Shawarma sau "Shaverrm" sau "Döner Kabab" - carnea confuză înfășurată în LAVASH, amestecată cu verde tăiat, legume, sos și maioneză. Shawarma a obținut cea mai mare răspândire în Germania, unde astăzi există aproximativ 20 de mii de puncte pentru vânzarea acestui fast-food. În Rusia, acest fel de mâncare a fost asociat cu ceva riscant și chiar periculos pentru sănătate (inclusiv, din punct de vedere sanitar). Cu toate acestea, în proprietățile sale, multe tipuri de alimente rapide pierd: Belyashi, clătite, plăcinte, cartofi, etc. Spre deosebire de toate speciile enumerate, nu conține substanțe cancerigene în Shawarm, care se află în orice fel de mâncare pe bază de ulei. În plus, verdele și legumele sunt adăugate la Shawarma, care conțin fibre brute. Singurul lucru care poate strica acest produs este durata de valabilă a ingredientelor din care se prepară vasul. Dar este la fel de adevărat pentru orice tip de fast-food.

Fie ca, cum ar fi, cererea pentru acest produs este salvată destul de mare. Shawarma și-a meritat popularitatea, datorită gustului, nuanțelor și prețului accesibil. Este posibil, de exemplu, să mănânci într-o cafenea pentru 200 de ruble și să nu crească, dar puteți mânca Shawarma pentru 100 de ruble și să vă simțiți bine.

Datorită popularității acestui fel de mâncare rapidă și ieftină, deschiderea punctului specializat pentru vânzarea lui Shawarma, chiar și într-un oraș mic, poate fi un proiect destul de de succes.

Investiții

Mulți antreprenori novici atrag costuri relativ scăzute de afaceri în această afacere. Afacerile complete pe Shawarme pot fi organizate prin a avea capital de până la 500 de mii de ruble. O astfel de sumă este suficientă pentru a achiziționa un mic chioșc sau pavilion, achiziționarea de echipamente și ingrediente pentru prepararea alimentelor rapide de stradă.

Suma de pornire necesară depinde de formatul instituției. Aici puteți selecta mai multe opțiuni:

1. comerțul de Shawarma într-o cameră staționară. Închiriați o mică zonă în orice clădire, de exemplu, la magazinul alimentar, în pavilionul de interior de pe piață etc. Principalele costuri în acest caz sunt achiziționarea de echipamente și repararea punctelor cosmetice (design). Începerea cazului poate fi suficientă și 200 de mii de ruble. Lipsa unei astfel de opțiuni este plățile de închiriere ridicate. Da, și locul este foarte greu de găsit;
2. deschiderea unui punct în chioșc sau pavilion. Noul chioșc va costa aproximativ 150-200 de mii de ruble (puteți cumpăra b. Y. Pentru 100 mii de ruble), aproximativ 150 de mii de ruble vor merge la achiziționarea de echipamente și designul punctului, vor fi obligați 50 de mii de ruble Achiziționați produse și ingrediente. În total, vor fi necesare aproximativ 400 de mii de ruble pentru începutul cazului. Avantajul acestei opțiuni este lipsa dependenței de proprietarul, de aici și costuri constante mai mici. Deficiența este cea mai mare costuri de pornire și un număr mare de coordonare la instalarea chioșcului (chiria sau achiziționarea unui teren, conectarea la electricitate etc.);
3. achiziționați un chioșc mobil "la cheie" mobil, complet echipat sub prepararea și vânzarea de shawarma și alte fast-food. De exemplu, Kupava vinde soluții similare. Puteți găsi doar un teren de teren pentru instalarea unui chioșc și a chioșcului și a echipamentului pe care îl obțineți în formularul finit. În plus, datorită mobilității, chioșcul poate fi mutat într-un loc nou fără multă dificultate. Singurul dezavantaj al acestei opțiuni este costul unui chioșc mobil, care este de cel puțin 500 de mii de ruble (în forma finalizată).

De asemenea, atunci când vă deschideți propria afacere, nu uitați de capitalul de rezervă, cel puțin la 100 - 150 mii de ruble. Faptul este că, pentru primele luni de muncă, punctul va câștiga doar popularitate și un flux adecvat de clienți, cel mai probabil, nu va fi, punctul va fi neprofitabil. La rândul său, va trebui să plătiți pentru chirie, salariu și alte cheltuieli neprevăzute.

Căutarea terenurilor

După planificarea investițiilor, trebuie să căutați un teren de teren. Dacă este posibil, este necesar să alegeți locurile celei mai mari pasivități ale persoanelor care au nevoie de mâncare rapidă și ieftină. În acest sens, cele mai benefice vor fi plasate în apropierea universităților, rezultate din metrou, pe stațiile de autobuz, piețele și parcare de taxi (pot fi în jurul ceasului).

Procedura de introducere a unui acord de închiriere a unui teren privat și de stat este oarecum diferită. În primul caz, trebuie să contactați proprietarul terenului (dacă aceasta este piața - la administrarea pieței). Tot ce aveți nevoie este de a fi de acord cu privire la condițiile și să încheie un acord de închiriere. Este ușor, dar în ceea ce privește plățile de închiriere, teritoriul privat este scump (totul depinde de proprietarul său).

În cazul terenurilor de stat (în majoritatea cazurilor, vă veți ocupa de el), va trebui să vizitați administrația locală. Acordul de închiriere încheie în Kuga - Comitetul de gestionare a proprietății urbane. Întreaga complexitate a procedurii este trecerea licitației, dreptul de a încheia un contract de leasing. Adică, ați ales site-ul, documentele colectate, au suferit anumite numerar, dar nu și faptul că veți primi acest site. Procedura de lansare a licitației, exploatația și încheierea unui contract de închiriere durează cel puțin o lună. Este dificil, dar nu există altă cale.

Personal

Cea mai importantă etapă a formării unei afaceri de succes este căutarea personalului. Cook-ul tău nu ar trebui să-l pregătească pe Shawarma - trebuie să o pregătească cel mai bine în orașul tău. Apoi, nici măcar nu contează cum va fi încadrat punctul dvs. și care sunt prețurile dvs. - dacă vasul este delicios, cererea va fi cu siguranță.

Astfel de calități ca munca grea și răbdarea sunt importante aici. Cu toată simplitatea aparentă a mâncărurilor de gătit, uneori este uneori în condiții foarte dure, ceea ce nu va rezista fiecărei persoane.

Echipamente și sortimente

Punctul de vânzare a shawarmei va fi obligat să fie echipat cu tot ceea ce este necesar pentru prepararea de mâncăruri Shawarma și însoțitoare. Cel mai de bază este un dispozitiv pentru gătit carne pentru shawarma. Dispozitivul este echipat cu arzătoare și cu un cuțit special care se rotește într-un cerc, care este plantat bucăți pre-tăiate de carne. Acestea sunt acele bucăți de carne, care după gătit înfășurate în LaVash. Cumpărarea unui aparat nou va costa aproximativ 18 mii de ruble. Apropo, astfel de echipamente sunt universal și pot pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu, Kebab.

În plus față de Shawarma, punctul trebuie să fie pregătit în consecință pentru vânzarea de produse conexe. Acest lucru va crește semnificativ cifra de afaceri a ieșirii. În timpul verii, în apropierea chioșcului, este necesar să se stabilească un frigider pentru vânzarea de băuturi răcite (limonadă, suc, apă). Ceaiul și cafeaua sunt, de asemenea, o parte obligatorie a gamei. Dacă zona permite, puteți instala gratarul și vânzați pui la grătar (de asemenea, nu mai puțin produs popular). Unii antreprenori reușesc să organizeze chiar vânzarea pe îndepărtarea unor mâncăruri secundare (Pilaf) și salate.

Probleme organizaționale

Forma organizațională optimă de afaceri pe Shawarme, în cazul singurul proprietar, este un antreprenoriat individual. IP se deschide rapid, ieftin și necesită un pachet minim de documente. Când completați o declarație în Inspectoratul Fiscal, indicați codul OKVED 55.30 "Activitățile restaurantelor și cafenelelor".

Ca sistem fiscal, este recomandabil să folosiți specialități. MODE - USN (Sistem de impozitare simplificat). Când ați plâns, plătiți o taxă de 6% din venituri sau 15% din profit (la alegerea dvs.).

Mulți sunt, de asemenea, interesați de întrebare și ce afirmații sunt prezentate unor astfel de obiecte, cărora le pot solicita clarificări? Deoarece sunteți o companie de catering, atunci organismul principal de control (toate zeci) este Rospotrebnadzor (SES). Prin urmare, înainte de deschiderea chioșcului cu Shawarma, vizitați filiala locală SES și aflați tot ce vă interesează. Acest lucru va ajuta la evitarea mai multor probleme care vor apărea dacă ignorați cerințele legislației.

Faceți toate cerințele, de fapt, nu ușor. Conform regulilor SES, chioșcul sau pavilionul dvs. ar trebui să fie echipate cu un sistem de ventilație, alimentare cu apă și toaletă. Surov Legea rusă, dar totul este rezolvat. Ca sursă de apă, de exemplu, puteți utiliza cazane autonome și puteți merge la toaletă în clădirea următoare. Principalul lucru este de a încheia un acord, astfel încât, în cazul inspecției, a fost decât să se dovedească.

Plan de afaceri al Kiosk Saurma

Investiții:

• coordonarea în obținerea unui teren de teren - 50 mii de ruble;
• achiziționarea de kiosk mobil "Kupava" cu design finit și echipament încorporat - 500 mii de ruble;
• Înregistrarea afacerilor și alte costuri organizaționale - 50 de mii de ruble.

Total: 600 de mii de ruble.

Cheltuieli lunare permanente:

• Închirierea de terenuri - 5 mii de ruble;
• salariu (2 persoane) - 50 mii de ruble;
• plăți comunale - 10 mii de ruble;
• alte cheltuieli - 15 mii de ruble.

Total: 80 de mii de ruble.

• verificarea medie este de 100 de ruble,
• marcajul de tranzacționare - 100%,
• numărul mediu de cumpărători pe zi este de 100 de persoane,
• venituri zilnice - 10.000 de ruble (din care 5.000 sunt cheltuieli materiale),
• venituri zilnice - 5.000 de ruble, lunar - 150.000 de ruble.

Prin urmare, profitul: 150 000 - 80.000 \u003d 70.000 de ruble. Minus impozite (USN, 15% din profituri), profitul net al antreprenorului este de 59.500 de ruble. Redarea proiectului cu astfel de indicatori are loc după 11 luni de muncă.

Evgeny GiRICHEV.

Timp de citire: 3 minute

A.

Dacă sunteți în căutarea de nișă în afaceri, merită să acordăm atenție la ritmul rapid de dezvoltare rapidă. La urma urmei, întregul număr mare de oameni preferă o gustare rapidă de prânzul tradițional lung. Una dintre direcțiile de fast-food, care poate fi cea mai atractivă pentru un antreprenor novice din punctul de vedere al simplității și returnarea fondurilor atașate, este deschiderea rolei.

Cum să deschideți Shawarma, unde ar trebui să încep, ce dintre aceste dificultăți pot apărea? Organizarea acestui tip de afacere nu necesită o persoană de la abilități de mai sus și costuri considerabile de numerar. Este suficient să ai o dorință și două sute cincizeci sau trei sute de mii de ruble de capital inițial. Dacă aveți cealaltă, atunci rămâne doar pentru a vă decide să vă deschideți afacerea și să începeți tranzacționarea.

Ce trebuie să deschideți un stand cu Shawarma

Înainte de a deschide un magazin de paie de vânzare, este necesar să explorați acest tip de antreprenoriat. Pentru a face acest lucru, nici măcar nu vei ieși din casă. În rețeaua virtuală puteți găsi o mulțime de informații atât despre metodele de gătit Shawarma, cât și modul în care Shawarma diferă de aparatul de ras. Și aici, principalul lucru nu este să vă confundați în numeroase consilii, cum să vă construiți afacerea pe Shawarme.

Căutați spații

Cea mai bună opțiune este descoperirea standului dvs. pentru vânzarea de Shawarma într-un loc plin de viață. Pentru acest tip de afacere, pasiunea oamenilor sunt foarte importanți. Și este de dorit ca tineretul, care preferă mai mult să mănânce pe fugă și ieftin. Prin urmare, cele mai bune locuri sunt platformele din apropierea instituțiilor de învățământ, a stațiilor, a metrourilor și a piețelor comerciale. Cu toate acestea, cel mai probabil locurile sunt deja ocupate.

Important! Afacerea deschisă pe comerțul cu Shawarma este ușoară. Este mai greu să rămâi în ea. Prin urmare, trebuie să reglați imediat lupta pentru client.

Piața rapidă a vânzărilor FUD, în general și Shawarma, în special foarte competitivă. Sunt mulți vânzători. Prin urmare, este mai bine să nu hrăniți imediat iluziile, dar abordarea foarte responsabilă a selecției locului de tranzacționare. Desigur, dacă aveți rețete secrete pentru a face Shawarma și considerați că veți găti concurenți mai tastieri, desigur, puteți pune un stand în orice loc fabricat.

Clientul însuși te va găsi. Dar cel mai probabil nu este. Nu va funcționa din greu pentru a crește baza de clienți și în detrimentul prețurilor scăzute. La urma urmei, reducerea prețurilor, mai devreme sau mai târziu, va începe să economisească calitatea care nu numai că nu va ajuta să atragă noi, dar, de asemenea, va împinge clienții vechi.

Bacsis! Dacă nu funcționează cu o chirie de un stand într-un loc aglomerat, căutați o opțiune cu închiriere. Va costa mai mult. Dar încă mai bine stau singuratic.

De exemplu, închirierea unei camere la zece metri pătrați la Moscova, cu o intrare separată, se găsește în douăzeci și cinci sau treizeci de mii de ruble. Desigur, este mai scump decât un stand. Dar merită să fie ridicată.

Găsiți opțiunea corespunzătoare nu va fi dificilă. Pe Internet există o masă de sugestii pentru închirierea de bunuri imobiliare comerciale. Principalul lucru este să fii bine concentrat pe teren, care va fi discutat.

Înregistrare de afaceri

Dacă ați reușit să găsiți un stand adecvat la un preț rezonabil și în locul permis, luați în considerare la jumătatea drumului. Următorul lucru trebuie făcut pentru a deschide comerțul cu shawarma este de a legaliza. Pentru a face acest lucru, mergeți la FSN la locul de reședință și înregistrați-vă ca antreprenor individual.

Important! Nu încercați să lucrați fără înregistrare în autoritățile fiscale. Dacă sunteți cetățean al Federației Ruse sau aveți un permis de ședere, înregistrați-vă că nu va fi dificil. Nu glumesc cu legea.

Puteți obține statutul unui antreprenor individual în mai multe moduri:

1. Înregistrați ca antreprenor individual independent.
2. Dacă locuiți la locul de înregistrare și într-un alt oraș puteți utiliza serviciile postului rusesc.
3. Dacă nu aveți timp liber, puteți scrie o putere de avocat pentru o persoană care va fi înregistrată cu IP.
4. Dacă nu doriți să petreceți timp la înregistrare, puteți delega competențele unei firme de avocatură.

Pentru a înregistra ca antreprenor individual, va fi necesară o declarație a P21001, o chitanță pentru plata taxei de stat, o copie a pașaportului, o cerere de tranziție la o schemă simplificată de impozitare (F. 26.2-1).

De îndată ce au primit statutul unui antreprenor individual, puteți intra într-un contract de închiriere cu proprietarul.

Nuanțe

Acest articol discută opțiunea de a cumpăra și de auto-instalarea unui stand pe comerțul cu Shawarma, adică de la zero, pentru un motiv simplu. Dacă sunteți un antreprenor novice, atunci cea mai optimă versiune este închiriată.

În primul rând, nu este necesar să cheltuiți bani la achiziționarea unui stand, deoarece costul său va fi semnificativ mai mare decât închirierea. În al doilea rând, nu este necesar să se facă terenul sub standul tău. Aceste documente ar trebui să fie la locator. Dacă vi se oferă doar să închiriați un stand fără permis de a ateriza, atunci acest motiv să se gândească la fezabilitatea închirierii spațiilor.

Dacă nu există niciun drept de a ateriza. Prima verificare a autorităților de reglementare se va încheia cu închiderea afacerii sau în cea mai bună amendă. Dar încă munca nu va fi permisă. Și pentru a aranja terenul sub standul pentru un antreprenor novice nu va fi ușor. La urma urmei, ei pot pur și simplu să interzică stația de cazare cu Shawarma pe acest site ca o violare a peisajului urban din jur.

Bacsis! La încheierea unui contract de închiriere, standul recomandă să furnizeze clauza de răscumpărare ulterioară. Cine știe, poate va fi norocos, iar acest stand va aduce venituri mari în viitor. Dar dacă astăzi vă așteptați la asistență financiară din partea rudelor bogate, atunci este mai bine să cumpărați imediat un stand sub Shawarma.

În cazul în care documentele sunt în ordine, atunci după semnarea contractului de închiriere, acesta ar trebui să fie aplicat autorităților din Rospotrebnadzor și serviciului de pompieri să coordoneze și să obțină autorizații. Trebuie remarcat, cel mai dificil lucru din afacerea de coordonare nu este de ao deschide, ci pentru a obține toate permisele pentru tranzacționare Shawarma.

Important! Înainte de a deschide o paie cu Shawarma, trebuie să obțineți toate permisele.

Bacsis! Pentru a obține documente permisive, este mai bine să atrageți un birou juridic specializat în această formă de activitate. Nu numai că va fi mult mai rapid, dar vă va permite să economisiți dacă nu banii nu este cel puțin timpul și nervii.

După premisele găsite și primite permise pentru comerțul cu achiziționarea și instalarea echipamentelor comerciale. Pentru a face acest lucru, este mai bine să faceți un plan pentru viitoarele acțiuni, astfel încât nimic să ratați nimic.

Achiziționarea de echipamente

Achiziționarea echipamentului necesar și echipamentul standului nu va dura mult timp, mai ales că această listă este mică. Pentru a începe cu, ar trebui să cumpărați un grătar pentru fabricarea de shawarma cu accesoriile necesare, precum și echipamentele comerciale și de refrigerare. Este important să se determine echipamentul nou sau utilizat va fi achiziționat.

Bacsis! Dacă este limitat în numerar, merită să cumpărați echipament utilizat. Dacă aveți un excedent financiar, încă nu le place să le ignoreze.

Deci, este mai bine să cumpărați mai întâi în uz, dar în echipamente de stare bună. Diferența nu va fi mare, ci în banii esențiali. Dar dacă încă ați decis să cumpărați echipament nou, puteți contacta organizațiile specializate care nu numai că vindem, dar, de asemenea, prompt ce echipament este mai bine de cumpărat.

Pentru a nu pierde timpul, simultan cu achiziționarea de echipamente pentru Shawarma, faceți o selecție de personal.

Căutarea personalului

Dacă nu intenționați să deschideți o familie sau o afacere comună cu prietenii, trebuie să vă contactați cunoștințele. Poate recomanda. Dacă nu funcționează, cel mai simplu mod de angajare a angajaților este de a face publicitate în medii electronice și tipărite.

Și o modalitate mai ușoară este să atârnați un semn pe un stand cu o inscripție pe care oamenii trebuie să o lucreze în Rammy. Și contactele dvs. Până la timp, terminați cu achiziționarea și amenajarea echipamentului, va apărea o listă preliminară de persoane care doresc să lucreze într-un stand.

Important! Nu încercați să angajați personalul pe baza singurul criteriu - doar pentru a plăti mai puțin. Un lucrător bun, precum și bunurile de înaltă calitate nu pot costa ieftin.

Alegeți personalul mai bun de la rezidenții locali cu înregistrare locală. Ei nu vor avea probleme cu cartea sanitară. Și prietenii și rudele lor pot fi primii tăi clienți.

Dimensiunea minimă a salariilor din Rusia este nouă și jumătate de mii de ruble. Adică, puteți plăti mai mult, este imposibil mai puțin. Dar este mai bine să navigați la salariul mediu din țară, care este, dacă credeți că autoritățile statistice, aproximativ treizeci de mii de ruble. Este clar că la Moscova de mai sus, în regiunile de mai jos. Dar puteți naviga pe ele atunci când vor vorbi cu angajații despre nivelul plății muncii lor.

Organizarea publicității

Odată cu deschiderea standului, apare o întrebare cum să organizați publicitatea. Și dacă are nevoie în general. Desfășurarea sau nu publicitatea activă Stall Shawarma este o chestiune de gust. Puteți să scrieți pur și simplu numele numelor firmelor care aduc noroc și atârnă peste suport ca un amulet. Vă puteți bucura de role și Tweet pe canalele centrale în timp. Dar, în continuare, pentru a începe, este mai bine să ne limităm la un semn luminos, indicând faptul că este ramat, este deschis și funcționează 24 de ore pe zi fără zile libere.

Finalizarea articolului, oferim calcule cu privire la costul de deschidere a unui stand pentru vânzarea de Shawarma. Apropo, dacă decideți să deschideți o afacere similară în Sankt Petersburg, este necesar să vă amintiți că Scheverrma spune, spre deosebire de Moscoviți în Shawarm. Acestea sunt diferențe regionale.

Planul de afaceri Shaurma.

Dacă aveți un interes real și doriți să deschideți Siruric, putem crea un plan de afaceri cu o descriere detaliată. Aici dau doar calculele finale care se concentrează pe prețurile curente curente. Se concentrează pe scurt pe principalele cifre.

cheltuieli

Partea consumatoare de deschidere a standului și prima lună de comerț include:

1. Înregistrarea întreprinderii și obținerea autorizațiilor și certificatelor necesare pentru comerț - 20 mii de ruble.
2. Închiriați un stand în locul permis - de la 15 mii de ruble.
3. Achiziționarea de echipamente pentru gătit Shawarma cu accesorii necesare, echipamente comerciale și de refrigerare - 100 mii de ruble.
4. Fundația lunară a remunerației, inclusiv deducerile, ținând cont de angajarea personalului de lucru în numărul de două persoane - 50-60 de mii de ruble.
5. Achiziționarea de materii prime pentru gătit Shawarma - 30 mii de ruble
6. Achiziționarea de bunuri pentru implementarea concomitentă (sucuri, apă, ceai, cafea) - 10 mii de ruble.
7. Materiale de consumabile și ambalaje (pungi din polietilenă, pachete, mănuși, de unică folosință, șervețele și alte consumabile) - 5 mii de ruble
8. Costurile actuale de cheltuieli (în cantitatea de 10% din partea consumatoare) - 23 - 30 de mii de ruble.

Trebuie să vă amintiți - acestea sunt costuri minime! Poate doriți să cumpărați echipamente suplimentare sau echipamente de branduri celebre care vor fi mai scumpe.

Cheltuieli totale - de la 253 mii de ruble, inclusiv variabile - 133 mii de ruble.

Acum, luați în considerare partea de venituri.

Cu o zi lucrătoare de opt ore și veniturile zilnice medii, de opt mii de ruble lunar de bani numai din vânzarea de Shawarma, cu excepția vânzărilor de bunuri conexe, vor fi de 240 de mii de ruble.

Cu o astfel de profitabilitate, antreprenorul se plătește timp de două luni și merge la profit. Și din a treia lună, venitul lunar din vânzările de Shawarma va fi cel puțin o sută șapte mii de ruble sau optzeci la sută din rentabilitate.

Concluzie

După ce au considerat principalele etape ale deschiderii tijei, vedem că această afacere poate aduce într-adevăr venituri. Dar, ca orice altceva, trebuie să facă. De preferință personal. Numai prin simularea procesului, puteți transfera la o altă persoană. Și vrea să caute o nouă nișă.

Pentru cei care ar dori să deschidă Shawarma, dar nu se hotărăște să facă acest lucru, datorită riscului de a pierde bani, vă recomandăm să cumpărați și să lucrăm la o franciză.

Îți plac bucătăria orientală și doriți să vă pregătiți mâncărurile preferate pentru alte persoane? Apoi aveți o ofertă unică și promițătoare - producția de Shawarma. Aceasta este o afacere profitabilă care poate aduce un venit bun proprietarului său. Cafe-Shaurma poate fi etapa inițială pe drumul spre propriul restaurant. Aceasta este opțiunea optimă pentru începători, deoarece dimensiunea investiției va fi minimă.

Pentru a face un punct de vânzare de Shawarma, este avantajos să luați în considerare multe întrebări. La urma urmei, sarcina principală a oricărei afaceri este rapoartele rapide și a profitului. Este important ca instituția dvs. să viziteze clienții maximi și au fost mulțumiți de serviciul și calitatea produselor. Să ne dăm seama și să luăm în considerare eficacitatea proiectului.

Avantajele ideii de afaceri

Pentru început nu este nevoie să închiriați o cameră mare cu reparații moderne. Pentru început va exista un stand destul de standard sau un van mobil. Amintiți-vă, acesta nu este un restaurant de principii înalte, ci o fast-fast-o fast-fast-ieftină. Clienții dvs. nu vor fi invitați de la oraș, și studenți obișnuiți și studenți care, între perechi, doresc doar să aibă un gustos și ieftin. Le veți da ocazia de a mânca în cel mai scurt timp posibil. Prin urmare, acesta va fi amplasat optim nu departe de universități și școli tehnice. Deci, dezvoltarea unui plan de afaceri pentru vânzarea lui Shaurma este o sarcină simplă, totuși necesită o analiză competentă a infomixilor.

Cum de a face un plan de afaceri pentru deschiderea aparatului de ras?

Deci, mulți vă îngrijorează o întrebare simplă și logică: într-un oraș mic? Putem spune că această opțiune de afaceri va fi relevantă și în cerere. Cu toate acestea, merită să înțelegeți că veți avea mult mai puțini vizitatori. Competitivitatea pe care o veți avea în orice oraș, dacă oferiți clientului cea mai bună gamă de produse de calitate și servicii decente.

La urma urmei, în orașele mici nu există o acumulare uriașă de studenți și tineri. Și participarea este importantă pentru un profit maxim. În mod ideal, trebuie să vă aranjați standul pe piață sau în transportul public, adică în cazul în care numărul maxim de oameni trece. De asemenea, este important să alegeți prețurile corecte, deoarece persoanele prea scumpe sunt puțin probabil să aprecieze.

Un exemplu de plan de afaceri pentru deschiderea lui Shawarma de la zero

În primul rând, ar trebui să găsiți un stand pe care îl puteți închiria sau cumpăra pentru muncă. Cu toate acestea, vă recomandăm să nu vă grăbiți și să încercați mai întâi într-o afacere nouă, iar dacă afacerea merge, atunci puteți cumpăra un stand sau deschideți un restaurant mare. Dacă nu puteți ridica locul optim de tranzacționare, atunci nu ar trebui să disperați. La urma urmei, trebuie să găsiți opțiunea care vă va aduce un profit maxim și va arăta progresul pozitiv. Rentabilitatea proiectului este importantă aici.

Pentru a face acest lucru, există remorci mobile care pot fi mutate în locuri noi și alegeți opțiunea optimă pentru implementarea produselor. Dacă doriți să începeți imediat să lucrați într-un supermarket sau un centru comercial, atunci această opțiune are costuri mai mari. Închirierea în astfel de spații este mult mai mare, deși oamenii de aici sunt și mai mult.

Planul de afaceri de deschidere cu Shawarma

Un chioșc care are toate comunicările necesare vă va costa aproximativ 150.000 de ruble. Va fi necesar să se conecteze electricitatea, dacă lipsește inițial. În plus, este necesar să se obțină permisiunea autorităților orașului pentru a deschide această afacere, care, de asemenea, necesită o perioadă considerabilă de timp și investiții financiare. Concurența în această afacere este destul de mare. Dar se pare că la prima vedere. Punctele din bucătăria orientală sunt într-adevăr foarte mult, cu toate acestea, cei care oferă alimente cu adevărat delicioase la prețuri adecvate sunt foarte greu de găsit. Puteți lua această nișă și puteți fi în primul rând.

Plan organizațional și nuanțele sale

Pentru a începe afacerea, veți avea nevoie în mod firesc să emită un pachet de documentație și să vă înregistrați la inspecția fiscală. Puteți deschide un IP și alegeți formularul de impozitare optim. Antreprenorii individuali li se permite să comercializeze alimentele. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că pentru implementarea bunurilor de alcool veți avea nevoie de permisiuni și certificate suplimentare.

Ce documente ar trebui să fie în mâinile dvs. la începutul proiectului:

• Permisiunea de afaceri. Acesta este emis de autoritățile orașului;

• Permisiunea de a deschide un punct cu alimente. Iată o autorizație pentru problemele sanitare. Verificarea este efectuată de Rospotrebnadzor;
• Certificat de deschidere a PI;
• Un acord de închiriere sau documente pentru proprietate;
• Certificate pentru vânzarea produselor;
• Contracte de dezinfectare și spații;
• Tratatul de servicii pentru sistemul de comunicații;
• Carte medicală și date personale despre fiecare angajat.

Selectați locația obiectului

Deci, camera ar trebui să aibă toate comunicările necesare. Cu toate acestea, pentru rentabilitatea proiectului, este important să alegeți dreptul de a alege locația. Ce loc va fi optim?

• Centrul orașului, dacă există opriri de transport public și flux constant de oameni. Poate fi o stradă centrală sau o zonă în care atât în \u200b\u200btimpul săptămânii, cât și în weekend este un grup mare de oameni;
• În imediata vecinătate a parcurilor, universităților și a spațiilor de birouri. Asta este, în cazul în care există oameni care se află într-o singură zonă pe parcursul zilei și au nevoie să aibă o gustare;
• În cadrul piețelor și parcurilor.

Dacă locația este aleasă corect, atunci cu produse de înaltă calitate, profiturile dvs. vor începe să crească aproape în ziua descoperirii. Un client, care a încercat produsele dvs. pentru a recomanda în mod necesar o altă persoană. Astfel, în cel mai scurt timp posibil, puteți obține clienți obișnuiți.

Cu toate acestea, premisele trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Zona sa ar trebui să fie de cel puțin 10 metri pătrați. m. Trebuie să existe comunicări urbane. Adică prezența apei, a energiei electrice și a aerului condiționat. Este important să aveți grijă de izolarea zidurilor, deoarece dacă nu există încălzire centralizată, atunci în timpul iernii va fi foarte rece și umedă. Ca urmare, personalul va refuza pur și simplu să lucreze în astfel de condiții, iar cadrul constant de cadre și lipsa mâinilor va începe, ceea ce poate duce la pierderea clienților obișnuiți și poate reduce profiturile.

Căutați și stabiliți contactul cu furnizorii

Acesta este un aspect important al activității. Veți avea nevoie constant de ingrediente pentru fabricarea alimentelor și este important ca acestea să fie mereu proaspete, iar livrarea a fost efectuată exact în timpul planificat. Deci, puteți evita eșecurile în muncă. Fiecare oraș are baze de bacanie care livrează produse la cafenele și restaurante locale la prețurile cu ridicata. Alegeți mai multe opțiuni optime pentru o cooperare continuă. În acest caz, dacă există probleme cu o singură persoană, puteți comanda rapid produsele necesare de la altul.

Dacă furnizorul cu care ați colaborat în mod constant creșteți prețurile sau părăsiți piața, puteți stabili rapid livrarea cu alta. În caz contrar, un moment de căutare a unei noi persoane va lăsa pierderea clienților obișnuiți pentru dvs. și o perioadă de nefuncționare în comerț, care este inacceptabilă în această afacere. Se recomandă cumpărarea produselor adesea, dar petreceri mici. Deci, puteți lucra în mod constant în bucătărie cu mâncare proaspătă.

Planul de producție: Căutarea angajaților

Pentru fabricarea permanentă a lui Shawarma, numărul minim de angajați va fi necesar. Persoana principală din această afacere este bucătarul. Este important ca el să poată fi în măsură să pregătească mâncăruri și nu a salvat compoziția și ingredientele. Dacă vă gătiți bine și sunteți gata să începeți o afacere cu un minim de atașamente, puteți obține mai întâi bucătari și pregătiți-vă mâncărurile.

Deci, veți lucra pentru primii clienți obișnuiți, veți vedea un venit exemplar și creșterea acesteia și puteți angaja o persoană, știind toate nuanțele acestui proiect. Este necesar să căutați un bucătar competent și cu experiență, care are experiență în gătit Shawarma. El trebuie să aibă un card sanitar în obligatoriu, deoarece va contacta alimentele din bucătărie. Contabilitatea pe care o puteți conduce. Dacă nuanțele nu știu, atunci puteți găsi un contabil privat care va coopera cu dvs. permanent.

Cerințe de bază pentru angajați:

• Proiectare medicală;
• Experiență de bucătari;
• Decenița și onestitatea;
• Sociabilitatea și nu conflictul;
• Prietenos și respect.

Astfel de calități ar trebui să aibă un bucătar, care lucrează direct cu oamenii. Amintiți-vă, este important nu numai să pregătiți delicioase, ci și să serviți în mod competent clientului. Este necesar să zâmbiți și să întrebați despre opinia fiecărui client pentru a vă putea introduce propriile greșeli în timp util. Amintiți-vă, clientul este întotdeauna corect și această regulă nu este discutată.

Ready Business Plan cu Cort Shawarma: Aspecte importante ale selecției echipamentelor

Aici este exact cazul atunci când economisirea este inadecvată, deoarece gustul mâncărurilor gătite va depinde de calitatea echipamentului. Pentru a deschide un stand pe care trebuie să-l achiziționați:

• Grătar. Poate funcționa atât din gaz cât și din energie electrică;
• Arzător;
• Frigider pentru stocarea produselor și ingredientelor;
• Înregistrarea de numerar pentru operațiunile de decontare cu cumpărătorii.

Pentru a începe, puteți opri alegerea dvs. pe echipamentul producătorilor casnici și, în timp, înlocuiți-l cu unul mai modern și mai multifuncțional. Este important să cumpărați numai produsul original fără falsuri, deoarece majoritatea funcțiilor din ele nu funcționează sau funcționează incorect, ceea ce va afecta negativ mâncărurile gătite. În această afacere există riscuri. În primul rând, ele sunt asociate cu concurența și selecția necorespunzătoare a locației.

Când o afacere începe să genereze venituri, puteți înlocui echipamentul vechi la dispozitive moderne de producție germană. Ei s-au dovedit. Costul trebuie să fie mai mic decât vânzarea de bunuri. Pe site puteți explora planul de afaceri de probă pentru deschiderea shawarmei cu calculele și asigurați-vă că veți avea nevoie de un minim de investiții.

Planul de marketing Shawarma

Marketingul în acest caz constă în produsele de calitate a publicității. Dacă vindeți mâncăruri gustoase și, în același timp, nu neglija beneficiul pentru organism, atunci veți avea în curând mulți clienți obișnuiți. În acest caz, planul și cheltuielile financiare vor plăti rapid și afacerea va începe să aducă bani reali și plăcere.

* Calculele utilizează datele medii în Rusia

De la 270 000 ₽

Pornirea atașamentelor

400 000 ₽.

100 000 ₽.

Profit net

6 luni

Perioada de returnare

270 de mii de ruble și doi angajați sunt suficienți pentru a-și deschide afacerea pentru vânzarea lui Shawarma. Când alegeți un loc bun, un mic punct de cumpărături va fi capabil să aducă 100 de mii de ruble. profit net.

Este greu de imaginat o idee mai simplă pentru propria afacere mică decât punctul de cumpărături pentru pregătirea și vânzarea de Shawarma. Chiar și în ciuda nivelului ridicat de concurență, o astfel de afacere rămâne eficientă din punct de vedere al costurilor și rapid. Pentru a organiza un punct de tranzacționare de stradă sau staționar, nu este necesară nicio capital. În același timp, Shawarma are o cerere ridicată la un par cu alte produse alimentare cu cele mai rapide produse alimentare - clătite, pizza, câini calzi, hamburgeri și alte fast-food de stradă sau cât de talk-uri la modă. Shawarma și mâncarea ca ea pot fi consumate direct în mișcare și fără utilizarea tacâmurilor. Toate acestea oferă rețele de fast-food și puncte de vânzări separate sunt o mai mare popularitate.

Înainte de a vă familiariza cu articolul, acordați atenție următoarelor momente care sunt comune pentru Strițfud:

• Principalul avantaj al lui Striptfud pentru cumpărători a fost întotdeauna și rămâne abordarea maximă a traficului de trecere: locuri de recreere, studiu sau de muncă;
• Punctul de cumpărături străzi este liber să aibă disponibilitatea maximă a prețurilor: costul unei "gustări", de regulă, nu depășește 200-300 de ruble;
• Fie că este vorba de o shawarma, fie că sunt alte feluri de mâncare - sunt pregătite în funcție de tehnologia tehnologiei și chiar în fața cumpărătorilor.

Având în vedere acești factori, puteți concluziona imediat că chestiunile cheie din etapa de deschidere vor fi alegerea locului, căutați un furnizor profitabil și angajarea mâinilor de lucru abilitate și nu doar achiziționarea echipamentului necesar, câte se pare că mai întâi.

Care este tehnologia de gătit shawarma

Shawarma (Shaverrm) se numește vasul din Orientul Mijlociu de origine turcă, care inițial era un tort tradițional arabic, umplute cu carne de pasăre tocată prăjită, miel sau carne de vită cu adaos de legume proaspete, diverse condimente și sosuri. În Rusia, pentru pregătirea lui Shawarma, de regulă, se utilizează un lavă armeană subtilă cu umplerea din carne de pui sau carne de porc, legume și sos.

Procesul tehnologic de gătit tradițional shawarma este extrem de simplu. Carnea pentru gătit Shawarma este tăiată de bucăți subțiri, apoi prăjită în grătare special concepute pentru acest lucru. În același timp, tăierea este laminată pe un cuțit localizat vertical (scuipat), care se rotește în jurul axei sale lângă elementele de încălzire. Prăjirea are loc cu ajutorul arzătoarelor de gaze fără flacără.

Pe măsură ce carnea este gata, este tăiată cu bucăți subțiri cu un cuțit ascuțit mare. Aceste piese se încadrează în palet și apoi se asamblează pentru umplerea pâinii Pita - pâine albă proaspătă sub forma unui tort subțire de făină de grâu. În apropierea pitai-ului uzat este așezat din carnea goală, o salată de legume proaspete, murate și conservate (castraveți, varză, morcovi, roșii, ceapă etc.) cu verdeață. Toate acestea sunt turnate de sosul de maioneză și ketchup, se transformă în Pita și ambalate într-un pachet de hârtie și / sau celofan. Toate acestea nu mai sunt mai mult de cinci minute.

În plus față de principalele și cele mai frecvente ingrediente, Shawarma poate include, de asemenea, brânză rasă, cartofi, prăjiți la o crustă crocantă sau substituenți - chips-uri. Există, de asemenea, așa-numita shawarma vegetariană care nu este carne sărată, dar nu folosește multă popularitate.

Ce echipament trebuie să comercializeze Shawarma

Costul total al echipamentului pentru vânzarea lui Shawarma va fi de la 150 mii ruble la 300 mii de ruble.

Pentru prepararea shawarmei, va fi necesară o echipament special, în lista dorită include:

Câștigă înainte
200 000 de ruble. O lună, distracție!

Trend 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Atașamente minime. Nu există contribuții suplimentare și plăți. Instruire la cheie.

• Gratar de gătit din carne - 20-30 mii de ruble. (de la 11 la 90 de mii de ruble. În funcție de tipul și caracteristicile);
• Camera de depozitare a produselor frigorifice - 15 mii de ruble;
• Frigider de Vanzare Bauturi -20 de mii de ruble.
• Fryer de masă - 3-15 mii de ruble;
• Cuptor cu microunde 5-10 mii de ruble.
• Contact Grill.- 3-5 mii de ruble;
• Spălare -3 mii de ruble;
• Casierul și terminalul de plată fără numerar -30 de mii de ruble;
• Scaune pentru vânzători, locul de muncă -5 mii de ruble.
• Alte (decoratiuni publicitare, inventar, formular de personal) - 10 mii de ruble.

Echipamentul principal pentru a face Shawarma este, desigur, grătarul. În funcție de model, kitul poate include aparatul real, standuri sau tabele cu gastroesteme pentru salate, mese pentru prepararea Pita și vitrinele termice. Până în prezent, gazele și grilajele electrice sunt reprezentate pe piața rusă.

Grilajele cu gaz sunt echipate cu un cilindru cu gaz lichefiat, care este combustibil ieftin. Un astfel de grătar poate funcționa fără a se conecta la rețeaua electrică, care este convenabilă pentru tranzacționarea stradală. Grigalele de gaz sunt caracterizate de o mai mare eficiență (gaze mult mai ieftină decât electricitatea) și autonomia muncii. Puteți achiziționa un nou grătar de gaz pentru Shawarma de la 11 la 30 de mii de ruble. Suma va depinde de puterea, performanța, numărul de arzătoare și alte caracteristici.

În grătarele electrice, încălzirea are loc datorită încălzitoarelor electrice tubulare încorporate (TAN), care formează radiații infraroșii trimise folosind ecrane speciale. Ca rezultat, temperatura crește și reduce timpul de gătire a cărnii. Deși poate avea direcția opusă: unii experți consideră că modelele de grilă electrică sunt mai uscate decât gazul. Este posibil să găsiți electric pentru Shawarma ca 18 mii de ruble, și pentru 90 de mii de ruble. Costul va depinde, de asemenea, de puterea, performanța și cantitățile de bronz. Ceea ce sunt mai mult, mai productiv și echipamentul masiv vor fi.

Aceeași schemă pentru cele mai multe grătare este aproximativ aceeași. Aparatul este un dulap din oțel inoxidabil cu elemente de încălzire, reflectoare, un palet pentru colectarea de grăsime și cu fripturi detașabile cu fixatori pentru produse de fixare. Ce să acordați atenție la alegerea unui model specific?

Caracteristici principale atunci când alegeți un grătar pentru Shawarma:

1. Grătar. Este caracteristica esențială a grătarului. În general, puterea Grill este destul de ridicată, deoarece pregătirea unei cantități mari de produse ar trebui să ocupe cât mai mult timp posibil. Puterea medie este de aproximativ 5 kW (5000 wați). Un astfel de aparat vă va permite să pregătiți 10-12 porții de Shawarma pe oră. Grila groasă de 3 kW este potrivită pentru gătitul de 50 de porții pe zi. Dispozitivul cu o putere mai mică de 3 kW nu merită. Dacă punctul dvs. are o mare pasitate și trebuie să lucreze pentru viteză (mai mult de 13 porții pe oră), gradul de 7-10 kW este potrivit.
2. Capacitatea de gratar. De asemenea, depinde de volumul planificat al vânzărilor dvs. Există grătare de 10, 20, 30 și mai multe kilograme de carne la vânzare. În majoritatea cazurilor, la începutul muncii este foarte posibil să se facă cu dispozitivul cu 20 kg. Un grătar electric pentru gătit Shawarma cu o capacitate de 20-30 kg de carne pe oră cântărind 27 kg și o capacitate de 3,2 kW va costa o medie de 20-25 mii de ruble. Costul celui mai simplu grătar de gaz cu un arzător cu o capacitate de 10 kg de control al cărnii și gaze este de 11 mii de ruble. Grilluri la 20-25 kg de carne vor costa la un preț de 18 mii de ruble.
3. Cantitatea de frișcă. Cu cât mai multe fripturi, cu atât carnea va fi pictată mai profundă. În plus, o cantitate mare de friști vă permite să pregătiți simultan carne de porc, carne de vită sau miel și, prin urmare, extindeți semnificativ intervalul. Astfel de echipamente pot adesea să includă fripturi speciale pentru prăjirea bucăților de carne de pui. Cu toate acestea, puiul este mai blând decât alte tipuri de carne și cu co-prăjit cu carne de vită sau carne de porc, este rapid copleșit sau chiar ars. Prin urmare, pentru prelucrarea termică a păsării, este mai bine să se utilizeze o suprafață de prăjire, care este un fel de tigaie mare de prăjire electrică, permițând o cantitate mare de materii prime să se prăjească la un moment dat.
4. Prezența unei unități de rotire a scuitului. Atât în \u200b\u200bgaz, cât și în grilajele electrice, majoritatea modelelor pot oferi o unitate specială pentru a roti vărsarea. Unii antreprenori sunt încrezători că este mai bine să alegeți astfel de versiuni, deoarece rotația mecanică, pe de o parte, vă permite să frigezi în mod egal din toate părțile, ceea ce îl va da un aperitiv apetisant și crustă, iar pe de altă parte, acest lucru Opțiunea ajută la descărcarea vânzătorului bucătarului, creșterea vitezei serviciului clienți. Dar există un punct de vedere opus: prezența unui motor electric nu permite gătitului să controleze procesul de prăjire.

Cel mai ieftin echipament este producția chineză, dar de obicei are performanțe scăzute. Grilă de producție rusă și europeană Aproximativ aceeași putere diferă în preț: aparatul intern este de 1,5 ori mai ieftin. În cele din urmă, indiferent de dispozitivul pe care îl alegeți, acesta trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: să îndeplinească cerințele Sanpin, să aibă certificate de oaspeți ai Rusiei, să fie convenabil în circulație și de încredere în funcționare, este ușor de curățat.

În plus față de grătar, este posibil să aveți nevoie și de un tăietor industrial de legume. Tăiați legumele manual - destul de mult timp și viguros. Și chiar și cu volume mici, procesorul obișnuit de alimente va eșua în curând. Cutters profesional de legume sunt vândute, de regulă, fără cuțite, astfel încât să puteți alege duzele de care aveți nevoie de tine. Shawarma include roșii, ceapă, castraveți, varză, piper și cartofi prăjiți. Prin urmare, veți avea nevoie de un slicer cu o grosime de 4 mm pentru tăierea roșiilor, 2 mm - pentru castraveți, varză, piper cu arcul, duza pentru spumă de 8 x 8 mm. Cutterul de legume industriale cu o capacitate de aproximativ 300 kg pe oră va costa 26-33 mii de ruble.

Dacă veți adăuga cartofi prăjiți la Shawarma (poate fi, de asemenea, vândut separat), veți avea nevoie de un frite. Acest echipament diferă în numărul de secțiuni și volumul acestora. Fritorii de masă pot găzdui de la 4 la 10 litri și în aer liber - până la 30 de litri. În structurile de catering, sunt utilizate, de obicei, modelele în aer liber, dar pentru pregătirea lui Shawarma, va fi de ajuns și desktop. Friterii, cum ar fi grătarele, sunt gaze și electrice. Dar, spre deosebire de gratar, este mai bine să se pronunțe la modelele electrice, deoarece gazul se poate încălzi mai puțin uniform, ceea ce afectează calitățile gustului produsului. Desktop Fryer poate fi achiziționat timp de 3-15 mii de ruble.

În timpul gătitului, toate ingredientele de legume trebuie păstrate într-un loc răcoros, astfel încât să nu strică. Cu toate acestea, îndepărtați constant în frigider și eliminați-l, dacă este necesar, se dovedește prea incomod. Pentru a optimiza fluxul de lucru, experții recomandă utilizarea tabelelor de refrigerare cu gastroesteme încorporate pentru tăiere (aceleași sunt utilizate în prepararea pizza). Acest echipament este foarte convenabil pentru muncă. Principalul său minus este prețul. O astfel de masă va costa minimum 50 de mii de ruble. Majoritatea antreprenorilor preferă să gestioneze camera obișnuită de refrigerare pentru depozitarea produselor (de la 10 mii de ruble).

De asemenea, este posibil să aveți nevoie de echipamente speciale pentru amestecarea sosurilor. Desigur, aceasta nu este o chestiune de în esență, și la început (și în majoritatea cazurilor - și în orice altceva), puteți face în siguranță fără ea. Soucile bazate pe maioneza finisată amestecate cu mirodenii cu adăugarea de ketchup pot fi pregătite atât manual, cât și cu ajutorul unui blender industrial de imersie. Acesta din urmă va avea nevoie cu un număr mare de comenzi, precum și dacă poziționați shawarma ca o felie de înaltă calitate și completă. Blenderul vă permite să atingeți omogenitatea sosului în câteva secunde. Cu amestecarea manuală, va dura aproximativ un minut. Blenderul industrial pentru 2 litri poate fi achiziționat la un preț de 5 mii de ruble.

Pentru cei care au grijă deosebită de calitățile de gust ale lui Shawarma, lista echipamentului nu se limitează la acest lucru. De exemplu, după gătire, shawarma poate fi ajutată suplimentar pentru a da o blush roaring și miros plăcut. Acest lucru utilizează un grătar cu știfturi cu suprafețe embosate sau netede. Shawarma finisată este așezată pe suprafața termică, apăsată pe partea superioară a altui (în conformitate cu principiul Electrovapulitz) și este acoperit uniform. Cel mai simplu model de gril de contact va costa 2 mii de ruble. Cu toate acestea, puteți face și cuptorul obișnuit, care nu poate da o crustă rudă, dar vă va permite să încălziți Shawarma în timpul sezonului rece.

Cum să organizați un punct pentru vânzarea shawarmei

O mare importanță este locația prizei dvs. Mai multă pasiune, cu atât mai bine. De regulă, printre locurile optime, antreprenorii numesc piețe, opriri de transport public, vecinătate cu instituții de învățământ (secundar și mai mare), stații de cale ferată etc.

Pentru a găzdui echipamentul, este necesar un pavilion staționar (stand) sau o remorcă mobilă sau o camionetă cu energie electrică și alimentare cu apă conectată. Remorca poate fi achiziționată la un preț de 150 mii de ruble, luând în considerare toate echipamentele necesare (metru electric, încălzitor de apă, alimentarea cu apă autonomă). Locația pentru localizarea remorcii mobile trebuie să fie coordonată cu administrația. Uneori pot exista probleme cu acest lucru. Prin urmare, mai întâi aflați dacă cineva nu vinde un astfel de punct sau îi dă locul în subînchiriere. Această opțiune poate fi mai profitabilă.

Idei gata pentru afacerea dvs.

Două persoane vor fi suficiente pentru a lucra la un punct mic. Unul dintre ei va fi pregătit și vândut Shawarma, iar cealaltă este achiziționarea de produse și toate celelalte probleme organizaționale. La început, punctul punctului se poate lucra într-un stand, care va salva un angajat suplimentar pentru a salva salariile și, în același timp, verificați vânzătorul CHEF angajat.

Lista documentelor pentru deschiderea unui punct de vânzare de Shawarma:

1. Certificat de înregistrare de stat a unei entități juridice sau a IP;
2. Pașaportul întreprinderilor cu cerințe;
3. Certificat de contabilitate fiscală;
4. Scrisoarea Comitetului de Statistică de Stat;
5. Verificări ale cardului casei de numerar;
6. Contractul de leasing sau certificatul de proprietate;
7. Concluzie a Centrului pentru Centrul de Educație Sanitară de Stat "privind respectarea reglementărilor sanitare";
8. Lista de sortimente convenită cu gosanapidadzor;
9. Concluzia autorității de supraveghere a incendiilor "privind coordonarea plasamentului unui obiect pe un anumit teritoriu".

În prezența echipamentelor de gaz, va fi, de asemenea, necesară obținerea unei concluzii cu privire la inspecția tehnică și înregistrarea în inspecția ingineriei de gaze pentru obiecte. În plus, va trebui să încheiați contracte de utilități: sursa de alimentare, alimentarea cu apă, încălzire, eliminarea gunoiului, curățarea teritoriului adiacent, emite un pașaport al BTI (pentru un obiect staționare) și un pașaport pentru plasarea publicității în aer liber (pentru a Facilitatea staționară). Rețineți că lista de mai sus poate fi modificată din cauza modificărilor în legislația și caracteristicile diferitelor regiuni.

Investiția minimă la deschiderea unui punct de vânzare a shawarmei va fi de la 270 mii de ruble. Aceasta include cumpărarea sau închirierea unui chioșc, cumpărarea de echipamente și cheltuieli pentru livrarea acestora, achiziționarea de produse și consumabile (pachete, șervețele), înregistrarea infuzului, înregistrarea tuturor documentelor necesare. Cheltuieli lunare, inclusiv salariul a doi furnizori, costuri de închiriere, utilități și alte costuri curente, reprezintă aproximativ 60 de mii de ruble.

Cum se stabilește prețul lui Shawarma și calculați veniturile

Pentru a calcula costul unei porțiuni, luați în considerare consumul de carne (50 grame), Pita (1 foaie), legume (40 grame), sosuri de maioneză și roșii (10 grame), ambalaje, servetele (2 bucăți) și electricitate pentru a se pregăti o porțiune. Astfel, costul este de aproximativ 37 de ruble pe porție. Prețul cu amănuntul al unui Shawarma începe cu 120-150 de ruble pe bucată. Când vindeți cel puțin 100 de porții pe zi (care este destul de posibil într-un loc bun) în valoare de 140 Rubles Apiece, veniturile dvs. lunare vor fi mai mari de 400 mii de ruble. După toate deducerile, profitul net al unui punct atinge 80-100 mii de ruble. Astfel, un punct teoretic poate deconecta atașamentele de pornire timp de 3 luni. În practică, această perioadă este probabil să dureze până la șase luni.

Calculați în avans când puteți începe activitatea dvs. Shawarma nu se aplică produselor sezoniere, dar utilizează cea mai mare cerere în perioada de toamnă-iarnă. Vara vinde puțină cădere, care este asociată cu condițiile meteorologice (în general, în căldură, volumul consumului de carne și produse din făină este redus considerabil), precum și cu sezonul vacanțelor. Prin urmare, dacă nu vă deschideți punctul în orașul stațiunii, este mai bine să vă planificați descoperirea la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

Ce riscuri sunt în comerțul shawarma

Orice activitate antreprenorială, în special la începutul muncii, este asociată cu anumite riscuri. Unele dintre ele pot fi prevăzute în stadiul de proiectare al planului de afaceri. Riscurile cele mai probabile includ următoarele:

• nerespectarea scopului de producție: pentru a preveni necesitatea de a pune performanța minimă a punctului dvs.;
• riscul de încălcare a principalelor operațiuni tehnologice: pentru a evita acest lucru, este necesar să respecte cu strictețe tehnologia de producție);
• riscul creșterii prețurilor pentru materiile prime sau achiziționarea de materii prime de calitate scăzută. Pentru a reduce probabilitatea acestui risc, întreprinzătorii experimentați sunt recomandați să aleagă cu atenție furnizorii de produse în prima etapă a muncii, să controleze calitatea materiilor prime utilizate și să intre în contracte preliminare pentru aprovizionarea sa.

Dar, deoarece există circumstanțe de forță majoră care nu pot fi prevăzute, atunci pentru a evita pierderile financiare grave, trebuie să aveți un anumit "airbag" - o rezervă de numerar care va contribui la combaterea problemelor și a decorațiilor prevăzute și neprevăzute. O astfel de rezervă ar trebui să vă ajute întreprinderea dvs. să țină în absența profitului în cel puțin două luni.

Ce perspective au o afacere pe Shawarm

Să presupunem că afacerea dvs. sa dovedit a fi de succes, nu numai că ați plătit toate costurile noastre, ci și ați început să primiți profituri bune. Cel mai probabil, mai devreme sau mai târziu vă gândiți să vă extindeți și să vă dezvoltați afacerea. În acest caz, există mai multe opțiuni simultan. De exemplu, puteți deschide ieșiri suplimentare prin crearea propriei rețele în oraș sau chiar în zonă. Cu privire la modul de deschidere a unui punct de rețea pentru vânzarea de Shawarma, puteți citi.

În viitor, atunci când marca dvs. de tranzacționare devine cunoscută, puteți vinde franciză. Cu toate acestea, pentru aceasta este necesar să aveți o "ofertă unică" - ceva care vă va distinge rețeaua de mai multe zeci și sute de alții la fel. Poate fi rețete speciale (Shawarma vegetariană, Shawarma cu miel sau mâncărime etc.), nivel înalt de serviciu, o gamă extinsă (inclusiv, de exemplu, Achma, Chebureki și alte mâncăruri din bucătăria națională). Principalele condiții pentru dezvoltarea în continuare a afacerilor sunt experimentele cu rețete, mâncăruri și servicii în mod constant de înaltă calitate.

271 de persoane studiază această afacere astăzi.

În 30 de zile, această afacere a fost interesată de 109449 ori.

Calculator pentru calcularea rentabilității acestei afaceri