Welche Pilze beinhalten eine Bocery. Podberzovik - Beschreibung, Eigenschaften, Typen. Pilz Podbirovik Weiß und sein Foto

Pilz Podberzovik wird weit verbreitet und wächst in verschiedenen klimatischen Bedingungen.

Es verfügt über ausgezeichnete Geschmackseigenschaften in verschiedenen Erhaltungsmöglichkeiten.

Dies ist der nächstgelegene Verwandte eines weißen Pilzes, der sich daraus mit grau- oder schwarzen kleinen Waagen auf dem Bein unterscheidet.

Erfahrene Pilze nach dem Sammeln und Getrocknen sorgen Sie sorgfältig auf den Schnitt Slicer auf dem Pilz. Wenn er im Laufe der Zeit verdunkelt, bedeutet dies, dass dieser Pilz essbar ist.

Wo und wann die Unterhörer wachsen

Der Name des Pilzes ist mit der Bildung eines Mikrokrors mit Birke gelegentlich mit Aspen oder Kiefer verbunden. Daher, wo Birchhaine oder getrennte Bäume wachsen, können Sie mit anderen Felsen mit anderen Felsen diese Art von Pilz wachsen.

Um ein Unterbein im Wald zu finden, muss erinnert werden, dass dieser Pilz nicht direktes Sonnenlicht mag. Es versteckt sich in einem Strauch, hohes Gras oder unter der Schicht gefallener Blätter.

Um junge Individuen zu finden, müssen Sie daher sorgfältig ansehen. Oder Rechen Sie das Gras und trockene Blätter.

Podberzoviki erscheinen in ungefähr Juli und wachsen weiter bis Herbstmonate. Ein regnerischer Sommer kann zum früheren Erscheinungsbild von Pilzen beitragen.

Durch Beobachtung fügt jede einzelne Wachstum von 4 cm pro Tag hinzu. 6 Tage nach dem Erscheinungsbild wird es zu alt zum Essen. Daher versuchen die Pilze am nächsten Morgen nach dem Regen auf der Suche nach jungen Subbertors in den Wald zu gehen.

Wie sieht der Boden aus?

Die Vergiftung giftiger Pilze kann aufgrund ihrer hohen Toxizität der von ihnen zugewiesenen Substanzen tödlich werden. Daher sollte der Novize-Pilz an die Hauptzeichen des Pilzes erinnern, die sie brauchen: Der Hut kann einen Durchmesser von 15 cm erreichen, und seine Farbe kann im Bereich von Grau bis Schwarz liegen, einschließlich beschmutzt und grau-braun.

Podbirovka-Beine haben notwendigerweise Verdickung und Skalen. Die röhrenförmige Schicht des Pilzes hängt vom Alter ab: von Weiß mit junger bis schmutzigem Braun in reifen. Weißer Pilzzellstoff oder hellrosa ohne hell ausgeprägte Geschmack und Geruch.

An denjenigen, der zuerst in den Wald ging, ist es notwendig, Fotos von den Pilzen des Podbirovikov aufzunehmen, so dass im Zweifelsfall das gefundene Individuum mit der Probe visuell vergleichen.

Je nach Bereich kann der Subberezovik eine etwas andere Art haben. In nassen Laubwäldern werden beispielsweise Pilze in nassen Laubwäldern als Pilze an einem dünnen Bein von Oliven oder Braun betrachtet.

In trockenen Wäldern sind sie mit dicken schuppigen Beinen. In diesen Fällen wird essbar durch dichte und duftende Fruchtfleisch bestimmt. Unterscheiden Sie den Sumpfsubbooter separat mit grünlichen Kappen, auf dünnen Beinen mit einem wässrigen Fleisch.

Arten von Fungi-Familie

Wie ist eine solche äußere Vielfalt von Subberezowikov? Es gibt mehrere Sorten dieses Pilzes:

Der Koepflegehut hat eine halbkonvexe Form. Das Bein ist weißlich, zylindrisch, mit ausgeprägten Waagen, 4 cm Durchmesser und 17 in der Länge, in einer geschnittenen Szene, in der er beginnt, sich wiederzunehmen.

Grey Podbirovik hat einen alternativen Namen von Grabovik. Sein Hut ist ein brauner Farbton, und der gelbliche Fruchtfleisch am Fehler beginnt zu glänzen (zu einem lila Farbton) und dann schwarz. Längsfasern sind auf dem Bein deutlich sichtbar.

Die liebevollen nassen Stellen des Sumpf-Unterkopplers zeichnen sich durch ein braunhaariges und ein leichte Bein aus. Um den Pilz auf essbar zu testen, brechen Sie das Bein: es sollte nicht eingestellt werden.

Trotz seiner hellen Farbe (von Rosa bis hell orange und braun) kann sich mehrfarbiger Stabber in Pilzen nicht sehr auffordert. Die Gründe dafür sind nicht sehr angenehmer Geschmack und Schwierigkeiten beim Kochen.

PodBerezovik Black zeichnet sich auf Kosten der entsprechenden Farbe aus dem Congor aus. Große Röhrchen in einer porösen Schicht und schwarzen Waagen an den Beinen sind ausgeprägte Merkmale.

Ordnungsgemäß gekochte schwarze Borave wird zu einer anständigen Verzierung von irgendeinem Tisch.

Das Podberizer-Potting befindet sich in Nordamerika und Europa. Benannt von der Besonderheit des Zellstoffs, wodurch in den Fehlerzonen wiederholt wird.

Podbesovik White zeichnet sich durch die geeignete Farbkappe und Cremezellstoff aus. Diese Ansicht ist so unprätentiös, dass es im Garten angebaut werden kann.

Podberzovik harsh wächst in gemischten Wäldern. Es verfügt über einen Hut in einer Palette von Grau bis ein sanftes Veilchen an einem hohen Bein. Diese Art ist von Pilzen geliebt, weil der harte Pulpe für Würmer wenig attraktiv ist. Und der süße Geschmack des Pilzes macht es zu einer hervorragenden Ergänzung zum Esstisch.

Um in einer solchen Vielfalt von Subberezowikov zu navigieren, sollte der Pilz von einigen Funktionen berücksichtigt werden.

Erstens ist es notwendig, das Gelände zu berücksichtigen und welche Arten von Pilzen dort wachsen. Zweitens wird es nicht schaden, ein Foto mit ihnen ein Foto zu machen, um den essbaren Pilz nicht mit seinem Zwilling zu verwirren.

Die Vorteile von Podberezovikov

Neben dem Salzen braten diese Pilze, marinieren oder getrocknet. Sie werden als Ergänzung zur Seitenscheibe, Vorspeise auf der festlichen Tabelle oder Komponente in der Suppe verwendet.

Aufgrund des Vorhandenseins von Vitaminen und vorteilhaften Substanzen können Subbien zur Regulation von Blutzucker und der Entfernung von Giftstoffen beitragen, was die Haut und das Haar verbessert, das Nervensystem beruhigt.

Und aufgrund geringer Kalorien werden diese Pilze als Nahrungsprodukt angesehen.

Eine zu häufige Verwendung von Pilzgerichten ist jedoch kontraindiziert, da aufgrund ihrer langsamen Assimilation menschliche Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt beginnen können. Und um die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts zu erhalten, sollten Sie keine Pilze in verzinkten Containern speichern.

Wie man falsch stabbert

Finden Sie abschließend eine wichtige Frage für einen Novice-Musomomomnik: So unterscheiden Sie einen echten Subboler von seinem Zwilling?

Um nicht falsch zu sein, sollten Sie sich an ein paar einfache Regeln erinnern. Erstens ist es nicht geliebt, das Licht zu übertreffen. Wenn Sie einen ähnlichen Pilz gesehen haben, der an einem offenen Ort wächst, ist dies bereits ein Grund für Zweifel.

Zweitens sind falsche Subbertors in der Regel bittere Geschmack, so dass die Würmer sie nicht essen. Den Pilz inspizieren. Wenn es vollkommen sauber ist, mit Streifen an den Beinen in Form von Blutgefäßen, dann halten Sie höchstwahrscheinlich ein ernstbarer Pilz in Ihren Händen.

Drittens ist dies ein bewährter Weg, um zu bestimmen, dies ist ein Unterbein oder nicht, ist das Spülen der Kappe. Hier wird sich ein falscher Pilz sofort ergeben, wodurch er merklich glänzen wird. Und wenn nach solchen Handlungen die Pulpe fast nicht geändert, kühn das Pilz in den Korb.

Quelle: https://zelenyjmir.ru/grib-podberezovik/

Podberzovik (Obabok)

Pinberetvikov heißen Pilze der Gattung Leccinum. Ein anderer Name dieser Gruppe von Pilz ist "Obabok".

In einem gewöhnlichen Boletus, konvexe braune Hüte mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm. In reifen Pilzen sind sie matt und trocken. Die röhrenförmige Schicht dieser Pilze ist leicht (in altgrau) mit kleinen Poren. Die Beine der Boletine sind dicht und längs faserig, bis zu 17 cm hoch und eine Dicke von 1-3 cm. Ihr Gemälde ist weißlich, aber auf der Oberfläche befinden sich schwarze und braune oder graue Längskalen.

Junge Pilze haben ein ziemlich zartes Fleisch, aber ein dichter, heller Farbton. Später wird es zu einem Wasser und locker. Die Beine in faserig und ausreichend hart.

Verschiedene Arten von Subbrazovkov:

Die Färbung der Kappen in dieser Art kann unterschiedliche Farbe sein, Fleisch - Weiß. In den Wäldern Amerikas und Eurasien verteilt.

Dieser Pilz liebt ein sumpfiges Gelände und trifft sich in Moss. Sein Unterschied ist die Buntfarbe des Huts.

Ein solcher Boletus zeichnet sich durch einen praktisch weißen Hut aus und wächst neben den Sümpfen. Sein Zellstoff ist sehr locker und wird beim Kochen sehr verschweißt, so dass in Lebensmitteln ein solcher Pilz nur in jungen Jahren verwendet wird.

Ein anderer Name dieser Art ist "Grabovik", da seine Mykorrhose am häufigsten mit Zählungen gebildet wird. Reift von Juni bis Oktober. Dieser Pilz wird aufgrund der geringeren Dichte des Zellstoffs seiner Kappen weniger als gewöhnlicher Boletus bewertet.

Ein charakteristisches Merkmal dieses Typs ist die dunkle Farbe des Huts (es passiert in schwarzer oder dunkler Drohne). Ein anderer Name ist "Chernogolik". Es befindet sich im Berezov- und Kiefernwald, liebt feuchte Orte.

Auch hart hartnäckig genannt und stach topolatiert. Mikoriza für einen solchen Pilz wird mit Pappeln und Aspen gebildet. Dieser Pilz liebt Kalkboden. Sein dichter Fleisch ist von Würmern sehr selten erstaunt.

Es wird auch Füllung genannt, denn am Schnitt erwirbt der Zellstoff eines solchen Pilzs einen rot-lila-braunen Tönung und wird dann schwarz. Die Mykorose dieses Pilzes wird mit Beats und Eichen gebildet.

Die Besonderheit dieser Art von Stabber ist, dass der rosa Schirm zum Frühstück wird. Wächst in Birkenwäldern bei rohen und sumpfigen Orten.

Es verfügt über hellbraune Hüte und ein weißes Pulpen-Rosa auf einem Schnitt.

Sie können den Boletus im Laubwald am häufigsten neben der Birke treffen. Diese Pilze wachsen auch in gemischten Wäldern. Sie wachsen wie allein und große Gruppen. Oft kann der Boletus an den Rändern der Waldstraßen gefunden werden.

Die Reifung von Boletins beginnt Ende Mai. Sie finden diese Pilze im Wald bis Mitte Oktober. Da das Fleisch aus reifen Pilzen lose, wird die Sammlung von Boletins in jungen Jahren empfohlen.

Es ist wichtig, den Boletus von Galle-Pilzen zu unterscheiden, für das:

unangenehmer Geschmack;
rosa Farbschläuche;
netzzeichnungsbeine;
"Song" Fleisch;
ein weiterer Ort des Wachstums (in Nadelwäldern, in den Gräben, neben den Stümpfen).

Alle Arten von Stabber werden mit essbaren Pilzen behandelt.
Sie zeichnen sich durch Hüte mit unterschiedlichem Farbton mit einem weißen Pulpe unter aus, der beim Drücken von der Farbe sowie schmalen Beine nicht ändert.
Die Beine sind mit schwarzen Waagen bedeckt.
Solche Pilze wachsen in der Nähe von Berez.
Die Hauptsaison der Kollektion ist das Ende des Sommers und des Herbstes.

Enthält in 100 g Stabber:

In den Boravets sind enthalten:

proteine \u200b\u200b(35%), einschließlich wertvoller Aminosäuren;
zucker (14%);
fette (4%);
faser (25%);
vitamine C, B1, PR, B2, D, E;
magnesium, Kalium, Kalzium, Mangan und andere Elemente.

Unter den Aminosäuren, die in dieser Form von Pilz enthalten sind, viel Arginin, Glutamin, Tyrosin und Leucin.
Der große Gehalt an diätetischen Fasern im Boletus bietet es mit einer Eigenschaft aus den Körpergiften und schädlichen Substanzen.
Dieser Pilz hat eine antioxidative Aktivität sowie einen positiven Effekt auf Schleimhäute und Haut.
Da es in den Boletus viele Phosphorsäure gibt, ist dies ein wertvolles Produkt für das Muskulosketalsystem.

Die individuelle Intoleranz der Pilze dieser Art ist möglich.
Podberzovik, wie andere Pilze, verwenden Sie nicht in der Kindheit.
Es ist kontraindiziert in den Erkrankungen des Darm- und Peptic-Geschwürs.
Auch die Gefahr des Trinkens des Boletus ist mit dem Risiko verbunden, dass es mit einem Bullpilz verwirrend ist.

Diese Art von Pilz ist essbar und auf die Herstellung von Suppen und zweiten Gerichten angewendet.
Es ist auch getrocknet, gefroren, marinat und gesalzen.
Im Prozess der Verarbeitung ist Stabberry oft dunkler.
Zum Essen wird die Sammlung junger solider Pilze empfohlen.
Da diese Pilze einen ausgeprägten Geschmack haben, sollten sie mit anderen Arten von Pilzen erstellt werden.
Soues und Podliva werden aus getrockneten Stabbergeräten hergestellt.

Frische Pilze sollten gründlich gespült werden, bestehende Müll und Kontamination entfernen. Schneiden Sie auch die Basen von den Beinen des Boletus ab. Pilze sind mit kaltem Wasser überflutet (sein Volumen sollte doppelt so viel wie das Volumen der Pilze sein).

Es ist notwendig, Salz in das Wasser zu legen, und nehmen Sie einen Esslöffel für jedes Kilogramm. Wenn Wasser kocht, wird es gegossen und mit sauberem kaltem Wasser unterbrochen. Diese Pilze werden durchschnittlich 40-50 Minuten gekocht, den Schaum regelmäßig entfernt. Bereite Pilze fallen auf den Boden.

Wenn Sie den Stabber in einem langsamen Kocher kochen möchten, installieren Sie den Modus "Backen" 30 Minuten lang.

Für den Salzen werden starke mittelgroße Pilze verwendet. Für jedes Kilogramm nehmen Sie:

40 g Salze;
120 ml Wasser;
5 Erbsenpfoten;
4 Lorbeerblätter;
2 Nelken;
mehrere Zweige von Dill.

Geräuschte, gewaschene und gekochte 15 Minuten Pilze sind auf einem Sieb gefaltet und in Banken eingesetzt und sprechen sie mit Salz. Als nächstes müssen Sie eine Salzlösung vorbereiten - im Wasser, das zum Kochen gebracht wird, um Dill, Nelke, Pfeffer und Buchtblatt zu werfen. Bay Pilz-Salzlösung, entfernen Sie sie in einer Nicht-Passform. Sie können sie in einem Monat in der Nahrung essen.

Sie benötigen ein Kilogramm Stabberovakov:

2 EL. l. Salze;
2 EL. l. Zitronensaft oder Zitronensäure;
2 EL. l. Essig 9%;
5 Lorbeeren;
1/2 h. L. Menschen von duftendem Pfeffer.

Gemalte und gewaschene Pilze sollten gehackt werden. Der nächste Schritt in der Vorbereitung ist ihre Küche über 50 Minuten in einem großen Wasservolumen mit regelmäßiger Entfernung von Schaumstoff.

Durch das Hinzufügen von Essig in Wasser sowie Gewürze sollten Pilze zehn Minuten getrocknet werden. Als nächstes werden die Pilze von Shimmer entfernt und an Banken abgelehnt, woraufhin sie auf die Tkohosität gegossen werden.

Cut Marined Boomes werden an einem nicht guten Ort aufbewahrt.

Zum Trocknen werden frische Pilze ohne Beschädigung ausgewählt. Sie sind sauber, waschen und trocknen ein wenig, danach zersetzen sie sich auf Backpapier. Wenn die Pilze klein sind, können sie in Ganzzahlen gestellt und den größten Boletus reduzieren. Trockene Pilze im Ofen folgen etwa +50 Grad. Lassen Sie die Ofentür offen.

Vor dem Braten von Stabber werden sie normalerweise 20 Minuten gekocht. Fry-Pilze für 30 Minuten, ohne den Deckel zu bedecken. Am häufigsten sind sie zusammen mit Kartoffeln (auf 500 g Kartoffeln 300 g frischer Boomen) oder in Sauerrahm (gebratene Pilze gießen Sauerrahm und löschen weitere 10 Minuten) gebraten.

Wir bringen Ihnen ein Video-Rezept für die Vorbereitung von Stabberovakov auf Ihre Aufmerksamkeit.

Die Volksmedizin schreibt die Verwendung von Boomes bei der Behandlung von Nieren vor.
Diese Pilze helfen auch bei Problemen mit dem Nervensystem und den Blutzuckerspiegel.

Podberzoviki sollte jedem in ihre Ernährung aufgenommen werden, der überschüssige Gewichte loswerden möchte, da es sich um ein kalorienarmes Produkt handelt.

Die Subbrazovik unterscheidet sich sehr schnell auf das schnelle Wachstum - während des Tages wächst es um 4 cm und fügt etwa 10 Jahre nach sechs Tagen des Wachstums des Pilzes hinzu, um alt zu werden.

Quelle: http://www.eda-land.ru/griby/podberezoviki/

Podberzovik. Ansichten von Podberezovikov.

Podberzoviki (der allgemeine Name einiger Arten von Pilzen der Gattung Leccinum, Lat. Leccinum) - Die nächsten Angehörigen des weißen Pilzes. Ein unverwechselbares Merkmal ist, dass der Zellstoff beim Schneiden und Trocknen dunkler ist. An verschiedenen Orten werden diese Pilze anders genannt: Schwarzer Pilz, Berezovik, grauer Pilz, Acepan, Großmutter und Schneider.

Eigenschaften von Podberezovikov.

Junge Exemplare äußerlich sehr ähnlich wie weiße Pilze, unterscheiden sie sich mit den Beinen mit grauen und schwarzen kleinen Waagen. Paintake werden pro Tag sehr schnell wachsen, um bis zu 4 Zentimeter hinzuzufügen, aber mit der gleichen Geschwindigkeit, die sie vereinbart haben.

Am 6. Tag reifen sie völlig, und am 7. Tag beginnen sie bereits, alt zu werden, werden schlaff, und sie beginnen eine große Anzahl von Pilzfliegen. In diesem Zusammenhang sind große Exemplare am häufigsten Würmern.

Es gibt Sorten von Boletus, gekennzeichnet durch externe Merkmale und Wachstumssitze. Am häufigsten ist ein gewöhnlicher Boletus, der mehr als andere Arten bewertet wird. Gewöhnliche Boomes wachsen in trockenen Birkenwäldern, in Glades, an den Rändern, neben dem Graben, Wegen und Straßen. Frucht boomes vom frühen Sommer bis zum späten Herbst.

Beschreibung Podberzovika.

Der Durchmesser des Boberis-Huts kann bis zu 15 Zentimeter erreichen. Zunächst ist die Form der Hüte konvex, nachdem er ein Pad wurde. Kochhüte grau, grau-braun und sogar schwarz, weiß, weiß, entdeckt. Die röhrenförmige Schicht in jungen Kopien ist weiß, aber da es schmutzig-braun wird, sind die Poren sehr klein.

Die Länge des Beines ist bis zu 15 Zentimeter und seine Dicke kann 3 Zentimeter erreichen. Am Boden des Beins wird oft verdickt. Farbe-weiße Farbe mit länglichen grauen, schwarzen oder braunen Waagen. Weißer Zellstoff oder ein kleines Rosa. Es gibt keinen besonderen Geruch und Geschmack bei Meakhaly.

Erscheinung von Subbrazovkov, abhängig von den Wachstumsorten

Je nachdem, wo die Booties wachsen, ändert sich ihr Erscheinungsbild. In den rohen Wäldern und an den Rändern der Kappen des Stabes und der Beine sind weißlich und hoch. An den gleichen Orten gibt es Stabbeeren mit Olivenhüten. In trockenen Birkenhainen finden Sie Pilze mit schwarzen und braunen Hüten, auf dicken schuppigen Beinen mit dichter Zellstoff.

In den rohen lokalen Bereichen, in denen Moss wächst, gibt es Stabberry-Sumpf mit grünlich-weißen Hüten, langen dünnen Beinen und loser Zellstoff. Da Sumpfstaucher im Klimakäse wachsen, verschlechtern sie sich schnell, und ihr Fleisch ist sehr Wasser.

Wo wachsen die Booties?

Gewöhnliche Boomes bilden Mikuriza mit Birke, sie wachsen in Birkenwäldern und -hainen. Darüber hinaus kann Brezovuki in Tundra und FESTOUR TUNDRA treffen, wo es Zwergbirken gibt. Diese Pilze sind in Süd- und Nordamerika sowie in Eurasien üblich.

Sammlung von subberezovikov.

Podberezovkovs Fruiting beginnt im Sommer und setzt bis zum Herbst fort. Alte Kopien sollten nicht montiert werden, da sie schlaff und weich sind, schnell verrotten und verschlechtern.

Podberzovik gewöhnlicher - essbarer Pilz, es kann in Lebensmitteln verwendet werden, jedoch nach der Wärmebehandlung. Es kann gekocht, braten, marinieren und trocken.

Sorten von Podberezovikov.

Podberezovik ordinär hat einen rotbraunen Hut. Bei trockenem Wetter ist es glatt, leicht schleimig. Die jungen Pilze haben eine Show einer konvexen Hemisphäre, und beim Reifen wird es zu einem Kissen. Die maximale Größe des Huts ist bis zu 15 Zentimeter.

Im jungen Alter der Poren der weißen Cremefarbe und im Laufe der Zeit werden grau versteckt. Das Bein hat eine Art Zylinder, ein leicht wachsendes Buch, es kann 17 Zentimeter erreichen, und der Durchmesser beträgt 4 Zentimeter. Das Bein ist weißlich mit braunen Flocken. Das Fleisch hat keinen bestimmten Geruch, sie posiert auf dem Schnitt.

PodBerezovik Grau hat einen Hut aus braunen Farbtönen, dieser Pilz heißt Grabovik. Bei heißem Wetter werden die Hüte trocken und knacken. Poren aus grau-gelber Farbe. Längsfasern sind auf dem Bein gut auffällig. Das Fleisch ist leicht gelb, aber wenn sich eine Pause zu lila ändert, und dann schwarz.

Bolotnaya Stabber hat einen trockenbraunbraunen Hut. Form Hüte Kissen. Die Beine einer weißen oder hellgrauen Farbe in der Höhe erreichen bis zu 4-12 Zentimeter.

Die röhrenförmige Schicht in jungen Kopien ist leicht und alt wird reich braun. Whitish Fleisch ändert sich nicht in der Pause.

Da Marsh-Stabitate in rohen Orten wachsen, haben sie keinen hellen Geschmack und Geruch.

Mehrfarbige Stabberry wächst in Schwung und Birken. Weiße oder hellgraue Beine mit kleinen, aber häufigen Waagen. Zylindrische Beinform, es wird schmaler zur Basis.

Der Hut hat die Form der Hemisphäre, der Durchmesser reicht von 5 bis 12 Zentimetern. Der Hut kann verschiedene Farbtöne sein: grau und braun mit gelblichen Untermappen, Orange, Ziegel, Rosa oder Beige. Graue Röhrchen.

In jungen Pilzen ist der Zellstoff mit einem starken sauren Geruch dicht, der alte wird los.

Podbervik Black wächst von Juli bis September. Der Durchmesser des Huts beträgt 5-9 Zentimeter. Chang-Hüte schwarz oder dunkelbraun. Die Röhrchen in der porösen Schicht sind recht groß. Das Bein ist mit kleinen schwarzen Flocken bedeckt. Schwarzer Stahlstab wächst in nassen Stellen, unter Kiefern und Birken.

Das Boletus-Rosa hat einen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 15 Zentimetern, zuerst ist es konvex, wird aber dann ein Pad. Die Oberfläche des Huts ist trockene, grau-braune Farbe. Manchmal können die Blendhüte mit einem Marmormuster fast schwarz sein.

Das Fleisch ist dicht, weiß, mit einem Schnitt Rosa. Zunächst ist die röhrenförmige Schicht weiß, aber wenn der Pilz fliegt, wird es schmutzig grau. Das Bein ist dünn, länglich, manchmal kann man angetroffen werden. Sporenpulver Eid Braun. Die Fruchtzeit wird in der Zeit von Juni bis Oktober beobachtet. Instrumentoviki steigt in nassen Birkenwäldern, Eurasien und Nordamerika wächst.

Junge Fälle der Kappen sind mazift oder mit Skalen bedeckt, und mit der Rückkehr werden sie nackt. Die Höhe des Beins beträgt 6-18 Zentimeter. Im oberen Teil ist das Bein weiß und im Boden der Sahne. Oft ist es mit bräunlichen Waagen bedeckt.

Der Zellstoff dieses Boletus ist weiß, hart, und der Geschmack ist süßlich. Dank seines schwierigen und keinen Wurms wird dieser Stabbergler oben geschätzt. Fruchtstähle hart von Juli bis November. Sie wachsen auf Limettenböden von gemischten und laubwechselnden Wäldern.

Quelle: http://gribnikoff.ru/vidy-gribow/sedobnye/podberezovik-vidy-podberezovikov/

Podberzovik ordinär - ein Schwammpilz, der in Aromen der Aromastoffe nicht minderwertig ist. In den Menschen wird es oft als grauer Pilz, eine Birke oder eine Blackhead genannt. Obabok ist ein weiterer lustiger Name.

Podberzovik bildet Mikurizu mit Birke, von der er seinen Namen erhielt. Am häufigsten ist es in Birkenhainen, manchmal in Nadel- und Mischwäldern mit einem Gemisch von Birke zu finden.

Er trifft sich sogar in der Tundra, alles ist auch in der Nähe von Berez.

Der graue Pilz hat eine der längsten Zeit für das Sammeln: Fruchtkörper beginnen sich vom Ende des Frühlings in Mycel zu bilden und wachsen weiter bis spät herbst.

Der Pilz gehört zur Familie der Sohlen, auf die sein nächster Relativer ein Boletus ist. Podberzovik hat wertvolle Geschmacksqualität und nützliche Eigenschaften: Seine Zellstoff enthält viele Protein, Gruppen-B-Vitamine, Vitamine C, D, E, Nikotinsäure, Makro- und Spurenelemente, während es leicht vom Körper aufgenommen wird.

Beschreibung und allgemeine Merkmale

Podberezovik hat einen konvexen grauen Hut, dessen Schatten von weiß bis fast schwarz zögert. In jungen Jahren ist es eine dichte halbförmige Form, da es lockerer, sündiger wird. Seine Größe kann einen Durchmesser von 20 cm erreichen, aber die Pilze sind eine solche Instanz im Korb zögerlich, da junge Vertreter mehr sanfter und reicher Geschmack besitzen.

Die Rohre zuerst weiß, in einem reifen Zeitalter eines schmutzigen Farbtons, leicht von dem Hut getrennt. Das Bein ist bis zu 4 cm mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm, es kann das Buch, dicht, weiß oder grau, mit braunen, dunkelgrauen oder schwarzen Waagen abgedeckt werden. Das Fleisch eines jungen Pilzes ist dicht, elastisch, weiß, in einigen Sorten, in einigen Sorten Zellte auf einer Pause kann die Farbe von weiß bis rosa ändern.

Sorten

Je nach den Bedingungen des Wachstums und des Aussehens kann der Boletus in mehrere Sorten unterteilt werden. Klassifizierungen sind relativ bedingter, und in verschiedenen Quellen können sich in unterschiedlichen Quellen in Abhängigkeit von den zum Vergleich genommenen Kriterien unterscheiden, aber trotzdem kann es leicht durch die Haupttypen dieses Pilzs unterschieden werden.

Gewöhnliche Borave

Die häufigste Art von Arten, es gilt als der wertvollste aus kulinarischen Gesichtspunkten. Der Hut seiner einheitlichen Farbe, und das Bein hat einen Boden der Verdickung.

Bolotnaya-Bocery.

Es wird oft gefunden, es hat ein dünneres Bein und einen Hut hellerer Farbtöne: von Weiß bis hellgrau oder hellbraun. Dieser Pilz zieht es vor, auf nassen sumpfigen Territorien zu wachsen. Obwohl der Sumpfstabber einen lockeren Fruchtfleisch hat als das gewöhnliche, ist es den anderen Sorten im Geschmack nicht unterlegen.

Podberzovik White.

In Bezug auf die Schwerkraft werden der Booleshvik-Sumpf und das Weiß oft in eine Kategorie kombiniert, aber der zweite ist sehr leicht, häufiger als eine weiße Kappe, die nicht mehr als 8 cm Durchmesser ist. Diese Art des Huts ist in der Regel vollständig offenbart. Das Bein ist dünn, mit weißen Waagen bedeckt.

Podberry Borave

Es ist im Herbst in nassen nördlichen Wäldern zu finden. Ein unverwechselbares Merkmal dieser Art ist, dass sein Fleisch auf einer Pause oxidiert ist und einen rosafarbenen Farbton erwirbt; Farbhüte inhomogene, braune Farbtöne; Das Bein ist kurz genug, oft an der Seite gebogen.

TUNDROVAYA PODBEREZOVIK.

Der kleinste seiner Angehörigen wächst auch in der Nähe von Berez, aber in Anbetracht der Größe der Zwergbirken in der Tundra erhielt der Pilz den Comic-Namen "Subezovik", da seine Abmessungen dem Baum selbst nicht unterlegen sind. Der Pilz ist leicht, mit einem kleinen Hut, nicht mehr als 5 cm, und ein ziemlich dünnes Bein, das mit weißen oder hellgrauen Waagen bedeckt ist.

Black Subberezovik.

Der Pilz hat einen dunklen, fast schwarzen Hut mit geringer Größe und einem dicken kurzen Bein, das mit schwarzen Waagen bedeckt ist. Podberzovik Black trifft sich ganz selten, erscheint Anfang August und ist nach wie vor erst nach November fruchtbar, vor allem in gebratener und gekochter Form, dieser schwarzen Pilz ist seinem weißen Nadelbaum nicht unterlegen.

Podbesovik.

Podberzovik (Lat Name Leccinum (Obabok) "Leccinum") ist ein essbarer Pilz, der auf den ersten Blick von den braunen Farbtönen auszeichnet.

Podberzovik - Beschreibung und botanische Eigenschaften

Er ist der nächstgelegene Verwandte des Weiß, aber wenn auf Schnitte getrocknet, dunkler ist sein Fleisch. Es gibt eine visuelle Ähnlichkeit mit dem Boletus, mit Ausnahme eines dünnen Beins und weniger dichter Zellstoff. Es gibt mehrere Sorten von Subbrazovkov, aber die Pilze sind in der Regel nicht aufgeteilt, da sie alle essbar sind, und ihr Essen und andere Eigenschaften sind fast gleich.

Wissenschaftliche Klassifikation:

Königreich - Pilze.
Klasse - Agaricomyceten.
Familienlöcher.
Rod - Leci.

Der Name ist darauf zurückzuführen, dass diese Pilze oft in der Nähe von Berez wachsen. Darüber hinaus werden andere Namen gefunden - Berezovik, Acepan, Gray Pilz, Likeabe und andere. Zum Sammeln und Kochen sind Boletins nützlich, um botanische Eigenschaften und charakteristische Eigenschaften zu kennen.

Arten von Subbrazovkov:

Ordinärer Podbirovik (Lat. Leccinum Scabrum)
Podbirovik grau, Grabovik (Lat. Leccinum Carpini)
Podbirovik Harsh (Lat. Leccinum duriusculum)
Podbirovik Swamp (Lat. Leccinum Holopus)
Podbirovik Black, Chernogolovik (Lat. Leccinum Melaneum)
PODBERIZER POTTING (Lat. Leccinum oxydabile)
Checker prüfen oder Füllung (Lat. Leccinum Nigrescens)
Podbirovik Aschegrau (Lat. Leccinum Leucopäum)
Podbirovik Multicolored (Lat. Leccinum variicolor)

Beschreibung

Insgesamt gibt es etwa 40 Sorten, aber jeder Pilz hat einen Stab von dieser Familie, hat nur geringfügige Unterschiede. Die Farbe variiert von Licht bis fast schwarz. Am häufigsten gibt es graubische oder gebräunte Vertreter der Art. Junge in der Regel weiße Boletins, aber in der Zukunft erwerben ihre Beine und Hut braune Farbtöne.

Darüber hinaus sind Eigenschaften mit dem Ort verbunden, an dem der Pilz gefunden wurde. Die Bolotnaya-Podbergerei, die hauptsächlich in Rohflächen wächst, behält sich auch mit dem Alter einen weißlichen Tönung, sondern wird aufgrund von zu lockerem Meakhaly weniger wertvoll angesehen. Auch auf dem Boden an den Rändern des Rigging-Sumpfes ist eine schwarze Tasche.

Unterscheidungsmerkmale des Erscheinungsbildes:

Bein. Höhebeine von 3 bis 15 cm im Durchschnitt;

Hut. Der Durchmesser des Huts in einem erwachsenen Pilz ist etwa 15-18 cm;

der Hut hat die Form einer charakteristischen Hemisphäre, und wie es wächst, wird es wie ein Kugel oder ein Pad;

mit hoher Luftfeuchtigkeit kann die Oberfläche ein Snack werden;

die Farbe ändert sich normalerweise von Wg allwart bis grau und braun.

Werte für Pilze sind in der Regel hellere und junge Boletuspilze, da ihr Fleisch im Alterungsprozess zu locker und Wasser wird. Etwas von ihnen vorbereiten, scheint extrem schwierig zu sein.

Ökologie und Vertrieb.

Ein gewöhnlicher Boletus ist weit verbreitet. Es trifft sich in Eurasien auf den Weiten von Westeuropa nach Ostsibirien, einzelne Arten wachsen auch in Nord- und Südamerika.

Podberzovik wächst in Tundra und Foreturotundra.

Am häufigsten in Wäldern mit Birke gefunden, mit denen Mikariza bildet, und nicht nur große Bäume, sondern auch Zwergbirken, deren Höhe nur wenige Zentimeter sein kann.

Die beschriebene Gattung von Pilzen ist auf hohe Luftfeuchtigkeit, so dass oft nicht weit von den Sümpfen und Waldreservoiren auftritt.

Dort ist es möglich, weiß, schwarz zu erkennen, sowie der Boletus des Rosa, in dem das Fleisch auf der Pause einen rosafarbenen Farbton hat.

Diese Pilze unterscheiden sich von einer extrem hohen Wachstumsrate von 4 cm pro Tag, also werden sie in einer Woche "Erwachsene", und danach beginnen sie bereits daran, alt zu werden.

Vorteilhafte Funktionen

Normalerweise wird die Herstellung von Boletusovikov durch verschiedene Rezepte beschrieben. Sie werden sehr geschätzt für ausgezeichnete Geschmacks- und Vorteilseigenschaften, einschließlich aus Sicht der Medizin. Zunächst ist es ein kleines Kalorienprodukt, das dennoch eine große Anzahl von Spurenelementen enthält, daher ist es gut geeignet für ausgewogene Ernährungsfutter.

Aus medizinischer Sicht zeigen sich nützliche Qualitäten in der Tatsache, dass die Zusammensetzung des Boletus den Zustand des Nervensystems normalisiert und den Blutzuckerspiegel reguliert. Bei der Verwendung dieses Produkts wird die Arbeit der Nieren normalisiert.

Es sollte keine Anliegen beim Sammeln von Boomen geben - die Klasse ist völlig sicher und nicht giftig.

In einigen Fällen kann jedoch einzelne Intoleranz eingehalten werden, da die Pilze ganz spezifisches Essen sind.

Double Podberzovikov.

Da es viele Sorten dieses Pilzes gibt, besteht die Gefahr, ihn mit etwas anderem zu verwirren. Die größte Gefahr ist ein Gallenpilz, der häufig in unseren Wäldern zu finden ist.

Sein charakteristisches Merkmal ist ein unglaublich bitterer Geschmack, denn der sich selbst Würmer und Insekten umgehen. Die perfekt reine Art von Erwachsenenpilz ist das erste Anzeichen von Gefahren. Bei falschem Pilz hat das Bein Ziegelstein oder grünliche Farbtöne.

Er normalerweise ein samtiger Hut, während das Geschenk glatt ist und sogar schnuppert ist. Wenn ein Gallenpilz in das Gericht fällt, wird es sofort bitter, daher sollte es sofort geworfen werden.

Wenn wir uns bitten, mehrere der berühmtesten Arten von Pilzen zu nennen - schnell, ohne zu denken, ohne zu denken, zusammen mit einem weißen, Madman, Chanterelle und Okey, werden wir uns an den Boletus- und Ogner erinnern, die uns aus den Märchen der Kinder vertraut sind. Aber was wissen wir über diese Pilze, mit der Ausnahme, dass sie unter denselben Bäumen wachsen, und was genau das Masha-Mädchen sammelte, bevor Sie sich im Wald verloren haben?

Pilz Podberzovik: Beschreibung

Vertreter des Pilz-Königreichs, der ein poröses Hymneoform wie Öle, Weiße, polnisch - bilden eine Familie von Arten, die im Rahmen des allgemeinen Titels besteht, bestehend aus einigen Quellen von etwa 1300 Arten. In dieser Familie in der Klassifizierung bestimmter Zeichen identifizieren Wissenschaftler die Gattung des Obaboks (latiner Name Leccinum, Leccinum), die sich rund 25 Vertreter unter den allgemeinen Namen von Brewer und Boominess nummerieren.

Wissen Sie? Wissenschaftler könnten seit langem nicht zu einer einzigen Meinung zum Thema der Zugehörigkeit von Pilzen an das Tier oder die Pflanzenwelt kommen. Nach Angaben des Inhalts und der Zusammensetzung von Proteinen sind diese erstaunlichen Organismen mehr an Tieren, und die Pflanzen ähneln den Pflanzen mehr mit Kohlenhydraten und Mineralien. Alle Streitigkeiten wurden erst 1960 abgerechnet. Der Kompromiss war eine Anerkennung des Königreichs von Pilz getrennt von Tieren und Pflanzen.

Alle Vertreter der Art von Lecinum leben in unmittelbarer Nähe zu Nadel- und Laubbäumen. Die meisten Arten ließen sich in den Wäldern einer gemäßigten Klimazone nieder, aber einige von ihnen sind sogar in subtropischen und subpolaren Gebieten zu finden. Die wichtigsten Unterschiede der Spezies sind ein großer, glatter, leicht samtiger, auf dem Berührung einer halbkugelförmigen Form von gedämpften braunen Farbtönen, immer matt, heller in jungen Obabkov. Massive rohrförmige weiß-grau-graue Farbhymneoform lässt sich leicht von dem Hut getrennt und dunkelt mit dem Pilzzeitalter. Schuppiges oder faseriges Bein, dicht, zylindrisch, manchmal lange. Das Fleisch ist weiß, dicht, Farbe ist auf dem Schnitt lackiert, dann wird es schwarz bei der Temperaturverarbeitung. Fast alle Vertreter dieser Art (mit Ausnahme des Gallenpilzes) sind köstliche verdrehte Pilze der 2. Kategorie.

Vielzahl von Podberezovkov

Der russische Name "Podberzovik" bezieht sich nur auf einige Sorten von beruhigten, nämlich den Sorten des Obcinum Scabrum, der Mycorrhiza direkt mit der Birke bilden. Andere Ansichten sind korrekter, um den Obabk anzurufen.

In unseren Wäldern finden Sie verschiedene Arten von Boletus. Auf dem Territorium des ehemaligen UdSSR in einer gemäßigten Klimazone wachsen etwa zehn Sorten von Obabka für das Essen geeignet. Unter den bemerkenswertesten ist der Boletus gewöhnlich, grau, harsh, Armut.

Harsh.

Stabber Harsh (in einigen Quellen - hardisch) - nicht sehr häufig. Vielleicht ist dies einer der wertvollsten Vertreter seiner Art. Es hat einen grau-braunen Hüte warmer Farbtöne, dunkler mit dem Alter. Das Bein dieses Obabkas ist dick, massiv, zylindrisch, früh mit zahlreichen kleinen Waagen, die mit dem Alter verschwinden. Der Pilz hat einen herrlichen Geschmack, dicke Pilzaroma und kann bei der Vorbereitung des ersten und des zweiten Geschirrs verwendet werden. Für Langzeitlagerung wird das Trocknen oder Trockenfrucht verwendet.

Grau

Podberzovik Grey (Grabovik) ist am häufigsten aus dem Obabkov. Es hat ein großes (in einem reifen Alter) mit einem Hut bis 15 cm Durchmesser, leicht zerknittert, trocken auf den Berührung, mit herrschenden Farbtönen von dunkler Olive bis braunbraun.

Wichtig! Der zweite Name der Spezies hat einen etwas ominösen Klang, aber es wird durch "A" und nicht durch "O" geschrieben, und hat nichts mit dem Sarg, dem Grab und dem Tod zu tun. Greifen Sie, wie Sie wissen, ein Birkenfamilienbaum, mit dem diese Art oft Mikarizas bildet (nachhaltige Kommunikation des Pilzpilzs und des Wurzelsystems mit höheren Anlagen).

Bei trockenem Wetter wird die Haut eines reifen Pilzhons oft von Rissen bedeckt. Ein dichter Zellstoff hat ausgezeichnete Aromastariken, auf einem weißen Schnitt, der Purple-Grau wird bei Kontakt mit Luft erworben, dann wird es im Laufe der Zeit dunkelblau bis schwarz. Pilz schnitt schnell ein Versepaar, so dass junge und frische Kopien in den Korb geschickt werden.

gewöhnliche

Das Hauptmerkmal eines gewöhnlichen Boletus ist ein langes Bein, das 20 cm Höhe erreichen kann. Pilz, setzte sich an der Waldlagerung oder des Randes an, als ob er versucht, sich über Kräuter zu strecken und die Sonne zu ersetzen, sein großer hemisphärischer Hut hellbraun mit einem Grau bis Braun. Der Zellstoff auf dem Abschnitt ist weißer, dichter, süßlicher Geschmack, dunkel während der Verarbeitung. Für den Einsatz in Lebensmitteln werden junge nicht erfahrene Pilze empfohlen.

Beim Sammeln.

Alle oben genannten Arten von Boletins können von Ende Mai bis Mitte November bis zu den ersten Frosts Obstkörper bilden. Zeiträume nachhaltiger Fruchtzeit: August - Oktober. Erfahrene Pilze prognostizieren jedoch immer die Zeit der Entstehung der ersten Vertreter des Rußes, abhängig von vielen Bedingungen: war das letztes Jahr "Pilz" (wie sie sagen, das Jahr für ein Jahr nicht), inwieweit es gab ein vergangener Sommer und wie viel frostig - vergangener Winter. Es ist wieder bekannt, dass Zeiträume mit hohem Pilz in einem bestimmten Muster mit Perioden der vollständigen Abwesenheit von Pilzen abwechseln.

Wissen Sie? Die Menschen bewahrten immer noch den Glauben, dass der Krieg zu Pilz verzierten. Vielleicht ist dies ein einfacher Zufall, aber im Herbst 2014 kehrten ukrainische Pilze von der "ruhigen Jagd" mit wirklich beispiellosen Kulturen zurück ...

Viele Pilze mit Erfahrung, unter anderem kennen die eigenen, nur bekannter Pilzplätze, Besuch, der mit Zuversicht sagen kann, ob sie zu einer ruhigen Jagd gehen sollen, oder wie sie sagen, "kein Schicksal". Im Zusammenbringen des Sammelns sollte daran erinnert werden, dass der Subbrazovik ein sehr "verwundeter" Pilz ist. Infolgedessen verwöhnt er sehr schnell. Daher ist es wünschenswert, nur frische junge Exemplare zu sammeln. Perezrovy-Pilz mit einem großen Hut und rohem, stark dunklerem Hymneoform (der untere Röhrensteil des Huts) ist unwahrscheinlich, dass sie der Kochbühne gerecht wird und höchstwahrscheinlich geworfen wird.
Das Sperren der gefundenen Stabbers sollte getrennt von anderen Pilzarten in einem starren, "atmungsaktiven" Container gelöst werden, der die Ernte während des Erfassungsprozesses nicht erlaubt. Zu diesem Zweck sind geflochtene Körbe aus natürlichen oder künstlichen Materialien (IV- oder Kunststoffstangen) ideale, breite Eimer können verwendet werden, aber für diesen Zweck sind Polyethylen (Müll) absolut nicht geeignet. Es ist auch wichtig, nicht zu vergessen, dass der Pilz nur der Fruchtkörper eines riesigen Organismus, Pilzen ist, das aufgrund der falschen Sammlung leicht beschädigt werden kann. Dass dies nicht der Fall ist, sollte der Fund mit einem scharfen Messer so nahe wie möglich an der Erde oder vorsichtig "geschnitten werden, um sie wie eine Schraube für eineinhalb eineinhalb oder zwei Windungen abschrauben". Vor kurzem betrachten die zweite Methode die meisten der Mikogov-Spezialisten, dass es humaner ist.

Orte des Wachstums

Alle Boomes wachsen in gemischten Laubwäldern in den Bedingungen des moderaten Klimas der gesamten nördlichen Hemisphäre des Kontinents, bevorzugen Orte mit einem gut angefeuchteten und erwärmten Bodenboden. Je nach Art, Form MIKURIZU mit Birke, Aspen, Rauten, weißer Pappel usw.

Wissen Sie? Der größte Boletus der Welt wurde in der Region Tomsk der Russischen Föderation ein Pilz mit einem passenden Nachnamen des Königs gefunden. Das Gewicht der Entdeckung betrug 2,4 kg, der Durchmesser des Huts 360 mm, und die Länge der Beine beträgt 280 mm. Interessanterweise war mit solchen beeindruckenden Größen von Obabok in einem ausgezeichneten Zustand, nicht von Würmern beschädigt und konnte ein vollwertiges Abendessen für eine kleine Familie machen.

Podberzovik Stammaktien in gemischten (mit Birken-) Wälder, jungen Birkenhainen, im Gras; Es gibt einzelnen Exemplare und kleine Gruppen. Stabber Harsh bevorzugt Wälder mit Austern und weißen Pappeln. PodBerezovikgrau wird häufiger in Buchenwäldern in Buchenwäldern gefunden, gemischt mit einer Reihe, Pappel-Prolsca, manchmal an den Rändern um Berez.

False subberezovik.

Ein weiterer Vertreter des Ruß-Greife-Pilzes (FALSE STATTER). In einigen Quellen ist es als giftig definiert, aber es wäre richtiger, es aufgrund des unerträglichen bitteren Geschmacks vernachlässigbar zu nennen. So bitter, dass sogar Würmer es essen! Um von diesem Pilz ernsthafte Vergiftung zu bekommen, müssen Sie es zu sehr konsumieren, was aufgrund seines Geschmacks sehr problematisch ist. Gleichzeitig wird von Bitterness nicht in der Lage sein, irgendeiner Weise loszuwerden. Jede Verarbeitung dieser Pilze (Kochen, Braten usw.) verbessert diesen Geschmack nur.

Wichtig! Wenn mindestens ein Fragment des falschen Boletus zusammen mit anderen "guten" Pilzen versehentlich in das Hauptgericht fällt, erhalten Sie zwangsläufig das Ergebnis in Form eines Tarenslöffels in einem Fass Honig.

Vielleicht ist dies alles, was in einem bulllosen Pilz kostet - ein falscher Stabber. Auf der Form eines Beins und einer Hüte ist ein Gallenpilz fast nicht von den üblichen Boletus nicht unterscheidbar. Externe charakteristische Merkmale ist die Farbe des Huts, in dem grünlich-gelbe giftige Töne vorhanden sind. Dank dessen stürzt der Pilz immer sofort in die Augen, wie gutaussehend-to-Moon. Der untere Teil des Huts hat einen rosa oder schmutzigen rosa Schirm (im Gegensatz zum "echten" Pilz, der es weiß hat). Das Fleisch im Gallenpilz auf dem Schnitt ist rosa und errötet im Laufe der Zeit. Die schlechte Nachricht ist, dass ein unerfahrener Musomomnik im Prozess der ruhigen Jagd leicht ist, einen falschen Stich mit einem gemeinsamen Qualitätspilz zu verwirren. Gute Nachricht: Der Hauptnachteil dieses Pilzes ist Bitterkeit - ist in der Tat das wichtigste Unterscheidungsmerkmal, nach dem es von dem "echten" Subbrazovkov getrennt ist. Habe keine Angst vor einem leicht leckenen Pilz auf den Schneidfüßen - glaub mir, alles wird für dich verständlich. Alle wahren Boomen auf dem Schnitt haben einen angenehmen süßen robusten Geschmack ohne Schatten der Bitterkeit.

Struktur

Obabka ist in der Pulpe vorhanden:

proteine \u200b\u200b- 35%;
fette - 4%;
zucker (in Form von Mono- und Disacchariden) - 14%;
kohlenhydrate - bis zu 25%;
vitamine: C, B1, B2, E, D, PP;
mikro und Makroelemente: Natrium, Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor und Mangan;
wasser.

Wissen Sie? Natürliches Mineral Selen trägt zur Wiederherstellung des menschlichen Immunsystems bei, wegen welcher Studien zeigen, dass das Risiko von Krebs und anderen systemischen Erkrankungen erheblich reduziert wird. Und einer der reichsten Selena-Quellen von Selena ist genaue Pilze.

Kalorien (pro 100 g Meakhaly) - 20 kcal.

Vorteilhafte Funktionen

Ernährungswert vor dem Hintergrund geringer Kalorie ist der Hauptvorteil von Pilzen, wodurch sie in verschiedenen Arten von Diäten eingesetzt werden können, die für Menschen mit Übergewicht sowie Diabetes Mellitus bestimmt sind. Geschenke in den Berglühl-Paintooth-Proteinen enthalten alle für den Menschen unverzichtbare Aminosäuren, und darüber hinaus eine Anzahl von Aminosäuren, die zur schnellen Wiederherstellung des Körpers beitragen, der aufgrund von erlittenen Infektionen erschöpft ist. Von diesem Sicht dieser Art sind Produkte ein guter Fleischersatz für diejenigen, die den Vegetarismus bekennen.

Die nützlichen Eigenschaften von OBABKOV sollten auch hohe Fähigkeit zum Aufsorption von Toxinen im Gastrointestinaltrakt einer Person umfassen. Aufgrund des Vorhandenseins von sogenannten "Nahrungsfasern" sind die Moleküle schädlicher Substanzen im Prozess von Ernährungsfasern verbunden und vom Körper abgeleitet. In therapeutischen Zwecken wird das Fleisch von Obabka hauptsächlich in der Volksmedizin eingesetzt. Darauf basiert auf der Tinktur, der Nierenerkrankungen, Dysbiose, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts usw. hilft usw.

Kochregeln

Podberzoviki besitzt einen ausgezeichneten Geschmack und eignet sich stark für die Herstellung von Gerichten und nutzen Sie in einer Vielzahl von Variationen. Sie können gesalzen, maritiert, braten und kochen, und für die langfristige Lagerung ist geeignet oder trocken einfrieren.

Wichtig! Erfahrene Hostessen wissen, dass trockene und gefrorene Pilze einen viel reichen Duftstoffen als frisch haben.

Bevor Sie einen Boletus kochen, muss es gereinigt werden. Wenn Sie entweder FREEZE-Pilze trocknen, sollten Sie sie in allen anderen Fällen nicht benetzen, in allen anderen Fällen, in der Sie nicht nur gut waschen müssen, sondern in einem leicht warmen (am besten laufenden) Wasser für mehrere Stunden in einem leicht warmen (am besten laufenden) Wasser einweichen. Ein solcher vorläufiger Verfahren ist aus zwei Gründen erforderlich: Erstens sind Pilze besser zu reinigen, zweitens sind einige schädliche Substanzen, die in dem Produkt vorhanden sind (mitteilen, nicht Pilzgifte, sondern eher Nitrate und andere industrielle Abfälle), bleiben im Wasser bleiben . Es ist sehr einfach, den Boletus zu reinigen, die Hauptsache ist es, es so schnell wie möglich zu tun, bis die Pilze verdorben sind. Im Gegensatz zur Butter, wo es notwendig ist, den Klebstofffilm auf dem Hut zu entfernen, danach ist es lang und schmerzhaft die Hände mischen, oder sagen Sie einige Arten der Schurken, "mit dem Kopf", der sich in dem Sand versteckt, der verstopft ist, der verstopft ist In den Rekord und will nicht von dort ausgehen, unsere Elite-Schönheiten passieren fast nie wirklich schmutzig, und ihre Reinigung erfordert keine besonderen Anstrengungen.

Wenn das Bratblatt oder die Klinge immer noch an dem Hut stecken ist, reicht es aus, ein Messer leicht anzuheben, und der Staub angesammelt (es kann anwesend sein (es kann anwesend sein, wenn die Ernte an der Kante in der Nähe der Stadt läuft, solche Pilze sind jedoch besser Lassen Sie dort, wo sie wuchsen), rutschen Sie einfach oder wischen Sie den feuchten Lappen ab. Wir prüfen jede Instanz, um Würmer, Rot oder andere Eheschäden, wir sortieren nach Alter und Größen und treffen eine Entscheidung darüber, wie man weiter ist.
Es ist am besten, das Bein von dem Hut zu trennen und es leicht mit einem Messer zu saugen, um endlich zu reinigen. Aber wenn Sie das Gefühl haben, die Schönheit eines kleinen elastischen Hübsches zu zerstören, können Sie es ganz verlassen. Chervich-Instanzen sollten nicht weggeworfen werden. Tränken Sie sie für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein, fügte ein Kochsalz mit der Geschwindigkeit von 2 Esslöffeln pro Liter ein, dann schneiden und entfernen Sie einfach beschädigte Orte.

Wichtig! Egal, in welcher Art von Gericht Sie zum Kochen gehen, Boomes müssen vorgezogen werden. Die Wärmebehandlungszeit beträgt mindestens 40 Minuten, und das Wasser, in dem die Pilze kochen, müssen Sie es mindestens einmal ändern (Ablassen und Gießen Sie saubere, vorspülende Pilze).

Natürlich sprechen wir über Elite-Pilze, die theoretisch Sie auf einmal braten können, ohne vor dem Kochen zu bringen. Das Gericht wird sicherlich schmackhafter und duftend sein. Und doch empfehlen wir, die erwähnte Vorsichtsmaßnahme nicht zu vernachlässigen, da der Zustand der Ökologie der Welt nicht erlaubt, über die absolute Sicherheit von Waldpilzen zu sprechen, selbst wenn sie wissentlich essbar sind.

Wenn Sie sich entscheiden, Suppe aus Stabberovakov zu kochen, verwenden Sie das dritte Wasser dafür (zweimal die Brühe abzulassen und sauberes Wasser gießen). Zum Braten werden gekochte Pilze zerquetscht, um zu schmecken, wonach sie auf einer Mischung aus Gemüse und Butter geröstet sind, ohne den Deckel zu bedecken (ansonsten werden sie in Brei werden sich in Brei werfen). Bevor Sie herunterfahren, können Sie optional saure Sahne hinzufügen.
Für den Salzen legen sich gekochte Obabs in der vorbereiteten Kapazität (die besten Holzfässer, aber auch Glas oder Keramiken sind ebenfalls geeignet) Schichten, das Salz, frische Grüns und Gewürze, um zu schmecken. Dann setzen sie einen monatigen Monat unter die Unterdrückung an einem kühlen dunklen Ort. Es ist jedoch wert, dass es angemerkt wird, dass der Beizen und die Stühle aus der Sicht der Organoleptiken nicht sehr gut geeignet sind (dies ist eher ein Rezept für Lamellar, zum Beispiel müde).

Wissen Sie? Würmer sind ewige Feinde der essbaren Pilze. Es stellt sich jedoch heraus, in der Natur gibt es eine umgekehrte Situation: Es gibt Pilze, die Würmer essen! Sie bilden die Pilzringe, als ob ein passsipisches eigenartiges Netzwerk. Ein Wurm fängt dieses erstaunliche Raubtier, wie in der Hollywood-Horrorfilm, langsam verschlingt und verdaut während des Tages!

Die Marinalisierung ist einer der meisten Vorteile (und übrigens sicher) Möglichkeiten, Obabkov vorzubereiten. Marinierte Pilze bereiten sich so vor. Auf einem Liter Wasser sollten zwei Esslöffel Salz eingenommen werden, vier Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel einen 9-prozentigen Essig. Salzlösung aus Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen (Erbsen, duftender Pfeffer, Samen usw.) kocht 10 Minuten. Pilze, die aus kochendem Wasser extrahiert werden, werden gleichzeitig mehrere Knoblauchzehen in der Hälfte hinzugefügt, und, falls gewünscht, ein paar Paprikapfeffer, dann wird eine heiße Salzlösung in Pilze gegossen, danach wird ein Essig hinzugefügt Die Bank rollt, dreht den Boden um, der mit einem Handtuch bedeckt ist und bis zur vollständigen Kühlung linke. Drei Liter gekochte Pilze benötigen ungefähr 1,3 Liter Sole.

Kontraindikationen und Schaden

Von Kontraindikationen bis hin zur Verwendung dieser Art von Pilzen ist es notwendig, vielleicht nur die individuelle Intoleranz der Elemente, die Teil des Zellstoffs sind. Mit Vorsicht sollten Sie Stabberry (jedoch wie alle anderen Pilzen) Menschen mit schweren Pathologien von Leber und Nieren verwenden. Das Wissen über die Anwesenheit solcher Erkrankungen wird jedoch nie überflüssig sein, einen Arzt zu beraten.

Unter den negativen Qualitäten dieser Art von Produkt absorbieren die Fähigkeit von Pilzen, wie ein Schwamm, all das schädliche und toxische, was sich im Boden und der Luft befindet. Aus diesem Grund können sogar bekannte und essbare Pilze, die grundsätzlich stach, vergiftet werden können.

Wichtig! Kinder unter sechs Jahren alten Waldpilzen sind kategorisch kontraindiziert! Und der Punkt hier ist nicht nur in der Gefahr der Vergiftung: Dieses Lebensmittel ist für den Körper des Kindes aufgrund des hohen Gehalts an Nahrungsfasern recht schwer, was es schwierig macht, das Blut anderer nützlicher Micros und Makroelemente zu saugen.

Lagerregeln

Ich möchte immer lange die Pilzernte aufbewahren. Es ist durchaus möglich, aber nur unter einer Bedingung: Die frisch vollständige Ernte sollte buchstäblich unmittelbar nach der Rückkehr mit der "ruhigen" Jagd recycelt werden. Waldpilze können auch im Kühlschrank nicht gelagert werden, sonst haben Sie jede Chance, ernsthafte Darmvergiftungen zu bekommen. Füllen Sie als letztes Erholungsort mit Wasser, das in dieser Form der Ernte ziemlich leben, bis zum nächsten Morgen leben, zumal es oben erwähnt wurde, es wird empfohlen, wenn Sie entweder keine Frostpilze trocknen werden.
Für eine kurze Lagerung, geschält, geschält, gehackt und gekocht 15-20 Minuten Brühbrecher sollten gut in fließendes Wasser gespült werden, sauberes Wasser gießen und in den Kühlschrank legen. Es ist unerwünscht, Metallbehälter zum Speichern von Halbzeugen (sogar aus Edelstahl) zu verwenden. Für 1-2 Tage kann dieses Halbzeug für die Herstellung von zweiten Gerichten gehackte oder gebrauchte Scheiben gesenkt werden. In allen anderen Fällen wird ein vollwertiges Werkstück durchgeführt. Es kann mariniert, Salzen, Kai, Verarbeitung in einen Pilzkaviar- oder Pilzpulver sowie ein Einfrieren.

Wichtig! Mit all seinem hervorragenden Geschmack hat Obabki in der Regel keinen sehr ausgeprägten Pilz-Duft (in vielen Rezepten von Pilzgerichten), die sogar empfohlen werden, Boomes in einer Mischung mit anderen Pilzen zuzubereiten). Aus diesem Grund macht das Pilzpulver von der Stabberovank keinen Sinn.

Mariniertes Obabok, in ein sterilisiertes Glas gerollt, kann auch bei Raumtemperatur bis eineinhalb Jahre aufbewahrt werden. Es ist ratsam, selbstschließende Abdeckungen mit innerer Beschichtung zu verwenden. Freezing ermöglicht es Ihnen, Pilze bis zu einem Jahr zu retten, wenn die Temperatur im Gefrierschrank nicht weniger als 15-18 Grad Frost ist. Sie können sowohl die gewaschenen als auch gereinigten frischen Ganzen Pilze einfrieren und mit einem Koch von 10-15 Minuten vorkocht. Nach dem Abtauen kann das Produkt zur Vorbereitung von gebratenen, gedünsteten Pilzgerichten, Suppenkochen verwendet werden. Natürlich ist Re-Frost völlig inakzeptabel. Das Trocknen ist ein anderer Weg, um die Ernte lange zu halten. Der ordnungsgemäß getrocknete Pilz kann alle nützlichen Eigenschaften, nahrhaft, nahrhaft und schmecken für ein bis zwei Jahre aufrechterhalten, wenn sie in einem gut belüfteten Raum mit ständiger Luftfeuchtigkeit und von starken renommierten Gerüchen aufbewahrt werden. Dafür ist ein kleiner Abstellraum ideal, in dem getrocknete Pilze gelegt oder aufhängen, in Papiertüten oder Gewebebeutel vorlegen. Getrocknete Pilze werden in der Regel verwendet, um Suppen nach Einweichen zuzubereiten.

5 einmal schon
geholfen

Beschreibung Podberzovika.

Erscheinung von Subbrazovkov, abhängig von den Wachstumsorten

Wo wachsen die Booties?

Sammlung von subberezovikov.

Podberezovkovs Fruiting beginnt im Sommer und setzt bis zum Herbst fort. Alte Kopien sollten nicht montiert werden, da sie schlaff und weich sind, schnell verrotten und verschlechtern.

Podberzovik gewöhnlicher - essbarer Pilz, es kann in Lebensmitteln verwendet werden, jedoch nach der Wärmebehandlung. Es kann gekocht, braten, marinieren und trocken.

Sorten von Podberezovikov.

Bolotnaya Stabber hat einen trockenbraunbraunen Hut. Form Hüte Kissen. Die Beine einer weißen oder hellgrauen Farbe in der Höhe erreichen bis zu 4-12 Zentimeter. Die röhrenförmige Schicht in jungen Kopien ist leicht und alt wird reich braun. Whitish Fleisch ändert sich nicht in der Pause. Da Marsh-Stabitate in rohen Orten wachsen, haben sie keinen hellen Geschmack und Geruch.

Mehrfarbige Stabberry wächst in Schwung und Birken. Weiße oder hellgraue Beine mit kleinen, aber häufigen Waagen. Zylindrische Beinform, es wird schmaler zur Basis. Der Hut hat die Form der Hemisphäre, der Durchmesser reicht von 5 bis 12 Zentimetern. Der Hut kann verschiedene Farbtöne sein: grau und braun mit gelblichen Untermappen, Orange, Ziegel, Rosa oder Beige. Graue Röhrchen. In jungen Pilzen ist der Zellstoff mit einem starken sauren Geruch dicht, der alte wird los.

Stabber Harsh unterscheidet sich etwas von früheren Unterarten. Der Durchmesser des Huts beträgt 5-17 Zentimeter. Färben Sie es von grau und braun bis lila. Die Form der Hemisphäre-Hüte wird im Laufe der Zeit flach. Junge Fälle der Kappen sind mazift oder mit Skalen bedeckt, und mit der Rückkehr werden sie nackt. Die Höhe des Beins beträgt 6-18 Zentimeter. Im oberen Teil ist das Bein weiß und im Boden der Sahne. Oft ist es mit bräunlichen Waagen bedeckt.

Pilzkenner glauben Podbesovik. Der leckerste Pilz nach Borovka. Podberzovik - ist der nächstgelegene weiße Relativ, jedoch ist der Unterschied, dass der Zellstoff beim Schneiden und Trocknen ist. Podbesovik. - Einer der wertvollsten und edlen Pilze.

Podbirovik Namen.

Bei den Menschen. Podbesovik. Anruf: Berezovik, schwarzer Pilz, isow, grauer Pilz, Großmutter usw.

Wo wächst der Inhibitor?

Foto: yandex.photos (Woodmen19)

Podberzoviki. Es gibt praktisch in leichten Laub- und Mischwäldern mit einer Dominanz der Birke (warum der Pilz und seinen Namen erhielt).

Podbirovychiki Moisthed.Daher ist die Ernte besonders groß, wenn Sommer und Herbst warm und nass. Pilz Podbotzovik versteckt sich im Gras nicht, es wächst immer in den seltenen Birkenwäldern an den Rändern an den Rändern, auf den Waldstraßen, in Schluchten, in den Glades, entlang des Waldes Bel.

Wie sieht der Subburmer aus?

Je nach Ort des Wachstums ändert sich das Erscheinungsbild von Subbrazovkov. Bei den Roharten, an den Rändern und den Waldbades haben Boomes einen grauen Hut, hoch dünne weiße Beine. Dort können Sie auch Stabber mit Olivenkappen treffen. In trockenen Birkenhainen kommt ein Pilz mit einem dichteren Zellstoff mit einem schwarzen und braunen Hut auf einem dicken schuppigen Bein auf.

Hut Podisterovika. In einem Durchmesser 15-20 cm, erster konvex, hart, aber dann wird das Kissen.

Farbbereich von Boletushüten - von grau und oliv bis dunkelbraun, fast schwarz.

Beinpodisterovika. Lang, bis zu 15 cm hoch, bis zu 3 cm dick, unten verdickt, mit länglichen grauen, braunen oder schwarzen Waagen.

Paket Podisterovika. Dichter, weiß, wenn der Schnitt leicht bürstet.

Podbirovik. Sammelzeit

Wann werden die Unterbrühe angezeigt?

Zuerst Podbervikov erscheinen Das Licht zu Beginn des Sommers (als Kirschblüte) und wachsen bis Oktober.

Alles ansichten von Podberezovikov. Moisthed, also ist die nasse und warme Sommerernte besonders großartig.

Was ist nützlich für den Subburz?

Besondere wert Podberezovikov. liegt in der Tatsache, dass sie gut ausgewogen sind protein, umfassend Leucin, Tyrosin, Arginin sowie Glutamin.

In Podbirovka, ausreichend Vorrat an Vitaminen - B, C, D, RR und E.

Dank der Lebensmittelfasern absorbiert der Boletus und zeigt dann verschiedene Giftstoffe aus dem Körper an.

Podberzovik - ausgezeichnetes Antioxidant.

Effektive Stabberry für die Behandlung von Nierenpathologien, Nervensystem, Blutzuckerverordnung. Sie sind nützlich für die Gesundheit der Haut und der Schleimhäute. Aufgrund der großen Anzahl von Phosphorsäure, die an der Konstruktion von Enzymen teilnimmt, sind Brezer ein wertvolles Produkt, um die Aktivität des Muskuloskelettsystems zu verbessern.

Podbirovik. Kontraindikationen

In seltenen Fällen kann Brewer eine individuelle Intoleranz (Idiosynkraziien) verursachen. Und auch: Es ist sehr wichtig, den Boletus aus dem Galle-Pilz zu unterscheiden, der ihm ähnlich ist, hat aber einen brennenden Geschmack und gilt als unbeständig.

Lagerung Podisterovika.

Podimeroviki. Kochen, braten, getrocknet, marinieren, gesalzen. Griffpilze sind so schnell wie möglich besser. Alte Unterschläge sind schnell verdorben und nicht für das Werkstück geeignet.

Wie man Podberezoviki kocht

Podimeroviki. Geben Sie nicht mit den besten Pilzen, zum Beispiel weiß ein, um zu schmecken. Der einzige Nachteil des Teils ist, dass es mit jeder Verarbeitung dunkelt wird. Die Farbe des Pilzes wird fast schwarz, dass es den Geschmack nicht beeinträchtigt, sondern mit einem solchen Kulinarischen Eigentum unbekannt verwirren kann.

Wie man in Pflegebücheilen brat

Es wird das geglaubt, dass Podbirovik ist perfekt zum Braten. Reinigen Sie vor dem Braten die Pilze von den Zweigen, Kräutern und Erde, schneiden Sie die Brutto- oder Lockerungsteile der Beine mit Waldinsekten. Chervichi Subberezoviki. Sie können in gesalzenem Wasser springen, aber wenn der Ertragsbetrag erlaubt - Verwenden Sie nur Pilze ohne Wormworch.

Podberzoviki. Sie können nicht kochen, wenn Sie sich in der Ökologie des Ortes zuversichtlich sind, an dem die Pilze gesammelt haben, aber es ist notwendig, zu spülen. Das Schneiden der Pilze, legen Sie die erhitzte Pfanne an, decken Sie den Deckel nicht ab. Bei starker Wärme muss der Saft auswerfen, dann den Cl. Öl, Zwiebeln, Salz, Pfeffer zum Geschmack. Entfernen Sie Feuer und braten Sie ihn bis zur goldenen Farbe.

Wie viel kochst du?

Podbirovik kocht etwa 40 Minuten.

Podberzoviki kann gekocht und kalt mit Betankung von Knoblauch, Olivenöl und Zitrone serviert werden. Coole gekochte Pick-ups sind sehr gut mit gekochten Kartoffeln mit einem Stück Butter, mit frischem Dill gesprüht.

Wie trocknen Sie eine Fitting?

Nähen Sie den Subberezovik einfach. Es ist wichtig, dass die zum Trocknen ausgewählten Pilzen die beste Qualität waren: ohne Wormochin oder Beschädigung. Junge Subbere werden vollständig getrocknet, durch einen Faden gereist, reifen in große Teile geschnitten.

Trockene Podimeroviki. Im Freien, aber nicht in der Sonne, wenn es sehr heiß ist, und im Ofen oder Ofen, wenn die Bedingungen die Luft in der Luft nicht erlauben. Die optimale Ofentemperatur beträgt etwa 50 Grad. Um dies zu tun, schalten Sie das Mindestfeuer ein und öffnen Sie die Tür vollständig.

Podbirovik. Interessante Fakten

Podberzovik, wie in einem Märchen, wächst nicht am Tag, sondern zur Stunde. Seine Masse steigt während des Tages um fast 10 g, und die Höhe beträgt 4-4,5 cm. Für den sechsten Tag erreicht er den Höhepunkt seiner Reife, und dann beginnt es schon alt, alt zu werden. Dieser Pilz lebt nur etwa 10 Tage.

Podberzovik - ausgezeichneter Pilz. Sie können für den Winter braten, kochen, trocken und lagern. Pilz Podberezovik hat einen ruhigen Geschmack und ein Aroma, es ist sehr leicht, im Wald zu erkennen, es ist leicht zu erkennen, dass es leicht zu sammeln und zu kochen. Mehrere einfache Empfehlungen von "Kulinarischen Eden" helfen bei der Vorbereitung des köstlichen Mittag- oder Abendessens anlässlich des Fundes von Podbirovikov.

Der Pilz wächst in den Explosiven in Laubwäldern, hauptsächlich in der Birke. Pilze stoßen in Parks und jungen Schwertern von Birks in der Nähe der Wälder, lieben die Ränder der Clearing, die mit alten Wegen in hellen Mischwäldern und am Rand der Schlucht überwachsen. Eine Kühlung erscheint am Ende von Mai gleichzeitig mit Ölen und Weiß oder etwas früher. Podbirovik liebt Wärme und wächst, wo die Sonne den Boden mit dem Pilz wärmt.

Podbirovik hat vier Sorten:

gewöhnliche
. Das Schwarze
. Sumpf oder Weiß.
. Pink

Das wertvollste ist gewöhnlich, er trifft am häufigsten und hat den besten Geschmack unter den Verwandten. Der gewöhnliche Stabber hat einen Hut bis 15 cm Durchmesser, hellbraun (in junger) und dunkelbrauner (in reifen) Farben. Weißes Fleisch, dichter, nicht wechselnde Farbe. Trifft sich in Birken, an den Rändern des Clearings in Birke jung. Ein gewöhnlicher Subberezovik hat alle Vorteile des essbaren Pilzes: hat einen angenehmen Geruch und einen hervorragenden Geschmack. Sehr gut zum Braten, geeignet zum Trocknen und Marination.

Black Podbirovik hat einen Hut mit einem Durchmesser von 5-9 cm dunkelbraun oder schwarz auf dem Bein mit schwarzen Waagen. Wächst von Juli bis September an Rohstoffen entlang der Sümpfe in den Pinemas, auf dem Abschnitt Kiefer- und Laubwälder. Der Pilz ist essbar, wenn auch weniger wertvoll wegen loser Struktur.

Der Sumpf oder der weiße Subburzer wächst den Sommer und Herbst an dem Rand der Sümpfe. Kann in gemischten, überwachsenen Mosswäldern wachsen, Birke benetzen. Der Hut erreicht einen Durchmesser von 15 cm, konvexe kissenförmige Form mit hellblasser brauner Haut. Beim Schnitt ändert sich der Zellstoff nicht die Farbe, der Geschmack und der Geruch sind schlecht ausgedrückt. Dünnes Bein, länglich. Geschmackseigenschaften sind schlechter als die gewöhnliche Subberezovka.

Der verschmutzte SubberrEzovik hat einen Hut bis 15 cm Durchmesser, Sulkform, dünnes Bein und Hautfarbe von grau-braun bis dunkelbraun. Das Bein hat oft eine Verdickung oder Biegung in Richtung eines beleuchteten Bereichs. Weißes Fleisch, dicht, leicht posieren den Schnitt.

Die erste Gebühr von Podbirovikov überfällt mit der Blüte von Ryabina - Ende Mai Anfang Juni. Der Zeitraum fällt mit dem RJ zusammen, für den dieser Pilz in einigen Gegenden Spokeshik genannt wird. Die nächste Periode ist während der Blüte der Linden, die als erste kurze Zeit ist. Die dritte Zeit beginnt von Mitte August und dauert bis spätherbst.

Die Hauptregel beim Sammeln von Pilz: Zweifel - Nehmen Sie nicht an. Podberzovka hat ein giftiges "Doppel" - ein Galle-Pilz, der eine röhrenförmige Schicht unter einem rosafarbenen Farbhut aufweist, und der Schnitt errötet in der Luft. Darüber hinaus ist der Gallenpilz sehr bittergeschmack. Sogar ein Gallenpilz reicht aus, um die gesamte Pfanne der essbaren Pilze zu verderben - seien Sie vorsichtig!

Podberzoviki geben nicht nach den besten Pilzen, zum Beispiel Weiß, um zu schmecken. Der einzige Nachteil des Teils ist, dass es mit jeder Verarbeitung dunkelt wird. Die Farbe des Pilzes wird fast schwarz, dass es den Geschmack nicht beeinträchtigt, sondern mit einem solchen Kulinarischen Eigentum unbekannt verwirren kann. Gourmets lieben die Kappen von Podbirovikov und ignorieren die harten Beine. Wenn Sie jedoch nicht die Steifigkeit und Faserfleisch der Pilzbeine erschrecken - verwenden Sie sie auch, zum Beispiel in einer Suppe oder um eine Pilzsauce zu schaffen.

Braten. Es wird angenommen, dass das Unterbone ideal zum Braten ist. Besonders in Kombination mit anderen Pilzen. Für das beste Ergebnis brauchen Bratenpilze nach dem Sammeln so schnell wie möglich. Als letzter Erholungsort - am nächsten Tag nach der Sammlung (Pilze müssen zu diesem Zeitpunkt in den Kühlschrank bleiben). Es ist ratsam, eine Mischung aus verschiedenen Pilzen zu erstellen. Zum Beispiel Inhibitoren, Weiße und Pfifferlinge oder Öle. In diesem Fall schaffen heterogene Pilze Mikrocontrasts des Geschmacks, ein edles Blumenstrauß von Düften, und Unterschiede in der Dichte verschiedener Pilze verbessern nur angenehme Eindrücke. Mit Pilzen beim Braten gut kombiniertes Gemüse. Zum Beispiel Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Zwiebeln. Reinigen Sie vor dem Braten die Pilze von den Zweigen, Kräutern und Erde, schneiden Sie die Brutto- oder Lockerungsteile der Beine mit Waldinsekten. Chervich-Pilze können in gesalzenem Wasser gekrönt werden, aber wenn die Ertragsmenge erlaubt - verwenden Sie nur Pilze ohne Wurmwall.

Kochen. Podberzoviki kann gekocht und kalt mit Betankung von Knoblauch, Olivenöl und Zitrone serviert werden. Coole gekochte Pick-ups sind sehr gut mit gekochten Kartoffeln mit einem Stück Butter, mit frischem Dill gesprüht. Zum Kochen von Pilzen sauber, schmutzige oder beschädigte Orte abschneiden, die Würmer sind in Salzwasser getränkt oder ausgeworfen. In der Regel sind Boomes in zwei Gewässern ein Junge. Im ersten - bis zum Kochen und etwas mehr, dann in einen anderen Behälter mit kochendem Wasser bewegt und 15-20 Minuten gekocht.

Trocknen. Es ist sehr wichtig, dass die zur Trocknung ausgewählten Pilze die beste Qualität waren: ohne Wormochin oder Beschädigung. Junge Subbere werden vollständig getrocknet, durch einen Faden gereist, reifen in große Teile geschnitten. Im Freien trocknte, aber nicht in der Sonne, wenn es sehr heiß ist, und im Ofen oder Ofen, wenn die Luft die Luft nicht in der Luft lässt. Die optimale Ofentemperatur beträgt etwa 50 Grad. Um dies zu tun, schalten Sie das Mindestfeuer ein und öffnen Sie die Tür vollständig.

Marination oder Sale.. Mirror aus dem Salzen ist dadurch gekennzeichnet, dass in der Flüssigkeit, die Pilze gegossen ist, Essig verwendet. Beim Salzen werden nur Salz und Gewürze verwendet. Verwenden Sie nur eine Art Pilze im Werkstück, mischen Sie keine unterschiedlichen Typen.

Kombination

In den Gerichten von Unterbörsen sind gut kombiniert mit:
. Buchweizen
. Perlovka
. Kartoffel
. Zwiebeln
. Kohl
. Möhren
. Linse
. Erbse
. Pfeffer

Podberzoviki, wie andere Pilze, eignen sich wie andere Pilze, um Kuchen, Pizza, Rollen, hausgemachtes Brot oder Nudeln zu füllen (wenn sie sehr zerquetscht sind). Es ist ratsam, eine Pilzfüllung im Voraus vorzubereiten, dh ein leicht kochen oder bratischer Pilz, bevor er in einem Kuchen legt.

Zutaten:
50 g trockene Pilze oder 300 g frisch,
3 Gläser Wasser,
1 EL. Mehllöffel
1 Birne,
2 EL. Löffel Pflanzenöl.

Kochen:
Trockene Pilze sind 3 Stunden Ruß, frischer Kochen ohne Salz. Ablassen des Mehls mit 1 löffelem Öl, Wurzel bis Braun, 2 Tassen Pilzbrühe schälen und auf langsamer Wärme unter dem Deckel von 15 Minuten kochen. Patch Zwiebeln, Braten mit 1 löffelem Öl, kochte fein gehackte Pilze hinzufügen, etwas mehr Wurzel und in die Sauce, befriedigen und lassen Sie es ein paar Minuten kochen lassen.

Pilz Salunka.

Zutaten:
500 g frische Pilze,
1 kg Kohl,
1 gesalzene Gurke,
1 Birne,
2 EL. Löffel Tomatenpaste,
1 TL Zucker,
2 EL. Löffel Öl.

Kochen:
Kohltuch und Löschung in einem Topf mit der Zugabe von Wasser und Öl 30-40 Minuten. Reinigen Sie die Pilze, schneiden Sie fein, kochen Sie 10-15 Minuten, dann in Öl braten. Pilze in eine Schüssel geben. In derselben Bratpfanne, braten Sie die molligen Zwiebeln, fügen Sie die Pilze zurück und in Scheibengurke. Sung und Pfeffer. In einer anderen Bratpfanne legen Sie den Hälften des Schichts, der Hälfte des Kohls, legte die Pilze aus und decken Sie den restlichen Teil des Kohls ab. Streuen Sie mit Öl und legen Sie einen Ofen 10-15 Minuten in einem vorgeheizten bis 200 Grad ein. Mit Zitrone servieren.

Pilze in Sauerrahm

Zutaten:
500 g frische Pilze,
½ Tasse Sauerrahm,
25 g Käse,
1 t. Löffel Mehl,
2 EL. Löffel Öl.
Grüns.

Kochen:
Pilze sauber, spülen und streuen kochendes Wasser. Wickeln Sie es auf das Sieb, lassen Sie den Wasserablauf, schneiden Sie nicht zu fein und braten Sie kein Öl. Wenn Pilze fertig sind, fügen Sie Mehl hinzu, mischen, saure Sahne hinzufügen und mit einem kräftigen Käse streuen. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen legen. Sie können ohne Käse, aber das Grün, wenn das Füttern notwendigerweise muss!

Anfängerspirale, haben keine Angst: Der Pilz ist interner - einfach und verständlich, er verursacht selten Zweifel an der Ediigkeit und rechtfertigt immer kulinarische Erwartungen.

Alexey Borodin.

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Beschreibung und allgemeine Merkmale

Sorten

Gewöhnliche Borave

Bolotnaya-Bocery.

Podberzovik White.

Podberry Borave

TUNDROVAYA PODBEREZOVIK.

Black Subberezovik.

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Podbesovik.

Beschreibung

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Vielzahl von Podberezovkov

Harsh.

Grau

gewöhnliche

Beim Sammeln.

Orte des Wachstums

False subberezovik.

Struktur

Vorteilhafte Funktionen

Kochregeln

Kontraindikationen und Schaden

Lagerregeln

Beschreibung Podberzovika.

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Wo wachsen die Booties?

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