Տոմատի հյութ առանց միջուկի տանը. Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութ - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ձմռանը տոմատի հաստ մածուկ

Լոլիկը եզակի մթերք է իր համով և սննդանյութերի պարունակությամբ։ Ըստ էության, լոլիկը հատապտուղ է, բայց մեզ մոտ այն կոչվում է բանջարաբոստանային կուլտուրա, իսկ եվրոպական երկրներում լոլիկը դասակարգվում է որպես մրգեր։ Չնայած այս շփոթությանը, մարդիկ չեն դադարել սիրել այս ապրանքը: Լոլիկի պահանջարկն օրեցօր աճում է, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր: Եկեք մանրամասն իմանանք լոլիկի հյութի և դրա պատրաստման բաղադրատոմսերի մասին։

Տոմատի հյութ. օգուտներ և վնասներ

Տոմատի հյութն օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ և հանքային բաղադրիչներ՝ A, C, PP, հանքանյութեր, կալցիում, քլոր, յոդ, բոր: Օգտակար բաղադրիչների նման մեծ տեսականու առկայությունը դրականորեն ազդում է բոլոր ներքին օրգանների և մարդու համակարգերի աշխատանքի վրա, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և հեռացնում թափոններն ու թունավոր կուտակումները մարմնից:

Տոմատի հյութը համարվում է իդեալական կանխարգելիչ միջոց, որն օգնում է սրտանոթային հիվանդությունների ժամանակ։

• Լոլիկի հյութը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք մասնակցում են սերոտոնինի ձևավորմանը։ Դա այն է, ինչը վերացնում է նյարդային համակարգի լարվածությունը և նվազեցնում սթրեսային վիճակից հետո առաջացող հետևանքները։
• Լոլիկի հյութը պայքարում է նաև մանրէների դեմ, երբ ներթափանցում է աղիքներ, դանդաղեցնում է քայքայման գործընթացը և մաքրում օրգանիզմը։
• Այս ապրանքը համարվում է անփոխարինելի փորկապության և մարսողության հետ կապված տարբեր խնդիրների դեպքում։

• Շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս լոլիկի հյութը որպես խոլերետիկ և միզամուղ միջոց: Նրանք խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն միզաքարային հիվանդությունների, ավելորդ քաշի, անեմիայի և այլնի դեպքում։
• Լոլիկը մեծ օգուտ է շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի քանակը։
• Տոմատի ըմպելիքը իդեալական կանխարգելիչ է թրոմբոզի ժամանակ։ Տոմատի հյութն օգտակար է հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ (բայց միայն այն դեպքում, եթե երեխան ալերգիկ չէ):

Տոմատի հյութի վնասը

Եթե ​​խոսենք լոլիկի հյութի վտանգի մասին, ապա այս հասկացությունը հարաբերական է համարվում։ Եթե ​​լոլիկի հյութը ճիշտ օգտագործվի, ապա այն միայն օգուտ կբերի մարդու օրգանիզմին։ Խորհուրդ չի տրվում լոլիկի հյութը խառնել որոշ մթերքների հետ, օրինակ՝ օսլա պարունակողներին։

Ցանկալի չէ նաեւ լոլիկի հյութին ճաշի աղ ավելացնել, քանի որ այն զգալիորեն նվազեցնում է բուն հյութի օգտակար հատկությունները։ Ավելի լավ է այն փոխարինել բուսական ճարպերով, օրինակ՝ ձիթապտղի յուղով։

Տոմատի հյութ՝ կալորիաներ

Տոմատի հյութը վաղուց համարվում է շատերի սիրելի ըմպելիքը։ Այս ըմպելիքի օգտակար հատկությունները և դրա կալորիականությունը նույնական են թարմ լոլիկի հատկություններին, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման և չունի բոլոր տեսակի հավելյալ բաղադրիչներ:

Այժմ տեսնենք լոլիկի հյութի էներգետիկ արժեքը.

• Եթե ​​դրան ոչ մի բաղադրիչ չավելացնեն, ապա այն իր քաշի 100 գ-ում ընդամենը 21 կալորիա կպարունակի։ Պետք է հաշվի առնել, որ լոլիկի շատ տարբեր տեսակներ կան, և դրանք միմյանցից տարբերվում են քաղցրությամբ։
• Տոմատի հյութը, որը ձմռանը պահպանվում է աղով, պարունակում է ընդամենը 17 կալորիա 100 գ արտադրանքի համար։ Ուշադիր եղեք, որ ջերմային մշակումից հետո որոշ օգտակար բաղադրիչներ հակված են քայքայվել:

Երբ պարզեք լոլիկի հյութի կալորիականությունը, հեշտությամբ կարող եք հաշվարկել ցանկալի արժեքը, օրինակ՝ քանի կալորիա է պարունակում 1 բաժակ հյութը կամ քանի՞ ուտեստ է պարունակում լոլիկի հավելումով պատրաստված որոշակի ուտեստը։

Տոմատի հյութի բաղադրատոմսը

Տոմատի հյութ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա։ Սակայն դա ընդհանրապես չի կարելի համեմատել այն հյութերի հետ, որոնք վաճառվում են սուպերմարկետներում ու խանութներում։ Հյութը, որը պատրաստում եք մեր բաղադրատոմսով, կարելի է խմել անմիջապես կամ պահածոյացված, ընտրությունը ձերն է։

Դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Լոլիկ – 1 կգ
• Աղ – 1 պտղունց
• Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք
2. Այնուհետև լոլիկից հյութ պատրաստեք, որը կարող եք պատրաստել հետևյալ եղանակներով.

• Առաջին մեթոդ.Լոլիկն անցկացրեք սովորական մսաղացով։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ հյութը «մաքուր» լինի, քամեք այն մաղով։
• Երկրորդ մեթոդ.Լոլիկը քերել։ Կեղևը կմնա, իսկ հյութն ինքնին քամեք։
• Երրորդ մեթոդ. Լոլիկը խաշել էմալապատ ամանի մեջ, յուրաքանչյուր լոլիկի վրա նախապես կտրվածքներ անել։ Ջուրը լցնել ամանի մեջ, դնել կրակի վրա, եփ գալ, մինչև լոլիկը փափկի։ Հովացրեք դրանք, քամեք ջուրը և լոլիկը քսեք մաղի միջով։
• Չորրորդ մեթոդ.Պատրաստել տոմատի հյութ՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ:

Տոմատի հյութ ձմռանը

Ձմռան համար պահվող լոլիկի հյութն ունի հաճելի համ և շատ վիտամիններ։ Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական հողամասը և աճեցնում եք ձեր սեփական լոլիկները, ապա կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս ըմպելիքը։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար պահեստավորեք.

• Տոմատի հյութ – 1լ
• Քացախ – 1 ճ/գ. լ
• Աղ – 1 ճ/գ
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկի հյութին ավելացրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները
2. Եռացնել և լցնել բանկաների մեջ
3. Ստերիլացրեք բանկաները 10 րոպե
4. Պտուտակեք կափարիչները և փաթեթավորեք բանկաները մինչև ամբողջովին սառչեն:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Այս բաղադրատոմսի համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• Տոմատի հյութ – 1լ
• Բուլղարական պղպեղ - 250 գ
• Աղ – 1 ճ/գ
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պղպեղը մաքրել և կտրատել շերտերով
2. Եռացնել լոլիկի հյութի մեջ 5 րոպե։ բուլղարական պղպեղ, ապա քսել մաղի միջով
3. Տոմատի հյութը խառնել պղպեղի հետ
4. Ստացված զանգվածը եռացնել
5. Համեմունքներ դրեք դրա մեջ
6. Եռման զանգվածը լցնել բանկաների մեջ, ստերիլիզացնել ինչպես առաջին բաղադրատոմսում

Բաղադրատոմս թիվ 3

Հաջորդ բաղադրատոմսի համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Շաքարավազ – 500 գ
• Լոլիկ - 12 կգ
• Աղ - 180 գ
• Բուրավետ պղպեղ - 30 ոլոռ
• Քացախ - 280 գ
• Մեխակի բողբոջներ – 8 հատ:
• Դարչին – 3 ճ
• Սխտոր – 1 պճեղ
• Աղացած պղպեղ - դանակի ծայրին
• Մշկընկույզ – 1 պտղունց

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազրկեք, կտրատեք
2. Հյութը հանեք՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ
3. Լցնել այն էմալապատ ամանի մեջ, եռացնել 30 րոպե, կրակն իջեցնել
4. Ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ 20 րոպե
5. Ստացված հյութը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել

Տոմատի հյութ տոմատի մածուկից

Եթե ​​ցանկանում էիք լոլիկի հյութ խմել, բայց լոլիկ չեք գտնում, մի անհանգստացեք: Սովորական տոմատի մածուկից հյութ պատրաստեք։ Որքան բարձր որակի մածուկ գնեք, այնքան ավելի հարուստ և համեղ կլինի ձեր հյութը։

Ստացված հյութը կարող եք խմել տոմատի մածուկից կամ օգտագործել այն ինչ-որ ուտեստ պատրաստելու համար։ Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

• Ջուրը եռացնել, ապա սառեցնել։ Վերցրեք 1 բաժակ տոմատի մածուկ, լցրեք ջրով (3 բաժակ)։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ հյութի մեջ գնդիկներ չլինեն, նախ լավ խառնեք մածուկը 1 բաժակ ջրի մեջ, ապա ավելացրեք մնացած ջուրը։
• Որպեսզի ձեր հյութը շատ համեղ լինի, վրան աղ ավելացրեք։ Այդ նպատակով օգտագործեք սովորական կերակրի աղ:
• Եթե ​​հյութին ավելացնեք շաքարավազ և պղպեղ, նրա համն ավելի կծու կլինի։

Խմեք տոմատի մածուկի հյութը սառեցված վիճակում։

Տնական լոլիկի հյութ

Լոլիկի հյութը ոչ միայն համեղ է, այլեւ բավականին առողջարար։ Տանը պատրաստված տնական հյութը կլինի իդեալական ըմպելիք, որը կարող են խմել ձեր ողջ ընտանիքը, ընկերները և նույնիսկ երեխաները: Տնական լոլիկի հյութի բաղադրատոմսերը բազմազան են: Դասական բաղադրատոմսը չի ներառում հատիկավոր շաքարի և այլ լրացուցիչ համեմունքների առկայությունը: Այս մեթոդը նպաստում է ավելի բնական համերի եփման ժամանակ:

Այն տարբերակում, որը մենք առաջարկում ենք, հյութին անհրաժեշտ է ավելացնել և՛ աղ, և՛ շաքար։ Ընտրեք դրա համամասնությունները ինքներդ՝ հաշվի առնելով ձեր սեփական ճաշակի նախասիրությունները։

Տնային պայմաններում հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Դեղին և կարմիր լոլիկ – 3 կգ
• Աղ – 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: լ

Լոլիկի հյութի երանգը կախված կլինի նրանից, թե ինչպիսի լոլիկ եք վերցնում: Վերցրեք ցանկացած չափի բանջարեղեն: Մսոտ լոլիկը համարվում է իդեալական, քանի որ ձեզ կտա ամենահամեղ և հարուստ ըմպելիքը։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկները լվանալ, կեղևազրկել և մանր կտրատել
2. Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով կամ հյութաքամիչով
3. Եթե ​​ցանկանում եք, որ հյութը հարթ լինի, կրկնեք գործընթացը։
4. Խառնուրդը լցնել մաքուր տարայի մեջ և դնել կրակի վրա։
5. Համեմունքներ ավելացրեք հետևողականության մեջ, մանրակրկիտ խառնեք հյութը
6. Հասցրեք այն եռման աստիճանի
7. Գդալով հեռացրեք փրփուրը, որը կառաջանա եփելու ժամանակ։
8. Հյութը եռացրեք ևս 5 րոպե
9. Լցնել այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել

Այժմ մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեր ուտեստը դառնալ ավելի համեղ.

• Եթե ​​ցանկանում եք, որ հյութն ավելի լավ անջատվի լոլիկի միջուկից, եփեք լոլիկը մսաղացի մեջ դնելուց առաջ։
• Նախքան հյութը լցնել բանկաների մեջ, մանրէազերծեք դրանք:
• Պահպանեք լոլիկի հյութը զով տեղում
• Հյութի մեջ պետք չէ համեմունքներ ավելացնել։ Դուք կարող եք դրանք ավելացնել, երբ դրանք բացեք
• Հյութը լցնել միայն տաք բանկաների մեջ։
• Համեմունքների ավելացման համար կարող եք ավելացնել սխտոր կամ չորացրած ռեհան:

Կարո՞ղ եմ խմել լոլիկի հյութ:

Ամոթ է, բայց ոչ շատերը գիտեն այս հարցի ճշգրիտ պատասխանը կամ ինչպես ճիշտ խմել այս ըմպելիքը: Բայց եթե դուք սխալ եք օգտագործում լոլիկի հյութը, դա կարող է առաջացնել երիկամների քարեր և այլ բարդություններ։

• Երբեք ուտելիքի հետ հյութ երբեք մի խմեք։ Հիշեք՝ ինչ հյութ էլ խմեք, այն պետք է խմել 30 րոպե առաջ։ ուտելուց առաջ. Միայն այս դեպքում այն ​​մեծ օգուտ կբերի ձեր օրգանիզմին։
• Երբեք հյութ մի խմեք սպիտակուցային մթերքների և ճաշատեսակների հետ, որոնք պարունակում են շատ օսլա, օրինակ՝ կարտոֆիլ, կաթնաշոռ, հաց, ձու և այլն։
• Հնարավորության դեպքում լոլիկի վրա չեռացնել, տապակել կամ տաք ջուր լցնել, ավելի լավ է կեղևով և սերմերով թարմ քամած հյութ պատրաստել։

• Երբեք մի օգտագործեք ներկրված լոլիկները հյութ պատրաստելու համար, քանի որ չգիտեք, թե ինչով են մշակվել և կերակրվել մշակության ժամանակ։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարոտինն ավելի արագ ներծծվի, ապա հյութին ավելացրեք ցանկացած բուսական յուղ (ձիթապտղի, արևածաղկի, կտավատի սերմ):

Տոմատի հյութի դիետա

Պահքի օր տոմատի հյութով.

1. Օրվա ընթացքում խմեք միայն լոլիկի հյութ։ Ընդհանուր առմամբ, անհրաժեշտ է խմել օրական 1,5 լիտր:
2. Առավոտյան խմեք 1 բաժակ հյութ, ճաշին՝ նույնքան հյութ՝ մեկ կտոր տարեկանի հացի հետ, երեկոյան՝ կրկին նույն քանակությամբ հյութ։
3. Առավոտյան կերեք 2 լոլիկ գումարած մեկ կտոր պանիր, երկրորդ նախաճաշին՝ 1 ճ.գ. լոլիկի հյութ թթվասերով, ճաշի համար՝ խյուս լոլիկից պատրաստված ապուր (կարող եք ընդունել ցանկացած բաղադրատոմս, բայց ոչ շատ կալորիականությամբ):

Լոլիկի դիետա թիվ 1

• 8-00 – 1 եփած ձու + բաժակ չքաղցրած սուրճ
• 11-00 – ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (150 գ) + լոլիկի հյութ (1 ճաշի գդալ)
• 14-00 – խաշած հավ կամ անյուղ ձուկ (150 գ) + աղցան թարմ բանջարեղենով (լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, վարունգ)
• 18-00 – դեղաբույսերից պատրաստված թուրմ

Լոլիկի դիետա թիվ 2 7 օր

Օրվա ընթացքում պետք է խմել 1 լիտր լոլիկի հյութ։ Խմեք այն 1 ճ.գ. նախաճաշին և ընթրիքին, մնացածը խմեք օրվա ընթացքում։

• 1-ին – հյութ + խաշած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններով (6 հատ)
• 2-րդ – ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (500 գ) + լոլիկի հյութ
• 3-րդ – միրգ (1 կգ) և լոլիկի հյութ
• 4-րդ – խաշած հավի կրծքամիս (500 գ) + լոլիկի հյութ
• 5-րդ – չրեր (500 գ) + լոլիկի հյութ
• 6-րդ – բնական յոգուրտ (0,5 լ) + լոլիկի հյութ
• 7-րդ – խաշած հավի կրծքամիս (500 գ) + լոլիկի հյութ

Լոլիկի դիետա թիվ 3 բրնձով

Այս դիետան թույլ կտա նիհարել մոտ 2 կգ։

• 1-ին` միայն լոլիկի հյութ և խաշած բրինձ (ցանկալի է շագանակագույն)
• 2-րդ՝ կաթնաշոռ կեֆիրով
• 3-րդ – խաշած հնդկահավ + կանաչ թեյ
• 4-րդ՝ լոլիկի հյութ + ցածր յուղայնությամբ պանիր ամբողջ օրը

Հղիության ընթացքում լոլիկի հյութ

Հղի կնոջ սննդակարգը պետք է ներառի վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ մթերքներ: Եթե ​​տաք սեզոնին դուք հեշտությամբ կարող եք բանջարեղեն և մրգեր գնել խանութներից, ապա ցուրտ եղանակի գալուստով դա խնդրահարույց է: Հիանալի այլընտրանք է լոլիկի հյութը:

Որոշ ժամանակ առաջ բժիշկները պնդում էին, որ հղիներին խորհուրդ է տրվում չխմել լոլիկի հյութ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ աղեր և թթուներ։ Սակայն վերջերս բազմաթիվ ուսումնասիրություններից հետո գիտնականներն ասում են, որ այս ըմպելիքը խմելը ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ անհրաժեշտ։

Ինչու են շատ ապագա մայրեր երբեմն ցանկանում խմել լոլիկի հյութ: Փաստն այն է, որ այս ցանկությունն առաջանում է միայն հղիության սկզբում, քանի որ երեխայի մարմինը սկսում է ակտիվորեն զարգանալ. բջիջները տարբերվում են, և երեխայի բոլոր օրգանները ձևավորվում են:

Հղիության հենց այս շրջանում է հաճախ առաջանում տոքսիկոզ՝ կինը վատ է զգում, սրտխառնոց է զգում, ջրային աղի նյութափոխանակությունը խափանում է։ Այդ պատճառով հղի կինը հաճախ երազում է մեկ բաժակ լոլիկի հյութ խմել:

Տոմատի հյութ տղամարդկանց համար

Տոմատի հյութը դրական է ազդում տղամարդու օրգանիզմի վրա։ Այս առողջարար ըմպելիքը նույնիսկ կարելի է ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում՝ բազմաթիվ օրգանների և ամբողջ օրգանիզմի նորմալ գործառույթները պահպանելու համար:

• Լոլիկի հյութը պարունակում է մեծ քանակությամբ ցինկ և սելեն։ Եթե ​​տղամարդը պարբերաբար լոլիկի հյութ է խմում, ապա նրա սերմնահեղուկի որակը բարելավվում է, նրա էրեկցիան երկարաձգվում է, իսկ սեռական տոկունությունը՝ մեծանում։
• Մագնեզիումը, որը հյութի մի մասն է, օգտակար է բոդիբիլդերների համար, քանի որ մասնակցում է բնական սպիտակուցների սինթեզին։

• Քանի որ ըմպելիքը պարունակում է վիտամին C, այն խորհուրդ է տրվում ծխող տղամարդկանց։
• Այն կարող է տղամարդու մարմնից հեռացնել օրգանների համար վնասակար տոքսիններն ու մետաղները: Այդ իսկ պատճառով այս ըմպելիքը շատ հաճախ խորհուրդ է տրվում այն ​​տղամարդկանց, ովքեր աշխատում են վտանգավոր ոլորտներում։
• Շատ կալցիում է պարունակում նաեւ լոլիկի հյութը։ Այս բաղադրիչը վերացնում է քաղցկեղի և շագանակագեղձի բորբոքային հիվանդությունների վտանգը։
• Տոմատի հյութը պարունակում է տոկոֆերոլ և ռետինոլ, որոնք մասնակցում են տեստոստերոնի ձևավորմանը։ Այս գործընթացի արդյունքում նորմալանում է տղամարդու սեռական և վերարտադրողական ֆունկցիան։

Տոմատի հյութ կանանց համար

Տոմատի հյութը ոչ պակաս օգտակար է կանանց համար։ Եկեք միասին նայենք, թե ինչպես է այս առողջարար ըմպելիքն ազդում կանանց մարմնի վրա.

• Լոլիկի հյութը պարունակում է հակաօքսիդանտներ, որոնք մաշկը հարթ և առաձգական են պահում։
• Լոլիկը պարունակում է սերոտոնին։ Այս բաղադրիչը բարելավում է կանանց տրամադրությունը և ազատում դեպրեսիան:
• Տոմատի հյութը օգտակար է հղի կանանց խմելու համար, քանի որ այս ըմպելիքն օգնում է պտղի լիարժեք զարգացմանը։ Արդյունքում անհետանում է վաղաժամ ծննդաբերության վտանգը։
• Լոլիկի հյութը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կատարյալ է այն կանանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

• Լոլիկի հյութը պայքարում է նաև տոքսիկոզի դեմ, որը հաճախ հանդիպում է շատ հղիների մոտ։
• Եվ ամենակարեւորը՝ լոլիկի հյութը նպաստում է նյարդային համակարգի բնականոն աշխատանքին։

Լոլիկի հյութ քաշի կորստի համար

Հյութալի լոլիկը պարզապես շատ համեղ մրգեր չեն։ Դրանք օգտակար են նաև քաշի կորստի ժամանակ։ Տոմատի հյութը հագեցնում է ծարավը և «սնուցում» մարդու օրգանիզմը, քանի որ այս ըմպելիքը պարունակում է շատ բուսական սպիտակուցներ։

Այսպիսով, նիհարելու ժամանակ լոլիկի հյութի առավելությունները հետևյալն են՝ եթե խմեք 1 բաժակ ըմպելիք, դրանով կհագեցնեք ձեր քաղցը, ինչը նշանակում է, որ ավելի քիչ կուտեք։ Սա շատ կարևոր է, եթե որոշել եք կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, բայց չեք կարող չափավորել ձեր ախորժակը:

Այսպիսով, լոլիկի հյութը քաշի կորստի ժամանակ ունի հետևյալ ազդեցությունները.

• Այն բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի ֆունկցիոնալությունը
• Լոլիկի հյութը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և զգալիորեն արագացնում այն
• Տոմատի հյութը օրգանիզմից հեռացնում է տոքսիններն ու վնասակար թունավոր նստվածքները, այն մաքրում է օրգանիզմը այն ամենից, ինչը նպաստում է ավելորդ քաշի առաջացմանը։

Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել, խմեք հյութ և դրա հետ մեկտեղ հետևեք հետևյալ կանոններին.

• Օրական շատ մաքուր ջուր խմեք (1,5լ-ից)
• Մի գնացեք լոլիկի դիետայի, եթե ունեք գաստրիտ կամ ստամոքսի խոց:
• Երբեք մի խմեք լոլիկի հյութ դատարկ ստամոքսին, եթե ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեք
• Նիհարելիս նախապատվությունը տվեք թարմ քամած հյութերին
• Կերեք թարմ լոլիկ լոլիկի հյութի հետ միասին

Տոմատի հյութ. ակնարկներ

Օլգա, 25 տարեկան.
«Երբ ես երեխա էի, ծնողներս իրենց տնակում լոլիկ էին աճեցնում: Եվ ինչ-որ կերպ բերքը այնքան մեծ էր, որ ծնողները որոշեցին լոլիկի հյութ պատրաստել: Անկեղծ ասած, իմ երեխաներն առանձնապես չեն խմում այս ըմպելիքը: Բայց հենց որ նրանք փորձեցին իրենց համար տատիկի (մայրիկիս) պատրաստած հյութը, այս խմիչքը դարձավ նրանց սիրելին։ Բացի այդ, լոլիկի հյութը մի անգամ օգնեց ինձ լավ նիհարել: Դիետայի ընթացքում առավոտյան թարմ քամած հյութ էի խմում, իսկ օրվա ընթացքում փորձում էի խմել 30 րոպեի ընթացքում։ հիմնական կերակուրն ուտելուց առաջ»։

Տատյանա, 30 տարեկան.
«Ես սիրում եմ լոլիկի հյութ, որն ինքս եմ պատրաստում։ Խոհարարության համար ես օգտագործում եմ միայն մեծ և լավ հասած լոլիկ, որը չի կարող տեղավորվել բանկաների մեջ։ Նախկինում ես և ամուսինս աճեցնում էինք հատուկ «Bull’s Heart» լոլիկ, քանի որ աճեցված պտուղները շատ մսոտ և հյութալի են։ Խմեք լոլիկի հյութ։ Շատ համեղ է և առողջարար»։

Կարելի է ասել, որ լոլիկի հյութը շատ առողջարար ըմպելիք է։ Այն կարող եք պատրաստել տանը, և դա ձեզ լրացուցիչ վստահություն կհաղորդի արտադրանքի բնականության և օգտակարության նկատմամբ:

Տեսանյութ՝ լոլիկի հյութ. Լոլիկի հյութի բոլոր առավելությունները. Ինչպե՞ս օգտագործել լոլիկի հյութը:

Տոմատի մածուկը շատ ուտեստներ պատրաստելու համար անփոխարինելի բաղադրիչ է՝ տալով դրանց բնորոշ համ, բույր և գույն։ Որպես կանոն, արտադրողների կողմից առաջարկվող ապրանքի տարբերակներն ունեն կասկածելի բաղադրություն և հեռու են համով իդեալական լինելուց։ Դուք կարող եք խուսափել անորակ արտադրանք օգտագործելուց՝ ինքներդ պատրաստելով լոլիկը։

Ինչպե՞ս պատրաստել տոմատի մածուկ:

Տանը տոմատի մածուկ պատրաստելը այնքան արագ չէ, որքան մենք կցանկանայինք, սակայն գերազանց արդյունքը լիովին փոխհատուցում է ծախսած ժամանակն ու ջանքերը։

1. Նախապատրաստումը կարելի է պատրաստել դասական տեխնոլոգիայով՝ լոլիկի հյութը ցանկալի հաստությամբ եռացնելով։
2. Լոլիկի հիմքի նախնական քամումը գործվածքից տոպրակի միջոցով, որը կախված է 12-14 ժամ, կարագացնի գործընթացը։
3. Արտադրանքն ավելի արագ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է պատրաստի խաշած լոլիկի հյութը նստեցնելը. թափանցիկ հեղուկը քամել գուլպանով, թավայի մեջ թողնելով միայն հաստ միջուկը:
4. Տնական տոմատի մածուկը կարելի է կնքել առանց հավելումների կամ համով լցնել՝ ըստ բաղադրատոմսի։

Ինչպե՞ս պատրաստել տոմատի մածուկ թարմ լոլիկից:

Թարմ լոլիկի բնական մածուկը, որը եփում է առանց հավելումների, կփոխի ծանոթ ուտեստների համային հատկությունները և, ի տարբերություն գնված ապրանքի, դրանք կլրացնի միայն առավելություններով։ Նախընտրելի է որպես հումք օգտագործել մսոտ, ոչ շատ հյութալի լոլիկ, որը որոշակիորեն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 10 կգ.

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը կիսով չափ կամ շերտ է կտրում, դնում արծնապատ տարայի մեջ և եփում այնքան, մինչև կեղևը փափկի և կեղևավորվի։
2. Լոլիկի զանգվածը մանր մաղով մանրացրեք՝ բաժանելով սերմերը և կեղևը։
3. Ստացված միջուկը հյութով եփել ցանկալի հաստությամբ՝ թանձրանալուն պես ավելի հաճախ խառնելով։
4. Տաք վիճակում խիտ մածուկը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, հերմետիկ փակել և գլխիվայր դնել տաք վերմակի տակ։

Պահածոյացված լոլիկից տոմատի մածուկ

Տոմատի մածուկը բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ լոլիկից։ Պահածոյացված լոլիկը սովորականի պես հարմար է այս նպատակի համար: Պատրաստի խաշած արտադրանքը համալրվում է համեմունքներով և համեմունքներով՝ ըստ ցանկության և ճաշակի՝ միաժամանակ ստանալով հիանալի սոուս մակարոնեղենի, մսի, ձկան, կողմնակի ուտեստների և այլ ուտեստների հետ մատուցելու համար։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոլիկ - այնքան, որքան հասանելի է;
• սխտոր, համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Պահածոյացված լոլիկները մաքրվում են:
2. Մրգերը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը: Պահածոները սեփական հյութի մեջ օգտագործելիս հյութի հետ միասին օգտագործում են լոլիկ։
3. Ավելի միասնական խտություն ստանալու համար զանգվածը քսում ենք նուրբ մաղի միջով։
4. Խյուսի հետ տարան դնում ենք կրակի վրա և եռացնում, մինչև խոնավության մեծ մասը գոլորշիանա և զանգվածը թանձրանա։
5. Կծու և կծուծ ախորժակ պարունակող հավելումներ ավելացվում են ըստ ցանկության։
6. Տոմատի մածուկը ևս 7-10 րոպե եռալուց հետո փակեք այն ստերիլ տարայի մեջ և ջերմ փաթաթեք մինչև սառչի։

Թուրքական տոմատի մածուկ

Թուրքական սալչան՝ մածուկը, որը պատրաստում են տնային տնտեսուհիները Թուրքիայում, ունի անհատական ​​պատրաստման տեխնոլոգիա։ Բաղադրատոմսի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ լոլիկի զանգվածի բնական չորացումը արևի տակ և խոնավության գոլորշիացումն է այս եղանակով: Ապրանքի ստեղծման գործընթացը երկար է, բայց արդյունքում դուք կարող եք ստանալ բնական արտադրանք, որը պահպանում է թարմ լոլիկի բոլոր վիտամիններն ու համը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 20 կգ;
• կոպիտ աղ - 2 մեծ բուռ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Հասած լոլիկները լվանում են, չորացնում և կտրում են կիսով չափ կամ քառորդներով՝ կախված չափից։
2. Շերտերը դնել արծնապակի ամանի մեջ, վրան մի քիչ աղ ցանել և թողնել 2 օր բաց արևի տակ՝ օրը մի քանի անգամ խառնելով և ձեռքերով զանգվածը հունցել։
3. Լոլիկի զանգվածը բլենդերով ծակել, ապա մաղով մանրացնել։
4. Ստացված խյուսը տեղափոխում ենք թխման թերթիկների կամ սկուտեղների վրա և ևս 4-5 օր բաց արևի տակ՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա։
5. Պատրաստի թուրքական տոմատի մածուկը տեղափոխվում է ստերիլ բանկա:
6. Վերևում լցնել մի գդալ կալցինացված և սառեցված բուսական յուղ և աշխատանքային մասը դնել սառը վիճակում:

Իտալական տոմատի մածուկ - բաղադրատոմս

Տնական տոմատի մածուկի իտալական բաղադրատոմսը, բացի թարմ լոլիկից, ներառում է աղ և հաճախ բուրավետ հավելումներ՝ անուշաբույր խոտաբույսերի տեսքով՝ ռեհան, օրեգանո, ուրց կամ հատուկ իտալական խառնուրդ: Բացի այդ, որոշ դեպքերում, ցանկության դեպքում, կազմը ներառում է ձիթապտղի յուղ, չորացրած կամ թարմ թակած սխտոր:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 10 կգ;
• կոպիտ աղ - համտեսել;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• Իտալական չոր խոտաբույսեր - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ - 150 մլ:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը կտրատում են, միջին ջերմության վրա եռում են, 15 րոպե եփում և մաղով աղացնում։
2. Սոխն ու կտրատած սխտորի մեխակները տապակվում են ձեթի մեջ, ապա դեն նետում։
3. Ավելացնում ենք ստացված խյուսը և եռացնում ենք զանգվածը մինչև թանձրանա՝ խառնելով։
4. Պատրաստ լինելուց հետո իտալական տոմատի մածուկը համեմում են խոտաբույսերով և 5 րոպե հետո դնում ստերիլ բանկաների մեջ։

Տոմատի մածուկ ձմռանը մսաղացով - բաղադրատոմս

Եթե ​​պատրաստի արտադրանքի մեջ սերմերի առկայությունը ձեզ չի անհանգստացնում, ապա տոմատի մածուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարելի է զգալիորեն պարզեցնել՝ պարզապես լոլիկը անցկացնելով մսաղացով և խուսափելով զանգվածի հոգնեցուցիչ մանրացումից։ Աշխատանքային մասի հյուսվածքը ճշգրտվում է ըստ ճաշակի՝ հաճախակի խառնելով հիմքը եռացնելով ցանկալի հաստությամբ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 5 կգ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լվացված լոլիկները կտոր-կտոր են անում ու անցնում մսաղացով։
2. Խառնուրդը լցնել արծնապատ տարայի մեջ և եռացնել առնվազն կիսով չափ՝ վերջում ավելացնելով աղ։
3. Պատրաստի տաք արտադրանքը փակվում է ստերիլ բանկաների մեջ և գլխիվայր փաթաթվում մինչև սառչի:

Կծու տոմատի մածուկ

Տնական տոմատի մածուկը կարող է ունենալ դասական համ՝ առանց հավելումների, կամ կարող է համեմվել կծու և կծու համով եփելու ընթացքում։ Կոմպոզիցիայի մեջ կարող եք ավելացնել կամ աղացած կարմիր պղպեղ, թակած թարմ չիլիի պատիճներ և քերած կամ սեղմված սխտոր:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 5 կգ;
• կոպիտ աղ - 1,5-2 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը մանր կտրատել և եռացնել 15 րոպե, ապա մանրացնել մաղի միջով։
2. Խյուսին ավելացնել պղպեղ, սխտոր, աղ, զանգվածը եռացնել մի քանի ժամ, մինչև ստացվի ցանկալի հյուսվածք և հաստություն։
3. Կծու տոմատի մածուկը փակվում է ստերիլիզացված կոնտեյներով:

Ձմռան համար տոմատի մածուկ քացախով

Քացախով տոմատի մածուկը երկար տարիներ կպահվի տանը, նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։ Բացի այդ, հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստուկը ձեռք է բերում ներդաշնակ համ, որը շատ պատշաճ կերպով կլրացնի մսից և այլ մթերքներից պատրաստված ուտեստները և կդառնա հիանալի հիմք մակարոնեղենի համար։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 6 կգ;
• կոպիտ աղ - 1,5 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 3 հատ;
• քացախաթթու - 1 դեսերտ գդալ:

Նախապատրաստում

1. Լվացված և կտրատած լոլիկն ու մանր կտրատած սոխը դնել կաթսայի մեջ և եփել 15 րոպե։
2. Բուսական խառնուրդն անցկացնում ենք մաղի միջով։
3. Ստացված խյուսին ավելացնել աղ և շաքարավազ և խառնելով եռացնել, մինչև ծավալը կիսով չափ կրճատվի։
4. Լցնել քացախի մեջ, մածուկը եռացնել 5 րոպե և փակել։

Տոմատի մածուկ սխտորով - բաղադրատոմս

Այն ձեռք է բերում հավելյալ համ, սրություն և կծուություն, երբ եփում է սխտորով։ Այս բաղադրությամբ պատրաստուկը իդեալական է սոուսներ պատրաստելու, բորշ, շոգեխաշած և այլ ուտեստներ ավելացնելու համար։ Պատրաստի արտադրանքը կարելի է աղել ըստ ճաշակի կամ թողնել այնպես, ինչպես կա, փակել բանկաների մեջ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 8 կգ;
• սխտոր - 2 գլուխ:

Նախապատրաստում

1. Թակած լոլիկը եփեք մինչև փափկի և շփեք մաղի միջով:
2. Ստացված խյուսին ավելացնում են նախապես կեղևազրկված և մամլիչով սեղմված սխտորը։
3. Աշխատանքային մասի հետ անոթը դնել վառարանի վրա և պարբերաբար եռացնել, իսկ եփման վերջում հաճախակի խառնելով, մինչև թանձրանա և խոնավության մեծ մասը գոլորշիանա։
4. Պատրաստի տոմատի մածուկը կնքվում է ձմռան համար:

Քաղցր տոմատի մածուկ

Տնային պայմաններում տոմատի մածուկ պատրաստելը հետևյալ բաղադրատոմսով տեխնոլոգիական առումով շատ չի տարբերվում նախորդ տարբերակներից, բայց մի փոքր այլ արդյունք ունի։ Շաքարի ավելացման շնորհիվ արտադրանքը ձեռք է բերում բնորոշ քաղցրություն, որը հատկապես տեղին կլինի բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելիս։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 կգ;
• կոպիտ ոչ յոդացված աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - 100 գ;
• քացախ 6% - 100 մլ;
• սոխ – 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Լվացված լոլիկները մաքրած սոխի հետ միասին կտրատել, դնել հարմար տարայի մեջ և եռման պահից 15 րոպե եռացնել։
2. Բուսական զանգվածը մանրացնել մաղով։
3. Ստացված խյուսը եփում են մինչև թանձրանալը։
4. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ, մածուկը տաքացնել ևս 5-7 րոպե, փակել բանկաների մեջ։

Խտացված տոմատի մածուկ

Հատկապես կենտրոնացված և խիտ տանը `ցանկացած տնային տնտեսուհու երազանքը: Հնարավոր է ստանալ ցանկալի էֆեկտը և հասնել աշխատանքային մասի իդեալական հյուսվածքին վառարանի վրա միայն երկար և հոգնեցուցիչ եռման միջոցով՝ շարունակական հարելով: Դա կհեշտացնի ջեռոցում լոլիկի պատրաստման խնդիրը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ – 5 կգ.

Նախապատրաստում

1. Լոլիկները լվանում են, մանր կտրատում, եփում 15 րոպե, աղացնում մաղով։
2. Ստացված խյուսը լցնում ենք խորը կաղապարների կամ թխման թերթիկների մեջ և 4-5 ժամով դնում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
3. Պատրաստի մածուկը փաթեթավորված է ստերիլ բանկաների մեջ:

Տոմատի մածուկ դանդաղ կաթսայում

Տարրականորեն պատրաստված. Այս դեպքում հեղուկի գոլորշիացման գործընթացում հնարավոր կլինի մի քանի անգամ կրճատել լոլիկի զանգվածի անհրաժեշտ խառնումների քանակը։ Կարևոր է սարքի կափարիչը բաց պահել: Աշխատանքային մասի պատրաստման ժամանակը որոշվում է ինքնուրույն՝ կախված դրա ցանկալի հաստությունից:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ;
• ոչ յոդացված աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը կտրատում ենք, լցնում ամանի մեջ և 30 րոպե փակ կափարիչով թողնում «շոգեխաշելու»։
2. Զանգվածը մաղով մանրացնել, խյուսը հյութով վերադարձնել ամանի մեջ, որը եփում են «Թխում»-ի մեջ բաց կափարիչով մինչև ցանկալի հաստությունը։
3. Մածուկին մի քիչ աղ ավելացրեք և փակեք այն ստերիլ տարայի մեջ։

Տոմատի մածուկը ճնշման կաթսայում

Մեխանիկական ճնշման կաթսայում տոմատի մածուկը ոչնչով չի տարբերվում սովորական կաթսայում պատրաստելուց, քանի որ այն պահանջում է բաց կափարիչով եփել, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա: Էլեկտրական սարքը կկարողանա կրկնապատկել կտրատած լոլիկի շոգեխաշման գործընթացը, որոնք ավանդաբար քսում են մաղով և եփում սարքի բաց կափարիչով։

Համեղ լոլիկի հյութ ձմռանը տանը, բաղադրատոմսըորը մենք կդիտարկենք մեր հոդվածում, համը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնելը, և եթե ավելացնեք համեմունքներ և այլ բանջարեղեն, ապա «Եթե ուզում եք, որ լավ արվի, ինքներդ արեք» արտահայտությունը շատ տեղին կլինի: Այս արտահայտությունը վերաբերում է նաև լոլիկից տնական համեղ տոմատի հյութ պատրաստելուն։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Ոմանք հյութը եռացնում են մոտ 40 րոպե, սակայն երկարատև ջերմային բուժումը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ վիտամիններն ու բնական արտադրանքի օգտակար բաղադրիչները կորչում են։ Կրակի վրա պահել առավելագույնը 10 րոպե։

Կարևոր.Եթե ​​պահեստավորման ընթացքում հյութն առանձնանում է, մի անհանգստացեք, միջուկը պարզապես անջատվել է հեղուկից։

Լոլիկի հյութը շատ օգտակար է փորկապության, ծխախոտի չարաշահման, քաշի կորստի դեպքում։ Խմիչքը մտցվում է երեխաների սննդակարգ 3 տարեկանից։

Լոլիկի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ պայմաններ

Հյութի արդյունահանման մեթոդներ.

1. Եռացնելը և քամելը ժամանակի փորձարկված և ամենաաշխատատար մեթոդ է: Մանրացրեք խնամքով պատրաստված լոլիկը և դրեք կաթսայի կամ թուջե տարայի մեջ։ Եփել վառարանի վրա կամ ջեռոցում, մինչև փափկի։ Ստացված զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Դուք կարող եք օգտագործել մետաղ, բայց ավելի լավ է օգտագործել նեյլոն: Նեյլոնե մաղի օգնությամբ լոլիկի հյութը կպահի եռալուց հետո մնացած օգտակար նյութերը։ Այս մեթոդով ամբողջ հյութը քամում են գրեթե չոր, թողնելով միայն կեղևներն ու սերմերը։

Կարող եք ավելի պարզեցնել. լոլիկը մշակել մսաղացի միջոցով, կաթսայի կամ այլ տարայի մեջ (բացի ալյումինից) հասցնել եռման և նաև մաղով քսել:

1. Էլեկտրական մսաղաց։ Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական թուջե մսաղաց: Հյութը փափուկ մրգերից բաժանելու համար դրա վրա պետք է մի վարդակ պտուտակել: Վերջ. այս պարզ սարքը պատրաստ է գործի:
2. Հյութահյութն լոլիկից հյութ հանելու ամենահեշտ միջոցներից մեկն է: Հարմարավետ և արագ!
3. Ճնշման կաթսա: Ճնշման կաթսայում լոլիկի հյութ պատրաստելու համար ավելի լավ է լոլիկի կեղևը հանել։ Սա կարևոր չէ, բայց հետո ձեզ հարկավոր է պարբերաբար խառնել լոլիկի զանգվածը, որպեսզի կեղևները չխանգարեն տարայի մեջ հոսող հյութին։ Ավելի լավ է լոլիկի հետ միասին համեմունքներ ավելացնել անմիջապես հյութաքամիչին։ Մնացած թափոններից կարող եք պատրաստել կծու նախուտեստ ծովաբողկով և սխտորով կամ օգտագործել այն տնական աղցանների պահածոյացման համար և լոլիկ լոլիկի հյութի մեջ.

Անցնենք բաղադրատոմսեր

Դասական լոլիկի հյութ

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• աղ - 10 գ;
• շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի (աղացած սև պղպեղ, քաղցր պապրիկա, աղացած համեմ):

Ստացվում է մոտ 1 լիտր։ Եթե ​​հյութը քամեք մաղի միջով, ավելի շատ կլինի։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութ:

1. Լոլիկից հյութ հանեք՝ օգտագործելով վերը առաջարկված ցանկացած մեթոդ:
2. Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի։
3. Տաքը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:
4. Տարաները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք:

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Տոմատի հյութ ձմռանը

Լոլիկի հյութ քացախով

• լոլիկ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• քացախ 9% - ¼ բաժակ;
• աղ - 50 գ;
• բուրավետ ոլոռ - 30-50 հատ;
• չորացրած մեխակ - 10-15 բողբոջ;
• աղացած դարչին - 5-7 թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - համտեսել;
• մշկընկույզ - մի պտղունց:

Պատրաստում:

1. Լոլիկի հյութը քամել և լցնել էմալապատ ամանի մեջ։
2. Եռացնել։
3. Եռացող լոլիկի զանգվածի մեջ լցնել աղն ու շաքարավազը, քերիչով կամ մամլիչով ավելացնել համեմունքներ և մանրացրած սխտոր։
4. 10 րոպե պահել կրակի վրա և լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ։
5. Փաթաթել, ծածկել շրջված տարաները և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ստացված հյութն ունի կծու, հարուստ համ։ Եթե ​​դրան ավելացնեք կծու պղպեղ, ապա այն կարող եք ապահով օգտագործել Bloody Mary-ի պատրաստման մեջ։

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Ձմռանը տոմատի հյութ տանը

Տոմատի հյութ սխտորով և քաղցր պղպեղով

• լոլիկ - 5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 1-3 ճ.գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Լոլիկից հյութ քամել։
2. Քաղցր պղպեղը, սոխը, սխտորը մաքրել և մանրացնել։
3. Ստացված զանգվածը խառնել լոլիկի հյութի հետ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Եռացնել 10 րոպե և լցնել բանկաների մեջ։
5. Փաթաթեք, կափարիչները ներքև շրջեք և փաթաթեք:

Տոմատի հյութ տանըԱյն կարող եք շատ ավելի առողջարար դարձնել, եթե դրան ավելացնեք այլ բանջարեղենի հյութեր։ Օրինակ՝ երեխաները ճակնդեղ չեն սիրում, բայց այն հաճույքով կխմեն՝ լոլիկի ճակնդեղի հյութի տեսքով։ Լոլիկի հետ համակցված ցանկացած հյութ ստացվում է առողջ և համեղ։ Պարտադիր է, որ պատրաստի լոլիկի հյութը լինի առնվազն կեսը և գերադասելի ¾-ը։ Պետք չէ աղ և շաքար ավելացնել կամ, ընդհակառակը, ավելացնել դրանց քանակը ըստ ճաշակի։

Դիտե՛ք տեսանյութը։ Տոմատի հյութի բաղադրատոմսը

Լոլիկը եղել և մնում է շատերի սիրելի բանջարաբոստանային կուլտուրան: Բացի թարմ սպառումից, լոլիկից պատրաստվում են թթու վարունգ և տարբեր խորտիկներ։ Տնական տոմատի մածուկը լավագույն պատրաստուկներից է, որը միշտ օգտակար կլինի խոհանոցում։

Հետագայում կարող եք դրանից համեղ սուս և սոուսներ պատրաստել, որպես սոուս ավելացնել բորշչին և յուղել պիցցայի խմորը։ Տոմատի մածուկը կարող եք պատրաստել մի քանի ժամվա ընթացքում, իսկ պատրաստման գործընթացը ինքնին պարզ է։

Տնական մակարոնեղենի հիմնական առավելությունը նրա բնականությունն է։ Ի տարբերություն խանութից գնված նմանատիպ ապրանքի՝ տնական տոմատի մածուկը չի պարունակում համի կայունացուցիչներ, խտացուցիչներ կամ վնասակար կոնսերվանտներ։ Կարող եք վստահ լինել դրա որակի և օգտակարության վրա, քանի որ արտադրանքը համից բացի պարունակում է նատրիում, մագնեզիում, յոդ, ծծումբ, գրեթե բոլոր խմբերի վիտամիններ և այլ միկրոտարրեր։

Նախքան տոմատի մածուկ պատրաստելը, դուք պետք է հետևեք հետևյալ կանոններին.

Օգտագործելով մսոտ լոլիկ

Նման սորտերի մեջ միջուկը լավ է եռում, իսկ մաշկը հեշտ է առանձնացնել։ Մսեղ տեսակները ներառում են Բուլսի սիրտը, Վարդագույն մեղրը, Փինկի Լեդի, Միկադո, Վարդագույն Ռիզը: Գրեթե բոլոր մսային լոլիկները աճեցվում են ջերմոցում.

Հասած մրգեր

Պատրաստման ամենաիդեալական տարբերակը արդեն գերհասունացած մրգերի օգտագործումն է։ Նրանք ունեն գեղեցիկ գույն և հարուստ համ;

Տարաների ծավալը և պատրաստումը

Պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետի վրա ամենից շատ ազդում է տարայի մաքրությունը: Աշխատանքային մասերը պահելու համար օգտագործվում են կափարիչներով ապակե տարաներ: Մեծ ծավալով տարաներ օգտագործելու կարիք չկա, բավականին հարմար են 0,2, 0,5 լիտր տարողությունները։ Նման բանկաը հարմար է պահել սառնարանում, և դրա պարունակությունը արագ կսպառվի և չի ձգվի։ Նախքան ճաշ պատրաստելը խորհուրդ է տրվում ախտահանման համար տարաները մանրէազերծել ջեռոցում կամ գոլորշու վրա: Այնուամենայնիվ, կան պահպանման մեթոդներ, որոնք բացառում են ստերիլիզացումը.

Օգտագործելով համեմունքներ

Բացի աղից և պղպեղից, կարող եք ավելացնել խնկունի և կարմիր պղպեղ, պապրիկա, չորացրած սխտոր, ռեհան, իտալական համեմունքների խառնուրդ;

Պատշաճ պահեստավորում

Պատրաստի արտադրանքը պահվում է 10-16 աստիճան Ցելսիուսի ցածր ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք բանկա պահել նկուղում կամ սառնարանում: Տնական տոմատի մածուկի պահպանման ժամկետը մեկ տարի է։ Բացված բանկա կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս։

Բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսերի լայն տեսականիից ընտրվել են միայն ամենահամեղ և պարզ պատրաստման եղանակները։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս արտադրում է մակարոնեղեն, որը աներևակայելի քաղցր և հյութալի է:

Դասական եղանակ

Պատրաստման ամենատարածված տարբերակը. Եփելու ժամանակը տևում է 1 ժամ 40 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը հարմար է ապուրների և մսային ուտեստների համեմունքների համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• 2 սոխ;
• ½ բաժակ շաքարավազ;
• 3 ճ.գ. 6% քացախ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ½ բաժակ ջուր։

Ցողուններն ու փչացած հատվածները կամ փորվածքները կտրում են պտղի միջից, իսկ հետո կիսով չափ կտրում ու դնում խորը թավայի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել կամ քերել ու լցնել լոլիկի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել 15-20 րոպե, մինչև լոլիկը փափկի։ Այնուհետև սառեցված զանգվածը թափվում է քամոցի կամ մաղի մեջ և աղացած տարայի մեջ։ Կաշիները մնում են քամոցի մեջ, դրանք այլևս կարիք չեն ունենա։ Տարայի մեջ մնացած զանգվածը կրկին տեղափոխում ենք թավայի մեջ և եփում ևս կես ժամ, մինչև թանձրանա։ Խիտ խառնուրդին ավելացնում են քացախ, աղ, պղպեղ, ինչպես նաև շաքար։ Ամեն ինչ խառնվում է և լցնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչով փակեք տարաները, դրեք ջրով կաթսայի մեջ և եռացրեք 15 րոպե։ Այնուհետև հանել, պինդ փակել կափարիչները և շուռ տալ, մինչև սառչի։ Բեռնարկղը հանվում է պահեստավորման համար:

Արագ ճանապարհ

Որպեսզի ժամանակ չկորցնեք լոլիկի միջուկը կեղևից անջատելու համար, կարող եք պտուղները անցկացնել մսաղացի միջով։ Խոհարարության ժամանակը` 80-90 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• լամպ;
• 5 ճ.գ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. 9% քացախ;
• պղպեղի հատիկներ;
• 2 պճեղ սխտոր։
• աղ, ճ

Մաքրած լոլիկները, սոխն ու սխտորը մանրացնում են մսաղացի մեջ և դնում կաթսայի մեջ։ Տապակը դնել վառարանի վրա, միացնել կրակը և գոլորշիացնել ավելորդ խոնավությունը, մինչև պարունակության ծավալը 3 անգամ պակասի։ Պատրաստի արտադրանքի հետեւողականությունը պետք է դառնա հաստ: Շաքարավազը, աղը և պղպեղը խառնում ենք պատրաստի տոմատի մածուկի մեջ և լցնում տարայի մեջ, այնուհետև 5 րոպե հետո բանկաը փակում ենք կափարիչով և ծածկում տաք վերմակով, մինչև այն սառչի։

Առանց քացախի

Քանի որ քացախը տոմատի մածուկին ավելացնում է լրացուցիչ թթվայնություն, ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Պետք չէ ավելացնել բաղադրիչը, բայց պահպանման համար օգտագործեք քարի աղ: Ինչպես քացախը, այն բնական կոնսերվանտ է, և արտադրանքը երկար ժամանակ չի փչանա։

Ապրանքներ:

• թարմ լոլիկ, 2 կիլոգրամ;
• 2 ճ.գ. ռոք աղ;
• 5 ճ.գ. Սահարա;
• դարչին, թեյի գդալ;
• 5-6 մեխակի ծաղիկներ;
• ½ թեյի գդալ համեմ;
• ½ բաժակ ջուր։

Լոլիկը կտրատվում է քառորդ մասի և տեղադրվում է կաթսայի մեջ։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ և զանգվածը դնել միջին կրակի վրա։ Եռացնել 15 րոպե, որից հետո միջուկը քամոցով առանձնացնել մաշկից։ Հեղուկ խառնուրդը նորից բերում են եռման աստիճանի, ավելացնում են համեմունքներ և շաքարավազ։ Երբ մածուկը թանձրանում է, և նրա գույնը դառնում է գեղեցիկ մուգ կարմիր, դադարեցրեք տաքացումը: Տաք մածուկը փաթեթավորվում է բանկաների մեջ, ապա բանկաները մանրէազերծվում են։

Օգտագործելով բլենդեր

Բլենդերը հիանալի օգնական է խոհանոցում։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել հիանալի պատրաստուկ։ Բլենդերը հաշված վայրկյանների ընթացքում ճզմում է լոլիկը, մսոտ միջուկը վերածելով խյուսի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1,5 կիլոգրամ կարմիր լոլիկ;
• 2 ճ.գ 9% քացախ;
• 2 ճ.գ. Սահարա;
• ճ.գ պապրիկա;
• 3-4 հատ սև պղպեղ;
• աղ ըստ ցանկության։

Լոլիկը բլենդերով մանրացնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանալը և թողնում ենք տաքանա։ Տաք խառնուրդի մեջ ավելացնել համեմունքներ և շաքարավազ և մածուկը մեկ ժամով գոլորշիացնել։ Հաստ զանգվածը թողնում ենք մի փոքր սառչի, ապա բաժանում բանկաների մեջ։ Մածուկով տարան դրվում է տաք ջրի մեջ՝ 10-15 րոպե մանրէազերծելու համար։ Ժամանակն անցնելուց հետո տարաները հանում են եռացող ջրից, կափարիչները փաթաթում են ու շուռ տալիս, իսկ վերևը ծածկում տաք շորով։ Այսպես դրանք պահում են մինչև ամբողջովին սառչելը, այնուհետև դնում են նկուղ կամ սառնարան։

Դանդաղ կաթսայում

Տոմատի մածուկ պատրաստելու համար կարող եք դանդաղ կաթսա օգտագործել։ Այն հեշտ է օգտագործել, իսկ պատրաստի արտադրանքը հյութալի է և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• ճ.գ 9% քացախ;
• ճ.գ Սահարա;
• ճ.գ աղ;
• սև պղպեղ ըստ ցանկության;
• ¼ բաժակ բուսական յուղ։

Լոլիկը սոխով և սխտորով մանրացնել բլենդերի մեջ։ Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ և միացնել կրակը։ Երբ ձեթը տաքանում է, վրան ավելացնում ենք մանրացված զանգվածը և ծածկում ենք կափարիչով։ Մածուկը եփել մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Վերջում ավելացնել շաքարավազն ու աղը, ինչպես նաև պղպեղը։ Սառչելուց հետո մածուկը պատրաստ է օգտագործման։

Ջեռոցում

Ջեռոցում, երկար եփվելով, լոլիկի զանգվածի համն ավելի ինտենսիվ է դառնում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտվում են այս հատկությունից և վայելում են ջեռոցում մակարոնեղեն պատրաստելը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ, 1,5 կիլոգրամ;
• քացախ 6%, 1 ճաշի գդալ;
• աղ, ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ, ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ, 2 ճ.գ.

Լոլիկն անցկացրեք մսաղացի միջով և ստացված շիլան լցրեք բուսայուղով յուղած ջերմակայուն տարայի մեջ։ Միացրեք ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում և մեջը տարա տեղադրեք։ Եփել պարունակությունը 30-40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ժամանակն անցնելուց հետո տարան հանում ենք և խառնուրդի մեջ աղ ու շաքար ցանում, ավելացնում քացախ։ Տեղադրեք ջեռոցում ևս 6-9 րոպե, այնուհետև տաք արտադրանքը լցնում են բանկաների մեջ, այնուհետև աշխատանքային մասը մանրէազերծվում է եռացող ջրի մեջ:

Առանց ստերիլիզացման

Ստերիլիզացման կարիք չկա, սակայն պահպանման ժամկետը չի կրճատվում։ Բավական է ավելի շատ քացախ օգտագործել ըստ բաղադրատոմսի, իսկ պատրաստումը երկար կտևի սառնարանում։

Ապրանքներ:

• լոլիկ, 1,5-2 կիլոգրամ;
• 2 ճ.գ. 9% քացախ;
• 1 ճ.գ. աղ;
• 2 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
• մի պտղունց կարմիր պղպեղ:

Լոլիկները բլենդերով մանրացրեք մինչև փխրուն, լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնել շաքարավազն ու աղը, պղպեղը և եփել պարունակությունը ևս կես ժամ։ Եփելու վերջում ավելացնել քացախը և մածուկը արագ լցնել տարաների մեջ։ Բանկերը նախապես լվանում են սոդայով։ Ծածկեք տարան կափարիչով և թողեք ամբողջովին սառչի: Առանց ստերիլիզացման, տոմատի մածուկը կարող է պահպանվել մինչև մեկ տարի:

Ստացված արտադրանքը հիանալի կերպով լրացնում է մսային և ձկան ուտեստները: Տոմատի մածուկը կարելի է մատուցել սպագետտիի հետ՝ որպես սոուս։ Այն կարող է փոխարինել պատրաստի կետչուպին և խտացրած հյութերին։ Բնական արտադրանքը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև շատ օգուտներ ունի մարդու օրգանիզմի համար։