Mnoge gospodinje težko odgovorijo na vprašanje, kdaj so bila kupljena jajca, shranjena v hladilniku. Da ne omenjam dejstva, da ni znano, kako dolgo so bili v trgovini. Zato vprašanje, kako preveriti svežino jajc, pogosto postane zelo pomembno. Ta članek bo obravnaval podrobnosti prepoznavanja "starih" jajc in kako izvesti preproste, a zmogljive teste svežine.
Jajca veljajo za dragocen vir elementov v sledovih in vitaminov. "Piščančji kaviar" se uporablja kot samostojna jed ali pa se na njegovi osnovi pripravijo različne jedi.
Če pa ta izdelek v sveži obliki prinaša telesu le koristi, lahko uživanje pokvarjenih jajc povzroči zastrupitev, ki povzroči resne zdravstvene težave, vključno s smrtjo.
Prepoznate lahko izdelek, ki je bil dolgo časa shranjen v supermarketu.
Torej, svežino jajc določajo naslednja merila:
- Površinska struktura. Lupina svežih jajc je dolgočasna in na dotik rahlo groba. Stari bodo izstopali s sijajnim sijajem in se izkazali za gladke.
- Vonj. Jajčne lupine imajo sposobnost absorbirati vonjave okoliških predmetov, kot goba. Če sveža hrana diši po apnu, bodo sčasoma pritegnile tuje arome.
- Raven zvoka in vibracij tresenja. Če surovo piščančje jajce prinesete k ušesu in ga rahlo pretresite, ko je sveže, ne bo tujih zvokov. Žuborenje in vibracije se pojavijo, če je bil izdelek dolgo shranjen.
- Teža izdelka. Če sveže jajce tehta od 55 do 70 g, se bo zaradi dolgotrajnega skladiščenja ta številka zmanjšala.
- Pogled na jajce v svetlobi. Če je mogoče, morate prinesti jajce k oknu ali svetilki. Ko je izdelek svež, bo popolnoma viden, poleg tega v notranjosti ni temnih vključkov. In "zračna komora", ki se nahaja v širokem delu jajca, bo komaj opazna. Dlje ko je izdelek shranjen, večja je ta tvorba.
- Reakcija na odvijanje. Če je nedaleč od pulta ravna vodoravna površina, je vredno nanjo položiti jajce in ga zavrteti s prsti. Svež izdelek bo hitro ustavil svoje gibanje, tisti, ki je bil dolgo shranjen, tako kot kuhan, pa se bo spremenil v "vrh".
Izdelkov, ki ne izpolnjujejo navedenih zahtev, ne bi smeli kupovati; najverjetneje so bili dolgo shranjeni na policah in telesu ne bodo prinesli nobene koristi.
Preverjanje svežine surovih jajc v vodi
Tudi če so rezultati preskusov v trgovini zadovoljivi, je vredno opraviti dodatno testiranje doma, preden zaužijete jajca. To lahko storite tako, da izdelek potopite v kozarec vode.
Rezultati se razlagajo na naslednji način:
- ko je jajce potonilo na dno in ležalo na sodu, to kaže na njegovo svežino - najverjetneje je bilo položeno v 24 urah;
- "Starost" jajčeca, katerega oster konec je počival na dnu, dolgočasen pa gleda na površino, najmanj 7 dni;
- izdelek, ki se nahaja strogo pravokotno na dno s topim koncem, je bil shranjen 14 dni ali več;
- jajce, ki je priplavalo na površje, je bilo položeno pred najmanj enim mesecem.
Na opombo. Nekatere gospodinje raztopijo sol v vodi, preden vanjo potopijo jajca, s pojasnilom, da bo tako rezultat bolj natančen. Vendar to ni nič drugega kot mit, zato nima smisla zapravljati izdelka brez koristi.
Vizualna ocena kakovosti beljakovin in rumenjaka
Drug način preverjanja svežine kupljenega izdelka doma je, da ga razbijete v globok krožnik. To metodo je priporočljivo uporabiti v primerih, ko je med kuhanjem potrebno surovo jajce.
Izdelek v skledi je treba skrbno pregledati. Sveže beljakovine imajo prozorno, žele podobno konsistenco. V tem primeru bo njegova spodnja plast debela, zgornja pa bolj tekoča. Pri izdelku, ki je bil dolgo shranjen, je ta ločitev skoraj nevidna.
Rumenjaki svežih jajc so svetli, puhasti in izbočeni, če pa izdelek ni svež, postanejo ploski.
Kako preveriti svežino prepeličjih jajc?
Svežina prepeličjih jajc se določi približno na enak način kot piščančja jajca.
- V trgovini lahko tehtate jajce. Masa enega kosa je od 10 do 14 g. Če na prodajnem mestu ni ustrezne, preobčutljive naprave, lahko ocenite težo škatel tako, da jih vzamete v roke in izberete najtežjo.
- Po tem morate vsako jajce natančno pregledati glede razpok ali poškodb. Bakterije in patogeni mikroorganizmi lahko prodrejo celo v mikroskopsko luknjo, zato mora biti lupina nepoškodovana.
- Po nakupu je vredno opraviti test z vodo doma. Svežino ocenjujemo na enak način kot pri piščančjih jajcih.
- Prelomljeno jajce prepelice ohranja obliko in se ne širi. Zato se morate zavedati, da se rumenjak ne nahaja vedno znotraj beljakovin, v nekaterih primerih se nahaja poleg njega.
Merila kakovosti kuhanih jajc
Svežino jajca ni mogoče določiti le, če je surovo, ampak tudi po vrenju. Najprej bodite pozorni na to, kako odstranite lupino. Bolj ko je ta proces težji, manjša je "starost" jajčeca.
Drugi znak je vonj. Na vseh stopnjah svežine jajca dišijo po žveplu, če pa je to v nedavno položenem izdelku skoraj neopazno, se sčasoma "jantar" stopnjuje.
Olupite jajce in ocenite odhajajoči vonj, ga boste morali razrezati. Slabi znaki so vodenost in prisotnost sluzi.
Pozor! Ni redkost, da ob robovih rumenjaka opazite zelenkasto, sivo ali modrikasto obrobo. Ta znak ne označuje vedno pokvarjenosti izdelka, "rob" se lahko pojavi v primerih, ko je sveže jajce preprosto prekuhano.
Preverjanje svežine jajc z ovoskopom
Obstaja posebna naprava, s katero lahko določite kakovost jajc. Imenuje se ovoskop in bistvo njegovega dela je osvetliti izdelek s svetlimi svetilkami. To omogoča odkrivanje različnih napak.
Nekatere naprave so zasnovane za hkratno preučevanje velikega števila predmetov, vendar se uporabljajo v industrijskem obsegu. Za domačo uporabo zadostuje ovoskop, ki lahko zadrži eno jajce.
Pomembno si je zapomniti, da se jajca tudi na stopnji "diete" štejejo za alergena živila, te lastnosti pa se sčasoma le povečujejo. Zaradi tega morajo osebe, nagnjene k takšnim reakcijam, pa tudi otroci in starejši, uporabljati ta izdelek le, če njegova "starost" ne presega 7 dni.
Za določitev svežine jajc brez lomljenja lupine lahko uporabite eno od naslednjih metod:
1. Preglejte lupino
Lupine svežih jajc so rahlo hrapave in dolgočasne. Za tiste, ki so se poslabšali, bo na dotik gladka in bo zasijala v svetlobi. Če je lupina mehka ali obarvana, je jajce gnilo.
2. Jajce preverite s svetilko
Če želite preizkusiti svežino jajca, ga držite v bližini močnega svetlobnega vira. Temne lise, ki se pojavijo pod lupino, bodo kazale, da je izdelek pokvarjen.
3. pretresite
Jajce rahlo pretresite v roki. Če menite, da je beljakovina v notranjosti ohlapna, potem je izginila.
4. Zvijte
Jajce položite na ravno površino in ga zavrtite. Gnilo se bo vrtelo okoli svoje osi večkrat kot sveža. Na žalost lahko to metodo uporabljajo samo tisti, ki so že pred tem zavrteli jajca.
5. Potopite v vodo
Potopite jajce v kozarec vode in si oglejte rezultat:- če jajce leži na dnu v vodoravnem položaju, je sveže;
- če jajce stoji pokonci, se mu rok trajanja izteka;
- če jajce plava, je pokvarjeno, je nevarno jesti tak izdelek.
Zakaj gnilo jajce plava v vodi?
Jajce ni nepredušno zaprto. V lupini so pore za dihanje zarodka. Toda poleg kisika v jajčece vstopijo tudi različni mikroorganizmi, ki pod določenimi pogoji sprožijo gnilobe. Posledično se sproščajo plini, ki dvignejo jajčece na površino vode.
Kako dolgo se lahko hranijo jajca?
Po svežini jajca delimo na dietna in namizna. Če je piščanec nesel jajce najpozneje pred sedmimi dnevi, je to prehransko. Po enem tednu jajce preide v kategorijo jedilnice. Njihov rok trajanja je 25 dni. Jajca bodo v hladilniku zdržala dlje, lahko pa jih hranimo tudi v sobi, po možnosti v temnem prostoru. \
Vsak teden prinesete domov ogromne vrečke najrazličnejših izdelkov s trgov in supermarketov. Po eni strani vam to močno olajša življenje, po drugi pa to otežuje, saj ne morejo vsi nenehno imeti v mislih rok trajanja vse te gastronomske raznolikosti. Se spomnite, kako pogosto ste odpirali vrata hladilnika in se spraševali: "Kako dolgo so ti izdelki že tukaj?" Prepričani smo, da je ta problem mnogim znan iz prve roke. To še posebej velja za jajca. Kljub dejstvu, da je to zelo občutljiv izdelek, se njegov videz sčasoma ne spremeni, zato je svežino jajca na oko skoraj nemogoče določiti. Seveda nikomur ni skrivnost, da lahko razbiješ jajce in ga poskusiš povonjati po svežem, vendar obstajajo drugi načini. Tu je nekaj načinov, kako preveriti svežino jajc:
1. Potopite jajca v vodo
Jajca položite v globoko posodo s hladno vodo. Če ostanejo ležeči na dnu v vodoravnem položaju, potem so zelo sveži. Jajca, rahlo dvignjena pod tupim kotom navzgor, niso prva svežina, vendar jih je še vedno mogoče uporabiti pri kuhanju vročih jedi. Jajca, ki priplavajo na površje, so pokvarjena in jih ni mogoče jesti! Priporočamo, da se jih čim prej znebite.
Jajca priplavajo na površje, ker sčasoma vlaga v notranjosti izhlapi skozi lupino in nastali "prosti" prostor nadomesti zrak. Več zraka v jajcu višje lebdi. In seveda starejši.
2. Preverite beljaka in rumenjaka
Razbite eno od jajc in opazite stanje rumenjaka in bele beljakovine. Če je rumenjak izbočen, bel pa viskozen in tesno sestavljen okoli rumenjaka, je jajce zelo sveže. Če pa je rumenjak ploskov in je bel tečen, je to znak zastarelega jajca
Vzrok: sčasoma se beljakovinske verige (različne snovi, povezane med seboj) razpadejo, v zvezi s tem sta v starem jajcu rumenjak in belina ohlapno povezana.
3. Jajce pretresite
Če pri tresenju ne slišite tujih zvokov, potem lahko jajce varno jeste - sveže je. Če hkrati zaslišite brizganje ali mečkanje, to pomeni, da je zrak vstopil v jajce in razširil naravni zračni mehurček. Takšnega jajca ne moreš več jesti.
4. Bodite pozorni na rok uporabnosti
Na embalaži jajc so vedno podatki o datumu poteka, na katere je treba biti pozoren. Dobavitelj jamči, da bo izdelek ob svežem skladiščenju ostal svež. Jajca lahko na splošno pojeste še nekaj časa po datumu izteka roka uporabnosti, vendar je močno priporočljivo, da jih pred tem preizkusite na svežino po zgoraj opisanih metodah.
Pri uživanju jajc je treba posebno pozornost nameniti higieni. Bodite pozorni na naslednje smernice:
- Kupujte samo sveža jajca in jih uporabite pred datumom poteka.
- Jajca hranite v hladilniku - pri temperaturah pod 6 ° C se bakterije salmonele ne razmnožujejo. Pri sobni temperaturi se njihovo število poveča. Upoštevajte, da poznejše hlajenje ne bo rešilo situacije.
- Pri pripravi jedi iz surovih jajc uporabite samo zelo sveža jajca.
- Jajca kuhajte vsaj 5 minut v vreli vodi.
- Če je jajcem potekel rok trajanja, jih lahko še nekaj časa zaužijemo, vendar le, če so temeljito kuhana. Bakterije salmonele ubijejo pri 70 ° C.
- Če je jajčna lupina poškodovana, jo je treba takoj skuhati. Takšnega izdelka ni več mogoče shraniti.
Kje je najbolje shranjevati jajca v hladilniku Liebherr?
Jajca lahko shranite v hladilniku do 15 dni. V coni svežine
Piščančja jajca so izdelek, ki se uporablja pri pripravi številnih jedi. Za kuhanje so pogosto potrebna kuhana jajca. Mnoge gospodinje kuhajo jajca, kot pravijo, za prihodnjo uporabo in jih shranijo v hladilniku. Zato je zelo priročno narediti priprave, ko se naslednji dan pričakuje vdor gostov ali pa je načrtovana obsežna novoletna večerja, kjer bodo mize pokale od solate Olivier.
Predstavljajmo si situacijo, ko se jajca pomešajo, ali pa ste pozabili, na katero polico ste dali kuhana jajca in katera surova. Kaj storiti v tem primeru? Kako razlikovati od kuhanega?
Snov v notranjosti
Glavna razlika med dvema vrstama jajc bo različna konsistenca znotraj. V kuhanem jajcu bosta beljak in rumenjak trdo kuhana, v surovem pa tekoča. Razlika med temi snovmi je v tem, kar razlikuje dve vrsti jajc.
Toda kako razlikovati to notranje stanje piščančjega jajca, če je zanesljivo skrito pod lupino in očesu ni vidno. Kako razlikovati surovo jajce od kuhanega, če je stanje beljakovin in rumenjaka popolnoma nerazumljivo? Seveda lahko vsak testis podpišete z označevalcem, da se v prihodnje ne boste zmedli, vendar je malo verjetno, da bodo hostese, ki so zaposlene s pripravo praznične večerje, imele čas za to.
Prva metoda je najpreprostejša
Začnimo s preprosto, če ne že banalno metodo. Najlažji način za razlikovanje med surovim jajcem in kuhanim je, da ta ista jajca razbijete. V tem primeru boste takoj videli, kaj je. Samo ne pozabite postaviti krožnika pod jajce, preden ga razbijete. Kaj pa, če navsezadnje na tisti polici ni bilo kuhanih jajc, kot ste sprva mislili?
Enostavnost in banalnost pa lahko skrijeta tudi nekatere zaplete.
Ta metoda je primerna le, če bi danes skuhali nekaj s kokošjimi jajci. Recimo, da so načrti že vključevali solato ali, nasprotno, omleto. In če danes niste nameravali kuhati iz teh izdelkov, te metode ne priporočamo. Razbijanje jajc je nevarno in lahko povzroči zastrupitev s hrano, bolečine v želodcu in črevesne težave. Če je surovo jajce razbito, ga uporabite za pripravo jedi ali pa ga sploh ne uporabite.
Druga metoda je bolj zanesljiva
S to metodo bo vsaka gospodinja, tudi začetnica in neizkušena, razumela, kako razlikovati surovo jajce od kuhanega. Vzamemo "sumljiva" jajca in jih položimo na ravno površino kuhinjske mize. Nato vsakega osumljenca previdno odvijemo in opazujemo rezultat.
Surovo jajce praviloma naredi največ dva obrata in se takoj ustavi. Toda njegov kuhani brat se bo zlahka zavrtel pred vami v veselem plesu. Kuhano jajce naredi vsaj deset krogov, preden se ustavi. Zakaj se to dogaja in kaj je rezultat izkušenj?
Zakoni mehanike
Spomin na šolo in glavne Ko jajce odvijemo v surovem stanju, se izkaže, da samo zavrnemo njegovo lupino in le majhen del tekoče vsebine, ki je blizu njegovih sten. Takoj, ko se nehamo vrteti, sila notranjega trenja viskozne vsebine takoj ustavi jajce. Osrednji del - rumenjak v tem trenutku ostane praktično negiben.
S kuhanim je situacija popolnoma nasprotna. Ko je jajce kuhano, postane tako rekoč ena sama celota. Trdna notranja snov se ne premika ločeno, kot v varianti s surovim jajcem, ampak skupaj z lupino. Jajce se začne upočasnjevati šele, ko se drsna sila in trenje ob kuhinjski površini zmanjšata.
Zdaj veste, kako razlikovati surovo jajce od kuhanega. Izkazalo se je, da šolsko znanje ni neuporabna stvar in zelo pomaga tudi v vsakdanjem življenju.
In ga malo pretresite
Obstaja še nekaj načinov za določitev stanja jajčec. Najprej mnogi svetujejo pogled v luč. Kuhan izdelek bo imel gostejšo, torej temnejšo vsebino.
Druga možnost je stresanje. Kot smo že omenili, bo kuhano jajce v sebi eno samo kuhano gosto maso, zato pri stresanju ne smete čutiti oklevanja.
Jajca so dragocen prehrambeni izdelek, ki se uporablja v vsaki družini. Uživajo se kot samostojna jed ali pa se uporabljajo kot dodatna sestavina v različnih receptih - juhe, pecivo, kotleti. Kupijo jih na desetine in jih po potrebi porabijo postopoma. Vendar pa obstajajo časi, ko je rok uporabnosti pod vprašajem. Kako določiti svežino jajc doma?
Svežina piščančjega jajca je odvisna od časa proizvodnje in pogojev skladiščenja.
Jajca lahko razdelimo na več vrst.
- Prehrana - najbolj sveža, rok uporabnosti pri nizkih temperaturah ne presega 7 dni.
- Jedilnice - 25 dni pri sobni temperaturi in 90 v hladilniku.
Kuhana piščančja jajca lahko ostanejo hladna do 14 dni, če so trdo kuhana. In če mehko kuhamo, potem ne več kot dva dni. Razpokano in olupljeno - največ tri dni, surovo pa le dva dni.
Velikonočna jajca, pobarvana v naravnih barvilih (lupine čebule, zelenjavni sokovi), se hranijo največ dva tedna. Če je barvano z umetnimi barvami, se rok trajanja podaljša še za en ali dva dni. Barvita termična folija, ki ne dovoljuje prehajanja zraka, močno zmanjša svežino, takšna jajca je treba zaužiti v naslednjih treh dneh.
In če hranite piščance, lahko sveža jajca shranite do 3 mesece, seveda v hladilniku. Ko pa kupujete domača jajca na trgu, tudi pri zaupanja vrednem prodajalcu, jih ne shranjujte dlje časa, spremenite, da so jih za prodajo zbirali več kot en dan.
Večina jajc hrani v hladilniku; na vsakih vratih je polica. A izkazalo se je, da jih ni priporočljivo shranjevati na ta način, saj se hladilnik pogosto odpira in zapira, zato so izdelki na vratih podvrženi temperaturnim spremembam, kar pa na njihovo svežino ne vpliva najbolje. Toda predal za zelenjavo je najbolj primeren za jajca - to so zaprte posode s konstantno temperaturo. Optimalni način je od + 2 do +4 stopinj.
Preden postavite jajca v hladilnik, jih ne smete prati - rok trajanja se bo skrajšal na 12 dni, ker se zaščitna folija spere, pore se odprejo in prodor bakterij v notranjost se poveča.
Lupina ima porozno strukturo in zlahka absorbira vonjave, zato jajca položite v zaprto posodo z ostrim nosom navzdol, potem bodo rumenjaki v sredini in nič ne bo motilo oskrbe vsebine s kisikom. Poskusite preprečiti stik jajc med seboj.
Mnoge gospodinje hranijo jajca iz hladilnika po staromodno, na primer v emajliranih ponvah. Ta način shranjevanja je možen, če temperatura ne presega 20 stopinj. Jajca ostanejo sveža tri tedne. Priporočljivo je, da je vsak zavit v kateri koli papir in položen z ostrim koncem navzdol.
Sol je odličen konzervans. Sol raztopimo v vodi s hitrostjo 1 žlice na liter vode, vanjo damo jajca in postavimo na hladno, temno mesto. Tako lahko jajca hranimo največ en mesec.
Kako ugotoviti, ali so jajca sveža
Določitev svežine jajc doma je precej preprosta. Če sumite, da jajce ni sveže, poskusite z več preverjenimi metodami.
Če so jajca industrijsko proizvedena, to pomeni, da so jih piščanci položili na perutninski farmi, potem je na vsakem od njih odtisnjen natančen datum proizvodnje. To je zelo priročno, saj lahko vedno preverite, kako sveže je jajce.
Dietna jajca so označena z rdečo barvo, menze z modro barvo z obvezno navedbo kategorije:
- najvišji (SV) - velik, doseže 75 g;
- izbrana (SB) - dovolj velika, 65-74,9 g;
- prvi (C1) - od 55 g;
- drugi (C2) - od 45 g;
- tretji (C3) - od 35g.
Pri nakupu obvezno preverite datum izdelave in dajte prednost perutninskim kmetijam v vaši regiji.
Na svetlobo
Obstaja posebna naprava, ovoskop, mimogrede, to je enostavno narediti v samo 5 minutah. Sija skozi jajca in določa njihovo svežino. Če je rumenjak na sredini, je izdelek uporaben. Prisotnost zatemnjenih območij v bližini beljakovin pomeni, da so se moda poležala teden ali dva, vendar jih je mogoče brez težav pojesti. In zastarela jajca sploh ne pridejo skozi.
Ker najverjetneje nimate naprave, potem jajce pripeljite do svetlobnega vira z močjo najmanj 100 W in ga dobro oglejte na svetlobi. Naslednji dejavniki kažejo na zastaranje jajc:
- zračna reža več kot 9 mm med lupino in zaščitno folijo;
- krvni obroč ali veliki strdki (dovoljene so pikaste krvne pike).
Če imate UV -svetilko, bo sveže jajce svetlo rdeče barve, razvajeno pa bledo vijolično ali sivo.
Ena izmed najbolj priljubljenih domačih metod je merjenje svežine jajc v vodi. To metodo so uporabljale tudi naše prababice, ki niso imele hladilnika in niso bile seznanjene z državnim standardom za shranjevanje jajc.
Testis potopite v kozarec hladne vode in spremljajte rezultat:
- leži na boku na dnu - najsvežji, pred kratkim porušen;
- pod kotom: oster nos na dnu, pojavil se je tup - jajce pred tednom dni;
- stoji na sredini kozarca s topim vrhom navzgor - jajce je staro dva do tri tedne;
- plava na površini - gnilo.
Jajčna lupina je porozna in diha. Vlaga v notranjosti sčasoma izhlapi, ostane zrak, kar dvigne moda navzgor. Čim starejše je jajce, višje se bo dvignilo v kozarcu vode.
Vizualni pregled
Začnite tako, da pogledate videz lupine, ki mora biti groba in dolgočasna. Stara jajca imajo značilen sijaj in sijaj. Razpoke in čips niso dovoljeni, razen če ste jajce sami shranili na poti domov.
Sveži testisi dišijo po apnu, če pride vonj vodikovega sulfida, je jajce gnilo.
Pretresite jajce. Sveže ne bo oddajalo zvokov, razvajeno pa lahko žvrgoli z vsebino.
Jajce razbite v krožnik. Beljakovine imajo lahko ogljikov dioksid, ki daje barvo, zelenkast ali rumenkast odtenek. Če je rumenjak okrogel in izbočen, beljakovine pa ohranijo obliko, potem je vse v redu. Če je rumenjak ohlapen ali sploščen, je beljakovina prozorna in se od nje ne ločuje, potem je izdelek užiten, vendar se rok uporabnosti že izteka. Včasih zlomljeno jajce vsebuje natančne krvne pike - to je normalno in ni strašljivo. Če se počutite neprijetno, odstranite strdek.
Ste morda ob robovih rumenjaka opazili beljakovinske flagele? Zasnovani so tako, da ga držijo sredi jajčeca, tako da je zarodek na najtoplejšem mestu. Prisotnost teh bičkov kaže na svežino, sčasoma se raztopijo.
Staro jajce bo imelo neprijeten vonj, razširilo se bo - bela je tekoča, rumenjak pa bo postal plosk.
Barva rumenjaka ali lupine nikakor ne kaže zastaranja, odvisno je od krme ptice in njene pasme. To tudi ne vpliva na hranilno vrednost, le da imajo rjava jajca močnejšo lupino.
Jajca so po mesnih in mlečnih izdelkih na tretjem mestu po bolezni s hrano. Zastrupitev se pogosto pojavi zaradi bakterije salmonele, inkubacijska doba je le 72 ur, hitro se razvija in če se ne sprejmejo nujni ukrepi, je možen smrtni izid. Največja nevarnost okužbe je uživanje surovih jajc, bakterija "živi" na notranji strani lupine pod zaščitno folijo.
V zadnjem času so prepeličji testisi zelo priljubljeni, od njih se ne morete okužiti s salmonelozo, saj ko prepelice odležejo, jajčece izstopi pri temperaturi 40 stopinj, medtem ko vse bakterije odmrejo.
Če imate alergijske reakcije na jajčne izdelke, jejte samo sveža prehranska jajca. Dlje ko so shranjeni, večja je verjetnost alergij.
Ne kupujte umazanih jajc z zlepljenim iztrebkom ali perjem - to kaže na slabo higieno pri gojenju piščancev.
Zaključek
Če ste v dvomih, jajce pred dodajanjem v hrano razbijte v ločeno posodo in se prepričajte, da ni neprijetnega vonja ali nečistoč. Umazane lupine je treba predhodno oprati, da preprečimo vstop škodljivih bakterij v posodo. Če jajca niso kuhana po receptu, uporabite samo dietna ali sveže narejena domača.
Kupujte sveža jajca in jih ne uporabljajte, če jim je rok trajanja potekel.
Mati dveh otrok. Več kot 7 let vodim gospodinjstvo - to je moja glavna služba. Rad eksperimentiram, nenehno preizkušam različna sredstva, metode, tehnike, ki nam lahko olajšajo življenje, ga naredijo sodobnejšega, bogatejšega. Rad imam svojo družino.