În bolile pancreasului, aderarea la o dietă bazată pe produse alcaline este o parte integrantă a tratamentului, iar în formele cronice, baza nutriției pentru o lungă perioadă de timp. Meniul pentru pancreatită ar trebui să includă un număr mare de legume și fructe, alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea slabă și peștele, produsele lactate, ouăle. Medicii recomandă eliminarea din dietă a grăsimilor, a alimentelor picante, acre și prăjite, a alimentelor bogate în carbohidrați.
Caracteristici pentru fiecare zi
În forma cronică de pancreatită, alimentația alimentară asigură cel puțin 5 mese pe zi. Pacienții ar trebui să abandoneze complet alcoolul, cofetariile și produsele de patiserie cu mult zahăr, reducând semnificativ proporția de grăsime consumată. Micul dejun, prânzul și cina cu pancreatită trebuie să fie formate din feluri de mâncare fierte sau aburite, ocazional se pot servi legume la grătar, carne sau pește. Pentru al doilea mic dejun și gustare de după-amiază, puteți mânca salată de legume sau fructe, iaurt, brânză de vaci, caserolă de legume, terci.
În pancreatita acută, pentru ameliorarea inflamației, se recomandă să se abțină de la alimente solide timp de câteva zile, consumând mai multe pahare de bulion de măceșe sau apă minerală alcalină necarbogazoasă pe zi. În a 3-4-a zi după un atac de pancreatită, puteți mânca mâncare piure sau tocată într-un blender fără grăsimi și sare - piure de morcovi sau cartofi, supe piure de legume, sufle de pește și multe altele.
Medicul generalist ar trebui să familiarizeze pacienții cu pancreatită cu recomandări privind alimentația. Dieta trebuie urmată până când simptomele dispar complet.
Dar chiar și după ce starea de sănătate se îmbunătățește, trebuie amintit că utilizarea alimentelor dăunătoare poate provoca o altă exacerbare a pancreatitei.
Pentru o saptamana
O probă de meniu pentru o săptămână va ajuta persoanele cu pancreatită să-și diversifice dieta. Este conceput pentru 5 mese: 1 și 2 mic dejun, prânz, ceai de după-amiază și cină. Încercați să mâncați la aceeași oră în fiecare zi și nu săriți peste mese.
luni
- Fulgi de ovaz cu piept de pui fiert, paine prajita si bulion de macese.
- Iaurt, mere coapte.
- Ciorbă de legume, file de pește la cuptor cu dovlecel înăbușit, suc.
- Caserolă cu brânză de vaci, jeleu.
- Piure de cartofi cu legume la cuptor, compot de fructe uscate.
marţi
- Ou fiert tare, biscuiti biscuiti, ceai fara zahar. Pacienții cu pancreatită pot înlocui zahărul cu un îndulcitor.
- Fructe neacide (piersici, caise, pepene galben), iaurt.
- Supă de orez, hrișcă cu chifteluțe aburite, ceai.
- Sufleu de pește, o felie de pâine cu tărâțe, compot de fructe uscate.
- Caserolă de vermicelli cu brânză de vaci, un pahar de lapte.
miercuri
- Terci de gris cu caise uscate, suc de fructe.
- Bulgări de zăpadă cu proteine cu sos de fructe dulci, compot.
- Supă de pui, dovleac copt, carne fiartă, ceai de plante.
- Paste cu sos bechamel, salata de morcovi.
- Budincă de carne, legume fierte, ceai.
joi
- Omletă cu proteine, pâine neagră, cafea fără zahăr.
- Branza de vaci cu fructe proaspete, ceai.
- Ciorba de lapte, peste la gratar, tocanita de legume, suc de rosii.
- Biscuiți, brânză, bulion de măceșe.
- Salată de sfeclă fiartă, morcovi și cartofi, chiftele de curcan la abur, lapte degresat.
vineri
- Terci de orez, fructe uscate, ceai.
- Budincă de brânză de vaci, chiflă cu semințe de mac, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
- Ciorba de branza cu legume, chiftele la abur, salata de morcovi cu putin ulei de masline, apa minerala.
- Caserolă cu vermicelli și fructe, jeleu.
- Galuste de peste, dovlecei copti, bulion de macese.
sâmbătă
- Omletă, o bucată de pâine veche, ceai.
- Piure de cartofi, carne de vita fiarta, compot.
- Supă piure într-un bulion de carne slab, pește copt în folie, salată de legume, suc de fructe.
- Budincă de carne, ceai.
- Terci de lapte de orez, jeleu.
duminică
- Fulgi de ovaz cu miere, fructe, cafea cu lapte.
- Omletă, biscuiți, ceai.
- Ciorba de hrisca, legume si piept de pui la abur, bulion de macese.
- Friptură, piure de legume, un pahar de chefir.
- Paste, conopidă înăbușită, jeleu.
Caracteristicile meniului pentru pancreatită pentru copii
Copiii cu pancreatită ar trebui să respecte cu strictețe o dietă specială. Dieta lor ar trebui să includă terci de lapte și supe ușoare de legume, chifteluțe de pește și carne sau chifteluțe aburite, produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pui fiartă, legume și fructe neacide.
Cu o exacerbare a pancreatitei, copiii, ca și adulții, se abțin de la mâncare timp de 1-2 zile. Au voie să bea doar bulion cald de măceșe și apă minerală ușor alcalină. Odată cu slăbirea simptomelor pancreatitei, meniul este permis să introducă cereale lichide cu lapte, piure de legume, compot, supe ușoare, omletă proteică și cotlet de abur.
După 7-10 zile, dieta copiilor poate fi extinsă: le sunt pregătite caserole, chiftele de pește, brânză de vaci cu piure de fructe. Cu o dinamică pozitivă a pancreatitei după 3-4 săptămâni, copiii pot mânca brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă și pește fiartă, paste, cereale, legume coapte și înăbușite, ouă fierte.
Pentru a asigura o digestie normală cu pancreatită, toate alimentele trebuie tocate, calde, fără condimente, cu o cantitate mică de sare.
Când introduceți mâncăruri permise în dietă, trebuie să urmăriți copilul și, dacă apar balonare, greață, diaree, care sunt semne de pancreatită, abandonați-le imediat.
Deoarece pancreasul suferă în principal de pancreatită, întreaga dietă are ca scop reducerea formării de acid în stomac. Aceasta, la rândul său, duce la suprimarea funcției enzimatice a pancreasului și contribuie la îndepărtarea rapidă a inflamației.
Important! Respectarea regulată a dietei ajută la evitarea intervenției chirurgicale, suprimă faza acută și crește speranța de viață a pacientului. Alimentația alimentară este principiul fundamental al tratamentului pancreatitei cronice și acute.
Principii generale de nutriție și dietă pentru pancreatită
Medicii prescriu o dietă de crutare (tabelul numărul 5). Dieta pacientului constă din alimente fierte și mâncăruri care au fost aburite. Înainte de a mânca, se recomandă să măcinați alimentele cu un blender sau pe răzătoare. Alimentele greu digerabile și produsele care provoacă activitate secretorie activă sunt excluse din meniu. Și anume:
- Alimente prajite (carne de porc, grasime de vita, grasimi vegetale);
- Mâncăruri sărate și picante;
- Băuturi carbogazoase și alcoolice;
- Ciocolată;
- Sucuri proaspete;
- bulion gras;
- Leguminoase și mei;
- produse afumate;
- Mancare la conserva;
- sushi;
- Pâine proaspătă, foietaj sau produse de patiserie;
- Lapte integral, smântână, zer;
- Brânzeturi sărate;
- Ciuperci;
- Ridiche;
- Ridiche;
- Usturoi;
- Piper;
- Nuci sub orice formă;
- Ghimbir;
- Citrice;
- Orice condimente;
Este posibil să observați că un număr suficient de mare de toate produsele preferate sunt interzise sau limitate. Cu toate acestea, este important să cunoașteți această dietă, cu atât mai important este să o urmați. În acest caz, activitatea pancreasului este din ce în ce mai bună, iar atacul se oprește mult mai repede.
Important! După externarea din spital, se recomandă să te limitezi la alimente pentru încă 8-12 luni. Dar asta nu înseamnă că atunci dieta nu poate fi urmată. Chiar și după această perioadă, este necesar să te limitezi în alimentație. Dieta ar trebui să devină pentru tine un fel de cultură alimentară care va intra ferm și permanent în viața ta de zi cu zi.
Cum să faci un meniu pentru ziua cu pancreatită
Conținutul total de calorii al alimentelor ar trebui să fie de 2500-2700 kcal pe zi. Accentul se pune pe alimentele proteice. Meniul este alcătuit astfel încât pacientul să primească până la 80 g pe zi de proteine, 300 g de carbohidrați și 50 g de grăsimi.
Toate felurile de mâncare se servesc calde (dar nu fierbinți), în stare semi-lichidă sau lichidă.
Citeste si: Ce poate și ce nu poate fi mâncat cu pancreatită
Prima masă conține 40% din toți carbohidrații, proteinele și grăsimile, este cea mai energică. Aici se consumă diverse terci, kissels și alte băuturi. Puteți adăuga o bucată de carne slabă la meniul de mic dejun.
Prânzul trebuie să includă două feluri, dintre care unul este supă. Cina constă din alimente ușoare, fără calorii și o băutură cu lapte acru. Între ele sunt necesare două gustări cu legume, fructe coapte sau brânză de vaci.
Exemplu de meniu pentru o săptămână pentru un pacient cu pancreatită
Pentru a reduce sarcina asupra pancreasului, pentru a îmbunătăți digestia și pentru a preveni progresia ulterioară a bolii, este important să mâncați corect în timpul zilei și să vă planificați corect meniul de nutriție.
| miercuri | ||||
| 7.00-9.00 | 11.00-12.00 | 13.00-15.00 | 16.00-17.00 | 18.00-20.00 |
| Chiftele de peste cu spaghete si jeleu. | Vinaigreta fara ceapa, cu bucati de conopida si broccoli si bulion de macese. | Supă de măduvă piure, file de curcan la abur și piure de cartofi, compot de fructe uscate. | Budinca de branza de vaci fara zahar, ceai dulce. | Tocană de legume înăbușite cu bucăți de pui, un pahar de chefir |
Pentru o zi, puteți mânca biscuiți de pâine de secară, 50 de grame de zahăr și dulceață. O astfel de nutriție va minimiza sarcina asupra pancreasului, normalizează metabolismul.
Important! Alimentația corectă este într-adevăr cea mai importantă garanție a tratamentului cu succes al pancreatitei. Cu toate acestea, nu uitați de tratamentul medical. Sunt prescrise medicamente antisecretorii, care inhibă și formarea enzimelor pancreatice. Fiecare componentă a terapiei este importantă pentru un tratament de succes, așa că urmați cu strictețe toate recomandările medicului pentru a învinge această boală.
Dieta pentru pancreatita acuta
Principiul principal de tratament al pancreatitei acute este foamea și odihna în primele patru zile după un atac. Cert este că atunci când alimentele intră în stomac, pancreasul eliberează în mod reflex o mulțime de enzime care acționează agresiv, inclusiv asupra lui însuși. Un pancreas sănătos este capabil să le inactiveze, spre deosebire de unul inflamat. Dacă alimentele sunt introduse în timpul unui atac, enzimele eliberate de pancreasul afectat îl vor deteriora și mai mult.
În perioada acută a bolii, pacienții își pierd pofta de mâncare. În aceste patru zile, este permisă o băutură alcalină caldă (ape minerale de Borjomi, Narzan), care neutralizează mediul acid agresiv al stomacului, elimină toxinele inflamatorii, suprimă activitatea enzimatică a pancreasului și reduce durerea. Apoi, în timpul anului, pacientul trebuie să adere la o dietă de crutare.
- Cereale permise, supe, fierte pe decocturi de legume.
- În meniu, puteți introduce produse din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci și legume.
- Din dulciuri, sucuri de fructe, miere, zahăr, budinci sunt permise.
- Noaptea, ei beau produse lactate fermentate laxative: chefir, bifidok.
Actualizare: noiembrie 2018
Pancreasul este o glandă foarte mică, dar capricioasă și, dacă nu totul este în ordine, atunci o persoană trebuie să se abțină de la multe feluri de mâncare și alimente preferate. Pentru a nu duce la pancreatita acută sau la o exacerbare a cronicii, ar trebui să urmați o dietă, care se numește în mod obișnuit - tabelul 5P.
Ce poți mânca cu pancreatită? Vom vorbi despre asta în acest articol. Luați în considerare cele mai frecvente întrebări cu privire la alimentele interzise și permise pentru această boală.
Ce legume poți mânca?
rosii
Este posibil să mănânci roșii cu pancreatită? In ceea ce priveste rosiile, aici parerea nutritionistilor este impartita, unii cred ca sunt foarte utile, deoarece contin fibre delicate, atat de necesare tractului gastro-intestinal, indeparteaza colesterolul rau din sange, care este foarte important pentru pancreas.
Alții cred că merită să se abțină de la utilizarea lor, mai ales în timpul unui proces acut sau chiar a unei exacerbari ușoare a pancreatitei cronice. Cu siguranță, nu poți mânca roșii necoapte, care conțin o mulțime de toxine care încarcă toate organele sistemului digestiv.
Insa sucul proaspat de rosii facut din rosii coapte (nu suc din ambalaje industriale, ci stors din rosii proaspete) se dovedeste a fi un produs foarte valoros care stimuleaza pancreasul, mai ales atunci cand este amestecat cu suc de morcovi proaspat stors. Puteți mânca și roșii înăbușite sau coapte. Dar, în orice, măsura trebuie respectată, abuzul chiar și de produse utile poate afecta funcționarea pancreasului.
Sucul de roșii este un coleretic, adică coleretic. Dacă îl beți în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice, atunci cel mai probabil va fi și mai rău, deoarece se va dezvolta pancreatita reactivă secundară, ca în colelitiază. Excesul de bilă va fi aruncat în ductul pancreatic comun, unde vor fi activate enzimele pancreatice, care nu vor digera alimentele în intestinul subțire, ci glanda însăși. Rezultatul este pancreatita acută, o targă, o masă de operație pentru necroza pancreatică, apoi fie invaliditate, fie deces.
Astfel, roșiile și sucul de roșii sunt permise în remisie a pancreatitei cronice, atunci când nu există durere, nu există umflături la ultrasunete, nu există o creștere a amilaza, diastază, elastază și alte semne de inflamație.
Toate recomandările din acest articol sunt indicații pentru tabelul 5P pentru pancreatita cronică în perioada de recuperare după o exacerbare și fără o exacerbare. Pentru a nu duce la pancreatita acută, nu beți băuturi alcoolice (în special cele tari) și unele medicamente.
castraveți
Cu pancreatită, poți mânca sau nu castraveți? Castraveții, în ciuda faptului că sunt 90% apă, sunt de fapt foarte bogați în oligoelemente și vitamine. Este posibil să mănânci castraveți cu această boală, în plus, pentru tratament, o dietă cu castraveți este uneori prescrisă pentru pancreatită, atunci când o persoană mănâncă 7 kg de castraveți pe săptămână, în timp ce pancreasul este descărcat și procesele inflamatorii sunt prevenite în acesta. Din nou, să vorbim despre faptul că totul este util cu moderație, cu un consum excesiv de castraveți, mai ales dacă conțin nitrați sau și mai rău pesticide, beneficiile sunt reduse la zero.
Varză
Este posibil să mănânci varză, broccoli cu pancreatită? Conopida, broccoli, Beijing, se poate manca, dar mai bine inabusit sau fiert. Varza albă obișnuită, care ne este cea mai familiară, are o fibră foarte tare, așa că este interzis să o consumăm crudă, dar după tratamentul termic, nu este deseori posibil să o consumăm. Și, desigur, nu uitați că legumele prăjite trebuie aruncate. Și este mai bine să refuzați varza murată, deoarece irită foarte mult membrana mucoasă. Varza Beijing poate fi consumată uneori crudă, numai orice fel de varză trebuie introdusă în alimentație după o exacerbare.
Algele marine sunt utile, răspunsul nutriționiștilor este da, acesta este cel mai util dintre toate tipurile, deoarece conține o cantitate foarte mare de cobalt și nichel, fără de care funcționarea normală a glandei este imposibilă. Este posibil să mănânci alge marine cu pancreatită? Da, ... doar locuitorilor din Asia de Sud-Est (Japonia), deoarece acolo sistemele enzimatice sunt diferite de cele europene. Chiar și despre medicamentele dintr-o farmacie din Japonia, acestea indică faptul că europenii ar putea să nu fie ajutați. Prin urmare, este imposibil să mănânci alge marine cu pancreatită, mai ales în timpul unei exacerbări. Aceasta nu este ca alte tipuri de varză, acest produs este mai aproape de ciuperci, adică utilizarea sa va necesita o eliberare masivă de enzime pancreatice, ceea ce va provoca o creștere a inflamației. Prin urmare, varza de mare, ca și ciupercile, nu se administrează copiilor sub 12 ani (nu au enzimele adecvate) și sunt contraindicate în pancreatită.
Ce fructe pot fi cu pancreatită?
Toate fructele acre, în special cele cu fibre grosiere, nu sunt recomandate a fi folosite, mai ales în timpul exacerbărilor. Puteți mânca fructe la numai 10 zile de la debutul remisiunii pancreatitei. În pancreatita cronică, nici nu merită să abuzați de diferite fructe, este suficient să mâncați 1 din oricare dintre fructele permise pe zi. Desigur, în ceea ce privește conținutul de substanțe utile, vitamine și minerale, acestea nu au egal și în acest sens sunt utile glandei, dar prezența fibrelor grosiere dăunează funcționării acesteia:
- Puteți mânca: căpșuni, mere verzi dulci, papaya, ananas, avocado, pepene verde
- Nu mâncați: pere, tot felul de citrice, mere acre, piersici, prune, prune cireșe, mango
- În timpul remisiunii, sunt permise experimente cu utilizarea diferitelor fructe, supuse tratamentului termic - într-un cazan dublu, cuptor.
Există anumite reguli când și cum să mănânci fructe cu pancreatită:
- Fructele permise trebuie zdrobite, frecate, zdrobite cât mai bine posibil.
- Este mai bine să se folosească după coacere în cuptor sau într-un cazan dublu.
- Nu mâncați mai mult de un fruct pe zi
- Ar trebui să cunoașteți exact lista fructelor permise și interzise și să cunoașteți medicamentele care trebuie luate dacă un fruct nedorit este consumat accidental.
Este posibil să mănânci căpșuni, banane cu pancreatită și de ce? Majoritatea nutriționiștilor cred că pancreasul, fără exacerbarea pancreatitei, este capabil să facă față căpșunilor în cantități mici, dar totul este individual. Este mai bine să refuzați utilizarea bananelor.
Este posibil să bei alcool cu pancreatită?
Pancreasul respinge categoric orice băutură alcoolică. Dintre toate organele tractului gastrointestinal, această glandă este cea mai susceptibilă la efectele toxice ale alcoolului. Spre deosebire de ficat, acesta nu conține o enzimă capabilă să descompună alcoolul. Se știe că mai mult de 40% din toate cazurile de pancreatită acută apar după băuturi intense, gustări grase, un festin lung și distractiv.
În pancreatita cronică, la consumul de alcool, există un risc mare de atacuri recurente de pancreatită acută, care duc la distrugerea funcțională, anatomică gravă a pancreasului. Și după cum știți, spre deosebire de ficat, această glandă nu este complet restaurată. Și cu fiecare aport de alcool, formarea focarelor de fibroză progresează, ceea ce înseamnă în esență că pancreasul nu se inflama doar, ci putrezește.
Deci, ce nu poate fi mâncat cu pancreatită?
Alimente grase
Pancreasului nu îi plac alimentele grase, carnea afumată, alimentele bogate în proteine sau grăsimi.
- Carne . Prin urmare, trebuie excluse cărnurile grase (porc, rață, gâscă), în special kebab-urile, chiftelele, cârnații, tocană și conservele.
- Pește . Pește gras - sturionul, somonul, păstrăvul, somonul, heringul, șprotul, macroul, somnul, precum și caviarul și conservele de pește, peștele sărat și afumat sunt, de asemenea, excluse din dietă.
- ciorbe . Potrivit gastroenterologilor, este greu de găsit un produs mai dăunător pentru pancreas decât bulion bogat pe os, aspic. Și mulți oameni încearcă să aducă bulion tare de pui la spital pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Aceasta este o mare greșeală!
Produse care contin coloranti artificiali, arome, conservanti
De asemenea, nu menajează pancreasul. Practic nu există produse pe rafturile supermarketurilor noastre fără aditivii chimici enumerați mai sus, prin urmare, recent numărul de pacienți cu pancreatită în diferite grade de severitate a crescut constant. Devine deosebit de înfricoșător pentru copii, deoarece consumă și cantități mari de produse chimice nocive numite „iaurt pentru copii” (umplute cu conservanți, arome și potențiatori de aromă), cârnați afumati pentru copii, „carnati pentru bebeluși” - prin definiție, nu poate exista cârnați, copiii nu ar trebui să mănânce aceste alimente! Și atunci ne întrebăm de ce un copil de 10 ani are pancreatită?
Lactat
Nu trebuie consumate cașurile de brânză glazurată, soiurile grase de brânză de vaci, brânzeturile, în special cele afumate și sărate. Înghețata este și ea contraindicată, mai ales că în ultima perioadă se face nu din unt natural, lapte și smântână, ci din ulei de palmier, smântână uscată și lapte, care trec prin mai multe etape ale proceselor chimice, ceea ce îngreunează foarte mult glandei. primesc astfel de produse în organism.
Băuturi
- Cofetărie- dulciuri, produse de patiserie bogate, ciocolata - strecoară foarte mult pancreasul.
- Ouă . Ouăle fierte tari sau ouăle prăjite sunt contraindicate.
- Legume. Legumele aspre, tari și condimentate precum ridichea, usturoiul, hreanul, salata verde, măcrișul, ciupercile, leguminoasele, ardeiul gras, ceapa (crudă) nu trebuie consumate sub nicio formă. Restul legumelor sunt foarte necesare, dar numai fierte sau fierte la abur.
- Fast food. O astfel de mâncare este periculoasă chiar și pentru o persoană absolut sănătoasă, iar dacă vorbim despre pancreatită, adică produsele finite aproape „otrăvitoare” sunt o cale directă către un pat de spital.
- Fructe . Sunt si aici restrictii, nu se pot consuma crude, mai ales cele acre (citrice, merisoare) si prea dulci - struguri, smochine, curchi.
Nutriție adecvată - ce poți mânca cu pancreatită?
Toată lumea știe că pancreasul iubește în timpul unei exacerbări - FOAME, RICĂ și ODIHNA. Și în afara exacerbării, este foarte important cât de mult, cât de des, când și ce mănâncă o persoană care suferă de pancreatită.
Este foarte important să respectați anumite reguli și dietă, cel mai important este să consumați o cantitate mică de alimente, destul de des, de preferință la fiecare 3 ore, să limitați aportul de alimente pe timp de noapte și, desigur, să nu consumați anumite tipuri de alimente.
Respectarea acestor reguli este cheia remisiunii pe termen lung și a unei vieți pline cu pancreatită. Ce poți mânca cu pancreatită fără a afecta acest mic organ?
Întrebare răspuns:
Este posibil să bei lapte de capră?
Laptele de capră este un produs destul de greu pentru pancreas. Deoarece conținutul său de grăsime depășește de două ori și jumătate de vacă. Popoarele care folosesc în mod tradițional acest produs ca principal au sisteme enzimatice mai adaptate utilizării lui. Dar neobișnuit cu laptele de capră poate provoca tulburări digestive. Prin urmare, la introducerea acestui tip de lapte și a produselor din acesta trebuie avută grijă, începând cu porții mici și crescându-le treptat cu toleranță normală. Absența grețurilor, a scaunelor lichide sau mucioase va indica faptul că produsul este digerat normal (vezi).
Poți să bei Matsoni?
Iaurtul, ca și alte produse lactate fermentate, nu este contraindicat în pancreatita cronică. Totul va fi conținutul de grăsime al laptelui din care este preparat. Laptele prea gras este desigur nedorit.
Se pot face prăjituri cu drojdie, foietaj, turtă dulce?
În perioada de exacerbare a pancreatitei, coacerea drojdiei nu este indicată. În remisie, coacerea drojdiei ar trebui să fie dozată în mod rezonabil. Aluatul foietaj nu este contraindicat. La turta dulce va veni pe primul loc gradul de indulcire (in caz de probleme cu insulina in pancreatita) si glazura cu care sunt acoperite. Adesea, în produsele de cofetărie ieftine, se folosește glazură pe bază de grăsimi refractare (uleiuri de cocos și palmier), care nu adaugă sănătate pancreasului.
Pot să beau scorțișoară?
Scorțișoara este un condiment care se vinde doar în magazine specializate sau adus de distribuitori. Ceea ce cumpărăm în pungi din hipermarketuri este o opțiune mai ieftină numită cassia. Au existat povești asociate cu această pseudoscorțișoară că ajută cu diabetul de tip 2. Aceasta nu este de fapt activitatea pancreasului, ci răspunsul receptorilor de insulină din țesuturi. Nu există nicăieri dovezi bune pentru asta. În general, scorțișoara mărește producția de suc gastric, fiind un stimulent, de aceea nu este recomandată pentru exacerbările pancreatitei.
Este posibil să mănânci ficat - stomac, inimă, ficat?
Produsele legate de ficat (inima, stomac), precum și ficatul în pancreatită nu sunt contraindicate dacă sunt fierte sau înăbușite. Cel mai bine este să nu mâncați aceste alimente când sunt prăjite.
Este posibil să procesezi brânză, cafea, ciocolată, pâine?
Este indicat să alegeți brânza procesată fără condimente iute și un număr mare de emulgatori și conservanți. Ciocolata nu trebuie abuzată. Puteți mânca pâine. Cafeaua este nedorită în mod regulat și în timpul exacerbărilor. Ieșirea este să adăugați lapte și să beți rar în căni mici.
Poate orez brun și alb, ulei de măsline?
Puteți mânca orez. se adaugă la salate și alte feluri de mâncare ca de obicei. Fara fanatism.
Pot să am murături de varză?
Muratul de varză ca remediu pentru mahmureala este contraindicat, deoarece alcoolul distruge pancreasul. În general, în afara exacerbarii pancreatitei în absența inflamației în stomac sau duoden 12, câteva linguri de saramură nu pot dăuna, dar nu este recomandat să o bei în pahare.
Grăsime sărată?
Salo încarcă mai mult ficatul și căile biliare. În acest caz, pancreasul poate suferi secundar. Pe fondul remisiunii pancreatitei, puteți mânca grăsimi, dar în porții rezonabile în câteva bucăți pe zi de câteva ori pe săptămână.
132 de comentarii
Pancreatita necesită nu numai tratament medical: este necesar să se respecte prescripțiile medicale pentru o alimentație adecvată. Pentru a te simți mai bine, este necesară o dietă strictă pentru pancreatită. Chiar și în timpul remisiunii, nu trebuie să consumați alimente prăjite, picante și alte alimente care provoacă secreție crescută de enzime în pancreas. În timpul unei exacerbări, sunt permise doar unele băuturi, aportul de alimente solide provoacă diverse complicații. Fără dietă, este imposibil să se reducă reacțiile inflamatorii din pancreas.
Cum să mănânci corect cu pancreatită: reguli generale
O sarcină importantă a pancreasului este producerea de hormoni. Insulina este o substanță activă din punct de vedere biologic care transformă glucoza în glicogen pentru a o stoca în organele de depozit ca depozit de energie rapidă.
În plus, pancreasul produce catalizatori și enzime implicate în descompunerea alimentelor din stomac în duoden. Pancreasul este mai responsabil pentru descompunerea carbohidraților. Enzima amilaza ajută la descompunerea carbohidraților complecși în timpul digestiei. Este produsă în principal în pancreas.
Sucul pancreatic joacă un rol important în digestia grăsimilor. Prin urmare, persoanele care suferă de inflamație a pancreasului trebuie să reducă consumul de alimente bogate în amidon, dulciuri și alimente grase, pentru a nu forța glanda să lucreze într-un mod îmbunătățit. Avantajul în nutriție ar trebui să rămână cu proteinele vegetale și din carne.
În elaborarea unui meniu pentru pancreatită, se acordă atenție nu numai tipului de produse recomandate, ci și modului în care sunt preparate. Alimentele interzise includ mâncăruri la grătar, mâncăruri prăjite, coapte și carne afumată. Mâncarea consumată trebuie să fie moale, este indicat să se aburească sau să se fierbe legumele, să se gătească carnea timp îndelungat.
O atenție deosebită este acordată legumelor. Se recomanda napi, dovlecel, dovleac. Verzile trebuie limitate. Multe fructe dulci, fructe de pădure acre sunt contraindicate. Condimentele și condimentele sunt strict interzise, care cresc secreția de suc pancreatic și duc la o exacerbare a pancreatitei.
Reguli generale de dietă:
- Oferiți mese mici frecvente. Porțiile trebuie să fie mici (aproximativ 200 g).
- Echilibrează cantitatea de proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale.
- Limitați alimentele care pot irita mucoasa stomacului și a intestinelor.
- Excludeți din meniu prăjite, sărate, afumate, picante și marinate. Sunt interzise ketchup-ul, maioneza, adjika picant etc.
- Se recomandă apă minerală caldă necarbogazoasă.
Nutriția adecvată va prelungi remisiunea și nu va provoca un atac. Încălcările dietei conduc cel mai adesea la o deteriorare a funcționării organelor tractului gastrointestinal.
Dieta pentru pancreatita acuta
Reacțiile inflamatorii severe la nivelul pancreasului provoacă complicații grave care amenință viața pacientului. Prin urmare, în momentul unui atac de pancreatită, este urgent să chemați medicii și să urmați toate instrucțiunile medicului, trebuie respectată o dietă strictă.
În prima zi a unui atac de pancreatită, orice aliment este exclus. Nici măcar nu poți mânca ceea ce pare a fi o masă ușoară, de exemplu, supe fără prăjire. Postul trebuie respectat până la 40 de ore din momentul exacerbării.
Dieta pentru pancreatită în timpul unui atac constă în lichide. Este permis să beți puțină apă minerală, eliberând gaze în avans, măceșe slab preparate. Este permis să bei aproximativ 1 litru pe zi. Puteți alege Narzan sau Borjomi, dar numai fără gaz. Se recomandă să beți nu mai mult de un pahar la fiecare două ore. Băutura trebuie să fie la temperatura camerei. Nu merită să încălziți un decoct sau apă minerală: secreția poate crește de la o băutură caldă, ceea ce va duce la un atac de durere.
Nutriția fracționată pentru pancreatită la adulți este permisă din a treia zi după atac. Alimentele ar trebui să fie saturate cu proteine, sarea este redusă la minimum. De exemplu, puteți mânca piept de pui fiert, care trebuie răsucit într-o mașină de tocat carne. Terciurile sunt excluse, deoarece sunt bogate în compuși de carbohidrați și vor necesita o muncă sporită a organismului.
În a șaptea zi, pacienții încep să adere la dieta nr. 5. Toate alimentele se servesc moderat calde, usor sarate. Mâncarea prăjită, afumată nu este permisă. Chiar și o mică eroare în nutriție va provoca imediat un nou atac al bolii.
Dieta pentru pancreatita cronică
Dieta terapeutică pentru pancreatită constă în nutriție fracționată, care nu va irita membranele mucoase ale stomacului și intestinelor. Alimentele nu trebuie să provoace o activitate funcțională crescută a organelor digestive.
Ce puteți mânca cu boli ale pancreasului și includeți în meniu:
- În forma cronică a bolii sunt permise supele, dar trebuie să fie fără prăjire și fierte pe carne slabă. Puteți mânca carne de pui fiartă (piept), iepure, vițel slab.
- Din produsele lactate fermentate, totul este posibil, dar numai soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Se recomandă brânză de vaci proaspătă, chefir - 1% grăsime.
- Terciurile sunt limitate, deoarece forțează producția de enzime pentru a digera carbohidrații și un hormon pentru a reduce glicemia. Brioșele, pastele sunt complet excluse.
- Sunt excluse ceapa, usturoiul, ridichile si alte legume care irita stomacul.
- Cu pancreatită, este necesar să se abandoneze orice băutură alcoolică.
- Sunt interzise afumaturile, dulciurile, preparatele gătite la grătar. Se impune refuzul prajit, picant, sarat.
- Mesele ar trebui să fie de 5-6 ori pe zi.
- Fiecare porție nu depășește 300 g.
- Cantitatea zilnică de kilocalorii nu este mai mare de 2400-2800.
Care este dieta proteică fără lapte, se întreabă mulți pacienți. Laptele provoacă balonare și disconfort, care afectează negativ sistemul digestiv în ansamblu. În cazul pancreatitei, sunt permise numai produsele lactate fermentate, iar laptele este exclus.
Produse restricționate integral sau parțial
Cu pancreatită, carnea și peștele sunt permise în stadiul de remisie. Aceste alimente variază ca textură și conținut de grăsimi și nu toate sunt potrivite pentru o dietă.
În primul rând, trebuie să renunți la fumat și la alcool. Obiceiurile proaste contribuie la complicarea cursului pancreatitei cronice, ajută la dezvoltarea altor boli grave, cum ar fi cancerul. În acest caz, nu vor mai fi necesare sfaturi despre cum să tratați pancreatita cronică.Dintre carne nu este permis:
- Carne de oaie. Acest tip de carne este considerat gras și nu este recomandat pentru masă, deoarece va provoca o funcționare defectuoasă a pancreasului. Puteți folosi numai bucăți fierte cu conținut scăzut de grăsimi nu mai mult de 1 dată pe săptămână.
- Losyatin. Aceasta este o carne foarte dura care necesită o muncă sporită a organelor digestive. Doar cotleturile de elan aburite pot fi consumate ocazional.
- Specii de păsări sălbatice (rațe, prepelițe, cocoși de alun), care sunt prinse la vânătoare. Această carne este mai dură și mai nervoasă decât carnea de pasăre. Astfel de feluri de mâncare nu sunt recomandate pentru utilizare frecventă.
- Porc. Trebuie limitat, deoarece multe părți sunt foarte grase și nu sunt potrivite pentru o dietă de pancreatită. Grăsimea trebuie eliminată complet.
Este necesar să se excludă toate peștele și produsele din carne sărate, uscate sau afumate. Consumul excesiv de băuturi alcoolice, chiar și conținutul scăzut de alcool, afectează, de asemenea, negativ.
De asemenea, peștele din meniu ar trebui să fie limitat:
- Macroul este considerat gras, nu poate fi sărat sau copt. Sunt permise doar preparatele cu macrou fiert.
- Păstrăvul este limitat datorită conținutului de calorii. Este permisă o bucată pe săptămână.
- Orice conserve este limitată - cu hamsii, sardine etc.
La cel mai mic semn de exacerbare a pancreatitei cronice, este necesar să se excludă:
- legume și fructe proaspete;
- condimente;
- mâncăruri cu multe fibre, cum ar fi varza;
- produse din magazin cu o mulțime de conservanți;
- fast-food (hot dog, hamburgeri, diverse plăcinte);
- dulciuri și produse de patiserie;
- toate ciupercile sub orice formă;
- apă carbogazoasă;
- alcool.
Respectarea dietei va ajuta la reducerea exacerbarii care a început și nu o aduce la un atac.
Produse aprobate
Nutriția adecvată în pancreatita pancreatică prelungește faza de remisiune, ceea ce îmbunătățește semnificativ calitatea vieții pacientului. În momentul atacului, durerea este atât de severă încât pacienții nu își pot desfășura activitățile obișnuite, munca la întreprindere este imposibilă și este adesea necesară spitalizarea. Este imposibil să aduci pancreatita acută, este necesar să selectați un meniu din lista de produse permise de dietă.
Ce puteți mânca cu pancreatita pancreasului:
- Pâine albă de coacere de ieri din cereale integrale. Pâinea neagră, care provoacă balonare, nu este recomandată.
- Carne slabă. De exemplu, puiul, curcanul, iepurele și vițelul sunt încă permise.
- Pește de râu sau de mare din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Se coace in folie, se fierbe la abur, se poate consuma fiert.
- Produse lactate fără grăsimi. De exemplu, sunt permise chefirul 0-1% grăsime, biokefirul și iaurturile naturale.
- Supă de legume, tocană de legume. Diverse feluri de mâncare din legume ar trebui să fie fierte la abur, înăbușite sau fierte pentru o lungă perioadă de timp.
- Este permis consumul moderat de miere.
- Terci fiert în apă sau lapte. Puteți mânca fulgi de ovăz, hrișcă, orez. O bucată mică de unt poate fi adăugată în terci.
Este important să înțelegeți că, în cazul pancreatitei, dieta nu este o restricție temporară, este un mod de a mânca pentru viață. Pacientul trebuie să se obișnuiască să mănânce alimente în principal fierte sau aburite. Produsele coapte rar sunt permise. Mâncărurile prăjite sau la grătar sunt complet excluse.
Dacă pacientul nu aderă la o dietă, exacerbările pancreatitei vor provoca în mod sistematic durere, vor înrăutăți calitatea vieții și va fi necesar tratament medical într-un cadru spitalicesc. Inflamația frecventă duce la aderențe și stagnare a conținutului din glandă, ceea ce va provoca formarea de pietre. Astfel de complicații vor necesita tratament chirurgical și o perioadă lungă de recuperare.
Caracteristici ale hranei pentru bebeluși pentru inflamația pancreasului
Nutriția terapeutică pentru pancreatita pacienților mici este să folosești dieta nr. 5. Copilul ar trebui să mănânce mai ales proteine care sunt prezente în carne, chefir, brânză de vaci, pește de mare, leguminoase și alte plante. Ar trebui să limitați dulciurile, adică carbohidrații, nu puteți mânca alimente grase.
Implementarea tuturor recomandărilor în timpul dietei pentru pancreatită este o garanție importantă a tratamentului de succes și a unei recuperări rapide. Dieta pentru inflamația pancreasului la copii depinde de vârsta lor. Un meniu exemplar ar trebui compilat în conformitate cu recomandările de vârstă și restricțiile tipice pentru dieta nr. 5. Indiferent de vârstă, pancreatita nu trebuie să includă alimente prăjite, sărate, conservanți și marinate. Ar trebui să limitați fructele dulci, fructele care pot perturba digestia, precum mazărea, prunele. Sunt interzise dulciurile și alte produse bogate în coloranți și conservanți. Sub o interdicție strictă fast-food, chipsuri, băuturi colorate.
Exemplu de meniu pentru 3 zile cu pancreatită: masă
Meniul pentru o săptămână cu pancreatită ar trebui să se bazeze pe alimente proteice. Dieta include o varietate de carne slabă și pește, iar multe produse lactate sunt permise. Alimentele grase trebuie evitate, nu este recomandat sa te implici in dulciuri.
Exemplu de meniu pentru fiecare zi:
| Ora mesei | Mese pentru 1 zi | Mese pentru ziua 2 | Mese pentru ziua 3 |
| Mic dejun | Terci de lapte lichid de orez cu felii de mere, ceai verde. | Terci pe apă din dovleac și mei. Puteți adăuga 20 g de unt. Ceai de plante cu miere. | Muesli cu chefir. |
| Mic-dejun tarziu | Piure de dovleac la abur. Se lasa sa se adauge o jumatate de lingurita de miere sau putina smantana. | Piure de mere pasat. | Brânza degresată. |
| Cină | Primul fel de mâncare este borșul cu legume. Ton fiert cu broccoli. Biscuiți. | Tocană de legume (morcov, conopidă, dovlecel). Chiftele de curcan tocate. | Supă piure de dovleac. O bucată de vițel fiert. |
| ceai de după-amiază | Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, bătută cu lapte degresat. | Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu felii de fructe uscate. | Budincă de caș de orez. |
| Cină | Chifteluțe aburite din carne slabă cu o bucată de pâine de la coacerea de ieri. | Pește cu conținut scăzut de grăsimi copt în folie cu pâine de secară. | Piure de legume cu carne de vita fiarta. |
Înainte de culcare, dacă doriți, puteți bea un pahar de chefir cu un conținut de grăsime de 0-1% sau un bulion de măceșe. Nu puteți mânca fructe înainte de culcare, provocând fermentație și balonare, ceea ce va complica procesul de digestie.
Rețete pentru pancreatită
Dieta în orice stadiu al bolii este selectată foarte crunt. Vasele trebuie să fie supuse unui tratament termic cu abur sau produsele sunt fierte. Rețetele pentru pancreatită nu trebuie să se bazeze pe ingrediente de prăjire, sărare, produse de patiserie bogate sunt excluse.
Alimentele pentru pancreatită ar trebui să fie necalorice, alimentele grase, dulciurile sunt excluse.
Piure de legume
Veți avea nevoie de: dovleac - 300 g, 2 morcovi mari, 1 dovlecel tânăr, 1/3 de linguriță de sare. Legumele trebuie pliate într-un aragaz lent și fierte timp de 40 de minute. În lipsa unui aragaz lent, acestea pot fi fierte într-o cantitate mică de apă până se înmoaie complet. Apoi ingredientele trebuie frecate printr-o sita de fier sau batute cu un blender. Legumele din piure se servesc cu carne sau un fel de mâncare separat.
reteta de tocanita de legume
Este necesar să curățați 3 cartofi, 1 morcov, 1 dovlecel, 2 vinete. Este indicat să alegeți legume fără coajă groasă, adică nu vechi. Toate componentele trebuie tăiate în cuburi mici. Apoi ingredientele tăiate se pun într-o cratiță, umplută cu apă, astfel încât să nu acopere puțin stratul superior. Trebuie să adăugați un praf de sare. Tigaia se pune pe foc lent, dupa ce apa clocoteste, tocanita se fierbe 40-50 de minute. Legumele sunt recomandate pentru a servi ca garnitură pentru pește.
Sufleu de carne
Sufleul de carne poate fi făcut din carne de iepure sau de vită. Pentru 500 g de carne veți avea nevoie de 5 ouă de prepeliță, 100 g de broccoli, 1 morcov, smântână 10% grăsime - aproximativ 100 ml, sare după gust.
Este necesar să tăiați bucăți de grăsime, peliculă, tendoane din carne. Carnea se macina intr-un blender. Morcovii și broccoli se toacă separat. Este necesar să combinați ingredientele zdrobite și să adăugați ouă, sare. În ultima etapă se adaugă smântână încălzită și totul se amestecă cu o lingură.
Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Prăjiturile cu carne sunt așezate pe o foaie de copt și acoperite cu folie. După 40 de minute, sufleul va fi gata. Se poate servi cu legume sau ca preparat separat.
Are propriile sale caracteristici care o deosebesc de alte diete. Despre ceea ce este tipic dieta pentru pancreatita acuta Această postare va spune despre particularitățile nutriției în bolile pancreasului.
Pancreatita acută este o inflamație acută a pancreasului cauzată de activarea enzimelor digestive.
Există multe cauze ale pancreatitei acute, dar cel mai adesea pancreatita acută apare la persoanele care abuzează de alcool și la persoanele cu boli ale sistemului biliar - colecistită cronică, colelitiază.
Un atac de pancreatită acută apare, de regulă, brusc și se manifestă prin dureri insuportabile și alte simptome caracteristice acestei boli.
Tratamentul pancreatitei acute este conservator:
ele purifică sângele de enzimele pancreatice (Kontrykal, Trasilol etc. - distrug enzimele care au intrat în sânge)
foamea este prescrisă pentru câteva zile,
apoi o dietă strictă - dieta numărul 5p - prima opțiune,
apoi o tranziție treptată la a doua versiune a dietei nr. 5p.
Ameliorarea durerii (narcotice sau nenarcotice)
Dacă starea pacientului nu se îmbunătățește, atunci se efectuează o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea zonelor necrotice ale glandei.
Foame timp de 2 zile(Foamea poate fi prescrisă până la 4 zile, în funcție de severitatea bolii.
Postul mai mult de două zile se efectuează într-un spital). În această perioadă, pacientul are voie să bea doar bulion de măceșe, ceai slab preparat și din care sunt îndepărtate gazele - Borjomi, Essentuki nr. 4, Essentuki nr. 20, Smirnovskaya sau Slavyanovskaya, câte un pahar de 4-5 ori pe zi. Pentru a elimina intoxicația organismului, nutriția și prevenirea deshidratării, se utilizează nutriția parenterală (adică picături - clorură de sodiu cu glucoză 5%).
Deoarece nutriția nu intră în esofag, prin urmare, sucuri gastrice și pancreatice nu sunt produse, activitatea enzimatică scade, ceea ce contribuie la regenerarea pancreasului.
Dieta pentru pancreatita acuta, incepand din ziua 3.
Ziua 5 Caloriile cresc la 600-800 de calorii
Sunt excluse grăsimile. Proteine - 15 g. Carbohidrați - până la 200 g.
6-9 zile. Caloriile cresc la 1000 de calorii
Grăsimi - 10 g. Proteine - 50 g. Carbohidrați - până la 250 g.
Mic dejun. Griș (sau orez) fără lactate, măr (sau portocale), ceai cu zahăr.
Masa de pranz. Piure de cartofi (sau morcovi), 50g. Carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi (sau pește cu conținut scăzut de grăsimi), bulion de măceșe cu zahăr.
Cină. Bulion de legume, vegetarian - 100-150g, peste fiert (sau carne de vita) - 30-40g. cu piure de cartofi, piure de mere.
ceai de după-amiază. Brânză de vaci fără grăsimi cu zahăr - 50-60g. Ceai cu zahăr sau gem
Pentru noapte. Un pahar de apă fiartă, miere - 1 lingură (sau un pahar de lapte coagulat)
10-15 zile. Conținutul de calorii depășește 1000 de cal
Proteine - până la 60 g, grăsimi -20 g, carbohidrați - 300 g.
La două săptămâni după atac dieta pentru pancreatita acuta
După ce a suferit un atac de pancreatită acută, cea mai strictă dietă nr. 5p trebuie respectată timp de 6-12 luni. Conținutul de calorii crește treptat.
Proteine - până la 100 g, grăsimi - până la 40 g, carbohidrați - până la 450 g, crește conținutul de vitamine solubile în apă.
Mâncarea este în continuare piure, fără sare.
Masa. Lista alimentelor și mâncărurilor permise și interzise. Dieta numărul 5p - 2 opțiune.
| Produs | Permis | Interzis | Utilizare limitată |
| Pâine | Grâu uscat sau ieri 200-300 g pe zi sau sub formă de biscuiți; biscuiti sarati | Secara si paine proaspata; produse dulci și foietaj | Nu biscuiți dulci uscați |
| Supe | Piure vegetarian cu legume permise; crupe (cu excepția meiului) piure, cu paste, ½ porție (250 ml) cu unt (5 g) sau smântână (10 g) | Carne, supe de peste si ciorbe, decocturi de ciuperci, supe de lapte, cu mei, supa de varza, bors, okroshka, sfecla rosie | În timpul remisiunii, supe pe bulion slab de carne sau pește de 1-2 ori pe săptămână (dacă este tolerat) |
| Carne, pasare | Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (vită, vițel, iepure, curcan, pui) tocate. În perioada de remisie, poate o bucată | Carne grasă și muschioasă, piele de păsări și pește; măruntaie. Cârnați, conserve, produse afumate, prăjite | Carnea nerigidă, puiul, iepurele, curcanul sunt permise în bucată fiartă |
| Peşte | Cod degresat, biban, stiuca, gheata, etc. fierte bucatele si tocate (chiftelute, galuste, sufleu, cotlet) | Specii grase (somn, crap, sturion stelat, sturion etc.), prăjite, afumate, înăbușite, sărate, conserve, caviar chum | Jeleu de pește |
| ouă | Omlete cu proteine din 2 oua | Mâncăruri cu ouă întregi, în special fierte tari și prăjite. oua crude | Gălbenușuri de ou pe masă până la 1 pe zi |
| Lapte, produse lactate | Toate alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Brânză de vaci proaspătă, fără aciditate, calcinată sau din chefir - naturală și sub formă de budinci. Băuturi cu lapte acru pentru o zi | Produse lactate bogate în grăsimi cu adaos de zahăr | Lapte dacă este tolerat. Smântână și smântână în feluri de mâncare. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și fără condiment (olandeză, rusă) |
| Legume | Cartofi, morcovi, conopidă, sfeclă, dovlecei, dovleac, mazăre verde, fasole, sub formă de piure de cartofi și budinci la abur | Varză albă, vinete, ridichi, ridichi, nap, ceapă, usturoi, măcriș, spanac, ardei dulce, ciuperci. Legume crude nefierte | Roșii fără coajă, castraveți proaspeți decojiți - piure, salată verde |
| cereale | Kashi din diverse cereale (griș, hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat, orez), pe apă sau în jumătate cu lapte. Sufleu de cereale, budinci cu branza de vaci. Paste, tăiței de casă, vermicelli | Cereale: mei, leguminoase, cereale sfărâmicioase | – |
| Fructe și fructe de pădure | Fructe numai soiuri dulci, mere non-acide, coapte sau piure fără coajă | Fructe și fructe de pădure crude, struguri, curmale, smochine, banane, | Caise, piersici - fără coajă, sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, diluate cu apă |
| Mâncăruri dulci | Kissels, jeleuri, mousse pe xilitol sau sorbitol, fara zahar | Cofetarie, ciocolata, inghetata, dulceata | Zahăr până la 30 g pe zi sau miere 20 g pe zi |
| Băuturi | Ceai slab cu lamaie, semidulce sau cu xilitol. Un decoct de trandafir sălbatic, coacăze negre, compot | Cafea, cacao; bauturi carbogazoase si reci, suc de struguri | – |
| Sosuri | Lactate, fructe și fructe de pădure, pe un bulion de legume slab. Faina nu se caleste | Sosuri pe bulion, bulion de ciuperci, rosii. Toate condimentele, gustări | – |
| Grasimi | Unt până la 30 g pe zi, uleiuri vegetale rafinate (10-15 g pe zi) - în mese | Carne și grăsimi de gătit | Unt și ulei vegetal în feluri de mâncare 5 g la 1 porție |