Faceți suc de roșii acasă. Suc de rosii prin storcator pentru iarna: retete rapide si usoare. Pasta de rosii picanta

Toată lumea este obișnuită cu faptul că pasta de roșii pentru iarnă este doar roșii răzuite la abur, bine fierte. Dar te vom surprinde foarte tare oferind cele mai delicioase retete de pasta de rosii acasa cu adaos de ceapa, usturoi, prune, patrunjel, busuioc, ardei si chiar scortisoara! Astfel de cusături vă vor permite să gătiți mâncăruri foarte gustoase, supe, sosuri și ketchup-uri în timpul iernii fără a cumpăra tetra-pachete și pliculețe în magazin.

Pe lângă legume și condimente suplimentare, rețetele de pastă de roșii de casă pot diferi în ingrediente de bază. Unii oameni preferă să conserve pastele fără zahăr și fără sare. Uneori, oțetul nu se adaugă deloc în pasta de tomate sau este înlocuit cu acid citric. O astfel de oxidare este un fel de reasigurare în cazul în care cusătura va fi depozitată mai mult de un an. Cea mai simplă tehnologie de paste, în care măcinați doar roșii, presupune cusătura fără oțet. Dacă compoziția pastei de roșii pentru iarnă include ingrediente precum coriandru, busuioc proaspăt, ardei gras sau pătrunjel, pur și simplu nu te poți lipsi de oțet, deoarece borcanele se pot umfla.

Având în vedere posibilitățile bucătăriei moderne, pasta de roșii pentru iarnă se prepară în multe feluri. Roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, robot de bucătărie, storcător, blender, printr-o sită și chiar cu ajutorul unui rar Strumok post-sovietic. În funcție de timpul de stoarcere, etapele de strecurare și gătire, masa se dovedește a fi de consistență diferită. Pentru a face pasta de roșii de casă mai groasă, se fierbe mai mult și se adaugă chiar și puțin amidon. Opțiunile expres seamănă mai degrabă cu un sos: pastele sunt fierte timp de o jumătate de oră sau fierte într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Când înveți cum să prepari pasta de roșii pentru iarnă acasă printr-o mașină de tocat carne sau un storcător de carne, este puțin probabil să schimbi această rețetă cu omologii achiziționați. Pastele clasice de roșii proaspete sunt cel mai bine preparate cu suc gros de la un storcator. Cu toate acestea, dacă nu aveți astfel de aparate de bucătărie, puteți derula legumele printr-o mașină de tocat carne. Există o altă modalitate de a pregăti pasta de roșii pentru iarnă acasă fără o mașină de tocat carne - puteți folosi o sită și un blender, așa cum se arată în videoclip. Această rețetă nu folosește condimente - aceasta este versiunea de bază, care este apoi folosită pentru a pregăti orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• roșii foarte coapte (roz și roșu) - 5 kg
• zahăr - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță

Procedura de preparare a pastelor printr-o mașină de tocat carne

1. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați tulpinile și îndepărtați coaja. Dacă folosiți un storcator, nu puteți îndepărta pielea, deoarece toată prăjitura va fi separată cu ajutorul unei mașini.
   
2. Strecurați masa prin pânză de brânză. Pentru a face acest lucru, puneți pânza pe un lighean mare și fixați-o cu agrafe de haine în jurul perimetrului. Turnați sucul de roșii rezultat în cârpă de brânză.
   
3. Îndoiți tifonul sub formă de mănunchi, fixați-l, atârnați-l peste lighean sau tigaie. Lăsați lichidul să se scurgă, lăsând nodul timp de aproximativ 3 ore.
   
4. Pune o bază groasă să se evapore la foc lent. Adăugați 1 linguriță. sare și 1 lingură. l. zahăr pe litru de masă. După fierbere acasă, veți avea aproximativ 700 g de produs finit, care poate fi conservat.
   

Pastă delicioasă de roșii cu prune pentru iarnă - gătit acasă într-un aragaz lent

Îți plac sosurile delicioase și combinațiile neobișnuite de legume și fructe? O noua pasta de rosii pentru iarna acasa intr-un aragaz cu adaos de prune proaspete si condimente condimentate va fi o adevarata descoperire pentru tine. Pasta parfumată cu o dulceață plăcută este o alternativă neobișnuită la ketchup-ul cumpărat din magazin. Nu poate fi comparată cu o „roșie” cumpărată din magazin într-un plic și se prepară foarte simplu.

Ingrediente:

• roșii coapte - 2 kg
• usturoi - 200 g
• prune - 1 kg
• sare - zahăr - 50 g
• cuișoare uscate - 1 linguriță
• amestec de ardei - 1 lingura. l.
• frunză de dafin - 4 buc.
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Procedura de preparare a pastelor cu prune

1. Tăiați prunele și roșiile în felii și tăiați. Acasa, cel mai simplu mod este sa folosesti un robot de bucatarie sau un blender.
   
2. Se toarnă amestecul într-un bol. Selectați programul „Tocănire” și setați timpul de gătire la 2 ore. Lăsați aragazul lent timp de 1,5 ore și continuați pașii de gătit cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului total.
   
3. Adăugați toate condimentele, zahărul și sarea.
   
4. Se stoarce usturoiul prin presa si se lasa pasta de rosii la fiert jumatate de ora. Nu uitați să amestecați totul înainte de a închide capacul.
   
5. Turnați o lingură de oțet în amestecul pregătit. Se amestecă și se toarnă în borcane calde sterilizate. Acasă, într-un aragaz lent, cu siguranță nu vei găti prea mult sau nu îți vei strica pasta de roșii pentru iarnă. Programul va face față tuturor proceselor mult mai bine decât o sobă. Aceasta este o opțiune grozavă pentru gospodinele cărora le place să surprindă pe toată lumea cu bunătățile lor gătite acasă.
   

Minunata pasta de rosii pentru iarna - o reteta simpla cu ulei vegetal

Dacă îți place să gătești mâncăruri din legume și carne pe bază de roșii iarna, există o rețetă simplă ideală de pastă de roșii pentru iarnă pentru tine. Este o tehnologie dovedită fără ingrediente inutile. Aici nu există oțet și zahăr, așa că gustul cel mai natural al roșii se păstrează chiar și după gătire. Aceasta este o conservare universală pentru fiecare zi.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg
• ulei rafinat - 120 g
• piper negru (în mazăre) - 20 buc.
• ienibahar (în mazăre) - 5 buc.
• sare - 1 lingura. l.

Cum se face pasta de tomate

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
   
2. Pune pasta de tomate la foc mediu. Se fierbe până la fierbere, amestecând aproximativ la fiecare 10 minute.
   
3. După fierbere, se toarnă ulei vegetal. Dați puțin focul. Amestecați la fiecare 10-15 minute, continuând să gătiți pasta de roșii acasă pentru încă 45 de minute.
   
4. Adăugați condimente și sare, amestecați bine.
   
5. Rulați în borcane pregătite cu capace, care au fost în apă clocotită timp de câteva minute. Nu este necesară sterilizarea suplimentară în apă clocotită. Pasta de roșii de casă din roșii după o rețetă simplă se păstrează bine în cămară până la iarnă și chiar în câteva sezoane.
   

Pastă de roșii de casă din roșii - groasă și foarte gustoasă

Dacă la prepararea ketchup-urilor se obține o consistență groasă datorită amidonului, atunci în prepararea pastei de tomate există un cu totul alt secret. Masa rasă fără prăjitură este în plus stoarsă și filtrată cu grijă prin cea mai simplă pungă de zahăr. Apoi piureul de roșii rămas după gătit devine foarte gros, iar gazda nu trebuie să-l evapore pentru o perioadă foarte lungă de timp. Această pastă de roșii de casă este groasă și foarte asemănătoare cu versiunea cumpărată din magazin. Pentru prepararea pastelor, se folosește o mașină Strumok veche și dovedită, dar puteți și măcina legumele într-un robot de bucătărie modern.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg
• sare (dupa gust, optional)

Cum se prepară pastă groasă de roșii

1. Tăiați roșiile în felii. Tăiați părțile proaste (căptușite și stricate), astfel încât masa să nu fermenteze, gustul să nu se deterioreze și rulada să nu se umfle. Cozile pot fi lăsate.
   
2. Treceți feliile printr-un aparat Strumok de casă (sau un robot de bucătărie alternativ), separând prajitura uscată inutilă.
   
3. Curăță orice roșie rămasă de pe duză cu un cuțit.
   
4. Turnați pasta de roșii într-o pungă nouă de zahăr. Puneți punga deschisă în tigaie în prealabil. Atarna peste tava, lasa rosiile sa se scurga 6-8 ore.
   
5. Fierbeți roșia timp de 30 de minute. Puteți adăuga puțină sare. Rulați pasta groasă de roșii de casă din roșii în borcane sterilizate. Întoarceți pentru a verifica dacă există scurgeri, lăsați să se răcească și depozitați în cămară.
   

Pastă de roșii „Parfumată” pentru iarnă cu oțet și amidon

Pasta de roșii parfumată și foarte gustoasă pentru iarnă cu oțet și amidon numită „Parfumată” a cucerit deja inimile multor gospodine. Acestea nu sunt doar roșii rase, ci un set de produse și condimente foarte bine alese. Pastele Aromatnaya vor deveni micul tău ingredient secret în gătirea altor feluri de mâncare. După ce l-ați încercat o dată, veți refuza cu siguranță ketchup-urile și sosurile cumpărate din magazin.

Ingrediente:

• roșii coapte - 6 kg
• ardei dulce - 1 kg
• ceapa - 6 buc.
• pătrunjel proaspăt - 30 g
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• piper negru măcinat - 1 linguriță.
• frunză de dafin - 4 buc.
• sare - 6 lingurițe
• nucșoară - 5 g
• scorțișoară - 5 g
• zahăr - 450 g
• cuișoare - 5 buc.
• hamei-suneli - 2 linguri. l.
• amidon - 3 linguri. l.
• oțet 9% - 6 linguri. l.

Cum se prepară paste cu oțet și amidon

1. Tăiați roșiile felii. Se macină în porții într-un robot de bucătărie (blender sau mașină de tocat carne).
   
2. Scoateți semințele și tulpinile interioare de pe ardeiul dulce tăindu-l în sferturi. Se macină în același mod cu ierburi și felii de ceapă. În același timp, puneți pătrunjelul împreună cu tulpina.
   
3. Turnați totul într-un recipient pentru gătit. Adăugați doar sare și zahăr. Acasă, pentru început, va trebui să fierbeți bine amestecul de roșii timp de cel puțin 30 de minute. Se amestecă constant.
   
4. Adăugați toate condimentele, amestecați și continuați să gătiți încă o oră. Dacă doriți să obțineți un produs finit care arată ca un sos, gătiți mai puțin, aproximativ 30 de minute. Adăugați oțet, amidon diluat cu apă, amestecați și gătiți încă 7 minute. Se toarnă pasta de roșii pentru iarnă cu oțet în borcane care au fost deja sterilizate. Rulați paste parfumate acasă, cu capace răsucite sau cu o cheie.
   

Pasta de rosii de casa pentru iarna cu mere si condimente parfumate

De obicei, acasă, pastele se prepară ca roșiile rase și fierte timp de aproximativ o oră. Rareori gospodinele au răbdarea să evapore masa până la o stare de pastă groasă. Cu toate acestea, chiar și gătitul „în grabă” poate fi diversificat. Atentia ta este o reteta exclusivista - pasta de rosii pentru iarna cu mere si condimente. Delicios - doar linge-ți degetele!

Ingrediente:

• mere - 1 kg
• roșii - 2 kg
• usturoi - 4 părți
• oțet 9% - 2 linguri. l.
• piper negru măcinat - 1 praf
• zahăr - 6 lingurițe
• nucșoară - 1 linguriță
• scorțișoară - 1 linguriță

Cum se face pasta de tomate cu mere

1. Curățați merele de coajă și păstăile de semințe. Se macină într-o mașină de tocat carne împreună cu roșiile.
   
2. Se fierbe masa timp de 30 de minute, amestecând-o constant. Puteți prelungi timpul de gătire dacă doriți paste mai groase. Bateți cu un blender suplimentar.
   
3. Continuați să gătiți și adăugați toate condimentele, sarea și zahărul. Se fierbe încă 10 minute.
   
4. Adăugați usturoiul tocat și oțetul.
   
5. Distribuiți pasta de roșii finită cu mere în borcane și rulați pentru depozitare pentru iarnă. O modalitate alternativă de a face preparate pentru iarnă este congelarea pastelor în pungi cu fermoar sau recipiente de plastic.
   

Pasta de rosii incredibil de delicioasa pentru iarna cu busuioc

Pasta de roșii uimitoare pentru iarnă cu busuioc nu este ca pastele clasice pe care obișnuiești să le rulezi. În primul rând, nu trebuie fiert mult timp și filtrat cu grijă. Aceasta este o opțiune expresă pentru gospodinele cărora nu le plac procesele lungi de gătit. În al doilea rând, pasta de roșii de casă are un gust uimitor, asemănător cu sosurile exclusiviste de la restaurantele scumpe. De asemenea, puteți repeta această rețetă înlocuind busuiocul cu coriandru.

Ingrediente:

• busuioc (frunze) - 60 g
• roșii - 1 kg
• usturoi - 3 catei
• boia de ardei - 1 lingura
• piper negru - 1/3 linguriță
• busuioc uscat - 1/3 linguriță
• sare - 1 linguriță
• zahăr granulat - 1 linguriță
• ulei de măsline - 2 lingurițe

Cum se prepară paste cu busuioc

1. Scoateți coaja de la roșie. Dacă sunt tari, puteți mai întâi să faceți tăieturi și să le scufundați în apă clocotită. Dacă roșiile sunt prea moi, faceți totul ușor, fără tratament termic.
   
2. Măcinați roșiile cu un blender sau mașină de tocat carne.
   
3. Se toarnă o praf de ulei de măsline într-o tigaie subțire acoperită cu teflon și se încălzește la foc mediu. Se adauga usturoiul (tocat marunt sau trecut prin presa). Prăjiți usturoiul până devine gălbui.
   
4. Turnați baza de roșii în usturoi.
   
5. Adăugați toate condimentele, sare, zahăr. Interveni.
   
6. În timp ce masa se evaporă acasă, tăiați mărunt frunzele de busuioc.
   
7. Aduceți roșia la consistența dorită. Puteți să o fierbeți mai mult pentru a o face ca o pastă sau să o lăsați ca un sos ușor. Adăugați busuioc proaspăt la sfârșit. Această versiune de casă este gata să fie congelată după răcire. Dacă totuși te hotărăști să rulezi pasta de roșii cu busuioc pentru iarnă, ar trebui să adaugi puțină apă fiartă și să o fierbi încă 20-30 de minute pentru ca busuiocul și baza de roșii să fiarbă bine. De asemenea, va fi necesar să adăugați 0,5 lingurițe. oțet sau ¼ linguriță. acid citric.
   

Pasta de rosii pentru iarna cu ardei gras si ceapa

O pastă unică de roșii pentru iarnă cu ardei și ceapă este denumită popular și paste Lecho. Chestia este că are gust de salată cu același nume. Se prepară mult mai ușor decât lecho: nu trebuie să tăiați măcar cuburi sau să prăjiți ceva separat. O astfel de pastă de roșii cu ardei și ceapă în timpul iernii poate fi folosită ca aditiv la borș, sarmale, lagman sau pilaf. Preparatul de casă poate înlocui sosul de roșii achiziționat de pe masa dumneavoastră.

Ingrediente:

• ardei roșu dulce - 5 kg
• roșii coapte - 5 kg
• ceapa - 3 buc.
• zahăr - 200 g
• sare - 2 linguri. l.

Cum să gătești pastele cu ardei și ceapă

1. Tăiați ardeiul dulce în felii, îndepărtând semințele. Tăiați roșiile în bucăți mici.
   
2. Se macină ardeiul într-un robot de bucătărie.
   
3. Măcinați pe rând toate roșiile și ceapa.
   
4. Combinați toate legumele rase într-un recipient convenabil de gătit. Un lighean sau tigaie emailate, un cazan mare este cel mai potrivit.
   
5. Se toarnă zahăr, sare. Se aduce la fierbere, amestecând mereu.
   
6. Se toarnă masa în borcane presterilizate.
   
7. Rulați pasta de ardei acasă.
   

Pastă de roșii minunată pentru iarnă cu usturoi acasă într-un aragaz lent

Nu este un secret pentru nimeni că toate cele mai delicioase sunt cele mai ușor de preparat. Cu un aragaz lent, prepararea pastelor cu roșii a devenit și mai ușoară. Pasta de roșii propusă pentru iarnă cu usturoi și ceapă se prepară fără zahăr. Este un aditiv universal pentru gătit mâncăruri fierbinți și baza pentru sosuri în acele anotimpuri ale anului în care roșiile sunt cultivate numai în sere.

Ingrediente:

• usturoi - 8 părți
• ceapa - 400 g
• roșii coapte și foarte moi - 3 kg
• sare - 1 lingura. l.
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Cum să gătești pastele cu usturoi într-un aragaz lent

1. Tăiați roșiile în bucăți mici. Asigurați-vă că îndepărtați tulpinile, „tijele” dure sau părțile stricate.
   
2. Măcinați roșiile cu un blender de imersie. Puteți folosi orice robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Dar în acest caz, este mai bine să măcinați masa de mai multe ori.
   
3. Tăiați ceapa în bucăți mici și acoperiți cu apă într-un recipient pentru câteva minute. Acest truc îl va face mai moale și va elimina excesul de amărăciune. Scurgeți apa și transferați ceapa împreună cu usturoiul într-un bol de blender. Pisa.
   
4. Turnați puțin ulei vegetal în bol. Se toarnă roșiile rase și se adaugă ceapa cu usturoi, sare. Setați modul „Stingere” și setați cronometrul pentru 35 de minute. Primele 7 minute, gătiți cu capacul deschis, amestecând din când în când. Apoi închideți și lăsați să fiarbă. Turnați pasta de roșii finită cu usturoi în borcane pentru cusătura pentru iarnă. Scoateți conservarea în cămară după răcire.
   

A face suc de roșii acasă nu este atât de dificil pe cât pare. Astfel de preparate pentru iarnă nu sunt doar foarte apetisante, dar au și beneficii semnificative pentru organism. Această băutură va ajuta persoanele cu tulburări intestinale, boli ale sistemului nervos, boli de inimă, precum și pe cei care doresc să slăbească. Se pare că acest produs controlează procesele metabolice din organism, ceea ce înseamnă că promovează pierderea în greutate.

Este un suc de roșii făcut singur pentru iarnă fără sterilizare care va păstra toate calitățile utile ale acestei legume și gustul ei unic.

Beneficiile băuturii

Beneficiul acestei băuturi este că conține multe vitamine (A, C, PP) și minerale (calciu, clor, iod etc.). Un set de astfel de elemente utile asigură funcționarea normală a tuturor organelor interne, accelerează procesele metabolice din organism și contribuie la eliminarea rapidă a toxinelor.

Sucul de roșii este un profilactic pentru prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare.

Are și alte aspecte pozitive:

1. Conține componente care afectează pozitiv producția de serotonină. Această substanță este capabilă să restabilească sistemul nervos, mai ales după situații stresante.
2. Băutura luptă împotriva microorganismelor intestinale, inhibă procesele de degradare din tractul digestiv și curăță organismul. Roșiile sunt bine digerate și absorbite și, în plus, sunt eliminate rapid din organism.
3. Elimină constipația și alte tulburări ale intestinelor. Are proprietăți coleretice și diuretice.
4. Recomandat pentru urolitiaza, anemie, excesul de greutate.
5. Roșia reduce nivelul zahărului din sânge, de aceea este recomandată persoanelor cu diabet.
6. Acest produs este recomandat pentru utilizare în tromboză.
7. Poate fi băut în timpul alăptării, dar în acest caz merită să vă asigurați că copilul nu este alergic.
8. Sucul de roșii proaspăt stors este foarte util, acționând ca un antioxidant natural.

Dezavantajele băuturii

Există câteva aspecte negative ale acestui produs:

1. Merită să ne amintim că, dacă utilizați o băutură de roșii cu moderație, atunci nu va dăuna unei persoane. Efectul său negativ asupra organismului va fi dacă acest produs este amestecat cu amidon.
2. Băutura își va pierde aproape toate proprietățile benefice dacă este amestecată cu sare de masă. Este mai bine să înlocuiți sarea cu ulei vegetal, în principal ulei de măsline.
3. Sucul de roșii picant poate dăuna sănătății, mai ales dacă există probleme cu rinichii, ficatul sau stomacul.

Băutură standard de roșii pentru iarnă

Pentru a găti acasă suc de roșii delicios pentru iarnă, nu este necesar să străluciți cu talentele culinare. Dificultățile pot apărea numai la prepararea roșiilor. Înainte de măcinare, acestea trebuie decojite. Pentru a face acest lucru, 2-3 minute fructele trebuie să fie albite în apă clocotită.

Orice varietate de roșii este potrivită pentru prepararea unei băuturi, cea mai importantă condiție este ca acestea să fie proaspete, fără putregai și alte defecte. În caz contrar, băutura va avea un gust neplăcut, iar perioada de valabilitate va fi scurtă.

Dacă vrei să bei mai multă băutură, alege fructe suculente. Roșiile cu carne vor da băuturii o consistență groasă și va fi mai mult ca un sos.

Pentru a pregăti sucul de roșii pentru iarnă, tocați roșiile, puneți puțină sare și puneți-le pe aragaz pentru 15-20 de minute. După aceea, turnați băutura în recipiente sterilizate care sunt închise ermetic.

Pentru a găti sucul de roșii conform GOST, este necesar să pregătiți următoarele produse:

• 1 kg de roșii;
• 0,5 linguriță sare.

Pentru a pregăti o băutură delicioasă, trebuie să efectuați următorii pași pentru a conserva sucul de roșii:

1. Clătiți bine roșiile. Cu un cuțit ascuțit, faceți o tăietură superficială pe fiecare roșie. După aceea, sunt pliate într-un vas separat și umplute cu apă fierbinte.
2. Dupa ce tineti 2-3 minute apa se scurge, iar coaja se indeparteaza de pe rosii. Locul unde este atașată tulpina este tăiat, aici se acumulează toți nitrații dăunători. După aceea, roșiile sunt tăiate felii și tocate într-un mod convenabil pentru fiecare gospodină.
3. Lichidul se scurge în tigaie, se adaugă sare. Masa este gătită timp de 15-20 de minute.
4. Nu uitați să îndepărtați spuma care se formează în timpul procesului de gătire.
5. După aceea, lichidul este turnat în recipiente de sticlă presterilizate și răsucit. În continuare, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și așteptați să se răcească complet. Dacă nu există scurgeri, acestea pot fi mutate într-o cămară sau într-o altă locație de depozitare pentru rotiri.

Puteți prepara suc de roșii fără sare, dar gustul nu va fi foarte pronunțat.

Pregătirea borcanelor

Este foarte important să pregătiți în mod corespunzător borcanele pentru a face suc de roșii acasă. Înainte de a le spăla și steriliza, inspectați cu atenție fiecare recipient. Nu ar trebui să aibă crăpături sau așchii.

Băncile sunt sterilizate în următoarele moduri:

• utilizați un cerc de aluminiu pe un recipient cu apă clocotită;
• utilizați un grătar de la un dispozitiv pentru gătit manti;
• se pune la cuptorul preincalzit la +150°C.

Băncile cu o capacitate de 1 litru sunt sterilizate în medie timp de 15 minute, recipientele de doi litri - 20 de minute.

Când băutura de roșii este închisă, iar borcanele sunt pliate frumos cu capacul în jos, acestea sunt acoperite cu o pătură sau o pătură caldă până se răcesc complet. Dacă lichidul curge chiar și într-o cantitate mică, atunci cu siguranță ar trebui să schimbați capacul borcanului.

După ce produsul conservat s-a răcit complet, acesta trebuie scos într-un loc rece.

Selecție de roșii pentru suc

Întrebarea despre cum să faceți acasă suc de roșii de bună calitate poate primi un răspuns fără echivoc: alegeți cele mai coapte, suculente și roșii roșii. Ar trebui să aibă gust dulce. Roșiile galbene și verzi nu fac o băutură bună. Fructele necoapte și supracoapte nu vor funcționa. Dacă roșiile conservate sunt necoapte, atunci băutura va căpăta un gust amar, cu fructe supracoapte, sucul va deveni lipsit de gust. Dacă pregătiți suc ca condiment pentru mâncăruri, atunci nu trebuie să îl faceți lichid. Este mai convenabil să pregătiți sucul de roșii pentru iarnă printr-un storcator. Este mult mai rapid decât prepararea băuturii manual.

Pentru 1 litru de suc finit se folosesc aproximativ 1,5 kg de roșii. Conform standardului, sucul de roșii se prepară printr-un storcător cu adăugarea unei cantități mici de sare, dar dacă familia dvs. și-a format deja anumite preferințe pentru producerea unei băuturi, atunci puteți adăuga zahăr, condimente sau puteți combina roșiile cu alte legume dupa gust.

Recent, tot mai multe gospodine preferă să gătească suc de roșii într-un storcator pentru iarnă. Roșiile din el sunt procesate cu abur, datorită căruia majoritatea nutrienților sunt conservați. Cât de mult să gătești suc de roșii în acest fel, mai ales din pastă de roșii, depinde de rețeta specifică.

Preparare suc de roșii pentru iarnă cu oțet

Această rețetă de suc de roșii pentru iarnă va permite păstrarea băuturii pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru a face o băutură, respectați următoarele proporții:

• 1 litru de suc prefabricat de casă;
• 1 lingura oţet;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara.

Pregătim băutura după cum urmează:

• toate ingredientele sunt amestecate;
• masa trebuie să fiarbă;
• cat se prepara sucul, sterilizez borcanele 10 minute;
• sucul se toarnă în borcane, capacele sunt răsucite, iar recipientele se lasă sub o pătură caldă până se răcesc complet.

Dacă gătiți suc de roșii fără storcator, atunci fructele sunt opărite în prealabil. După aceea, se îndepărtează coaja de pe ele, apoi se zdrobesc cu o mașină de tocat carne și se stoarce sucul din pulpa de roșii printr-o sită.

Suc de roșii cu adaos de ienibahar

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1,5 kg roșii;
• 4-5 boabe de ienibahar;
• Sarat la gust;
• 5 frunze de dafin.

Cum se prepară sucul de roșii:

1. Fructele de roșii sunt bine spălate.
2. Tăiați în bucăți, tăiați cozile inutile.
3. Piesa de prelucrat este măcinată cu un blender.
4. Masa rezultată se toarnă într-o cratiță.
5. Apoi toată pulpa este măcinată printr-o sită metalică.
6. Lichidul se pune pe aragaz.
7. Alte produse sunt adăugate acolo.
8. După fierbere, masa rămâne pe foc încă 10 minute.
9. Borcanul este sterilizat cu abur.
10. După aceea, se toarnă în ea o băutură fierbinte preparată.
11. Toate recipientele cu suc sunt înfășurate într-o pătură până s-au răcit complet.

O astfel de băutură făcută manual nu poate fi comparată cu ceea ce se face în fabrică.

Suc de rosii cu usturoi

Acest suc este făcut dintr-un număr mare de roșii. Se iau imediat 11 kg de roșii. Secvența de lucru este aceeași, adică. intai se spala fructele, se scot tulpinile, apoi rosiile se taie felii.

După aceea, toate ingredientele sunt puse într-un storcător, datorită acestuia se obține suc fără pulpă. Apoi puneți oala cu băutura pe foc. Cât de mult este digerat un astfel de suc trebuie monitorizat cu atenție. Când masa fierbe, căldura trebuie redusă.

În suc se adaugă 7 linguri. sare (aproximativ 175 g) si putin zahar. Pentru un gust placut sunt suficiente 400-700 g din acest produs. Sucul se fierbe încă 5-10 minute. Apoi se adauga acolo usturoiul tocat (3-4 catei).

Atunci ai nevoie de otet (9%), il iei in cantitate de 275 g. Acum e pana la condimente. Pentru 11 kg de roșii veți avea nevoie de:

• 30 de boabe de ienibahar;
• 10 cuișoare;
• putin ardei rosu;
• scorțișoară după gust;
• destul de puțină nucșoară (pe vârful unui cuțit).

După adăugarea condimentelor, sucul se fierbe acasă încă 15 minute. După aceea, se îmbuteliază în borcane sterilizate.

Reteta de suc de rosii printr-o masina de tocat carne cu ardei gras dulce

Roșiile delicioase se potrivesc bine cu ardeiul gras. Prin urmare, în rețetele multor feluri de mâncare cu roșii este prezent și acest produs.

Pentru producerea băuturii veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. 1 găleată cu roșii.
2. 3 bucăți de ardei gras dulce.
3. Usturoi - 3-5 catei.
4. 1 bec.

Secvență de rulare:

1. Legumele sunt spălate și curățate de componentele inutile.
2. Roșiile tăiate de pe tulpini sunt stropite cu apă clocotită și imediat scufundate în apă rece, astfel încât coaja este îndepărtată atât de bine. Toate roșiile sunt curățate de coajă.
3. Ardeiul bulgar este tăiat, semințele sunt curățate de el.
4. Ceapa se taie in bucatele mici.
5. Toate ingredientele preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
6. Masa se filtrează printr-o sită metalică sau se stoarce cu tifon.
7. Lichidul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere. Dacă fructele sunt digerate, atunci băutura va fi mai mică.
8. După aceea, o băutură de roșii este turnată în recipiente sterilizate cu abur sau sterilizate în cuptor, acestea sunt răsucite cu capace metalice și lăsate sub o pătură caldă să se răcească.

Suc de rosii cu busuioc

Dacă adăugați busuioc în sucul de roșii, băutura va deveni foarte parfumată și va dobândi un gust neobișnuit de verdeață. Conservarea implică utilizarea fructelor supracoapte. Dar asigurați-vă că nu au putregai. Busuiocul este folosit atât proaspăt, cât și uscat.

De ce aveți nevoie pentru a face o băutură de roșii:

• 4-5 kg ​​roșii proaspete;
• 1 legătură de busuioc;
• 50-100 g sare de masă;
• 100 g zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătiți acasă suc de roșii cu busuioc:

1. La inceputul prepararii se executa aceleasi actiuni ca si pentru alte tipuri de suc de rosii. Roșiile se spală și se taie, tulpinile trebuie îndepărtate.
2. Mai întâi, treceți legumele printr-o mașină de tocat carne, apoi folosiți un blender sau un storcator pentru a obține suc pur.
3. Dacă rămân semințele și coaja, merită să măcinați lichidul printr-o sită. Dar dacă asta nu te deranjează, lasă-l așa cum este.
4. După aceea, masa făcută se pune pe foc timp de 20 de minute. Poate fi digerat, așa că trebuie să monitorizați cu atenție timpul.
5. În acest timp, borcanele și capacele sunt pregătite pentru răsucire. Borcanele se sterilizează la abur sau la cuptor, iar capacele se fierb în apă câteva minute.
6. Cu câteva minute înainte de a scoate sucul de pe foc, se adaugă sare, zahăr și busuioc. Dacă luați această plantă în formă uscată, atunci veți avea nevoie de puțin din ea, pentru că. Busuiocul uscat are un miros mai puternic decât busuiocul proaspăt.
7. Apoi, băutura este turnată în cutii și răsucită cu capace metalice.
8. În etapa finală, ca și în alte rețete, borcanele se răstoarnă și se împachetează până se răcesc complet.

Suc de roșii cu mărar

De asemenea, mărarul oferă băuturii de roșii un gust și o aromă deosebite.

Iată cum să faci suc de roșii pentru iarnă cu propriile mâini cu adaos de mărar:

• 2,5 kg roșii coapte;
• 1,5-2 legături de mărar;
• 120 ml otet de masa (6-9%);
• 30 g zahăr;
• 15 g sare fină;
• 5 frunze de dafin.

Cum se prepară o băutură:

1. Fructele sunt spălate și toate părțile necomestibile sunt îndepărtate. Pentru a obține suc pur, fructele sunt mai întâi rulate într-o mașină de tocat carne, apoi frecate printr-o sită și, în final, băutura este stoarsă prin tifon.
2. Acum turnați sucul de la roșii într-o cratiță cu fund greu și adăugați imediat sarea și zahărul.
3. Când sunt complet dizolvate în lichid, acolo se adaugă oțet, iar băutura se pune pe foc mic, astfel încât să lânceze timp de un sfert de oră.
4. În acest timp, mararul este pregătit, este spălat și părțile inutile sunt tăiate. Apoi mănunchiul se zdrobește și, împreună cu frunza de dafin, se coboară în suc clocotit.
5. După aceea, sucul este turnat în borcane sterile, încă calde. Ele sunt răsucite conform schemei standard.
6. În aceeași secvență, puteți pregăti acasă suc de roșii pentru iarnă cu adaos de țelină în loc de mărar, veți obține și un gust foarte interesant. În plus, țelina este bogată în vitamine, revigorează și încarcă cu energie pozitivă pentru întreaga zi.

Adăugarea de sfeclă și suc de mere în băutura de roșii

Pentru 2 kg de roșii se prepară 1 litru de suc de mere și 200 ml de suc de sfeclă.

Secvența de lucru începe cu spălarea roșiilor și tăierea lor. Utilizați un storcator pentru a face suc din roșii.

Sucul de mere si sfecla se adauga in cratita cu sucul de rosii. Când masa fierbe, turnați lichidul în borcane. Iarna, vei fi fericit cu această băutură, pentru că. are o mulțime de elemente utile, minerale și vitamine. Și se face fără dificultate.

Suc de rosii din pasta de rosii: reteta.

Sunt momente în care nu există timp pentru a pregăti o băutură de roșii pentru iarnă. Dar puteți folosi pastă de roșii de înaltă calitate. O băutură din ea, desigur, nu va fi la fel de utilă ca una făcută cu roșii proaspete. Dar din punct de vedere al gustului, nu va ceda unui produs conservat, iar la un preț va fi mai ieftin decât un magazin gata făcut.

Pentru a decide cum se face suc de roșii din pastă de roșii, trebuie îndeplinită o condiție: pentru a prepara o băutură de roșii din pastă gata preparată, aceasta trebuie să fie de înaltă calitate și să fie compusă numai din roșii fără adaos de alte ingrediente.

Nu este dificil să prepari suc de roșii din pasta de tomate, este suficient să diluezi 1-2 lingurițe într-un pahar cu apă. masa concentrata.

Concluzie

Astfel, a face suc de roșii acasă este destul de simplu. Dar dacă vrei să bei o băutură delicioasă de roșii fortificată în zilele reci de iarnă, vara va trebui să muncești din greu.

Este aproape jumătatea lunii septembrie, dar septembrie încă ne oferă zile calde ca de vară și uneori chiar călduroase, parcă ne-ar permite să ne bucurăm de rămășițele unei veri înflorite înainte de apariția vremii reci. Vara este momentul ca gospodinele să înceapă să facă conserve, astfel încât să se poată delecta cu murături și dulciuri pe tot parcursul iernii. Mulți, de exemplu, închid sucul de roșii pentru iarnă.

La urma urmei, poate fi folosit atât ca băutură, cât și ca aditiv în prepararea altora. Unii cumpără roșii intenționat pentru suc. Iar cei care dețin propriul lor teren uneori pur și simplu nu știu unde să pună surplusul de roșii. În acest caz, sucul de roșii acasă pentru iarnă va fi soluția perfectă.

Dacă nu l-ați încercat niciodată și nu aveți idee cum să închideți sucul de roșii pentru iarnă, aceasta nu este absolut o problemă. Vă sugerăm să utilizați următoarele rețete numeroase. Și dacă ești familiarizat cu rețeta clasică, cu siguranță vei putea găsi ceva nou pentru tine din lista existentă.

Veți fi surprins de câte variații există de fapt pentru a face o băutură atât de simplă din toate părțile. Dar nu este grozav? În plus, avantajul sucului de roșii de casă este că poate fi păstrat timp de doi ani, păstrând în același timp toate calitățile sale cele mai utile.

De acord, un pahar de suc de roșii ușor sărat este mult mai gustos și mai plăcut decât vitaminele scumpe din pastile. Și este de două ori plăcut să-l bei, realizând că l-ai pregătit singur.

Dar ce să faci cu acele roșii care nu au un aspect complet prezentabil sau sunt complet supracoapte? E bine! La urma urmei, chiar și roșiile prea coapte sunt potrivite pentru suc. Vitamine, chiar și în ele, mai mult decât suficiente.

Este imposibil să nu menționăm că, în special, sucul de roșii va fi util pentru cei care încearcă să slăbească sau pur și simplu urmăresc dieta. Prin urmare, dacă se poate face suc de roșii pentru iarnă, nu-l refuza pentru nimic!

Suc de rosii cu pulpa

Ce va fi mai gustos decât sucul de roșii, care se face acasă, din produse naturale, fără nici un fel de chimicale, într-un fel sau altul prezent în sucurile achiziționate. Reteta de preparare a acestui suc este destul de lunga si nu dureaza mult. Chiar și o gazdă începătoare poate face față cu ușurință.

De ce ai nevoie pentru asta? O mulțime de roșii stacojii strălucitoare coapte și, desigur, o mare de pozitivitate - numai atunci sucul se va dovedi a fi deosebit de sănătos și cu adevărat gustos. Un punct - dacă doriți să beți suc în viitorul apropiat și să nu îl lăsați pentru iarnă, atunci este foarte posibil să nu citiți clauzele de conservare.

Componente:

• roșii - 12 kilograme;
• Sare - 1 lingurita pe litru;
• Zahăr - 2 lingurițe pe litru.

Tăiați roșiile bine spălate din posibile „lucruri urâte” și tăiați-le în sferturi. Pentru a avea mai puține deșeuri, încearcă să alegi roșii mai bune, fără defecte vizibile.

Apoi înarmează-te cu un castron adânc și toacă toate bucățile într-o mașină de tocat carne. Un mare plus al acestei opțiuni este că sucul va fi cu pulpă, iar asta îl va face și mai gustos, nu? Tortul rămas după răsucire poate fi aruncat liber - nu va fi deloc necesar.

Sfat util: dacă nu există mașină de tocat carne sau nu se poate folosi, aceasta nu este deloc o problemă! Puteți lua cea mai obișnuită sită și măcinați roșiile prin ea.

Deja un astfel de instrument precum o sită poate fi găsit în fiecare casă. Da, va fi puțin mai deranjant și va dura mai mult decât în ​​cazul unei mașini de tocat carne, dar ce poți face.

Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.

Sfat util: mulți dintre cei care încă învață cum să închidă sucul de roșii pentru iarnă sunt îngrijorați de problema dozajului. Sincer să fiu, doza acestor componente din rețetă poate fi schimbată după propriul gust. Cum să nu le arunci deloc.

Dar la început, puteți lua ca bază doza indicată în rețetă.

Se pune amestecul rezultat pe gaz mediu și se fierbe. Amesteca des, avand grija sa nu arzi sucul, altfel va strica toata aroma, si nu vrem asta, nu? Când sucul fierbe, fierbeți maxim cincisprezece minute. Între timp, puteți face sterilizarea conservelor, dacă nu sunteți nedumerit de acest lucru în prealabil.

Vă rugăm să rețineți că atunci când sucul fierbe, va începe să iasă în evidență destul de multă spumă, așa că după fierbere, reduceți nivelul gazului și amestecați bine sucul. Dacă nu există multă spumă, atunci nu este necesar să o îndepărtați.

Când sucul este fiert, îl puteți turna și rula în borcane.

Pentru a vă asigura că totul este făcut corect, întoarceți borcanul cu susul în jos și asigurați-vă că sucul nu se scurge prin capac. Rămâne doar să-ți împachetezi băncile și să le pui la rece.

Sfat interesant: unele hostess nu pun o parte din suc în pivniță sau cămară, ci îl congelează. Este de așteptat ca astfel să fie păstrat și mai mult timp.

Suc de rosii prin storcator pentru iarna

Iată un alt mod foarte distractiv și foarte convenabil de a face acest suc. Dacă o mașină de tocat carne a fost folosită pentru prelucrare în rețetă înainte, atunci în această opțiune va trebui să vă înarmați cu un storcător. Da, la iesire sucul va fi fara pulpa.

Dar frumusețea acestei metode este că economisește semnificativ timp pentru fabricare, deoarece procesul de tocare a roșiilor, pe care l-ai efectuat manual, se va face acum cu un storcator electric pentru tine și de multe ori mai rapid.

Ca standard, în această rețetă se folosește doar sare din aditivi. Însă iubitorii pot adăuga diverse condimente aromate după propriul gust, adăugând noi note interesante la gustul sucului.

Nu este necesară sterilizarea suplimentară a cutiilor de suc, astfel încât să puteți începe în siguranță să gătiți.

Componente:

• roșii - 4 kilograme;
• Sare - 1 lingura.

Spălați roșiile și tăiați coaja pentru defecte vizibile, dacă există. Apoi tăiați legumele în sferturi. Roșiile mari pot fi tăiate și mai mici pentru a fi mai ușor. Și puneți bucățile în vasul cu storcător.

Repetați această procedură cu restul roșiilor până se transformă toate în suc.
Trimite lichidul gros la fiert. Lăsați să fiarbă la un nivel mediu de gaz, iar când fierbe, reduceți gazul la minimum. Fierbeți zece minute, apoi adăugați sare și amestecați bine sucul.

Vă rugăm să rețineți că pentru sucul de roșii, volumele de aditivi în vrac pot fi variate după bunul plac - adăugați mai mult sau mai puțin. Adică, nu te baza pe cantitatea propusă în rețetă, ci pe propriile preferințe de gust.

Pe măsură ce gătiți, nu uitați să amestecați des sucul pentru ca spuma să iasă cât mai puțin în evidență. Nu uitați să puneți gazul la un nivel scăzut, astfel încât sucul să se gâlgâie liniștit în tigaie și să nu aibă tendința de a „scăpa” la aragaz.

Când au trecut cele zece minute stabilite, înarmați-vă cu borcane pregătite în prealabil și turnați cu grijă sucul în ele.

Sfat util: este indicat să turnați sucul încet, pentru ca borcanele să nu spargă din neatenție de la o schimbare bruscă a temperaturii. Se toarnă mai întâi puțin pentru a acoperi fundul. Acest lucru va permite paharului să se adapteze rapid la apa clocotită și va rămâne intact.

Alternativ, puteți lua o lingură simplă. Acest lucru va fi convenabil dacă utilizați borcane de jumătate de litru. Doar puneți o lingură într-un borcan gol și turnați sucul. Metalul va prelua o parte din căldură și va preveni crăparea sticlei.

Puteți bea deja suc de roșii printr-un storcator pentru iarnă! Acum tot ce rămâne de făcut este să rulezi borcanele cu cheia și să verifici dacă sucul nu curge prin capac. Puneți borcanele pe capace și sigilați. Se lasa la racit.

Nici măcar nu vă îndoiți că sucul va fi foarte gustos. Gospodăriile vor aprecia eforturile dumneavoastră.

Suc de roșii din roșii galbene

Pentru a face suc de roșii pentru iarnă, puteți lua nu numai roșii roșii, ci și galbene. Sucul de la ele va iesi nu mai putin gustos si hranitor.

Componente:

• roșii galbene - 1,5 kilograme;
• Sare și zahăr - în funcție de preferințele de gust.

Asigurați-vă că spălați roșiile și tăiați toate „lucrurile urâte” posibile, astfel încât legumele să fie curate. Pentru a procesa roșiile, luați un storcător - va fi mult mai rapid.

Dar dacă nu aveți un astfel de echipament, atunci este foarte posibil să folosiți o mașină de tocat carne. Și după aceea, pulpa trebuie frecată printr-o sită, care se găsește cu siguranță în fiecare casă.

Se toarnă sucul într-o cratiță sau într-un castron adânc și se fierbe la un nivel mediu de gaz. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Sucul gata poate fi turnat în borcane pregătite în prealabil.

Înainte de a începe să le rulezi, poți turna sare sau zahăr în suc, într-o cantitate care se potrivește cu gustul tău. Dar le poți răsuci așa.

Rămâne doar să așteptăm până când băncile se răcesc. Nu uitați să puneți aceste borcane pe capace și să acoperiți cu o pătură caldă.

Suc de rosii aromat cu busuioc

Pentru a adăuga luminozitate gustului sucului de roșii, puteți încerca să adăugați un nou ingredient. De exemplu, busuioc.

Componente:

• Roșii (este permis să se ia puțin coapte) - 5 kilograme;
• Busuioc - după preferințe de gust;
• Sare - 1 lingura;
• Zahăr - 1 linguriță.

Clătiți roșiile, tăiați-le dacă este necesar și tăiați-le în bucăți. Pentru prepararea sucului, folosiți un storcator electric, în cazuri extreme - o mașină de tocat carne. Dacă doriți ca sucul să fie cu pulpă, atunci după mașina de tocat carne nu este nevoie să folosiți o sită.

Sucul este gata, acum este timpul să-l conservăm. Scurgeți sucul într-o cratiță, lăsați-l să fiarbă și fierbeți la un nivel mediu de gaz timp de aproximativ douăzeci de minute. Între timp, sterilizează borcanele dacă nu ai făcut-o deja.

Turnați sare și zahăr în sucul fiert și, de asemenea, aruncați câteva crenguțe de busuioc. Vă rugăm să rețineți că dacă nu este posibil să folosiți busuioc proaspăt, este permis să luați busuioc uscat. Într-un lichid fierbinte, își va dezvălui calitățile în cel mai bun mod posibil.

Toate pregătirile sunt finalizate. Acum turnați sucul în borcane și în dop. După ce ai pus borcanele pe capace, nu uita să te asiguri că sucul nu se revarsă. Înfășurați într-o pătură și lăsați-le să se răcească. Apoi mutați sucul într-un loc răcoros. De exemplu, o pivniță sau o cămară.

Suc de rosii cu usturoi si condimente aromate

Sucul de roșii pentru iarnă, după cum știți, este o soluție excelentă pentru menținerea imunității în sezonul rece. Ce zici să adaugi usturoi? O răceală pur și simplu nu va avea nicio șansă!

Componente:

• roșii - 11 kilograme;
• Usturoi - 1 catel pe litru de suc;
• Zahăr - 0,5-0,7 kilograme, în funcție de preferințele de gust;
• sare - 0,5 căni;
• Boabe de piper - 30 de bucăți;
• Ardei iute măcinat - 0,5 linguriță;
• Garoafa - 10 lucruri;
• scorțișoară pudră - 3,5 lingurițe;
• Muscat - la varful linguritei;
• Oțet - 1 cană.

Tăiați roșiile spălate în bucăți mari. In aceasta reteta, cel mai bine ar fi sa folositi un storcator pentru procesare, astfel incat sa nu ramana coji sau seminte in sucul rezultat.

Turnați sucul într-o cratiță, fierbeți aproximativ treizeci de minute la un nivel mediu de gaz, apoi reduceți gazul aproape la minimum. Dar sucul nu trebuie să se oprească din gâlgâit. Se toarnă sare și zahăr, se fierbe încă zece minute.

Apoi adăugați ingredientele rămase - usturoi, condimente aromate și oțet. Trebuie să gătiți încă aproximativ douăzeci de minute, apoi puteți rula lichidul finit în borcane.

Suc de rosii pentru reteta simpla de iarna

Simplitatea acestei rețete constă tocmai în faptul că nu este nevoie să o gătești. Dar, în același timp, faceți fără sterilizare. Ei bine, să începem.

Componente:

• roșii - 1,2 kilograme;
• sare - 2 lingurițe;

Conform rețetei, acest suc va fi cu pulpă, deoarece fructele sunt necesare exclusiv coapte, dar nu prea coapte. Spălați-le, puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită timp de un minut sau două. Și apoi - în apă rece.

O schimbare bruscă a temperaturii vă va permite să separați cu ușurință pielea și este exact ceea ce trebuie să faceți. Cu ajutorul unui pistil, ștergeți roșiile printr-o strecurătoare sau aceeași strecurătoare.

Se filtrează sucul cu tifon pentru a scăpa de prezența semințelor și se stropește cu sare. Apoi, turnați sucul în borcane și acoperiți-le cu capace metalice. Acum trebuie sterilizate. Durata procesului depinde direct de volumul conservelor. Cu cât este mai mare, cu atât procesul va dura mai mult.

In sfarsit, un suc simplu de rosii pentru iarna este gata, borcanele se pot astupa si se lasa la racit.

Suc de roșii cu ardei de salată și ceapă

Desigur, acest suc este deja mai mult ca o multi-legumă decât exact roșie. Și totuși există foarte puține alte legume acolo, în comparație cu numărul de roșii, dar își vor adăuga propria coaja.

Componente:

• roșii - 1 găleată;
• Ardei de salată - 3 lucruri;
• Ceapa - 1 cap;
• Usturoi - 3 catei.

În primul rând, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșiile spălate. Oferă-le un duș de contrast. Mai întâi puneți-le în apă fierbinte, apoi imediat la rece. Apoi pielea va fi îndepărtată fără probleme.

Curatati usturoiul si ceapa de coaja, iar salata verde ardei din seminte. Treceți toate legumele printr-un storcător sau tăiați-le într-o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul într-o cratiță sau un castron adânc și se fierbe.

Este de dorit să gătiți sucul rezultat timp de zece minute, apoi să îl turnați imediat în borcane și să îl puteți înfunda. Sarea în acest caz este turnată în conformitate cu gusturile personale, deja înainte de a bea.

Suc de roșii cu țelină

Această rețetă vă va ajuta să extindeți gama de variații pentru a face acasă suc de roșii pentru iarnă. Țelina o va face și mai sănătoasă.

Componente:

• roșii - 1 kilogram;
• țelină - 3 petiole;
• Piper negru - 1 linguriță;
• Sare - 1 lingura.

Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele înainte de a începe strângerea sucului. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să se toarne peste apă clocotită.

Tăiați roșiile în felii mari și tăiați-le într-un storcator. Alternativ, puteți folosi o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul într-o cratiță și se fierbe.

Pasta de tomate este o componentă indispensabilă a multor feluri de mâncare. Dar dacă vara este posibil să-l înlocuiască cu roșii proaspete, atunci iarna gospodinele trebuie să meargă la magazin și să facă o achiziție. Cunoscând rețetele de preparare a pastei de roșii acasă, poți face un preparat delicios pentru iarnă fără agenți de îngroșare, arome și conservanți artificiali.

Secrete tehnologice

Pentru ca pasta de tomate de casă să fie mereu de calitate, gospodinele trebuie să cunoască câteva secrete de fabricație. Conceptul de „calitate” înseamnă obținerea unei mase groase omogene fără resturile de piele, semințe și impurități. Produsul finit trebuie depozitat normal la temperatura camerei.

Cum să atingeți aceste obiective:

• Folosiți roșii de august cărnoase, cu un grad suficient de maturitate. Legumele suculente nu sunt potrivite pentru paste, este mai bine să luați „cremă”.
• Legumele se macină cu un blender sau mașina de tocat carne, după ce s-au îndepărtat semințele și s-a îndepărtat coaja. Alternativ, puteți freca felii de roșii fierte printr-o sită sau puteți trece fructele printr-un storcator echipat cu o duză specială.
• Pentru o îngroșare bună a piureului de legume se fierbe pulpa într-o cratiță cu amestecare continuă. Volumul ar trebui să scadă de 4 ori. Puteți fierbe piesa de prelucrat într-un cuptor lent sau cuptor. Dacă folosiți un cuptor, procedați astfel: puneți masa pe o foaie de copt și lăsați excesul de lichid să se evapore într-o unitate fierbinte timp de 90 până la 120 de minute.
• Sterilizați capacele și borcanele mici.

Dacă rețeta de pastă de roșii de casă nu indică o metodă specifică de măcinare a pulpei de roșii și de evaporare a excesului de umiditate, gospodinelor nu le este interzis să folosească metode care necesită mai puțin timp.

Reteta clasica

Pasta de roșii familiară de acasă cu opțiunea clasică de gătit necesită mai multe ingrediente:

Să scriem în detaliu cum se face pastă de tomate. Roșiile se spală, se scot tulpinile și se strică și se decupează locurile necoapte. Materia primă este tăiată în jumătate și așezată într-o tigaie emailată, se adaugă ceapă și jumătate de pahar de apă. Vasele se inchid si se pun pe aragaz. Imediat ce masa fierbe, focul este redus și spotat timp de 30 de minute. Prelucrarea primară face legumele mai flexibile pentru frecare.

Masa obtinuta din rosii se raceste si se freaca printr-o sita, apoi se fierbe la foc foarte mic de 3-5 ori. În timp ce pasta de roșii se produce acasă, compoziția este amestecată continuu pentru a evita arderea. La final, se adaugă condimente, usturoi, iar semifabricatul se lasă să fiarbă câteva minute. Daca pasta de rosii este destinata iernii, se sigileaza in borcane sterile.

Reteta pentru multicooker

Știați că pasta de roșii într-un aragaz lent se dovedește mult mai repede decât într-un cuptor convențional? Acest aparat uimitor înlocuiește complet oala, oala cu aburi, oala sub presiune și mașina de pâine. Dacă intenționați să pregătiți o cantitate mare de paste pentru utilizare ulterioară, un aragaz lent va economisi timp în mod semnificativ și vă va scuti de a sta mult timp la aragaz.

Ce componente vor fi necesare:

Cum se prepară pasta de tomate într-un aragaz lent:

1. Legumele sunt curățate de murdărie și zonele defecte.
2. Materiile prime sunt prelucrate cu un blender sau măcinate manual pe răzătoare. Oasele pot fi lăsate.
3. Masa se stropește cu zahăr și sare și se amestecă.
4. Compoziția este completată cu oțet și ulei.
5. Se introduce putin condiment in voie (piper macinat este potrivit).
6. Piesa de prelucrat se amestecă din nou și se pune într-un aragaz lent timp de 1 oră.

Dispozitivul este setat în modul „Stingere” și conținutul este amestecat periodic. Produsul finit este rulat în borcane.

Reteta de pasta de rosii pentru gospodinele incepatoare

Dacă nu ai prea multă experiență în gătit, poți totuși să-ți faci propria pastă de roșii dacă stăpânești cea mai simplă rețetă de preparare. Această compoziție cu două componente - 5 kg de roșii și 100 g de sare.

Cum se prepară pasta de roșii acasă (rețeta este foarte simplă, pentru începători):

Această metodă este bună pentru că, în absența condimentelor, piesa de prelucrat poate fi adăugată la orice fel de mâncare. Fanii sosurilor picante ar trebui să-și dea seama cum să gătească pasta de roșii acasă, folosind o tehnologie mai complexă. O vom descrie mai jos.

Pastă de roșii condimentată: Rețetă pentru cuptor

În absența unui multicooker, un cuptor convențional îl poate înlocui. Acum vom stăpâni producția de pastă de roșii cu condimente și vom obține o variantă delicioasă parfumată folosind cuptorul.

Lista ingredientelor:

Dacă ai pregătit deja pasta de roșii în mod clasic, atunci procesează imediat legumele și pune-le într-o sită largă. Puneți sita în sine peste o oală cu apă clocotită și gătiți amestecul în această formă timp de 10 minute. Pentru ca materia primă să se aburească bine, împărțiți-o în mai multe porții.

Continuați să gătiți pasta de roșii prin piure roșiile înmuiate printr-o sită. Se sare apoi compoziția, se toarnă într-o cratiță înaltă și se trimite la cuptorul încins (t = 200 ° C). Vasul la cuptor trebuie gătit timp de 2 ore, amestecând ocazional. Imediat ce ajunge la consistența dorită, adăugați condimente și o grămadă de ierburi aromatice.

Apoi transpirați amestecul încă o jumătate de oră și îndepărtați verdeața. Turnați pasta făcută din roșii în borcane și rulați.

Există un număr mare de feluri de mâncare în care se adaugă pasta de tomate în bucătăria internațională. Orice gospodină poate găti singură acest ingredient important. Mai mult, roșiile proaspete pot fi folosite pentru a face o aprovizionare strategică de pastă de tomate pentru iarnă. Și va fi mult mai sănătos și mai gustos decât cel care se află pe rafturile magazinelor alimentare. Vă vom prezenta rețetele originale pentru acest preparat de iarnă și, poate, vă vom inspira la creativitatea culinară.

Dacă ți se pare că pasta de roșii este ceva concentrat, gros, făcut din roșii care nu pot fi mâncate cu lingura, atunci ai o idee falsă despre ce este cu adevărat această capodopera culinară.

Pasta de roșii adevărată este un sos de roșii coapte suculente amestecate cu ingrediente și condimente suplimentare. A găti pastă de roșii nu înseamnă a măcina roșiile cu un blender și a le strecura astfel încât să nu rămână bucăți de coajă și semințe. Aceasta este o adevărată magie care trebuie tratată cu dragoste dacă vrei cu adevărat să gătești un preparat gourmet.

Înainte de a vă prezenta rețetele rafinate pentru această recoltă de iarnă, vă vom prezenta instrucțiuni pas cu pas pentru procesele tehnice care trebuie urmate, indiferent de rețeta pe care o luați ca bază:

1. Pentru început, alege roșii bune. Ar trebui să fie cărnoase și suculente. În niciun caz nu alegeți legume pentru pasta de roșii care sunt deja supracoapte și au început să putrezească. Nu vor face decât să strice gustul viitorului fel de mâncare.
2. Tocați roșiile selectate. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Daca ai un blender sau o masina de tocat carne, foloseste-le, iar apoi piseaza grosul rezultat printr-o sita pentru a scapa de coaja rosiilor. Puteți fierbe roșiile, astfel încât coaja să rămână în urmă, iar ele însele să devină complet moi. În acest caz, trebuie doar să le împingeți printr-o sită. Ultima opțiune este să folosiți un dispozitiv special într-un robot de bucătărie, care este folosit pentru a stoarce sucul sau pulpa de roșii.
3. După aceea, produsul pe care reușiți să îl obțineți de la roșii trebuie transformat într-o groasă pastă. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți tot sucul din pulpă, atârnându-l într-o pungă. Pur și simplu puteți fierbe totul într-o cratiță, într-un aragaz lent sau puteți evapora toată umiditatea din cuptor (pentru aceasta trebuie să puneți roșia groasă la cuptor timp de 2 ore).
4. Rămâne doar să puneți produsul finit în borcane și să rulați.

În etapa în care obții o pastă groasă, adaugă imediat ingrediente suplimentare pe care vrei să-ți aromezi pasta de roșii. Vom descrie nuanțele acestei etape pentru fiecare rețetă în secțiunile ulterioare ale articolului nostru.

Pastă groasă de roșii pentru iarnă

Pentru a pregăti pasta de roșii conform acestei rețete, vei avea nevoie de 3 kg de roșii, 150 ml de apă pură și 1 oră din timpul tău:

• Mai întâi, spălați bine roșiile, astfel încât să nu rămână urme de praf sau murdărie pe ele. După aceea, trebuie să faceți o tăietură. Ce va fi nu contează, dar cel mai adesea roșiile sunt tăiate cubulețe.

• Puneți roșiile tăiate într-o cratiță, umpleți-le cu apă și aprindeți focul lent. Pe un astfel de foc, roșiile trebuie să fie fierte timp de 15 minute. Cratita trebuie acoperita cu un capac in timpul prepararii pastei de rosii.

• După aceea, roșiile fierte trebuie filtrate - asigurați-vă că toate excesul de umiditate este îndepărtat din ele. Utilizați o sită obișnuită în acest scop.

• Roșiile sunt întrerupte cu un blender, iar masa rezultată este filtrată printr-o sită. După aceea, puneți viitoarea pastă de roșii pe foc și fierbeți timp de 15 minute. Puteți adăuga condimente după gust în această etapă, dacă doriți.

• Apoi, transferați pasta de roșii în borcane sterilizate la cuptor și rulați-le. Această pastă trebuie păstrată doar la frigider.

O reteta simpla de pasta de rosii pentru iarna

Vrei ca borsul tau sa fie bogat si in acelasi timp gustos si sanatos in orice perioada a anului? Atunci folosește această rețetă simplă pentru a face pastă de roșii:

1. Tocați roșiile spălate. Faceți același lucru cu ceapa. Puneți aceste ingrediente într-un recipient de gătit (cratiță sau cratiță), turnați apă în el și porniți focul lent. Dupa ce rosiile incep sa fiarba, mai fierbeti-le sub capac inca 15 minute, astfel incat sa-si lase sucul sa curga bine.
2. Ce obțineți din legume, măcinați printr-o sită. Astfel, vei obține consistența dorită a pastei și vei elimina imediat părțile necomestibile - piei, oase.
3. Se fierbe masa de roșii rasă. Ca rezultat, volumul de lichid de la roșii din tigaie ar trebui să fie redus la jumătate. Urmăriți constant în timpul procesului de gătire pentru ca pastele să nu se ardă. Se amestecă cu o lingură.
4. După ce totul este gata, adăugați zahăr și sare, precum și oțet. Turnați pasta în borcane sterilizate. Este mai bine să rulați cu capace de tablă.

Rețete de pastă de roșii delicioasă pentru iarnă

Reteta numarul 1: Pasta de rosii cu piper

1. Se albesc rosiile, se toaca impreuna cu ceapa, se amesteca legumele cu apa si se pune totul pe foc la fiert. În timp, acest proces va dura aproximativ 20 de minute - până când apa va fierbe, iar apoi legumele sunt fierte.
2. În acest moment, trebuie să amestecați ienupărul cu piper iute și negru, precum și frunza de dafin, în oțet încălzit. Această masă de condimente trebuie fiartă, apoi răcită, încălzită din nou și turnată peste roșii, care, după fierbere, trebuie trecute printr-o sită.
3. Amesteca pasta de rosii cu condimente. Apoi, trebuie să vă asigurați că pasta de roșii este fiartă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie fiert pe focul cel mai slab.
4. Zahăr pastele, sare și adăugați muștar. Suficient pentru asta va fi 5 minute.
5. Numai după ce ai parcurs pașii de mai sus, pasta poate fi transferată în borcane și rulată.

Reteta numarul 2: Pasta de rosii cu scortisoara si cuisoare

1. Pregătiți roșiile și ceapa exact așa cum este descris în rețetele anterioare.
2. Treceți legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne și puneți masa rezultată într-o pungă și lăsați-o peste noapte peste cratiță astfel încât să se scurgă tot lichidul din ea și să rămână doar piureul de roșii și ceapa.
3. Dimineața, turnați acest piure într-o cratiță, care ar trebui să aibă un fund gros și un strat antiaderent.
4. Într-o pungă separată de tifon, amestecați toate condimentele. După ce fierbe pasta de roșii, acest sac va trebui să fie coborât în ​​ea și fiert încă 15 minute. În acest timp, pasta de roșii va absorbi toate aromele condimentelor și va fi saturată de gust.
5. Se adauga sare si otet si se fierb pastele inca 10 minute. După aceea, poate fi transferat către bănci. Este indicat să le sterilizați și să turnați câte puțin cu ulei de floarea soarelui.

Pasta de rosii cu ceapa pentru iarna

Această rețetă poate fi considerată un clasic într-un fel. Este folosit de aproape toate gospodinele, deoarece pasta rezultată poate fi folosită nu numai pentru fabricarea borșului și amestecului. Poate fi folosit pentru a face tot felul de sosuri. Ea nu va înfunda vasele cu gustul și aroma ei.

1. Tăiați roșiile felii, puneți-le într-o cratiță. Se pune ceapa tocata peste rosii.
2. Se toarnă legumele cu apă și se fierbe sub capac timp de 20 de minute, astfel încât să-și elibereze zeama, iar pastele să fie saturate cu aromele nu numai de roșii, ci și de ceapă.
3. Masa rezultată trebuie frecată printr-o sită și apoi fiartă într-o astfel de stare încât să scadă în volum de mai multe ori.
4. La final se adauga zaharul si otetul.

Pasta de rosii cu sfecla pentru iarna

Roșiile nu dau întotdeauna culoarea roșie bogată dorită. Prin urmare, adesea, ca ingredient suplimentar, gazda adaugă și sfeclă la paste.

1. Sfecla trebuie fiartă. Sarati apa dupa ce a fiert putin si adaugati si acid citric. Este necesar ca sfecla să fie adusă într-o stare de semi-pregătire. După ce sfecla este gata, va trebui să tăiați legumele. Este mai bine să folosiți o răzătoare fină pentru aceasta.
2. Gatiti pasta de rosii dupa oricare dintre acele retete pe care le-am pictat deja. Apoi va trebui să adăugați sfeclă.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie. Turnați în ea pasta de roșii și sfecla pregătită. Imediat zahăr, sare și piper piesa de prelucrat. Se fierbe legumele acoperite timp de 20 de minute.
4. Cu 5 minute înainte de a scoate pastele de pe aragaz, adaugă la ele terasă de usturoi.
5. Transferați pastele în borcane sterilizate și sigilați-le.

Pasta de rosii cu mere pentru iarna

Merele acre vor adăuga acru pastei de roșii. Acestea trebuie decojite înainte de utilizare.

1. Tăiați roșiile cu ceapă și mere în orice fel. Pune aceste produse într-o cratiță, umple-le cu apă și fierbe timp de 30 de minute.
2. Se macină legumele pregătite într-o masă de piure cu un blender, apoi se pune totul pe foc la fiert până se îngroașă. Acest lucru vă va lua 40 de minute.
3. Zahăr, piper și sare pastele finite. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la alegere.
4. Cu 15 minute înainte de a scoate pastele de pe aragaz, adăugați oțet de mere.
5. Scoateți pasta de roșii de pe aragaz, turnați-o în borcane sterilizate.

Pasta de rosii pentru iarna cu acid citric

Recoltarea roșiilor conform acestei rețete nu este chiar un mod tradițional. Este mai bine să folosiți cuptorul.

1. Tăiați roșiile în jumătate. Puneți-le într-o cratiță, amestecați-le cu ulei de măsline și trimiteți-le la cuptor, preîncălzit la 175 ° C. Gatiti rosiile pana sunt complet moi.

1. Măcinați roșiile coapte printr-o sită pentru a îndepărta toate prăjiturile inutile.

1. Adăugați sare și acid citric în piureul rezultat. Se amestecă pastele, apoi se toarnă pe o foaie de copt și se trimite la cuptor. La fiecare 30 de minute este indicat să verificați pastele astfel încât să nu se ardă sau să nu se gătească în exces. Fiți pregătiți pentru faptul că pastele se vor găti în acest fel aproximativ 4 ore.

1. Așteptați până când tot lichidul se evaporă complet, iar pasta rămâne de trei ori mai puțin decât era inițial.

1. Transferați pasta de roșii pregătită în borcane de conserve. Nu le puteți steriliza, ci pur și simplu adăugați puțin ulei vegetal la fiecare.

Pasta de rosii cu otet pentru iarna

Pentru a prelungi perioada de valabilitate a pastei de roșii de casă, trebuie să adăugați oțet. În această rețetă, veți învăța cum să o faceți corect.

1. În primul rând, trebuie să albiți roșiile. Se macină pulpa de roșii cu un cuțit și se gătește într-o cratiță, al cărei capac trebuie închis.
2. În timp ce roșiile fierb, toacă ceapa. Se adaugă la roșii în stadiul de fierbere. Capacul oalei poate fi ușor deschis.
3. Când obțineți o masă groasă, asta înseamnă că pastele trebuie scoase de pe aragaz, strecurate printr-o sită pentru a scăpa de tot excesul, piper, sare și zahăr, apoi puse din nou pe foc.
4. De îndată ce pasta de roșii fierbe, adăugați oțet în ea, amestecați și scoateți de pe aragaz. După aceea, turnați semifabricatul în borcane pentru a face cusături pentru iarnă.

Pasta de rosii fara otet pentru iarna

Totul despre această rețetă este foarte simplu. Știi deja să gătești pasta de roșii la cuptor. Totul este exact la fel aici, doar în stadiul în care umpleți foile de copt cu roșiile goale finite, adăugați imediat toate condimentele care sunt prezentate în lista de ingrediente.

Trebuie să gătiți o astfel de pastă de roșii timp de 2,5 ore în cuptor la o temperatură de 200 ° C. Verificați constant pastele, amestecați-le ca să nu se ardă. De îndată ce devine o culoare cărămidă, înseamnă că este complet gata.

O astfel de pastă ar trebui să fie rulată numai în borcane sterilizate. Ar trebui să stea o zi sub o pătură caldă și numai după aceea pot fi duși la subsol.

Pasta de rosii pentru iarna printr-o masina de tocat carne

După cum am menționat la începutul articolului nostru, legumele pot fi tăiate în multe feluri. Alegerea metodei depinde de consistența pe care doriți să obțineți pasta de roșii. Dacă este important pentru tine să simți clar toate gusturile și să simți bucățile ingredientelor, atunci sări peste roșiile cu alte ingrediente printr-o mașină de tocat carne.

După ce piureul este gata, procedați conform schemei clasice. Se pune pe aragaz la fiert, se adauga toate condimentele, iar la final se toarna in borcane si se ruleaza capacele.

Pastă de roșii pentru iarnă într-un cuptor lent

Dacă nu aveți prea mult timp să stați lângă aragaz sau cuptor și aveți la dispoziție un aparat de bucătărie atât de minunat ca un aragaz lent, atunci folosiți-l pentru a găti pastă de roșii delicioasă.

1. Pregătiți toate ingredientele spălându-le și tăindu-le. Se amestecă legumele cu toate condimentele, apoi se toacă cu un blender.
2. Se toarnă masa rezultată în vasul multicooker. Activați modul „Stingere”. În acest mod, pastele se vor găti timp de 1,5 ore.
3. În timp ce procesul de tocănire este în desfășurare, sterilizați borcanele în care va fi rulată pasta de roșii.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în pregătirea acestui blocaj de iarnă. Vă recomandăm să pregătiți pasta de roșii după fiecare dintre rețetele enumerate pentru a vă decide singur în ce fel are cel mai bun gust. Vă dorim inspirație și succes creativ în bucătărie!

Video: „Cum să gătești pasta de roșii”