Շամպինյոն սնկերի մշակում. Ինչպես աճեցնել շամպինիոնները նկուղում սովորական տոպրակների մեջ: Որտեղ ստանալ միցելիում տնկման համար

Շամպինյոնը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել արդյունաբերական սնկի աճեցման մեջ։ Ամեն տարի աճող թվով շամպինիոնի սիրահարներ փորձում են դրանք աճեցնել իրենց այգիներում: Նույնիսկ չնայած այն հանգամանքին, որ դրանց աճեցման տեխնոլոգիան որոշ չափով բարդ է, օրինակ, աճեցման համեմատ:

ժամը ճիշտ մոտեցում և արտադրության կազմակերպումսունկ կարելի է աճեցնել ամբողջ տարին։ Նրանք արագ են աճում, սակայն պահանջում են հատուկ խնամք և ֆինանսական ծախսեր։ Այս սնկերն անընդհատ աճեցնելու և օրացուցային տարվա ընթացքում 5-6 բերք հավաքելու հնարավորությունը գրավում է շատ մարդկանց, ովքեր ցանկանում են տիրապետել այս բիզնեսին։ Ճիշտ մոտեցմամբ միջոցները արագ վճարում են իրենց համար: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք այս բիզնեսը վարելու հիմնական մեթոդներին և ծախսերին:

Մշակման հնարավոր տարբերակները և դրանց առանձնահատկությունները

Սկզբնական փուլում շամպինիոնների աճեցումը կարելի է սկսել տանը։ Ջերմոցը, նկուղը կամ նկուղը կատարյալ են այս նպատակների համար:

Աճում է մահճակալներումկարելի է անվանել ամենապարզ ուղիներից մեկը։ Բայց հաշվի առնելով, որ ամբողջ գործընթացը պետք է իրականացվի ձեռքով, այս տարբերակը հարմար է անձնական օգտագործման համար, այլ ոչ թե լայնածավալ բիզնեսի համար: Բացի այդ, հիվանդություններով վարակվելու դեպքում հողը պետք է ամբողջությամբ փոխվի, ինչը այնքան էլ հարմար չէ։

Սունկ աճեցնել տոպրակների կամ փայտե տուփերի մեջունի անկասկած առավելություններ. Այսպիսով, դուք կարող եք հեշտությամբ տեղափոխել սունկը, եթե հիվանդություն է հայտնաբերվել, կարիք չկա ամբողջ հողը փոխարինել, բայց կարող եք սահմանափակվել միայն վարակված պարկերով կամ տուփերով փոխարինելով: Բացի այդ, այս մեթոդը օգնում է ավելի արդյունավետ օգտագործել տարածքը սենյակում: Թերությունները ներառում են պայուսակները հողով ինքներդ լցնելու անհրաժեշտությունը, ինչը մեծ մասշտաբով անհարմար է:

Ինչպես աճեցնել շամպինիոնները տանը, դիտեք հետևյալ տեսանյութը.

Տարաներ, դարակներկարելի է վերագրել սնկերի աճեցման բարձր տեխնոլոգիական մեթոդներին: Հաշվի առնելով բոլոր սարքավորումների ձեռքբերման զգալի ծախսերը, այս մեթոդը հարմար է ֆերմերային տնտեսությունների սեփականատերերի համար: Դուք կարող եք մտածել նման սարքավորումներ ձեռք բերելու մասին, երբ ցանկանում եք մեծացնել ձեր բիզնեսը:

Աճող տարածքի սարքավորումներ և կահավորում

Բիզնես կազմակերպելիս ձեզ անհրաժեշտ կլինի տարածք։

Կարող եք առաջարկել Մի քանի տարբերակներ:

• Գործող կոմունալ սենյակի կամ կառույցի օգտագործումը (նկուղ, ջերմոց, քոթեջ):
• Տարածքների վարձույթ.
• Գույքի ձեռքբերում.

Ձգտող ձեռնարկատերը ինքնուրույն է որոշում, թե որ տարբերակն է ընտրել: Այստեղ կարևոր դեր է խաղում բնակության շրջանը և այն գումարը, որը նա պատրաստ է ծախսել սնկի աճեցման կազմակերպման վրա։

Սենյակը պետք է լավ լինի օդափոխության համակարգ, կարեւոր է պահպանել սնկի աճեցման համար հարմարավետ ջերմաստիճան՝ 24-25 աստիճան։

Կախված շամպինիոնների աճեցման եղանակից պետք է գնելդարակաշարեր, փայտե տարաներ՝ դրանք կոմպոստով լցնելու համար։ Նախնական փուլում կարելի է պատվիրել կոմպոստ։ Հետագայում, նպատակահարմար է ինքնուրույն պատրաստել հողը: Սա կնվազեցնի սնկերի աճեցման ծախսերը:

Շամպինիոն աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է. միցելիում (սնկային սպորներ). Գոյություն ունի միցելիումի երկու տեսակ՝ հացահատիկ և կոմպոստ։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս սկսնակներին գնել կոմպոստային միցելիում: Այն բնութագրվում է հիվանդությունների դիմադրությամբ և չի վախենում կրծողներից: Ապագայում դուք կարող եք անցնել հացահատիկի, որը շատ ավելի մեծ բերք է տալիս:

Mycelium հավաքածուները կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված ընկերություններից կամ ֆերմերային տնտեսություններից:

Եթե ​​դեռ չեք գրանցել կազմակերպություն, ապա ամենահեշտ ճանապարհըԴա կարելի է անել առցանց ծառայությունների միջոցով, որոնք կօգնեն ձեզ անվճար ստեղծել բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը. Եթե դուք արդեն ունեք կազմակերպություն և մտածում եք, թե ինչպես պարզեցնել և ավտոմատացնել հաշվապահական հաշվառումն ու հաշվետվությունները, ապա հետևյալ առցանց ծառայությունները կգան օգնության և ամբողջությամբ կփոխարինի հաշվապահին ձեր ձեռնարկությունում և կխնայի շատ գումար և ժամանակ: Բոլոր հաշվետվությունները ստեղծվում են ավտոմատ կերպով, ստորագրվում են էլեկտրոնային եղանակով և ավտոմատ կերպով ուղարկվում առցանց: Այն իդեալական է անհատ ձեռներեցների կամ ՍՊԸ-ների համար պարզեցված հարկային համակարգում, UTII, PSN, TS, OSNO:
Ամեն ինչ տեղի է ունենում մի քանի կտտոցով, առանց հերթերի և սթրեսի: Փորձեք և կզարմանաքորքան հեշտ է դա դարձել:

Սննդային խառնուրդի պատրաստում

Մշակվող շամպինիոնի ապրելավայրը կոմպոստն է (սնուցող խառնուրդ): Ենթաշերտի պատրաստման հիմնական հումքն են ցորենի կամ տարեկանի ծղոտը և հավի գոմաղբը։ Դուք կարող եք օգտագործել ձիու կամ կովի գոմաղբը ծղոտով: Կոմպոստացման գործընթացն իրականացվում է կույտերով՝ բետոնե, ծածկված տարածքներով։

Այն կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի.

1. ծղոտի պատրաստում և խոնավացում;
2. գոմաղբի կամ գոմաղբի ներմուծում;
3. բեղմնավորում;
4. պարարտանյութի կոտրում և խոնավացում;
5. կոմպոստի պաստերիզացում.

Լավ ենթաշերտի պատրաստման տեխնոլոգիա շատ աշխատատար. Այն արտադրելիս պետք է խստորեն պահպանել նախնական բաղադրիչների համամասնությունները, պահպանել որոշակի ջերմաստիճանի և խոնավության ռեժիմ և վերահսկել թթվայնության մակարդակը: Ֆերմենտացման գործընթացը տեւում է մոտ մեկ ամիս։ Հետևաբար, որոշ սկսնակ սնկաբույծներ գնում են պատրաստի պարարտանյութ միկելիումի համար:

Միցելիումի պատվաստում և բողբոջում

Պատվաստման համար պատրաստ կոմպոստը դրվում է մահճակալների կամ շամպինիոնների աճեցման տարաների վրա: Մի քանի օր անց դուք կարող եք սկսել միկելիումի պատվաստումը: Դրա ազդանշանը պարարտանյութի հաստության ջերմաստիճանն է: Այն չպետք է լինի +25°C-ից բարձր։ Սերմանյութի սպառումը 1 մ2 մահճակալի համար կազմում է մոտ 0,5–1 կգ։ Երբ աճեցվում է պարկերով, միկելիումի քաշը կազմում է պարկի քաշի 1%-ը։

Լավ բողբոջման համար ենթաշերտի ներսում օպտիմալ ջերմաստիճանը +25°C…+27°C է: Խոնավության պահանջվող մակարդակը ստեղծելու համար խորհուրդ է տրվում մահճակալները կամ տարաները ծածկել ծակոտկեն պոլիէթիլենով կամ խոնավացած բուրդով։ Միցելիումի բողբոջման շրջանը տևում է 14-ից 20 օր։ Երբ ենթաշերտը միատեսակ գերաճում է սպիտակ միցելիումով, ծածկույթները պետք է հեռացվեն:

Շամպինիոնների հասունացում և հավաքում

Տանը շամպինիոն աճեցնելիս կարևոր քայլը ստեղծումն է ծածկել հողը. Այս շերտն ունի միկրոկլիմա, որն ուժեղացնում է պտղատու մարմինների ձևավորումն ու ամրացումը: Այն կոմպոստից տարբերվում է իր սննդային արժեքով, ջուրը պահելու կարողությամբ և շնչառությամբ։ Միցելիումի լավ աճի համար պաշտպանիչ շերտի թթվայնության մակարդակը պետք է լինի 6,5 - 7,5 pH միջակայքում:

Տորֆից և այգու հողից կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ծածկույթի խառնուրդը 1:1 հարաբերակցությամբ: Թթվայնության մակարդակը որոշվում է ցուցիչ շերտի և թորած ջրի միջոցով: Եթե ​​հողի թթվայնությունը անբավարար է, ավելացնում են կրաքար, իսկ եթե հողը չափազանց թթվային է՝ տորֆ։ Ծածկույթի հողը չպետք է պարունակի վնասատուներ և պաթոգեններ: Դիմելուց առաջ այն պետք է խոնավացվի։

Որպեսզի ծածկույթի նյութը չչորանա, այն պետք է լինի ծածկել բուրդովև ըստ անհրաժեշտության խոնավեցրեք: Արտաքին ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 18°C-ում: Նման պայմաններում 10–14 օր հետո պաշտպանիչ շերտի մակերեսին կհայտնվեն սպիտակ բծեր։

Ծածկույթի հողում միցելիումն ավելի հավասարաչափ բաշխելու համար անհրաժեշտ է թուլացրեք մակերեսը փոցխով կամ խոզանակով. 2 օր անց ծածկույթը պետք է հեռացնել, հողը խոնավացնել։ Բողբոջումն ավարտված է, և բերքը օդի կարիք ունի: Հասունացման ժամանակահատվածում տարածքը պետք է ուշադիր օդափոխվի: Միևնույն ժամանակ խուսափեք օդային զանգվածների հոսքերից և ինտենսիվ շարժումներից։

Շամպինիոնները չեն հանդուրժում այս ժամանակահատվածում լավ ջրելը:

Աճող շամպինիոններով սենյակներում խոնավությունը պահպանելու համար հարկավոր է հատակները ցողել կամ բաց տարաներ տեղադրել ջրով։ Հենց որ շամպինիոնները հասնեն բերքի չափին, ջրելը կարող է վերսկսվել։

Սունկը պետք է հավաքել այն փուլում, երբ գլխարկի ստորին թաղանթը ձգվել է, բայց դեռ չի պայթել։ Շամպինիոնները պետք է զգուշորեն հանել կոմպոստից՝ զգույշ լինելով, որ միցելիումը չվնասվի: Աճի տեղը պետք է անմիջապես ծածկվի հողով:

Պտղաբերությունտեղի է ունենում 6–7 պոռթկումներով։ Ամենաարդյունավետը առաջին 2-3 պտույտներն են: Դրանք կազմում են ընդհանուր հավաքածուի մոտավորապես 70%-ը։ Իսկ պտղաբերության ողջ ընթացքում 1 մ2 տարածքից կարելի է հավաքել 6-ից 15 կգ թարմ շամպինիոն։ Պտղաբերության յուրաքանչյուր նոր ալիքից հետո անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր հիվանդ և սատկած սնկերը։ Ծածկույթի հողում կորցրած խոնավությունը պետք է փոխհատուցվի 1 մ2-ի համար 1 լիտրից ոչ ավելի կամ 1 պարկի համար 0,5 լիտրով ջրելու միջոցով:

Ակտիվ աճտևում է 2-ից 4 ամիս։ Հետո գալիս է անկման շրջան։ Շատ քիչ սունկ են հայտնվում, և դրանք հետագա աճեցնելն անիմաստ է:

Շամպինիոն աճեցնելու համար բիզնես կազմակերպելու օրինակ ներկայացված է հետևյալ տեսանյութում.

Սանիտարական չափանիշներ մշակության համար

Որպեսզի բացառելպետք է դիտարկել շամպինիոն սնկերի մեջ պաթոգեն միկրոօրգանիզմների առաջացման և զարգացման հնարավորությունը. հետևյալ պայմանները:

Բերքի վաճառք

Քանի որ շամպինյոնների աճեցումը պետք է իրականացվի դրա հետագա առցանց վաճառքի նպատակով, բիզնեսը պետք է օրինականացվի։

Շամպինիոններ օրինական կերպով աճեցնելու և դրանք հաջողությամբ վաճառելու համար դուք պետք է պաշտոնապես գրանցվեք հարկային մարմիններում: Որպես որակի գրանցումը կլինի օպտիմալ: Գրանցվելիս նշեք 01.12.3 ծածկագիրը - Սնկի մշակություն։ Հարկման ձև – Գյուղատնտեսական միասնական հարկ՝ 6 տոկոս հարկային դրույքաչափով:

Բացի վերը նշվածից, բերքը վաճառելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի տարածքի համապատասխանության վկայագիր սնկի աճեցման չափանիշներին: Այս փաստաթուղթը տրվում է սանիտարական ծառայությունների կողմից տարածքը ստուգելուց հետո: Շամպինիոններ վաճառելիս ստիպված կլինեք կրկին դիմել այս ծառայությանը, այս անգամ ապրանքի որակի վկայական ստանալու համար: Այն թողարկվում է որոշակի ժամկետով, սովորաբար միայն պարարտանյութի վրա աճեցված արտադրանքի համար:

ԻրականացնելԴուք կարող եք սունկ պատրաստել հետևյալ եղանակներով.

1. Ինքնուրույն։ Այս մեթոդով ապրանքները կարելի է վաճառել ավելի շահավետ գնով։ Բայց այս մեթոդը հարմար է միայն փոքր ծավալների վաճառքի համար: Այս մեթոդը հաջողություն կունենա միայն արձակուրդների ժամանակ։
2. Եզրափակել խանութներ կամ ռեստորաններ . Այս դեպքում ձեռնարկատերը կունենա մշտական ​​հաճախորդներ, և, հետևաբար, վաճառքի հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Բայց միևնույն ժամանակ, սկզբնական փուլում դուք ստիպված կլինեք գնորդներ փնտրել ապրանքների համար։
3. Վաճառել ապրանքներ մեծածախ ընկերություններ. Այս մեթոդն ունի նաև դրական և բացասական կողմեր: Մեծածախ վաճառքի դեպքում ապրանքի գինը համապատասխանաբար ցածր կլինի մանրածախից, սակայն ապրանքը մեծ ծավալներով վաճառելու հնարավորությունը կբերի շոշափելի շահույթ։

Ֆինանսական հաշվարկներ

Եկեք օրինակ ստեղծենք շամպինիոն աճեցնելու համար:

Շամպինյոնների աճի ցիկլը 2 ամիս է։ Հենց այս ժամանակահատվածը մենք հաշվի ենք առնելու։

Ծախսեր

Եթե ​​դուք ինքներդ եք կոմպոստ պատրաստում, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ (հող, ծղոտ), որը 30 տոննայի համար կարժենա 15000-20000 ռուբլի։ Միկելիումի միջին գինը 8000-10000 ռուբլի է։ Ջեռուցման և պաստերիզացման արժեքը կկազմի 40 000-50 000 ռուբլի: Դժվար է ճշգրիտ գումար նշել, քանի որ կարող են օգտագործվել ջերմության բազմաթիվ աղբյուրներ (էլեկտրաէներգիա, գազ, ածուխ և այլն), որոնց գները տարբեր են։ Աշխատավարձի ծախսերը հաշվի չեն առնվի, քանի որ սկզբնական փուլում դուք կարող եք ինքներդ աճեցնել շամպինիոններ կամ ներգրավել հարազատներին այս բիզնեսում:

Այսպիսով, կազմակերպության ծախսերըգործերը կկազմեն ոչ ավելի, քան 80,000 ռուբլի: Եթե ​​տարածքը վարձակալված է կամ լրացուցիչ գնումներ են կատարվել, օրինակ՝ դարակաշարեր, դրանք պետք է ներառվեն ծախսերի չափի մեջ։

Ապագայում հարկային մարմիններին հաշվետվություններ ներկայացնելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել դիմել հաշվապահի օգնությանը:

Եկեք հաշվարկենք եկամուտը

Եկեք մի քանի մոտավոր թվեր տանք. Շեշտում ենք, որ բերքի քանակը կախված է միկելիումի որակից, միջավայրից, խնամքից։ Միջին հաշվով 30 տոննա կոմպոստից կարող է ստացվել 6 տոննա շամպինիոն։

Հետևաբար, մեկ կիլոգրամի համար 90-100 ռուբլի ապրանքների վաճառքի միջին գնով մենք ստանում ենք 540,000-600,000 ռուբլի:

Շահույթկկազմի 460,000-520,000 ռուբլի: Իհարկե, սա արդեն արդյունաբերական մասշտաբով է։

Կախված այս բիզնեսի մոտեցումից՝ շոշափելի շահույթ կարելի է ստանալ մշակության մեկնարկից 2-3 ամսվա ընթացքում։

Եզրափակելով, ես կցանկանայի ավելացնել, որ շամպինիոն աճեցնելը ավելի դժվար է, քան ոստրե սունկը: Եվ այս տեսակի բիզնեսին պատրաստվելիս խորհուրդ է տրվում ծանոթանալ այս սնկերի աճեցման գործնական փորձին և շփվել ձեռներեցների հետ:

Տանը դա հնարավոր է, պայմանով, որ կա տարածք, որտեղ այս գործընթացը տեղի կունենա: Նրանց տնկման և բազմացման եղանակը պարզ է, սակայն այն կպահանջի զգալի աշխատանքային և ֆինանսական ներդրումներ, որոնք, իրենց հերթին, ուղղակիորեն կախված են պահանջվող արտադրանքի ծավալից։ Եթե ​​որոշեք բիզնես կառուցել դրա վրա, ծախսերը տպավորիչ կլինեն, բայց դրանք շատ ավելի շուտ կվճարեն, քան կարծում եք: Փոքր ծավալներով սունկ աճեցնելիս ծախսերը նվազագույն կլինեն։ Թե ինչ նպատակներով եք ցանկանում սկսել այս գործընթացը, կախված է ձեզանից, մեր առաջարկությունները կօգնեն ձեզ ճիշտ կազմակերպել շամպինիոնի միցելիումի տնկման վայրերը, տեսանյութում և լուսանկարներում մենք ցույց կտանք, թե ինչ եղանակներով կարող եք իրականացնել ձեր ծրագիրը:

Շամպինիոնների աճեցման գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա

Կան որոշակի պահանջներ, որոնք պետք է պահպանվեն ցանկացած բույս ​​աճեցնելիս, դրանք են՝ տնկման վայրի ընտրությունը, աճող միջավայրի պատրաստումը, հողի ենթաշերտը և տնկման խնամքի միջոցառումները: Սկսենք, թերեւս, հենց սկզբից։

Կայքի ընտրություն և պատրաստում

Դուք կարող եք սնկային միցելիում ցանել բաց գետնին, ջերմոցում, նկուղներում կամ տնտեսական շենքերում, պլանտացիայի գոյության և աճի հիմնական պայմաններն են.

• մշտական ​​օդի խոնավություն - 75-80 տոկոսից ոչ ցածր;
• ջերմաստիճանը - ոչ ցածր, քան 18 և ոչ ավելի, քան 22 աստիճան;
• լավ օդափոխություն.

Շամպինիոններին անհրաժեշտ է օդի բարձր խոնավություն և մշտական ​​ջերմաստիճան

Նման պարամետրերը դրսում պահելն ավելի դժվար է, քան ներսում, բայց օդի շրջանառությունը բնական է, և հարկադիր օդափոխության վրա գումար ծախսելու կարիք չկա։ Բաց գետնին տնկելը նույնպես իր թերություններն ունի՝ պետք է պահպանել ջերմաստիճանը, այսինքն՝ ծածկել այն ցուրտ սեզոնին, ստվերել շոգ եղանակին։

Նախքան սնկի պլանտացիայի համար տեղ որոշելը, կշռեք բոլոր դրական և բացասական կողմերը, որոշեք, թե որտեղ ավելի հարմար կլինի ձեզ համար հոգ տանել տնկարկների մասին՝ առանց մեծ ջանք ծախսելու:

1. Տարաներում - փոքր քանակությամբ սնկով, հիմնականում ձեր սեփական սպառման համար:
2. Պլաստիկ տոպրակների մեջ - այս մեթոդը ունիվերսալ է, դուք կարող եք օգտագործել պայուսակներ փոքր տարածքներում և մեծ ջերմոցներում:
3. Հատուկ դարակների վրա (հոլանդական մեթոդ) - օգտագործվում է արտադրության ծավալների, մշակության համար՝ շամպինյոնների վաճառքից շահույթ ստանալու համար։
4. Բաց գետնին հողատարածքներում, ջերմոցում գտնվող հողամաս, տնտեսական շինություններում նշանակված տարածք՝ տնակներ, նկուղներ, բանջարեղենի խանութներ, պահեստներ:

Սնկերի համար բարենպաստ միջավայր

Հարմար տեղ ընտրելուց հետո այն պետք է կազմակերպել սնկերի հարմարավետ և հաջող աճի համար։

• Մահճակալների և հողատարածքների վրա պաշտպանեք գոլորշիացումից և հողի մեջ ջրի կորստից: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել PVC ֆիլմը, դրանով ծածկելով ապագա մահճակալի ամբողջ մակերեսը: Այնուհետև հիմքը դնել 35-40 սմ հաստությամբ, ակոսներում ցանել սնկային միցելիումը կամ ուղղակի ցրել մակերեսին, վրան ցրել 5 սանտիմետր հող և առատորեն ջրել։
• Տարաներ օգտագործելիս անհրաժեշտ է նաև պատրաստել կափարիչներ և սկուտեղներ, ախտահանել և ախտահանել դրանք, լցնել 4-5 սմ հաստությամբ հողային հիմք, ցանել միցելիում և ջուր: Դուք կարող եք դրանք պահել նույնիսկ ձեր բնակարանում՝ պատուհանագոգին, ջեռուցման մարտկոցների մոտ, մառան:

Ամենից հաճախ շամպինիոնները աճեցվում են հատուկ նշանակված սենյակում:

• Օգտագործելով պոլիէթիլենային տոպրակներ շամպինյոններ աճեցնելու համար, վարվեք հետևյալ կերպ՝ լցնել տոպրակները վերևում սուբստրատով, թեթևակի սեղմել դրանք, լցնել ջուր՝ հողն ամբողջությամբ խոնավացնելու համար, պատերին (8-10 սմ տրամագծով) կտրվածքներ անել շաշկի ձևով։ և անցքերի մեջ լցնել սնկի միցելիում:
• Հոլանդական տեխնոլոգիայով շամպինյոններ աճեցնելը նշանակում է օգտագործել ուղղահայաց տարածություն, այսինքն՝ դարակների վրա դնել հատուկ տարաներ, որոնք շատ ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում սենյակում, բայց զգալիորեն մեծացնում են արտադրանքի (սնկի) քանակը:

Բոլոր դեպքերում, ինչպես արդեն ասացինք, անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի խոնավություն և օդի ջերմաստիճան։ Այս պայմաններն ապահովված են ըստ ընտրված վայրի և տնկման եղանակի, որոշ դեպքերում այն ​​թանկ կլինի, որոշ դեպքերում՝ ավելի էժան։

Շամպինյոններ տնկելու համար հողային հիմքի պատրաստում

Սնկի միցելիումի համար կավե խառնուրդը բաղկացած է բաղադրիչներից, որոնք յուրաքանչյուր այգեպան կարող է գտնել՝ փտած անասունների գոմաղբ (հնարավոր է ձիու գոմաղբ), թարմ խոտ կամ ծղոտ, հավելումներ կավիճի տեսքով, ոսկրային ալյուր, սուպերֆոսֆատ և այլն: Գործի այս կողմը ֆինանսապես ծանրաբեռնված չի լինի, գլխավորը յուրաքանչյուր բաղադրիչի համամասնությունն իմանալն է։

Գնելով շամպինիոնի միցելիում պատասխանատու արտադրողից, դուք մանրամասն հրահանգներ եք ստանում այս սնկերը տանը աճեցնելու համար: Ուսումնասիրեք նրա առաջարկությունները և վստահորեն սկսեք իրականացնել ձեր ծրագրերը:

Կոմպոստի բաղադրիչների մոտավոր հարաբերակցությունը. 100 կիլոգրամ գոմաղբի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• թարմ ծղոտ - 25-30 կգ;
• ամոնիումի սուլֆատ կամ սուպերֆոսֆատ - 330 գ;
• կավիճ (կամ գիպս) - 15 կգ (համապատասխանաբար 30 կգ):

Շատ կարեւոր է բարձրորակ միցելիում գնելը

Կոմպոստի պատրաստում երեք փուլով.

1. 100 կգ գոմաղբը խոնավացրեք՝ ավելացնելով սուլֆատ, վերևից ծղոտով ծածկեք և կույտը փաթաթեք ծածկող նյութով (պոլիէթիլեն, կտուրի կտորներ)։
2. Հինգ օր հետո ավելացնել գիպս կամ կավիճ և խառնել։
3. Մի քանի օր հետո (7-10) ստուգեք կոմպոստի վիճակը, այն պետք է լինի մուգ շագանակագույն, ծղոտը պետք է հեշտությամբ քայքայվի և կոտրվի, իսկ ամոնիակի հոտը չպետք է ուժեղ լինի։ Եթե
   Կոմպոստը համապատասխանում է այս բոլոր պահանջներին, ինչը նշանակում է, որ պատրաստ է, և միցելիումը կարելի է տնկել:

Ուշադրություն. Կոմպոստացման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել օրգանական կատալիզատորներ, դրանք ներառում են՝ խմորիչի լուծույթ շաքարով, եղինջի ներարկում խմորիչով կամ արդյունավետ միկրոտարրերով:

Պատրաստի կոմպոստը (սուբստրատը) տեղադրեք պատրաստված տարաների կամ պարկերի մեջ, ցանեք սնկի միցելիումը և սպասեք բերքահավաքին։ Սնկերի տնկարկների խնամքի հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Տնկելով միցելիումը, ապահովելով կանոնավոր ջրում և օդի շրջանառություն, մնում է միայն ժամանակ առ ժամանակ մաքրել ցանքատարածությունները և ապահովել, որ հիվանդություններ կամ վնասատուներ չլինեն:

Տնային պայմաններում շամպինիոն աճեցնելը սկսնակների, ինչպես նաև փորձառու սունկ հավաքողների համար ժամանակակից, նորաձև և հետաքրքիր գործունեություն է: Սա և՛ յուրօրինակ հոբբի է, և՛ լրացուցիչ եկամտի աղբյուր, եթե գործին մոտենաք ռացիոնալ և գրագետ։ Շամպինիոնները բավականին տարածված, միշտ պահանջված, համեղ և առողջարար սննդամթերք են։ Նրանք չեն ձգձգվում խանութների դարակներում, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք չունեն նվազագույն արժեք: Ինքներդ աճեցնելով դրանք՝ դուք միշտ վստահ կլինեք դրանց «մաքուր» ծագման մեջ:

Շամպինիոններ, լուսանկար.

Նրանք առողջարար են. պարունակում են գլյուկոզա, ածխաջրեր, վիտամիններ, 18 ամինաթթուներ և հեշտությամբ մարսվող ճարպեր։ Նրանք ներդաշնակորեն համադրվում են նաև ցանկացած սննդի հետ՝ կարելի է եփել, տապակել, թխած, թթու, պահածոյացված։

Այս սունկը աներևակայելի համեղ է, ցածր կալորիականությամբ և հիանալի այլընտրանք է մսին ​​(որը, անկասկած, գրավում է բուսակերների ուշադրությունը):

Իմանալով, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոնները տանը, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ, ինչպես նաև ձեր ընկերներին և հարազատներին ապահովել որակյալ արտադրանք:

Նախքան սունկ աճեցնելը, դուք պետք է խելամտորեն գնահատեք ձեր ցանկություններն ու հնարավորությունները: Բացի ժամանակից և ֆինանսական ներդրումներից (նյութերի գնում), դուք պետք է ունենաք համապատասխան տարածքներ։ Որոշ հմտություններ, համապատասխան ինտերնետային ֆորումների վերաբերյալ տեղեկատվության մանրամասն ուսումնասիրություն, իրավասու խորհրդատուի առկայությունը երբեք չի վնասի ձեզ: Եթե ​​համեմատենք շամպինիոնի և ոստրե սնկերի աճեցման գործընթացը, ապա մեր դեպքն, իհարկե, ավելի աշխատատար է։ Բայց եթե համեմատեք դա խոզի սնկերի աճեցման հոգսերի և նրբությունների հետ, ապա դա շատ ավելի հեշտ և կարճ կլինի ժամանակի ընթացքում:

Որտե՞ղ են աճում շամպինիոնները բնության մեջ:

Եթե ​​հաշվի առնենք բնական պայմանները, ապա դրանք հանդիպում են գրեթե ամենուր։ Անտառները, տափաստանները, մարգագետինները, անտառների եզրերը, հարթավայրերը, խոնավ հողով բաց տարածությունները և նույնիսկ կիսաանապատները, լեռնային անտառները սովորական աճի վայրեր են:

Ինչ վերաբերում է «տնային» պայմաններին, ապա դրանք կարող են աճել այգում կամ բանջարանոցում, նկուղում, նկուղում, հատուկ սարքավորված ավտոտնակում կամ ջերմոցում։

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ: Սունկ հավաքողների երկար տարիների փորձն ապացուցել է, որ նրանք լավագույնս աճում են այնտեղ, որտեղ նկուղը հագեցած է լավ օդափոխությամբ:

Այս դեպքում օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի համեմատաբար զով (+20 °C-ից ոչ բարձր), և եթե այս գործընթացը գործարկվի, ապա ջերմաչափի վրա սնդիկի սյունը պետք է տատանվի +12..+18 °C տարեկան- կլոր. Խոնավության տոկոսը պետք է լինի մոտավորապես 70..85%, լուսավորությունը առանձնահատուկ դեր չի խաղում:

Տանը շամպինիոններ աճեցնելը - տեխնոլոգիա

Հաջող գործընթացի համար անհրաժեշտ գործոններն են.

1. Տեղանքի ճիշտ ընտրություն.
2. Տարածքի ախտահանում.
3. Միկրոկլիմայի կազմակերպում.
4. Ենթաշերտի ճիշտ պատրաստում.
5. Կոմպոստ դնելը.
6. Միկելիումի ընտրություն.
7. Միցելիումի տնկում.
8. Համապատասխան խնամք.

Ինչպես նշվեց վերևում, պատշաճ կազմակերպված պայմաններում սունկ կարելի է աճեցնել ամբողջ տարին։ Տեխնոլոգիան ինքնին այնքան էլ բարդ չէ, ինչպես ի սկզբանե կարող է թվալ: Հենց սկզբից պետք է ամեն ինչ ճիշտ դասավորել, իսկ հետո գործընթացը կգնա մաշված ճանապարհով։ Այս աշխատանքը կարելի է նույնիսկ ստեղծագործական կոչել՝ հոբբիի պես մի բան։ Մինչ օրս բուծողները մշակել են այս սնկի մոտավորապես 50 սորտեր, որոնք ունեն արտաքին տեսքի աննշան տարբերություններ: Գլխարկի գույնը, կառուցվածքը և պահպանման տեւողությունը կարող են տարբեր լինել, բայց բոլոր մշակվող սորտերը սովորական սպիտակ շամպինիոնի «երեխաներ» են:

Լուսանկարում բաց շագանակագույն բազմազանության օրինակ.

Եկեք նայենք նկուղի աճեցմանը որպես հիմնական օրինակ, քանի որ այս մեթոդը համարվում է ամենատարածվածը: Այսպես կոչված «նկուղային» բուծման համար լավագույնն է ընտրել բարձր բերքատվություն ունեցող սորտեր, ինչպիսիք են Sylvan 130, Hauser A15 կամ Somycel 512: Նրանք բավականին անփույթ են, դժվար չէ խնամել, ինչպես նաև շատ բեղմնավոր են:

Հիշեք, որ ձեր ջանքերի հաջող արդյունքի ամենակարևոր գործոնը լավ հաստատված օդափոխության առկայությունն է այն սենյակում, որտեղ սնկերը կաճեն:

Մաքուր օդի մշտական ​​մատակարարումը շատ կարևոր է, քանի որ աճի ընթացքում նրանք արտանետում են ածխաթթու գազ, և սենյակում դրա չափազանց մեծ կոնցենտրացիան հանգեցնում է սնկի ցողունի ձգման և երկարացման:

Ինչպես աճեցնել շամպինիոններ տանը - տարածքների ախտահանում.

1. Ամենատարածված և հաճախ օգտագործվողը առաստաղը, պատերը և բոլոր մակերեսները կրաքարով սպիտակեցնելն է՝ դրան ավելացված պղնձի սուլֆատով (պղնձի սուլֆատ): Այսպես կոչված «բաղադրատոմսը»՝ 2 կամ 3 կգ խարխլված կրաքար + 100 գ պղնձի սուլֆատ մեկ դույլ ջրի համար (10 լիտր): Ախտահանող միջոցների հետ աշխատելիս համոզվեք, որ ձեր դեմքին պաշտպանիչ դիմակ կրեք:
2. Երկրորդ մեթոդն ավելի վտանգավոր է մարդու շնչուղիների համար և նաև պահանջում է պաշտպանություն։ Վերցրեք 350 գ սպիտակեցնող միջոց, նոսրացրեք 10 լիտր ջրով և քսեք՝ ոռոգելով սենյակի պատերը։
3. Առավել հարմար է պատերի և այլ մակերեսների ոռոգումը 4% ֆորմալդեհիդով շինարարական ցողացիրով:
4. Դուք կարող եք ծխել սենյակը ծծմբային ռումբով, դա նաև շատ արդյունավետ կանխարգելիչ ազդեցություն է տալիս:
5. Քլորոֆոսը արմատական, կործանարար մեթոդ է, բայց իր կազմով չափազանց թունավոր է։ Այն ազդում է ոչ միայն բորբոսի, այլեւ վնասակար միջատների վրա։

Ցանկացած բուժումից հետո սենյակը պետք է պատշաճ կերպով օդափոխվի, սա նույնպես նախապայման է:

Վերադառնանք օդափոխությանը, ավելի ճիշտ՝ ճշտենք մի նրբերանգ՝ օդը պետք է թարմ լինի, բայց բացառվեն հոսքերը։ Օդափոխման խողովակները («խեղդողներ») ավելի լավ է ծածկել բարակ ցանցերով, ինչը խոչընդոտ կստեղծի միջատների ներթափանցման համար, ինչպես նաև փոքր խոչընդոտ օդային զանգվածների համար: Եթե ​​դուք ունեք մեծ, լուրջ սենյակ, և աճեցումը հոսքի մեջ է, ապա օդափոխության համակարգը պետք է ավելի գլոբալ լինի՝ յուրաքանչյուր մեծ տուփի վերևում տեղակայված լրացուցիչ օդափոխիչներով: Եթե ​​հնարավորությունները թույլ են տալիս, ապա փոխարինվող զտիչներով օդը մաքրող սարքերի տեղադրումը այս հարցում ավելորդ չի լինի:

Հասկանալի է, որ ջերմաչափն ու խոնավաչափը պարզապես անհրաժեշտ են այն սենյակի համար, որտեղ սունկ են աճեցնում։ Այս կերպ դուք միշտ կարող եք վերահսկել օդի խոնավության մակարդակը. եթե կա պակաս, ապա ցողեք ջրով լակի շշից, եթե ավելորդ է, օդափոխեք։ Ամառային շոգերի սկիզբով երկրպագուները լուծում են այս խնդիրը, բայց եթե այս տեսակի սունկը աճեցվում է ամբողջ տարվա ընթացքում, ապա բացի քաղաքակրթության վերը նշված բոլոր առավելություններից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև նկուղի կամ նկուղի լրացուցիչ ջեռուցում։

Մեծ նկուղային սենյակ, լուսանկար.

Լավագույնն այն է, որ ձեր նկուղը, բացի աճող բոլոր պահանջներից, ունենա հողե հատակ (ոչ բետոն): Մեծ հաշվով, որքան նպատակային է սենյակը հարմարեցված հատուկ սնկի աճեցման համար, այնքան լավ կլինի։ Նկուղում, նկուղում, ավտոտնակում կամ գոմի ցանկացած ավելորդ գործոն, որը կապված չէ սնկերի աճեցման թեմայի հետ, միայն կխանգարի և կխախտի սենյակի «միկրոկլիման»:

Սնկային գիտության «առավելություններին» կարելի է ավելացնել այն փաստը, որ նրանք կարողանում են կատարելապես պտուղ տալ նույնիսկ կատարյալ մթության մեջ։ Սա նրանց տարբերում է մնացած բոլոր կանաչ բնակիչներից: Բավական է ամենաթույլ լամպը. նրանք իրենց հարմարավետ կզգան, բայց լույսը, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ ավելի օգտակար կլինի՝ տեղանքում հարմարավետ նավարկելու համար:

Եթե ​​տանը շամպինիոն աճեցնելն ի սկզբանե ունի հեռուն գնացող ծրագրեր, իսկ սեփականատերը մեծ սենյակ ունի, ապա այն 2 գոտիների բաժանելը կլինի ողջամիտ, հարմար լուծում։ Պարզ ասած, սունկը պետք է ինչ-որ տեղ ծագի, և այս գործընթացի համար նախատեսված է հատուկ պատրաստված սուբստրատ (այդ մասին մի փոքր ուշ): Այսպիսով, մի գոտում կլինի սուբստրատ, որի երկայնքով կտարածվի միցելիումը (սա կոչվում է ինկուբացիա): Երկրորդ խցիկում ուղղակիորեն կտեղադրվեն սնկով տուփերը, որտեղից դուրս կհանվեն։

Այս երկու բաժանմունքների ջերմաստիճանային ռեժիմը նույնպես պետք է տարբեր լինի՝ միցելիումը սովորաբար աճում է +23..+24 C° ջերմաստիճանում, իսկ սնկերի աճը՝ +16..+18 C° ջերմաստիճանի սյունակում։ Եթե ​​ընտելանաք դրան և մշակեք ձեր սեփական «ժամանակացույցը» տուփերը մի գոտուց մյուսը տեղափոխելու համար, ապա կկարողանաք ամբողջ տարին աճեցնել այս համեղ, սիրելի սնկերը:

Կոմպոստ շամպինիոնների աճեցման համար

Կոմպոստի (սուբստրատի) պատրաստումը սնկի աճեցման ամենակարևոր ասպեկտներից մեկն է: Սնկերի որակն ուղղակիորեն կախված կլինի ճիշտ պատրաստված սուբստրատից: Սովորաբար շամպինյոն միցելիում գնելիս պարունակությամբ փաթեթավորման վրա նշվում է տվյալ սորտին համապատասխան սուբստրատը, ինչպես նաև դրա պատրաստման նրբությունները։ Սորտերը տարբեր են, և կոմպոստի կազմը և դրա հավաքման տեխնոլոգիան կարող են տարբեր լինել: Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ այդ պարամետրերը զգալիորեն չեն տարբերվում:

Ենթաշերտը պետք է պատրաստվի կա՛մ այդ նպատակների համար հատուկ նշանակված սենյակում, կա՛մ բաց երկնքի տակ (փողոցում), լավ սարքավորված հովանոցի տակ: Կարևոր է, որ պարարտանյութը ենթարկվի տեղումների (անձրևի) կամ արևի լույսի: Նաև խստորեն խորհուրդ է տրվում պարարտանյութ չլցնել «մերկ» հողի վրա՝ դնել հաստ պլաստիկ թաղանթի թերթիկ: Այսպիսով, անցանկալի միջատները կամ այլ վնասատուները չեն ներթափանցի ենթաշերտի մեջ: Այն չպետք է շփվի գետնի հետ, բայց դրա վրա օդ փչելը բոլոր կողմերից պարտադիր է:

Շամպինյոնների համար կոմպոստը պետք է չափավոր խոնավ լինի, քանի որ ավելորդ խոնավությունը կարող է խաթարել խմորման ճիշտ գործընթացները:

Ինչ էլ որ լինի, փողոցը սուբստրատի հասունացման լավագույն վայրն է, ամոնիակի և ածխաթթու գազի ակտիվ արտազատումը ոչ մեկին ձեռնտու չի լինի։ Ենթաշերտի «պատրաստի» և խմորման միջին ժամանակը մոտավորապես 25-30 օր է: Այս ընթացքում խորհուրդ է տրվում առնվազն երեք անգամ հարել (միատեսակ խմորումն ապահովելու համար)։ Դուք կիմանաք, որ գործընթացն ավարտվել է ամոնիակի հատուկ հոտի բացակայության պատճառով։ Այս պահին նրա գույնը ձեռք է բերում դարչնագույն երանգ: Մինչ սուբստրատը խմորվում է, դրա ներսում ջերմաստիճանը կարող է լինել մոտավորապես +50..+65 C°, իսկ պատրաստի կոմպոստի ջերմաստիճանը +24..+25 C°-ից ոչ ավելի է:

Ի դեպ, կոմպոստի պարունակությունը առաջին անգամ խառնելիս հարստացնելու համար ընդհանուր բաղադրությանը կարելի է ավելացնել մանրացված կրաքարը։ Երկրորդ խառնման ժամանակ՝ սուպերֆոսֆատ պարարտանյութ, երրորդում՝ աղացած գիպս կամ դրա շինարարական անալոգը (ալաբաստեր)։ Արդեն «պատրաստ» ենթաշերտը, ի լրումն վերը նկարագրված բնութագրերի, չի կպչում ձեր ձեռքերին, շոշափելի շփման ժամանակ զսպանակավոր է, ծղոտը չափազանց փափկված է և հեշտությամբ բաժանվում է բեկորների:

Որպես սեփական ենթաշերտի պատրաստման գործընթացի այլընտրանք, կարող եք խորհուրդ տալ գնել պատրաստի կոմպոստ, որը վաճառվում է սուպերմարկետների կամ ծաղկի խանութների այգեգործության բաժիններում: Իհարկե, նման ենթաշերտը կլինի ավելի ցածր որակի, քան ձեռքով պատրաստվածը, թեև փաթեթավորման վրա գրված կլինի, որ այն ունի բոլոր պահանջվող բնութագրերը:

Այստեղ դուք պետք է որոշեք, թե որն է ձեզ համար ավելի հարմար, արդյոք ժամանակ ունեք իրականացնելու այս սնկերի աճեցման բոլոր նախապատրաստությունները: Նայելով «լավ» պարարտանյութի ընդհանուր բնութագրերին, եկեք առանձնացնենք հիմնական բաղադրիչները:

Կոմպոստի բաղադրությունը շամպինիոնների աճեցման համար.

1. Այս նպատակների համար, ընդհանուր առմամբ, ընդունված է, որ ձիերի թափոնները լավագույնն են: Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ ձիերը խոտ են կերել, այլ ոչ թե կանաչ խոտ։ Ենթաշերտը պատրաստելու համար ձիու գոմաղբի խոնավությունը պետք է լինի մոտավորապես 45%: Ձիերի թափոնները կարող են փոխարինվել կովի կամ թռչնամսի թափոններով, բայց, ըստ փորձառու սնկով հավաքողների փորձի, նման «հիմքի» վրա բերքը շատ ավելի վատ կլինի: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 100 կգ ձիու գոմաղբ։
2. Ծղոտ - ավելի լավ է ընտրել չոր, տարեկանի կամ ցորենի բազմազանություն: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի մոտ 100 կգ սրանից:
3. Ալաբաստեր (գիպս) – մոտավորապես 6 կգ:
4. Այլ դեպքերում ալաբաստրին փոխարինում են միզանյութով (2,5-3 կգ) կամ նույն քանակությամբ սելիտրայով (100 կգ ծղոտի և 1000 կգ գոմաղբի համար)։ Ինչպես հիշում ենք, պարարտանյութի այս հավելումները ավելացվում են կոմպոստը խառնելիս։
5. Կրկին, օգտագործելով 100 կգ ձիու աղբ, 100 կգ լավ չորացրած տարեկանի ծղոտ, 3 կգ միզանյութ, 5 կգ կավիճ, 2 կգ սուպերֆոսֆատ, 8,5 կգ գիպս, երբ խառնվում է, կստեղծվի բաղադրիչների օպտիմալ հարաբերակցությունը:

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը: Օգտագործեք թարմ կենդանական ծագման արտադրանք, քանի դեռ դրանք պարունակում են առավելագույն սննդանյութեր: Համոզվեք, որ ավելացված բաղադրիչները չեն պարունակում սոճու բեկորներ կամ թեփ. նրանք ազատում են խեժը, և այս սնկերը զգում են այն և ցավոտ արձագանքում դրա առկայությանը: Ֆոսֆորային պարարտանյութերը, ինչպես նաև միզանյութը, իրականում շատ առաջարկված և օգտակար են. դրանք ֆոսֆորի և ազոտի աղբյուրներ են, որոնք այնքան անհրաժեշտ են շամպինիոնների համար: Բայց կավիճը նորմալացնում է սուբստրատի թթվայնությունը և պահպանում է օպտիմալ pH մակարդակը:

Շամպինիոններ. տանը աճեցնելը շերտեր ստեղծելու ամենահեշտ ձևն է.

1. Վերցնում ենք հարմար լայն տարա, լցնում տաք ջրով, ծղոտը թրջում ենք մոտ 24 ժամ։
2. Սրանից հետո գոմաղբի հետ միասին շերտեր ենք դնում։ Դուք կստանաք մոտավորապես 5-6 շերտ: Չմոռանաք յուրաքանչյուր շերտը թրջել ոչ շատ տաք ջրով, թեթևակի, բայց առատ չթրջել։
3. 3 օր անցնելուց հետո մենք վերցնում ենք պատառաքաղ և մանրակրկիտ խառնում ենք կոմպոստ-ծղոտի «կարկանդակը», բայց միևնույն ժամանակ ավելացնում ենք պարարտանյութեր՝ սուպերֆոսֆատ միզանյութով (ուրա): Այս փուլում ենթաշերտը սկսում է ուժեղ ամոնիակի հոտ ունենալ: 4 օր հետո մենք նորից թիակ ենք հանում ենթաշերտը, լրացուցիչ ավելացնելով այն կերակրումները, որոնք պահանջվում են այս սորտի ստանդարտի համաձայն:
4. Ընդհանուր առմամբ, կոմպոստը պետք է խառնել մոտավորապես 4 կամ 5 անգամ ողջ գործընթացի ընթացքում: Ջանք մի խնայեք դրա վրա՝ օգտակար տարրերը հավասարաչափ կբաշխվեն ողջ կազմով, իսկ զանգվածը ձեռք կբերի համեմատաբար միատեսակ հետևողականություն։

Կոմպոստի այսպես կոչված «խնամքը» արդեն նկարագրված է վերևում, բայց ես կցանկանայի ավելացնել և կրկնել նախազգուշացումը ավելորդ խոնավության վերաբերյալ: Ենթաշերտի չափազանց շատ խոնավությունը կդանդաղեցնի դրա հասունացումը, բայց ավելի վատն այն է, որ այն խառնուրդից դուրս կբերի զարգացման և աճի համար անհրաժեշտ բոլոր օգտակար բաղադրիչները:

Կոմպոստի բաղադրիչներ (չոր խոտ, ձիու գոմաղբ, պարարտանյութեր), լուսանկար.

Champignon mycelium - տնկում

Ենթաշերտը, իհարկե, պետք է ձեռք բերել վստահելի ներկայացուցչից (հատուկ լաբորատորիաները լավագույնն են): Երբ կոմպոստն արդեն հասունանում է, այն տեղափոխում ենք նշանակված վայր, դնում տուփերի կամ հատուկ ձևաթղթերի մեջ, որտեղ կկատարվեն հետագա գործողությունները.

1. Շամպինյոնների լավ բերք ստանալու համար 1 մ² պարարտանյութի համար կպահանջվի մոտավորապես 500 գ միցելիում կամ 400 գ այս սորտային սպորներից:
2. Եթե ​​օգտագործվում է միցելիում, ապա պետք է 4 կամ 5 սմ խորությամբ փոքր անցքեր անել կոմպոստով տարայի ողջ մակերեսով, միմյանցից 20 սմ հեռավորության վրա: Այդ անցքերում տեղադրվում է համապատասխան քանակությամբ միցելիում, եթե ցանքի համար օգտագործվում են սնկի սպորներ, դրանք ուղղակի հավասարաչափ ցրվում են ենթաշերտի մակերեսին։
3. Որոշ ժամանակ անց դուք կնկատեք սարդի թելեր, որոնք ծածկում են պարարտանյութի տարաների մակերեսը։ Այս պահին սենյակում խոնավության ջերմաստիճանը պետք է լինի 75-95% մակարդակի վրա: Ենթաշերտը չորանալուց խուսափելու համար այն կարելի է ժամանակ առ ժամանակ ոռոգել լակի շշից մաքուր, նստած ջրով և լրացուցիչ ծածկել մաքուր, խոնավ շորով կամ թղթով:
4. Շամպինյոնների միցելիումը սկսում է աճել +20..+28 C° ջերմաստիճանում, սնկերի «սարդոստայնի» տարածման ակտիվ փուլը սկսվում է մոտ 10 կամ 12 օր հետո, այնուհետև կոմպոստի վերին շերտը պետք է լինի. շաղ տալով համապատասխան հողային խառնուրդով (մոտ 4-5 սմ), սպասել ևս 3 օր, որից հետո ապագա սնկով տարաները տեղափոխել ավելի սառը սենյակ՝ +12..+16 C° ջերմաստիճանով։ Կամ հարկադրաբար իջեցնել ջերմաստիճանը սենյակում մինչև տվյալ սնդիկի սյունակ:
5. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սովորական պարտեզի հողը «ցողելու» համար ձեզ չի սազում: Նախապես պատրաստել 1 բաժին կրաքարի, 5 մաս տորֆի, 4 մաս մաքուր հողի խառնուրդ։ 3-3,5 ամիս հետո սպասեք ձեր աշխատանքի առաջին արժանի արդյունքներին:

Մեկ միցելիումի բերքը կարող է առաջացնել նոր սնկերի հասունացման 5-ից 8 շրջան: Սա կոչվում է «ալիք», շամպինյոնների ամենաառատաձեռն հավաքածուն հանդիպում է առաջին երեք «ալիքներում»: Այստեղ կարևոր է բռնել հասունացման պահը, երբ տակի գլխարկը դեռ ծածկված է բարակ սպիտակ մաշկով (ֆիլմ), իսկ շագանակագույն թիթեղները դեռ տեսանելի չեն: Սնկերը պետք է պտուտակահանել իրենց աճի վայրից, բայց ոչ կտրել (որպեսզի կտրվածքի տեղով վնասակար բակտերիաները չներթափանցեն միկելիում):

Բերքը հավաքելուց հետո զգուշորեն ցողեք ենթաշերտը վերը նկարագրված հողի խառնուրդով: Առաջիկա երկու շաբաթվա ընթացքում նրանք հատկապես ակտիվորեն կաճեն։

Հողից ճիշտ արդյունահանված սունկ, լուսանկար.

Գլխարկը հասունացման օպտիմալ վիճակում, լուսանկար.

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տնակում բաց գետնին:

Բացի վերը նկարագրված, առավել հաճախ օգտագործվող «նկուղային» սնկերի աճեցման մեթոդից, կան այլ այլընտրանքային տարբերակներ: Օրինակ, ինչպես աճեցնել շամպինիոններ տանը, մասնավորապես ամառանոցում: Երբեմն, ինչ-ինչ պատճառներով (նկուղի, ավտոտնակի կամ այլ հարմար տարածքի բացակայություն), այդ սնկերը աճեցնելու ցանկությունն անհնար է թվում: Բայց եթե դու ամառանոցի երջանիկ տերն ես, ամեն ինչ հնարավոր է։

Դրա համար ամենահաջող շրջանը ամառն ու աշունն է, այստեղ կարևոր է նաև հարմարավետ վայր ընտրելը։ Շամպինիոններ - որտեղ են նրանք աճում: Ստվերային վայրերում, հատուկ պատրաստված հողի վրա, միցելիումի տեղը պետք է լինի չափավոր խոնավ, հողը չպետք է չորանա, իսկ արևի ճառագայթները չպետք է շատ լուսավորեն ընտրված վայրը։ Շոգ օրերին երաշտից պաշտպանվելու համար մահճակալները հաճախ ծածկում են պլաստիկ թաղանթով կամ հատուկ ծածկող նյութով՝ որոշակի միկրոկլիմա ստեղծելու համար: Կարևոր է սնկերը հնարավորինս մոտեցնել իրենց բնական աճի միջավայրին նման պայմաններին: Քանի որ մենք չենք կարող ազդել եղանակային պայմանների վրա, մենք պետք է փորձենք սնկերին տալ խոնավություն, երբ նրանք դրա կարիքն ունեն, ինչպես նաև մաքուր օդի առկայությունը:

Այգու անկողնում ծառերի տակ, լուսանկար.

Միկելիումը մահճակալների վրա, բաց գետնին, շամպինիոնների աճեցումից հետո, դրանց տեխնոլոգիան գործնականում չի տարբերվում նկուղում աճեցնելու կանոններից: Մի քանի շաբաթ անց միկելիումի «ցանցերը» աճում են հողի մակերեսի վրա, այս պահին ջերմաստիճանը իջեցվում է՝ հողի մակերեսը ցողելով խոնավ հողի բարակ (մինչև 5 սմ) շերտով։ Ջերմաստիճանը նույնպես պետք է տատանվի +12..+15 C°-ի սահմաններում, բայց ոչ մի դեպքում չհասնի +20 C°-ից բարձր։ Ինչպես վերը նկարագրված մեթոդի դեպքում, շատ ավելի արդյունավետ կլինի, եթե այս հողը պարունակի տորֆ և կրաքար: Կանոնավոր ոռոգումը (ավելի ճիշտ, մեղմ ոռոգումը) լավագույնս արվում է մայրամուտից հետո, դա օպտիմալ կերպով խոնավացնում է հողը և կանխում է խիտ հողային ընդերքի ձևավորումը: Բիզնեսի նկատմամբ ճիշտ մոտեցման դեպքում մոտ 3-4 շաբաթվա ընթացքում դուք կարող եք ակնկալել ձեր սեփական սնկի բերք:

Միցելիումը դուրս է հանում «սարդոստայններ», լուսանկար.

Եկեք ամփոփենք, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոնները երկրում.

1. Ավելի լավ է միցելիում կամ սպոր տնկել հատուկ այդ նպատակով պատրաստված հողի վրա: Սա կարող է լինել անտառային տարածքից բերված հող:
2. Հողը պետք է օպտիմալ կերպով հագեցած լինի պարարտանյութերով, լավ խոնավացվի և զերծ լինի քարերից, աղյուսների բեկորներից կամ հին արմատների մնացորդներից:
3. Ավելի լավ է սունկ տնկել բաց գետնին չեզոք օդի ջերմաստիճանում՝ +21..+22 C°:
4. Եթե ​​տնկման համար ջերմոց է ընտրվել, ապա պետք է ուշադիր հետևել դրա խոնավության և օդի ջերմաստիճանի մակարդակին: Պայմանները շատ չեն տարբերվում նկուղային կամ ավտոտնակի սնկի աճեցումից։ Պետք է հիշել, որ շոգն ու երաշտը կործանարար են նրանց համար։
5. Ինչպես արդեն նշվեց, տնկման մեթոդը չի տարբերվում «նկուղային» անալոգից (միմյանցից 20 սմ, մակերեսային անցքեր, հողային խառնուրդով շաղ տալ «սարդոստայնի» հայտնվելուց հետո):
6. Առաջին սնկերը ստանալուց հետո կարելի է ոռոգման քանակը կրճատել (որ արմատները չփչանան), ոռոգումն այս հարցում ամեն ինչ է։

Սնկի բերքի բոլոր ալիքները մարելուց հետո, ծախսված ենթաշերտը կարող է պարզապես հեռացվել կամ կարող է բավականին հաջողությամբ օգտագործվել որպես օրգանական պարարտանյութ կամ ցանքածածկ որոշ ծառերի կամ նույնիսկ ծաղկե մահճակալների համար: Իհարկե, այն այլևս հարմար չի լինի սնկերի վերաբուծման համար, բայց այն լավ կծառայի որպես հիանալի հավելում ձեր կանաչ բնակիչների համար: Ինչ վերաբերում է բոլոր տեսակի տարաներին, արկղերին բերքահավաքից և կոմպոստից հետո, ապա դրանք կպահանջեն պարտադիր ախտահանում, ինչպես նաև այն սենյակը, որտեղ աճեցվել են սունկը։

Սնկի բերքը կարելի է ոչ միայն հավաքել անտառում, այլ նաև ձեռք բերել ինքներդ՝ դրանք աճեցնելով նկուղում, ջերմոցում, ավտոտնակում և այլ վայրերում:

Այսօր շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոնները բնակարանում կամ ամառանոցում, և արդյոք դա հնարավոր է սկզբունքորեն, օրինակ, մառանում: Մենք կիմանանք այս համեղ սնկերը տանը աճեցնելու մասին՝ հողի պատրաստում, միցելիումի ընտրություն, հասուն նմուշների մշակում և բերքահավաք:

Թեև քաղաքի բնակարանում կամ գյուղական տանը շամպինիոնի բերք ստանալու գործընթացը բավականին անհանգիստ է և մեծ համբերություն է պահանջում, այն տանը աճեցնելը միանգամայն հնարավոր է: Հիմնական բանը հետևել տեխնոլոգիային և պահպանել փորձառու սնկով հավաքողների համապատասխան առաջարկությունները:

Սնկերի համար հող պատրաստելը

Սնկի պարարտանյութը 80 տոկոսով բաղկացած է ձիու գոմաղբից, մնացածը ծղոտ է կամ ցորենի հատիկ: Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել ձիու գոմաղբ, մենք այն փոխարինում ենք կովի կամ հավի գոմաղբով, չնայած դուք ավելի քիչ բերք կհավաքեք:

Շամպինյոնների համար պարարտանյութի պատրաստումը կատարվում է հետևյալ կերպ.

• Մաքուր օդում մենք գտնում ենք հարթ տեղ, որտեղ պարարտանյութը չի ողողվի անձրևով կամ չի չորանա արևից: Այն կարող եք պատրաստել սենյակում կամ պահարանում, գլխավորը այն է, որ լավ օդափոխվի, հակառակ դեպքում բնակարանում ամոնիակի հոտ ու թթվածնի պակաս կլինի։
• Մենք համալրում ենք հարյուր քաշ հում ծղոտ (ցորենի հատիկ), միզանյութ (երկու կգ), կավիճի փոշի (հինգ կգ), գիպս (ութ կգ) և սուպերֆոսֆատ (երկու կգ): 50 կգ ձիու գոմաղբի հետ դուք այնքան կոմպոստ կստանաք, որ այն կբավարարի երեք քառակուսի մետր միցելիումի համար։

Հավի գոմաղբ օգտագործելիս, ծղոտից բացի, անհրաժեշտ կլինի 8 կիլոգրամ գիպս, երեք հարյուր լիտր ջուր և հարյուր քաշ գոմաղբ։ Կավիճի փոշու և սուպերֆոսֆատի փոխարեն մենք օգտագործում ենք ալաբաստեր:

• Ծղոտի հումքը թրջում ենք ջրի մեջ՝ դնելով մեծ ամանի մեջ։ 24 ժամ հետո բարձր սրածայրում (մոտ 3-4 շերտ) շերտերով շարում են ծղոտն ու գոմաղբը։
• Ծղոտը դնելիս թրջել ջրով, ավելացնել միզանյութ և սուպերֆոսֆատ։ Լանջը թողնում ենք հասունանա։
• Հինգ օրը մեկ (ընդհանուր առմամբ 5 անգամ) մենք խառնում ենք մահճակալը, որպեսզի սկսի այրումը: Լեռնաշղթայի երկարությունը և բարձրությունը պետք է լինի մոտ մեկուկես մետր, իսկ լայնությունը՝ 1,2 մետր։

Նախքան սունկ տնկելը, ստուգեք հողը պատրաստվածության համար: Սեղմեք դրա վրա. լավ պարարտանյութը մի փոքր առաձգական կլինի: Հողը հովացրեք մինչև 25°C և լցրեք տնկարկային տարաների մեջ՝ 30 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտով։

Նախքան բնակարանում շամպինիոն աճեցնելը, մենք ընտրում ենք ամենահարմար տնկանյութը:

• Հացահատիկի միցելիում. Կարելի է պահել պլաստիկ տոպրակի մեջ 4°C-ից ցածր ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան վեց ամիս: Տնկելու համար անհրաժեշտ է մոտավորապես 400 գ նման միցելիում մեկ քառակուսի մետր հողի վրա:
• Կոմպոստ միցելիում. Հեշտությամբ պահվում է 20°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում քսան օր, 0 աստիճան ջերմաստիճանում 12 ամիս: Տնկելու համար ձեզ հարկավոր է 500 գրամ կոմպոստ մեկ քառակուսու համար։

Սնկի «սերմերը» տնկելու համար հողը բարձրացրեք փայտով և տեղադրեք ձվի մեծության մի բուռ կոմպոստի միցելիում, ցանքատարածությունները շարելով շաշկի ձևով՝ միմյանցից 25-30 սմ հեռավորության վրա։

Հացահատիկի միցելիումը ցրում ենք հողի վրա և ցանում հինգ սանտիմետրանոց պարարտանյութի շերտով։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է բարձր բերքատվություն, ապա օգտագործում ենք հացահատիկի միցելիում, եթե ուզում եք ավելի քիչ քաշքշել՝ օգտագործում ենք կոմպոստ, գլխավորը, որ տնկանյութն աճեցվի լաբորատոր պայմաններում։

Սնկի տնկարկների խնամք

Շամպինյոնների պատշաճ բերքատվություն ստանալու համար կարևոր են հետևյալ պայմանները և խնամքի ընթացակարգերը.

Օպտիմալ խոնավություն շամպինիոնների աճեցման համար

Շամպինիոնի լավ բերք ստանալու հիմնական պայմանը խոնավության նորմալ մակարդակն է՝ 75-ից 90 տոկոս: Ենթաշերտը խոնավ պահելու համար տարաները ծածկեք շնչառական ցանկացած նյութով, օրինակ՝ թուղթով կամ բուրդով:

Մենք դրանք ջրով ենք ցողում, թույլ չտալով, որ հեղուկը ներթափանցի միկելիում:

Ջերմաստիճանը

Կոմպոստի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի 21-26°C: Եթե ​​այն բարձրացել է, օդափոխեք մառանը։

Միկելիումը հողով ծածկելը

7-14 օր հետո պատրաստում ենք աճող միցելիումը ծածկելու համար նախատեսված ենթաշերտը. տորֆը (9 մաս) խառնում ենք կավիճի մի մասի հետ։ Երկրորդ տարբերակը՝ այգու հողի 4 մաս խառնեք 9 մաս տորֆի և 1 մաս կավիճի հետ։ Ենթաշերտի յուրաքանչյուր «քառակուսի» համար անհրաժեշտ է գրեթե 50 կգ հող:

Հողային խառնուրդը լցնելուց 5 օր հետո մենք օդի ջերմաստիճանը պահպանում ենք մոտ 17°C - ոչ ավելին։

Պարբերաբար խոնավացնում ենք անկողնային պարագաները՝ ցողելով, որպեսզի ջուրը չթափանցի հողի մեջ, և օդափոխում ենք մառանը՝ խուսափելով հորերից։

Ինչպես հավաքել շամպինիոններ այգու մահճակալից բնակարանում

Ձեր անախորժությունների համար վարձատրությունը կլինի լավ բերք, որը պետք է քաղել, մինչ գլխարկների ոտքերը և ծայրերը միացված են թաղանթով: Մուգ ափսեներով նմուշները սննդի համար պիտանի չեն:

Հավաքելիս մենք ոչ թե կտրում ենք, այլ պտտում ենք սնկերը՝ հետագայում փոսերը լցնելով ծածկող հողի խառնուրդով։

Բերքահավաքի պահից մինչև հաջորդ բերքահավաքը անցնում է մոտ 7 օր։

Մեկ քառակուսի մետր սնկի ցանքատարածքները կարող են արտադրել 5-ից 12 կիլոգրամ ընտրված շամպինիոն:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոններ բնակարանում, պատրաստել ենթաշերտ տնկման համար, ընտրել միցելիում և հոգ տանել սնկի պլանտացիայի մասին: Մնում է միայն համբերատար լինել և խստորեն հետևել տանը սունկ աճեցնելու առաջարկություններին:

Շամպինիոնները բավականին տարածված սունկ են, որոնք լրացուցիչ գովազդ չեն պահանջում և լայնորեն կիրառվում են ժամանակակից խոհանոցում։ Օգտագործվում են թարմ քաղած մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու և պահածոյացված վիճակում։ Տարբեր ճաշատեսակներ հիանալի լրացվում են շամպինյոնների հաճելի և նուրբ համով, իսկ նրանց բույրն ավելացնում է իր յուրահատուկ նոտաները։ Սունկը անսովոր առողջարար մթերք է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ։ Նրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը հեշտությամբ մարսվում է մարդկանց կողմից, ուստի շամպինիոնները մեծ պահանջարկ ունեն ծոմ պահելու ժամանակ՝ որպես մսի փոխարինող, և լայնորեն օգտագործվում են դիետիկ սննդի համար: Ցածր կալորիականության և հարուստ բաղադրության օրգանական համադրությունը թույլ է տալիս հավատարիմ մնալ սննդակարգին՝ չվնասելով օրգանիզմի վիճակը:
Շամպինիոնները աճում են գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, նախընտրելի է տափաստանային և անտառատափաստանային շրջաններում: Նրանք հանդիպում են մարգագետինների և անտառների բաց տարածություններում և նախընտրում են լավ խոնավ և պարարտացված հող:

Արտաքինից բնության մեջ աճող երիտասարդ շամպինիոնները ունեն սպիտակ կամ մոխրագույն սպիտակ գույն՝ գնդաձև գլխարկով, որի տակ կան սպիտակ թիթեղներ։ Ավելի հասուն սնկերն ունեն հովանոցային գլխարկ՝ վարդագույն թիթեղներով, նրանք մգանում են և դառնում դարչնագույն կամ բաց շագանակագույն։ Ցանկալի է հավաքել և ուտել երիտասարդ նմուշներ, որոնք գլխարկի տակ ունեն բնորոշ թաղանթ:

Ավելի քան հազար տարի առաջ շամպինիոններն առաջին սնկերից էին, որոնք մշակվել էին, դրանք աճեցնելով հատուկ սիզամարգերում: Ժամանակի ընթացքում նկատվեց, որ այս սնկերը լավ են աճում մութ ու խոնավ նկուղներում։ Ժամանակակից պայմաններում այս հայտնի սունկը աճեցնում են հատուկ տնտեսություններում։ Դրա արտադրությունը դրվում է արդյունաբերական հիմքի վրա, մի ամբողջ սնկային արդյունաբերություն զբաղվում է շամպինյոնների մշակությամբ։

Սելեկցիոներների ջանքերով մշակվել են մոտ 50 մշակովի սորտեր, որոնք մի փոքր տարբերվում են գույնով, գլխարկի կառուցվածքով և պահպանման ժամկետով, բոլորը սպիտակ շամպինիոնի հիբրիդներ են։

Համեղ, սննդարար և անուշաբույր շամպինիոնը մեծ պահանջարկ ունի խոհանոցում և օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սնկերի նման ժողովրդականությունը հետաքրքրեց այս ապրանքի սիրահարներին և ցանկություն առաջացրեց տանը շամպինիոն աճեցնել:

Անտառային սնկերը հիանալի արտադրանք են միայն այն դեպքում, եթե դրանք հավաքվում են աղտոտման հնարավոր աղբյուրներից հեռու վայրերում, քանի որ, լինելով օսմոտրոֆ, նրանք շատ ինտենսիվորեն կլանում և կուտակում են բոլոր վնասակար նյութերը հողից և օդից: Լավ այլընտրանք է խանութից գնված շամպինիոնները՝ աճեցված արհեստական ​​պայմաններում, որոնք չեն պարունակում առողջության համար վնասակար նյութեր։ Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք օգտագործելու իդեալական տարբերակը ինքներդ աճեցրած շամպինիոններն են: Սա թույլ կտա զգալիորեն խնայել ձեր գնումը, ինչ-որ հետաքրքիր բան անել և ստանալ առողջ ու համեղ արդյունք, որի որակի և թարմության վրա կարող եք վստահ լինել։

Տանը շամպինիոն աճեցնելը չի ​​կարելի անվանել պարզ և հեշտ գործ: Սա կպահանջի համբերություն և որոշ հիմնական պայմանների ճիշտ իրականացում, որոնք ապահովում են ինտենսիվ աճ և արդյունավետ արդյունքներ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է աճող պայմանները մոտեցնել իրենց բնական միջավայրին:

Բերքատվության վրա ազդող գործոններ

Գործոնները, որոնք պետք է վերահսկվեն տանը շամպինիոն աճեցնելիս, ներառում են՝ կոմպոստի ճիշտ կազմը, համապատասխան միկրոկլիմայի կազմակերպումը, ժամանակին ջրելը և հնարավոր վնասատուների և հիվանդությունների դեմ պայքարը:
Եթե ​​ստեղծվեն որոշակի բարենպաստ հանգամանքներ, ապա տանը շամպինիոն աճեցնելը կարելի է անել ամբողջ տարին։ Դա անելու համար ընտրեք մի սենյակ, որտեղ հնարավոր է պահպանել ջերմաստիճանը 15-25 աստիճանի սահմաններում և բավականաչափ բարձր օդի խոնավությունը՝ առնվազն 80-90%:

Կարևոր պայման է սենյակի գերազանց օդափոխությունը, սնկերին շատ մաքուր օդ է հարկավոր։ Աճման գործընթացում շամպինիոնները արտադրում են ածխաթթու գազ, դրա ավելցուկը հանգեցնում է ցողունի անհամաչափ երկարացման:

Լույսի առկայությունը նշանակություն չունի սնկերի բերքատվության համար, ուստի դրանք կարող են ապահով կերպով աճել նկուղում կամ փակ տնակում: Դուք կարող եք օգտագործել ջերմոցի կամ ավտոտնակի ցանկացած մութ անկյուն, որտեղ այլ մշակաբույսեր չեն կարող աճել: Հիմնական բանը նման պայմաններում օդի լավ շրջանառությունն ապահովելն է։ Սնկերի ինտենսիվ աճի համար անհրաժեշտ բարձր խոնավության պատճառով սենյակը կարող է ենթարկվել վարակի տարբեր վնասատուների և հիվանդությունների, որոնք ծաղկում են նման միջավայրում: Հետևաբար, բոլոր մակերեսները պետք է մանրակրկիտ ախտահանվեն՝ օգտագործելով ֆորմալդեհիդի և կրաքարի լուծույթ՝ պղնձի սուլֆատով:
Աշնանային-ամառային շրջանում լավ բերք կարելի է ստանալ երկրում շամպինիոն աճեցնելով։ Դա անելու համար ստվերային տեղում հատուկ հողից մահճակալ ստեղծեք: Միկելիումը չորանալուց և ջրազրկումից պաշտպանելու համար մահճակալը ծածկված է թաղանթով կամ տանիքի շերտով, սա անկողնում որոշակի միկրոկլիմա է ստեղծում:

Կոմպոստ պատրաստելը

Տանը շամպինյոններ աճեցնելիս հիանալի բերք կարելի է ստանալ հատուկ պատրաստված հողի վրա, որը կոչվում է կոմպոստ, այն պետք է առատորեն համեմված լինի օրգանական պարարտանյութերով:
Շամպինյոնների աճեցման ամենադժվար և կարևոր փուլը պարարտանյութ պատրաստելն է։ Սնկերը պահանջկոտ են այն հողի բաղադրության նկատմամբ, որտեղ աճեցվում են: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են ձիու գոմաղբը և թաց ծղոտը, համապատասխանաբար 4/1-ով: Այս բաղադրիչները դրվում են շերտերով հերթափոխով, շերտերի թիվը յուրաքանչյուր բաղադրիչից մոտ չորսն է: Կազմը բարելավելու համար շերտերի միջև ավելացվում է փոքր քանակությամբ սուպերֆոսֆատ և միզանյութ: Կոմպոստի մեջ ձիու գոմաղբը տալիս է լավագույն բերքատվությունը, սակայն անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարող է փոխարինվել ցանկացած այլ կենդանական գոմաղբով կամ հավի կեղտով:

Հասունացման համար դրված կոմպոստը չպետք է դիպչի գետնին, ցանկալի է բոլոր կողմերից օդային մուտք ունենալ: Պարտադիր է այն ծածկել արևից և անձրևից հովանոցով, պարարտանյութը պետք է խոնավ լինի, բայց ավելորդ խոնավությունը կարող է խանգարել խմորման գործընթացին։ Բարձրորակ կոմպոստ ստանալու համար կույտի օպտիմալ չափը, որում այն ​​կհասունանա, 1,5/1,5/1,5 մետր է, դա կապահովի լավ այրման գործընթաց։ Պետք չէ նույնիսկ փորձել քիչ քանակությամբ կոմպոստ պատրաստել, քանի որ լավ խմորման գործընթացի համար մեծ ծավալ է անհրաժեշտ։

Որպես կոմպոստ պատրաստելու վայր ավելի լավ է ընտրել փողոցը, քանի որ սուբստրատի խմորման ժամանակ արտազատվում է ածխաթթու գազ և ամոնիակ։ Եթե ​​կոմպոստ պատրաստելու համար սենյակ է ընտրվում, այն պետք է ապահովված լինի լավ օդափոխությամբ: Կոմպոստը հասունանում է երեք շաբաթվա ընթացքում։ Այս ընթացքում այն ​​պետք է 3-4 անգամ խառնել, որպեսզի ապահովվի ենթաշերտի միատեսակ այրումը, և այն պետք է լավ խոնավացվի։ Բաղադրությունը հարստացնելու համար առաջին խառնման ժամանակ ներմուծվում է մանրացված կրաքար, երկրորդում՝ սուպերֆոսֆատ, իսկ վերջինի ժամանակ՝ մանրացված գիպս կամ ալաբաստր։ Ֆերմենտացման գործընթացում պարարտանյութը կարող է տաքանալ մինչև 55-70 աստիճան, երբ գործընթացը ավարտվում է, ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև 20-24 աստիճան և վերանում է ամոնիակի բնորոշ հոտը։ Պատրաստի կոմպոստը դառնում է դարչնագույն, չի կպչում ձեռքերին և սեղմում է զսպանակները, ծղոտը դառնում է փափուկ և հեշտությամբ պատռվում:

Եթե ​​հնարավոր չէ ինքներդ կոմպոստ պատրաստել, ապա կարող եք ձեռք բերել համապատասխան որակի պատրաստի արտադրանք՝ պատրաստված բոլոր ստանդարտներին համապատասխան։

Միցելիումի տնկում և խնամք

Պատրաստի կոմպոստի զանգվածը դրվում է տարաների մեջ, որոնցում շամպինիոններ են աճեցնելու տանը, դրված պարարտանյութի շերտի բարձրությունը պետք է լինի ավելի քան 20 սմ: Դրա համար օգտագործվում են տուփեր, տարաներ, դարակներ կամ պայուսակներ:
Սերմանյութի համար օգտագործվում է բարձրորակ միցելիում, որն աճեցվում է մասնագիտացված լաբորատորիաներում, ուստի պատվաստման (սերմնավորման) համար այն պետք է գնել։

Կան հացահատիկի և կոմպոստային միցելիաներ։ Տնկելիս մեկ քառակուսի մետրի համար կպահանջվի մոտ 350 գ հացահատիկ, այն տալիս է լավագույն բերքը և կարելի է պահել սառնարանում մոտ վեց ամիս։ Կոմպոստը կարելի է պահել գրեթե մեկ տարի զրոյական ջերմաստիճանում, մեկ քառակուսի մետրի համար սպառվում է 0,5 կգ սերմացու: Պատվաստման համար մի բուռ միցելիում 5 սմ խորացնում են կոմպոստի մեջ՝ այն բարձրացնելով շերտի մեջ։ Անցքերը տեղադրվում են 25 սմ հեռավորության վրա, շաշկի ձևով։
Երբ կոմպոստի ջերմաստիճանը 20 աստիճանից բարձր է, և օդի բարձր խոնավությունը, միկելիումը բավականին արագ է զարգանում, այն տեւում է մոտ 2-3 շաբաթ։ Այս ժամանակահատվածում դուք պետք է պարբերաբար խոնավացնեք հողը և համոզվեք, որ ենթաշերտի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 27 աստիճանը, հակառակ դեպքում միցելիումը կարող է մահանալ: Օդի խոնավության բարձրացումը ձեռք է բերվում պարարտանյութի մակերեսը թաղանթով, թղթով կամ բամբակով ծածկելով:
Երկրում շամպինիոն աճեցնելը թույլ չի տալիս ազդել շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի վրա։ Հետևաբար, երբ այն նվազում է, մահճակալը թաղանթով կամ տանիքի նյութով սերտորեն ծածկելը թույլ կտա պահպանել պարարտանյութի պահանջվող ջերմաստիճանը։

Բերքի հասունացում

15-20 օր հետո միկելիումը, մեծանալով, դուրս է գալիս հողի մակերես և նմանվում է արծաթափայլ ցանցի։