Estonia este una dintre puținele țări europene, unde tradițiile din bucătăria țărănească sunt încă în viață. În bucătăria estonă, preferința este dată de mâncăruri simple, dar satisfăcătoare de casă, retete de bunică fiabile și produse naturale cultivate pe propriul pat. Senzările gastronomice Bucătăria tradițională a Estoniei nu promite, dar nu există cu siguranță niciun aditiv artificial printre ingrediente, iar gustul natural de legume și fructe nu umbrește condimente și condimente.
Pranzul estonian: gustos, simplu și util
La un moment dat, bucătăria națională a Estoniei a cunoscut o influență puternică a tradiției culinare scandinave, germane și rusești. Baza dietei zilnice a familiei estoniene este produse dintr-o masă rustică: pâine de secară neagră, cereale, cartofi, carne de porc, ficat și generos de păduri - ciuperci și fructe de padure, și în arta de coacere și de conservare la domiciliu Hostess și Mănâncă înaintea planetei, totul fierbe, chiar de la Luka, da, astfel încât degetele dvs. sunt licențe.
Mâncărurile preferate din Estonia sunt suporturi de varză și lactate, cărucioare, cărucioare de varză, carne tocată cu umplutură, caserola de cartofi, prostrochie și fulgi de ovăz, precum și tot felul de cârnați, cârnați și cârnați. În loc de câini calzi pe străzile orașelor estonice, ei vând un cârnați de sânge, umplute cu un cereale, iar dintele dulce poate lua sufletul în produse de cofetărie, oferind ciocolată de lapte cu piulițe, marzipan, brânză de brânză "Kohuk" și cofetărie produse de cofetărie manuală.
Din vremurile sovietice, bomboanele de ciocolată din fabricile Kalev sunt în cerere, și recent suveniruri comestibile din testul Marzipan, făcute de propriile lor mâini sub conducerea unui maestru experimentat din Galeria Marzipan Tallinn.
Nu cu mult timp în urmă, Balbino a deschis un muzeu interactiv de înghețată în capitala estonă. Expunerea este împărțită în sălile tematice dedicate istoriei apariției unui desert de vară iubită și a unor complexități tehnologice ale fabricării delicatețelor la rece, iar excursiile sunt completate prin degustarea liberă a diferitelor soiuri de înghețată din Balbino.
Unele feluri de mâncare din bucătăria estonă sunt împrumutate în naționalități mici și minorități naționale. Agricultorii județelor sudice au învățat cum să pregătească brânzeturi solide cu miere, semințe de mac și gem la tribul de rețea și popularul multigikapsad de la Muli Migima.
În satele de mireasă, acumulați generos cu pești parfumați de fiert fierbinte și în stațiunile de pe litoral, nici o sărbătoare nu se face fără hering cu capetă și silacuri, păstrăvi și supe de creveți. Delicatesele originale de coastă așteaptă vile în restaurante elegante Noa și Villa Mary în Wise, Wicca din Laulasmaaa, Ruhe în Yuminyakhtim, Mermer pe Peninsula Yuminda și Oko în Caberney. Cu muzeul de credincioși ruși, Kolkja are un restaurant de pește de arc, care reprezintă mâncăruri interesante din peștele de apă dulce prins în biserica lacului.
Echoul de apel al Evului Mediu, rătăcind printre castele și fortărețe lăsate de cruciași, a impus, de asemenea, o imprimare pe celelalte orașe de vizitare a obiectivelor turistice din Estonia. Ca gustări reci, veți fi cu siguranță oferit jocului sau losyatinului, iar al doilea poate fi recomandat de tocană de la rulmenți sau de arme, tocilar, criptor sub sos de boabe sau o gâscă sălbatică coaptă în lut.
Deși restaurantele estonene nu înseamnă încă în Digest Michelin, abilitatea de bucătari și calitatea produselor utilizate nu este mai rău decât în \u200b\u200bStarries din Italia și Franța, iar prețurile nu au timp încă să crească la nivel european. O cină simplă într-o cafenea stradală va costa 7-10 EUR, iar check-ul de mijloc pentru cină pentru două într-un restaurant bun - la 30 EUR.
Recent, Gurme-Tours se răspânseau la HiUIUAA în orașul lui Kärdla pentru ziua Cafenea și pentru o săptămână de restaurante, astfel încât să se dezvolte seama de dezvoltarea restaurantului în Estonia.
Estonienii înșiși nu au încredere în restaurante și preferă să mănânce acasă, în bătrânul. Deoarece bucătăria tradițională, după cum știm deja, este fenomenul culturii țărănești, avantajele mâncărurilor naționale sunt cel mai bine dezvăluit într-un cadru organic al unei sărbători rurale sau a unui târg zgomotos.
Gurmanzii din diferite țări ale lumii au ieșit deja o cale largă în Setumaa, unde oaspeții sunt măturatori de brânzeturi agricole și mâncăruri vechi de la darurile pădurii. În timpul verii, festivalurile sunt ținute în onoarea produselor preferate din meniul satului - salate, castravete sărate, ciuperci și conservarea casei.
Festivalurile culinare vă permit să formați ideea cea mai adecvată a preferințelor gastronomice ale poporului estonian. Sub muzică vie, mâncărurile naționale estonene merg la un bang, dansuri, distracție populară și competiții de benzi desenate excite pofta de mâncare și aprofundând gustul.
Băutură frumos nu este interzisă
Băuturile alcoolice din Estonia sunt vrednice de poezii. Pentru mulți cetățeni sovietici, iubirea dezinteresată pentru statele baltice a început cu gâtul lichiorului romilor "Vechi Tallinn" (Vana Tallinn) sau o tinctură puternică de Kännu Kukk pe semințele de fructe de lemn și ienupăr. În timpul iernii, este plăcut să se relaxeze după fuga de schi, bucurându-se de spiritul picant al vinului fierbinte și o aromă de fructe subțire a adezivului.
În timpul verii, releul soiurilor locale de bere - "Saku", "Pulse", "Saare" și "Viru" cu extract de ienupăr. Soiurile de spumă colectivă sunt colectate în Muzeul de Beer A Le Coq din Tartu, iar în unele ferme, bere de miere originală în rețetele medievale este fiartă. Paschii sunt de obicei serviți de fabricarea ELL corporativă cu o gustare a coroanei - urechi de porc afumat în sos de usturoi.
Cea mai mare parte a lauda colecta Eli Virmalised de la Põhjala, Eesti Rukki EIL de la õllenaut si Vormsi Hele EIL de la Worrmi Brewery. Iubitorii experimentelor gastronomice trebuie să aibă cu siguranță gustul berii roșii cu suc de boabe, iar aderenții unui stil de viață sănătos se așteaptă la băuturi răcoritoare și utile delicioase - îngheț, compoturi și kvass estonian.
Cele mai bune vinuri din producția estonă sunt colectate în colecțiile de sărbătoare de vin a Castelului Pytytzamaa și a Muzeului de Cultură Pythy, echipat pe locul lui Pre-Război tulburare Luscher & Martin în Tallinn. Degustarea băuturilor nobile are loc în atmosfera solemnă a starului Starlaveth, învredându-se în memoria romanelor din Turgenev și Tolstoy.
Top 10 feluri de mâncare din bucătăria estonă pentru a încerca
Cartulipus carne de porc coapte în cartofi de cartofi. Din motive de distracție în unele cafenele, porțiunile sunt întocmite sub formă de porci amuzanți cu ochi de ochi și o cincime de morcovi.
Ververist - cârnați de sânge cu o orz și ruble stupide.
Dupa supă de cremă este primul fel de mâncare cu fasole și gunoi de porc afumat într-o oală de pâine subminată, reumpletă dens de sos cremos.
Pyruukad - paturi de aluat de drojdie mică, umplute cu orez, legume de tocană sau carne tocată din carne.
MILGICHAPPSIDE - Varză de varză de varză cu carne de porc și cereale de orz, servite cu un garnitură de cartofi fierți sau coapte.
Credința Pakothyd - clătite din făină de orz, umplute cu mazăre, hrișcă și sânge.
MALIGICORP - Cherestea dulce Cheesecakes, care sunt servite cu smântână sau gem.
Kama este un amestec de RJA verde, mazăre și ovăz verde uscat sau prăjit, prostituate turnate, gem sau miere.
Piccocks - cookie-uri clare cu piper negru, ghimbir și scorțișoară pictate cu modele glazurate.
Marcipanul este un tort curbat din migdale și un zahăr, acoperit cu glazură.
Mâncăruri estoniene Diferită cu o combinație neobișnuită de produse. Experții remarcă faptul că partea principală a vaselor are un gust ușor acru și un gust de lapte, în care se adaugă o varietate de ingrediente uneori neașteptate, cum ar fi mazărea sau peștele, cel mai adesea o calomnie sau spray. De la produsele lactate obișnuite de pe masă la locuitorii locali puteți vedea brânză de vaci, frisca, prostrous, fierte de brânză familiară, pe care estonienii îl numesc într-un mod special - Syar.
Pentru prepararea alimentelor, cerealele sunt foarte utilizate pe scară largă - Pearl, Orz, dar estonienii de hrișcă sunt practic folosiți. Ca niște ciuperci, ei nu vor întâlni aproape pe masa estonienilor. Dar mulți cartofi mănâncă foarte mult și este folosit nu numai pe cont propriu, ci și sub forma unui terci cu diferite crupe.
Din carne, estonienii folosesc mai des carne de porc și iubesc să se pregătească de la subproduse, în special din sânge și o pârghie. Pentru prăjire, ele sunt luate în principal de carne de porc sau grăsime, dar uleiurile vegetale sunt aproape oriunde. Deci, estonienii dvs. preferați de unt cremoasă mănâncă numai cu pâine și mai ales secară. Raidurile de grâu și bastoanele au sosit în Estonia cu dificultate.
În gama de feluri de mâncare naționale, o mulțime de pește mănâncă. Se spune că Estonia este o țară mai "maritimă" decât vecinii săi baltici, astfel încât primul și al doilea sunt pregătiți din pește aici. Mai ales popular salaka, care marina sau adaugă la supe.
O altă caracteristică caracteristică a bucătăriei locale este o cantitate mică de condimente și condimente. Cele mai frecvente condimente sunt sare, chimen, mărar, piper și mayorran și foarte rar în dantelul Kushan.
Cel mai important fel de mâncare în timpul prânzului este supa. Estonia poate fi atribuită țărilor ale căror rezidenți iubesc supele și le prezintă în mod activ în dieta lor. Prin urmare, aici sunt foarte mulți oameni. Supele din carne, legume, crupă pot fi găsite pe tabelul fiecărui estonian. În cărțile de bucate, numai numai rețetele de supă de lapte consilierul mai mult de 20: cu pește, ciuperci, chiar și bere.
În Estonia, puteți încerca și supe complet neobișnuite, cum ar fi bere sau pâine. Un supa de desert din afine a venit din bucătăria suedeză. Supa de salată este foarte populară cu adăugarea de cartofi, de la mazăre cu orz sau părtinire cu cartofi.
Multe rețete sunt folosite numai în Estonia și în special turiștii fericiți care doresc să se familiarizeze cu țara și cu originalitatea sa. Prin urmare, ei sunt mai ales supe de mazăre cu un articulat sau supă cu un aditar.
Estonienii sunt mari maeștri în bucătăria "peștelui". Pește se pregătește pentru rețete unice. În regiunile de est, peștele râului mănâncă mai mult, iar zonele de pe litoral preferă vizualizările la mare - Cambalu, Salak, EEL. Peștele aici se pregătesc în orice mod: este rar prăjit, dar este folosit în principal în coapte, uscate, soluție salină, fiert sau uscat. Numai în Estonia, puteți încerca supe de lapte, budde de pește și caserole, precum și hering preparat cu smântână.
Bucătăria națională estonă este foarte ciudată. Este greu undeva în afara Estoniei, puteți încerca un fel de mâncare populară, cum ar fi "Kama" din făină, în care mazăre, secară, orz sau ovăz, mânca și mănâncă cu lapte sau purtătoare de cuvânt. Estonienii își vor trata oaspeții și cei dragi de la Mala la Marea "Brand" Multigikapsad - varză în MultiGi, gătită cu o cereală și carne de porc perla. Și găluștele de sânge sau cârnații de sânge pot fi gustate numai în Estonia .
Pentru a obține o imagine completă a bucătăriei locale, oaspeții trebuie să gustați cardulip - așa numitele carne coapte în cartofi de cartofi. Este foarte tentant să încerci clătite cu sânge, care în Estonia a numit "credința Pakothydov". Gurmanzii de brânză vor aprecia, fără îndoială, gustul brânzeturilor de gătit domestice.
Al doilea fel de mâncare tradițională cu ceva asemănătoare cu bucătăria germană - acestea sunt cereale de mazare, pantaloni prăjiți sau gresie cu cartofi, dar estonienii nu costă și fără carne. Practic, mâncărurile de carne sunt preparate din carne de porc, deși sunt folosite și mânzele și mielul. Mai mult, ceea ce este foarte interesant, carnea de diferite soiuri nu sunt amestecate.
Carnea preferată de delicatețe estonă este un fel de mâncare cu sânge. Atât locuitorii locali, cât și oaspeții sunt savurați de cârnați de sânge locali și de mezeluri de livera. Ei iubesc estonienii și deținătorul picioarelor de porc și capete, asigurați-vă că ați comandat sulzii - versiunea estonă a jeleului, care este gătită de cozile - carne de porc, vițel și miel. Adesea pe masă puteți găsi un articulat de porc tradițional cu Sauerkraut.
Printre băuturile naționale, palma estonienilor de campionat dau Jissels, cea mai populară dintre care este ovazul acid. Lapte Kisins iubesc aici și crema proaspătă. Dar pâinea sau mousse de afine nu este mai puțin frecventă, care este neapărat prezentă chiar și în meniul școlii.
Pentru foarte neobișnuite, astfel de deserturi populare includ pâine interesantă și semolină, gătite de mere și uscătoare de robarb sau de terci dulce, cu adăugarea de frisca.
Cofetarii se bucură de onorat aici. Creat în prăjituri de ciocolată din Estonia, plăcinte, cupcakes se disting printr-un gust neobișnuit de delicios. Din faimosul coacere festiv este demn de remarcat un cookie de patiserie, adică tradus "bucată de piesă". Rețeta pentru pregătirea acestui masterat de delicios, pictorii de Crăciun de Crăciun, este păstrat în marele secret astăzi. Marzipan este o altă capodoperă culinară a țării. Potrivit vechilor legende, cu o zi înainte de vacanța robului a confundat toate ingredientele destinate copiilor de coacere. Așa că sa dovedit faimosul Marzipan, care nu este o singură rețetă culinară.
Orice preparate din bucătăria națională tradițională poate servi ca o reflectare a naturii persoanelor care au creat-o și istoria țării. Nu va fi o excepție și bucătăria estonă. Principiile sale de bază sunt simplitatea, saturația și disponibilitatea ingredientelor. Faptul că totul este pregătit din produse naturale nu poate fi menționat. Aceasta este caracteristică preparatelor naționale din țările nordice cu climatul lor și nu un set foarte diversificat de produse.
În același timp, este imposibil să numim meniul tradițional al rezidenților estoneni ai celor săraci - are tot ce aveți nevoie pentru a menține forțele, acesta corespunde celor mai stricte norme de nutriție sănătoasă.
Din punct de vedere istoric, baza dietei majorității estonienilor a fost: pește, carne, cereale, produse lactate, legume. Modul de viață al pescarilor și țăranilor nu sa răsfățat în timp liber pentru a pregăti o mănâncă complexă sofisticată, preferința a fost dată simplității. Da, și influența vecinilor - bucătăria germană și suedeză, a susținut aceste tradiții.
În timpul URSS, influența bucătăriei rusești, precum și tradițiile popoarelor Caucazului și a Republicii din Asia Centrală, a fost considerabil vizibil. Dar chiar și apariția unor noi rețete nu ar putea schimba atitudinile față de mirodenii - ele nu sunt aproape nefolosite. În plus față de sare și o cantitate mică de piper în unele feluri de mâncare, se adaugă marar (în mâncăruri Saula), Mayoran (pentru cârnați din sânge), cumin (destul de puțin în brânză de vaci și cookie-uri). Pentru supe cu carne folosește țelină, patrunjel. Chiar și arcul nu este aproape folosit.
Preparate tradiționale din bucătăria națională estonă
În bucătăria tradițională estonă, aproape nimic nu se prăjește. Ingredientele sunt fierte în apă, bulion sau lapte. În același timp, toate felurile de mâncare sunt gust deosebite, conferă combinația de produse și se adaugă lapte sau smântână.
Un Salaka de lungă durată a fost o parte semnificativă a meniului de zi cu zi. Aici este pregătit în moduri diferite, dar întotdeauna gustos. Trebuie să încercăm cu siguranță Salak fumat, un astfel de blând și gras. Al doilea loc ocupă ferm o rotire modestă.
În Estonia, nu coaceți nici o duzină de soiuri de pâine delicioasă. Printre cele mai populare vor fi: gri "seppik", secară tradițională și pâine de orz, acru dulce, de la făină de orz, miere, cartofi și cărucioare de cartofi. Pâinea este servită cu mâncăruri reci sau calde și se utilizează ca unul dintre ingredientele din rețetele tradiționale.
Nu este nevoie să sperie o combinație într-o singură fel de mâncare și .. lapte. În meniul tradițional estonian al unor astfel de rețete foarte mult. Foarte popular și iubit "Kama". Astfel se numește retragerea de la diferite crupă (secară, ovăz, orz, grâu) sau amestecurile lor furnizate cu lapte sau spițe. Istoria sa nu are nici o sută de ani și va continua până când există un interes pentru o nutriție sănătoasă adecvată. Acum, nu este nevoie să lucrați, cerealele Snugberry în detașament într-un mortar mare - amestecurile gata făcute pot fi achiziționate în magazin.
În timpul săptămânii, și mai des în vacanța de pe masă au existat cârnați de sânge și viu, corturi de ficat de carne de porc, carne de carne. A fost servită o salată de cartofi saturați, o hering în smântână, ouă umplute. Estonienii au fost iubiți de ovaz - caerachil, gătite cu adăugarea de lapte. Toate acestea sunt pregătite în Estonia modernă.
Un loc mare în nutriție este dat produselor lactate. În plus față de lapte, iaurturi, prostokvashi iubesc cerealele de lapte și supe de lapte aici. Sunt cunoscute douăzeci de rețete ale unor astfel de supe. Printre acestea sunt ciuperci de ciuperci, pește de lapte, ouă lăptoasă și legume de lapte. Interesant, ingredientele mai întâi fierbe aproape până se prepară în apă și cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului este turnat lapte. Apoi au adus repede fierberea și deconectarea.
Estonienii nu sunt în mod deosebit indiferenți față de supe și știu cum să pregătească supe delicioase din Salak, cereale de perle și mazăre. Adesea într-o rețetă combină cerealele și legumele. Dar supele de carne sunt practic pregătite aici, cu excepția subproduselor. Motivul este simplu - în carnea din trecut nu a fost percepută și a încercat să salveze pentru a doua feluri de mâncare. Asigurați-vă că încercați supele dulci, pâine și bere - numele lor sunt mai exotice și este plăcut și amintit de mult timp.
Metode interesante tradiționale de gătit carne, de obicei carne de porc. Pentru gătit și carne coapte, se folosesc mâncăruri cu pereți groși, în care carnea trebuie să fie stârgă, devenind deosebit de blândă și menținerea gustului și a substanțelor utile. Există rețete cu carne, coapte în cuptor. Utilizați atât carne proaspătă, cât și afumați sau saretină.
Sült - Kholotel în Estonia pregătește, fără a amesteca capete de porc cu vițel. Dar rezultatul merită să încercați. Cea mai populară garnitură este cartofii. Este servit la pește și orice carne. Multe feluri de mâncare independente, în care ingredientul principal este cartofii.
Aici, a servit în mod tradițional un sos de feluri de mâncare fierbinți, se numește "Castat". Baza pentru cea mai mare gravă este smântână, lapte. Ele nu sunt ascuțite sau picante și sunt chiar potrivite pentru copii.
Deserturile estonene par neobișnuite - sunt pregătite din pâine de secară, mankey, lapte și miere. Dacă dorința de a încerca să rămână la meniul tradițional, atunci un fel de lapte nu este dulce de terci vor fi servite pentru micul dejun, sandwich-uri (pâine de secară, unt, sare sau hering afumată). Gătitul crotonilor, prăjirea pâinii pe ulei cremoasă. Sosul de roșii, ouă, brânză sau gem sunt de obicei adăugate la ele.
Pentru prânz puteți comanda unul dintre numeroasele tipuri de supă și al doilea. Din cele două feluri de mâncare puteți gusta mai multe cele mai obișnuite: "Multigikapsas" - tocană care combină varza de varză, orz și carne de porc. Un terci dintr-o cartofi piure de cartofi cu o cereale de perle - "Culifuder", servește ca o farfurie laterală, uneori un vas independent. Dacă doriți exotic, opriți-vă alegerea pe Caikakruubypuer Cashe de la pantalonul înclinat sau de la CAPBAGE "Capsapunde". Combinația dintre hrișcă și mazăre se numește "hernetatrum".
Mulți oameni cum ar fi Kartulipőrsad, unde sub stratul de cartofi piure de cartofi ascunde o carne de porc suculentă. Acest fel de mâncare este realizat sub forma unui porc. Și cât de uimitoare găteau bucătari locali Volan de carne de porc cu Sauerkraut! Dar coastele de porc, urechile nu ar trebui să fie bypass. Ei pot lua mazăre cu carne de porc afumată.
"Ambalarea credinței", ele sunt aceleași clatite cu sânge, în ciuda numelui lor teribil, se dovedește a fi foarte gustos. La Gallushkkam, realizat din orz, este atașat o porțiune generoasă de sos de smântână sau mai mult decât lapte.
Este imposibil să nu gustați păstrăvul afumat - "Suitsukal" sau spin picant picant picant și asigurați-vă că sunteți prăjiți, tocană, coaptă într-un aluat Rzhan - Kalapirukad, afumat sau sărat. Alegerea mâncărurilor de pește din meniu este întotdeauna.
Brânzeturi de casă, grăsime, solid, moale - un alt subiect al mândriei estonienilor. Turiștii transportă cu bucurie capete de brânză acasă acasă.
Deserturi și produse de patiserie
Fără un desert bun, nici o masă nu poate fi considerată completă și estonienii sunt de acord cu acest lucru. Bunurile de scorțișoară, o varietate de sare sumbră pot fi consumate în orice țară, dar supa de boabe din multe soiuri de fructe de padure sunt pregătite numai în Estonia. La fel ca un desert al unei pâine veșnice, o predeterminată, cu frisca, zahăr și stafide. Este servit în veri mici, decorate cu boabe sau ciocolată. La sărbătorile de Crăciun) întotdeauna coaceți "Piparkook" - cookie-uri speciale cu scorțișoară și piper. Musse din cerealele Mannei și sucurile de fructe vor dori pe cei care iubesc dulci.
Numai în Estonia este blocat de la ceapa de pe miere. Deși în miere modernă de gătit este adesea înlocuită cu zahăr.
Nu mai puțin originale și de bomboane de producție locală, cu excepția umpluturii obișnuite a nuciului, puteți cumpăra soiuri cu lichioruri, cafea și chiar mentă. Și, bineînțeles, Marzipan. Este vândut sub formă de mături, bomboane sau figuri drăguțe.
Băuturi.
Kischi tradițional nu a reușit încă să permită băuturii aduse din exterior. Ei iubesc cafea bună, kvas și fructe.
Berarii estoneni au o bună reputație și bere în oricare dintre zone - fiecare pregătiți soiul său pe rețete vechi. Iubitorii de soiuri întunecate pot fi recomandate de Sare. Preferând luminos - "Saku".
Un conac este berea de miere, este scrisă în același mod cu sute de ani în urmă, adăugând miere naturală. Nu mai puțin de o masă și o bere de casă cu ienupăr, gustul său poate părea prea neobișnuit.
Dar vinul mullled "Högweyn" îi place aproape toată lumea. Acesta va fi chiar luat cu ei, ca un suvenir delicios și util.
În plus față de faimosul lichior Vana Tallinn, puternic cu un gust pronunțat de romi și culoarea cafelei bune, produc și nu mai puțin Kannu Kukk (Zmeura cu adaosul de cumin).
Unde în Tallinn încercați mâncăruri estonă
Cei care vin în Estonia la invitația prietenilor vor oferi cu siguranță să încerce mâncarea tradițională. Dar cum să fii restul iubitorilor bucătăriei naționale? Ei nu vor fi dezamăgiți nici, plecând în Tallinn în oricare dintre restaurantele enumerate mai jos și cafeneaua, a cărei specializare - bucătăria națională estoniană.
Mekk. Nu în zadar nu este recunoscut ca unul dintre cele mai bune restaurante din țară. Numai produsele ecologice se află pe bucătăria sa, iar bucătarii respectă toate tradițiile naționale. Pâinea și sdoba coace la fața locului. Există modificări sezoniere în meniu - în vara și lunile de toamnă mai multe legume și fructe, iarna - carnea, pește. Gestionați în mod deosebit bucătari de porc în sos de lingonberry.
Puteți să o vizitați la: SUUR-KARJA, 17/19.
Olematu rüütel (sau "cavaler non-existent") Pot fi recomandate de cunoscătorii aromei naționale. Aici, vizitatorii vor fi oferite o mulțime de mâncăruri naționale estonă, de la supa cu cereale de perle și cârnați afumați la o adevărată pastetă de ficat proaspăt cu brandy. Dishinguri de marcă - "Slăbiciune a doamnei Margaret".
Unitatea este situată la: Kiriku Põik, 4a.
Dacă ați ajuns în Tallinn lângă primărie, atunci în căutarea unor impresii neobișnuite pe care le puteți privi Viru 2. , în Peppersk. Specializarea înființării - bucătăria Evului Mediu Estonia. Nu există nici o astfel de cârnați de sânge nicăieri de încercat.
Pentru dulciuri puteți merge la Maiamokk. Aceasta este o cafenea la: Pikk 16. El a existat încă din 1864 și tot timpul a fost renumit pentru deserturi delicioase și o coacere diversă. În plus, sortimentul are lichior de zmeură Kannu Kukk și vechi Tallinn - Vana Tallinn Cream, precum și mai multe soiuri de ciocolată estonă de înaltă calitate.
Rămâne să sperăm că există și o impresiile plăcute de a rămâne în această țară mică, dar surprinzător de frumoasă, cu o atmosferă unică de vechea Europă bună, sunt adăugate amintiri de feluri de mâncare delicioase și neobișnuite din bucătăria estonă.
După ce a ajuns în țara altcuiva, hotărând cu locul de reședință, amintindu-se un plan de cunoaștere preliminară cu atracțiile sale, să mănânce, va dori. Desigur, alegerea alimentelor este întotdeauna depinde de capacitățile financiare ale turistului. Dar cunoașterea tradițiilor de nutriție din țară, vor apărea mâncăruri naționale. Mai ales că mersul pe Tallinn și nu găsiți locuri unde nu puteți mânca mâncăruri delicioase.
Caracteristicile de bucătărie națională Estonia
De obicei, vorbind despre bucătăria națională, mâncărurile țărănești sunt amintite, folosite într-o anumită zonă pentru o lungă perioadă de timp. În legătură cu migrația populației, dezvoltarea comerțului, relațiile turistice, alte evenimente istorice tipul de bucătărie națională se schimbă. Tradițiile naționale din Germania, Suedia, Rusia, alte țări au completat bucătăria estonă cu elementele lor. Acum, în restaurantele orașului puteți comanda orice fel de mâncare gătită de rețetele oricărei țări. Încercați delicatesele din bucătăria internațională, cum ar fi membrana prăjită, carnea de pădure Kaban. Restaurantele vegetariene moderne furnizate serviciilor de cunoscători de produse alimentare.
Principalele diferențe ale bucătăriei estonice originale sunt considerate feluri de mâncare simple, preparate de produsele lor naturale folosind un număr mic de condimente. Compoziția lor include amestecuri de ierburi locale interesante. "Superfudi" sunt livrate în bucătărie direct din păduri, câmpuri. Mâinile calificate ale bucătarului le transformă în mâncăruri hrănitoare, utile și frumoase. Folosește gătitul pe un cuplu, coacând în cuptor. Tratamentul produsului este moale, menținând gustul lor natural. Combinația de componente neobișnuite, gustul acru, surpriza multor rețete pot fi savurate în prețuri ieftine, prin estimarea mâncărurilor din pește, legume, carne, lapte, produse din cereale. În același timp, nu uitați că prânzul fără pâine nu este plin. În plus, trei tipuri de pâine estonă sunt delicatese. Poate fi încercat oriunde în putere. Secară Black Pâine cu o crustă specială crocantă este invitată să cumpere ca un suvenir pentru cei dragi. Deci, este delicios, util. Sandwich cu un ulei estonian faimos va compara cu cele mai bune produse de patiserie. Puteți utiliza următoarea ofertă.
Bistro Lido.
Centrul comercial Solaris pe Plaseee 9 strada este considerat unul dintre locurile vizitate din apropierea turiștilor. Relaxați-vă, cina între drumeții în sălile sale, convenabil într-un restaurant recunoscut de liderul bugetului care mănâncă Estonia. Valoarea medie a cecului de plată pe persoană constă în prețuri pentru supă aproximativ 2, mâncăruri de carne până la 5 meduri de la 1,5 la 3, 1,5 euro clătite. Aici puteți comanda o salată cu o ton, carne de porc cu ananas, cârnați de sânge estonian, desert, de exemplu, un trot cu lichior de ou, iaurt de cires. Și, bineînțeles, una dintre cele mai faimoase supe, de exemplu, cu ciuperci. Amazes o listă de mâncăruri pe care doriți să o încercați. Ordinea lor este întocmită, interpretată rapid, politicoasă. Comunicarea privind orice problemă are loc în limba rusă. Volumul de feluri de mâncare este mare. La prânz, zile lucrătoare puteți folosi serviciile unui prânz de afaceri, care va costa mai ieftin. Cina standard nu distinge cu mâncarea delicioasă de acasă. Apropo, în Tallinn, astăzi două restaurante de Lido Fast Food lucrează: unul, după cum am scris deja mai sus în centrul comercial Solaris (Estonia Pliestee 9, Tallinn), iar celălalt în centrul comercial Ülemiste (Suur-sõjamäe Tänav 4, Tallinn).
KORCHMA III DRAAKON.
Coada de coadă din restaurant, situată pe piața primăriei 1, a fost vizibilă. Locul fermecat decorat în stilul medieval este gata să trateze multe feluri de mâncare delicioase furnizate în vechiul corcch. Supă de carne de moose, saci de lenjerie misterios umplute cu carne uscată, mistreț, urs. Piesele de carne roșie, o aromă din care cauzează "apetitul de lup". Costul lor este în termen de 3 euro. Iubitorii de bere, cidru, vin, cafea trebuie să pregătească aproximativ 2 euro. Uitați să comandați pâine neagră cu usturoi, untul nu va funcționa. Este oferit mai întâi. Timpul de lucru de la 9 la 24 de ore.
Ceea ce nu se întâmplă aceste gogoși, iar bucătarii estoneni cunosc secretul special al pregătirii lor, este cunoscut tuturor celor care vin la Tallinn. Cumpărați gogoși în instituție, situată la adresa: Kentmani 21Can în greutate. De la 8 la 20 de ore. Costul unui kg este de 6, 7 euro. Pentru o companie prietenoasă cu familia, un kg nu este suficient. Atunci când cumpărați gogoși în cantități mari, reducerea de 10% este validă. Este posibil să se calmeze dorința de a mânca aici aceleași clătite, în valoare de până la 2,7 euro, un fel de mâncare delicioasă a cărnii de curcan, pui. Puteți comanda un terci de hrișcă ca un fel de mâncare laterală. Zeci de feluri de mâncare din hrișcă se pregătesc în Estonia. Acesta este unul dintre cele mai utile produse din cereale. Inițial, Grecha a fost considerat un oaspete străin, dar dragostea estonienilor la propriile produse ecologice, cu mult timp în urmă, a făcut-o o cultură locală.
Pizza Peetri.
În această pizzerie, situată la Kadaka Tee 66B și în 22 de locuri din Tallinn, puteți mânca delicios, ieftin. Pizza, născută în Italia, nu mai știe frontierele. Produsul alimentar a devenit un vas simplu preferat peste tot pe Pământ. Sunt dezvoltate tehnologii moderne pentru pregătirea pieselor delicioase de trucuri, depozitul lor, livrarea prin comenzi individuale. Prețul unei mici pizza cu un strat subțire de aluat este de aproximativ 3,5 euro, iar cea mare este estimată la 4,9 euro. Apropo, principalele ingrediente ale unei frumoase lucrări culinare sunt brânză, roșii. Acum există multe specii din cele mai populare feluri de mâncare din lume care au venit din vremurile vechiului Roma, Grecia. Retetele primei pizza sunt descrise în scrierile secolului I î.Hr., scrise de Mark Alice. Există multe tipuri de pizza. Acum, cel mai faimos dintre ei este considerat pizza "patru sezoane", inventat în 1660 în Napoli. Baza pizzei sub forma unui tort este moale carmita sau subtire crocante. Încercați, bineînțeles, totul este necesar.
Cafe Grenka.
Autentic în simplitatea și mâncarea utilă - doar acasă. În meniul Cafenea "Grekka" există energie de mic dejun, prânzuri nutritive și mese și, desigur, plăcinte delicioase și crotonii. Puteți găsi Cafe Grenka în Tallinn la: Pärnu MNT 76, Tallinn
Trattoria del gallo nero
O întâlnire romantică poate fi organizată într-un restaurant ieftin, împreună cu cunoștințe cu mâncăruri delicioase împrumutate în Italia. Atmosfera orașului vechi, unde la adresa Lai TN 32, 10133 Tallinn este unitatea, va completa încântarea din situația confortabilă, alegând mâncăruri. Celebrul supe estonian pot fi gustate aici pentru 5 euro, prețurile din carne încep cu 9 euro. Locul din restaurant trebuie comandat în avans.
KORCHMA KARJA KELDER.
Atmosfera medievală umple pubul de subsol confortabil. Situat väike-karja 1. Aici vă puteți bucura de cafea, bere, cidru. Profitați de ofertele tip bufet pentru 12, 5 euro. Ordinați un prânz complet din mâncărurile originale din Estonia. Încercați faimosul lichior "vechi Tallinn". Lichidul maro închis având un gust de romi a apărut pentru prima dată în oraș în 1962. Este oferit cu cafea, ca parte a cocktailurilor. O altă băutură plăcută este lichiorul de zmeură cu aroma din Tsmina Kannu Kukk.
Naibii kompressor.
Aici puteți încerca nu cele mai ieftine clatite. Dar gustul lor, dimensiunea, nu permite să mănânce foarte mult. Pentru o clătite în cafeneaua vechiului Tallinn, situată la Rataskaevu 3, trebuie să plătiți 3 euro. Fetele subțire sunt mai bune să nu meargă aici. Pentru a păstra clătitele numite "elefant urechi" furnizate cu o umplutură fantastică va fi dificilă.
Hall Hunt.
Berea ieftină este situată pe strada Pikk, 39. Înființarea servește producției locale cu masă ieftină. Interiorul confortabil este armonizat cu mâncăruri naționale colorate. Mulți numesc acest loc un colț divin de plăcere gastronomică.
Restaurant "F-Hoone"
Poate că restaurantul F-Hoone din Tallinn este unul dintre puținele locuri de catering care se mândrește cu prețuri scăzute: costul mâncărurilor din meniu începe de la perechea euro. Restaurantul este situat într-o clădire din fabrică de 100 de ani, în centrul orașului, la stație. Există întotdeauna mulți studenți și tineri, design bugetar, serviciu discret, băuturi ieftine. Bucătăria instituției este absolut internațională, este, de asemenea, potrivită pentru vegetarieni și vegani. Găsiți restaurantul F-Hoone din Tallinn poate fi la Telliskivi 60a.
Ventilatoarele de alimente stradale la gust vor avea Cafe Hot Dog Hotokas, care este situat la Tompuieseee 16. Ingredientele de bază ale mâncărurilor sunt cizme și cârnați proaspăt coapte, fabrici de vamă în mod specific pentru Cafenele Hotokas. Aditivii sunt pregătiți în loc, dacă este posibil, au folosit exclusiv produse estoniene. În plus față de câinii calzi, Hotokas oferă, de asemenea, cartofi prăjiți manual francezi, nachos și salate.
Mâncarea stradală poate fi o adevărată descoperire gastronomică! Vino și asigura-te că tu!
Bucătăria estonă a fost întotdeauna considerată nutritivă, gustoasă și naturală. Cu toate acestea, bucătăria estonă nu a fost niciodată o mare varietate și sofisticare a felurilor de mâncare. Baza bucătăriei naționale estonă este vase simple inimii De carne, pește, pâine și legume. Multe feluri de mâncare estonă seamănă cu tratamentele obișnuite "țărănești".
O mare influență asupra formării tradițiilor culinare din Estonia a avut bucătăria națională Suedia și Germania. În vremurile sovietice, tradițiile gastronomice estonene au fost influențate de bucătăria rusă, caucaziană și din Asia Centrală.
Tradiții de bucătărie națională Estonia
O caracteristică distinctivă a bucătăriei estonă este condimente mici și condimente. Cele mai frecvente condimente din Estonia sunt sare, piper, cumin și mayoran. La pregătirea celor mai multe feluri de mâncare, astfel de metode de prelucrare a alimentelor sunt folosite ca gătit în bulion sau alt lichid. Frying legume, carne și alte produse din bucătăria estonă este destul de rară.
Principalele produse utilizate în bucătăria națională sunt carne de porc, pește (în special Salarkak), diverse legume și pâine neagră.
Una dintre atracțiile capitalului estonian este considerată a fi grădina zoologică locală. Mulțumesc, puteți viziona animalele din casa dvs. Legătura este disponibilă în articolul nostru.
Prezentare generală a altor locuri interesante Tallinn, care ar trebui văzută pe site-ul nostru.
Mâncărurile estonene sunt caracterizate printr-o combinație de produse neobișnuite și un gust acizi specializat. Un exemplu de alimente tradiționale estoniene este o varietate de mâncăruri de lapte și de mazare. Una dintre cele mai populare și mai răspândite băuturi din Estonia este Kissel din fulgi de ovăz cu lapte.
Un fel de mâncare foarte popular pe care locuitorii din Estonia sunt obișnuiți până în prezent, este considerat "Kama" - dinții făinii. Semințele de orz, ovăz și secară, precum și lapte și arc, sunt adăugate la detoxifiere.
Preparate tradiționale estoniene, comune și în prezent, sunt cârnați de sânge, chifteluțe, hering cu smântână, ouă umplute, salată de cartofi și pate de ficat.
Este dificil să se depună o masă estonă și fără lactate.
În dieta estonienilor se prezintă în mod constant lapte, proteric, cereale de lapte și iaurturi.
Supele de lapte sunt deosebit de populare în bucătăria estoniană. În cărțile de bucate, puteți găsi mai mult de 20 de rețete diferite de supă de lapte.
În general, supele ocupă un loc special în gastronomia estonă. Carne, legume, lactate și supe de cereale intră în dieta aproape a fiecărui estonian. Supă extrem de populară cu cartofi, supa de pâine, supă de la o salată cu cartofi, supă de perle cu mazăre. Puteți încerca astfel de feluri de mâncare exotice ca supa de bere sau cerneală.
Produsele de pește pe mesele estonene sunt cel mai adesea prezente salaka și Kilka.. Din carne, locuitorii locali preferă carnea de porc. Ficatul și cârnații de sânge sunt foarte frecvente. Carnea, de regulă, să fie fiartă într-un vas special, cu un perete gros sau coaptă în cuptor. Estonienii iubesc Keet de picioare de porc și capete. Suprafața principală pentru carne și pește este cartofii.
Aproape fiecare fel de mâncare națională fierbinte pregătește sosul special "Castat". Cel mai adesea, sosul se face pe baza de lapte și smântână.
În Estonia, puteți încerca, de asemenea, deserturi foarte interesante și neobișnuite bazate pe Semolina și Pâinea.
Caracteristicile bucătăriei naționale moderne Estonia
În ciuda simplității celor mai multe feluri de mâncare, bucătăria estonă provoacă o surpriză rușii o combinație neobișnuită de produse și compoziția meniului tradițional.
Micul dejun estonian tipic, în plus față de o varietate de terci de lapte, care de obicei au un gust sărat, pot include sandvișuri cu unt și hering. Podurile sunt adesea servite adesea prajite în ulei de cremă cu aditivi - ouă, sos de roșii, fasole, brânză, gem.
Cel mai important fel de mâncare din Estonia în timpul prânzului este supă.
Al doilea feluri de mâncare seamănă foarte des cu bucătăria tradițională germană.
Meniul de prânz include adesea cârnați din sânge, varză prăjită, volan de carne de porc și terci de hrișcă.
Pentru cină, estonienii preferă mâncăruri din pește și carne. Și în cele din urmă, desertul tradițional de pe masa estonă este supă dulce.
Ce să încerci în Estonia
Pentru a obține o idee despre bucătăria estoniană, turiștii trebuie să guste următoarele feluri de mâncare naționale:
- Milgikapsas - un fel de mâncare este un tocană de porc, orz (sau o cereale de perle) și varză;
- Culiypududer - Cartofi Porringer și cartofi de cartofi;
- Cardulippixul este carnea de carne în cartofi de cartofi;
- Faid Boys Pacio - clătite cu sânge;
- Făină de orz Galyushki;
- Suitsukal - păstrăv afumat;
- Tallinn spas - Aceasta este o lingură ambulanța picantăBucurându-se de popular special cu rezidenții locali.
Gurmanzii de brânză trebuie să încerce cu siguranță în estonia delicioase brânzeturi grase de casă.
În plus, volanul de porc, mâncăruri de cartofi, muraturi, varză dulce, salariu prăjit, diferite porridge de la pantaloni și cartofi sunt populare în Estonia.
Deserturi naționale estoniene
Deserturile din Estonia, după cum sa menționat deja, diferă în gustul original și combinația neconvențională de produse.
În plus față de chiflele de scorțișoară convenționale, cookie-urile de nisip și blocajele de boabe în rândul deserturilor estoniene, sunt alocate supe dulci, care sunt oferite într-o mare varietate de variații.
Unul dintre cele mai renumite deserturi este supă de pâinecare este preparat dintr-o pâine învechită, acționată în apă, cu adăugarea de stafide și frisca.
Nu mai puțin popular în rândul locuitorilor locali și supa de boabe.care este fiert dintr-o mare varietate de boabe cu adăugarea de miere și nuci.
Turiștii care vizitează Estonia ar trebui să încerce și să favorizeze cookie-urile de Crăciun estonieni - pecheok.. Caracteristica sa distinctivă este un număr mare de scorțișoară.
Bomboanele Estonice originale, cu umpluturi din menta, nuci, cafea sau lichioruri merită o atenție deosebită. În plus, iubitorii de deserturi dulci pot încerca în Estonia Birofped Musse de la suc de fructe, caserole de mere și kissels cu frisca.
Puteți încerca bucătăria națională a Letoniei vecine într-unul din restaurantele rețelei. Carne de porc și urechi, mazăre cu șuruburi și alte bunuri pe care le apreciați avantajul!
Mergând la Gastro Tour la Estonia, aveți grijă în avans de viză. Vă va ajuta să vă dați seama de subtilitățile acestui proces.
Vremea rea \u200b\u200bnu va strica starea de spirit la iubitul de a mânca delicios să mănânce, dar trebuie să fiți pregătiți pentru tot:, conform link-ului - articolul despre vremea din Tallinn.
Băuturile naționale estonene
Printre băuturile nealcoolice, estonienii dau palma campionatului în diverse kissels.. În plus, băuturile sunt foarte comune, kvas și cafea.
Băuturile alcoolice estonice se bucură de popularitate bine meritată și în afara țării. Estonienii înșiși consideră băutura lor națională berecare este fiert aici peste tot. Fiecare regiune Estonia are propria sa bere tradițională. Berea întunecată "Saare" și bere strălucitoare "Saku" sunt cele mai populare.
O altă invenție tradițională din bucătăria estonă este luată în considerare bere de miere.. Berea de casă cu ienupăr este o băutură estonă cu adevărat tradițională.
Foarte frecvente în Estonia și Högwain - vinul local de vin, care nu numai că poate încerca în cafenele și baruri locale, ci și să aducă acasă ca un suvenir.
Fiind în Estonia, este necesar să încercați celebrul vANA TALLINN LICKER ("Vechiul Tallinn"), lansat pentru prima dată în 1962. Acesta este un alcool maro închis, cu un gust de romi.
Lichidul Van Tallinn poate fi utilizat atât în \u200b\u200bformă pură, cât și cu cafea sau ca parte a diferitelor cocktailuri.
În magazinele estonene, băutura este vândută în trei variante - cu o fortăreață de 40,45 și 50 de grade.
Un alt faimos alcool estonian este raspberry Kannu Kukk.. Un lichid roșu puternic are un gust plăcut bogat și aromă de chimen.
Unde să încercați bucătăria națională în Tallinn
Cele mai renumite locuri din Tallinn, specializate în bucătăria națională estonă, sunt ...
Restaurant Mekk.
În general cele mai bune restaurante Estonia. Principalul "cip" al acestei instituții este respectarea tradițiilor naționale în pregătirea mâncărurilor folosind prietenos cu mediul Produse. Meniul Restaurant variază în funcție de timpul anului.
Restaurant Olematu Rüütel ("Knight non-existent")
Diferă special national Colorite.. În această instituție puteți gusta supa tradițională estonă cu cârnați și bariere afumate, pate de ficat cu brandy și alte feluri de mâncare estoniene naționale.
Restaurant Peppersk.
Situat în apropiere de Piața Primăriei, este specializată în evul Mediu. Bucătăria estonă și oferă divertisment neobișnuit vizitatorilor săi.
Maiasmokk.
Cea mai veche din cafenelele Tallinn pentru dintele dulci (lucrări în acest loc din 1864), cunoscute printre turiștii delicios coacerea și deserturile. Aici puteți încerca să cumpărați ciocolată estoniană, lichioruri estonice celebre Vana Tallinn Cream și Kannu Kukk.