Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid. Kiirkurgid Korea marineeritud kurgid

Soe ja helge suvi on seljataga. Sügis on tulemas ja perenaised mõtlevad juba talveks valmistumisele. Üks populaarsemaid köögivilju on kurk. Neid marineeritakse, marineeritakse, fermenteeritakse ja neist valmistatakse igasuguseid aromaatseid salateid. Täna vaatame, kuidas korea keeles kurke valmistada, ja anname selle aromaatse ja maitsva roa valmistamiseks ka mitmeid variatsioone.

Klassikaline Korea kurgi retsept

Milliseid tooteid me selle aromaatse roa valmistamiseks vajame? Nende hulgas on järgmised:

• värsked kurgid - 2 kg;
• suured porgandid - 2 tk;
• seesamiseemned - 2 spl. l.;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• lauaäädikas - 100 ml;
• sinepioad (prantsuse) - 2 spl. l.;
• Korea porgandi vürtsid (koriander, jahvatatud paprika);
• taimeõli - 2 spl. l.;
• tuhksuhkur - 4 spl. l.;
• sool - 2 tl.

Küpsetamine retsepti järgi

Valime kurgid välja ja peseme hoolikalt. Kärbi otsad ja leota köögivilju 40 minutiks külmas vees (nii saavad need krõbedad). Lõika kurgid paksudeks ribadeks.

Lõika porgandid pikkadeks ribadeks (nagu korea porgandi puhul). Haki küüslauk peeneks ja lisa see meie põhikoostisosale. Sool, pipar, suhkur, lisa õli, sinep, äädikas, puista peale maitseaine ja sega. Rösti seesamiseemneid pannil maitse andmiseks ja lisa meie kurgisegule.

Mõned koduperenaised eelistavad Korea kurkidele lisada sojakastet. See annab roale pikantsema maitse ja aroomi. Niisiis, segage kõik põhjalikult ja laske umbes 2 tundi tõmmata.

Vahepeal aurutame purke mikrolaineahjus. Pärast määratud aja möödumist paneme oma koreapärase kurgisalati (talveks) konteineritesse ja keerame kaaned kokku. Pöörake need ümber ja jätke need mitmeks tunniks sellesse asendisse. Nüüd saate sahvris purke ümber paigutada. See on kõik, meie Korea kurgid on talveks valmis.

Naudi oma einet!

Korea kurgid. Retsept köögiviljadega

Milliseid koostisosi me selle roa valmistamiseks vajame? See:

• värsked kõvad kurgid - 2 kg;
• suured porgandid - 2 tk;
• suured küpsed tomatid - 2 tk;
• mitmevärviline paprika - 3 tk;
• küüslauguküünt - 6-7 tk;
• suured sibulad - 2 tk;
• sool - 10 g;
• valge suhkur - 40 g;
• jahvatatud punane ja must paprika, koriander;
• taimeõli praadimiseks.

Salati valmistamine

Valime kurgid välja, peseme, lõikame otsad ära ja jätame 40 minutiks külma vette seisma. Kolm porgandit Korea porgandi riivis või lõigatakse pikkadeks ribadeks. Haki sibul rõngasteks, tomatid kuubikuteks ja pipar poolrõngasteks. Asetage pann pliidile, lisage taimeõli ja asetage sibul. Prae kuldpruuniks, seejärel lisa tomatid ja pipar. Jätkake küpsetamist 7-10 minutit. Haki küüslauk peeneks ja lisa paar minutit enne pliidi välja lülitamist köögiviljadele. Soola, pipar, suhkur ja maitsesta. Sega korralikult läbi. Lülitage pliit välja ja oodake, kuni segu jahtub.

Lõika kurgid pikuti 4 tükiks ja lõika uuesti keskelt. Kui meie köögiviljad on jahtunud, segage need meie peamise koostisosaga. Peske purgid, aurutage neid mikrolaineahjus ja asetage neisse koreapärased kurgid. Valmis roog tuleks umbes 30 minutit purkides steriliseerida. See on kõik, meie Korea kurgid on talveks valmis.

Korea kurgi ja liha salat

Talveks mõeldud koreapäraseid kurke, mille retsept on igal perenaisel, saab valmistada ka lihaga. Sellel toidul on hämmastav maitse ja aroom. Niisiis, selle ettevalmistamiseks vajame järgmist:

• värsked kõvad kurgid - 1,5 kg;
• noor vasikaliha - 1 kg;
• suured pirnid - 24 tk;
• Bulgaaria mitmevärviline pipar - 2 tk;
• küüslauguküünt - 6-7 tk;
• sojakaste - 150 ml;
• viinamarjaäädikas - 110 ml;
• tšillikaste või ketšup - 40 ml;
• valge suhkur - 20 g;
• jahvatatud punane ja must pipar, koriander, sool;
• taimeõli - praadimiseks.

Korea kurkide küpsetamine lihaga

Valime kurgid välja, peseme, lõikame otsad ära ja leotame 40 minutit külmas vees. Seejärel lõigake need suurteks ribadeks. Lõika sibul rõngasteks, pipar poolrõngasteks. Haki küüslauk. Lõika vasikaliha kuubikuteks.

Võtame sügava konteineri ja paneme oma kurgid sinna. Soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Valage saadud mahl välja. Paprika kurgid, maitsesta koriandriga, lisa tšillikaste, äädikas, suhkur ja küüslauk.

Viska vasikaliha kuumale praepannile. Niipea, kui liha omandab kauni pruunika varjundi, võite sellele lisada sibulat ja paprikat. Lisage veidi soola, pipart ja laske veel 20 minutit keeda, ärge unustage segamist. 5 minutit enne valmimist vala lihale sojakaste, alanda kuumust ja jäta podisema. Kuumalt viska lihasegu kurkide hulka ja sega läbi. Lase seista 7 minutit. Maitse ja vajadusel lisa soola. See on kõik, meie Korea kurgid on valmis. Retsept, nagu näete, on üsna lihtne.

Teine versioon Korea kurkidest lihaga

Vajame järgmisi tooteid:

• värsked kurgid - 500 g;
• veiseliha - 500 g;
• suur sibul;
• magus paprika - 2 tk;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• sojakaste - 120 ml;
• punane pipar, koriander, sool - 1/2 tl;
• veiniäädikas - 80 ml;
• taimeõli - 150 ml.

Valmistage roog retsepti järgi

Pese kurgid, lõika otsad ära ja jäta köögiviljad 40 minutiks vette seisma. Lõikasime oma põhikomponendi suurteks viiludeks. Asetage eraldi anumasse, lisage soola ja jätke 20 minutiks.

Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni. Seejärel lõika kuubikuteks ja aseta kuumale praepannile. Prae kuni isuäratava kooriku tekkimiseni. Lõika sibul rõngasteks ja lisa pannile. Keeda regulaarselt segades umbes 5 minutit. Seejärel lisa sojakaste ja jäta veel 10 minutiks seisma.

Nõruta kurkidest kogu vedelik. Suhkur, maitsesta koriandri, pipraga, lisa hakitud küüslauk. Segage. Kalla kuum veiseliha ja sibul kurkidesse. Koori pipar ja lõika paksudeks ribadeks, vala peale veiniäädikas. Laske sellel paar minutit seista. Nüüd saate segada ja proovida.

Vürtsikas Korea kurgisalat talveks

Milliseid tooteid me vajame?

• värsked kurgid - 2 kg;
• suured porgandid - 0,5 kg;
• kuum tšilli pipar - 1 tk;
• till või petersell - 1 kamp;
• valge suhkur - 0,5 tassi;
• 9% äädikat - 0,5 tassi;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• sool - 50 g;
• küüslauguküünt - 8 tk;
• Korea porgandi maitseained - 8 g.

Roa valmistamine

Esmalt valime ja peseme oma põhikoostisosa. Lõika otsad ära ja jäta kurkidele 40 minutiks vette. Vahepeal liigume edasi teiste toodetega. Haki terav pipar peeneks. Koori küüslauk ja haki peeneks. Lõika porgandid pikkadeks ribadeks. Haki till peeneks.

Korea stiilis kurgid (retsept koos fotodega meie artiklis) nõuavad selles variatsioonis marinaadis infusiooni.

Selle valmistamiseks tuleks segada äädikas, sool, suhkur, maitseained, taimeõli ja küüslauk. Vala valmis segu porgandi ja pipraga kurkidesse. Sega kõik korralikult läbi, kata rätikuga ja pane 5 tunniks külmkappi.

Steriliseerige purgid ja laotage marineeritud kurgid välja. Steriliseerige neid 15 minutit, keerake kaaned kokku ja katke sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Meie Korea stiilis vürtsikad kurgid on talveks valmis. Retsept on väga lihtne. Naudi oma einet!

Pidulik laud peaks alati olema rikkalik mitte ainult kuumade roogade, vaid ka aromaatsete suupistetega. Korea kurgid– suurepärane roog, mis on asjakohane igas ettevõttes igal ajal. Olgu käes soe päikesepaisteline suvi või saabuv talv, Korea kurgisalat ei jäta kedagi järelevalveta tänu oma mahlasele ja värskendavale järelmaitsele. Ja mis kõige tähtsam, selle taimse suupiste üks peamisi eeliseid on selle valmistamise lihtsus. Seetõttu õpetame teile seda eelrooga kohe valmistama!

Eelroasalati jaoks vajalikud koostisosad:
• kurgid - 500 g,
• Sojakaste - 1 spl. lusikas,
• Äädikas - 1 spl. lusikas,
• Jahvatatud must ja punane pipar - igaüks 1/3 teelusikatäit,
• Sool - 1/2 teelusikatäit,
• Seesam - 1 spl. lusikas,
• Küüslauk - umbes 4 nelki,
• Taimeõli - 2 spl. lusikad.

Selle Korea salati valmistamiseks vajame kõigepealt kurki, seesamiseemneid ja küüslauku. Lisaks tuleks seda eelrooga täiendada äädika, punase pipra, soola ja taimeõliga (5 supilusikatäit). Kui meil pole koostisosi, minge julgelt poodi. Köögivilju tuleks osta värskena - üks kilogramm, vali rohkem küüslauku: peame selle jagama neljaks küünteks. Piisab ühest supilusikatäiest soolast, kahest sojakastmest ja 1/2 teelusikatäit punasest piprast.

Kiir vürtsikas kurgisalat

Nõuame kurke.
Kõigepealt peame edasiseks toiduvalmistamiseks ette valmistama peamise koostisosa. Selleks pange need kurn ja loputage mitu korda jooksva sooja vee all. Kui suurem osa vedelikust on kurkidest nõrgunud, aseta need puuplaadile ja lõika noaga otsad ära. Järgmisena ei lõika me ristmeetodil seda pikuti täielikult kaheks pooleks, siis need pooled veel kaheks pooleks - lõpuks saame 4 osa.

Iga osa tuleb nüüd lõigata risti väikesteks tükkideks, panna sügavale taldrikule, lisada maitse järgi soola. Seejärel segage hoolikalt ja laske neil umbes 20 minutit tõmmata.

Vahepeal peame edasi liikuma selle vürtsika roa olulise koostisosa – küüslaugu – valmistamisega.

Küüslaugu valmistamine.
Pärast köögivilja neljaks nelgiks jagamist tuleb see kõigepealt lihtsa noaga koorida ja veidi sooja vee all loputada. Järgmise sammuna haki nelk väiksemateks viiludeks (seda võid uuesti teha noa või küüslaugupressiga, kui köögikomplektis on) ja tõsta taldrikule.

Lõpuosa. Kurkide keetmine Korea stiilis.
Kui mäletate, lasime oma kurkidel paarkümmend minutit tõmmata. Nüüd peame need üle kandma sõelale, nii et liigne vesi neist ära voolaks või lihtsalt tühjendaks liigne vedelik. Ja siis saame alustada põhitegevustega! Lisage näidatud proportsioonides punane ja must kuum pipar, seejärel Korea kaste ja äädikas, segage hoolikalt, kuni saame homogeense massi.

Muu hulgas peame ette valmistama seesamiseemned. Selleks asetage keskmise võimsusega praepann põletile ja täitke see taimeõliga. Ootame, kuni see on piisavalt kuum, lülitame pliidi välja ja lisame ettevalmistatud seesamiseemned.

See peaks mõne sekundi jooksul muutuma kuldpruuniks. Selleks segage seda pidevalt puidust spaatliga ja jälgige hoolikalt muutusi. Kui oleme soovitud tulemuse saavutanud, tõsta sisu koos õliga põhikoostisosaga kaussi, segades kõik jälle ühtlaseks.

Viimase sammuna lisage nõusse valmistatud küüslauk, segage kõik uuesti korralikult läbi, keerake kilesse (vähemalt kilekotti) ja pange köögiviljasalat külmkappi, jättes pooleks tunniks jahtuma.

See on kõik! Aja möödudes saate serveerida vürtsikat Korea salatit suurepärase eelroana, millel on kordumatu maitse ja seda tüüpi roogade jaoks vajalik vürtsikus. Soovitav on panna need ilusasse salatikaussi. Lisaks saab Korea kurke süüa igapäevaelus. Need sobivad igaks sündmuseks ja täiendavad suurepäraselt teie lauda!

Toiduvalmistamise näpunäited: Kui teil pole seesamiseemneid, võite kasutada seesamiõli. Paarist tilgast piisab. Pidage meeles, et igal kurgil peavad sees olema väikesed seemned. Vihje: neil on sageli pikk ja õhuke kuju. Suupiste võib jahedas seista mitte rohkem kui kaks kuni kolm päeva, arvestades, et see peaks olema tihedalt suletud purgis. Äädikas annab säilitusomadused. Seesamiseemneid võid praadida ilma õlita, seemneid samamoodi spaatliga segades. Seejärel lisa need juba ettevalmistatud, tükeldatud kurkidele ning alles siis kuumuta õli ja vala nõusse. Korea kurk ei pea olema vürtsikas! Nad ei kaota oma ainulaadseid omadusi, kui olete teravate paprikatega ettevaatlik. Seetõttu sobib roog ka neile, kellel on probleeme seedesüsteemiga. Lisaks küüslaugule võid lisada sibula poolrõngaid, katsetada mis tahes koostisainetega, kui sulle meeldib ja arvad, et need rooga täiendavad! Noh, viimane nõuanne: traditsioonilistes Korea roogades kasutatakse sageli kuuma segu, mis koosneb küüslaugust ja kuumast jämedalt jahvatatud piprast. Seetõttu võite esmalt valmistada selle segu, mida Korea kokkad kutsuvad "yangnyeom", ja seejärel lisada see roale.

Täpselt nii saate lihtsalt ja lihtsalt valmistada maitsvat suupistet värsketest köögiviljadest või mõnest muust Korea kiirelt valmiv vürtsikas kurgisalat, mis meeldib eranditult kõigile.

Ja see pole veel kõik! Juhime teie tähelepanu veel paarile lihtsale ja originaalsele retseptile kiirelt valmivate Aasia stiilis marineeritud kurkide jaoks, mis on sama vürtsikad ja maitsvad.

Hiina marineeritud värske kurgi salat Uskuge või mitte, selle valmistamiseks on veelgi lihtsam ja kiirem viis. Minimaalne pingutus, tooted ja aeg – eelroog on juba laual ning külalised juba krõmpsuvad ning paluvad teil jagada vapustavalt maitsva kurgisalati saladust.

Alternatiivina saab seda salatit täiustada ja serveerida erilise rikkaliku eelroana, mis ületab maitse poolest kõik teised. Küsite, kuidas? Jah, kõik on äärmiselt lihtne ja selgelt kirjeldatud üksikasjalike fotodega samm-sammult retseptis.

Korea porgandi saladus on rännanud tuhandeid kilomeetreid ja leidnud oma siirad fännid Atlandi ookeani vastaskülgedelt. Julgemad koduperenaised alustasid kulinaarseid katseid, kasutades samu tehnoloogiaid, kuid erinevate toodetega. Jõuti ka kurkideni ja salatisse ei sobi ainult noored viljad.

Võib ju ka kõige hoolivam perenaine oma aiapeenardest suuri kurke leida. Kulub päev, et igatseda, kuidas hiiglased lebavad rohelise lehestiku vahel või ripuvad mööda võreid keerduvate viinapuude küljes. Sa ei taha süüa ülekasvanud köögivilju, kui seal on palju krõbedaid noori kurke. Aga raiskab ka saagi ära visata – heas talus on sõna otseses mõttes kõik kasulik.

Ülekasvanud viljadest saad valmistada talveks koreapärase salati. Roog osutub maitsvaks ja ebatavaliseks, vaevalt keegi arvab, et selle peamine koostisosa on kergelt koltunud kurgid. See materjal sisaldab pika talve parimate ettevalmistuste reitingut.

Korea kurgi salat porgandiga talveks - kõige maitsvam fotoretsept samm-sammult

Minimaalse koostisainete komplektiga saate hämmastava maitsega talvemähise. Mis tahes suurusega rohelised lähevad kurgisalatisse. Kui köögis pole spetsiaalset riivi, võite porgandid tükeldada tavalise riiviga. Maitse sellisest asendusest ei kao, kuigi välimus kannatab veidi.

Söögitegemise aeg: 6 tundi 30 minutit

Kogus: 5 portsjonit

Koostisained

• Kurgid: 1,5-2 kg
• Värsked porgandid: 0,5 kg
• Valmis maitseaine Korea porgandite jaoks: 10 g
• Küüslauk: 2 suurt pead
• Suhkur: 125 g
• Sool: 50 g
• Äädikas 9%: 120 g
• Punane pipar: valikuline

Toiduvalmistamise juhised

Korea kurgid talveks ilma porgandita

On selge, et enamik Korea salatiretsepte sisaldab tavaliselt "esivanemat" - porgandit. Kuid siin on üks salajasi retsepte, kus kurgid saavad ilma selleta suurepäraselt hakkama.

Tooted:

• Värsked kurgid - 4 kg.
• Küüslauk - 4 keskmist pead.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Kuum must pipar (jahvatatud) - 2 spl. l.
• Sool - 3 spl. l.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas (6%) - 1 spl.

Toimingute algoritm:

1. Valmistage kurgid ette, leotades neid mitu tundi, lõigates otsad ära. Lõika puuviljad pikuti 4 osaks. Kui need on pikad, siis ka pooleks. Asetage suurde anumasse - emailitud pannile või kaussi.
2. Teises anumas sega ülejäänud ained, esmalt koori ja tükelda küüslauk.
3. Kalla aromaatne vürtsikas õlisegu ettevalmistatud kurkidele. Jäta marineeruma.
4. Raputage konteinerit iga tund. 5 tunni pärast alustage steriliseerimist.
5. Asetage puuviljad puhastesse, steriliseeritud pooleliitristesse anumatesse. Vala sisse eraldunud mahl ja marinaad. Asetage veega kastrulisse. Kuumus.
6. Kui vesi keeb, steriliseerige veerand tundi. Kork.

Vürtsikad, aromaatsed kurgid talvel aitavad teil suvepuhkuse eredamaid hetki meenutada!

Korea kurgi retsept talveks “Laud sõrmi”

Järgnev retsept sarnaneb mõnevõrra traditsioonilise kurkide marineerimisega, kuid suur hulk ürte ja vürtse muudavad roa väga aromaatse, vürtsika ja uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Värsked väikeseviljalised kurgid – 4 kg.
• Musta pipraterad - 20 tk.
• Till vihmavarjudes - 1 tk. iga konteineri jaoks.
• Taimeõli - 1 spl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Äädikas (9%) - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 2 spl. l. (slaidiga).

Toimingute algoritm:

1. Lõika kurgid pikuti 2 või 4 osaks, pane emailnõusse (ilma emailita metallanumaid ei soovita, kuna neis olevad vitamiinid hävivad kiiresti).
2. Puista peale soola ja suhkrut, vala üle taimeõli ja äädikaga. Segage hoolikalt, püüdes mitte kurke purustada. Lase 3-4 tundi marineerida, aeg-ajalt loksutades.
3. Steriliseerige mahutid. Iga põhja pane kõigepealt vihmavari tilli, seejärel 3-4 pipratera, küüslauku, kõige paremini läbi pressi.
4. Järgmisena asetage puuviljad tihedalt, valage järelejäänud marinaad (koos eraldunud mahlaga).
5. Asetage täidetud purgid steriliseerimiseks sooja veega anumasse. Keeda.
6. Lase seista pooleliitriste purkide puhul 15 minutit, liitriste purkide puhul 20 minutit. Kork.

Avage see talvel, nautige hämmastavat maitset ja tänage vaimselt korealasi suurepärase retsepti eest!

Kuidas valmistada vürtsikaid kurke korea keeles - talveks valmistumine

Korea salateid (või samal viisil valmistatud köögivilju) eristab suur hulk aromaatseid teravaid vürtse ja ürte. Järgnev retsept on just neile, kes armastavad vürtsikat toitu pidulikul (või igapäevasel) laual.

Koostis:

• Väikesed noored kurgid - 4 kg.
• Küüslauk - 1-2 pead.
• Jahvatatud must pipar - 2 spl. l.
• Sinepipulber - 2 spl. l.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - ½ spl.

Algoritm:

1. Leota kurke mitu tundi. Pese, lõika sabad ära, lõika soovi korral pikuti mitmeks tükiks. Kui kurgid on pikaviljalised sordid, siis ka risti.
2. Valmistage marinaad eraldi anumas, segades kõik ülejäänud koostisosad.
3. Valage valmis marinaad suurde anumasse asetatud kurkidele. Jäta 3 tunniks hästi marineerima.
4. Asetage tihedalt purkidesse (liitrine või poolliitrine). Lisage marinaad kaelale.
5. Steriliseerige 10 minutit. Kasutades steriliseeritud kaaneid, keerake kokku.

Väga vürtsikad ja väga maitsvad koreapärased kurgid saavad kahtlemata laua põhiroaks!

Kuidas valmistada talveks riivis Korea stiilis kurke

Mõnikord võib kurkide saak olla väga üllatav, kui nad kasvavad erineva suuruse ja kujuga ning ei näe kokkurullituna eriti kena välja. Kuid on retsepte, mis aitavad seda probleemi lahendada, peate lihtsalt kurgid riivima Korea porgandi riiviga. Ja kui lisate salatile samamoodi tükeldatud porgandid ise, kostitatakse teie majapidamist talvel maitsva ja tervisliku Korea maiusega.

Koostis:

• Porgand - 0,7 kg.
• kurgid - 1,5 kg.
• Taimeõli (eelistatavalt päevalilleõli) - 100 ml.
• Korea porgandi maitseaine – 1 pakk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Sool - 1,5 spl. l.
• Küüslauk - 1-2 pead
• Äädikas - 100 ml (9%).

Toimingute algoritm:

1. Valmistage kurgid ette, katke veega 4 tunniks. Peske hoolikalt. Lõika otsad. Jahvatage riivi abil.
2. Pese ja koori porgandid. Tehke sama tehnoloogiline protsess nagu kurkide puhul - riivige.
3. Laske kooritud ja pestud küüslauguküüned läbi pressi. Saada köögiviljadele.
4. Valmista marinaad – sega õli, äädikas, korea maitseaine, sool, suhkur. Vala maitsvalt lõhnav marinaad köögiviljadele.
5. Jäta mõneks ajaks seisma (4-5 tundi). Kindlasti raputage köögivilju iga tund kergelt, et tagada ühtlane marineerimine.
6. Steriliseerige salatipurgid ahjus. Asetage neisse köögiviljad. Lisa marinaad, mille kogus eralduva kurgimahla tõttu suureneb.
7. Protsess ei ole lõppenud - purgid tuleb steriliseerida keeva veega anumas. Peate asetama purgid sooja vette ja seejärel keema.
8. Jäta 15-20 minutiks. Pärast steriliseerimist rulli kokku ja kata millegi soojaga (tekk, vaip).

Suurepärane, särav ja maitsev kurkide ja porgandite duett rõõmustab teid lumivalgel talvel rohkem kui üks kord!

Korea kurkide ettevalmistamine talveks sinepiga

Hommikuse värskuse riigi perenaiste retseptide järgi sisaldavad kurgid enamasti vürtse ja küüslauku, kuid mõnikord võite leida veel ühe huvitava koostisosa - sinepi. See lisab roale vürtsi.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sinepipulber - 2 spl. l.
• Jahvatatud kuum pipar - 2 spl. l.
• Sool - 100 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas 6% - 1 spl.

Algoritm:

1. Soovitav on võtta väikseimad paksu naha ja konsistentsiga kurgid. Leota 3 tundi. Loputage pintsliga. Kärbi hobusesabad. Saab pikuti lõigata.
2. Koori küüslauk. Loputage, riivige või purustage pressi abil.
3. Sega küüslauk õli, äädikaga, lisa marinaadile maitseained, sinep, suhkur ja sool. Sega läbi ja vala kurkidele. Jällegi seista 3 tundi.
4. See retsept nõuab põhjalikku steriliseerimist. Kõigepealt peate konteinerid ise steriliseerima. Seejärel asetage igasse kurki, valage marinaad nii, et see kataks puuviljad täielikult.
5. Aseta täidetud purgid riidele suurde kastrulisse. Lisa vesi. Lase keema tõusta.
6. Jätke pooleliitriste anumate puhul 10 minutiks, liitriste anumate puhul 20 minutiks.
7. Üles kerima. Pärast jahutamist jahutage.

Leibkonnaliikmed võivad vaid kannatlikult oodata, millal perenaine kutsub degusteerima kurke - krõmpsuvad terava, võrreldamatu maitsega!

Korea kurgi retsept talveks ilma steriliseerimiseta

Enamik Korea kurgi preparaate vajab steriliseerimist, kuid see oluline protsess pole mõne koduperenaise jaoks eriti populaarne. Kõige laisematele on retsept, mis ei nõua purkide steriliseerimist. Lisaks on roog rikas vitamiinide poolest, kuna kurgi kõrvale on lisatud paprika ja tomatid.

Koostis:

• Kurgid - 3 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Paprika - 4 tk.
• Kuum pipar - 1 kaun.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 2 spl. l. (slaidiga).
• Suhkur - 1 spl.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Äädikas 6% - 1 spl.

Algoritm:

1. Valmistage köögiviljad ette – peske, koorige, lõigake kurkide otsad ning paprika ja tomati varred. Eemaldage paprikalt seemned.
2. Asetage küüslauk koos tomatite ja paprikatega (mõru ja magus) hakklihamasinasse; need köögiviljad saavad maitsva ja aromaatse marinaadi osaks. Lisage neile sool, päevalilleõli, suhkur.
3. Lõika kurgid võrdseteks ribadeks. Vala peale marinaad.
4. Pane põlema. Keemise ajal keera kuumus madalaks. Küpseta 10 minutit. Vala sisse äädikas. Küpseta veel 5 minutit.
5. Steriliseerige anumad salati hoidmiseks. Pane kurgid kuumadesse purkidesse ja vala peale marinaad.
6. Kork. Kata hommikuni sooja tekiga.

See retsept on hea, sest esiteks on kurgid maitsvad ja teiseks saab marinaadi süüa lusikaga või lisada boršile!

Isegi kui te pole Korea köögi pooldaja, proovige seda kindlasti. Uskuge mind, see on väga maitsev, mida näitavad selgelt retseptide mitmekesisus.

Krõbedad, vürtsikad ja vürtsikad marineeritud kurgid on suurepärane lisand igale suvisele toidule. Nende valmistamise tehnoloogia on väga sarnane baklažaani või kimchi valmistamisega. Pikantse maitsega, vürtsikate ja vürtsikate Korea kurkide valmistamiseks lisage suures koguses vürtse, kuuma paprikat, sibulat, küüslauku, porgandit, mett, sojakastet, äädikat.

Lisaks saate igal ajal valmistada erinevaid Korea kurgi salateid. Kodus teha maitsvad korea kiirelt valmivad kurgid vajate ainult 15 minutit ja poole tunni pärast saate neid juba maitsta. Minu arvates on kõige maitsvam retsept Korea kurgid porgandi ja seesamiseemnetega. Mul on hea meel teiega jagada oma lemmikretsepti, mida olen juba pikka aega kasutanud.

Koostis:

• Värsked kurgid - 5-6 tk.
• Porgand - 1 tk,
• paprika - pool,
• Küüslauk - 3-4 nelki,
• Korea porgandi vürtsid - 5 g,
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas,
• Sojakaste - 2 spl. lusikad,
• Mesi - 1 teelusikatäis,
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad,
• Seesamiseemned - 1 tl

Korea kiirkurgid - retsept

Pese kurgid. Lõika mõlemalt poolt otsad ära. Järgmisena lõika kurgid risti kaheks osaks. Lõika iga tükk kaheks kuni neljaks tükiks. Asetage need sügavasse kaussi.

Haki kooritud porgandid köögiviljakoorija abil õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.

Lisa kaussi koos kurkidega.

Pese porgandid ja bulgaaria. Haki pipar väikesteks kuubikuteks.

Tõsta köögiviljadega kaussi.

Lisa läbi küüslaugupressi hakitud küüslauk kurkidele, porganditele ja paprikatele.

Nüüd maitsestame kurke. Vala sisse sojakaste.

Lisa mett.

Pärast seda maitsestage kurgid õunasiidri äädikaga. Võite kasutada ka lihtsat lauaäädikat.

Lisage päevalilleõli (eelistatavalt rafineeritud).

Segage kurgid Korea stiilis.

Piserdage need vürtsidega ja segage uuesti.

Aseta eelroa kauss 30 minutiks külmkappi. Pärast seda aega, teie Korea kurgid porgandi ja seesamiseemnetega kiirküpsetamine on söömiseks valmis. Tõsta need taldrikule, puista peale röstitud seesamiseemneid ja serveeri. Kellele see eelroog meeldis, võib järgmine kord valmistada palju suurema koguse, sest külmkapis säilib see tihedalt suletavas kandikus nädal aega.

Korea kiirelt valmivad kurgid. Foto

Pärast pikemat seismist muutub see veelgi maitsvamaks ja vürtsikamaks. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui see lihtne ja kiire Korea porgandiga marineeritud kurkide retsept on teile kasulik. Ja lõpuks pakun veel paar retsepti.

Proovige valmistada ka vürtsikaid korea kurke sibulaga.

Koostis:

• kurgid - 500-700 gr.,
• Värsked ürdid - väike hunnik,
• 3-4 küüslauguküünt,
• Sibul - 1 tk,
• Tšilli pipar - pool kauna
• Suhkur - 1 teelusikatäis,
• Äädikas - 1 spl. lusikas,
• Sojakaste - 50-70 ml,
• Vürtsid - 10 gr,
• Oliivi- või päevalilleõli - 75 ml,
• Seesam - 1 tl.

Korea kurgid sibulaga - retsept

Pese kurgid ja lõika kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi. Prae seesamiseemneid kuival pannil. Pese ja tükelda rohelised peeneks. Lõika tšillipipar rõngasteks. Aseta kaussi kurgiviilud, sibul, küüslauk ja hakitud ürdid. Eraldi konteineris segage taimeõli sojakastme, suhkru, äädika ja vürtsidega. Vala kaste kurkidele. Puista neid seesamiseemnetega. Sega kõik koostisained. – Enne kasutamist hoidke korea kurke külmkapis, kuni need on jahtunud.

Korea moodi kurgid lihaga ehk vecha on Koreast pärit rammus ja vürtsikas salat, mida peetakse nii soojaks salatiks kui ka pearoaks.

Koostis:

• Veiseliha - 200 gr,
• kurgid - 500 gr,
• jahvatatud paprika - 1 tl,
• kuum tšillipipar - 1/3 kauna,
• Sibul - 1 tk,
• Sojakaste - 3 spl. lusikad,
• Küüslauk - 2-3 küünt (võimalik ka rohkem),
• Seesamiõli - 20 ml.

Korea kurgid liha või vechaga - retsept

Nagu esimeses retseptis, tuleks kurgid pesta ja tagumikud ära lõigata. Järgmisena lõika õhukesteks kuubikuteks. Pange need sügavasse kaussi ja puistake soolaga. Jahvatage veiseliha õhukesteks ribadeks. Pese paprika. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul ja tšillipipar väikesteks kuubikuteks. Jahvata paprika ribadeks.

Prae liha keevas õlis. Lisage sellele sibul, paprika ja tšillipipar. juurviljadega, puista peale paprika ja vala üle sojakastmega. Hauta 10 minutit. Tõsta praetud köögiviljad ja liha koos kurkidega taldrikule. Segage. Serveeri koreapäraseid kurke lihaga kuumalt.

Kõik meie peres armastavad Korea salateid. Ja köögiviljahooaja algusega neid meie toidulauale üle ei kanta. Keedame porgandeid ja, ja.

Selline maitsev suupiste sobib igaks juhuks - nii pühadelaua kaunistamiseks kui ka argipäevade rõõmustamiseks. Pealegi on selle valmistamine väga-väga lihtne. Ja toodete komplekt on kõige lihtsam. Köögivilju on suvel ohtralt kas peenardes kasvamas või turul müügil ning soola, suhkrut, pipart ja äädikat leidub igas köögis.

Seega, kui valmistate salatit ja lihtsalt sööte, ei järgi te isegi retsepti. Lisate kõike maitse järgi. Lõikasin, maitsestasin, lasin veidi seista ja ongi kõik – saab serveerida. Kas liha või kana või isegi kala jaoks. Kasvõi lihtsalt kartulid keema ja Korea eelroog lauale panema – täielik ja maitsev õhtusöök ongi valmis.

Ja selleks, et mitte jätta end talvel sellistest maiuspaladest ilma, saame kogu selle taimse naudingu säilitada. Nüüd pole muidugi ka talvel raske mingeid juurvilju osta. Nendest saate valmistada Korea salateid. Kuid peate tunnistama, kas neid saab tõesti võrrelda suvel ja isegi oma krundil kasvatatud köögiviljadega?! Või Kesk-Aasiast toodud, kus need on kõige maitsvamad, sõna otseses mõttes päikesevalgusest ja soojusest küllastunud.

Nii et ma ütlen, et neid ei saa võrrelda. Seetõttu on parem paar purki hooaja jooksul säilitada. Lõppude lõpuks on seda üsna lihtne teha, ma isegi ütleksin, et see ei saaks olla lihtsam.

Kurke on sel aastal palju. Iga päev käin kasvuhoones ja pildistan neid suure hulga. Ma jagan seda sugulastele ja lastele, kuid nad ikka ei kanna.

Külmkapis on nad juba pikima hakanud. Seega on aeg neist talveks salateid teha. Ja loomulikult on esikohal Korea salat. Kujutage vaid ette – kombinatsioon krõbedatest kurkidest magusate porganditega, maitsestatud aromaatsete vürtsidega ja kaetud õliga. M...m...m..., limpsi vaid sõrmi!

Muide, selliste salatite jaoks on mitu retsepti. Esiteks teen ettepaneku kaaluda minu arvates neist kõige maitsvamat. Just sellisel kujul valmistan seda lihtsalt salatina ja valmistan talveks ette.

Kaalume ka teisi retsepte, mis võivad kellelegi meeldida.

Korea kurgid porgandiga - kõige maitsvam retsept talveks

Plaan täna säilitada kaks liitrit purki. Salatit on palju rohkem, kuid olen kindel, et mu pere ei nõustu sellega, et ma selle kõik kokku keeran. See tuleb nii maitsev, et ilmselt söövad nad kohe liitrise purgi ära.

Seetõttu võite valmistada kolmeliitriseid purke või kaheliitriseid ja ühe pooleliitrise purgi. Kõik oleneb sellest, kas maitsed seda enne õmblemist. Ja kui teete, siis kui palju sellest söömiseks vaja läheb.

Olgu veel öeldud, et tavaliselt ma sulgen purgid õmblusmasinaga. Ma arvan, et see meetod on usaldusväärsem. Aga täna tahan ühe purgi kinni keerata, nagu alati, ja teise panen keeratava kaanega kinni. Ja siis ma võrdlen maitset. Kuigi suure tõenäosusega on see mõlemas purgis etteaimatavalt maitsev.

Vajame (3-liitriste purkide jaoks):

• kurgid - 2 kg
• porgandid - 500 gr
• küüslauk - 1 pea
• punane paprika - 0,5-1 tk.
• sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 0,5 tassi
• taimeõli - 0,5 tassi
• õunasiidri äädikas 6% - 0,5 tassi
• jahvatatud must pipar - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Valage puuviljad suures anumas külma veega üle ja laske neil 2-3 tundi seista. Selle aja jooksul on need veega küllastunud ja muutuvad krõbedaks.

Ja kui need on alguses krõbedad, siis tuleb ka suupiste samamoodi välja ja hammastel on mõnus krõmpsutada.

Kui köögiviljad on poest ostetud, võid need 4-5 tunniks vette seista.

2. Peske purgid sooda või muu pesuvahendiga. Loputage hoolikalt veega ja steriliseerige, kasutades ühte tuntud meetoditest.

• paari jaoks
• ahjus
• mikrolaineahjus

Ärge unustage, et mikrolaineahjus steriliseerimisel peate purki valama veidi vett, muidu võib see lõhkeda.

Kaaned tuleb ka steriliseerida. Neid saab keeta eraldi pannil 7–10 minutit.

Pärast töötlemist keerake purgid tagurpidi, asetades need rätikule, ja laske jahtuda. Kaaned saab asetada ka rätikule.

3. Umbes pool tundi enne nende vees hoidmise lõppu võib hakata valmistama muid tooteid. Kõigepealt teeme porgandid. See tuleb koorida ja riivida Korea porgandi riivis.

Vali selleks keskmine otsik, et porgand jõuaks marineerida. Ärge kasutage väikeseid, salat kaotab esteetilise taju.

Proovi hõõruda nii, et kõrs oleks korralik ja pikk.

4. Koori ja tükelda küüslauk. Selleks lõigake see esmalt plaatideks ja seejärel kuubikuteks.

Kui kuubikud osutuvad kuidagi suureks, võid need tükeldada väiksemateks tükkideks, hoides ühe käega noast kinni ning teise käega kergelt hoides ja vajutades. Seega purusta tükid võimalikult väikeseks.

5. Valmista paprika. Te peaksite teadma, et seda on erineva vürtsikuse astmega ja seda lisades oleks hea teada, mis vürtsikus sellel on.

Või lõigake esmalt pool kaunast ja lisage vajadusel rohkem.

6. Kurgid on juba leotatud ja võite hakata neid viilutama. Kuid kõigepealt peate need põhjalikult pesema ja mõlemalt poolt otsad ära lõikama.

Seetõttu proovige igast viljast tükk varre küljelt. Kogusin need kõik kokku ja välimuselt olid nad kõik ühesugused, kuid ilmselt osutus mõni sort nii kahjulikuks.

Ja kogu partiist osutusid kibedaks 5 tükki. Kuigi ka kastmine oli kõigil sama. Ja kui ma poleks neid kõiki proovinud, oleks mu salat mõrkjas maitse rikkunud.

Kui mõnel isendil on kibe saba, siis lõigake seda lihtsalt rohkem ära ja koorige viljad kolmandiku või poole võrra.

6. Viiluta kurgid. Lõikamisviis võib olla erinev – kas ringideks või kuubikuteks. Selles retseptis meeldivad mulle need lühikesteks tükkideks lõigatud, seega lõikasin need nii.

Minu viljad ei ole väga suured ja seetõttu lõikasin need kaheks pikisuunas pooleks ja seejärel risti. Ja alles siis lõikasin iga osa veel 3 osaks. See tähendab, et sel viisil saan igast puuviljast 12 plokki. Kui see on liiga väike, saate selle lõigata 4 või 8 osaks.

Peaasi, et lõigata see nii, et sellel oleks aega marineerida ning mahla ja vürtsidega küllastuda. Ja ka selleks, et steriliseerimisprotsess kulgeks segamatult ja meie töödeldavat detaili hoitakse nii kaua, kui vajame.

Kui soovite valmistada ainult Korea salatit, ilma seda talveks ette valmistamata, võite puuviljad veidi suuremaks lõigata.

7. Asetage lõigatud tükid suurde kastrulisse või väikesesse kaussi. Sellises konteineris on seda lihtsam segada ja marineerida.

8. Lisa kaussi porgandid.

9. Lisa sinna küüslauk ja terav paprika. Segada pole veel vaja.

10. Puista peale soola, suhkrut ja jahvatatud musta pipart. Valage kohe sisse kõik vedelad koostisosad, see tähendab äädikas ja taimeõli.

Kasutage lõhnatu õli, et liigne aroom ei domineeriks meie lõhnaansamblis.

11. Nüüd, kui kõik koostisosad on lisatud, tuleb salat segada. Segan otse kätega, mõlemalt poolt sõrmedega ettevaatlikult haakides ja kõiki komponente liigutades. Eelistatav on salatit kätega segada selles mõttes, et nii ei kahjustaks me lusika teravate servadega sisu.

Lisaks on sel viisil segamine palju kiirem ja tõhusam kui lusikaga. Mis teeb ka köögiviljadele vähem kahju.

12. Järgmine etapp hõlmab kõigi komponentide infundeerimist. Selle aja jooksul eraldub köögiviljadest mahl, mis seguneb kõigi olemasolevate koostisosadega.

Lõhn köögis ja kogu majas on lihtsalt kirjeldamatu. Aeg-ajalt sirutab käsi kurgitüki järele, näiliselt proovi võtmiseks. Muide, taaskord proovi võttes saab kindlaks teha, kas tasub lisada veel pool kuuma paprikat. Või mõned võivad soovida lisada veidi rohkem soola või äädikat.

Minu jaoks on piisavalt ja ma ei lisa midagi.

Pidage meeles, et seemned on kauna kibedaim osa. Nii et saate neid hoolikalt puhastada. Kasutage selleks kindaid. Mahl imendub tugevalt nahka ning silma limaskesta puudutamisel võite saada kerge põletuse. Käsipesu ei pruugi aga olla tõhus.

13. Lase salatil 3 tundi toatemperatuuril seista. Samal ajal segage sisu hoolikalt iga tund või isegi veidi sagedamini kätega, püüdes samal ajal tagada, et mahl "upleks" kõik komponendid.

14. Kolme tunni pärast täitke ettevalmistatud purgid salatiga. Proovige neid täita nii, et igaühe jaoks oleks piisavalt mahla. Selleks vajuta lusikaga kergelt iga lisatud kihti. Siiski mitte liiga palju, et kurgid mitte katki minna.

Purgid tuleb täita võimalikult tihedalt, et ninakõrvalurgetesse õhku ei jääks. Selleks on mahl, see täidab kõik tühjad kohad.

15. Vala suurde kastrulisse soe vesi, vooderda põhi salvrätikuga ja aseta purgid sinna. Katke need kaanega. Lisa pannile nii palju vett, et see ulatuks anuma õlgadeni. Vett ei soovitata kõrgemalt valada, et keetes see kaane alla ei valguks.

16. Aja vesi kastrulis keema ja pane kellaaeg kirja. Liiterpurkide puhul on steriliseerimisaeg 30 minutit. Poole liitri kohta - 15-20 minutit.

Arvestage steriliseerimisaega ainult vee keemise hetkest. See on tähtis!

17. Eemaldage purgid spetsiaalsete tangide abil. Tehke seda ettevaatlikult, et anum ei kukuks välja ega puruneks ja mis kõige tähtsam, ei kõrvetaks teid. Näeme, et kurgid on muutnud oma värvi rohelisest meeldivaks oliivivärviks. See tähendab, et need on hästi soojenenud ja säilivad ideaalselt.

18. Keerake kaaned peale. Ma lihtsalt keeran ühe kruvi ja rullin teise spetsiaalse õmblusmasina abil.

Võtke purgid ükshaaval välja. Võtke üks välja, keerake kinni ja seejärel võtke järgmine välja. Ja nii edasi.

19. Pöörake purgid ümber ja asetage need rätikule. Mähi ülemine osa, kattes tihedalt teki või rätikuga. Jätke, kuni see on täielikult jahtunud, umbes päev või veidi vähem.

20. Seejärel keerake need tavapärasesse asendisse. Hoida jahedas, pimedas kohas, eemal kütteseadmetest.

Täna pakkusin teile retsepti, mis kasutab kahte kilogrammi köögivilju. Tavaliselt valmistan seda salatit topeltkoguses ehk alates 4 kilogrammist. Selgub, et mul on 5-6 liitrised purgid, olenevalt sellest, kui palju süüa tahad. See on mulle põhimõtteliselt talveks täiesti piisav.

Kuid täna tahan teile näidata, kuidas valmistada salateid korea ja muul viisil. Seetõttu on mul sama palju purke, kuid nende sisu on erinev.

Ja enne järgmiste retseptide juurde asumist tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et kõik järgnevad valikud on kirjelduses lühemad. Ma ei kirjelda nii üksikasjalikult kõiki kõige väiksemaid nüansse, mis on kõigi retseptide jaoks ühised, et lugemist mitte pikendada. Seetõttu lugege järgmisi retsepte koos esimesega, kuna püüdsin kõike kõige üksikasjalikumalt kirjutada.

Kõige maitsvam Korea salat, mis on valmistatud 4 kg kurkidest

Kui lisada põhijuurviljadele paprika, saad täiesti uue, uue maitse ja sisuga salati. See on hea, sest salat tundub olevat sama, kuid mitte päris.

Pipar ei lisa mitte ainult uut maitsenooti, ​​vaid ka lihtsalt maagilist aroomi. Mis muudab Korea salati veelgi ihaldusväärsemaks.

Vajame (6-liitriste purkide jaoks):

• kurgid - 4 kg
• porgandid - 600 gr
• paprika - 600 gr
• küüslauk - 2 pead
• kuum paprika - 1 tk.
• suhkur - 1 klaas
• sool - 4 spl. lusikad
• õunasiidri äädikas 6% - 1 klaas
• taimeõli - 1 tass
• jahvatatud must pipar - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Selle salati jaoks otsustasin kasutada salati sorte. Neid saab kaunilt ringidesse lõigata ja suupiste osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

1. Leota puuvilju külmas vees, et need veelgi krõbedamaks muutuksid. Leotamisaeg võib ulatuda ühest tunnist, kui need on just aiast korjatud, kuni 4-5 tunnini, kui köögiviljad osteti poest.

2. Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned.

3. Koorige porgandid ja riivige need keskmisel kinnitusel korea porgandiriiviga.

4. Koori paprika varrest ja seemnetest ning lõika mis tahes viisil õhukesteks ribadeks. Peaasi, et põhk liiga paks ei oleks.

5. Pese kurgid pärast külmas vees leotamist. Lõika mõlemalt poolt otsad ära. Proovi tagumikupoolset otsa, eriti kui sa ei kasuta salatisorti, vaid tavalist. Kui see on mõru, tuleb nahka koorida, kuni köögivili lakkab kibedast.

6. Lõika need 0,7 cm paksusteks ringideks. Asetage need suurde kastrulisse või vaagnasse.

7. Lisa neile riivitud porgandid.

Ja hakitud paprika.

8. Koori ja tükelda küüslauk. Lõika paprika rõngasteks ja lisa mõlemad köögiviljadele.

9. Eraldi kausis võid valmistada marinaadi, segades kokku soola, suhkru, pipra, õli ja äädika. Või võite lihtsalt kõik need komponendid valamu lisada.

Ärge kasutage konserveerimiseks jodeeritud soola. See põhjustab käärimist, mis võib põhjustada purkide plahvatuse.

10. Sega sisu kas kätega või lusikaga. Eriti kui kurgid, nagu minu omad, on salatikurgid. Need on üsna kõvad ega lähe segamisel katki.

11. Lase meie salatil 3 tundi tõmmata. Selle aja jooksul segage seda mitu korda, nii et see vabastab mahla ja on sellega põhjalikult küllastunud.

Mahla peaks olema päris palju. Ja see on hea, me vajame seda lihtsalt steriliseerimisprotsessi ajal.

12. Täida purgid salatiga. Täida need parajalt tihedalt, vajuta lusikaga kergelt, et köögiviljad oleksid marinaadiga kaetud. Kui anum on peaaegu täis ja täpselt pool mahlast on välja tulnud, torgake lusikas purgi servast ja vabastage põskkoobastesse kogunenud õhk.

Soovitav on, et neisse ei jääks üldse õhku.

Seejärel lisage rohkem köögivilju ja mahla, täites anuma peaaegu ääreni.

Kata purgid kaanega. Lihtsalt katke see praegu; on liiga vara neid pingutada.

13. Vala suurde kastrulisse soe vesi ja aseta selle põhjale salvrätik. Asetage sellele kaanega kaetud purgid. Lisage vett, kuni see ulatub peaaegu õlgadeni. Ja lase vesi keema.

14. Pärast keetmist märkige kellaaeg üles. Steriliseerime 30 minutit, need on liitrised purgid. Kui valmistate salatit pooleliitristes anumates, kulub steriliseerimiseks 20 minutit ja kui valmistate 750 grammi mahuteid, siis 25 minutit.

15. Kui määratud aeg on möödas, võtke purk välja ja keerake see kaanega kinni. Seejärel võtke järgmine välja ja keerake kinni.

16. Pöörake purgid tagurpidi ja asetage need rätikule. Kata teki või muu rätikuga. Jätke sellesse asendisse üheks päevaks.

17. Seejärel keerake see tagasi ja hoidke jahedas ja pimedas kohas. Korteris võib selleks olla tume sahver või teie kodus kelder.

Selles retseptis saab paprika asendada tomatitega. Küpsetusmeetod jääb muutumatuks.

Korea kurgid talveks Korea porgandi maitseainetega

Ükskõik kui usinalt kurke koguda, üks-kaks ikka kuhugi peitu jääb. Ja juhtub, et jätate ühe või teise päeva vahele, ei kogu neid õigel ajal, lähete kasvuhoonesse ja seal ripuvad juba tohutud puuviljad. Ja palun öelge mulle, mida nendega teha?

Ja väljapääs on olemas. Saate neid riivida ja valmistada maitsvat Korea suupistet. Seda soovitan järgmises retseptis teha.

Vajame (kolme 750-grammise purgi jaoks):

• kurgid - 2 kg
• porgandid - 300 gr
• küüslauk - 1 pea
• kuum paprika - 0,5-1 tk.
• sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 0,5 tassi
• jahvatatud must pipar - 0,5 supilusikatäit
• segu Korea porgandite jaoks - 1 spl. lusikas
• õunasiidri äädikas 6% - 3 - 4 spl. lusikad
• taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Esmalt hoia kurke 2 - 3 tundi külmkapis, seejärel lisa vesi ja lase selles imbuda. Võite neid 2–3 tunniks vette jätta. Ülekasvanud viljad ei ole reeglina enam nii kõvad kui noored. Seega, et need hästi riivida, tuleb need esmalt jahutada ja seejärel veega küllastada.

2. Pese sel viisil valmistatud puuviljad jooksva jaheda vee all ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Proovige kindlasti iga isendit sabapoolsest küljest. Ülekasvanud puuviljad võivad selles piirkonnas sageli mõrudat maitsta. Kui leiate sellise isendi, lõigake koor kindlasti selle kohani, kus kibedus lõpeb.

Kui seda ei tehta, võib isegi üks vahele jäänud mõru vili kogu salati ära rikkuda.

3. Riivi kurgid Korea porgandiriiviga. Võite kasutada nii keskmisi kui ka suuri otsikuid.

Kui vili on juba väga ülekasvanud, siis hõõru ainult selle kõva osa. Reeglina on sellistel isenditel keskel juba üsna suured seemned. Ja on selge, et te ei saa neid õlgedega hõõruda. Ja me ei vaja oma salatisse putru.

Seetõttu riivi ainult kõva osa, millest õled saadakse, ja pehme osa koos seemnetega pane kõrvale. Muide, saate selle lihtsalt lõigata ribadeks, mis on mõnevõrra suuremad kui riivis. Või võite selle lihtsalt ära visata. Siin, tehke nii, nagu soovite.

Puuviljad võid riivida kohe suurde kaussi või väikesesse vaagnasse, milles valmistame oma salati.

4. Nüüd on porgandite kord. Riivima peaks ka korea porgandiriiviga, aga soovitavalt keskmisel kinnitusel, et jõuaks marineerida.

Lisa neile riivitud porgandid.

5. Koori ja tükelda küüslauk. Lõika kuum paprika rõngasteks. Saate lisada ainult poole kauna või võite lisada terve. See sõltub maitse-eelistustest ja pipra enda vürtsikuse astmest.

Soovi korral võid lõigata kaks kauna. Ärge unustage, et seemned on paprika kuumim osa, seega eemaldage need enne kaunast.

Lisa köögiviljadele tükeldatud koostisained.

6. Lisa neile suhkur, sool ja jahvatatud must pipar. Lisa äädikas ja õli. Lisa äädikat esimesena 3 spl. lusikad. Siis, kui salat on veidi seisnud, saab maitsta. Või on parem proovida mahla, mida see vabastab. Seejärel saate määrata, mida soovite veel lisada.

Kuna kasutan 6% õunaäädikat, siis 3 spl lisamisest minu maitsele ei piisanud. Ja nii ma lisasin veel natuke

7. Ja selles retseptis on meil veel üks komponent - Korea porgandi maitsestamine. Muide, seda kasutatakse aktiivselt Korea salatite valmistamiseks. Ja kui küpsetasime, siis lisasime ka selle maitseaine.

Soovitan seda lisada ühe supilusikatäie koguses, kuigi võite lisada veidi rohkem. Aga minu maitsele piisab lusikast. Me kasutame ju marinaadiks juba kõige elementaarsemaid koostisosi – paprika, küüslaugu ja äädika segu.

Jällegi soovitan teil alguses lisada ainult lusikatäis ja seejärel pärast proovimist ise otsustada, kas on vaja lisada.

8. Sega kõik läbi, püüdes tagada, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud.

9. Lase 2 - 2,5 tundi toatemperatuuril tõmmata. Aeg-ajalt õrnalt segades.

Mõne aja pärast eraldub palju maitsvat mahla. See on marinaadiga mahl, milles sisu marineeritakse.

10. Salati tõmbamise ajal on aeg purgid pesta ja steriliseerida.

11. Noh, nad on valmis, eelroog on valmis. See tuleb jagada purkidesse, jaotades ühtlaselt nii paksud kui ka vedelad komponendid. Sain täpselt kolm 750 grammist anumat.

Võib-olla oleks neid rohkemgi olnud, aga osa kurke olid kibedad ja ma pidin kibedad osad halastamatult ära lõikama. Seetõttu on nende kaal mõnevõrra langenud.

12. Peate purgid tihedalt täitma, püüdes samal ajal mitte jätta sisse õhumulle. Ja katsu ka köögivilju pealt mahlaga kaetult hoida.

13. Steriliseerime ka oma salati. Ja me teeme seda samamoodi nagu eelmistes retseptides. Ja ma otsustasin selle suupiste sulgeda keeratava korgiga.

Põhimõtteliselt pole vahet üldse. Kogu steriliseerimisprotsess on sama, olenemata sellest, milliseid kaane me kasutame.

Ja nii vala pannile veidi sooja vett, vooderda põhi salvrätikuga ja pane purgid sinna sisse. Ära veel kaant peale keera, vaid kata nendega salat ja ongi kõik. Mul on suur kastrul ja sinna mahub kolm purki korraga.

See on hea, sest kui neid ükshaaval steriliseerida, pikeneb tooriku ettevalmistamise aeg kohe kolm korda.

Kuid siin steriliseerite purke vaid 25 minutit ja see on mõeldud kõigile korraga. Ja siis keerad neid.

Kui kasutate liitriseid purke, steriliseerige neid 30 minutit. Ja kui see on pool liitrit, siis 20 minutit.

14. Pärast mõõdetud aja möödumist võta üks purk korraga välja ja keera kaas vastavalt vajadusele peale. Pöörake purgid ümber ja katke sooja rätikuga. Steriliseerimisprotsess kestab peaaegu päeva. See tähendab, kuni sisu aeglaselt jahtub.

15. Säilitage konserve jahedas ja pimedas kohas, eelistatavalt mitte üle aasta.

Kõik ülaltoodud retseptid hõlmavad steriliseerimist. Kuid siin on retsept, kuidas seda vältida.

Video selle kohta, kuidas valmistada maitsvaid kurke korea keeles ilma steriliseerimiseta

Nagu te ilmselt mõistate, tuleb talveks valmistumiseks toodet ühel või teisel viisil kuumtöödelda.

Ja kui me ei soovi toodet purgis steriliseerida, siis tuleb seda ikkagi kuumutada ja keeta. Kuid saate seda teha kastrulis. Ja siin on üks sellistest retseptidest.

Vaata kindlasti retsepti! Ja kui te isegi ei soovi seda kasutada, saate lihtsalt talveks valmistumise enda huvitavaid aspekte luurata.

Täna vaatasime põhiretsepte talveks korea keeles kurkide valmistamiseks. On ka viise, kuidas koostisainetele lisatakse näiteks tomateid. Küpsetusmeetod jääb peaaegu samaks. Võtke aluseks retsept nr 2 ja kasutage paprika asemel tomateid. Või kasutage neid koos pipraga, mis on samuti üsna vastuvõetav.

Lisamaitseainena võib kasutada sinepit või ägedat tšillikastet. Kõik need on amatöörretseptid ja neid saab soovi korral paljundada.

Korea porgandite maitseaineid saate lisada mis tahes retseptile. See muudab maitset veidi. Kuigi, kui proovite preparaati retsepti nr 1 järgi valmistada, saate aru, et sinna pole vaja midagi lisada. Maitse on üsna tasakaalus. Mida nimetatakse "ei lahuta ega lisa"!

Kuid protsessi tundmaõppimiseks pean selle kohta ütlema.

Kahest kilogrammist puuviljadest saab salatist umbes 3-liitrised purgid. Seega saab 4 kilogrammist köögiviljadest 6-liitrised purgid. Kui me neid ei lõika, vaid riivime kolm korda, siis saame umbes kolm 750-grammist purki.

Ja ma tahan teile meelde tuletada, et salatit võib niisama süüa või talveks valmistada. Värskelt on see muidugi eriti maitsev. Ja seda süüakse alati ilma jälgi. Seetõttu pidage salateid valmistades meeles, et liitrise purgi saab hõlpsasti süüa kohe pärast õhtusööki.

Värskelt valmistatud salatit võid hoida külmkapis 3-4 päeva.

Seega valmista salat nii igapäevaseks toiduks kui ka talveks säilitamiseks. See on mõlemal juhul maitsev.

Head isu!