Enamik meist teab muskaatpähkel kui väga aromaatne vürtsi, ilma milleta on täiesti mõeldamatu, et kujutada ette mõned autentsed kulinaarsed roogasid. Aga siin on see, kuidas see taim välja näeb ja millised omadused lisaks helge lõhn, see on tuntud mitte kõigile.
Lühikirjeldus ja vahemik
Muscati pähklid kasvavad sama nimega puudel, mida nimetatakse ka "Muscatar".Ladinapuu nimi - Myrīstica.
Tänapäeval kasvavad Müriastid peaaegu kõik troopilise kliimaga piirkonnad, sealhulgas Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas, kuid see kasvatatakse tööstuslikule mastaabis peamiselt Suurbritannia mere kolooniate territooriumile Mauritius, Sri Lanka (Ceylon), Grenada , Uus-Guinea, Malaja saarestikud samuti Indias.
Puu on suhteliselt madal, selle keskmine kõrgus on 9-12 m ja kuju, asukoha ja struktuuri lehed on sarnased sidrunipuude lehtedega. Obroat lilled, kollane. 
Fruit - Kostyanka, suurus väike aprikoos. Kui ta täielikult küpseb, siis tema naha praguneb samamoodi nii tuttav meile puuviljade pähkel.
Kas sa teadsid? Muscatari inimese ajalugu on üsna huvitav. See puu kasvas algselt ainult väikese Indoneesia piirkonnas (vürtside saartel või Molukkie saared, peamiselt saarel), kust selle arorallivate puuviljade araabia kaupmehed tõid Euroopasse ja müüsid suurt raha. XVI sajandi alguses jõudsid Portugali valluurid Indoneesia territooriumile ja sellest hetkest vähem kui sajandil peaaegu täielikult püütud troopilise vürtsiturul. Seejärel hävitas portugali monopoli Hollandi poolt, kuid kõne oli ikka veel ainult vürtside tarnimise kohta ja mitte püüdlema taime enda kasvatamiseks. Lõpuks XVIII sajandil õppis Muscatari teistes riikides kasvatatud (kõigepealt troopiline). Selle peamine teenete see kuulub Prantsusmaale ja Inglismaale, mis nendes kolooniates kogu maailmas ja ... linde kandvad taimede seemned maod saare saarele.
Puuviljade toorik tehnoloogia on väga sarnane: kõigepealt kuivatatakse neid, seejärel puhastatakse välimine kestast ja kuivatatakse uuesti, kuni mutter muutub tumepruuniks. Kogu protsess võib hõivata kolm kuud ja isegi kauem. Puhastatud pähkel võib olla ovaalne või ümmargune, selle mõõtmed on võrreldavad juba mainitud pähkli (2-3 cm pikkusega ja veidi väiksema laiusega). NutMegi puuviljades kasutatakse ainult seemneid ja saagialaseid, kuid koor on jäätmetes. Kuid troopiliste saarte vaesed aborigeenid kasutavad seda koorimist täielikult toiduainetesse, olles valmistama erinevaid magustoidud, kastmed ja isegi aromaatsed joogid.
Kas sa teadsid? Muscatade keskmine eluiga on sada aastat. Puu jaoks ei ole see nii palju, eriti kui me arvame, et puuviljaperiood on umbes 40% kogu elutsüklist. Sellegipoolest hinnatakse, et ühest hooajast ühest taimest on mõnikord võimalik koguda kuni kümme tuhat pähklit!
Kalorite ja keemilise koostise
Kaloride puuviljades muskraadi on madalam kui teiste pähklite: 100 g toodet sisaldab umbes 525 kcal(Võrdluseks: maapähkli puhul sisaldab 100 g 551 kcal, mandli 575 kcal ja Walnutis - kõik 700 kcal).
Toote energiaväärtus (valgud / rasvad / süsivesikud): 5,8 / 36,3 / 28.5. Veidi kui 20% muskaatpähkel on kiud, vahemikus 6% vett ja 2-2,5% - tuhk. Taime puuviljades on eeterlikud õlid, pektiinid, tärklis, pigmendid.
Nutmeg on väga rikas vitamiinides. On beetakaroteen (), askorbiinhapete (), samuti vähemalt kuus elementi B-rühma vitamiinidest: koliin, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiini ja foolhape.
Oluline! Muskaatpähkel on ained nagu Miresistlikud, ELZIN ja safrol. Need psühhoaktiivsed ained moodustavad aeg-ajalt amfetamiini derivaadid, eriti sümpfrooli transformeeritakse metüleendioksümetamfetamiiniks ühises ecstasy'is.
of mineraalid puuviljades sisalduvad (kahanevalt):, samuti väikestes annustes - raua, vask, boor, väävel, titaan, tsirkoonium, alumiinium ja teised.
Kui hea muskaatpähkel
Isegi pleekinud pilk muskaatpähkel kompositsioonile piisab selle kasulike omaduste sõlmimiseks. Vitamiinid ja mineraalid sisalduvad oma puuviljad on lihtsalt vajalikud inimese organismi normaalseks tööks.
Selle troopilise puu aborigeenide puuviljad on pikka aega kasutatud looduslike anesteesiana valuga lihases ja liigestes, hambaravi- ja peavaludes, mao soolias. Eurooplased kasutasid ka närviliste häirete ja unehäiretega vürtse. Lisaks valuvaigistavatele ja rahustavale omadustele on muskaril olevad puuviljad toonik, põletikuvastane ja antispassmoodiline toime. 
Muscat sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained aitavad kaasa immuunsüsteemi tugevdamisele, neil on soodne mõju südamele, nad stimuleerivad vereringet, neerud ja maksa puhastamist, parandades seedetrakti toimimist ja eemaldage kahjulikud ained keha. Nutmeg on tõestatud aphrodisiac, väikestes annustes see parandab meeleolu, suurendab seksuaalset atraktsiooni ja samal ajal võimaldab teil lahendada enneaegse ejakulatsiooni probleemi meestel.
Oluline! Mäntepähkel, vaatamata arvukatele kasulikele omadustele tuleks kasutada rangelt doseeritud kogustes: maksimaalne päevane annus on üks puu ja mitte tühi kõht, vaid ainult tassi osana.
Süsinikuna ei paranda muskarõli seemned lihtsalt kulinaarsete roogade maitset ja muuta see heledamaks, vaid ka erutada söögiisu ning seetõttu muuta toidu tarbimine reaalses puhkus.
Taotlus
Esiteks peate teadma, et puuviljadest pärit puuviljadest saadakse kaks toodet: vürtsi tuntakse "muskaatpähkel" ja mazis, see on nutmetic värv, mida kasutatakse ka vürtsi, kuid millel on veidi erinev maitse. 
Lisaks ekstraheeritakse eeterlikku õli, mis on ka väga laialdaselt nii toiduvalmistamisel kui ka kosmeetikas, parfümeerias, aroomiteraapias ja traditsioonilises meditsiinis kaevandatakse muskaatpähklite puuviljadest.
Toiduvalmistamisel
Nagu spree, muskaatpähkli ei ole lihtsalt võimendaja maitse, kuid mõnel juhul mängib rolli sõltumatu koostisosa tassi. Näiteks kui tõeline hispaania Palela on võimatu süüa ilma safrani, siis muskaatpähkel on tuntud prantsuse kaste bezamel asendamatu komponent, kes omakorda kuuluvad sellistesse maailmakuulsatesse riiklikele roogadesse nagu Kreeka Musak ja Itaalia Lazagna .
Oluline! Nutmegil on väga rikas aroom, nii et nende lisades on vaja väga väikestes kogustes! Selleks, et vürtsi paljastada nii palju kui võimalik, tuleb see panna lõpuni ettevalmistamisel. Erandiks on ainult tainas, kus muskaatpähkli asetatakse sõtkumisse.
Huvitav on see, et Spice'i kasutamiseks on suuremad treipingi viljad paremad ning ümmargune vorm on eelistatavam, seda sagedamini leitud ovaalsed.
Tavaliselt lisatakse muskaatpähkel keerulistele roogadele, ühendades taimse rühma kala või liha (hautatud, röstitud, pajaroog jne). Kuid tavalised küpsetatud kartulid, mis on kujundatud aromaatse vürtsi näputäis, mängib ka uusi värve. Kalade ja lihade ja liha (säilitamise, suitsetamise) toiduvalmistamise ajal lisatakse tihti ka muskaatpähklitena. 
Lihaste puuviljade kasutamine küpsetamises ja magustoidudel on toiduvalmistamise sõltumatu suund. See maitseained suurepäraselt "kõlab" magusaid roogasid, näiteks kreemi, puding, pirukad (nii magusa täitmisega kui ka liha, kala, juustu või sibulaga), küpsistega ja isegi puuviljade kompotoodetes ja erinevates kokteilides (näiteks Inglismaa Spice lisatakse õlu ja veini ja lihtsalt puista see tsitrusviljadega, andes neile küllastunud maitse ja aroomi).
Samuti on muskaatpähkelite ka väga sageli lisatud erinevatele pastale ja kui hollandi on lihtsalt selle spagetid pannes, siis kasutavad loovad itaallased toiduvalmistamise meistriteoste valmistamisel vürtsi, nagu ravioli (midagi sarnast meie pelmeeniga ja pelmeeniga) või cannelloni (Suured pastatorud, võõrad liha või kala kastmega).
Aasia köögis, muskaatpähkel - üldiselt riiklik maitseainete. India ja araabia toidud ilma selleta praktiliselt ei maksa. 
Samuti tuleb märkida, et me kasutame seda vürtsi tavaliselt haamri vormis, ostes selle kottidesse. Kuid nagu must pipar, on muskaatpähklid palju lõhnav värskelt jahvatatud kujul. Seetõttu omandavad austatud kokad muskraate puuviljad täielikult ja nende teosed spetsiaalsetele grakeritele otse nende kulinaarsete meistriteoste valmistamise protsessis.
Meditsiinis
Hoolimata oma paljudest kasulikest omadustest, muskaatpähkel, rangelt öeldes, ei ole tavaline ravimitehas ja selle puuviljade valmistamine on palju laiemad kui meditsiinis. Sellegipoolest leiavad mõlemad ametlikud farmakoloogilised ja farmakoloogilised ja folk tervendajad selle troopilise puu puuviljade kasutamist.
Kas sa teadsid? Kui Briti kasutas muskaatpähklite seemneid raseduse katkestamiseks ja eelmise sajandi keskel Ameerika Ühendriikides, toodeti marihuaana sarnanevate narkootiliste ja hallutsinogeensete omadustega pulbrit.
Meditsiinianalüüs kasutab mõnikord närvisüsteemi häirete, paralüüsi, stafülokokkinfektsioonide, maohaavandite, kõhulahtisuse, osteokondroosi, artriidi, motiidi, flebiitide, veenide, vereringe ja söögiisu viljade puuviljade puuviljade puuvilju. Trakt suurendage tugevust, meteorimustris. 
Sellegipoolest ei pruugi see toode olla mitte ainult ravim, vaid ka mürk, nii et nad peavad kasutama äärmiselt hoolikalt. Näiteks väikestes annustes rahustab muskaatpähkel tahma närvisüsteemi parandab mälu ja aitab toime tulla unetuse ja suurel juhul on see täpselt vastupidine toime - erutab ja põhjustab hallutsinatsioone.
Ida-tervendajad märkasid troopilise taime omadusi kõhre koe taastamiseks ja juukse struktuuri parandamiseks. Lisaks kasutati seda tuberkuloosi ja isegi vähi raviks. Idee oli see, et taime viljad tuleks võtta mikroskoopilistes annustes, kuid väga kaua aega, et saavutada kehasse süsteemse mõju.
Kosmeetika ja parfümeeria
Selles valdkonnas kasutatakse peamiselt muskaatpähkli eeterlikku õli. Selle koostisosa lisamisega erinevate kosmeetika maskide, kreemide ja vedelike saavutatakse täiendava toimega toote võime tõttu:
- hõlbustada raku regenereerimist, mis toob kaasa üldise naha noorendamiseni;
- parandada vereringet epidermis kudedes;
- eemaldada turse ja erinevate põletikuliste ilmingute nahale;
- tapa patogeensete bakterite ja patogeensete seente tappa (kõõma vastu võitlemine);
- hoidke juuksevärv, vältige nende sadendusi, tehke need pehmeks ja läikivaks.
Lisaks on muskaatmelise eeterlikul õli soojenemise mõju, nii et see on sageli lisatud massaaži erinevate õlide jaoks. Lõpuks, muscat Nut muusika on hästi tuntud ja armastatud paljude nii meeste ja naissoost parfümeeriatoodete tooteid.
Folk retseptid
Oleme juba maininud, et muskaatpähklite sõltumatu kasutamine raviks tuleb läbi viia äärmise ettevaatusega, aga kui annus aitavad troopilised puuviljad tõesti kõige erinevamate valusate riikidega toime tulla.
Külma, gripi ja köhaga
Me anname sageli külma, sooja piima mett või tee vaarikad. Mõnikord kasutame neid folk õiguskaitsevahendeid. Mõju parandamiseks piisab tavalisel viisil valmistatud jookis, et lisada muskaatpähkli näputäis. See aitab eemaldada kehas määrimine ja hõlbustada üldist seisundit, sest kui te teate, viirusinfektsioonid, ületab keha ise, meie ülesanne on toime tulla ebameeldivate sümptomitega, häirimata immuunsüsteemi viiruse vastu võitlemiseks.
Valu peaga
Folk meditsiin teeb ettepaneku võidelda tugevate peavaludega, mille tihendamine on valmistatud muskaatpähkel. Põranda seemned segatakse piimaga, nii et see selgub pasta. Lõpetatud segu pannakse otsaesise ja valeta ilma liikumiseta vähemalt pool tundi.
Unetusega
Kui teil on unerežiimiga probleeme, jooge öösel klaasi sooja piima pärast piinliku muskaatpähkel muskaatpähkli näputäis. Kui soov on soovida, saate ka lusikatäis mett panna. See ravim aitab mitte ainult külma, vaid ka tavalise unetusega.
Muide, selline jook soovitatakse anda isegi lastele, kui nad on halvasti magama ja kapriisne ja mõned tervendajad väidavad, et see ei kahjusta isegi väikseimat, näiteks ajavahemikul, mil laps hakkab hammaste lõikamise ajal. Kui me vähendame vürtse annust, kuid anname seda mitte ainult ööseks, vaid hommikul lisaks rahustavale mõjule, võite ka toime tulla ka lapse söögiisu puudumisega, mis põhjustab ka sageli suurt muret tema vanemad.
Kui probleeme seedetraktiga
Muskaatpähkli omadused mao ja soolestiku töö parandamiseks põhjustab selle kasutamist iivelduse, kõhulahtisuse ja meteorioriga. Meditsiinilise segu valmistamiseks peate võtma tavalise jogurti pooleldi laua, lahjendage see sama koguse veega, segatud riivitud ingveri ja värskelt jahvatatud muskaatpähklitega (kolm kolmandik teelusikatäis) ja jooge kohe. Kui sulle ei meeldi jogurt, lisage värskelt valmistatud banaanipüree natuke vürtsi - soolestiku jaoks on see tõeline puhkus.
Veenilaienditega
Veenide raviks on vaja valada klaasi 20 g muskaatpähkel, lisage segule 100 g mett segule, segage kõik põhjalikult, võimaldavad teil jahtuda. Valmistatud ravim võetakse enne kolm korda päevas ühe supilusikatäis.
Tugevuse suurendamiseks
Meeste tugevuse suurendamiseks ei ole vaja võtta mõningaid muskaatpähkli erilist deatsioone ja tinktuuri. See on piisavalt sagedamini lisada see vürtsi toidu, kuid seda teha regulaarselt nii, et bioloogiliselt aktiivsed ained, mis kuuluvad selle koostises on kogunenud keha. Päeval peab inimene sööma umbes kolmandiku teelusikatäis muscate puuviljade teelusikatäis, kuid seda annust ei ole võimalik ületada. 
Kas sa teadsid? Rottidel läbiviidud katsed näitasid, et muskaatpähkel suurendab tugevust mitte nii tõhusalt kui kuulus« Viagra» Kuid siiski on selle hagi 3-6 korda tugevam kui nelk, mida kasutatakse ka sellistel juhtudel.
Kui muskaatpähkel meeste maitse ja lõhn kategooriliselt ei meeldi, siis mitte toitu toidust piinamiseks, on parem kasutada vürtsi kui ravimit: segatakse pressitud annust veega ja jooge võrk.
Vastunäidustused ja kahju
Erinevalt paljudest tuntud ravimtaimedest on muskaatpähkel hästi määratletud ja ilmsed vastunäidustused. See taim võib olla tõsiselt mürgitatud, selle üleannustamine põhjustab selliseid kõrvaltoimeid nagu:
- mao ja soole limaskestade ärritus;
- iiveldus ja oksendamine;
- krampide;
- tugevad peavalud;
- tahhükardia;
- sinus arütmia, kiire hingamine;
- dehüdratsioon, suukuivus;
- mälukadu;
- silmade verejooks;
- väärtuse langus;
- tõstes või vastupidi vähenenud vererõhk;
- maksa ja kõhunäärme rikkumine;
- ärevus, hüpersaadus või vastupidi depressiivse seisundi;
- vähendatud valu;
- hallutsinatsioonid.
Oluline! Arvatakse, et muskaatpähkli hallutsinogeenne mõju avaldab kahe puuviljaga. Teave, mis 1576. aastal oli rase naine, kes takistas tosin troopilist puuvilju täielikult reaalsusega. Lisaks teadusele on juhtumeid surmaga lõppenud tulemus, mis viis üleannustamise muskaatpähkel.
Üleannustamise sümptomid muudavad ennast umbes neli tundi pärast toote saamist teadma.ja seda saab säilitada kolm päeva, kuigi keskmiselt on juba igal teisel päeval või kaks.Vürtside otsene vastunäidustus on rasedus (raseduse katkemise ohtu tõttu). Lastele ei loeta muskaatpähkel vastunäidustatud, aga väga tõsiste tagajärgede tõttu, millele võib põhjustada üleannustamise põhjuseks, on endiselt vaja mõelda enne teie lapsele allutamist. 
Kokkuvõttes tuleb öelda, et elanikkonna Euroopa osa võitis kindlasti asjaolu, et ta tutvustas sellise troopilise puu vilju nagu muskaatpähkel. Täna, ilma selle vürtsiteta ei ole võimalik ette kujutada, rakendatakse ka meie elu (meditsiin, kosmeetika, parfümeeria) ka selle taime puuviljad, kuigi mitte nii lai. Hallutsinogeensed muskaatpähklite hallutsinogeensed omadused muudavad selle puuviljade jaoks eriti atraktiivsed elanikkonna teatud osa jaoks, mis kahjuks põhjustab mõnikord tragöödiaid. Aga osav kätes, see vürtsi mitte ainult rikastab maitse erinevate roogade ja jookide, vaid toob ka kahtlemata kasu meie keha.
Muskuse pähklid on lõhnava dulfuric - Dwarmi troopilise puu või põõsa viljad. Väliselt sobivad puuviljad virsikud, kuid neil on ovaoida kuju, loote pikkus jõuab seitsme seni. Orange kollase loote tihe koor on näidanud kastanitüübi tüüpi ja sees on kõige vürtsikam seemne tumepruuni varju, mis on nii hinnatud kogu maailmas.
Ohwall ise on ovaalne, väike - läbimõõduga kuni kolm sentimeetrit, selle peal - väike reser. Kõikide muskaatpähklite laialdane levitamine saadi tänu oma metsale, vürtsikasse ja sensuaalsele aroomile, tehti palju legende oma kasu kasu kohta.
Kuidas eristada muskaatpähkel
Tööstus kasutab nii seeme ise ja punaseid saagikuid (spindlid), kus pähklid algselt pakitud. Esialgu eemaldatakse ja täiesti kuivatatud. Kui kõik niiskuse tuli välja, muutub valiku kergelt kollakas ja väga habras ning omandab ka konkreetse lõhna. Seemned müüakse pealkirja "Muscat" või "Macis" (Macis) all ja tahkete kuivatatud seemned hinnatakse palju kallimaid kui need katki.
Seeme ise, mis suleti esmalt koor, kuivatatud selles vormis, pärast mida nad eemaldavad koor ja alutavad mutter lubjapiima (putukate töötlemine ja takistamine idanevus). Selle tulemusena selgub mutter koos kortsus pinna õhuke kiht naastude soontes.
Keemiline koostis muskaatpähkel
See väike vürtsi ei ole nii lihtne, nagu tundub ja on oma koostises:
- valk;
- eeterlik õli;
- rasva muskaatpähkelõli (kuni 40% kogumassist);
- tärklis;
- kaltsiumi;
- kaalium;
- naatrium;
- magneesium;
- fluor;
- väävli;
- fosfor;
- vitamiinid A, B1, B2, B5, B6, B9, E, N ja PP.
Mida kasutada muskaatpähkel toiduvalmistamisel
Nagu pähklid ja mazis, on pikka aega kasutatud küpsetamiseks konstantse vürtsi, et saada vürtsikas maitse tassi. Osana tohutu hulga vürtsika segude hulgast on võimalik leida jahvatatud Muscati, seda võib pidada ainulaadseks vürtsiks.
Peaaegu kõik vorstid, praetud ja küpsetatud roogasid kana, marineeritud ja suitsukaladest ning kastmete rida (Beshemal, Bolognese) - kombinatsioonis teiste maitseainete kimp, muskaatpähkel, liha, lindude ja kalade maitse.
Nutmetic Spice täiendab ka seente ja sibulate, kartulite ja erinevate kapsaliikide roogasid. Erikasutuse muskaatpähkel annab koogid, pärmi ja liivakott, samuti kook ja puding.
Kohvi valmistamise lõpus lisatakse maapinna pisut pigistades rikkaliku, magusa maitse. Joo.
See vürtsi ja mullitud vein või värsked mahlad (eriti köögiviljad) on väga asjakohased.
Geneten lisada muskaatpähkel tassi, pöörama tähelepanu piirangute kasutamise Spice (meditsiinilistel põhjustel) - ühes tassi teenindamisel ei tohiks olla mitte rohkem kui 1 grammi ja kastmed - 2 grammi 1 liitri kohta vedeliku.
Parem on osta ühe tükk tuuma muskaatpähkli ja hõõruda, tõukejõudu või lihvida see kohe tassi viimasel etapil oma ettevalmistamisel (pool tundi, aroom on osaliselt kadunud või täielikult kaob). Parem on seda mitu korda hooajata, väikestes osades, et mitte seda üle pingutada.
Mis vürtsikas segud on "kaotatud" ilma muskaatpähkliteta:
- india Garam Masala;
- siiami universaalne;
- prantsuse Quatre Epices;
- karri;
- bologna;
- frankfurt;
- maroko Ras-El Hanut;
- tuneesia Galat Dagga.
Suur populaarsus on nii vürtsi kui ka muskaatpähkliõli.
Kus Nähklite muskaatpähkli lisatud toite:
- itaallased - kastmed, mis moodustavad aluse pizza ja pasta;
- hollandi - liha, kartuli- ja kapsasoodudes;
- Šveitsi - juustu fondue;
- indoneeslased - veenduge kindlasti.
Pea meeles, et selle vürtsi lisamine on vajalik praktiliselt valmis või täielikult valmis tassis, kusjuures minimaalne kuumtöötlus.
Muskaatpähkli mõju inimkehale
Kui juua vürtsi mõõdukates annustes, on see rahustav ja valus mõju, tugevdab immuunsust ja parandage mälu ning stimuleerib ka seedetrakti ja vere süsteemide tööd.
Meditsiin on tõestanud tugevaimat põnevat, stimuleerivat ja toonilist toimet muskaatpähkel ja värve inimkehale.
Kas muskaatpähkli kaalulangus abi?
Tõepoolest, muskaatpähkli kasutatakse dieedis. Keha toodab suurema koguse insuliini, mis on tingitud köögiviljahapete ühtsest saamisest verele. Seedimine paraneb, võib kaduda nälja tunne.
Kuid väide, et muskaatpähkel võib kaotada, on vaja parandada. Tõe osa on tõesti olemas. Spice'i või eeterliku õli lisamisega toit on palju lihtsam seedida ja lagundada kiiremini. Pärast rasket toitu ja seedetrakti toimimist ei ole pärast raskustunnet. Kuid rasva põletusmõju kahjuks ei ole muskaatpähkel.
Muscat'i mutri vastunäidustused
Kui kasutate vürtse suurtes kogustes, põhjustavad narkootilised ained, mis sisalduvad selles kiirsüdamikuga, tahhükardia, iiveldus ja oksendamine, kooskõlastamise, hallutsinatsioonide, eufooria ja eriti raskete juhtumite rikkumine.
Ärge "segadus" muskaatpähkel ja selle eeterliku õliga inimestele tasakaalustamata psüühika, rasedate ja imetavate naistega, samuti haige epilepsiaga.
Idas, see puu on väga kõrgelt hinnatud. Pigem ei ole see puu ise ja selle puuviljad on muskaadmega tuntud iidsetele rahvastele väga hästi, eriti sumerlased, sest ta teenis neid lõhnava vürtsiga veel 5 tuhat aastat tagasi. Vähesed neist maitseainetest on selline huvitav minevik ja rikas ajalugu. Tänapäeval kasutatakse muskaatpähkel mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka parfümeeria- ja rahvameksis. Nutmeg puu on üsna kõrge - alates 9-12 m, see elab keskmiselt kuni 120 aastat, kuid see on ainult poole oma elust. Puidu puude läbimõõt on vahemikus 6 kuni 9 cm ja selle seemned on muskaatpähkel, mille suurus on suurusjärgus vähem - 1-2 cm. Ühe puu aastane saak on umbes 10 tuhat mutrit.
Hea pähkel. Struktuur
Nutmess hinnatakse kasulikke aineid kättesaadavaks selle koostises ja nende põhjustatud tervendamisomaduste jaoks. Walnut pigem kalorieen sisaldab palju valku, umbes 3% eeterlikku õli (Eugenol, Linaol), umbes 40% rasvaõli, 20% tärklis, pigment ja pektiini ained. Nutmeg on rikas sellistes mikroelementidena fosforina, raua, kaltsiumi, magneesiumi. Sellel on ka A-vitamiin ja osa V-rühma vitamiinidest.
Muskaatpähkel. Kasu ja kahju
Nutmeg on omamoodi "topelt otsad". Selle vürtsi ülemäärane kasutamine on äärmiselt ohtlik ja võib põhjustada surmaga lõppevat tulemust (2 juhtumit meditsiinilise ajaloos on salvestatud mürgistuse eest)! Walnut sisaldab narkootilist aine Elimisin, kuulus hallutsinogeeni. Söö rohkem kui 3 mutri tuuma on ebasoovitav ja maitseainetena piisab selle lisamiseks nuga otsa - liigne viib arütmiate ja intrakraniaalse rõhu hüppama.
Muskaatpähkel. Kasu ja kahju vürtside toiduvalmistamise
Spice'i eristub selle uskumatu aroomiga! Sissehingamisel lõhn muskaatpähkli hormooni õnne serotoniini toodetakse, nii et see mitte ainult teha toitu isegi maitsvam, vaid ka tõsta meeleolu! Euroopa elanikud, eriti Holland, seda vürtsi kasutab laialdaselt, lisades selle peaaegu kõigis nõudmistes. Liha, kala, erinevad kastmed, välja arvatud pasta ja seened, kellega mutter ei ole üldse kombineeritud, on muskaatpähkliga varustatud. Parim maitsestatud on ennast tõestanud maiustustena (koogid ja muud kondiitritooted), joogid (kakao, kohv, mullitud vein, tee). Lapsed tervisliku une, samuti mis tahes täiskasvanud pinge eemaldamiseks, piimast valmistatud jook ingveri, mesi, kaneeli ja muskaatpähklite lisamisega. Sellise kokteilil on kasulik mõju kogu organismile ja rahulikult närvisüsteemi.
Muskaatpähkel meditsiinis
Ratasatsiooni kasutamisega toob muskaatpähkel kogu kehale märkimisväärne kasu. Vastavalt selle paranemisomadustele ei ole ta Ginger ja muud väärtuslik maitseained. Nutmeg "tasud" keha uute jõudude ja positiivse energiaga tugevdab laevade, parandab töö südamelihase, on kasulik mõju närvisüsteemi (aitab lõõgastuda ja tõsta meeleolu). Spice on positiivne mõju nii meeste kui naiste reproduktiivse süsteemile. Erinevad tinktuurid ja nõud, maitsestatud muskaatpähkliga, abi külmadega ja suurendab ka keha immuunsust. Walnut Noh soojendab nii sees kui ka väljaspool, nii et meditsiiniline salv muskaatpähkli põhineb reumalikult osteokondroosiga. See stimuleerib soole tööd, suurendab söögiisu, puhastab maksa, kõrvaldab meteoormi, stimuleerib vereringet, on suurepärane soojenemise toime. Parandab mälu, takistab kasvajate arengut, aitab tuberkuloosi abil kasutada valusa ainena ja muskaatpähkli sisaldavad šampoonid tugevdavad juuksejuudusi, muutes need läikivaks ja terveks.
Need, kes oma tervist vaatavad, on muskaatpähkel. Selle vürtsi eelised ja kahju on nüüd sinuga tuttavad, olge ettevaatlikud ja ei ületa seda. Ja hoolitsege oma tervise eest!
Praeguseks on muskaatpähklite kasutamine väga mitmekesine. Esiteks, toiduvalmistamine. Meeldiv aroom ja vürtsikas maitse vürtsid andis selle auväärse koha hooajaainete hulgas, mida kasutatakse soolatamisel ja perenaines teavad, et ilma muskaatpähklita heeringata ei ole nii vürtsikas ja mahlane. Ka ilma selle vürtsita ei ole küllastunud ja sügavat maitset.
Kuid marinaadid ei ole kõik võimalused muskaatpähkel katseteks. Teiste liharoogade valmistamisel kasutatakse sageli maitsestamist ja kedagi. Mash, veiseliha, sealiha või vasikaliha kindlasti mahlane ja maitsvam, kui nad on pikalt muskaatpähkel. See vürtsi on eriti edukas lindude maitsega, nii kodu kui ka mängu maitsega. Heitke pilk vürtside segude pakendile nimedega "liha", "kala", "kana": nende koostises tuvastate kindlasti muskaatpähkel.
Rakendus selle vürtside toiduvalmistamisel kehtib köögiviljade, kaunviljade, küpsetamise toite suhtes. Põhimõtteliselt on raske leida selliseid puudusi, mis võivad rikkuda nende vürtsikat maitset ja muskaatpähkel aroomi. Venemaal on tavapärane lisada ka iga putru: tatar, oder, rukis, luu jne
Kuid muskaatpähkli kasutamine ei piirdu toiduvalmistamise ja gastronoomiaga. See on rahvameedias väga populaarne. Tuleb märkida, et see on ära teeninud. Tema rikas inimkehas, mis on kasulik keha jaoks, on andnud talle paljude ravimite olemasolu erinevate haiguste raviks.
Spice on valmistatud muskusepuudest. Nad meenutavad virsikuid või aprikoosid. Enne mehastamist kujul maitsestamise, see toode möödub pikaajalise tööstusliku töötlemise, mis ei vähenda selle kasulikke omadusi. Kasutamine muskaatpähkel folkmeditsiinis on tingitud olemasolu eeterliku õli (10%), valk, tärklis, rasvhape (40%), mis on rikas trimiristide ja orgaaniliste hapete hulka, mis on osa määratud vürtsi. Lisaks sisaldab Muscat magneesiumi ja kaltsiumi, rauda ja fosforit, samuti muljetavaldavat vitamiinide komplekti, eriti rühmades (1, 2, 3) ja A.
Muskaatpähklite populaarne kasutamine healoomuliste kasvajate ravis (mastikopaatia), et stimuleerida vereringet, toitu ja juuste tugevdamist. Seda kasutatakse müsites, artriit ja osteokondroosis. Muscat Nuts - kohustuslik komponent, kuna sellel on soojenemine ja tugevdamine nahale. Ja ta erutab söögiisu ja seda peetakse aphrodisiaalseks.
Sellel on muscat ja mõningane narkootiline toime, mistõttu on oluline mitte seda kasutada selle kasutamisega. Kui sööte kolme või nelja purustatud loote Muscus puu (samaväärne sada grammi kuivpulbri vürtside), saad terve hulk hallutsinatsioone, südamevalu ja mõnel juhul on ka lööve ja turse. Selline efekt annab mürisele, mida tuntakse elementaalse ainena, mis on narkootiline aine. Kuid mõõdukates annustes, eriti toidu maitsestamise kujul, võib see vürts ainult kasu saada. Nii et ärge kartke katsetada roogade maitsega, mis võivad tulus rõhutada muskaatpähkel.
Paljud omanikud teavad muskaatpähkel Maitseainetena nende nõud. Paljud tunnevad teda ravimina. Ja mõned näevad seda narkootilist ravimit. Mis see on muskaatpähkel?
Ajalugu Spice NutMeg
Muscantmutteri äärmuslik vürts Maailma ainulaadse aroomi tõttu. Kreeka sõna "viiruk" ja liikide geneeriline muskaatpähkel nimi ja ladina "lõhnavast". Pliny kirjutas oma kirjutistes, et tänu Araabia kaupmeestele õppisid eurooplased 6. sajandi nutmessist. Ja 11. sajandil ei olnud Euroopas ühte riiki, kes ei oleks selles kogenud vajadust. enamgi veel kasutatud Muscat mitte ainult vürtsiAga ka õhuvärskendajana.
1512-1602, Portugali kontrollis tarnimise muskaatpähklite Euroopasse, siis kogu 17. sajandil, Hollandi hoidis monopoli selle spetsialisti. Selline olukord muutis 18. sajandi prantsuse keelt, mis on salajaselt seotud MAURITIUS ja Madagaskarile mitmed muscatarid. Siis organiseeriti Suurbritannia maandumised Hiinas, Singapuris, Trinidadis ja Saint Vincentis. Kuna Grenada saare (riikliku lipu kujutab muskaatpähkeli) West-India Muscata ja MAZIS-i tootmisel teist maailmas, saades ainult Indoneesia, mis toodavad parema ja kallima vürtsi.
Keskajal muskaatpähkel kasutatud ja ravimina Et tugevdada mao, samuti ettevalmistamisel hop (meenutav õlu). Prantsuse on pikka aega olnud muskaatpähkel. Jean de Lanetini, intensiivsus köögiviljade aiad ja aiad Louis XIV, kasvatatud muskaatpähkli puud, andes lemmik pähklid tema Majesteet. Tänu väikeste narkootiliste omaduste muskaatpähkli 1960, hipsters ja hippies kogunesid muskaatpähkli osapooled ja püütud, süüa kaks või kolm supilusikatäit maandunud muskaatpähkel.
Spice Kirjeldus Muscata
Spice NutMeg Või lõhnav muscatari (Myristica Fragraus) perekondlik perekond (Myristiaceae) esineb Molukki saare juures. Nad kasvavad selle malai saarestiku saartel, Lääne-Indias, Mauritiuse saar, Brasiilia, India, Sri Lanka. Need evergreen troopilised püramiidpuud võivad kasvada kuni 20 m kõrgusele ja elada kuni 100 aastat. Õitsemise ja valmimise puuviljad toimuvad aastaringselt. Puuvilja algus tuleb puidupuu kuues kaheksandal aastal ja kestab umbes 60 aastat. Põhjalikud Nutmeg värske seemned.
Mähklite kogumine kulutada kuni kolm korda aastas. Ühest puudest saad kuni 2000 puuvilja. Kui valmimine, lootele puruneb pooleks ja seeme on alasti, kaetud mahlakoori ja kestaga. Spice NutMeg - See on kuivatatud seemned ilma koorimata ja mutterlik värv (mazis) on kuivatatud kott, kus see oli seemned. Nutmetic värvi on kaevandatud, eemaldades mutrid välja. Keskmes jääb see auk, mis salvestatakse pärast kuivatamist. Seda tunnustatakse tervikuna (kallim) või kahjustatud muskaatpähkel. Maailma turul enamik Penang Muscata hinnataksePärast seda, kui see on Bandan.
Mähklite saamine nõuab oluliselt aega (2,5 kuni 4 kuud) ja keerulist töötlemist. Eraldavad pähklite seemnetest, kuivatatakse need valguses bambushooned, mis asetavad tohutuid bambusevõrguid, mille all väike suitsuta tulekahju on kasvatatud. Päevane pähklid pöörduvad korralikult nii, et kuivatusprotsess kõndis ühtlaselt. Kui pähklid hakkavad kasvama, tähendab see, et kuivatamine tuli lõpuni ja helepruuni munakujulised tuumad võivad vabastada kestast. Järgmine samm (umbes 3 nädalat) algab siis, kui kernel eemaldatakse lubjapiimast, kus nad kastetakse mitu minutit pärast esimest kuivatamist.
Kasutades muskaatpähkel toiduvalmistamise
Mähklite müümisel tumedate või valgete tumedamate tumedamate tumedamate tumedamate tumedamate tumedate tumedate tumedate tumedate tumedate tumedate tumedamate Terlet muscat Walnutsi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt Paljud maailma riigid. Tuleb meeles pidada, et riivitud kujul kaotavad muskaatpähklid väga kiiresti aroomi, nii et see tuleb enne kasutamist hõõruda. Muskaatpähkel kasutatakse toiduvalmistamise ajal, Compotes, Puddings, maiustused tainast: Pretzels, küpsised, pirukad.
Lääne-Euroopa kööki nutmeg'i kasutatakse köögiviljade aromatiseerimiseks - Lisage salatitele ja hõõrutud kartulitele, püksidele, naerimis-, köögiviljadele supid, peaaegu kõigis seente roogades, igasuguste kodulindude puhul, pasta, pakkumismeheliha tüüpide ja kalaroogade (keedetud ja hautatud kala, kaitsme, kala supid) . Kõige parem on rakendada seda maitseaineid roogades, mis ühendavad liha või kala köögiviljade, seente, taina ja kastmetega, paljud neist muskaatpähkel annab peamise aroomi.
Muscat Walnut on osa paljudest vürtsikatest segudest, nagu Curry, Siiami universaalne, Bologna, Frankfurt, Prantsuse Quatre Epices, India Garam Masalu, Maroko Ras-El Hanut, Tuneesia Galat Dagga, kuivad kanged alkohoolsed joogid. Samuti annab maitse kasutamise muskaatpähkliõli. Muskaatpähkli kasutatakse erinevate alkohoolsete jookide ja kokteilide aromatiseerimiseks, mida serveeritakse enne sööki. Spice on kõige parem lisanduda kuumade toitude pärast termilist töötlemist. Seda tuleb meeles pidada muscantpähklid lisavad toidule Väga väikestes kogustes - mitte rohkem kui 0,1 grammi portsjoni kohta.
Muscata tööstuses
Konserveeritud toit ilma muskaatpähkeleriti kala. Heeringas marinaat temaga, suitsetada kõige erinevama kala. Muscat Oil või muskaatpähkel on osa vürtsikast segudest vorstide, vorstide, maksapalsode, kana, sinepi jaoks. Kasutatakse kommide ja teatud tüüpi tubakatoodete maitsestamiseks. Nad valmistuvad vürtsikas, marineeritud ja valge šerri heeringas, vürtsikas väike kala, kuum suitsukala. Nutmeg lisatakse ka tubaka ja parfüümi suhtes.
Kasutades muskaatpähkel meditsiinis
Nutmeg'i kasutatakse meditsiinissest Sellel on väga tugev stimuleeriv ja toonimismõju. See tugevdab mälu, närvisüsteemi, ravib impotentsust ja seksuaalseid häireid, südamehaigusi, paljud healoomulised kasvajad, näiteks mastikopaatia. See on osa immuno-kinnitusmaksudest. Väikestes annustes - hea rahustav aine lõdvestab ideaalselt ja põhjustab unistuse. Tõhus muskaatpähkel ja nohude ravisIsu kaotuse ja maksa ja põrna haiguste kadumisega. Kui südamevalu: tükk muskaatpähkliga tihvtipeaga, kui see on hoolikalt ja aeglane ja alla neelatud, eemaldab südame valu rünnakute rütmi vähem arütmia.
Tinktuuri muskaatpähkel (100 g pähkli 500 ml kohta 500 ml kohta) on suurepärane vahend veenilaiendid, aga on vaja võtta ravimit väga pikka aega, umbes aasta. Kuid samal ajal nutmegil on kerged narkootilised omadused - Juba väike annus võib põhjustada kiiret südamelööke ja liiga suured kogused - eufooria, hallutsinatsioonid, iiveldus, kohutav pohmelus ja isegi surm. Nutmeg-i kasutamisel on vaja olla ettevaatlik - selle eeterlik õli võib ärritada tundlikku nahka. Ei ole soovitatav rasedad ja kergesti meeldivad inimesed.