Rezepte für die Herstellung von Donuts ohne Hefe zu Hause. Die leckersten Donuts ohne Hefe Rezept für Donuts im Ofen ohne Hefe

Wie kocht man Donuts?

Donut-Teig wird am häufigsten mit Hefe hergestellt. Hefedonuts werden fluffig und lecker. Das Hefe-Donut-Rezept besteht aus Zutaten wie Mehl, Milch, Eiern, Butter, Hefe, Zucker und Salz. Hefe sollte in warmer Milch verdünnt werden, dann Mehl hinzufügen und den Teig für Donuts gründlich durchkneten. Das Rezept enthält auch Butter, die geschmolzen und hinzugefügt werden muss, nachdem der Teig aufgegangen ist. Anschließend Eier, Salz und Zucker hinzufügen und den Teig erneut gehen lassen. Danach können Sie mit dem Frittieren beginnen. Hefekrapfen, deren Rezept viel Fett enthält, sind sehr kalorienreich, daher ist ein Missbrauch nicht ratsam.

Wie macht man Donuts ohne Hefe?

Wenn Sie hefefreien Teig bevorzugen, empfehlen wir die Herstellung von Donuts mit Kefir. Das Rezept ist noch einfacher. Sie müssen die Eier mit Zucker schlagen und dann Kefir, Mehl und etwas Soda hinzufügen. Kefir-Donuts sind nicht weniger fluffig als Hefe-Donuts. Donuts auf diese Weise zuzubereiten spart viel Zeit und Mühe.

Wie macht man Donuts richtig lecker?

Es ist ganz einfach – Sie müssen nur eine süße Füllung hineingeben. Das Rezept für gefüllte Donuts unterscheidet sich nicht vom üblichen, wenn die Füllung jedoch zu süß ist, sollte dem Teig weniger Zucker hinzugefügt werden. Zum Beispiel Donuts mit Kondensmilch, die schon recht süß sind.

Amerikanische Donuts (Donuts) sind ein Lieblingsgericht der US-Polizisten. Die Herstellung von Donuts hat hierzulande längst Tradition. Donuts (Rezept mit Fotos finden Sie auf unserer Website) werden unter Zugabe von Zimt oder Sesamkörnern zubereitet.

Sie können auch Donuts aus Hüttenkäse herstellen. Das Rezept erinnert an Hüttenkäse, den jeder kennt. In vielen Küchen der Welt sind Hüttenkäse-Donuts beliebt (ein Rezept mit Foto zeigt, wie das fertige Produkt aussehen soll). Sie sind kalorienärmer, aber nicht weniger lecker als herkömmliche Donuts. Das Kochrezept lässt keine Hausfrau gleichgültig. Hüttenkäse-Donuts werden, wie der Name schon sagt, aus Hüttenkäse unter Zusatz von Mehl, Eiern und Zucker hergestellt. Der Hüttenkäse wird mit Eiern und Zucker vermischt, dann wird Mehl hinzugefügt. Anschließend werden die Hüttenkäse-Donuts in Öl goldbraun frittiert. Ein sehr originelles Gericht sind Hüttenkäse-Donuts, deren Rezept Alkohol enthält. Es könnte Rum oder Cognac sein.

Aber das Rezept für Donuts mit Puderzucker sieht so aus, dass normale Donuts oder Hefedonuts einfach mit süßem Puder bestreut werden. Sie können auch verschiedene Sirupe und Schokolade verwenden.

Köstliche Donuts, deren Rezept, wie Sie gesehen haben, überhaupt nicht kompliziert ist, eignen sich hervorragend als Ersatz für traditionelle Kuchen.

Hallo, meine Lieben!

Gestern saß ich mit meinem Mann zusammen und habe über Donuts gesprochen. Er erwähnte, dass er sie nicht mag, weil sie fett sind und lange zum Kochen brauchen. Und ich beschloss, meiner Geliebten sozusagen anhand eines Beispiels zu beweisen, dass Donuts nicht unbedingt fettige Lippen und Öl sind, das an den Fingern herunterläuft. Und die Garzeit beträgt nicht mehr als eine halbe Stunde, da es keine Hefe, keinen Teig und kein Aufgehen des Teigs gibt))) Ich habe meinen Mann überrascht. Ich habe meinen Verwandten eine Freude gemacht))) Es sind gerade mal 30 Stück geworden. Mein Mann und ich sitzen da, schauen sie an und denken: „So viel essen wir nicht.“ Und lass uns gehen)))

Ich teile das Rezept mit Ihnen. Die Donuts sind zart, weich, luftig und die Hände sind danach nicht fettig. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt!

Zutaten:

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine Tasse.

Fügen Sie eine Dose Kondensmilch hinzu.

Eier und Kondensmilch gut verrühren (nicht schlagen).

Das Mehl durch ein Sieb sieben.

Backpulver, Vanillin und Salz hinzufügen.

Den Teig kneten.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig aus.

Etwas kneten. Der Teig sollte nicht hart sein. Es sollte weich und elastisch sein.

Den Teig zu einer Schicht von maximal 1 cm Dicke ausrollen.

Verwenden Sie Formen in zwei Größen (Sie können ein Glas und ein Glas verwenden), um Donuts auszustechen.

Aus dem entstandenen Teig habe ich genau 30 Donuts bekommen.

Öl in einen Topf geben.

Das Öl gut erhitzen. Um zu prüfen, ob das Öl heiß ist, tauchen Sie einfach einen Holzstab hinein. Wenn daraus Blasen entstehen, ist das Öl erwärmt und Sie können die Donuts frittieren.

4 - 5 Stück ins Öl geben.

Auf beiden Seiten braten, bis es schön goldbraun ist.

Legen Sie die Donuts auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Donuts sind fertig. Sie können es mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren. Aber ich habe die Hälfte der Masse mit Schokolade überzogen. Dazu einfach 100 g im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. (1 Tafel) Schokolade und drücken Sie den Boden des Donuts in die Schokolade.

Donuts auf ein Schneidebrett legen. Ich habe Kokosflocken darüber gestreut. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Schokolade aushärten kann.

Obwohl sich Hefeteig durch seine Flauschigkeit, Zartheit und Luftigkeit auszeichnet, erfordert er viel Zeit zum Gehen und bestimmte Backkenntnisse. Das Ersetzen von Hefe durch Natron oder Backpulver (Backpulver) beschleunigt und erleichtert den Backvorgang. Im Folgenden schauen wir uns Rezepte für Donuts ohne Hefe an, die auf einer solchen Basis basieren.

Klassische Donuts ohne Hefe – Rezept

Ein klassischer Donut ist ein goldbrauner Donut oder eine Kugel, die in einer großen Menge heißem Öl gebraten wird, bis eine charakteristische goldene Kruste auf der Oberfläche entsteht.

Zutaten:

Für Donuts:

Mehl – 245 g;
Zucker – 55 g;
Backpulver - 1 EL. Löffel;
Butter – 65 g;
Milch – 165 ml;
Öl zum braten.

Zum Bestreuen:

Zucker – 75 g;
gemahlen – 1 ½ Teelöffel.

Vorbereitung

Das Kneten des Teigs beginnt damit, dass alle trockenen Zutaten außer Zucker miteinander vermischt werden.
Zucker wird separat in warmer Milch und Butter aufgelöst und dann wird die flüssige Mischung in die trockene Mischung gegossen.
Sobald der Teig weich und elastisch ist, nehmen Sie einen Ball in der Größe eines Tischtennisballs, rollen ihn zu einer schöneren Form und tauchen ihn dann in das heiße Öl.
Wenn der Donut goldbraun wird, geben Sie ihn auf Servietten und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.
Solche Donuts ohne Eier und Hefe gelingen nicht schlechter als das Original, außerdem lässt sich der Teig problemlos in jede gewünschte Form bringen.

Milchkrapfen ohne Hefe

Zutaten:

Pflanzenöl zum Braten;
Milch – 235 ml;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 245 g;
Zucker – 45 g;
Backpulver – 4 ½ Teelöffel;
Butter – 65 g.

Vorbereitung

Beginnen Sie mit einer Mischung aus flüssigen Zutaten, indem Sie Ei, Zucker, Butter und Milch verquirlen.
Die trockenen Zutaten getrennt vermischen und die Mischung durch ein Sieb passieren.
Nachdem Sie beide Mischungen vermischt haben, kneten Sie den Teig gut durch, rollen Sie ihn einige Zentimeter dick aus und schneiden Sie ihn mit speziellen Ausstechern oder Gläsern unterschiedlichen Durchmessers in Ringe.
Die Teigringe in das erhitzte Öl legen und braten, bis sie braun sind. Donuts ohne Hefe können mit Puderzucker bestreut, mit Schokolade oder einfacher Glasur dekoriert werden.

Kefir-Donut-Teig – Rezept ohne Hefe

Wenn Sie Ihrem Gericht durch das Frittieren keine Kalorien hinzufügen möchten, ändern Sie die Garmethode. Wir empfehlen, Donuts in einer speziellen Form im Ofen zu backen. Wenn Sie keine Donutform haben, können Sie Cupcakeformen verwenden.

Zutaten:

Mehl – 235 g;
Zucker – 145 g;
Backpulver - 2 Teelöffel;
Zimt – je ½ Teelöffel;
Kefir – 165 ml;
Eier – 2 Stk.;
Butter – 35 g.

Vorbereitung

Bevor wir direkt zum Rezept für unsere einfachen Donuts ohne Hefe übergehen, empfehlen wir, den Backofen auf 215 Grad vorzuheizen und die Formen vorzubereiten, indem Sie sie mit etwas Öl einfetten.
Nachdem Sie Backpulver und Mehl mit Gewürzen vermischt haben, fügen Sie der Mischung Zucker, geschmolzene Butter und Eier hinzu. Zimmerwarmen Kefir dazugeben und zu einem dicken Teig kneten.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in die Formen spritzen, wobei diese etwa zu 2/3 gefüllt werden.
Backen Sie die Donuts etwa 7–9 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist.
Anschließend den Teig zunächst ca. 15 Minuten in den Formen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Abgekühlte Donuts können wie gewohnt dekoriert werden: mit Glasur, Schokolade, Streuseln, Kakao oder Puderzucker.

Französische Konditoren können sich ihrer aromatischen und unglaublich leckeren Croissants rühmen, und einheimische Köche können sich ihrer Donuts rühmen. Fast ausnahmslos jeder liebt solches Gebäck, und das nicht nur wegen seines erstaunlichen Geschmacks und seines appetitlichen Aussehens. Heute lernen wir, wie man Donuts ohne Hefe backt. Wir hoffen, dass unser Rezept einen Ehrenplatz in Ihrem Kochbuch einnehmen wird.

Traditionen der slawischen Küche

Suchen Sie nach einem einfachen hefefreien Donut-Rezept? Dann haben Sie unglaubliches Glück. Im heutigen Artikel verraten wir Ihnen ausführlich, wie Sie fluffige, poröse, aromatische und unglaublich leckere Donuts zubereiten. Viele Hausfrauen bevorzugen die Zubereitung dieses Süßwarenprodukts auf Hefebasis. Aber unerfahrene Köche können versuchen, andere Donuts zu backen.

Das klassische Rezept ohne Hefe beinhaltet meist die Verwendung von warmer Milch oder Kefir. In diesem Fall müssen Sie Backpulver oder Natron hinzufügen, damit der Teig aufgehen kann. Sie müssen nicht darauf warten, dass der Teig aufgeht, und dann darauf, dass der Teig aufgeht. Nach dem Kneten kann der hefefreie Teig sofort ausgerollt und gebacken werden. Einige professionelle Konditoren bereiten den Teig für Donuts mit einer flüssigen Konsistenz zu, beispielsweise für Pfannkuchen. Diese Donuts werden mit einem Löffel in eine Bratpfanne gegeben und sehen aus wie kleine Pasteten.

Bevor Sie das Rezept studieren und in die Küche gehen, um das erworbene Wissen über Süßwaren in die Praxis umzusetzen, machen wir uns mit einigen nützlichen Tipps vertraut:

Hefefreie Donuts werden aus Kefir oder Milch hergestellt. Sie können auch Serum verwenden.
Donuts, die nach einem Rezept ohne Hefe und Milch zubereitet werden, erhalten zusätzliches Aroma und einen cremigen Geschmack.
Kefir oder Milchbasis wird normalerweise auf eine Temperatur von 40-45° erhitzt.
Anschließend werden Kristallzucker, feinkörniges Salz und natürlich Hühnereier in die Flüssigkeit eingerührt.
Es ist besser, die Masse mit einem Mixer oder Mixer glatt zu schlagen. Im manuellen Modus dauert das Schlagen des Teigs länger.
Um einen luftigen Teig zuzubereiten, müssen Sie Backpulver hinzufügen.
Sie können auch Backpulver verwenden, ein Abschrecken mit Tafelessig ist jedoch nicht erforderlich, wenn der Teig auf Kefir-Basis zubereitet wird.
Besser ist es, zuerst Backpulver mit Mehl zu vermischen.
Hochwertiges Mehl mehrmals sieben und dabei möglichst mit Sauerstoff sättigen.
Nachdem Sie Mehl und Backpulver vermischt haben, beginnen Sie sofort mit der Arbeit mit dem Teig, da er sonst seine Eigenschaften verliert.
Donuts werden in heißem raffiniertem Sonnenblumenöl frittiert.
Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie die frittierten Donuts auf ein Papier- oder Stofftuch.
Donuts können pur oder mit zusätzlicher Füllung gebacken werden.
Für die Füllung werden traditionell Marmelade, Fruchtmarmelade, Mohn und gekochte Kondensmilch verwendet.
Die Oberseite der Donuts kann mit Puderzucker bestreut werden – das ist eine traditionelle Art der Dekoration.
Um den Donuts einen exquisiten Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen, gießen Sie sie mit Sirup, Glasur, Schokolade oder Sahne über.
In der slawischen Küche werden Donuts in Bagelform hergestellt.
Der Teig sollte maximal 10 mm dick ausgerollt und dann mit einem normalen Glas in Kreise geschnitten werden.
Löcher in der Mitte werden mit einem Stapel oder Glas mit kleinerem Durchmesser hergestellt.
Sie können den Teig auch in Streifen schneiden und die Ränder gut verschließen.
Um den Donuts zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Teig Vanille hinzufügen. Manche Hausfrauen mischen Vanillezucker mit Pulver und dekorieren damit Backwaren.

Wir verwöhnen unseren Haushalt mit leckerem Gebäck

Heute backen wir Donuts ohne Hefe. Das Rezept mit Foto wird einen Ehrenplatz in Ihrer kulinarischen Sammlung einnehmen. Dieses Backen ist sehr einfach zuzubereiten. Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet und Sie müssen die Donuts nur nicht länger als 2-3 Minuten braten.

Sobald die Donuts etwas abgekühlt sind, vergessen Sie nicht, sie mit Puderzucker oder Sirup zu bestreuen. Donuts mit Füllung sollten in einem verschlossenen Behälter frittiert werden, damit das Süßwarenprodukt gut gebacken wird. Andernfalls bleiben die Füllung und der Teig im Inneren feucht.

Verbindung:

1 EL. Kefir mit beliebiger Fettkonzentration;
1 Hühnerei;
5 EL. l. Kristallzucker;
½ TL. Backpulver;
500 ml Sonnenblumenöl zum Braten;
3 EL. l. Öle zur Zugabe zum Teig;
Salz;
2 ½-3 EL. gesiebtes hochwertiges Mehl.

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen trockenen, tiefen Behälter und gießen Sie warmen Kefir hinein.
Das Ei unterrühren, Kristallzucker und feinkörniges Salz hinzufügen.
Fügen Sie Backpulver, nicht mit Essig gelöscht, hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Fügen Sie nun raffiniertes Sonnenblumenöl hinzu.
Das hochwertige Mehl mehrmals sieben und portionsweise zur flüssigen Basis geben.
Zuerst alles gründlich mit einem Spatel vermischen und dann den Teig mit den Händen kneten.
Wir sollten einen weichen, aber mäßig elastischen Teig haben.
Bestreuen Sie die horizontale Fläche mit gesiebtem hochwertigem Mehl und verteilen Sie den gekneteten Teig.
Wir teilen es in zwei gleiche Teile.
Aus jedem Teigstück rollen wir ein Blatt aus, dessen Dicke 10 mm nicht überschreiten sollte.
Mit einem Glas oder einer speziellen Form gleichgroße Kreise aus dem Teig ausstechen.
Machen Sie mit einem Deckel oder Stapel ein Loch in die Mitte.
Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Topf und gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl hinein.
Erhitzen Sie es auf höchster Stufe und legen Sie die Donuts darauf.
Die Donuts von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten.
Legen Sie die frittierten Donuts zunächst auf ein Tuch oder Papiertuch.
Sobald die Serviette das überschüssige Öl aufgesaugt hat, die Donuts auf einen Teller geben und mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

Warm vom Frittieren, Donuts mit karamelliger Knusperkruste und zarter Mitte, überzogen mit süßer Glanzglasur oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt, mit oder ohne Füllung – das sind Donuts in ihrer ganzen Vielfalt. Dieses süße Gebäck wird von vielen seit der Kindheit geliebt; es ist nicht schwer zuzubereiten und schnell genug, sodass Sie mit der Auswahl Ihres Lieblings-Donut-Rezepts zu Hause eine köstliche Überraschung zum Frühstück für Ihre liebsten Naschkatzen zubereiten können.

Nicht einmal alle erfahrenen Hausfrauen wissen, dass es beim Backen von Donuts mehrere Methoden zur Wärmebehandlung von Teig gibt, die von vielen geliebt werden, daher sollten Sie sich ein wenig mit jeder der möglichen Optionen befassen.

In einer Bratpfanne

Nahe Verwandte dieses Gebäcks – Baursaks – wurden früher auf diese Weise zubereitet, allerdings nicht in einer Bratpfanne, sondern in einem Kessel mit kochendem Fett. Und mittlerweile backen die meisten Hausfrauen Donuts lieber in der Pfanne. Dazu benötigen sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand sowie Fett zum Braten.

Als Fritteuse für Donuts können Sie geruchloses Pflanzenöl, hochwertiges Ghee, Schmalz oder Gänsefett verwenden. Bei den letzten beiden Möglichkeiten sollten dem Frittieren 20-30 ml Wodka zugesetzt werden, damit die Backwaren den tierischen Geruch nicht annehmen.

Ein dicker Pfannenboden sorgt dafür, dass das Öl gleichmäßig erhitzt wird und der Teig backt. Im Behälter sollte genügend Fett zum Braten vorhanden sein, damit das fertige Produkt von allen Seiten vollständig mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Normalerweise reicht es aus, eine 1-1,5 cm dicke Schicht zu gießen.

In einem Slow Cooker

Für eine gleichmäßige Erhitzung des Öls kann nicht nur eine von Ihrer Großmutter geerbte gusseiserne Bratpfanne sorgen, sondern auch ein moderner Küchenhelfer – ein Multikocher. Somit eignet sich dieses Gerät zum Backen von Donuts.

Das Öl wird nach den gleichen Regeln wie beim Braten in einer Bratpfanne in eine Mehrfachpfanne gegossen. Die für dieses Backen geeignete Option ist „Rösten“. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Öl ausreichend Zeit zum Aufwärmen hat, bevor die erste Portion hinzugefügt wird.

Im Ofen

Obwohl ihre Ofenkrapfen nicht so kalorienreich sind, bevorzugen die meisten Hausfrauen die ersten beiden Backmethoden, ohne zu wissen, dass diese leckeren Ringe auch im Ofen zubereitet werden können. Dazu werden die geformten Produkte bei 180-200 Grad gebacken. Das Backen dauert nicht lange, 7-10 Minuten, damit die Donuts nicht austrocknen.

Für einen authentischen Look werden heiße Donuts in geschmolzene Butter getaucht und in Puderzucker gewälzt. Sie können Donuts aus jedem Teig im Ofen zubereiten, aber am leckersten sind die mit Hefe.

Kefir-Rezept

Da der Teig für Kefir-Donuts sehr schnell zubereitet ist, ist es durchaus möglich, innerhalb von 15-20 Minuten die erste Portion heißer, luftiger Ringe in Puderzucker zu genießen.

Produkte, die benötigt werden:

250 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
1 ausgewähltes Hühnerei;
100 g Kristallzucker (oder nach Geschmack);
5 g Limonade;
3 g Salz;
45 ml nicht parfümiertes Öl;
400-450 g Premiummehl.

Schritte zum Braten von Donuts:

Die Verbindung der Teigkomponenten erfolgt in drei Schritten und in jedem Schritt muss die Mischung gründlich gemischt werden. Geben Sie zunächst Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel (oder Pfanne), schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie Kefir hinein.
Wenn die Masse homogen ist, sind Soda und Pflanzenöl an der Reihe. Am Ende wird das Mehl verschickt. Nach dem Kneten entsteht ein glattes, weiches Brötchen, das an den Händen klebt.
Teilen Sie den Teig in Teile und rollen Sie jeweils einen flachen Kuchen mit einer Dicke von einem bis einem Zentimeter aus. Ringe aus Donut-Rohlingen ausschneiden. Dies kann entweder mit speziellen Zuschnitten oder mit improvisierten Werkzeugen, beispielsweise einem Glas oder einem Glas geeigneter Größe, erfolgen.
Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne mit dickem Boden, bis der Füllstand etwa 1 cm beträgt, und zünden Sie es an. Wenn das Öl heiß genug ist, die Donuts von beiden Seiten anbraten. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Mit Kondensmilch

Köstliche, flauschige Donuts werden aus einem Minimum an Zutaten mit Kondensmilch zubereitet und verwenden:

400 g Kondensmilch;
4 Hühnereier;
5 g Limonade;
400 g Mehl.

Kochmethode:

Eier mit Kondensmilch vermischen, Mehl und Soda sieben. Anschließend die trockenen und flüssigen Zutaten vermengen. Sie sollten eine zähflüssige Masse erhalten, ähnlich dicker Sauerrahm.
Mit zwei in Pflanzenöl getauchten Teelöffeln den Teig wie bei Knödeln auslöffeln und in kochendes Pflanzenöl geben. Nach dem Frittieren die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Quark-Donuts

Für Donuts aus Hüttenkäseteig müssen Sie Folgendes vorbereiten:

250 g Hüttenkäse;
3 Esslöffel Eier;
100 g Kristallzucker;
250 g Premiummehl;
4 g Salz;
5 g Limonade.

Fortschritt:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und formen Sie den entstandenen Teig zu Kugeln. Ihr Durchmesser sollte einer Walnuss entsprechen.
Die Quark-Donut-Kugeln in kochendem Pflanzenöl anbraten. Verzieren Sie die Backwaren mit Puderzucker aus einer Mischung aus Vanille und normalem Zucker.

Schokoladengenuss

Schokoladenliebhaber werden Donuts nach folgendem Rezept lieben:

300 ml Naturjoghurt ohne Füllstoffe;
60 g Butter;
2 Eier und 1 Eigelb;
180 g Kristallzucker;
50 g Kakaopulver;
4 g Zimt;
7 g Backpulver;
3 g Salz;
560 g Weizenmehl.

Reihenfolge:

Alle trockenen Zutaten außer Zucker in einer separaten Schüssel vermischen. Eier, Eigelb und Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. In den entstandenen Eierlikör abwechselnd Joghurt und zerlassene Butter gießen.
Als nächstes fügen Sie die trockene Zutatenmischung hinzu. Den gut gekneteten Teig in Folie einwickeln und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Aus dem gekühlten Teig kleine Stücke schneiden. Jeweils einen bis einen Zentimeter dick ausrollen und Donutringe ausstechen. In heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Die fertigen Produkte auf Pergament oder Papiertuch legen und nach 1-2 Minuten in eine Glasur aus Puderzucker und Wasser (Milch oder Zitronensaft) im Verhältnis 8:1 tauchen.

Amerikanischer Stil

Donuts können verschiedene Formen haben (Kugel oder Fladen), amerikanische Donuts werden jedoch immer mit einem Loch in der Mitte hergestellt. Das berühmte Loch wurde 1847 vom Seemann Hanson Gregory mit einer Pfefferkappe ausgeschnitten, damit der Teig in der Mitte gut gebacken werden konnte.

Für weiche und langlebige Donuts benötigen Sie:

250 ml Milch;
30 g Presshefe;
60 g Zucker;
5 g Salz;
2 Eigelb;
40 g Butter;
10 g Vanillezucker;
500 g Mehl.

So machen Sie Donuts auf amerikanische Art:

Wir bereiten den Teig zu, allerdings auf etwas ungewöhnliche Weise. Sie müssen sofort Milch, Zucker, Salz, Eigelb, Hefe und die Hälfte der Rezeptmenge Mehl vermischen. Lassen Sie diese Mischung mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
Danach die Masse kneten, geschmolzene Butter hineingießen, Vanillezucker und das restliche Mehl hinzufügen. Gut vermischen und nochmals verdoppeln lassen.
Aus dem gereiften Teig Donuts formen, indem man sie in 1–1,5 cm dicke Kreise mit einem Loch in der Mitte schneidet. 15–20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Und dann ist alles wie gewohnt – in Pflanzenöl frittieren.

Hefedonuts

Egal wie viele verschiedene Teigrezepte es für Donuts gibt (mit Kondensmilch, Hüttenkäse, Kefir etc.), das Backen mit Hefe bleibt das beliebteste und beliebteste.

Dafür benötigen Sie:

500 ml Milch;
100 ml Trinkwasser;
11 g Trockenhefe;
50 g Zucker;
125 g Butter;
2 Eier;
5 g Salz;
800 g Weizenmehl.

Backalgorithmus:

Wasser und Milch in einer Schüssel vermischen. Die Masse etwas erhitzen und Zucker und Hefe darin auflösen. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe zum Leben erwacht und zu wirken beginnt.
Nach der Aktivierung der Hefe alle weiteren Zutaten zum Teig geben und einen weichen Teig kneten, den man 1-2 Stunden an einem warmen Ort reifen lässt.
Den Teig zu 1 cm dicken Kreisen formen, mit einem Baumwolltuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
Anschließend die Donuts in gebräuntem Pflanzenöl anbraten. Fertige Donuts können mit einer Spritze mit Kondensmilch, dickflüssiger Marmelade oder Sahne gefüllt werden.

Das einfachste und schnellste Rezept

Auch wenn Gäste vor der Tür stehen und nicht viel im Kühlschrank ist, lassen sich in diesem Fall ganz schnell leckere Donuts zubereiten.

Für sie müssen Sie Folgendes mitnehmen:

2 Eier;
60 ml Sauerrahm;
60 g Zucker;
5 g gelöschte Limonade;
Mehl.

Vorbereitung:

Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie dann so viel Mehl hinzu, dass der Teig die Konsistenz von dicker hausgemachter Sauerrahm hat.
Den Teig mit einem Esslöffel abschöpfen und in die kochende Fritteuse geben. Unter Rühren braten, damit die Kruste gleichmäßig goldbraun wird. Das Ergebnis sind perfekt runde Donuts.

Aus Teig mit Milch

Wer sich noch nicht mit Hefeteig anfreunden konnte, kann aus Schnellteig mit Milch leckere Donuts zubereiten.

Die Anteile der Zutaten sind wie folgt:

150 ml Milch;
150 g) Zucker;
2 Eier;
30 g Butter oder Pflanzenöl;
15 g Backpulver für den Teig;
5 g Zimt optional;
500 g Mehl.

Backschritte:

Alle Zutaten, außer Mehl und Backpulver, in eine Schüssel zum Kneten des Teigs geben und vermischen, dabei kräftig mit einem Schneebesen arbeiten oder den Mixer ein paar Minuten einschalten.
Danach die beiden restlichen Produkte dazugeben und den Teig kneten, der ein wenig an den Händen klebt. Formen Sie daraus Donuts (Ringe mit Löchern oder nur Kreise) und frittieren Sie sie.

Optionen für Donut-Füllung und Glasur

Obwohl dieses Gebäck an sich gut ist, wird es durch zusätzliche Dekoration nicht nur schöner, sondern auch schmackhafter und in den Augen von Naschkatzen um ein Vielfaches attraktiver.

Am einfachsten serviert man die noch heißen Produkte mit Puderzucker. Warum sind sie heiß? Dadurch schmilzt das Pulver etwas und haftet besser. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie das Pulver mit Vanille oder Zimt mischen, je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt.

Donuts in Form von runden Kugeln oder fluffigen Kreisen können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden und so zu Berlinern (gefüllten Donuts) werden. Als Füllung können Sie Fertigprodukte verwenden: Schokoladen-Nussbutter, gekochte oder normale Kondensmilch, alle Arten von Konfitüren oder Marmelade. Oder Sie bereiten die Füllung selbst nach Ihrem Lieblingsrezept für Vanillesoße, Zitronenquark, Hüttenkäse oder andere Sahne zu.

Füllen Sie die fertigen Produkte mit einer Spritze oder indem Sie seitlich einen Einschnitt machen und das Loch mit einem Löffel mit der Füllung füllen.

Donut-Glasur ist vielleicht die beliebteste Dekoration, die Backwaren in einen wahrhaft festlichen Leckerbissen verwandelt. Es gibt zwei beliebte Zubereitungsarten.

Im ersten Fall wird Puderzucker einfach mit Flüssigkeit vermischt. Dies kann normales Trinkwasser, Zitronenmilch oder anderer Saft sein. So können Sie mit Rote-Bete- oder Kirschsaft eine wunderschöne rosa Glasur zubereiten. Um ein glänzendes und glänzendes Finish zu erhalten, bestreichen Sie die Donuts noch heiß.

Für die zweite Methode wird Schokolade verwendet. Es muss geschmolzen und mit Sahne, Milch oder Sauerrahm auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden. Je nachdem, welche Schokoladensorte in der Glasur enthalten ist (schwarz, milchig oder weiß), erhält man einen Überzug in verschiedenen Farben.

Glasierte Donuts können zusätzlich mit bunten Streuseln, Sesamkörnern oder Kokosraspeln dekoriert werden.

Donuts sind Backwaren, die frisch verzehrt werden müssen, da sie mit der Zeit ihren Geschmack verlieren. Bewahren Sie sie nicht länger als ein paar Tage auf.