Jajčevec- trajnica iz družine Solanaceae. Njegovi plodovi imajo praviloma podolgovato obliko hruške, veliko manj pogosto - valjasto ali kroglasto, odlikuje jih temno vijolična sijoča barva. V Španiji in Italiji so beli jajčevci razširjeni, v azijskih državah so zelene, obstajajo tudi rožnate, modre in bledo lila sorte. Najbližji "sorodniki" jajčevcev med zelenjavo so krompir, paprika in paradižnik, ki pripadajo isti družini.
Za hrano se uporabljajo nezreli plodovi jajčevcev z majhnimi nerazvitimi semeni, grobo lupino in nežno sočno kašo. Pri nakupu zelenjave morate biti pozorni na njihovo kožo: naj bo sijoča, gladka in brez kakršnih koli poškodb. Plodovi morajo biti čvrsti in težki. Pri nakupu je treba upoštevati tudi, da ta zelenjava med toplotno obdelavo veliko izgubi na prostornini (zaradi visoke vsebnosti vlage). Kulinarični strokovnjaki priporočajo, da pred kuhanjem namočite jajčevce s soljo, da odstranite naravno grenkobo.
Izvor
Domovina jajčevcev ni ugotovljena, čeprav je znano, da je bila ta rastlina razširjena že v antiki, v državah, kot so Indija, Burma, Alžirija in Egipt. Na Kitajskem so ga omenjali kot gojenega v 5. stoletju pr. NS. V Evropi so se jajčevci pojavili v srednjem veku, čeprav so jih dolga leta gojili izključno kot okrasne rastline. Šele po odkritju Južne Amerike in spoznavanju starodavnih kultur Aztekov, Inkov in Majev so Evropejci spoznali obstoj različnih načinov uživanja jajčevcev.
Ta zelenjava je najbolj razširjena v Franciji in Bolgariji. Na ozemlju nekdanje ZSSR jajčevce gojijo na Kavkazu, v Moldaviji, Srednji Aziji in Ukrajini.
Hranilna vrednost
Jajčevec vsebuje le 28 kcal na 100 g, jedi iz njega, če so pravilno pripravljene, so lahko zelo nizkokalorične. Če je zelenjava preprosto ocvrta v olju, bo olje vpila v sebe, kar bo dramatično povečalo skupno vsebnost kalorij v jedi. Da bi se temu izognili, nutricionisti priporočajo, da jajčevčevo kašo napolnite z vodo ali pa jo pred cvrtjem namočite v beljak, stepen z malo moke, ali pa izberete drug, manj kaloričen način kuhanja.
Kar zadeva kemično sestavo, lahko za jajčevce rečemo, da vsebuje ves uporaben del periodnega sistema: od kalcija do cinka. Njegovi zreli plodovi so nasičeni z minerali (še posebej je treba omeniti visoko vsebnost kalija: 226 mg na 100 g mase), pektinske snovi z baktericidnimi lastnostmi, vitamine C, B2, B6, PP, karoten, organske kisline, različne sladkorje (vključno glukoza), beljakovine. Poleg tega vsebujejo zanemarljivo količino maščob.
Aplikacije za kuhanje
Jajčevci se uporabljajo za pripravo kaviarja, enolončnic, solat, prigrizkov, enolončnic in različnih juh. Zelenjava je ocvrta, dušena, pečena, polnjena, soljena, vložena, konzervirana in celo posušena. Jajčevec je najbolj harmonično kombiniran s proizvodi, kot so paradižnik, čebula, česen, soljeni siri, kot so feta sir, gobe, fižol, jajca in riž (kot del umešanih jajc, pilava), različne vrste mesa in začimb.
Lahka grenkoba, ki dodaja pikantnost jedem, pripravljenim iz jajčevcev, je razložena z dejstvom, da vsebuje posebno snov - solanin, ki je pri visoki koncentraciji strupen. Zato ni priporočljivo jesti prezrelega sadja, v katerem je vsebnost solanina veliko večja kot običajno. Iz istega razloga (prisotnost potencialno nevarne snovi) je treba jajčevce olupiti.
Uporaba v medicini in kozmetologiji
Dokazano je, da jajčevci v primeru anemije spodbujajo hematopoezo, preprečujejo nastanek krvnih strdkov, normalizirajo vodno bilanco telesa, krepijo živčni sistem in se pomagajo znebiti nespečnosti in depresije. Ta zelenjava je še posebej priporočljiva za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, debelostjo, edemi zaradi bolezni srca in ožilja, protinom in različnimi boleznimi ledvic (seveda v dobro pripravljeni obliki - brez zlorabe sladkorja, olja in začimb).
Obilje vitamina PP, znanega kot niacin, v plodovih jajčevcev pomaga tistim, ki želijo opustiti kajenje, da olajšajo opustitev cigaret. Tako imenovane balastne snovi, ki jih vsebujejo jajčevci - vlakna in pektin - bolje odstranjujejo holesterol od mnogih zdravil, posebej zasnovanih za to. Zelenjavo svetujemo uživanju starejših, saj služi kot odlično sredstvo za preprečevanje ateroskleroze, koronarne bolezni srca in drugih hudih bolezni. Jajčevci so koristni tudi za nosečnice, saj, kot je navedeno zgoraj, prispevajo k hematopoezi.
Kontraindikacije
Prepoved uporabe jajčevcev nalaga prisotnost bolezni želodca, dvanajstnika, pa tudi individualno nestrpnost do te vrste zelenjave.
V Turčiji obstaja radovedna legenda, da je prvi turški imam, ki je prvič okusil jed iz jajčevcev, z veseljem izgubil čutila - ta jed se mu je zdela tako izvrstna. Ta jed je še vedno zelo priljubljena v lokalni kuhinji in se imenuje "imam baidi", kar lahko prevedemo kot "veselje imama".
Viri:
- 100 najboljših jedi iz bučk in jajčevcev / komp. G. Vydrevich. - M.: Eksmo; SPb: Tertsiya, 2011.- 64 str. - (Zelo preprosto).
- Velika enciklopedija tradicionalne medicine. - M.: OLMA Media Group, 2012.- 896 str. - (Življenje in zdravje).
- Zhmakin M.S. Vse o skladiščenju in pripravi zelenjave in sadja / M.S. Zhmakin. - M.: RIPOL classic, 2011.- 256 str: ilustr. - (Štirje letni časi).
- Kulinarična enciklopedija Cirila in Metoda-2006. - M.: LLC "Ciril in Metod", LLC "Nova medijska generacija", 2006. - (Sodobna multimedijska enciklopedija).
Jajčevec spada v družino veleblagov. Njihova domovina je Indija, v Evropi pa se je pojavila šele v 19. stoletju. Mnogi so menili, da so plodovi te rastline strupeni in se zato dolgo niso uporabljali za hrano.
Danes se jajčevci pogosto uporabljajo v kulinariki. Kuhajo se v pečici, vložene in konzervirane. V mnogih državah se ta izdelek uporablja tako pogosto kot na primer paradižnik, ki prav tako spada v družino veleblagov.
Opis jajčevcev:
- Jajčevec je enoletnica.
- Njegova korenika je vlaknasta, močno raste na mehkih ohlapnih tleh. Njegova dolžina lahko doseže 1,5 metra.
- Na težkih glinenih tleh koren raste le 50 cm.
- Stebla jajčevcev so močna, razvejana, močno puhasta. Imeti
- odrasle rastline postane osnova trda.
- Barva stebel je odvisna od vrste rastline. Za mnoge so zelene in vijolične na konicah vej. Obstajajo tudi popolnoma vijolični grmi.
- Višina grma lahko doseže 1,5 metra.
- Listi jajčevcev so veliki, razlikujejo se po obliki in velikosti, odvisno od sorte. Obstajajo ovalne, jajčaste in podolgovate, trdne in z režami.
- Srednje veliki cvetovi so običajno vijolični, svetlo vijolični ali rožnati.
- Plod je veliko jagodičje, ki je lahko temno vijolične, rjave, bele, rdeče ali zelene barve.
- Velikost in oblika plodov sta odvisna od sorte. So okrogle, valjaste, podolgovate in ovalne.
Opis najbolj priljubljenih sort jajčevcev:
- Nadir. To je zgodnja rastlinska sorta. Plodovi zorijo 2 meseca po presajanju. Grmovje je majhno do višine 05 metrov, srednje razvejano. Plodovi se nahajajo predvsem na spodnjem delu rastline. Njihova oblika je valjasta, koža je sijoča, sijoča in gladka. Po velikosti lahko plodovi zrastejo v dolžino za 18 cm v širino za 6 cm. Njihovo meso je svetlo, nežno, brez grenkobe.
- Negus. Zgodnja sorta jajčevcev. Zori 70 dni po sajenju sadik. Višina grma je povprečna in doseže 50 cm. Veje so močne, razvejane. Plodovi so svetlo vijolične barve, ovalne oblike, s trdo sijajno lupino. Celuloza je lahka in brez grenkobe.
- Pariz. Velja tudi za zgodnje sorte, zori 70 dni po sajenju. Grmovje je visoko, do 80 cm, razvejano z debelim steblom. Plodovi so podolgovate valjaste oblike, zrastejo v dolžino za 30 cm v širino - za 6 cm. Koža je temno vijolična, sijoča. Celuloza je lahka, brez grenkobe.
- Labod. Sorta je sredi sezone. Plodovi zorijo 3,5 meseca po kalitvi. Grm je visok, do 70 cm, srednje razvejan. Listi so veliki, podolgovati, obarvani v svetlo zelenem tonu. Majhni cvetovi so pobarvani belo. Plodovi te sorte so tudi bele barve. Imajo valjasto obliko, v dolžino zraste za 22 cm, v širino za 7 cm. Meso je nežno, svetlo, nima grenkega priokusa.
- Japonsko rdeča. Ta zgodnja sorta je odporna na nizke temperature. Zato je za sajenje v odprto zemljo primerna tudi povprečna ogrevana temperatura. Zorenje plodov nastopi 3 mesece po kalitvi. Grm je visok, razvejan, razširjen. Višina rastline lahko doseže 80 cm. Listje je veliko, obarvano v svetlo zelenem tonu. Plodovi so okrogli, rahlo sploščeni. Njihova koža je nenavadno rdeča ali oranžna, sijajna in gladka. Celuloza je rumena, brez grenkobe, nežna.
- Črno lep. Nanaša se na sorte srednje sezone glede na obdobje zorenja. Sadje lahko poberemo 4,5 meseca po kalitvi. Grm je srednji, hitro rastoč, visok do 60 cm. Listi so veliki, ovalno podolgovati, pobarvani v zeleni ton. Plodovi so hruškaste oblike. Njihova koža je črno-vijolična, sijoča, sijajna. Celuloza ima zelenkast odtenek, gosta.
Za sajenje morate izbrati kraj, kjer so v preteklem letu zrasle korenovke, zelje ali čebula. Priporočljivo je tudi, da jajčevcev ne sadite 3 leta na staro mesto. Izbrano območje mora biti svetlo in dobro ogreto od sonca. Optimalna temperatura za večino sort je 20-25 stopinj, ko temperatura pade ali naraste za 3-4 stopinje, lahko jajčnik odpade.
Zalivanje jajčevcev:
- Jajčevci so rastline, ki ljubijo vlago, in jih je v izobilju, zlasti v vročih obdobjih.
- V deževnem vremenu se poreže.
- Po vsakem zalivanju je priporočljivo zrahljati zemljo v bližini grmovja - to jo obogati s kisikom.
Odstraniti je treba tudi plevel. To še posebej velja 3-5 tednov po presaditvi. Grmovje jajčevcev je priporočljivo hraniti z dušikovimi gnojili. Ko se pojavijo brsti, lahko dodate malo mineralnega preliva.
Da bi na grmu dozoreli veliki in močni plodovi, je priporočljivo, da vrh zaščipnete in pustite nekaj močnih vej.
Z obilnim cvetenjem bodo plodovi majhni. Zato lahko odstranite majhno število cvetov.
Jajčevci se razmnožujejo s semeni v plodovih. Na trgu je veliko različnih sort te rastline. Lahko jih kupite več in jih posadite na sadike. Večina sort proizvaja velike in okusne jajčevce.
Sadike sejemo v zgodnjih pomladnih mesecih. Pred sajenjem v rastlinjaku naj bi minila 2 meseca po kalitvi semen. Velike rastline so že posajene v zemljo, zato, če ni rastlinjaka, morate počakati 3 mesece. S tem izračunom se sejejo semena za sadike.
Pred setvijo je treba semena razkužiti.
V ta namen jih 30 minut prelijemo z raztopino kalijevega permanganata, nato pa jih 24 ur hranimo v mokri gazi. Poleg tega lahko semena posadimo v pripravljeno posodo. Po setvi se bodoče sadike prenesejo na svetlo mesto. Da bi močni kalčki vzklili, mora svetloba 13-14 ur udariti v rastline. Marca in aprila so dnevi kratki, zato morate vklopiti posebno umetno razsvetljavo.
Prav tako je treba vzdrževati pravilen temperaturni režim. Ko se izležejo semena in se pojavijo majhni kalčki, se mora okolje ogreti na 17 stopinj. Ta režim se vzdržuje 1-2 tedna. Nadalje se podnevi prostor, kjer se nahajajo sadike, segreje do 20-25 stopinj, ponoči naj bo temperatura znotraj 17 stopinj.
Zelo pomembno je pravilno in redno zalivati sadike:
- Po sajenju se ta postopek izvede z razpršilno steklenico.
- Tla morajo biti vlažna, vendar ne močvirna.
- Ko se pojavijo kalčki, jih je treba zalivati pri korenu, ne da bi se dotaknili listja.
- Vodo je najbolje uporabiti mehko in toplo.
- Skupaj z zalivanjem lahko za krepitev rastline uporabimo fluoridna gnojila. Preliv se izvaja enkrat na 2 tedna.
Dva tedna pred sajenjem sadik v zemljo ga je treba potopiti. V ta namen se vsak posamezen kalček prenese v svojo posodo, ki ne presega 0,6 litra prostornine. V takšne lonce vlijemo mešanico zemlje, kjer bodo rasle mešanice jajčevcev in sadik, kupljene v posebni trgovini. Pri prenosu rastline v lonec lahko korenino nekoliko skrajšate, kar bo omogočilo krepitev grma.
Od škodljivcev jajčevec najbolj ogroža koloradski hrošč. Zanj je jajčevec boljši od krompirja. Da bi se izognili takšnim težavam, je treba izbrati mesto za sajenje stran od krompirja. Grmovje lahko zdravite tudi z infuzijo ali decokcijo pelina ali celandina. Kemikalija 3 tedne pred nastankom jajčnikov.
V nasprotnem primeru bodo na plodove prišle škodljive snovi, ki bodo postale neprimerne za prehrano ljudi.
Rastlina je tudi dovzetna za napad pajkov in pršic. To se redko zgodi, vendar je vredno redno preverjati rastlino, da pravočasno sprejmemo ukrepe za njeno ozdravitev.
Z nepravilno nego. Z močnim prelivanjem ali nezadostnim zalivanjem grm opusti rože. Enako se zgodi pri povišanih temperaturah ali v hladnem vremenu.
Več informacij najdete v videu.
Jajčevec ali badrijan (Solanum melongena) Je priljubljena zelenjava, spada v rod Solanum.
Zgodovina
Domovina jajčevcev je Indija, od koder so ga prinesli na Kitajsko. Kitajci so jajčevce gojili še 500 let pred našim štetjem.
splošne značilnosti
Jajčevec je trajnica. Ima visoko steblo, precej velike liste, vijolične cvetove in okrogle ali hruškaste plodove - vijolične, bele, zelene ali črtaste.
Jajčevci imajo zelo radi toploto, zato so pogosti na jugu Rusije, pa tudi v Ukrajini, Moldaviji in Srednji Aziji.
Najbolj priljubljene sorte so sredi sezone, zlasti Almaz, Universal, Bataysky, Begemot, Bernard, Donetsk. Vse navedene sorte so sredi sezone.
Pravila oskrbe
Temperatura... Najbolj ugodna temperatura za razvoj in rast rastlin je 22-28 ° C. Že ko temperatura pade na 20 ° C, se gnojenje, vezava in razvoj plodov upočasnijo. Če temperatura pade še za pet stopinj, bodo listi začeli odpadati in rastlina bo prenehala rasti. Če se nizka temperatura nadaljuje, bo rastlina preprosto umrla.
Vlažnost... Jajčevci niso zahtevni le glede temperature, ampak tudi vlažnosti. Posledica zmanjšanja vlažnosti je padanje cvetov, jajčnikov in zastoj rasti plodov. Pomanjkanje vlage je še posebej negativno pri plodovih.
Tla... Jajčevec dobro uspeva na zelo rodovitnih, strukturnih tleh. Neprimerna tla so hladna, težka tla in tla v bližini podtalnice.
Izbira sedeža... Pri izbiri lokacije je treba upoštevati predhodnike. Torej, najbolje od vseh "modri" rastejo po čebuli, zelju, melonah in korenovkah. Lokacijo je treba spremeniti, saj glivice in okužbe ostanejo v tleh in ogrožajo pridelek jajčevcev. Torej, na istem mestu lahko jajčevce gojimo šele po dveh do treh letih.
Setev... Praviloma se zelenjava goji v sadikah. Sadike je priporočljivo gojiti v lončkih. To vam omogoča, da čim bolj ohranite koreninski sistem, zaradi česar se rastline zelo hitro ukoreninijo.
Gojenje sadik je možno z nabiranjem sadik ali brez njih (lahko sejete neposredno v lončke). Jajčevce sejemo v prvih tednih marca. Najboljša temperatura za kalitev sadik je 26-30 ° C. Sadike lahko pričakujemo sedmi do osmi dan po setvi. Ko temperatura pade na 20 ° C, se kalitev upočasni. Pri setvi izbranih semen se pridelek občutno izboljša.
Če izberete način obiranja, potem semena sejemo v škatle s hranilno zemljo - dva dela travnate zemlje in del humusa ter malo peska. Med vrsticami ostane razdalja tri centimetre. Količina sejanja je 10-12 gramov na meter.
Voda pri sobni temperaturi se uporablja za zalivanje poljščin. Zgoraj je škatla prekrita z vezanimi ploščami, filmom ali steklom, temperatura pa se vzdržuje na 23-25 ° C. Ko se pojavijo poganjki, je treba škatle postaviti na svetlo mesto in temperaturo znižati za pet do sedem dni. Ta ukrep omogoča, da se sadike okrepijo. Takoj, ko se pojavijo pravi listi, lahko začnete nabirati. Lahko se odločite za uporabo plastičnih ali papirnatih skodelic ali posod s hranili, napolnjenih z mešanico (enako kot pri setvi).
Lonci ali kozarci so postavljeni v škatlo in napolnjeni z zemljo, pri čemer je nekaj centimetrov za zalivanje in dodajanje zemlje. V vsak lonec lahko posadite dve sadiki, saj se sadike jajčevcev ne raztezajo.
Po setvi je pomembno spremljati vsebnost vlage v tleh, da se prepreči izsušitev. Za namakanje je optimalno uporabiti ogrevano vodo (18-20 ° C).
Če rast sadik zamuja in imajo listi bledo zeleno barvo, je treba rastline hraniti. Bolje je uporabiti organska gnojila.
10-11 dni pred sajenjem lahko začnete utrjevati sadike in se zateči k intenzivnemu prezračevanju. Ko gojijo v sobi, sadike odnesejo na balkon. V tem primeru se je treba izogibati vetru in prepihu, temperatura pa ne sme pasti pod 15 ° C.
Pristanek... Takoj, ko pride do stalnega segrevanja, jajčevce posadimo v odprto zemljo. To se običajno zgodi po sajenju paradižnika, običajno sredi maja.
Jajčevci se dobro odzivajo na skrbno obdelana, globoko orana tla. Zato nekaj dni pred sajenjem ne bodite preveč leni, da zrahljate zemljo. Rastline sadimo v vrsti na razdalji 26-30 cm. Pri sajenju je pomembno, da grudice zemlje ne pridejo v skodelico. Spodbuja se vnos humusa. Takoj po sajenju rastline zalivamo. Potrebna sta dva ali tri zalivanja in potem, ko se zemlja posuši, jo je treba zrahljati med vrstami in v vrstah.
Zalivanje... Jajčevci potrebujejo redno zalivanje, sicer bo jajčnik odpadel, plodovi bodo počasi rasli, rastlina bo začela boleti.
Vrhunski preliv... Jajčevce je treba hraniti v najpomembnejših obdobjih za življenje rastline. Prvič - potem, ko so sadike posadili v odprto zemljo, so se jajčevci ukoreninili in začeli rasti. Pri tem bodo pomagala dušikova gnojila. Po njihovem dodajanju je treba jajčevce zalivati s čisto vodo, da se ne opeče. Drugo hranjenje je potrebno ob začetku plodov (kalij in fosfor).
Zatiranje škodljivcev... Paziti je treba tudi na zaščito pred škodljivci. Glavni sovražnik "modrega" je koloradski hrošč. Najbolj učinkovito se je ročno znebiti hroščev in to v sončnem vremenu. Če je hroščev in ličink preveč, je bolje, da jih zdravimo z insekticidi. Zadnjo stopnjo predelave je treba izvesti tri do štiri tedne pred začetkom trgatve.
Večletna rastlina iz rodu velebilja (Solanum), družinski velebilnik (Solanaceae), bližnji sorodnik paradižnika. Gojijo ga kot enoletni pridelek na sadik in brez sadik. Vse sorte, zonirane pri nas, spadajo v srednjeazijsko podvrsto jajčevcev, v vzhodno in zahodno ekološko-geografsko skupino. Zgodnje dozorele sorte spadajo v vzhodno skupino, srednje in pozno zrele sorte v zahodno.
Koreninski sistem dobro razvit, močan, razvejan, nahaja se v plasteh obdelovalnih in podzemnih tal, sega do globine 1-1,5 m. Ko se goji v kulturi brez semen, je ključna, pri gojenju jajčevcev skozi sadike je struktura koreninskega sistema bližje vlaknastim.
Steblo pri jajčevcih, pokonci, razvejani, zaobljeni, razmeroma debeli, pogosto pokriti z nekaj trni. Na začetku rastne sezone se zelnate, nato po približno 50-60 dneh začnejo lignirati od podnožja do približno polovice višine. Glede na sorto se višina stebla močno spreminja in lahko doseže 20-200 cm. Glede na višino stebla se sorte delijo na premajhne ali standardne (20-60 cm), srednje velike (60-150 cm) ) in visok (nad 150 cm). Barva stebla in vej (vozlišč) je predvsem v zgornjem delu pretežno zelena z vijolično pigmentacijo.
Listi velike ali srednje velike, samotne, ne sedeče (s peclji), izmenično nameščene. Po obliki so lahko jajčaste, podolgovate jajčaste, široko suličaste, s trdnim ali zarezanim robom. Običajno debela, mehka, puhasta, včasih z ostrimi bodicami. Barva listov je zelena, temno zelena ali vijolična z različno intenzivnostjo. Peclji in žile so zelene ali svetlo rjave barve.
Rože precej velik, biseksualen, povešen, s 5-7 cvetnimi listi, venec je pretežno vijoličaste barve, obstajajo pa tudi belocvetne sorte. Ker je cvetni prah precej težek, ga veter prenaša na kratke razdalje, največ 1 m.
|
Sadje jajčevcev- lažno polispermično jagodičje z nizko vsebnostjo soka. Oblika je lahko hruškasta, kroglasta, sploščena, valjasta. Površina je mat ali sijajna. Čašice, ki tvorijo čašico, rahlo bodice ali brez hrbtenice. Teža plodov je od 30 g do 2 kg, velikosti so različne - dolžina od 5 do 70 cm, premer 5-15 cm. Odvisno od sorte in pogojev gojenja se na rastlini oblikuje od 3 do 15 plodov.
Barva kože na stopnji tehnične (potrošniške) zrelosti je lahko bela, zlato rumena, zelena, lila, vijolična, temno vijolična (skoraj črna), rjavo-vijolična. Meso je zelenkasto, belo, srednje gosto ali čvrsto, brez grenkobe, nežnega, dobrega okusa. Na stopnji biološke zrelosti, ko zorijo semena, barva plodov postane temno rjava z rdečkastim odtenkom, rjava s sivkastim odtenkom ali sivkasto-rumenkasto-zelena. Celuloza postane hrapava, postane brez okusa, suha, grenka.
Semena majhna, s premerom le 2-3 mm, ravna, s šibko izraženo stransko brazgotino, šibko celična. Barvanje v odtenkih sive ali sivo-rumene, svetlo rjave barve. Teža 1000 kosov 3,5-5 g. Klijanje, odvisno od pogojev skladiščenja, traja od 3 do 5 let.
Zdravilne lastnosti
Občutljiva vlakna sadja spodbujajo črevesje. Jajčevci pomagajo vzpostaviti kislinsko-bazično ravnovesje v telesu, spodbujajo izločanje holesterola in odvečne tekočine, normalizirajo delovanje srca in presnovo vode in soli, so koristni pri anemiji, saj vsebujejo veliko količino železa, aterosklerozo, protin in bolezni srca in ožilja. Svež in kuhan sadni sok ima visoke baktericidne lastnosti.
V južni Rusiji in Ukrajini se običajno imenujejo jajčevci modra.
Naletel sem na nekaj zanimivih informacij o jajčevcih:
Znanstveniki so zelenjavo poimenovali za vse bolezni
Vsi ga poznajo, a ni pogosto na mizi. Vsak dan naj bo na jedilniku!
Se sprašujete? Pravzaprav je vsa zelenjava zdrava, tukaj se nihče ne prepira. Toda ta je poseben!
V njegovih plodovih je veliko antioksidantov, ki ščitijo telo pred prostimi radikali in prav ti pospešujejo naše staranje. Pomaga v boju proti raku - zahvaljujoč prisotnosti spojine SRG, ki uničuje maligne celice. Ščiti pred srčno -žilnimi patologijami, saj znižuje raven holesterola.
Tistim s prekomerno telesno težo strokovnjaki priporočajo dieto, ki vsebuje ravno to zelenjavo - dodati jo je treba vsaki jedi. Bistvo je, da sadje naredi hrano zadovoljivo in vsebuje malo kalorij. Poleg tega je njegov okus v različnih jedeh drugačen.
Pomaga tudi pri prenehanju kajenja!
Ko so združili vse pozitivne lastnosti te čudovite zelenjave in našteli bolezni, od katerih se bo pomagala znebiti, so znanstveniki prišli do zaključka, da je najbolj uporabna od vseh.
To je jajčevec.
Pomaga jajčevcem, da rastejo zdravi, če jih sadimo v majhnih količinah. odganja koloradskega hrošča. Prostor med jajčevci lahko posadimo. Prav tako je koristno obkrožiti jajčevce. in lahko pomaga v boju proti hroščem bolh.
Jajčevec je zelnata rastlina z višino od 40 do 150 cm. Listi so veliki, izmenični, bodičasta -hrapava, pri nekaterih sortah - z vijoličnim odtenkom. Cvetovi so dvospolni, vijolični, premera 2,5-5 cm; enojni ali v socvetjih-pol dežniki 2-7 cvetov.
Jajčevci cvetijo od julija do septembra. Sadje jajčevcev je veliko okroglo, hruškasto ali valjasto jagodičje; površina plodov je mat ali sijajna.
Doseže 70 cm v dolžino, 20 cm v premeru; tehta 0,4-1 kg. Barva zrelih plodov je od sivo-zelene do rjavo-rumene. Ko so popolnoma zrele, postanejo hrapave in brez okusa, zato jih uporabljamo kot malce nezrelo hrano.
Gojenje jajčevcev je preprosto in dostopno za vsakogar.
Gojenje jajčevcev je veliko manj težavno kot gojenje kumar ali paradižnika. So zelo odporne na različne bolezni in dobro obrodijo.
Kdaj in kako saditi
Vse je odvisno od načina gojenja. Če rastejo v rastlinjaku, jih lahko posadimo konec maja. Če se načrtuje rast s pomočjo filmskih zavetišč, je najboljši čas za sajenje šele junija.
Grmovje sadik postavimo v vnaprej pripravljene luknje, v katere dodamo mešanico zemlje, komposta in pepela. Lahko uporabite majhno količino primernega gnojila ali humusa. Sadike je treba posaditi na razdalji najmanj 30-35 cm in ne zelo globoko.
Za pristanek bi morali izbrati sončno mesto, ker ta zelenjava ne mara sence. Jajčevci ne uspevajo dobro tam, kjer so včasih rasli paradižnik, krompir ali paprika. Po sajenju sadik v zemljo jo je treba zaliti s toplo vodo, predhodno pa zemljo ob steblu zmleti.
Kako skrbeti
Nega jajčevcev je preprosta. Glavna stvar je pravočasno plevel, zalivati obilno vsakih 7-8 dni in zrahljati, tako da kisik priteče do korenin. Preliv se uporablja največ enkrat na dva tedna.
V tem primeru se praviloma uporabljajo univerzalna gnojila. Čas žetve je od konca avgusta do prve zmrzali. Jajčevci ali, čemur pravijo tudi "modri", so najlepša in najpreprostejša zelenjava za gojenje.
Temno vijolični, sijoči plodovi se uporabljajo za pripravo različnih jedi, ki jih imajo mnogi radi. Imajo bogat, zanimiv okus, podoben okusu gob.
Rastline jajčevcev, kot majhna drevesa z velikimi listi, okrasijo vrt. Obstajajo celo posebne okrasne sorte z belimi ali rumenimi plodovi.
Govorili bomo o običajnih jajčevcih. Med vrtnarji srednjega pasu velja za dosežek, da jih gojimo na prostem. "Aerobatika", tako rekoč. Te tropske rastline iz družine velebilje so zelo muhaste.
So termofilne, vendar ne prenašajo pregrevanja, higrofilne, vendar ne prenašajo vlaženja. Poleg tega so zahtevni do svetlobe, ne prenašajo prepiha in so poleg tega poslastica za številne žuželke, tudi za koloradskega hrošča.
Možno je gojiti jajčevce, ki zahtevajo celo manj dela kot na primer paradižnik. Če le zato, ker jih ni treba vezati in pripeti. In hrošči? No, hrošči, posipajmo krompir iz njih, potresemo tudi jajčevce, to je celo vprašanje.
Z insekticidi bo treba obdelati ne le rastline, ampak tudi zemljo na vrtni gredici, pa tudi film (od znotraj), s katerim je gredica pokrita. To bo preprečilo pojav uši in drugih škodljivih žuželk. Enkratna obdelava, opravljena pred cvetenjem, zadostuje.
To ne vpliva na kakovost sadja. Jajčevci, odvisno od sorte, potrebujejo 100-170 dni za rast - od kalitve do žetve.
Za pridelek v Belorusiji in osrednji Rusiji je treba gojiti zgodnje sorte in hibride. Primerno, kot so "Diamant", "Črni čeden", "Delfin", "Robin Hood", "Frant". Obstaja veliko novih sort, dovolj je, da izberete dve ali tri. Prednost imajo hibridi F1.
Poiščite zgodnjo zrelost, odpornost na spremembe rastnih razmer in bolezni. Ne bi smeli izbirati visokih sort - jajčevci so visoki več kot 2 m. Kaj storiti s tako "čednim" moškim?
Seme posejem konec februarja... Najbolje je, da uporabite že pripravljen temeljni premaz iz trgovine. Dva semena je treba posejati v kozarec velikosti 12-14 cm na razdalji 2-3 cm drug od drugega. V prihodnosti pustim en močnejši kalček.
Zaželeno je, da se do trenutka, ko so sadike posajene na odprtem tleh, na njem že pojavili prvi cvetni brsti. Če kupujete že pripravljene sadike - bodite pozorni na to. Gredice iz jajčevcev lahko pripravimo konec maja - v začetku junija.
Najprej morate pogledati v zvezek, kjer je narisan načrt vrta, in ob upoštevanju kolobarjenja izbrati toplejše mesto. Kdorkoli, kjer predstavniki družine velevnikov niso rasli, bo naredil - krompir, paradižnik, fizalis in jajčevci sami, seveda.
To je bolj povezano z odstranjevanjem posebnih elementov v sledovih iz tal kot z nevarnostjo bolezni in škodljivcev, saj razdalje, na katere se nasadi prenesejo v majhnih poletnih kočah, ne zadoščajo, da bi se jih znebili.
Plodnost in dobra zračna prepustnost tal sta eden od predpogojev za gojenje jajčevcev. Kot sem že napisal, je moje spletno mesto označeno v vrstah z razdaljo 1,2 m med njimi. Običajno naredim dve gredici z jajčevci v sosednjih vrstah.
Če želite to narediti, označim osrednjo črto postelje vzdolž vrvice in izkopljem tla z lopato široko dva bajoneta in globoko bajonet. V jamo sem za vsak meter postelje dal vedro gnoja: postelja dolga 7 m pomeni 7 vedrov. Gnoj bo rastlinam zagotovil ogljikov dioksid, ki ga potrebujejo.
Gnoj posipam z malo zemlje, enakomerno potresam pločevinko 0,5 litra kompleksnih gnojil in enako pločevinko pepela po vsej dolžini, nato jo premešam z motiko in poravnam. Preostanek zemlje potresemo z dolomitno moko in zmešamo s humusom.
S to zemljo napolnim luknjo in oblikujem posteljo širine 45 cm z rebri, visokimi 5-7 cm. V sredini postelje, na razdalji 50-60 cm drug od drugega, naredim luknje take velikosti, da koreninski sistem sadik, vzetih iz stekla skupaj z zemljo, se lahko prosto prilega.
V luknje nalijem toplo vodo, vanjo dam sadike in jih za en ali dva centimetra globlje pokrijem z zemljo, kot je zrasla v kozarcu. Posteljo pokrijem z lahkim pokrivnim materialom, kot je "spunbond". Za pritrditev sem dal jeklenice visoke približno 80 cm iz jeklene žice s premerom 5 mm.
Na posteljo po dolžini zavežem tirnico, za katero jo lahko dvignemo in pritrdimo na želeno višino za prezračevanje ter jo z mehko žico privežemo na loke. Če je vreme toplo, lahko zavetišče odprete in ga tako pustite ves čas.
Ko so sadike sprejete in dobro zrastejo, jih je treba rahlo potresati. Za to vzeti zemljo s tirov. Tla v vrtni gredici, da se ne izsušijo, lahko mulčimo s plastjo humusa približno 5 cm.
Jajčevce enkrat ali dvakrat na teden prelijemo s toplo vodo pod korenino. V vročem vremenu je treba zalivati pogosteje in preprečiti izsušitev tal, saj lahko to privede do osipanja cvetov in jajčnikov.
Včasih morate rastline jajčevcev zalivati s toplo vodo po listih in to združiti s listnim hranjenjem. Listi se morajo do večera posušiti. To zalivanje zmanjšuje verjetnost sesanja žuželk, kot so bolhe in pršice, ki napadajo rastline.
Jajčevci, tako kot paradižnik, imajo ravnovesje med rastjo vegetativnega dela rastline in plodom. Nerazvite rastline ne morejo normalno roditi, vendar njihova preveč aktivna rast vodi tudi v zmanjšanje pridelka.
To ravnovesje uravnavamo z gnojenjem z mineralnimi gnojili, ki se izvajajo enkrat tedensko pri zalivanju. V začetni rastni dobi je treba dati več dušikovih gnojil. Med cvetenjem in plodom dajejo več fosfornih in kalijevih gnojil.
Dušikova gnojila pospešujejo rast rastlin, fosforna gnojila upočasnjujejo in pospešujejo plodove. Za gnojenje je bolj priročno uporabiti takojšnja kompleksna gnojila z dodatkom magnezijevega sulfata in elementov v sledovih.
Kalij je najbolje dodati tudi v obliki sulfata, saj so jajčevci občutljivi na klor. Običajna količina gnojila je vžigalica za vedro vode.
Če se rastline jajčevcev močno zgostijo, jih je treba razredčiti. Odtrgajte spodnje liste do prve vilice debla, vse porumenele liste. Odstranite poganjke, ki rastejo navznoter. Oblikujte enako kot krono sadnega drevja.
V primeru prehlada je treba zalivanje in hranjenje zmanjšati. Jajčevci so nagnjeni k gnitju korenin, zato je zalivanje v hladnem vremenu nevarno. In ostra nihanja temperature lahko privedejo do osipanja cvetov in jajčnikov.
Bolje je, da v takšnih dneh jajčevčevo posteljo popolnoma zaprete s pokrivnim materialom. Ko se vreme izboljša in spet segreje, lahko zalivanje in hranjenje nadaljujemo v istem načinu.
Plodovi jajčevcev imajo trd pecelj, zato se med obiranjem ne odtrgajo, ampak se razrežejo s obrezovalnikom. Rast sadja, ki jo je mogoče ugotoviti s spremembo barve, ne sme biti dovoljena.
Jajčevce redno pobirajte, ko so tehnično zreli, ko imajo sijočo črno barvo. Kasneje, ko dozorijo, postanejo dolgočasni, zelenkasti in neprimerni za hrano. Običajen pridelek je od 1,5 kg do 3 kg na grm. Na grmu je od 5 do 20 plodov, ne štejemo majhnih jajčnikov.
Previdnostni ukrepi: Pri nabiranju plodov si ne režite rok - te rastline imajo ostre trne. Ni vam treba okusiti nobenih delov rastline - vsebujejo solanin. Plodov jajčevcev v surovi obliki prav tako ne jemo.... Iz njih pripravljajo različne jedi in pripravljajo zimo.
Zagotovo bomo gojili jajčevce na vrtovih podeželske hiše itd. Tabelo z glavnimi lastnostmi jajčevcev najdete na strani ««.
Vabim vse, da se oglasite