Ce fel de mâncare națională încearcă în Tallinn. Estonia: bucătăria tradițională. Piparkook rețetă cookie

Se spune că bucătăria estonă poate fi descrisă în doar două epitete: simple și satisfăcătoare. Deci, este doar că există mâncăruri speciale în el, secretul căruia se află în mare parte în combinațiile neobișnuite ale ingredientelor. De dragul lor, precum și din motive de naturalitate și identitate, care s-au reflectat în fiecare delicatețe a bucătarilor locali, în Estonia și cunoscători de delicatese din întreaga lume.

Istorie

Informațiile despre dezvoltarea bucătăriei estonian sunt extrem de mici. Se știe că este în cele din urmă dezvoltată în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, și înainte de aceasta nu diferă în special diversitatea. Similar cu acesta este climatul dur al acestei țări și solul stâncos. Da, iar stilul de viață al localului a fost simplu de imposibilitate: în ziua în care țăranii au lucrat pe teren de la răsărit la apusul soarelui. Prin urmare, masa principală de mâncare a avut pentru seara.

Întreaga familie urma să cină la masă, unde gazda a tratat toată suportul de mazăre sau fasole, cerealele de cereale sau făină. Principalele alimente pe tot parcursul zilei au rămas pâine de secară, Salt Salka, Prokobvash, Kvass, Berea pentru sărbători. Și așa a fost de până la abolirea ierfomului atunci când câmpurile au început să fie localizate la casă și ocazia de a mânca o zi fierbinte. Apoi, masa principală a venit la prânz, iar bucătăria estonă în sine a devenit mai diversă.

Undeva în mijlocul secolului al XIX-lea, estonienii au început să crească cartofi și, ulterior, acest produs a străpuns vasul de crupă, devenind de fapt a doua pâine. Mai târziu, cu dezvoltarea economiei și comerțului, bucătăria estoniană a elaborat, împrumutând noi ingrediente și tehnologiile lor de gătit de la vecini. La momente diferite, bucătăria germană, suedeză, poloneză și rusă au influențat procesul de formare a acesteia. Dar, în ciuda acestui fapt, ea a reușit încă să-și păstreze originalitatea și caracteristicile distinctive care astăzi sunt recunoscute aproape în fiecare fel de mâncare estonă.

Caracteristici

Nu este atât de dificil să descrieți bucătăria estoniană modernă, deoarece estonienii sunt destul de conservatori în materie de gătit. De secole, ei nu își schimbă obiceiurile:

pentru prepararea mâncărurilor se utilizează în mod predominant ingredientele pe care le le dă pământul;
nu îndrăgostiți de mirodenii - sunt prezente numai în unele feluri de mâncare naționale în cantități mici;
nu fi sofisticat în metodele de gătit alimente - bucătăria estonă este considerată drept "fiert" pur și simplu pentru că hostesele locale rareori stau la ajutorul altor metode de gătit. Adevărat, au împrumutat prăjirea de la vecinii lor, dar în practică, mâncarea rar și nu în ulei, ci în lapte cu smântână sau în lapte cu făină. Merită să spuneți că, după un astfel de tratament, nu achiziționează o crustă caracteristică dură.

Analizând mai detaliat, se poate observa că:

un loc special în ea ia masa rece, totuși, ca toate balsii. Cu alte cuvinte, pâine, negru sau gri, Salaka afumat, hering cu smântână și cartofi, șuncă sau șuncă fiartă, salate de cartofi, ouă abrupte, lapte, prostroch, rulouri etc.
În ceea ce privește tabelul fierbinte estonian, acesta este prezentat în principal de supe de lapte pe o bază proaspătă cu crupe, ciuperci, legume, ouă, pește, aluat și chiar bere. Ce este acolo, au chiar supe de lapte cu produse lactate! Printre supele de masă cele mai populare, cartofi, carne, mazăre sau varză cu salome afumate sau fără.
este imposibil să se prezinte preparate din bucătăria estonă fără pește. Aici iubesc și pregătește supe, a doua feluri de mâncare, gustări și caserole. În plus, este uscat, tricot, fumător, sărat. Interesant, în regiunile de pe litoral, preferă să Cambalu, Spotch, Salak, Angh, și în estul și rippush.
În ceea ce privește carnea, se pare că nu este foarte iubită, deoarece carnea estonă nu este diferită. Pentru pregătirea lor, carnea de porc slabă, mânzele sau mielul este cel mai des folosit. Carne de vită, pui și chiar joc - Raritatea pe masă la nivel local. Cel mai adesea, carnea este fiartă sau coaptă în cuptoarele pe cărbuni și este alimentată cu legume sub sos de lapte.
este imposibil să nu mai vorbim de adevărata iubire a estonienilor la legume. Le mănâncă foarte mult și adesea, adăugând la supe, pește și mâncăruri de carne și chiar deserturi, de exemplu, gelos gros. Conform tradiției, legumele sunt fierte, uneori se mănâncă în plus într-o masă de piure și hrănite sub udare sau ulei de lapte.
printre deserturi se deosebesc kisoape cu brânză de lapte sau cabană, grosime de fructe sau fructe de padure, boubert, prăjituri, clătite cu gem, cremă de coajă cu gem, caserola de mere. În plus, estonienii sunt onorați cu porumbei dulci cu frisca.
de la băuturi din Estonia în onoarea de cafea și cacao, mai puțin de cele mai des ceai. De la alcool - bere, vin mullled, lichioruri.

Principalele modalități de gătit:

Persoanele care au studiat trăsăturile din bucătăria estonă apare involuntar sentimentul că fiecare dintre felurile sale este originală în felul său. Parțial da, și cel mai bun din toate acestea ilustrează selecția fotografiilor de delicatese naționale.

Purolele de cartofi sunt ciorchini ciudate din felii de porc prăjite, care se încadrează într-un amestec de cartofi de lapte și cartofi, coapte și servite sub sos de smântână.

Estonian Modal - din Rusia se distinge prin ingredientele care sunt utilizate pentru pregătirea sa. Fă-o din capete, cozile și limba fără picioare.

Carnea cuptorului este un fel de mâncare care este beat în mâncărurile de fontă din sobele de cărbune și este servită cu legume.

Heringul în smântână este un fel de mâncare de hering slab sărat, tăiată cu felii și pictate în lapte. Servit cu verdeață și smântână.

Caserola de pește în test - este un tort deschis cu umplerea din fileul de pește și Sala afumată.

Porridul de terci este piure din junglă cu un arc și lapte.

Bobert - Budding-ul omului cu un ou.

Revivat gros - compot din Rhubarb, îngroșat de amidon. Amintește Kissel, dar pregătindu-se diferit.

Cârnați de sânge și găluște de sânge.

Syre - fel de mâncare de brânză cabana.

Suitukal - păstrăv afumat.

Proprietăți utile ale bucătăriei estonă

În ciuda simplității și a saturației mâncărurilor locale, bucătăria estonă este considerată utilă. Doar pentru că este nevoie de locul potrivit legume și fructe, precum și pește și crupă. În plus, amanta din Estonia nu este îndrăgită de cald, care, fără îndoială, afectează viața lor, a cărui durată medie este de 77 de ani.

Estonia este o țară de bună nutriție, ale cărei gusturi sunt formate de patru ani de an și natura curată a Estoniei.

Jumătate din teritoriul țării noastre acoperă pădurile și un teren a treia, astfel încât suntem bogați în produse alimentare, zootehnie și grădinărit, precum și fructe de padure, ciuperci și copii. În virtutea istoriei întrerupte și jumătate de secol rămâne în spatele cortinei de fier, am păstrat multe tradiții culinare pe care lumea le descoperă doar acum reînnoită.

Majoritatea estonenilor iubesc produsele lor, dar sunt curioase și gata să perceapă atât mâncăruri și metode de pregătire. Nu numai în restaurante, dar la domiciliu inspiră tradițional și nou, propriile lor mâncăruri italiene domestice și simple ale altcineva, precum și împrumuturi din Asia și America.

Caracteristicile preparate din bucătăria estonă

Din punct de vedere istoric, a fost până acum că principala recepție a alimentelor pentru o parte copleșitoare a locuitorilor țării a trebuit să meargă în a doua jumătate a zilei. Seara, masa a fost adunată toată familia: o supă, carne sau pește, băuturi (lapte, kvas, Kissel) a fost servită la cină.

În cele din urmă, caracteristicile preparate din bucătăria estonă au fost formate de mijlocul secolului al XIX-lea: baza este lăsată de prepararea simplă, carne bogată, pește, fasole, cereale și cartofi. Pentru bucătăria națională estonă, utilizarea unui număr mic de condimente este caracterizată - datorită condițiilor teritoriale și climatice din Estonia, precum și datorită faptului că au fost foarte scumpe pentru o lungă perioadă de timp. Astăzi, principalele mirodenii din mâncărurile estonene sunt mayoran, chimen, piper și sare, ghimbir, scorțișoară și cardamon.

De asemenea, merită remarcat utilizarea pe scară largă în gătul de lapte și produse lactate fermentate - ele fac parte din sosuri, mâncăruri calde, supe și deserturi.

Estonienii nu consumă un număr mare de aditivi sub formă de condimente și condimente, ele sunt destul de sare obișnuite, cumin și mayoran. Foarte rar în bucătărie puteți găsi alimente prăjite, toate ingredientele sunt fierte în principal. Cele mai frecvente alimente din Estonia este un pește (de obicei Salaka), carne de porc, o varietate de legume și pâine neagră.

De regulă, mâncărurile estonene sunt create dintr-un compus neobișnuit de produse și au un gust acru special. Tabelul estonianului indigene este greu de imaginat fără produse fermentate. Lapte, prostokvasha, iaurt, brânzeturi - delicatese preferate în această țară.

Principalele mâncăruri tipice din bucătăria estonă

Imediat aș dori să menționez supele estonice. Aceasta este una dintre mâncărurile naționale delicioase, satisfăcătoare și utile. Mulți turiști rămân încântați de aranjamentul original al produselor. Deci, de exemplu, în Estonia, este destul de natural să se întâlnească supă de salaka, supa de cerneală dulce sau supa de bere, de asemenea servind supe convenționale cu crupe, cartofi sau mazăre.

Este posibil să se prezinte Estonia fără pește? Asigurați-vă că încercați păstrăv afumat sau cambal la grătar. Veți fi pur și simplu încântați de gustul experimentat!

Estonia bogată și cadouri forestiere. Există multe soiuri de fructe de padure și ciuperci, astfel încât masa festivă din estonian este întotdeauna prezentă sos de ciuperci, rhyjie tocată și salată de ciuperci. Fiecare hostess se fierbe în mod necesar pentru gemul delicios delicios de la boabe și fructe și face murături din legume.

În ceea ce privește deserturile, localnicii sunt foarte îndrăgostiți de cupcakes, prăjituri și bomboane cu umpluturi neobișnuite. Mândria țării este ciocolata estonă cu nuci. El este recunoscut ca fiind unul dintre deliciul din lume!

Caracteristicile supelor tradiționale

Cel mai important fel de mâncare în timpul prânzului este supa. Estonia poate fi atribuită țărilor ale căror rezidenți iubesc supele și le prezintă în mod activ în dieta lor. Prin urmare, aici sunt foarte mulți oameni. Supele din carne, legume, crupă pot fi găsite pe tabelul fiecărui estonian. În cărțile de bucate, numai numai rețetele de supă de lapte consilierul mai mult de 20: cu pește, ciuperci, chiar și bere.

În Estonia, puteți încerca și supe complet neobișnuite, cum ar fi bere sau pâine. Un supa de desert din afine a venit din bucătăria suedeză. Supa de salată este foarte populară cu adăugarea de cartofi, de la mazăre cu orz sau părtinire cu cartofi.

Multe rețete sunt folosite numai în Estonia și în special turiștii fericiți care doresc să se familiarizeze cu țara și cu originalitatea sa. Prin urmare, ei sunt mai ales supe de mazăre cu un articulat sau supă cu un aditar.

Caracteristicile de pește de gătit

Estonienii sunt mari maeștri în bucătăria "peștelui". Pește se pregătește pentru rețete unice. În regiunile de est, peștele râului mănâncă mai mult, iar zonele de pe litoral preferă vizualizările la mare - Cambalu, Salak, EEL. Peștele aici se pregătesc în orice mod: este rar prăjit, dar este folosit în principal în coapte, uscate, soluție salină, fiert sau uscat. Numai în Estonia, puteți încerca supe de lapte, budde de pește și caserole, precum și hering preparat cu smântână.

Caracteristicile preparatului de vase secundare

Bucătăria națională estonă este foarte ciudată. Este greu undeva în afara Estoniei, puteți încerca un fel de mâncare populară, cum ar fi "Kama" din făină, în care mazăre, secară, orz sau ovăz, mânca și mănâncă cu lapte sau purtătoare de cuvânt. Estonienii își vor trata oaspeții și cei dragi de la Mala la Marea "Brand" Multigikapsad - varză în MultiGi, gătită cu o cereală și carne de porc perla. Iar găluștele de sânge sau cârnații de sânge pot fi doar savurați numai în Estonia.

Pentru a obține o imagine completă a bucătăriei locale, oaspeții trebuie să gustați cardulip - așa numitele carne coapte în cartofi de cartofi. Este foarte tentant să încerci clătite cu sânge, care în Estonia a numit "credința Pakothydov". Gurmanzii de brânză vor aprecia, fără îndoială, gustul brânzeturilor de gătit domestice.

Al doilea fel de mâncare tradițională cu ceva asemănătoare cu bucătăria germană - acestea sunt cereale de mazare, pantaloni prăjiți sau gresie cu cartofi, dar estonienii nu costă și fără carne. Practic, mâncărurile de carne sunt preparate din carne de porc, deși sunt folosite și mânzele și mielul. Mai mult, ceea ce este foarte interesant, carnea de diferite soiuri nu sunt amestecate.

Carnea preferată de delicatețe estonă este un fel de mâncare cu sânge. Atât locuitorii locali, cât și oaspeții sunt savurați de cârnați de sânge locali și de mezeluri de livera. Ei iubesc estonienii și deținătorul picioarelor de porc și capete, asigurați-vă că ați comandat sulzii - versiunea estonă a jeleului, care este gătită de cozile - carne de porc, vițel și miel. Adesea pe masă puteți găsi un articulat de porc tradițional cu Sauerkraut.

Bucătăria națională estonă: deserturi

Nu puteți obține atenția și o varietate de deserturi estoniene. Există foarte mulți și încercați totul într-o singură călătorie este pur și simplu imposibil, dar multe delicatese pot fi luate cu ei ca suveniruri.

Cea mai "principală" delicatețe din Estonia este marzipan. Conform legendei, a fost inventat în Tallinn: amestecul de nuci și zahăr a fost pregătit pentru prima dată într-o farmacie de pe primărie și îi plăcea locuitorii orașului, care a intrat rapid în meniul zilnic și festiv. Apropo, apropo, un mic muzeu de Marzipan lucrează în incinta farmaciei, unde toată lumea va spune despre apariția și rețetele acestui vas tradițional estonian. Bomboanele marzipane sunt făcute cu o varietate de aditivi și decorați cu nuci, boabe de zahăr, glazură și ciocolată.

Tortul neobișnuit și delicios cu Rhubarb este, de asemenea, foarte popular în Estonia - poate fi comandat aproape în orice cafenea. De asemenea, printre deserturile naționale, se poate observa Kisel (este servit cu lapte sau cremă rece), o varietate de coacere (inclusiv cookie-uri picante de Crăciun "Pidelkok"), supe de boabe.

Băuturile naționale estonene

Printre băuturile nealcoolice, estonii dau palma campionatului la diverse joes. În plus, băuturile sunt foarte comune, kvas și cafea. Băuturile alcoolice estonice se bucură de popularitate bine meritată și în afara țării. Estonienii înșiși consideră berea cu băutura lor națională, care este fiartă aici peste tot. Fiecare regiune Estonia are propria sa bere tradițională. Berea întunecată "Saare" și bere strălucitoare "Saku" sunt cele mai populare. O altă invenție tradițională din bucătăria estonă este considerată berea de miere. Berea de casă cu ienupăr este o băutură estonă cu adevărat tradițională.

Foarte frecvente în Estonia și Högwain - vinul local de vin, care nu numai că poate încerca în cafenele și baruri locale, ci și să aducă acasă ca un suvenir.

Fiind în Estonia, este necesar să încercați faimosul LICKER VANA TALLINN ("vechi Tallinn"), lansat pentru prima dată în 1962. Acesta este un alcool maro închis, cu un gust de romi. Lichidul Van Tallinn poate fi utilizat atât în \u200b\u200bformă pură, cât și cu cafea sau ca parte a diferitelor cocktailuri. În magazinele estonene, băutura este vândută în trei variante - cu o fortăreață de 40,45 și 50 de grade. Un alt boghalt alcool estonian este Raspberry Kannu Kukk. Un lichid roșu puternic are un gust plăcut bogat și aromă de chimen.

Modernitate

În perioada sovietică, bucătăria estonă prin sistemul de stare de catering public a fost influențată de bucătăria rusă, caucaziană și chiar din Asia Centrală.

După restabilirea independenței, contactele internaționale ale țării au început să se extindă, iar bucătăria tradițională au început să piardă popularitatea. Dar, de exemplu, la estonieni de Crăciun și până în ziua de azi au pus o răceală pe masă, cârnați de sânge cu un sos de lingonberry și o carne de porc friptă cu o varză. La carnaval (est. Vastlapäev) coaceți chifle cu frisca (est. Vastlakuklid). Și seara, în Ivanov, ziua (Est. Jaanipäev este sărbătorită pe 24 iunie), aerul deasupra Estoniei este plin de aroma de kebab și cârnați de grătar.

Astăzi, "masa rece" tradițională "(est. Külmlaud) este, de obicei, printre heringul marinat cu smântână, o pate rece, bicioasă din ficat, salată de cartofi, salată" Rosolje "(Est. Rosolje), castraveți și dovleac , tije de șuncă cu umplutură, chiftere sub maioneză și ouă umplute. Un astfel de meniu festiv este încă preferat în special în zonele rurale.

Produsele lactate ocupă un loc special în bucătăria estonă. Laptele, prostokvash, iaurt, brânză de vaci și brânză de casă sunt incluse în dieta casual. Mic dejun tipic - terci, omlet sau sandwich-uri, recent, de asemenea, muesli cu iaurt. Destul de multă cafea, preferând o varietate de prăjire ușoară scandinavă.

Supele sunt un fel de mâncare destul de răspândit. Cele mai comune cartofi, varză și supe de mazăre. Carnea este de obicei beată de o singură bucată, restul constă în cartofi, varză sau mazăre, morcovi, cereale de perle sau paste. Carne de porc afumat Adăugați la supa de mazăre și fasole.

Cereale mixte, cereale și legume de legume, de exemplu, terci de porringer și țigară (est. Mulgipuder) sunt caracteristice preparate din bucătăria estonă. Deoarece vasul principal, poate fi uneori terci de cartofi sau cartofi fierți cu sos gros de grăsime, făină, bulion sau cremă și o bucată de carne, carne tocată sau cârnați. Popular Dish Mulgicapsad (est. Mulgikapsad) - Varza de salariu gătită cu carne de porc și perle cereale.

Din legume în primul rând în uz este cartofi, pe al doilea - varză și mazăre, apoi morcovi și pantaloni. Cursa este rară, în principal în salata de sfeclă și în salata de rosolé. De la începutul anilor 1990, utilizarea cartofilor a început să scadă, există mai mult oțel și paste. Popularitatea diferitelor produse semifinite crește.

Mai mult decât alte tipuri de pește din bucătăria estonă sunt folosite de Salaka și SPA-uri. Acest pește este prăjit și făcut din caserola ei, turnată de un amestec de lapte de ouă și vorbind măratic tăiat fin. Tallinn Roshki (Est. Tallinna Kilud) Atribuirea picantă este foarte populară. În părțile de pe litoral din Estonia, Cambalu este folosit, în zonele interioare, mâncărurile de pește sunt preparate din păsărică și Bram, noroi al lacului de la stanii și Ryaskushki. Hot fumat este supus în principal Salak, Bream, EEL.

În cea de-a doua feluri de mâncare sunt dominate de carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi. Bucătăria estonă utilizează o metodă lentă de fierbere de bucăți mari de carne (Ahjuliha) în mâncăruri cu pereți groși, fie în cuptor, fie în cuptor pe cărbuni. Se folosește pentru a doua feluri de mâncare, de obicei, cu cartofi fierți. O a doua feluri de mâncare sunt pregătite din ficat, beau-o în sos de smântână. Mâncărurile din carne includ, de asemenea, o chorară populară de la capul de porc și picioare, care este servit cu cartofi fierți sau pâine.

Gama de mâncăruri dulci tradiționale include supa de pâine, jeleu gros, cu frisca sau lapte, mousse manual biciuit din suc de fructe, cremă de brânză cabana cu gem, caserola de mere, boubert și clătite cu gem și prăjituri diferite.

Top 10 feluri de mâncare din bucătăria estonă pentru a încerca

Cartulipus carne de porc coapte în cartofi de cartofi. Din motive de distracție în unele cafenele, porțiunile sunt întocmite sub formă de porci amuzanți cu ochi de ochi și o cincime de morcovi.
Ververist - cârnați de sânge cu o orz și ruble stupide.
Dupa supă de cremă este primul fel de mâncare cu fasole și gunoi de porc afumat într-o oală de pâine subminată, reumpletă dens de sos cremos.
Pyruukad - paturi de aluat de drojdie mică, umplute cu orez, legume de tocană sau carne tocată din carne.
MILGICHAPPSIDE - Varză de varză de varză cu carne de porc și cereale de orz, servite cu un garnitură de cartofi fierți sau coapte.
Credința Pakothyd - clătite din făină de orz, umplute cu mazăre, hrișcă și sânge.
MALIGICORP - Cherestea dulce Cheesecakes, care sunt servite cu smântână sau gem.
Kama este un amestec de RJA verde, mazăre și ovăz verde uscat sau prăjit, prostituate turnate, gem sau miere.
Piccocks - cookie-uri clare cu piper negru, ghimbir și scorțișoară pictate cu modele glazurate.
Marcipanul este un tort curbat din migdale și un zahăr, acoperit cu glazură.

Unde să încerci?

Tallinn este renumit pentru restaurantele sale care servesc preparate din bucătăria națională. Printre selecțiile mari puteți aloca cele mai interesante și mai populare.

Restaurant Mekk.

Restaurantul Mekk oferă mâncăruri tradiționale estoniene în prezentarea autorului. În conformitate cu istoria țării țării, depinde de timpul anului - vara și toamna oferă multe legume și fructe, boabe de toamnă și murături, iarnă - carne și conservare. Meniul are mâncăruri corporative - carne de porc într-un sos ramberiat, tort cu cătină și brânză. Pâinea de coacere și numai produsele lactate naturale oferă restaurantului statutul de confortabil și aproape familial.

Adresa: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Restaurant Peppersk.

Restaurantul PeppersackPrees Capacitatea de a încerca preparate din bucătăria estonă clasică cu cele mai bune manifestări:

Carne de porc cu varză acru.
Kama (un amestec de cereale cu gem sau lapte).
SÂNGERETE.
Salată de cartofi.

Vasele sunt preparate din produse naturale estoniene fără condimente speciale - numai sare și verzi sunt adăugate la feluri de mâncare. Interiorul intenționat simplu vă permite să vă concentrați pe deplin pe alimente.

Adresa: Viru 2 / Vana Turg 6, Tallinn.

Restaurant Olematu Rüütel.

Restaurantul Olematu Rüütel este proiectat în stil medieval. În subsolul restaurantului pe focul deschis se pregătește o carne friptă de joc. Meniul vă place cu nume romantice, de exemplu, "Slăbiciunea doamnă Margarget", sub care fileu de pui cu brânză, salată de fructe și orez este ascunsă. Combinația de produse din mâncărurile restaurantului este neașteptată și neobișnuită. Restaurantul servește mâncăruri tradiționale - heringul sărat, supa de cremă de dovleac și înghețată.

Adresa: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Miasmokk.

Cafeneaua Maiasmokk este cea mai veche nu numai în Tallinn, ci în întreaga Estonia.

Cafe oferă o gamă largă de deserturi și dulciuri:

Chifle blând cu smântână.
Bomboane manuale din ciocolata naturala.
O varietate de plăcinte și produse de patiserie.
Deserturi cu marzipan.

Cafeneaua poate fi, de asemenea, disponibilă în camera marzipană, unde este prezentată întreaga istorie a Marzipanului. Cafenea are un interior istoric.

Adresa: Pikk Tänav 16, Kesklinna Linnaosa, Tallinn.

Bucătăria națională estonă poate, și nu se distinge prin sofisticare și varietate de produse, dar toată lumea va găsi un fel de mâncare în ea.

Produsele naturale, metodele de pregătire familiare fac din bucătăria estonă atractivă pentru turiștii ruși.

Mărci de mâncăruri din Estonia

Marinovna Salarka.

Salakul preparat este învins în făină, sărat și prăjit, apoi turnat cu marinadă caldă și rezistă în frig în timpul zilei.
Salaka 120, făină 5, ulei vegetal 5;
Pentru Marinada: oțet 3% 50, zahăr 3, piper, frunze de bay, sare.

Roll Pug (heringul murat)

Filetul heringului dispărut este pliat în tuburi, turnat cu marinadă caldă și rezistă unei zile în el. Herring 1000, Bow 180, Oțet 3% 20, zahăr 30, Condimente 0.2.

Picioare de porc în jeleu

Picioarele de porc tocate în jumătate și se fierbe cu adăugarea de sare, ceapă, morcovi, patrunjel și țelină. La sfârșitul gătitului se adaugă o frunză de bay. Picioarele fierte sunt puse în formă, turnate cu bulion și au pus-o într-un loc răcoros pentru a fi înghețați. Picioare de porc 1100, morcov 25, ceapă 25, patrunjel 15, țelină 15, frunze de bază 0,3, piper 0,5, sare.

Syru.

Brânza de cabană se șterge printr-o sită, laptele de fierbere este introdus și încălzit pe căldură slabă până când devine tambur ca cauciucul, iar laptele nu se îngroașă.
Masa rezultată este turnată într-o sită. În tigaie aruncați untul, puneți-l în masa de coajă și încălzită, amestecând, 8-10 minute, apoi au zburat ouă, sare, cumin și turnați în mâncăruri adânci.
Ready Syre tăiat pe porțiuni la 100-150 g. Brânză de cabana 1200, ou 2 buc., Crema de unt 125, sare 8, Cumin 10, lapte 2400, sare.

Supa de salata cu cartofi

Peștele preparați (cu oasele) este tăiat în bucăți și fiert. Cartofii sunt așezați în bulionul de scurgere și fierbeți-l până la jumătate gata, apoi adăugați ceapă pasiune și ajustați supa la pregătire. Servit cu smântână. Salarka 135, cartofi 200, ceapă 30, Crema de unt 10, frunze de bază, piper, smântână, sare.

Supă de pâine

Pâinea este uscată în cuptor, înmuiată în apă rece timp de 2-3 ore, fiert, ștergeți prin sită, adăugați zahăr, stafide stângaci și fierte. Apoi supa este umplută cu suc și răcită. Servit cu frisca, smântână sau lapte. Pâinea 65, stafide 15, zahăr 30, suc 40, apă 150, biciuită 15 smântână sau smântână 15.

Silgud Plequicmes (Salaka în sos)

Fat grăsimea tăiată tăiată este ușor prăjită, ceapă tocată, făină, agitată, aduce făina în culoarea aurie, turnați laptele, sarea și fiert pe o căldură slabă până la îngroșare. Filetul de salată este plasat în sos de fierbere, este fiert încă 8-10 minute, crema turnată, îndepărtați mărarul de la foc, mărar. Salaka Fresh 125, Salo Carne de porc 60, Ceapă 35, Făină 10, Lapte 150, Cream 10, Sare.

Kilugoruri (stew pod)

Eliberați de la capete și de cozile cu degetele înfundate într-o ceapă fin tăiată, așezată cu straturi într-un ulei lubrifiat cu o tigaie, pempi, sărate, închise strâns cu un capac și coapte în cuptor timp de 20-25 minute. Kilka (proaspătă) 125, crema de unt 10, ceapă. 35, piper negru, sare.

Vierme silvă

Cartofii sunt tăiați în paie superficială. Forma este lubrifiată cu ulei, straturi de ceapă, cartofi, fileuri de pește ale diferitelor soiuri, iar stratul inferior și superior trebuie să fie cartof. Ouăle sunt biciuite cu lapte, sărate și turnate acest amestec cu cartofi. Uleiul este așezat pe partea superioară și coaptă (fără a închide capacul) în cuptor pe căldură moderată. Salaka (proaspătă) 125, Salaka (afumată) 125, Hering (proaspătă) 125, Cartofi 125, Ceapă verde 25, Mărbători 15, Cremă de Unt 25, Ouă / 2 buc., Lapte 380, Sare.

Caserola de pește în încercare

Aluatul este laminat într-o grosime a stratului cu o grosime de 1 cm, așezarea cu straturi: fileu de pește și straturi subțiri de nămol, Silacul pune un amestec cu cuburi mici de Sala, fără fileuri de tăiere. Ele sunt protejate, roaming-o de sus cu lapte rece, coaceți pe un incendiu slab în cuptor sau cuptor timp de o oră (cuptorul trebuie să fie pre-fin). Pentru aluat: Făină de secară 125, apă 60, drojdie 10, cumin 5; pentru umplere: Fillet Fish 125, Carne de porc Salo afumat 25.

Tukhlinott.

Carnea este tăiată în bucăți mici, ușor goale și fierte împreună cu un cartof și o ceapă fin tăiată pe o căldură slabă într-o cantitate mică de apă până la moale. Apoi făina este introdusă și fiert la consistența casetei, sunt umplute cu Mayoran, mărar, sărat. Carne 75, cartofi 250, Făină 20, ceapă 20, Dill 10, Majora, Sare.

Killatukhld.

Felii de carne de porc slabă sunt coborâte într-o apă fierbinte ușor sărată și fierte 20-30 de minute, apoi apa este drenată, carnea este turnată smântână, adormi cu cartofi cu cuburi tăiate, turnați o apă, sărată și stinsă până la pregătire. Fără condimente (nici ceapă) nu adaugă. Carne de porc (Lean) 150, cartofi 300, smântână 60, sare.

După ce a ajuns în țara altcuiva, hotărând cu locul de reședință, amintindu-se un plan de cunoaștere preliminară cu atracțiile sale, să mănânce, va dori. Desigur, alegerea alimentelor este întotdeauna depinde de capacitățile financiare ale turistului. Dar cunoașterea tradițiilor de nutriție din țară, vor apărea mâncăruri naționale. Mai ales că mersul pe Tallinn și nu găsiți locuri unde nu puteți mânca mâncăruri delicioase.

Caracteristicile de bucătărie națională Estonia

De obicei, vorbind despre bucătăria națională, mâncărurile țărănești sunt amintite, folosite într-o anumită zonă pentru o lungă perioadă de timp. În legătură cu migrația populației, dezvoltarea comerțului, relațiile turistice, alte evenimente istorice tipul de bucătărie națională se schimbă. Tradițiile naționale din Germania, Suedia, Rusia, alte țări au completat bucătăria estonă cu elementele lor. Acum, în restaurantele orașului puteți comanda orice fel de mâncare gătită de rețetele oricărei țări. Încercați delicatesele din bucătăria internațională, cum ar fi membrana prăjită, carnea de pădure Kaban. Restaurantele vegetariene moderne furnizate serviciilor de cunoscători de produse alimentare.

Principalele diferențe ale bucătăriei estonice originale sunt considerate feluri de mâncare simple, preparate de produsele lor naturale folosind un număr mic de condimente. Compoziția lor include amestecuri de ierburi locale interesante. "Superfudi" sunt livrate în bucătărie direct din păduri, câmpuri. Mâinile calificate ale bucătarului le transformă în mâncăruri hrănitoare, utile și frumoase. Folosește gătitul pe un cuplu, coacând în cuptor. Tratamentul produsului este moale, menținând gustul lor natural. Combinația de componente neobișnuite, gustul acru, surpriza multor rețete pot fi savurate în prețuri ieftine, prin estimarea mâncărurilor din pește, legume, carne, lapte, produse din cereale. În același timp, nu uitați că prânzul fără pâine nu este plin. În plus, trei tipuri de pâine estonă sunt delicatese. Poate fi încercat oriunde în putere. Secară Black Pâine cu o crustă specială crocantă este invitată să cumpere ca un suvenir pentru cei dragi. Deci, este delicios, util. Sandwich cu un ulei estonian faimos va compara cu cele mai bune produse de patiserie. Puteți utiliza următoarea ofertă.

Bistro Lido.

Centrul comercial Solaris pe Plaseee 9 strada este considerat unul dintre locurile vizitate din apropierea turiștilor. Relaxați-vă, cina între drumeții în sălile sale, convenabil într-un restaurant recunoscut de liderul bugetului care mănâncă Estonia. Valoarea medie a cecului de plată pe persoană constă în prețuri pentru supă aproximativ 2, mâncăruri de carne până la 5 meduri de la 1,5 la 3, 1,5 euro clătite. Aici puteți comanda o salată cu o ton, carne de porc cu ananas, cârnați de sânge estonian, desert, de exemplu, un trot cu lichior de ou, iaurt de cires. Și, bineînțeles, una dintre cele mai faimoase supe, de exemplu, cu ciuperci. Amazes o listă de mâncăruri pe care doriți să o încercați. Ordinea lor este întocmită, interpretată rapid, politicoasă. Comunicarea privind orice problemă are loc în limba rusă. Volumul de feluri de mâncare este mare. La prânz, zile lucrătoare puteți folosi serviciile unui prânz de afaceri, care va costa mai ieftin. Cina standard nu distinge cu mâncarea delicioasă de acasă. Apropo, în Tallinn, astăzi două restaurante de Lido Fast Food lucrează: unul, după cum am scris deja mai sus în centrul comercial Solaris (Estonia Pliestee 9, Tallinn), iar celălalt în centrul comercial Ülemiste (Suur-sõjamäe Tänav 4, Tallinn).

KORCHM III DRAAKON.

Coada de coadă din restaurant, situată pe piața primăriei 1, a fost vizibilă. Locul fermecat decorat în stilul medieval este gata să trateze multe feluri de mâncare delicioase furnizate în vechiul corcch. Supă de carne de moose, saci de lenjerie misterios umplute cu carne uscată, mistreț, urs. Piesele de carne roșie, o aromă din care cauzează "apetitul de lup". Costul lor este în termen de 3 euro. Iubitorii de bere, cidru, vin, cafea trebuie să pregătească aproximativ 2 euro. Uitați să comandați pâine neagră cu usturoi, untul nu va funcționa. Este oferit mai întâi. Timpul de lucru de la 9 la 24 de ore.

Ceea ce nu se întâmplă aceste gogoși, iar bucătarii estoneni cunosc secretul special al pregătirii lor, este cunoscut tuturor celor care vin la Tallinn. Cumpărați gogoși în instituție, situată la adresa: Kentmani 21Can în greutate. De la 8 la 20 de ore. Costul unui kg este de 6, 7 euro. Pentru o companie prietenoasă cu familia, un kg nu este suficient. Atunci când cumpărați gogoși în cantități mari, reducerea de 10% este validă. Este posibil să se calmeze dorința de a mânca aici aceleași clătite, în valoare de până la 2,7 euro, un fel de mâncare delicioasă a cărnii de curcan, pui. Puteți comanda un terci de hrișcă ca un fel de mâncare laterală. Zeci de feluri de mâncare din hrișcă se pregătesc în Estonia. Acesta este unul dintre cele mai utile produse din cereale. Inițial, Grecha a fost considerat un oaspete străin, dar dragostea estonienilor la propriile produse ecologice, cu mult timp în urmă, a făcut-o o cultură locală.

Pizza Peetri.

În această pizzerie, situată la Kadaka Tee 66B și în 22 de locuri din Tallinn, puteți mânca delicios, ieftin. Pizza, născută în Italia, nu mai știe frontierele. Produsul alimentar a devenit un vas simplu preferat peste tot pe Pământ. Sunt dezvoltate tehnologii moderne pentru pregătirea pieselor delicioase de trucuri, depozitul lor, livrarea prin comenzi individuale. Prețul unei mici pizza cu un strat subțire de aluat este de aproximativ 3,5 euro, iar cea mare este estimată la 4,9 euro. Apropo, principalele ingrediente ale unei frumoase lucrări culinare sunt brânză, roșii. Acum există multe specii din cele mai populare feluri de mâncare din lume care au venit din vremurile vechiului Roma, Grecia. Retetele primei pizza sunt descrise în scrierile secolului I î.Hr., scrise de Mark Alice. Există multe tipuri de pizza. Acum, cel mai faimos dintre ei este considerat pizza "patru sezoane", inventat în 1660 în Napoli. Baza pizzei sub forma unui tort este moale carmita sau subtire crocante. Încercați, bineînțeles, totul este necesar.

Cafe Grenka.

Autentic în simplitatea și mâncarea utilă - doar acasă. În meniul Cafenea "Grekka" există energie de mic dejun, prânzuri nutritive și mese și, desigur, plăcinte delicioase și crotonii. Puteți găsi Cafe Grenka în Tallinn la: Pärnu MNT 76, Tallinn

Trattoria del gallo nero

O întâlnire romantică poate fi organizată într-un restaurant ieftin, împreună cu cunoștințe cu mâncăruri delicioase împrumutate în Italia. Atmosfera orașului vechi, unde la adresa Lai TN 32, 10133 Tallinn este unitatea, va completa încântarea din situația confortabilă, alegând mâncăruri. Celebrul supe estonian pot fi gustate aici pentru 5 euro, prețurile din carne încep cu 9 euro. Locul din restaurant trebuie comandat în avans.

KORCHMA KARJA KELDER.

Atmosfera medievală umple pubul de subsol confortabil. Situat väike-karja 1. Aici vă puteți bucura de cafea, bere, cidru. Profitați de ofertele tip bufet pentru 12, 5 euro. Ordinați un prânz complet din mâncărurile originale din Estonia. Încercați faimosul lichior "vechi Tallinn". Lichidul maro închis având un gust de romi a apărut pentru prima dată în oraș în 1962. Este oferit cu cafea, ca parte a cocktailurilor. O altă băutură plăcută este lichiorul de zmeură cu aroma din Tsmina Kannu Kukk.

Naibii kompressor.

Aici puteți încerca nu cele mai ieftine clatite. Dar gustul lor, dimensiunea, nu permite să mănânce foarte mult. Pentru o clătite în cafeneaua vechiului Tallinn, situată la Rataskaevu 3, trebuie să plătiți 3 euro. Fetele subțire sunt mai bune să nu meargă aici. Pentru a păstra clătitele numite "elefant urechi" furnizate cu o umplutură fantastică va fi dificilă.

Hall Hunt.

Berea ieftină este situată pe strada Pikk, 39. Înființarea servește producției locale cu masă ieftină. Interiorul confortabil este armonizat cu mâncăruri naționale colorate. Mulți numesc acest loc un colț divin de plăcere gastronomică.

Restaurant "F-Hoone"

Poate că restaurantul F-Hoone din Tallinn este unul dintre puținele locuri de catering care se mândrește cu prețuri scăzute: costul mâncărurilor din meniu începe de la perechea euro. Restaurantul este situat într-o clădire din fabrică de 100 de ani, în centrul orașului, la stație. Există întotdeauna mulți studenți și tineri, design bugetar, serviciu discret, băuturi ieftine. Bucătăria instituției este absolut internațională, este, de asemenea, potrivită pentru vegetarieni și vegani. Găsiți restaurantul F-Hoone din Tallinn poate fi la Telliskivi 60a.

Ventilatoarele de alimente stradale la gust vor avea Cafe Hot Dog Hotokas, care este situat la Tompuieseee 16. Ingredientele de bază ale mâncărurilor sunt cizme și cârnați proaspăt coapte, fabrici de vamă în mod specific pentru Cafenele Hotokas. Aditivii sunt pregătiți în loc, dacă este posibil, au folosit exclusiv produse estoniene. În plus față de câinii calzi, Hotokas oferă, de asemenea, cartofi prăjiți manual francezi, nachos și salate.

Mâncarea stradală poate fi o adevărată descoperire gastronomică! Vino și asigura-te că tu!

Bucătăria națională estonă a început să se formeze numai de la mijlocul secolului al XIX-lea. Tradițiile culinare din Germania și Suedia au fost enorme pe bucătăria estonă. Baza este destul de simplă, dar parfumată și satisfăcătoare "țărănească". Este vorba despre ingredientele care sunt folosite pentru a prepara cele sau alte feluri de mâncare. De exemplu: carne de porc, tot felul de cereale, cartofi, pește (mai ales popular salaka), organe (ficat și sânge), produse de panificație coapte (pâine de secară, pâine și prăjituri din făină de orz). În plus, laptele și produsele lactate sunt foarte populare. Numai supele de lapte pregătiți conform unei retete estoniene speciale, există mai mult de 20.

Despre supele estonice ar dori să spună separat. Acesta este un fel de mâncare foarte comună în bucătăria națională estoniană, apropiată, gustoasă, satisfăcătoare și utilă. În Estonia, există supa cu cereale episcopice, perle, cu clapă, mazăre, cartofi. Multe supa de surpriza Salaka, supa de cerneală dulce, unică pentru gust de pâine și, chiar supă de bere exotică.

Condimentele din bucătăria națională estonă folosesc puțin, dar includ, foarte, pedantici. Fiecare condimente corespunde unui anumit fel de mâncare. De exemplu, țelina și patrunjelul sunt adăugate la feluri de mâncare, pentru a pescui, pentru mezelurile de sânge (față de) majora, la brânza de vaci - cumin. Aproape niciun costuri naționale de feluri de mâncare fără "Castat" este o smântână lapte, lapte sau o smântână de lapte.

Estonieni - Pescarii nobili. Dacă aduceți să vizitați această țară, atunci asigurați-vă că vă tratați cu un păstrăv afumat ("Suitsukal"), Cambal la grătar. Senzații plăcute de gust, vă veți oferi un SIG cu putere redusă, afumat - EEL, BREAM, Salaka.
Pădurile estonene sunt bogate în fructe de padure și ciuperci. Prin urmare, pe orice tabel de vacanță veți găsi rhyjie, sos de ciuperci din chanterelle galbene de aur, salată de ciuperci sărată și smântână. În casa fiecărei amanții este necesară, există un gem sudat de mână, castraveți sărat și murat, Sauerkraut, toate tipurile de semifabricate din legume și fructe.

Mândria națională a Estoniei sunt o varietate de deserturi. Ar trebui să gustați prăjituri locale, cupcakes, bomboane neobișnuite cu lactate, cafea, lichior, piuliță, mentă și alte umpluturi. Și ciocolata estonă cu nuci este una dintre cele mai delicioase și de înaltă calitate din lume.

Din băuturi, estonieni preferă Kvass, Medovukha, suc de mesteacan. În ceea ce privește alcoolul, în primul rând, desigur, este berea. În fiecare regiune a țării, fierbeți bere tradițională unică. Berea închisă - "Saare", din faimoasa insulă din Saremaa și Lumină, "Saku" este deosebit de populară. De asemenea, un cadou bun adus din Estonia va fi lichiorul Vana Tallinn și vinul mulled local - Högweyn.

Bucătăria estonă va surprinde simplitatea mâncărurilor de gătit și, în același timp, satisfacția lor, precum și disponibilitatea produselor. În ciuda faptului că nu există o selecție imensă de Estonia în Estonia, iar dezonoarele care se pregătesc sunt dificil de numit delicatese rafinate, meniul bărbaților bărbați conține feluri de mâncare din aproape toate ingredientele necesare pentru a menține alimentația sănătoasă și a dărui forțelor corpului, energie.

Baza dietei estonă este simplă, dar alimente nutritive exclusiv din produse naturale. Constau din carne, pește, produse lactate, pâine, legume (cartofi, varză, pantaloni), fasole (mazăre, fasole). Printre produsele din carne, estonienii își dau carnea de porc de preferință, iar printre pește - sala, spray. Cârnații de sânge și ficat sunt populare în Estonia. Printre produsele lactate, bucătăria estonă este bogată în brânză, lapte, bogată, smântână, iaurt. Vasele sunt completate de aceste ingrediente foarte des, ducând la existențe cu o compoziție neobișnuită. Tulburări populare în care laptele adaugă la mazăre, pește. Unicitatea tradițiilor estonene culinare este că bucătarii din țară pregătesc mâncăruri, combinând o mare varietate de ingrediente între ele.

Printre toate modalitățile de gătit sunt cele mai frecvente. Frying ca metodă de tratament termic este destul de rară.

O caracteristică distinctivă a bucătăriei naționale estoniene este o utilizare limitată a condimentelor, a condimentelor și a verdeață. Poate că cele mai populare sunt sare, piper, mayoran, chimen, mai rar, dar totuși nu funcționează în gătit fără combustibil, patrunjel, țelină și ceapă verde. Estonienii aderă la distribuția strictă a condimentelor, adică totul și imediat nu se adaugă la fiecare fel de mâncare. De exemplu, brânză de vaci cu Tminom, pește - mâncăruri, cârnați din sânge - Mayoran, supe din carne - patrunjel, țelină.

Un loc foarte important în dieta estonienilor este ocupat de pâine, care este coaptă independent, cumpărând numai în cazuri rare.

Mâncărurile estonene în valoare de încercarea de a iubi mâncarea simplă, dar originală. Pentru a găti tradițiile culinare din Estonia la domiciliu, pe site-ul nostru vă oferim rețete pas cu pas cu fotografii.

Rețete vase cu fotografii pas cu pas

Kringel.
Tort de nisip cu rhubarb
Cardulipss.
Miligapsad.
Piparkkas.
Dovleac marinat.

Caracteristicile de bucătărie națională Estonia

Caracteristicile preparate din bucătăria națională estonă se disting prin gătitul altor țări: Țara apreciază simplitatea gătitului, a utilizării produselor naturale, precum și a hranei lor.

Prin afectarea istoriei formării preparate din bucătăria estonă, este demn de remarcat faptul că din cele mai vechi timpuri, produsele principale, care făcea parte din dieta statelor, erau pești, carne, legume, cereale, produse lactate. În imaginea vieții, cea mai mare parte a populației era țărani, pescarii și, prin urmare, oamenii nu se puteau lăuda cu timpul liber pentru gătitul delicii uimitoare. Din acest motiv, au fost preferate feluri de mâncare, ceea ce se poate face pe o ambulanță și să mănânce rapid pentru a lucra din nou. Tradiția de a evita jugurile complexe a rămas astăzi. Bucătăria estonă a fost, de asemenea, formată sub influența bucalei țărilor vecine - Germania, Suedia, Rusia. În același timp, Estonia și-a creat mâncărurile unice, analogii din care în alte state nu există pur și simplu.

În mod tradițional, în bucătăria estonă, alimentele nu sunt practic prăjite. Ingredientele pentru feluri de mâncare sunt preferate pentru a găti, exercitând acest lucru în lapte, carne și pește, bulion de legume, apă. Ca urmare a acestei proceduri, gustul Kushan dobândește note specifice, care, în neobișnuit, par a fi locuitori ciudați din alte țări din lume. Turiștii sunt, de asemenea, deranjați, observând amestecând, ar părea că a produselor incompatibile, dar rămân mulțumiți de calitățile originale ale felului de mâncare. Un exemplu excelent de astfel de evanțe unice este "Kama". Acesta este numele Tolnaya, de ovăz, secară, grâu, orz și alte cereale sau amestecuri ale acestora, care este servită la masă împreună cu procreelul sau laptele. Povestea acestui fel de mâncare este lungă și, în ciuda acestui fapt, Kushany nu a pierdut popularitatea, deoarece oamenii care aderă la nutriție sănătoasă sunt în cerere. Și acest lucru este întotdeauna relevant printre locuitorii din Estonia. În stadiul actual, Cook "Kama" este mult mai ușor decât înainte, la urma urmei, acum nu este necesar să se mănânce cerealele într-un mortar mare, să facă amestecul de ele - din fericire, puteți cumpăra cu ușurință tot ce aveți nevoie în magazin .

Peștele ocupă, poate unul dintre cele mai importante locuri din alimentele estoniene. Cea mai populară varietate este Salaka. Pregătește mâncăruri atât pe o masă zilnică, cât și pentru un festiv. Metodele de gătire Salak în Estonia sunt o cantitate imensă și întotdeauna o inadecvare din acest produs este foarte gustoasă. Salaka afumată este populară, a căror gustul este foarte blând, iar peștele însuși se dovedește destul de grăsime, dar în același timp foarte apetisant. Al doilea loc în popularitate ocupă rotirea. Un păstrăv puțin mai puțin cerut.

Bucătăria estonă se distinge prin prezența unei multitudini de soiuri de pâine. Țara se mândrește cu pâine gri, cunoscută sub numele de "Seppik", orz tradițional și secară, miere, dulce cu note acide, cartofi. O astfel de coacere devine o adăugare ideală atât a mâncărurilor calde și reci, și este de asemenea utilizat în timpul pregătirii multor feluri de mâncare naționale de rețetă.

În fiecare casă, puteți găsi cârnați din sânge sau pârghie, decorați masa de mese a estonienilor cu carne de carne, parse hepatici de carne de porc, salată de cartofi nutritivi cu ouă și hering umplute în sos de smântână. Hotly iubesc Estonienii Kissel numit "caerakila", care este fiert pe bază de produse lactate. Toți acești Kushans au venit în bucătăria estoniană din vremurile străvechi și nu își pierd cererea.

Locul la fel de important în dieta estonă este angajat în produse lactate. Lapte, iaurturi, prokobvash, smântână - fără aceste ingrediente, gătitul de mâncare națională este rar primit. Ele sunt folosite pentru gătit și primele feluri de mâncare, cum ar fi supe de lapte, și mâncăruri laterale, inclusiv lapte CAS. Se crede că există aproximativ douăzeci sau chiar mai multe rețete pentru supa de gătit cu lapte. Supliment Primele pești de dezasamblare, ciuperci, legume (cartofi, pantaloni, varză), ouă. Caracteristica vesela este că, în primul rând, toate produsele sunt fierte în apă simplă, ajung la jumătate gata și numai după aceea, aproape la sfârșitul gătitului, laptele este turnat. Anul felul este păstrat pe sobă până când produsul lactate se fierbe cu toate ingredientele.

În principiu, toate supele sunt iubite de estonieni. Fii primul fel de legume, carne, pește sau cereale, fiecare estonian va gusta cu siguranță cel puțin o dată în timpul zilei. Preferințele locuitorii țării sunt administrate supa de pâine, o grămadă de cartofi, un pescuit al unei salate și cartofi, un fel de mâncare cu un terci de perle. Estonia este, de asemenea, renumită ca supe originale ca cerneală și bere.

Mai ales preparate preparate din carne trimise la "al doilea". Tradițiile s-au dezvoltat astfel încât preferința să fie dată de carne de porc. Pentru gătit necesită mâncăruri speciale, ale căror pereți vor fi destul de groase. În astfel de recipiente, carnea părăsește carnea, datorită căreia devine blândă, suculentă și, în același timp, își va păstra gustul magnific, fără a pierde substanțe utile din compoziția lor. Multe rețete, în plus față de gătit, când carnea este coaptă în cuptor. Pentru a face acest lucru, luați un produs de carne proaspăt și sărată și să fiarți.

Una dintre cele mai populare mâncăruri de carne este frigul rece - în stylta estonă. În unele țări, bulionul este turnat orice carne, care este, de asemenea, amestecată între ele și echipa este obținută. În Estonia, acestea sunt utilizate separat, fără a conecta carnea de vită și carne de porc.

Cea mai frecventă fel de mâncare laterală este cartofii preparați cu produse diferite și furnizate în plus față de carne sau alimente de pește. Cartofii servește, de asemenea, ca ingredient principal pentru prepararea unor feluri de mâncare.

Mâncărurile calde sunt, de asemenea, servite cu tot felul de grazie, care nu se disting printr-un gust ascuțit sau picant datorită faptului că condimentele și condimentele amare nu sunt practic puse. Astfel de podlivaluri se pregătesc cel mai adesea din produsele lactate - lapte sau smântână.

În loc de burgeri, câini calzi, Shawarma și alte alimente populare pe "gustare" în chioșcurile stradale sunt selectate pe scară largă pentru vânzarea de cârnați de sânge umplute cu diferite cauze, delicatese dulci, cum ar fi brânză de brânză, ciocolată de lapte, în care comercianții bucătari se adaugă Marzipans, nuci, bucăți de fructe uscate, marmeladă, jeleu.

Acum, despre rutina aportului de alimente. Pentru micul dejun din Estonia, este obișnuit să mănânci una dintre porrile nereușite cu sandwich-uri. Compoziția unor astfel de "sandwich-uri" este pâinea de secară, pe piesele din care tăiate tăiate feliate sau afumate. Înlocuiți astfel de sandwich-uri prin alte pâine prăjită pe unt, pentru depunerea cărora se utilizează sos de roșii, brânză, ouă sau dulciuri - gem, gem. Cina estoniană constă din orice supa, care este obligatorie și alegerea tocană a cărnii secundare cu legume, cartofi piure de cartofi, care este simultan un garnitură, coaptă, tocană, salariu afumat, păstrăv, volan de porc, coaste . Cina din Estonia, de asemenea, vase de la carne sau pești. Ca un desert, supa dulce este adesea servită.

Deci, acum aveți multe informații despre caracteristicile bucătăriei estonă, știți că locuitorii țării preferă să mănânce pentru micul dejun, prânz și cină. Și acum vom spune despre asta mai detaliat.

Feluri principale

Principalele feluri principale ale Estoniei vor încânta fiecare gourmet, deoarece, în ciuda lipsei de sofisticare în ceea ce privește felurile de mâncare, vasele - prima, a doua și gustări sunt foarte originale și atractive.

Printre primele feluri de mâncare, rolul principal în dieta estonienilor este repartizat la supe. Cele mai populare sunt, bineînțeles, cele care sunt sudate pe baza laptelui. Astfel de alimente are un gust foarte neobișnuit, dar interesant. Utilizarea următoarelor supe de lactate este destul de comună: pește, mazăre, legume, ouă, ciuperci, lapte (adică, care sunt preparate dintr-un amestec de produse lactate diferite - iaurturi, smântână, cremă). Toate aceste soiuri ale primului dezasamblare, în plus față de prezența laptelui și tehnologia rețetelor de gătit sunt combinate: În primul rând, fie legume, ciuperci, ouă, pește, mazăre sau alte ingrediente sunt beți în apă și când Componentele devin aproape gata, lapte decolorat și se îndepărtează de la placă de îndată ce întregul machiaj se fierbe.

Există supe cu o bază de cereale care sunt completate de făină, produse lactate și legume. Elementar în planul de pregătire și foarte renumit în Estonia sunt mâncăruri diligente, numite "cleperinuppie". Care sunt simplitatea lor? Prin faptul că găluștele sunt tocmai fierte în lapte. În același timp, rezultatul final este un vas foarte gustos și original.

Supele de legume sunt în cerere nu mai puțin decât altele. Ei mănâncă în Estonia cu primele feluri de mâncare de la varză, cartofi, mazăre, a cărei caracteristică este faptul că grăsimea afumată se adaugă în gătitul în Kushanye, deși în cantități mici. Niciun loc Ultimul loc ocupă supe de carne sau pește. Este important să rețineți că cel mai adesea gătitul în restaurante și cafenele și hostess în timpul gătitului la domiciliu, nu utilizați fileuri de carne, dar produse secundare - ficat, inimă, ventricule, burici, rinichi. Această tendință a fost dezvoltată deoarece prețul cărnii din Estonia era prea mare pentru ao adăuga la supe. Această tradiție a fost păstrată până astăzi.

Al doilea feluri de mâncare sunt reprezentate de carne și pește. De asemenea, Kushans din aceste produse pot fi servite ca o gustare dacă nu există adăugări speciale. Peștele este tricotat, fum, uscat. Scopul peștilor afumați trebuie să fie ingredientul principal în rețetele din a doua feluri de mâncare și se usucă și se usucă - completează primele feluri de mâncare. Fără salată și rotație, bucătăria estonă este greu de imaginat. Aceste soiuri se bucură de cea mai mare popularitate. Pe baza lor, ele pregătesc o casserolă delicioasă, a cărei particularități este că peștele este răspândit în pot, Tomatov, adaugă o umplere din lapte, smântână și ouă. Ei merită atenția "Suifsukal" - păstrăv, care fumează, picant picant, Salak "Kalapirukad", care este coaptă în cuptor într-un aluat Rzhan, același pește stinge și prăjiți.

Într-o gamă largă de mâncăruri secundare sunt perna de la carne de porc, miel, mâncărime și organe (muguri, capete, sânge animal). Cea mai frecventă carne de porcină. Meniul estonian este bogat în pregătirea urechilor de porc, articulațiile cu o varză, coaste, un garnitură la care este amestecat cu mazăre cu carne.

Estonii de alimente preferați sunt mâncăruri cu sânge. Care este cârnații de sânge național! Este imposibil să nu mai vorbim de "credința lui Paquohyd" - clătite de sânge. Indiferent de un nume atât de înfricoșător al lui Kushan, gustul său este ciudat, care este sufletul fiecărui rezident al Estoniei.

Carnea, care este destinată preparatului mâncărurilor secundare, este gătită sau în apă sau în supe sau cu terci. Garniți pentru aceste juguri - legume fierte (cartofi, pantaloni, morcovi). Foarte popular în Estonia, studenții cunoscuți sub numele de "sulta". Caracteristica lor este că se pregătesc de la miel, carne de porc și mâncăr, și anume, de la capete și cozi. Mai mult, este important ca diversele grade de carne între ele să nu fie amestecate, dar este pus separat.

După cum puteți vedea, din cauza mesei de masă a estonienilor, este imposibil să se ridice cu precizie. Principalele feluri de mâncare, pește și legume dau un sentiment de sațietate, saturat cu forțele corpului și energia.

Căști Estonian

Mâncărurile laterale estonene sunt oarecum diferite de cele care sunt obișnuite cu majoritatea locuitorilor țărilor europene: există o gamă largă de cereale de la crup, vase din legume. Particularitatea lui Kash este că sunt fierte din mai multe soiuri - au pus simultan mei, orz, ovăz, grâu și completează alte ingrediente - adesea legume. Adică, există corri de cereale, crud-legume sau legume. Combinația dintre mai multe produse pentru obținerea unei farfuri laterale este cea mai comună tehnologie din rețetele pentru prepararea unor evanse suplimentare.

De exemplu, un crup de hrișcă este completat de un amestec de legume și se obține un vas magnific foarte popular, un compus combinat cu o varză este cunoscut sub numele de "MultigikapsAd", amestecând cereale perla cu cartofi "Mulgippener". Dar Kushany, fără de care este pur și simplu imposibil de imaginat masa de luat masa estonă, este "Kama" - terci de la secară, ovăz, orz, mazăre (precum și alte leguminoase), făină. Farful este cu adevărat unic, deoarece ingredientele nu sunt supuse tratamentului termic, iar întreaga compoziție este pur și simplu turnată cu lapte sau rustică și servită pe masă.

Rapid comun în Estonia Kushan din legume, în special, mai multe dintre ele sunt preparate cu cartofi. Ca o felie independentă, produsele vegetale nu sunt practic servite. Ele pot fi doar într-un caz - dacă se pregătesc o varietate de cereale. Faceți mazăre, varză, terci de pantaloni. Iubiți estonieni și legume în sos de lapte. Cartofi, varză, pantalon sunt cele mai populare legume. Este încă folosit morcovi și, în cazuri rare, poate numai pentru pregătirea salatei, sfecla luată.

Mâncărurile laterale din Estonia sunt greu de apelat, dar aceasta este această caracteristică distinctivă și este o remarcabilă a țării. Lăsați-o să fie neobișnuită, dar foarte gustoasă, cu adevărat autentică.

Produse de făină și deserturi

Produsele de făină și deserturile ocupă un loc foarte important în viața estonienilor, deoarece masa în care fără folosirea chiflelor parfumate sau a unui biscuit blând cu gem, estonienii nu au considerat estonieni.

Ca și în prepararea de mâncăruri de bază, mâncăruri laterale, bucătari estonieni în procesul de implementare a retetelor pentru gătitul deserturilor, experimentul cu ingrediente, ca urmare a cărora lumea este îmbogățită cu delicatese unice, pentru a găsi un înlocuitor în alte țări aproape imposibil.

Desigur, aici vă puteți bucura de cookie-uri de nisip, bucate dulci cu scorțișoară, gem și tot felul de gemuri din fructe și fructe de padure, dar aceste delicatese nu sunt mult diferite de cele disponibile în alte țări. Dar supe dulci, opțiunile pentru pregătirea cărora sunt nenumărate, sunt puțin probabil să găsească în altă parte. Un exemplu excelent de astfel de delicatețe este supa de pâine. Ar părea că nimic deosebit, dar merită înmuiere o pâine de secară învechită, suplimentează această compoziție de stafide, zahăr și frisca, încercați masa rezultată și veți înțelege că Kushany nu merită atenția.

Nu mai puțin populare supă din fructe de pădure, baza căreia poate fi cea mai diversă - căpșuni, lingonberries, afine, afine, căpșuni. Suplimentați o astfel de supă pe nuci de desert și miere. O mousse constând din diferite sucuri de fructe și manete este servită pentru desert. Fiecare dinte dulce, o astfel de detenție nu va fi fără atenție.

Există, de asemenea, cookie-uri tradiționale de Crăciun, fără de care masa festivă este considerată defectă. Se numește în Estonia a "pipecocks", și diferă de ceilalți prin faptul că există o mulțime de scorțișoară în ea și se adaugă piperul la sol.

Bucătăria estonă este surprinsă de selecția ingredientelor neobișnuite și de pregătirea deserturilor. Numai în această țară face un gem unic, despre care este o ceapă. Mierea se adaugă la legume sau, ca o opțiune, pudră de zahăr.

Cassemele realizate din fructe și fructe de pădure, jeleu cu frisca, bomboane tradiționale, cu piuliță, mentă, cafea, alcoolică (cu lichior, brandy) umpluturi - și astfel de dulciuri vor fi găsite în Estonia.

Băuturi.

Băuturile sunt într-o gamă largă: alcoolică, non-alcoolică - va fi o băutură pentru a gusta tuturor. Este demn de remarcat faptul că, în cerere, nu mai puțin decât străine, rămășițele tradiționale.

Una dintre cele mai iubite băuturi nealcoolice este cafeaua neagră. Faceți-o cu moderare puternică și pentru diversitate adăugați la IT lamaie, lapte și alte ingrediente la gustul saturat. Deoarece există multe fructe și fructe de pădure în Estonia, această țară este renumită pentru sucurile, compasele și locurile care preferă să bea rezidenți ai statului în cele mai fierbinți zile de vară.

Printre băuturile alcoolice, poziția de lider ocupă bere. O competiție bună Estonia în Bearing poate fi Republica Cehă, care este renumită pentru întreaga lume cu o varietate de soiuri de bere. Băuturile estonene ale acestei specii sunt, de asemenea, pregătite pe numeroase rețete antice peste tot. Fiecare regiune are o rețetă tradițională proprie. Și totuși există două băuturi peste tot în lideri: printre soiurile întunecate - "Saare" și Light - Saku. Berea populară de miere. Băutura este adesea făcută acasă. În special înclinate la bere, sudate din ienupăr. Gustul său este destul de neobișnuit.

Băuturile sunt mai puternice - acesta este un băutură de cafea, unde notele de gust ale romilor, mirosul de umbră roșie, mirosul, vinul mullled, este "Högwe" și mult mai clar.

Ce să încerci în Estonia?

Ce să încerci în Estonia? Vă oferim numele celor mai populare mâncăruri naționale din masă. De asemenea, dăm descrierea lor scurtă, astfel încât să vă familiarizați cu particularitățile și cel mai important - compoziția Kushanului. După aceea, veți fi conștienți de ceea ce puteți mânca în cafenele, restaurante, baruri Tallinn și alte orașe ale țării, fiind un turist. De asemenea, veți ști care feluri de mâncare pot fi gătite acasă pentru a vă bucura de gospodăriile noastre cu originalul Kushan.

Numele de mâncare.	Descriere
Mâncăruri din carne
Ahueliha.	Carne coaptă în cuptor (întreaga bucată de carne de vită sau carne de porc).
Verevorst.	Aceasta se numește cârnați din sânge, a căror umplutură este o terci de pere și un spic tocat.
Cartrapa.	Acest fel de mâncare coaptă, care este o carne acoperită cu cartofi piure de cartofi.
Killatukhld.	Ultima fel de mâncare tocată, constând din carne de porc și cartofi fierți. Nu există mirodenii. Furajul este folosit cu smântână.
Makskastmes.	Este tocată în ficat tocat lapte, care este completat de un arc verde. Servit cu smântână.
Milgikapsass.	RAGU, constând din carne de porc, veruerkraut și cereale de perle.
Mulgicapsid.	Acesta este un fel de mâncare tocată, din care compoziția este carnea de porc, varză și orz.
Tukhlinott.	Carnea este o carne, care este gătită de carne de porc și cartofi cu făină și se umple cu sare, mărar și mayoran.
Vase de pește
Kiluvorm.	Coapte împreună cu ceapă și condimente (sare, piper).
Rotiți mopuri.	Marinată într-o oțet păcălit. Peștele răsucite cu tuburi, rezistă și servesc ca o gustare sau o secundă.
Silgowers.	Puftibile de patiserie, cartofi, file de pește (salată proaspătă și afumată, hering), umplut cu ouă de lapte cu ouă de lapte. Kushan coapte.
Silgud Bekiekmes.	Salaka fiert în sos din Sala, ceapa, lapte sau făină.
Suifsukala.	Păstrăv, care dă fumat și a servit ca o a doua masă sau gustare (în bucăți mici de formă mici).

	Anultura fără tratament termic constând din făină, mazăre, secară, ovăz, orz.
Miligapsad.	Fel de mâncare de la cerealele de perle și de la Sauerkraut.
Culipuder.	Kushanye, care include cartofi piure de cartofi și cereale de perle.
Tangesthechpeder.	Terci de la hrișcă și legume diferite.

Migikorp.	Brânză de brânză de cottage, pentru hrănirea la masă, sunt folosite smântână, gem sau gem de fructe și fructe de padure.
Pecheok.	Dulce cookie tradițional estonian cu mirodenii (intră în ghimbir, scorțișoară, piper negru), decorată cu modele de glazură.
Marţipan	Tort sub formă de diferite figuri, care conține migdale și pulbere de zahăr. Dulceața este acoperită cu glazură.

Deci, aici a ajuns la cunoștința noastră cu bucătăria estoniană. Acum știți despre multe caracteristici și tradiții ale gătitului estonian, despre ce feluri de mâncare sunt necesare pentru a încerca, decid să viziteze această țară nordică. De asemenea, știți care feluri de mâncare vor veni la gust și care dintre ele ar trebui să fie pregătite la domiciliu. Contactați fotografia propusă pe site-ul nostru o rețetă pas cu pas cu fotografii, pregătiți-vă și bucurați-vă de gustul excelent al mâncărurilor tradiționale estonene.