Anton White dezasamblat în bere și imobiliare comerciale. Cu toate acestea, rețeaua sa de băuturi de crafting "Birkoff" a durat doar un an și jumătate și a lăsat un antreprenor 3 milioane de ruble. Pierderi cumulative. Ce greșeli a comis?

Anton White. (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

"Nu există nici un feat, nu este nimic de urcat," Antreprenorul Anton Belykh este rezumat rezultatele experimentului de bere. El a pășit la toate rake, care probabil, a fost confundat cu alegerea spațiului, a sortimentului și a echipamentelor, angajați angajați care au aranjat orgii la locul de muncă, au băut și au furat. În cele din urmă, am încercat să inventez un nou format de tranzacționare, care sa dovedit a fi nimeni.

Calmul calmului

Potrivit lui Elena Ponomareva, director pentru dezvoltarea companiei de consultanță pas cu pas, piața de bere rusă se confruntă cu un declin. Cauzele sunt sparte în îmbătrânirea populației (bea vârstnică mai puțină bere, preferând un alcool mai puternic), reducând venitul rușilor din cauza crizei economice și a băuturilor alcoolice.

"În ultimii trei ani, boom-ul barelor de meserie și magazine a fost observat în întreaga Rusia și, apropo, în Europa. Cu toate acestea, în momentul de față erau calm ", a spus Alexander Maleev, fondatorul lui Kraft Bars" toți prietenii tăi "și" lățime pe o largă ".

Visul bărbaților

Un absolvent al Facultății Sociologice a Universității de Stat din Moscova Anton Belykh a lucrat ca recenzent "Imobiliar", care se îndreaptă mai întâi într-un "Journal Business", și apoi în ziarul Kommersant. În 2012, White, care a împlinit apoi 26 de ani, a decis să părăsească jurnalismul: "În fiecare zi scrieți despre vârstele altor oameni, am vrut să le țin în mâinile tale". White recalificat într-un consultant imobiliar și împreună cu un fost coleg și, la acel moment, antreprenorul Nikolai Ditzman și partenerii minoritiști au deschis o companie de consultanță ADN Bardy, specializată în închirierea și vânzarea de bunuri imobiliare comerciale.

Dragostea pentru Berea Kraft Beer a apărut din cauza băuturii, sudată de Brewery Brewery Brewery Moscova: "Am încercat această bere și am dat seama că tot ceea ce a băut înainte de asta nu era bun nicăieri". Albul a început să învețe întrebarea: informații meticulozitate colectate despre soiuri mici de bere și bere, băuturi testate în baruri și magazine.

De câțiva ani, White a visat să transformi o pasiune la afaceri, dar a fost posibilă realizarea ideii numai în 2016 - afacerea imobiliară a început să aducă venituri stabile, iar multe spații goale au apărut pe piață. "Am crezut că nișă este încă formată dacă mergeți cu produsul potrivit, atunci vă puteți roti", își amintește albul. În cele din urmă, partenerii au reușit în mod neașteptat să recupereze mai mult de 15 mii de datorii înainte de criză prin intermediul Curții, care până în 2016 au reușit să transforme aproximativ 900 de mii de ruble. Ei au motivat că acești bani ar putea fi cheltuiți într-o afacere nouă.

În curând au găsit o cameră potrivită la stația de metrou "Perovo". Locul părea promițător, iar antreprenorul nu a dat importanță faptul că numai antreprenorii mici au susținut că în această cameră, magazinele de rețea au trecut de lângă. Acum, albii înțeleg că pe această bază era posibil să ghicești că ceva nu a fost în neregulă cu locul de joacă.

La lansarea primului magazin de alb și partener a cheltuit 500 de mii de ruble, cheltuielile au fost împărțite în jumătate. Aproximativ 240 de mii de ruble. Închiriați o incintă, 80 de mii de ruble. Fundația componentă pentru muncă (trei vânzători și curățători), pe partenerii de reparații au petrecut 60 de mii de ruble., Alte 30 de mii de ruble. M-am dus să cumpăr echipamente ieftine de răcire și aproximativ 50 de mii de ruble. - pe publicitate.

A început cu 16 soiuri de bere de scurgere, gustări și centre. Echipamente pentru îmbuteliere Au fost închiriate de furnizor - compania "Khmel Pinta". Furnizorul a prezentat starea - este necesar să cumpărați numai bere de la el. În acest alb vede o greșeală: "Am salvat în zadar. Era necesar să-și cumpere macaralele care nu depind de un furnizor. Apoi am putea juca sortimentul, să mă adaptez la dorințele clienților. " În plus, antreprenorii nu au putut pune un frigider cu o bere de bere cu sticlă la punctul de vânzări, care câștigă popularitate.

Pentru a scoate din maximul camerei, partenerii au venit cu vânzarea de cafea în același loc și în fasole, precum și produse lactate. Deci, născut numele "Birkoff" (din combinația de engleză. Bere și cafea). Logica a fost după cum urmează: Un bărbat în dimineața merge de un magazin de lucru, are nevoie de cafea, iar seara va merge dincolo de bere și, în același timp, va cumpăra copiii de lapte de fermă. Judecat albi în sine și, așa cum sa dovedit, a dispărut.

Trei erori tehnice tipice la pornirea unui magazin de bere

Cherman Kaitukov, Creator al Mobile Mini Bowers Iriston, fondator al companiei "Sisteme modulare inovatoare"

Salvarea pe sistemele de răcire

Berea este un produs foarte capricios. Are nevoie de un ochi da ochi. Iar antreprenorii fac aceleași greșeli. Principalul lucru este să umpleți berea, nu este suficient să puneți un butoi lângă detergentul de bere sub contorul de bare. Da, băutura este servită la rece, dar detergentul de bere se evidențiază căldura care încălzește berea. Cu cât este mai lung în astfel de condiții, cu atât mai repede devine mai în vârstă.

Puritatea insuficientă a îmbuteliei

Bacteriile sunt foarte multiplicate cu bacterii pe macara. Dacă nu urmați acest lucru, atunci se va da o bere bună și o sursă bună. Prin urmare, trebuie să spălați sistemul dimineața și seara.

Închiriați echipamente gratuite din plante mari de bere

De regulă, astfel de acorduri limitează vânzătorii din gama, cumpărătorii primesc un produs de calitate scăzută. Este mai bine să investiți în echipamentul dvs. și să intrați în contracte cu bere mici.

Spumă săptămânii

În aprilie 2016, albul a aranjat o deschidere pompoasă a instituției: baloane scalate, a trimis promotori în zonă, publicată știri în rețelele sociale. Toți cei care au lucrat - oamenii au mers imediat la magazin, veniturile au permis să recupereze costurile, iar partenerii speră că rândul va crește.

Dar au apărut în curând greșeli și lipsă de experiență. De exemplu, sa dovedit că puțini oameni au cumpărat lapte într-un magazin de bere - în două luni de la produsul nepopular refuzat. Cafeaua a fost lăsată, dar a fost cumpărată în doar 10-20 de cupe pe zi la un preț de 79 de ruble. Pentru o porțiune. "În Perovo, case vechi, clasa muncitoare, băutura naturală de cafea puțin aici", își amintește de albii.

La început, antreprenorul însuși stătea adesea după tejghea cu vânzătorul pentru a afla gusturile cumpărătorilor. Au dezamăgit. Oamenii au cerut de obicei o jumătate de litru de "Zhigulevsky", iar pe soiurile mai scumpe de crafting nu au acordat atenție. Câțiva cunoscători au fost încă găsiți, dar nu au făcut casierul. "Desigur, am fost pierduți cu locul, nu am crezut că astfel de zone sărace au rămas la Moscova", se plânge albul. Antreprenorul spera că cel puțin în cererea de vară ar crește. Dar sa dovedit că localnicii preferă să se relaxeze la cabana și în weekend în timpul sezonului cald, zona moare.

Gama de o singură bucată de clienți obișnuiți se plictisește rapid și alternative din cauza furnizorului magazinul nu a oferit. Mai rău, echipamentul de refrigerare ieftin nu a făcut față încărcăturii - berea periodică răsfățată în butoi. Albul însuși a aflat despre problema postului postfaft - banii au fost nemulțumiți, desigur, returnați, echipamentul înlocuit, dar reputația a fost deja deteriorată.

Ca urmare, antreprenorii au reușit să schimbe condițiile și să convină asupra unei expansiuni semnificative a gamei, a pus frigidere cu o bere de sticlă de la noi furnizori "Marquest" și "Rusbire", dar momentul a fost ratat. Cumpărătorii au mers la concurent, care a lucrat de mulți ani în zonă. Alb înainte de descoperire nu a observat nici măcar în curțile din vecinătate, un magazin non-marfă cu bere ieftin și plăci orientale. Dar dușmanul avea o carte importantă Trump - au fost și țigări. Potrivit antreprenorului, în afacerea de bere posibilitatea de a vinde tutunul ajută foarte mult. "Oamenii intră în țigări mult mai des decât berea", explică antreprenorul.

Pentru a învinge lupta inegală, a trebuit să reduc costurile. Pentru aceasta, partenerii au concediat un vânzător, a schimbat furnizorul de gustări, a refuzat serviciile de livrare și a început să călătorească bunurile în sine. Cheltuielile au deschis 270-350 mii de ruble. pe luna. Veniturile au fost aproximativ aceleași, iar pierderile au fost pierderi - 10-40 de mii de ruble. pe luna.

Partenerii au luat câteva încercări de a agita afacerea. A fost aranjată acțiuni de marketing: berea a fost luată "Zhigulevskoye" și a vândut-o pentru 75 de ruble. pe litru. Vânzările au crescut, dar dumpingul concurenților nu a eliminat. Marcajul de cumpărături din magazin a fost de aproximativ 100%, iar în cea mai bună lună a adus doar 100 de mii de ruble. a sosit. În același timp, o tranzacție cu imobiliară a adus 0,2-1 milioane de ruble. Venituri, astfel încât partenerii s-au angajat din ce în ce mai mult în afacerea principală. A agravat doar situația.

Cinci sfaturi, cum să nu ardeți pe piața de bere

Alexander Maleev, fondatorul barelor de artizanat "toți prietenii tăi" și "lățime pe o largă"

Locație

Este posibil să nu joace un rol decisiv dacă aveți în continuare propria dvs. audiență, o petrecere sau o anumită poveste. Dacă acest lucru nu este și lucrați pentru a lucra la vizitatori aleatorii, atunci trebuie să căutați un loc de trecere.

Concept

Oamenii preferă în mare parte berea simplă și ușor de înțeles de la producătorii mari, bere de crafting este o poveste foarte nișă. Dar berea simplă este acum de vânzare foarte mulți, așa că am sfătuit jucători noi să-mi caute fața. Acest lucru poate fi, de exemplu, asociat cu bucătăria. Versiunea câștigătoare este o combinație de bere și pizza (patru până la cinci poziții sunt suficiente). În Sankt Petersburg, există o mulțime de astfel de barchiks-pizzerii, iar la Moscova au început să apară.

Preturi accesibile

La Moscova, încă nu există suficient și va pierde locurile cu prețuri democratice. Dar chiria ar trebui să fie permisă pentru el. Puteți, bineînțeles, nu inventați niciun concept dacă nu aveți concurenți în zonă, dar vor apărea cu siguranță. Trebuie să faceți cel puțin pentru a repara, astfel încât să fie necomplet pentru a invita mama.

Găzduiește un arc.

În instituția mea, vă recomand să încercați să cheltuiți cât mai mult timp posibil, nu numai în primele luni după descoperire și întotdeauna. Să te ridici pentru rack-ul, să te familiarizezi cu oaspeții, să le tratezi periodic. Ei supraviețuiesc acestor instituții care ar putea forma o comunitate de prieteni în jurul lor.

Personal

Echipa trebuie să fie recrutată din cercul de prieteni apropiați și cunoștințe. Sau cel puțin în conformitate cu recomandările lor. În primul nostru bar, nu o singură persoană lucrează din partea. Apoi este mai dificil să căutați oameni adecvați atunci când se dezvoltă. Prietenii nu au destui prieteni. Trei patru locuri sunt probabil plafonul când puteți controla singuri procesele.

Scalarea pierderilor

"Nu mi-am dat seama imediat că" calul a murit ", iar Siduru a mers să deschidă cel de-al doilea punct la stația de metrou" Alekseevskaya ", spune alb. Zona este în apropiere, în apropierea centrului și VDNH, nu există concurenți - antreprenorul spera că un loc nou ar ajuta la menținerea întregii afaceri de bere.

La sfârșitul anului 2016, a fost deschis cel de-al doilea magazin "Birkoff", încă 500 de mii de ruble au mers pe ea. La noul început, partenerii au fost pregătiți mai bine: a cumpărat gama de gustări, a făcut o mare conducător de bere. Dar din nou au mers cu publicul. Locuitorii locali au preferat, de asemenea, soiurile ieftine, iar Kraft Bere a răsfățat, a trebuit să-l scrie.

Anton White. (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Antreprenorul și-a rupt capul de mult timp, cum concurenții au reușit să lucreze cu un segment premium. Încercarea l-au lăudat în șoc. Experimental de White a aflat că unii comercianți oferă soiuri ieftine pentru scumpe. De exemplu, ei vând "elită cehă", care este fiert de multe bere domestice și care este în valoare de 90 de ruble de la furnizor. Pentru un litru, ca un german care a fost spat, care în comerțul cu ridicata este deja 220 de ruble. pe litru. Potrivit albului, numai cunoscătorii pot distinge unul dintre celălalt.

La început a existat speranță pentru succes. În zilele bune, magazinul de la Alekseevskaya a adus 25 de mii de ruble. Venituri pe zi (în Perovo - până la 20 de mii de ruble) și au lucrat într-un plus. Dar afacerile au terminat probleme cu vânzătorii. Una dintre greșelile cheie ale antreprenorilor, așa cum înțelege acum, a fost selecția angajaților. Partenerii salvați pe fondul salarial și personalul recrutat al anunțurilor, independent și nu au implicat un manager cu experiență.

Printre vânzători a fost, de exemplu, o fată care a suferit de depresie. A început să ia comprimate la locul de muncă și odată ce a fost ambulanța spitalizată. Și prietenele acestei fete, pe care le-a cerut să o înlocuiască, a zgâriat casierul. Din fericire, au existat doar 6 mii de ruble.

Un alt vânzător a venit la un interviu cu ochelari și o jachetă. El a înțeles bine în bere, vândut bine - a lăsat cea mai plăcută impresie despre el însuși. Dar când un om inteligent a mers la lucru, sa dovedit că era un alcoolic - se poate îmbăta la locul de muncă. Noul vânzător a devenit o șansă de luptă de mai multe ori și a fost dus la poliție. "El iubea nu numai să bea, ci și să urce pe Rozon", își amintește de albii.

Un caz a fost flagrantă. Odată ce un vânzător decent, el știe că șeful nu va apărea la locul de muncă, blocat în magazin cu prietenii. Potrivit vânzătorilor din spațiile învecinate, pauza sa transformat într-o orgie. "Vânzătorii sunt o categorie specială de oameni, nu știam că astfel de oameni erau", spune alb.

În anul 2017, dificultățile au început în principalele afaceri de brokeraj, asociate în primul rând cu recuperarea datoriilor privind contractele de agenție, partenerii nu au putut controla magazinele de bere: nu a fost suficient timp. Între timp, afacerea de bere laminată sub Sunshine - al doilea punct a început, de asemenea, să aducă pierderi. La sfârșitul verii anului 2017, partenerii au vândut toate echipamentele la un preț de grabă și au închis afacerea. Pierderile totale de aproximativ un an și jumătate, antreprenorii sunt estimați la 3 milioane de ruble.

Dar după închiderea lui Birkoff, ADN-urile Afaceri în domeniul imobiliar au mers în sus. Potrivit albului, pentru al patrulea trimestru al anului 2017, compania a câștigat la fel de mult ca și cele trei cele anterioare.

Retail Anton White nu mai este mai mic. Dacă va dezvolta o nouă afacere, atunci numai în domeniul imobiliar. "De fapt, încă mai trebuie să faceți ceea ce înțelegeți sau să atrageți oameni care vă vor ajuta să înțelegeți", antreprenorul va rezuma.

Vedere din exterior

"Baruri, bere, magazine încep să se închidă.

RUSTAM ASCAROV, MALZ & HOPFEN Crafting

"Piața se schimbă rapid în ultimii cinci ani. Au fost o mulțime de bere, noi soiuri de bere. Barurile cu un interior simplu au început să apară în comerțul cu amănuntul, în care nu există practic nici o mâncare, dar este o mare selecție de bere neobișnuită. Costul redus de deschidere a unui astfel de bar sau de magazin, prețuri ridicate pentru bere în absența costurilor în bucătărie permit să câștige. Dar cu atât mai multe astfel de propuneri, cu atât este mai greu să supraviețuiască. Aveți nevoie de soluții neobișnuite, neobișnuite. Și nimeni nu a anulat criza. Banii sunt mai puțin și mai puțin de la cumpărători, astfel încât au început să limiteze consumul de alcool scump. Prin urmare, baruri, bere, magazine încep să se închidă.

"Așa că nu haipnesh"

Andrei Phialkin, fondator al lanțului magazinului Pivotek 465 Bar (12 magazine, din noi nouă - franciză)

"Nu este nevoie să hrăniți iluzii - piața este suprasaturată, este în valoare de zece timp să vă gândiți înainte de a deschide bara de bere sau magazinul. Și dacă se deschise - fi gata să controleze totul singur. Excitarea a trecut, nu este surprinzător faptul că pentru 2017 o mulțime de bare au reușit să se închidă. În opinia mea, cantitatea de bere va crește în continuare, precum și numărul de puncte de vânzare. Ei vor fi pur și simplu filmați acei oameni care nu funcționează bine. În fiecare zi, concurența devine cea mai dură și mai dură. Acest lucru va duce la faptul că cele mai puternice rețele și producători vor rămâne, ceea ce nu permit misiuni. "

Cu participare: Nikolai Grishin

* Calculele utilizează datele medii în Rusia

1. Rezumatul proiectului

Proiectul se presupune că creează un magazin de băuturi pe îmbuteliere în zona ușoară din Gostov-Na-Donu. Mediul concurențial în acest microregiune este slab dezvoltat, ceea ce înseamnă un nivel scăzut de risc asupra proiectului.

Furnizarea de avantaje competitive este de așteptat ca urmare a disponibilității nu numai a berii bine-cunoscute și populare, ci și mai puțin "promovate", care, totuși, au proprietăți egale sau chiar mai mari ale consumatorilor.

Industria are, în general, o dinamică de dezvoltare pozitivă. Costurile de investiții se ridică la 320.000 de ruble. Principalii indicatori ai eficacității investiției sunt prezentați în tabelul. unu.

Tabelul 1. Indicatori cheie de performanță ai proiectului

2. Descrierea industriei și a companiei

Scopul proiectului este de a crea un punct de cumpărături cu amănuntul pentru vânzarea de băuturi alcoolice scăzute și a băuturilor nealcoolice. Compania este situată în matricea rezidențială din nord de Rostov-on-Don, într-o cameră de tranzacționare separată la primul etaj al unei clădiri rezidențiale cu 10 etaje. Principala sarcină a întreprinderii este de a oferi rezidenților districtului cu băuturi de înaltă calitate și proaspete, precum și aperitive conexe. Segmentul de preț este "mediu" și "mediu +". Cantitatea de soiuri de bere oferite - 10, kvass și limonadă sezonieră. Așezați locația - în centrul clădirii rezidențiale în masă multi-etaje.

Locația magazinului care este creată îi permite fără concurență pentru a servi până la 20 de clădiri rezidențiale. Puteți determina capacitatea pieței utilizând următorul calcul: în zonă există case cu un etaj de 9 până la 15 etaje, cu numărul de intrări de la 1 la 5, numărul de apartamente pe aterizare de la 4 la 6; Luați o casă medie - 10 etaje, 3 intrări, 5 apartamente pe site și cu un număr mediu de chiriași în apartament - 2 persoane. Avem: Dacă luăm asta, cel puțin 10% dintre aceștia folosesc în mod regulat berea "vie", vom primi o audiență țintă stabilă de 600 de persoane. Plus cumpărători aleatorii, precum și vârfurile de creștere a vânzărilor legate de sărbătorile.

O formă organizatorică și juridică completă este crearea unui IP cu un singur impozit pe venitul imputat. Programul de lucru - de la 10.00 la 22.00 zilnic. Este asumat de auto-angajarea antreprenorului.

Câștigă înainte
200 000 de ruble. O lună, distracție!

Trend 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Atașamente minime. Nu există contribuții suplimentare și plăți. Instruire la cheie.

Berea este istoric una dintre cele mai consumabile băuturi alcoolice din lume în ansamblu, iar în Rusia și țările CSI, în special. Berea este produsă prin fermentarea alcoolului de malț cu drojdie de bere, de obicei cu adăugarea de hamei. Malțul este produsul obținut prin germinarea cerealelor, în principal orz. Este un malț de orz, care este cel mai des folosit în producția de bere.

În prezent, împărțirea în "viu" și o bere obișnuită este folosită pe scară largă pe teritoriul Federației Ruse. În același timp, sub "viu" înseamnă o băutură care nu a trecut pasul de pasteurizare, care se crede că își păstrează gustul ridicat. Datorită lipsei acestei etape în ciclul de producție de producție, berea "vie" nu rezistă la depozitarea pe termen lung; Perioada de implementare recomandată este de obicei de 7-10 zile. Este de obicei produsă, de regulă, relativ redusă de fabrici regionale, distribuția se desfășoară în cadrul unui teritoriu mic pentru a exclude logistica pe termen lung. Situația opusă cu băuturi produse de cei mai mari actori de pe piață.

Divizia pieței dintre "viu" și berea obișnuită are loc cu un avantaj imens în favoarea acestuia din urmă, în funcție de diferite estimări de la 90% / 10% la 97% / 3%. Cu toate acestea, berea "viu" care a provocat boom-ul în întreprinderile mici acum câțiva ani, când densitatea geografică a punctelor pe vânzarea sa a depășit toate limitele rezonabile. În ultimii ani, a existat o curățare naturală a acestei direcții, sa format un anumit echilibru. Rata de creștere a pieței nu a fost redusă: al patrulea trimestru al anului 2014 a arătat rezultate privind veniturile record și trimestrul II al aceluiași an - pe profit. În conformitate cu rezultatele primelor trei trimestre ale anului 2015, totuși, putem vorbi despre o anumită scădere a pieței - la nivelul anului 2013.

Figura 1. Venituri și profituri în secțiunea 52.25.12 "Comerțul cu amănuntul în bere" în perioada 2012-2015 În Rusia, mii de ruble. (Datele serviciului Federal de Statistică de Stat din Rusia)

Contextul principal pentru dezvoltarea pieței producției de bere este presiunea de la regulatorul de stat - în ultimii cinci ani, rata accizelor a crescut de 6 ori (de la 3 la 18 ruble pe litru), iar costul mediu de vânzare cu amănuntul al berei de litri a crescut de la 2012 până în 2015 la 12%, până la 84 de ruble pe litru. În plus, o interdicție privind vânzarea de bere prin puncte de cumpărături non-remarcabile - chioșcuri, tarabe etc.

Pe de altă parte, există o serie de factori care au un impact pozitiv asupra dinamicii pieței. Potrivit experților, este o creștere mai substanțială a prețurilor pentru alcool puternic, precum și o schimbare a culturii consumului de alcool în favoarea mai puțin spiritelor. Evaluarea regiunilor pentru consumul de bere este prezentată în Fig.2.

Figura 2. Acțiunile regiunilor Federației Ruse în consumul de bere,%

Astfel, putem vorbi despre perspectivele de creștere a pieței, chiar și în contextul unei situații economice dificile din țară și în prezența anumitor factori de risc.

3. Descrierea mărfurilor

Compania oferă băuturi de înaltă calitate la un preț accesibil. În același timp, intervalul este alcătuit pe ambele soiuri deja populare de bere și de la puțin cunoscut, dar posedă un gust ridicat. În plus față de 10 soiuri de segmente "mijlocii" și "mediu +", se presupune, de asemenea, să ia două macarale pentru: limonadă și kvass în vară, soiuri de bere premium în timpul iernii. Toate soiurile standard sunt nepasteurizate, cu o perioadă de depozitare relativ scăzută, soiuri premium - pasteurizate cu o durată de depozitare pe termen lung, permițând transferarea transportului din Europa și depozitarea în magazin cu o cerere redusă.

Pentru a asigura satisfacția maximă a clienților, se presupune că are un sortiment de gustări însoțitoare (gustări): pește uscat, biscuiți, nuci etc. Costul containerelor de companie este inclus în rata de băutură.

Tabelul 2. Caracteristicile consumatorilor și prețurile bunurilor

Potrivit statisticilor, principalii consumatori ai berii "vii" sunt bărbați cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani, indiferent de starea civilă. Nivelul de venit determină segmentul de preț al băuturii uzate. În același timp, o caracteristică caracteristică a comportamentului consumatorului este că, chiar și cu o situație economică dificilă și reducerea generală a solvabilității, audiența țintă nu refuză să consume bere; Există o schimbare parțială în cerere în direcția soiurilor bugetare.

Cerințele de bază pentru gama pot fi atribuite:

Calități gustoase. Sortimentul magazinului este format astfel încât orice client să poată găsi o băutură la gustul lor.

1. Băutură proaspătă. Selecția corectă a furnizorului și ritmul livrărilor vă permite să păstrați stocul mare de băuturi în stoc, dar să primiți în mod constant proaspete.
2. Constanța calității. Selecția corectă a furnizorului orientat spre produs vă permite să obțineți o calitate constantă a produsului.
3. Abilitatea de a încerca noi soiuri. Latitudinea gamei este de 40-50% mai mare decât majoritatea concurenților - permite clientului să descopere noile gusturi pentru ei înșiși.

Nivelul prețurilor concurenților este aproximativ la același nivel. Cu toate acestea, 90% dintre aceștia nu oferă soiuri premium; 60% nu oferă limonadă și kvass; 80% nu oferă gustări. În plus, aproximativ 80% dintre concurenții operează cu aceleași soiuri populare de bere, care elimină posibilitatea diferențierii.

Utilizarea de noi echipamente de băuturi de înaltă calitate vă permite să realizați servicii rapide pentru clienți, care este deosebit de importantă în perioadele de vârf - seara, weekend-urile și sărbătorile.

Implementarea se efectuează de către doi vânzători care lucrează la 2/2; Rolul unuia dintre vânzători este realizat de antreprenorul în sine. Aspectul și calificările vânzătorilor fac posibilă îmbunătățirea satisfacției clienților și asigurarea unui nivel ridicat de loialitate.

O campanie de publicitate la scară largă în acest caz nu are sens. Traficul principal al cumpărătorilor din prima etapă a proiectului oferă o tablă de semnalizare vizibilă - caseta de lumină de la intrarea în magazin, precum și stâlpii situați de-a lungul direcțiilor principale ale mișcării locuitorilor caselor înconjurătoare. La deschiderea magazinului oferă, de asemenea, distribuția pliantelor publicitare de-a lungul cutiilor poștale ale caselor în imediata apropiere.

4. Planul de producție (vânzări)

Pentru desfășurarea activităților, un magazin necesită un spațiu comercial, o suprafață de 20-25 mp. Dintre acestea, 8-10 mp sunt atribuite depozitului. Sala de tranzacționare este un suport cu macarale, precum și o vitrină cu gustări. Prețul de închiriere este de 25.000 de ruble pe lună. Plăți comunale - 5.000 de ruble pe lună.

Umplerea băuturilor din butoiul din recipientele PET se face folosind echipamente speciale de îmbuteliere. Echipamentul este achiziționat de la un furnizor de complex regional și montat de specialistul invitat. Timp de livrare a echipamentului - 1 zi lucrătoare; Instalarea se face, de asemenea, într-o zi lucrătoare. Anterior, este necesar să se producă un suport pentru dimensiunile individuale. Timp de producție - de la 10 la 12 zile.

Tabelul 3. Nomenclatorul și costul băuturilor pentru îmbuteliere

Idei gata pentru afacerea dvs.

Echipamentul necesită servicii curente - nu mai puțin de multe ori 1 timp pe lună, care va fi realizat de către specialiștii furnizori de echipamente. Costul spălării unui contur - 300 de ruble.

Programul de personal constă dintr-o poziție - vânzătorul cu un salariu de 25.000 de ruble. Rolul vânzătorului de înlocuire este direct antreprenor. Contabilitatea este transferată la externalizare; Costul serviciilor este de 5.000 de ruble pe lună.

Planul de vânzări timp de trei ani, precum și un plan de venit este prezentat în apendicele 1.

5. Plan organizațional

După cum sa menționat în clauza 4, mărimea și principiul întreprinderii nu implică prezența unei structuri organizaționale complexe și o înaltă calificare a personalului. Antreprenorul trebuie să posede cunoștințe comune în domeniul afacerilor, contabilității și impozitării. În stăpânirea acestor cunoștințe, organismele autorizate regionale ale Departamentului de Dezvoltare a Antreprenoriali Mici și Mijlocii pot ajuta.

Dragi vizitatori ai site-ului, de mai jos prezintă un exemplu de plan de afaceri pentru magazinul de bere cumpărături cu calcule economice. Documentul a fost pregătit de experți cu educație economică și experiență în scris astfel de proiecte. Calculele au fost efectuate utilizând Microsoft Excel.

Dacă aveți nevoie să vă scrieți propriul plan de afaceri, puteți lua această structură și calcule și înlocuiți datele dvs. acolo pentru a obține o perioadă de returnare plătită pentru opțiunea dvs. de afaceri. Dacă aveți întrebări cu privire la calcule, le puteți întreba în grupul Vkontakte, de mai jos în comentarii sau prin trimiterea prin poștă.

rezumat

Scop: Deschiderea magazinului de bere zero într-un nou cartier de dormit al orașului cu numărul de viață - mai mult de 20.000 de persoane.

Sarcini: Deschiderea unui punct pentru vânzarea de bere și bunuri conexe (gustări, tutun, kvas, brichete, suveniruri etc.) pentru clienți cu un nivel mediu de venit. Noul microdistrict este construit cu clădiri cu mai multe etaje, în principal cu apartamente de clasă economică, care va oferi un număr suficient de puncte de cumpărături potențiale.

Inițiator al proiectului

Deschiderea afacerii este planificată pentru resurse de credit și economii ale singurul fondator - fost angajat al unuia dintre magazinele de vânzare cu amănuntul de rețea, unde, inclusiv vânzarea de proiecte de bere.

Cheltuielile de investiții

Valoarea totală a cheltuielilor pentru deschiderea magazinului de bere de descărcare este programată în valoare de 900 mii de ruble. Principalele costuri inițiale vor fi închiriate pentru spațiile închiriate și capitalul de lucru (achiziționarea de bunuri). Deschiderea magazinului este planificată la primul etaj al unei clădiri rezidențiale situată pe strada aglomerată a unui nou cartier de dormit al orașului.

Principalele sume de investiții în ceea ce privește costurile:

• Deschiderea IP, P / C - 10.000 de ruble.
• Plata garanției (interimare) Premisele de plată Plata - 50.000 de ruble.
• Lucrări de reparații (în conformitate cu cerințele SES) - 70.000 de ruble.
• Obținerea permiselor de la Rospotrebnadzor, SES și inspecție la incendiu - 60.000 de ruble.
• Efectuarea unui tablou peste magazin și două bannere pe ferestre și fațadă - 50.000 de ruble.
• Achiziționarea de echipamente pentru îmbuteliere de bere, contoare, rafturi și echipamente de refrigerare - 345 000 de ruble.
• Achiziționarea de tehnologie: case de marcat, tabletă, scaner de coduri de bare, sistem de supraveghere video - 80.000 de ruble.
• Achiziționarea de bunuri - 220.000 de ruble.
• Costuri de publicitate (pliante cu o reducere la 1 și 2 luni de la data deschiderii, promotorii de lucru) - 15 000 de ruble.

Magazinul va fi amplasat la etajul 1 al unei clădiri rezidențiale cu mai multe etaje (locație unghiulară) cu un grup de admitere cu vedere la strada plină de viață Microdistan. În imediata vecinătate a magazinului nu există concurenți (cea mai apropiată - la o distanță de 3 opriri de transport public).

Finanțarea proiectului

Pentru a deschide magazinul de bere de bere, organizatorul intenționează să-și folosească propriile economii în valoare de 500 mii de ruble și 400 de mii de ruble de fonduri de credit primite în bancă pentru o perioadă de 5 ani sub 24% pe an (creditul de consum fără asigurare )

Indicatori de plată a proiectului

Pe baza datelor calculate, următorii indicatori de proiect sunt programați:

• IRR - 149% pe an;
• Perioada de returnare simplă este de 17 luni;
• Perioada de rambursare actualizată - 19 luni;
• Npv - 6.169 mii de ruble;

Furnizori și contractori

Principalii furnizori de bere vii pentru magazin vor fi producătorii de bere privați ai orașului (3 furnizori), care vor asigura livrarea de bere în kg, materiale promoționale. Gustări, bere de sticlă și alte produse concomitente, antreprenorul intenționează să cumpere pe baze de comerț cu ridicata locale folosind propriul vehicul.

Echipamentele de îmbuteliere a berii și a echipamentelor de refrigerare vor fi achiziționate în companii specializate din oraș. Contorul și rack-ul vânzătorului - vor fi făcute sub comanda sub mărimea camerei închiriate.

Pentru a monitoriza vânzătorii, precum și monitorizarea comenzii din camera de tranzacționare, va fi instalat un sistem de supraveghere video și un buton de alarmă.

Lucrările de reparare vor fi efectuate cu implicarea companiei care a avut deja experiență în pregătirea unor premise pentru toate cerințele autorităților de supraveghere (SES, Rospotrebnadzor, inspecție de incendiu).

Sortiment de bunuri

Grupuri majore de mărfuri:

• Bere vii pe îmbuteliere - 15 soiuri;
• Bere, apă, sucuri îmbuteliate;
• Gustări (biscuiți, nuci, fructe de mare uscate, brânză afumată etc.);
• Produse din tutun;
• Brichete, cani de bere, suveniruri etc.

Un grup de mărfuri de ancorare va fi o bere vii pe îmbuteliere în cantitatea de 15 soiuri. Este gustul berii de scurgere care atrage tot mai mulți iubitori de această băutură către magazine specializate, unde există o opțiune suficientă de soiuri din diferite categorii de prețuri.

ATENŢIE!!!

Practica arată că, prin ordonarea unui plan de afaceri de la specialiști, veți economisi timp, veți crește calitatea documentului finit de 4-5 ori și veți crește șansele de obținere a investițiilor de 3 ori.

Plan de investiții

Valoarea totală a investițiilor de investiții în proiectul de magazin de bere va fi de 900 mii de ruble. Planul costurilor pentru principalele articole sunt prezentate în tabel:

Planul de plan pentru implementarea lucrărilor de investiții:

Plan de productie

Plasarea unui magazin de bere zero cu o suprafață de 50 de metri pătrați. M. Acesta este situat pe colțul unei clădiri rezidențiale cu mai multe etaje și are o intrare separată de pe trotuar, cu un trafic pietonal mare. Sub camera de utilitate va fi atribuită o mică zonă a pătratului (aproximativ 5 mp) în spatele rack-ului cu macarale de bere. Pe perimetrul sălii vor fi plasate rafturi și refrigerare vitrine cu produse finite în sticle, gustări etc. Ambele ferestre afișate (cu vedere la direcții diferite) vor fi ocupate de bannere cu publicitate. Juncția de numerar este planificată să fie plasată în spatele vânzătorului pilot, opus intrarea în magazin.

Planul general al camerei este prezentat în figura:

Echipamente

Echipamente comerciale pentru îmbuteliere de bere, vitrine și echipamente de refrigerare - producția rusă, care reduce în mod semnificativ costurile inițiale de investiții și întreținerea echipamentelor în viitor.

Registrul de numerar dobândit va îndeplini toate cerințele de 54 FZ și sistemul EGAIS (dacă un antreprenor va programa în viitor pentru a adăuga sortiment băuturi alcoolice puternice). Achiziționarea tabletei și a scanerului codului de bare ne va permite să furnizăm viteza serviciului clienți și facilitează menținerea contabilității mărfurilor.

Modul magazinului

Având în vedere restricțiile stabilite pentru vânzarea de băuturi alcoolice, magazinul de bere zero va lucra de la 10,00 la 23.00 zilnic fără întreruperi. Weekend-urile nu sunt furnizate, deoarece zilele festive și zilele de odihnă oferă o cerere sporită pentru această categorie de produse.

Deoarece ziua lucrătoare a vânzătorilor va continua timp de 13 ore - va fi necesară organizarea de lucrări în două schimburi (sub două vânzători), cu atragerea unui vânzător interschimbabil suplimentar (vacanță, spital, etc.).

Procesul de comerț

Serviciul pentru clienți din cauza rafturilor va fi angajat în două vânzători.

Procesul de producție va consta din următoarele părți principale:

1. După livrarea berii în butoaie de la producători și produse conexe de către director (antreprenor), mărfurile sunt plasate în camera de tranzacționare.
2. Informațiile despre produs vor fi introduse în sistemul de contabilitate instalat pe tabletă. Accesul la contabilitatea depozitului va fi disponibil unui antreprenor de la orice alt dispozitiv conectat la Internet.
3. Alegerea produselor va fi efectuată de către cumpărători pe baza unei inspecții vizuale, precum și datorită deșeurilor efectuate periodic (produsele de degustare vor fi furnizate de producătorii de bere).
4. Strângerea produselor vândute va fi efectuată automat prin scanarea codurilor de bare și prin emiterea verificării numerarului.

Costurile produsului și cheltuielile permanente

Antreprenorul, alegerea furnizorilor și serii de asortiment, axat pe experiența de lucru anterioară ca administrator de rang înalt al Departamentului de băuturi alcoolice la rețeaua locală de produse. Alegerea furnizorilor și a soiurilor de bere a fost făcută pe baza celor mai căutate soiuri, completate cu bunuri conexe.

Următoarele volume de vânzări ale grupurilor de produse majore sunt programate:

• Live bere pe îmbuteliere - 50%.
• Băuturi în sticle, sucuri, apă - 15%;
• Gustări - 15%.
• Produse de tutun - 10%.
• Brichete, cani, suveniruri și alte produse - 10%.

Marcarea berii de scurgere a producției locale de la 80 la 100% (90% pe medie), pe produsele finite din sticle - de la 30 la 70%, pe gustări, produse de tutun și suveniruri - de la 60 la 120% media ponderată Markup, luând în considerare volumele planificate va fi de 84%.

În ceea ce privește costurile constante - cota principală va avea loc două tipuri de cheltuieli: chirie (50.000 de ruble / lună) și salariul angajaților (Fondul salarial - 96.000 de ruble / MES + 5% din venituri), precum și plățile fiscale (pe FOT și Utenvd).

Întreținerea echipamentelor și a tehnologiei de numerar va costa aproximativ 3.000 de ruble pe lunar, servicii de contabilitate, taxa pentru telefon și Internet - 15.000 de ruble. Lunar, livrarea de bunuri va fi efectuată pe propria mașină proprie - costurile pe benzină și serviciul de vehicule va fi de aproximativ 10.000 de ruble. pe luna. Cheltuieli periodice pentru publicitate în cantitate de nu mai mult de 5.000 de ruble (tipărirea și distribuția de pliante, cupoane etc.).

Plan de marketing

Concurență și locație

Magazinul de bere zero va fi la o distanță suficientă față de instituțiile medicale și educaționale (cerința legislației), dar pe un bun trafic pietonal de la transportul public la clădirile rezidențiale. Locația unghiulară a camerei va permite bannere publicitare pe ferestrele magazinului, care vor fi vizibile de la două străzi intersectate.

Deoarece microdismul este construit în mod nou și în mod activ - numărul de potențiali cumpărători va crește în mod constant. În același timp, la ora actuală în două sferturi, nu există un singur magazin specializat pentru îmbuteliere bere vii.

Sortiment și prețuri

Prețurile produselor vor fi menținute la nivel de mijloc. Accentul principal va fi plasat pe o gamă largă de bere de bere - este programată prezența a 15 soiuri diferite. Venit suplimentar Antreprenorul se așteaptă să primească de la suveniruri ieftine și produse cadou: brichete, o varietate de cani de bere, gustări frumos ambalate și alte lucruri.

Grupuri de marfă planificate:

• Bere vii pe îmbutelierea;
• Bere în sticle, sucuri, apă, kvas și alte băuturi;
• Gustări (nuci, biscuiți, chipsuri, brânză afumată);
• Produse din tutun;
• Brichete, cani, suveniruri.

Vânzări planificate

Verificarea medie a magazinelor de bere variază de la 300 la 500 de ruble. Cu vânzări în zile lucrătoare în valoare de 4-6 controale pe oră, la sfârșit de săptămână și sărbători în valoare de 6-8 verificări pe oră, veniturile de zi vor fi amplasate în intervalul de la 22.000 la 31.000 de ruble, ceea ce va fi în medie 750.000 de ruble. Pe lună.

Proiectul de bere are o dinamică pronunțată a cererii. Programul de sezonalitate pentru vânzările de produse de bere este prezentat în figura:

Declinul este observat în lunile de toamnă și de iarnă, creșterea cererii - începând cu luna februarie, toate lunile de primăvară și de vară. În acest sens, deschiderea afacerii este programată pentru primul trimestru al anului.

Datorită deschiderii magazinului în sezonul de vârf al vânzărilor, accesul la valoarea planificată a veniturilor în valoare de 750.000 de ruble este programată din a 5-a lună de la data primei investiții sau de la data de la data de deschidere a magazinului. Programul creșterii planificate a veniturilor este mai jos:

Analiza SWOT

O analiză a punctelor forte și a punctelor slabe ale viitoarei afaceri a fost analizată pentru a alege poziționarea corectă a proiectului de bere.

Puncte forte:

• Prezența unei experiențe antreprenor în organizarea de vânzări de tipuri similare de produse la locul de muncă anterior;
• Lipsa concurenților direcți în vecinătate (cea mai apropiată - la o distanță de 3 opriri de transport public);
• Stocați locația pe stradă cu trafic pietonal mare;
• O selecție largă de soiuri de bere de scurgere (15 poziții de sortiment).

Laturi slabe:

• Lipsa organizatorului de experiență antreprenorială;
• Concurență din magazinele de vânzare cu amănuntul, pavilioanele și hipermarketurile din parte din alimente și gustări.

Dificultăți probabile capabile să complice dezvoltarea afacerilor:

• Descoperire probabilă în cele mai apropiate case de concurenți direcți în cele mai apropiate case.

Oportunități de dezvoltare a afacerilor

• Extinderea gamei datorate băuturilor alcoolice puternice (zona camerei și prezența biroului EGAIS vă permite să extindeți seria de sortimente);
• Creșterea numărului de clienți potențiali prin soluționarea de case noi, pus în funcțiune treptat.

Strategia de publicitate

Deoarece cumpărătorii unui magazin de bere pe îmbutelierea sunt rezidenți ai caselor vecine - nu sunt furnizate costuri promoționale pentru imprimarea periodică, radio sau televiziune.

Principalii transportatori ai gamei de sortiment și directori vor fi: Tablobe, bannere pe ferestre și pliante cu cupoane cu discount.

Un instrument suplimentar pentru atragere va fi degustare periodică în detrimentul producătorilor de bere, cadouri și suveniruri pentru sărbătorile legale.

Plan organizațional

Înregistrarea afacerilor și a impozitării

Deoarece în prezent în magazin nu va vinde băuturi alcoolice puternice - nu este necesară organizarea de LLC. Afacerea va fi înregistrată în numele unui antreprenor individual - inițiatorul proiectului.

Acest tip de activitate se încadrează în impozitarea sub formă de Undvd (un singur impozit pe venitul imputat). Valoarea impozitului se calculează pe baza zonei camerei de tranzacționare, precum și a coeficienților speciali care sunt guvernați de actele legislative ale administrației locale. Bazându-se pe stațiile care operează în acest oraș și în zona camerei - UTII pe magazinul de bere vor fi de 30.000 de ruble. trimestru sau 10.000 de ruble. pe luna.

Personal

Pentru a lucra magazinul fără întreruperi și weekend, este necesar să angajeze starea a 5 vanzatori, dintre care 4 vor lucra două zile mai târziu în două + 1 vânzător de schimb pentru perioade de vacanță și spital.

Toate funcțiile directorului magazinului vor fi alocate unui antreprenor individual. Pentru curățarea camerei va fi angajată de către agentul de curățare. Serviciile de contabilitate sunt oferite externalizării.

Programul de personal cu numărul de angajați și mărimea salariilor lor este dat în tabel:

Ierarhia în structura organizatorică a acestei afaceri este destul de simplă:

Plan financiar

Cerințe preliminare

La calcularea returnărului magazinului de bere, au fost luate în considerare următoarele ipoteze:

Inflația anuală - 10% pe an;

Taxa de afaceri - fixă \u200b\u200b(Unvvd);

Deducerile calculate din fondul salarial - 34,2%.

Finanțarea proiectului

Toate costurile de organizare a unei întreprinderi vor fi acoperite de economiile antreprenorului - inițiatorul proiectului, precum și în detrimentul unui împrumut de consum atras fără garanție, emis pentru o perioadă de 5 ani sub 24% pe an. Rambursarea împrumutului este programată pentru plățile anuitate (egale) lunar.

15,12%.

Calculele au fost efectuate pentru o perioadă de 10 ani cu rate anuale de inflație de 10% pe an.

Punctul de întrerupere se va realiza în prima lună de la începutul vânzărilor, datorită perioadei selectate corect din punctul de vedere al cererii sezoniere pentru bunuri.

Analiza de risc

Indicatorii de returnare și rentabilitatea proiectului de deschidere a magazinului de bere zero sunt atractive. Indicatorii calculați vă permit să atrageți atât investitori, cât și împrumuturi bancare.

Riscurile potențiale pentru acest proiect pot fi:

• Scăderea veniturilor populației - acest risc este redus parțial prin creșterea permanentă a numărului de rezidenți ai cartierului. Având în vedere că cumpără apartamente noi - nivelul de venit al locuitorilor este cel puțin un nivel mediu.
• Lucrări ulterioare de stat și a structurilor publice care vizează promovarea unui stil de viață sănătos și abandonarea produselor alcoolice. Din acest punct de vedere, tranzacționarea berii poate fi pentru unele legături intermediare atunci când se deplasează de la băuturi alcoolice puternice la sobrietate.

Concluzii

Planul de afaceri pentru deschiderea magazinului de bere zero este atractiv atât din punct de vedere al rambursării rapide a costurilor de investiție, cât și pe baza unor cantități mici de investiții inițiale.

Planul de afaceri în cauză este atractiv din punctul de vedere al rentabilității viitoare și vă permite să implicați resursele de credit pentru punerea sa în aplicare.

Pentru locuitorii Rusiei, berea a fost întotdeauna una dintre cele mai iubite și dobândite băuturi. Potrivit sondajelor populației, mulți preferă să nu bea băuturi îmbuteliate, menționând gustul unic al non-filtrare.

Acesta este motivul pentru care piața de vânzare a unei băuturi vii sperând recent o creștere reală a activității și a fiecărui om de afaceri care dorește să se alăture poate funcționa bine.

Afaceri la vânzare băutură spumă

Cum este consumatorul care este interesat de afacerea de acest gen?

Audiența țintă într-un astfel de loc implică o gamă largă de bunuri de înaltă calitate, care pur și simplu nu pot fi comparate cu minimul prezentat în magazine sau supermarketuri.

Acesta este exact motivul pentru care nu numai iubitorii de bere, ci și cei care doresc doar să încerce ceva nou devin cumpărători ai magazinului de bere.

Din toate acestea, putem concluziona că rentabilitatea berii depinde în mod direct de intervalul și calitatea bunurilor.

Selectarea sortimentului

Berea în bere trebuie să fie cu siguranță o mulțime, fiecare varietate de mai multe tipuri (întuneric, ușor și nefiltrat). De asemenea, ar trebui să fie prezentată în intervalul mai multor soiuri destul de exotice, va atrage la magazin și acei vizitatori care nu-i plac deloc berea.

De asemenea, nu ar trebui să uităm de locul în care este cea mai mare parte a berii. În alegerea sortimentului ar trebui să se bazeze pe poziția socială și financiară a oamenilor care locuiesc în apropierea berii.

Dacă magazinul este situat în zona medie (nu elită, dar nu săracă), atunci un antreprenor poate profita de următoarele recomandări verificate:

• Gama trebuie distribuită în următorul procent:
  • 70% - o băutură a segmentului mediu de preț;
  • 20% - cele mai economice soiuri;
  • 10% - clasa scumpă de elită a unui hop;
• Mai ales grave ar trebui să fie luate la soiuri și băuturi ieftine ale prețului mediu., având în vedere faptul că va fi principala implementare. Este de dorit ca aceste segmente de gamă să fie cele mai complete și mai diverse;
• 70% din sortimentul magazinului trebuie să reprezinte cunoscut Și mărcile comerciale dovedite. Restul de 30% din intervalul ar trebui să implementeze produse de la producătorul local, iar soiurile de bere nefiltan viu sunt, de asemenea, incluse în această sumă;
• În medie, în cadrul unui punct de tranzacționare Aproximativ 10-30 soiuri de diferite beri ar trebui prezentate.

Pentru a atrage mai mulți clienți, ar trebui să se acorde o atenție deosebită soiurilor locale, periodic să le actualizeze, să efectueze degustări și experimente ale produselor.

Astfel, puteți să vă interesați tinerii care doresc să încerce ceva nou.

În plus față de veniturile din vânzările de bere în sine, nu este rău să câștigi bani, vânzarea de produse conexe, de exemplu, cum ar fi:

• Pește uscat de diferite soiuri;
• Cvas;
• Semințe;
• Nuci;
• Produse din tutun;
• Biscuiți;
• Bauturi reci;
• Cani de bere;
• Înghețată etc.

Alegerea produselor suplimentare pentru implementarea berii, este de dorit să se acorde preferințe care să respecte următoarele cerințe:

1. Perioada de valabilitate de la șase luni sau mai mult;
2. Prezența ambalajului ermetic individual;
3. Greutatea redusă a fiecărui pachet (aproximativ 100-150 de grame);
4. Produsul trebuie să fie pregătit pentru utilizare.

Alegerea unor astfel de produse, antreprenorul se va scuti de probleme cu verificarea comisiilor.

Planul de afaceri al viitorului magazin

Ideea creării propriului punct de vânzare a berii de scurgere poate deveni un venit excelent pentru antreprenor.

Dar, înainte de a începe să numere profitul mitic, antreprenorul ar trebui să se gândească la compilarea unui plan de afaceri competent, care să contribuie la navigarea și să alegeți un algoritm de acțiuni în orice situație legată de acest tip de afacere.

Pornirea atașamentelor

Estimarea pentru deschiderea unui magazin de dimensiuni medii poate consta din următoarele elemente:

• Înregistrarea întreprinderii și plata serviciilor avocatului - 20 mii de ruble și multe altele;
• Plata serviciilor companiei imobiliare - 20 mii de ruble;
• Chirie - 1 mii de ruble pe pătrat și mai mult;
• Costul lucrărilor de reparare și finisare - nu mai mult de 100 de mii de ruble;
• Fabricarea și instalarea unui contra-20 mii de ruble;
• Registrul de numerar - aproximativ 18 mii de ruble;
• Showcase cu echipament de refrigerare - 20 mii de ruble;
• Aer condiționat - 15 mii de ruble și multe altele;
• Fabricarea unui tablou, logo-ul de marcă etc. - 20 mii de ruble și multe altele;
• Salariul angajaților - 15 mii de ruble și multe altele pentru fiecare unitate;
• Achiziționarea primului lot de băutură - 50 mii de ruble;
• Achiziționarea de titluri (birou, pachete, mâncăruri de unică folosință etc.) - 5 mii de ruble și multe altele.

Costul de a crea o astfel de medie a mediei de a lăsa aproximativ 150000 de mii de ruble, dar, în unele cazuri, capitalul inițial poate atinge valoarea de peste 1 milion de ruble.

Echipamentele suplimentare (butoaie, defoameri etc.) pot fi achiziționate direct de la contrapartide. La cumpărarea unui produs en-gros astfel de echipamente pot fi furnizate gratuit.

Cheltuieli lunare

• Chirie - 40-45 mii ruble;
• Consumabile - 180 de mii de ruble (cu condiția ca magazinul să implementeze 150 de litri pe zi);
• Salariile gardei și a curățătorilor - 5-10 mii de ruble;
• Utilități - 5 mii de ruble;
• Salariu salariu - 30 de mii de ruble.

Venitul estimat

Dacă venim din vânzări de 150 de litri pe zi, atunci o lună va fi deja 4.500 de litri. Prețul mediu grosolan al băuturii spumei este de aproximativ 40 de ruble pe litru, ceea ce înseamnă 180 de mii de ruble pe lună pentru achiziționarea de bere.

La o taxă suplimentară de 100% câștiguri pentru a compensa 360 de mii, iar la 50% din profit va fi egală cu 270 de mii de ruble. Profitul de la bunurile asociate nu va fi exclus, ceea ce va fi de 10-15% din profituri.

Astfel, este posibil să primim profituri bune și 150 de litri pe zi Aceasta nu este limita, magazinul poate vinde mult mai ales în vara.

Rentabilitatea acestei afaceri este de aproximativ 1 an, dar există cazuri în care această perioadă este redusă la jumătate.

Înregistrarea pachetului necesar de documente

Pentru ca magazinul de bere creat să existe fără probleme, iar proprietarul său nu a avut probleme cu guvernele locale și diverse servicii, trebuie să emită următoarele documente în avans:

1. Permisiunea de vânzare a băuturilor alcoolice;
2. Certificat de înregistrare a LLC sau IP;
3. Permisiunea emisă de un angajat al serviciului sanitar;
4. Permisiunea emisă de un ofițer de servicii de pompieri;
5. Rezoluția Rospotrebnadzor;
6. Contract cu proprietarul;
7. Acordul de muncă încheiat cu fiecare angajat;
8. Certificat de înregistrare a registrului de numerar.

Unele nuanțe de organizare și de afaceri

Menținerea unei afaceri de vânzare cu spumă aglomerată este asociată cu unele caracteristici și subtilități, pe care un antreprenor ar trebui să fie cunoscut în prealabil.

Întrebări de închiriere

Statisticile arată că magazinele de bere situate departe de zonele rezidențiale, parcurile și locurile de recreere au fost închise mult mai des.

Este legat de faptul că oamenii preferă să cumpere astfel de băuturi, mai ales dacă vorbim despre bere vii, nu departe de casă.

În timp ce în funcția de oraș, adesea publicul țintă preferă cafenele și restaurante sau bere îmbuteliată.

Dar pentru a deschide un magazin de bere în curțile rezidențiale sau subsolurile este, de asemenea, plină de provocări cu vecinii.

Antreprenorul trebuie să fie pregătit pentru faptul că deschiderea magazinului într-o curte rezidențială, deschide Pivbar în jurul lui, terasa pe băutura de băut și, desigur, toaleta.

Ei bine, localnicii își vor vărsa nemulțumirea cu această ocazie proprietarului magazinului de bere și nu asupra vizitatorilor săi.

În plus, există reguli clare pentru selectarea camerei:

1. Zona de cel puțin 50 de pătrate în oraș și 25 în mediul rural;
2. Camera ar trebui să aibă o intrare separată.;
3. Camera trebuie scoasă din:
   1. Institutii de invatamant;
   2. Complexe sportive;
   3. Întreprinderi de catering;
   4. Instituții policlinice și medicale;
4. Terrainul ar trebui să aibă o practică ridicată.

Selectarea terenului, nu trebuie să uităm de sezonalitatea acestei afaceri, deci va fi un număr mare de oameni în primăvară și vară există un număr mare de oameni.

Câteva cuvinte despre decorare

Interiorul magazinului de bere poate fi absolut diferit, dar există unele standarde deja stabilite care sunt mai bune pentru a rămâne la:

• Cele mai bune vor fi stilistice irlandeze sau cehe;
• Combinația de lemn și cărămidă este cea mai acceptabilă pentru bere;
• Lumina înfundată;
• Bar Rack și mai multe scaune înalte vor completa atmosfera.

Căutarea personalului

Pentru ca magazinul să funcționeze destul de suficient în următorul personal al personalului:

1. Doi vânzători de lucru schimbări;
2. Curățător;
3. Paznic;
4. Contabil.

Vânzătorii trebuie să aibă cărți sanitare și să arate curat.

Cea mai mare problemă pentru antreprenorii angajați în astfel de afaceri sunt vânzătorii necinstiți care sunt atât de străduiți să alocați altcuiva.

Următoarele trucuri de personal sunt dezvăluite:

• Nimic. În acest caz, proprietarul va primi veniturile sale din butoaiele de lipit, dar clientul care a descoperit nimic nu poate refuza serviciile magazinului;
• Nu sistem de spălare. În cazul în care tehnicianul și vânzătorul au fost de acord, spălarea pe hârtie va fi decorată și nu se va face, prin urmare, berea de fuziune va fi scrisă și vândută. Ca rezultat, berea de vânzare va dobândi o aromă acidă, iar clientul va fi pierdut;
• Stand. Vânzătorul vinde bere nu de la barilul proprietarului, ci de la propria sa. Cheltuielile plătește un antreprenor, iar profitul primește vânzătorul;
• Substituţie. Vânzătorul înlocuiește un butoi cu o bere scumpă pe un butoi cu ieftine;
• Diluare. Vânzătorii se diluează bere cu apă, crescând astfel volumul.

Pentru ca acest lucru care nu se întâmplă în noul om de afaceri de bere urmează:

• Să stabilească un sistem de supraveghere video;
• Butoaie de cântărire la luarea de bunuri;
• Efectuați un inventar la sfârșitul fiecărei schimbări;
• Achiziționați un aparat de aer condiționat puternic și un frigider bun, împiedicând uscarea;
• Instalarea de versiuni cu apă, astfel încât clientul să poată controla cantitatea de bere turnată;
• Participarea activă a antreprenorului în propria afacere.

Sezonalitatea afacerilor de bere

Vânzarea unei băuturi hopiști este considerată o afacere care este puternic dependentă de sezon, deoarece, în timpul verii, nivelul vânzărilor crește cu 40%.

Ei bine, în timpul iernii, majoritatea acestor magazine lucrează numai pentru a putea acoperi costul întreținerii magazinului.

Există astfel de situații în care în timpul iernii, antreprenorul este mai ieftin pentru a închide magazinul, mai degrabă decât să-l păstreze în timpul de ascensiune rece.

De aceea, în timpul verii, antreprenorul ar trebui să aibă grijă de fonduri amânate pentru afacerea de iarnă.

Cerințe SES pentru magazinele de bere

• Pentru a termina pereții, este mai bine să utilizați plăci ceramice;
• Ar trebui să existe iluminarea naturală și artificială în cameră;
• Este necesar să se echipeze camera de către sistemul de iluminare de urgență;
• Premisele ar trebui să fie un sistem de încălzire;
• Cablarea trebuie să fie în siguranță;
• Sistemul de alimentare cu energie electrică trebuie să fie echipat cu un switter.

Mai precis, cerințele ar trebui să fie menționate cu reprezentanții SES înainte de începerea lucrărilor de reparații.

Echipamente de livrare a produselor de pompieri

Pentru a începe vânzarea de bere, atât produsul însuși, cât și echipamentul care îi permite să conțină și să-l revină.

Echipamente de magazin

Echipamentele pot fi cumpărate sau doar închiriere, pentru lucrări de depozitare cu drepturi depline, vor fi necesare următoarele echipamente:

1. Proiectare de echipament:
   1. Butoaie de bere;
   2. Răcitoare;
   3. Cilindru de gaz;
   4. Furtun;
   5. Crane pentru vărsare;
   6. Reductor de gaz;
   7. Aport de cap;
   8. Cleme;
   9. Kipsball;
   10. Drenaj pentru instalarea macaralelor de scurgere;
   11. Tejghea;
2. Software comercial:
   1. Casa de marcat;
   2. Cabinet de refrigerare;
   3. Libra;
   4. Showcase de refrigerare;
   5. Scaune și mese, dacă intenționați să vărsați o băutură în cupe și cani.

Furnizori de produse

Principalii furnizori de bere pentru astfel de magazine sunt:

• Brewery și bere private;
• Distribuitorii care lucrează cu un producător;
• Firmele cu ridicata care sunt cumpărate în cantități mari de volume de la diverși producători.

Printre diferiți furnizori ar trebui să aleagă una sau mai multe prin utilizarea următoarelor orientări:

1. Politica prețurilor:
   1. Prețul produselor ar trebui să fie cât mai puțin posibil;
   2. Costul livrării produselor trebuie să fie minim, altfel costul redus al bunurilor nu va fi avantajul furnizorului. Este mai bine să alegeți organizații cu transport gratuit;
2. Termeni de cooperare:
   1. Să acorde atenție prezenței unei amânări de serviciu;
   2. Furnizorul trebuie să aibă o abordare destul de flexibilă a clientului cu posibilitatea de a obține reduceri;
   3. Nivel înalt de serviciu;
   4. Livrarea trebuie să fie rapidă și ieftină. Nu trebuie să uităm că nefiltratul nu este păstrat nu mai mult de 5 zile;
3. Reputația și recomandările partenerilor:
   1. Asigurați-vă că aflați ce experiență din furnizor în acest domeniu și acordați preferință celor mai experimentați;
   2. Un cunoscător și concurenți ar trebui să fie întrebat despre reputația acestui furnizor;
   3. Ar trebui să vizualizați certificate și declarații despre furnizorul.

Este mult mai profitabil și mai convenabil să lucrați cu un furnizor, astfel încât să vă familiarizați cu întreaga gamă pe care o oferă.

Condiții de depozitare pentru o băutură live perisabilă

Cel mai bun pachet pentru stocarea berii este Kega, care este destul de convenabil în magazin:

• Plasarea Kega nu ar trebui să fie pe podea, ci pe un palet de lemn;
• Păstrați recipientul să fie departe de dispozitivele de încălzire;
• Deschideți butonul urmează nu mai devreme de 24 de utilizat;
• Dacă berea din butonul plasat în răcitor va îngheța, răcitorul trebuie oprit;
• Cilindrul de gaz trebuie poziționat vertical.

Spre deosebire de alte soiuri, berea nefiltrată are o durată de viață minimă, doar 5 zile. Mulți proprietari de magazine de bere recunosc că este foarte rău să-ți placă berea, dar să nu fac asta.

Iubitorii de bere de obicei comunică destul de îndeaproape și au tratat o bere acru, riscul de antreprenor pentru a îndrăzni toți clienții potențiali.

Campanie publicitara

Pentru a promova afacerea de bere, ar trebui să utilizați cu siguranță anunțuri. Nu toate tipurile și metodele de campanii de marketing vor fi destul de eficiente, dar vor fi destul de scumpe în același timp.

Cea mai bună alegere poate fi următoarea:

• Semn luminos vizibil;
• Finisarea tematică a fațadei magazinului, ecou cu design intern;
• Îmbrăcăminte de salariați;
• Pilonul cu lista de prețuri pe stradă;
• Numele original;
• Mesaje publicitare audio;
• Conducând promoții;
• Bun iluminat vizibil în întuneric;
• Ceremonia de deschidere luminoasă și memorabilă;
• Furnizarea de carduri cu discount și cupoane de cadouri;
• Organizarea serviciului de livrare și a comenzii prin telefon;
• Pagina pe Internet.

Această afacere este foarte interesantă și potrivită pentru acei oameni de afaceri care înșiși sunt cunoscători și cunoscători ai unei spume de tăiere.

Este greu de imaginat un produs mai popular și chiar într-un sezon fierbinte decât berea. Dar profitul de la comerț în cap este desenat cu ușurință! Poate de aceea un magazin care vând bere în îmbuteliere sau în sticle, poate fi găsit literalmente în fiecare colț? Da, iar portalurile de afaceri încearcă să efectueze anunțuri pentru vânzarea unor astfel de puncte. Mă întreb de ce vinde afaceri de bere, dacă aduce venituri bune?

Activitatea potențială de bere profitabilă

Beneficiați de spumă comercială, așa cum sa menționat deja mai sus, imaginați-vă cu ușurință. Consumul de bere în țară crește în fiecare an, în special, având în vedere înăsprirea legislației privind băuturile alcoolice mai puternice și, în consecință, creșterea prețurilor pentru aceștia.

În plus, planul de afaceri pentru deschiderea magazinului de bere este relativ simplu, nu inventați ceva original. Da, iar în sezon, magazinul de bere va plăti destul de repede. Mai mult, afacerea de bere a scăpat până la acordarea de licențe, în plus, devenind o entitate juridică pentru a tranzacționa bere, nu este încă necesară. Este suficient doar pentru a înregistra IP, care este mai rapid și mai ușor.

Cunoașterea oamenilor de afaceri susțin că afacerea de bere în sezon este capabilă să se recupereze în câteva luni. Și investițiile în echipamente și spații vor fi necesare relativ mici. O sumă aproximativă de investiții în deschiderea magazinului de bere zero, conform unor estimări diferite, poate fluctua semnificativ de la 150 mii la un milion de ruble. Depinde mult de regiunea specifică.

"Pietre subacvatice" de afaceri de bere

Una dintre principalele probleme ale afacerii de bere este sezonalitatea sa. În timpul iernii, consumul de băuturi scade foarte mult - uneori la un astfel de nivel, care este mai ușor de a închide magazinul până în vara următoare. Prin urmare, este mai bine să deschideți un punct de bere la începutul verii, astfel încât acesta să reușească să plătească, să aducă profituri, iar rezerva creată a fost suficientă pentru a plăti pentru toate cheltuielile în sezonul "scăzut".

În plus, există restricții legislative stricte care trebuie luate în considerare. În primul rând, magazinul de bere nu trebuie să fie aproape de facilitățile pentru copii, școli, medicale și sportive. În al doilea rând, berea nu poate fi tranzacționată pe anumite sărbători, precum și noaptea - de la ora 23 la 8 dimineața a doua zi. Termenul limită pentru ziua nu se aplică instituțiilor specializate, cum ar fi pub-uri, baruri, cafenele de divertisment și alte puncte de catering. În al treilea rând, vânzarea de bere în obiecte nontationare și puncte mici este interzisă. Aici vorbim despre chioșcuri, tăvi și pavilioane care pot fi numite temporar instalate. În plus, este posibil să se vândă bere într-un magazin cu o suprafață totală de cel puțin 50 de metri pătrați.

Ei bine, una dintre principalele reguli nu este de a vinde juvenile de bere. Pentru încălcarea acestei reguli, este introdusă o amendă mare.

În ciuda tuturor dificultăților, activitatea de bere își păstrează recursul. Și este imposibil să spunem că regulile și limitările introduse sunt atât de impracticabile. De ce să vinzi afaceri de bere?

Poate că astăzi este că astăzi piața este suprasaturată cu magazine de bere. Rapoartele rapide a atras mulți oameni de afaceri și se îndreaptă în prezent înapoi - unele puncte nu reprezintă concurența sau experimentează consecințele unei strategii de afaceri prost concepute. Este imposibil să se excludă anumite cazuri speciale, cum ar fi tranziția proprietarului la un alt domeniu de activitate, care implică, respectiv, vânzarea fostei afaceri.

În orice caz, înainte de a cumpăra un magazin care vinde o bere, trebuie să studiezi fiecare ofertă foarte atent. Prezența unui concurent care stă ferm pe picioare, o locație teritorială nereușită sau o reputație a magazinului răsucit - consecințele cu care trebuie să vă ocupați după cumpărarea unei afaceri.

Mezentseva Vasilisa.