Tabákové kuře z domácí kuře. Tabákové kuře v pánvi. Správná příprava šťavnatých tabákových kuřete v troubě v rukávu

Tabákové kuře - obecné principy a metody pro vaření

Tento tvrdohlavý, strouhaný česnek a koření Kiechens, s dobře grilovanou kůrou, tak lásku a čtou v každém domě, že mnozí považují za ruské stvoření. Ve skutečnosti, kuře tabáku, ale více správně říká "tapaka" je originální gruzínské jídlo. Pro jeho přípravu je potřeba malé kuřecí kuře, váží 600-800g a speciální nádobí - tapak pánev, s těžkým plochým víkem dvou nebo tří kilogramů hmotnosti.

Předtím, než je horké kuře nutně otřást solí a kořením, někdy marinovat v octě nebo citronové šťávy, pak smažit. Kurconok je získán velmi voňavý, grilovaný, s česnekovou chutí, je to pro tuto pikanu a miloval ho. Konec konců, tabákové kuře je mnohem zajímavější než nudné smažené kuře. Miska je gruzínská, proto by měla být schválena odpovídajícím způsobem - s ADZHIKA, česnekovou omáčkou, hojností zeleně a čerstvé zeleniny.

Tabákový kuřecí produkt

Takže kuře je chutné, musí být řádně připraven. Mateřina by měla být umyl, vyříznuta podél prsu a rozptyl. Dále je poražen s kuchyňským kladivem (zevnitř), otřete koření, ostrým pepřem, Adzhika a nechat na trvalé několik hodin naléhání. Pokud existuje příležitost, lze kuře nasekat přidáním nákladu, ale můžete udělat bez moření. Další kuře je pečené a tření česneku.

Tabákové kuře - nejlepší recepty

Recept 1: Klasické tabákové kuře

Existuje několik způsobů, jak připravit kuře, je to jeden z klasických možností. Kuře je třít česnek s kořením, označenými a pak pečené na smetanovém oleji. Můžete použít a pěnu.

Ingredience: 1 malé kuře, kus (30-40 g) máslo.
Marináda: 1 malý citron (džus), černý pepř, 4 česnekové zuby, sůl, chmele-sunnels (nejlépe).

Metoda vaření

Vyřízněte kuře podél břicha a rozptýlete. Zakažte z jedné a druhé strany s kladivem.

Připravit Marinádu: Squeeze Juice z citronu, stlačování česneku a smíchejte se solí, chmel-Sunnels a černý pepř.

Celkové kuře pečlivě zašroubovat marinádu a dát mu za hodinu.

Telící olej na pánvi, dát kuře na zadní stranu a nainstalujte náklad. Například zakryjte kuře s převráceným víkem z pánve a napájet nádobu na vodu shora. Fry na každé straně, v závislosti na hmotnosti kuřete, od 10 do 12 do 15-18 minut.

Recept 2: Tabákové kuře s česnekovou omáčkou

Některé gurmány argumentují, že česnek je potřeba k tomu, aby se kuřecí maso po smažení, a ne dříve. Aby se ujistil, že je to vlastně chutnější, musíte toto jídlo vařit podle předpisu níže.

Ingredience: Malé kuře (až 1 kg), sůl, pepř, rostlinný olej. Omáčka: 3 česnekové zuby, sůl, 2 stůl. Rostlinný olej, petržel nebo kinza (greeny).

Metoda vaření

Kuře se umyje, řezané podél prsu a rozptyl. Zrušte si kuchyňské kladivo, abyste poskytli více plochý formulář. Kurconka sůl a pepř. Můžete a suchou Adzhika nebo hořící pepř, pokud někdo miluje FARTHETERN.

Nalijte lžíci jiným olejem na pánvi, otočte ho, vložte si kuře dolů a smažte, dávat náklad. Pokud neexistuje žádný lepicí tapak s těžkým víkem, můžete použít bakalářské nástroje. Například pokrývají obrácenou desku, ale pro instalaci nákladu k němu - jar s vodou. V patnácti minutách se církev obrací, vraťte zatížení na místo a smažte dalších patnáct minut. S stopy, samozřejmě, to nestojí za to, protože to může být provedeno o něco dříve, hlavní věc je následovat, takže není spálen. A hlavní asistent v této věci je jejich vlastní vůní.

Pokud je kuře velký, můžete mírně zmizet. Design s nákladem, aby se odstranil, v pánvi se nalije asi čtyři lžíce vody, zakryjte obvyklé víko a vypněte pět minut. Pak otočte maso a doplňte vodu, pošli další pět minut. Tabákové kuře je připraveno, zůstává vařit omáčku. Jemně rošt nebo rozdrtit česnek, greens kotleta, lehce solené, mix a nalít olej. Distribute česnekovou omáčku v celém kostech.

Recept 3: Tabákové kuře v gruzínské

Tabák Kuřecí - gruzínské jídlo, takže hřích ji připravuje na skutečný recept. Samozřejmě, v gruzínské samotné, při výrobě místních koření, která nebude vždy najít v ruských obchodech, ale mohou být použity Khmeli-Sunnels a Georgian Adzhik bez rajčat.

Ingredience: kuře do 1 kg, 2 řetěz. Gruzínská adzhika, sůl, pepř, khmeli-Sunnels, 3 stůl. zakysaná smetana, pro smažení oleje - 2 tabulky. (na stejné krémově a zelenině), pro omáčku: 2 tabulka. lži. Vývar, sůl, 2 česnekové zuby.

Metoda vaření

Mascat, zaklepejte, pažďují sůl, chmele-Sunnels, pepř. Nechte stát na stole od půl hodiny.

Zahřívejte pánev, tavící olej. Adzhik mix se zakysanou smetanou a rozmazávají jednu stranu kuřete (ze zadní strany). Chcete-li položit rozmazané straně na pánvi, stiskněte Google a smažte po dobu patnáct minut na každé straně.

Připravit omáčku: jemně roštový česnek, přidejte vývar nebo vodu, sůl. Hotové kuřecí nití nebo uchopení omáčky.

Recept 4: Tabákové kuře v gruzínské (speciální)

Ingredience: Malý kuře - 0,8-1,0kg, 3-4 čipy červeného hořícího pepře (chilli), soli, 200 ml krém (10-20%), 4 česnekových zubů, na lžíci štíhlého a másla.

Metoda vaření

Řezání jatečně upraveného těla v prsou, rozptyl a důkladně roztaví klouby a obratle, jako by se otočily dovnitř. Smíchejte sůl a pepř a uchopte směs celého jatečně upraveného těla a pod kůži. Válec nad olejem a pečení Curenku pod zatížení minut o 12-15 na každé straně. Proveďte dostatek a nalijte krém na pánvi, sůl, přidejte drcený česnek. Jak se vaří, vložte kuře do omáčky a houpejte do trouby nebo na sporáku pod víkem pět minut.

Tabákové kuře - užitečné tipy pro zkušené vaření

- Pokud není na ruku žádné kuře, můžete použít obvyklé kuře na dvě kilogramy hmotnosti, jen čas na smažení bude vyžadovat o něco více.

- Chcete-li udržet pokožku kuřete, aby zůstala křupavá, kuře by nemělo být vodní tekutá omáčka, je lepší ji předložit odděleně v hromadě nebo zásuvce.

- Pokud neexistuje žádná pánev tapak, můžete použít pot, plechovky nebo plnou konvici s vodou. Voda by měla být horká, takže neexistuje žádný teplotní rozdíl.

- lépe otřete broušení česneku po tepelném zpracování, protože Při pečení dává kuře, není akutní, ale hořká chuť.

Klasické recepty vaření tabákové kuře - na speciální pánvi, pod tiskem. Zkuste doma.

Dnes vám řeknu, jak velmi chutné tabákové kuře se připravuje v pánvi pod tiskem. Tabák Kuřecí - gruzínské jídlo, kult v restauracích během Unie. Mladý malý pták je smažen pod třmenem s česnekem a kořením, podávaným pod pikantní rajčatovou omáčkou s bylinkami.

Pro přípravu tabákových kuřete, je speciální drážka se šroubovým uzávěrem. Mnohé z domů je však frustrováno, jen stisknutím talíře, na které je těžký - kámen, pánev s vodou, atd. Tvrdší lis, tím úspěšnější je miska vařená.

Chutitel vše bude vypadat být mladý domácí kuře, ale obchod brojler malé velikosti je vynikající možností. Je pravda, že je těžké najít malý pták v obchodě (až 1 kg), ale v tomto případě si můžete připravit polovinu kuřecí jatečně upraveného těla.

Tento recept patří k mému otci. Po mnoho let jsem sledoval, jak dělá kuřecí tabák pro nás. Teď jsem pokračoval ve své tradici a často to vaříte pro svou rodinu. Doufám, že se vám líbí toto jídlo, takový populární v dětství.

1 kuřecí brojler (asi 1 kg);
sůl podle chuti;
¼ h. Lžíce čerstvého černého pepře;
2 hodiny. Lžíce semen koriandru;
½ h. Lžíce mletého kmínu;
2-3 TBSP. lžíce rostlinného oleje;
½ šálku vody.

Ingredience pro omáčku:

2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
2 stroužky česneku;
3 lžíce. Lžíce nasekané kinse;
1 šálek rajčatové šťávy;
½ h. Lžíce kajenského pepře;
1 h. Lžíce sladké kladivo paprika;
1 špetka soli a cukru.

Opláchněte důkladně kuřecí jatečně upravené tělo, suší se ručníkem, na stůl s prsou. Pomocí ostrého nože jej nakrájejte kolem středu hrudníku, aby rozdělil hrudník (neřízněte zadní).

Rozbalte kostru a položte desku na stůl vzhůru nohama. Zakryjte potravinářský film a kulku dolů s kladivem. Naším úkolem je rozbít kuřecí kosty tak, že jatečně upravená těla začala být měkká a elastická - bude snadné stisknout tisk. Maso srazí, není nutné.

Měsíte semena koriandru, smíchejte je s tminem a černým mletým pepřem.

První, hojně soda ptačí sůl. Poté, co se děje, pečlivě sodová kostra se směsí koření na obou stranách.

Zahřívejte pánev na středním tepla, přidejte olej (můžete kombinovat zeleninový a pěnový krém na polovinu) a nechat ho zahřát.

Umístěte kuře na pánvi zpět.

Zakryjte to plochým víkem bez manipulace, desky nebo speciálního litinového krytu (pokud to máte).

Z výše uvedeného stiskněte talíř něco těžkým (mám litinovou maltu). Máte-li jakékoli speciální kuchyňské svítidla (například drážka se šroubovým uzávěrem nebo grilem), je to skvělé. Pokud ne, můžete si vzít velký čistý kámen, dokonce jen naplnit konvici vodou a jemně položit na horní část svého improvizovaného lisu.

Myšlenka je, že kuře je dobře přitlačeno k povrchu pánve a je dostatečně dobrá pro poměrně krátkou dobu vaření.

Během prvních 15 minut otočte kuře každé 2 minuty. Oheň pod pánevem. Nechte průměr, velký, takže maso je pokryto růžovou křupavou kůrou. Pokaždé, když potřebujete otočit kuře, budete muset odstranit útlak a víko. Tak buďte opatrní, abyste nespalovali.

Také následujte teplotu. Pokud máte pocit, že vaše kuře je pečené příliš rychle, mírně sníží teplotu (všechny různé desky).

Po 15 minutách smažení musí mít kuře zlatavě a dobrou kůru. Snižte vysokou teplotu na středně nízkou, přidejte trochu vody (přibližně čtvrtinu skla) a zakryjte pánev s víkem. Udržujte kuře v pánvi na malém požáru dalších 5-8 minut na každé straně. Poté bude jídlo připraveno.

Omáčka recept: lesní česnek jemně. Teplo v malém ostrovním zeleninovém oleji. Přidejte česnek, smažte 1-2 minuty, neustále se míchá. Přidejte kaenne pepper a papriku, mix. Nalijte rajčatovou šťávu, promíchejte, přiveďte do varu. Přidat nasekané zelené, připravte další 1 minutu a vypněte oheň.

Hotový pták může být podáván se zeleninou, rýží nebo bramborovou kaše bramborovou kaší. Ale tradičně se podává s dobrou domácí rajčatovou omáčkou. Věřte mi, je to nejlepší způsob, jak jíst tabákové kuře!

Dobrou chuť!

Recept 2: Tabákové kuře v pánvi (krok za krokem)

Pokud existuje příležitost k přípravě tabákových kuřat, najít domácí kuřata a pěnový olej.

Kuře - 600-700 g
Sůl velký
Černý pepř
Pepřová červená Sharp.
Česnek - 4-6 zubů
Bazalka
Paprika
Rajčatová šťáva - 200 ml
nebo kečup - 100 g
Koprem - ochutnat
Olejová fólie

Jak připravit tabákové kuře (Tapac): Bereme kuře o vážení ne více než 1 kg, moje a my suší s papírovými ručníky. Dali jsme kuře na zádech a vyřízli podél vstupu, ale ne až do konce, ale jen prsa. Odstraňte vnitřky a odhalte kuře.

Na řezací desku dáme maso a zakryli plastovým sáčkem. Odstraňte kuchyňské kladivo rozbít kosti a chrupovatele.

Ze dvou stran, sypané solí a pepřovým kuřecím masem. Dobře rubeme koření. Necháme 30-60 minut nebo v noci.

Olivový olej nalijte do pánve a stiskněte press. Přidejte papriku, červený a černý pepř, bazalku.

Snižujeme oheň na minimální a nalít rajčatovou šťávu. Masters 2 minuty.

Vezmeme litinový pánev a zahřát na něj pěnový olej (nebo krém s květinovým).

Dodáváme do kuřecího masa. Otočíme středního ohně a zakryjeme víko, které v průměru je menší než pánev. Nahoru Uvedení těžkého zatížení a smaže 8-14 minut.

Otočím a promažím vařenou rajčatovou omáčkou. Tabákové kuře na druhé straně, nastavení nákladu po dobu 8 minut.

Brousit kopr a poslat trochu do omáčky.

Připraveno tabákové kuřecí omáčky.

Dobrou chuť!

Recept 3: Jak připravit tabákové kuře v pánvi

Vaření ptáků v klasickém fotografickém receptu zahrnuje použití speciální pánev s šroubovým lisem. Je to ona, kdo dává jídlo výrazný zpětný pohled. Pro přípravu mladých kuřete na kavkazské způsobem bude potřebovat sůl a černá mletá pepř. Jsou to tyto koření, které snižují kuře, než posílají na smažení. Jedná se o hlavní tajemství, pozorování, které dostanete správně a chutné připravit tabákové kuře doma.

Chicken - 1 jatečně upravená těla;
Česnek - 4 zuby;
Sůl;
Pepř.

Vyřízněte kuřecí prsa uprostřed podél délky jatečně upraveného těla a nasazte ji. Dobře opláchneme kuře.

Kuřata dávají do sáčku a porazili ji kladivem. Poté si vezmeme kuře a marinujte, pro další smažení. Třásáme ho ze všech stran s solí a pepřem.

Purifikovaný česnek prochází lisem. Fly garlic obě strany kuřete.

Vezměte si pánev na gril, vložte oheň, stříkající olej. Dejte kuře v pánvi.

Hlavní čip při přípravě tabákového kuřete je plochý pohled na kostru. Proto je zapotřebí speciální pánev - takže připravte tabákové kuře na klasický recept. V našem případě si vezmeme grilovou pánev, na kterou potřebujete dát na vrchol nějakého nákladu. Mám to docela zvláštní. (Můžete jednoduše dát pánev s vodou nebo obyčejnou konvici na tabuli).

Tak, že kuře je dobře potěšen, každá strana je udržována na středním teple dvacet pět minut. Tentokrát je dost dostačující na přípravu pokrmů.

Je nutné následovat, takže nic popáleniny, a tabákové kuře udržely krásnou, zlatou opékanou barvu.

Zde je tak nádherné "tabákové kuře" s námi. Dobrou chuť.

Recept 4, krok za krokem: tabák kuře s česnekem

Tabákové kuře (Tapac) je oblíbenou miskou založenou na gruzínské kuchyni. V originálu se pták připravuje speciální pánev "TAPA" vybavené plochým víkem, pod hmotností, jejíž hmotnost je kuře docela klesne dovnitř, a venkovní je pokryta křupavou kůrou. Nicméně, invenční hostesky, využívající předložené prostředky, vynalezli další složitou cestu, což umožňuje získat podobné jídlo.

Pro přípravu tabákového kuřete doma, není vůbec nutné získat speciální pokrmy, stačí aplikovat obvyklou pánev (nebo pánev grilu, jako v našem případě) a použijte jakoukoliv kapacitu naplněnou vodou jako náklad.

kuře - 1 kg;
rostlinný olej - 30-50 ml;
Česnek - 2 zuby;
sůl, koření - chuti.

Důkladně umýváme kuře, odstraňujeme extra vlhkost, busting s ubrouskem nebo papírovým ručníkem. Čistý ptačí jatečně upravený kostra řez ostrý nůž podél páteře nebo prsu. Dále otočte obrobek potravinového filmu a pečlivě zvolena ze dvou stran, přičemž se snaží poškodit pokožku.

Vyjměte fólii, třít kuřecí kuřecí maso na obou stranách soli, prochází lisem česnekem a kořením, například sladké papriky, chmele-sunnels, ostrý pepř atd. Je možné udělat se solí a česnekem vůbec - vše závisí na osobních kulinářských preferencích.

Na silném tepelném ohřevu tlustého nosného prostoru se zeleninovým olejem. Na horkém povrchu umístíme stříkající kostrou kůže. Zakryjte drůbež s listem fólie a na vrcholu zalévání nákladu, například velký pánev, naplněný vodou. Farma kuře na středním požáru po dobu asi 20 minut. Během této doby by měla být spodní strana vrácena a pokryta chutnou kůrou.

Dále, opatrně otočte ptáka a smažte pod zatížení asi 20 minut. Kontrola připravenosti: ponořte nůž do nejhoršího místa kostry. Pokud se čepel dostane dostatečně volně a průhledná šťáva se odlišuje od masa, odstraňujeme pánev od sporáku. Pokud je kuře silně zkroucené venku, ale zůstane uvnitř vlhkosti, snížení ohně na minimum a Tim kuře pod útlakem až do úplné připravenosti.

Podáváme čerstvě připravené pokrmy s čerstvou zeleninou a / nebo přílohou. Také tabák kuře dokonale harmonizuje s česnekem nebo rajčatovou omáčkou.

Recept 5: Jak udělat kuřecí tabák na pánvi

Legendární gruzínské jídlo - "tapak kuře" byl přejmenován slovanským způsobem - "tabákové kuře", ale ne proto, že v receptu je tabák! "Tapaka" v Georgian označuje plochý litinový pánev, na kterém je původně připravena tímto ruddy.

Jste prostě nemožné převést všechny jasné chutě pečeného kuřete se slovy - pro to je nutné podlehnout a připravit ho doma. Věřte mi, že je to tak chutné, že jen ty nejdražší hosty a jejich příbuzní zapadají s takovým pokrmem!

Tabákové kuře je bláznivým potěšením ochutnáte, že určitě umožní vaše nejoblíbenější recepty!

1 kuřecí vážení z 1 kg
50 g másla
50 ml rostlinného oleje
2 česnekové hřebíček
sušené Greeny
koření na chuť
1 lžička. Sololi.

Z tohoto minima výrobků je skutečná dovolená chuti, ale pamatujte si, že kuře brojler musí stále chodit v troubě nebo jít do vývaru, protože má více masa než vesnivec pták! Ihned si představte - snížit ptáka prsou v Quille a rozbít ho, umístit ho tak, aby se celý pták zdálo, že je před vámi.

Potom vložte kuře na horní stranu bráníšky a zakryjte ji zcela potravinovým filmem. Odstraňte všechny klouby a spoje s kulinářským kladivem, nezapomeňte na kuřecí prsa.

Musíte zcela rozšířit jatečku na bezvěčném a dokonce srazit křídla!

Připravte marinádu pro jatečně upraveného těla, skládající se z rostlinného oleje, koření a sušené zeleně a soli.

Dodejte zcela celou kuřecí marinádu. Nechte ji alespoň 2 hodiny a ještě lépe - o 6-8 pro impregnaci.

Protože kuře je pečené v pánvi, pak do něj přidejte kus másla a roztavte ji.

Na oleji položte jatečně upravená těla kuřete s křídly dolů.

Shora na jatečně upravených tělech umístěte si pánev s vodou, která ji použije jako útlak, takže kůra drůbeže by měla být tlačena proti pánvi. Asi 10-12 minut na středním teple.

Poté odstraňte pánev a otočte jatečně upravenáku, držte ji na obou stranách. Okamžitě nalijte 0,5 tbsp na pánvi. Vroucí voda a zakryjte kapacitu víka. Zkontrolujte asi 20 minut.

Po vodě téměř vyskakování, čisté stroužky česneku, snížit je plátky a přidat je do pánve. Dříve nepřidávejte, protože váš česnek jednoduše hoří.

Víko znovu zakryjte a smažte druhou stranu k ruddy kůru dalších 3-5 minut.

Vaše tabákové kuře je zcela připraveno! Pokud máte brojler kuře na skladě, vložte jej do formuláře pro pečení a zakryjte fólie nebo pekařský papír. Pečeme pták asi 20-25 minut při 180s až do připravenosti.

Podáváme tabák kuře k stolu s greeny a omáčkami.

Recept 6: Tabákové kuře v pánvi s omáčkou

Klasický recept na vaření tohoto gruzínského pokrmu doma. Kuře bude velmi chutné -
Spěchal ven a měkký uvnitř, pokud budete postupovat podle popsaného algoritmu. Musíte udělat jen mladé malé kuře (kuřecí maso), takže maso je měkké a jemné.

kuřecí - 1 ks. (800-1000 g)
krémový olej - 50 g
lemon - 1 ks.
Česnek - 4 zuby
pepř černé kladivo
khmeli-Sunneli.
zelenina

Připravujeme produkty. Moose Bird Carcass a suché dobře.

Řezali jsme prsa a vyrovnáváme s PEROX. Příchoznačně se obtěžuje kladivem na obou stranách.

Z citronové šťávy. Děláme marinádu, spojující citronovou šťávu se solí, pepřem, hmeli-Sunnels a česnek rozdrceným v tisku. Mix s homogenní hmoty.

Namažte marinádu kuře a mnul se do kůže. Odejdeme, abychom byli namočeni marinádou po dobu 1 hodiny.

Ve velké pánvi se roztavíme olej. Vložte horký kuřecí olej na zádech. Z výše uvedeného stiskneme velkou plochou desku nebo obrácené víko z pánve a dát náklad. Jako náklad používáme hrnec s vodou nebo velkou nádobou naplněnou vodou.

Kuřecí patrné do zlaté kůry po dobu 15-20 minut na každé straně pod nákladem na střední teplo. Sledujte, že to není spálené.

Podáváme s greeny, zeleninou a omáčkou.

Recept 7: Kuře pod tiskem v pánvi (krok za krokem)

Dnes připravujeme lahodné a vonné jídlo z tabákového kuřete (recept s fotografiemi) v pánvi. Díky speciálnímu způsobu přípravy se maso získává s tenkou a křupavou kůrou, rovnoměrně pečené zevnitř. Takové jídlo si pravděpodobně užívá všech členů vaší rodiny, takže ji často připravíte.

kuře váží 800 gramů;
2-4 česnekových zubů;
na vaši chuťovou sůl;
vaše chuť je černý mletý pepř;
pro smažení rostlinného oleje.

Za prvé, chci upozornit na výběr kuřecí jatečně upraveného těla. Čím menší je z kuřecí jatečně upraveného těla, tím více chutnější misky. Optimální váha kuřete šest set je osm set gramů.

Připravit kuře. Umyjte jej a osušte papírovými ručníky.

Udělejte si ostrý nůž a nakrájejte na kuřecí jatečně upravená těla podél prsou.

Vezměte si kladivo pro sekání a otočení kuře, orba jeho kůže je top. Vyjměte kladivo kostry.

Tato akce bude mít maso měkčí, stejně jako husté vejdění na pánvi, která je nezbytná pro uniformu pečené.

Vyčistěte česnek a nakrájejte na malé kousky. Mix černý mletý pepř a sůl.

Ostrý nůž se několikrát sundal kuře na různých místech.

Pak si vezměte kus česneku a nakrájejte na směs pepře se solí. Umístěte ji do punkce vyrobeného nožem.

Docela kuře se směsí soli a papriků. Je třeba provést jak uvnitř i vně.

Pokud nebudete okamžitě vařit kuře, můžete jej složit do nádoby a zakrýt potravinářský film - takže může být uložen několik dní v chladničce (ale ne více než dva).

Připravte kuře na tomto receptu potřebný na pánvi. Pokud nemáte speciální, pak to nezáleží, můžete jednoduše použít libovolný stisk, který je uveden nahoře. Tak, vezměte vhodnou pánev, nalijte olej do něj a vyložte kuře nahoře. Okamžitě jej zakryjte lisem, pokud to není kryt speciální pánve pánve, pak nejprve zkontrolujete jatečně upravený pergamen, a pak dát, například vodní hrnec. Oheň by měl být průměrný, smažení ptáka potřebuje 15 minut.

Co může být chutnější voňavé, s ostrým ostrým ostrým kuřecím tabákem (TAPAC), a dokonce i v přírůstku s nasekanou zelení, omáčkou nebo oblíbeným kečupem? Zdá se, že neexistuje žádný muž, který alespoň jednou vyzkoušel tento pokrm. Ukazuje se, že kuřecí tabák je poměrně jednoduché. Hlavní věc je vybrat si to a vyzvednout ji.

Jak připravit kuře pro marinnost?

Pro vaření kuřecí tabák, kuřata jsou vybrána ne více než 1 kg hmotnostní. To je důležitá podmínka, protože miska je část a vypočtená na osobu. Kromě toho se mladé kuře dopadají více šťavnaté než kuře. Ideální bude hmotnost asi 0,5 kg.

Opláchli celou jatečně upravenou kostru, vyřízni se podél hrudníku a odhalíme. Pokud uvnitř je srdce, světlo nebo jiné vnitřnosti, musí být odstraněny. Jatečně upravená těla rozmístěná o 180 stupňů šíří do prkénku kůže nahoru, krytu potravinářským filmem (zabrání šplouchání šťávy) a začít bít. Je důležité, aby se kuře vyplní dokonale byt. K tomu je věnována zvláštní pozornost zón chrupavky na bocích a křídlech, tlusté zóně prsu. Povrch jatečí by měl být hladký, bez vyčnívajících částí.

Jak marinovat tabákové kuře?

Fucking jatečně upravený vůz v soli a poslat hlubokou misku. Samostatně připravit marinádu. V kontejneru, mačkáme šťávu z citronu, přidejte zeleninový olej (nejlépe rafinovaný), černou mletou pepř, držíme se a zalédáme výslednou kuřecí směs, která se rovnoměrně rozděluje na celé auto. Marinovat pták v chladničce 2-3 hodiny. Pokud je čas, pak je lepší opustit kuře v této formě přes noc, periodicky obrátit ten, pak na druhé straně.

To nestojí za přidání česneku v marinádě, protože v procesu vaření hoří v pánvi. Podává se samostatně, jako součást speciální omáčky, napájecí pouze s kuřecí pánve.

Slavný gruzínský pokrm - tabákové kuře má velkou popularitu nejen doma, ale i mimo ni. Připravte si tabákové kuře v pánvi pod tiskem, jehož recept pro mnoho lidí se může zdát mnoho obtížného procesu, můžete zkusit pozorovat sled akcí uvedených v tomto článku. Překvapení nejen své blízké, ale také hosté výkonem speciální poruchy.

Toto voňavé česnekové kuře a vyrábí skutečné gurmány. Toto jídlo je uctíváno téměř každý domov, takže někteří věří, že se jedná o ruský Kushan. Ale není vůbec. Jak bylo uvedeno výše, je to jídlo z gruzínské kuchyně, cítila vůni místních koření, která zlepšuje chuť masa, vzrušující chuť k jídlu.

Klasická marináda pro recept

Potřebujeme:

lemon - 1 ks. malá velikost;
mletý černý pepř;
Česnek - 4 zuby;
khmeli-sunnels a sůl.

Vaření:

Dostaneme šťávu z jednoho citronu, přes česnek pochybnosti, my projdeme česnek a přidáme sůl, černé papriky a chmele - Sunnels.
Marinovat kuře v marinádě 1 - 2 hodiny.

Na poznámku. Šťavnaté jídlo uspělo v kuře brojlerů v důsledku vyššího tuku masa.

Technologie vaření

Chcete-li připravit tabákové kuře je dost jednoduché, stačí dodržovat tato doporučení:

Používáme mladé kuře, hmotnost přibližně - 0,4 - 0,6 kg.
Povinné zpracování - oplachování, sušení. Dále musíte udělat řez podél hrudníku a mírně odpuzovat jatečně upraveného těla.
Obklopím kuřecí marinádu. Marinovat ze dvou až dvanáct hodin. Marináda musí zcela zakrýt jatečně upraveného těla, jinak je třeba otočit třikrát, aby byla marináda rovnoměrně absorbována do masa.
Jatečka se připraví v litinové pánvi, protože má husté stěny, které dává maso na dostatečný stupeň píchnutí. Tisk je vyroben z bakalářských fondů nebo speciální peer se používá k přípravě kuřete: Například spodní část odnímatelného tvaru a nádoby je převzato z výše uvedených a naplněných vodou (pánev nebo láhev).
Obvykle je základem marinády je česneková impregnace musí být mírně akutní.

Připravujeme tradiční recept pro gruzínské v pánvi

V sovětských časech může být tabákové kuře snadno spokojeni, protože byl prodán v téměř každém bufetu. A to vše proto, že kuře v těch časech bylo přístupnější než maso

Pokud se poprvé připravit tabákový kuřecí recept na pánvi, ujistěte se, že vyzkoušet původní jídlo.

Komponenty komponent:

kuře - 0,6 kg;
sůl a červená paprika, paprika;
zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
adzhika.

Omáčka:

vývar - 2 lžíce. l.;
Česnek - 2 zuby;
sůl.

Zpracováváme kuře: děláme podélný řez na prsa a odstraňujeme přebytečný tuk a pokožku. Jemně bije kuře na hřeben, pokrývající transparentní film, aby se zabránilo stříkání kapaliny.

Zlomenění kuře s kořením a nechat mě marvel několik hodin.

V pánvi, nalijeme rostlinný olej, smíchejte zakysanou smetanou a Adzhik. Tato směs se rozmazá zadní části kuřete a vloží do nádobí, která má lis zespodu. Může to být obyčejný vodní kbelík. Fry na každé straně po dobu 10 minut na mírném ohni.

Pro omáčkou: česnek se otřásl na mělkém struhovači a přidejte vývar (voda), sůl podle chuti. Tato omáčka je ochucená s hotovým tabákovým kuřecím masem.

Odděleně slouží zelený salát.

Recept pod tiskem s bramborami

Při vaření brambor s kuřecím masem je příloha nasáklá drůbež a marinády masových šťáv, a to dopadne i chutnější z tohoto pokrmu. Skvělé pro oba slavnostní stoly a posádky s přáteli.

Složky:

kuře - 0,8 kg;
brambor - 0,7 kg;
smetanová másla - 50 g;
Česnek zuby - 3 ks.;
citron - 2 ks.;
olivový olej - 50 ml;
koření pro kuřecí - ½ balení;
mletý pepř a polovina akutních papriků;
kinza - 1 svazek.

Vaření:

Vyčistěte kuře z tuku a poražte kladivo. V nádrži otřete kuře solí.
Připravujeme palivo - grind česnek, přidejte rostlinný olej a speciální koření pro kuře. Jehluzně porucha jatečně upravené omáčky.
Brambory řezané kousky části. Máme míchat rostlinný olej, sůl a pepř. Potvrzení brambor s touto směsí, dávám trochu rozbité.
Trouba se zahřívá až do 180 gr., Posíláme tam nádobu másla. Když je olej namontován, vložili jsme do středu kuřete kojení. Kolem pokládání brambor. Top pokrytý fólií a pečením půl hodiny. Poté odstraňte fólii, vodu veškerou citronovou šťávu a pečeme dalších 30 minut bez fólie.
Podáváme s čerstvou zeleninou a různými omáčkami.

Na poznámku. Pokud si umyjete kuře v marinádě předem nebo se roštem s kořením a dát jim impregnovat, pak se miska dostane mnohem rovně, voňavé.
Potřebujeme:
kuře - 0,8 kg;
aDZHIKA - 2 TBSP. l.;
koriandr a černý pepř - 3-4 zrna;
krémový olej - 2 lžíce. l.

Pro omáčku:
krém nebo zakysanou smetanou - 0,5 tbsp.;
rajčatová pasta - 60 g;
sůl.

Vaření:
Provádíme přípravný postup pro tabákové kuře: řezané kuře podél hrudníku, zbavit se tuku. Vyjměte mírnou kostru podél linie hřebene.
Koření rozdrcené do malty a mix s ADZHIKA, Chyba Marinade Carcass, nechte ho namočit několik hodin.
Smíchejte zakysanou smetanou pro omáčku, rajčatovou pastu a sprej na chuť.
Teplo trouby po dobu 180 gr. V pánvi se vytáhneme olej, rozložíme maso, přikryjte lisem. Po 15 minutách nalijte kuře s omáčkou a nižší stupně na 150 divizí. Pečeme další půl hodiny, periodicky zalévání omáčky.
Tabákové kuře v rajčatové omáčce je připraveno k použití.

Irina Kamshilina

Připravte se na někoho mnohem příjemnějšího než pro sebe))

1 Mar. 2017.

Obsah

V sovětské éře bylo toto jídlo hitem ve všech restauracích. Dnes, na území bývalého SSSR, můžete stále najít kuře "Tappak", což zůstává milovaný. Naučte se nové recepty pro přípravu jemného kuřete a potěšte nové jídlo.

Proč je kuřecí tabák takzvaný

Překvapivě lahodné kuře přišlo do ruské kuchyně z Transcaucasia a v původním názvu zvuku poněkud odlišně - tappacus kuře. A to není vůbec zvláštní druh kuře, tolik věří, ale způsob, jak ho připravit. Tappacu je gruzínská pánev, ve které je připravena malá kostra, s těžkým spirálovým krytem, \u200b\u200bkterý vyrovnává kostry a rozdrtí kosti. V Rusku je tabákové kuře takzvané pouze pro pohodlí: aplikovat recept pokračuje ve všech restauracích.

Jak vařit tabák kuře

Před procesem pečení musí být jatečně upravená tělo rozřezána zvláštním způsobem a mírně plošší. Pak se kuře třel s kořením. Chcete-li připravit tabákové kuře na klasické recept, vezměte si další soubor koření: česnek, mletý pepř, tymián, zeleň, bazalka, zakysanou smetanou. Někdy je směs koření nahrazena akutnějším a bohatým složením, přidáním Adzhika a kari. Doporučuje se představit trochu čerstvé pikantní byliny v marinádě.

Než vaříte tabákové kuře doma, musíte dát správný tvar. Chcete-li to provést, odřízněte zadní stranu zpět na hřeben, pak proveďte řez na šlach a kloubů (není nutné odstranit pokožku). Jemně narovnejte kostra, sundejte spoje v oblastech nohy, křídel a mírně nabobtnají prsa (můžete zabalit potravinářský film). Je nutné, aby jatečka byla téměř plochá. Můžete mírně porazit kost zevnitř.

Marináda pro tabákové kuře

Poté, co kuře získává tvar podobný tvar, je nutné jej uchopit s kořením a ponechat nějakou dobu pro impregnaci. Marináda samotná pro kuřecí tabák se skládá pouze z koření smíšených se zakysanou smetanou nebo kefirem. Kolik v nich udržet kuře, každý se rozhodne. Na Kavkaze je tento proces placen nejméně 10 hodin, ale v moderních realitách, většina majitelů stojí 1-2 hodiny.

Tabákový kuřecí recept

Připravte jatečně upravená látka v pánvi pod tiskem, ale v některých receptech je v troubě kuřecí tabák. Plus tato metoda je, že kuře je připraveno s téměř žádným olejem, ale to neuvolňuje méně chutné. Kromě toho, v troubě spolu s ptákem můžete pečet cuketa, brambory, houby nebo jinou zeleninu. Klasický tabákový kuřecí recept znamenal dlouhodobou jatečně upravenou kostru v pánvi pod prachem. Ujistěte se, že vyzkoušet všechny možnosti.

Tabákové kuře v troubě

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet částí: 1 osoba.
Calorie jídlo: 215 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: ruština.

Existuje několik možností, jako je tabákové kuře, ale to je nejrychlejší a nízko kalorie, protože kuře bude smaženo v minimálním množství oleje. Je lepší použít čerstvé koření a bylinky pro moření, které před segmentem v troubě s ptáky je třeba odstranit. Pokud si přejete, je možné do výplně dát citron, pak chuť smaženého masa získá piktantickou kyselinu.

Složky:

kuře - 800 g;
citron - 1 ks.;
krémový olej - 50 g;
Česnek - 2 zuby;
olivový olej - 50 ml;
kinza - 1 paprsek;
koření pro kuřecí - ½ balení.

Metoda vaření:

Samostatné kuře: Vyjměte přebytečný tuk, sypký kostel a mírně zametejte kladivo.
Dejte ptáka do prostorných pokrmů, sodovka je velká sůl.
Brousit česnek, smíchejte s olejem a kořením. Dodejte výplň jatečně upraveného těla.
Na střední hladinu pece pánve s olejem. Jakmile je namontován, přesuňte kostra, pokožku dolů.
Přes, namontujte těžký lis, například spodní část odnímatelného tvaru a kontejneru odolné vůči teplu vodou.
Pečený kuřecí tabák v troubě musí být 180-190 stupňů asi hodinu. Pravidelně se musí obrátit a vodu z lžíce s jedlým džusem.

Tabák kuře - recept na pánvi pod tiskem

Počet částí: 1 osoba.
Calorie jídlo: 245 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Kavkazská.
Složitost vaření: průměr.

Tento tabákový kuřecí recept v pánvi pod tiskem v kulinářských kruzích se nazývá pomalý. Nejvíce se používá k vaření kuřete na silném ohně doslova za 20 minut. Tato volba je také možné, pokud používáte Biller Birds. Pro dobré farmy kuře může trvat trochu více času. Takže maso je měkké a šťavnaté, na samém konci vaření na pánvi, musíte přidat vodu nebo suché červené víno.

Složky:

krémový olej - 2 lžíce. l.;
kuře - až 800 g;
Černý pepř - 3-4 hrášek;
koriandrová zrna - 3-4 kusy;
adzhika - 2 h.

Metoda vaření:

Než smažte tabákové kuře, proveďte všechny potřebné řezy a hromadění kostry.
Koření se opijí v maltě, mix s Adzhika a drahá celá kuřecí marináda.
Telící máslo v pánvi, vložte do něj kuře.
Nahoře na ptáka položte talíř a namontujte pánev s vodou.
Fry kuře na pomalém ohni 15 minut na každé straně, pokud je to brojler. Pro domácí kuře, zvýšit dobu vaření dvakrát.
5 minut před připravenostem odstraňte útlak a přidejte 50 ml vody nebo vína, zakryjte víko a otočte maso.

Tabák Kuřecí - gruzínský recept

Doba vaření: 1 hodina.
Počet částí: 1 osoba.
Calorie jídlo: 267 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyň: gruzínština.
Složitost vaření: průměr.

Na domovině, nádobí pro výrobu tapaku používají mladá kuřata hodnot velikosti s oranžovou. Jsou pěstovány zvláštním způsobem: takže hmotnost jatečně upravených těl nepřesahuje 800 gramů. Příprava ptáka potřebného ve velkém množství oleje, s výhodou bez zápachu bez zápachu nebo olivy. Klasický gruzínský tabákový kuřecí recept je dobře kombinován s otřesený krémovou.

Složky:

kuře - 600 g;
akutní červený pepř - 1 ks.;
česnek - 2 plátky;
kinza - ½ paprsek;
olivový olej - 100 ml;
mořská sůl - 30 g

Metoda vaření:

Příprava tabákových kuřete na gruzínském receptu začíná řezáním kuřecím masem. Nejprve vyřízněte prsa, v případě potřeby odstraňte vnitřky.
Udělejte škrty na nohy a ptačí křídla. Zabalte polyethylen a vzlétněte.
Zatěžte sůl s červenou paprikou míchačkou, aby se nalévání stalo homogenní.
Mažte jatečně upravená těla získaná směsí, věnovat zvláštní pozornost těžkému dosažení částí.
Dejte ptáka do hluboké misky, utáhněte film a odstraňte chladničku přes noc.
Smažte jatečně upravená těla po dobu 15-20 minut na každé straně, uvedení těžkého lisu na něj.
Zatímco kuře je smažené, pokračujte na vaření omáčky: přidejte trochu kinse k nasekané česneku.
Nalijte koření do šťávy na pánvi, kde bylo maso připraveno a pohánějí 3-5 minut.
Pošlete kuře, které předtím vyříznu polovinu a zalévání každé omáčky.

Tabákové kuře v troubě s brambory

Doba vaření: 60 minut.
Počet částí: 2-3 osoba.
Calorie jídlo: 246 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: ruština.
Složitost vaření: snadné.

V klasickém kuřecím receptu je připraven bez zeleniny. To v Rusku na voňavé kuřata je obvyklé přidat brambory, cuketa, a tak dále, ale tato možnost není tak špatná. Hlavní věc je vzít v úvahu jeden bod - utěsnit šťávy uvnitř masa, kuře je smaženo jako první, a poté, co přinese do připravenosti v mosazné skříni s brambory. Jak připravit tabákové kuře v troubě ruském způsobem, více se můžete naučit z následujícího receptu.

Složky:

cANCASS CHICKEN - Až 1 kg;
brambory - 10 ks.;
koření - chuti;
krémový olej - 50 g.

Metoda vaření:

Řez jatečně upraveného těla, sundat film a sezónu s kořením.
Nechte kuře marinované po dobu 30 minut, mezitím vyčistěte brambory.
Pokud jsou brambory v průměru více než 3 centimetry, řezané hlízy řezem plátky.
Zahřívejte pánev máslem, smažte kuře na něj pod zatížením 10 minut na každé straně.
Pak otevírá, rozloží brambory, položte kuře nahoře.
Pošlete kapacitu k troubě, předehřáté na 190 stupňů.
Po 40 minutách, jemné kuřecí tabák v troubě s bramborami lze odebrat a rozložit na talíře.

Každý recept má své vlastní jemnosti vaření tapac kuře: někdy se používají pouze sůl a koření pro marinádu, je často nutné přidat adjika a kari. Během pražení by proto měly být pokyny přísně dodržovány, ale existují obecné principy, které vám pomohou vytvořit kuřecí tabák:

Pokud používáte pro pečení nejen máslo, dávat hotové kuře lépe na ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk.
Po uříznutí jatečně upraveného těla musí být opláchnuta vodou a suchou a po jeho provedení.
Je výhodnější aplikovat marinádu štětcem, takže maso rovnoměrně absorbuje všechny šťávy.
Před natřelením z ohně nechte páčku několik minut odstranit pod víkem.
Je nutné vtlačit ptáka, takže je rovnoměrně ovlivněna, to se ukáže být zlatá křupavá kůže.

Video: Tabákové kuře

Nalezené v textové chybě? Zvýrazněte, stiskněte klávesy CTRL + ENTER a všechno opravíme!

Diskutovat

Tabákové kuře - recepty s fotografiemi. Jak vyzvednout kuřecí tabák a vařit v troubě nebo v pánvi