Muskatnuss-Gewürzanwendung. So verwenden Sie einen Muskatnuss beim Kochen. Nützliche und therapeutische Eigenschaften

Die meisten von uns kennen den Muskatnuss als sehr duftendes Gewürz, ohne dass es völlig undenkbar ist, einige authentische kulinarische Gerichte vorzustellen. Aber hier sieht diese Pflanze aus und in welchen Eigenschaften ist es neben dem hellen Geruch nicht allen bekannt.

KURZE BESCHREIBUNG UND RANGE

Muskatüsse wachsen auf Bäumen mit demselben Namen, der auch als "Muscatar" genannt wird.Latin-Baumname - Myrīstica.

Heute wachsen Myrists fast alle Bereiche mit einem tropischen Klima, darunter auch in Afrika und Südamerika, aber er wird in erster Linie auf dem Territorium der ehemaligen Kolonien von Großbritannien von Großbritannien (Ceylon), Grenada, Sri Lanka (Ceylon), Grenada, Sri , Neuguinea, Malayan-Archipel sowie in Indien.

Der Baum ist relativ niedrig, seine durchschnittliche Höhe beträgt 9-12 m, und die Blätter in Form, Ort und Struktur sind den Zitronenbaumblättern ähnlich. Obroat Blumen, gelb.

Obst - Kostyanka, Größe mit einer kleinen Aprikose. Wenn er voll reift, riss seine Haut auf dieselbe Weise wie die Früchte von Walnuss.

Wissen Sie? Die Geschichte einer Person mit einem Muskatar ist ziemlich interessant. Dieser Baum wuchs ursprünglich nur in der winzigen Gegend von Indonesien (die Inseln der Gewürze oder Molukkie-Inseln, hauptsächlich Insellauf), von wo aus seinen duftenden Früchten Arabische Händler nach Europa gebracht und für großes Geld verkauft wurden. Zu Beginn des XVI-Jahrhunderts erreichten portugiesische Equistadors das Territorium Indonesiens, und von diesem Moment an erreichte nicht weniger als ein Jahrhundert den tropischen Gewürzmarkt fast vollständig. Anschließend wurde das Monopol des Portugiesen von den Niederländern zerstört, aber die Rede war jedoch immer noch nur darum, Gewürze zu liefern, und kein Versuch, die Pflanze selbst zu kultivieren. Schließlich lernte der Muscatar im XVIII-Jahrhundert, in anderen Ländern (vor allem natürlich tropisch) angebaut zu werden. Der wichtigste Verdienst darin gehört in Frankreich und England, der in diesen Kolonien auf der ganzen Welt und ... Vögel, die Pflanzensamen in den Bauchern von der Insel auf der Insel tragen.

Die Technologie von Früchtenrohling ist sehr ähnlich: Zunächst werden sie getrocknet, dann werden sie von der Außenschale gereinigt und wieder getrocknet, bis die Mutter dunkelbraun wird. Der gesamte Prozess kann drei Monate und noch länger einnehmen. Die gereinigte Walnussleistung kann oval oder rund sein, seine Abmessungen sind vergleichbar mit dem bereits erwähnten Walnuss (2-3 cm Länge und in der Breite etwas kleiner).

In den Früchten von Muskatnuss werden nur Samen und Preyakes verwendet, aber die Schale ist in Abfall. Die armen Ureinwohner der tropischen Inseln nutzen diese Schale jedoch perfekt in Lebensmittel, die verschiedene Desserts, Saucen und sogar duftende Getränke vorbereiten.

Wissen Sie? Die durchschnittliche Lebenserwartung der Muskatade beträgt hundert Jahre. Für einen Baum ist dies nicht so sehr, vor allem, wenn wir in Betracht ziehen, dass die Fruchtzeit von etwa 40% des gesamten Lebenszyklus beträgt. Trotzdem wird geschätzt, dass von einer Anlage für die Saison manchmal möglich ist, bis zu zehntausend Nüssen sammeln!

Kalorien- und chemische Zusammensetzung

Kalorien in den Früchten der Muskatade ist niedriger als die anderer Nüsse: 100 g Produkt enthält ungefähr 525 kcal(Zum Vergleich: in Erdnuss enthält 100 g 551 kcal, in Mandel 575 kcal und in Walnuss - alle 700 kcal).

Energiewert des Produkts (Proteine \u200b\u200b/ Fette / Kohlenhydrate): 5,8 / 36.3 / 28,5. Etwas mehr als 20% der Muskatnuss ist eine Faser, im Bereich von 6% Wasser und 2-2,5% - Asche. In den Früchten der Pflanze gibt es ätherische Öle, Pektine, Stärke, Pigmente.

Der Muskatnuss ist sehr reich an Vitaminen. Es gibt Beta Carotin (), Ascorbinsäure () sowie mindestens sechs Elemente aus den Vitaminen der Gruppe B: Cholin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin und Folsäure.

Wichtig! In einem Muskatnuss gibt es Substanzen wie Miristin, Elevin und Sawrol. Diese psychoaktiven Substanzen bilden gelegentlich ein Amphetamin-Derivate, insbesondere das Syphrol wird in Common-Ecstasy in Methylendioxymethamfetamin umgewandelt.

Von mineralien in den Früchten sind enthalten (absteigend): sowie in kleinen Dosen - Eisen, Kupfer, Bor, Schwefel, Titan, Zirkonium, Aluminium und anderen.

Wie guter Muskatnuss

Sogar ein verblaster Blick auf die Zusammensetzung eines Muskatnussraums reicht aus, um seine nützlichen Eigenschaften abzuschließen. Vitamine und Mineralien, die in seinen Früchten enthalten sind, sind einfach für den menschlichen Organismus für den normalen Betrieb erforderlich.

Die Früchte dieser tropischen Baumaboriginen wurden seit langem als natürliche Anästhesie mit Schmerzen in Muskeln und Gelenken, Dental und Kopfschmerzen, Magenkolic verwendet. Die Europäer benutzten Gewürze auch mit nervösen Erkrankungen und Schlafstörungen. Neben den analgetischen und beruhigenden Eigenschaften haben die Früchte des Muscatars einen tonischen, entzündungshemmenden und antispaskierenden Effekt.
Muskat-enthaltene biologisch aktive Substanzen tragen zur Stärkung des Immunsystems bei, sie haben einen positiven Effekt auf das Herz, sie stimulieren die Durchblutung, die Nieren und die Leber werden gereinigt, verbessern den Betrieb des Magen-Darm-Trakts und entfernen Sie schädliche Substanzen aus dem Körper. Der Muskatnuss ist ein bewährter Aphrodisiakum, in kleinen Dosen verbessert er die Stimmung, erhöht die sexuelle Attraktion und ermöglicht Ihnen gleichzeitig das Problem der vorzeitigen Ejakulation bei Männern.

Wichtig! Ein Muskatnuss, trotz zahlreicher nützlicher Eigenschaften, sollten in streng dosierten Mengen verwendet werden: Die maximale tägliche Dosis ist eine Frucht und kein leerer Magen, sondern nur als Teil eines Tellers.

Als Gewürz verbessern sich die Muskatarsamen nicht einfach den Geschmack kulinarischer Gerichte und machen es heller, erregt aber auch den Appetit und dreht sich daher in einem echten Urlaub.

Anwendung

Zunächst müssen Sie wissen, dass zwei Produkte von Früchten aus Früchten erhalten werden: Ein Gewürz, das als "Muskatnuss" und Mazis bekannt ist, ist eine nussnahe Farbe, die auch als Gewürz verwendet wird, jedoch einen etwas anderen Geschmack hat.
Darüber hinaus wird ätherisches Öl, das sowohl beim Kochen als auch in der Kosmetik, der Parfümerie, der Aromatherapie und der traditionellen Medizin auch sehr allgemein verwendet wird, aus Früchten von Muskatnussholz extrahiert.

Beim kochen

Als Spree ist Muskatnuss nicht nur ein Geschmacksverstärker, sondern in einigen Fällen spielt in einigen Fällen die Rolle des unabhängigen Zutats in der Teller. Wenn beispielsweise die echte spanische Palela unmöglich ist, ohne Safran zu kochen, ist ein Muskatnuss ein unverzichtbarer Bestandteil der berühmten französischen Sauce Bezamel, der wiederum in solchen weltberühmten nationalen Gerichten wie griechischer Musak und italienischer Lazagna enthalten ist .

Wichtig! Der Muskatnuss hat ein sehr reiches Aroma, das das Hinzufügen von Gerichten in sehr geringen Mengen benötigt! Damit das Gewürz so viel wie möglich offenbart, sollte es am Ende der Vorbereitung eingesetzt werden. Die Ausnahme ist nur der Teig, wo der Muskatnuss in der Bühne des Kneten platziert wird.

Interessanterweise, zur Verwendung als Gewürz, sind die größten Drehbücherfrüchte besser geeignet, und die runde Form ist bevorzugter, desto häufiger ist oval.

Normalerweise wird Muskatnuss zu komplexen Gerichten hinzugefügt, die eine Gemüsegruppe mit Fisch oder Fleisch (Eintopf, Braten, Kasserolle usw.) kombiniert. Die üblichen gebackenen Kartoffeln, die von einer Prise duftendem Gewürz entworfen wurden, werden auch neue Farben spielen. Beim Kochen von Billets aus Fisch und Fleisch (Konservierung, Rauchen) zum Hauptprodukt als Gewürz wird oft Muskatnuss hinzugefügt.
Die Verwendung von Früchten eines Musketen in Backen und Desserts ist eine unabhängige Richtung beim Kochen. Diese Saison ist perfekt "klingt" in süßen Gerichten, zum Beispiel in Sahne, Pudding, Kuchen (sowohl mit süßer Füllung, mit Fleisch, Fisch, Käse oder Zwiebeln), Keksen und sogar in Fruchtplättchen und verschiedenen Cocktails (zum Beispiel in England Der Gewürz wird zu Bier und Wein hinzugefügt und einfach mit dem IT-Zitrusfrucht, um ihnen einen gesättigten Geschmack und Aroma zu geben).

Auch Muskatnüsse werden auch sehr oft zu verschiedenen Teigwaren hinzugefügt, und wenn die Niederländer es einfach in Spaghetti legt, verwenden kreative Italiener Würzen bei der Herstellung solcher Meisterwerke des Kochens, wie Ravioli (etwas Ähnliches mit unseren Knödeln und Knödel) oder Cannelloni (große Pasta-Röhrchen, Fremde-Fleisch oder Fischsauce).

In der asiatischen Küche, Muskatnuss - im Allgemeinen nationaler Gewürz. Indische und arabische Gerichte, ohne dass es praktisch nicht kostet.
Es sei auch darauf hingewiesen, dass wir diese Gewürze in der Regel in einer Hammerform verwenden, und kauft es in Taschen. Wie schwarzen Pfeffer sind Muskeln jedoch viel duftend in frisch gemahlener Form. Daher erwerben die angesehenen Köche die Früchte der Muskatade ganz und die Arbeiten von ihnen auf speziellen Grablern direkt im Garen ihrer kulinarischen Meisterwerke.

In Behandlung

Trotz ihrer zahlreichen nützlichen Eigenschaften, Muskatnuss, streng genommen, ist es nicht üblich, eine Heilpflanze zu sein, und beim Kochen sind seine Früchte viel breiter als in der Medizin. Trotzdem finden sowohl offizielle Pharmakologie als auch Volksheiler die Verwendung der Früchte dieses tropischen Baums.

Wissen Sie? Sobald die Briten die Samen eines Muskatnusss für die Unterbrechung der Schwangerschaft nutzten, und in der Mitte des letzten Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten wurden ein Pulver mit ausgeprägten Betäubungskräften und halluzinogenen Eigenschaften ähnlich wie Marihuana hergestellt.

Die medizinische Wissenschaft verwendet manchmal die Früchte einer Muskatade zur Behandlung von Nervenstörungen, Lähmungen, Staphylokokkeninfektionen, Magengeschwüren, Durchfall, Osteochondrose, Arthritis, Mostiten, Phlebitis, Krampfadern, Verbesserung der Blutkreislauf und des Appetits, der den Betrieb des Gastrointestinals stimuliert Trakt, erhöhen Sie die Potenz, den Meteorismus reduzierter Meteorismus.
Trotzdem darf dieses Produkt nicht nur ein Arzneimittel sein, sondern auch Gift, so dass sie äußerst sorgfältig nutzen müssen. In kleinen Dosen beruhigt sich der Muskatnuss Ruß zum Beispiel das Nervensystem, verbessert den Gedächtnis und hilft, mit Schlaflosigkeit fertig zu werden, und in großem ist der genaue entgegengesetzte Effekt - erregt und verursacht Halluzinationen.

Die östlichen Heiler bemerkte die Eigenschaften der tropischen Pflanze, um Knorpelgewebe wiederherzustellen und die Haarstruktur zu verbessern. Darüber hinaus wurde es zur Behandlung von Tuberkulose und sogar Krebs verwendet. Die Idee war, dass die Früchte der Pflanze in mikroskopischen Dosen genommen werden sollten, aber für eine sehr lange Zeit, um systemische Wirkung auf den Körper zu erreichen.

In der Kosmetologie und der Parfümerie

In diesem Bereich wird hauptsächlich ätherisches Öl aus Muskatnuss verwendet. Mit der Zugabe dieses Bestandteils in verschiedenen Kosmetikmasken werden Cremes und Lotionen durch zusätzlichen Effekt aufgrund der Produktfähigkeit erreicht:

erleichtern die Zellregeneration, die zu einer allgemeinen Hautverjüngung führt;
verbessern Sie die Durchblutung in Epidermis-Gewebe;
schwellungen und verschiedene entzündliche Manifestationen auf der Haut entfernen;
töte pathogene Bakterien und pathogene Pilze (Kampf gegen Dandruffe);
halten Sie die Haarfarbe, verhindern Sie, dass ihr Fallout weich und glänzend ist.

Darüber hinaus hat das ätherische Öl der Muskatnuss einen wärmenden Effekt, so dass er oft zu verschiedenen Ölen für Massagen hinzugefügt wird.

Schließlich, muscat Nut Music ist allgemein bekannt und beliebt von vielen sowohl im männlichen als auch in weiblichen Parfümerienprodukten.

Folkrezepte

Wir haben bereits erwähnt, dass die unabhängige Verwendung eines Muskatnusslusts zur Behandlung mit extremer Vorsicht durchgeführt werden sollte, jedoch bei der Dosierung, tropische Früchte, die wirklich helfen, mit den unterschiedlichsten schmerzhaften Zuständen umzugehen.

Mit einer Erkältung, Grippe und Husten

Wir geben oft eine kalte, warme Milch mit Honig oder Tee mit Himbeeren. Wir verwenden manchmal diese Volksmittel. Um den Effekt zu verbessern, reicht es in dem auf üblichen Weise hergestellten Getränk aus, um eine Prise eines Muskatnuss hinzuzufügen. Dies wird dazu beitragen, die Schmierung im Körper zu entfernen und den allgemeinen Zustand zu erleichtern, da der Körper, wie Sie, virale Infektionen, der Körper selbst überwindet, unsere Aufgabe darin besteht, mit unangenehmen Symptomen fertig zu werden, ohne das Immunsystem zu stören, um das Virus zu bekämpfen.

Mit Schmerz im Kopf

Die Volksmedizin schlägt vor, starke Kopfschmerzen mit einer auf der Grundlage eines Muskatnusss vorbereiteten Kompression zu bekämpfen. Bodensamen werden mit Milch gemischt, so dass er die Paste herausstellt. Die fertige Mischung wird auf die Stirn gesetzt und liegen ohne eine halbe Stunde ohne Bewegung.

Mit Schlaflosigkeit.

Wenn Sie Probleme mit dem Schlaf haben, trinken Sie ein Glas warmer Milch für die Nacht, nachdem Sie eine Prise eines Muskatnussmuskoses hinzufügen. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie auch einen Löffel Honig stellen. Dieses Medikament hilft nicht nur mit einer Erkältung, sondern auch mit gewöhnlicher Schlaflosigkeit.

Übrigens wird ein solcher Getränk empfohlen, sogar Kinder zu geben, wenn sie sich schlecht einschlafen und launisch einschlafen, und einige Heiler argumentieren, dass es nicht sogar den kleinsten weh tut, beispielsweise während der Zeit, wenn das Kind Zähne schneidet. Wenn wir die Dosis der Gewürze reduzieren, aber nicht nur für die Nacht, aber morgens, aber am Morgen, zusätzlich zum beruhigenden Effekt, können Sie auch den Mangel an Appetit im Baby bewältigen, der auch häufig große Sorge aus verursacht seine Eltern.

Bei Problemen mit gastrointestinalen Trakt

Die Eigenschaften eines Muskatnusss zur Verbesserung des Betriebs des Magens und des Darms verursacht seine Verwendung mit Übelkeit, Durchfall und Meteorismus. Um eine medizinische Mischung vorzubereiten, müssen Sie einen halben Tabellen eines gewöhnlichen Joghurts nehmen, ihn mit der gleichen Wassermenge verdünnen, mit geriebenen Ingwer und frisch gemahlenen Muskatnuss (drei Drittel eines Teelöffel) und sofort trinken. Wenn Sie Joghurt nicht mögen, fügen Sie ein bisschen Gewürz in einem frisch zubereiteten Bananenpüree hinzu - für den Darm wird es ein echter Urlaub sein.

Mit Krampfvenen.

Zur Behandlung von Krampfadern ist es notwendig, ein Glas von 20 g eines Muskusmuskels zu füllen, das Gemisch von 100 g Honig in die Mischung hinzufügt, alles gründlich zu mischen, um Sie abkühlen zu lassen. Das vorbereitete Medikament wird aufgenommen, bevor Sie dreimal täglich auf einem Esslöffel essen.

Potenz erhöhen

Um die männliche Stärke zu erhöhen, ist es nicht notwendig, etwas Besonderes Jagd und Tinktur von Muskatnuss zu ergreifen. Es reicht aus, dieses Gewürz einfach häufiger hinzuzufügen, aber es ist regelmäßig zu tun, dass biologisch aktive Substanzen, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, sich im Körper angesammelt haben. Am Tag muss ein Mann etwa ein Drittel eines Teelöffels von Muskeln essen, aber es ist unmöglich, diese Dosis zu überschreiten.

Wissen Sie? Die an Ratten durchgeführten Experimenten zeigten, dass Muskatnuss die Potenz nicht so effektiv wie berühmt erhebt« Viagra» Trotzdem ist seine Aktion 3-6-mal stärker als die Nelke, die auch in solchen Fällen verwendet wird.

Wenn der Geschmack und der Geruch eines Muskatnussmanns kategorisch nicht mögen, dann, um Nahrung nicht in die Qual zu wenden, ist es besser, ein Gewürz als Medikament zu verwenden: Mischen Sie die gepresste Dosis mit Wasser und trinken Sie eine Volley.

Kontraindikationen und Schaden

Im Gegensatz zu vielen bekannten Heilpflanzen hat Mushmeg genau definierte und offensichtliche Kontraindikationen. Diese Anlage kann ernsthaft vergiftet werden, seine Überdosierung führt zu solchen Nebenwirkungen wie:

reizung der Schleimhaut des Magens und des Darms;
Übelkeit und Erbrechen;
krämpfe;
starke Kopfschmerzen;
tachykardie;
sinus Arrhythmie, schnelles Atmen;
dehydratisierung, trockener Mund;
gedächtnisverluste;
augenblutung;
beeinträchtigung;
anheben oder im Gegenteil, reduzierte Blutdruck;
verletzung der Leber und Bauchspeicheldrüse;
angst, Hyperberofabilität oder im Gegenteil, depressive Bedingung;
reduzierte Schmerzen;
halluzinationen.

Wichtig! Es wird angenommen, dass sich der halluzinogene Effekt eines Muskatmegs mit zwei Früchten manifestiert. Informationen, die 1576 eine schwangere Frau, die ein Dutzend tropisches Früchte verhinderten, mit der Realität völlig verloren. Neben der Wissenschaft gibt es Fälle von tödlichem Ergebnis, das eine Überdosierung eines Muskatnusss führte.

Die Symptome einer Überdosierung wissen selbst über vier Stunden nach Erhalt des Produkts.und kann drei Tage lang aufrechterhalten werden, obwohl im Durchschnitt bereits jedes andere Tag vorhanden ist.

Direkte Kontraindikation für Gewürze ist Schwangerschaft (aufgrund des Risikos von Fehlgeburt). Für Kinder wird der Muskatnuss nicht als kontraindiziert, wegen der sehr schwerwiegenden Folgen, auf die eine Überdosis verursacht werden kann, immer noch notwendig, um gut zu denken, bevor er Ihrem Kind zu solchen Risiken ausgesetzt ist.
Es sollte gesagt werden, dass der europäische Teil der Bevölkerung sicherlich die Tatsache gewonnen hat, dass er mit den Früchten eines solchen tropischen Baums wie ein Muskatnuss vertraut war. Heute ist es ohne dieses Gewürz unmöglich, sich zu kochen, in anderen Bereichen unseres Lebens (Medizin, Kosmetik, Parfümerie), die Früchte dieser Pflanze werden ebenfalls angewendet, wenn auch nicht so weit. Halluzinogene Eigenschaften von Muskatnuss machen seine Früchte besonders attraktiv für einen bestimmten Teil der Bevölkerung, der leider manchmal zu Tragödien führt. Aber in geschickten Händen bereichert dieses Gewürz nicht nur den Geschmack verschiedener Gerichte und Getränke, sondern bringt auch den unbestrittenen Nutzen unseres Körpers.

Muskale Nüsse sind die Früchte eines duftenden dulfurischen - Dwarm-tropischen Baums oder Strauchs. Äußerlich ähneln Früchte Pfirsiche, haben aber eine eiförmige Form, die Länge des Fötus erreicht sieben Zentimeter. Die dichte Beleuchtung von orangefarbenen Fötus wird durch die Art der Kastanie offenbart, und innen ist der schädlichste Samen eines dunkelbraunen Schattens, der weltweit so geschätzt wird.

Ohwall selbst ist oval, klein mit einem Durchmesser von bis zu drei Zentimetern, an der Spitze - eine kleine Rutter. Die weit verbreitete Verbreitung von überall Muskatnuss wurde dank seines bewaldeten, würzigen und sinnlichen Aromas empfangen, viele Legenden wurden über die Vorteile seines Vorteils gemacht.

So extrahieren Sie Muskatnuss

Die Industrie nutzt sowohl den Saatgut selbst als auch die roten Preyeds (Spindeln), in denen die Nüsse ursprünglich eingewickelt wurden. Zunächst wird der Ernteant ordentlich entfernt und vollständig getrocknet. Wenn die gesamte Feuchtigkeit herauskam, wird die Auswahl leicht gelblich und sehr fragil und erwirbt auch einen bestimmten Geruch. Samen werden unter dem Titel "Muscat" oder "MACIS" (MACIS) verkauft, und solide getrocknete Samen sind viel teurer als die gebrochenen.

Der Saatgut selbst, zuerst durch Schale geschlossen, in dieser Form getrocknet, danach entfernen sie die Schale und senken die Mutter in die Kalkmilch (Insektenverarbeitung und der Verhinderung der Keimung). Infolgedessen wird eine Mutter mit einer faltigen Oberfläche mit einer dünnen Plakationsschicht in den Rillen herausgestellt.

Chemische Zusammensetzung von Muskatnuss

Dieses kleine Gewürz ist nicht so einfach, wie es scheint, und hat in seiner Zusammensetzung:

protein;
ätherisches Öl;
fettmutteröl (bis zu 40% der Gesamtmasse);
stärke;
kalzium;
kalium;
natrium;
magnesium;
fluor;
schwefel;
phosphor;
vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, E, N und PP.

Was für ein Muskatnuss beim Kochen verwenden?

Wie Nüsse und Mazis, wurden seit langem beim Kochen als konstantes Gewürz verwendet, um ein würziges Geschmackswürdigkeit zu geben. Im Rahmen einer großen Anzahl würziger Mischungen ist es möglich, Grundmuskat zu finden, es kann als ein einzigartiger Gewürz betrachtet werden.

Fast alle Würste, gebratene und gebackene Gerichte aus Hühnchen, eingelegten und geräucherten Fischen und einer Reihe von Saucen (Beshamel, Bolognese) - in Kombination mit einem Blumenstrauß anderer Gewürze, einem Muskatnuss, dem Geschmack von Fleisch, Vögeln und Fisch.

Ein nussmetischer Gewürz ergänzt auch duftend die Gerichte aus Pilzen und Zwiebeln, Kartoffeln und verschiedenen Kohlsorten. Eine spezielle Note-Muskatnuss gibt Kuchen, Hefe und Sandsack sowie Kuchen und Pudding.

Am Ende der Herstellung von Kaffeekneifen einer Erdnutzung wird ein reicher, süßlicher Geschmack hinzugefügt. Getränk.

Dieses Gewürz- und Glühwein oder frische Säfte (besonders pflanzlich) sind sehr relevant.

GIDden, um ein Muskatnuss in das Gericht hinzuzufügen, achten Sie auf die Einschränkung der Verwendung des Gewürzs (aus medizinischen Gründen) - in einer Portion des Schals sollte es nicht mehr als 1 Gramm sein, und für Saucen - 2 Gramm pro 1 Liter von Flüssigkeit.

Es ist besser, einteilige Kerne eines Muskatnusss zu kaufen, in der letzten Phase seiner Zubereitung in die Teller gereift, zu steigen oder zu schleifen (nach einer halben Stunde, der Duft ist teilweise verschwunden oder verschwindet). Es ist besser, es mehrmals zu würzen, in kleinen Portionen, um es nicht zu übertreiben.

Welche würzigen Mischungen sind "verloren" ohne Muskatnuss:

indian Garam Masala;
siamesisches Universal;
französische quatre epices;
curry;
bologna;
frankfurt;
marokkanischer Ras-el Hanut;
tunesische Galat Dagga.

Riesige Beliebtheit ist sowohl Gewürz als auch Muskatnussöl genossen.

In welchen Gerichten von Muskatnuss-Völkern der Welt hinzugefügt:

italiener - in Saucen, die die Basis von Pizza und Paste ausmachen;
niederländisch - in Fleisch, Kartoffel- und Kohlgerichten;
schweizer - in Käsefondue;
indonesier - Stellen Sie sicher, dass Sie jammen.

Denken Sie daran, dass das Hinzufügen dieses Gewürzs in einem praktisch fertigen oder vollständig fertigen Teller mit minimaler Wärmebehandlung benötigt wird.

Der Effekt von Muskatnuss auf den menschlichen Körper

Wenn Sie in mäßigen Dosen ein Gewürz trinken, wird es einen beruhigenden und schmerzhaften Effekt haben, die Immunität stärkt und den Gedächtnis verbessern und auch die Arbeit von Verdauungs- und Blutsystemen stimuliert.

Das Medikament beweist den stärksten aufregenden, stimulierenden und tonischen Effekt von Muskatnuss und Farben in den menschlichen Körper.

Wird ein Muskatnuss für Gewichtsabnahme helfen?

In der Tat wird Muskatnuss in Diäten verwendet. Der Körper erzeugt eine größere Menge an Insulin aufgrund des gleichmäßigen Empfangs von Pflanzensäuren in das Blut. Die Verdauung ist verbessert, verschwindet möglicherweise das Gefühl des Hungers.

Die Anweisung, die mit einem Muskatnuss verloren gehen kann, ist jedoch notwendig, um zu korrigieren. Der Anteil der Wahrheit ist wirklich da. Essen mit der Zugabe von Gewürzen oder ätherischem Öl ist viel einfacher, schneller zu verdauen und schneller zu verdienen. Nach schwerer Nahrung ist kein Gefühl der Schwerkraft im Magen und der Betrieb des Gastrointestinaltrakts ist normalisiert. Aber der fette brennende Effekt hat leider der Muskatnuss nicht.

Muscat-Nut-Kontraindikationen

Bei der Verwendung von Gewürzen in großen Mengen verursachen die in ihm enthaltenen Betäubungen schneller Herzschlag, Tachykardie, Übelkeit und Erbrechen, Verletzung der Koordinierung, Halluzinationen, Euphorie und in besonders schweren Fällen, Tod.

Machen Sie sich nicht mit Muskatnuss und seinem ätherischen Öl mit unausgewogenen Psyche, schwangeren und laktierenden Frauen sowie kranken Epilepsie nicht "durcheinander".

Im Osten ist dieser Baum sehr hoch geschätzt. Es ist eher kein Baum selbst, und seine Früchte sind ein Muskatnuss, der den alten Völkern sehr gut bekannt ist, vor allem die Sumerianer, weil er ihnen vor einen weiteren 5 tausend Jahren als duftendes Gewürz diente. Wenige, welche der Saison eine solche interessante Vergangenheit und reiche Geschichte bietet. Heutzutage wird Muskatnuss nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch in der Parfümerie- und Folk-Medizin. Der Muskatnussbaum ist ziemlich hoch - von 9 bis 12 m, er lebt durchschnittlich bis zu 120 Jahre, es filt jedoch nur die Hälfte Ihres Lebens. Die Frucht des Holzes im Durchmesser reicht von 6 bis 9 cm, und ihr Samen ist ein Muskatnuss, dessen Größe eine Größenordnung von weniger - 1-2 cm ist. Die jährliche Ernte eines Baums hat etwa 10 Tausend Nüsse.

Gute nüsßer. Struktur

Eine Nussness wird für die in seiner Zusammensetzung verfügbaren Nutzsubstanzen geschätzt und die von ihnen verursachten heilenden Eigenschaften. Walnuss eher Caloriene enthält viel Eiweiß, etwa 3% ätherisches Öl (Eugenol, Linaol), etwa 40% Fettöl, 20% Stärke, Pigment und Pektinsubstanzen. Der Muskatnuss ist reich an solchen Mikroelementen als Phosphor, Eisen, Calcium, Magnesium. Es hat auch Vitamin A und einen Teil der Vitamine der Gruppe V.

Muskatnuss. Nutzen und Schaden

Ein Muskatnuss ist eine Art "Double-Enden". Die übermäßige Nutzung dieses Gewürzs ist äußerst gefährlich und kann zu einem tödlichen Ergebnis führen (2 Fälle aus der Vergiftung von Nüssen wurden in der medizinischen Geschichte erfasst)! Walnuss enthält eine narkotische Substanz Eifesin, berühmte Halluzinogen. Essen Sie mehr als 3 Kerne der Mutter ist unerwünscht, und als Gewürze reicht es aus, dass es an der Messerspitze hinzugefügt wird - der Überschuss führt zu Arrhythmien und Sprüngen des Intrakranialdrucks.

Muskatnuss. Die Vorteile und den Schaden der Gewürze beim Kochen

Gewürze zeichnet sich durch sein unglaubliches Aroma aus! Bei der Einatmen des Geruchs eines Muskatnusss wird ein Hormon aus Glückserotonin produziert, so dass es nicht nur Nahrungsmittel verdauert wird, sondern auch die Stimmung erheben! Die Bewohner Europas, insbesondere Holland, werden von diesem Gewürz weit verbreitet, wobei es in fast allen Gerichten hinzugefügt wird. Fleisch, Fisch, verschiedene Saucen mit Ausnahme von Nudeln und Pilzen, mit denen die Mutter überhaupt nicht kombiniert wird, sind mit Muskatnussmutter ausgestattet. Die besten Gewürze hat sich in Süßigkeiten (Kuchen und anderen Gebäck) bewährt, Getränke (Kakao, Kaffee, Glühwein, Tee). Kinder für einen gesunden Schlaf sowie jeder Erwachsene, um die Spannung zu entfernen, ein Getränk aus Milch mit Zugabe von Ingwer, Honig, Zimt und Muskeln. Ein solcher Cocktail wird sich auf den gesamten Organismus positiv auswirken und das Nervensystem beruhigen.

Muskatnuss in der Medizin.

Mit rationaler Verwendung wird der Muskatnmeg dem gesamten Körper einen erheblichen Nutzen bringen. Nach den heilenden Eigenschaften ist er den Ingwer und andere wertvolle Gewürze nicht unterlegen. Der Muskatnuss "lädt der Körper mit neuen Kräften und positiven Energie an, stärkt die Gefäße, verbessert die Arbeit des Herzmuskels, wirkt sich auf das Nervensystem aus (hilft, sich zu entspannen und die Stimmung zu erheben). Es gibt einen positiven Einfluss auf das Gewürz auf das Fortpflanzungssystem von Männern und Frauen. Verschiedene Tinkturen und Geschirr, gewürzt mit Muskatnuss, Hilfe bei Erkältungen und erhöhen auch die Körperwaffenschaft. Walnuss Wärme sowohl innerhalb als auch draußen, sodass eine medizinische Salbe auf Muskatnuss basiert, um mit Rheumatismus, Osteochondrose zu bewältigen. Es stimuliert die Darmarbeit, erhöht den Appetit, reinigt die Leber, beseitigt den Meteorismus, stimuliert die Durchblutung, hat einen hervorragenden Erwärmungswirkung. Verbessert den Gedächtnis, verhindert die Entwicklung von Tumoren, hilft bei der Tuberkulose, dient als schmerzhafter Mittel, und Shampoos enthaltende Muskatnuss stärkte Haarwurzeln, wodurch sie glänzend und gesund sind.

Diejenigen, die ihre Gesundheit ansehen, wird es ein Muskatnuss nussig sein. Die Vorteile und den Schaden dieses Gewürzs sind jetzt vertraut, seien Sie vorsichtig und übertreiben es nicht. Und kümmere dich um deine Gesundheit!

Bis heute ist die Verwendung von Muskatnuss sehr vielfältig. Zuerst kochen. Ein angenehmer Aroma und den würzigen Geschmack von Gewürzen lieferten es mit einem ehrenvollen Ort zwischen den Gewürzen, die beim Salten verwendet werden, der beim Salten und der Gastgeberin verwendet werden, dass ein eingelegter Hering ohne Muskatness nicht so scharf und saftig ist. Auch ohne dieses Gewürz hat keinen gesättigten und tiefen Geschmack.

Marinades sind jedoch nicht alle Möglichkeiten für Experimente mit Muskatnuss. Die Gewürz wird häufig bei der Herstellung von zweiten Fleischgerichten und jedem verwendet. Mash, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Kalbfleisch wird definitiv saftiger und verschmieterer sein, wenn sie von Musknusmnuss verlängert werden. Dieses Gewürz ist besonders erfolgreich mit dem Geschmack von Vögeln, sowohl zu Hause als auch bei dem Spiel. Schauen Sie sich die Verpackung der Mischungen der Gewürze mit den Namen "auf das Fleisch" an, "an den Fisch", "zum Hühnchen": In ihrer Zusammensetzung werden Sie definitiv einen Muskatnuss erkennen.

Die Anwendung in der Küche dieser Gewürze gilt für Gerichte aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Backen. Grundsätzlich ist es schwierig, solche Nachteile zu finden, die ihren würzigen Geschmack und das Aroma von Muskneg verwöhnen könnten. In Russland ist es üblich, es auch für jeden Brei: Buchweizen, Gerste, Roggen, Knochen usw. hinzuzufügen, usw.

Die Verwendung eines Muskatnussgesetzes ist jedoch nicht auf Koch- und Gastronomie beschränkt. Es ist sehr beliebt in der Volksmedizin. Es sei darauf hingewiesen, dass es verdient ist. Es ist reich an dem menschlichen Körper, der für den Körper nützlich ist, mit der Präsenz in vielen Medikamenten zur Behandlung verschiedener Krankheiten bereitgestellt.

Das Gewürz besteht aus Moschusbäumen. Sie ähneln Pfirsichen oder Aprikosen. Bevor Sie in Form von Gewürzen an uns gelangen, leitet dieses Produkt eine langfristige industrielle Verarbeitung durch, die seine nützlichen Eigenschaften nicht verringert. Die Verwendung einer Muskatnuss in der Volksmedizin ist auf das Vorhandensein von ätherischem Öl (10%), Eiweiß, Stärke, Fettöl (40%) zurückzuführen, das reich an trimiristischen und organischen Säuren ist, die Teil der angegebenen Gewürze sind. Darüber hinaus enthält Muscat Magnesium und Kalzium, Eisen und Phosphor sowie ein beeindruckender Satz von Vitaminen, insbesondere Gruppen in (1, 2, 3) und A.

Beliebte Verwendung von Muskatnuss bei der Behandlung von benignen Tumoren (Mastopathie), um Blutkreislauf, Lebensmittel und Haare zu stimulieren. Es wird in Myositen, Arthritis und Osteochondrose eingesetzt. Muskatüsse - das obligatorische Bauteil, da er einen wärmenden und stärkenden Effekt auf die Haut aufweist. Und er erregt den Appetit und gilt als Aphrodisiakum.

Es hat einen Muskat und einen narkotischen Effekt, weshalb es wichtig ist, es nicht mit seiner Verwendung zu übertreiben. Wenn Sie drei oder vier zerquetschten Fötus des Muscusbaums (entspricht einem hundert ggen trockenen Pulver von Gewürzen), können Sie eine ganze Reihe von Halluzinationen, Herzschmerzen erhalten, und in einigen Fällen gibt es auch Ausschläge und Schwellungen. Derartige Effekt liefert das Merkmal, das als elementare Substanz bekannt ist, was eine narkotische Substanz ist. In moderaten Dosen kann sich insbesondere in Form von Gewürz für Lebensmittel nur profitieren. Hab also keine Angst, mit dem Geschmack von Gerichten zu experimentieren, was den Muskatnuss profitabel betonen kann.

Viele Besitzer wissen es muskatnuss Als Gewürze für ihre Gerichte. Viele sind mit ihm als Arzneimittel bekannt. Und einige sehen es ein narkotisches Medikament. Also, was ist dieser Muskatnuss?

Geschichte Spice Muskatnuss

Muskante Nuss extreme Gewürze In der Welt wegen seines einzigartigen Aromas. Der generische Name eines Muskatnusss, der aus dem griechischen Wort "Räucherstäbchen" und Arten abgeleitet ist - von lateinischer "duftend". Pliny schrieb in seinen Schriften, dass dank der arabischen Kaufleute die Europäer im 6. Jahrhundert von einer Nutmess gelernt haben. Und im 11. Jahrhundert gab es kein einziges Land in Europa, das keine erlebten Bedürfnisse darin hätte. Außerdem benutzte Muskat nicht nur als GewürzAber auch als Lufterfrischer.

Von 1512 bis 1602 steuerte der Portugiese die Lieferung von Muskatnuss nach Europa, dann im gesamten 17. Jahrhundert hielt der Niederländer ein Monopol auf diesem Spezialisten. Ein solcher Zustand hat die Franzosen im 18. Jahrhundert verändert, heimlich mehrere muskatarische Muskatarierer in Mauritius und Madagaskar angelegt. Dann organisierte Großbritannien Landungen in China, Singapur, Trinidad und Saint Vincent. Da die Insel Grenada (auf der Nationalflagge Muskatnuss darstellt) in der Welt in der Welt in der Produktion von West-Indian Muscata und Mazis, der nur Indonesien nachteilt, erzeugt ein besseres und teures Gewürz.

Im mittleren Alter muskatnuss verwendet und als Medizin Um den Magen zu stärken, sowie für die Vorbereitung eines Hops (erinnerndes Bier). Die Franzosen liebten lange Muskatnuss. Jean de Lanentini, Intensität von Gemüsegärten und Gärten in Louis XIV, gewachsene Muskatnussbäume, die Lieblingsmuttern seiner Majestät geben. Dank der leichten narkotischen Eigenschaften eines Muskatnusslands in den 1960er Jahren versammelten sich Hipster und Hippies auf Muskatnusspartys und fingen, zwei oder drei Esslöffel eines gemahlenen Muskatnusss zu essen.

Spice Beschreibung Muscata.

Spice Muskatnuss. Oder duftende Muscatar (Myristica Fragraus) Familie (Myristiaceae) tritt mit Molukki-Insel auf. Sie wachsen es auf den Inseln des Malaiische Archipels, Westindien, Mauritius-Insel, in Brasilien, Indien, Sri Lanka. Diese immergrünen tropischen Pyramidenbäume können bis zu 20 m hochwachsen und bis zu 100 Jahre leben. Blühende und Reifung von Früchten findet das ganze Jahr über statt. Der Beginn des Fruchtmittels kommt am sechsten achten Jahr des Baums von Holz und dauert etwa 60 Jahre. Umfassende Nussmnussfrische Samen.

Die Sammlung von Muskatnüssen verbringen bis zu dreimal im Jahr. Von einem Baum aus können Sie bis zu 2000 Früchte bekommen. Bei der Reifung platzt der Fötus in der Hälfte und der Samen ist nackt, mit saftiger Muschel und Schale bedeckt. Spice Muskatnuss. - Es ist trockene Samen ohne Schale, und eine Nussfarbe (Mazis) ist eine getrocknete Tasche, in der es Samen war. Eine nussnahe Farbe wird abgebaut, um Nüsse herauszunehmen. In der Mitte bleibt es ein Loch, das nach dem Trocknen gerettet wird. Es wird als Ganzes (teurerer) oder beschädigter Muskatnuss anerkannt. Auf dem Weltmarkt die meisten Penang-Muscata wird geschätzt, danach ist Bandan.

Wenn Sie einen Muskatnuss erhalten haben, erfordert erhebliche Mengen der Zeit (2,5 bis 4 Monate) und die komplexe Verarbeitung. Wenn Sie sich von den Samen des Nussguts trennen, werden sie in den leichten Bambusgebäuden getrocknet, die sich auf riesigen Bambusgitter aufstellen, unter denen ein kleines rauchloses Feuer gezüchtet wird. Tägliche Nüsse drehen sich ordentlich um, so dass der Trocknungsprozess einheitlich ging. Wenn Nüsse anfangen zu wachsen, bedeutet dies, dass das Trocknen zu Ende kam, und die hellbraunen eiförmigen Kernel können aus der Hülle freigesetzt werden. Der nächste Schritt (etwa 3 Wochen) beginnt, wenn der Kernel aus Kalkmilch entfernt wird, wo sie nach dem ersten Trocknen mehrere Minuten eingetaucht werden.

Mit einem Muskatnuss beim Kochen

Auf den Verkauf eines Muskatngesetzes in Form von runden dichtem Dunkeln von Dunkel oder Weiß (aufgrund von Kalk, die in Insekten erschrecken). Terlet muskat-Walnüsse werden häufig beim Kochen verwendet Viele Länder der Welt. Es sollte daran erinnert werden, dass Muskatnuss in einer geriebenen Form sehr schnell den Duft verliert, so dass er vor der Verwendung gerieben werden sollte. Der Muskatnuss wird beim Kochen von Marmelade verwendet, Kompoten, Puddings, Süßigkeiten aus dem Teig: Brezeln, Kekse, Kuchen.

In westeuropäischer Küche der Muskatnuss wird verwendet, um Gemüse zu aromatisieren - Zu Salaten und Kartoffelkartoffeln, Hosen, Rüppeln, Gemüsesuppen, fast in allen Pilzgerichten, in Saucen für alle Arten von Geflügel, in Teigwaren, in zarten Fleischarten und Fischgerichten (gekocht und gedünsteter Fisch, Sicherung, Fischsuppen) . Es ist am besten, dieses Gewürz in Gerichten anzuwenden, die Fleisch oder Fisch mit Gemüse, Pilzen, Teig und in Saucen kombinieren, von denen sich der Muskatnuss den Hauptduft verleihen.

Muscat Walnuss ist Teil von vielen würzigen Mischungen, wie Curry, siamesischer Universal, Bologna, Frankfurt, französische Quatre-Epen, Indian Garam Masalu, marokkanische Ras-El Hanut, Tunesische Galat Dagga, trockene Spirituosen. Verwenden Sie auch Geschmacksmutteröl. Ein Muskatnuss wird verwendet, um verschiedene alkoholische Getränke und Cocktails zu aromatisieren, die vor den Mahlzeiten serviert werden. Spice wird nach der thermischen Verarbeitung am besten zu heißen Gerichten hinzugefügt. Es sollte daran erinnert werden muskante Nüsse zum Essen hinzufügen In sehr geringen Mengen - nicht mehr als 0,1 Gramm pro Portion.

Muscata in der Industrie

Konserven ohne Muskatnuss, vor allem Fisch. Hering marinat mit ihm und raucht den unterschiedlichsten Fischen. Muskatöl oder Muskatnuss ist Teil der würzigen Mischungen für Würstchen, Würstchen, Leberpalen, Hühnchen, Senf. Verwendet, um Bonbons und einige Arten von Tabak zu gewinnen. Sie bereiten würziger, eingelegter und weißer Sherry-Hering, würzige kleine Fische, heiße geräucherte Fische vor. Der Muskatnuss wird auch Tabak und Parfüm hinzugefügt.

Mit einem Muskatnuss in der Medizin

Muskatnuss wird in der Medizin verwendetweil Es hat einen sehr starken stimulierenden und tonten Effekt. Es stärkt den Gedächtnis, das Nervensystem, das Nervensystem, das Impotenz und die sexuellen Erkrankungen, Herzkrankheiten, viele gutartige Tumore wie Mastopathie behandelt. Es ist Teil der Immuno-Fixiergebühren. In kleinen Dosen - ein guter beruhigender Agent, entspannt es sich perfekt und verursacht einen Traum. Effektiver Muskatnuss und bei der Behandlung von Erkältungenmit dem Appetitlosigkeit und in Erkrankungen der Leber und der Milz. Wenn Herzschmerz: ein Stück Muskatnuss mit einem Stiftkopf, wenn es sorgfältig und langsam und verschluckt ist, entfernt die Angriffe von Herzschmerzen, weniger oft Arrhythmien.

Die Tinktur von Muskatnuss (100 g Mutter pro 500 ml Alkohol) ist ein hervorragendes Mittel von Krampfadern, es ist jedoch notwendig, ein Medikament für eine sehr lange Zeit, etwa ein Jahr, ein Medikament zu nehmen. Aber zur selben Zeit, der Muskatnuss hat leichte narkotische Eigenschaften - Schon eine kleine Dosis kann zu einem schnellen Herzschlag und zu hohen Mengen - Euphorie, Halluzinationen, Übelkeit, einem schrecklichen Kater und sogar dem Tod führen. Es ist notwendig, bei der Verwendung eines Muskatnusss vorsichtig zu sein - sein ätherisches Öl kann empfindliche Haut reizen. Nicht empfohlene schwangere und leicht anregbare Menschen.