Johannisbrot oder Johannisbrot ist ein immergrüner Obstbaum, der bis zu 20 Meter hoch wird. Der Baum blüht im sechsten Lebensjahr; nach der Blüte erscheinen Schoten von 3 cm Breite und 20 cm Länge, die mit Samen und süßem, saftigem Fruchtfleisch gefüllt sind. Der Johannisbrotbaum trägt 90 Jahre lang Früchte. Die jüngsten Bäume tragen etwa 7-10 Kilogramm Früchte pro Jahr und der Ertrag steigt jedes Jahr.
Vorteilhafte Eigenschaften
Die Früchte des Johannisbrotes haben folgende wohltuende Eigenschaften:
- Ein guter Ersatz für Schokolade und Kaffee. Der Geschmack und das Aroma der Frucht sind dem Geschmack von Kakao sehr ähnlich; daraus wird Schokolade hergestellt. Die Früchte enthalten kein Theobromin und kein Koffein, die schädlich für das Herz sind. Es enthält 50 % Fructose, Glucose und Saccharose. Die Verwendung von Getränken auf Basis von Johannisbrotsirup hilft dabei, mit dem Kaffeetrinken aufzuhören. Es ist auch eine ausgezeichnete Option bei Diäten und Diabetes.
- Die Zusammensetzung des Blutes wird wiederhergestellt. Die Früchte enthalten eine hohe Eisenkonzentration, was nicht nur die Zusammensetzung des Blutes, sondern auch dessen Qualität deutlich verbessert. Die wohltuenden Eigenschaften der Frucht helfen aktiv bei der Rehabilitation nach Verletzungen und schweren Erkrankungen. Es ist sehr hilfreich für Menschen, die an Anämie leiden.
- Die Funktion der Blutgefäße und des Herzens verbessert sich. Die wohltuenden Eigenschaften der Frucht sind auf die hohe Konzentration an Magnesium und Kalium zurückzuführen. Diese Komponenten normalisieren die Funktion des Herzmuskels, stellen den Blutdruck wieder her und senken den Cholesterinspiegel im Blut.
- Wirkt harntreibend. Die Zusammensetzung enthält hauptsächlich Kalium, das dabei hilft, Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Eine großartige Möglichkeit, das Herz zu entlasten und den Elektrolytstoffwechsel wiederherzustellen.
- Das Verdauungssystem wird in Ordnung gebracht. Die wohltuenden Eigenschaften von Johannisbrotfrüchten beugen Darmerkrankungen vor, lindern die Gärung im Magen und Durchfallsymptome, beseitigen Übelkeit und Blähungen.
- Behandelt den Hals. Die medizinischen Eigenschaften der Frucht wirken bei Halsschmerzen und Erkältungen. Sie können mit dem Sud gurgeln, da dieser Vorgang das Atmen erleichtert.
- Gut für die Augen. Die Einnahme des Sirups lindert aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften und seines hohen Gehalts an Vitamin B2 die Ermüdung der Augen. Wird zur Vorbeugung von Hemeralopie und Katarakt eingesetzt.
- Hilft beim Abnehmen. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Einnahme dieses Sirups im Rahmen einer komplexen Therapie zur Gewichtsabnahme. Die im Sirup enthaltene Glukose kann einen Sättigungseffekt hervorrufen, sodass Sie die Nahrungsaufnahme reduzieren können.
- Erhöht die Libido bei Männern. Die in den Früchten des Baumes enthaltenen Zinkelemente sind an der Testosteronsynthese beteiligt. Wirksam bei der Behandlung und Vorbeugung von Prostatitis und Adenomen.
- Stärkt das Immunsystem. Die wohltuenden Eigenschaften liegen im Gehalt an Vitaminen, die das Immunsystem stimulieren. Empfohlen für Kleinkinder als Mittel zur Vorbeugung von Rachitis.
Kontraindikationen
Im Johannisbrot wurden keine schädlichen oder allergenen Stoffe gefunden. Schwangere und stillende Mütter können es in kleinen Mengen verzehren. Wenn Sie an Diabetes leiden, konsultieren Sie am besten Ihren Arzt. Es wird empfohlen, die Dosierung nicht zu überschreiten, um eine allergische Reaktion zu vermeiden.
Johannisbrotfrüchte: Nutzen und Schaden
Fans gesunder Ernährung begrüßen nur den Verzehr von Früchten, da diese ungiftig sind und keine Allergien auslösen. Aufgrund des hohen Gehalts an Zucker und Schokoladenersatzstoffen wird es häufig in der Süßwarenindustrie verwendet. Aus dem Sirup wird Schokolade hergestellt, die die Funktion des Herzens nicht beeinträchtigt, und aus dem Pulver werden Süßigkeiten hergestellt.
Der Sirup wirkt sich negativ auf Menschen mit schlechter Fruktoseaufnahme und individueller Unverträglichkeit aus.
Verwendung von Johannisbrot in der Volksmedizin
Johannisbrotsirup: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen
Der Sirup enthält Stärke, Pektin, organische Säuren, pflanzliches Eiweiß und Tannine.
Einige Tipps zur Verwendung von Johannisbrot:
- Bei Magen-Darm-Beschwerden und Durchfall 3-4 mal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten einnehmen. Nicht empfohlen für Kinder unter zwei Jahren.
- Bei ARVI, Husten und Grippe 1 Esslöffel Sirup in heißem Wasser auflösen und bis zur vollständigen Genesung trinken.
- Ein gutes Mittel gegen Kopfschmerzen und Migräne. Trinken Sie 6-mal täglich einen Esslöffel. Um Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie 3 Monate lang trinken, dann eine zweiwöchige Pause einlegen und den Kurs erneut wiederholen.
- Wenn Sie Gewicht verlieren, verdünnen Sie vor den Mahlzeiten einen Löffel Sirup in einem Glas warmem Wasser. Auf nüchternen Magen trinken, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Das Getränk trägt nicht nur dazu bei, dass Sie sich satt fühlen und den ganzen Tag über voller Energie bleiben, sondern entfernt auch schädliche Substanzen aus dem Körper.
Öl
Fruchtöl hat viele wohltuende Eigenschaften. Es stimuliert das Immunsystem gut und erhöht das Hämoglobin. Das Öl ist sehr beliebt und wird in der Volksmedizin und Pharmakologie verwendet. Sie behandeln Anämie, Gefäß- und Herzerkrankungen, Vergiftungen und Durchfall, Nervenkrankheiten und Schlaflosigkeit.
Kontraindiziert für Kinder unter 2 Jahren und für Allergiker.
Kräutertee
Mit zerkleinerten Johannisbrotschoten aufgebrühter Tee ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Eine Tasse Tee am Morgen spendet Energie für den ganzen Tag.
Um Kräutertee zuzubereiten, müssen Sie einen Esslöffel der getrockneten Mischung mit einem Glas Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen. Es ist gut zu trinken bei Erkältungen und Nervenzusammenbrüchen.
Die optimale Bodenzusammensetzung ist eine Sand-Torf-Mischung im Verhältnis 1:1, alternativ eignet sich Erde für Kakteen. Der Boden wird verdichtet, die aufgequollenen Samen darauf ausgelegt, mit einer dünnen Sandschicht von höchstens 2 Samendurchmessern bestreut und angefeuchtet. Der Topf muss mit Glas oder einer transparenten Folie abgedeckt und an einem kühlen, schattigen Ort aufgestellt werden.
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2.3 Hupe
Der Johannisbrotbaum wächst im mediterranen Klima und ist ein immergrüner Baum mit Früchten, die einen ausgezeichneten Geschmack und medizinische Eigenschaften haben. Da die Kulturpflanze zur Kategorie der tropischen Pflanzen gehört, wird empfohlen, sie zu Hause in der Mittelzone anzubauen, obwohl angepasste Sorten im Freiland gute Ergebnisse zeigen.
Ein Merkmal von Johannisbrotsamen ist eine lange Keimzeit bei geringen Anforderungen an die Bodenzusammensetzung. Es wird empfohlen, sie nach vorherigem Einweichen in einer Mischung aus Erde für tropische Blütenpflanzen und Torf im Verhältnis 2:1 zu pflanzen.
Nach dem Erscheinen der ersten Triebe empfiehlt es sich, die Pflanze an einen gut beleuchteten Ort zu stellen; die optimale Lösung wäre ein südliches Fensterbrett. Der Sämling sollte daran gewöhnt werden, den Raum nach und nach zu öffnen, indem man ihn für 15 bis 20 Minuten auf den Balkon oder die Terrasse bringt und die Gehzeit schrittweise auf 3 bis 4 Stunden erhöht.
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2.4 Erdbeerbaum
Erdbeerbaumsamen werden aus vollreifen Früchten gesammelt und können das ganze Jahr über zur Aussaat verwendet werden.
Erdbeerbaum
Vor der Aussaat werden die Samen 2 Monate lang in einer Bodenmischung aus Torf und Sand im Verhältnis 70/30 geschichtet und anschließend 6-7 Tage lang in sauberem Wasser eingeweicht, dessen täglicher Wechsel empfohlen wird. Der Behälter mit der entwässerten Erde sollte an einem schattigen Ort aufbewahrt werden, die Samen werden bis zu einer Tiefe von 15 mm ausgesät, die Bewässerung erfolgt, während die oberste Erdschicht trocknet.
Die Sämlinge sind unprätentiös in der Pflege. Sie gewöhnen sich schnell an offenes Gelände; die Bewässerung der Pflanzen sollte mäßig sein; eine Düngung mit Kompost zweimal im Monat wird empfohlen.
Foto eines Johannisbrotbaums, der zu Hause wächst, wo der Johannisbrotbaum wächst
Der Anbau von Johannisbrot ist keine leichte Aufgabe, aber interessant. In warmen Regionen kann sie im Freien als Zierpflanze und für Bohnen angebaut werden. Bedenken Sie beim Anbau, dass es recht langsam wächst.
Die Sämlinge werden im Frühling, wenn warmes Wetter einsetzt, an einem festen Standort gepflanzt. Der Boden sollte nährstoffreich, durchlässig, steinig und kalkhaltig sein.
In Ländern, in denen Johannisbrot wächst, herrscht ein mildes, feuchtes Klima. Wenn Sie die Pflanze zu Hause oder im Garten anpflanzen, sollten Sie daher die Vorlieben des Johannisbrotbaums berücksichtigen. Diese Pflanze ist licht- und wärmeliebend. Wächst unter Bedingungen hoher Temperatur und Licht. Um die Bedingungen tropischen näher zu bringen, müssen Sie es auf einer südlichen Fensterbank platzieren. Wenn nicht genügend Licht vorhanden ist, verwenden Sie eine zusätzliche Beleuchtung. Im Sommer empfiehlt es sich, den Johannisbrotbaum ins Freie zu bringen, den Baum jedoch vor plötzlichen Temperaturschwankungen zu schützen, die sich negativ auf sein Wohlbefinden auswirken. Exoten gewöhnen sich nach und nach an die frische Luft. Zuerst wird es drei bis vier Tage lang an einem halbschattigen Ort aufbewahrt. Wenn sich der Baum angepasst hat, wird er an einen sonnigen Ort gestellt.
Johannisbrotbaum zu Hause anbauen
Johannisbrot wächst auch gut zu Hause, im Kübel oder Behälter. Für den Winter wird es an einem kühlen Ort aufgestellt, der Bedingungen für eine Ruhephase bietet. Um Früchte zu erhalten, werden weibliche Exemplare zusammen mit männlichen Exemplaren gezüchtet.
Beim Innenanbau wird eine Temperatur von 25 - 27 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 85 % gehalten.
Wenn Sie wissen, wie man Johannisbrot anbaut, können Sie gute Ergebnisse erzielen und eine seltene exotische Ernte mit wertvollen Früchten erhalten.
Johannisbrotpflege zu Hause
Wie man einen Baum aus Samen von Johannisbrotbaum-Ceratonia züchtet
Botanicactus-Garten. Spanien
Der Anbau exotischer Pflanzen zu Hause zieht immer mehr Gärtner an. Es ist kein Geheimnis, dass ich selbst daraus gewachsen bin Semjan ausgefallen Baum wird besonders lieb und unvergesslich.
Licht und Temperatur
Aus dem griechischen Namen „keration“ – Baumhorn, abgeleitet von „keras“ – Hörnern, entstand der Begriff „Karat“ – eine Maßeinheit für Masse und Volumen sowie ein Maß für die Reinheit von Gold.
Heimpflege
Wenn die Jungpflanzen erwachsen sind und sich an ihnen das erste Paar echter Blätter bildet, müssen sie in Einzeltöpfe gepflanzt werden. Dabei muss äußerst vorsichtig vorgegangen werden, um die empfindlichen Wurzeln nicht zu beschädigen.
Ceratonia Sie gilt als langsam wachsende Pflanze, wächst aber unter günstigen Bedingungen recht schnell und muss jährlich neu gepflanzt werden. Prüfen Sie im Frühjahr, ob es Zeit ist, Ihre Ceratonia neu zu pflanzen: Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Topf; wenn die Wurzeln die Erdkugel umschlungen haben, ist eine Neupflanzung notwendig. Wenn die Pflanze gesund ist, ist es besser, sie in ein größeres Gefäß umzupflanzen, ohne den Wurzelballen zu zerstören. Dadurch wird die Pflanze nahezu nicht geschädigt und sie wurzelt besser in ihrem neuen Zuhause. Schauen Sie sich die Transplantationsmethode mit Seramis auf unserer Website an.
Grundierung Wählen Sie eine hohe Qualität, vermeiden Sie Gartenerde oder Gartensand. Solche Komponenten sind am häufigsten kontaminiert, was zur Zerstörung Ihrer Lieblingspflanze führen kann. Es ist wichtig, dass Grundierung war steril, mit hoher Atmungsaktivität und guten Drainageeigenschaften.
Im antiken Rom wog eine reine Goldmünze vierundzwanzig Johannisbrotkerne, was etwa 4,5 Gramm entsprach.
Züchten Sie diese erstaunliche Pflanze zu Hause- Johannisbrot scheint auf den ersten Blick ein schwieriges Unterfangen zu sein. Aber seien Sie nicht pessimistisch, die Züchtung solch exotischer Bäume aus Samen ist eine interessante, aufregende und keineswegs hoffnungslose Tätigkeit!
Zum Keimen der Samen benötigen Sie hochwertige Erde, hohe Luftfeuchtigkeit, Wärme (ca. 20–25 °C) und natürlich Bewässerung. Große Ceratonia-Samen werden gleichmäßig auf der Oberfläche eines Behälters mit feuchter Erde verteilt und anschließend mit einer dünnen Schicht Erde bestreut. Aber lassen Sie keinen Sumpf im Topf entstehen: Auch keimende Samen müssen atmen, denn wenn man sie mit Wasser überschwemmt, ersticken sie. Um eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, können Sie einen Behälter mit Johannisbrotkernen in ein Terrarium stellen und diesen mit Glas abdecken. Dies wird dazu beitragen, dass die Pflanze selbstständig ein günstiges Mikroklima schafft.
Ceratonia- lichtliebender und wärmeliebender Baum. Die Heimat der Pflanze sind heiße, sonnige Länder: Mittelmeer, Spanien, Afrika; in der Natur wächst Ceratonia bei viel Licht und hohen Temperaturen. Die günstigsten Bedingungen für Ceratonia sind heiße, trockene Sommer. Versuchen Sie, es an einem Südfenster zu platzieren. Wenn nicht genügend natürliches Licht vorhanden ist, verwenden Sie künstliches Licht.
Im Sommer ist es sinnvoll, Ceratonia ins Freie, auf den Balkon oder in den Garten zu bringen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass sich plötzliche Änderungen der Wartungsbedingungen negativ auf den Zustand der Anlage auswirken. Gewöhnen Sie sich nach und nach an die frische Luft: Wählen Sie zunächst einen Platz im Halbschatten, nach 3-4 Tagen gewöhnt sich die Pflanze daran.
Die optimale Temperatur für den Innenanbau liegt bei 24–25 °C. Vermeiden Sie bei der Pflege von Johannisbrot Zugluft und Temperaturabfälle unter 12–15 °C.
Eine wichtige Voraussetzung für den Anbau aus Samen: Die Bodentemperatur sollte nicht über 30 °C steigen und unter 18 °C fallen.
Der Legende nach aß Johannes der Täufer in der Wüste die Früchte des Johannisbrotbaums, daher der Name „Johannesbrot“. Darüber hinaus sind Ceratonia-Schoten in der Geschichte des zaristischen Russlands als beliebte Delikatesse bekannt. Dieses Produkt wurde aus den Mittelmeerländern mitgebracht und in Russland als „Süßigkeiten aus Konstantinopel“, genannt „Zaregrad-Schote“ oder „Süßhorn“, verkauft. Die Früchte wurden meist unreif gepflückt und mehrere Tage in der Sonne liegen gelassen, bis das Fruchtfleisch vergoren war. Diese Delikatesse war nicht billig.
Für Liebhaber exotischer Pflanzen sind Samen ein interessantes Anbauobjekt. Johannisbrot- oder Ceratonia-Schoten, Konstantinopel-Schoten.
Dieser bis zu zwölf Meter hohe Baum gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und ist in den Mittelmeerländern seit langem bekannt. Mit dieser Pflanze sind viele interessante historische Fakten verbunden. Beispielsweise weiß nicht jeder, dass Johannisbrotkerne seit der Zeit des antiken Roms als Maß für das Gewicht verwendet wurden, da diese harten braunen Samen überraschenderweise eine konstante Masse von etwa 0,19 Gramm haben. Samen spielte die Rolle einer Art Waage, mit deren Hilfe Juweliere Gold und Edelsteine wogen.
Die Sämlinge können auch mit einer Plastiktüte abgedeckt werden. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, das Terrarium regelmäßig zu lüften oder den Beutel zu entfernen. Stehende Luft und hohe Luftfeuchtigkeit können zur Fäulnis der grünen Pflanzenteile führen. Nachdem sich die Sprossen aufgerichtet haben, wird die Folie oder das Glas entfernt, zunächst nur für einen Tag, damit die junge Pflanze kräftiger wird, dann wird sie vollständig entfernt.
Bewässerung und Luftfeuchtigkeit
Zur Bewässerung von Ceratonia Stellen Sie sicher, dass Sie klares, besser gefiltertes Wasser mit Raumtemperatur verwenden. Gehen Sie nicht das Risiko ein, mit kaltem Wasser zu gießen, da dies schädlich für die Pflanze sein kann. Der Bewässerungsplan hängt von der Jahreszeit, der Temperatur, den Tageslichtstunden und anderen wichtigen Faktoren ab. Während der heißen Sommersaison Ceratonia Benötigt viel Feuchtigkeit, Wasser sofort nach dem Trocknen des Bodens. Im Winter, wenn die Temperatur sinkt und es viel weniger Licht gibt, ist eine begrenzte Bewässerung erforderlich. Warten Sie, bis der Boden getrocknet ist, machen Sie eine Pause und gießen Sie erst dann in kleinen Portionen. Ceratonia hält kurzfristiger Dürre stand, Staunässe im Boden ist jedoch äußerst unerwünscht. Wenn das Wasser im Topf stagniert, hören die Wurzeln auf zu atmen und Fäulnisprozesse beginnen.
Achten Sie sorgfältig darauf Bewässerung von Ceratonia Ein Luftfeuchtigkeitsanzeiger ist dabei ein zuverlässiger Helfer. Anhand der Farbe des Indikators können Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Wurzelballens kontrollieren und dann gießen, wenn es wirklich nötig ist.
Die Luftfeuchtigkeit hat großen Einfluss auf den Zustand der Pflanze. Im Winter, während der Zentralheizung, wird die Luft in den Räumen sehr trocken, was zu spürbaren Beschwerden führt. Sprühen Sie das Laub mit einer Sprühflasche ein und duschen Sie regelmäßig warm. Diese einfachen Pflegemaßnahmen tragen dazu bei, dass sich der Baum viel wohler fühlt. Darüber hinaus verbessern Sie durch das Abwaschen von Staub von der Blattoberfläche die Photosynthese – einen Prozess, ohne den keine Pflanze wachsen kann.
Dünger
Im Frühjahr, wenn die Vegetationsperiode beginnt, empfiehlt es sich, Ceratonia zu füttern. Flüssige Mineraldünger sind gut für Grünpflanzen. Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Düngung liegt darin, es nicht zu übertreiben: Verwenden Sie kleine Düngerdosen und geben Sie diese mit Wasser zur Bewässerung hinzu.
Überweisen
Wann Ceratonia-Samen Um zu sprießen, muss der Behälter mit den Sämlingen dem Licht ausgesetzt werden. Die Beleuchtung sollte hell, aber nicht zu grell sein, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Bei Verwendung von Leuchtstofflampen einen Abstand von mindestens 30 cm einhalten.
Schädlinge
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Oder Ceratonia
Ceratonia siliqua
Familie - Hülsenfrüchte - Fabaceae (Leguminosae).
Verwendete Teile: Obst.
Beliebte Namen sind süßes „Horn“, Tsaregrad-Schote, Johannesbrot, Drachenblut.
Apothekenname - Johannisbrotbaum - Ceratoniae fructus (früher: Fructus Ceratoniae), sowie Siliqua dulcis (süßer Sirup).
Botanische Beschreibung
Johannisbrotbaum ist ein immergrüner, bis zu 12 m hoher Baum mit zahlreichen kräftigen Wurzeln und einer breiten Krone. Der Stamm ist kräftig, gerade, mit dunkelgrauer oder brauner Rinde bedeckt, von dem viele gedrehte Zweige und Zweige mit immergrünen Blättern in alle Richtungen ausgehen. Die Blätter sind oval, hart, ledrig, dicht und unpaarig gefiedert. Die Bohnen sind braun, nicht zerbrechlich, haben die Form flacher Schoten, haben harte Wände, saftiges Fruchtfleisch mit einem süßen, einzigartigen Geschmack, bis zu 25 cm lang und bis zu 4 cm breit, die Bohnen enthalten harte, glänzende Samen und tragen Früchte Im Frühjahr kann es 80–100 Jahre lang Früchte tragen. klein, unauffällig, in traubigen Blütenständen gesammelt, ohne Krone, der Blütenkelch fällt schnell ab, blüht im Oktober, junge Bäume blühen zum ersten Mal nach sechs Jahren.
Der Johannisbrotbaum ist anspruchslos, in Mittelmeerländern weit verbreitet, wird in subtropischen Regionen sowie in Indien, Argentinien und Brasilien angebaut und kann mehrere Jahrhunderte alt werden. Es wächst auf trockenem, steinigem Boden und schlägt zahlreiche starke Wurzeln in Ritzen und Spalten.
Sammlung und Vorbereitung
Johannisbrotfrüchte werden unreif gepflückt, die Früchte werden in der Sonne ausgelegt und stehen gelassen. Nach einiger Zeit erhalten sie eine dunkelbraune Farbe, Saftigkeit und Süße.
Wirksame Bestandteile
Verschieden , Stärke, Tannin, Schleim, Protein, Pektin, organische Säuren, B-Vitamine und Spurenelemente (Kalium, Kalzium usw.).
Heilwirkung und Anwendung
Johannisbrotfrüchte haben antiemetische und antidiarrhoische Eigenschaften. Zuckertüten stimulieren den Körper und reinigen ihn von Giftstoffen.
Auf seiner Basis hergestellte Präparate werden bei Entzündungen in der Mundhöhle, bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, bei inneren Verletzungen, bei Erkältungen, zur Stärkung des Immunsystems und auch als Mittel zur Erleichterung der Atmung eingesetzt.
Das aus den Samen der getrockneten Johannisbrotschote gewonnene Pulver wird Johannisbrot (Gummi – Lebensmittelzusatzstoff E 410) genannt. das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist statt Kakaopulver.
Ich werde oft nach verschiedenen Süßigkeiten und ihren relativ harmlosen Gegenstücken gefragt. Heute werde ich über so eine Süße schreiben. Das sind Johannisbrotbohnen. Sie müssen vor der Verwendung nicht verarbeitet werden; Sie können sie zerbeißen und essen. Das Produkt ist natürlich, preiswert, zugänglich und hat eine interessante Geschichte. Was können Sie sonst noch von Süße erwarten?
Johannisbrotbaum, auch Ceratonia Silica genannt, oder Konstantinopel-Schoten (Ceratōnia Silīqua) werden seit langem im Mittelmeerraum kultiviert; an manchen Stellen wurde es wild. Seine Samen, die sich durch ihre konstante Masse auszeichnen, wurden bereits im antiken Rom als Maß für das Gewicht verwendet.
| Johannisbrotbohnen |
Der wissenschaftliche Name der Gattung kommt vom griechischen Wort für „Horn“ κεράτιον (сerátiοn), κέρας (сeras)). Der spezifische Beiname stammt vom lateinischen siliqua – „Schote, Bohne“. Die trockene Schote verströmt beim Aufbrechen einen hefigen Geruch; der Name Johannisbrotfrucht ist in den Landessprachen weit verbreitet. Der Legende nach aß Johannes der Täufer die Früchte des Johannisbrotbaums in der Wüste, daher nennen die Deutschen die süßen Schoten dieser Pflanze Johannisbrod – „Johannesbrot“.
1. Johannisbrotbohnen sind eine sehr schmackhafte und raffinierte Süßigkeit. Passt hervorragend zu Kaffee und Tee. Die Hauptsache ist, die Knochen auszuspucken, sie sind sehr hart. Johannisbrotschoten enthalten sehr süßes (bis zu 50 % Zucker) und saftiges Fruchtfleisch, aus dem ein „Ersatz“ für Kakao, „Johannisbrot“, hergestellt wird.
2. Johannisbrotfrüchte enthalten das Polysaccharid Polygalactomanan, das ihre Härte und konstante Masse (0,2 g) bestimmt, weshalb die Samen in der Antike als Maß für das Gewicht verwendet wurden, woher der Name des Karatmaßes stammt. Auch der Begriff „Karat“ (Gewichtsmaß) stammt aus dem Griechischen κεράτιον (сerátiοn). Silikva – ein Gewichtsmaß im antiken Rom. Entspricht 1⁄1728 Libra oder 1⁄144 Unzen, was 0,189 Gramm entspricht. Bemerkenswert ist, dass Johannisbrotkerne (Ceratonia siliqua) mit einem Gewicht von 1 Siliqua verwendet wurden. Später wurde Siliqua Carat genannt (vergleiche mit dem generischen Namen des lateinischen Namens für den Johannisbrotbaum, Ceratonia).
3. Johannisbrot wird aus Johannisbrotbohnen hergestellt. Wird anstelle von Kakaopulver von Personen verwendet, bei denen Koffein kontraindiziert ist. Bohnen werden zum Backen, als Kakaoersatz, als Delikatesse (in Ägypten), zur Gewinnung eines Erfrischungsgetränks, zur Herstellung von Kompott und Likör (Türkei, Malta, Portugal, Spanien, Sizilien), in der Medizin (in verschiedenen enthalten) verwendet Arzneimittel, die vor allem gegen Husten, Erkältungen, zur Stärkung des Immunsystems und bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt werden. Johannisbrot ist ein süßes Pulver, das ähnlich wie Kakao schmeckt, aber etwas weniger aromatisch und viel süßer ist. Im Aussehen ähnelt es Kakaopulver mit einem helleren Farbton. Johannisbrot ist ein Mehl, das aus Johannisbrotbohnen hergestellt wird