Kishmish Potapenko termasuk dalam varietas anggur meja, yang ditandai dengan aroma manis. Buah beri yang matang berwarna biru tua, hampir berwarna hitam. Tanaman ini menyukai cahaya. Untuk memanen panen yang sangat baik, para ahli merekomendasikan untuk mengikuti perawatan tanaman yang tepat. Ini terdiri dari penyiraman anggur yang tepat secara teratur, pemangkasan tanaman merambat, pemberian makan, tindakan pencegahan terhadap penyakit dan hama. Mengikuti langkah-langkah perawatan berikut, tanaman akan secara sistematis dan nyenyak menyenangkan Anda dengan buah manis yang lezat.
Fitur varietas Kishmish Potapenko
Kishmish Potapenko ditandai dengan pematangan awal. Varietas menyenangkan dan memperlakukan dengan buah matang dari 20 Agustus. Semak varietasnya cukup tinggi. Kecambah Kishmish Potapenko matang dengan sempurna. Mereka memiliki kuas dengan volume sedang, berbentuk kerucut 0,5 kg. Berat buah beri matang mencapai 3-4 g, berbentuk oval dan berwarna biru tua (hampir hitam) dengan mekar ringan. Buahnya berair, berdaging, manis. Panennya stabil dan tinggi. Kultur dapat menahan embun beku besar hingga - 25. Tanaman ini cukup tahan terhadap penyakit. Anggur mudah diangkut.
Budidaya varietas Kishmish Potapenko
Kishmish hitam Potapenko dapat tumbuh di hampir semua tanah. Tetapi untuk menanam, baik tanaman apa pun maupun varietas Kishmish Potapenko, disarankan agar tanah memiliki kesuburan yang cukup. Di musim gugur, semua semak diisolasi dengan baik untuk musim dingin. Karena itu, bibit tidak takut dengan suhu di bawah nol yang besar.
Bibit harus terlihat sehat. Sistem root harus berwarna hijau-coklat. Itu ditanam di ceruk khusus, yang ukurannya: 70cm * 70cm * 70cm. Setelah penanaman, tanah diinjak-injak dengan baik. Setiap semak yang ditanam muda disiram pada 1 m² dari 15 liter air. Setelah menyiram dan menyerap kelembaban, tanah dilonggarkan, ditumbuk.
Perawatan anggur Kishmish Potapenko
Deskripsi prosedur merawat Kishmish Potapenko: terdiri dari pelembab teratur yang tepat, memotong pokok anggur, pemupukan, tindakan pencegahan terhadap penyakit dan hama, menyiapkan semak-semak untuk periode musim dingin.
- Kegiatan pelembab.
Humidifikasi Kishmish Potapenko diperlakukan dengan hati-hati dan penuh perhatian. Penyiraman yang berlebihan menyebabkan kualitas hasil yang buruk, kematian tanaman. Oleh karena itu, pelembapan pertama dilakukan di musim semi, ketika suhu udara naik dan mencapai di atas 0 ° C. Penyiraman kedua dilakukan setelah tindakan memotong pucuk pokok anggur. Humidifikasi harus berjumlah 1 m² dari 30 liter air. Prosedur pelembab selanjutnya dilakukan sebelum mekar dan setelahnya, dengan pertumbuhan dan perkembangan yang intensif, menuangkan buah anggur dan tandan anggur (dari 35 hingga 45 air per 1 m²).
- Perawatan anggur.
Pohon anggur varietas Kishmish Potapenko dipangkas di awal musim semi. Untuk distribusi yang benar dari berat tanaman di masa depan di semak-semak, pemangkasan dilakukan dengan 7 mata. Beban yang dapat diterima pada 1 semak anggur harus 35 mata.
- Pupuk.
Setiap pemberian anggur dilakukan untuk mendapatkan panen yang sistematis dan kaya. Pada awal musim semi, tanah anggur hitam diisi kembali dengan amonium nitrat. Sebelum dan sesudah berbunga, Kishmish Potapenko dibuahi dengan superfosfat. Secara berkala, proses pelembapan dikombinasikan dengan pemberian makanan dari humus.
- Tindakan pencegahan dasar terhadap penyakit dan hama.
Kishmish Potapenko relatif tahan terhadap hama dan penyakit. Tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpa pengecualian. Bintik-bintik kuning dapat muncul pada daun, sedangkan varietas semak diperlakukan dengan larutan cairan Bordeaux 1%. Buah anggur dari varietas ini rentan terhadap serangan burung domestik. Langkah-langkah untuk memerangi serangan burung adalah dengan memagari seluruh kebun anggur di sekelilingnya dengan pagar khusus dalam bentuk kisi-kisi. Dianjurkan untuk meletakkan larutan gula khusus terhadap tawon, pertama-tama temukan dan hancurkan sarangnya.
- Persiapan untuk musim dingin.
Varietas Kishmish Potapenko tahan musim dingin, tetapi ini tidak meniadakan persiapan tanaman untuk musim dingin. Setiap budaya terisolasi. Sebelumnya, semak-semak dibagi menjadi dua bagian yang sama, yang diikat secara individual dan diletakkan di tanah, ditutupi dengan bahan khusus. Semak-semak dipasang ke tanah agar tidak naik. Cara kedua untuk mempersiapkan musim dingin adalah bahwa pohon anggur dibagi seperti yang ditunjukkan sebelumnya, ditutupi dengan tanah sedemikian rupa sehingga bukit-bukit kecil dari tanah muncul. Saat melakukan langkah-langkah awal seperti itu untuk pemanasan dan persiapan untuk musim dingin, tanaman akan tahan terhadap salju yang parah.
Anggur manis tanpa biji Kishmish black dibiakkan oleh ilmuwan Rusia VNIIiV mereka. Potapenko Ya.I. Bentuk induk dari varietas baru adalah Talisman dan Glenora. Tanaman buah diuji oleh spesialis dari Institut Potapenko Y.I. di selatan Belarusia. Varietasnya, karena rasanya yang luar biasa, ditanam terutama untuk mendapatkan kismis yang sehat. Agar tanaman tumbuh dan berkembang sepenuhnya, disarankan untuk mengikuti aturan dasar teknologi pertanian.
Deskripsi dan karakteristik varietas
Hibrida tanpa biji baru milik varietas anggur meja. Daunnya yang hijau kaya berukuran sedang dan berbentuk bulat. Jenis bunganya biseksual, yang menyederhanakan proses menanam tanaman buah.
Buah anggur Kishmish mencapai kematangan teknisnya cukup awal, dari saat kuncup terbuka hingga panen, 115-120 hari berlalu. Berat satu buah beri adalah 2,5-3 g. Strukturnya padat, daging buahnya menarik para pecinta kuliner dengan aroma buahnya yang unik. Kulitnya praktis tidak terasa saat dikonsumsi. Kandungan gula bervariasi dari 17 hingga 23%, keasaman 4-5 g / l.
Semak-semaknya tinggi, batangnya matang 80% dari seluruh panjangnya. Ketahanan beku anggur tinggi, hingga - 25 derajat.
Tandannya elegan, padat, dibedakan dengan bentuk silindris-kerucut. Berat rata-rata mereka adalah 300-700 gram.
Untuk informasi! Analog dari Kishmish hitam Potapenko adalah Kara kishmish, Kishmish ini, Shuvargani, Black Monukka.
Indikator produktivitas varietas tinggi, 100-250 c / ha. Buah hibrida digunakan untuk membuat sabza dan memakannya segar.
Apa yang berguna?
Anggur Potapenko mengandung berbagai macam unsur mikro yang bermanfaat, buahnya kaya akan: 
- vitamin A, C, E, PP, H dan kelompok B;
- fosfor;
- magnesium;
- seng;
- kalsium;
- besi.
Buah beri dari budaya, karena kurangnya biji, luar biasa untuk gourmets kecil dan orang tua. Rasa buah anggur yang luar biasa dan kandungan kalorinya yang meningkat menjadi faktor penentu dalam memilih tanaman yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
Di antara karakteristik positif dari buah Kishmish hitam adalah:
- meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh;
- peningkatan metabolisme;
- efektivitas dalam pengobatan penyakit darah;
- normalisasi fungsi kandung empedu, ginjal;
- tindakan melawan arus;
- mengurangi manifestasi stres;
- memperlambat proses penuaan.
Mengingat kandungan kalori yang tinggi dari tanaman, penderita diabetes mellitus, gagal jantung, dan kecenderungan obesitas dapat menggunakannya, tetapi dalam porsi kecil.
Cara menanam tanaman buah
Ditanam di lubang galian khusus dengan ukuran 70x70x70cm. Setelah penanaman, bibit dirusak ringan dan disiram secara melimpah dengan kecepatan 15 liter air per 1 m2. Sebagai kesimpulan, disarankan untuk mulsa tanah dengan rumput yang baru dipotong, jerami, serbuk gergaji busuk.
Perawatan tanaman buah terdiri dari:
- Prosedur pelembab tanah. Saat menyiram, jangan biarkan kelembaban berlebihan di tanah, jika tidak tanaman bisa mati. Prosedur pertama dilakukan di musim semi, dan yang kedua - setelah memotong pucuk dengan kecepatan 30 liter per 1 m2. Penyiraman selanjutnya dilakukan sebelum dan sesudah berbunga, serta selama pertumbuhan aktif anggur Potapenko dengan kecepatan 35-45 l / 1 m2.
- Memangkas tanaman anggur. Itu harus direncanakan untuk hari-hari pertama bulan Maret, menyisakan hingga 7 mata.
Untuk informasi! Beban optimal per tanaman harus 35 mata.
- Masukan nutrisi. Agar tanaman stabil dan berkualitas tinggi, disarankan untuk menambahkan amonium nitrat di awal musim semi, dan superfosfat - sebelum dan sesudah berbunga. Humus juga perlu ditambahkan secara berkala.
- Pencegahan penyakit. Untuk mencegah berbagai penyakit, semak-semak harus dirawat dengan larutan cairan Bordeaux 1%. Pagar jaring khusus akan membantu melindungi tanaman dari burung.
- Langkah-langkah untuk menyiapkan anggur untuk musim dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa varietas Potapenko telah memantapkan dirinya sebagai tahan beku, disarankan untuk menutupi semak-semak untuk musim dingin.
Sifat menguntungkan dari anggur Kishmish hitam dan perawatannya yang bersahaja menarik baik pemula maupun tukang kebun berpengalaman. Ulasan tentang tanaman buah sebagian besar positif.
Daun-daun berukuran sedang, sangat bergelombang, beralur berbentuk corong (tepi bilah ditekuk ke atas, membentuk alur lebar), gelembung besar di tengah, biasanya sangat terbelah, lima lobus; dari atas reticulate-rugose, dari bawah benar-benar gundul. Takik atas dalam dan kedalaman sedang, terbuka lebar dengan dasar yang tajam atau runcing, kadang-kadang ditutup dengan celah elips di daun yang lebih rata. Takik bawahnya dangkal dan dengan kedalaman sedang, berbentuk kecapi terbuka. Takik petiole selalu ditutup oleh lobus bawah yang sangat tumpang tindih, tanpa lumen atau dengan lumen elips yang sempit. Gigi di ujung lobus besar, segitiga, kadang-kadang memanjang di ujungnya. Dentikel marginal lebar, dengan sisi cembung, seringkali dengan apeks membulat; pada daun apikal, mereka berbentuk kubah yang khas. Karena pembengkokan gigi berupa lekukan-lekukan kecil, tepi-tepi lembaran memberi kesan tersusun halus (bergelombang).
Bunga-bunga biseksual. tandan berukuran sedang dan besar (panjangnya hingga 20 cm), kerucut memanjang, kadang-kadang dengan percabangan atas yang sangat berkembang, longgar. Kaki tandan panjang, herba, rapuh. Berry kecil (dalam variasi berbuah besar dari varietas ini, hampir berukuran sedang), lonjong, kadang-kadang agak bulat telur, biru tua, ditutupi dengan mekar lilin kebiruan yang tebal. Kulitnya tebal sedang, mudah sobek. Daging buahnya padat, berdaging. Rasanya biasa saja, tinggi gula, menyegarkan. Tidak ada biji dalam buah beri *.
* (Buah beri hanya mengandung biji yang kurang berkembang dengan cangkang lunak, yang sama sekali tidak terlihat saat dimakan.)
Karakteristik varietas. Salah satu varietas anggur industri Asia Tengah yang paling penting, juga dikenal luas sebagai Shuvargany, Kara kishmish, dll. Black kishmish menempati urutan ketiga setelah White Kishmish dan Khusayne di kebun-kebun anggur SSR Uzbek, kedua setelah Chilyaki di kebun-kebun anggur SSR Tajik , dan di republik-republik Asia Tengah lainnya kurang tersebar luas. Di antara varietas anggur tanpa biji, itu menonjol untuk buah beri terbesar.
Terutama berbagai meja, juga banyak digunakan untuk pengeringan. Pematangan awal buah beri - di Tashkent sekitar pertengahan Agustus, di Samarkand - pada paruh kedua bulan ini. Pertumbuhan yang kuat, tanaman merambat matang perlahan dan terlambat. Dalam kondisi iklim yang menguntungkan di Asia Tengah, dengan irigasi yang melimpah, Black Kishmish memberikan hasil tinggi, namun, dengan tanaman tanpa irigasi dan di lebih banyak wilayah utara, hasilnya menurun tajam.
Ketahanan musim dingin Black Kishmish lemah; di daerah dengan musim dingin yang parah, itu membutuhkan penutup yang hati-hati dengan lapisan bahan organik yang longgar. Varietas ini juga sangat rentan terhadap penyakit jamur. Saat curah hujan turun selama pematangan, buahnya mudah retak, terutama setelah kekeringan sebelumnya.
Varietas ini termasuk dalam bermacam-macam standar SSR Uzbek, Tajik, dan Turkmenistan. Karena pematangan awal, itu juga menjanjikan untuk pengujian di zona tengah pemeliharaan anggur penutup USSR.
Banyak orang menyukai buah anggur. Buah dari tanaman ini termasuk yang paling manis di dunia, karena mengandung banyak glukosa dan fruktosa. Hal ini juga sangat berguna. Berry yang lezat ini membantu mengatasi batuk dan TBC. Pektin, yang termasuk dalam komposisinya, meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Konsumsi yang sering meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan memberi nutrisi pada kulit. Ada banyak jenis anggur yang berbeda. Kishmish sangat populer karena kurangnya biji. Selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat varietas anggur Kishmish hitam.
Tanah air tanaman anggur tanpa biji adalah Asia Tengah. Tapi selama bertahun-tahun, peternak Rusia dari VNIIiV mereka. Potapenko YI .. Varietas Kishmish Black Sultan dibiakkan dengan menyilangkan Talisman dan Glenora. Tes dilakukan oleh spesialis Institut Potapenko Ya.I. di selatan Belarusia. Ini adalah anggur meja. Daun tanaman berukuran sedang, bulat. Bunganya tidak perlu dibersihkan karena mereka biseksual. Buahnya matang lebih awal. Periode dari awal tunas hingga pematangan penuh buah adalah 115-120 hari. Semak berkembang dan tumbuh cukup cepat. Tandan anggur berukuran sedang, dengan berat 300 hingga 700 g dan berbentuk kerucut. Tandan dan buahnya cukup padat. Namun saat dimakan, kulitnya tidak terasa. Setiap beri memiliki berat sekitar 2,5-3 g. Buahnya bulat atau agak lonjong, berwarna hitam dengan sedikit mekar lilin. Bubur kismis memiliki aroma buah yang luar biasa, sangat padat, renyah. Kadar gulanya sekitar 17-23%. Ada juga varietas Kishmish berbentuk oval yang disebut Black Finger. Varietas ini dibiakkan di Amerika Serikat, oleh karena itu disebut juga Black Finger. Dibandingkan dengan Kishmish Black Sultan, budaya ini menghasilkan buah dalam kelompok yang lebih besar hingga 2 kg, dan juga buah beri yang jauh lebih besar. Berat buah anggur dapat berkisar dari 8 hingga 12 gram. Hasil secara konsisten tinggi. 
Jari hitam dapat tumbuh di luasnya wilayah utara, karena spesies ini tahan beku. Tanaman membutuhkan perawatan konstan dengan agen antijamur. Tidak akan mudah untuk mendapatkan varietas ini untuk ditanam, karena sudah dipatenkan, jadi Anda harus terlebih dahulu membeli izin untuk menanam Black Finger.
Juga, para ahli AS telah membiakkan jenis kismis hitam lainnya - Black Emerald. Fitur khusus adalah pematangan awal buah beri. Tandan dan buah beri berukuran kecil, masing-masing hingga 600g dan hingga 5g. Buah anggur berbentuk bulat, sangat manis dan renyah di langit-langit mulut. Keuntungan dari tanaman ini adalah tahan terhadap suhu rendah, hasil stabil tinggi.
Keunggulan varietas
Keunggulan Kishmish Black Sultan adalah tahan terhadap penyakit jamur, oidium dan busuk kelabu. Tunas buah dapat menahan embun beku hingga 25 derajat. Berkat tandannya yang padat, buah ini dapat diangkut tanpa masalah tanpa khawatir buahnya akan rusak. Hasil varietas cukup tinggi: hingga 100-250 c / ha. 
Semak-semak berkembang dengan baik dan tidak terlalu aneh, sehingga Anda dapat tanpa ragu membeli Black Kishmish untuk ditanam di pedesaan atau di petak pribadi Anda.
Disarankan untuk menanam anggur Kishmish di area cerah yang luas tanpa angin.
Keuntungan lain adalah perawatan semak-semak yang sederhana, yang terdiri dari penyiraman dan pemupukan. Juga lebih baik untuk menutupi pucuk dari embun beku untuk musim dingin. Diyakini bahwa varietas hitamlah yang paling berguna. Makan makanan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan memperkuat sistem kardiovaskular. Buah kozhich terdiri dari zat yang mencegah munculnya gumpalan darah. Buah beri kaya akan antioksidan yang mencegah penuaan tubuh. Anggur merah yang sangat baik terbuat dari anggur hitam. Buah kismis sering digunakan untuk produksi kismis.
Video "Cara menanam anggur varietas Black Kishmish"
Pada catatan, seorang pria yang menanam anggur berbicara tentang kekhasan varietas ini dan kekhasan budidaya.
Mari kita berikan karakteristik dari beberapa perwakilan paling menonjol dari berbagai kelompok.
Varietas tanpa biji
Untuk produksi kismis, 3 varietas terutama digunakan: "sultan hitam", "api" dan "corinka hitam". Untuk mendapatkan kismis, anggur dikeringkan di bawah sinar matahari atau dikeringkan secara artifisial sehingga kismis memiliki rona emas, mereka diperlakukan dengan belerang dioksida.
"Sultan Hitam"
Ini adalah varietas hibrida tanpa biji, kismis, yang termasuk dalam kelompok varietas awal. Menurut tingkat tanpa biji, itu termasuk kelas II-III. Tandan berukuran sedang, berat sekitar 300 g, maksimum - hingga 700 g. Bentuk tandan berbentuk silinder-kerucut, kepadatan sedang atau tinggi. Buah beri juga berukuran sedang, berbentuk lonjong, berat - rata-rata 2,3-2,8 g, warna hitam. Ini memiliki pulp renyah padat dan kulit padat. Rasa dan aromanya adalah buah ringan dan nuansa berry.
Varietas ini ditandai dengan akumulasi gula yang tinggi. Kadar gulanya hingga 25 g per 100 cm3, tingkat keasamannya hingga 0,7 g per 100 cm3.
Memiliki ketahanan beku yang tinggi, tahan terhadap embun beku hingga -25 ° . Dapat tumbuh tanpa penutup. Cocok untuk penyimpanan dan transportasi. Bisa dimakan segar. Di Rusia, itu dibudidayakan di wilayah tengah, di Timur Jauh, di Siberia.
"Api biji"
Mengacu pada kismis, sekelompok varietas awal. Ukuran tandan sedang, bentuknya mengerucut, kepadatan sedang hingga tinggi. Ukuran buahnya sedang, bentuknya bulat, warnanya merah cerah. Ini memiliki pulp renyah padat dan kulit padat. Cita rasanya biasa saja. Ini ditandai dengan kandungan gula yang tinggi (hingga 23 g per 100 cm 3) dan akumulasi gula yang baik.
Varietas hasil tinggi. Tahan beku rendah, cocok untuk tumbuh di iklim kering.
Simpan dengan baik (hingga 10 minggu), cocok untuk transportasi. Konsumsi segar dimungkinkan. Itu dibudidayakan di mana-mana.
"Korintus hitam" ("kayu manis hitam")
Varietas tanpa biji, korinka, termasuk dalam kelompok pematangan awal. Tanah air varietas ini adalah Yunani, di mana ia telah tumbuh sejak zaman kuno. Sekarang tersebar luas di mana-mana.
Cluster berukuran sedang, berbentuk silinder, padat. Buahnya kecil, bulat, merah tua, ditutupi dengan lapisan mekar lilin. Daging buahnya berair, renyah, kulitnya tipis. Cita rasanya biasa saja. Kandungan gulanya tinggi - hingga 28 g per 100 cm 3, kaya akan vitamin. Kadang-kadang digunakan dalam pembuatan anggur. Cocok juga untuk dikonsumsi segar.
disimpan dan diangkut dengan baik. Ketahanan beku rendah.
Varietas meja
Ada lebih dari 10 varietas anggur meja yang populer.Tidak mungkin memilih yang terbaik - masing-masing bagus dengan caranya sendiri. Ciri khas dari varietas ini adalah bahwa rasanya sepenuhnya diawetkan hanya dalam anggur yang belum diproses, oleh karena itu, meskipun kualitasnya tinggi, mereka tidak terlalu cocok untuk membuat anggur. Tapi mereka bagus untuk meja.
"Kardinal"
Varietas meja merah termasuk dalam kelompok varietas pematangan sangat awal. Tandannya besar, beratnya bisa melebihi 500 g. Buahnya juga besar, berbentuk oval atau bulat-oval, beratnya mencapai 70 g. Warnanya ungu-merah, dengan mekar lilin berasap yang ringan. Daging buahnya berair, berdaging, renyah, berwarna putih kehijauan. Kulitnya kencang tapi rapuh. Memiliki rasa yang tinggi, ada rona pala ringan di rasa.
Hasil tinggi, tetapi tidak stabil. Dalam kondisi cuaca yang tidak menguntungkan, itu mungkin kehilangan presentasinya. Ketahanan beku rendah. Cocok untuk budidaya di daerah dengan iklim hangat.
Kandungan gulanya tinggi - hingga 18 g per 100 cm 3. Keasamannya relatif rendah - hingga 0,8 g per 100 cm 3. Cocok untuk transportasi dan penyimpanan jangka panjang (hingga 3 bulan). Varietas ini sering digunakan untuk membuat buah rebus dan manisan.
"shasha putih"
Anggur meja putih, termasuk dalam kelompok varietas pematangan awal. Berasal dari Mesir Kuno, telah lama menjadi varietas anggur meja paling populer. Didistribusikan di mana-mana. Tandan berukuran sedang, berbentuk kerucut atau silinder-kerucut, kepadatan sedang hingga tinggi. Berat rata-rata adalah 200 g Buah beri juga berukuran sedang, bentuk bulat, warna hijau keemasan, mekar lilin sedang. Daging buahnya berair, empuk, kulitnya tipis, jusnya tidak berwarna. Massa berry rata-rata 20-22 g, memiliki rasa tinggi dan aroma harmonis yang menyenangkan. Kandungan gula - hingga 21 g per 100 cm 3, keasaman - hingga 0,8 g per 100 cm 3.
Varietas ini berproduksi tinggi. Ketahanan beku rata-rata. Ketahanan kekeringan rendah. Cocok untuk transportasi dan penyimpanan selama 2-3 bulan. Mereka digunakan baik segar dan untuk membuat jus.
"Amber Muskat"
Anggur meja putih, termasuk dalam kelompok varietas pematangan awal. Cluster berukuran sedang, silindris-kerucut, kepadatan sedang hingga rendah. Tandan itu memiliki berat hingga 350 g. Buah beri juga berukuran sedang, berbentuk bulat, berwarna kuning kehijauan. Massa berry rata-rata 23-27 g Buburnya berair, berdaging, kulitnya padat. Kandungan gula hingga 25 g per 100 cm 3, keasaman - hingga 1,8 g per 100 cm 3. Memiliki cita rasa yang tinggi. Rasa pala yang diucapkan.
Varietas hasil tinggi. Tahan terhadap embun beku - mentolerir suhu hingga -20 ° C. Diangkut dengan baik. Buah beri dimakan segar.
Varietas anggur
Ada lebih dari 300 varietas anggur anggur populer, termasuk yang putih dan merah. Sangat sering anggur itu sendiri disebut dengan nama varietas anggur.
Anggur yang dibuat dari hanya satu varietas disebut varietas. Jika beberapa varietas digunakan untuk produksi, maka anggur campuran diperoleh.
"Chardonnay"
Salah satu varietas anggur putih paling terkenal. Tersebar luas di Eropa. Tandan berukuran kecil, silindro-kerucut, kepadatan dapat bervariasi dari rendah ke tinggi. Berat rata-rata tandan adalah 95 g. Buah beri berukuran sedang, berbentuk bulat lonjong, berwarna putih kehijauan dengan sedikit warna keemasan. Daging buahnya berair, kulitnya padat, tetapi tipis. Rasa tinggi, aroma menyenangkan. Berat rata-rata buah beri adalah 13 g. Kandungan gula mencapai 22 g per 100 cm 3, keasaman - 1,1 g per 100 cm 3.
Hasil rendah. Varietas ini memiliki ketahanan beku yang relatif tinggi, tahan kekeringan. Ada banyak klon dari varietas ini, dengan karakteristik rasa yang berbeda.
Anggur varietas putih berkualitas tinggi dibuat dari varietas "Chardonnay". Buketnya berisi nada buah ringan (aroma apel dan jeruk). Saat berumur dalam tong kayu ek, ia memperoleh aroma vanila dan ek yang ringan. Varietas ini juga digunakan untuk campuran dalam produksi anggur bersoda, biasanya dicampur dengan varietas Black Pinot.
Pinot hitam
Varietas anggur gelap. Diyakini bahwa tanah kelahirannya adalah provinsi Burgundy, Prancis. Tandan bisa berukuran kecil atau sedang, silindris, terkadang silindris-kerucut, kepadatan tinggi. Massa tandan bisa 65-120 g Buah beri berukuran sedang, bisa bulat atau lonjong lemah. Warnanya biru tua, dengan mekar kebiruan. Daging buahnya empuk, berair; kulitnya tipis tapi kuat; jus tidak berwarna, berat - rata-rata 13 g Ini memiliki rasa yang harmonis. Kandungan gula hingga 22 g per 100 cm 3, keasaman sekitar 0,75 g per 100 cm 3.
Hasil varietas ini rendah, tetapi memiliki ketahanan beku yang baik. Sangat sensitif terhadap kondisi pertumbuhan: di daerah panas akan matang terlalu dini, itulah sebabnya aromanya tidak akan punya waktu untuk berkembang. Ini digunakan untuk membuat anggur meja berkualitas tinggi dan bahan anggur sampanye berkualitas tinggi.
"Riesling"
Varietas anggur anggur putih, yang dianggap sebagai tanah air Jerman - varietas telah ditanam sejak zaman kuno di tepi sungai Rhine. Tandan bisa berukuran kecil atau sedang, berbentuk silindris, lebih jarang - berbentuk kerucut silindris, kepadatannya bervariasi dari rendah ke tinggi. Berat rata-rata tandan adalah 80-100 g. Buahnya berukuran sedang, berbentuk bulat, berwarna putih kehijauan dengan semburat agak kekuningan dan titik-titik coklat kecil. Daging buahnya empuk dan berair, kulitnya tipis, tetapi sangat kencang. Berat rata-rata beri adalah 12-14 g.
Varietas ini dicirikan oleh hasil yang rendah, ketahanan terhadap embun beku dan kekeringan rata-rata. Digunakan untuk membuat anggur putih berkualitas tinggi. Buket anggur mencakup aroma bunga dan madu ringan dengan campuran nuansa mineral.
Cabernet Sauvignon
Anggur anggur merah asal Prancis (daerah Bordeaux), saat ini tersebar luas di Eropa dan Amerika Serikat. Tandan berukuran kecil dan sedang, silindris-kerucut, kepadatan rendah. Berat rata-rata satu tandan adalah 70-90 g Buah beri berukuran sedang, berbentuk bulat, berwarna biru tua, mekar lilin berlimpah. Daging buahnya empuk dan berair, jusnya tidak berwarna, kulitnya kasar dan tebal. Ini memiliki rasa yang harmonis dengan aroma nightshade yang nyata. Berat rata-rata buah beri adalah 80-120 g.
Hasil rendah. Ketahanan terhadap embun beku dan kekeringan rata-rata. Varietas ini digunakan untuk persiapan anggur meja merah antik, serta untuk campuran berkualitas tinggi dalam produksi sampanye. Terkadang cocok untuk jus.
Anggur yang dibuat dari "Cabernet Sauvignon" memiliki kandungan tanin yang tinggi, buket yang sangat indah, dengan aroma juniper dan kismis hitam. Anggur tua meningkatkan palatabilitasnya.