Delicious Shawarma v domácnosti. Domácí Shawarma - Užitečné občerstvení. Nejlepší krok za krokem recepty pro domácí holicí strojek

Přítomnost v Evropě Rychlé občerstvení, Shawarma je vlastně tradiční jídla ve východních zemích. Stále staré Arabové zabalené v kusu plochého čerstvého chleba (jáma nebo pita) smažené jemné maso grilované. Saláty a omáčky se k němu přidaly, otáčeli shawarm na plnohodnotnou misku.

K dnešnímu občerstvení se často prodává na ulicích, kde se má úspěch kvůli jeho lanovnosti a snadnému použití.

Složky a metody pro vaření Shawarma

Maso pro Shawarma vezme všechny: Jehněčí, hovězí maso, kuře, vepřové maso. Je to hlavní složka misky. Zbývající ingredience (zelenina, omáčky, přísady) se mohou lišit od sezónnosti a chutných závislostí.

Ve veřejně dostupných bodech rychlého občerstvení, okurka, rajče, cibule, zelí jsou často přidány do kuřecího masa. Sýr a houby se mohou také stát Shawarma komponenty. Držte ho namísto tradičního majonézy a kečupu omáčky.

Obvyklá vaření Shawarma se sníží na vertikální pražení masa, řezání všech komponentů a otočením do pita. Podle pravidel by mělo být maso připraveno na vertikálním grilu. Začal na plivat, to se otáčí kolem osy, je rovnoměrně pečené ze všech stran. Hotové horní kousky masa jsou řezány do tenké vrstvy a pak jemně nasekané.

Calorie: Kolik kalorií v Shawarme

Taková nutriční miska se nevztahuje na dietní kategorii. Průměrná kalorie kalorií od 240 do 290 kCAL na 100 gr. Vybrané maso, zeleninové přísady, speciální omáčky přímo ovlivňují, kolik kalorií v Shawarm se bude objevovat.

Samotná strava bude kuřecí prsa předkrm se zeleninou a s nízkou tučnou omáčkou - 150-170 KCAL.

Vlastnosti receptů v různých zemích

Existuje mnoho receptů na vaření Shawarma, takže neexistuje určitá odpověď, jak správně vařit Shawarm. Každá země dlouho přinesla kulinářské tradice k tomuto pokrmu.

Ázerbajdžanis obvykle slouží kyselé bílou omáčku s Shawarmem, zalévání tukem měny Lavash. Izrael zcela postrádá dojnice, a nejoblíbenější koření je nakládané mango, hummus, sezamová omáčka.

V Mexiku, maso pro Shawarma Marinovat v akutní červené pepřové omáčce. A Němci často namísto masa používají smažené klobásy.

Jednoduchost vaření Shawarma přispívá k prodeji ulice ve velkých svazcích. Nicméně, rocked nebo spálené maso, obchod s omáček, nekvalitní zeleninou jsou schopny zkazit jakýkoliv svačinu. Ale užít si plně vychutnat tuto šťavnatou a chutnou misku, je snazší udělat Shawarma doma. To bude mnohem levnější, bezpečnější a chutnější variantu ulice.

Jak mohu zabalit Shawarma: Pravidla balení

Než pokračujete do vytváření občerstvení, je nutné rozhodnout o složce chleba. S pita, aby jídlo je mnohem jednodušší, ale pro klasické produkty byste měli vědět, jak dokončit Shawarma v Lavash.

Je nutné, aby všechny výrobky byly rovnoměrně rozloženy na pita a nevypadaly, takže vzhled výrobku byl elegantní a krásný.

Před procesem skládání je také nutné zapamatovat několik pravidel:

Lavashový list vyhlazuje na rovném povrchu.
Peleta je rozmazaná speciální omáčkou.
Celá náplň je vyložena s odděleními z okrajů.
Proces skládání výrobku se provádí.

Jak zabalit Shawarma, bude rád, že se podíváme na fotografii:

Otevřít Shawarma.

Tento typ shawarma koagulace je klasický.

Obdélníkový lávový list je blíže k pravému okraji, aby se naplní maso se zeleninou.
Začněte otáčení listu vpravo doleva, zakryje jej náplní.
Otočte pita do středu, zcela přilepení náplně.
Otočte spodní část pelet zpět do nádivky a pokládání mosazi nahoru.
Pokračujte v skládání Shawarma ve formě "trubice".

Uzavřená Shawarma.

Tato metoda je méně častá, ale je vhodná pro možnosti "pro odstranění", protože Teplo náplně bude trvat déle.

Square Slim Lavas Leaf rozkládá rhombus.
Uprostřed listu dejte náplň.
Otočte spodní okraj škrabky pita z náplně, posílil ji s koncem pelety.
Sbalit vpravo a levý roh pita, spojující je ve středu produktu přes výplně a spodním okraji pelety.
Sbalit Shawarma "Rulettik" ke zbývajícímu otevřenému horním okraji pita.

Kuře Shawarma doma

Kuřecí maso, jako nejdostupnější a rychle se smaží, je vůdce mezi náplněmi. Proto, domácí Shawarma s kuřecím masem v pita je často nalezená možnost na jídlo. A všechny druhy chutných přísad, omáček a koření vám umožní diverzifikovat vytvořením nových možností.

Jednoduchá Shawarma s kuřecím masem a zeleninou

I bez speciálních dovedností, můžete potěšit rodinu občerstvení. A Skladové omáčky významně usnadňují proces vaření.

Požadované složky:

lavash - 3 listy;
kuřecí filé - 400 gramů;
mrkev - 1 ks.;
rajče - 2 ks.;
okurka - 2 ks.;
sůl, pepř - chuť;
majonéza, kečup - chutnat.

Jak vařit:

Obvykle se maso pro Shawarma doma připravuje na vertikálním grilu. Tento proces nahrazuje běžné pražení na pánvi.

Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky podlouhlého tvaru. Smažte v pánvi, dokud plná připravenosti se solí a pepřem.

Zelí je jemně nasekané. Mrkev se rozřezává do slámy nebo větší. Smíchejte zeleninu, usmívej se podle rukou, dokud se nedostane šťáva.

Rajčata nakrájíme na tenké poloviny a okurky slámy.

Pro omáčku mix v poměrech 1 až 1 majonéza s kečupem. Namažte je lavash, ustupuje 1 cm od okrajů listu.

Pro lavash spodní vrstva ležela zelí s mrkví. Často sypané kuře. Pro šťavnatost, nalít omáčku zaoblení. Položte okurky s rajčaty nad masem. Pokud si přejete, nalijte znovu s omáčkou a zabalte ji do Lavash.

Pták shawarma s hranolky

Původní domácí Shawarma recept s kuřecím a smaženým bramborami. Není určeno pro skladování a mělo by být okamžitě konzumováno. Pikantní ostrý bramborová kůra a slaná okurka v omáčce dávají misku nové chuťové pocity.

Chcete něco zajímavého?

Požadované složky:

kuřecí maso - 500 gr;
cibule - 1 ks;
zelí - 200 gr;
rajče - 1 ks.;
brambory fr - 100 gr;
sůl, pepř - chuť.

jogurt, zakysaná smetana, majonéza - 100 gramů;
solená okurka - 1 ks.;
Česnek - 3 zuby;
dill - 2 větvičky při vůle;
sůl, kari - podle chuti.

Jak vařit:

Rošt okurky na struhadlo. Česnek prodávat přes tisk. Smíchejte je společně s majonézou, zakysanou smetanou, jogurtem. Sůl podle chuti a, pokud je to žádoucí, přidejte nasekané zelené.

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Chcete-li čistit hořkost, posypte cukrem, posypeme octem a quivelem.

Ptačí maso nakrájíme na kousky jakéhokoliv tvaru, smažte v pánvi.

Rajčata jsou řídce řezaných semiráty nebo kruhy. Zelí pro dusení pavučiny.

Uprostřed nohy, dát nádivku: zelí, rajčata, horké hranolky, cibule kroužky a maso. Všechny nalít omáčku. Pevně \u200b\u200bvraťte pita jakýmkoliv způsobem.

Country recept Shaurama

Lahodný a šťavnatý způsob vaření pokrmů pod otevřenou oblohou. Vůně kouře, velký počet zeleniny, aby Shawarma na uhlí nezapomenutelné občerstvení.

Požadované složky:

kuřecí stehna - 3-4 kusy;
pepř Bulharsko - 1 ks.;
okurka, rajčata - 2 ks.;
zelí - 200 gr;
sýr - 100 gr;
Česnek - 1-2 zuby;
petržel - 3 větvičky;
mayonnaise, kečup - 2 lžíce. lžíce;
omáčka - jakýkoliv.

Jak vařit:

Připravte kuřecí stehna pro marinnost. Vyjměte pokožku a odstraňte kosti.

Česnek jemně kotleta. Smíchejte majonézu s kečupem, přidejte k nim česnek s solí. V této marinádě ponechte maso od 30 minut do 2 hodin.

Nakládané boky smaží na ohni ze dvou stran s grilem grilu.

Připravte si další produkty. Velký sýr, nakrájená rajčata s kostkami, zelí jemně nasekané. Okurky s bulharský pepř řezaný sláma a nakrájenou zelenou.

Veškerá zelenina se sýrem a zelenými směsí v misce. Pečené maso nasekané maso a nalít do misky. Směste všechno.

Ve středu každé lávy vyložte náplň, nalijte ji s omáčkou. Sbalit Shawarma pohodlným způsobem a mírně smažte pita na uhlí.

Recepty domů Shawarma z jiných typů masa

Je možné vařit Shawarm doma nejen z kuřete. Vepřové maso, hovězí nebo beránky přineslo jejich chuť a chuť v misce. A nechat to někdy vařit z těchto grantů masa trvá déle než kuře, ale ohromující výsledky stojí za jejich úsilí.

Shawarma jehněčí s Tkemali v Pete

Celá podstata kavkazské misky se sníží na voňavé maso s kořením v švestkové omáčce. Malé množství výrobků s více než kompenzovány kořením a kořením.

Požadované složky:

jehněčí - 800 gramů;
ocet - 250 ml;
skořice, paprika, muškátový oříšek - 1 lžička;
kardamon - na špičce nože;
Česnek - 4 zuby;
okurka, rajče - 1 ks;
sůl podle chuti;
tchemaliská omáčka.

Jak vařit:

Připravte Shawarma pro takový recept na dlouhou dobu, protože Maranina vyžaduje čas pro Marinovku a pečení.

Zpočátku by mělo být maso namočeno v marinádě, aby jí dala měkkost a šťaví. Kus čištění jehněčí z kostí, sply a žil. Opláchněte jej, nakrájejte na kousky ve formě tenkých steaků. Dejte je na dno nádobí, nalijte ocet. Plush skořice, muškátový oříšek, paprika, kardamomon. Přeskočit česnek přes lis, smíchejte se solí a přidejte k marinádě. Jemně smíchejte jehněčí s marinádou. Nechte ji pod víkem po dobu 12 hodin.

Nakládané steaky suché a smažené v pánvi. Připraveno maso nakrájíme na podlouhlé kousky. Chcete-li mu dát více Juci, musí jehněčí ještě 30 minut pečet v troubě. 20 minut pod fólií a zbytek času bez ní.

Čerstvá zelenina nakrájíme na plátky. Každé jáma snížit na polovinu. Uprostřed pelet, ležel okurky s rajčaty. Shora rozložení kusů masa. Veškeré plnění velkoryse nalije kyselé sladké tchemali. Jako dekorace a další čerstvost, můžete použít zeleň větvičky nebo listy salátu.

Čtyřicet Shawarma s vepřovým masem a houbami

Domů Shawarma v pawwash s vepřovým jádrem, pečený v koření s houbou julicí, zeleninou, zeleninami a omáčkou, bude centrální misky na jakýkoliv hostinu.

Požadované složky:

korejština - 400 gramů;
Žampiony - 300-400 gr;
zakysanou smetanou - 200 gr;
okurka - 1 ks.;
rajče - 1 ks.;
zelí - 250 GR;
zelení - při vůle;
omáčka - jakýkoli;
sůl, koření - chuti.

Jak vařit:

Vepřová buničina se rozřezala na tenké kousky. Smažte v oleji s přidáním oblíbených koření a bylin. Pokud si přejete, může být maso v marinádě pre-dunk v marinádě, která významně obohacuje chuť hotového výrobku.

Žampiony nakrájíme na talíře, mírně smažit, a pak dušené ve zakysané smetany na plnou připravenost a tlustou konzistenci Julien.

Okurky s rajčaty nakrájíme na tenké kroužky. Zelí k Chucku se slámou, plave rukama.

Vložte zelí uprostřed mazané omáčky. Vrchol k layku okurky. Posypeme pikantní vepřovou zeleninou. Na vrcholu masa se rozkládá rajčata, vylévají veškerou omáčku. Zabalte náplň v Lavash, který se pak smaží v pánvi.

Omáčky pro Shawarma: Nejlepší recepty

Nějaká představa o vaření Shawarma přispěje k tomu, aby se na tuto misku pomohla zvláštní omáčku. Dokonce i vegetariánská volba bude velmi chutná, protože různé omáčky a tankování zdůrazňují chuť výrobku, což mu dává džusy, ostrost a nové chuťové barvy v závislosti na zvolené volbě. Mohou být jak neutrální k chuti a s jasným česnekem nebo citrónovým odstínem.

Hlavní věcí je, že omáčka pro Shawarma odpovídala chuti preferencí a v kombinaci s náplní.

Tradiční jednoduchý bílý občerstvení omáčka. Lze jej aplikovat na všechny recepty Shawarma.

Požadované složky:

kefir - 2 TBSP. lžíce;
zakysanou smetanou - 1 lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1 h. lžíce;
kurkumerní / šafránová - na špičce nože;
pepř je černý - ochutnat.

Jak vařit:

Mléčné výrobky pro tuto omáčku by měly trvat vysokou mastnou. Míchejte dobře zakysanou smetanou s kefirem. Abychom jim poskytli příjemný nažloutlý stín, přidejte šafrán nebo kurkuma. Nalijte citronovou šťávu, nalijte černý pepř. Důkladně porazit všechno až do homogenity. Dejte komponentům posilovat, a pak přidejte omáčku Shawarma.

Speciální kouzlo Tato omáčka dává čerstvost okurky a šťavnaté zelené. Perfektní volba, která výrazně sníží kalorii Shawarma.

Požadované složky:

jogurt (nízký tuk) - 200 ml;
okurka (čerstvé) - 1 ks.;
dill - 50 GR;
Česnek - 4 zuby;
pepř, sůl - chuť.

Jak vařit:

Na okurce zvážit pokožku a rouží na střední straně struhadla. Česnek hřebíček prodávat přes tisk. Zelení opláchne, jemně vyživuje.

V jogurtu přidejte okurku, greeny, česnek. Sezóna se solí se směsí papriků. Důkladně porazit všechny ingredience. Před použitím omáčky dejte mu trochu rozbité.

Turecká ostrá s rajčaty

Požadované složky:

rajčatová pasta - 3 tbsp. lžíce;
cibule - 2 ks.;
pepř sladký - 1 ks.;
olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
pepřová mletá černá a červená - jedna ½ h. Lžíce;
koriandrová zem - 1 h. Lžíce;
kopr a kinza - o ½ paprsku;
sůl podle chuti.

Jak vařit:

Čištěné cibule pro mení mixéru. Bulharský pepř bez ovoce, semen a oddílů rozdrtí spolu s cibulí.

Listy zeleně bez větví se skládají do misky zeleniny.

Nalijte stejný olivový olej s rajčatovou pastou. Všechny rozdrcené mixéru. Přidat do soli, pepře a koriandru na omáčku.

S kari pro kuřecí shawarma

Curry se dobře kombinuje s ptačím masem, takže tato světlá omáčka se často používá pro domácí shawarma s kuřecím masem.

Požadované složky:

ryazhenka - 2 TBSP. lžíce;
zakysanou smetanou - 2 lžíce. lžíce;
majonéza - 2 lžíce. lžíce;
Česnek - 3 zub;
kari - ½ h. lžíce;
sůl, pepř - chuť.

Jak vařit:

Česnek se otočí v homogenní strouhané hmoty. Mix všechny mléčné výrobky s majonézou. Přidejte česnek, nalijte kari, dodávejte sůl pepřem. Směste vše důkladně až do homogenního stavu.

Omáčka recept s citronem a bramborami

Lesnictví pro Evropany, ale obvyklé východní země založené na citronové šťávě a bramborách.

Požadované složky:

Řecká jogurt - 140 ml;
rostlinný olej - 120 ml;
brambory - 1 ks.;
citron - 1 ks.;
Česnek - 1 hlava;
sůl podle chuti.

Jak vařit:

Čištěný česnek rozdrcený na struhadlo. Z citronu k mačkání šťávy. Brambory čisté, umýt, vařit až do připravenosti.

60 ml oleje se směšovačem důkladně bije česnekem a citronovou šťávou do bílého stavu. Přidejte zbytky oleje a pokračujte v bičování. Nalijte jogurt, porazte směs na zahušťování.

Vařené brambory kouř v bramborových bramborách. Několik lžiček leželo k omáčce a porazil. Sůl podle chuti. Připravené chlazení trvat v chladničce 30 minut. To může nejen rozšířit pitama nebo vodu naplnění. Pokud se na něj ponoříte otevřený konec hotového domova Shawarma, pak omáčka pomůže pochopit jemnost východní chuti.

Shawarma je považována za oblíbené rychlé občerstvení Rusy. Mnoho lidí preferuje toto jídlo pro bohaté vlastnosti vkusu a výživy. Hostesky, které si přejí krmit celou rodinu nechtějí utrácet peníze na hotových výrobcích. Dávají přednost přípravě Shawarma doma tím, že tráví minimum peněz. Existují populární recepty, které jsou pevně zakořeněny v kuchyňské knize většiny žen. Zvažte každého z nich v pořádku, dáváme krok za krokem pokyny a zvýrazněte hlavní věc.

Shawarma s vepřovým masem: klasický žánr

zelí bílá - 75 gr.
lavash tenké arménské - 2 ks.
vepřová buničina - 160 gr.
rostlinný olej - 20 ml.
Česnek - 4 zuby
kečup nebo rajčatová pasta - 60 ml.
Čerstvá petrželka - podle uvážení
Čerstvý kopr - polovina paprsku
Čerstvá mrkev - 25 gr.
zakysaný smetanový tuk z 20% - 75 gramů.
zelený luk - 4 stonek
sůl podle chuti
cukrový písek - chutnat
tabulka octový roztok (koncentrace 6-9%) - podle uvážení

Vyjměte zelí tenkým průsvitným plátkům, mrkev sodnou na velkém struhovači. Umyjte a grind petržel, zelené cibule, kopr, přidat do mrkve se zelím. Kompozice smíchejte až do homogenního, pokud je to možné. Podívejte se na ocet, nalít rostlinný olej.
Otok, sladký salát k chuti. Dejte vepřové maso s deskami, smažte v pánvi, dokud není zlatá kůra. Pak opět důkladně porovnejte naplnění dvěma noži (jak se dělají ve specializované instituci).
Začněte vaření omáčkou. Připojte se na jednu hmotnostní rajčatovou pastu nebo kečup, zakysaná smetana prošla lisem česnekem. Po míchání omáčky začněte sbírat Shawarma.
Detil na stole Lavash. Blíže k levému okraji, zvýrazněte proužek, který chcete omáčku mazat. Položte polovinu celkového objemu vepřového masa na mazané oblasti, umístěte zelí mrkevový salát nahoře.
Nalijte obsah omáčkou, zabalte horní okraj pita. Spin Shawarm podržením obsahu prsty. Po provedení role bude 2 otáčky, odřízněte další lávu.
Zahřejte pánev PANNITSA na maximální značku, pošlete shawarm dolů. Pierce k ostré kůře na obou stranách. Po uchopení okrajů zabalte roli do obalu, umístěte nahoře nějaké maso a omáčku.

Shawarma s kuřecím masem

slim Armenian Lavash - 2 ks.
marinovaná okurka - 1 ks.
majonéza fatness 25% - 80 gramů.
zakysanou smetanou - 90 gramů.
mrkev - 1 ks.
rajče (velký) - 1 ks.
Česnek - 4 ks.
kuřecí filé - 420 gr.

Pokud je k dispozici kuřecí prsa z kůže, pokud je k dispozici. Vařte maso přidáním malého množství soli a mletého pepře do vody. Po vaření odstraňte a ochlaďte maso, smažte v pánvi po dobu 3 minut přidáním slunečnicového oleje.
Dejte část filety tenkými deskami. Patch Zelí, stlačte ji s rukama, takže výrobek dává šťávu. Umyjte a vyčistěte mrkev, sodu na zrno s mělkou sekcí.
Opláchněte rajče, odstraňte zmrazené a slupky (volitelné). Vložte zeleninu tenkým oranžovým řezem. Marinované okurky odříznou brčka.
Začněte vaření omáčkou pro Shawarma. Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, vstupte do česneku zmeškaného prostřednictvím povinnosti. Kompozice promíchejte homogenním stavu.
Rukujte pita na rovný povrch, namažte uprostřed omáčky a rozložte kuřecí maso. Umístěte rajče, plátky okurky, zelí, mrkev, malovat tankování majonézy.
Přetáhněte horní hrany pita, pak proveďte roli. Vařte Pannitsa, rozdělte ji, dejte role s houpáním dolů. Držte před vzhledem k kůry, otočte na druhou stranu.

sójová omáčka - 145 ml.
Čerstvá okurka - 1 ks.
arménské lavash - 2 ks.
Čerstvá rajčata - 1 ks.
Řezání hovězího masa - 145 gr.
krémový olej - 60 gr.
Česnek - 4 zuby
rostlinný olej - 30 ml.
zakysanou smetanou - 40 ml.
majonéza - 40 ml.
bramborové lupínky - chuť
Čerstvý kopr - polovina paprsku
koření "4 papriky" - ochutnat
zelené cibule - 2 lusky

Směs v hlubokém rašelinovém slunečnicovém oleji, sójové omáčce, koření. Omytí oříznutí hovězího masa, smažte ji v pánvi s použitím másla po dobu 15 minut, pak přidejte vodu a uhasit až do připravenosti. Po všech manipulacích, chladné maso, přičemž to s tenkými plátky.
Připojte hovězí maso s omáčkou, přidejte zakysanou smetanou, majonézu a nasekaný koprový nosník. Sull česnek, smíchejte to hromadně. Nechte maso na čtvrt hodiny tak, aby byl impregnován marinádou.
Řez "zadek" s okurkami, řezané zeleninové slámy. Umyjte rajčata, odstraňte ovoce, nakrájíme na tenké desky (plochý zakončení).
Lavash na rovném povrchu, dávejte maso podél levého okraje, rozložte okurky s rajčaty a zelenou cibulkou. Umístěte horní část hovězího masa několik bramborových lupínků.
Vypněte okraje pita, otočte Shawarma, smažte na suchém pánvi. Použijte HOT, jinak se čipy změní na kaše.

Shawarma se sýrem

rajče - 0,5 ks.
okurka - 0,5 ks.
syrevoy stupeň - 60 gr.
majonéza (mastná 15-25%) - 50 gr.
lavash tenké - 2 ks.
Čerstvý kopr - polovina paprsku
maso si vybrat (libovolné) - 300 gr.
apple ocet - 20 ml.
sugar Sand - 10 Gr.
sůl - 1 špetka
korejská mrkev - 80 gr.
rajčatová pasta nebo kečup - 50 gr.
cibule červená - 1 ks.

Připojte jablečný ocet do jedné směsi, soli a cukerného písku, přiveďte hmotu, aby se granule rozpustily. Patch cibule, vyzvednout ji do vařené omáčky. Doba trvání výňatku je 15 minut, poté, co se směs musí sloučit.
Umyjte rajče a okurku, odstraňte "zadek" a nepoživatelné díly (zmrazené, větve atd.). Dejte zeleninu se slámy, přejděte ke zpracování masa. Umyjte, rozřezejte desky, smažte na rostlinný olej, dokud nebude připraven.
Suteate sýr na velkém střihu, pokračujte do kolapsu Shawarmy. Šíření lavash, namažte levou část (kde ingredience) majonéza a kečup bude stanoven. Shora, ležela pečené maso a mrkev v korejštině.
Vedle hlavních složek, pošta rajčat a okurky, nakládané cibule. Opět mazat náplň s kečupem a mayonnaise omáčkou, sprej se sýrem a nasekaným koprem. Zabalte první horní okraj pita, pak úplně hodí role.
Válec občerstvení, snížit oheň, umístěte šev na maso dolů. Fry před vzhledem kůry na dvou stranách, před podáváním, zdobí horní majonézu a kus masa.

bílé zelí - 160 gr.
brambory - 2 hlíza (střední velikost)
majonézová neocněna 25% - 40 Gr.
kuřecí filé - 280 gr.
apple ocet - 10 ml.
lavash tenké - 2 ks.
cibule červená - 1 ks.

Umyjte kuřecí řízek, odstraňte fólii, vyměňte malé kostky. Fry na rozdělené pánvi po dobu 5 minut, pak nalít filtrovanou vodu. Zakryjte víko, ponechte maso na guláš po dobu 10 minut.
Když je kuře připraveno, vložte ho s slámy nebo tenkými deskami. Vyčistěte luk, odřízněte půl prsteny. Dále můžete smažit na rostlinný olej nebo nechat v počáteční poloze (to vše závisí na osobních preferencích).
Vymyjte hlízy brambor, nalijte slámu, připravte se do fritézy nebo pánve, aby se ukázalo na plné hranolky. Můžete smažit brambory obvyklým způsobem, pokud neexistují vhodná příslušenství.
Patch zelí, vyplňte ji s jablečný ocet, začněte sbírat Shawarma. Lavash na stole, namažte majonézu v místě, kde budou přísady superponovány. Lepší sledovat levou stranu.
Dejte kuře na majonézu, umístěte tlumené zelí a trochu cibule. Po stranách rozložte brambory, ustoupit z okraje o 3-5 cm. Aby bylo snadnější zabalit Shawarma.
Nalijte náplň s mayonnaise omáčkou, zabalte horní hrany. Udělejte si roli, připravte pánev Pannitsa. Vraťte ho, neuvádějte olej, vložte kouzlo se švem dolů. Počkejte na kůru, otočte misku. Po pražení pokračujte.

Shawarma s lilkem

Česnek - 6 zubů
dill čerstvý - 1 paprsek
rajče - 2 ks.
rostlinný olej - 80 ml.
majonéza (tuků ne více než 20%) - 60 gramů.
lavash tenké válcování - 4 ks.
kečup - 60 gr.
lilek - 0,5 ks.
vepřové maso - 460 gr.
mletý pepř, koření, sůl - chuť

Opláchněte lilek, odstraňte odlupování od něj, pak se rozřezat tenkou slámu. Smíchejte lilek v hluboké nádrži, posypte sůl, promíchejte a nechte čtvrt hodiny. Tento krok se provádí s cílem eliminovat hořkostí vlastní lilek.
Po namáčení smažte chute zeleninu na pánvi přidáním rostlinného oleje. Když se objeví zlatá kůrka, vypněte hořák. Ihned po pražení nabíjímáme lilek na kostky stejné velikosti.
Opláchněte kopr s vodou a grind, přidejte do lilek. Zde stlačte česnek, nalijte koření, přidejte majonézu. Dobře promíchejte kompozici, uspokojit chuť. Začněte pracovat s masem.
Odstraňte všechny tukové části, umyjte vepřové maso, suché ručníky. Do slámy, smažit na rostlinný olej až do úplné připravenosti. Po tom, nakrájíme maso dvěma noži, abyste získali malé kousky.
Estate Lavash, dát lilek na levé straně, dát na ně vepřové a rajčata. Pokud si přejete, létat kečupem nebo rajčatovou pastou (volitelné). Začněte sbírat Shawarma, dokud nejsou všechny složky stále teplé.
Horní hrany, které budou sloužit jako fixátor plnění. Pomalu se hodí pita, drží obsah předních prstů. Stiskněte nádivku, válcování produktu s trubkou. Ujistěte se, že maso nespadá ven.
Když je Shawarma připravena, připravte pannity pánev. Vraťte to až na maximální značku, rozložte se válcové spínače dolů. Fry před vzhledem křupavé a zlaté kůry. Udělejte to samé s druhou stranou.
Po vaření zdobte vrchol mayonnaise omáčky, kus masa, čerstvý kopr a kečup. Podáváme horké, jinak lilek dávají šťávu, což je absorbováno do lavash a změkčuje ji.

Je snadné připravit Shawarma doma, pokud budete dodržovat praktická doporučení pro stávající technologie. Zvažte nejoblíbenější recepty na bázi vepřové buničiny, kuřecího filé, hovězí svíčkové. Snažte se vytvořit roli s přidáním pevného sýra, lilku, hranolky. Experimentu, měnit poměry podle svého uvážení.

Video: Jak udělat lahodnou Shawarma za 5 minut

V posledních letech se moudrý a tajemný východ spáchali druh kulinářské revoluce. Tichý a s jistotou, bez velkého úsilí a investic je varianta hamburgeru - Shawarma. Přišlo se na to, že věčný dědice britského trůnu - prince Charles organizoval a vedl celý pohyb pro uchování, který s jistotou přesahuje na ulicích a v restauracích Anglie, Shawarma.

Špatná pověst

Nabízíme vám výňatky z knihy F. Rouchaevského "moderního izraelského vaření. Židovské menu 21 století. " Nakladatelství AST, 2010

Je tu skutečná shawarma? Stane se to ... Shavar!

Spousta spory se provádí mezi muskváty a fiters o tom, jak nazývat tento kulinářský produkt - Shawarma nebo Shaverm, což pravděpodobně není důležité, i když já sám vysvětlím zvláštnostmi překladu z různých jazyků. Například v hebrejštině uprostřed slova, který označuje Shavma, dopis "Vav" stojí za to číst a jako "y", proto se to stalo. Ale protože Shawarma přišel do Ruska z Turecka, pak možná jméno odráží turkic lingvistický dopad.

Říkám tomu jídlo "Shavar", jak bylo přijato v Izraeli.

Historie jídel

V Damašku, nasekané maso, speciálně amatérské a pak pečené, naplněné salátem a omáčkou. Ve středověku se Damašek spadl pod tureckou nadvládou, rozdělil osud významné části civilního světa, stejně jako balkánské země, Řecko, Palestinu a mnoho dalších zemí.

Původně Shavar se připravoval od telecího a jehněčího. A patnáct až dvaceti lety, oni začali to udělat z kuřete - to bylo již turecká inovace v tradiční formulaci. Díky stejným Turkům se Shabra z místních pokrmů změnila na mezinárodní.

Proto nebylo překvapující, že poprvé s Shavarma jsem se setkal na konci 80. let v Uzbekistánu, když byly z Turecka přivedeny první aparáty pro přípravu tohoto spíše slavného východního pokrmů. Nicméně, přináší něco myšlenky a zařízení, ale skutečná technologie a chuť tohoto pokrmu selhala.

Možná zpočátku Shavma připravovala specialisty a podle pravidel, ale pak všechno šlo na kolejnice pseudo-chawl. První v různých městech Snažím se vyzkoušet Shavma, ale nikdy jsem neviděl vařené právo, i když nevidím na pravdě v poslední instanci, možná jsem ještě nebyl na těchto místech, kde Shavma dělá podle pravidel .

Při hledání primárního zdroje

Abych byl upřímný říkat, poprvé, bít Turecko a Řecko - první věc, kterou jsem se rozhodl dát hold SHAVME. Takže mluvit, ochutnat z původního zdroje. Když jsem dostal docela suché a velké kousky jehněčího v Pete. Na Shavma, v mých znalostech této misky, to se nezdálo být .. v Turecku všechno bylo jiné: dort s masem byl vkusně, a chuť koření okamžitě dala vědět, že je to skutečná Chavarma.

Jak to udělat?

Shawarma je maso, nápadné na jehlu a vařené v procesu otáčení této jehly mezi zdroje tepla (plyn nebo elektrický a ideálně mezi uhlíky). Také v nepřítomnosti zařízení může být Shavma připravena na sporáku nebo pánvi. Dvě složky chuti Shavarm: správně vybrané, nakrájené a navlečené maso a koření.

Maso. Odrůdy a preference

Shavma může být připravena z téměř každého masa (přirozeně vhodné pro technologické vlastnosti), ale dokonalé maso, a proto je nejčastější, je krůtí maso (i když jsou připraveny z Turků, ale to již zhoršuje kvalitu misky).

Maso je odstraněno z femorální části ptáka. Pak letí jako tenčí a smršťuje se s kořením. Dále je svlékl na jehlu pro speciální technologii mosazi, velmi těsné a přes určitý počet vrstev, jsou zde barrobky nebo husí tuku.

Také Shavma je připravena z podobné části kuřete, z jehněčího a velmi zřídka od telecího masa (tenký okraj) v Rusku se připraví z vepřového masa, ale na východě podle masa dobře známého masa se nepoužívá.

Maso. Zvuky páskování a řezání

Závěsné Shavarm na jehlu je také velmi důležitý a časově náročný proces - není to jen oblékání masa na šampor. Faktem je, že později, v procesu tepelného zpracování, s nesprávným přípravkem bude jehla velmi velkými ztrátami masa. A to zase učiní nevýhodným prodejem: surovin není zcela levný. A kromě toho, s nesprávným a volným masem nosní, bude nerovnoměrné se zahřát na poloměru jehly.

Maso, jako je připraveno, vyřízněte velmi ostrý nůž s velmi tenkou vrstvou a umístěna v jámě (budeme o nich hovořit) s různými excipienty ze salátů a koření nebo v tlapách (PITA).

Koření. Tajemství není vydáno, ale vynalézavý

Otázka koření pro Shavar je vždy otevřená: Recepty koření jsou tajně pořádány a přenášeny z generace na generaci. Podle mého názoru závisí chuť a celebrita Shavarma na koření. Vozidla, kde se prodává Shavar, ne čtení, ale žádná fronta na jídlo není všude. Obvykle jíst Chavarma jít na určitá místa.

Mám starou soudrade, majitel Duchean Shavarma, odchod z Maroka Solomon Cohen, který vždy odpoví na mé otázky:

Dám vám tolik koření pro Shavarma, která je dost až do konce dnů, ale nepožádejte recept na směs!

Osobně jsem téměř rok a půl vyzvednutí koření, dokud jsme přišli k chuti, který jsem chtěl, a že náš klient má rád. Samozřejmě, že v maloobchodních řetězcích jsou prodávány a připravené směsi pro Shavarm, ale žádný respektovaný kuchař je používat.

Koření. Povinné složení

Základem pro koření je kurkuma, sladká paprika, pak zajaté kari, kardamom, různé typy papriků, Howych a Baganat - východní koření. Museli jsme se setkat, když byla do směsi přidána černá káva nebo skořice. Takže si můžete najít nové zdroje vkusu. Sušené ovoce a pistácie jsou často přidávány do slavnostního Chavarmms, což dává permanentní vkusu.

Jak vařit dům sáčku

Pokud není zařízení pro vaření Shavar, pak to obvykle dělám takto: celé kousky masa trávím koření a péct v troubě.

Chlazené maso Přeskočím v Dodit stroj pro řezání zeleniny s trojnásobnou chybou zelí. Maso je tímto způsobem nasekáno, i čerstvější na horkém oleji, někdy s jemně nasekaným polovičním rizikem cibule.

Můžete použít Shavma nejen v Pete nebo Pita, ale také část. Obvykle, východní ostré koření jantarového typu (chutnie z manga a pepřu) a schug (analogy adzhika) se podávají šupmo.

Je třeba poznamenat, že dodávka zelí a majonéza salátu a majonéza s kečupem je žádný z ruských stravování. Nic společného s tradicí vaření východní Chavarma

Existuje mnoho receptů východního pokrmu, které dlouhodobě udělal pevnou pozici mezi odrůdami rychlého občerstvení: Chuť Shaurma (nebo holicí strojek, Shavarma) je obeznámen s téměř každým. Myšlenka je jednoduchá, stejně jako všichni geniální. Maso (pečené a nasekané), čerstvý zeleninový salát, koření a omáčka zabalené v dortu (peit). Snažili jste se vařit Shawarma? Dnes vám řekneme, že je to klasická Shawarma na plivání, sdílet recept a jemnosti vaření tohoto populárního občerstvení.

Jak se Shaurma připravuje

Hlavním rysem tohoto holicího strojku je ve správném masu. Mělo by to být jen smažené, kusy masa pro Shawarma se připravují na speciální vybavení pro speciální technologii. Pokud jste viděli, jak připravují Shawarma, upozorní na to, co je neobvyklý způsob smažení masa.

Před vzhledem elektrické plivat, maso bylo zavěšeno na speciální jehlu a ručně zkroucené přes otevřený oheň. Automatizace zjednodušila proces vaření, ale řídit maso na plivání, až před mnoha lety, musí. To se provádí stejným způsobem jako v době smažení na oheň.

Oříznutí masa se válí na plivání, která se otáčí. Podél plivaných plynových hořáků. Maso je postupně pečené a tenké kousky odříznuty dlouhým nožem. To je základ pro plnění misky.

Tak moderní proces vaření Shawarma vypadá

Vepřové maso, hovězí maso, jehněčí nebo kuře vhodné pro vaření. Recepty Shawarma číslovány několik desítek, složky jsou většinou závislé na zemi, kde se recept používá.

Místo jámy se často používá arménský chléb - tenká pita. V Rusku, okurky, rajčata, bulharské papriky, korejské mrkve se používají jako zelenina. Jako omáčka - majonéza nebo zakysaná smetana, kečup. Dill, Kinza, petržel, někdy česnek a zelené cibule jsou přidány ze zeleně. Vzhledem k tomu, že původní Shawarma je docela ostré jídlo, pak se často používají červené a černé papriky jako součásti.

Tajemství přípravy správné Shawarma na plivání

Neexistují žádné dva různí majitelé, kteří by stejně získali stejné jídlo. To platí i pro Shawarma, zejména proto, že existuje masa svých možností přípravy.

Jen málo lidí ví, že prototyp moderní Shawarma je nomádské jídlo. Smažené na ohništi jednoduše zabalené do pelety

Existují však tajemství, které si připravujete "správnou" a neobvykle lahodnou Shawarma.

Předpokládá se, že hlavní složky ideálního holicího strojku - koření a maso, které potřebujete vybrat, řezat a jezdit. Mnoho orientálních kuchařů se používá k přípravě několika druhů masa (například vepřové, jehněčí a kuře).
Před jezdícím masem na jehlu je řez na tenké desky a marinovat několik hodin ve směsi speciálních východních koření. Pak jsou desky lisovány a umístěny na plivat.
Proces válcování masa na jehlu je důležitý a vyžaduje úsilí. Plátky nejsou prostě oblečeny na Shampur, musí být rovnoměrně a těsně a tlačeny do středu. Pokud je jehla nesprávně připravena, během tepelného zpracování, plátky masa nejsou plně plně, a to povede ke ztrátě surovin. Největší řezy jsou zpočátku naplánovány, zbývající vrstvy jsou na kříži. Pre-sůl nebo pierce maso není nutné: získala potřebnou chuť během marakence.
Tajemství šťavnaté Shawarma: Při válcování na plivání, střídání mastných a štíhlých kusů. Další trik pro dávání masa aroma a šťavnatosti: Začátek masové pyramidy by mělo být zdobeno polovinami citronu, oranžové nebo žárovky. Během vaření se šťáva vypustí a rovnoměrně namočte masové desky.
Prstové maso potřebujete několik hodin. Je odříznuta, počínaje touto hranou, kde již byla vytvořena zlatá kůra. Jemně nasekaný ostrým nožem a umístěným v jámě nebo pita. Piet musí být připraven předem. To je mazáno značkovým omáčkou, špičkovou zeleninou a kořením jsou superponovány.
Poté, co byla Shawarma zabalena, mělo by být doslova ohřát několik vteřin na speciální desce - elektroelanety. Pokud není nikdo, je lepší použít obvyklou pánev.
Nepoužívejte mikrovlnnou troubu na teplotu Shawarma. To bude zkazit její vkus: Lavash bude syrový a ztrácí svou strukturu.
Tajná omáčka. Správně vařená omáčka umožní chuť všech složek misky a dát to jedinečný vrchol. Recept na skutečnou omáčku pro holicí strojek je směs ve stejných poměrech domovské mayonnyise, kefír a zakysané smetany. Přidává černou a červenou papriku, strouhaný česnek, koriandr, trávu (suchá petrželka, bazalka, kopr).
Povinné složení koření. Základem směsi koření jsou kari, kurkuma, kardamom, paprika sladké, směsi papriky. BAGARATE, KHOVYCH se používají z východních křídel.

Aby se omáčka poskytla nasycený a světlý stín, můžete k němu přidat červenou pepř nebo kari.

Tip: Tak, že omáčka pro Shawarma se ukázala být více voňavá a chutná, musíte první ruku nad česnekem, zelení a kořením a pak je smíchat s hlavními složkami.

Shaurma doma. Jak nahradit plivat. Recept

Shawarma, pokud je to žádoucí, lze připravit samostatně doma, pokud víte, jak to udělat správně. Classic plivat může být nahrazen konvenční pánev, hrnce s tlustým dnem nebo pečivem celých kousků masa, koření, v troubě, a pak jemně a smažte. V přírodě je možné použít mřížku nebo suchou pánev, která je umístěna na baru.

Recept je poměrně jednoduchý a chutný. Pro vaření potřebujete 600 gramů. Kuřecí fileta.

Pořadí vaření:

Maso označené v majonéze s kořením pro kuřecí látky po dobu 1-2 hodiny, solené, řezy s pruhy a pečené na malém množství rostlinného oleje.
Příprava zeleniny. Je nutné snížit na kostky 2 okurky a 2 rajčata, 1 bulharský pepř a jeden stonek celeru, sekání poloviny Kochan z Kochanského zelí, rozbije ruce na polovinu hlavy hlavy Iceberg salátové hlavy. Připravená zelenina směs s masem.
Pro přípravu omáčky je nutné mixovat 200 gr. Zakysané smetany a 2 lžíce majonézy, jemně nasekaný kopr, petržel a zelené cibule a pár stisklých česnekových hřebíček.
Omáčka přidejte do masa a zeleniny, dobře promíchejte. Stále vložte pita a minimalizujte: nejprve ve formě obálky, pak se v roli.

Domácí Shawarma je skvělý způsob, jak diverzifikovat příležitostné menu.

Shaurma je velmi chutné a univerzální jídlo, což umožňuje experimentování s přísadami. Může být připraven na pikniky a v kampaních, domy na večeři nebo jako oběd dítěte do školy. Fantazie a experimentovat, vyzbrojené naší rady a pamatujte si: Nejvíce lahodnější jídlo je jídlo vařené s láskou.

Nyní připravíme nejživější Shawarma v domácí noze. Koneckonců, není to žádné tajemství, že takové jídlo z východní národnosti někdy chci dát dohromady, cítit jeho aroma vycházející z ulice a larských obchodníků, ale vnitřní intuici naznačuje, že tento výrobek je docela nebezpečný a nutriční otrava je docela možné. Koneckonců, to není vždy známo, z jakých rukou se dostaneme zabalené v papírovém ubrousku. Je mnohem snazší udělat Shawarma doma s vlastními rukama a nejen saturovat své rodné skvělé, ve skutečnosti výrobek, ale také si být jistý, že bude vynikající a nejdůležitější, bezpečně.

Ingredience pro vaření Shawarma v pita:

Slim Lavash (Arménské, čerstvé, velké)
Kuřecí maso (přístřeší)
Zelí (bílá nebo červená, 200 gramů)
1 mrkev
Pro omáčku - majonéza, kečup, hořčičná omáčka (volitelné)
Koření (rostlinný olej, citronová šťáva, sůl, pepř, jiné koření)

Kuřecí vaří až do úplné připravenosti, nakrájíme na malé kousky. Lavash řez nůž na porce (4-6 porce). Zelí svítící jemné brčka. Mrkev je žádoucí vyladit struhadlo za korejskou mrkev. Přidejte pikantní koření, pepř, rostlinný olej do mrkve, může být nasekaný česnek a odejít v této marinádě. Zelí by měly být krmeny citronovou šťávou (může být stolním octem - ale poměrně trochu posypaný), stejně jako rostlinný olej.

Vezmeme jeden šaržový lávový list, dal na stůl. Namažte ji se směsí kečupu a majonézy. Dali jsme zelí, kuře, mrkev (namazat na mírně majonézu). V této fázi můžete přidat další přísady, které budou vyzvat touhu a fantazii hostitelky - například pečené houby, strouhaný sýr, plátky rajčat, zrna a další. Počínaje v lavassku musí být zabaleno s převodníkem.

Dále se Shawarma zahřívá v mikrovlnné troubě. Nebo můžete smažit na rostlinný olej na obou stranách a pánvi, nebo na suché keramické pánvi na obou stranách, aniž by se přidal olej. Slouží okamžitě.

Toto jídlo by nemělo být sklizeno do budoucna. Je lepší jíst hned. Jinak s časem se lavash stane mokrý a rhat. Ale pokud je touha chytit takový roll na piknik s vámi, pak můžete zabalit každou část do samostatné fólie. Takže jídlo zůstane v teple a šťáva nebude následovat, nezvedne ruce nebo jiná ustanovení v pikniku s produkty.