Puțini oameni știu că măgul, sau magul, este strămoșul sfeclei de rădăcină. Anterior, sfecla era cultivată exclusiv pentru frunzele lor suculente și abia atunci au apărut soiuri cu rădăcină.
La sfecla de frunze, în primul an, se formează o mică cultură de rădăcină ramificată și o rozetă puternică de frunze, iar în al doilea an apar lăstari de flori.
Chard vine în soiuri de frunze și pețiol. Vârfurile cu frunze sunt de aproximativ trei ori mai mari decât cele ale sfeclei obișnuite. Iar frunzele in sine pot fi sifonate, ondulate, ondulate, buloase... in functie de ce varietate plantezi in paturile tale.
Pețiolul are frunzele scurtate, dar pețiolele largi - de la 5 la 10 cm.Soiurile vin într-o mare varietate de culori: roșu, verde, galben, alb sau argintiu. Uneori, producătorii pun în pungă diferite soiuri (amestec) de smog pețiol. Prin plantarea lor, puteți obține un pat de grădină foarte frumos. Atât de frumoase încât astfel de plante pot trăi chiar și într-o grădină de flori.
LA CE TREBUIE SĂ DEPUNEȚI
Doar să nu credeți că mătgul este ceva ca o salată. Frunzișul său are un gust ridicat și nu seamănă cu frunzele amare de salată verde. Frunzele și pețiolele conțin vitamine și săruri sănătoase din abundență. Se mănâncă frunze de mătg în salate, supe, tocane, sarmale... Pețiolele pot fi fierte în apă cu sare sau pur și simplu prăjite în ulei și servite ca garnitură.
ALEGEREA SOLULUI
Chard crește bine în toate tipurile de sol, dar se descurcă cel mai bine în sol fertil, bogat în azot și potasiu. Dacă nu le aveți, hrăniți periodic plantele cu îngrășăminte minerale.
Chard nu este pretențios la lumină. Prin urmare, poate fi cultivat la umbră parțială. Mai mult, la umbră frunzișul se dovedește a fi mai delicat la gust, dar culoarea suferă de acest lucru.
CAND SE PLANTEAZA
Unul dintre avantajele acestei culturi este rezistența la îngheț. Prin urmare, poate fi plantat în siguranță în teren deschis. Semințele încep să germineze la +4 ° C. Și răsadurile vor rezista la înghețuri de până la -6 ° C. Dar încă nu merită să se semăne prea devreme, deoarece plantele pot intra în săgeți din cauza efectelor înghețului. Prin urmare, cel mai bun moment pentru însămânțare este considerat a fi sfârșitul lunii aprilie.
INGINERIA AGRICOLĂ
Se lasă 35-40 cm între rânduri, iar plantele se plantează la o distanță de 25 cm pe rând.Soiurile de pețiol sunt plantate după un model de 50x40 cm.Când plantele ating vârsta de 10-14 zile, trebuie să fi rărit. În acest moment, plantele au 5 frunze adevărate. Plantele rupte pot fi plantate în paturi goale.
Îngrijirea mătgului se reduce la udare și fertilizare. Mai mult, este indicat să combinați udarea cu fertilizarea, pentru care se diluează 5 g de îngrășăminte complexe în 10 litri de apă. O astfel de soluție slabă poate fi folosită chiar și pe sol uscat.
DESPRE RECOLTAREA
Durează 10-12 săptămâni de la semănat până la recoltare. Pentru soiurile cu frunze, frunzele exterioare sunt tăiate fără a lăsa pețiole, iar frunzele mari sunt tăiate în ordine, deoarece pot deveni mai grosiere. La smog pețiol, pețiolii sunt tăiați numai după ce frunzele s-au extins complet.
Împărtășește aceste informații importante cu prietenii tăi de pe rețelele sociale!
CITEȘTE ȘI
Din ce în ce mai multe plante exotice interesante apar în paturile de grădină. Unul dintre ele este o varietate de sfeclă din frunze din familia spanacului - mătgul, al cărui loc de naștere este considerat a fi țările mediteraneene. Spre deosebire de sfecla obișnuită, sfecla obișnuită sau, așa cum se mai numește și, sfecla de spanac, nu formează rădăcinoase, dar această plantă este apreciată pentru frunzele sale, care conțin multe vitamine, minerale și multe alte substanțe utile.
Având frunze frumoase sculptate, această cultură străveche aduce beneficii organismului și servește drept decor pentru o grădină de legume sau chiar o grădină de flori.
Soiuri de soiuri de smog elvețieni
Există o afirmație eronată în rândul grădinarilor și legumicultorilor conform căreia bietul a fost crescut de crescători din sfeclă, lăsând doar frunzișul comestibil. De fapt, planta are o istorie lungă și este cunoscută încă de pe vremea lui Aristotel, care a menționat-o în lucrările sale, descriind cultivarea acestei culturi.
Varietatea crețului de mătg este foarte frumoasă
Chard nu se evidențiază de omologii săi în varietatea de soiuri și specii.
Printre cele mai populare, este de remarcat una dintre cele mai timpurii soiuri, smog elvețian, care are o aromă plăcută și arpagic, care sunt foarte valoroase la gătit, în plus, una dintre cele mai rezistente la îngheț.
Cultivat în scopuri decorative, de remarcat sunt soiul pețiolat verde de sfeclă de frunze cu un grup semi-întins sau semi-erect de frunze de culoare verde, soiul pețiolat argintiu cu cel mai adesea o tulpină dreaptă și frunze ondulate de culoare galben-argintie. , soiul roșu-petiolat cu tulpină dreaptă roșu-puri și frunze verde închis, decorate cu vene roșii, respectiv galben-petiolate, cu o culoare gălbuie a frunzelor și nervuri aurii pe toată frunza.
Soiul de smog rubin este cel mai comun
Printre soiurile roșii de sfeclă de frunze din zona de mijloc și nord-vest sunt populare:
- „Minunat”;
- "Rubin";
- "Stacojiu".
Soiul Belavinka în grădină
Soiurile verzi de mătg nu sunt mai puțin populare:
- "Smarald";
- "Verde";
- „Belavinka”.
Cultivarea sfeclei de sfeclă, plantare și îngrijire
Chard este o plantă bienală, dar în condiții apropiate de vara nordică, cultivarea sa se desfășoară ca la anuale. Dacă clima este mai blândă, măgul se poate lăsa să ierneze, protejându-l mai întâi de înghețurile de iarnă și protejând lăstarii timpurii de înghețurile de primăvară; aceasta este o condiție prealabilă dacă este planificată cultivarea ulterioară a culturii. Planta este atât de nepretențioasă încât este permis să o crească chiar și pe un pervaz, trebuie doar să îi oferiți o cantitate suficientă de culoare naturală.
Soiul Scarlet - frunze
Predecesorii sfeclei ar trebui să fie de preferință culturi de legume - ceapă, cartofi, castraveți, roșii și altele.
Nu este de dorit să crească pe soluri acide; cea mai bună alegere este lut fertil ușor cu adăugarea de îngrășăminte organice în sol. Cultivarea sfeclei este în multe privințe similară cu cultivarea obișnuită a sfeclei obișnuite.
Chard este o plantă rezistentă la îngheț, ale cărei primii răsaduri pot apărea la o temperatură de +5 °C. Creșterea și îngrijirea culturii sunt primitive. Pentru a proteja puieții de eventualele înghețuri de primăvară și pentru a obține produse de cea mai bună calitate, se recomandă însămânțarea la o temperatură mai ridicată a solului (+15/20 °C). Spre deosebire de sfecla obișnuită, măgul se poate planta în trei etape - însămânțarea are loc în mai, iulie și octombrie.
Lăstarii de sfeclă sunt similari cu lăstarii obișnuiți de sfeclă
În această situație, cultivarea va fi cât mai reușită și vei avea pe masă ierburi proaspete pe tot parcursul anului. Pentru ca semințele să încolțească rapid, înainte de însămânțare trebuie să fie înmuiate într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de câteva ore, care va dezinfecta și semințele.
Datorită dimensiunii mari a plantei și a sistemului radicular puternic, distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 35 cm, semințele sunt coborâte în găuri la o adâncime de 2-3 cm și o distanță de 10 centimetri.
La fel ca semințele sfeclei familiare, semințele de sfeclă produc doi sau trei muguri, ceea ce este inacceptabil pentru obținerea unei recolte bune. După ce apar primii lăstari, este necesar să se subțieze planta, lăsând lăstarii mai puternici la o distanță suficientă pentru dezvoltarea lor completă ulterioară. La fel ca toate plantele din această familie, chardul are nevoie de umiditate din abundență, mai ales în timpul sezonului de vegetație.
Recoltarea se poate face treptat
Dacă udarea este slabă, frunzele vor deveni tari și nepotrivite pentru hrană.
Se recomandă alternarea udării cu aplicarea de îngrășăminte organice și minerale, este indicat să se facă 2-3 fertilizări pe tot parcursul sezonului. Pentru o dezvoltare deplină, planta are nevoie de suficientă umiditate și îngrășăminte, acces la lumina soarelui, în caz contrar matula este capabilă să acumuleze nitrați. Nu trebuie să uităm de plivitul și slăbirea solului.
Cu o îngrijire adecvată, vă puteți aștepta la o recoltă pe tot parcursul anului, iar consumul constant de mătg vă va îmbunătăți sănătatea și vă va satura corpul cu vitamine și minerale utile.
Proprietăți utile și indicații de utilizare
Chard are infinite utilizări medicinale. Chiar și manuscrisele străvechi menționează proprietățile medicinale ale plantei, iar studiile recente au demonstrat că frunzele de smog conțin 13 antioxidanți polifenolici, care sunt indispensabili pentru a scăpa de boli.
Chard este atât de frumoasă. că se cultivă și într-un pat de flori
- Frunzele plantei ajută la tratarea bolilor inimii, sistemului circulator, diabet, nevroze, insomnie și exces de greutate.
- Sucul de frunze este recomandat pentru a fi folosit ca laxativ și remediu pentru durerile de dinți.
- Frunzele de smog fierte ajută la procesele inflamatorii; se aplică pe răni, arsuri și abcese.
- Inflamația ochilor este ameliorată folosind o compresă de frunze zdrobite.
Pețiolele de smog pot fi conservate
Datorită numeroaselor sale substanțe benefice, smogul este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Frunzele sunt capabile să aibă grijă de piele; prezența antioxidanților vă permite să uitați de riduri și să întineriți pielea, datorită lor scapă de negi și elimină pistruii. Când sucul frunzelor este folosit pe păr, acesta întărește rădăcinile, îmbunătățește creșterea, adaugă strălucire și scapă de mătreață.
Este greu să vorbim despre beneficiile produsului într-un articol, dar putem spune cu încredere că acestea sunt enorme.
Chard- o plantă cu un nume frumos, care este mai bine cunoscută sub numele de „sfeclă de frunze”.
Chard este mai mult o legumă decât un verde (vezi foto). Această minunată plantă ornamentală și medicinală nu numai că va aduce multe beneficii, dar va decora și grădina.
Chard elvețian aparține familiei amarantului.
Soiuri de chard
Chard elvețian are câteva dintre cele mai cunoscute soiuri:
- Chardul este o legumă tulpină care este adesea denumită „tulpină de ierburi”. Venele multicolore fac planta ușor de recunoscut. Leguma cu vene roșii are o aromă distinctă. Primăvara apare ca una dintre cele mai timpurii plante.
- Chard Schnitt (card) - această varietate de mangde se numește „varză romană”. După tăiere, planta produce frunze noi, care sunt foarte apreciate în gătit. Chardul Schnitt este mai rezistent la îngheț decât soiul elvețian.
Creştere
Poți să crești chard în grădină și chiar în grădina cu flori. Planta nu va strica deloc patul de flori; frunzele sale suculente, dimpotrivă, vor decora zona. Leguma se înmulțește prin semințe, pot fi plantate timp de 3 ani, după această perioadă semințele nu vor încolți. Semințele germinează la o temperatură de aproximativ 5 grade.
O caracteristică importantă a sfeclei de frunze este capacitatea sa de a acumula nitrați naturali în absența luminii. Pentru a vă proteja, pur și simplu scurgeți apa după spălarea verdețurilor: acest lucru va elimina până la 70% din nitrați.
Pentru iarnă, micogul poate fi lăsat să ierneze chiar în patul grădinii, dacă este bine acoperit mai întâi. Deci planta va scoate frunze la începutul primăverii și va produce o recoltă până la înflorire.
Chard poate fi cultivat chiar și pe un pervaz dacă îi oferiți lumină naturală maximă. Planta va decora camera cu frunzele sale luminoase.
Caracteristici benefice
Proprietățile benefice ale mătgului erau cunoscute de medicii Romei Antice. Planta a fost folosită ca laxativ. În mod ciudat, sfecla cu frunze este mult mai sănătoasă decât sfecla obișnuită: verdeața lor conține de multe ori mai multe vitamine și minerale. Frunzele de sfeclă sunt foarte valoroase primăvara; se vor descurca bine cu deficiența de vitamine și vor decora orice masă de sărbători. Leguma contine magneziu, sodiu, potasiu, care sunt atat de necesare organismului nostru.
Utilizați în gătit
În gătit, smog și-a găsit aplicație în prepararea unei varietăți de salate. Gustul plăcut, precum și utilitatea produsului, l-au făcut popular în multe țări. Mâncărurile care folosesc legume sunt de obicei extrem de simple. Se mănâncă frunze tinere și butași de mătg. Conținutul scăzut de calorii al plantei (doar 19 kilocalorii la 100 de grame) vă permite să pregătiți multe feluri de mâncare sănătoase și dietetice din ea.
Sfecla roșie este utilizată pe scară largă pentru a face sarmale, găluște cu sfeclă roșie și vinegretă. Un fel de mâncare gustos și simplu se obține prin fierberea tulpinilor de smog și apoi prăjirea în unt cu pesmet.
Chard este folosit la prepararea multor preparate naționale. „Bieta” („roșu”) – un fel de mâncare tradițional din bucătăria italiană – se prepară din frunzele suculente și pețiolele de smog. Numele felului de mâncare „roșu” se referă la culoarea strălucitoare a frunzelor de smog.
Este mai bine să consumați planta proaspăt tăiată, deoarece păstrarea, chiar și în frigider, nu o aduce beneficii. Francezii susțin că mătgul poate înlocui cu ușurință spanacul, iar butașii lui au gust de sparanghel.
Cea mai simplă rețetă cu chard este oferită de bucătăria populară. Verdeturile proaspete trebuie tocate marunt, amestecate cu ceapa verde si asezonate cu smantana. Aceasta salata este foarte sanatoasa si saraca in calorii, este perfecta pentru preparate grele din carne.
Beneficiile chardului și tratamentului
Beneficiile frunzelor de sfeclă îi permit să fie folosit în scopuri medicinale. Chard este recomandat să fie inclus în alimentația persoanelor care suferă de diabet și obezitate. Este util de utilizat pentru hipertensiune arterială și anemie.
Chard se descurcă bine cu diferite procese inflamatorii. În aceste scopuri, frunzele fierte ale plantei sunt aplicate pe abcese și arsuri. Oamenii de știință care au efectuat cercetări asupra mangului i-au confirmat proprietățile medicinale. Au descoperit 9 pigmenți activi în frunzele plantei. Substanțele active curăță organismul și au efect antiinflamator.
O compresă de frunze proaspete zdrobite ajută la inflamarea ochilor. Sucul de smog este folosit pentru a îndepărta negii și, de asemenea, îndepărtează pistruii. În plus, planta conține luteină, care ajută la vederea și reduce riscul de a dezvolta cataracte.
Fibrele și antioxidanții naturali din smog sunt protectori eficienți împotriva cancerului. Consumul regulat de legume va fi o bună prevenire a cancerului. Chard ajută, de asemenea, la normalizarea nivelului de zahăr din sânge datorită prezenței fibrelor și acidului siringic.
Culoarea verde închis a frunzelor de smog indică prezența calciului, iar acest mineral, după cum știm, trebuie să fie furnizat în mod regulat organismului pentru starea normală a dinților și oaselor. Chard elvețian este un adevărat avantaj pentru persoanele al căror corp nu tolerează lactoza. Dacă o persoană are intoleranță la lactoză, se recomandă să-și diversifice dieta cu această legumă. O cană de mătg conține 100 mg de calciu.
Dăunarea mătgurilor și contraindicații
Sfecla roșie poate provoca daune din cauza intoleranței individuale. Chardul proaspăt poate provoca greață, somnolență și tensiune arterială scăzută. Acest lucru se datorează faptului că sucul conține multe substanțe volatile. Din aceste motive, este mai bine să nu consumați suc proaspăt stors: trebuie băut la câteva ore după stoarcere.
Consumul de cantitati mari de mangac nu este recomandat persoanelor care sufera de boli ale vezicii biliare sau ale rinichilor. Leguma conține o cantitate mare de oxalați, care se cristalizează în organism, ceea ce poate duce la o sănătate precară și probleme de sănătate.
O plantă ca mătgul, sau magul, este încă nu foarte comun la latitudinile noastre.Între timp, este foarte apreciat în țările mediteraneene. Acolo se mănâncă la egalitate cu spanacul, deoarece beneficiile sale pentru organismul uman nu sunt mai puține. In acest articol iti oferim recomandari pentru plantarea si ingrijirea smogului in gradina ta. Cu toate acestea, mai întâi, să ne dăm seama ce este smog și cu ce se mănâncă, ca să spunem așa.
Știați? Chard este o plantă străveche. A fost cultivat de vechii greci și romani. Nu degeaba această cultură este adesea numită varză romană. Mai târziu a fost introdus în alte țări europene.
Descrierea micozei și a tipurilor sale
– o varietate specială de sfeclă, care, spre deosebire de ruda sa obișnuită, are rădăcini necomestibile și frunze și petiole comestibile. Această cultură de legume bienală aparține familiei talpa gâștei. Cultivarea salatei verde este practicată în SUA, Europa, Japonia, India și alte țări. Frunzele de smog sunt suculente, cărnoase, înalte de 30-40 cm.În funcție de soi, au culori diferite - roșu, verde, verde-roz, verde-violet. Această plantă nu produce deloc culturi de rădăcină. Exista doua tipuri de mateje: tulpina (petiolate, nervurate) si frunza (magdele, mangele). La plantele tulpină, împreună cu frunzele, petiolele sunt de asemenea potrivite pentru hrană. Sunt largi și cărnoase și au, de asemenea, culori diferite: verde, galben, roșu.
Știați? Chard este un produs alimentar valoros datorită faptului că frunzele și pețiolele sale conțin o cantitate mare de vitamine (C, B1, B2, A, K), săruri de fier, fosfor, sodiu și calciu. Chard este o legumă cu conținut scăzut de calorii, cu doar 19 kcal la 100 g.
Există multe soiuri de salată verde, care diferă prin culoarea tulpinilor, a frunzelor și a pețiolelor, precum și prin forma frunzelor. Cele mai comune dintre ele sunt „Smarald”, „Scarlet”, „Belavinka”, „Verde”, „Lyonsky”, „Spinach”, etc. Planta este reprezentată și de soiuri decorative cu pețioli de diferite culori, frunze ondulate și ondulate. . Acestea, de exemplu, includ „Pețiol galben”, „Pețiol roșu”, „Creț argintiu”, etc. Pe lângă grădina de legume, acestea pot fi plantate în paturi de flori și mixborders.
De ce are nevoie chardul pentru a crește cu succes?
Chard este o plantă fără pretenții; cultivarea și îngrijirea ei nu sunt deosebit de dificile și sunt foarte asemănătoare cu cultivarea sfeclei de masă. Mai jos veți găsi recomandări privind rotația culturilor pentru această cultură, alegerea unei locații, selectarea solului și metodele de plantare a acestuia în sol deschis.
predecesorii lui Chard
Este mai bine să plantezi sfeclă de frunze în locul în care creșteau plantele, în timpul cultivării cărora s-au adăugat în sol îngrășăminte organice, de exemplu, ceapă, castraveți și cartofi. Pentru a respecta regulile de rotație a culturilor pentru sfecla de sfeclă, nu ar trebui să le creșteți în același loc în fiecare an; este mai bine să returnați cultura pe același teren după trei ani. De asemenea, nu este recomandat să semănați planta în zonele în care au crescut anterior spanacul, varza și sfecla. În primul rând, acest lucru trebuie făcut pentru a proteja sfecla de frunze de boli și dăunători.
Știați? Frunzele de smog sunt folosite pentru a pregăti salate, sarmale, borș și mâncăruri de legume înăbușite. Din pețiole se prepară caviarul, sunt murați și înăbușiți. Gustul său amintește de spanac și măcriș. Sucul din pețiole este folosit în scopuri medicinale pentru bolile de sânge.
Iluminare pentru sâmbătă
Chard nu este pretențios la iluminare; poate crește atât în zonele deschise ale grădinii, cât și la umbră parțială. Cu toate acestea, este important de știut că, cu umbrire puternică și de lungă durată, sfecla de frunze va crește mai lent și nu va produce frunze atât de mari ca la lumină bună. De asemenea, o cantitate crescută de nitrați poate fi observată la o plantă care crește la umbră.
Cum ar trebui să fie solul pentru plantarea mangului?
Chardul elvețian poate crește în orice sol, dar va fi deosebit de gustos și de carne atunci când este plantat în sol umed, fertil, cu aciditate neutră. Planta nu tolerează foarte bine solurile acide. Înainte de însămânțare, este indicat să fertilizați solul cu humus sau compost (3-4 kg / 1 mp). Totuși, acest lucru trebuie făcut în toamnă. Primăvara, îngrășămintele organice se aplică cu aproximativ 12-14 zile înainte de însămânțare.
Știați? Sfecla de masă s-a obținut prin hibridizarea mangului și a altor specii sălbatice.
Caracteristici de plantare de smog
Pentru a planta mătg, folosiți semințe sau răsaduri. Metoda răsadurilor este rar folosită. Când să plantați smog în sol deschis va depinde de cât timp doriți să fie recolta. În același timp, grădinarii cu experiență recomandă să nu-l semănăm prea devreme (înainte de aprilie), pentru a nu fi prins de înghețurile de primăvară. Deși planta este destul de rezistentă la frig - semințele pot germina la o temperatură de +4-5 ºС și pot tolera înghețuri minore, este totuși mai bine să plantezi la temperaturi mai ridicate. Temperatura cea mai favorabilă pentru ei va fi de 18-20 ºС. Dacă scopul tău este o recoltă foarte timpurie, atunci poți folosi metoda răsadurilor sau semăna sub peliculă. 
Soiurile de pețiol vor fi gata de mâncare la 90-100 de zile după plantare, soiurile de frunze - după 60-70 de zile. Pentru a avea pe masă verdeață proaspătă timp îndelungat și la o dată timpurie, se recomandă plantarea sfeclei de frunze în trei perioade: în primele săptămâni ale lunii mai, la mijlocul lunii iulie (recoltarea va fi primăvara devreme) și înainte de iarnă. Cel mai bun moment pentru a semăna pentru prima dată va fi începutul lunii mai.Înainte de a planta semințele de smog, trebuie să pregătiți găuri pentru fiecare sămânță. Distanța dintre gropi este lăsată de 25-30 cm lungime, la distanță între rânduri - 35-40 cm (pentru soiurile de frunze, este posibilă 25 cm). Semințele sunt adâncite în sol cu 2-2,5 cm.
Important! Nu semăna bietul prea gros. Plantațiile dense pot provoca dezvoltarea bolilor fungice în plantă.
Lăstarii tineri de smog produse din semințe ar trebui să apară în aproximativ 20 de zile. O sămânță produce mai mulți lăstari, astfel încât răsadurile vor trebui să fie subțiete, lăsând între ele goluri de 40 cm pentru soiurile de pețiol și 10 cm pentru soiurile de frunze. Pentru a vă propaga în continuare salata verde, puteți colecta singur semințele. Testiculele coapte sunt tăiate și atârnate pentru coacere. Semințele de sfeclă sunt aceleași cu cele ale sfeclei obișnuite. Acestea trebuie depozitate în pungi de hârtie. Ei păstrează germinarea timp de trei ani.
Deoarece înmulțirea salatei verde folosind răsaduri nu este atât de obișnuită, vom menționa doar pe scurt modul de plantare a mangului folosind metoda răsadului. Principalul avantaj al acestei metode este că astfel puteți obține o recoltă mai devreme. Puteți semăna plante pentru răsaduri încă de la începutul lunii aprilie. Înainte de însămânțarea semințelor pentru răsaduri, acestea trebuie să fie înmuiate timp de o zi.
Deoarece sistemul de rădăcină al mangului este foarte dezvoltat, este necesar să selectați un recipient adânc sau ghivece separate pentru răsaduri. Distanța dintre culturi trebuie să fie de 25-30 cm. Răsadurile se plantează în sol deschis când ating vârsta de 3,5-4,5 săptămâni și înălțimea de 8-9 cm, la începutul sau mijlocul lunii mai. Il poti planta dens - pastrand spatii de 15-20 cm intre plante.Recolta va fi gata de taiere in aproximativ o luna, cand frunzele ajung la o inaltime de aproximativ 25 cm.
Cum să îngrijiți mătgul în pământ deschis
Deși cultivarea majului în sol deschis nu prezintă dificultăți deosebite, pentru a obține o recoltă bună sub formă de frunze mari și suculente, răsadurile necesită îngrijire minimă. Îngrijirea va consta în afânarea periodică a solului, udarea, fertilizarea și îndepărtarea tulpinilor florale.
Îngrijirea solului și udarea plantelor
Pamantul de sub mangda trebuie plivit periodic pentru a distruge buruienile si a facilita accesul oxigenului la radacini. Afânarea trebuie făcută după udare și ploi, astfel încât să nu se formeze o crustă. Chard adoră umezeala (dar nu stagnarea), așa că merită să o udați din abundență, mai ales în perioadele secetoase. Frecvența udării va depinde de vreme, dar este mai bine dacă este cel puțin o dată pe săptămână.
Important! Umiditatea în exces poate declanșa dezvoltarea mucegaiului pudră pe plantă.
Cum să fertilizezi mătgul
Salata verde raspunde bine la hranire. Cu toate acestea, atunci când efectuați această procedură, trebuie să știți când să vă opriți, deoarece un exces de îngrășăminte poate duce la efectul opus - dăunând plantei. Hrănirea excesivă amenință acumularea de nitrați în plantă. Este necesar să se hrănească smog după fiecare tăiere de frunze sau pețiole. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție de uree (10 g / 10 l de apă), mullein (1:5) și îngrășământ lichid pe bază de plante.
Controlul bolilor și dăunătorilor de smog
Chard poate dezvolta, de asemenea, o ciupercă care provoacă boala picioarelor negre. Simptome: frunzele se ofilesc, tulpinile devin negre, rădăcinile se usucă. Boala poate duce la moartea plantei. Pe vreme caldă, moartea poate apărea rapid - la doar șase zile de la debutul bolii. Pentru a proteja matul de picior negru, acesta trebuie plantat numai în paturi care sunt curățate cu grijă toamna. Este necesar să se respecte un regim moderat de udare.
Dăunătoare pentru salată sunt gândacul de rădăcină, afida sfeclei, gândacul de sfeclă și viermele.În lupta împotriva paraziților, măsurile preventive, respectarea regulilor de rotație a culturilor și tehnologia agricolă ies în prim-plan. Deoarece partea aeriană a salatei este consumată, utilizarea insecticidelor este nedorită. Acestea trebuie utilizate numai în cazuri extreme și atunci când paraziții sunt răspândiți. Atunci când alegeți medicamente, ar trebui să se acorde preferință agenților biologici care nu sunt periculoși pentru oameni și mediu.
Chard, sau smog elvețian, este un tip popular de salată de frunze în țările mediteraneene, care este adesea comparată cu spanacul, deoarece conține multe substanțe utile, vitamine și minerale, rămânând în același timp un produs extrem de scăzut de calorii și gustos.
În RuNet, mulți oameni scriu că sfecla a fost crescută de crescători din sfeclă, astfel încât rădăcina a rămas în mod special mică și necomestabilă. Povestea, ca să o spunem ușor, este neplauzibilă, deoarece această plantă este cunoscută de foarte mult timp. Cu mult înainte ca oamenii de știință să învețe să crească diferite specii, în Sicilia existau rețete cu mătg care aveau mai mult de câteva sute de ani.
Adică unii încearcă să ne convingă că acestea sunt sfecla obișnuită, dar, deși sunt rude, nu sunt același lucru. Sfecla de zahăr și sfecla roșie sunt, de asemenea, rude, dar asta nu înseamnă că una o poate înlocui pe cealaltă, nu-i așa?
Cu toate acestea, frunzele de sfeclă roșie sunt, de asemenea, un lucru foarte util, doar că gustul sfeclei nu este atât de amar și amintește mai mult de spanac.
Ce este chard? Cum mănâncă. Aplicație
Chard este o plantă erbacee bienală din familie nemuritoare, este o rudă apropiată a sfeclei roșii, cunoscută nouă din copilărie, dar numai pețiolele și frunzele sunt folosite pentru hrană. Spre deosebire de sfeclă, rădăcina de sfeclă nu se dezvoltă, dar rămâne foarte mică; ca urmare, toată atenția și nutrienții se acumulează în frunzele sale.
Planta este destul de mare, ajungând la 60-70 cm înălțime. Frunzele proaspete sunt de un verde strălucitor, în timp ce culoarea pețiolelor este de obicei roșie, dar pot fi și albe sau portocalii, în funcție de soi.
- micoza pețiol roșu;
- Pețiol galben;
- Pețiolat verde;
- Pețiolat de argint.
Chard este, de asemenea, foarte productiv; într-un sezon, planta poate produce aproximativ 1 kg de pețiole și frunze; crește rapid și nu necesită îngrijire specială.
Chard este deosebit de apreciat pentru că poate fi cultivat la începutul primăverii, când vitaminele sunt încă foarte rare.
Italienii numesc această plantă „beta”, care înseamnă „roșu” în celtică. Acolo, frunzele sale suculente sunt apreciate pentru gustul delicat, frumusețea și valoarea nutritivă și sunt consumate cu plăcere proaspete ca parte a salatelor și pregătesc o mare varietate de feluri de mâncare, de la paste la plăcinte.
Ei spun că până și Aristotel a menționat măgul în lucrările sale, deoarece în cele mai vechi timpuri, oamenii care locuiau pe teritoriul Greciei și Italiei moderne foloseau această plantă ca plantă medicinală.
Astăzi, când este posibil să studiem temeinic produsele pe care le consumăm, oamenii de știință au fost surprinși să descopere cât de bogat este acest tip de salată în vitaminele și mineralele necesare omului. Chard este pe locul doi după spanacîn clasamentul celor mai sănătoase legume, iar acum vei înțelege de ce. Întregul secret se află în compoziția sa.
Beneficiile pentru sănătate ale chardului
Cercetări recente au arătat că frunzele de smog conțin cel puțin 13 antioxidanți polifenolici diferiți, inclusiv kaempferol, un flavonoid cardioprotector care se găsește și în broccoli, varză și căpșuni. Dar, alături de kaempferol, unul dintre principalele flavonoide găsite în frunzele de smog este acidul siringic. Acidul siringic a primit o atenție deosebită în cercetările recente datorită proprietăților sale de reglare a zahărului din sânge.
La fel ca sfecla, sfecla este o sursa unica de fitonutrienti numiti betalaine, care au capacitatea de a detoxifica organismul.
Ingrediente de smog (100g, fiert fara sare):
- Vitamina A – 306 mcg – 38% valoare zilnică;
- Vitamina K – 327 mcg – 300% valoare zilnică;
- Vitamina C – 18 mg – 22% valoare zilnică;
- Și de asemenea: tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, vitaminele B5 și B6, colină.
- Magneziu, fier, calciu, mangan, fosfor, sodiu, zinc, potasiu, cupru, seleniu.
Beneficiile micozei:
- Chard este recomandat pentru diabet, obezitate, anemie, după boli grave și, de asemenea, pentru deficitul de vitamine de primăvară.
- Doar 1 porție de magneziu (200 de grame) poate furniza 60% din minimul zilnic de magneziu, cel mai important mineral din organism.
- Cercetările au arătat că mătgul ajută la regenerarea celulelor pancreatice.
- Are proprietăți hepatoprotectoare și elimină toxinele din organism.
- Întărește sistemul imunitar.
- Chard conține o cantitate record de vitamina K, care, la fel ca calciul și magneziul, este necesară pentru formarea țesutului osos.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
Contraindicații și prejudicii
- Vitamina K
Deoarece mătgul conține vitamina K, cu mult mai mult decât necesarul zilnic cerut de organismul uman pentru funcționarea normală, este important să se respecte moderația în consum. La urma urmei, chiar și cele mai benefice vitamine pot fi dăunătoare dacă nu se respectă doza.
Un exces de vitamina K crește trombocitele și vâscozitatea sângelui și, ca urmare, este extrem de nedorit să consumați alimente bogate în vitamina K pentru pacienții cu varice, tromboflebită, unele tipuri de migrene și persoanele cu niveluri ridicate de colesterol.
- Oxalati
Cert este că acidul oxalic tinde să se cristalizeze și, prin urmare, produsele care conțin acest acid sunt contraindicate celor care au probleme cu rinichii și vezica biliară.
Dacă sunteți absolut sănătos, atunci adăugarea în salată a câtorva frunze de mătg proaspăt nu va face niciun rău.
Cum se selectează și se păstrează smog
Alegerea majului nu este dificilă - frunzele ar trebui să fie strălucitoare la culoare, strălucitoare, suculente și crocante.
Acordați întotdeauna atenție că nu există pete galbene sau maro. Bucătarii cu experiență recomandă alegerea frunzelor mai mici, acestea sunt mai fragede și mai gustoase.
Chard trebuie spălat sub jet de apă rece. Înmuierea frunzelor este contraindicată deoarece în acest fel se pierd multe substanțe benefice.
Pentru a păstra frunzele proaspete mai mult timp, puneți-le într-o pungă de plastic și închideți ermetic, astfel încât să nu rămână aer înăuntru. Astfel, chardul poate fi păstrat la frigider până la 5 zile. Frunzele trebuie spălate numai imediat înainte de utilizare.
Dacă trebuie să păstrați un număr mare de frunze, acestea trebuie mai întâi spălate, tăiate, puse în pungi și congelate, așa cum se face cu spanacul.
Cum să gătești smog
Cel mai bun mod de a obține mai multe beneficii și nutrienți este prin gătitul rapid. Mai întâi, coborâți pețiolele în apă clocotită, gătiți timp de 2 minute, apoi adăugați frunzele și gătiți împreună încă 3. Vada trebuie să fie scursă, iar mătgul poate fi apoi folosit în scopul propus. Puteți, de exemplu, să o adăugați într-o omletă, sau paste, sau să o amestecați cu bucăți de brânză și măsline, usturoi și ulei de măsline, obțineți o salată de vitamine minunată.
Iată câteva idei:
- În Italia, mătgul fiert este folosit pentru a face lasagna vegetariană.
- Sarmalele umplute in frunze de mang
- Aluturi de foietaj cu chard
Chard, un produs care cu siguranță merită mai multă atenție, pentru că nu este o plantă capricioasă anterior, atât de bogată în vitamine și nutrienți. O opțiune ideală atunci când doriți să diversificați dieta familiei dvs.