Citiți pe această pagină ce nu puteți mânca cu diabet, ce alimente trebuie să excludeți pentru a prelua controlul asupra metabolismului afectat al glucozei. Pe site-ul site-ului poți învăța cum să preiei controlul:
- diabet zaharat de tip 2;
- diabet gestațional la femeile însărcinate;
- diabet autoimun de tip 1 - la adulți și copii.
Principalul lucru de făcut este să refuzi cu strictețe alimentele interzise supraîncărcate cu carbohidrați. Sunt enumerate pe această pagină. Informațiile sunt prezentate sub formă de liste convenabile. ajută la normalizarea zahărului din sânge, pentru a evita dezvoltarea complicațiilor. Diabeticii care îl urmează se simt la fel de bine, dacă nu mai bine, decât colegii lor sănătoși. Acest lucru îi supără adesea pe medici pentru că își pierd pacienții și banii.
Ce să nu mănânci cu diabet: o listă detaliată a alimentelor interzise Pacienții cu diabet nu ar trebui să mănânce alimente care cresc rapid și semnificativ glicemia. Mai jos veți găsi liste detaliate cu alimente pe care nu ar trebui să le consumați. Produsele aprobate sunt listate pe pagina " ". Vedeți singuri că există o selecție mare. O dietă sănătoasă pentru diabet este, de asemenea, satisfăcătoare și gustoasă.
Din produsele permise, puteți găti o varietate și mâncăruri de lux. Îi vor încânta pe iubitorii de mâncare fără să le afecteze sănătatea, ci mai degrabă să o îmbunătățească.
Urmăriți un videoclip despre modul în care proteinele, grăsimile și carbohidrații pe care îi consumați afectează glicemia.
Toate alimentele care conțin zahăr și amidon, precum și fructoză sunt interzise:
- zahăr de masă - alb și brun;
- cartofi sub orice formă;
- orice dulciuri, inclusiv cele cu inscripția „pentru diabetici”;
- cereale și cereale;
- orice produse care conțin grâu, orez, hrișcă, secară, ovăz și alte cereale;
- produse în care a fost adăugat în secret zahăr - de exemplu, brânză de vaci de pe piață;
- pâine obișnuită și integrală;
- pâine dietetică cu tărâțe, biscuiți etc.;
- produse din făină - albe, precum și măcinare grosieră;
- muesli și cereale pentru micul dejun - fulgi de ovăz și orice altele;
- orez - atât alb, cât și maro, nelustruit;
- porumb - sub orice formă.
Toate alimentele care conțin zahăr sau amidon sunt otravă pură. Ele cresc glicemia instantaneu și puternic. Chiar și cele mai rapide tipuri de insulină (de exemplu) nu pot compensa efectele lor nocive. Ca să nu mai vorbim de pastilele pentru diabet.
Citiți despre produsele pentru diabetici:
Încercările de a crește dozele de insulină pentru a reduce zahărul după consumul de alimente interzise cresc riscul. Aceasta este o complicație acută a abuzului de insulină. Fiecare dintre episoadele sale se poate termina cu leșin, chemarea unei ambulanțe și chiar moarte.
Site-ul promovează metode pentru controlul metabolismului afectat al glucozei pe care le-a dezvoltat. Ați realizat deja că aceste metode sunt contrare instrucțiunilor oficiale. Dar chiar ajută. Iar recomandările Ministerului Sănătății nu se pot lăuda cu o bună eficiență. După ce treceți la, nu trebuie să cumpărați medicamente scumpe, să petreceți mult timp și efort. Priveste filmarea.
Rețineți că la diabeticii care urmează cu strictețe dieta, dozele de insulină scad în medie de 7 ori. Riscul de hipoglicemie este redus cu aceeași cantitate. Glicemia rămâne mai stabilă pe tot parcursul zilei.
Legume, fructe și fructe de pădure
Legume și fructe interzise:
- fructe și fructe de pădure orice (!!!), cu excepția avocado și măsline;
- sucuri de fructe;
- Sfeclă;
- morcov;
- dovleac;
- Ardei gras;
- fasole, mazăre, orice leguminoase;
- ceapa fiarta si prajita;
- sos de rosii si ketchup.
Puteți mânca ceapă verde. Ceapa care a suferit un tratament termic este interzisă, dar în forma lor crudă poate fi adăugată puțin în salată. Roșiile pot fi consumate cu moderație, nu mai mult de 50 g pe masă. Sosul de rosii si ketchup-ul trebuie evitate cu strictete deoarece contin de obicei zahar si/sau amidon.
Ce produse lactate nu trebuie consumate:
- lapte integral și degresat;
- iaurt, dacă este fără grăsimi, îndulcit sau cu fructe;
- brânză de vaci (nu mai mult de 1-2 linguri o dată);
- lapte condensat.
Ce altceva trebuie exclus:
- orice produse care conțin dextroză, glucoză, fructoză, lactoză, xiloză, xilitol, sirop de porumb, sirop de arțar, malț, maltodextrină;
- produse comercializate in sectiunea diabetici care contin fructoza si/sau faina.
Așadar, pacienții cu diabet nu ar trebui să mănânce alimente supraîncărcate cu carbohidrați. Din păcate, este imposibil să le enumerăm pe toate aici. Dacă doriți, veți găsi întotdeauna un fel de dulceață, produs din făină sau fructe care nu sunt incluse în liste. Nu credeți că păcăliți un dietetician strict consumând aceste alimente. Încălcând dieta, diabeticii își fac rău singuri și nimănui altcineva.
Rezultatele tratamentului sunt doar preocuparea ta și a nimănui altcuiva. Dacă ai prieteni și/sau rude care sunt cu adevărat îngrijorați, atunci ești foarte norocos. Medicii oferă în mod deliberat pacienților informații false despre controlul și consecințele diabetului de tip 2 și tip 1.
Studiați diagramele nutriționale ale alimentelor, în special conținutul lor de carbohidrați, proteine și grăsimi. Citiți cu atenție ingredientele de pe etichete înainte de a face alegerea la magazin. Este util să testați produsele prin măsurarea zahărului din sânge cu un glucometru înainte de masă și apoi 5-10 minute după aceasta.
Încercați să nu mâncați alimente procesate. Învață să gătești singur mâncare delicioasă și sănătoasă. Respectarea diabetului necesită efort și cheltuieli financiare. Acestea dau roade prin creșterea speranței de viață a pacienților, îmbunătățirea calității acesteia, deoarece complicațiile nu se dezvoltă.
Ce cereale nu pot fi consumate cu diabet?
Orezul, hrișca, meiul, omină și orice alte cereale sunt strict interzise, deoarece cresc teribil de zahăr din sânge. Puteți observa cu ușurință cu ajutorul unui glucometru că cerealele și cerealele făcute din acestea sunt foarte dăunătoare. O astfel de lecție vizuală ar trebui să fie suficientă. Dieta cu hrișcă nu ajută deloc diabetul, ci mai degrabă aduce dizabilitatea și moartea mai aproape. Este imposibil să enumerați toate cerealele și cerealele care există aici. Dar ai inteles ideea...
Opțiuni de dietă în funcție de diagnostic:
De ce nu poți mânca orez și cartofi?
Cartofii și orezul sunt formați în principal din amidon, care este un lanț lung de molecule de glucoză. Corpul tău poate descompune amidonul în glucoză fantastic de rapid și eficient. Începe în gură cu ajutorul unei enzime găsite în salivă. Glucoza intră în sânge chiar înainte ca o persoană să fi avut timp să înghită cartofi sau orez! Glicemia crește instantaneu, nicio insulină nu îi poate face față.
După ce mănânci orez sau cartofi, este nevoie de câteva ore pentru ca nivelul glucozei din sânge să revină la normal. În acest moment, se dezvoltă complicații. Consumul de orez și cartofi dăunează semnificativ organismului pacienților diabetici. Nu există pastile sau insulină care pot ajuta la evitarea acestui rău. Singura cale de ieșire este respingerea completă a produselor interzise. Orezul brun afectează glicemia la fel de rău ca orezul alb, așa că nu trebuie consumat orez.
Citiți despre prevenirea și tratamentul complicațiilor:
De ce nu poate un diabetic să mănânce ouă?
Mulți medici și diabetici cred că ouăle sunt rele și este mai bine să nu le mâncați. Pentru că ouăle cresc nivelul de colesterol din sânge. De fapt, aceasta este o iluzie. Ouăle sunt un aliment excelent pentru diabetici și pentru toți ceilalți. Este o sursă accesibilă de proteine de cea mai înaltă calitate. În ceea ce privește colesterolul, ouăle cresc nivelul de colesterol nu rău, dar bun de înaltă densitate din sânge. Observând și mâncând ouă, nu creșteți, ci mai degrabă vă reduceți riscul de infarct.
Diabetul zaharat este o boală caracterizată prin afectarea metabolismului glucozei. Toate tratamentele vizează tocmai asigurarea faptului că nivelul acestuia rămâne normal. Prin urmare, pe lângă utilizarea produselor medicale, pacientul trebuie să respecte o alimentație adecvată. Uneori, numai această măsură poate îmbunătăți starea pacientului și poate reduce simptomele bolii.
Reguli de baza
Există anumite reguli pe care un pacient cu diabet trebuie să le respecte. De exemplu:
- este necesar să se limiteze consumul de alimente care conțin o cantitate mare de carbohidrați;
- trebuie să reduceți conținutul de calorii din dietă;
- nu uitați de vitamine;
- trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi, și în fiecare zi acest lucru ar trebui să se întâmple în același timp.
Ce este permis
Ce poți mânca cu diabet? Această întrebare apare la mulți oameni care se confruntă cu această boală teribilă. Și dacă persoanele cu boala de tip 1 (insulina este luată toată viața) pot mânca multe alimente din dieta unei persoane sănătoase, excluzând în același timp alimentele prăjite și grase, atunci cu tipul 2 este mai dificil. Deoarece terapia cu insulină este indicată diabeticilor cu boală de tip 2, medicul trebuie să calculeze totul corect. Acest lucru se face astfel încât nivelul de glucoză, dacă se abate de la normă, atunci numai cu valorile minime.
Fiecare produs are propriul indice glicemic. Se mai numește și „unitate de pâine”. Acesta este un indicator al modului în care nivelul zahărului din sânge crește după ce îl consumați. Pe Internet, puteți găsi un tabel care arată indicele glicemic al celor mai comune alimente, precum și valoarea lor nutritivă la 100g. Cu această listă, o persoană cu diabet zaharat de tip 2 poate alege o dietă care nu va afecta foarte mult nivelul glicemiei. Produsele GI durează trei tipuri:
- cu un indice glicemic scăzut, a cărui valoare nu depășește 49;
- cu un IG mediu - valoarea este de la 50 la 69;
- cu o valoare IG ridicată - mai mult de 70.
Ce este inclus în lista de alimente care sunt permise pacienților? Cel mai simplu mod de a înțelege acest lucru este cu un tabel:
| Ce poate | Nume | GI |
| Produse de panificație și pâine. Este de dorit să fie pâine neagră sau concepută special pentru diabetici. O zi dintr-un astfel de produs nu poate fi consumat mai mult de 300 g. Această cantitate va ajuta la menținerea nivelului normal de glucoză din sânge. | Pâine cu cereale | 40 |
| Pâine integrală de grâu | 45 | |
| Pâine „Borodino”. | 45 | |
| Supe. O preferință mai mare se acordă, desigur, legumelor, pentru că. sunt mai puțin calorice și conțin o cantitate mică de unități de pâine. În plus, diabeticilor de tip 2 le sunt permise supele care sunt gătite pe carne slabă sau pește. | bulion de carne | — |
| bulion de peste | — | |
| Bulion de pasare | — | |
| Carne. Pacienții cu această formă de boală pot mânca carne slabă. | Vițel | — |
| Vită | — | |
| carne de iepure | — | |
| Pasăre | — | |
| Peşte. Poate fi fiert, fiert, fiert la abur, copt la cuptor. În general, pur și simplu nu se prăjește. În același timp, se poate mânca numai pește slab. | cod | — |
| Crap | — | |
| Zander | — | |
| ouă. Acest produs nu trebuie abuzat prea mult, deoarece. crește colesterolul. Cu toate acestea, este permis 1 ou fiert pe zi sau o omletă. În plus, pot fi adăugate la prepararea altor alimente. | Ou | 48 |
| Omletă | 49 | |
| Lactate. Diabeticii de tip 2 pot mânca alimente cu conținut scăzut de grăsimi. | Lapte degresat | 27 |
| Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi | 30 | |
| chefir cu conținut scăzut de grăsimi | 25 | |
| Lapte de soia | 30 | |
| Iaurt natural 1,5% | 35 | |
| Fructe și fructe de pădure. Mai mult, unele dintre ele nu numai că nu cresc zahărul, ci și scad nivelul de colesterol. | Grapefruit | 22 |
| Kiwi | 50 | |
| Merele | 30 | |
| Zmeura | 30 | |
| Legume. Unele dintre ele pot fi consumate fără restricții speciale. | Varză | 10 |
| rosii | 10 | |
| castraveți | 20 | |
| Ridiche | 15 | |
| Pătrunjel | 5 | |
| Unt și ulei vegetal. Se poate consuma nu mai mult de 2 linguri pe zi. Acest lucru este normal pentru diabetici. | Unt | 51 |
| Ulei vegetal | — | |
| Miere. Poate fi consumat, dar și în cantități foarte mici, deoarece IG-ul său este destul de mare. | Miere | 90 |
| Băuturi. Sunt permise sucuri proaspete, ceai | Ceai verde | — |
| suc de citrice | 40 | |
| Suc de roșii | 15 | |
| suc de mere | 40 | |
| suc de morcovi | 40 | |
| Apă | — |
Ce este interzis
De regulă, persoanele cu boala de tip 2 au o întrebare naturală: „Ce nu poate fi mâncat cu diabet?”. Ce alimente ar trebui excluse din dietă? Lista este, de asemenea, mare.
| Ceea ce nu este permis | Nume | GI |
| Zahăr. Interzis în forma sa cea mai pură. În schimb, folosiți îndulcitori. Acum, în farmacii puteți găsi o mare varietate de astfel de produse. | Zahăr | 70 |
| Acest aliment este strict interzis. În primul rând, conține mult zahăr, iar în al doilea rând, este foarte bogat în calorii. Și acest lucru este foarte dăunător într-o astfel de boală. | chifle | 88 |
| prăjituri | 100 | |
| Tort | 100 | |
| chiflă prăjită | 88 | |
| Carne și pește gras.În general, orice alimente grase ar trebui excluse din dietă. În plus, pielea trebuie îndepărtată de la pasăre, deoarece este de obicei prea grasă. | Porc | 58 |
| Prăjituri cu peste | 50 | |
| Produse afumate și conserve. Merită să renunți la prăjeli și afumate, precum și la conservele de pește care conțin ulei și pește sărat. Au un IG scăzut, dar sunt bogate în grăsimi și calorii, ceea ce este, de asemenea, rău pentru această boală. | — | |
| Sosuri. Cu o astfel de boală, nu puteți mânca maioneză, sosuri grase. | Maioneză | 60 |
| Margarină | 50 | |
| Lactate. Laptele integral, brânza de vaci plină de grăsime, smântâna integrală și chefirul sunt, de asemenea, pe lista alimentelor interzise. | Branza de vaci grasa | 55 |
| Smântână grasă | 56 | |
| mase de caş | 70 | |
| Caș glazut | ||
| Merită complet să eliminați grisul și alimentele făcute din acesta, precum și să limitați consumul. Paste. | Griş | 65 |
| Paste din grau dur | 50 | |
| Paste de cea mai bună calitate | ||
| Legume. Unele legume pot fi consumate în cantități minime. | cartofi fierți | 65 |
| Cartof prajit | 95 | |
| Sfecla fiartă | 64 | |
| dovlecel prăjit | 75 | |
| Fructe. ÎN niste fructe conține o cantitate mare de zahăr, care afectează organismul. | Banane | 60 |
| Pepene | 72 | |
| Stafide | 65 | |
| Băuturi. Băuturi carbogazoase, compoturi dulci de asemenea, nu este permis. | compot de fructe | 60 |
| Bauturi carbogazoase | 74 | |
| Suc într-un pachet | 70 | |
| Gustări. Chipsurile sunt bogate în calorii, așa că ar trebui eliminate și din dietă. | Chipsuri | 95 |
| Dulciuri. Nu sunt permise dulciuri, dulciuri, dulceață, înghețată. | Înghețată Caramel |
70 |
| Halva | 70 | |
| ciocolata cu lapte | 70 | |
| Tablete de ciocolata | 70 | |
| Gem | 70 | |
| Alcool. Nu ar trebui să abuzezi de el. De obicei, nici o respingere completă nu este necesară. Cu toate acestea, alcoolul poate fi consumat doar în doze strict limitate. | Șampanie | 46 |
| Vin | 44 |
Sunt destule interdicții, dar, în același timp, diabeticii nu trebuie să se limiteze în toate. La urma urmei, lista de produse permise nu este, de asemenea, mică.
Dieta corectă
Nutriția cu o astfel de boală ar trebui să fie fracționată. Cel mai bine este să mănânci de 6 ori pe zi, dar nu în porții mari.În acest caz, alimentele vor fi absorbite treptat, iar glucoza va intra treptat în sânge.
Persoanele cu diabet de tip 2 trebuie să controleze conținutul caloric al alimentelor pe care le consumă. La urma urmei, unul dintre simptomele pacienților cu această formă a bolii este tendința de a fi supraponderali, ceea ce afectează negativ întregul organism. Pentru a face acest lucru, puteți face dieta în funcție de tabelul cu conținutul caloric al alimentelor și vă puteți respecta în mod constant.
Medicul trebuie să ajute pacientul să aleagă dieta potrivită, ținând cont de medicamentele pe care le ia. La urma urmei, totul împreună ar trebui să aibă un efect pozitiv și să dea rezultate. Unii oameni își pot controla în mod independent starea și dieta. Pentru aceasta trebuie să creați un tabel special în care trebuie să înregistrați conținutul de calorii al alimentelor consumate și indicatorii dvs. obținuți prin automăsurarea zahărului. Și apoi află ce este de preferat să mănânci.
În prezent, există multe rețete pentru alimente cu conținut scăzut de calorii, dar gustoase. Prin urmare, dacă un specialist prescrie o dietă, atunci nu ar trebui să fii supărat. Puteți menține nivelurile normale de zahăr din sânge pe tot parcursul vieții, ducând un stil de viață sănătos și mâncând alimentele potrivite.
Dieta diabetului de tip 2 este una dintre principalele modalități de a susține metabolismul normal și de a scădea nivelul zahărului din sânge la normal. Fără utilizarea unei diete, tratamentul bolii nu va aduce rezultate semnificative, iar tulburările în echilibrul carbohidraților, proteinelor, grăsimilor și apă-sare din organism vor progresa.
În diabetul nedependent de insulină, regulile nutriționale sunt mai stricte decât în alte forme de boală, deoarece, în primul rând, pacienții trebuie să piardă în greutate, în al doilea rând, să normalizeze nivelul de glucoză din sânge și, în al treilea rând, să reducă sarcina pancreasului în timpul meselor.
Principiile de bază pe care se bazează o dietă pentru diabetici cu conținut scăzut de carbohidrați sunt următoarele:
- excludeți utilizarea zahărului atât în formă pură, cât și în compoziția produselor;
- evita categoric supraalimentarea, controleaza dimensiunea portiilor;
- mâncați o cantitate mică de alimente la un moment dat (până la saturație, dar fără a mânca în exces);
- mestecați bine alimentele în gură, deoarece descompunerea carbohidraților începe sub acțiunea enzimelor din salivă;
- monitorizează conținutul de calorii al dietei și nu depășește valoarea energetică zilnică admisă;
- ține cont de indicele glicemic al produselor (IG);
- utilizați conceptul de XE (unitate de pâine) atunci când alcătuiți meniul pentru ziua;
- dieta ar trebui să includă o cantitate semnificativă de fibre.
Pentru a utiliza pe deplin principiile de bază ale dietei pentru diabetul de tip 2, ar trebui să învățați cum să calculați XE, să aveți o idee despre indicele glicemic și conținutul de calorii al alimentelor. Cum să compuneți corect un meniu ținând cont de acești indicatori, citiți mai jos.
Indicele glicemic al alimentelor
Glicemia este nivelul zahărului din sânge. La oamenii sănătoși, ca răspuns la creșterea nivelului de glucoză, este eliberată suficientă insulină pentru a lega moleculele de glucoză, a reface potențialul energetic al celulelor și a reduce nivelul de glucoză în plasmă.
Procesele opuse apar în organismul cu diabet, deoarece insulina secretată de pancreas nu este suficientă, ducând la mai multe procese patologice:
- nivelul glucozei plasmatice nu scade;
- celulele musculare și organele interne nu primesc energie;
- Depozitele de grăsime corporală sunt reumplute.
Pentru ca zahărul din sânge să nu crească, este necesar să alegeți cu atenție produsele alimentare, în special carbohidrații, deoarece carbohidrații constau din zaharuri simple și complexe, care diferă ca structură, rata de absorbție și capacitatea de a crește glicemia.
Indicele glicemic este un indicator numeric care caracterizează un produs carbohidrați în ceea ce privește capacitatea sa de a crește glicemia după masă. Condițional, carbohidrații au fost împărțiți în 3 grupe: cu conținut de IG ridicat, mediu și scăzut.
In diabetul de tip 2 este permis consumul de carbohidrati cu indice glicemic scazut (0-35) si mediu (40-65): legume crude verzi si cu frunze, nuci, cereale, fructe neindulcite, branza de vaci etc.
Alimentele cu IG ridicat (mai mult de 70) trebuie excluse din alimentația zilnică foarte rar, de 1-2 ori pe lună în cantități mici (clatite, cheesecake, muesli, paste etc.). De regulă, alimentele cu IG ridicat conțin făină albă de cea mai bună calitate, care crește rapid nivelul de glucoză din sânge, precum și zahăr interzis.
unitate de pâine
O unitate de pâine este o modalitate de a calcula cantitatea aproximativă de carbohidrați din alimente. XE este utilizat în mod activ în diabetul de tip 2 în cazurile în care este utilizată insulina pentru tratament (doza de insulină este calculată în funcție de cantitatea de carbohidrați din dietă).
1 XE este 10-12 grame de carbohidrați. Calculul XE în produsele alimentare se efectuează după cum urmează: tabelul indică cantitatea de produs, de exemplu, pâine - 25 de grame, conține 1 XE. În consecință, o bucată de pâine care cântărește 50 de grame va conține 2 XE.
Exemple de 1 XE în produse:
- pâine Borodino - 28 g;
- hrișcă - 17 g;
- morcovi cruzi - 150 g;
- castraveți - 400 g;
- măr - 100 g;
- curmale - 17 g;
- lapte - 250 g;
- brânză de vaci - 700 g.
Cantitatea de XE care poate fi consumată pe zi poate diferi în funcție de cursul individual al diabetului. Când urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, numărul maxim de unități de pâine este de 3, 1 XE pentru micul dejun, prânz și cină.
În același timp, trebuie remarcat faptul că tabelele pot să nu conțină aceiași indicatori, deoarece în diferite țări se obișnuiește să se ia în considerare un număr diferit de carbohidrați pe 1 unitate de pâine (de la 10 la 15). Endocrinologii recomandă utilizarea tabelelor cu conținutul de carbohidrați în 100 de grame de produs în locul indicatorilor XE.
calorii
Diabetul de tip 2 apare de obicei la persoanele supraponderale și obeze. Odată cu scăderea greutății corporale, starea pancreasului și a corpului în ansamblu se îmbunătățește semnificativ, motiv pentru care normalizarea greutății este un element important în tratamentul bolii.
Pentru o pierdere stabilă și sănătoasă în greutate în obezitate, se utilizează o dietă săracă în carbohidrați rapizi și conceptul de alimente calorice. Ar trebui să utilizați zilnic tabele care indică valoarea energetică a felurilor de mâncare, să calculați corect doza zilnică și să țineți cont de valoarea energetică a produselor atunci când elaborați meniul pentru ziua respectivă.
Conținutul zilnic aproximativ de calorii pentru pierderea în greutate se calculează după cum urmează: greutatea normală în kg este înmulțită cu 20 kcal pentru femei și 25 kcal pentru bărbați.
De exemplu:
- conținutul zilnic de calorii pentru o femeie cu o înălțime de 160 de centimetri și o greutate dorită de 60 de kilograme va fi de 1200 kcal;
- conținutul zilnic de calorii pentru un bărbat cu o înălțime de 180 de centimetri și o greutate dorită de 80 kg este de 2000 kcal.
În absența excesului de greutate, valoarea energetică zilnică a dietei ar trebui să fie de 1600-1700 kcal pentru femei și 2600-2700 kcal pentru bărbați.
Dieta pentru diabetul de tip 2 - ce poți mânca, ce nu poți (tabel)
În diabetul de tip 2, se recomandă o dietă săracă în carbohidrați pentru a menține nivelul normal de glucoză din sânge. În același timp, proteinele și grăsimile sunt permise în dietă în cantități aproape nelimitate, ținând cont de conținutul zilnic de calorii, dacă este necesar, slăbiți.
| Produse | Ce poți mânca | Limitat | Ce să nu mănânci |
|---|---|---|---|
| produse din făină | pâine de tărâțe | Pâine și produse din făină | |
| Carne și organe | Carne de miel, vita, vitel, porc, iepure. Inima, ficatul, rinichii etc. |
||
| Pasăre | Carne de pui, curcan, gâscă, rață | ||
| Peşte | Toate soiurile de pește de râu și de mare, organe și fructe de mare | ||
| Cârnați | Toate tipurile de cârnați de calitate cu compoziție bună (fără făină, amidon și celuloză) | ||
| Lactat | Brânză de vaci grasă, smântână, smântână, brânză tare | ||
| ouă | Tot felul de ouă fără limite | ||
| cereale | De câteva ori pe săptămână până la 30 de grame de cereale uscate: orez negru, hrișcă, quinoa, linte, fulgi de ovăz, mazăre | Orez alb. Paste | |
| Grasimi | Unt, măsline, ulei de cocos, untură, grăsimi animale topite | Grăsimi trans: uleiuri vegetale hidrogenate. Floarea soarelui, rapiță, ulei de porumb | |
| condimente | Muștar, piper negru, ierburi, scorțișoară | ||
| Legume | Rosii, castraveti, ceapa, usturoi, dovlecei, vinete, macris, alb, Beijing, varza de Bruxelles, varza rosie, salata verde, spanac, broccoli, fasole verde, sparanghel, mazare verde, ciuperci. Conserve de legume, salate etc. | Dovleac, dovleac, morcovi, nap, topinambur, cartof dulce, ridichi. Măsline și măsline | În diabet, este interzis să mănânci cartofi, sfeclă, porumb |
| Fructe, fructe de pădure | Lămâie, merișor, avocado, gutui | Mere, pere, cireșe, prune, coacăze, zmeură, căpșuni, agrișe, aronia, căpșuni (până la 100 g pe zi) | Banane, struguri, cireșe, ananas, piersici, caise, prune uscate, pepene galben, curmale, caise uscate, stafide, cireșe, pepene verde |
| nuci | Toate nucile și semințele, unt de nuci cu IG scăzut. Făină de nuci (nucă de cocos, susan, migdale) | ||
| Ciocolata si deserturi | Ciocolata de calitate cu 75% cacao nu mai mult de 15 grame pe zi | Produse de patiserie si deserturi cu zahar, dulciuri, miere, zahar din trestie | |
| Băuturi | Ceai, ceaiuri din plante | Sucuri de fructe si legume | |
| Alcool | Vin uscat o dată pe lună | Bere, băuturi alcoolice dulci |
Dacă aveți diabet de tip 2, puteți mânca toate tipurile de carne, ouă, produse lactate și alte alimente bogate în proteine. În același timp, produsele proteice-carbohidrate sunt limitate, de exemplu, nucile, care pot fi consumate de 1-2 ori pe săptămână.
Cantitatea de proteine din dietă ar trebui să fie de aproximativ 1-1,5 grame de proteine per 1 kilogram de greutate corporală. Utilizarea proteinelor peste norma poate duce la consecințe negative pentru funcționarea tractului gastrointestinal și a rinichilor.
Grasimi. Consumul de grăsimi vegetale și animale nu duce la efecte negative asupra sănătății atunci când sunt consumate în cantități normale. Untura și grăsimile animale topite, untul și alte tipuri de uleiuri nu afectează nivelul zahărului din sânge, așa că grăsimile pot fi incluse într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2.
Adevărata amenințare la adresa sănătății sunt așa-numitele grăsimi transhidrogenate, care sunt rezultatul prelucrării uleiurilor vegetale lichide în uleiuri solide (margarină, grăsimi de cofetărie) și sunt utilizate activ în industria alimentară datorită costului redus al acestora.
Grăsimile trans nu sunt excretate din organism și, acumulându-se în vase, ficat, mușchi al inimii etc., duc la boli grave ale organelor interne. Grăsimile hidrogenate sunt interzise nu numai pentru diabet, ci și pentru toți cei care își monitorizează sănătatea.
Îndulcitori
Absența zahărului în dietă este o regulă alimentară strictă în caz de diabet. În același timp, există o mulțime de îndulcitori care se folosesc în locul zahărului alb rafinat și anume: fructoză, sorbitol, xilitol, zaharină, aspartam, steviozidă etc.
Îndulcitorii sunt împărțiți în substanțe naturale și artificiale, dar, în ciuda acestui fapt, majoritatea îndulcitorilor au un impact negativ asupra funcționării tractului gastrointestinal și a altor sisteme ale corpului, și anume:
- creșterea în greutate datorită conținutului ridicat de calorii;
- apariția bolilor inimii, rinichilor, ficatului;
- stomac deranjat;
- încălcarea digestibilității alimentelor;
- greaţă;
- alergie;
- depresie.
Singurul îndulcitor sigur pentru diabetul de tip 2 este stevia (steviozidă, stevia sub formă de pulbere, tablete, sirop etc.). Conținutul de calorii al steviei este de aproximativ 8 kcal la 100 de grame, dar deoarece planta este de 300 de ori mai dulce decât zahărul, preparatele cu stevie sunt folosite în doze foarte mici.
Produsele cu stevia nu cresc deloc nivelul de glucoză, deoarece conțin glicozide (o substanță chimică dulce) care sunt excretate neschimbate din organism. Gustul steviei este dulce și zaharat și trebuie să te obișnuiești cu el. O trăsătură caracteristică a plantei este că gustul dulce nu se simte imediat, precum zahărul, ci cu o oarecare întârziere.
Trebuie amintit că utilizarea îndulcitorilor pe bază de stevie este recomandată numai persoanelor cu diabet. Utilizarea frecventă a îndulcitorilor cu steviozidă la persoanele sănătoase poate duce la rezistența la insulină.
Cura de slabire
În ciuda faptului că tabelul cu 9 diete cu conținut scăzut de calorii, care este prescris pentru diabetul de tip 2, prescrie mese frecvente și fracționate, endocrinologii moderni resping această afirmație.
Cel mai corect regim este să te hrănești cu foamea până la sațietate de la 3 până la 4 mese pe zi.
Fiecare masă, indiferent de compoziție (proteine, grăsimi, carbohidrați), determină producția de insulină, astfel încât un număr mare de mese pe zi epuizează pancreasul. Pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal în diabet zaharat, pauza dintre mese trebuie să fie de 2-4 ore. Orice masă (sub formă de gustare) provoacă o creștere a insulinei.
Rețete pentru preparate delicioase
În ciuda faptului că, în cazul problemelor cu zahărul din sânge, utilizarea unui număr semnificativ de mese cu carbohidrați rapizi în compoziție este exclusă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2 poate fi gustoasă și variată.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2 ar trebui să includă mâncăruri din carne, pește, carne de pasăre, supe și alte feluri de mâncare pe bază de bulion de carne, legume sub diferite forme și tratament termic, produse cu lapte acru și mâncăruri din acestea.
Pizza dietetică fără făină
Pentru a face pizza, veți avea nevoie de următoarele produse: pui tocat (500 gr.), Ou, condimente, sare, ceapă.
Pentru umplutură: castraveți, roșii, ciuperci, brânză.
Se amestecă carnea de pui tocată cu ou și ceapa tocată, sare, se adaugă condimente. În continuare, carnea tocată se rulează într-o bilă și se pune pe o hârtie de copt unsă pentru prăjit. Acoperiți carnea tocată cu folie alimentară (ca să nu se lipească de sucitor) și rulați-o într-un cerc de diametrul dorit. După aceea, baza de pizza se pune la cuptor pentru 10-15 minute.
În timp ce carnea tocată se gătește, trebuie să prăjiți ciupercile, să tăiați castraveții, roșiile și să radeți brânza. În continuare, legumele se așează pe baza pregătită, iar deasupra se stropesc gros cu brânză rasă și se dau la cuptor pentru încă 5 minute.
Mâncarea gata poate fi stropită cu ierburi proaspete înainte de servire.
Spaghetti din dovlecel
Pentru a găti spaghete, folosiți o răzătoare specială coreeană pentru morcovi. Mâncarea se prepară foarte simplu: dovleceii se dau prin răzătoare și se prăjesc într-o tigaie fierbinte timp de 3-4 minute până se fierbe pe jumătate.
Spaghetele cu dovlecel se servesc cu tocanita, peste, legume si sosuri de legume.
Sos de rosii pentru spaghete cu dovlecei
Ingrediente: rosie mare, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, pasta de rosii (10 grame), sare, ierburi. Pentru gătit, trebuie să albiți roșia, să îndepărtați pielea și să o tăiați în cuburi. Apoi, toacă și prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă roșia, condimentele și se fierbe până se înmoaie. La final se adauga o lingura de pasta de rosii.
Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin în care sinteza insulinei este întreruptă (sau producerea acesteia se oprește cu totul). Tratamentul diabetului include medicamente și terapie nutrițională pentru a ajuta la controlul nivelului de glucoză din sânge și pentru a preveni creșterile de zahăr. Este imposibil să neglijăm recomandările unui medic cu privire la nutriție, deoarece chiar și cantitatea minimă de alimente interzise poate duce la hiperglicemie sau o criză de hipoglicemie.
Pentru a evita astfel de complicații, care aparțin grupului de patologii cu risc crescut de mortalitate, și pentru a alcătui corect o dietă, trebuie să știi ce alimente poți mânca cu diabet.
Nutriția în diabet ar trebui să respecte principiile restabilirii metabolismului carbohidraților. Produsele incluse în dieta pacientului nu trebuie să exercite un stres crescut asupra pancreasului, organul responsabil de sinteza insulinei. Pacienții cu acest diagnostic ar trebui să evite mesele mari. O singură porție nu trebuie să depășească 200-250 g (plus 100 ml băutură).
Notă! Este important să controlezi nu numai cantitatea de mâncare consumată, ci și cantitatea de lichid pe care o bei. O ceașcă standard conține aproximativ 200-230 ml de ceai. Persoanele cu diabet au voie să bea jumătate din această cantitate odată. Dacă masa constă numai în băutură de ceai, puteți lăsa cantitatea obișnuită de băutură.
Cel mai bine este să mănânci la aceeași oră în fiecare zi. Acest lucru va îmbunătăți procesele metabolice și digestia, deoarece sucul gastric care conține enzime digestive pentru descompunerea și asimilarea alimentelor va fi produs la anumite ore.
Când compilați meniul, ar trebui să respectați alte recomandări ale experților, și anume:
- atunci când alegeți o metodă de tratare termică a produselor, ar trebui să se acorde preferință coacerii, fierberii, tocanei și aburării;
- aportul de carbohidrați trebuie să fie uniform pe tot parcursul zilei;
- partea principală a dietei ar trebui să fie alimente proteice, legume și verdeață;
- alimentația trebuie să fie echilibrată și să conțină cantitatea necesară de minerale, aminoacizi și vitamine (în conformitate cu cerințele de vârstă).
Persoanele cu diabet trebuie să monitorizeze cu atenție nu numai conținutul de carbohidrați, ci și cantitatea de grăsimi din alimentele consumate. Metabolismul lipidelor în diabetul zaharat este afectat la aproape 70% dintre pacienți, așa că pentru meniu ar trebui să alegeți alimente cu un conținut minim de grăsimi. În carne, este necesar să tăiați toate grăsimile și peliculele, în conținutul de grăsime al produselor lactate ar trebui să fie în intervalul 1,5-5,2%. Excepție este smântâna, dar chiar și aici este mai bine să alegeți un produs cu un procent de grăsime de cel mult 10-15%.
Ce este bine să mănânci cu diabet?
Persoanele cu diabet trebuie să crească cantitatea de proteine din dieta lor, în timp ce este important să le monitorizeze conținutul de grăsimi și conținutul de vitamine esențiale și alte elemente utile. Alimentele cu un conținut ridicat de proteine care sunt aprobate pentru consum de diabetici includ:
- carne slaba si pasare (iepure, vitel, vita slaba, pui si file de pui, curcan fara piele);
- brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 5%;
- ouă de găină (cu colesterol ridicat limitat doar la proteine);
- pește (orice varietate, dar este mai bine să acordați preferință tonului, păstrăvului, macroului, codului).
Important! Nutriția în diabet ar trebui să fie îndreptată nu numai către corectarea metabolismului carbohidraților, ci și spre prevenirea posibilelor complicații ale sistemului musculo-scheletic, inimii și vaselor de sânge.
Utile pentru diabetici sunt merele (cu excepția soiurilor galbene dulci), afinele în cantități limitate, morcovii și ardeii gras. Aceste produse conțin multă luteină și vitamina A, care previn patologiile aparatului vizual. Aproximativ 30% dintre persoanele diagnosticate cu diabet au un risc crescut de a dezvolta glaucom, cataractă și atrofie retiniană, astfel încât includerea acestor alimente în alimentație este necesară pentru orice formă de diabet.
Este la fel de important să se asigure un aport suficient de potasiu, magneziu și alte elemente pentru a menține funcționarea mușchiului inimii. Nucile și fructele uscate sunt considerate în mod tradițional cele mai utile alimente pentru inimă, dar sunt bogate în calorii, iar nucile conțin și o cantitate mare de grăsimi, așa că nu sunt recomandate persoanelor cu diabet. Opinia medicilor cu privire la această problemă este ambiguă, dar majoritatea experților cred că uneori puteți adăuga fructe uscate în meniu, dar trebuie să faceți acest lucru conform anumitor reguli:
- puteți folosi fructe uscate și nuci nu mai mult de 1 dată în 7-10 zile;
- cantitatea de produs care se lasă consumată odată este de 2-4 bucăți (sau 6-8 nuci);
- nucile trebuie consumate crude (nu prăjite);
- Fructele uscate se recomandă să fie înmuiate în apă timp de 1-2 ore înainte de consum.
Important!În ciuda conținutului ridicat de calorii al fructelor uscate, compoturile din caise uscate, prune uscate, smochine (rar stafide) nu sunt contraindicate diabeticilor. Când gătiți, este mai bine să nu adăugați zahăr la ele. Dacă doriți, puteți utiliza stevia sau un alt îndulcitor natural recomandat de medicul dumneavoastră.
Ce alimente poți mânca?
Unii pacienți consideră că alimentația în diabet este slabă și monotonă. Aceasta este o opinie eronată, deoarece singura restricție pentru această boală se referă la carbohidrații rapidi și alimentele grase, care nu sunt recomandate nici măcar persoanelor sănătoase. Toate alimentele pe care pacienții cu diabet le pot consuma sunt enumerate în tabel.
| Tipul de produse | Ce poți mânca cu diabet? | Ce nu poate fi mâncat? |
|---|---|---|
| mancare la conserva | Cateva conserve de peste din somon roz, ton sau pastrav in sos de rosii. Conservarea legumelor fără adaos de oțet și condimente pentru murături gata făcute | Fructe în sirop, compoturi industriale, legume murate cu acizi adăugati (cum ar fi acidul acetic), carne de vită și porc înăbușite |
| Carne | Iepure, curcan, vițel (viței de cel mult 5-7 luni), pui și pui fără piele | Carne de porc, rață, gâscă, vită grasă |
| Peşte | Toate soiurile (nu mai mult de 200 g pe zi) | Pește în ulei, conserve grase, pește uscat |
| ouă | Ouă de prepeliță, albuș de pui | galbenus de pui |
| Lapte | Lapte pasteurizat cu un conținut de grăsime de cel mult 2,5% | Lapte sterilizat, lapte praf si lapte condensat |
| Lactate | Iaurt natural fără arome adăugate, zahăr și coloranți, lapte copt fermentat, brânză de vaci, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, bifidok, chefir | Iaurturi dulci, „bulgăre de zăpadă”, mase de caș, smântână grasă |
| Produse de patiserie și pâine | Azime, pâine pud, chifle din cereale integrale, pâine cu tărâțe | Pâine albă, produse de panificație din făină premium |
| Cofetărie | Gustări din fructe naturale, pastile naturale din sos de mere, bezele (pe bază de alge marine), marmeladă cu adaos de suc natural | Orice produs de cofetărie cu adaos de zahăr și grăsime de cofetărie |
| Grasimi | Uleiuri vegetale naturale clasa "premium" (presate la rece) | Salo, unt (se permit 5-10 g unt de 2-3 ori pe săptămână), grăsime de cofetărie |
| Fructe | Mere, pere, portocale, piersici | Banane, struguri (toate soiurile), caise, pepene galben |
| Fructe de pădure | Coacăze albe, cireșe, agrișe, prune, cireșe | Pepene |
| Verdeaţă | Orice fel de verdeturi (marar, fenicul, patrunjel) si salate cu frunze | Limitați-vă aportul de coriandru |
| Legume | Toate tipurile de varză, spanac, vinete, dovlecei, ridichi, cartofi fierți sau copți (nu mai mult de 100 g pe zi), sfeclă fiartă) | Cartofi prajiti, morcovi cruzi |
Ocazional, semințele de floarea soarelui sau de dovleac pot fi incluse în dietă. Conțin mult potasiu și magneziu, necesar pentru funcționarea normală a inimii și a sistemului nervos. Din băuturi, pacienții cu diabet pot folosi compoturi și băuturi din fructe, kissels, ceai verde și negru. Este mai bine să refuzați cafeaua, băuturile carbogazoase și sucurile ambalate pentru această boală.
Poți bea alcool?
Utilizarea băuturilor alcoolice în diabet este contraindicată. În cazuri rare, este posibil să bei o cantitate mică de vin uscat, al cărui conținut de zahăr nu depășește 5 g la 100 ml. În acest sens, trebuie respectate următoarele recomandări:
- nu bea alcool pe stomacul gol;
- doza maximă admisă de alcool este de 250-300 ml;
- gustarea pe masă ar trebui să fie proteine (mâncăruri din carne și pește).
Important! Multe băuturi alcoolice au un efect hipoglicemiant. Dacă un diabetic intenționează să bea ceva alcool, este important să aibă cu tine un glucometru și medicamentele necesare, precum și un memento despre primul ajutor în cazul scăderii bruște a zahărului din sânge. Este necesar să se măsoare indicatorul de glucoză la primele semne de deteriorare a stării de bine.
Ce alimente ajută la scăderea glicemiei?
Există anumite grupe de alimente cu un indice glicemic scăzut, a căror utilizare ajută la scăderea zahărului din sânge. Se recomandă includerea lor în dietă zilnic - acest lucru va ajuta la controlul nivelului de glucoză și va evita consecințele negative sub formă de hiperglicemie.
Cele mai multe dintre aceste produse sunt legume și ierburi. Ar trebui să constituie o treime din dieta zilnică totală. Următoarele tipuri de legume sunt deosebit de utile:
- dovlecei și vinete;
- ardei verde bulgaresc;
- roșii;
- varză (broccoli, varză de Bruxelles și varză albă);
- castraveți.
Dintre verdeață, pătrunjelul este considerat deosebit de util. Indicele său glicemic este de doar 5 unități. Aceiași indicatori pentru toate tipurile de fructe de mare. Pacienților cu diabet le sunt recomandate următoarele tipuri de fructe de mare:
- creveți;
- rac de râu;
- homari;
- calmar.
Unele tipuri de condimente au și proprietăți de scădere a zahărului, așa că pot fi adăugate la gătit, dar într-o cantitate strict definită. Se recomandă să adăugați puțină scorțișoară la ceai și caserole, iar turmeric, ghimbir și piper măcinat la preparatele din legume și carne.
Important! Aproape toate condimentele irită membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, deci sunt contraindicate în gastrită, colită, ulcer peptic și alte boli ale tractului gastrointestinal.
Boabele au un efect bun de scădere a zahărului. Cireșul este util în special pentru diabetici. Mâncând 100 g de cireșe de 2-3 ori pe săptămână, îți poți îmbunătăți starea de bine, scăderea glicemiei, îmbogățirea organismului cu vitamine și săruri minerale. Iarna, puteți folosi fructe de pădure congelate, vara este mai bine să cumpărați un produs proaspăt. Cireșele pot fi înlocuite cu agrișe, coacăze sau prune - au o compoziție chimică similară și același indice glicemic (22 de unități).
Exemplu de meniu zilnic pentru diabetici
| masă | Opțiunea 1 | Opțiunea 2 | Opțiunea 3 |
|---|---|---|---|
| Mic dejun | Omletă de ouă de prepeliță la abur, legume tăiate cubulețe (rosii și ardei gras), ceai verde neîndulcit | Caserolă cu brânză de vaci și piersici, chiflă integrală cu un strat subțire de unt, ceai | Fulgi de ovaz pe apa cu fructe, ceai, 2 felii de marmelada |
| Masa de pranz | Suc de pere, diluat cu apă în proporție de 1: 3, 2 fursecuri (biscuiți) | Compot de portocale si fructe uscate | Suc natural din fructe sau legume |
| Cină | Supa de legume cu chiftele de vitel, caserola de cartofi si varza, jeleu de fructe de padure | Rassolnik, hrișcă cu legume și cotlet de curcan, compot | supă de cod de pește, paste slabe de vită și gulaș, compot |
| ceai de după-amiază | Lapte, măr copt | Ryazhenka, pară | Iaurt natural, o mână de fructe de pădure |
| Cină | Pește fiert cu garnitură de legume, bulion de măceșe | Friptura de somon la cuptor cu legume si sos de rosii | Carne de iepure în sos de smântână cu o garnitură de legume și ierburi, suc |
| Înainte de culcare | Chefir | Chefir | Chefir |
Baza tratamentului diabetului insulino-dependent este alimentația alimentară, care vizează menținerea unui nivel optim de glucoză în sânge și reducerea greutății corporale a pacientului. Starea generală și evoluția bolii depind de organizarea corectă a alimentației unui diabetic. Prin urmare, înainte de a alege produse pentru meniul zilnic, trebuie să vizitați un endocrinolog care vă va spune ce puteți mânca într-o dietă pentru diabetul de tip 2.
Caracteristicile nutriției dietetice
Diabetul zaharat de tip 2 se caracterizează printr-o scădere a susceptibilității tuturor țesuturilor corpului la influența insulinei, din această cauză, nivelul de glucoză crește semnificativ, ceea ce are consecințe negative asupra sănătății umane. Scopul dietei este de a reduce masa de grăsime corporală a pacientului și de a restabili sensibilitatea țesuturilor la acțiunea insulinei. Alimentația alimentară devine o parte integrantă a vieții unui diabetic, la care trebuie să o respecte pe tot parcursul vieții. Acest lucru nu va fi deosebit de dificil, pacientul trebuie doar să învețe cum să aleagă alimentele potrivite și, în viitor, va ști ce să mănânce cu o boală și de ce este mai bine să refuze.
Principiile dietei:
- În dieta unui diabetic, este necesar să se limiteze conținutul de calorii al preparatelor, dar în același timp să se mențină valoarea lor energetică pentru organism.
- Valoarea energetică a dietei ar trebui să corespundă cantității de energie cheltuită pe zi.
- Pentru normalizarea metabolismului, aportul alimentar are loc în același timp.
- În timpul zilei, este important să organizați până la șase mese, în fiecare dintre ele trebuie să reduceți dimensiunea porției.
- Gustările ușoare cu fructe sunt o necesitate pe tot parcursul zilei.
- Carbohidrații după-amiaza sunt reduse la minimum.
- La alcătuirea meniului, se utilizează o varietate de produse, dar ținând cont de indicele lor glicemic.
- Pentru sațietate rapidă se folosesc legume și fructe cu un conținut ridicat de fibre alimentare din lista alimentelor permise.
- Restricționarea sării de masă în dietă la 4-5 g, pentru a elimina excesul de lichid.
- Excluderea băuturilor alcoolice și carbogazoase.
- Gătirea blândă a produselor fără adăugarea de grăsimi rafinate.
- Utilizarea îndulcitorilor în doze strict normalizate.
- Atunci când alegeți produse de panificație, este necesar să acordați prioritate produselor făcute din făină închisă la culoare cu adaos de tărâțe.
Caracteristicile unei diete echilibrate în diabet:
- O condiție prealabilă pentru menținerea constantă a insulinei în sânge pe tot parcursul zilei este un mic dejun complet nutritiv.
- Fiecare masă ar trebui să înceapă cu utilizarea de salate de legume, acest lucru va ajuta la restabilirea metabolismului grăsimilor și la normalizarea greutății corporale.
- Cu câteva ore înainte de culcare, excludeți mesele, deoarece procesele metabolice încetinesc noaptea.
- Mănâncă feluri de mâncare doar la temperatura camerei sau la rece, pentru digestia unor astfel de feluri de mâncare, consumul de calorii crește.
- În fiecare porție de alimente, ar trebui să existe un raport optim de proteine și grăsimi sănătoase, acest lucru ajută la încetinirea digestiei și absorbției carbohidraților.
- Tipurile de lichide permise trebuie băute cu cel puțin 20 de minute înainte de începerea mesei și cu 30 de minute după masă.
- La prepararea cotleturilor, este de preferat să folosiți fulgi de ovăz tocat, mai degrabă decât produse de copt făcute din făină albă.
- Alimentele dietetice nu au voie să fie supuse la prăjire suplimentară cu adăugarea de făină, deoarece aceasta le crește indicele glicemic.
- Dacă fructele și legumele crude nu sunt bine tolerate de tractul digestiv, coaceți-le la cuptor sau la microunde.
- Mâncați în porții mici până când corpul nu este complet saturat.
În niciun caz nu permiteți supraalimentarea, aceasta încetinește absorbția nutrienților din tractul gastrointestinal
Pentru fiecare pacient, endocrinologul ajustează meniul, ținând cont de caracteristicile individuale ale organismului și de severitatea bolii, dar tabelul nr. 9 rămâne baza pentru nutriția dietetică.
Cum să alegi alimente cu glicemie scăzută
GI – reflectă efectul produsului asupra organismului prin capacitatea sa de a crește nivelul de glucoză. În alimentația unui pacient diabetic, este necesar să se includă în dietă produse cu IG scăzut sau mediu, acest lucru va permite stabilizarea nivelului de zahăr din sânge pentru o perioadă mai lungă.
Lista produselor permise și a preparatelor gata
Atunci când elaborează o dietă, pacientul trebuie să țină cont de ce proprietăți și conținut de calorii sunt înzestrate felurile de mâncare preparate, prin urmare, pentru fabricarea lor, este necesar să aleagă numai produse sănătoase din materii prime naturale.
Deci, tipul de diabet zaharat insulino-dependent necesită un control strict al cantității de carbohidrați consumate pe zi, deoarece este important să se țină cont de indicele glicemic al alimentelor atunci când se administrează insulină. Pentru organizarea nutriției dietetice, alegerea rațională a produselor pentru diabetul zaharat de tip 2 va ajuta la stabilirea eficientă a funcționării organelor interne, îmbunătățind astfel în mod semnificativ starea de bine a pacientului.
Unele legume ajută la controlul nivelului de zahăr din organism.
Lista cu ceea ce puteți mânca cu diabetul de tip 2 fără limitare:
- Legume. Conțin fibre, care au un efect benefic asupra proceselor metabolice: varză, castraveți, roșii, verdeață.
- Fructe și fructe de pădure. Ajută la controlul unui nivel constant de glucoză în sânge: lămâie, gutui, avocado, kiwi.
- Fructe de mare, peste. Este de preferat să alegeți pește dietetic care are un conținut scăzut de grăsimi: creveți, crabi, biban, merluciu, lipașă.
- Produse din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, tipuri ușoare de brânză, lapte caș, brânză de vaci.
- Cereale vrac. Ele saturează organismul cu substanțe utile și contribuie la normalizarea pe termen lung a nivelului de zahăr din sânge: hrișcă, porumb, orez brun, mei).
- Băuturi. Se recomandă folosirea ceaiului pe bază de plante medicinale: frunze de afin, rădăcină de valeriană, sunătoare, sunătoare).
Pacientul trebuie să monitorizeze nivelul zahărului din sânge la fiecare 2 ore după masă, acest lucru va ajuta la detectarea alimentelor care provoacă fluctuații semnificative ale glucozei.
Ce puteți mânca într-o dietă cu diabet de tip 2 în cantități limitate și cu prudență:
- produse de panificație din făină închisă la culoare;
- cartof;
- morcov;
- porumb;
- banane;
- un ananas;
- condimente iute;
- bulion de pește și carne;
- măruntaie;
- cereale;
- lapte;
- cafea;
- ouă;
- dulciuri pe bază de fructoză.
Produsele permise pentru boală au o gamă destul de largă, acest lucru va permite pacientului să diversifice dieta zilnică și să o umple cu o cantitate suficientă de substanțe utile.
Pentru ca pacientul să urmeze cu ușurință dieta, se recomandă să aibă un memoriu în care să fie un tabel cu ce alimente și în ce cantitate pot fi consumate în diabet:
Mâncăruri și feluri de mâncare interzise
Înainte de a începe o dietă, trebuie să acordați atenție alimentelor care sunt strict interzise diabeticilor.
Produse pentru diabet cu contraindicații absolute:
- grăsimi rafinate;
- bulion gras;
- conserve de carne;
- carne afumată;
- bauturi alcoolice;
- dulciuri cu smântână și margarină;
- coacere cu faina alba;
- produse pentru cârnați;
- griş;
- Orez alb;
- zahăr.
O respingere completă a carbohidraților nu este necesară, deoarece aceștia sunt elemente importante pentru funcționarea completă a organismului. Este suficient să se calculeze corect rata zilnică de carbohidrați consumați, în funcție de nevoile individuale ale unei persoane.
Cum să înlocuiți alimentele nesănătoase cu altele sănătoase
În diabet, este interzis să consumi alimente bogate în calorii, deoarece acestea contribuie la progresia bolii și agravează efectul medicamentelor care scad zahărul. În gătit, există un număr mare de produse care, datorită gustului lor pronunțat, nu sunt inferioare omologilor dăunători.
făină de grâu
Faina de grau este un produs bogat in calorii care se obtine prin macinarea boabelor de grau. Promovează creșterea în greutate și, prin urmare, este contraindicat diabeticilor. Cu toate acestea, unora le este greu să renunțe la făină, deoarece face parte din multe feluri de mâncare delicioase. Endocrinologii recomandă înlocuirea făinii cu omologii mai puțin calorici. Măcinând hrișcă sau granule de porumb pe o râșniță de cafea, putem obține făină de la ele acasă.
Chipsuri
Majoritatea populației nu este contrariată să mănânce chipsuri, mai ales când se uită la filmele sau emisiunile TV preferate. Puteți înlocui produsul dăunător cu felii de banane uscate sau pâine cu cereale încolțite, care au multe arome, precum chipsurile.
Dulciuri
Când urmează o dietă, cel mai greu este să renunți la produsele din ciocolată, iar uneori încălcarea interdicției prin consumul de dulciuri preia controlul. Principalul rău al produselor de ciocolată în diabet este că acestea conțin carbohidrați cu digerare rapidă, în urma cărora nivelul de glucoză crește semnificativ. Puteți înlocui dulciurile cu fructe uscate, în acest moment este prezentată o gamă largă de analogi utili. Acasă, puteți face dulciuri dietetice, pentru aceasta trebuie să tăiați caise uscate, curmale, prune uscate și nuci, apoi să le amestecați și să le paineți într-o cantitate mică de semințe de susan.
Caracteristicile dietelor pentru boală
Pentru diabeticii supraponderali de tip 2, o dietă săracă în carbohidrați va fi cea mai eficientă. Dacă este urmată, după 6 luni, puteți obține un nivel scăzut de zahăr din sânge și puteți reduce utilizarea medicamentelor. Acest aliment este capabil să acopere toate costurile energetice ale organismului, chiar și pentru persoanele care duc un stil de viață activ.
O dietă săracă în carbohidrați ajută la normalizarea tensiunii arteriale și reduce concentrația de colesterol din sânge încă de la 14 zile după începere.
Cele mai eficiente diete sărace în carbohidrați.
clasic
O dietă destul de strictă care a venit la noi din secolul al XX-lea, unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai săi este tabelul de dietă numărul 9. Se caracterizează printr-o dietă echilibrată, care este foarte potrivită pentru tipul de diabet insulino-dependent.
Modern
Principiile de bază ale dietelor actuale este de a ține cont de caracteristicile individuale ale fiecărui pacient, ceea ce vă permite să diversificați meniul cu diverse produse. Dieta nu prevede interdicții stricte asupra anumitor tipuri de produse, ceea ce a adus în dieta zilnică produse interzise anterior. Atunci când elaborează o dietă, aceștia sunt ghidați de factorul consumului de carbohidrați simpli care conțin o cantitate mare de fibre. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest tip de nutriție nu este universal, este posibil doar pe bază individuală, ținând cont de gradul de compensare a bolii.
Glicemic
Dieta este oferită pacienților cu diabet zaharat de tip 2 pentru a preveni o schimbare bruscă a concentrației de insulină din sânge. Regula principală este reducerea cantității de alimente consumate bogate în carbohidrați simpli. Nutriția terapeutică contribuie la pierderea în greutate, ceea ce este relevant pentru acest tip de diabet. Este contraindicat la pacienții din copilărie, precum și în prezența patologiilor renale.
Clinica Mayo
Sistemul de nutriție dezvoltat este conceput pentru a reduce conținutul caloric al mâncărurilor consumate, ceea ce ajută la normalizarea greutății corporale și la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Dieta unui diabetic este dominată de legume bogate în fibre, din care se prepară o supă dietetică care ajută la arderea grăsimilor. Secretul bulionului de legume care arde grăsimile constă în adăugarea de ardei iute. Consumul de supă nu este limitat, aceasta putând fi consumată pe tot parcursul zilei, adăugând fructe proaspete la fiecare masă.
Ce alimente pot înlocui zahărul
Toți îndulcitorii pot fi împărțiți în 2 grupe principale:
- Natural. Sunt destul de bogate în calorii, așa că acest lucru trebuie luat în considerare atunci când le folosiți. Nerecomandat pentru diabetul de tip 2: fructoza, stevia, sorbitol, xilitol).
- Artificial. Derivați ai diferitelor substanțe chimice: zaharină, ciclamat, aspartam).
Abuzul de îndulcitori duce la un efect toxic asupra întregului organism în ansamblu.
stevie
Această plantă, ale cărei frunze sunt folosite ca supliment alimentar, este cel mai inofensiv îndulcitor natural pentru diabetul de tip 2, deoarece nu conține calorii. Materia vegetală poate fi adăugată în mesele preparate sau folosită la gătit. Nu crește nivelul de glucoză din sânge, prin urmare este sigur pentru diabetici.
Zaharină
Disponibil sub formă de pulbere albă, solubilă în apă. Dacă folosești zaharină la fierbere, atunci capătă un gust amar, așa că se dizolvă în apă caldă. Bine absorbit în tractul gastrointestinal, se poate acumula în organe și țesuturi în concentrații mari. Zaharina este utilizată în doze mici și în combinație cu alți înlocuitori de zahăr.
Alegerea produselor pentru o dietă în diabet ar trebui să fie efectuată ținând cont de stadiul bolii și în prezența patologiilor concomitente, deoarece, în funcție de severitatea simptomelor, fie o extindere a dietei, fie o restricție strictă a acesteia este posibil.