ტალღების დამარილებული ცივი გზა - ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოების მომზადების Saline სოკო. როგორ ძილის სოკო ტალღების გარჩევაში

სამზარეულო

როგორ მარილი ტალღების - სოკო, რომ აღიარებს მხოლოდ განათლებული უყვარს სოკო.

მიუხედავად იმისა, რომ ერთი მიიჩნევს, რომ ამ ტყეში თითქმის არ არის სოკო, სხვები ყოველთვის იპოვიან, რა უნდა მოიყვანონ სახლში. ტალღების შეგროვების დრო - ზაფხულის შუა რიცხვებიდან და ოქტომბრამდე.

მისი კულინარიული თვისებების მიხედვით, ეს სოკო იმდენად შეახსენებს, ხოლო გრუზთან ერთად, ალბათ, ერთ-ერთი მთავარი სახეობაა შესაფერისი. ახალგაზრდა ტალღების ძალიან ღირებული არა მხოლოდ salting, არამედ Marinovka, გზით ამ პროცედურების შემდეგ სოკო საწყისი ვარდისფერი აღმოჩნდება ყვითელი.
ეს სოკო არის სუსტად შხამიანი და შეიძლება გამოიწვიოს ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება, ამიტომ მათი მომზადება მოითხოვს წინასწარ მომზადებას და ბლანშს. რაც შეეხება salting, შესაძლებელია გამოიყენოთ ტალღების მხოლოდ 45 დღის განმავლობაში.

ტალღების მარტივი და ყველაზე გავრცელებული გზა

შემადგენლობა:

• ტალღა სოკო - 600 გრ.;
• Bay Leaf - 4 ცალი;
• Carnation - 2 - 3 ცალი;
• შავი მოცხარის ფურცელი - 3 - 4 ცალი;
• შავი ბარდა - 5 ცალი;
• ნიორი - 2 - 3zubka;
• მარილი - 1.5 სტადიის. 1 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:

რეცეპტის მიღებამდე, ვეუბნებოდი, თუ როგორ უნდა მარილი მოჭიდავე, სოკო უნდა იყოს ყურადღებით შეუმჩნეველი, chervichny cut ან გადაყარეთ ის დაშორებით, სუფთა ტყის ნაგვის, Fringe, შემდეგ rinse რამდენჯერმე წყალში.

1. მოათავსეთ saucepan წყლით, მოუტანს boil, შემდეგ დაამატეთ მარილი და დააყენა სოკო იქ. და ასევე შემდეგი სანელებლები: წიწაკა წიწაკა, carnation, მოცხარის ფოთლები. ამ კომპოზიციებში ტალღების სტეპინგზე საჭიროა მინიმუმ 15 წუთი.
2. ტალღების განსაზღვრული დროის შემდეგ, მარილწყალში ამოღება, მეგობრის წაშლა, მაშინ კარგად დაიბანეთ წყალი. ამის შემდეგ, სანამ მათ წინაშე მომზადებული კერძები, წიწაკა, ნიორი, დაფნის ფოთოლი მათთვის და დაასხით მარილწყალში, სადაც სოკოები მოხარშული იყო. იმისათვის, რომ მარილწყალში მთლიანად დაფარული სოკო, კონტეინერი მათთან არის დაფარული ხელსახოცით, ხოლო ზედა წრეა, მაშინ აუცილებელია, რომ არც მძიმე, როგორც პრესა.
3. სოკოთი პრესის ქვეშ 3 - 4 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი ბანკებსა და როლს ვითარდებიან.

ტალღების დამარილებული მსგავსი გზა ზამთარში, კარგად შეეფერება მოხარშული, სხვადასხვა გზები, კარტოფილის კერძები.

როგორ მოვახერხოთ ტალღების ცივი გზა

ვარიანტი ერთი:

სუფთა გაძარცვული სოკოები ფიქრი, smarling საფუძვლიანად. შემდეგ ჩვენ დავამატებთ მათ პლასტმასის კონტეინერს (არ არის რეკომენდირებული ლითონის კერძების გამოყენება), მათ სამი დღის განმავლობაში გაახარებდნენ. ამ დროს, წყალი ხშირად შეიცვალა (დღეში 3 - 4-ჯერ), წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკო მხოლოდ მიმოფანტულია.

პლასტმასის მოცულობის გამოყენებით გადაშენებული სოკოების ხსნარი ხორციელდება:

1. ბოლოში კერძები ქმნის სოკოს ფენას, მაშინ უხვად მას მარილი, შეგეშინდებათ, რომ გადაჭარბებული არ არის საჭირო. ჩვენ ასევე ვაფასებთ ტალღების კიდევ ერთ ფენას და ასევე დაფარავს მას მარილით და ზედაპირზე, ერთი, ფენის სუფთა ფურცლებზე shit.
2. ანალოგიურად, ჩვენ ყველა შემდგომი ფენა, მაგრამ საბოლოო ეტაპი უნდა იყოს ხრენას ფოთლები. მოცულობა დაფარულია ხელსახოცით, შემდეგ კი 4 - 5 კგ დამწვრობა.
3. აუცილებელია ტალღების გაუძლოს სამი დღე, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მათ შეიძლება დაიშალოს მინის კონტეინერზე ერთად horseradish, შემდეგ დაასხით მარილწყალში და დახურეთ პლასტიკური სახურავი.

ამ გზით შეგიძლიათ ჭურჭლის ტალღების ჭამა 30 - 40 დღის განმავლობაში, ყველა ამ დროს ინახება გრილ ადგილას. სოკოთი მაგიდასთან ერთად, მარილის ჭარბი გარეცხილია, საჭიროების შემთხვევაში, გაჟღენთილია.

როგორ გადავწყვიტოთ ტალღების ცივი გზა - მეორე ვარიანტი

ჩვენ გვჭირდება:

• სოკო ტალღები - 1 კგ;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• Lemonic მჟავა - 2 გრამი;
• სანელებლები და სანელებლები (გემოვნებით);
• მარილი - 50 გრ.

პირველ ეტაპზე სოკოები გაჟღენთილია ციტრუსის მჟავასთან ერთად (სჭირდება 1-დან 2 დღემდე). მას შემდეგ, რაც სოკო გადავიდა მათ ქვემოთ ფენების შევიდა ხის ან პლასტმასის capacitance ერთად caps ქვემოთ, თითოეული ფენის pecks მარილი და სანელებლები. პრესა მათ ზედაპირზე ასახულია. რამდენიმე დღის ვადის გასვლის შემდეგ სოკო დაიშვება და მოვხარშოთ. გათავისუფლებულ სივრცეში დაამატეთ მეტი ფენა exhaled სოკო, squeeze მარილი და სანელებლები.

სანამ მზადყოფნა, ტალღები უნდა იყოს გრილ ადგილას. თქვენ შეგიძლიათ ჭამა მათ სიგრძის შემდეგ 1.5 თვე, მოშორება ჭარბი მარილები.

Soldering არის ყველაზე პოპულარული და გავრცელებული მეთოდი მოსავლის. ზამთარში დამარილებული სოკო ზამთარში შეჭამეს. და ახლა მე გეტყვით, თუ როგორ არის სწორი და გემრიელი ძილის ტალღების სახლში ისე, რომ ისინი crispy და არომატული.

თქვენ შეგიძლიათ გაიაროთ ტალღების ორი გზა - ცივი ან ცხელი. მე უფრო მოსწონს სულის ცხელი გზა - ეს მეთოდი უფრო სწრაფია და არ საჭიროებს გარკვეულ პირობებს.

შემდეგი სოკო არის შესაფერისი Pickling: ტალღების (მათ ასევე მოუწოდა Volzhanki), Gorky და სატვირთო.

ზამთრის სოკოს ბიულეტენების პარამეტრები კომპლექტი: ისინი მოხარშული, გამხმარი, მომზადება, მაგრამ Salting სოკო მოითხოვს ბევრად მეტი დრო, მაგრამ ღირს - Salty ტალღების მიღებული crispy, appetizing და გემრიელი.

ასე რომ, როგორ მარილი ტალღების ზამთარში ცივი გზა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, ბევრი დააჩქაროს პროცესი სამზარეულო მარილიანი ტალღების აირჩიოს ცხელი მეთოდი. Sawn ტალღა ცხელი გზა ძალიან მარტივია.

თითო 1 კგ. ტალღების დასჭირდება:

2 ქოლგა კამა

10 ფოთლის შავი მოცხარი

3-4 კბილი ნიორი

3 ქ. მსხვილი ქვის მარილის დამატებები (იოდის გარეშე)

bay Leaf, Carnation, არომატული და შავი წიწაკა Peas - ზე

სოკოების მომზადება:

1). მარილებისთვის განკუთვნილია დიდი ტალღები და პატარა. ტალღების უნდა გაიაროს - სუფთა საწყისი ჭუჭყიანი, ფოთლები და სხვა ნაგავი. ჩვენ ამას ყურადღებით ვაკეთებთ, რადგან ისინი მყიფეა და ხელში ჩავარდებიან. გაფუჭებული და wormwatching ასლები გადაყარეთ.

2). განსხვავებით სხვა სოკო, გაწმენდის ტალღების არ იღებს ბევრი დრო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაჭრა მათ და დაიწყოს ჭრის - ფეხები შეწყვიტა (თუ ისინი ძალიან გრძელი დაჭრილი ნახევარი), ქუდები დიდი სოკო, დაჭრილი შევიდა 4 ნაწილად, საშუალო 2, და მცირე ქუდები შეიძლება დარჩეს არ შეეხო.

3). მაშინ ჩვენ საფუძვლიანად rinse სოკო დარჩენილი ჭუჭყიანი. მაშინ, რომ ტალღები არ უნდა ყურადღებით სჭირდებათ ცივ წყალში ორი დღის განმავლობაში. ეს უნდა გაკეთდეს აუცილებლად სანამ ტალღების ზრუნვა!

ყველაზე პატარა დიამეტრის ფირფიტა და მასზე რამდენიმე ტვირთი, ისე, რომ არ მისცეს ტალღების პოპ up. სოკო უნდა იყოს მთლიანად დაფარული წყლით. დროს soaking, აუცილებელია შეცვალოს წყლის მინიმუმ ორჯერ დღეში, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკო დაიწყება Zerify. თუ შესაძლებელია, დატოვონ ისინი გრილ ადგილას, თუ ასეთი შესაძლებლობა არ არის, ეს უფრო ხშირად შეცვლის წყალს.

4). ორი დღის შემდეგ, ჩვენ ყველა წყალი გადავხედავთ. მაშინ ჩვენ გავაგრძელებთ მათ ოდნავ დამარილებული წყლის 20 წუთის პატარა ცეცხლში, მოხსნის ქაფი ქაფით და პერიოდულად აღვივებს. დარწმუნდით, რომ სოკო არ არის გამყარებული ბოლოში. თუ არსებობს ბევრი სოკო, ჩვენ ამას რამდენიმე ტექნიკით ვაკეთებთ. ჩვენ ტალღების off colander.

5) . შემდეგი, წასვლა პირდაპირ გამოჩეკვის ტალღების. ჩვენ დააყენა ბოლოში მინანქრის ჭურჭელი მოცხარის ფოთლები და დაჭრილი შევიდა ცალი (თქვენ ასევე შეგიძლიათ ფოთლები ალუბალი, horseradish ან მუხა) და დააყენა carnation და წიწაკა თქვენი გემოვნების.

ტალღების ფენის შემდეგ (ფენა სისქე დაახლოებით 5-8 სმ.) - ქმნის ქუდები ქვემოთ და იძინებს დაახლოებით ერთი კოვზი მარილი და ჩვენ გაჭრა ნივრის ფირფიტები.

ჩვენ დავამატებთ გამანადგურებელთა ქვეშ და 2-3 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას ამოიღეთ. ამ დროს, მარილწყალში გამოჩნდება, რომელიც ტალღებს მოიცავს. როგორც სოკო შემოწმებულია, ისინი შეამცირებენ მოცულობას.

თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, უბრალოდ ქმნის ფენებს შუშის ბანკებს დაუყოვნებლივ, მაგრამ მე, როგორც წესი, დაველოდებით რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ ისინი გამოჩნდებიან და მარილწყალს გამოჩნდება. შემდეგი მჭიდროდ დააყენა ჩვეულებრივი ქილებში ერთად spinning lids. გამოითვლება სოკო ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ერთი თვის შემდეგ.

ვენები ყველაზე გავრცელებული სახერხიანი რეცეპტით. შეინახეთ ასეთი worshi გრილ ადგილას.

Hawk გაგრილება

შემადგენლობა:

1 კგ. ახალი ტალღები

მარილი ქვა - 40-50 გ.

chreem ფოთლები, ალუბალი და მოცხარის - გემოვნებით

ფუძეთა კამა

ნიორი - გემოვნებით

ლიმონის მჟავა - 2

წიწაკა ბარდა, სურნელოვანი წიწაკა - ნება

სამზარეულო:

მარცვლეულის პრინციპი ცივი გზებით არის მარტივი. Salting- ისგან განსხვავებით, არ არის საჭირო ცხელი მეთოდის დამონტაჟება. მოხატული და გარეცხილი ტალღების გაჟღენთილია მარილიანი წყალში 2-3 დღის განმავლობაში, რათა ამოიღონ რძიანი წვენი, რომელიც აძლევს სოკოს მწარედ. ლიტრი წყალი ჩვენ 10 გრამი მარილი და დავამატებთ 2 გრამი ციტრუსის მჟავა.

დღეში რამდენჯერმე ვცვლით წყალს. შემდეგ მესამე დღეს, სოკო და მწვანილი მჭიდროდ არის შერჩეული კონტეინერში (bucket ან მენჯის) caps ქვემოთ. ქვედა დასაწყისში, ფოთოლი horseradish, ფოთლები მოცხარის, stalks of კამა, წიწაკა peas, სურნელოვანი წიწაკა და შემდეგ დააყენა ფენის ტალღების და გაატაროთ მარილი. კგ. დაახლოებით 40 გ. ქვის არა-იოდირებული მარილი. ასე რომ გაგრძელდება ფენის უკან.

ჩვენ ტალღების ქვეშ Punch- ის ქვეშ დავამატებთ (ჩვენ დავამუშავებთ ტვირთს) ისე, რომ სოკო უფრო მეტად დაფარულია მარილწყალით. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე დღის განმავლობაში, სოკო გამოყოფს წვენი და boil. ამის შემდეგ, ჩვენ ცივ ადგილას ამოვიღეთ (რეკომენდებული ტემპერატურა უნდა იყოს 0-10 გრადუსი). ჩვენ დავტოვებთ იქ 1.5 -2 თვე. შემდეგ ბანკებში მარილები და მიგვაჩნია. ზოგიერთი ჯერ კიდევ ადრეა, სანამ ტალღების wavping ტალღების ერთად მდუღარე წყალში, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

მაგიდაზე მსახურებამდე წინასწარ დამზადებული მარილიანი ტალღები გაწმენდილია.

რა რეცეპტი მარილი ტალღების გადაჭრის თქვენ. თუ Salidization ტექნოლოგია არ იყო გატეხილი, მაშინ ტალღების მოწამვლა არ ემუქრება.

ტალღები, რომლებიც ასევე მოუწოდა Volzhanca და Volwavenki, არსებობს ორი ტიპი: თეთრი (Belyanki) და ვარდისფერი (Paint, Rubella). ყველა მათგანი ეკუთვნის ნედლი სოკოს ოჯახს და არ საჭიროებს წინასწარ სითბოს მკურნალობას. ამავდროულად, ისინი განიხილება პირობითი და საკვები სოკო, ასე რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გაიაროთ ტალღების ზამთრის სწორად, ძალიან მნიშვნელოვანია.

როგორ მოვახდენთ ტალღებს

Fucking ტალღების შეიძლება მოგვარდეს სხვადასხვა გზით, მათ შორის ცივი. თუ Salting ტექნოლოგია და ფორმულირება არ არის დარღვეული, შთამბეჭდავი ფანები ფანები saline ტალღების არ ემუქრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგი შეიძლება იყოს განსხვავებული. ამიტომ, აუცილებელია ტექნოლოგიების შევსება. გარდა ამისა, appetizer ზამთრის აღმოჩნდა ლამაზი, გემრიელი და appetizing, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რიგი მომენტები.

• ისევე როგორც ყველა სხვა სოკო, ტალღები უნდა გაწმენდილი კარგად ნაგვის, მწერები, რომელიც მიმაგრებულია ეპიკური, ფოთლები. მოსახერხებელია ამის გაკეთება კბილის ჯაგრისით. მათ არ გააჩნიათ ფილმები, რომლებიც ხელს უწყობენ Salting- ის მომზადების პროცესს, თუმცა, როდესაც დასუფთავება და გარეცხილი, ცხენები ელოდება მფლობელებს სხვა სირთულეს: მყიფე ტალღებს, და თუ მათ დაჭერით, არც კი, ისინი კი დაიწყებენ ხელში.
• ვარდისფერი და თეთრი ტალღები. გამოცდილი სოკო მარილწყალს ცალ-ცალკე ვურჩევ, ამიტომ სოკოთი მოძრავი და ნაგავიდან დასუფთავება, ისინი ასევე უნდა იყოს დახარისხებული. დახარისხებისას, ტალღების ზომა გათვალისწინებულია: დიდი ჩამონტაჟებული სხვა ხელყუმბარა ან 2-4 ნაწილად დაჭრილი.
• ტალღები ადიდებენ. თუ ისინი არ არიან გაჟღენთილი ცივ წყალში მარილი სამზარეულოში, მწარე გაგრძელდება და დამარილებული სოკო. მანქანა ტალღების ორი დღის განმავლობაში, პერიოდულად შეცვლის წყალი. ამის გაკეთება არანაკლებ 5-ჯერ დღეში არანაკლებ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო დაიწყება ტირილი.
• როდესაც soaking, თქვენ უნდა უზრუნველყოს, რომ წყალი მთლიანად მოიცავს სოკო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გადაუგრიხეს, და მაშინაც კი, თუ ისინი rinsed კარგად, გარანტია, რომ მოახერხა მთლიანად მოშორება mold არ.
• თუ ტალღების სავარაუდოა, რომ ცივი გზით დამარილებული, ისინი გაჟღენთილია არა მხოლოდ ცივ წყალში, არამედ მასზე მარილების დამატება (50 გრ ლიტრი) და ლიტრი მჟავა (2 გრ ლიტრი).

დარჩენილი ქმედებები უკვე დამოკიდებულია შერჩეული რეცეპტით.

Hawk გაგრილება

• ტალღები - 7 კგ;
• მარილი - 0.2 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 12 გ;
• თესლი - 50 გ;
• cumin - 20 გ;
• capported Sheet - 1-3 (სიგანე ბარელზე).

სამზარეულო მეთოდი:

• პორტრეტი ტალღების სოიამ მარილისა და მდუმარე წყლით სამი დღის განმავლობაში. ყოველ 4-5 საათს შეცვლის წყალი.
• შეურიეთ მარილი მშრალი თესლი dope და tmin.
• გაჟღენთილი წყალი და ტალღების ფენების 6-8 სმ, რომელიც ლაპარაკობს მარილის თითოეულ ფენას, რომელიც შერეულია. სოკო შემდეგნაირად იკავებს ქუდებს.
• განათავსეთ კომბოსტო ფურცელი ან რამდენიმე ფურცელი, თუ ტერიტორია დიდია.
• მოათავსეთ ხის დისკი ან ფირფიტა ზემოდან, ტვირთის დასადგენად.
• გააგზავნეთ ცივი ოთახი (0-10 გრადუსი). არსებობს სოკო უნდა მარილი მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში, იდეალურად ორი. თუ ტალღების გაყინვა, ისინი დაიწყებენ crumble, და დიდი ხნის განმავლობაში ოთახში ტემპერატურაზე ზემოთ 10 გრადუსი, შეიძლება ანგარიშით.

რეცეპტი შემთხვევა::

ცივი გზით დამარილებული, ტალღების მაგიდაზე, მათ უნდა გვირგვინოს სუფთა წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შენახული იქნება. ეს არის კლასიკური რეცეპტი - ზამთრის სოკოები ამ გზით გაუკეთეს. ახლა თითქმის ყველა სახლიდან არის შესაფერისი პირობები, ხოლო ხის ბარელი არ არის ხელმისაწვდომი. თუმცა, ჭეშმარიტი გურმანი აუცილებლად ვაფასებთ ბებიას რეცეპტში სოკოს კლასიკურ გემოვნებას.

ტალღები, მარილიანი ცხელი გზა

• ტალღები - 1.4 კგ;
• მოცხარის ფოთლები - 4 ცალი;
• carnation - 5 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• bay Sheet - 6 ცალი;
• peas წიწაკა - 4 ცალი;
• pepper სურნელი - 5 ცალი;
• წყალი - 1 ლ;
• მარილი ქვა - 30 გ.

სამზარეულო მეთოდი:

• დაიბანეთ და გაწმენდა სოკო, ცივ წყალში ორი დღის განმავლობაში.
• ჩაასხით ტალღების 1 ლიტრი წყალი, მოსმენების, აღვივებს, 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე, sweep on colander.
• დააყენა მოხარშული სოკო ბოლოში მინანქარი პან.
• დაფარავს სოკო სუფთა currants და laurel ფოთლები.
• დაასხით მარილი, დაამატეთ კარნაცია, წიწაკა.
• გაწმენდილი ნიორი კბილი დაჭრილი თხელი ფირფიტები, დაასხით მეტი მარილი.
• მოუტანს boil decoction ქვეშ შფოთვა და დაასხით მათ სოკო.
• დაფაროს დიდი ფირფიტა, მითითებული ზეწოლა. როდესაც სოკო გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, ამოიღეთ მათთვის მაცივარში.
• მოამზადეთ 4 ნახევარი ლიტრი. ისინი უნდა იყვნენ სტერილური ღუმელში 10 წუთი ან სხვა გზით. საფარით ასევე სტერილურია მდუღარეებით.
• გავრცელებული ტალღების სტერილური ბანკების, დაასხით მარილწყალში, მჭიდროდ plug. დროს ირონია, cans უნდა იყოს ცხელი და მშრალი.

უმრავლეს მოქალაქეებს ურჩევნიათ მარილი ტალღების ზამთარში ზუსტად ამ რეცეპტზე, რადგან ადვილია ამის გაკეთება, და სტერილური და ჰერმეტულად დახურულ ბანკებში ისინი ინახება მხოლოდ ქვემოთ მოყვანილი ოთახის ტემპერატურაზე (16-18 გრადუსი). ზამთარში ასეთი პირობები ადვილია. გარდა ამისა, ამ რეცეპტის სოკოები მიიღებენ Crispy- ს, მიუხედავად სითბოს მკურნალობისა.

Hawne მარილები ერთად კომბინირებული გზა

• ტალღები - 5 კგ;
• მარილი - 150 გ;
• bay Sheet - 5 ცალი;
• მოცხარის ფურცელი - 5 ცალი;
• ხრენას ფოთოლი - 2 ცალი;
• ახალი კამა - 50 გ;
• წყალი - 2 ლ;
• ნიორი - 2 ხელმძღვანელები.

სამზარეულო მეთოდი:

• ჩაასხით 2 ლ წყლით წყალში, ჩაასხით 60 გ მარილი, მოვხარშოთ.
• დარჩა წინასწარ მცირე ნაწილი მცირე ნაწილი saucepan ერთად მდუღარე წყალი, აღვივებს. სოკო ბოლო ნაწილის შემცირების შემდეგ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. დროს სამზარეულო, ამოიღონ ქაფი. ამოიღეთ სოკო ერთად colander ან shivy, rinse ერთად გაშვებული წყალი.
• სუფთა ნიორი, არ გაჭრა, მაგრამ თუ კბილი ძალიან დიდია, მაშინ ნახევარში გაჭრა.
• განათავსეთ ტალღების ფენა saucepan, suck მარილი, დააყენა ფოთლები shred, რამდენიმე კბილი ნიორი.
• განათავსეთ მეორე ფენის სოკო, spray, დააყენა მოცხარის ფოთლები და laurel ფოთლები, 3 კბილი ნიორი.
• სოკოების შემდეგი ფენა მარილის, კამა და დარჩენილი ნიორი.
• დაფარავს სუფთა ქსოვილს, მითითებული ზეწოლა. შეინახეთ saucepan სოკოთი ერთად მაცივარი. სიმღერის შემდეგ მათ 3 კვირის განმავლობაში არიან.

ზამთრისთვის სოკოების ეს მეთოდი პოპულარულია იმის გამო, რომ აერთიანებს ცივი და ცხელი მეთოდების სარგებელს. სოკო არის სითბოს მკურნალობა, რომელიც ზრდის snack უსაფრთხოების და დრო, რომლის მეშვეობითაც ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მეორეს მხრივ, სითბოს მკურნალობის დრო მცირდება, სოკო მარილი საკუთარ წვენში, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ რჩება crispy. მინუსი არის ის ფაქტი, რომ სოუსით ტალღების ერთად მთელი თაროზე მაცივარში. როდესაც მხოლოდ ერთი ასეთი ერთეული არის სახლში, ის ქმნის გარკვეულ უხერხულობას.

ტალღების გადაჭრა ბანკებში ცივი მეთოდით

• ტალღები - 2 კგ;
• მარილი - 40 გ;
• bay Leaf - 4 ცალი;
• ხრენას ფოთლები - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 0.2 ლიტრი.

სამზარეულო მეთოდი:

• Exceill მომზადებული ტალღების მარილი და მჟავა წყალი სამი დღის განმავლობაში, 2-3 ჯერ დღეში შეცვლის.
• სტერილიზაცია ბანკები. მომზადება მათთვის.
• მოათავსეთ ტალღები cans, თითოეული ფენის საუბარი მარილი და გადასვლის ფოთლები Khrena და Lavra.
• შეავსეთ ცხელი მცენარეული ზეთი.
• დახურვა მჭიდრო და ამოიღეთ მაცივარი. სოკო შეიძლება იყოს 2 თვეში. ნავთობი დაბლოკავს საჰაერო ხელმისაწვდომობას სოკოთი და უზრუნველყოს მათი უსაფრთხოება. გარდა ამისა, ისინი არ ბნელ, რადგან მათ არ უნდა საზ.

სცადეთ ცივი გზა ტალღების ტალღების ზამთარში ამ რეცეპტისთვის. მთავარი ამოცანაა, რომ იპოვოთ ადგილი მაცივარში შენახვის ადგილი.

გურმანი, ეს საკითხები, რომელიც prescription სოკო არიან დამარილებული, თუმცა ნებისმიერი მეთოდი აქვს უფლება სიცოცხლის. შესადარებლად გემოვნების, შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე ვარიანტი და შეწყვიტოს არჩევანი იმ ფაქტს, რომ თქვენ ასევე მომეწონა თქვენ და თქვენს ოჯახებს.

აღწერილობა

ტალღების დამარილებული - ტრადიციული ციმბირის რეცეპტი ცივი მარილის მეთოდის საფუძველზე. ასეთი სოკოები მტკიცედ იღებენ თავიანთ ადგილს ზამთრისთვის სხვა ბლანკებს შორის, რადგან ისინი არ არიან გემრიელი არა მხოლოდ დამოუკიდებელი კერძი, არამედ როგორც უამრავი რეცეპტის განუყოფელი ნაწილი - სუპები ან სალათები, მაგალითად. ნებისმიერი დიასახლისი იპოვის ტალღებს, რომლებიც სარგებლობენ, თუ გადაწყვეტთ - რა საზ? მარილის ტალღების workpiece, ეს იქნება აქტიურად ცოტა დრო, რაც ასი ბილბორდზე მეტია. ამ რეცეპტის მონახულება არის ტყის სოკოების განუყოფელი არომატი, რომელიც საფარიდან ამოიღო ჯარის გახსნისას და სამზარეულოს სიმარტივის დროს - სოკო თითქმის დამოუკიდებლად, მესამე მხარის ინტერვენციის გარეშე. სოკო - ტალღები ტყეებში საკმაოდ ფართოდ გავრცელებულია, ამიტომ არ არის შესაძლებელი სეზონზე სწორი თანხის მოძიება. კარგად, ისინი არ მოამზადებენ მათ სახლში არ იქნება ბევრი სირთულე, განსაკუთრებით რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები, და არ იწვევს მაღალი ხარჯები.

შემადგენლობა

დამარილებული ტალღები - სამზარეულო რეცეპტი

ჩვენ ფიქრი და rinse სოკო. ფეხები დაჭრილი ქუდი თავად.

ჩვენ შეავსოთ ტალღები წყლით ერთად spoonful of ძმარი დაიშალა მასში და მოიცავს ინვერსიული ფირფიტა, რომელიც პატარა ტვირთის ადგილი. ეს შეიძლება იყოს სპეციალურად მომზადებული ქვები ან წყლის ჭურჭელი. ჩვენ დავტოვებთ სოკოს პრესას დღეში, რის შემდეგაც ჩვენ გადავდივართ წყალს, ტალღების კარგად ჩამოიბანეთ და ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას - შეავსეთ ძმარი, შემდეგ კი 24 საათის განმავლობაში.

ჩვენ შერწყმა წყალი და rinse სოკო კვლავ. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ტალღების ცალი, თუ ისინი დაიღვარა პატარა ტევადობის, ან დატოვონ მათ რიცხვი, სამზარეულო მოედანზე, დიდი შეიძლება ან ბარელზე. მოხარშული კონტეინერის ბოლოში, ჩვენ წვრილფეხა და დაჭრილი თხელი ფირფიტები ნიორი, წიწაკა ბარდა, ქინძი, როზმარი, ლაურული ფოთლები. ჩვენ ვიწყებთ ყველა ამ ბრწყინვალედ მჭიდროდ stacked ფენების სოკო, sprinkling ყველა ფენის საკმარისი მარილი.

სოკო უნდა ჩაიწეროს მჭიდრო, rambling, მაგრამ არა თავზე, თქვენ უნდა დატოვონ პატარა სივრცეში ზეწოლა. პრესის როლში მომზადების ადრეულ ეტაპებზე გამოყენებული იგივე ქვები. თუ პატარა ბანკში სოკოების მარილი კენჭს აყენებს გაწმენდას გაწმენდას, და მასა და სოკოს შორის ლაურეულ ფურცლების ფენებია.

სოკოების ოჯახიდან ჩეევების ოჯახიდან, ხალხმა, როგორც ტალღებზე, თუმცა ისინი პირობითად შეშფოთებას ითხოვენ, მაგრამ ზამთრისთვის ძალიან ხშირად მოსავალს. Soldering of milling შეიძლება გაკეთდეს როგორც ცივი და ცხელი გზა. ეს სოკო არ არის აუცილებელი გრძელვადიანი სითბოს მკურნალობა. როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტი არჩეული, ცარიელია მიღებულია insanely გემრიელი.

Soldering ტალღების ზამთრის ცხელი გზა

მხოლოდ ერთი აზრის, რომ სოკო უნდა მარილი, ბევრი იწყება პანიკა. რატომ ეს პროცესი წარმოუდგენლად რთულია. მაგრამ ეს სრულიად არასწორია, კულინარიულ ბიზნესში ახალბედა ამ იდეას გაუმკლავდება. ქვეშ ძალა, აბსოლუტურად ყველას იქნება ეს ფორმულირება, რომლითაც შესაძლებელი იქნება მოამზადოს წარმოუდგენელი, crispy snack.

პროდუქტები:

• 0.75 კგ სოკო;
• 12 გრ. შავი მოცხარის ფურცლები;
• 6 გრ. carnations;
• 25 გრ. ნიორი;
• 4 გრ. ლაურელი ფურცელი;
• 15 გრ. მარილები;
• 12 გრ. Წიწაკა.

სამზარეულო:

1. გონივრულად rinse, გაწმენდა კარგად.
2. In Pan დაასხით წყალი, მოვხარშოთ.
3. იყავი წიწაკა, მოცხარის ფოთლები და სანელებლები, ტალღები.
4. მზარეული პროდუქციის შემადგენლობაში მხოლოდ 15 წუთია.
5. ჩააგდოს ყველაფერი კოლანდერზე, თხევად, რომლითაც შერწყმულია სოუსით.
6. Share სოკო შევიდა შესაფერისი კონტეინერი, დაამატეთ დაჭრილი ჯარიმა ნიორი, იძინებს მარილი.
7. ამის შემდეგ, კონტეინერში შეავსეთ მარილწყალში.
8. ზედა დააყენა პრესა.
9. დღეში, მაცივარში.

ყველა სოკო შემდგომი ინახება ბანკში. მათ უნდა იყოს მჭიდროდ დააყენა, შემდეგ გააფართოვოს კონტეინერი.

როგორ მივესალმებით სატვირთო და ტალღებს (ვიდეო)

როგორ მივუახლოვდი ტალღებს ზამთარში ცივი გზით

ეს პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ მოითხოვს გარკვეულ ამონაწერს. ეს ძალიან რთულია დაველოდოთ. როდესაც ეს crispy სოკო მართოს ცდილობენ. მიუხედავად იმისა, რომ, როგორც ჩანს, აუტანელი, მაგრამ შესაძლებელია გადალახოს იგი. ყოველივე ამის შემდეგ, შედეგად, საოცარი snack მიიღება.

პროდუქტები:

• 6.5 კგ ტალღები;
• 0, 25 კგ მარილები;
• 14 გრ. ლიმონმჟავა;
• 18 გრ. cumin;
• 12 გრ. კამა;
• 75 გრ. კომბოსტო.

სამზარეულო:

1. ტალღების გაწმენდა და წამოაყენონ თასი, დაასხით დაჭერილი წყალი ერთად ლიმონმჟავას.
2. ამ სითხეში მათ 3 დღის განმავლობაში გაუძლოს. წყალი უნდა შეიცვალოს მინიმუმ სამჯერ დღეში.
3. მარილი mix ერთად tmin და კამა.
4. გააკეთეთ წყალი სოკოებიდან და მათ ბარელზე დააყენა, ალტერნატიული მარილი ნარევი და სანელებლები.
5. ყველაზე ფარული კომბოსტო ფურცლები.
6. ჩაუყარა ფურცლებზე და დააყენეთ ტვირთის.
7. მოათავსეთ ბარელზე ცივი ადგილი.
8. დაველოდოთ 45 დღე.

Მნიშვნელოვანი! აუცილებელია მარილის სოკო ტემპერატურაზე მინიმუმ 1 გრადუსით და არა უმეტეს 10-ზე. ძალიან მაღალი ტემპერატურა, ისინი ავადდებიან, დაბალი იქნება ტალღების ქრთამის მიცემა.

ზელემუშკი ზამთრისთვის: რეცეპტი ბანკებში

Greenushki არის უახლესი შემოდგომის საჩუქრები. ეს არის გასული სეზონი, რათა მომზადდეს სურნელოვანი სოკო. ეს არ არის აუცილებელი, რომ გამოიყენოთ bulky ბარელი ან ჩანთები ამისთვის.

პროდუქტები:

• 1.4 კგ მწვანე;
• 16 გრ. მარილები;
• 12 გრ. კამა;
• 13 გრ. ბარდა;
• 11 გრ. პიტნის სურნელოვანი;
• 6 გრ. carnations;
• 5 გრ. დარიჩინი;
• 25 მლ ძმარი.

სამზარეულო:

1. სოკო წყალში გაჟღენთილია. კარგად ჩამოიბანეთ.
2. ამის შემდეგ, დააყენა saucepan, დაასხით წყალი და საზ 35 წუთი.
3. მეორე სოუსით მზარეული მარინადში. ამის გაკეთება, იძინებს მარილი წყალში, დაამატეთ სანელებლები და მოვხარშოთ.
4. Greenushki ქმნის ბანკებში და დაამატეთ ძმარი.
5. შეავსეთ კონტეინერი ცხელი მარინედი.

Capped მიერ შემოვლითი მოიცავს და დააყენა მაცივარში შემდეგ გაგრილების.

სამზარეულო Volzhanka სახლში ზამთრისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მწარე გემო, ის ასევე მოსავალს ზამთარში. ამისათვის არ არის აუცილებელი კომპლექსური მარინადების მომზადება. საკმარისია მხოლოდ წყლის წყალში და შეგიძლიათ დაიწყოთ salting.

პროდუქტები:

• 9 კგ Volzhanok;
• 0.4 კგ მარილი;
• 45 გრ. კამა;
• 5 გრ. ლაურელი ფურცელი;
• 12 გრ. ბარდა;
• 55 გრ. ნიორი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ მსუბუქია და ღრმა კონტეინერში დაასხით, დაასხით ცივი წყალი და 4 დღე. დარწმუნდით, რომ წყალი შეცვალოს ყოველ 5 საათში.
2. შემდეგ მათ პანში, მოვხარშოთ, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი.
3. მოხარშული Volzhanki გაჟონვა on colander.
4. შემდეგ თქვენ უკვე დააყენა კონტეინერში pickling, პერიოდულად საუბარი მარილი, კამა და ნიორი.
5. დაფარავს gauze კონტეინერი, დააყენა ზეწოლა თავზე.

მინიმუმ 25 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას გაუძლოს.

დაჭრილი milling ერთად Juniper

როგორც ჩანს, ასეთი წვრილმანი, როგორც რამდენიმე წვეთი Juniper, და აღმოჩნდება სრულიად ახალი, საოცრად სურნელოვანი snack. აღმოჩნდება, რომ ეს უფრო ადვილია. გემო სასიამოვნოდ გაოცება, თუნდაც ყველაზე თამამი მოლოდინი აღემატება.

პროდუქტები:

• 1.2 კგ ტალღები;
• 35 გრ. მარილები;
• 6 გრ. ბარდა;
• 6 გრ. პიტნის სურნელოვანი;
• 3 გრ. ლაურელი ფურცელი;
• 3 გრ. carnations;
• 35 გრ. Juniper კენკრა.

სამზარეულო:

1. წმინდა სოკო, rinse, მჭლე on colander და მშრალი.
2. იყავი saucepan და დაასხით წყალი.
3. მარილი არის spade იქ, სანელებლები დაემატა.
4. ტკბილი მარილი და მოვხარშოთ 10 წუთი.
5. ამის შემდეგ, გააგზავნეთ მარილწყალში და ჩამოაყალიბეთ მათ შესაფერისი კონტეინერში.
6. ძილის მათი მწვანილი, მარილი, ღვიის და გაანადგურა ნიორი.
7. დაფარავს სოკოს ორმაგი ფენას.
8. განათავსეთ ისინი ზეწოლის ქვეშ.
9. Marla იყო გარეცხილი ყოველ სამ დღეში, რათა თავიდან ავიცილოთ ფორმირების mold.

მინიმუმ 35 დღე.

როგორ მოვამზადოთ ტალღა ორაგულისთვის

ეს სოკო მოითხოვს წინასწარ მომზადებას. ეს ასევე არახელსაყრელი ეკოლოგიის გამო, და ტალღების მახასიათებლების მახასიათებლები. მარილის დაწყებამდე მათ რამდენიმე მოსამზადებელი ეტაპი უნდა გაიარონ:

• ისინი უნდა იყვნენ დახარისხებული;
• კარგად ნათელი;
• კარგად ჩამოიბანეთ;
• soak.

უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ვარდისფერი და თეთრი ტალღების ცალკე კონტეინერებში. დაუყოვნებლივ წაშალეთ ყველა ნაგავი, წაშალეთ ადგილები, რომლებიც დაზარალდნენ ჭიები, შეამცირონ ფეხები. მომდევნო ეტაპზე სოკო უნდა გაიზარდოს. ეს პროცესი 5 დღეა. ამ ხნის განმავლობაში შესაძლებელი იქნება მწარედ, რომელიც დამახასიათებელია მათგან.

ღირს იმის გათვალისწინებით, რომ ამ ხუთი დღის განმავლობაში, ტალღების კონტეინერებში წყალი რეგულარულად უნდა შეიცვალოს. არანაკლებ 5-ჯერ დღეში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დუღილის დაიწყება და ყველა სოკო იქნება გაფუჭებული. სასურველია პატარა წყლის გარდა, ის დააჩქარებს არა მხოლოდ soaking, არამედ შემდგომი pickling. აუცილებელია შეწყვიტოს soaking როდესაც სოკო გახდეს რბილი.

ტალღები ცხელი გზით (ვიდეო)

ყველა ტალღის, მიუხედავად მათი ჯიშების, შეიძლება გაანადგურა სხვადასხვა გზით. თითოეული რეცეპტი შეიძლება იყოს სწორი, წარმატებული და ორიგინალური. სოკო სასიამოვნოა სასიამოვნოდ crunchy, ზომიერად მარილიანი, ცხარე, თუნდაც პიკანტური. ისინი ინახება როგორც კლასიკური ბარელი და სოუსით და შუშის ქილებში. მიუხედავად ამ ძირების შერჩეული შენახვის პარამეტრების მიუხედავად, მათ შეძლებენ ყველაზე საახალწლო დღესასწაულების აღება. მთავარია, შეასრულოს ყველა წესი, როგორც პროდუქციის მომზადებაში და მათი მარილის დროს. ფორმულირების ზუსტი დაცვა არის ის ფაქტი, რომ snack იქნება გემრიელი და უსაფრთხო.