დეტალური ინსტრუქციები ლუდსახარში გახსნისთვის. პირადი ლუდსახარში: გახსნის ინსტრუქციები. რა არის მომგებიანი ლუდსახარში

"ლუდის" მიმართულება შედარებით დაბალი ბარიერია ბაზარზე შესვლისა და სტაბილური კლიენტებისთვის, რომელიც შეიძლება მოზიდული იყოს პროდუქტის ხარისხით. იმის შესახებ, თუ რა გაშუქების სტატიები უნდა იქნას გათვალისწინებული, ყურადღება მიაქციოთ, წაკითხული ჩვენი ბიზნეს გეგმის ლუდსახარში.

დამწყები brewer შეუძლია გახსნას მიკრო წარმოება სასმელი 50 ლიტრი დღეში და თანდათანობით scaling ბიზნესის, reinvesting საშუალებები. პროექტისთვის წარმატების მისაღწევად, რამდენიმე მარტივი წესი უნდა მოჰყვეს:

აწარმოოს მაღალი ხარისხის პროდუქტი;
შექმნას ფასი ხელოვნური ნაგავსაყრელის გარეშე;
შეხედეთ პროდუქტის გაყიდვების ახალ ქულას;
სერიოზულად მივუდგეთ ლუდსახარში ბიზნეს გეგმის განვითარებას.

Მოკლე მიმოხილვა

რუსეთში ლუდი ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული სასმელია. ცოტა ხნის წინ, ე.წ. "ცოცხალი" ლუდის პოპულარობა სულ უფრო მეტად იძენს იმპულსს, რომელიც ცნობილია დაბალი შენახვისთვის, უფრო მდიდარი გემო და ბუნებრივი ინგრედიენტები. ეს არის მისი ლუდსახარში ეკატერინბურგში, რომელიც მას აწარმოებს.

ლუდის ბარათს მოიცავს 5 სახეობის ლუდი, პროდუქტიულობა - 500 ლიტრი დღეში. 140% -იანი დაწესებულება. სულ 15 000-15500 ლიტრი თვეში და 182,500 ლიტრი წელიწადში მოჰყვა გაზრდის მოცულობას. საქონლის გაყიდვა ხორციელდება მაღაზიების, ბარებისა, ზღაპრების საშუალებით.

Მნიშვნელოვანი! ლუდის წარმოებისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ლიცენზია FZ-171 ხელოვნების მიხედვით. თვრამეტი.

ლუდი - აქციზური პროდუქტები, ასე რომ თქვენ უნდა გადაიხადოთ გადასახადი. თანხა დამოკიდებულია ციხეზე.

საგადასახადო რაფტინგი მაჩვენებელი რუბლებში 1 ლიტრი სასმელების

ლუდის წარმოების ბიზნეს გეგმაში უნდა ჩაიწეროს ბიზნეს გეგმა.

საინვესტიციო პროექტის მოკლე მიმოხილვა:

ხარჯები გაშვებისა და გადასახადების გამოკლებით - 3,937,000 რუბლი;
შესასვლელთან შესასვლელი კი მე -10 თვეა;
თვითმმართველობის საკმარისად გასვლა - მე -12 თვის განმავლობაში;
მოგება საშუალოდ თვეში - 300,000 რუბლი.

Პროექტის აღწერა

არსებობს რამდენიმე სახის ლუდსახარში, რომელიც განსხვავდება საბოლოო პროდუქტში.

ეს ბიზნეს გეგმა განკუთვნილია მინი-ლუდსახარში.

მინი Brewer შეიძლება გამოყენებულ იქნას წარმოებისა და რესტორნის ფორმატის ბიზნეს მოდელისთვის:

წარმოება - აწარმოებს პროდუქტის გაყიდვას მეშვეობით საშუალებებით;
რესტორანი - ზუსტად იმდენად ლუდი, როგორც თქვენ გჭირდებათ სია.

ასევე აღინიშნება წარმოების ტექნოლოგიებში განსხვავებები. მეწარმე უნდა აირჩიოს:

სრული ციკლის პროექტი, რომელიც სრულფასოვანი ლუდსახარშია სასმელის წარმოების გრძელვადიანი პროცესით (ზოგჯერ რამდენიმე თვეა). ასეთი ბიზნესი მოითხოვს მნიშვნელოვან ინვესტიციებს, მაღალკვალიფიციურ სპეციალისტებს და მაღალხარისხიან ტექნიკას;
truncated ციკლი პროექტი. ხარჯების დატვირთვა მინიმალურია მცირე რაოდენობის ერთეულების და ნაწილობრივ მზა ინგრედიენტების გამოყენების გამო (Wort უკვე მზად არის დუღილისთვის).

ლუდის წარმოების ბიზნეს გეგმაში მეორე ვარიანტი განიხილავს

ნიშა ბაზარზე

1.5 მილიონი მაცხოვრებელი ცხოვრობს ეკატერინბურგში. საერთო ჯამში, დაახლოებით 30 ლუდსახარში მუშაობს სხვადასხვა ფორმატში. მათ შორის, რესტორანში შავი სასმელების დაახლოებით 40% აწარმოებს და მათი მოცულობა შეზღუდულია ერთი კონკრეტული პუნქტის სტუმრებით. დანარჩენი 60% პირდაპირი კონკურენტები.

არის მაღალი კონკურენციის ასეთი ციფრი ნიშანი? Დიახ, რა თქმა უნდა. თუმცა, ნებისმიერ ბაზარზე საჭიროა ხარისხის პროდუქტი. კარგი ნედლეულისა და უნიკალური რეცეპტის გამოყენებით, ყველა შანსია მომხმარებელთა გულის დაპყრობისა და ბრენდის თაყვანისმცემლების კასეტური.

Მარკეტინგული სტრატეგია

გაყიდვების funnel- ში მომხმარებლების ჩართვამდე, საჭიროა ნათელი და დასამახსოვრებელი სახელი. თუ არ არის საკმარისი ფანტაზია, მაშინ აყვანის Neminent სპეციალისტი და ასახული ღირებულება ლუდსახარში ერთად გათვლები.

სახელით, აუცილებელია ბრენდის კონცეფციის შენარჩუნებისას ლუდის ჯიშების ლოგოსა და ეტიკეტების შემუშავება. ეს მოითხოვს დიზაინერს. როდესაც არსებობს ნათელი სახელი და ვიზუალური დიზაინი საქონლის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ საიტი შექმნის საიტი კატალოგი პროდუქცია და handouts სახით ბუკლეტების.

ვებ-გვერდის პოპულარიზაციისთვის, რომელიც რეკლამის არჩევის საშუალებას იძლევა Yandex- ის მეშვეობით. დაიწყეთ სოციალური ქსელების ჯგუფი, გამოაქვეყნოს უნებლიე შინაარსი. გამოიყენეთ საწყობში, გითხრათ სასმელების, წარმოების არჩევისას. თქვენ აღიარებული ექსპერტი თქვენ, მომხმარებლებს სურს სცადოთ თქვენი პროდუქტი.

Offline გარემოს გამოყენება სხვადასხვა აქციები. აყვანის პრომოუტერები ამისთვის, რომელიც გადასცემს ბუკლეტებს. გამოიყენეთ ფასდაკლება თითოეული ლუდის ჯიშისთვის. აქციები "2 + 1", სადაც, როდესაც ყიდულობენ 2 ლიტრ სასმელს, როგორც საჩუქარი. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო და კიდევ ერთხელ წავიდეთ თვეში ექსკურსიის ორგანიზება და იქ გაატარონ დეგუსტაცია. ეს დაამტკიცებს, როგორც მეწარმე, რომელიც დარწმუნებულია, რომ მისი პროდუქციის ხარისხში.

წარმოების გეგმა

გეგმა მოიცავს რამდენიმე ეტაპს.

ეტაპი 1. კომპანიის რეგისტრაცია

Brewing შეიძლება ჩართული იურიდიული პირების, IP შეიძლება გაყიდოს, მაგრამ ვერ მიიღოს სასმელი. ბიზნესისთვის თქვენ უნდა დარეგისტრირდეთ LLC - ის 4000 რუბლს შეადგენს. როგორც დაბეგვრის სისტემა, მხოლოდ საგადასახადო სისტემაზეა დაფუძნებული, რადგან საბაბს პროდუქტი გათვალისწინებულია. Okved 11.05 "ლუდის წარმოება".

ეტაპი 2. ოთახის შერჩევა

ოთახის ფართობი დამოკიდებულია წარმოების დაგეგმილ მოცულობაზე. მცირე მოცულობისთვის 70 კვადრატული მეტრი იქნება. მ. მას უფლება აქვს, ქალაქის ფუნქციის ან მის ფარგლებს გარეთ წარმოების ადგილი. ობიექტი არ უნდა იყოს საცხოვრებელი სახლების მახლობლად. მინიმალური მანძილი 50 მეტრია.

ძირითად მოთხოვნებს შორის:

კარგი განათება;
კონტეინერების და ნედლეულის შენახვის ცალკე შენობა;
პროდუქტის წარმოებისთვის განკუთვნილი სასმელი წყლის არსებობა;
ცხელი წყალმომარაგება;
კანალიზაცია. სავალდებულო მდგომარეობა - დანადგარების წყალი დაიწია საკანალიზაციო კანალიზაციაში;
კედლები დაფარულია ფილების სიმაღლეზე 1.75 მეტრით. დარჩენილი კედელი არის წყლით თავისუფალი.

სარდაფში სემინარის მიღება შეუძლებელია, მაგრამ დუღილის დეპარტამენტი შესაძლებელია.

ეტაპი 3. აღჭურვილობის შესყიდვა

აპარატის ფასი დამოკიდებულია მწარმოებელზე. რუსეთის წარმოების სტანდარტული აღჭურვილობა 3-3.5 მილიონ რუბლს შეადგენს. ევროპული ტექნიკისათვის 5-8 მილიონ რუბლს შეადგენს.

მოიცავს კერძო ლუდსახარში ბიზნეს გეგმაში, საჭიროა შემდეგი ტექნიკა:

თაღლითობის დუღილისთვის;
fermenters;
ბოილერები;
მაცივრები;
სტერილიზაციის აბაზანები;
kegs;
ინსტალაცია ლუდის დაღვრაზე.

ყველა ტექნიკას უნდა ჰქონდეს ხარისხის სერტიფიკატები და უნიკალური სერიული ნომრები.

ეტაპი 4. ნედლეულის შესყიდვა

კლასიკური ცოცხალი ლუდისთვის, საჭირო იქნება:

გაწმენდილი წყალი. ამისათვის ოთახი აღჭურვილია მაღალი ხარისხის ფილტრაციის სისტემით;
ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი არის გემოვნების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. ეს არის ალაო, რომელიც გავლენას ახდენს გემოვნების და ფერის სასმელზე. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნედლეული რუსეთის მწარმოებლებისგან, სადაც ფასი საშუალოდ 50 რუბლი / კგ ან უცხოეთში - 85 რუბლი / კგ. ამ უკანასკნელის ხარისხი აღემატება ზემოთ. ექსტრაქტი 1000-2000 რუბლს შეადგენს. თითო კგ;
საფუარი. 1 კილოგრამი 10,000 რუბლს შეადგენს;
ჰოპი. პასუხისმგებელი მწარე და არომატი -1800 რუბლი / კგ. ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს დიდი ან პატარა მხარეს.

ნედლეულის ფასის გაანგარიშება 1 ლიტრი ლუდის ანგარიშზე

სულ ყოველთვიური ლუდის წარმოება, ნედლეულისა და აქციზის გათვალისწინებით, დაჯდება: 30 დღე x 500 ლ x 33.6 \u003d 504,000 რუბლი.

ეტაპი 5. დოკუმენტაცია

შემადგენლობისა და რეგისტრაციის გარდა, საჭიროა:

აპარატურის დოკუმენტაციის კომპლექტი: პასპორტი, დეკლარაცია, სატესტო ოქმი. ქაღალდის საკითხები გამყიდველს;
ტექნოლოგიური აღჭურვილობის ძალაუფლების გაანგარიშება, რომელიც პირდაპირ წარმოებაში ჩართულია. გაანგარიშება გათვალისწინებულია Rosalkogolregulation (RAR). თუ მონაცემები ადასტურებს, რომ ტექნიკას შეუძლია წელიწადში 300,000 დეკორატიული დეკლარატი, მაშინ თქვენ უნდა დააყენოთ მეტრი აღჭურვილობა;
ფედერალური სამსახურში საქმიანობის დაწყების შესახებ განცხადება ალკოჰოლური სასმელების რეგულირებისათვის
გათავისუფლებული სასმელების შესაბამისობის დეკლარაცია. შესაბამისობის დეკლარაცია შეიძლება მიღებულ იქნეს ნებისმიერ აკრედიტებულ სერტიფიცირებასა და დეკლარაციულ ცენტრებში. ამისათვის უზრუნველყოს ტექნიკური პირობები და ტექნოლოგიური ინსტრუქციები, რომლებიც ავსებენ ტექნოლოგის;
დაკავშირება egas - 50,000 რუბლი;
შეამოწმეთ SES და ცეცხლის ინსპექტირება.

პერსონალი

ლუდის წარმოება, როგორც ბიზნესს სჭირდება კვალიფიციური პერსონალი. პერსონალისთვის პროექტის დაწყების მიზნით უნდა მიიღოთ:

brewer Technologist - 60,000 რუბლის სავარაუდო ხელფასი;
გაყიდვების მენეჯერი - 30 000 რუბლი. საწყის ეტაპზე, ეს ხელს შეუწყობს ბიზნესის მფლობელს;
თავდამსხმელი მძღოლი - 30 000 რუბლი;
სუფთა - 10,000 რუბლი;
loader - 20 00 რუბლი;
ბუღალტერი. სპეციალისტი - 10,000 რუბლი.

სულ თვეში ფოთის საგადასახადო გამოქვითვა 160 000 რუბლს შეადგენს.

ფინანსური გეგმა

ქვემოთ მოცემულია ფინანსური გეგმა ბიზნეს გეგმის სტრუქტურაში ლუდსახარში (საგადასახადო სისტემის გარდა) 1 წლის განმავლობაში.

Რისკების მართვა

წარმოება, როგორც ნებისმიერი ბიზნესი, აქვს გარკვეული რისკები:

კონკურსი. ლუდსახარში ნიშა საკმაოდ გაჯერებულია, მაგრამ ეს არ არის შეჩერების მიზეზი. თუ საქონელი შესანიშნავი ხარისხისაა, ის იპოვის მის მყიდველს;
რჩება მოთხოვნა და შემცირებული აუდიტორიის გადახდისუნარიანობა;
შეფერხებები ნედლეულის შესყიდვაზე. ყოველთვის რამდენიმე დადებული კონტრაქტი ინგრედიენტების მიწოდების მიზნით. ეს არის უწყვეტი მარაგების დამატებითი გარანტია.

მცირე ბიზნესის ახალი ამბებისთვის, ჩვენ დავიწყეთ სპეციალური არხი ტელეგრამაში და ჯგუფებში

Aytichnik Rustam Askarov 2014 წელს აშენებული Craft ლუდსახარში, ხარჯავს 3.5 მილიონი რუბლი მისი გაშვება. ახლა მინიატურული Beerproof მოაქვს 4 მილიონი რუბლი. შემოსავლები და 300 ათასი რუბლი. წმინდა მოგება თვეში

ბიზნესმენი რუსტამ ასკაროვი (ფოტო: Oleg Yakovlev / RBC)

ლუდის დიზაინერი

რუსტამ INCHAROV მუშაობდა Microsoft- ის სამმართველოში Volga ფედერალური ოლქში, შემდეგ კი ნიჟნი ნოვგოროდის კომპანია Altex- ის პროგრამული უზრუნველყოფის გაყიდვით.

2010 წელს რუსტამ პატარა სახლის ლუდსახარში მიიღო, როგორც მეგობრების საჩუქარი და ლუდის საჭმლის მომზადება სცადა. ახალი ჰობი გამკაცრდა. 2012 წელს მან მეგობრებთან ერთად დამოუკიდებლად შეიკრიბა უფრო დიდი ლუდსახარში, რომელშიც 250 ლიტრი ლუდი შეიძლება იყოს შედუღებული. "მეგობრებს კერძო სახლი ჰყავთ, ჩვენ საკუთარ სიამოვნებშია ლუდი. ერთ ადგილას, შეიძინა უჟანგავი ფოლადის ფურცლები, მეორეში, შედუღების მანქანა იპოვეს. რამდენად ღირს, მე აღარ შემიძლია დათვლა ", - იხსენებს ასკაროვი. ლუდი არ იყიდება, მაგრამ მათ მეგობრებს და ნაცნობებს მკურნალობდნენ. ნაცნობებს შორის იყვნენ ბარები და ლუდის მაღაზიები, რომელმაც ასკაროვის სთხოვა ლუდის გაყიდვის პერსპექტივებზე. მან მიხვდა, რომ დროა, რომ გაეცნო ჰობი ბიზნესს.

ასკაროვის წარმოების ხაზმა 3.5 მილიონი რუბლი გაატარა: ინვესტორისგან მიღებული ნაწილი (Bivovary Malts- ის 49% -ის მიხედვით, Hopfen LLC- ის კონტროლი Valentina Koshev), მისი დანაზოგებისგან ჩადებული ნაწილი. ლუდსახარში, მეწარმე 50 ათას რუბლს იჯდა. ერთი თვის განმავლობაში, არსებობს ცალკე ოთახი - ყოფილი მაღაზია ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა შესახებ გარეუბანში ნიჟნი ნოვგოროდის ფართობი ფართობი 150 კვადრატული მეტრი. მ. რემონტი დაახლოებით 700 ათას რუბლს დატოვა.

აღჭურვილობა - სამზარეულო შეკვეთა 500 ლიტრი (კონტეინერები, სადაც მზარეულები მზადდება) და დუღილის ტანკები (რვა ტანკები 1 ტონა), სადაც ლუდის ფერმენტაცია ხდება, უბრძანა ჩინეთში. ასკაროვი კი ჩინეთის ქალაქ ჯინანშიც კი გაფრინდა, რათა იხილოთ ტექნიკის შეკრება საკუთარი თვალით. გადაღებული რუსული კომპანია "Hornet", რომელიც და გაიწმინდა. "ბევრი ადამიანი მკითხავს: ნამდვილად 3.5 მილიონი რუბლი. შემიძლია აწარმოო ანაზრაის ლუდსახარში? - ამბობს ასკოვივი. - ახლა ადგილი არ არის: კურსი აღარ არის ფასები. პლუს ჩვენ გვქონდა უპირატესობა ასოცირებული ის ფაქტი, რომ იყო სახლში დამზადებული გამოცდილება. " მაგალითად, ჩინელები რუსულ ენაზე არ იყვნენ გაგზავნილი, არც ინგლისურ ენაზე თანმხლები დოკუმენტაცია და ასკაროვი თავად ჩაატარა ყველა გაშვების საქმე. ეს შესაძლებელი გახდა მნიშვნელოვნად შეამციროს ხარჯები და დაუყოვნებლივ დაიწყოს ლუდის წარმოება.

ადმინისტრაციული ბარიერების თვალსაზრისით, მზარეული ლუდი უფრო ადვილია, ვიდრე ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების წარმოება. აუცილებელია EGAIS სისტემასთან დაკავშირება, მაგრამ არ არის აუცილებელი სერტიფიცირების მიღება, აქციზის მარკების ყიდვა. თებერვლის ბოლოს დაწყებული პირველი სამზარეულო2014. ბიზნესმენმა სავაჭრო ნიშანი ლუდის ყუთში ინტერნეტ მომხმარებლებს გამოიგონა. "ინტერნეტში ერთ-ერთ ფორუმზე კონკურსი გამოვცხადე - და მოვიდა სახელი Malz & Hopfen, რომელიც გერმანული ითარგმნება როგორც" Hop და Malt "," ამბობსასკაროვი . პირველი ეტიკეტები გაეცნენ რუსულს.

ტკბილი ნარჩენები

რუსული ლუდის ბაზარი არის ტრანსნაციონალური გიგანტების ტერიტორია. მისი მოცულობა 2015 წელს 698 მილიონამდე იყო შეფასებული. ნილსენის განცხადებით, საერთაშორისო მწიფდება კომპანიების 4-ში, იგი 73.5% -ით აღირიცხა: კარლსბერგი - 34.7%, ჰეინეკენი - 12.9%, ანჰეუსერ-ბუსჩში - 12.8%, EFES - 13%. ბაზრის დარჩენილი მეოთხედი 300-ზე მეტ დამოუკიდებელ საწარმოებს განიცდის. Kraft ლუდი, რომ არის, ექსპერიმენტული საავტორო კლასების, მოვხარშოთ ორივე დიდი მცენარეთა და ძალიან პატარა ლუდსახარში. ამ ბაზრის მოცულობა მთლიანი ლუდის წარმოების 1-2% -ს შეადგენს. მაგრამ ბაზრისგან განსხვავებით, ბრწყინვალების წარმოება იზრდება. სან-შემოღების თანახმად, 2010 წლიდან 2015 წლამდე რუსეთში ლუდსახარების რაოდენობა 13-დან 98-მდე გაიზარდა. ეს არის საერთაშორისო ტენდენცია - Brewers ასოციაციის სტატისტიკის მიხედვით, 2015 წელს ამერიკის შეერთებულ შტატებში დამოუკიდებელი მწიფდება 4.27 ათასი. წელიწადში ასეთი ლუდსახარების რიცხვი 15% -ს შეადგენდა. "მე მოვუწოდებ მას" გადმოტვირთვის "- ლუდის მოხმარება მთელს მსოფლიოში მცირდება, მაგრამ ამავდროულად, ხელოსნობის ბიზნესი იზრდება. ხალხს სურს შეიძინოს ლუდი "სახლის" პირობებში. რუსეთში ეს ხდება გარკვეული დაგვიანებით, მაგრამ ტენდენცია ჩვენთან არის შესამჩნევი ", - ამბობს ფედერალური და რეგიონალური ალკოჰოლური სასმელების კვლევის ცენტრის დირექტორი ვადიმ დROBIZ.

ცხოვრება უსწრებს ოცნებას

მოხარშული სასმელების პირველი გაყიდვები 2014 წლის მარტის დასაწყისში დაიწყო - მოსკოვის ქსელმა "Datville" შეიძინა მთელი პირველი პარტია. "მე ეძებდა მაღალი ხარისხის ლუდის ნიმუშებს. იმ დროს, ჩვენ უბრალოდ შევიკრიბეთ ალკოჰოლური სასმელების ვაჭრობა, ამიტომ მინდოდა ასეთი ლუდსახარში მოვძებნოთ ჩვენი მოთხოვნები და მზად იყო ჩვენი ბრენდის ქვეშ ლუდის წარმოება ", - იხსენებს ანტონ ნესფოროვი, კატეგორიის" სასმელების "მენეჯერი-ტექნოლოგი ქსელი "დვორვილი".

2014 წლის განმავლობაში Malz & Hopfen დაახლოებით ათი მუდმივი მომხმარებელი იყო - ეს არის მაღაზიები, ბარები, რესტორნები. Askarov არ რეკლამირება მისი ბრენდის სადმე და ზოგჯერ ის გაინტერესებდა, სადაც მყიდველები მოვიდა. "ჩვენ არ მივიღეთ გარკვეული გემოვნების, აქციები. 2010 წლიდან, ჩვენ ეხმარებით ნიჟნი ნოვგოროდის ფესტივალის "დიდ პალატას" ორგანიზებას, რომლის დროსაც ჩვენ ბუნებას ვაპირებთ, ლუდის სოუსით, ეს ყველაფერი მარკეტინგულია, "რუსტამ იცინის. წარმოებაში, სამი ადამიანი თავდაპირველად მუშაობდა, ერთი კვირის განმავლობაში ისინი რუსტამ 3-4 ტონასთან ერთად იყვნენ, 150 რუბლისთვის 1 ლიტრი ლორი იყიდა. Spark- ის მონაცემებით, 2014 წელს შემოსავლები 5.1 მილიონ რუბლს შეადგენდა, მოგება - 87 ათასი რუბლი.

ბიზნესმენი რუსტამ ასკაროვი (ფოტო: Oleg Yakovlev / RBC)

მთავარი პრობლემა იყო მოთხოვნის შეუსრულებლობა. "იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენ ვერ შევძელით ჩვენი ლუდის ყველა, ვისაც სურდა, კატეგორიულად არ გვქონდა ადგილი, არ იყო მზა პროდუქციის საწყობი, მე მქონდა ლუდი, როგორც მწიფე," - იხსენებს რუსტამ. ტონი ქსელის "Datville" - ის - ის სწრაფად გაიზარდა და ყველა დიდი მოცულობის მოთხოვნით მოითხოვა. თუ ზაფხულში იყო 40 მაღაზიაში, მაშინ 2014 წლის ბოლოსთვის უკვე დაახლოებით ასი. არ იყო ფული ასკაროვის გაფართოებისათვის, მაგრამ მან მოახერხა ეშმაკის პროექტების მფლობელი ანდრეი კრივენკოს მფლობელი თავისი ბიზნესი - გადაიხადოს რამდენიმე თვე. ეს საშუალებას მისცემს მეტი რვა დუღილის ტანკების შეძენა. "მე არ შემიძლია ვთქვა, რომ რამდენიმე მიწოდების წინასწარ გადახდა ხშირი პრაქტიკაა, მაგრამ ჩვენ გვჯერა რუსტამ. იმ დროს მან დაზარალდა ლუდსახარში ტექნიკური აღჭურვილობით, რამაც სასმელების ხარისხი შეაფასა. ჩვენ შევთავაზეთ მასთან გადახდა, რადგან მათ დაინახეს პოტენციალი და უნდოდა ხარისხის გაუმჯობესება ", - იხსენებს არასამთავრობო immigors.

საერთო ჯამში, ასკაროვის წარმოების განვითარება 2 მილიონ რუბლს გაატარა. დაქირავება 150 ათასი რუბლი. ერთი თვის განმავლობაში, ახალი ოთახი არის ყოფილი სემინარი, სადაც თევზი დაგროვდა, 420 კვადრატული მეტრი. მ, პატარა სარემონტო მასში გააკეთა. კომისია კვლავ გააკეთა საკუთარი ხელებით, რომელიც რუსთავის გათვლებით, 300-400 ათას რუბლს შეადგენს.

2015 წლის გაზაფხულზე, ორჯერ გაიზარდა ორჯერ, 10-12 ტონა 20-12 ტონა თვეში, ხოლო შემოსავლებმა 2 მილიონ რუბლს მიაღწიეს. თვეში. თანამშრომლები მხოლოდ ერთი თანამშრომელი გაიზარდა. "არ არის საჭირო დიდი რაოდენობით ადამიანი სამზარეულოს ლუდისთვის", - განმარტავს რუსტამ. "ორი ან სამი ადამიანი დაკავებულია Rosy, და სამზარეულო შეუძლია ერთი."

ამავდროულად, Malz & Hopfen- ის რეგულარული მომხმარებლების საერთო რაოდენობა 2015 წლისთვის არ გაიზარდა, ისინი უბრალოდ უფრო მეტს იწყებდნენ. ნიჟნი ნოვგოროდის დაახლოებით ათი ინსტიტუტი თვეში თვეში თვეში ყიდულობს, მათ შორის - კაფე "ჯარიმები", პროექტის "კვების და კულტურის" ბარები ("გამოყენებული", "ქაშაყი და ყავა", "ბუფეტი"). ზოგჯერ ლუდი იგზავნება Tomsk, Novosibirsk, მაგრამ სხვა რეგიონებში Malz & Hopfen არ ითანამშრომლებს მიმდინარე საფუძველზე: მოცულობა ჯერ კიდევ აკლია. "რუსულ ქალაქებში ჩვენ რაღაც უჩვეულო ლუდი გავუგზავნეთ, რადგან მთავარი მომხმარებლები, მათ შორის" ქურდები ", ვერ შეძლებენ ახალი პოზიციის გაყიდვას. როდესაც ახალი ჯიშის ლუდი გამოჩნდა, ჩვენ სთავაზობდით სოციალურ ქსელებს ან საიტზე ", - ამბობს რუსტამ. 2015 წელს, მწიფდება შემოსავლები დაახლოებით 24 მილიონ რუბლს შეადგენდა, მოგება 2 მილიონ რუბლს გადააჭარბა.

გასული წლის ბოლოს ასკომოვმა მიხვდა, რომ აუცილებელი იყო ახალი ლუდსახარში კიდევ უფრო მეტი, რაც უფრო მეტად მასშტაბურია. ახალი აღჭურვილობის შეძენისთვის მან 25 მილიონი რუბლი გაატარა. (ფულადი სახსრების ნაწილი ინვესტორს გადაეცა, ხოლო აღჭურვილობის ნაწილი იჯარით): დაახლოებით 5 მილიონი წავიდა ჩინეთიდან ჩამოსვლის ავტომატური ხაზით, 20 მილიონი - 14 ტონა 6 ტონა 6 ტონა 3 ტონა (ექვსჯერ მეტია, ვიდრე არსებული). აღჭურვილობა ხორციელდება ნაწილობრივ ვლადივოსტოკში, ნაწილობრივ ჩინეთში. მეწარმე აირჩია მისი მესამე ოთახი რეზერვთან: ეს არის ახალი სემინარი 1.5 ათასი კვადრატული მეტრი. m, სპეციალურად გარემონტებული მფლობელი საჭიროებების Brewer. გაქირავების ფასი 250 ათასი რუბლი. თვეში. ამ ეტაპზე, ახალი აპარატურა ჯერ კიდევ არ არის (ოპერაცია დაგეგმილია შემოდგომაზე), ასე რომ, მხოლოდ ძველი ხაზი დამონტაჟდა სემინარზე და ლუდი მოხარშულია.

რატომ არის ეს მოთხოვნა Malz & Hopfen ლუდისთვის? ასკაროვი მიიჩნევს, რომ მისი უნიკალური ლუდი სპეციალურ ტექნოლოგიას აკეთებს: ეს შეესაბამება მას ბოთლებში, რომლის წყალობითაც შეიძლება ინახებოდეს წლების განმავლობაში და მხოლოდ მათი გემოვნების გაუმჯობესება. "ეს კარგი ღვინოა", - ამბობს რუსტამ. - არსებობს ჯიშები, რომლებიც ვურჩევ 5-10 წლით ადრე გამოყენებამდე, მაგალითად, რუსეთის იმპერიული ეტაპი. ასკაროვი თავის ლუდს ყიდის მხოლოდ ბოთლებში, რადგან მიიჩნევს, რომ შესაძლებელია მომხმარებელზე გადასასვლელად გემო და არომატი. თუმცა, ვადიმ ტრობიზი მიიჩნევს, რომ საქმის გემო არის საშუალო. საცალო და რესტორნები სურთ მომხმარებელთა ექსპერიმენტებისთვის მოზიდვა და ხელოსნების წინადადებები არ არის ამდენი.

სულ Malz & Hopfen აქვს 17 ლუდის ჯიშები, მაგრამ ოთხი სტაბილური ოთხი: Bavarian ხორბალი, ინგლისური El, Porter, ამერიკული El. პირველი იყო ყველაზე პოპულარული, მაგრამ ის შეწყვიტა წარმოების, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო საფუარი გერმანული ლაბორატორიული WeihenStephan, და მათ დაუყოვნებლივ მიიღონ უფლება თანხა არ მუშაობს.

მხატვრული ხელოსნობის ლუდსახარში არის ის, რომ იმავე მრავალფეროვანი სასმელების თითოეული სამზარეულო განსხვავებულია: "ასე რომ მე მუდმივად პორტერი, მაგრამ გემოვნების ყოველ ჯერზე მერყეობს. ეს განმარტა არა მხოლოდ იმით, რომ მე არ მაქვს მკაცრი რეცეპტი სტანდარტები, არამედ ის ფაქტი, რომ გემო ლუდის მწიფე ბოთლში მერყეობს თვეშითვეში, თუნდაც ერთი სამზარეულო პროცესში. ასე რომ, პორტტერს პირველად აქვს დამწვარი გემო გემოთი და ერთი თვის შემდეგ, შოკოლადის შენიშვნები, რომელიც ყავის გემოვნებას ჰგავს შავ შოკოლადის დამატებით სასმელში. წარმოება არ არის ბევრად განსხვავებული სახლის მწიფდება. მიკროსკოპის გამოყენებით ყოველ დღე რუსულმა კონტენტს აკონტროლებსლაქტაობაქტერიუმი. ტანკებში, კვირაში ერთხელ ავლენს ბოთლებს და ცდილობს ლუდს. უმეტეს შემთხვევაში, დაახლოებით 3-4 კვირის შემდეგ სამზარეულო, სასმელი არის მიწოდებული მაღაზიები და კაფეები, არსებობს ჯიშები, რომლებიც ოთხი თვის და სხვა.

Askarov ყველა დროის ექსპერიმენტებს - დასძენს ალაოს და hops პროცესში სამზარეულო და hop მათი შეხედულებისამებრ, მოსწონს სესხის გამოცდილება სხვა ლუდსახარში, იპოვოს საინტერესო და უჩვეულო გემოვნების. ხანდახან ის ბელგიის სტილში ლუდის მზარეულებს ან სვამს სასმელების გარეშე - მწვანილით, ვთქვათ wormwood. "მე ვფიქრობ, რომ ადამიანები, როგორც ის ფაქტი, რომ ჩვენ გვაქვს რაღაც საშუალოდ სახლში ლუდსახარში და ქარხნის წარმოება. ვინმეს გასინჯვა, რაც ჩვენ გავაკეთებთ, არავინ არ არის. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტი იწვევს ემოციებს ", - ამბობს ასკაროვი. ყველაზე ლუდის მწარმოებლები მოხარშული ჩეხეთისა და გერმანული სტილით, და რუსტამ ურჩევს ელი, იშვიათად ექსპერიმენტებს ბანაკის ჯიშებით. "Malz & Hopfen Cooks ცნობადი ლუდი, ასე რომ მას აქვს თავისი თაყვანისმცემლებს, რომლებიც ყიდულობენ ლუდი მხოლოდ მისი წარმოება. მაგრამ არიან ის, ვინც მას არ ესმის. ისინი ყიდულობენ ლუდის სხვა მწარმოებლებს. ჩვენ ასევე ვთანამშრომლობთ ლონდონის "ძველ ქარხანაში" Ryazan რეგიონში, ცოტა ხნის წინ ხელი მოაწერა თანამშრომლობის შეთანხმებას OJSC "Vyatich" (კიროვი). გემოვნების მახასიათებლების მიხედვით, პროდუქცია არ არის სახელმწიფოთაშორისი ", - ამბობს ანტონ ნესოპები

Chudak-Brewer

დღეს, Askarov Cooks 20-25 ტონა თვეში, ხოლო მისი კომპანიის შემოსავლები 2016 წლის ივნისში შეადგინა 4 მილიონი რუბლი. 1 ლიტრი ლუდის დასასვენებელი ფასი დაახლოებით 10% -ით გაიზარდა და ახლა 165-170 რუბლია. ლიტრის უკან - ნედლეულის ღირებულების ზრდა ვალუტის ნახტომის გამო. მაღაზიაში "datville" ნახევარი ლიტრი ბოთლი ასკაროვასგან 157 რუბლს ხარჯავს.

Brewer საოპერაციო ხარჯები აღემატება 3 მილიონ რუბლს. თვეში, რომლის მიხედვითაც ალაოს და HMEL- ს დაახლოებით 900 ათასი რუბლი აიღებს, ოთხი თანამშრომლის საფუძველია 200 ათასი რუბლი, კომუნალური გადასახადები - 116 ათასი რუბლი, ქირავდება 250 ათასი რუბლი, შეფუთვა (ბოთლები, ეტიკეტები, ყუთები) იხარჯება 200 ათასი რუბლი. Askarov ჩივის, რომ იგი ყოველთვიურად 600 ათას რუბლს იხდის. გადასახადებისა და საფასურისთვის. ასე რომ, თითოეული ლიტრიდან ლუდის აქციზური გადასახადი მიიღება. დღგ-ს 18% შეადგენს.

ძირითადი ნედლეულის წარმოების ლუდი - ალაო და Hops, ეს ინგრედიენტები შეიძინა საზღვარგარეთ. MALT ყველაზე ხშირად იყიდა ბელგიური კომპანია Dingemans, ზოგჯერ ფინეთის კომპანია Vikingmalt. თვეში Malt იღებს მდე 4 ტონა. ღირებულება 1 კგ Malt - € 1 დან € 1.5. Hop ჩამოყალიბებულია ამერიკის შეერთებული შტატებიდან, ყველაზე ხშირად იღებს მწარმოებელი Yakima უფროსი. წელს Brewer სჭირდება 300-500 კგ Hops, ღირებულება 1 კგ ნედლეულის - € 20-დან მიწოდების ღირებულების გათვალისწინებით.

ნიჟნი ნოვგოროდის ბეჭდვის სახლებში ლეიბების ბრძანებებს არანაირი პრობლემა არ არსებობს, მაგრამ მინის კონტეინერების ნაკლებობაა. დიდი მწარმოებლებისთვის, ტომი, რომ მეწარმე შესყიდვები თითქმის თითქმის საცალო,Askarov ყიდულობს 20 pallets ბოთლები (40 ათასი ერთეული საერთო ჯამში), ასე რომ თქვენ არ უნდა აირჩიოთ - ახლა ბიზნესმენი ითანამშრომლებს ადგილობრივ ჭიქასთან Rasco- სთან.

წარმოების მომგებიანობა - დაახლოებით 8% შემოსავლების, ანუ 300 ათასი რუბლის მოგება. "სინამდვილეში, ევროს ფასების ზრდა ჩვენი შემოსავლის ზრდის ზრდას, ასე რომ, შემოდგომაზე ჩვენ ახალ მოცულობებში გადავდივართ - ხარჯების ღირებულება არ იზრდება წარმოების მასშტაბის ზრდის პროპორციულად. მეტი მოცულობები, ქვედა ხარჯები, "ამბობს მწიფდება. იგი ელოდება ახალი ლუდის ხაზის მიწოდებას - ის საშუალებას მისცემს ბაზარზე არსებული მოთხოვნის დაკმაყოფილებას და ძველ ტექნიკას რუსეთს "ეკუთვნის" გემოვნებას. მაგალითად, სურს, რომ საჭმლის ნაცვლად საჭმლის ლუდი.

"თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეიძინოთ ავტომატური აღჭურვილობა, შეიტანოთ ფორმულირება და არ დაიცვას პროცესი, - ამტკიცებს, რომ ასკაროვი, მაგრამ მე მინდა, რომ ყველაფერი გავაკეთოთ ხელით. ზოგჯერ თქვენ არ შეინახავთ სიმღერას და რაღაც გემრიელი და საინტერესოა. ჩვენ პირველად დამწვარი ალატის დასაწყისში დავამატეთ, რატომღაც დაავიწყდა ამის გაკეთება და დასასრულს ესროლა. შედეგად, ასეთი კომბინაცია მისცა განსაცვიფრებელი შოკოლადის გემო სასმელს. "

მეწარმის აზრით, ხელნაკეთი ლუდსახარშები თითქმის არ იბრძვიან ერთმანეთთან: უჩვეულო ლუდის მოთხოვნა იმდენად დიდია, რომ ყველა ტომი დაუყოვნებლივ გამოვა. "მე ვიყავი ერთი თვის წინ კალიფორნიაში", - განაცხადა ასკაროვი, "ქალაქში მცხოვრები 70 ათასი ადამიანი ცხოვრობდა, 2 კმ-ზე, ჩემი სასტუმროდან ათი ლუდსახარშია".

აშშ-ში ახალი ტენდენცია - მაიორმა მწარმოებლებმა დაიწყო პროექტების შეძენა. "მალე ჩვენ ვნახავთ რუსეთში იგივე გარიგებებს, - მე დარწმუნებული ვარ ვადიმ ფრაქციაში - ამიტომ ხელოსნობის მწიფდება კარგი საინვესტიციო იდეა".

მობრუნება

ბიზნესის ყველაზე მომგებიანი იდეის დასადგენად, საჭიროა მომხმარებელთა საჭიროებების ანალიზი. ლუდის წარმოება, როგორც ბიზნესი საკმაოდ კარგი იდეაა თქვენი საკუთარი ბიზნესის ორგანიზებისთვის. გემოვნებით, ახლად დაღვრაზე ლუდი ბოთლში დაიხურა ლუდი. მაღალი ხარისხის ხელნაკეთი ცოცხალი ლუდის მომხმარებლები შეიძლება იყოს რესტორნები, კაფეები.

სანამ საბოლოოდ გადაწყვეტენ ლუდის ბიზნესის გახსნას რუსეთში, აუცილებელია გამოვთვალოთ წარმოების სავარაუდო მოცულობების გამოთვლა.

Მაგალითად:

მცირე ზომის ლუდსახარში 55-550 ლ / დღეში;
მინი beerware მდე 15 ათასი ლ / დღეში.

ეს არის ყველაზე მომგებიანი ექსპერტები, საწარმოს გახსნას პროდუქტიულობის პროდუქტიულობა 1 ათასი ლ / დღეში.

მინი-ლუდსახარში ორგანიზაცია

როგორ გახსნა მინი ლუდსახარში? თქვენს ლუდსახარში ორგანიზებამდე, თქვენ უნდა აირჩიოთ ოთახი სასმელი. ეს უნდა იყოს ფართო, რადგან გამონაკლისი არის შიდა ლუდსახარში, რომელიც არ ითვალისწინებს პროდუქტის დიდი მოცულობის წარმოებას.

თეორიულად ორგანიზება შესაძლებელია, მაგრამ ფულადი სახსრების ინვესტიციების თვალსაზრისით არაპროგნოზირებულია.

სრულმასშტაბიანი ლუდის ბიზნესის შექმნას, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 100 ლიტრი ლუდი დღეში. საქმის რეგისტრაციის შესახებ, აუცილებლად განისაზღვრება, რათა დადგინდეს საჭირო დოკუმენტაციის საჭირო კომპლექტი რთულია, რადგან ზოგიერთ რეგიონში ლუდის წარმოება ლიცენზირებას ექვემდებარება და არ არის საჭირო. აქედან გამომდინარე, საკუთარი ლუდის ბიზნესის გახსნამდე რეკომენდირებულია გამოცდილი ადვოკატის კონსულტაციები.

Ბიზნესის რეგისტრაცია

თუ სასურველია, დამოუკიდებელი მინი-ლუდის ორგანიზება, რათა საკუთარი ლუდის განახორციელოს, აუცილებელია თქვენი ბიზნესის რეგისტრაცია შესაბამის ორგანოებში დარეგისტრირებულ სამართლებრივ საფუძველზე: საგადასახადო, SES, PB.
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია მომავალი საწარმოს სამართლებრივი ფორმის განსაზღვრა. ხელნაკეთი ლუდის ბიზნესისთვის ყველაზე ოპტიმალური საქმეა IP (ინდივიდუალური სამეწარმეო საქმიანობა). ამ საქმეში დოკუმენტაციის პროცესი საკმაოდ სწრაფად ხორციელდება და გამარტივებული საგადასახადო სისტემა მეწარმეზეა გამოყენებული.

ლუდის წარმოების ბიზნესი მომგებიანი საწარმოა. საქმის გახსნის მინიმალური ხარჯებით, მწიფდება ქარხნის მფლობელი იღებს მოგებას, ორჯერ სასმელების წარმოების ორჯერ. ლუდსახარში გახსნისას, წაიკითხეთ ქაფის წარმოების ტექნოლოგიები და ვიფიქროთ ბიზნეს გეგმაზე.

Brewers კლასიფიცირდება წარმოებული სასმელის მოცულობით:

მიკრო-ლუდსახარში - დღეში 20-500 ლიტრი ლუდი აწარმოებს, მოიცავს 40-80 კვ.მ.
მინი ლუდსახარში - 500-15,000 ლიტრი ლუდი დღეში, მოიცავს ფართობი 100-300 კვ.მ.
ლუდსახარში - დღეში 30,000 ლიტრი ლუდი.

ლუდსახარში წარმოების ტექნოლოგიის მიხედვით:

სრული ციკლონი;
შემცირებული ციკლი.

თავდაპირველი ნედლეული სრული ციკლის ლუდსახარში არის ქერი ან ჭვავის ჭვავის. ისინი იწონიან და გაანადგურეს და შემდეგ იყენებდნენ ალაო ვორტს. სამზარეულოს სრული ციკლი არის დრო შრომატევადი და მოითხოვს მეწარმის ფინანსურ ხარჯებს.

სრული ციკლის მწიფდება სამუშაო სქემა

შემცირებული ციკლის ლუდსახარში წარმოების პროცესის გამარტივებისა და ხარჯების მინიმიზაციისთვის მზადდება მზადყოფნა.

სხვა სახის ლუდსახარში:

სახლში დამზადებული;
კრაფტინგი;
რესტორანში.

თუ თქვენ ცხოვრობთ კერძო სახლში და არ აპირებთ წარმოების ლუდის სამრეწველო მასშტაბით, დააყენოთ ხელნაკეთი ლუდსახარში, რომელიც წარმოების, რომელიც არის 8-30 ლიტრი დღეში.

Kraft მცენარეთა შეესაბამება მოყვარულებს უნიკალური ჯიშების ლუდი - იგი განკუთვნილია მომზადება პროდუქტი სპეციალური რეცეპტები. Kraft წარმოება იწყება 300 ლ, რომელიც წარმატებული გაყიდვების შემთხვევაში რამდენიმე ტონით გაიზარდა.

ფოტო გალერეა: მწიფდება ფორმატები

დიდი ლუდსახარში ლუდის ხელნაკეთი წარმოება რესტორანში მწიფდება კომპლექსის სტილიზებული ნაწილები მინი ლუდსახარში დაახლოებით 40 კვადრატული მეტრი ფართობი მოიცავს. მ. Kraft Brewer, სადაც ისინი ლუდი უნიკალური რეცეპტები

საკუთარი რესტორნის მფლობელი და ალკოჰოლური სასმელების გაფართოების სურვილი, შეგიძლიათ შექმნათ დაწესებულების საფუძველზე ლუდსახარში. დღეში მომზადებული სასმელების მოცულობა 100-3000 ლიტრია. განათავსეთ აღჭურვილობა დარბაზში და ლუდსახარში გახდება რესტორანი - სტუმრებს საშუალება ექნებათ დაიცვან სამზარეულო პროცესი თავიდან ბოლომდე.

Brewing ბიზნესის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

უპირატესობები:

გაზრდილი მოთხოვნა ცოცხალი ლუდისთვის, არ არის წარსული pasteurization;
მინიმალური ინვესტიცია;
პროდუქციის გაფართოების შესაძლებლობა.

ბიზნესის უარყოფითი მხარეები:

გაიზარდა კონკურენცია;
"ცოცხალი" ლუდის მოკლე შენახვის დრო, ვადაგადაცილებული პროდუქტების დანაკარგები.

ადრეული მოგების მოგების გამო, მაღალხარისხიანი ნედლეულისგან პროდუქტი და ფასების პოლიტიკის წამყვანი პროდუქტი, რათა ლიტრი ლუდის ღირებულება არ აღემატებოდეს საშუალო ბაზარს.

საწარმოს რეგისტრაციის დოკუმენტები

მწიფდება წარმოების რეგისტრაცია მოითხოვს ბიუროკრატიული სირთულეების წინაშე მზადყოფნას. ინდივიდუალური მეწარმე არ შეუძლია ალკოჰოლური პროდუქტების წარმოება, ასე რომ ფირმა შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოების (LLC) სახით. Საჭირო საბუთები:

განაცხადის ფორმა Р11001;
კომპანიის წესდება;
საგადასახადო სისტემის შეცვლის შეტყობინება;
ხელმძღვანელის დანიშვნის შესახებ;
დამფუძნებლების შეხვედრის ოქმი ან დამფუძნებლის გადაწყვეტილება შპს ";
შენობის ან იჯარის ხელშეკრულების მფლობელობის სერტიფიკატი;
სახელმწიფო მოვალეობის გადახდის მიღება.

შპს "რეგისტრაციის შემდეგ, შეიტანეთ მომავალი ლუდსახარში განთავსება. მიიღეთ სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურის, საბინაო და საოპერაციო კომისია, ენერგეტიკისა და ხანძრის ზედამხედველობის ორგანოები.

SanePidemStation ატარებს ლუდის პროდუქციის გამოკვლევას და მწარმოებლისთვის ხარისხის სერტიფიკატს

პროდუქციის პირველი სურათების გათავისუფლება, ლიცენზიისა და ჰიგიენური სერტიფიკატის მიღება სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობის შემოწმების საფუძველზე.

არ დაივიწყოთ აქციზის გადასახადის გადახდა ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვაზე.

მოთხოვნები ოთახი

ლუდსახარში შეიძლება განთავსდეს ნებისმიერი ტიპის შენობაში - მათ შორის სარდაფში. ტექნოლოგიური მოთხოვნები ოთახი:

მინიმალური ფართობი 40 კვადრატული მეტრია. მ მიკრო და 100 კვადრატული მეტრი. M მინი ლუდსახარში.
ოთახში სამი ზონა ხაზგასმით აღინიშნება - წარმოება, საწყობი, ადმინისტრაციული.
სემინარის კედლები კერამიკული ფილებით გამოყოფილია ორ მეტრზე მეტი სიმაღლით.
ჭერის სიმაღლე სამი მეტრზე მეტია, ისინი ემულსია შემადგენლობით.
წყალგაუმტარი და დაფარული ფილები - კერამიკული ან ბეტონის.
შესაძლებელია კომუნიკაცია - გაზსადენი, ელექტროენერგია, წყალმომარაგება, ვენტილაცია.

პავლე და ლუდსახარში კედლები უნდა იყოს დამსხვრეული ფილებით

აღჭურვილობისა და ინგრედიენტების შეძენა

დასრულებული ლუდის ხარისხი დამოკიდებულია ორ კომპონენტზე: აღჭურვილობა და ნედლეული. შეუკვეთეთ საშიშროება აღჭურვილობა, და ინგრედიენტები სამზარეულო სასმელი, ეხება დადასტურებული მომწოდებლები.

აღჭურვილობა

მწიფდება მცენარეთა აღჭურვილობის არჩევანი დამოკიდებულია დაგეგმილი წარმოების მოცულობებზე. Microbrovarni- სთვის, საკმარისია შეძენა:

ორი ტანკი - დუღილისა და ტექნოლოგიური;
სითხის ტრანსფუზიური სისტემა;
ლაბორატორიული აღჭურვილობა.

მინი-ლუდსახარში ნაკრები უნდა შეიცავდეს:

მარცვლეული (სრული ციკლისთვის);
მანქანა სამზარეულო wort (სრული ციკლი);
ფილტრაციის სისტემა;
წყლის გამაცხელებელი;
სატუმბო აღჭურვილობა;
ორთქლის გენერატორი;
ყინულის გენერატორი;
canya for საფუარი;
სითბოს exchanger;
ტექნოლოგიური პანელი.

ჯაჭვებში ლუდის ფერმენტაციაა

აღჭურვილობა მწიფდება ქარხნების გაყიდვა კომპლექტი, რომელიც ცნობილია რუსეთში მომწოდებელზე - ტედი ლუდი.

შერჩევა აღჭურვილობა, განიხილოს შემდეგი ნიუანსი:

შესრულება;
მდუღარე მდუღარე მოკვდავი ზეწოლის ქვეშ;
virlpool (Vortex Chan) ყოფნა;
ტანკსა და ჩაშანსში ორმაგი კედლების არსებობა;
აღჭურვილობის შესრულება (დუღილის კვირას და სიმწიფის სასმელების სამი კვირის განმავლობაში);
შენობის ხელოვნური გაგრილების აუცილებლობა;
საკმარისი ტანკები დასრულდა ლუდი;
ელექტროენერგია და წყლის მოხმარება;
ზომები;
გარანტიის სამსახური.

ვიდეო: მინიმალური ლუდსახარში გაცემული ოთახის მიმოხილვა

Ნედლეული

სამზარეულოს ოთხი კომპონენტია საჭირო:

პერსონალის ძებნა

მწიფდება მცენარეთა მუშაობის მინიმალური პერსონალი - 6-9 ადამიანი, რომელთაგან:

1-2 ტექნოლოგია;
1 მექანიკოსი;
1-2 მძღოლი;
1-2 გაყიდვების სპეციალისტი;
1 სუფთა;
1 ბუღალტერი.

გამონაკლისი არის რესტორანზე დაფუძნებული ლუდსახარში, გახსნას, რაც საკმარისია იმისათვის, რომ ტექნოლოგი და ლუდსახარში აყვანა - განხორციელება და საბუღალტრო მიიღებს ადრე შერჩეულ პერსონალს.

მინი ლუდსახარში მუშაობს ავტომატური რეჟიმში - გააკონტროლოს პროცესი, საკმარისია აიყვანოს ერთი ტექნოლოგი

თანამშრომლებისთვის, ბონუსების სისტემის განვითარება, გაყიდვებისგან პირადი და ზოგადი ბონუსების შექმნა. დაფიქრდით გაფართოებულ სოციალურ პაკეტს, რომელიც მოიცავს მობილური კომპენსაციას, რომელიც უზრუნველყოფს სანატორიუმებსა და სხვა მომსახურებას.

Მარკეტინგული სტრატეგია

ჩამოყალიბდეს ლუდის პოტენციური მყიდველის იმიჯი და ვფიქრობ, რომ ის პროდუქტის რეკლამას დაინახავს. მოდელი ალკოჰოლური მარკეტინგული არხები:

რეკლამა ტელევიზიითა და რადიოში.
ფლაერები და ბუკლეტები.
რეკლამები სუპერმარკეტებში.
ინტერნეტი და სოციალური ქსელები.
რეკლამა ტრანსპორტით.

მოდიხარ ლუდის ბრენდირებული კონტეინერით სამახსოვრო დიზაინით. საკვების მაღაზიებთან პარტნიორობის ხელშეკრულებები და რეგულარულად ატარებენ გემოვნებას. რეგულარული კლიენტების ბონუსების სისტემის შემუშავება. გამოაქვეყნეთ ხელმოწერები - მაგალითად, კლიენტის შესაძლებლობა, წინასწარ გადახდა, ერთი თვის განმავლობაში ყოველკვირეული ბოთლი მიიღებს.

ამუშავება ორიგინალური დასამახსოვრებელი შეფუთვა ლუდი

არ დაივიწყოთ ლუდის საბითუმო მყიდველები - რესტორნები, ბარები და მაღაზიები. ვარაუდობენ კონკურენტულ პროდუქტს ღირსეული ხარისხი. შექმენით სავიზიტო ბარათი კომპანიის შესახებ დეტალური ინფორმაცია კომპანიის შესახებ და პროდუქტის კატალოგის შესახებ. გაატარეთ სერია პერსონალური შეხვედრები რესტორნებსა და კაფეებთან: ყველას გითხრათ თქვენი ლუდის შესახებ, უზრუნველყოს სერტიფიკატები და დატოვონ ბოთლი ნიმუშზე. მიწოდების ხელშეკრულების დადებით, არ მოუტანს კლიენტს - პროდუქციის მოტანა დროულად და საჭირო მოცულობაში.

ლუდსახარში ხარჯებისა და შემოსავლების გაანგარიშება

ლუდსახარში მუშაობის ორგანიზება, 1500 ლ-ის მოცულობა, რომელიც აუცილებელია ოთახში 150-200 კვადრატულ მეტრზე. მ. გახსნის ბიზნესის ღირებულება მოიცავს პირველ ორ თვეში, სარემონტო და აღჭურვილობის ხარჯებს, ნებართვების გაცემის საფასურს. ხარჯების თანხები მცირდება ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

მაგიდა: ბიზნესის გახსნის ხარჯები

ცხრილი: ყოველთვიური ხარჯები

ცხრილი: იწინასწარმეტყველა შემოსავალი

შესაძლო პრობლემები და გადაწყვეტილებები

ლუდის წარმოების ბიზნესის ძირითადი რისკი არის საზღვარგარეთიდან ნედლეულის მიწოდება. თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ რისკი - საკმარისი იმისათვის, რომ მოამზადოს საწყობი და ჩამოყალიბდეს საფონდო ორი ან სამი თვით ადრე.

კიდევ ერთი რისკი არის დაკარგული პროდუქციის დაბალი შენახვის გამო. იმისათვის, რომ დაუყოვნებლივ გაყიდოს ლუდი, შედუღებამდე საკუთარ ქარხანაში, შევიდეს საბითუმო კონტრაქტებში და ორგანიზება საცალო ქულები.

* გათვლები გამოიყენებს რუსეთში საშუალო მონაცემებს

ლუდის ბიზნესი ყოველთვის არ არის დიდი ინვესტორებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი "ლუდის" შემთხვევა 2,500 დოლარით, შეიძინა მიკრუსოლოგია.

მისი ლუდსახარში რეალურია, თუმცა ბიზნეს იდეების განხორციელებისათვის, უპირველეს ყოვლისა, საქმეზე ქაღალდის მხარეს ღირს. ქარტიისა და შემადგენელი ხელშეკრულების მომზადება, შემადგენელი დოკუმენტაციისა და ხელმოწერების ნოტარიაციის, სახელმწიფო რეგისტრაციის, სტატისტიკური და საგადასახადო ორგანოების რეგისტრაცია - ყველაფერი 200-300 აშშ დოლარს შეადგენს. რეგისტრაციის შემდეგ, მისი ლუდსახარში შერჩეული შენობის სამართლებრივი რეგისტრაცია იწყება. ამისათვის აუცილებელია რეზოლუციის მიღება: Sanepidstation- დან აღჭურვილობის ინსტალაციისა და გაშვებისგან, ენერგოვალდიდან, ენერგოძორისგან, ცხელი და ცივი წყლით დასვენების შემდეგ, ნარჩენების წყლის გადატვირთვა .

შემდეგი ნაბიჯი ლიცენზირებულია. ლუდის წარმოებისა და გაყიდვის შემთხვევაში, ლიცენზირება არ არის გათვალისწინებული, მაგრამ მოსკოვში, აუცილებელია, რადგან მთავრობამ გამოსცა გადაწყვეტილება "მოსკოვის ტერიტორიაზე სალიცენზიო საქმიანობის სისტემის გაუმჯობესების შესახებ", რომელიც მოიცავს საქმიანობა, რომელთა ლიცენზირება, რომლის ფედერალური დონეზე გაუქმდა, და ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა მიიღოს ლიცენზია. ეს შეიძლება ბევრ რეგიონში შეექმნათ, მათ შორის ჩელიაბინსკის. ამისათვის დაუკავშირდით სამომხმარებლო ბაზრის სავაჭრო და საკოორდინაციო მენეჯმენტს.

ლუდი - ჭრის საქონელი, აქედან გამომდინარე, დამატებითი გადასახადი - 15%. ზოგიერთი რაიონისა და რესპუბლიკის ადმინისტრაციებს მიჰყვებიან "ეთილის ალკოჰოლური და ალკოჰოლური სასმელების სახელმწიფო რეგულირების შესახებ", რომელიც შეიცავს ალკოჰოლს 1.5% -ს, ექვემდებარება ლიცენზირებას და ექვემდებარება სათანადო საფასურს დაახლოებით 350-400 რუბლი ლიტრიდან.

პროდუქციისთვის ჰიგიენური სერტიფიკატის სავალდებულო ნაბიჯი. ეს დოკუმენტი გაიცემა ადგილობრივი სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობის ქვეშ ჰიგიენური აუდიტისა და მარეგულირებელი დოკუმენტაციის ექსპერტიზის საფუძველზე, რომელიც განსაზღვრავს პროდუქციის, მისი წარმოებისა და გამოყენების მოთხოვნებს. მნიშვნელოვანია, თუ არ ეთანხმებით სახელმწიფოების ტერიტორიული ცენტრის გადაწყვეტილებას, რომ უარი თქვას ჰიგიენური სერტიფიკატის გასაჩივრების შესახებ, ეს გადაწყვეტილება შეიძლება გასაჩივრდეს სახელმწიფო კომიტეტს სახელმწიფო კომიტეტს.

ამ ქაღალდის პრობლემებზე დასრულდა.

მიიღეთ ადრე
200 000 რუბლი. ერთი თვის განმავლობაში, რომელსაც გართობა!

ტენდენცია 2020. ინტელექტუალური ბიზნესი გასართობი სფეროში. მინიმალური დანართები. დამატებითი წვლილი არ არის და გადასახადები. Turnkey სასწავლო.

მომდევნო ეტაპზე აღჭურვილობის შეძენაა. ყველა საჭირო აღჭურვილობა (პირველადი დუღილის, ტექნოლოგიური შესაძლებლობების, ლაბორატორიული აღჭურვილობის კომპლექტი, ტრანსფუზიური სისტემა), როგორც წესი, მიკრუსაფრთხოა. რაც შეეხება მომავალ ლუდსახარში შენობის ფართობებს, შემდეგ ქარხანაში 50 ლიტრი ლუდის მოცულობით, 30 კვადრატულ მეტრს, 200-60 კვადრატულ მეტრს.

ეს სტატია შეიძლება მოძველებულია. სხვა სტატიები ამ თემაზე:

მზად ბიზნეს გეგმა ხელსაყრელი ლუდსახარში

Brewing Market მიმოხილვა

ფინანსური გათვლები: Minipping ერთად მოცულობა 1000 ლიტრი დღეში

თქვენი ბიზნესი: ლუდის მაღაზიის პროექტი გახსნა

პერსონალის ძიების პრობლემები არ არის, ერთი ადამიანი შეიძლება მიკროაკვლევი იყოს.

მიკრობრიჯის ტექნოლოგიური პროცესი ძალიან მარტივად არის მომზადებული შაქრის სიროფი (შაქრის წყალი), შაქრის სიროფი შერეული კონცენტრირებით, საფუარი დაამატეთ +18 -20 გრადუსამდე და დუღილის პროცესი იწყება, რაც დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში გრძელდება შედეგად ლუდი არის pumped შევიდა kegs, დაამატოთ კიდევ რამდენიმე შაქარი მეორადი დუღილის. 5 დღის შემდეგ ლუდი ცივ ადგილას განთავსდება 2-3 კვირის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია მისი ჯიშის მიხედვით. აღარ ეს პროცესი, უკეთესი ლუდი.

მზად იდეები თქვენი ბიზნესისთვის

Micropovavoda წარმოების 50 ლიტრი გაატარებს 3.4 (2 ბანკს) კონცენტრატი, 2 კგ შაქარი, 14G საფუარი. და 200 ლიტრი - 15-20 კგ კონცენტრირება, 10-12 კგ - შაქარი, 70g - საფუარი.

ასეთი მიკრორაულის ორგანიზება, აუცილებელია თავდაპირველი კაპიტალის 2500-დან 7000 აშშ დოლარამდე, მომგებიანობა - დაახლოებით 40%, გადახდის პერიოდი დაახლოებით 2 თვეა.

მინი ქარხნის ორგანიზება.

მისი მინი ფორმალური ლუდსახარში უკვე თავდაპირველად მოითხოვს მნიშვნელოვან ფინანსურ ინვესტიციებს და ხარჯებს. იმისათვის, რომ ორგანიზება "ხელნაკეთი" წარმოება 100 ლიტრი ლუდი დღეში, ის მიიღებს მინიმუმ 1.5 მილიონ რუბლს დედაქალაქში. ეს ფული წავა აღჭურვილობის შეძენასა და მონტაჟზე, შენობების, სერტიფიცირების, ნებართვის დოკუმენტაციის დასაფარავად.

ქაღალდის დიზაინი არ არის განსხვავებული. მაგრამ მისი ლუდსახარში ფართობი მოითხოვს 60 კვადრატულ მეტრს, ხოლო აქ არის რამდენიმე ნომერი შენობაში, რომელიც უნდა აღინიშნოს: ძლიერი წყალგაუმტარი სართულის არსებობა, ჭერის სიმაღლე მინიმუმ 3 მ, ყოფნა წყალმომარაგება, ელექტროენერგია და გაზი. საჭიროა ნედლეულისა და პერსონალის შენახვის სხვადასხვა შენობა. მაგრამ არა უკანასკნელი როლი შენობაში და მისი ადგილმდებარეობის არჩევისას მომხმარებელთათვის უშუალო სიახლოვეა, რადგან არ არის რეკომენდირებული დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული ლუდის შესანახად.

რაც შეეხება თანამშრომლებს, ამ შემთხვევაში, ერთი თანამშრომელი არ შეუძლია. პერსონალს უნდა ჰქონდეს Brewer სპეციალისტი, რადგან ლუდის გემო დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხზე, ელექტრომექანიკის (ეს შეიძლება იყოს როგორც მოდის), გაყიდვების მენეჯერი, ბუღალტერი, სუფთა და, შესაბამისად, ხელმძღვანელი.

მომდევნო მომენტი ნედლეულისაა: ალაო, ჰოპები, წყალი, საფუარი. ჰოპი და ალაო, როგორც წესი, რუსეთის ლუდსახარში იმპორტირებულია. საფუარი უკეთესია, რადგან საფუარის ტრანსპორტირებისას, ეს ნამდვილად ავადმყოფია, რაც, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს ლუდის გემოვნებაზე. ნედლეულის შეძენის ყველაზე ოპტიმალური გზა დიდი ლუდსახარშია.

საბოლოოდ, აღჭურვილობა. მისი შერჩევა მნიშვნელოვნად მეტია, ვიდრე მიკროფონით. MiniPiewsSEX- ის ტექნოლოგიური და დამხმარე აღჭურვილობის გარკვეული ჩამონათვალია: Milic Crusher, ინსულტის მანქანა, ფილტრაციის ერთეული, ცხელი წყლის ობიექტი, მიწის ნაკვეთი და ვორტირება, ცხელი წყალი, ელექტრო გენერატორი, ჰიდროკლინონი, სითბოს ტუმბო, ჩანთები, ტუმბოები ახალგაზრდა და დასრულებული ლუდი, ყინულის გენერატორი, მამა ტანკები, საფუარი ჯაჭვების, კონტროლისა და პანელით. მყარი ევროპული ფირმების მინი-ლურჯი უფრო ძვირია, ვიდრე შიდა და აღმოსავლეთ ევროპა (პირველ რიგში ჩეხეთის რესპუბლიკა) ხანდახან შეძლებს დასავლური ევროპული, უკეთესი შიდა, მაგრამ ფასებში ბევრად უფრო დაბალია, ვიდრე გერმანელები ან ავსტრიელები. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ რუსეთის აღჭურვილობა ჯერ კიდევ ყველაზე პოპულარულია რუსეთში. იაფი, მაგრამ ამავე დროს, საკმაოდ კარგი მწიფდება აღჭურვილობა მზადდება MiAs საინჟინრო ქარხანა, სავსე com
Pleps ღირს დაახლოებით 1.7 მილიონი რუბლი, მაგრამ მისი ლუდსახარში, მინიმალური კომპლექტი ღირებულება 1 მილიონი რუბლი. კეიზის შევსების მანქანა შეიძლება 150 ათას რუბლს შეადგინოს. დღეში 100 ლიტრის წარმოებაში, ყოველკვირეულად საჭიროა 20 ორმოციტტიკური კატი, რომელთა შეძენა 20 ათას რუბლს შეადგენს.

MiniPiewsve- ის ორგანიზაციაში თავდაპირველი ინვესტიციები 1.5 მილიონ რუბლს შეადგენს, დაახლოებით 40% -ის მომგებიანობა, 6 თვედან 2 წლამდე.

ყოველთვიური შემოსავალი შეიძლება იყოს 600,000 რუბლი (ასეთი ლუდის კაშხლის ფასი 100-200 რუბლი), იმ პირობით, რომ მთელი სურათების და უარყოფის არარსებობა სრულად გადანაწილდა. უნდა აღინიშნოს, რომ მინიმუმ ნახევარი წელიწადში წარმოების ორგანიზაციაში და ორი თვე, საწარმო იმუშავებს "კარგ".

ასე რომ, მუშაობის პირველ წელს, კომპანია მოითხოვს 4.5 მილიონი რუბლის ზოგად ინვესტიციებს და საგადასახადო გამოქვითვას იმავე პერიოდში 2.5 მილიონი იქნება. მაგრამ მომავალ წელს, შემოსავლები უნდა იყოს 5 მილიონზე მეტი რუბლი. მეორე წელს უცვლელი კომპონენტებით, კომპანია დაიწყებს წასვლას, ხოლო მესამე წელი მოგებით დასრულდება.

მისი ლუდსახარში შემდგომი განვითარების მიმართულებით არის საკუთარი პაბი გახსნის ინგლისურ პაბი, გერმანული Knaip ან ჩეხური Ponfurns- ში.

ერთჯერადი ხარჯები (რუბლებში)

ყოველთვიური ხარჯები (რუბლებში)

გასასვლელად შესვენება-წარმოება:

რომელი მცენარეთა აირჩიოს - Mimney ან მიკრო - გადაწყვიტოს თქვენთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, მისი ბიზნესის ლუდსახარში არის მომგებიანი და სამართლებრივი ბიზნესი დაბალი და საშუალო რისკით.

სტატიის მომზადებაში გამოყენებული მასალები საიტის equipnet.ru

* მუხლი 8 წელზე მეტია. შეიძლება შეიცავდეს მოძველებულ მონაცემებს

დღეს 284 ადამიანი სწავლობს ამ ბიზნესს.

30 დღეში, ეს ბიზნესი დაინტერესდა 92256-ჯერ.

კალკულატორი ამ ბიზნესის მომგებიანობის გაანგარიშების მიზნით