Apa yang disebut Budidaya Buatan Produk. Makanan sintetis dan buatan. Makanan cepat saji atau makanan buatan

Makanan sintetis dan buatan

produk makanan, sebagai aturan, nilai protein tinggi yang dibuat oleh metode teknologi baru berdasarkan bahan makanan individu (protein atau asam amino, karbohidrat, lemak, vitamin, elemen jejak, dll.) Dalam penampilan, rasa dan bau biasanya meniru makanan alami.

Synthetic Food (SPP) - produk yang diperoleh dari bahan makanan yang disintesis secara kimia. Kimia organik sintetis modern pada prinsipnya, memungkinkan Anda untuk mensintesis segala zat makanan dari elemen kimia individu, namun kompleksitas sintesis senyawa molekul tinggi yang merupakan biopolimer makanan terutama protein (lihat protein) dan polisakarida (lihat polisakarida) (lihat polisakarida) (lihat polisakarida) (lihat Polysaccharides) , serat) membuat produksi NGN pada tahap saat ini tidak sesuai secara ekonomi. Oleh karena itu, vitamin berat molekul rendah dan asam amino digunakan dari produk sintesis kimia dalam nutrisi. Asam amino sintetis dan campuran digunakan sebagai aditif untuk produk makanan alami untuk meningkatkan penggunaan protein mereka, serta dalam nutrisi terapeutik (termasuk untuk pasien injeksi intravena, nutrisi normal yang sulit atau tidak mungkin).

Kekurangan global protein makanan penuh (berisi semua yang sangat diperlukan, yaitu tidak disintesis oleh tubuh, asam amino), mempengaruhi 3/4 populasi dunia, menetapkan tugas mendesak menemukan sumber yang kaya, terjangkau dan murah penuh Protein untuk memperkaya alami dan menciptakan yang baru, t. n. Produk protein buatan. Makanan buatan (IPPS) - produk kaya protein penuh, diperoleh berdasarkan bahan makanan alami dengan persiapan campuran solusi atau dispersi zat-zat ini dengan studi makanan dan memberi mereka struktur tertentu (struktur) dan bentuk-bentuk produk makanan tertentu. Sekarang untuk produksi IPP, protein dari dua sumber utama digunakan: protein yang dialokasikan dari bahan baku pangan alami non-tradisional, cadangannya cukup besar di dunia - sayuran (kacang kedelai, kacang tanah, biji bunga matahari, katun, wijen, rapeseed, serta kue dan tinja dari biji-bijian tanaman ini, kacang polong, gluten gandum, daun hijau dan bagian hijau lainnya tanaman) dan hewan (susu kasein, nilai ikan bernilai rendah, krill dan organisme laut lainnya); Protein disintesis oleh mikroorganisme, khususnya, berbagai jenis ragi (lihat ragi). Kecepatan eksklusif sintesis protein dengan ragi (lihat sintesis mikrobiologis) dan kemampuan mereka untuk tumbuh baik pada makanan (gula, bir, kue) dan pada non-hidrokarbon (hidrokarbon minyak) adalah ragi untuk sumber yang menjanjikan dan hampir tidak ada habisnya Protein untuk produksi metode Pabrik IPE. Namun, penggunaan luas bahan baku mikrobiologis untuk produksi makanan membutuhkan penciptaan metode yang efektif untuk memproduksi dan memproses protein yang sangat dimurnikan dan penelitian medis dan biologis menyeluruh. Dalam hal ini, protein ragi yang ditanam pada limbah pertanian dan hidrokarbon minyak bumi digunakan terutama dalam bentuk pakan ragi (lihat ragi pakan) , Untuk memberi makan S.-h. hewan.

Gagasan tentang memperoleh NGN dari elemen kimia individu dan IPP dari organisme yang lebih rendah diekspresikan pada akhir abad ke-19. D. I. Mendeleev dan salah satu pendiri kimia sintetis P. E. M. Bertlo . Namun, implementasi praktis mereka hanya dimungkinkan pada awal paruh ke-2 abad ke-20. Sebagai hasil dari pencapaian biologi molekuler, biokimia, kimia fisik dan koloid, fisika, serta teknologi pemrosesan forming serat dan polimer pembentuk film (lihat polimer) dan pengembangan metode fisikokimia presisi tinggi untuk menganalisis campuran multikomponen senyawa organik (gas-cair dan jenis kromatografi, spektroskopi, dll.).

Dalam Uni Soviet, studi ekstensif tentang masalah protein IPP dimulai pada 60-70-an. Pada inisiatif akademisi Nesmeyanova di Institut Senyawa Elementorganik (INEO) dari Akademi Ilmu Pengetahuan Uni Soviet dan dikembangkan di tiga bidang utama: pengembangan metode bijaksana secara ekonomi untuk memperoleh protein yang terisolasi, serta asam amino individu dan campurannya dari bahan baku sayur, hewan dan mikroba; Menciptakan metode untuk penataan dari protein dan kompleksinya dengan polisakarida IPP, meniru struktur dan jenis makanan tradisional; Mempelajari bau makanan alami dan rekreasi buatan dari komposisi mereka.

Metode yang dikembangkan untuk memperoleh protein dan campuran asam amino yang dimurnikan bersifat universal untuk semua jenis bahan baku: perusakan mekanis atau kimia dari cangkang sel dan menghilangkan pembubaran fraksional dan presipitasi oleh presipitat yang sesuai dari seluruh protein dan komponen seluler lainnya (Polysaccharides. , asam nukleat, lipid dengan vitamin); Pemisahan protein dengan hidrolisis enzimatik atau asam dan memperoleh campuran asam amino yang dimurnikan dengan kromatografi pertukaran ion, dan studi penataan lainnya memungkinkan untuk memperoleh secara artifisial berdasarkan protein dan kompleksnya dengan polisakarida. Semua elemen struktural utama makanan alami (serat. , membran dan makanan spasial. Grid berteriak terbuat dari makromolekul) dan mengembangkan metode untuk memproduksi banyak IPP (kaviar kasar, produk seperti daging, produk kentang buatan, produk pasta dan sereal). Dengan demikian, Kaviar Protein Grainy disiapkan berdasarkan protein susu yang sangat jenuh dari kasein, solusi berair yang diberikan bersama dengan struktur kompor (misalnya, gelatin) untuk minyak nabati dingin, menghasilkan "ICRIN" . Memisahkan dari minyak, telur dicuci, dubbing ekstrak teh untuk mendapatkan cangkang elastis, dicat, kemudian dirawat dalam solusi polisakarida asam untuk pembentukan cangkang kedua, garam, komposisi zat yang memberikan rasa dan bau ditambahkan, dan Produk protein yang dapat diselingi diperoleh, hampir tidak dapat dibedakan dari kaviar kasar alami. Daging buatan, cocok untuk setiap jenis perawatan kuliner, diperoleh dengan metode ekstrusi (mengejar perangkat cetak) dan pemintalan protein basah untuk mengubahnya menjadi serat, yang kemudian dikumpulkan dalam harness, dicuci, direndam dengan massa yang menempel ( siswa), ditekan dan dipotong-potong. Kentang goreng, vermicellies, nasi, nukleus dan produk pendek lainnya diperoleh dari campuran protein dengan edibles alami dan penunjang (alginat, pati). Tidak kalah pada sifat organoleptik dari produk alami yang sesuai, IPSS 5-10 kali melebihi mereka dalam kandungan protein dan telah meningkatkan kualitas teknologi. Bau dengan teknik modern diselidiki oleh metode kromatografi gas-cair dan berangkat secara artifisial dari komponen yang sama seperti pada produk makanan alami.

Studi di bidang masalah yang berkaitan dengan penciptaan NGN dan IPP, di Uni Soviet sedang berlangsung untuk INEOS Academy of the Uni Soviet, bersama dengan Institut Nutrisi AMN Uniursr, Institut Ekonomi Rakyat Moskow. GV Plekhanova, Institut Penelitian Makanan Kementerian Makanan, Penelitian All-Union dan Institut Penelitian dan Desain untuk Teknik Makanan, Institut Penelitian All-Union Perikanan Kelautan dan Oseanografi, dll. Metode Teknologi Pabrik IPE dikembangkan untuk pengenalan Sampel laboratorium dalam produksi industri.

Di luar negeri, paten pertama untuk produksi daging buatan dan produk seperti daging yang terbuat dari protein kedelai terisolasi, kacang tanah dan kasein diperoleh di ASSEN AS, Peder dan Bower pada tahun 1956-63. Pada tahun-tahun berikutnya, sebuah industri baru telah muncul di AS, Jepang, Inggris, menghasilkan berbagai macam IPP (goreng, teluk, tanah, dan daging lainnya dari spesies, kaldu daging, sosis, dan produk daging lainnya , roti, pasta dan produk sereal, susu, krim, keju, permen, beri, minuman, es krim, dll.). Di Amerika Serikat, yang menyumbang hampir 75% dari produksi kedelai dunia, pelepasan IPES berdasarkan protein kedelai mencapai ratusan ribu. t.Di Jepang dan Inggris Raya, produksi susu buatan dan keju yang terbuat dari daun hijau mulai menghasilkan susu buatan dan keju dari daun tanaman hijau (di Inggris). Ini dikuasai oleh produksi industri IPP oleh negara lain. Menurut data statistik asing, pada tahun 1980-90 produksi IPP di negara-negara maju secara ekonomi akan menjadi 10-25% dari produksi produk makanan tradisional.

Menyala: Mendeleev D.I., Bekerja pada Pertanian dan Kehutanan, M., 1954; Nesmeyanov A. N. [et al.], Makanan buatan dan sintetis, "Buletin dari Akademi Ilmu Pengetahuan Uni Soviet", 1969, No. 1; Nutrisi meningkatnya populasi globe: rekomendasi yang berkaitan dengan kegiatan internasional yang mampu mencegah ancaman kurangnya protein, New York, 1968 (PBB. EKONOMI DAN SOSIAL. E 4343); Makanan: Bacaan dari Ilmiah Amerika, S. F., 1973; Sumber daya protein dunia. Cuci., 1966.

S. V. Rogozhin.

Ensiklopedia Soviet yang hebat. - m.: Ensiklopedia Soviet. 1969-1978 .

Rasa zat yang digunakan untuk memberikan makanan atau produk dari bau tertentu, menciptakan atau meningkatkan aroma. Rasa memanggil produk khusus yang dirancang untuk memberikan aroma udara tertentu di ... ... Wikipedia

Cat. - Cat, kimia. Zat-zat yang memiliki properti melukis barang-barang lain dalam warna mereka atau lainnya secara langsung atau dengan bantuan bahan kimia lain. Koneksi drevy. Luas penggunaan K., itu harus diasumsikan, disebabkan oleh tujuan naluriah seseorang untuk ... Ensiklopedia medis besar

Aditif biologis aktif (BAA) dari komposisi zat aktif secara biologis alami atau identik yang ditujukan untuk penerimaan langsung dengan makanan atau pengantar ke dalam komposisi makanan untuk memperkaya diet ... ... Wikipedia

Ingatlah kisah-kisah para penulis fiksi tentang belaian plastik, jadi kami telah selamat dari dolar hari ini - sekarang produk buatan di mana-mana.

Dalam Uni Soviet, studi ekstensif tentang masalah protein IPP dimulai pada 60-70-an. Pada inisiatif akademisi A. N. Nesmeyanova di Institut Senyawa Elementganik (INEO) Akademi Ilmu Pengetahuan Uni Soviet dan dikembangkan di tiga bidang utama:
- Pengembangan metode yang sesuai secara ekonomi untuk memperoleh protein terisolasi, serta asam amino individu dan campurannya bahan baku sayuran, hewan dan mikroba;
- Penciptaan metode penataan dari protein dan kompleksinya dengan - polisakarida IPP, meniru struktur dan jenis makanan tradisional;
- Studi bau makanan alami dan rekreasi buatan komposisi mereka.

Metode yang dikembangkan untuk memperoleh protein dan campuran asam amino yang dimurnikan bersifat universal untuk semua jenis bahan baku.

Bau dengan teknik modern diselidiki oleh metode kromatografi gas-cair dan berangkat secara artifisial dari komponen yang sama seperti pada produk makanan alami.

1. Kaviar Sintetis atau Buatan
Produk pengganti. Dia dirancang untuk menggantikan kelezatan yang mahal dan langka. Kaviar sintetis pertama dibuat di Uni Soviet. Pada tahun 70-an, produk itu tiba-tiba menghilang dari counter, dan mereka yang dapat diperoleh tidak mahal. Pada saat itu, simulasi berbagai senyawa protein dianggap sebagai cabang ilmu pengetahuan yang menjanjikan.
Kembangkan kaviar buatan diusulkan kepada ahli kimia organik ACECEMIAN A.N. Nesmeoyanov. Pada awalnya ICRA dilakukan hanya berdasarkan gelatin dan telur ayam. Kemudian, pelepasan kaviar berdasarkan agen GLING, misalnya, ganggang.

2. Telur buatan
Menurut surat kabar Hong Kong Ming Pao, perwira manajemen perdagangan dan industri tiba dengan audit pada sinyal yang diterima ke penjual telur grosir, yang mengatakan bahwa ia dibeli dari provinsi Liaoning.
Memeriksa melaporkan bahwa kuning telur dan protein telur ini dapat diambil secara terpisah dan mereka tidak terpesona, mereka memiliki peningkatan elastisitas dan elastisitas. Saat makan telur-telur ini, Anda bisa merasakan rasa yang aneh.
Salah satu perwakilan dari bisnis telur di bawah kondisi anonim memberi tahu koresponden bahwa cangkang telur buatan terbuat dari kalsium karbonat, dan kuning telur dan protein dari komponen kimia lainnya. Jika Anda memakannya untuk waktu yang lama, sklerosis, demensia dan penyakit lain dapat berkembang.

3 daging buatan.
Di Uni Soviet, daging buatan, cocok untuk semua jenis perawatan kuliner, diperoleh dengan ekstrusi (penempaan melalui perangkat cetak) dan pemintalan protein basah untuk mengubahnya menjadi serat, yang kemudian dipanen dalam harness, direndam dengan perekatan Massa (Studdorammer), ditekan dan dipotong pada irisan.
Untuk pertama kalinya, para ilmuwan Belanda dari Eindhoven University berhasil menumbuhkan daging buatan. Genetika yakin bahwa sepotong daging babi dari tabung akan mengarah pada revolusi makanan: babi dan betis akan menjadi pemuliaan dari pertimbangan estetika, dan daging untuk kitlet meningkat dengan reservoir dalam kondisi laboratorium dari satu sel.
Sangat mungkin, setelah satu abad, seorang siswa sekolah menengah membaca dalam buku teks tentang sejarah: "Di masa-masa yang jauh itu, ketika kentang tumbuh langsung dari tanah, dan daging - di sisi sapi, lebih dari satu miliar orang di bumi menderita kelaparan. " Saat ini, semua ilmuwan dan genetika, dan agrarians, dan teknologi makanan - mengakui bahwa kelaparan tidak akan dapat menang dengan bantuan produksi tanaman klasik dan peternakan.

Idealnya, teknologi produksi oleh Surimimi terlihat seperti ini. Daging ikan dipotong halus dan benar-benar dicuci dengan air dingin. Kemudian, Sorbitol, garam dan polifosfat ditambahkan ke massa (ini dilakukan untuk mendapatkan konsistensi berbentuk jeli dari barang-barang memancing). Selanjutnya, mereka dipanjat oleh pasangan, menghasilkan massa putih yang lebat, kehilangan bau dan rasa spesifik untuk ikan mentah. Setelah itu, kami bergaul dengan komponen lain (pati, gula, ekstrak kepiting, rempah-rempah, rasa dan pewarna) dan terbentuk dari massa tongkat kepiting yang dihasilkan. Ini ideal. Tapi bagaimana semuanya benar-benar terjadi?

Cara paling umum untuk mengganti daging dalam sosis adalah dengan menambahkan protein kedelai sebagai gantinya. Kedelai - ini adalah bubuk putih biasa. Campur dengan air, dan berubah menjadi bubur, yang dapat dipenuhi, merica, berwarna dan menambah sosis, bukan daging. Properti sumber protein kedelai adalah menyerap air, membengkak dan meningkatkan hasil produk. Semakin banyak air dapat menyerap protein, semakin baik. Dengan tingkat hidrasi (kelembaban penyerapan), protein kedelai dibagi menjadi tiga jenis: tepung kedelai, isolat kedelai dan konsentrat kedelai. Sekarang hampir semua pabrik pengolahan daging beralih ke berkonsentrasi, meskipun lebih mahal, tetapi menyerap semua air lagi.

Banyak perusahaan menggunakan apa yang disebut MDM alih-alih daging - zat aneh yang terbuat dari tulang dengan residu daging. Di bawah pers berubah menjadi sesuatu yang serupa pada pure dan gunakan alih-alih daging.

Beberapa perusahaan menggunakan satu aditif Jerman yang ingin tahu - serat wortel. Jaringan ini, juga kedelai, memiliki sosis yang menguntungkan bagi produsen kemampuan untuk menyerap kelembaban. Itu dengan berani dalam isian sosis, tuangkan air dan membengkak, meningkatkan berat produk akhir dalam beberapa kali. Saya tidak memiliki warna dan bau serat. Dan tidak ada salahnya tidak seperti kesehatan kedelai yang dimodifikasi secara genetik: Sebenarnya, itu tidak menyerap oleh tubuh sama sekali, tetapi, sebagai produsennya memastikan, perlu bagi karya usus besar yang baik.

6. Kentang goreng,
Vermicell, nasi, nukleus dan produk pendek lainnya diperoleh dari campuran protein dengan edibles alami dan penunjang (alginat, pectins, pati). Tidak kalah pada sifat organoleptik dari produk alami yang sesuai, IPSS 5-10 kali melebihi mereka dalam kandungan protein dan telah meningkatkan kualitas teknologi.

7. Milk Artificial.
Inggris dalam eksperimen memulai pembuatan susu buatan dan keju dari daun tanaman hijau
8. Madu buatan diproduksi di pabrik dari bit atau tebu, jus jus, jus semangka, melon dan zat gula lainnya. Madu buatan tidak memiliki enzim dan tidak memiliki aroma yang aneh untuk alami. Saat menambah madu buatan, setidaknya sejumlah kecil lebah madu alami, itu akan memiliki aroma yang lemah dan mengandung sejumlah kecil enzim.

Kadang-kadang produsen menambah pewarna kimia, pengental, rasa, dll. Misalnya, ada kasus ketika beberapa "ahli kimia" dari industri makanan untuk denototes menambahkan lem wallpaper atau pati menjadi jus. Karena produsen jus domestik diakui, hari ini tidak ada perusahaan yang melakukan jus nyata dengan daging. Di terbaik, buah-buahan kering parut ditambahkan ke dalamnya, peniru kimia ditambahkan dalam yang terburuk.

10. Tomat Rumah Kaca
Dalam rumah kaca modern, tomat tidak ditanam di tanah, tetapi pada wol mineral, di mana larutan cair berisi semua mineral yang diperlukan yang berisi semua tanaman yang diperlukan dari tanah dalam kehidupan tanaman biasa.
Dengan demikian, tomat rumah kaca modern dibentuk oleh cairan buatan, yang ia disajikan di akar.

Di dunia saat ini, makanan mulai terlalu penting. Konsumsi makanan berubah menjadi waktu luang dan hiburan. Tidak ada yang salah dengan itu, karena kami dapat menikmati makanan. Tetapi norma dan aturan harus diamati jika Anda ingin menjadi energik dan menjaga kesehatan, terutama sejak itu makanan buatan Mulai menang atas alam.

Makanan sintetis

Makanan buatan dari sudut pandang manfaat ekonomi memiliki banyak keunggulan, sehingga ada di rak-rak perbelanjaan dalam jumlah besar. Itu tidak menentukan selama bertahun-tahun, itu menyebabkan ketergantungan, baunya lezat, menyenangkan untuk merasakan, produksi otomatis dan murah, Anda dapat membuat setiap selera, menghilangkan perasaan lapar. Untuk pembeli juga, ada manfaat: biaya rendah, enak, Anda dapat membeli di mana-mana. Tidak ada makanan, tetapi dongeng. Tetapi topik biaya kesehatan sepenuhnya. Karena itu, pilihannya adalah milikmu.

Ritme Temo dari kota besar menentukan aturan dan waktu untuk makan praktis tidak tetap, Anda harus melempar saat jatuh. Makanan buatan dalam hal ini adalah asisten yang sangat baik. Cokelat bar, soda, hamburger, keripik indah, lezat dan murah. Anda dapat mengunyah pergi atau mengemudi. Sangat nyaman. Tampaknya ada beberapa keunggulan. Tapi ini hanyalah titik es dari gunung es, di belakang yang mereka sembunyikan dalam masalah kesehatan di masa depan.

Selain itu, beberapa produk tampaknya alami, makanan cepat saji milik mereka, tetapi ini adalah produk semi-jadi, yang berarti tidak ada yang alami di sana. Ambil contoh hamburger, seperti roti, irisan daging, sayuran dan saus. Tapi mari kita lihat lebih dalam, dari mana ada roti, sayur, saus, sayuran, berapa banyak mereka sudah disimpan, di mana mereka dimasak dengan minyak apa. Sepertinya sangat menguntungkan, tetapi Anda memasukkan makanan seperti itu pada diri sendiri, dan sel-sel baru akan dibuat dari ini.

Sekarang mari kita bicara, zat-zat dasar apa yang digunakan dalam makanan buatan.

Amplifier selera

Amplifier rasa paling terkenal adalah glutamate sodium E621, yang dapat ditemukan di mana-mana. Dalam dosis kecil, tidak ada efek berbahaya. Efeknya yang berbahaya adalah muncul tergantung pada produk, bersama dengan gula dan garam.

Rasa

Ada yang alami, ada artifisial. Rasa alami yang identik diperoleh dengan cara kimia, sehingga mereka sulit disebut alami. Tekan aroma dan rasa produk. Minyak esensial adalah rasa alami.

Putar ulang selera

Bahan kimia dikumpulkan oleh rasa produk tertentu dan digunakan sebagai aditif. Pemanis juga termasuk pengganti untuk rasa.

Pewarna

Ada yang alami, ada pewarna buatan. Bit atau pewarna batubara dapat dikaitkan dengan alami. Pewarna buatan adalah kimia murni, meskipun mereka disebut makanan.

Pengawet

Ini adalah zat yang memperluas umur simpan produk. Dimungkinkan untuk mengaitkan garam, madu, asap, alkohol, cuka, asap, bumbu. Pengawet buatan tidak sepenuhnya dipelajari, dalam jumlah kecil tidak berbahaya, tetapi lebih baik untuk menghindarinya.

Margarin

Gunakan seperti pengganti mentega. Ini terdiri dari berbagai minyak nabati dan lemak hewani dengan penambahan garam, gula, pengemulsi dan rasa. Lebih banyak terdiri dari lemak trans. Produk berbahaya, yang sulit untuk disebutkan alami.

Pengganti Minyak Susu

Ini terdiri dari minyak nabati, terutama kelapa sawit. Sepertinya margarin, tetapi tidak mengandung trans-lemak. Meningkatkan umur simpan dan mengurangi produk. Itu tidak sepenuhnya dipelajari sampai akhir, tetapi digunakan di mana-mana.

Pengemulsi

Gustness, viskositas dan homogenitas produk terpasang. Dalam kebanyakan kasus, pengemulsi sintetis digunakan.

Dari zat seperti itu terutama terdiri dari makanan sintetis, menambah tepung atau pati kentang, Anda bisa mendapatkan makan siang atau makan malam yang indah.

Gagasan pengganti makanan dalam semangat film fantastis datang ke Reynhart pada bulan Desember 2012, ketika dia sekali lagi terangsang karena diet dari burger, Cola dan Pasta. Pada Februari 2013, ia menulis ke posting blog-nya "Ketika saya berhenti minum makanan", di mana ia mengakui bahwa ia merasa seperti "pria 6 juta dolar" setelah tiga puluh hari penggantian makanan "tebal, kehilangan aroma itu Dari cairan krem \u200b\u200b"berisi" semua zat yang diperlukan untuk kehidupan manusia, ditambah beberapa lagi, dianggap bermanfaat. "

Pernahkah Anda memimpikan Supersail? Mungkin akan menyenangkan untuk dapat terbang atau melihat melalui dinding. Tetapi jika Anda bekerja banyak, maka, kemungkinan besar, jangan bermimpi tentang hal itu, tetapi setidaknya sekitar satu jam ekstra per hari. Dan bahkan lebih baik - hari tambahan dalam seminggu, di mana Anda tidak dapat bekerja, tetapi membaca, menulis, menangkap kupu-kupu atau mengambil kursus mengemudi ekstrem.

Kurangnya waktu luang adalah, mungkin, pantai dari penjaga pantai yang dipercepat berglobal. Menurut Badan Gallup, dua puluh tahun terakhir hampir 50% dari populasi AS mengeluh bahwa mereka tidak memiliki waktu untuk diri mereka sendiri.

"Menurut Biro Statistik Ketenagakerjaan AS, orang menghabiskan sekitar 90 menit sehari untuk makanan," jelas insinyur 25 tahun dan seorang wirausahawan dari California tentang Reynhart. Angka ini adalah rata-rata di mana kenaikan termasuk dalam toko, memasak makanan itu sendiri, makanan dan mencuci piring. Rob berpendapat bahwa saya menemukan solusi untuk masalah ini. Menolak makan dan mengganti campuran gizi Soylent, merampok klaim bahwa "dirilis untuk dirinya sendiri setidaknya satu jam per hari."

Soylent adalah campuran gizi, disintesis berdasarkan pedoman gizi, yang secara teratur mengkompilasi kontrol kualitas terhadap kualitas makanan dan obat AS (FDA). Sepertinya koktail protein untuk satu set massa, itu hanya kecuali protein yang berisi semua lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral yang diperlukan. Tersedia dalam bentuk bubuk, bilah minuman dan gizi. Mengerikan secukupnya.

Pos Reynhart tentang penemuan makanannya telah menjadi hit di Reddit dan Hacker News, Reynhart menuangkan saran resep dan kemitraan. Setelah tiga bulan, perselisihan melebihi ekspektasi paling berani dari Reynhart, dan dia mengundurkan diri dari pekerjaan demi startup / ketika "soylent 1.0" keluar pada konter pada Mei 2014, perusahaan memiliki lebih dari 20 ribu pre-order , lebih dari $ 2 juta dari penjualan dan 2875 tahun lemah.

Terlihat mengesankan. Tetapi orang-orang akan melakukannya dengan waktu yang dibebaskan ini? Epoch Renaissance Baru? Apakah akan menjadi mungkin untuk memecahkan literatur, melukis atau setidaknya program komputer? Mungkin terlalu dini untuk membicarakannya, tapi sejauh ini tanda-tanda berkabut. Misalnya, penulis pos menghabiskan satu setengah jam seminggu untuk mengklik mouse di jejaring sosial tanpa berpikir (yang marah dengan kepala editor). Adapun Reynhart, maka dia menghabiskan satu setengah jam untuk meluncurkan startup, membaca buku dan melewati kursus pelatihan bahwa dia telah lama ditunda.

Tentu saja, orang pertama kali berjanji untuk menyingkirkan perbudakan dapur. Masalah ini berakar pada boom produk semi-jadi, yang dimulai setelah Perang Dunia II, dan sangat terkait dengan masalah gender. Ketika penjelajah Harvey Levenstin menulis dalam buku "Paradoks kelimpahan", produk setengah jadi mengurangi waktu bahwa rata-rata ibu rumah tangga menghabiskan memasak dari 5,5 hingga 1,5 jam sehari.

Berkat booming produk setengah jadi, jumlah wanita yang sudah menikah dua kali lipat menjadi 1960, sementara jumlah ibu yang bekerja tumbuh 4 kali.

Sebagai contoh yang sangat mencolok, sejarawan astronomi Rachel Laudan mengatakan bahwa 20 tahun yang lalu, seorang wanita Meksiko sederhana menghabiskan 4-5 jam sehari hanya untuk menggiling tongkol jagung untuk tortilia dan memberi makan keluarga dalam 5 orang. Tetapi pada awal 90-an di Meksiko, booming makanan cepat saji dimulai, tortylian mulai menjual di toko-toko dan jumlah wanita Meksiko yang bekerja meningkat dari 30% hingga 50%. "Wanita Meksiko tahu bahwa tortylian dari supermarket tidak begitu enak, tetapi mereka tidak peduli," jelas Laudan. "Jika mereka ingin waktu untuk bekerja dan anak-anak, maka rasanya tidak begitu penting sebagai uang ekstra dan kemampuan untuk pergi ke kelas menengah."

Tetapi bisakah produk setengah jadi benar-benar menghemat begitu banyak waktu? Para penulis etnografi "Kehidupan Rumahan Pada Abad Dua Puluh Pertama" Perhatikan bahwa keluarga yang siap makan malam dalam bahan-bahan segar menghabiskan hanya 10-12 menit lebih lama dari keluarga yang makan dengan pizza beku, kue kering dengan keju , Makanan untuk microwave dan makan untuk dihapus dari kafe.

Lalu bagaimana mitos itu berasal dari produk setengah jadi menghemat waktu? Menurut penelitian, seluruh garam disembunyikan dalam mengurangi beban otak mental. "Mungkin efek paling penting dan jelas dari makanan jadi adalah mengurangi kerumitan perencanaan makan malam. Masak keluarga tidak bisa berpikir tentang apa yang harus dimasak selama seminggu, "tulisnya. Dengan kata lain, di dunia, di mana hampir 100 ribu produk makanan baru muncul di rak-rak supermarket, produk semi-jadi menawarkan kebebasan berharga dari pengambilan keputusan.

Sootylent mengikuti logika ini lebih lanjut: Realitas terpotong menjadi kartu truf-nya, dan bukan salah perhitungan. Konsumen Soylent dapat meredam seluruh kebisingan media tentang bahaya gluten, manfaat dari diet, perselisihan veganisme, dll. Seperti yang ditunjukkan pada paket, bar menjamin "nutrisi maksimum dengan upaya minimum".

Tetapi bagaimana penghapusan makanan mempengaruhi budaya? Banyak kritikus "makanan untuk kosmonaut" adalah truded bahwa ritual yang terkait dengan persiapan dan konsumsi makanan adalah salah satu aspek terpenting dari budaya kita. Secara khusus, sosiolog berpendapat bahwa makan malam keluarga reguler mengurangi kejahatan anak, alkoholisme, risiko obesitas, meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan psikologis, dan bahkan merupakan kunci keberhasilan dalam studi.

Akhir dari era makan malam-makan malam ulang Reinhard tidak mengganggu sama sekali, karena makanan biasa "awalnya ditemukan secara artifisial." Sejarawan Ebial Carolle, menulis bahwa makan malam keluarga Amerika, meskipun peran budaya yang sakral, muncul sekitar 150 tahun yang lalu. Menurutnya, pada abad ke-16, keluarga tidak memiliki meja, dan mangkuk dan sendok garpu tampak berlimpah hanya pada abad ke-19. Dan pertumbuhan popularitas makan malam keluarga Carolle terhubung dengan Revolusi Industri, ketika pekerjaan dari 9 hingga 5 pada pabrik tidak mengubah pekerjaan pertanian, dan malam itu adalah satu-satunya kesempatan bagi keluarga untuk mengumpulkan semua orang. Dalam konteks ini, sulit untuk tidak setuju dengan Reynhart: tradisi nutrisi tiga kali dan kebenarannya relatif muda dan berasal dari kondisi eksternal, dan tidak menentukan dengan sifat kita.

Argumen lain tentang Reinhard Critics juga terlihat tidak terlalu meyakinkan.

Jika penggantian makanan dengan analog cair merampas mekanisme perangkat kita, lalu apa yang akan menjadi konsekuensi dari penampilan kita? Berjalan tanpa gigi, atau apa?

Tapi jangan terburu-buru dengan kesedihan untuk melihat gigitanmu di cermin. Basis ilmiah dari hipotesis ini terus terang lemah. Dan, sepertinya, pertanyaan ini hanya khawatir oleh orang Jepang. Jadi satu studi Jepang untuk 2013 menunjukkan bahwa mengunyah makanan benar-benar meningkatkan produksi insulin, menggunakan tubuh untuk membuat makanan, tetapi koneksi ini minimal. Studi Jepang lainnya menunjukkan bahwa penggunaan makanan, yang sulit dikunyah, menyebabkan pinggang yang lebih ramping, tetapi tidak mengurangi berat badan secara keseluruhan.

Ada juga satu hipotesis yang tidak penting bahwa makanan secara langsung mempengaruhi penampilan kita. Mempelajari tengkorak Eropa, antropolog Amerika SI Loring Brais menemukan bahwa gigitan manusia saat ini dibentuk sekitar 250 tahun yang lalu, ketika penyebaran massa sendok dan garpu dimulai. Sebelum adopsi instrumen, orang-orang Eropa membelikan gigi mereka menjadi potongan-potongan besar, dan kemudian mereka memotong belati mereka - Breis menyebut gaya "Gryzi dan Dir" makanan ini. Sebagai penyeimbang, peneliti memimpin orang Cina yang mulai menggunakan sumpit 900 tahun sebelumnya, dan gigitan mereka lebih tua hampir untuk usia yang sama. Jika teori Breis benar, maka penggantian cairan makanan mungkin terasa mengubah penampilan rahang manusia, dan "wajah coilent" akan menjadi dikenali sebagai dykaprio ganda.

SOYlent berjanji untuk memenuhi semua kebutuhan tubuh Anda. "Ini berisi semua elemen diet sehat, dengan tambahan terbatas komponen yang kurang diinginkan, seperti gula, lemak jenuh dan kolesterol," yakni situs soilent meyakinkan. Formula Reinhard dikompilasi sesuai dengan rekomendasi dari Institut Kedokteran AS, yang diuji di Reynhart dan teman-temannya, dan dianggap di bawah pengawasan Xavier Pi-sounger, profesor kedokteran Institute of Manusia di Universitas Columbia.

Tapi apakah itu begitu baru ide ini? Ketika sejarawan Warren Belasova menulis dalam bukunya "Coming Food", orang-orang pertama kali mencoba mereproduksi sifat-sifat makanan dari komponennya. Pembukaan vitamin dalam dekade pertama abad ke-20 melahirkan iman serupa pada kenyataan bahwa "makanan dapat dikurangi menjadi zat individu yang dapat disintesis dalam tabung." Itu hanya vitamin B12, diperlukan untuk kesehatan hati, disorot hanya pada tahun 1948, sehingga "orang kimia" pada waktu itu kemungkinan besar akan menderita anemia ganas.

REEINHART optimis, produknya akan disempurnakan, itulah sebabnya "Soylent 1.0" ditulis pada label. Namun, saya berhasil memotongnya pada pertanyaan yang tidak nyaman tentang efek koilent pada mikroflora usus. Jika singkat, mikroba dalam usus Reinhard sangat berbeda dari mereka yang tinggal di Amerika lain. Meskipun studi mikroflora baru mulai berkembang, tampaknya soilen tidak begitu baik mengganti makanan untuk mikroba di usus kami.

Bahan-bahan soilent tampak sederhana dan bersih: zat bergizi yang paling penting.

Bahkan, rantai produktif dan pengaruhnya terhadap ekologi sama kompleks, dan bahkan lebih misterius daripada makanan yang diganti. Warren Belaova mencatat ini "keinginan untuk memaksa produksi pangan menghilang, jika bukan dari muka bumi, maka setidaknya dari kesadaran konsumen" adalah mimpi lama orang, dalam keinginan untuk menyederhanakan makanan kepada kimia. Ini mungkin kelemahan paling penting dari Soylent. Bagaimanapun, makanan adalah cara utama kami untuk menetapkan kontak dengan lingkungan variabel. Dan Soylent ingin membungkus koneksi yang kaya ini.

Lima hari kemudian, hidup secara eksklusif pada Soylent, saya dapat dengan aman mengatakan bahwa masalah utamanya adalah rasa yang menjijikkan. Anda tampak seperti gel mandi vanilla berbusa dengan konsistensi Sungai Slunger. Ya, saya kehilangan berat badan, tetapi hanya karena menurut saya lebih menyenangkan untuk tidur lapar daripada minum lebih jelek.

Keuntungan utama dari coilent secara pribadi bagi saya bukanlah waktu yang diselamatkan, tetapi selama seminggu rasa makanan asli. Setengah dari New York Bagel dengan mentega, sepotong keju dan tomat jersey yang sempurna sangat lezat sehingga tangan dengan makanan bergetar dari kegembiraan. Saya akan mengingat sarapan ini seumur hidup. Mungkin kemampuan untuk mengembalikan cinta makanan biasa dan merupakan nilai utama dari coilent? Bagi saya, Coylet adalah ujian Rorschah tentang sikap pribadi dan sosial kami terhadap makanan.

Ngomong-ngomong, saya memiliki beberapa bar yang tersisa di loker, menulis kepada siapa itu perlu - saya akan berbagi.

Saat ini, kelebihan populasi planet ini dan kurangnya makanan untuk semua orang membuat kemanusiaan mencari cara baru untuk menyelesaikan masalah gizi. Dari novel fiksi ilmiah, kita tahu bahwa di masa depan makanan tidak akan sama sekali seperti sekarang. Penulis mempersiapkan kita untuk berpikir bahwa kita akan menjadi makanan yang secara eksklusif yang bermanfaat dibuat secara artifisial. Ternyata hari ini orang siap menciptakan makanan seperti itu.

Pada musim panas 2013, hamburger pertama di dunia dengan daging buatan disajikan di London. Cutlet dibuat menggunakan daging cincang buatan, yang pada dasarnya dibesarkan di laboratorium berdasarkan sel sapi batang. Benar, pengalaman meskipun ternyata luar biasa, sukses dan besar-besaran.

Para kritikus kuliner mencatat bahwa meskipun ada rasa daging sapi asli, daging masih kekurangan Jucia. Menariknya, ini bukan upaya pertama untuk menciptakan makanan masa depan berteknologi tinggi. Kami akan memberi tahu Anda apa yang dilakukan upaya lain di bidang ini.

Potong buatan. Dan mari kita mulai cerita hanya dengan irisan daging yang sama berdasarkan pada sel induk. Untuk menerapkan proyek seperti itu dan munculnya hamburger buatan pertama, butuh seluruh lima tahun dan jumlah 375 ribu dolar. Pada saat yang sama, Sergey Brin, salah satu pendiri Google, melakukan sebagian besar pembiayaan (330 ribu). Untuk menciptakan cincang buatan, sekelompok ilmuwan dari Universitas Belanda Maastricht di bawah kepemimpinan Profesor merek itu sederhana. Partikel kecil jaringan otot ditanam dari myoblast. Sel induk ini hadir dalam jaringan otot bahkan pada hewan dewasa. Para ilmuwan dihitung bahwa untuk menumbuhkan daging buatan dengan berat 141 gram akan membutuhkan 20 ribu myoblast. Seperti yang telah disebutkan, para Taster mengkonfirmasi kealamian struktur kitlet buatan. Tetapi dalam produk ini tidak ada tendon atau lapisan lemak. Perlu dicatat bahwa tugas utama cincang buatan itu adalah perang melawan kemungkinan krisis pangan. Dan produk ini sudah dapat memecahkan masalah seperti itu. Para ilmuwan percaya bahwa dalam pengembangan teknologi tersebut, daging sintetis dapat muncul di pasar massal setelah 10-20 tahun.

Makanan cetak. Teknologi menjadi misa secara bertahap. Beberapa peneliti memutuskan untuk mencetak bahkan produk makanan. Prototipe dari printer khusus untuk menyelesaikan tugas seperti itu didirikan pada tahun 2011 oleh para ilmuwan dari Universitas Eksterior Inggris. Dan dari April 2012, sebuah printer untuk mencetak akses cokelat ke situs web Choc Edge untuk 4424 dolar. Pencipta instalasi ini mengatakan bahwa pabrik cokelat rumah bekerja sama dengan printer yang biasa. Pengguna mengatur angka yang Anda butuhkan, misalnya, jerapah. Dan kemudian printer secara bertahap secara bertahap, layer di belakang layer, akan mulai menuangkan salinan massal. Pemilik mobil semacam itu hanya harus mengatur untuk mengisi bahan bakar bahan baku di printer - cokelat. Dan di Amerika, mereka meluncurkan proyek yang bahkan lebih menarik pada pers daging. Teknologi ini dikembangkan oleh padang rumput modern. Bahan sumber adalah sel hewan - otot, lemak dan lainnya, yang berbagi hewan donor, serta media nutrisi yang terdiri dari gula, garam, vitamin, asam mineral dan amino. Sebagai hasil dari pencampuran, kain seperti jeli diperoleh, yang dengan menggunakan elektrostimulasi mendapat tekstur otot serupa. Sudah pada tahun 2013, sampel pertama dari makanan buatan tersebut akan muncul. Proyek ini tampak sangat menarik sehingga investor besar muncul - salah satu pendiri sistem pembayaran PayPal Peter Til. Dia memberi 350 ribu dolar pada pengembangan proyek.

Terbang dengan kentang goreng. Salah satu tren terbaru dalam industri makanan adalah untuk memakan protein serangga yang kaya serangga. Tetap hanya untuk memberi mereka penampilan yang diinginkan dan merespons. Desainer industri Jerman Catarina Unger menciptakan pertanian khusus untuk serangga, yang memungkinkan Anda membuat aditif makanan protein tepat di rumah. Perangkat pertanian 432 harus diisi dengan larva serangga, misalnya, terbang. Di sana mereka jatuh ke lengan khusus, di mana mereka tumbuh ke negara dewasa. Kemudian lalat pindah ke kompartemen besar, di mana mereka menunda keturunan. Sudah, makhluk-makhluk ini mengambil pipa, atau memukul kompartemen reproduksi, atau dalam cangkir khusus untuk riak. Bahkan ada video tentang bagaimana proses produksi lalat terjadi. Perancang melaporkan bahwa instalasinya diizinkan dari gram larva dalam 18 hari untuk mendapatkan 2,4 kilogram lalat. Griving Food Catarina yang berani Unger berisiko mencoba dirinya sendiri. Menurut larva Jerman, kentang goreng menyerupai selera mereka. Nilai instalasi semacam itu setidaknya dalam setiap larva lalat sebesar 42% terdiri dari protein, dalam makanan ini banyak kalsium dan asam amino. Penemuan ini telah dikenal pada Juni 2013, tetapi masih belum ada skala industri. Mungkin orang tidak siap untuk terbang?

Ayam vegetarian. Di dunia kita berfokus pada konsumsi produk daging, vegetarian terkadang harus tidak mudah menemukan makanan yang lezat dan bervariasi. Perusahaan Amerika melampaui daging memecahkan masalah mengganti daging ayam. Pengembangan dilakukan sebanyak 7 tahun, dan pada 2012 produk baru diturunkan ke pasar. "Ayam palsu" dibuat dengan campuran kedelai, tepung, legum dan serat protein. Produk baru mencoba Co-founder Twitter Biz Batu. Dia menyatakan bahwa ayam seperti itu dalam rasanya benar-benar menyerupai alam. Jika produk sintetis akan mengirimkan vegetarian di restoran, itu akan cocok dengan keberadaan daging di piring. Bersama dengan mitra bisnisnya, Evan Williams Stone bahkan membiayai pengembangan proyek semacam itu. Pada awalnya, ayam untuk vegetarian hanya bisa dibeli di California utara, tetapi hari ini volume pasokan telah tumbuh secara nyata. Makanan masa depan seperti itu sudah tersedia di Brasil, dan di Kolombia.

Mengganti telur. Pengusaha muda Josh Tetric pada 2012 meluncurkan Hampon Creek Foods. Perusahaan ini dirancang untuk mengembangkan penggantian buatan dengan produk populer seperti telur burung. Dengan partisipasi biokimia booth Yohan, hasil pertama diperoleh - bubuk kuning tanaman misterius. Produk Beyond Eggs diusulkan untuk menambah adonan, bukan telur. Situs ini menunjukkan bahwa target audiens perusahaan adalah produsen makanan besar, yang hanya dalam jumlah besar dan menggunakan telur atau bubuk telur. Dan zat yang diusulkan dapat digunakan saat memanggang Macaroni, muffin dan menguleni mayones. Benar, itu tidak jelas, mengapa mengganti produk alami dengan bubuk misterius. Penulis ide itu sendiri menyatakan bahwa produksi telur industri tidak mempengaruhi ekologi, dan penanganan chics manusiawi tidak dapat dipanggil. Masih belum jelas berapa biaya bubuk telur, tetapi penciptanya berjanji untuk membuatnya murah.

Roti Penyimpanan Panjang. Manakah dari kita yang tidak menemukan perlunya membuang roti segar dan berjamur? Pada 2012, Microzap Perusahaan Texas memperkenalkan oven microwave inovatif. Menurut pencipta, mobil seperti itu dapat membuat roti, yang akan dilindungi dari jamur selama 2 bulan. Teknologi khusus dikembangkan oleh para ilmuwan dari Universitas Teknologi Texas. Agar roti tinggal lebih lama, direndam selama 10 detik dalam microwave kompleks, yang dikonfigurasi untuk memancarkan frekuensi yang diinginkan. Ini membunuh spora cetakan. Inventor memastikan bahwa teknologi mereka akan membantu tidak hanya mereka yang memanggang roti. Memang, dalam perangkat seperti itu Anda dapat menangani sayuran, buah-buahan dan bahkan burung panggang.

Anggur dan nanoteknologi. Nanoteknologi datang ke industri makanan. Studio Desain Belanda Next Nature hanya mengkhususkan diri dalam mengadaptasi teknologi masa depan ke industri makanan. Jadi ada anggur baru yang dinamis. Perubahan suhu medium menyebabkan perubahan rasa, bau dan bahkan warna minuman. Nano Wine termasuk senyawa molekuler dengan sifat dan aroma yang berbeda, yang diaktifkan dengan tepat saat dipanaskan. Jika nano-anggur tidak tunduk pada radiasi gelombang mikro, sepertinya merlot dengan catatan buah. Grafik perubahan dalam minuman saat dipanaskan melekat langsung ke rasa bersalah. Sumbu vertikal ditunda dengan daya dalam watt dan kekuatan aroma, dan pada rasa horizontal dan waktu dalam hitungan detik. Berbagai jenis anggur ternyata tersebar di bidang antara sumbu. Misalnya, untuk mendapatkan tart dan caberne lembut, Anda perlu menghangatkan anggur di microwave dengan daya radiasi 900 watt. Memo seperti itu akan diterapkan pada setiap botol, jika semuanya begitu banyak anggur multi-zona akan ada di pasaran. Sementara itu, pencipta produk semacam itu hanya mengeksplorasi minat pembeli potensial. Dan peluncuran penjualan adalah kasus masa depan, tidak jelas hanya berapa lama.

Kemasan yang dapat dimakan. Saat ini, sebagian besar makanan dilengkapi dengan kemasan. Dan semakin kita mengonsumsi makanan, semakin banyak limbah dalam bentuk film, kertas, sisa-sisa plastik. Gagasan ini dirancang untuk memecahkan masalah seperti itu. Profesor Harvard David Edwards menciptakan formulir kemasan khusus yang disebut Wikicell. Ini terdiri dari kalsium, kacang tanah dan beberapa zat lengket, yang diproduksi oleh ganggang. Campuran ini ada pada persiapan selubung padat bentuk bola. Anda dapat menuangkan jus, yogurt es krim atau bahkan sup. Dan tidak mungkin untuk membeli kemasan yang dapat dimakan secara terpisah. Sudah pada akhir 2013, dua produk akan dikirim sekaligus, yang dapat dimakan sepenuhnya - anggur yogurt beku yogurt dan goyum es krim anggur es krim.

Cookie dari ganggang. Pada tahun 2003, solazim menyatakan dirinya sebagai pencipta biofuel berdasarkan alga. Tetapi dalam bisnis ini, pabrikan ternyata beberapa pesaing. Saya harus memperluas daftar produk yang dibuat dari ganggang. Jadi tepung baru diperoleh. Bubuk kuning pucat dapat digunakan untuk pembuatan es krim, cokelat atau kue. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang mengejutkan dalam memakan ganggang dalam makanan. Misalnya, dalam masakan Jepang, ini adalah aditif umum untuk banyak hidangan. Inovasi orang Amerika adalah bahwa rasa aditif mereka tidak diperhatikan dalam makanan tradisional untuk orang Eropa. Jadi Anda bisa mendapatkan hidangan yang jauh lebih lezat dan kurang kalori. Es krim yang sama ternyata kurang berkalori. Dan meskipun teknologi belum ditemukan lebih luas, penulis ide berharap untuk menemukan investor mereka.

Diet hari dalam satu minuman. Minuman ini mencoba membawa seorang programmer muda dari Atlanta Rob Rinehart. Keunikan campuran nutrisi adalah bahwa semua elemen jejak yang dibutuhkan untuk aktivitas manusia disimpulkan. Penulis proyek dengan bantuan layanan Kickstarter memutuskan untuk mengumpulkan uang untuk peluncuran produksi sudah pada tahun 2013. Situs ini memungkinkan Anda untuk mengumpulkan jumlah yang diinginkan dengan sumbangan. Jelas bahwa Rineharta berhasil mengumpulkan dana yang diperlukan, dalam hal apa pun, itu tentang hal ini bahwa status proyek yang sukses pada laporan situs web Kickstarter. Vice Magazine, penulis startup mengatakan bahwa minuman seperti itu akan memungkinkan orang untuk menghemat banyak waktu. Rineharthart sendiri bosan siap untuk dirinya sendiri makan, memutuskan untuk pergi dengan cara sederhana dan membuat produk universal. Mineral, vitamin, elemen jejak yang berguna, lemak dan karbohidrat mencampurnya. Pencipta Minuman Masa Depan telah mencobanya dalam satu gelas ada tempat untuk semua yang diperlukan untuk mengatur seseorang. Rineharthart berpendapat bahwa dia menemukan minuman sendiri diberi makan selama beberapa bulan, dan rasanya tidak pernah lelah. Produk ini menyerupai yogurt, hanya tanpa aditif manis. Diet bulanan seseorang hanya akan menelan biaya 100 dolar. Sekarang penulis dan tester utama ide itu berlangsung dalam penelitian medis. Dilihat oleh entri blog, produk itu benar-benar bertindak. Produk baru Rineharta berencana untuk meluncurkan penjualan di Amerika Serikat dan Kanada pada akhir 2013, dan di Eropa, minuman ajaib akan muncul pada bulan Maret 2014.

Dapur molekuler elit. Jika sebagian besar penemu makanan di masa depan berpikir tentang pencukuran, kepraktisan, dan harganya, maka Chef Prancis Pierre Ganier dipandu oleh motif lain. Dia berusaha untuk sedikit memodifikasi memasak sesuai dengan visinya sendiri. Hasil kegiatannya berbicara tentang keberhasilan dalam hal ini. Pada tahun 2008, koki bersama Chemist Erve TIS, salah satu pencipta masakan molekuler, menciptakan hidangan baru, yang sepenuhnya terdiri dari komponen buatan. Perbedaan antara masakan molekuler dari kebohongan tradisional dalam penggunaan teknologi baru. Misalnya, koki menggunakan pendinginan dengan teknologi tinggi, zat yang tidak larut adalah eksperimen campuran dan kimia secara harfiah dilakukan di dapur. Ini adalah bagaimana hidangan yang sangat tidak biasa diperoleh. Pasta biasa mungkin memiliki rasa stroberi. Seharusnya masih dicatat bahwa dalam gastronomi kimia, produk biasa lebih sering digunakan, seperti buah beri utuh. Hidangan sintetis Ganiera adalah bola-jeli, salmon dari asam lemon dan askorbat, dengan aditif glukosa, malintol. Rasa hidangan seperti itu berbalik Appales-Lemon. Minat pada produk semacam ini, juru masak terkenal berhasil menanamkan murid-muridnya di sekolah kuliner Le Cordon Bleu. Bersama dengan para pengikut pada tahun 2011, Ganier berhasil menyerahkan catatan makan malam, yang umumnya terdiri dari makanan sintetis.