Pri boleznih trebušne slinavke je dieta, ki temelji na alkalizirajočih živilih, sestavni del zdravljenja, pri kroničnih oblikah pa osnova prehranjevanja za dolgo časa. Meni za pankreatitis mora vključevati veliko količino zelenjave in sadja, živila z visoko vsebnostjo beljakovin, na primer pusto meso in ribe, mlečne izdelke in jajca. Zdravniki priporočajo, da iz prehrane izločite maščobe, začinjeno, kislo in ocvrto hrano ter živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Lastnosti za vsak dan
Pri kronični obliki pankreatitisa dietna prehrana vključuje vsaj 5 obrokov na dan. Bolniki naj se popolnoma odrečejo alkoholu, slaščicam in pekovskim izdelkom z veliko sladkorja ter znatno zmanjšajo delež zaužitih maščob. Zajtrk, kosilo in večerja pri pankreatitisu morajo biti sestavljeni iz kuhanih ali parjenih jedi, občasno lahko postrežete zelenjavo, meso ali ribe na žaru. Za drugi zajtrk in popoldansko malico lahko jeste zelenjavno ali sadno solato, jogurt, skuto, zelenjavno enolončnico in kašo.
V primeru akutnega pankreatitisa je za lajšanje vnetja priporočljivo, da se nekaj dni vzdržite trdne hrane, pijete več kozarcev decoction šipka ali alkalne negazirane mineralne vode na dan. 3-4 dan po napadu pankreatitisa lahko jeste pire ali mešano hrano brez maščob in soli - korenčkov ali krompirjev pire, pire zelenjavne juhe, ribji sufle itd.
Splošni zdravnik mora bolnike s pankreatitisom seznaniti s prehranskimi priporočili. Diete je treba upoštevati, dokler simptomi popolnoma ne izginejo.
Toda tudi ko se vaše zdravje izboljša, ne pozabite, da lahko uživanje škodljive hrane povzroči novo poslabšanje pankreatitisa.
En teden
Vzorčni meni za teden bo ljudem s pankreatitisom pomagal diverzificirati svojo prehrano. Zasnovan je za 5 obrokov: 1 in 2 zajtrk, kosilo, popoldansko malico in večerjo. Poskusite jesti ob istem času in ne izpuščajte obrokov.
ponedeljek
- Ovsena kaša s kuhanimi piščančjimi prsi, toastom in poparkom šipka.
- Jogurt, pečena jabolka.
- Zelenjavna juha, pečen ribji file z dušenimi bučkami, sok.
- Skutina enolončnica, žele.
- Pire krompir s pečeno zelenjavo, kompot iz suhega sadja.
torek
- Trdo kuhano jajce, piškoti, čaj brez sladkorja. Bolniki s pankreatitisom lahko nadomestijo sladkor s sladilom.
- Nekislo sadje (breskve, marelice, melone), jogurt.
- Riževa juha, ajdova kaša s parjenimi mesnimi zrezki, čaj.
- Ribji sufle, kos kruha z otrobi, kompot iz suhega sadja.
- Vermicelli enolončnica s skuto, kozarec mleka.
sreda
- Zdrobova kaša s suhimi marelicami, sadni sok.
- Beljakovine snežene kepe s sladko sadno omako, kompot.
- Piščančja juha, pečena buča, kuhano meso, zeliščni čaj.
- Testenine z bešamelom, korenčkova solata.
- Mesni puding, kuhana zelenjava, čaj.
četrtek
- Beljakova omleta, črn kruh, kava brez sladkorja.
- Skuta s svežim sadjem, čaj.
- Mlečna juha, riba na žaru, zelenjavna enolončnica, paradižnikov sok.
- Piškoti, sir, šipkova juha.
- Solata iz kuhane pese, korenja in krompirja, parjene puranje mesne kroglice, posneto mleko.
Petek
- Riževa kaša, suho sadje, čaj.
- Puding iz skute, žemljica z makom, kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.
- Sirna juha z zelenjavo, parjene mesne kroglice, korenčkova solata z malo olivnega olja, mineralna voda.
- Enolončnica z vermicelli in sadjem, žele.
- Ribji cmoki, pečene bučke, poparek šipka.
sobota
- Omleta, kos starega kruha, čaj.
- Pire krompir, kuhana govedina, kompot.
- Kremna juha s šibko mesno juho, ribe, pečene v foliji, zelenjavna solata, sadni sok.
- Mesni puding, čaj.
- Riževa mlečna kaša, žele.
nedelja
- Ovsena kaša z medom, sadje, kava z mlekom.
- Omleta, piškoti, čaj.
- Ajdova juha, dušena zelenjava in piščančje prsi, poparek šipka.
- Mesna štruca, zelenjavni pire, kozarec kefirja.
- Testenine, dušena cvetača, žele.
Značilnosti menija za pankreatitis pri otrocih
Otroci s pankreatitisom se morajo strogo držati posebne prehrane. Njihova prehrana mora vsebovati mlečne kaše in lahke zelenjavne juhe, ribje in mesne kroglice ali parne kotlete, fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, kuhano piščančje meso, zelenjavo in nekoslo sadje.
Ko se pankreatitis poslabša, se otroci, tako kot odrasli, vzdržijo hrane 1-2 dni. Dovoljeno jim je piti le toplo decokcijo šipka in rahlo alkalno mineralno vodo. Ko simptomi pankreatitisa oslabijo, je v meniju dovoljeno vključiti tekočo kašo z mlekom, zelenjavni pire, kompot, lahke juhe, beljakovinske omlete in parne kotlete.
Po 7-10 dneh lahko otrokovo prehrano razširite: zanje pripravite enolončnice, ribje kroglice, skuto s sadnim pirejem. Če je dinamika pankreatitisa pozitivna, lahko po 3-4 tednih otroci jedo sir z nizko vsebnostjo maščob, kuhano pusto meso in ribe, testenine, žitarice, pečeno in dušeno zelenjavo ter trdo kuhana jajca.
Da bi zagotovili normalno prebavo med pankreatitisom, je treba vso hrano zdrobiti, toplo, brez začimb, z majhno količino soli.
Pri uvajanju dovoljenih živil v prehrano morate spremljati otroka in če se pojavijo napihnjenost, slabost ali driska, ki so znaki pankreatitisa, jih takoj opustite.
Ker pankreatitis prizadene predvsem trebušno slinavko, je celotna dieta usmerjena v zmanjšanje nastajanja kisline v želodcu. To posledično vodi do zatiranja encimske funkcije trebušne slinavke in spodbuja hitro lajšanje vnetja.
Pomembno! Redna prehrana pomaga preprečiti kirurški poseg, zavira akutno fazo in podaljša pričakovano življenjsko dobo bolnika. Dietna prehrana je temeljno načelo zdravljenja kroničnega in akutnega pankreatitisa.
Splošna načela prehrane in diete za pankreatitis
Zdravniki predpisujejo nežno dieto (tabela št. 5). Bolnikova prehrana je sestavljena iz kuhane hrane in jedi, kuhanih na pari. Pred jedjo je priporočljivo, da hrano zmeljemo z mešalnikom ali strgalom. Iz menija so izključena težko prebavljiva živila in živila, ki povzročajo aktivno sekretorno aktivnost. namreč:
- Ocvrta hrana (svinjina, goveja mast, rastlinske maščobe);
- Slane in začinjene jedi;
- Gazirane in alkoholne pijače;
- Čokolada;
- Sveži sokovi;
- Maščobne juhe;
- Izdelki iz fižola in prosa;
- Prekajeni izdelki;
- Konzervirana hrana;
- suši;
- Svež kruh, listnato pecivo ali pecivo;
- Polnomastno mleko, smetana, sirotka;
- Slani siri;
- gobe;
- Redkev;
- Redkev;
- česen;
- Poper;
- Orehi v kakršni koli obliki;
- Ingver;
- citrusi;
- Vse začimbe;
Morda boste opazili, da je dokaj veliko število najljubših izdelkov vseh prepovedanih ali omejenih. Vendar pa je to dieto pomembno poznati, še pomembneje pa se je držati. V tem primeru se izboljša delovanje trebušne slinavke in napad se ustavi veliko hitreje.
Pomembno! Po odpustu iz bolnišnice je priporočljivo omejiti hrano še 8-12 mesecev. Vendar to ne pomeni, da potem ne morete slediti dieti. Tudi po tem obdobju se morate omejiti v hrani. Dieta naj za vas postane nekakšna prehranjevalna kultura, ki bo trdno in trajno postala del vašega vsakdana.
Kako sestaviti dnevni meni za pankreatitis
Skupna vsebnost kalorij v hrani mora biti 2500-2700 kcal na dan. Poudarek je na beljakovinski hrani. Jedilnik je zasnovan tako, da bolnik prejme do 80 g beljakovin na dan, 300 g ogljikovih hidratov in 50 g maščobe.
Vse jedi postrežemo tople (vendar ne vroče), v poltekočem ali tekočem stanju.
Preberite tudi: Kaj lahko in kaj ne smete jesti s pankreatitisom
Prvi obrok vsebuje 40% vseh ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, je najbolj energijsko. Tu se uživajo različne kaše, žele in druge pijače. Na jedilnik za zajtrk lahko dodate kos pustega mesa.
Kosilo mora vsebovati dve jedi, od katerih je ena juha. Večerja je sestavljena iz lahke, nizkokalorične hrane in fermentiranega mlečnega napitka. Med njimi sta obvezna dva prigrizka zelenjave, pečenega sadja ali skute.
Vzorec menija za teden dni za bolnika s pankreatitisom
Da bi zmanjšali obremenitev trebušne slinavke, izboljšali prebavo in preprečili nadaljnje napredovanje bolezni, je pomembno, da čez dan pravilno jeste in pravilno načrtujete svoj prehranjevalni meni.
| sreda | ||||
| 7.00-9.00 | 11.00-12.00 | 13.00-15.00 | 16.00-17.00 | 18.00-20.00 |
| Ribje mesne kroglice s špageti in želejem. | Vinaigrette brez dodajanja čebule, s koščki cvetače in brokolija ter poparkom šipka. | Bučkina juha, parjeni puranji file kotleti, pire krompir, kompot iz suhega sadja. | Skutin puding brez sladkorja, sladek čaj. | Dušena zelenjavna enolončnica s koščki piščanca, kozarec kefirja |
Na dan lahko zaužijete krekerje iz rženega kruha, 50 gramov sladkorja in marmelado. Takšna prehrana bo zmanjšala obremenitev trebušne slinavke in normalizirala presnovo.
Pomembno! Pravilna prehrana je resnično najpomembnejši ključ do uspešnega zdravljenja pankreatitisa. Vendar ne pozabite na zdravljenje z zdravili. Predpisana so antisekretorna zdravila, ki zavirajo tudi tvorbo encimov trebušne slinavke. Vsaka komponenta terapije je pomembna za uspešno zdravljenje, zato dosledno upoštevajte vsa zdravniška priporočila za premagovanje te bolezni.
Dieta za akutni pankreatitis
Glavno načelo zdravljenja akutnega pankreatitisa je lakota in počitek prve štiri dni po napadu. Dejstvo je, da ko hrana vstopi v želodec, trebušna slinavka refleksno sprosti množico encimov, ki delujejo agresivno, tudi na sebi. Zdrava trebušna slinavka jih je sposobna inaktivirati, za razliko od vnete. Če med napadom vnesemo hrano, jo bodo encimi, ki jih sprošča prizadeta trebušna slinavka, še bolj poškodovali.
V akutnem obdobju bolezni bolniki izgubijo apetit. V teh štirih dneh je dovoljeno toplo alkalno pitje (mineralne vode Borjomi, Narzan), ki bo nevtraliziralo agresivno kislo okolje želodca, odstranilo vnetne toksine, zaviralo encimsko aktivnost trebušne slinavke in zmanjšalo bolečino. Nato se mora bolnik eno leto držati nežne diete.
- Dovoljene so kaše in juhe, kuhane z zeliščnimi decokcijami.
- V jedilnik lahko vključite mesne in ribje izdelke z nizko vsebnostjo maščob, skuto in zelenjavo.
- Od sladkarij so dovoljeni sadni sokovi, med, sladkor in pudingi.
- Ponoči pijte odvajalne fermentirane mlečne izdelke: kefir, bifidok.
Posodobitev: november 2018
Trebušna slinavka je zelo majhna, a muhasta žleza, in če z njo ni vse v redu, se mora oseba vzdržati številnih svojih najljubših jedi in izdelkov. Da ne bi prišlo do akutnega pankreatitisa ali poslabšanja kroničnega pankreatitisa, se morate držati diete, ki se običajno imenuje tabela 5P.
Kaj lahko jeste, če imate pankreatitis? O tem bomo govorili v tem članku. Razmislimo o najpogostejših vprašanjih o prepovedanih in dovoljenih živilih za to bolezen.
Katero zelenjavo lahko jeste?
Paradižnik
Ali lahko jeste paradižnik, če imate pankreatitis? Glede paradižnika so mnenja nutricionistov deljena, nekateri menijo, da so zelo koristni, saj vsebujejo občutljive vlaknine, ki so tako potrebne za prebavila, in odstranjujejo škodljivi holesterol iz krvi, kar je zelo pomembno za trebušno slinavko.
Drugi menijo, da se je vredno vzdržati njihove uporabe, zlasti med akutnim procesom ali celo blagim poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Vsekakor pa ne smete uživati nezrelih paradižnikov, ki vsebujejo veliko toksinov, ki obremenjujejo vse organe prebavnega sistema.
Toda svež paradižnikov sok iz zrelih paradižnikov (ne sok iz industrijskih vrečk, ampak iztisnjen iz svežih paradižnikov) se izkaže za zelo dragocen izdelek, ki stimulira trebušno slinavko, še posebej, če ga pomešamo s sveže iztisnjenim korenčkovim sokom. Paradižnik lahko jeste tudi dušenega ali pečenega. Toda v vsem je treba upoštevati zmernost, zloraba celo zdrave hrane lahko vpliva na delovanje trebušne slinavke.
Paradižnikov sok je holeretik, to je holeretik. Če ga pijete med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, bo najverjetneje še slabše, saj se bo razvil sekundarni reaktivni pankreatitis, kot pri holelitiozi. Presežek žolča bo vržen v skupni kanal trebušne slinavke, kjer bo aktiviral encime trebušne slinavke, ki ne bodo prebavili hrane v tankem črevesu, temveč žlezo samo. Rezultat je akutni pankreatitis, voziček, operacijska miza zaradi nekroze trebušne slinavke, nato ali invalidnost ali smrt.
Tako sta paradižnik in paradižnikov sok dovoljena v remisiji kroničnega pankreatitisa, ko ni bolečine, ni otekline glede na ultrazvok, ni povečanja amilaze, diastaze, elastaze in drugih znakov vnetja.
Vsa priporočila v tem članku so indikacije za tabelo 5P za kronični pankreatitis v obdobju okrevanja po poslabšanju in zunaj poslabšanja. Da bi se izognili akutnemu pankreatitisu, ne smete piti alkoholnih pijač (zlasti močnih) in nekaterih zdravil.
kumare
Če imate pankreatitis, lahko jeste kumare ali ne? Kumare so kljub 90% vode bogate z mikroelementi in vitamini. Za to bolezen lahko jeste kumare, poleg tega je za zdravljenje včasih predpisana kumarična dieta za pankreatitis, ko oseba poje 7 kg kumar na teden, to razbremeni trebušno slinavko in prepreči vnetne procese v njej. Spet govorimo o tem, da je vse koristno v zmernih količinah, s prekomernim uživanjem kumar, še posebej, če vsebujejo nitrate ali, še huje, pesticide, se koristi zmanjšajo na nič.
Zelje
Ali je mogoče jesti zelje in brokoli, če imate pankreatitis? Cvetačo, brokoli, kitajsko zelje lahko jeste, vendar je bolje dušeno ali kuhano. Navadno belo zelje, ki ga najbolj poznamo, ima zelo trdo vlakno, zato ga je surovega prepovedano uživati, po toplotni obdelavi pa ga tudi redko uživamo. In seveda ne pozabite, da se morate izogibati ocvrti zelenjavi. In kislemu zelju se je bolje izogibati, saj močno draži sluznico. Pekinško zelje je včasih mogoče jesti surovo, vendar je treba katero koli vrsto zelja po poslabšanju vnesti v prehrano previdno.
Je morski ohrovt zdrav? Odgovor nutricionistov je pritrdilen, med vsemi vrstami je najbolj zdrav, saj vsebuje zelo veliko kobalta in niklja, brez katerih normalno delovanje žleze ni mogoče. Ali je mogoče jesti morske alge, če imate pankreatitis? Ja, ... samo prebivalcem jugovzhodne Azije (Japonska), saj so tam encimski sistemi drugačni od evropskih. Tudi na zdravilih v lekarnah na Japonskem piše, da Evropejcem morda ne bodo pomagala. Zato med pankreatitisom ne smete jesti morskih alg, zlasti med poslabšanjem. To ni podobno drugim vrstam zelja, ta izdelek je bližje gobam, to pomeni, da bo njegova uporaba zahtevala veliko sproščanje encimov trebušne slinavke, kar bo povzročilo poslabšanje vnetja. Zato morskih alg, tako kot gob, ne dajemo otrokom, mlajšim od 12 let (nimajo ustreznih encimov) in so kontraindicirane pri pankreatitisu.
Kakšno sadje lahko jeste za pankreatitis?
Ni priporočljivo uživati vseh kislih sadežev, zlasti tistih z grobimi vlakninami, zlasti med poslabšanji. Sadje lahko jeste šele 10 dni po začetku remisije pankreatitisa. Pri kroničnem pankreatitisu prav tako ne smete zlorabljati različnega sadja, dovolj je, da pojeste 1 dovoljeno sadje na dan. Seveda jim po vsebnosti hranil, vitaminov in mineralov ni para in so zato koristni za žlezo, vendar prisotnost grobih vlaknin škoduje njenemu delovanju:
- Lahko jeste: jagode, sladka zelena jabolka, papaja, ananas, avokado, lubenice
- Ne morete jesti: hrušk, vseh vrst citrusov, kislih jabolk, breskev, sliv, češenj, manga.
- Med remisijo so dovoljeni poskusi z uživanjem različnega sadja, pod pogojem, da so toplotno obdelani - v dvojnem kotlu, pečici.
Obstajajo določena pravila, kdaj in kako jesti sadje s pankreatitisom:
- Dovoljeno sadje je treba čim bolj sesekljati, zmleti in zdrobiti.
- Najbolje jih je zaužiti po peki v pečici ali sopari
- Ne smete jesti več kot enega sadja na dan
- Natančno morate poznati seznam dovoljenega in prepovedanega sadja ter poznati zdravila, ki jih je treba vzeti, če pomotoma zaužijete nezaželen sadež.
Ali je mogoče jesti jagode in banane s pankreatitisom in zakaj? Večina nutricionistov verjame, da se trebušna slinavka brez poslabšanja pankreatitisa lahko spopade z jagodami v majhnih količinah, vendar je vse individualno. Bolje se je izogibati uživanju banan.
Ali je mogoče piti alkohol, če imate pankreatitis?
Trebušna slinavka kategorično zavrača vse alkoholne pijače. Od vseh organov gastrointestinalnega trakta je ta žleza najbolj dovzetna za toksične učinke alkohola. Za razliko od jeter nima encima, ki bi lahko razgradil alkohol. Znano je, da se več kot 40% vseh primerov akutnega pankreatitisa pojavi po težkem pitju, mastnih prigrizkih ali veseli dolgi pogostitvi.
Pri kroničnem pankreatitisu pri pitju alkohola obstaja veliko tveganje za ponavljajoče se napade akutnega pankreatitisa, ki vodijo do resnega funkcionalnega, anatomskega uničenja trebušne slinavke. In kot veste, za razliko od jeter ta žleza ni popolnoma obnovljena. In z vsakim zaužitjem alkohola napreduje nastajanje žarišč fibroze, kar v bistvu pomeni, da se trebušna slinavka ne le vname, ampak gnije.
Torej, česa ne smete jesti, če imate pankreatitis?
Hrana ki redi
Trebušna slinavka res ne mara mastne hrane, prekajene hrane, hrane z visoko vsebnostjo beljakovin ali maščob.
- meso . Zato je treba izključiti mastno meso (svinjina, raca, gos), zlasti kebabe iz njih, kotlete, klobase, dušeno meso in konzervirano hrano.
- ribe . Iz prehrane so izključene tudi maščobne ribe - jeseter, losos, postrv, losos, sled, papalina, skuša, som, pa tudi kaviar in konzervirane ribe, soljene in prekajene ribe.
- Juhe . Po mnenju gastroenterologov je težko najti bolj škodljiv izdelek za trebušno slinavko kot bogato kostno juho, aspik. In mnogi ljudje poskušajo prinesti močno piščančjo juho v bolnišnico, da bi izboljšali svoje zdravje. To je velika napaka!
Izdelki, ki vsebujejo umetna barvila, arome, konzervanse
Ne prizanašajo tudi trebušni slinavki. Na policah naših supermarketov praktično ni izdelkov brez zgoraj navedenih kemičnih dodatkov, zato v zadnjem času število bolnikov s pankreatitisom različnih stopenj resnosti vztrajno narašča. Še posebej strašljivo postane za otroke, saj zaužijejo tudi velike količine škodljivih kemičnih izdelkov, imenovanih "otroški jogurt" (polnjen s konzervansi, aromami in ojačevalci okusa), otroške prekajene klobase, "otroške klobase" - otroških klobas po definiciji ne more biti. , Takih živil otroci sploh ne smejo jesti!!! In potem se sprašujemo, zakaj ima 10-letni otrok pankreatitis?
Mlečni izdelki
Ne uživajte glazirane skute, mastnih sort skute, sirov, zlasti prekajenih in soljenih. Prav tako je kontraindiciran sladoled, še posebej, ker ga v zadnjem času ne izdelujejo iz naravnega masla, mleka in smetane, temveč iz palmovega olja, suhe smetane in mleka, ki gredo skozi več stopenj kemičnih procesov, kar zelo oteži delovanje žleze, ko taki izdelki pridejo v telo.organizem.
pijače
- Slaščice- sladkarije, pecivo, čokolada - zelo obremenjujejo trebušno slinavko.
- jajca Trdo kuhana jajca ali ocvrta jajca so kontraindicirana.
- zelenjava. Grobe, trde in začinjene zelenjave, kot so redkev, česen, hren, zelena solata, kislica, gobe, stročnice, paprika, čebula (surove), ne smete jesti v nobeni obliki. Preostala zelenjava je zelo potrebna, vendar le v kuhani ali parjeni obliki.
- Hitra hrana. Takšna hrana je nevarna tudi za popolnoma zdravo osebo, in če govorimo o pankreatitisu, potem obstajajo praktično "strupeni" končni izdelki - to je neposredna pot do bolniške postelje.
- sadje . Tudi tu obstajajo omejitve, ne morejo se jesti surove, zlasti kisle (agrumi, brusnice) in presladke - grozdje, fige, kaki.
Pravilna prehrana - kaj lahko jeste, če imate pankreatitis?
Vsi vedo, da trebušna slinavka med poslabšanjem ljubi LAKOTO, MRAZ in MIR. In zunaj poslabšanja je zelo pomembno, koliko, kako pogosto, kdaj in kaj poje oseba, ki trpi za pankreatitisom.
Zelo pomembno je, da se držimo določenih pravil in diete, najpomembnejše je, da jemo majhne količine hrane, precej pogosto, najbolje vsake 3 ure, omejimo vnos hrane ponoči in seveda ne uživamo določenih vrst hrane.
Skladnost s temi pravili je ključ do dolgoročne remisije in polnega življenja s pankreatitisom. Kaj lahko jeste s pankreatitisom, ne da bi poškodovali ta majhen organ?
Vprašanje odgovor:
Ali je mogoče imeti kozje mleko?
Kozje mleko je precej težaven izdelek za trebušno slinavko. Ker njegova vsebnost maščobe presega kravjo za dva in pol krat. Ljudstva, ki tradicionalno uporabljajo ta izdelek kot svoj glavni proizvod, imajo encimske sisteme, ki so bolj prilagojeni njegovi uporabi. Če pa ga niste vajeni, lahko kozje mleko povzroči prebavne motnje. Zato je treba biti pri uvajanju te vrste mleka in izdelkov iz njega previden, začeti z majhnimi porcijami in jih postopoma povečevati z normalno toleranco. Odsotnost slabosti, ohlapnega ali pastoznega blata bo pomenilo, da se izdelek normalno prebavlja (glej).
Ali je mogoče imeti matsoni?
Matsoni, tako kot drugi fermentirani mlečni izdelki, ni kontraindiciran pri kroničnem pankreatitisu. Bistvo bo v vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega je (to) pripravljeno. Preveč bogato mleko je seveda nezaželeno.
Ali je mogoče pripraviti kvašene pecivo, listnato testo in medenjake?
V obdobjih poslabšanja pankreatitisa pečenje kvasa ni indicirano. Med remisijo je treba kvašeno pecivo dozirati pametno. Listnato pecivo ni kontraindicirano. Pri medenjakih bosta na prvem mestu stopnja sladkanja (v primeru težav z inzulinom in pankreatitisa) in glazura, s katero so preliti. Poceni slaščičarski izdelki pogosto uporabljajo glazuro na osnovi ognjevarnih maščob (kokosovo in palmovo olje), ki ne izboljša zdravja trebušne slinavke.
Lahko dobim cimet?
Cimet je začimba, ki se prodaja le v specializiranih prodajalnah ali prinesejo distributerji. Tisto, kar kupujemo v vrečkah v hipermarketih, je cenejša možnost, imenovana cassia. Ta psevdo-cimet je bil povezan z zgodbami, da pomaga pri sladkorni bolezni tipa 2. To pravzaprav ni delo trebušne slinavke, ampak odziv insulinskih receptorjev v tkivih. Za to ni nikjer nobenega spodobnega dokaza. Na splošno cimet poveča proizvodnjo želodčnega soka, saj je stimulans, zato ga ne priporočamo pri poslabšanju pankreatitisa.
Ali je mogoče jesti jetra - želodec, srce, jetra?
Izdelki, povezani z jetri (srce, želodec), pa tudi jetra, niso kontraindicirani pri pankreatitisu, če so kuhani ali dušeni. Te hrane je bolje ne jesti ocvrte.
Je možno jesti topljeni sir, kavo, čokolado, kruh?
Priporočljivo je, da izberete topljeni sir brez ostrih začimb in velikega števila emulgatorjev in konzervansov. S čokolado ne smete pretiravati. Lahko jeste kruh. Kava ni priporočljiva redno in med poslabšanji. Rešitev je dodajanje mleka in pitje redko v majhnih skodelicah.
Ali lahko dobim rjavi in beli riž ter olivno olje?
Lahko jeste riž. dodajte solatam in drugim jedem kot običajno. Brez fanatizma.
Ali je mogoče kisati zelje?
Zeljna slanica je kontraindicirana kot zdravilo za mačka, ker alkohol uničuje trebušno slinavko. Na splošno, zunaj poslabšanja pankreatitisa v odsotnosti vnetja v želodcu ali dvanajstniku, nekaj žlic slanice ne more škoditi, vendar pitje v kozarcih ni priporočljivo.
Soljena mast?
Maščoba bolj obremenjuje jetra in žolčevode. V tem primeru lahko trebušna slinavka trpi sekundarno. V ozadju remisije pankreatitisa lahko jeste mast, vendar v razumnih delih nekaj kosov na dan nekajkrat na teden.
132 komentarjev
Pankreatitis ne zahteva le zdravljenja z zdravili: potrebno je upoštevati zdravniška navodila za pravilno prehrano. Da bi se počutili bolje, potrebujete strogo dieto za pankreatitis. Tudi v obdobju remisije ne smete jesti ocvrte, začinjene hrane ali drugih živil, ki povzročajo povečano izločanje encimov v trebušni slinavki. Med poslabšanjem so dovoljene le določene pijače, uživanje goste hrane povzroča različne zaplete. Brez upoštevanja diete je nemogoče zmanjšati vnetne reakcije v trebušni slinavki.
Kako pravilno jesti s pankreatitisom: splošna pravila
Pomembna naloga trebušne slinavke je proizvodnja hormonov. Insulin je biološko aktivna snov, ki pretvarja glukozo v glikogen in jo shranjuje v depojskih organih kot rezervo hitre energije.
Poleg tega trebušna slinavka proizvaja katalizatorje in encime, ki sodelujejo pri razgradnji hrane, ki prehaja iz želodca v dvanajstnik. Trebušna slinavka je bolj kot druge odgovorna za razgradnjo ogljikovih hidratov. Encim amilaza pomaga razgraditi kompleksne ogljikove hidrate med prebavo. Proizvaja se predvsem v trebušni slinavki.
Pankreatični sok ima pomembno vlogo pri prebavi maščob. Zato morajo ljudje, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke, zmanjšati porabo moke, sladkarij in mastne hrane, da ne bi prisilili žleze k nadurnemu delu. Prednost v prehrani naj ostanejo rastlinske in mesne beljakovine.
Pri razvoju menija za pankreatitis je pozornost namenjena ne le vrsti priporočenih izdelkov, temveč tudi načinu njihove priprave. Prepovedana živila vključujejo jedi na žaru, ocvrte, pečene in prekajene jedi. Zaužita hrana mora biti mehka, zelenjavo je priporočljivo kuhati na pari ali dušiti, meso pa dolgo kuhati.
Posebna pozornost je namenjena zelenjavi. Priporočljiva je repa, bučke in buče. Treba je omejiti zelenjavo. Veliko sladkega sadja in kislega jagodičja je kontraindicirano. Začimbe in dišavnice, ki povečajo izločanje soka trebušne slinavke in povzročijo poslabšanje pankreatitisa, so strogo prepovedane.
Splošna pravila prehrane:
- Poskrbite za pogoste majhne obroke. Porcije naj bodo majhne (približno 200 g).
- Uravnotežite količino zaužitih beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in mineralov.
- Omejite živila, ki lahko povzročijo draženje sluznice želodca in črevesja.
- Iz menija izključite ocvrto, soljeno, prekajeno, začinjeno in marinade. Prepovedani so kečap, majoneza, ostra adjika itd.
- Priporočljiva je topla mineralna negazirana voda.
Pravilna prehrana vam bo omogočila podaljšati remisijo in ne izzvati napada. Prav kršitve prehrane najpogosteje vodijo do poslabšanja delovanja prebavil.
Dieta za akutni pankreatitis
Hude vnetne reakcije v trebušni slinavki povzročajo resne zaplete, ki ogrožajo bolnikovo življenje. Zato je treba v času napada pankreatitisa nujno poklicati zdravnika in upoštevati vsa zdravniška navodila ter se držati stroge diete.
Prvi dan napada pankreatitisa je vsaka hrana izključena. Ne smete jesti niti tistega, kar se zdi lahka hrana, na primer juhe brez cvrtja. Tešče je treba upoštevati do 40 ur od trenutka poslabšanja.
Dieta za pankreatitis med napadom je sestavljena iz tekočin. Dovoljeno je piti mineralno vodo malo po malo, vnaprej sprostiti pline in šibko kuhane šipkove boke. Dovoljeno je popiti približno 1 liter na dan. Izberete lahko Narzan ali Borjomi, vendar samo brez plina. Priporočljivo je, da ne pijete več kot kozarec vsaki dve uri. Pijača mora biti pri sobni temperaturi. Ne segrevajte decokcije ali mineralne vode: topla pijača lahko poveča izločanje, kar bo povzročilo napad bolečine.
Delni obroki za pankreatitis pri odraslih so dovoljeni od tretjega dne po napadu. Hrana naj bo bogata z beljakovinami, soli naj bo čim manj. Na primer, lahko jeste kuhane piščančje prsi, ki jih je treba zmleti v mlinčku za meso. Kaše so izključene, saj so bogate z ogljikovimi hidrati in bodo zahtevale povečano delo organa.
Sedmi dan se bolniki začnejo držati diete št. 5. Vso hrano postrežemo zmerno toplo in rahlo soljeno. Ocvrta in prekajena hrana ni dovoljena. Že majhna napaka v prehrani bo takoj izzvala nov napad bolezni.
Prehrana za kronični pankreatitis
Terapevtska prehrana za pankreatitis je sestavljena iz delnih obrokov, ki ne bodo dražili sluznice želodca in črevesja. Hrana ne sme povzročiti povečanega funkcionalnega dela prebavnih organov.
Kaj lahko jeste, če imate bolezni trebušne slinavke in jo vključite v meni:
- Pri kronični obliki bolezni so dovoljene juhe, vendar jih ne smemo ocvrti in kuhati s pustim mesom. Lahko jeste kuhanega piščanca (prsi), zajca, pusto teletino.
- Iz fermentiranih mlečnih izdelkov lahko naredite karkoli, vendar le sorte z nizko vsebnostjo maščob. Priporočljiva je sveža skuta in kefir z 1% maščobe.
- Kaše so omejene, saj spodbujajo intenzivno proizvodnjo encimov za prebavo ogljikovih hidratov in hormona za zniževanje glukoze v krvi. Pekovski izdelki in testenine so popolnoma izključeni.
- Čebula, česen, redkev in druga zelenjava, ki draži želodec, so izključeni.
- Če imate pankreatitis, se morate izogibati vsem alkoholnim pijačam.
- Prekajeno meso, sladkarije in jedi, kuhane na žaru, so prepovedane. Zavrnitev ocvrte, začinjene, slane hrane je potrebna.
- Obroki morajo biti 5-6 krat na dan.
- Vsaka porcija ne presega 300 g.
- Dnevna količina kilokalorij ne presega 2400-2800.
Kaj je beljakovinska dieta brez mleka, se sprašujejo številni bolniki. Mleko povzroča napenjanje in nelagodje, kar negativno vpliva na prebavni sistem kot celoto. Pri pankreatitisu so dovoljeni samo fermentirani mlečni izdelki, mleko pa je izključeno.
Popolnoma ali delno omejeni izdelki
Ko je pankreatitis v remisiji, so dovoljeni meso in ribe. Ti izdelki se razlikujejo po konsistenci in vsebnosti maščobe in niso vsi primerni za prehrano.
Najprej se morate odreči kajenju in alkoholu. Slabe navade prispevajo k zapletom kroničnega pankreatitisa in prispevajo k razvoju drugih resnih bolezni, kot je rak. V tem primeru nasveti o zdravljenju kroničnega pankreatitisa ne bodo več potrebni.Med mesom ni dovoljeno:
- Ovčetina. Ta vrsta mesa velja za maščobno in ni priporočljiva za mizo, saj bo povzročila okvaro trebušne slinavke. Kuhane kose z nizko vsebnostjo maščob lahko jeste le enkrat na teden.
- Losovo meso. To je zelo trdo meso, ki zahteva povečano delo prebavnih organov. Za občasno uživanje so dovoljeni samo parjeni losovi kotleti.
- Divje vrste ptic (race, prepelice, jereb), ki so ulovljene med lovom. To meso je v primerjavi s perutnino trše in bolj žilavo. Takšne jedi niso priporočljive za pogosto uživanje.
- Svinjina. Treba ga je omejiti, saj so številni deli zelo mastni in niso primerni za prehrano pri pankreatitisu. Mast je treba popolnoma izločiti.
Treba je izključiti vse soljene, sušene ali prekajene ribje in mesne izdelke. Negativno vpliva tudi prekomerno uživanje alkoholnih pijač, tudi z nizko vsebnostjo alkohola.
Tudi ribe na jedilniku je treba omejiti:
- Skuša velja za mastno, zato je ne smemo soliti ali peči. Dovoljene so samo jedi s kuhano skušo.
- Postrv je omejena zaradi vsebnosti kalorij. Dovoljen je en kos na teden.
- Vse konzervirane hrane so omejene - z inčuni, sardinami itd.
Ob najmanjšem znaku poslabšanja kroničnega pankreatitisa je treba izključiti:
- sveža zelenjava in sadje;
- začimbe;
- jedi z veliko vlakninami, na primer zelje;
- izdelki iz trgovine z veliko konzervansi;
- izdelki za hitro prehrano (hrenovke, hamburgerji, različne pite);
- sladkarije in pecivo;
- vse gobe katere koli vrste;
- peneča voda;
- alkohol.
Upoštevanje diete bo pomagalo zmanjšati pojav poslabšanja in ne bo povzročilo napada.
Pooblaščeni izdelki
Pravilna prehrana za pankreatitis trebušne slinavke podaljša fazo remisije, kar bistveno izboljša bolnikovo kakovost življenja. V času napada je bolečina tako močna, da bolniki ne morejo opravljati svojih običajnih dejavnosti, delo v podjetju je nemogoče, pogosto je potrebna hospitalizacija. Ne morete povzročiti akutnega pankreatitisa, morate izbrati meni s seznama živil, ki jih dieta dovoljuje.
Kaj lahko jeste, če imate pankreatitis?
- En dan star bel kruh iz celih žit. Rjavi kruh, ki povzroča napenjanje, ni priporočljiv.
- Pusto meso. Dovoljeni so na primer tudi piščanec, puran, zajec in teletina.
- Rečne ali morske ribe z nizko vsebnostjo maščob. Pečemo ga v foliji, kuhamo na pari, lahko jemo tudi kuhanega.
- Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Dovoljeni so na primer 0-1% maščobe kefirja, biokefirja in naravnih jogurtov.
- Zelenjavna juha, zelenjavna enolončnica. Različne zelenjavne jedi je treba dolgo kuhati na pari, dušiti ali kuhati.
- Dovoljeno je zmerno uživanje medu.
- Kaše, pripravljene na vodi ali mleku. Lahko jeste ovseno kašo, ajdo, riž. V kašo lahko dodate majhen košček masla.
Pomembno je razumeti, da pri pankreatitisu dieta ni začasna omejitev, temveč način prehranjevanja za vse življenje. Bolnik se mora navaditi jesti večinoma kuhano ali parjeno hrano. Pečeni izdelki so redko dovoljeni. Ocvrta ali pečena hrana je popolnoma izključena.
Če se bolnik ne drži diete, bodo poslabšanja pankreatitisa sistematično povzročala bolečino, poslabšala kakovost življenja in zahtevala zdravljenje z zdravili v bolnišničnem okolju. Pogosta vnetja vodijo do adhezij in stagnacije vsebine v žlezi, kar izzove nastanek kamnov. Takšni zapleti bodo zahtevali kirurško zdravljenje in dolgo obdobje okrevanja.
Značilnosti otroške hrane pri vnetju trebušne slinavke
Terapevtska prehrana za pankreatitis pri mladih bolnikih je sestavljena iz prehrane št. Otrok naj uživa več beljakovin, ki jih najdemo v mesu, kefirju, skuti, morskih ribah, stročnicah in drugih rastlinah. Omejiti morate sladkarije, torej ogljikove hidrate, in ne smete jesti mastne hrane.
Upoštevanje vseh priporočil med dieto za pankreatitis je pomemben ključ do uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja. Dieta za vnetje trebušne slinavke pri otrocih je odvisna od njihove starosti. Približni meni je treba sestaviti v skladu s starostnimi priporočili in omejitvami, značilnimi za dieto št. 5. Ne glede na starost s pankreatitisom ne smete jesti ocvrte, slane hrane, konzervansov in marinad. Omejiti morate sladko sadje, sadje, ki lahko moti prebavo, na primer grah, slive. Prepovedani so bonboni in drugi izdelki, bogati z barvili in konzervansi. Hitra hrana, čips in obarvane pijače so strogo prepovedani.
Vzorec menija za 3 dni za pankreatitis: tabela
Tedenski meni za pankreatitis mora temeljiti na beljakovinskih živilih. Prehrana vključuje različne vrste pustega mesa in rib, dovoljeno pa je tudi veliko mlečnih izdelkov. Izogibati se je treba mastni hrani, ni priporočljivo posegati po sladkarijah.
Vzorčni meni za vsak dan:
| Čas obroka | Jedi za 1 dan | Jedi za 2. dan | Jedi za 3. dan |
| Zajtrk | Riževa tekoča mlečna kaša z jabolčnimi rezinami, zeleni čaj. | Vodna kaša iz buče in prosa. Dodate lahko 20 g masla. Zeliščni čaj z medom. | Muesli s kefirjem. |
| Pozni zajtrk | Dušen bučni pire. Dodate lahko pol žličke medu ali malo smetane. | Pire iz pretlačenih jabolk. | Posneti sir. |
| Večerja | Prva jed je boršč z zelenjavo. Dušena tuna z brokolijem. Krekerji. | Zelenjavna enolončnica (korenje, cvetača, bučke). Mlete puranje mesne kroglice. | Juha iz bučnega pireja. Kos kuhane teletine. |
| Popoldanska malica | Nizko mastna skuta, stepena s posnetim mlekom. | Jogurt z nizko vsebnostjo maščob z rezinami suhega sadja. | Rižev in skutin puding. |
| Večerja | Dušene mesne kroglice iz pustega mesa s kosom enodnevnega kruha. | Ribe z nizko vsebnostjo maščob, pečene v foliji z rženim kruhom. | Zelenjavni pire z dodatkom kuhane govedine. |
Pred spanjem, če želite, lahko popijete kozarec kefirja z vsebnostjo maščobe 0-1% ali decokcijo šipka. Pred spanjem ne smete jesti sadja, ki povzroča fermentacijo in napenjanje, kar bo otežilo prebavni proces.
Recepti za pankreatitis
Dieta, izbrana v kateri koli fazi bolezni, je zelo nežna. Jedi morajo biti termično obdelane s paro ali pa morajo biti izdelki kuhani. Recepti za pankreatitis ne smejo temeljiti na cvrtju sestavin, soljenje in bogato pecivo je izključeno.
Hrana za pankreatitis mora biti nizkokalorična, izključena je mastna hrana in sladkarije.
Zelenjavni pire
Potrebovali boste: bučo - 300 g, 2 večja korenčka, 1 mlado bučko, 1/3 čajne žličke soli. Zelenjavo je treba dati v počasen kuhalnik in dušiti 40 minut. Če nimate večnamenskega kuhalnika, jih lahko kuhate v majhni količini vode, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Nato je treba sestavine podrgniti skozi železno sito ali zmešati z mešalnikom. Pasirano zelenjavo postrežemo k mesu ali kot samostojno jed.
Recept za zelenjavno enolončnico
Olupiti morate 3 krompirje, 1 korenček, 1 bučko, 2 jajčevca. Priporočljivo je, da izberete zelenjavo brez debele kože, torej ne stare. Vse sestavine je treba narezati na majhne kocke. Nato se sesekljane sestavine dajo v ponev in napolnijo z vodo, da ne prekrijejo rahlo zgornje plasti. Dodati morate ščepec soli. Ponev postavimo na majhen ogenj, potem ko voda zavre, enolončnico dušimo 40-50 minut. Kot prilogo k ribam je priporočljivo postreči zelenjavo.
Mesni sufle
Mesni soufflé lahko naredite iz zajca ali govedine. Za 500 g mesa boste potrebovali 5 prepeličjih jajc, 100 g brokolija, 1 korenček, smetano z 10% maščobe - približno 100 ml, sol po okusu.
Z mesa je treba odstraniti koščke maščobe, filma in kite. Meso zmeljemo v mešalniku. Korenje in brokoli posebej sesekljamo. Treba je združiti zdrobljene sestavine in dodati jajca in sol. Na zadnji stopnji dodamo segreto smetano in vse premešamo z žlico.
Pečica naj bo predhodno segreta na 200 stopinj. Mesne pogače položimo na pekač in prekrijemo s folijo. V 40 minutah bo sufle pripravljen. Lahko ga postrežete z zelenjavo ali kot samostojno jed.
Ima svoje značilnosti, po katerih se razlikuje od drugih diet. O tem, kaj je značilno za diete za akutni pankreatitis, Ta objava vam bo povedala o prehranskih lastnostih pri boleznih trebušne slinavke.
Akutni pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki se pojavi v akutni obliki zaradi aktivacije prebavnih encimov.
Vzrokov za nastanek akutnega pankreatitisa je veliko, najpogosteje pa se akutni pankreatitis pojavi pri ljudeh, ki zlorabljajo alkohol, in ljudeh z boleznimi žolčnega sistema - kroničnim holecistitisom, holelitiazo.
Napad akutnega pankreatitisa se običajno pojavi nenadoma in se kaže z neznosno bolečino in drugimi simptomi, značilnimi za to bolezen.
Konzervativno zdravljenje akutnega pankreatitisa:
očisti kri encimov trebušne slinavke (Contrical, Trasylol itd. - uniči encime, ki vstopajo v kri)
post je predpisan več dni,
nato stroga dieta - dieta št. 5p - prva možnost,
nato postopen prehod na drugo različico prehrane št. 5p.
Lajšanje bolečin (narkotično ali nenarkotično)
Če se bolnikovo stanje ne izboljša, se izvede operacija za odstranitev nekrotičnih območij žleze.
Postite se 2 dni(post se lahko predpiše do 4 dni, odvisno od resnosti bolezni.
Postenje, ki traja več kot dva dni, se izvaja v bolnišničnem okolju). V tem obdobju je bolniku dovoljeno piti le decokcijo šipka, šibko kuhan čaj in, iz katerega so bili odstranjeni plini - "Borjomi", "Essentuki št. 4", "Essentuki št. 20", "Smirnovskaya" ali "Slavyanovskaya". en kozarec 4-5 krat na dan. Za odpravo zastrupitve telesa, prehrane in preprečevanja dehidracije se uporablja parenteralna prehrana (tj. Kapalke - natrijev klorid s 5% glukoze).
Ker hrana ne pride v požiralnik, zato se želodčni in pankreatični sokovi ne proizvajajo, se encimska aktivnost zmanjša, kar spodbuja regeneracijo trebušne slinavke.
Dieta za akutni pankreatitis, od 3. dne.
5. dan Vsebnost kalorij se poveča na 600-800 kcal
Maščobe so izključene. Beljakovine - 15 g. Ogljikovi hidrati - do 200 g.
6-9 dni. Vsebnost kalorij se poveča na 1000 kcal
Maščobe - 10 g. Beljakovine - 50 g. Ogljikovi hidrati - do 250 g.
Zajtrk. Zdrobova kaša (ali riž) brez mleka, jabolko (ali pomaranča), čaj s sladkorjem.
Kosilo. Pire krompir (ali korenje), 50 g. Pusto piščanec (ali pusta riba), decokcija šipka s sladkorjem.
Večerja. Zelenjavna juha, vegetarijanska - 100-150 g, kuhana riba (ali govedina) - 30-40 g. s pire krompirjem, naribanim jabolkom.
Popoldanska malica. Skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladkorjem - 50-60 g. Čaj s sladkorjem ali marmelado
Za čez noč. Kozarec vrele vode, med - 1 žlica (ali kozarec kislega mleka)
10-15 dan. Vsebnost kalorij presega 1000 kcal
Beljakovine - do 60 g, maščobe - 20 g, ogljikovi hidrati - 300 g.
Dva tedna po napadu- prehrana za akutni pankreatitis:
Po napadu akutnega pankreatitisa je treba 6-12 mesecev upoštevati najstrožjo dieto št. 5p. Vsebnost kalorij postopoma narašča.
Beljakovine - do 100 g, maščobe - do 40 g, ogljikovi hidrati - do 450 g, poveča se vsebnost vodotopnih vitaminov.
Hrana je še pasirana, brez soli.
Tabela. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil in jedi. Dieta št. 5p - možnost 2.
| Izdelek | Dovoljeno | Prepovedano | Omejena uporaba |
| Kruh | Posušena ali včerajšnja pšenica 200–300 g na dan ali v obliki krekerjev; nesladkani piškoti | rženi in svež kruh; izdelki iz maslenega in listnatega testa | Ne bogati suhi piškoti |
| Juhe | Vegetarijanski pire z dovoljeno zelenjavo; pire iz žit (razen prosa), z vermicelli, ½ porcije (250 ml) z dodatkom masla (5 g) ali kisle smetane (10 g) | Mesne, ribje juhe in juhe, gobove juhe, mlečne juhe, s prosom, zeljna juha, boršč, okroška, juha iz rdeče pese | V obdobju remisije juhe s šibko mesno ali ribjo juho 1-2 krat na teden (če jih prenašate) |
| Meso, perutnina | Sorte z nizko vsebnostjo maščob (govedina, teletina, zajec, puran, piščanec) sesekljane. V obdobju remisije, morda v kosu | Mastno, žilavo meso, koža ptic in rib; drobovina. Klobase, konzervirana hrana, prekajeno meso, ocvrti | Pusto meso, piščanec, zajec, puran so dovoljeni kuhani v kosih |
| ribe | Pusta polenovka, ostriž, ščuka, polenovka itd., kuhana v kosih in sesekljana (polpeti, cmoki, sufleji, kotleti) | Maščobne vrste (som, krap, jeseter, jeseter itd.), ocvrti, dimljeni, dušeni, soljeni, konzervirani, kaviar iz lososa | Žele ribe |
| jajca | 2 beljakovi omleti | Jedi iz celih jajc, zlasti trdo kuhanih in ocvrtih. surova jajca | Rumenjaki v jedeh do 1 na dan |
| Mleko, mlečni izdelki | Vsi izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Sveža, ne kisla skuta, kalcinirana ali narejena iz kefirja - naravna in v obliki pudingov. Enodnevni fermentirani mlečni napitki | Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in dodanim sladkorjem | Mleko, če ga prenaša. Kisla smetana in smetana v jedeh. Nizkomasten in blag sir (nizozemski, ruski) |
| zelenjava | Krompir, korenje, cvetača, pesa, bučke, buče, stročji grah, mlad fižol v obliki pirejev in kuhanih pudingov. | Belo zelje, jajčevci, redkev, redkev, repa, čebula, česen, kislica, špinača, paprika, gobe. Surova, nenaribana zelenjava | Paradižnik brez lupine, sveže kumare brez lupine - pire, zelena solata |
| Žita | Kaša iz različnih žit (zdrob, ajda, ovsena kaša, ječmen, riž), z vodo ali pol in pol z mlekom. Žitni sufleji, pudingi s skuto. Testenine, domači rezanci, vermicelli | Žita: proso, stročnice, drobtinasta kaša | – |
| Sadje in jagode | Sadje samo sladkih sort, ne-kisla jabolka, pečena ali pretlačena brez lupine | Surovo nepredelano sadje in jagode, grozdje, datlji, fige, banane, | Marelice, breskve - brez lupine, sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, razredčeni z vodo |
| Sladke jedi | Kiseli, želeji, pene s ksilitolom ali sorbitolom, brez sladkorja | Slaščice, čokolada, sladoled, marmelada | Sladkor do 30 g na dan ali med 20 g na dan |
| pijače | Šibek čaj s polsladko limono ali ksilitolom. Decoction šipkov, črnega ribeza, kompot | Kava, kakav; gazirane in hladne pijače, grozdni sok | – |
| Omake | Mleko, sadje in jagodičje, v šibki zelenjavni juhi. Moke ne dušimo | Omake na osnovi juhe, gobove juhe, paradižnika. Vse začimbe, prigrizki | – |
| Maščobe | Maslo do 30 g na dan, rafinirana rastlinska olja (10–15 g na dan) - v posodah. | Meso in kuhinjske maščobe | Maslo in rastlinsko olje v jedeh, 5 g na porcijo |