩაი და ყავა ჭიქები და კომპლექტი, სათვალეები, სათვალეები, ყველაფერი, რაც მაგიდასთან გამოდის. ჯგუფი შეიცავს დანაჩანგალი: კოვზები, ჩანგლები, დანები.
• საცავი პროდუქტები ყველა ქილებში, ტანკები, ზეთები, ბოთლები და კონტეინერები. ყველაფერი, რაც გამოიყენება ნედლეულის შენახვისთვის და მოხარშული საკვები. აქ არის აქედან კონტეინერი სხვადასხვა გამოყენების ტემპერატურაზე.
• Დამხმარე - ეს არის ასეთი დამატებითი ელემენტი, როგორც კომპლექტი სანელებლები, closets, ყინულის თაიგულების.

სახეები სამზარეულო ჭურჭელი

გარეშე kitchenware, შეუძლებელია საზ სადილი, ასე რომ აუცილებელია აღჭურვა სამზარეულო ამ მნიშვნელოვანი ნივთები. Kitchenware მოიცავს:

• Frying პან - სითბოს მდგრადი სამზარეულო ჭურჭელი დამზადებული ლითონის for frying on ღუმელი და გამომცხვარი ღუმელში. Frying Pan კლასიფიცირდება წარმოების მასალა, დიამეტრი, სიღრმე, ფორმის, ხედი სახელურები, ყოფნა არასამთავრობო ჯოხი საფარი და საფარი. მეტი ტიპის frying პან.
• ბრაზიერი - ჯიშები კანის სქელი მიმართულებები. Brazier განკუთვნილია cooking on ღუმელი, და ღუმელი.
• Natures - ბინა ლითონის ფურცლები დაბალი sidelights. განკუთვნილია საცხობი ღუმელში.
• Pans - კერძები მომზადება პირველი კერძები, სამზარეულო ბოსტნეული, ხორცი, compotes, მაკარონი. არსებობს მრავალი სახის saucepans მიზნით და მასალები ჩვენ გვითხრეს.
• Buckets, Teapots და Milkers - მცირე saucepans ერთი სახელური სწრაფი მომზადება ან მდუღარე წყალი (რძე).
• საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის საცხობი ფორმები. ეს არის ყველა სახის, cupcakes, pies.
• ფორმები და ნაწილი ფორმები, საცხობი ქოთანში. იმავე კატეგორიაში, თქვენ შეგიძლიათ ააფეთქოთ ჯულიენისთვის ფორმები.

ასევე, kitchenware მოიცავს ობიექტებს, რომ გამოყენებული ფილის გარეთ:

• Colander არის ფართო bucket ერთად წყლის სანიაღვრე ხვრელები.
• Bowls - ტანკები სარეცხი, ჭრის, შერევით პროდუქტები. არარის bowls რთულია გავაკეთოთ სამზარეულოში.
• Sieve for sieving ფქვილი და შევსების სისქე.
• ნაღმტყორცნებიდან - კაკლის, სანელებლების, თესლის სახელმძღვანელოს მოწყობილობები.
• GRATERS და MANUAL SHEDDERS ბოსტნეული, ნიორი, გამწვანებისათვის.
• ნედლეული და მზა პროდუქცია.

სამზარეულოს კერძების პროცესში არ აკეთებენ გარეშე სამზარეულო. ეს:

• ხმაური, კოვზები, პირები, ჩანთები frying და სხვა მნიშვნელოვანი trivia, ეხმარება ჩართოთ პროდუქცია და ავურიოთ ინგრედიენტები.
• დააყენებს საზ პიურე. პროგრესი და აქ გააკეთა საკუთარი კორექტირება, ნახეთ, რომელიც ახლა გამოჩნდა.
• ნახევარი პირველი კერძები და compotes.
• Rolls for მოძრავი ცომი.
• Hammers for chopping ხორცი.
• დანები, მაკრატლები და სხვა ჭრის მოწყობილობები.

გარდა ამისა, კერძები შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც განკუთვნილია: სამზარეულო, frying, ჩაქრობა, საცხობი, საცხობი.

ტიპების ჭურჭელი

სასადილო ფართობი მოიცავს ყველა სახის, ჭიქების ფირფიტებს, მაგიდასთან და სპეციალურ მიზანს ემსახურება.

დამოკიდებულია ზომა და დანიშვნა, ფირფიტები განსხვავებულია:

• სასადილო ოთახი - ღრმა პირველი და პატარა მეორე კერძები მხარეს კერძები და დამოუკიდებელი garnings.
• Snack ბარები არის პატარა და დიდი, მიწოდების ცივი და ცხელი საჭმლის. დიამეტრი 20-დან 30 სმ-მდე.
• დესერტი 20 მმ დიამეტრით, დესერტებისა და ხილისთვის.
• Pitry - for pies, პური, crouphing.
• თევზი - გამორჩეული ფორმით გამოირჩევა.
• Ichorny - მინიატურული ბინა caviar.
• კვერცხი - ერთად sabrambled კვერცხები.
• Kokil - ფორმის სახით ჩაძირვაში, გამოიყენება oysters, Stew, სალათები.
• მენიენე, რამდენიმე ფილიალში იყოფა. შესაფერისი საწოლები და ერთდროულად ემსახურება მრავალჯერადი კერძები.

თასები ასევე განსხვავებულია:

• ჩაი;
• ყავა;
• ბულიონი;
• mugs - განსხვავდება დიდი მოცულობით;
• მეგობრებთან.

კიდევ უფრო მეტი სახეობები სათვალე, სათვალე და მინის. თითქმის თითოეული ძლიერი სასმელი არის საკუთარი კერძები. ფორმის glade არ არის სილამაზის. ეს არის არომატის, გემოვნების და გემოვნების მეთოდის გამო. ფორმა ხელს უწყობს არომატის გამოვლენას და სასურველ რეცეპტორებს სასურველ რეცეპტორებს გაუგზავნოთ.

დანაჩანგალი ერთი კვირის და სადღესასწაულო მაგიდა

დანაჩანგალი არსებობს ორი ტიპი - ძირითადი და დამხმარე. ძირითადი განკუთვნილია ინდივიდუალური გამოყენებისათვის. ეს არის კოვზები, ჩანგლები, დანები, თითოეული სტუმარი ფირფიტაზე. ძირითადი ჯგუფი, დანაჩანგალი, ბარები, თევზი, დესერტი და ხილის მოწყობილობები დაყოფილია მთავარ ჯგუფად.

ყველაზე ხშირად ემსახურება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ღირს სტანდარტული კომპლექტი დანაჩანგალი. Fans დააკვირდებიან ეტიკეტს შეუძლია შეიძინოს დამატებითი კომპლექტი თევზის, ასევე სპეციალური ჩანგლები სპაგეტი და Crabs.

დამხმარე მოწყობილობები გამოიყენება მაგიდასთან ერთად. ეს არის სხვადასხვა კოვზები და სანთლები სალათებისა და საჭმლის საჭმლისთვის, რომლებიც თქვენს ფირფიტაზე საერთო კერძებით, ნამცხვრების, ტონების და ყინულისთვის.

დანაჩანგალი მზადდება მყარი ლითონებისგან. მასობრივი მომხმარებლებისთვის, ეს არის უჟანგავი ფოლადი და მოყვარულთათვის ნაჭერი რამ - მელჭი და ვერცხლი. დამხმარე მოწყობილობები შეიძლება დამხმარე იყოს პლასტმასის, კერამიკა, სათვალეები, ხისგან.

კერძების წარმოების მასალების მიმოხილვა

კერძების წარმოებისათვის სხვადასხვა მასალები - ლითონები, კერამიკა, თიხა, მინის, ფაიფური, პლასტმასის, სილიკონის გამოყენება. მატერიალური არჩევანი არის სამზარეულოს utensil- ის ან მაგიდის მოწყობილობის ფუნქციონირების დანიშვნის და პირობების გამო.

რა ხდის სამზარეულოს ჭურჭელს

პირველი კერძები გააკეთა თიხისაგანგათავისუფლების შემდეგ, გახდა გრძელვადიანი და ინახება მაღალი ტემპერატურა ღუმელში და წყლის ზემოქმედება. ახლა რამდენიმე ტიპის kitchenware ასევე დამზადებული თიხის და მისი "შთამომავალი" კერამიკა. ეს არის საცხობი ქოთანში, საცხობი ფორმები, ჩანთები.

სამზარეულოს ჭურჭელი კერამიკა და თიხები შეიძლება ღუმელში, მაგრამ შეუძლებელია ტემპერატურის მკვეთრი განსხვავება. გაზის ღუმელში სამზარეულო, ფლეიმის გამყოფი უნდა იყოს გამოყენებული. მაგრამ იყიდება არის კერამიკული frying პან და pans ერთად გაძლიერებული მეტალის ქვედა. ეს მოდელები განკუთვნილია ყველა ტიპის ფირფიტებისთვის, მათ შორის ინდუქციური და გაზის ჩათვლით.

ყველაზე პოპულარული კერძები თანამედროვე სამზარეულოში - ლითონი. წარმოების გამოყენება ლითონების უსაფრთხო ტიპებზე:

• Cast Iron არის ერთ ერთი საუკეთესო მასალა კერძები, გრძელვადიანი და პრაქტიკული. მსახიობი რკინის აქვს ბუნებრივი არასამთავრობო ჯოხი თვისებები, ხანგრძლივი ინარჩუნებს ტემპერატურა, არ ეშინია ეფექტი ცეცხლი და სითბო.
• სურსათის ალუმინის არის გრძელვადიანი და გრძელვადიანი ლითონი, რომელიც ვერ დაფარავს დამცავი მინანქრის დაფარვას. ალუმინის კერძები წარმოიქმნა მეთოდის ჩამოსხმის და ჭედურობა. დასაცავად წვის, frying პან და ჩანთები დაფარულია არასამთავრობო ჯოხი კომპოზიციები.
• შავი ფოლადი - გრძელვადიანი ლითონი, რეზისტენტული დეფორმაციის და მაღალი ტემპერატურა. მოითხოვს მინანქრის საფარით.
• უჟანგავი ფოლადი - აბსოლუტურად ინერტული მასალა, არ ეშინია მჟავებისა და ალკალისის, ტემპერატურის განსხვავებებით და არ კარგავს თავის თვისებებს ნაკაწრებით.
• სპილენძის ძვირადღირებული ნედლეული გამოიყენება ექსკლუზიური კერძების ან მისი სახეობისთვის, მაგალითად, ღია ცეცხლისა და თურქების ყავისთვის.

ჭიქა იგი მოვიდა სამზარეულო ერთად მარხვის მიკროტალღური ღუმელები და ელექტრო ღუმელები. ქოთნები და ბრაზინალები სითბოს რეზისტენტული მინა, მაგრამ ფლეიმის გამყოფი ჯერ კიდევ საჭიროა გაზის ბერნერზე.

სილიკონი - ახალი სამზარეულოში. სილიკონის ფორმები ღუმელი და მიკროტალღოვანი უკვე ყველა მფლობელებს, მაგრამ გაზი და ღია ცეცხლის ყვავილები და ღია ცეცხლისთვის ჯერ კიდევ ინტერესი და უნდობლობაა.

ჭურჭელი მასალები

სასადილო ოთახი კერძები არ ექვემდებარება მაღალი ტემპერატურა და ცეცხლი, ასე რომ არ უნდა გამოიყენოს მასალები რეზისტენტული სითბოს. მაგრამ ბევრი სხვა ნიუანსი. სასადილო ოთახებისათვის მასალების წარმოება და დამცავი საიზოლაციო მომსახურება უნდა:

• მჟავებისა და ალკალის ინერტული იყოს;
• გაუძლოს ცხელი სითხეებისა და პროდუქტების კონტაქტს;
• არ არის ბზარი ტემპერატურისგან განსხვავებით;
• არ გეშინია სარეცხი საშუალებები.

არსებობს სასადილო ოთახი ჭურჭელი კერამიკა, Faime, ფაიფური, მინის, ლითონები, საკვები ჯიშების პლასტმასის. რჩეულები მაგიდაზე - კერამიკა, ფაიფური, ფაიფური და მინა. მათგან აწარმოებენ სასადილო ოთახებს, ჩაის და ყავის კომპლექტს, სხვა ნივთებს მაგიდასთან.

სათვალე, სათვალეები, სათვალეები და სხვა კერძები ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელებისთვის სხვადასხვა სახის მინის: ჩვეულებრივი, ბროლის, სითბოს მდგრადი, კრისტალი. ახალი ორმაგი მინის, გადარჩენის ტემპერატურა შინაარსი და დაცული ხელები ცხელი ან ცივი.

არასამთავრობო ჯოხი და დამცავი საიზოლაციო

ისე, რომ frying პან არ დაწვა, და ქოთნები არ იყო oxidized მჟავები, კერძები დაფარული სხვადასხვა სახის არასამთავრობო ჯოხი და დამცავი საიზოლაციო. საფარი ხდება:

• teflon;
• კერამიკული;
• ქვა (მარმარილო, გრანიტი);
• ტიტანის.

დაწვრილებით შესახებ ტიპის არასამთავრობო stick საიზოლაციო კერძები. იქ თქვენ გაიგებთ, თუ რა უფრო საიმედო და პრაქტიკულია.

მიცემული რკინის და ფოლადის ჭურჭელი საფარი მინანქარი. Enamellation არის რთული პროცესი, მაგრამ საფარი მოიპოვება მყარი და მდგრადი ნაკაწრები. Enameled Pans განკუთვნილია სამზარეულო boos, სუპები, Stew, ბოსტნეულის კერძები და compotes. თუმცა, ისინი არ შეიძლება მოხარშული რძე და არ უნდა საზ პასტა და სატესტო პროდუქტები - ჯოხი.

კერამიკული კერძები დაფარულია icing. მოჭიქული პროდუქტები უფრო პრაქტიკულია, არ აღიქვამს საკვები და სუნი, მაგრამ ქოთნები და ფორმები ჩამოთვლილია პორებისგან - მომზადებული კერძების ბუნებრივი ტენიანობის მარეგულირებელი.

ჩვენს შესახებ თქვენ ნახავთ ინსტრუქციებს არჩევის საუკეთესო saucepan და პან, ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა აირჩიოს სათვალე და თასები, ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა შეიძინოთ იაფი დანაჩანგალი დაკარგვის გარეშე ხარისხის. დაამატეთ საიტი, რომ მოვიდეს ჩვენთან კიდევ ერთხელ!

ამ სტატიაში, ჩვენ განვიხილავთ სხვადასხვა მასალებს, საიდანაც თანამედროვე კერძები სითბოს მკურნალობისთვისაა და გაირკვეს, თუ რომელი კერძები შეესაბამება თანამედროვე უსაფრთხოების მოთხოვნებს.

ქიმიისა და უმაღლესი სკოლის ფიზიკის კურსისგან, ჩვენ ვიცით, რომ ქიმიური ელემენტები ერთმანეთთან რეაგირებას ახდენენ, ქმნიან სხვადასხვა ნაერთებს, რომლებიც შეიძლება ადამიანებისთვის იყოს სახიფათო. შენადნობების სტრუქტურა, საიდანაც კერძები წარმოიქმნება, განსხვავებულია და ეს გავლენას ახდენს საკვები პროდუქტების ხარისხზე.

იდეალურია, კერძები უნდა იყოს ქიმიურად არააქტიური, ნეიტრალური, ისე, რომ პროდუქციის გემო არ იცვლება, და სხვადასხვა ნივთიერებები არ გამოირჩევა. განვიხილოთ რა არის კერძები.

თიხის კერძები

თიხის კერძები - უსაფრთხო, ათასწლეულის მიერ შემოწმებული. მაშინაც კი, თუ თიხის ნაწილაკები თქვენს სხეულში მოხვდებიან, მაშინ არ აირჩევთ, ცუდი არაფერი მოხდება. მაგრამ მოერიდეთ სამზარეულო და ჭამა თიხის კერძები, გაფორმებული ნათელი ფერები . ასეთი საღებავები შეიძლება შეიცავდეს ტყვიას, კადმიუმს, თუთს. ამიტომ საკვები ოპტიმალურად გამოიყენოთ თიხის კერძების გარეშე ფერწერის ან / და შეინახოს მხოლოდ მშრალი საკვები.

სპილენძის კერძები

სპილენძს აქვს მაღალი თერმული გამტარობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაკლები დროა მოამზადოს საკვები, რომელიც ხელს შეუწყობს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს პროდუქტებში. მაგრამ შეუძლებელია საკვები სპილენძის კერძებში. განსაკუთრებით მაღალი მჟავიანობა - სპილენძი არის oxidized.

ყველას კარგი სპილენძის კერძებია, მაგრამ ძალიან ძვირია.

როკი რკინის კერძები

ბევრი მიიჩნევს, რომ კარგი ძველი მსახიობი რკინის ძალიან კარგია: Frying პან არ აცვიათ, ისინი თითქმის სამუდამოდ ემსახურებიან, ისინი არ არიან დეფორმირებული, ისინი კარგად არიან დაცული თბილი. ვიმედოვნებთ, რომ ახსოვთ, რომ რკინის რკინის (მას შეიცავს 97-98% რკინის) ჟანგს განსაკუთრებული ზრუნვის გარეშე - რეგულარული კალციზაცია და ნავთობის შეზეთვა. მსახიობი რკინის არის ფოროვანი დისკები, ამიტომ ზრუნვა კერძები მსახიობი რკინის იქნება სპეციალური.

ლილია გუშჩინა, შეფ კაფე "MitStar", აღნიშნავს, რომ ფოროვანი მსახიობი რკინის არ შეიძლება უსაფრთხოდ : "ჩვენ არ ვამზადებთ ორჯერ იმავე ნავთობზე, რადგან ეს ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, მაგრამ რატომღაც ჩვენ საშუალებას გვაძლევს ნავთობის ნარჩენების რჩება კასტი-რკინის frying პანზე ერთხელ ერთხელ, ხაზს უსვამს კარცინოგენური ნივთიერებების საკვები. "

ასე რომ, ეს არ ხდება ლოგიკურად მსახიობი რკინის სპეციალური საფარი, მაგრამ ჯერჯერობით კომპანიამ არ მიაღწია ამ მიმართულებით. სტატიაში ჩვენ დავწერე კასტ-რკინის ფრინველის შესახებ სტატიაში.

მინანქრის კერძები

მინანქრის დამცავი ლითონის ამოცანა ჟანგვისგან, პროდუქტებთან ურთიერთქმედებისგან. მაგრამ ეს ეფექტი შენახულია მხოლოდ პირველი ჩიპი ან ბზარი. და შემდეგ ყველაფერი, მჟავების გზა ლითონისთვის ღიაა.

უნდა აღინიშნოს, რომ მინანქარი (წითელი ან ყავისფერი) არის სახიფათო - ის შეიცავს უამრავ მაგნიუმს და მანგანუმს, ხოლო მისი ჭარბი სხეულში მადის, ძილიანობის დაკარგვას იწვევს. ყველაზე უსაფრთხო კერძები მინანქის თეთრი, ნაცრისფერი, ლურჯი ყვავილები. თუმცა, მინანქარი არ წყვეტს საჭმლის დაწვის პრობლემას.

უჟანგავი ფოლადის კერძები

უჟანგავი ფოლადის ჩადება ქირურგიული ინსტრუმენტები - ეს არის მთავარი პასუხი საკითხი უჟანგავი ფოლადის. ამგვარი ფოლადის წარმოებაში რკინის, ნიკელის, ქრომის, მანგანუმის, სპილენძი გამოიყენება. ფოლადის არ ჟანგი, ინარჩუნებს თავის გამოჩენა, საკვები იშვიათად დამწვრობის მასზე. შეიძლება ითქვას, რომ ასეთი კერძები ქიმიურად ნეიტრალურია - ეს არ არის ურთიერთქმედება მჟავებით ან ალკალისთან.

მაგრამ უჟანგავი შენადნობები ყველა განსხვავდება. Მაგალითად, ისე, რომ კერძები, როგორც ეს შესაძლებელია, ნიკელი უნდა იყოს არაუმეტეს 10% . ამ კერძებში მაღაზიის პროდუქცია არ არის რეკომენდირებული - ლითონებს შეუძლია შეაღწიოს საკვები.

კვლევის თანახმად (1), ნიკელის დიდი დოზები გამოიწვია, პროტეინის დისტროფია, ალერგიები, ხელს უწყობს ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას და ზრდის ორსულ ქალებში miscarriage რისკს.

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომელი ქრომირებული იყო გამოყენებული წარმოების - Trivalent (ბუნებრივი) ან hexavalent (შექმნილია წარმოებისა და ეკოტოქსიური). ამ უკანასკნელს შეუძლია გამოიწვიოს ფილტვების სიმსივნეების, ალერგიის, გასტრიტის და კუჭის წყლულების სიმსივნეები, ღვიძლში, ძვლის ტვინში, ნერვული სისტემის დარღვევები და რეპროდუქციული ფუნქციის შემცირება (2).

ალუმინის კერძები

შესაძლოა, საბჭოთა პერიოდში ყველაზე გავრცელებული ყველაზე გავრცელებული, კოროზიისადმი მისი სისაფუძნობისა და არარსებობის წყალობით, ბუნებრივი ოქსიდის ფილმი ლითონის ზედაპირზე იქმნება და იცავს მას, მაგრამ ის ადვილად განადგურებულია მჟავების გამო. საბჭოთა პერიოდში ბევრმა იცოდა, რომ შეუძლებელი იყო კომბოსტოს ალუმინის კერძების კომბოსტოსთვის - კომბოსტო შეიცვლება ფერის ნაცრისფერი და ლითონის გემოთი.

მეცნიერთა კვლევების მიხედვით (3) სხეულის ჭარბი ალუმინის გავლენას ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემა, ძვლის ტვინი, თირკმლები, ფილტვები, მდედრობითი რეპროდუქციული სისტემა . ინტოქსიკაციაში, არსებობს სიტყვის დარღვევები, ცნობიერების დაკარგვა, კომა, იმუნოდეფიციტი ვითარდება. ალუმინის აგროვებს ქსოვილებში და მისი ტოქსიკური ეფექტები, როგორიცაა ალცჰეიმერის დაავადება, შეიძლება რამდენიმე წლის განმავლობაში გამოავლინოს.

თუმცა, ცოტა ხნის წინ აღმოჩნდა ბევრი კერძები ალუმინის შენადნობები სილიკონის, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება, რადგან ეს არ ჟანგი. ისე, რომ ალუმინის არ იყო ურთიერთქმედება პროდუქცია, სპეციალური საფარი გამოიყენება კერძები. რეცეპტი საიზოლაციო განსხვავებულია - მაგრამ არა მხოლოდ ლითონის დახურვა, არამედ მისი თვისებების გაუმჯობესება - კერძოდ ანტი-ჯოხი.

მსახიობი ალუმინის frying pans ერთად არასამთავრობო ჯოხი საფარი უკვე დიდი ხანია წარმატებული დიასახლისები. რამდენად უსაფრთხოა ისინი უსაფრთხოდ?

არასასურველი საფარი არის ჩვენი სამზარეულოების შედარებით ახალბედა, ის ჯერ კიდევ სწავლობს და ხარვეზების იდენტიფიცირებას ცდილობს. საბედნიეროდ, თანამედროვე ტექნოლოგიები საშუალებას იძლევა საფარი კომპოზიციების ფრთხილად ტესტირება და მწარმოებლებს შეუძლიათ შეადგინონ დეტალური ინსტრუქციები ასეთი კერძების სწორი გამოყენებისათვის.

კომპანია Du Pont, Teflon გამომგონებელი, ადასტურებს, რომ 300-ზე მეტი გრადუსით გაცხელებული, TEFLON იწყებს ფტორს კავშირების გამოყოფას . მაგრამ ღირს დამახსოვრების, რომ თანამედროვე სამზარეულო ღუმელები თბება 220 გრადუსი. ასე რომ, ზიანს არ გეშინია.

ეს არის ის, რაც Anton Aleshin ამბობს საიზოლაციო, ქიმიკოსი-ტექნოლოგიის სს "ნევის ლითონის ჭურჭლის" შესახებ: "არასასურველი საიზოლაციოები მართლაც დაიცვან ლითონის დაცვა საკვებიდან. რეკომენდირებულია გამოიყენოს ხის ან სილიკონის პირები, როდესაც სამზარეულო, ისე, რომ არ დატოვონ ღრმა ნაკაწრები ლითონის ზედაპირზე. მცირე ზომის საფარი არ არის საშინელი.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საფარი არ იყო ძალიან სქელი - სქელი საფარი, უფრო დიდი ალბათობა, რომ ის შეწყდება მყარი, ბზარები გამოჩნდება, ბოსტნეულის მჟავები შეღწევას ლითონზე. თანამედროვე საიზოლაციო მრავალრიცხოვანი ფენიანი, სადაც თითოეული ფენა დამოუკიდებელია და ამავე დროს თხელი.

ტემპერატურის რეჟიმი მნიშვნელოვანია. თუ frying პან overheat, გადახურვა, საფარი შეიძლება დაწვეს, ეს იქნება disrepair, საკვები იქნება დაწვა. ეს არის სიგნალი იმისა, რომ ასეთი კერძები არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

საფარის ნებისმიერი ხილული დაზიანებით, კერძები უნდა შეიცვალოს . კერძოდ, ჩვენი კომპანია გარანტიის პერიოდში აწარმოებს კერძების უფასო ჩანაცვლებას ".

Lilia Gushchina, შეფ კაფე Mitstar, განმარტავს, თუ როგორ სწორად გაუმკლავდეს კერძები სამზარეულო: "კითხვები წარმოიქმნება - როგორ საუკეთესო გამოიყენოთ frying პროდუქცია frying პროდუქტები ისე, რომ ხორცი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო.

პირველ რიგში, ნაკლებად fat ერთად frying - უკეთესი . თუ თქვენ კვლავ გამოიყენებთ ზეთი, უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალური ზეითუნის ზეთი frying - დიახ, ეს უფრო ძვირია, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის უფრო უსაფრთხოა.

მეორე, იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ overheating, frying პან უნდა სითბოს მას ნელი სითბოს - ამისთვის ინდუქციური ფირფიტები ეს არის 6 რეჟიმი, ელექტრო - 2. "

ზიანის მიყენება და ინფრაწითელი საუნა სარგებელი

Bambino- ს სიუჟეტში ხშირად ვთვლით ჯანსაღი კვების საკითხებს და საინტერესო რეცეპტებს გაზიარებთ. მაგრამ შეუძლებელია გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება კარგი მაღალი ხარისხის კერძების გარეშე. სწორად შერჩეული frying pans და ქოთნები დაეხმარება საზ ერთად მინიმალური ოდენობით ცხიმი, ასევე უზრუნველყოფს ოპტიმალური სითბოს მკურნალობის შენარჩუნებას ვიტამინების და სასარგებლო კვალი ელემენტები. სწორედ ამიტომ ჩვენ გთავაზობთ ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კერძები და რა მასალები უკეთესია, რომ უპირატესობა მისცეს. ჩვენ გითხრათ სხვადასხვა ტიპის კერძების გამოყენების ინტენსივობებზე და გამოავლინოს სამზარეულოს ჭურჭლის უმაღლესი ხარისხის ელემენტების შერჩევის რამდენიმე საიდუმლოება.

რა სახის კერძები აირჩიოს სამზარეულოში

როდესაც კითხვა ჩნდება იმაზე, თუ რა სახის კერძები აირჩიონ, ჩვენ ყველაზე ხშირად ვართ დაინტერესებული განსხვავებით მასალებს შორის, საიდანაც დამზადებულია ჩანთები და შემწვარი პან. ეს მართლაც დამოკიდებულია ბევრი - კერძების გამძლეობა, მასში მომზადებული საკვები პროდუქტების ხარისხი და გემო, მასზე ზრუნვის სირთულე, სამზარეულოს კერძების გამარტივება და ა.შ. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა თითოეულ მასალას აქვს ყველაზე უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები.

ტიტანის და უჟანგავი ფოლადი

ბრწყინვალე უჟანგავი ფოლადის და ტიტანის ჭურჭელი არ არის მხოლოდ ძალიან ლამაზი, ჯერ კიდევ საკმაოდ გრძელვადიანი და გრძელვადიანი. ეს არ არის ნულიდან და არა დეფორმირება, ძალიან ადვილია ზრუნვა მისთვის. ეს ასევე მდგრადია ჟანგვისთვის. ტიტანის და უჟანგავი ფოლადის არ შედის კვების დროს გათბობის დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ სითბოს მკურნალობის დროს პროდუქცია არ კარგავს ბენეფიციურ თვისებებსა და გემოვნებას. უჟანგავი ქოთნები ინარჩუნებენ ყველა ვიტამინს საკვები, ასევე მზა კერძების საიმედო შენახვას.

ერთადერთი, რაც ყურადღება მიაქციეთ იმას, რომ ასეთი კერძების ყიდვისას, მიუხედავად იმისა, რომ ტიტანის და უჟანგავი ფოლადის დროს გათბობის დროს არ არის მავნე ნივთიერებები, ნიკელის შედის მათი კომპოზიცია, რაც ძლიერი ალერგენია. აქედან გამომდინარე, სამზარეულოს ამ მასალებისგან კერძების გამოყენებამდე სასურველია, დარწმუნდეს, რომ ოჯახის წევრებისგან არავინ არ არის ალერგიული.

როგორ ავირჩიოთ უჟანგავი კერძები

• მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი არ არის იაფი. მასალის მაღალი ღირებულება და კომპლექსური წარმოების ტექნოლოგია მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ასეთი კერძები მაღალი ღირებულებაა. იაფი გარდამავალში შეგიძლიათ შეიძინოთ არა მხოლოდ დაბალი ხარისხის, არამედ ძალიან საშიში ჯანმრთელობის ყალბი

• შერჩევა უჟანგავი ფოლადის, რათა ყურადღება მიაქციონ პარამეტრი კედლები და ბოლოში. კედლის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 0.5 მმ, და ქვედა სისქე, მინიმუმ 3 მმ. ასეთი saucepans ბოლოში შეიძლება ჰქონდეს 3 დან 7 ფენა. როგორც წესი, ალუმინის დამატებითი ფენები დაშვებულია უჟანგავი ფოლადისაგან, რომელიც კარგად არის სითბო. ეს საშუალებას იძლევა პანის ბოლოში დიდი ხნის განმავლობაში მაღალი ტემპერატურის შენარჩუნება და ასევე ხელს უშლის საჭმელს. ერთადერთი მინუსი ასეთი მრავალმხრივი დიზაინის, დიდი ხნის განმავლობაში, რომელიც საჭიროა გათბობისთვის.
• კარგი უჟანგავი ფოლადის კერძები უნდა იყოს შესანიშნავად გაპრიალებული. არ არის ნაკაწრები და უხეშობა. უზადო კედლები და უჟანგავი ფოლადის Saucepan- ის ბოლოში საკვები პროდუქტების ყველაზე უსაფრთხო შენახვის პირობებს უზრუნველყოფს.
• ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მიაქციოთ სახურავს, რომელიც მჭიდროდ უნდა შეესაბამებოდეს saucepan- ს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გათიშოთ.

მინანქარი

მინანქარი კერძები აწარმოებს ფოლადის და საფარის მინანქრისგან, რომელიც საკმაოდ უსაფრთხო მასალას ითვლება. ასეთი კერძები გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებისა და შენახვისთვის, ასევე სალტიტებისა და მარინადებისთვის. მას შეუძლია გამოიყენოს ყოველდღე. ერთადერთი, რაც ბედია უნდა გვახსოვდეს მინანქრის სისუსტე. თუ თქვენ დაუკავშირდით enameled kitchenware, ჩიპი და ბზარები შეიძლება გამოჩნდეს მასზე. და როდესაც ისინი შეაღწიონ წყლის, ჟანგი შეიძლება მოხდეს. სწორედ ამიტომ არჩევის უჟანგავი კერძები, შეიძინოთ ერთი, რომელზეც არსებობს rim საწყისი უჟანგავი ფოლადის, რომელიც ხელს უშლის ზიანის გამოჩენა.

Teflon

ეს საფარი, რომელიც ხასიათდება კარგი არასასურველი თვისებებით, აქვს ერთი ძლიერი პრობლემა, როდესაც თეფლონის კანის ზედაპირიდან გაცხელებულია, ტოქსიკური ნივთიერებები უნდა გაათავისუფლონ. ადამიანის სხეულის ამ ნივთიერებების ეფექტი სრულად არ არის შესწავლილი, მაგრამ არ ღირს ჯანმრთელობის რისკის ქვეშ. გარდა ამისა, Teflon კერძების გამოყენება მოიცავს ხის კოვზებისა და პირების გამოყენებას, რომელიც არ არის ნულიდან საფარი, რომელიც ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი.

კერამიკა

კერამიკული frying pans მზადდება საფუძველზე ფოლადის, ალუმინის ან მსახიობი რკინის და დაფარული ორგანული სილიკონის საფარი, რომელიც ითვლება უსაფრთხო და გარემოს. კერამიკული frying პან აქვს კარგი არასამთავრობო ჯოხი თვისებები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ საზ ერთად მინიმალური გამოყენება მათზე. მაგრამ არჩევა ძვირადღირებული კერამიკული fyingkin, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ კომპონენტები, რომლებიც უზრუნველყოფს არასამთავრობო ჯოხი თვისებები საფარი თანდათანობით განადგურებულია. მალე პან არ არის არც ისე პრაქტიკული.

კერამიკის მნიშვნელოვანი დადებითი ქონება მისი აცვიათ წინააღმდეგობა. ასეთი ჩანთები შეიძლება იყოს მწვავე, როგორც მოგწონთ და ნულიდან. ერთადერთი, რაც არ გადარჩება კერამიკა, მკვეთრი ტემპერატურის განსხვავებები. თუ ცივი წყლის დაასხით ცხელი კერამიკული frookkin, მას შეუძლია ადიდებული.

როგორ ავირჩიოთ კერამიკული კერძები

• ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სწორად შეარჩიოთ პანის ბოლოში. სქელი ბოლოში გაგრძელდება აღარ, მაგრამ ეს ასევე წონა. მოსახერხებელია გამოიყენოთ თხელი ქვედა გამოყენება, მაგრამ ეს მალე დეფორმირებულია. აქედან გამომდინარე, არ არის აუცილებელი, რომ მიიღოს frying პან ერთად ქვედა თხელი 4 მმ.
• შერჩევა კერამიკული კერძები, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ ფასად. იაფი კერამიკული ლოტი ხშირად არ არის სითბოს მდგრადი ან ზოგადად, ჯანმრთელობისთვის საშიში მასალებისგან.
• ურჩევნია დადასტურებული ბრენდები. მართლაც მაღალი ხარისხის კერამიკული frying პანების შეძენით, რამდენიმე წლის განმავლობაში ისარგებლებთ მისი impeccable სერვისით. და ყალბი ყალბი, თქვენ რისკავს ის trash უკვე trash უკვე პირველი frying.

ალუმინი

ალუმინის კერძები საბჭოთა წარსულის საკმაოდ ეხო. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი Mistresses მაინც მიყვარს საზ ალუმინის sauceprants. ეს არის იმის გამო, რომ რძე არ იწვება ალუმინის დღეს. მაგრამ აუცილებელია გაითვალისწინოს ის ფაქტი, რომ როდესაც მჟავე კერძებით ალუმინის კერძების, მავნე ნივთიერებების მქონე მწვავე ნივთიერებების მქონე მწვავე ნივთიერებებით გაჩერდება. აქედან გამომდინარე, არ არის ღირებულების ასეთი კერძები სამზარეულო და შენახვა მჟავე და მკვეთრი კერძები.

რკინის

ეს მასალის აქვს რამდენიმე შესანიშნავი მახასიათებელი - ეს არის ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო, უზრუნველყოფს სურსათის ერთგვაროვან გათბობას, ნელი გაგრილების კერძებს, ასევე არ იძლევა საჭმელს ბოლოში. ერთადერთი მინუსი არის მსახიობი რკინის სოუსით და პან. ბლინები არ გაქრება მათზე, მაგრამ ჩაშუშული ხორცი ძალიან წვნიანი და ნაზი იქნება.

როგორ ავირჩიოთ კერძები

მატერიალური შერჩევის გარდა, ასევე არსებობს სამზარეულო ჭურჭლის არჩევის ზოგადი წესები. მაგალითად, სასურველია სასურველია სასურველი კერძების უპირატესობა, რომელიც უზრუნველყოფს უნიფიცირებულ კვების გათბობას და შედუღებულ ხელებს, რომლებიც განსხვავებით, მათგან განსხვავებით, უზრუნველყონ საფარის მთლიანობა.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია აირჩიოს მარჯვენა სისქე ბოლოში პან. გაზისა და ელექტრო ღუმელებისთვის, კარტოფილი, რომელიც მინიმუმ 2.5 მმ სისქით ჩვეულებრივ შესაფერისია. მაგრამ შუშის კერამიკის ღუმელებისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ კერძები, ვიდრე 4-6 მმ.

ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ კომფორტული ელემენტები აღჭურვილია კერძებით. On Saucepans და ბლინები შეიძლება გახსნას ხვრელები ორთქლის, არასამთავრობო გათბობის სახელურები, ტემპერატურის სენსორები და სხვა პატარა რამ, რაც უზრუნველყოფს მაქსიმალურ კომფორტს სამზარეულოში.

დარწმუნდით, რომ სთხოვეთ გამყიდველს, რომლისთვისაც ფირფიტები და რა ტიპის თერმული დამუშავებაა ერთი ან სხვა კერძები. თუ ხშირად ხარ, აზრი უნდა შეიძინოს მინის ან კერამიკული ჩანთები, რომელიც, გარდა ამისა, რეგულარული ფირფიტაზე სამზარეულო, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები მიკროტალღოვანი ღუმელში.

წარმატებული შეძენა!

ყიდვის კერძები, თქვენ უნდა იცოდეთ, რა ხდება და რა შეიძლება მომზადდეს მასში, და რა შეუძლებელია. დამახსოვრების უარყოფითი მხარეები მასალები და ტექნოლოგიები, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან ავიცილოთ ბევრი პრობლემები, რომლებიც მათ გავლენას ახდენენ ჯანმრთელობაზე.

მასალები, საიდანაც კერძები მზადდება

უჟანგავი ფოლადის კერძები რეზისტენტული ოქსიდაცია, დროს სამზარეულო IT პროდუქტები არ კარგავს მათი თვისებები, გემო და კიდევ ვიტამინები; იგი უზრუნველყოფს მოხარშული პროდუქტების ხანგრძლივი და საიმედო შენახვას. გარდა ამისა, იგი ძალიან ლამაზია. დიახ, უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი აშკარად უპირატესობებს, მაგრამ, სამწუხაროდ, ნიკელის შეიცავს ეს არის ალერგენი და შეიძლება გამოიწვიოს დერმატოზი. არ გამოიყენოთ ასეთი კერძები ძალიან ხშირად და მასში მკვეთრი კერძები. იგივე ეხება ტიტანის ჭურჭელს.

ეს არის საკმაოდ კარგი და მინანქარი კერძები. თქვენ შეგიძლიათ საზ სადილის მასში, შეინახოთ ნებისმიერი საკვები, გარეშე დღესასწაულების გაკეთება მარილები და marinades. მაგრამ ასეთი saucepans და ტანკების ერთ-ერთი მთავარი ნაკლოვანებები მათი სისუსტეა. მინანქრისა და ბზარები და ბზარები და ბზარები გამოჩნდება მინანქრის კერძებზე. მათ მეშვეობით, ტენიანობის აღწევს შევიდა ლითონის, და კოროზიის პროცესი იწყება. ასე რომ, უმჯობესია მოახდინოს მინანქარი ჭურჭელი უჟანგავი ფოლადის edging, რომელიც ხელს უშლის კოროზიას.

რაც შეეხება კერამიკას, მაშინ თიხის ქოთნები საკვები მომზადდა საუკუნეების განმავლობაში და თაობების გამოცდილება ვერ იტყუება. ყველას კარგი ნამდვილი კერამიკაა, რომელიც მაღალი ტემპერატურისგან უფრო ძლიერია. ერთი ცუდი - ის სწრაფად შთანთქავს ცხიმს, რაც რთულია დაიბანეთ. თანამედროვე კერამიკული ჭურჭლის კიდევ ერთი მინუსი მისი შედარებით მაღალი ღირებულებაა. სამწუხაროდ, ბაზარზე შეგიძლიათ აკმაყოფილებდეს ცუდი ხარისხის კერამიკა - ეს არ არის სითბოს მდგრადი.

ალუმინის დამზადებულ კერძებში არ არის რეკომენდებული მკვეთრი და მჟავე კერძების, Stew და Fry ბოსტნეული, მოვხარშოთ რძე. უკვე პატარა გათბობით, თუნდაც სუსტი მჟავებისა და ალკალის განადგურება ალუმინის, და იგი შედის შევიდა საკვები. თუმცა, კარგია, რომ ეს უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე მინემეთრი კერძებით. ბოლო რძის პროდუქტებში ხშირად დაწვა. დასკვნა შეიძლება გაკეთდეს ასე: თქვენ შეგიძლიათ საზ ალუმინის კერძები, მაგრამ ეს არ ღირს შენახვის მოხარშული კერძები.

Teflon არის კარგი არასამთავრობო ჯოხი საფარი, მაგრამ ის იწყება evaporate ზედაპირზე კერძები 200 ° C. ადამიანის სხეულზე თეფლონის წყვილის ეფექტი არ არის საკმარისად შესწავლილი, თუმცა, არსებობს მტკივნეული რეაქცია საწარმოების თანამშრომლებზე, რომელიც აწარმოებს TEFLON კერძებს, ისევე როგორც დიასახლისებს, აქტიურად იყენებენ ცივილიზაციის მიღწევას მჭიდრო სამზარეულოში. შეინახეთ იგი!

სილიკონის კერძები ელასტიური, გრძელვადიანი და ტემპერატურა + 280 ° C. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღუმელში, მიკროტალღური ღუმელში და აეროგრირებში. გარდა ამისა, საკვები შეიძლება იყოს გაყინული. სილიკონი - ინერტული მასალა, არ არის ჟანგი და არ გაანადგურებს, არ ურთიერთქმედება ნებისმიერი ცხელი, არც ყინულის პროდუქტებით. საწყისი სილიკონის ჭურჭელი, ძალიან ადვილია ამოიღონ ის, რაც თქვენ მომზადდა, საკმარისია გაიყვანოს გარშემო ზღვარზე და რბილი სილიკონის მეორე მხარეს. გლუვი ზედაპირზე აქვს ბუნებრივი არასამთავრობო ჯოხი თვისებები. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ისაა, რომ თქვენი კულინარია წვრთნების შემდეგ, შეგიძლიათ შეამციროთ. როდესაც თქვენ ვითარდება შემდეგი დრო, ის მიიღებს თავდაპირველ სახეს.

არ უნდა დაიწერა თუ არა რკინის კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ ის რთულია, მაგრამ მასში საკვები თითქმის არ დამწვრობს, ნელა heats up (ამიტომ განსაკუთრებით კარგია stew მასში) და ნელა ენერგია კლებულობს.

არსებობს საკვები კერძები. ბამბუკის, შაქრის ლერწმის, სახამებლისა და წყლებისგან დამზადებული ფირფიტები ეფექტურად ცდილობენ გარემოს დაბინძურების პრობლემას. ნორმალურ პირობებში, ასეთი ფირფიტები მთლიანად 180 დღის განმავლობაში მთლიანად დაიშლება, ხოლო წყალში მხოლოდ 2 დღის განმავლობაში გაქრება. ეს ეკო მეგობრული ჭურჭელი განკუთვნილია მიკროტალღოვანი, ღუმელი და მაცივარი. და სამსახურმა ფერმერებს შეუძლიათ პირუტყვი მისცეს.

პლასტიკური კერძები ძალიან მოსახერხებელია. Porridges მას არ არის შედუღება - პლასტიკური დნება. მაგრამ ასეთ კონტეინერში ძალიან მოსახერხებელია მიკროტალღოვანი პროდუქციის გატარება და თბილი. გარდა ამისა, ეს არ ებრძვის. მაგრამ თქვენ უნდა იყოს ძალიან ეშინია პლასტმასის კერძები Melamine! თუ თქვენ ხედავთ ელეგანტური პლასტიკური ყუთების უკან, მელამინის წარწერა - არავითარ შემთხვევაში არ ყიდულობენ და კიდევ უფრო მეტი არ გამოიყენოთ. Melamine შეიცავს ფორმალდეჰიდეს, რომელიც შეიძლება გამოყოფილი იყოს საჭმელზე ცხელი წყლით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კერძები მინიმუმ ცოტა ნაკადიან. ფორმალდეჰიდი არის კარცინოგენური ნივთიერებებით; იგი იწვევს მძიმე თვალის გაღიზიანებას, ყელს, კანს, რესპირატორულ ტრაქტებს და ფილტვებს. მაშინაც კი, რუსეთის მთავარ სანიტარულმა ექიმმა ისაუბრა მელამინური კერძების სერიოზულ საფრთხესთან დაკავშირებით. მიუხედავად ამისა, ის ჯერ კიდევ ფართოდ არის გაყიდული ჩვენს ქვეყანაში.

ტექნიკა წარმოება კერძები

საუკეთესო ჭურჭელი არის მსახიობი. ეს არის სქელი და მძიმე, კარგად განაწილება სითბო, და რაც მთავარია - მისი კედლები და ქვედა მწვავე თანაბრად, და ამიტომ არ არსებობს ეფექტი "სითბოს შოკი" და საკვები არ დაწვა. ასეთ კერძით, შეგიძლიათ პროდუქციის ჩაქრობას.

ჭურჭლის სისქე დიდ როლს ასრულებს. თუ ქვედა და კედლის სისქე 2 მმ-ზე ნაკლებია, მაშინ ისინი ნაკლებად იყენებენ გამოყენებას, რადგან ადვილია დეფორმირება. ყველაზე გავრცელებული კერძები კედლის სისქე 2.5 მმ სისქით ყველაზე გავრცელებულია. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაზისა და ელექტრო ღუმელებით, მაგრამ არ არის რეკომენდირებული მინის კერამიკული ფირფიტებისთვის. უნივერსალური შეიძლება ეწოდოს კერძები 4-6 მმ სისქით.

ზოგიერთი ტიპის კერძები უსაფრთხოების და კომფორტის გაუმჯობესებისათვის ტემპერატურის კონტროლერი, ორთქლის ხვრელი სახურავი, embossed ქვედა და სხვა თვისებები. თუ პანის ქვედა ჰგავს ფუტკრის honeycombs, მაშინ ასეთი კერძი, ზედაპირზე საკვები მცირდება და მისი არასამთავრობო ჯოხი თვისებები გაიზრდება.

ყველაზე გამორჩეული ნაწილი ნებისმიერი frying პან ან პან რა თქმა უნდა სახელური. სახელურები glued ან შედუღებამდე. შედუღებული სახელურები სასურველია, რადგან ისინი არ აწუხებს საფარის მთლიანობას. სახელური თავად შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმები და აღსრულება. ცოტა ხნის წინ, კერძები გამოჩნდა დეგენერატის სახელურებით, რაც ძალიან მოსახერხებელია.

კარგად, თქვენ უნდა განსაზღვროთ საჭირო თანხა თქვენი ქოთანში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ოჯახის საჭიროებებზე და სამზარეულოს ტრადიციებზე. რეკომენდირებულია სამზარეულოში სხვადასხვა მოცულობის რამდენიმე სოუსით.

ჭურჭლის არჩევისას, განიხილეთ თქვენი ღუმელების ტიპი. ზოგიერთი კერძები განკუთვნილია სამზარეულოს მხოლოდ ელექტრო ღუმელებზე, ამიტომ გამოიყურება ყურადღებით წარწერების პაკეტში და კონსულტაციებს გამყიდველი.

მიკროტალღური

მიკროტალღოვანი გამოყენებისათვის მოგიწევთ მინის, ფაიფურის, კერამიკული ან პლასტმასის კერძები. ეს არ უნდა იყოს მოოქროვილი ან ვერცხლის მოოქროვილი კიდეები ან ნიმუშები.

ჩვეულებრივი ლითონის კერძების მიკროტალღოვანი, შეუძლებელია საზ! ასევე მიკროტალღოვანი ღუმელში შეუძლებელია ხის პროდუქციის გამოყენება.

მინის კერამიკული ფირფიტებისთვის, კერძები საჭიროა ქვედა სისქით მინიმუმ 3 მმ. ასეთი ფირფიტები უფრო ძლიერია, ვიდრე ჩვეულებრივი, და თხელი frying პან ან saucepan არის დეფორმირებული სწრაფად.

ინდუქციური ფირფიტები განსაკუთრებულ კერძებს სჭირდებათ. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხეთ ინსტრუქციები ყიდვისას.

მიკროტალღოვანი ღუმელები?

მიკროტალღური ღუმელები EMF- ის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი წყაროა. მაგნიტური ველის ღირებულებები მჭიდროდ უკავშირდება მოწყობილობის ძალასთან - უფრო მაღალია, უფრო მაღალია, ვიდრე მაგნიტური ველი, როდესაც ის მუშაობს. EMF- ის საყოფაცხოვრებო ტექნიკის დონის მოთხოვნების დამყარების ძირითადი დოკუმენტი "საყოფაცხოვრებო საქონლის გამოყენებისას საყოფაცხოვრებო საქონლის გამოყენებისას ფიზიკური ფაქტორების დასაშვებ დონის დასაშვებ დონის დონის სტანდარტებს", - განაცხადა MSANCIN 001-96.

2006 წლის AST-Press, AST-Press, AST-Press, AST-PRESS, AST-PRESS, 2006 წ.

მართლაც არსებობს უსაფრთხო cookware for სამზარეულო? რა ღირს cooking თქვენი კულინარია შედევრები, და რა ბანკში და პან უნდა თავიდან ავიცილოთ?

ოდესმე გაეცანით, რომ სარგებლობა და კვების საკვები არ არის მხოლოდ საკვები, არამედ სად და როგორ მოხარშული?

საწყისი saucepan, პან, საცხობი moulds პირდაპირ დამოკიდებულია ის ფაქტი, რომ ჩვენი სხეული საბოლოოდ მიიღებს. და ჩემი დიდი სინანული, ჩვენ ვცხოვრობთ მსოფლიოში, სადაც უსაფრთხო კერძები სამზარეულო მაინც შეიძლება მოძებნოთ.

თქვენ ჯერ კიდევ იყენებთ ალუმინის კერძებს ან იქნებ არ შეიძლება გამოისყიდოთ თქვენი მომავალი frying პან Tefal ერთად არასამთავრობო ჯოხი საფარი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ Fry საკვები გამოყენების გარეშე ნებისმიერი ცხიმი?

დაავიწყდა თუ როგორ გამოიყენოთ ძველი, ტესტირებული ბებია Piggy Puffy Pan?

თუ უპასუხეთ მინიმუმ ერთი "დიახ,", მაგრამ შემდეგ, ფიქრის გარეშე, წაიკითხეთ. მე გამოვხატავ ყველა საიდუმლოებას თქვენი კერძების ფირფიტაზე, ჩაქრობას, სამზარეულო და საცხობი და გითხრათ, თუ როგორ უნდა დარწმუნდეთ, რომ საჭმთან ერთად არ ჭამთ სრულიად არასაჭირო ტოქსინებს.

საშიში Cookware for cooking

აღმოჩნდება, რომ აირჩიოს ბუნებრივი და სასარგებლო საკვები, რათა სრულად ჭამა - ეს ჯერ კიდევ არ არის. მათ ხშირად უნდა მოამზადონ ისინი. და დამოუკიდებლობის ტიპის მომზადება, ზოგიერთი ჭურჭელი იწყებს საზიანო სინთეზური ნივთიერებების წარმოებას.

აქ არის ტიპის კერძები, რომელთანაც თქვენი საკვები არ უნდა შეეხოთ:

ალუმინის კერძები

ძნელია გამოიცნოს, მაგრამ ის შეიცავს ალუმინის, რკინის, რომელიც ბუნებრივად არ არის ჩვენი სხეულისთვის. მაგრამ ცხოვრობს, როგორც ახლა ვცხოვრობთ, გამოყენებით (ძირითადი აქტიური ნივთიერება, რომელშიც ალუმინის საუბარი), და ალუმინის კერძები, ჩვენ დაგროვებთ და გადადებას მაშინაც კი, თუ ჩვენი სხეულის მცირე ალუმინის დეპოზიტები.

მეცნიერები მიდიან დასკვნამდე, რომ ეს ლითონი ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების ერთ-ერთი მიზეზია და ასევე "ახლოს" ნერვული, კუნთოვანი სისტემებისა და კიბოს დაზიანებით.

როგორც ბავშვი, ჩემი საყვარელი ჩემი დედა ჩემი დედა იყო მხოლოდ ალუმინის. მე ვფიქრობ, რომ ჩემი ოჯახი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამონაკლისი იყოს წესები. ჩემი დედა მოშორდა მისი საყვარელი, სანამ მე დავიწყებ მისი ტვინის, მე აღარ მახსოვს, სადაც მან ზუსტად შეიტყო საფრთხე ალუმინის კერძები, მაგრამ ამის შემდეგ, არ არის ერთი პან ან frying პან შემცველი ამ ლითონის, ჩვენ არ გვქონდა სახლი.

კერძები არასასურველი საფარით

სიურპრიზი სიურპრიზი! რამდენად შორს ვართ ჩვენ მზად ვართ წასვლა თქვენი ცხოვრება უფრო ადვილი და ადვილი, ზოგჯერ კი აყენებს თქვენს ჯანმრთელობას რისკის ქვეშ?

რა არის არასწორი ამ სპეციალური არასამთავრობო საგადასახადო საიზოლაციო? ფაქტია, რომ ისინი დამზადებულია პოლიტეტრალელოოროტოლელელელისგან, რაც, თავის მხრივ, მიღებულია პერფოროკტოანის მჟავან. და ეს მჟავა უნდა დაადანაშაულოს ნაყოფიერების, ფარისებრი ჯირკვლისა და ქოლესტერინის დონის პრობლემებზე.

ყველაზე გავრცელებული ბრენდი არასასურველი საფარით არის თეფალი. ნებისმიერი კერძები, რომლებიც ხელმოწერილი იქნება როგორც Teflon - ავტომატურად შეიცავს ამ ტოქსიკურ ნივთიერებებს.

მე მესმის თქვენი იმედგაცრუება და მოსალოდნელი კითხვა! რა მაშინ, ფაქტობრივად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკვები?

უსაფრთხო cookware for სამზარეულო

ეს კერძები, რომლებსაც აქვთ შედარებით დაბალი რისკი ტოქსიკური ლითონების საკვები და შემდეგ ჩვენს სხეულში. და ყველა უსაფრთხო ვარიანტი, ერთი გზა ან სხვა, იყო გამოყენებული დიდი რაოდენობით წლის განმავლობაში, ჩვენ მიერ, ხალხი!

Cookware ეხლა რკინის

ძნელია ის, ვინც ვერ ახსოვს ბებია და მისი ბრენდირებული კერძები, მომზადებული მხოლოდ მსახიობი რკინის პანზე! ჩემთვის, ეს შემწვარი კარტოფილის ცხიმს!

და ჩემთვის ეს გახდა დიდი აღმოჩენა, რომ აღმოჩნდა, რომ ჩვენი წინაპრები, რომლებიც მზად იყვნენ მსახიობი რკინისგან, არ განიცდიან ანემიას და რკინის ნაკლებობას, რადგან მათ მიიღეს ... მათი კერძებიდან! დიახ, მსახიობი რკინის აწარმოებს მცირე რაოდენობის რკინის ყოველ ჯერზე თქვენ საზ მასში და ეს კი კარგია. თუ თქვენ განიცდიან ნებისმიერი დაავადება, რომელიც უკავშირდება რკინის ჭარბი დაგროვებას სხეულში - მაშინ თუჯის რკინის იქნება ცუდი იდეა თქვენთვის.

როკი რკინის კერძები საუკუნეების განმავლობაში! ის არის მარადიული.

უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზოგჯერ უნდა იყოს გაყინვა ერთხელ. ამისათვის აუცილებელია მდგრადი ცხიმის გამოყენება (კვება ან ქოქოსის ზეთი) და საათში მწვავე ღუმელში. ეს შეამცირებს მასთან დაახლოების შანსებს.

მიუხედავად იმისა, რომ თავიდანვე უნდა გვესმოდეს, რომ მსახიობი რკინის კერძები არ გააჩნია არასასურველი გაშუქება და ვერ შეძლებთ მოამზადოს ცხიმის გამოყენების გარეშე. არ დაიბანოთ თქვენი მსახიობი რკინის კერძები წყალში და გააფუჭე ყურადღებით, მას შემდეგ, რაც გარეცხილი. მე არ გირჩევთ გამოიყენოთ ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით და მკაცრი ფუნჯი - ის ნავთობის ფენას განადგურდება.

დიახ, თუჯის რკინის ჭურჭელი მოითხოვს ზრუნვას და დიახ, ეს არ არის ისე ადვილია საზ, როგორც წარუმატებელი skillet. მაგრამ, რა გემრიელი არსებობს საკვები და ყოველგვარი ზიანის გარეშე ჯანმრთელობის!

უჟანგავი ფოლადის კერძები

ეს კერძები არ არის საზიანო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, თუ ეს ნამდვილად ხარისხობრივია.

ფაქტია, რომ უჟანგავი ფოლადის კერძები შეიცავს ე.წ., ალუმინის, სპილენძის ან ნიკელის შიდა ფენას, რადგან ეს ლითონები ძალიან კარგი და თანაბრად გავრცელება სითბო, რომელიც აუცილებელია კი სამზარეულო. რა თქმა უნდა, მაშინ ეს ყველაფერი უჟანგავი ფოლადის მიერ არის დაფარული და ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ამ კერძების შეძენა მხოლოდ მაღალი ხარისხის იყოს დარწმუნებული, რომ ეს ლითონები არ არის "ნაკადი" საკვები.

ზრუნვა ასეთი კერძები შედარებით მარტივია - არ trite ძლიერი ფუნჯი ისე, რომ არ scratch ზედაპირზე და wipe მშრალი მას შემდეგ, რაც იგი გარეცხილი.

მინა და clayware

ეს კერძები იდეალურია ღუმელში! ეს არ არის ტოქსიკური და საკმარისად სტაბილური!

მომწონს მინის ფორმები საცხობი პურის და pies. და თიხის ქოთანში ზოგადად ცალკე საუბარია - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ჩაშუშული კერძები?

მე ასევე მინდა საკვების საკვები ღუმელში (მას შემდეგ) მხოლოდ მინის ჭურჭელში! ეს არის ძალიან მრავალმხრივი, რადგან ეს შეიძლება იყოს მარტივი მსახურების ფირფიტა. კარგად, რა თქმა უნდა, ასევე იზიდავს!

მინანქრის კერძები

სად ვაკეთებთ მის გარეშე ნოსტალგიასთან, გვახსოვს დედის სოუსით, რომელიც შეღებილია კენკრა და ჩვენი დიდი ლურჯი კეტელი!

ამ კერძების ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, რომ ეს მინანქარი მოიცავს. ჩემი აზრით, რკინის ან უჟანგავი ფოლადი იქნება ყველაზე არა-ტოქსიკური ვარიანტი.

მე სამწუხაროდ ვერ ვიპოვე მინანქრისგან საბჭოთა კერძების შესახებ არაფერი; რა ზუსტად გააკეთა. ამიტომ, ამ ცოდნის გარეშე ვერ ვურჩევ მას.

ნებისმიერი კერძებისთვის საჭიროა კარგი და სწორი ზრუნვა, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ხდება.

ნებისმიერი კერძებით, ვურჩევ ბუნებრივი იარაღების გამოყენებით სარეცხი, რადგან ეს არის სავსე ყველა, რაც შეიძლება დარჩეს ზედაპირზე კერძები და მიიღეთ მეშვეობით საკვები ჩვენი სხეულის. ჩვენ ასევე ვცხოვრობთ იმ დროს, სადაც ისინი გარშემორტყმულია ტოქსინებით, რატომ გვჭირდება დამატებითი?

მე ყველა ჩემი ყველა ჩემი კერძები იგივეა, ვიდრე ჩემი ხელები, სართულები და ზოგჯერ სხეული - ბუნებრივი და პირადად გირჩევთ ყველას!

ხარისხის უსაფრთხო კერძები, მე ვაღიარებ პატიოსნად, სიამოვნება არ არის იაფი. როგორც პრინციპში, ყველაფერი ბუნებრივი და სასარგებლოა.

მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მთელი კომპლექტი 5 Pans და 10 Saucepans, უმჯობესია ინვესტირებას ფული რამდენიმე კარგი ასლები, რომელიც ემსახურება თქვენ სამუდამოდ გარეშე აღტკინება თქვენი ჯანმრთელობის.

ეს არის ის, თუ რა სახის სამზარეულო სამზარეულო გამოვიყენო:

ახლა მე ოცნება რამდენიმე სამაგისტრო Masterners Le Creuset, რომლის ღირებულება რა თქმა უნდა არ განსაკუთრებით შთააგონებს მე. მაგრამ მე გავიგე ბევრი დადებითი გამოხმაურება ამ კერძი, მათი ხარისხი და უსაფრთხოება, ამიტომ მე შეაგროვოს ჩემი კოლექცია თანდათანობით