Delicios shawarma acasă. Homemade Shawarma - Snack utile. Cele mai bune rețete pas cu pas pentru aparatul de ras

Prezent în Europa Fast Food, Shawarma este de fapt alimente tradiționale din țările estice. Încă arabi antice înveliți într-o bucată de pâine proaspătă plină (groapă sau pita) carne fină prăjită la grătar. Salate și sosuri adăugate la ea, întorcându-l pe shawarm într-un vas cu drepturi depline.

Până în prezent, această gustare este adesea vândută pe străzi, unde se bucură de succes datorită ieftinității și ușurinței de utilizare.

Ingrediente și metode de gătit Shawarma

Carnea pentru Shawarma ia orice: Miel, carne de vită, pui, carne de porc. Este componenta principală a vasului. Ingredientele rămase (legume, sosuri, aditivi) pot varia de la sezonalitate și dependențe de gust.

În puncte fast-food disponibile public, castravete, roșii, ceapă, varza sunt adesea adăugate la carne de pui. Brânzeturile și ciupercile pot deveni, de asemenea, componente Shawarma. Țineți-l în loc de sosuri de maioneză tradiționale și de sosuri de ketchup.

Gătitul obișnuit al lui Shawarma este redus la o prăjire verticală a cărnii, tăind toate componentele și transformându-le în Pita. Conform regulilor, carnea ar trebui să fie pregătită pe grătarul vertical. Început pe scuipat, se rotește în jurul axei, este acoperit uniform din toate părțile. Piesele superioare finite sunt tăiate într-un strat subțire și apoi tocat fin.

CALORIE: Câte calorii în Shawarme

Un astfel de mâncare nutrițională nu se referă la categoria dietetică. Caloria medie de calorii de la 240 la 290 kcal la 100 gr. Carnea selectată, aditivii de legume, sosurile speciale afectează în mod direct câte calorii din Shawarm se vor dovedi.

Dieta în sine va fi un aperitiv de pui de pui cu legume și sos cu conținut scăzut de grăsimi - 150-170 kcal.

Caracteristicile rețetelor din diferite țări

Există multe rețete pentru gătit shawarma, deci nu există nici un răspuns clar, cum să gătească corect shawarmul. Fiecare țară și-a adus mult timp tradițiile culinare la acest fel de mâncare.

Azerbaijanis servește de obicei un sos de culoare albă acru la Shawarm, udând grăsimea monedei lavash. Israelul nu are complet aditivi de lapte, iar condimentarea preferată este mango murat, hummus, sos de susan.

În Mexic, carnea pentru Shawarma marinară în sosul de ardei roșu acut. Iar germanii adesea în loc de bucăți de carne folosesc umplutura cu cârnați prăjiți.

Simplitatea gătitului Shawarma contribuie la vânzările sale pe stradă în volume mari. Cu toate acestea, carnea rundă sau arsă, sosurile magazinelor, legumele de calitate slabă sunt capabile să strângă orice gustare. Dar pentru a vă bucura să vă bucurați pe deplin de acest fel de mâncare suculentă și gustoasă, este mai ușor să faceți Shawarma acasă. Se va descurca mult mai ieftin, mai sigur și mai gustos varianta de stradă.

Cum pot împacheta Shawarma: Reguli de ambalare

Înainte de a continua să creați gustări, este necesar să se decidă asupra componentei de pâine. Cu Pita pentru a face un fel de mâncare este mult mai ușor, dar pentru produsele clasice ar trebui să știți cum să finalizați Shawarma în Lavash.

Este necesar ca toate produsele să fie distribuite uniform pe Pita și nu au căzut, astfel încât apariția produsului a fost îngrijită și frumoasă.

Înainte de procesul de pliere, este necesar, de asemenea, să ne amintim mai multe reguli:

Lavash Leaf netezește pe o suprafață plană.
Peletul este murdar cu un sos special.
Întreaga umplere este prevăzută cu departamentele de pe margini.
Procesul de pliere a produsului este efectuat.

Cum de a împacheta Shawarma, va fi bucuros să se uite la fotografie:

Deschideți Shawarma.

Acest tip de coagulare shawarma este clasic.

O frunză de lavă dreptunghiulară este mai aproape de marginea dreaptă pentru a pune umplutura de carne cu legume.
Începeți să întoarceți frunza din stânga spre dreapta, acoperind-o cu umplutura.
Răsuciți-l pe Pita la mijloc, lipind complet umplerea.
Întoarceți fundul peleților înapoi la umplutură și așezându-i alamă la etaj.
Continuați să pliați shawarma sub forma unui "tub".

Închis shawarma.

Această metodă este mai puțin frecventă, dar este convenabilă pentru opțiunile "pentru eliminare", deoarece Căldura de umplere va dura mai mult.

Piața Slim Lavaas frunză descompune un romb.
În mijlocul foii, puneți umplutura.
Rotiți marginea inferioară a răzuitorului Pita de umplere, întărit-o cu capătul peletei.
Reduceți colțul din dreapta și din stânga al PITA, conectați-le în centrul produsului peste umpluturi și marginea inferioară a peletei.
Restrângeți Shawarma "Ruletik" la marginea cea mai deschisă a lui Pita.

Pui shawarma la domiciliu

Carne de pui, ca fiind cea mai accesibilă și mai rapidă în prăjire, este liderul printre umpluturi. Prin urmare, acasă Shawarma cu pui într-o pita este o opțiune frecvent găsită. Și tot felul de aditivi, sosuri și mirodenii de gust vă permit să o diversificați prin crearea de noi opțiuni.

Simplu Shawarma cu pui și legume

Chiar și fără abilități speciale, vă puteți mulțumi familiei unei gustări. Și sosurile magazinului facilitează în mod semnificativ procesul de gătit.

Ingrediente necesare:

lavash - 3 coli;
file de pui - 400 de grame;
morcovi - 1 buc.;
tomato - 2 buc.;
castravete - 2 buc.;
sare, piper - la gust;
maioneză, ketchup - la gust.

Cum să gătească:

De obicei, carnea pentru Shawarma la domiciliu nu este pregătită pe grila verticală. Acest proces înlocuiește prăjirea obișnuită într-o tigaie.

Pieptul de pui tăiat în bucăți mici de formă alungită. Se prăjește într-o tigaie până plină de pregătire cu sare și piper.

Varza este tocată fin. Morcov tăiat în paie sau mai mare. Se amestecă legume, zâmbiți după mâini până când se obține sucul.

Tomatele tăiate în jumătăți subțiri și paie de castraveți.

Pentru amestecul de sos în proporții de la 1 la 1 maioneză cu Ketchup. Lăsați-le lavash, retragând 1 cm de marginile foii.

Pentru a lavasa stratul inferior pentru a pune varza cu morcovi. Frecvent stropită cu pui. Pentru juiciness, sos de foraj. Puneți castraveții cu roșii peste carne. Dacă doriți, să turnați încă o dată cu sosul și să-l înfășurați în LAVASH.

Bird Shawarma cu cartofi prăjiți

Casă originală Rețetă Shawarma cu carne de pui și cartofi prăjiți. Nu este destinat stocării și ar trebui consumate imediat. Crusta picantă de cartofi crisnică și castraveți sărace în sos dau vas senzații noi de gust.

Vrei ceva interesant?

Ingrediente necesare:

carne de pui - 500 gr;
ceapa - 1 buc.;
varză - 200 gr;
tomato - 1 buc.;
cartofi FR - 100 gr;
sare, piper - la gust.

iaurt, smântână, maioneză - 100 de grame;
castravete sărate - 1 buc.;
usturoi - 3 dinți;
dill - 2 ramuri la Will;
sare, curry - la gust.

Cum să gătească:

Gratează castravetele pe glore. Usturoi pentru a vinde prin presă. Se amestecă împreună cu maioneză, smântână, iaurt. Sare la gust și, dacă se dorește, adăugați verdeață tocată.

Ceapă tăiată în inele subțiri. Pentru a curăța amărăciunea, presărați cu zahăr, presărați cu oțet și Quil.

Carnea de păsări tăiată în bucăți de orice formă, se prăjește într-o tigaie de prăjire.

Tomatele sunt tăiate subțire cu semipri sau cercuri. Varza de a sufoca un cobweb.

În mijlocul picioarelor, puneți umplutura: varză, roșii, cartofi prăjiți francezi, inele de ceapă și carne. Toate sosurile de turnare. Strâns în orice fel.

Țară Rețetă Shaurama.

Calea delicioasă și suculentă de a găti mâncăruri sub cerul deschis. Mirosul de fum, un număr mare de legume fac Shawarma pe gustări de neuitat de cărbune.

Ingrediente necesare:

coapse de pui - 3-4 bucăți;
piper bulgar - 1 buc.;
castravete, tomate - 2 buc.;
varză - 200 gr;
brânză - 100 gr;
usturoi - 1-2 dinți;
patrunjel - 3 ramuri;
maioneză, ketchup - 2 linguri. linguri;
sos - orice.

Cum să gătească:

Pregătiți coapsele de pui pentru marinare. Scoateți pielea și scoateți oasele.

Usturoi se taie fin. Se amestecă maioneza cu ketchup, adăugați usturoi la ei cu sare. În această marinadă, lăsați carnea de la 30 de minute la 2 ore.

Șoldul murat se prăjește pe foc de la două părți cu grătarul de gril.

Pregătiți alte produse. Brânză mare, roșii tocate cu cuburi, varză tocată fin. Castraveții cu piperul bulgar tăiat paie și tocată verde.

Toate legumele cu brânză și verde se amestecă într-un castron. Carne prăjită carne tocată și se toarnă într-un castron. Amestecați totul.

În centrul fiecărei lavă, așezați umplerea, turnați-o cu orice sos. Răsuciți Shawarma într-un mod convenabil și ușor prăjiți Pita pe cărbuni.

Rețete de acasă Shawarma din alte tipuri de carne

Este posibil să gătiți Shawarmul acasă nu numai de la pui. Carne de porc, carne de vită sau miel și-au adus gustul și aroma în vas. Și lăsați-o uneori să gătească de la astfel de granturi de carne durează mai mult decât puiul, dar rezultatele uimitoare merită eforturile lor.

Shawarma de miel cu Tkemali în Pete

Întreaga esență a vasului caucazian este redusă la carne parfumată cu condimente într-un sos de prune. O cantitate mică de produse cu mai mult decât compensată de condimente și mirodenii.

Ingrediente necesare:

lamb - 800 de grame;
oțet - 250 ml;
scorțișoară, paprika, nucșoară - 1 lingură;
cardamon - pe vârful cuțitului;
usturoi - 4 dinți;
castravete, tomate - 1 buc;
sarat la gust;
sosul Tchemali.

Cum să gătească:

Pregătiți Shawarma pentru o astfel de rețetă pentru o perioadă lungă de timp, pentru că Maranina necesită timp pentru Marinovka și coacerea.

La început, carnea ar trebui să fie înmuiată în marinadă pentru a da moale și sucursale. Bucată de curățare de miel din oase, splava și a trăit. Clătiți-o, tăiați în bucăți sub formă de fripturi subțiri. Puneți-le pe fundul vaselor, turnați oțetul. Plush scorțișoară, nucșoară, paprika, cardamomon. Treceți la usturoi prin apăsată, se amestecă cu sare și adăugați la marinadă. Se amestecă ușor mielul cu marinada. Lăsați-l sub capac timp de 12 ore.

Fripturile de fripturi să se usuce și să se prăjească într-o tigaie de prăjire. Fata de carne tăiată în bucăți alungite. Pentru a-i da mai mult Jucia, mielul trebuie să se coace în cuptor timp de 30 de minute. 20 de minute sub folie și restul timpului fără ea.

Legumele proaspete tăiate în felii. Fiecare groapă pentru a tăia în jumătate. În mijlocul peleților, puneți castraveți cu roșii. De la descompunerea deasupra bucăților de carne. Toate umplerea generos the tchemali-ul dulce. Ca decor și prospețime suplimentară, puteți folosi crengi verdeață sau frunze de salată.

Patruzeci de shawarma cu carne de porc și ciuperci

Acasă Shawarma într-o spațiu de pame cu miez de porc, prăjită în condimente cu ciuperci, legume, verde și sos, va fi un fel de mâncare centrală pe orice sărbătoare.

Ingrediente necesare:

coreeană - 400 de grame;
champignons - 300-400 gr;
smântână - 200 gr;
castravete - 1 buc.;
tomato - 1 buc.;
varză - 250 gr;
greens - la Will;
sos - orice;
sare, condimente - la gust.

Cum să gătească:

Pulpa de porc tăiată în bucăți subțiri. Fry în ulei cu adăugarea de condimente și ierburi preferate. Dacă doriți, carnea poate fi pre-dunk în marinadă, care va îmbogăți semnificativ gustul produsului finit.

Champignons taie în plăci, ușor prăjiți și apoi tocană în smântână la pregătirea completă și o coerență groasă a lui Julien.

Castraveții cu roșii tăiate în inele subțiri. Varza la chuck cu paie, călătorește mâinile.

Puneți varza în mijlocul unui sos lubrifiat. De sus pentru a pune cercuri de castravete. Se presară cu legume de porc picante. Pe partea de sus a cărnii pentru a descompune roșiile, turnați tot sosul. Înfășurați o umplere în LaVash, care este apoi prăjită într-o tigaie de prăjire.

Sosuri pentru Shawarma: cele mai bune rețete

Orice idee de gătit shawarma va ajuta la a face un sos special la acest fel de mâncare. Chiar și opțiunea vegetariană va fi foarte apetisantă, deoarece o varietate de sosuri și realimentare subliniază gustul produsului, dându-i sucuri, claritate și vopsele noi în funcție de opțiunea selectată. Ele pot fi atât neutre la gust, cât și cu un usturoi luminos sau o nuanță de lămâie.

Principalul lucru este că sosul pentru Shawarma corespundea preferințelor gustului și combinate cu umplerea.

Sos tradițional simplu de gustare albă. Poate fi aplicat la orice rețete de shawarma.

Ingrediente necesare:

kefir - 2 linguri. linguri;
smântână - 1 lingură. lingura;
suc de lamaie - 1 h. lingura;
turmeric / șofran - pe vârful cuțitului;
piperul este negru - la gust.

Cum să gătească:

Produsele lactate pentru acest sos ar trebui să aibă grăsimi ridicate. Se amestecă smântână bine cu Kefir. Pentru a le oferi o nuanță plăcută, adăugați șofran sau turmeric. Se toarnă suc de lămâie, turnați piperul negru. Îndepărtați totul până la omogenitate. Dați componentele să se întărească și apoi să adauge sosul la Shawarma.

Charm special Acest sos oferă prospețime de castravete și verdeață suculentă. Opțiunea perfectă care va reduce în mod semnificativ calorii shawarmei.

Ingrediente necesare:

iaurt (grasimi scăzute) - 200 ml;
castravete (proaspete) - 1 buc.;
mărar - 50 gr;
usturoi - 4 dinți;
piper, sare - la gust.

Cum să gătească:

La castravete să ia în considerare pielea și să-ți grăbiți pulpa pe partea de mijloc a strălucitorului. Ciștii de usturoi pentru a vinde prin presă. Greens se clătește, hrănește fin.

În iaurt adăugați castravete, verdeață, usturoi. Sezon cu sare cu un amestec de ardei. Îndepărtați temeinic toate ingredientele. Înainte de a folosi sosul, dă-i puțin spart.

Turcă ascuțită cu roșii

Ingrediente necesare:

pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
ceapa - 2 buc.;
piper dulce - 1 buc.;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
piper negru și roșu - un ½ h. Linguri;
coriandru - 1 h. Lingura;
dill și Kinza - cu ½ fascicul;
sarat la gust.

Cum să gătească:

Ceapa purificată pentru a grind un blender. Piperul bulgar fără fructe, semințe și partiții zdrobesc împreună cu ceapă.

Frunze de verdeață fără ramuri pentru a se plia în castronul legumelor.

Se toarnă același ulei de măsline cu pastă de roșii. Toate blenderul zdrobit. Adăugați la sare, piper și coriandru la sos.

Cu curry pentru shawarma de pui

Curry se combină bine cu carnea de păsări, astfel încât acest sos luminos este adesea folosit pentru homemade shawarma cu pui.

Ingrediente necesare:

ryazhenka - 2 linguri. linguri;
smântână - 2 linguri. linguri;
maioneză - 2 linguri. linguri;
usturoi - 3 dinte;
curry - ½ h. linguri;
sare, piper - la gust.

Cum să gătească:

Usturoiul se transformă într-o masă omogenă. Se amestecă toate produsele lactate cu maioneză. Adăugați usturoiul, turnați curry, eliberați sare cu piper. Se amestecă totul cu atenție până la o stare omogenă.

Rețetă de sos cu lămâie și cartofi

Păduirea pentru europeni, dar țările obișnuite de Est bazate pe suc de lamaie și cartofi.

Ingrediente necesare:

iaurt grecesc - 140 ml;
ulei vegetal - 120 ml;
cartofi - 1 buc.;
lemon - 1 buc.;
usturoi - 1 cap;
sarat la gust.

Cum să gătească:

Usturoiul purificat zdrobit pe glore. De la lămâie pentru a stoarce sucul. Cartofi curați, spălați, fierbeți până la pregătire.

60 ml de ulei cu un mixer bate bine cu usturoi și suc de lămâie într-o stare albă. Adăugați reziduuri de ulei și continuați biciuirea. Turnați iaurtul, bateți amestecul la îngroșare.

Cartofi fierți fum în cartofi piure. Mai multe linguri stau la sos și bate. Sarat la gust. Refrigerare gata pentru a insista în frigider 30 de minute. Nu se poate răspândi numai Pitama sau Apa umplerea. Dacă vă înmuiați în el un capăt deschis al casei finite Shawarma, atunci sosul va ajuta la înțelegerea subtilității gustului estic.

Shawarma este considerată a fi un fast-food preferat. Mulți oameni preferă acest fel de mâncare pentru bunuri bogate și proprietăți nutritive. Hostessele care doresc să hrănească întreaga familie nu doresc să cheltuiască bani pe produsele finite. Ei preferă să pregătească Shawarma acasă, cheltuind minimul de bani. Există rețete populare care sunt ferm înrădăcinate în Cartea bucătăriei cele mai multe femei. Luați în considerare fiecare dintre ele în ordine, oferim instrucțiuni pas cu pas și evidențiam principalul lucru.

Shawarma cu carne de porc: Gen clasic

varză White - 75 gr.
lavash subțire armean - 2 buc.
pulp de porc - 160 gr.
ulei vegetal - 20 ml.
usturoi - 4 dinți
ketchup sau pastă de roșii - 60 ml.
pătrunjel proaspăt - la discreție
mărimea proaspătă - jumătate din fascicul
morcov proaspăt - 25 gr.
smântână de grăsime de la 20% - 75 de grame.
arcul verde - 4 tulpină
sarat la gust
nisip de zahăr - la gust
soluție acetică de tabel (concentrație de 6-9%) - la discreție

Tăiați varza cu felii translucide subțiri, sodă de morcov pe un grater mare. Spălați și mănâncă patrunjel, ceapa verde, mărar, adaugă la morcovi cu varză. Se amestecă compoziția până la omogenă, pe cât posibil. Vedeți o oțet, se toarnă ulei vegetal.
Umflarea, îndulciți salata la gust. Puneți carnea de porc cu plăci, prăjiți într-o tigaie până la o crustă de aur. Apoi, din nou, mănâncă complet umplutura cu două cuțite (așa cum fac într-o instituție specializată).
Începeți sosul de gătit. Conectați-vă într-o pastă de roșii de masă sau ketchup, smântână trece prin usturoiul de presă. După agitare sosul, începeți să colectați Shawarma.
Distilă pe masa lavash. Mai aproape de marginea din stânga, evidențiați banda pe care doriți să o lubrifiați pe sos. Puneți jumătate din volumul total de carne de porc într-o zonă lubrifiată, plasați salata de morcovi de varză deasupra.
Se toarnă conținutul cu sosul, înfășurați marginea superioară a PITA. Rotiți shawarmul ținând conținutul cu degetele. După ce rola va face 2 rotații, tăiați lava suplimentară.
Încălziți tigaia Pannitsa la marca maximă, trimiteți shawarm în jos la el. Pierce la o crustă crocantă pe ambele părți. După luarea marginilor, împachetați rola în ambalaj, așezați niște carne și sos în partea de sus.

Shawarma cu pui

slim Armenian Lavash - 2 buc.
castravete marinate - 1 buc.
forma de maioneză 25% - 80 de grame.
smântână - 90 de grame.
morcov - 1 buc.
tomate (mare) - 1 buc.
usturoi - 4 buc.
file de pui - 420 gr.

Curățați pieptul de pui de pe piele dacă este disponibil. Se fierbe carnea prin adăugarea unei cantități mici de sare și piper la sol în apă. După gătit, îndepărtați și răciți carnea, se prăjește într-o tigaie de prăjire timp de 3 minute cu adăugarea de ulei de floarea-soarelui.
Puneți piesa de file cu plăci subțiri. Plăcați varza, comprimați-o cu mâinile, astfel încât produsul să conțină sucul. Spălați și curățați morcovii, soda pe un cereale cu o secțiune superficială.
Clătiți roșii, îndepărtați congelația și coaja (opțional). Puneți legumele cu felii de portocale subțiri. Castraveți marini tăiați paiele.
Începeți sosul de gătit pentru Shawarma. Se amestecă maioneza cu smântână, introduceți usturoiul pierdut prin datorie. Se amestecă compoziția într-o stare omogenă.
Distrugerea pe o suprafață plană, lubrifiați mijlocul sosului și așezați carne de pui. Așezați tomatele, felii de castravete, varza, morcovi, vopsea alimentarea cu maioneza de maioneză.
Rulați peste marginile de sus ale PITA, apoi faceți rola. Gatiti pannitsa, împărțiți-o, puneți o rolă cu o leagăn în jos. Țineți înainte de apariția crustei, întoarceți-vă de cealaltă parte.

sos de soia - 145 ml.
castravete proaspete - 1 buc.
armenian Lavash - 2 buc.
tomate proaspete - 1 buc.
carne de vită - 145 gr.
ulei cremos - 60 gr.
usturoi - 4 dinți
ulei vegetal - 30 ml.
smântână - 40 ml.
maioneză - 40 ml.
chips-uri de cartofi - la gust
mărimea proaspătă - jumătate din fascicul
condaming "4 ardei" - la gust
ceapa verde - 2 pods

Se amestecă în ulei de floarea soarelui de turbă profundă, sos de soia, condimente. Spălați tăierea de carne de vită, se prăjește într-o tigaie de prăjire folosind unt timp de 15 minute, apoi adăugați apă și stingeți până la pregătire. După toate manipulările, o carne rece, o salvați cu felii subțiri.
Conectați carnea de vită cu sos, adăugați smântână, maioneză și fascicul de mărar tocat. Sull usturoi, amestecați-l în vrac. Lăsați carnea pe un sfert de oră, astfel încât să fie impregnată cu marinadă.
Tăiați "fundul" cu castraveți, tăiați paie de legume. Spălați roșiile, îndepărtați fructele, tăiați în plăci subțiri (semi-alimentare plane).
Lavash pe o suprafață plană, distribuie carnea de-a lungul marginii din stânga, stau la castraveți cu roșii și o tulpină verde de ceapă. Așezați partea superioară a cărnii de vită mai multe chipsuri de cartofi.
Întoarceți marginile Pita, rotiți Shawarma, se prăjește pe o tigaie uscată de prăjire. Utilizați fierbinte, altfel jetoanele se vor transforma în terci.

Shawarma cu brânză

tomato - 0,5 buc.
castravete - 0,5 buc.
syrevoy Grad - 60 gr.
maioneză (grasim 15-25%) - 50 gr.
lavash subțire - 2 buc.
mărimea proaspătă - jumătate din fascicul
carne pentru a alege de la (oricare) - 300 gr.
oțet de mere - 20 ml.
nisip de zahăr - 10 gr.
sare - 1 vârf
morcovi coreeni - 80 gr.
pastă de roșii sau ketchup - 50 gr.
ceapă roșu - 1 buc.

Conectați o oțet de mere într-un amestec, nisip de sare și zahăr, aduceți masa pentru a dizolva granulele. Ceapă de patch-uri, ridicați-o într-un sos gătit. Durata de extras este de 15 minute, după care amestecul trebuie să fie îmbinat.
Spălați roșii și castraveți, scoateți părțile "fund" și necorespunzătoare (înghețate, ramuri etc.). Puneți legumele cu paiele, treceți la prelucrarea cărnii. Spălați-l, tăiați plăcile, se prăjește pe uleiul vegetal până se pregătește.
Sutat brânză pe un grater mare, treceți la prăbușirea shawarmei. Spread LaVash, lubrifiați partea stângă (în cazul în care ingredientele) maioneză și Ketchup va fi stabilit. De mai sus, așezați carnea prăjită și morcovii din Coreeană.
Alături de principalele ingrediente, post roșii și castraveți, ceapa murată. Încă o dată, lubrifiați umplerea cu un sos de ketchup și maioneză, spray cu brânză stors și mărar tocat. Înfășurați mai întâi marginea superioară a Pita, apoi rotiți complet rola.
Rulați gustarea, reduceți focul, puneți cusătura de rulou de carne. Fry înainte de apariția unei cruste pe două părți, înainte de a servi, decora maioneza de sus și o bucată de carne.

varză albă - 160 gr.
cartofi - 2 tuberculi (dimensiuni medii)
maioneza de fiditate 25% - 40 gr.
file de pui - 280 gr.
oțet de mere - 10 ml.
lavash subțire - 2 buc.
ceapă roșu - 1 buc.

Spălați fileul de pui, scoateți filmul, salvați cuburile mici. Se prăjește într-o tigaie despicată timp de 5 minute, apoi turnați apa filtrată. Acoperiți capacul, lăsați carnea pentru tocană timp de 10 minute.
Când puiul este gata, puneți-l cu plăci de paie sau subțiri. Curățați arcul, tăiați cu jumătăți de inele. Apoi, puteți să-l prăjiți pe ulei vegetal sau să plecați în poziția inițială (totul depinde de preferințele personale).
Spălați tuberculii de cartofi, turnați paie, pregătiți-vă într-o prăjire sau tigaie, astfel încât să se transforme o cartofi prăjită. Puteți prăji cartofii în mod obișnuit dacă nu există corpuri adecvate.
Plăcați varza, umpleți-o cu oțet de mere, începeți să colectați shawarma. Lavash pe masă, lubrifiați maioneza în locul în care ingredientele vor fi suprapuse. Mai bine să urmați partea stângă.
Puneți puiul pe maioneză, puneți varza mufă și o ceapă mică. Pe laturi, așezați cartofi, retrageți de la margine cu 3-5 cm. Pentru a facilita împacheta Shawarma.
Se toarnă umplerea cu sos de maioneză, înfășurați marginile superioare. Faceți o rolă, pregătiți o tigaie de prăjire Pannitsa. Rotiți-l, nu vărsați ulei, puneți farmecul cu cusătura în jos. Așteptați o crustă, întoarceți vasul. După prăjire, continuați.

Shawarma cu vinete

usturoi - 6 dinți
dill Fresh - 1 fascicul
tomato - 2 buc.
ulei vegetal - 80 ml.
maioneză (grasime nu mai mult de 20%) - 60 de grame.
lavash subțire laminare - 4 buc.
ketchup - 60 gr.
vinete - 0,5 buc.
carne de porc - 460 gr.
pepper la masa, condimente, sare - la gust

Spălați vinetele, scoateți coaja de la ea, apoi tăiați paie subțire. Se amestecă vinetele în rezervor profund, se presară sarea, se amestecă și se lasă un sfert de oră. Această mișcare se efectuează cu scopul de a elimina amărăciunea inerentă vinetelor.
După înmuiere, prăjiți legumele de jgheab pe o tigaie cu adăugarea de ulei vegetal. Când apare o crustă de aur, opriți arzătorul. Imediat după prăjire, percepeți vinete pe cuburi de aceeași dimensiune.
Clătiți masa cu apă și grind, adăugați la vinete. Aici strângeți usturoiul, turnați condimentele, adăugați maioneză. Se amestecă bine compoziția, satisface gustul. Începeți să lucrați cu carne.
Îndepărtați toate piesele de grăsime, spălați carnea de porc, prosoapele uscate. Până la paie, se prăjește pe ulei vegetal până la pregătirea completă. După aceea, tăiați carnea cu două cuțite pentru a obține bucăți mici.
Estate Lavash, Puneți vinete pe partea stângă, puneți carne de porc și roșii pe ele. Dacă doriți, zburați de ketchup sau pastă de roșii (opțional). Începeți să colectați shawarma până când toate ingredientele sunt încă calde.
Margini de sus care vor servi ca fixator al umplerii. Încetați încet pe Pita, ținând conținutul degetelor de frunte. Apăsați umplutura, rulați produsul cu un tub. Asigurați-vă că carnea nu se încadrează.
Când Shawarma este gata, pregătiți o tigaie de pannitsy. Rotiți-l până la marca maximă, așezați comutatoarele de rulare în jos. Fry înainte de apariția crustei crocante și de aur. Faceți același lucru cu cea de-a doua parte.
După gătit, decorați partea superioară a sosului de maioneză, o bucată de carne, mâncăruri proaspete și ketchup. Serviți fierbinte, altfel vinetele vor da suc, care este absorbit în LaVash și îl înmoaie.

Este ușor să pregătiți Shawarma acasă, dacă respectați recomandările practice pentru tehnologiile existente. Luați în considerare cele mai populare rețete bazate pe pulpa de porc, fileu de pui, licitație de carne de vită. Încercați să faceți o rolă cu adăugarea de brânză solidă, vinete, cartofi prăjiți. Experimentați, modificați proporțiile la discreția dvs.

Video: Cum să faci o delicioasă Shawarma în 5 minute

În ultimii ani, estul înțelept și misterios a comis un fel de revoluție culinară. Liniștită și cu încredere, fără efort și investiții, el este o variantă a Hamburger - Shawarma. A venit la faptul că moștenitorul veșnic al tronului britanic - prințul Charles a organizat și a condus o întreagă mișcare de conservare, care se deplasează cu încredere pe străzi și în restaurantele Angliei, Shawarma.

Reputație rea

Vă oferim fragmente din cartea lui F. Rouchevsky "gătit modern israelian. Meniu evreiesc 21 secol. " Editura AST, 2010

Există o adevărată shawarma? Se întâmplă ... Shavar!

O mulțime de litigii se desfășoară între Muscoviții și Știri despre cum să sunăm acest produs culinar - Shawarma sau Shaverm, care probabil nu este importantă, deși eu însumi explic particularitățile traducerii din diferite limbi. De exemplu, în ebraică în mijlocul cuvântului, care denotă Shavma, litera "VAV" merită citită și ca "Y", deci sa întâmplat. Dar, din moment ce Shawarma a venit în Rusia din Turcia, atunci numele reflectă impactul lingvistic turc.

O numesc un fel de mâncare "Shavar", așa cum este acceptat în Israel.

Istoria vaselor

În Damasc, carne tocată, un special amator și apoi prăjit, reumplut cu salată și sos. În Evul Mediu, Damascul a căzut sub stăpânire turcă, împărțind soarta unei părți semnificative a lumii civilizate, precum și țările balcanice, Grecia, Palestina și multe alte țări.

Inițial, Shavar se pregătea de la Veal și Miel. Și acum cincisprezece ani, au început să o facă de la pui - era deja o inovație turcească într-o formulare tradițională. Datorită acelorași turci, SHBRA din vasul local sa transformat într-unul internațional.

Prin urmare, nu a fost surprinzător faptul că, pentru prima dată cu Shavarma, m-am întâlnit la sfârșitul anilor '80 în Uzbekistan, când primele aparate pentru prepararea acestui fel de mâncare de est cele mai faimoase au fost aduse din Turcia. Cu toate acestea, aducând ceva ideea și dispozitivele, dar tehnologia reală și gustul acestui vas au eșuat.

Poate inițial, Shavma pregătea specialiști și în conformitate cu regulile, dar totul a mers la șinele Pseudo-Chawl. Fost în diferite orașe încerc să încerc Shavma, dar nu am văzut niciodată dreptul gătit, deși nu insistă asupra adevărului în ultima instanță, poate că nu am fost încă în acele locuri în care Shavma face în conformitate cu regulile .

În căutarea sursei primare

Pentru a fi sincer să spun, pentru prima dată, lovind Turcia și Grecia - primul lucru pe care l-am hotărât să-i dau un omagiu lui Shavme. Deci, să spuneți, gustați de la sursa originală. Când am primit bucăți destul de uscate și mari de miel în Pete. Pe Shavma, în cunoașterea mea a acestui fel de mâncare, nu părea să fie .. în Turcia totul era diferit: tortul cu carne era cu gust, iar aroma condimentelor a dat-o imediat să știe că aceasta este o adevărată Chavarma.

Cum sa faci corect?

Shawarma este carne, lovind acul și gătită în procesul de rotație a acelui ac dintre sursele de căldură (gaz sau electrice și, în mod ideal, între cărbuni). De asemenea, în absența dispozitivului, Shavma poate fi preparată pe o sobă sau o tigaie. Două componente ale gustului lui Shavarm: carne selectată corespunzător, tăiată și strânsă și condimente.

Carne. Soiuri și preferințe

Shavma poate fi preparată din aproape orice carne (potrivită în mod natural pentru proprietățile tehnologice), dar carne perfectă și, prin urmare, cea mai comună, este carne de curcan (deși sunt pregătiți de la turci, dar deja agravează calitatea vasului).

Carnea este îndepărtată din partea femurală a păsării. Apoi zboară la fel de subțire și se micșorează cu mirodenii. Mai mult, este dezbrăcat pe un ac pentru o tehnologie specială a alamă, foarte strânsă și printr-un anumit număr de straturi există barcții sau grăsimi de gâscă.

De asemenea, Shavma este preparată dintr-o parte similară a puiului, de la Miel și foarte rar de la vel (margine subțire) în Rusia se pregătește de la carne de porc, dar în est, conform cărnii, carne cunoscută nu este utilizată.

Carne. Sunete de bandă și tăiere

Hanging Shavarm pe ac este, de asemenea, un proces foarte important și consumator de timp - nu numai că îmbrăcăminte de carne pe șampor. Faptul este că mai târziu, în procesul de tratament termic, cu pregătire necorespunzătoare, acul va fi foarte mari pierderi de carne. Și acest lucru, la rândul său, va face o vânzare dezavantajoasă: materia primă nu este destul de ieftină. În plus, cu o carne incorectă și liberă nazală, va fi neuniformă să se încălzească pe raza acului.

Carne, ca gata, taie un cuțit foarte ascuțit cu un strat foarte subțire și plasat în groapă (vom vorbi mai departe despre ele) cu diferiți excipienți din salate și condimente sau la labe (Pita).

Condiment. Secretul nu este emis, ci inventând

Întrebarea condimentelor pentru Shavar este întotdeauna deschisă: rețetele de condimente sunt ținute în secret și transmise din generație la generație. În opinia mea, gustul și celebritatea lui Shavarma depind de condiment. Vehicule, unde Shavar este vândut, nu citit, dar nici o coadă pe mâncare nu este peste tot. De obicei, să mănânci Chavarma mergeți în anumite locuri.

Am un tovarăș vechi, proprietarul Duchean Shavarma, plecând din Maroc Solomon Cohen, care răspunde mereu la întrebările mele despre:

Vă voi da atât de multe mirodenii pentru Shavarma, care este suficient până la sfârșitul zilelor, dar nu întrebi rețeta pentru un amestec!

Personal, aproape un an și jumătate ridică condimente până când am venit la gustul pe care l-am dorit și că îi place clientul nostru. Desigur, în lanțurile de comerț cu amănuntul sunt vândute și amestecuri gata făcute pentru Shavarm, dar nici un bucătar respectat nu le va folosi.

Condiment. Compoziție obligatorie

Baza pentru condimente este turmeric, paprika dulce, apoi capturat curry, cardamom, diverse tipuri de ardei, Howych și Bagarat - condimente estice. A trebuit să ne întâlnim când s-au adăugat cafea neagră sau scorțișoară la amestec. Deci, aici puteți deține și găsi noi surse de gust. Fructele uscate și fisticul sunt adesea adăugate la chavarmele festive, care dau vasul original.

Cum să gătești casa lui Chal

Dacă nu există un aparat pentru gătit Shavar, atunci îmi place de obicei acest lucru: întregi bucăți de carne pe care le petrec condimente și coace în cuptor.

Carnea răcită pe care o săriți prin mașina Ditor pentru tăierea legumelor cu un bug triplu de varză. Carnea este tocată în acest fel, am mai proaspătă pe uleiul fierbinte, uneori cu o ceapă de risc de jumătate tocată.

Puteți aplica Shavma nu numai la Pete sau Pita, ci și în porțiune. De obicei, condimentele uriașe estice ale tipului de chihlimbar (Chutnie de Mango și Pepper) și Schug (Analogul ADzhika) sunt servite la Shabme.

Trebuie remarcat faptul că furnizarea de salată de varză și maioneză și maioneză cu Ketchup nu este o catering rusă. Nimic comun cu tradiția de gătit Esterny Chavarma

Există multe rețete ale vasului estic, care a făcut mult timp o poziție solidă printre soiurile de fast-food: gustul lui Shaurma (sau Shaver, Shavarma) este familiarizat cu aproape toată lumea. Ideea este simplă, ca toți ingenioși. Carne (prăjită și tocată), salată de legume proaspete, condimente și sos înfășurate într-un tort (Peit). Ați încercat să gătiți Shawarma? Astăzi vă vom spune că este o shawarma clasică pe o scuipă, împărtășiți rețeta și subtilitățile de gătit aceste gustări populare.

Cum se pregătește Shaurma

Caracteristica principală a acestui aparat de ras este în carne adecvată. Ar trebui să nu fie doar prajit, piesele de carne pentru Shawarma sunt pregătite pe echipament special pentru tehnologie specială. Dacă ați văzut cum se pregătesc Shawarma, au atras atenția asupra a ceea ce este un mod neobișnuit de prăjire a cărnii.

Înainte de apariția unei scuipări electrice, carnea a fost atârnată pe un ac special și răsucite manual focul deschis. Automatizarea a simplificat procesul de gătit, dar pentru a conduce carne pe o scuipă, cu câțiva ani în urmă, trebuie. Se face în același mod ca în vremurile de prăjire pe foc.

Clippingul de carne este laminat pe scuipat, care se rotește. De-a lungul scuipatului a plasat arzătoarele de gaz. Carnea este treptat prăjită și bucăți subțiri tăiate cu un cuțit lung. Aceasta este baza pentru umplerea vasului.

Deci, arată procesul modern de gătit shawarma

Carne de porc, carne de vită, miel sau pui adecvat pentru gătit. Rețetele de shawarma numerotate mai multe duzini, ingredientele sunt în mare parte dependente de țara în care se utilizează rețeta.

În loc de groapă, pâinea armeană este adesea folosită - subțire pita. În Rusia, castraveți, roșii, ardei bulgari, morcovii coreeni sunt utilizați ca legume. Ca sos - maioneză sau smântână, ketchup. Drat, Kinza, patrunjel, uneori usturoi și ceapă verde sunt adăugate din verdeață. Deoarece originalul Shawarma este un fel de mâncare destul de ascuțit, ardeii roșii și negri sunt adesea utilizați ca componente.

Secretele de pregătire a Shawarma dreapta pe o scuipă

Nu există doi proprietari diferiți care ar fi obținut în mod egal același fel de mâncare. Acest lucru se aplică și lui Shawarma, mai ales că există o masă a opțiunilor sale de pregătire.

Puțini oameni știu că prototipul modernului Shawarma este alimentația nomadă. Prajit pe carnea de foc pur și simplu înfășurată într-o peletă

Cu toate acestea, există secrete folosind care pregătiți "dreapta" și neobișnuit de delicios shawarma.

Se crede că principalele componente ale aparatului de bărbierit ideal - condimente și carne, pe care trebuie să alegeți, să tăiați și să călătoriți. Mulți bucătari orientali sunt utilizați pentru a pregăti câteva specii de carne (de exemplu, carne de porc, miel și pui).
Înainte de a călători carne pe ac, este tăiată în plăci subțiri și marinați câteva ore într-un amestec de condimente de est speciale. Apoi plăcile sunt presate și plasate pe scuipat.
Procesul de rulare a cărnii pe ac este important și necesită efort. Felii nu sunt doar îmbrăcate pe șampur, trebuie să fie localizate în mod egal și strâns, împingând în mijloc. Dacă acul este preparat incorect, în timpul tratamentului termic, felii de carne nu sunt pe deplin, iar acest lucru va duce la pierderea materiilor prime. Inițial, sunt planificate cele mai mari felii, straturile rămase sunt puse pe cruce. Pre-sare sau carne Pierce nu este necesară: a dobândit gustul necesar în timpul marinării.
Secretul suculei Shawarma: când se rostogolește pe scuipa, alternanța pieselor grase și slabe. Un alt truc pentru a da carnea de aromă și suceală: începutul unei piramide de carne trebuie decorată cu jumătăți de lămâie, portocaliu sau bec. În timpul gătitului, sucul se va scurge și se înmuia în mod egal plăcile de carne.
Carne de deget aveți nevoie de câteva ore. Este tăiat, pornind de la acea margine, unde a fost deja formată crustă de aur. Foarte tocat cu un cuțit ascuțit și plasat în Pit sau Pita. Piet trebuie să fie pregătit în avans. Este lubrifiată de sosul de marcă, legumele și condimentele de vârf sunt suprapuse.
După ce shawarma a fost înfășurată, ar trebui să fie încălzită literalmente câteva secunde pe o placă specială - electroelanets. Dacă nu există nimeni, este mai bine să utilizați tava de prăjire obișnuită.
Nu utilizați cuptorul cu microunde pentru a încălzi shawarma. Acest lucru îi va strica gustul: LaVash o va face crud și își va pierde structura.
Sos secret. Sosul gătit corespunzător va permite gustul tuturor ingredientelor vasului și dați-i un punct culminant unic. Rețeta pentru un sos real pentru aparatul de ras este un amestec în proporții egale de maioneză de acasă, kefir și smântână. Se adaugă piper negru și roșu, usturoi rasă, coriandru, iarbă (patrunjel uscat, busuioc, mărar).
Compoziția obligatorie a condimentelor. Baza amestecului de condimente sunt curry, turmeric, cardamom, ardei dulci, amestecuri de ardei. Bagarate, Khovych sunt folosite de la condimentele orientale aripii.

Pentru a da sosul saturat și strălucitor, puteți adăuga piper roșu sau curry la el.

Sfat: astfel încât sosul pentru Shawarma sa dovedit a fi mai parfumat și gustos, trebuie să predați mai întâi usturoiul, verdele și condimentele și numai apoi amestecați-le cu principalele ingrediente.

Shaurma acasă. Cum să înlocuiți scuipatul. Reţetă

Shawarma, dacă se dorește, poate fi pregătit independent la domiciliu, dacă știți cum să o faceți bine. Scutul clasic poate fi înlocuit cu o tigaie convențională, vase cu fundul gros sau coaceți întregi de carne, condimente, în cuptor, apoi se taie fin și prăjiți. În natură, este posibil să se folosească o grilă sau o tigaie uscată care sunt plasate pe bară.

Rețeta este destul de simplă și gustoasă. Pentru gătit aveți nevoie de 600 de grame. Fileu de pui.

Comandă de gătit:

Carnea marcată în maioneză cu mirodenii pentru pui timp de 1-2 ore, tăieturi, tăieturi cu dungi și prăjite pe o cantitate mică de ulei vegetal.
Pregătirea legumelor. Este necesar să se taie în cuburi 2 castraveți și 2 roșii, 1 piper bulgară și o tulpină de țelină, tăind jumătate din Kochanul varză de la Beijing, rupe mâinile la jumătatea capului capului de salată a aisbergului. Preparate legume amestecate cu carne.
Pentru a pregăti sosul, este necesar să se amestece 200 gr. Soarele de smântână și 2 linguri de maioneză, mărar tăiat fin, patrunjel și ceapa verde și câteva cuișoare de usturoi stoarse.
Sosul adaugă la carne și legume, se amestecă bine. Încă mai puneți pe Pita și minimizați: mai întâi sub forma unui plic, apoi rotiți-vă în rolă.

Homemade Shawarma este o modalitate excelentă de a diversifica meniul ocazional.

Shaurma este un fel de mâncare foarte gustoasă și universală, permițând experimentarea cu ingrediente. Poate fi pregătit pe picnic și în campanii, case pentru cină sau ca un prânz la un copil la școală. Fantasize și experimentați, înarmați cu sfaturile noastre, și amintiți-vă: cea mai delicioasă fel de mâncare este o mâncare gătită cu dragoste.

Acum vom pregăti cea mai reală Shawarma în piciorul domestic. La urma urmei, nu este un secret că un fel de fel de mâncare de naționalitate estică uneori chiar vreau să le pun împreună, simțindu-și aroma de la comercianții stradali și larki, dar intuiția interioară sugerează că acest produs este destul de periculos și otrăvire nutrițională este destul de posibilă. La urma urmei, nu este întotdeauna cunoscut, din ceea ce mâinile îl facem înfășurat într-un șervețel de hârtie. Este mult mai ușor să faci Shawarma la domiciliu cu mâinile tale și nu numai saturați-vă nativul mare, de fapt, produsul, dar, de asemenea, pentru a fi sigur că va fi delicios și cel mai important, în siguranță.

Ingrediente pentru gătit Shawarma în Pita:

Slim Lavash (armean, proaspăt, mare)
Carne de pui (adăpost)
Varză (albă sau roșie, 200 de grame)
1 morcov
Pentru sos - maioneză, ketchup, sos de muștar (opțional)
Condimente (ulei vegetal, suc de lămâie, sare, piper, alte condimente)

Puiul fierbe până la pregătirea completă, tăiat în bucăți mici. LaVash a tăiat cuțitul pe porțiuni (4-6 porții). Varza strălucitoare de paie fine. Morcovul este de dorit să se potrivească cu greterul pentru morcovii coreeni. Adăugați mirodenii picante, piper, ulei vegetal la morcovi, poate fi tocat usturoi și pleacă în această marinadă. Varza ar trebui să fie hrănită cu suc de lămâie (poate fi o oțet de masă - dar destul de puțin, stropită), precum și ulei vegetal.

Luăm o frunză de lavă, pus pe masă. Lubrifiați-l cu un amestec de ketchup și maioneză. Am pus varză, pui, morcovi (lubrifiați pe partea superioară a unei puțin maioneze). În acest stadiu, puteți adăuga alte ingrediente care vor determina dorința și fantezia hostessului - de exemplu, ciuperci prăjite, brânză rasă, roșii tăiate, boabe și altele. Începând cu lavash trebuie să fie înfășurată cu un convertor.

Apoi, Shawarma este încălzită în cuptorul cu microunde. Sau puteți să-l prăjiți pe ulei vegetal pe ambele părți și pe o tigaie de prăjire sau pe o tigaie de prăjire ceramică uscată pe ambele părți, fără a adăuga ulei. Servi imediat.

Acest fel de mâncare nu trebuie recoltat de viitor. Este mai bine să mănânci imediat. În caz contrar, cu timpul, LaVash devine umed și Rhat. Dar dacă există o dorință de a apuca o astfel de rolă pe un picnic cu tine, atunci puteți înfășura fiecare porțiune într-o folie separată. Deci, vasul va rămâne cald și sucul nu va urma, nu ridică mâini sau alte dispoziții într-o pungă de picnic cu produse.