V zadnjem času se zelo pogosto sliši za takšno zelenjavo, kot so bučke. Danes bomo ugotovili, kakšna je zelenjava, ali jo je mogoče gojiti doma, kakšno nego potrebuje in kako se uporablja pri kuhanju.
Kaj je to?
Zucchini je izdelek, priljubljen na Zahodu. Nanaša se na sorte squash, sorte Pumpkin. Je podolgovate oblike in zelene barve. Ena od očitnih prednosti, ki jo je vredno omeniti, je, da zelenjava dozori v 3-7 dneh po cvetenju in je že pripravljena za uporabo. Na 100 gramov tega izdelka je le 16 kcal.
Po okusu bodo najboljše mlade bučke. Ker se hitro prebavijo, jih celo dodajajo v jedilnik otrok in ljudi, ki so na dieti, okrevajo po bolezni in gredo na okrevanje. Zelenjava je primerna tudi za tiste, ki imajo kakršne koli prebavne težave. In, seveda, kot že omenjeno, bučke pogosto uporabljajo ljudje, ki so na dieti in želijo shujšati, in vse zato, ker je izdelek lahko prebavljiv in ima malo kalorij. Optimalna velikost sadja doseže 15 cm, lahko ga uživate tako surovega kot kuhanega po katerem koli najljubšem receptu: cvrete, dušite, uporabite v solatah. Zelenjava se dobro ujema z različnimi zelišči in začimbami.
Zelenjava je našla uporabo tudi v kozmetiki. Njegova semena dodajajo kremam za uravnavanje žlez lojnic. Če želite, lahko rastlino gojite kar doma, ne pozabite le, da ljubi toploto in celo pozitivna temperatura do +2 stopinj velja za zmrzal za rastlino in lahko povzroči smrt. Glavna priporočila vključujejo shranjevanje pri sobni temperaturi in pranje izdelka samo pred jedjo.
Kako se razlikuje od bučk?
Bučke so zelenjava, ki je ni enostavno zamenjati z bučkami, saj si navzven niso zelo podobne. Povsem drugačni so tudi okus, pogoji skladiščenja, nega in načela njihove rasti.
Razliko med tema dvema zelenjavama lahko najdete po naslednjih lastnostih:
- Bučke zorijo veliko hitreje kot bučke. Že 4-7 dni lahko zberete zrelo sadje. V tem obdobju ima bučka tanko kožo in odličen okus.
- Celo začetnik lahko dve zelenjavi loči po barvi. Bučke so temno zelene barve in obstaja veliko različic. Nasprotno, pri bučkah je barva redko zelena, pogosteje so rumene in bele različice.
Opazna razlika je vidna glede na velikost zelenjave. Bučke rastejo majhne in ne presegajo 25 cm v dolžino, kar pa ne moremo reči o bučkah. Lahko vzgojite veliko bučo, vendar boste pri tem izgubili druge jajčnike, ki se bodo pojavili na grmu.
Kar zadeva semena, bo v primerjavi s squashom semena bučk težko videti, saj so tako majhna, da jih je težko videti v mezgi.
kot smo že omenili, bučke zorijo hitreje v primerjavi z bučkami, vendar bi morala biti skrb zanje bolj natančna, saj zelenjava zahteva veliko toplote in sončne svetlobe.
Bučke rastejo v obliki grmov in ne bodo zavzele veliko prostora na vašem vrtu, bučke pa poženejo ven in se razhajajo v različne smeri.
Glede shranjevanja lahko bučke doma na sobni temperaturi hranimo le 4-5 dni, medtem ko lahko bučke zdržijo kar dolgo.
Bučke zmagajo tudi po okusu, saj imajo nežen, rahlo sladek okus in spodobno aromo. In kaša bučk je precej groba, zato jo je bolje jesti samo v predelani obliki.
Ko smo razumeli, kakšna zelenjava je izginila pod zanimivim imenom bučke, je vredno govoriti o tem, katere sorte so danes najbolj priljubljene.
Priljubljene sorte
Obstajajo takšne sorte bučk, kot so "Tsukesha", "Diamond", "Rumenoplodna", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharaoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Črni čedni", "Črnec", "Tiger". Pogovorimo se o najbolj priljubljenih naslednjih.
Začnimo z sorto, ki je dobila ime po barvi: koža "Rumeno sadje" Ko je zelenjava zrela, ima temno rumeno barvo. Sorta ima visok donos in ne zahteva posebne nege. Dobro letino lahko dobite že po 40 dneh po sajenju semen, seveda ob upoštevanju udobnih pogojev za njegovo rast. Znotraj ploda goste strukture, sočno in ima svetlo rumeno barvo. Ohranja dostojno blagovno znamko pri gibanju in dolgem skladiščenju. Vrtnarji svetujejo, da ga posadite v tla konec maja in v začetku junija. Zarodek je vredno jesti previdno, saj lahko ljudje, ki trpijo za boleznijo ledvic, ob zlorabi razvijejo bolezen, kot je hiperkalemija (povečana raven kalija v krvi), ki je lahko smrtno nevarna.
Če nimate zdravstvenih težav in želite samo izgubiti težo ali preiti na pravilno prehrano, uporabite bučke kot osnovo za obroke in dobili boste najbolj potrebne elemente v sledovih za svoje telo.
Naslednja sorta bučk, o kateri je vredno govoriti, je "črnec". Tako kot prejšnja sorta zori precej hitro - le 43 dni. Grmi so videti kompaktni, barva bučk pa postane temno zelena, zato je sorta dobila ime. Celuloza v notranjosti je prav tako gosta, precej nežna in lahkega okusa. Zelenjava je primerna za transport, kljub dejstvu, da ima precej mehko zunanjo skorjo.
Kar se tiče takšnih vrst, kot so grmovne sorte, je to odlična možnost za gojenje bučk na odprtem terenu. Kljub temu, da je grm videti kompakten, njegovi listi rastejo precej široko. Zato takšnih vrst ni priporočljivo saditi blizu, njihove korenine ne gredo globoko v tla, ampak poskušajo zavzeti mesto pod listjem. Če ne pustite dovolj prostora, se bodo bučke začele boriti za »mesto na soncu« in ne le, da jim bo primanjkovalo hranil, zelenjava bo preprosto začela počasi odmirati.
Korist
Kar zadeva sestavo zelenjave, sta bučke in bučke skoraj enaki glede vsebnosti hranil, le prve se absorbirajo veliko lažje in hitreje. Bučke so sestavljene iz maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin, pa tudi kislin, čeprav v majhnih količinah. Med mineralnimi sestavinami v sestavi lahko najdete veliko kalcija, pa tudi natrija, magnezija in železa.
Po zaužitju takšne zelenjave boste lahko opazili, kako se je prebava izboljšala, zaradi česar se bo metabolizem pospešil, kar vam bo pomagalo hitreje znebiti odvečnih kilogramov. Druga skrivnost bučk je, da manjše kot so, manj časa porabite za njihovo kuhanje. Zelenjava je dobra v kateri koli obliki in s katero koli prilogo, ki vam je ljubša. Dolgotrajno kuhanje ni vredno, saj se lahko preprosto zmehča in postane brez okusa.
Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
Zdaj pa preidimo na vprašanje, ki skrbi mnoge pripadnice poštenega spola - to je vsebnost kalorij in hranilna vrednost tega izdelka. V večji meri je izdelek sestavljen iz vode - 92,7%. Beljakovine vsebujejo na 100 g izdelka 2,7 g, vlaknine in ogljikovi hidrati - 1,1-2 g.
Kar zadeva vitamine, tukaj najdemo vitamine A, B1, B2, B5 in, kot smo že omenili, magnezij, kalcij, železo in kalij.
Če pojeste 100 g bučk, bo telo prejelo le 21 kcal.
škoda
Kot vsak izdelek tudi bučke nimajo le dobrih lastnosti, ampak so prisotne tudi slabe.
Izdelek lahko negativno vpliva na tiste ljudi, ki imajo bolezni, povezane z žolčnikom ali ledvicami. Sestava bučk vključuje veliko količino oksalata, prav on lahko izzove razvoj urolitiaze. Če veste, da je vaša proizvodnja kalcija oslabljena, se opustite tudi tej zelenjavi. Poleg tega lahko trpijo tudi zobje, saj bučke vsebujejo zanje škodljiva semena, zato je lahko ogrožena zobna sklenina.
Ali ga lahko jeste surovega?
Bučke spadajo v rod bučk, vendar se od njih razlikujejo po tem, da jih lahko varno uživamo surove. Vendar bodite previdni, saj niso vse vrste te zelenjave koristne za naše telo. Bučka je vrsta, ki se lahko pred vplivi okolja brani s sproščanjem strupenih snovi na površini lupine. Na primer, kukurbitacin lahko povzroči kompleksno zastrupitev s hrano, ki lahko povzroči celo smrt. Zato, če na svojem vrtu gojite bučke, jih ne sadite poleg drugih zelenjadnic in jagodičja, saj se strup lahko razširi nanje.
Na videz je zelo težko ugotoviti, ali je zelenjava strupena ali ne, kar se tiče okusa, bo v prizadetih plodovih tako grenka, da je ne boste mogli niti pogoltniti, in na žalost je ta odmerek že dovolj za poškodbe telesa. Toda na srečo se je skoraj nemogoče zastrupiti z bučkami, pridelanimi na lastni parceli ali kupljenimi v trgovini, nevarni so le tisti izdelki, ki so že dolgo na grmu in so preprosto prezreli. V njih lahko nastane strupena snov.
gojenje
Marsikdo si odreka nakup določenega sadja ali zelenjave na tržnici. Navsezadnje nihče ne ve, kako so bile te rastline hranjene in zaščitene v fazi njihovega zorenja. Veliko varneje je gojiti hrano na lastni parceli z lastnimi rokami. Če boste začeli gojiti zelenjavo, kot so bučke, potem je vredno zapomniti, da obstajata dva načina za sajenje - sadike in semena.
Torej, prvi način so sadike. Bučke so termofilne rastline, zato, če živite v precej hladnem podnebju, je bolje, da se vzdržite sajenja sadik v odprtem terenu. Ugodno obdobje za sajenje semen bo april, natančneje konec meseca, vendar je treba sadike posaditi v tla po 25-30 dneh.
Ta možnost je primerna za tiste, ki imajo lastno parcelo in možnost rasti več kot enega grma. Če želite gojiti bučke na okenski polici, potem je tukaj nekoliko drugačen princip. Pred sajenjem rastlin je potrebno vsa semena sortirati, prazna zavreči in dobro posušiti, primerna za sajenje. To lahko storite bodisi na bateriji, tako da semena zavijete v papir ali 4 ure v pečici pri temperaturi 50-60 stopinj. Po takem sušenju je vredno narediti več postopkov.
Prvi korak je pranje semen. To lahko storite z zelo šibko raztopino kalijevega permanganata. Borna kislina v koncentraciji 0,002% bo pripomogla k povečanju kalitve in donosa. Če ne želite pripraviti takšne raztopine, so v prodaji posebni stimulansi, ki izzovejo hitro rast rastline.
Nato semena začnejo obdobje tako imenovanega utrjevanja. Če želite to narediti, postavite semena v vlažno krpo in pustite pri povprečni sobni temperaturi 6 ur, po tem času pa paket postavite v hladilnik za en dan na spodnji polici.
Medtem ko sadilni material prehaja skozi fazo utrjevanja, je potrebno pripraviti tla. Če želite to narediti, zmešajte travnato zemljo, humus, grobi pesek in šoto v enakih razmerjih. Če nimate takšnih komponent, lahko kupite zemljo za sadike v trgovini, vendar ji boste še vedno morali dodati pesek.
Posoda, v kateri boste gojili semena, je lahko popolnoma različna, od plastične skodelice do posebnih tablet, ki jih morate najprej namočiti v vodi. Zdaj razmislite o načelu sajenja semen v tla korak za korakom.
Najprej v posodo, pripravljeno za sadike, naberemo zemljo, naredimo majhno vdolbino za semena in zemljo dobro zalijemo. V vsako luknjo je vredno raztresti 1-2 semena, nato pa posodo pokriti s plastično vrečko in jo postaviti na sončno svetlobo. Približna temperatura naj se giblje v območju 20-22 stopinj Celzija. Ko začnejo semena kaliti, lahko vrečko odstranite.
Če živite v regiji, kjer so precej težke vremenske razmere ali glinena tla, je bolje, da bučke posadite na visoke gredice. Tako se lahko vaša zelenjava dobro ogreje za hitro in udobno rast. Pri izbiri mesta, kjer bodo rasle bučke, dajte prednost mestu, kjer je nekoč raslo zelje ali grah.
Skrb
Eno od osnovnih pravil za gojenje bučk, ki si ga velja zapomniti, je stalno spremljanje ravni vlage v tleh. Vrtnina bo dobro cvetela ob prisotnosti opraševalca – čebele ali čmrlja. Da bi ga pritegnili, pripravite raztopino na osnovi medu in zjutraj poškropite bodoči pridelek. Če želite to narediti, vzemite 1 žličko. medu in premešajte v 1 skodelici vode. Če tega ne storite, potem ne bo opraševanja, zaradi česar bo rastlina začela boleti, porumenila in se sčasoma izsušila. Zgodi se, da ni žuželk, na primer, ko gojijo na okenski polici, potem lahko sami oprašite rože. Če želite to narediti, boste morali vzeti moški cvet in ga nežno nasloniti na ženske. To dejanje bo omogočilo, da se cvetni prah premika in oplodi pestič.
Ko bučke začnejo rastno sezono, lahko grm postane preraščen z listi, ki bodo motili prezračevanje plodov in njihovo nadaljnje opraševanje. To se zgodi, čeprav je zelenjava sama videti precej kompaktna. Da se znebite odvečne zelenice, odrežite 2-3 liste. Tako bo rastlina začela bolje rasti in se razvijati. Če nenadoma opazite, da so se rastoči plodovi začeli dotikati tal, pod njih položite desko ali vezano ploščo, v tem primeru vaš pridelek ne bo začel plesneti in gniti.
Kar se tiče spravila in neposrednega skladiščenja pridelka, je treba za dober in kakovosten pridelek pobrati pravočasno. Ko plodovi dosežejo velikost 10-15 cm, jih lahko varno obiramo, v tej fazi rasti so plodovi najbolj okusni. Lupina bučke je tako tanka, da jo lahko varno jeste, tudi meso je zelo mehko. Če obirate pravočasno, boste ustvarili priložnost za pojav novih jajčnikov in ponovno obiranje, še posebej, ker lahko poleti zelenjavo obirate skoraj vsak teden.
Sadje, nabrano s tanko lupino, lahko takoj zaužijemo, česar pa ne moremo reči za bučke. Imajo nekoliko debelejšo lupino in se lahko hranijo precej dolgo. Med skladiščenjem se je vredno držati temperature od 3 do 10 stopinj nad ničlo, vlažnosti najmanj 60%, vendar ne več kot 70%. Nenehno prezračujte prostor, kjer je shranjena zelenjava. V tem primeru je bolje, da plodove pokrijemo s krpo, da nanje ne pada svetloba. Ko bučke shranjujete v hladilniku, jih dajte v vrečko. V tej obliki jih lahko shranite približno mesec dni. Najboljše pa je, da se lastnosti zelenjave ohranijo v zamrznjeni obliki. Lahko ga vnaprej narežete tako, kot želite, in ga v tej obliki zložite v zamrzovalnik.
Uporaba pri kuhanju
Kot smo že omenili, je bolje jesti mlado sadje in zgodnjo žetev. Z njimi lahko počnete, kar vam srce poželi: pečete, cvrete, kuhate, samo kisate ali konzervirate. Juha, pire krompir, enolončnice ali celo smutiji in bučkina marmelada so odlična rešitev. Za zimo lahko kuhate celo kaviar. Obstaja bučni kaviar, enako lahko naredite iz bučk, dobra možnost bo kot prigrizek. Če vaša prehrana vsebuje precej težko beljakovinsko hrano, bo priloga iz bučk odličen dodatek k takšni večerji ali kosilu. V tem primeru lahko k glavni jedi dodate pečene bučke in jih po vrhu rahlo potresete s sirom, tako bodo še bolj sočne.
To zelenjavo lahko tudi vložite. Okus jedi bo okusen, saj so same bučke sladkaste, marinado pa lahko naredite bolj kislo.
Gurmanom bo všeč jed iz bučk, ki jih bomo polnili z mesom in okrasili z rižem. Kombinacija je preprosto neverjetna. V tem primeru se bučke razrežejo na tanke plasti, po katerih se mleto meso zavije v njih kot zvitek.
Sredozemske kuhinje si preprosto ni mogoče predstavljati brez takšne zelenjave, kot so bučke. Toda preden izdelek pošljejo v ponev, Italijani naredijo marinado iz limetinega soka in oljčnega olja. Kombinacija teh sestavin pomaga občutiti celotno paleto okusov te vložene zelenjave.
Bučke lahko uživamo tudi surove.Če želite to narediti, jih preprosto posolite, dodajte poper ali omako po okusu. Prav tako se bučke pogosto dodajajo poletnim solatam, saj odlično dopolnjujejo prvo poletno zelenjavo - kumare, redkvice, češnjeve paradižnike.
Če zelenjavo podvržete toplotni obdelavi, vam ne bo vzelo veliko časa. Na primer, da skuhamo bučke, je dovolj le ena minuta. Lupina je tudi sporno vprašanje. Nekdo raje jedo bučke z njo, nekdo pa očisti zelenjavo pred kuhanjem.
Poskusite ocvrte bučke z zelišči, parmezanom in maslom. Tudi na praznični mizi bo jed iz teh komponent videti zelo dostojanstveno in bo odličen lahek prigrizek za glavni praznični meni. Uporabite lahko tudi recept, kot so bučkini zvitki z dodatkom mehkega sira in zelišč. Takšna predjed gostov zagotovo ne bo pustila ravnodušnih.
Popoln izdelek za tiste, ki se ukvarjajo s športom in se držijo pravil pravilne prehrane. Navsezadnje je le 16 kcal na 100 gramov. Vendar pa morajo biti tisti ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, previdni pri uživanju te zelenjave, saj je bučka večinoma voda.
Kakšna je razlika med navadnimi bučkami in bučkami, si oglejte spodnji video.
Kmetijska tehnika
Mnogi ljudje izberejo bučke kot zelo nezahtevno zelenjavo. Čeprav potrebuje nekaj nege.
Ali res poznate razliko med bučkami in bučkami?
Bučke obožujejo nevtralna tla, najslabše uspevajo na glinenih in kislih tleh. Ta zelenjava ima rada sonce, zato morate za sajenje izbrati odprto, dobro osvetljeno mesto. Bučke ne potrebujejo obilnega zalivanja, dovolj je enkrat ali dvakrat na teden, ko bučke začnejo obroditi, pa lahko zalivanje povečate do trikrat ali štirikrat. Prednost bučk je, da jih ni treba pleti, grmi bučk se tako razrastejo, da plevel zelo težko preživi v njihovi senci.
Zaključki TheDifference.ru
Čeprav sta si bela bučka in bučka po kemični sestavi zelo podobni, poleg tega pa spadata v isto družino – bučnice, lahko rečemo, da sta ti zelenjavi zelo različni. V tem članku vam bomo povedali o zdravstvenih koristih bučk, kako jih okusno kuhati, pri tem pa ohraniti vse pomembne vitamine in minerale.
Kaj je ta zelenjava?
Če je celuloza belih bučk gostejša in groba, potem je celuloza bučk, tako kot njena koža, veliko bolj nežna in okusnejša.
Kakšna je razlika med bučkami in bučkami
Olupkov belih bučk ne uživamo; Bučke lahko jemo z lupino – le da niso prevelike.
bogata sestava
Bučke za hujšanje
Kakšna je uporaba
Kako preprosto je bilo prej: kuhan krompir, ocvrt krompir, dušene bučke Danes pa se na naši mizi pojavljajo zelenjavne jedi s težko zapomnljivimi imeni. Nekateri se ne ukoreninijo v prehrani, nekateri pa trdno zasedajo častno mesto med vašimi najljubšimi jedmi. In če prej ni bilo alternativ jedem iz bučk, danes veliko ljudi raje jedo bučke - italijansko vrsto bučk. Zdaj bomo preučili njegovo razliko od naših domačih bučk.
Videz
Tako bučke kot bučke so sorte buč. Toda prednost te zelenjave je, da ima buča precej dolg proces zorenja, bučke in bučke pa lahko jeste v obliki jajčnikov.
Bučka ima grmičasto obliko, pogosto se razprostira po tleh, ima veliko vej. Bučke rastejo tudi kot grm, vendar natančneje, brez razvejanja. Če je bučka sposobna zrasti do velikanske velikosti, potem je bučka veliko manjša od svoje dvojnice. Plodovi obeh vrtnin so podolgovate oblike, vendar je plod buče pogosteje bel ali rumen, bučke pa temno zelene barve z vzorcem. Meso bučk je bolj nežno, mehko.
Kmetijska tehnika
Mnogi ljudje izberejo bučke kot zelo nezahtevno zelenjavo. Čeprav potrebuje nekaj nege. Bučke obožujejo nevtralna tla, najslabše uspevajo na glinenih in kislih tleh.
Razlika med bučkami in bučkami
Ta zelenjava ima rada sonce, zato morate za sajenje izbrati odprto, dobro osvetljeno mesto. Bučke ne potrebujejo obilnega zalivanja, dovolj je enkrat ali dvakrat na teden, ko bučke začnejo obroditi, pa lahko zalivanje povečate do trikrat ali štirikrat. Prednost bučk je, da jih ni treba pleti, grmi bučk se tako razrastejo, da plevel zelo težko preživi v njihovi senci.
Bučke ljubijo toploto in ne prenašajo zmrzali. Cvetovi bučk so večji in so med seboj precej oddaljeni, zaradi česar jih je lažje oprašiti. Bučke se skoraj ne vejejo, njihovi listi so večji, včasih imajo vzorec, kot plodovi. Za dobro rast bučk je potrebna temperatura 22-25°C. Poleg tega bučke, za razliko od bučk, zelo ljubijo vlažna tla, obilno zalivanje in vlažen zrak. Ta rastlina potrebuje veliko vode med cvetenjem in zorenjem plodov. Te zelenjave več let ne uspevajo dobro na enem mestu, zato jih je priporočljivo presaditi.
Kuhanje in uporabne lastnosti
Tisto, kar osvaja bučko, je, da jo lahko uživamo v kakršni koli obliki, tudi surovo. Nežna lupina bučk se tudi uživa, vendar je lupina bučk bolj groba, zato jo je treba odrezati. Bučke so najboljše dušene ali ocvrte, bučke pa so dobre tudi z minimalno toplotno obdelavo.
Ljubitelji diet se dobro zavedajo, da so bučke nizkokalorične. Samo 27 kcal.
Bučke so bogate z vitaminom C in karotenom, veliko pa je v bučkah tudi kalija in folne kisline. Pri boleznih jeter je priporočljivo jesti bučke, saj odstranjujejo škodljive snovi iz telesa in spodbujajo izločanje žolča.
Tako kot bučke so tudi bučke zelo prebavljive. V bučkah je več karotena kot v korenju in več vitamina C kot v bučah. Pri dieti je preprosto nepogrešljiva, saj poleg nizke kalorične vrednosti bučk tudi ni treba kuhati. Bučke imajo le 16 kalorij.
Zaključki TheDifference.ru
- Zunanje razlike: bučke so vrsta bučk, vendar manjše, listi in cvetovi bučk so večji, bučke veje, bučke pa rastejo v grmu, barva plodov pri bučkah je bela ali rumena, pri bučkah je pogosto temno zelena .
- Bučke so bolj termofilne in vlagoljubne, bučke lažje prenašajo temperaturna nihanja.
- Bučke dozorijo hitreje kot bučke
- Bučke lahko jeste tudi surove, bučke so najboljše dušene ali ocvrte.
- Obe zelenjavi sta nizkokalorični, bučke pa imajo manj kalorij.
Kako preprosto je bilo prej: kuhan krompir, ocvrt krompir, dušene bučke Danes pa se na naši mizi pojavljajo zelenjavne jedi s težko zapomnljivimi imeni. Nekateri se ne ukoreninijo v prehrani, nekateri pa trdno zasedajo častno mesto med vašimi najljubšimi jedmi. In če prej ni bilo alternativ jedem iz bučk, danes veliko ljudi raje jedo bučke - italijansko vrsto bučk. Zdaj bomo preučili njegovo razliko od naših domačih bučk.
Videz
Tako bučke kot bučke so sorte buč. Toda prednost te zelenjave je, da ima buča precej dolg proces zorenja, bučke in bučke pa lahko jeste v obliki jajčnikov.
Bučka ima grmičasto obliko, pogosto se razprostira po tleh, ima veliko vej. Bučke rastejo tudi kot grm, vendar natančneje, brez razvejanja. Če je bučka sposobna zrasti do velikanske velikosti, potem je bučka veliko manjša od svoje dvojnice. Plodovi obeh vrtnin so podolgovate oblike, vendar je plod buče pogosteje bel ali rumen, bučke pa temno zelene barve z vzorcem. Meso bučk je bolj nežno, mehko.
Kmetijska tehnika
Bučke ljubijo toploto in ne prenašajo zmrzali. Cvetovi bučk so večji in so med seboj precej oddaljeni, zaradi česar jih je lažje oprašiti. Bučke se skoraj ne vejejo, njihovi listi so večji, včasih imajo vzorec, kot plodovi. Za dobro rast bučk je potrebna temperatura 22-25°C. Poleg tega bučke, za razliko od bučk, zelo ljubijo vlažna tla, obilno zalivanje in vlažen zrak. Ta rastlina potrebuje veliko vode med cvetenjem in zorenjem plodov.
Bučke in bučke: kakšna je razlika
Te zelenjave več let ne uspevajo dobro na enem mestu, zato jih je priporočljivo presaditi.
Kuhanje in uporabne lastnosti
Tisto, kar osvaja bučko, je, da jo lahko uživamo v kakršni koli obliki, tudi surovo. Nežna lupina bučk se tudi uživa, vendar je lupina bučk bolj groba, zato jo je treba odrezati. Bučke so najboljše dušene ali ocvrte, bučke pa so dobre tudi z minimalno toplotno obdelavo.
Ljubitelji diet se dobro zavedajo, da so bučke nizkokalorične. Samo 27 kcal.
Bučke so bogate z vitaminom C in karotenom, veliko pa je v bučkah tudi kalija in folne kisline. Pri boleznih jeter je priporočljivo jesti bučke, saj odstranjujejo škodljive snovi iz telesa in spodbujajo izločanje žolča.
Tako kot bučke so tudi bučke zelo prebavljive. V bučkah je več karotena kot v korenju in več vitamina C kot v bučah. Pri dieti je preprosto nepogrešljiva, saj poleg nizke kalorične vrednosti bučk tudi ni treba kuhati. Bučke imajo le 16 kalorij.
Zaključki TheDifference.ru
- Zunanje razlike: bučke so vrsta bučk, vendar manjše, listi in cvetovi bučk so večji, bučke veje, bučke pa rastejo v grmu, barva plodov pri bučkah je bela ali rumena, pri bučkah je pogosto temno zelena .
- Bučke so bolj termofilne in vlagoljubne, bučke lažje prenašajo temperaturna nihanja.
- Bučke dozorijo hitreje kot bučke
- Bučke lahko jeste tudi surove, bučke so najboljše dušene ali ocvrte.
- Obe zelenjavi sta nizkokalorični, bučke pa imajo manj kalorij.
Kako preprosto je bilo prej: kuhan krompir, ocvrt krompir, dušene bučke Danes pa se na naši mizi pojavljajo zelenjavne jedi s težko zapomnljivimi imeni. Nekateri se ne ukoreninijo v prehrani, nekateri pa trdno zasedajo častno mesto med vašimi najljubšimi jedmi. In če prej ni bilo alternativ jedem iz bučk, danes veliko ljudi raje jedo bučke - italijansko vrsto bučk. Zdaj bomo preučili njegovo razliko od naših domačih bučk.
Videz
Tako bučke kot bučke so sorte buč. Toda prednost te zelenjave je, da ima buča precej dolg proces zorenja, bučke in bučke pa lahko jeste v obliki jajčnikov.
Bučka ima grmičasto obliko, pogosto se razprostira po tleh, ima veliko vej. Bučke rastejo tudi kot grm, vendar natančneje, brez razvejanja. Če je bučka sposobna zrasti do velikanske velikosti, potem je bučka veliko manjša od svoje dvojnice. Plodovi obeh vrtnin so podolgovate oblike, vendar je plod buče pogosteje bel ali rumen, bučke pa temno zelene barve z vzorcem. Meso bučk je bolj nežno, mehko.
Kmetijska tehnika
Mnogi ljudje izberejo bučke kot zelo nezahtevno zelenjavo. Čeprav potrebuje nekaj nege. Bučke obožujejo nevtralna tla, najslabše uspevajo na glinenih in kislih tleh. Ta zelenjava ima rada sonce, zato morate za sajenje izbrati odprto, dobro osvetljeno mesto. Bučke ne potrebujejo obilnega zalivanja, dovolj je enkrat ali dvakrat na teden, ko bučke začnejo obroditi, pa lahko zalivanje povečate do trikrat ali štirikrat. Prednost bučk je, da jih ni treba pleti, grmi bučk se tako razrastejo, da plevel zelo težko preživi v njihovi senci.
Bučke ljubijo toploto in ne prenašajo zmrzali. Cvetovi bučk so večji in so med seboj precej oddaljeni, zaradi česar jih je lažje oprašiti. Bučke se skoraj ne vejejo, njihovi listi so večji, včasih imajo vzorec, kot plodovi. Za dobro rast bučk je potrebna temperatura 22-25°C. Poleg tega bučke, za razliko od bučk, zelo ljubijo vlažna tla, obilno zalivanje in vlažen zrak. Ta rastlina potrebuje veliko vode med cvetenjem in zorenjem plodov. Te zelenjave več let ne uspevajo dobro na enem mestu, zato jih je priporočljivo presaditi.
Kuhanje in uporabne lastnosti
Tisto, kar osvaja bučko, je, da jo lahko uživamo v kakršni koli obliki, tudi surovo. Nežna lupina bučk se tudi uživa, vendar je lupina bučk bolj groba, zato jo je treba odrezati. Bučke so najboljše dušene ali ocvrte, bučke pa so dobre tudi z minimalno toplotno obdelavo.
Ljubitelji diet se dobro zavedajo, da so bučke nizkokalorične. Samo 27 kcal.
Bučke so bogate z vitaminom C in karotenom, veliko pa je v bučkah tudi kalija in folne kisline.
Kakšna je razlika med bučkami in bučkami
Tako kot bučke so tudi bučke zelo prebavljive. V bučkah je več karotena kot v korenju in več vitamina C kot v bučah. Pri dieti je preprosto nepogrešljiva, saj poleg nizke kalorične vrednosti bučk tudi ni treba kuhati. Bučke imajo le 16 kalorij.
Zaključki TheDifference.ru
- Zunanje razlike: bučke so vrsta bučk, vendar manjše, listi in cvetovi bučk so večji, bučke veje, bučke pa rastejo v grmu, barva plodov pri bučkah je bela ali rumena, pri bučkah je pogosto temno zelena .
- Bučke so bolj termofilne in vlagoljubne, bučke lažje prenašajo temperaturna nihanja.
- Bučke dozorijo hitreje kot bučke
- Bučke lahko jeste tudi surove, bučke so najboljše dušene ali ocvrte.
- Obe zelenjavi sta nizkokalorični, bučke pa imajo manj kalorij.
Tako zdrava in okusna zelenjava, kot so bučke, že dolgo ni bila eksotično sadje za prebivalce Rusije. Vendar pa so še pred 20-30 leti v naših vrtovih gojili predvsem bele bučke: veliki plodovi z debelo, neužitno kožo in velikimi semeni - v Rusiji jih gojijo že več kot 100 let, v našem času pa mnogi vrtnarji in vrtnarji z veseljem sadijo nezahtevne in zdrave bučke.
Sorodnik običajnih belih bučk je bučka z zelenimi plodovi, ki so nam jo prinesli iz Italije.
Čeprav sta si bela bučka in bučka po kemični sestavi zelo podobni, poleg tega pa spadata v isto družino – bučnice, lahko rečemo, da sta ti zelenjavi zelo različni.
Bučke in bučke - botanične in kulinarične razlike
V tem članku vam bomo povedali o zdravstvenih koristih bučk, kako jih okusno kuhati, pri tem pa ohraniti vse pomembne vitamine in minerale.
Kaj je ta zelenjava?
Če je celuloza belih bučk gostejša in groba, potem je celuloza bučk, tako kot njena koža, veliko bolj nežna in okusnejša. Olupkov belih bučk ne uživamo; Bučke lahko jemo z lupino – le da niso prevelike.
Bučke ne rastejo kot bele bučke: njen grm ne raste in se ne "pleta" po celem vrtu, zato je sadje mogoče gojiti tudi na balkonu mestnega stanovanja. Bučkini listi niso bodičasti; njihov pridelek je večji in hitreje dozorijo.
Bučke lahko shranite celo leto, če želite, in pri normalni sobni temperaturi - plodovi bodo v popolnem redu. Pri belih bučkah to ne bo delovalo: lupina bo počila, začela rumeneti in gniti, potem pa bo ves sadež postal ničvreden.
Seveda so bele bučke zelo zdrave, vendar je gojenje in uživanje bučk enostavnejše in priročnejše; poleg tega so okusnejši in veliko lepši.
V Srednji in Južni Ameriki so se bučke iz bučk pojavile že davno - pred več tisoč leti. Obstajajo arheološke najdbe, stare okoli 9000 let – to je neverjetno. A bučke so v Evropo prišle šele v 16. stoletju, kar je razumljivo – navsezadnje za Ameriko pred tem ni vedel nihče.
Najbolj so novo sadje ocenili Italijani - ni naključje, da je beseda bučka italijanskega izvora in pomeni "majhna buča". Seveda so to precej majhne bučke in v Rusiji jih imenujejo tako - ali drugače italijanske bučke.
Ko bučke odcvetijo, se po 2-7 dneh na njih pojavijo plodovi, ki jih lahko že obiramo. Če pravilno skrbite za bučke, bodo zrasle za nekaj centimetrov na dan, kar izkušenim pridelovalcem zelenjave vedno uspe. Majhne bučke - do 15 cm, veljajo za najboljše in najbolj uporabne in jih je mogoče jesti surove ali po minimalni toplotni obdelavi. Kože ni treba odstraniti.
Bučke niso samo zelene in podolgovate; so živo rumene bučke, majhne okrogle in čisto majhne, ne večje od prsta - cele se ocvrejo na olju.
bogata sestava
Kot smo že omenili, je kemična sestava bučk in navadnih bučk zelo podobna, vendar snovi, ki jih vsebujejo bučke, naše telo veliko lažje in hitreje absorbira.
Bučke vsebujejo beljakovine, maščobe; organske, nasičene in nenasičene maščobne kisline – čeprav v majhnih količinah; so prehranske vlaknine, ogljikovi hidrati, sestavljeni in enostavni sladkorji, pepel in veliko čiste vode. Od mineralov imajo bučke največ kalija; tam je kalcij, natrij, magnezij, fosfor, železo. Vitaminsko sestavo predstavljajo karoten, vitamini A, C, E, PP, skupina B; Visoka vsebnost pektina v plodovih bučk pogosto omogoča njihovo uporabo v medicinski in dietni prehrani.
Bučke za hujšanje
Bučke so zelo koristne za tiste, ki želijo hitro izgubiti težo. Bučke imajo zelo malo kalorij - od 18 do 27 na 100 g, poleg tega odstranjujejo odvečno tekočino iz telesa, zato so koristne ne le za tiste, ki želijo shujšati, ampak tudi za tiste, ki trpijo zaradi edema.
Kakšna je uporaba
Zdaj je čas, da se pogovorimo o zdravstvenih koristih bučk in o tem, kdo jih mora jesti. Bučke so koristne za ljudi z obolelimi jetri - pomagajo pri absorpciji beljakovin; pri težavah z gastrointestinalnim traktom so predpisani kot del varčne prehrane; sladkorni bolniki morajo omejiti maščobe in ogljikove hidrate, zato so bučke tudi zanje najboljša možnost prehrane.
Nežne, okusne in zdrave bučke so postale nepogrešljiv izdelek za vse, ki vodijo zdrav življenjski slog. Številni vrtnarji so se začeli zanimati za to zelenjavo, in čeprav so bučke zelo termofilne, jih gojijo na območjih s težkimi podnebnimi razmerami. Bučke imajo zelo malo zahtev – dovolj vlage in toplote. In donos majhnega grma lahko preseže vsa pričakovanja.
Opis bučk
Za bučke smo izvedeli relativno nedavno - v 80. letih. Sprva je ta zelenjava z nenavadnim imenom povzročila previdnost, a po okusu te najbolj občutljive zelenjave so vrtnarji hitro našli najbolj sončne gredice zanjo.
Zucchini je vrsta bučk. Njeno ime zucchini izhaja iz pomanjševalnice zucca, kar v italijanščini pomeni buča. In v ljudeh se ta zelenjava imenuje "italijanske bučke."
Zahvaljujoč nežnemu okusu bučk je hitro osvojila oboževalce.
Bučka je enoletna rastlina. Ima kompakten grm, brez razvejanja. Zato je bučke priročno gojiti na majhnih površinah, saj zavzamejo malo prostora. Listi so dvignjeni, ne plazijo po tleh. Izgledajo dekorativno - velika razrezana listna plošča ima nagubano površino in je včasih prekrita z vzorcem v obliki srebrne mreže. Na steblih in pecljih praktično ni pubescence. Barva listov je zelena, globoka in sočna. Cvetovi bučk so veliki, svetlo rumeno-oranžne barve, kar privablja številne žuželke opraševalce.
Rastlina bučk - majhen grm, ki je primeren za gojenje v katerem koli sončnem kotičku vrta
Plod je podolgovat, vendar obstajajo sorte z zaobljenimi oblikami. Optimalna velikost za obiranje je 10 - 15 cm, največja dolžina, ki jo bučke dosežejo, je 20 - 25 cm, lupina pa je večinoma obarvana v temno zelenih ali bogatih rumeno-zlatih barvah. Površina sadja je lahko okrašena z različnimi potezami, pikami in črtami. Meso je sočno, elastično, hrustljavo, a zelo nežno.
Plodovi bučk so zelo podobni bučkam, vendar manjši.
Bučke so nedvomno vsestranska zelenjava. Je ocvrt, parjen, vložen, dušen, polnjen - torej podvržen vsem vrstam kulinarične obdelave. Mlado sadje jemo surovo, dodamo vitaminskim solatam (sploh vam ni treba olupiti kože, tako je nežna). Bučke, ki vsebujejo samo 21 kcal na 100 g, so odličen dietni izdelek, ki je nepogrešljiv za ljudi, ki želijo pridobiti vitke oblike.
V mnogih kuhinjah sveta se celo italijanski cvetovi bučk uporabljajo kot hrana. Polnjeni so z mehkim sirom, mletimi kozicami, ocvrti v testu.
Polnjeni bučkini cvetovi niti niso jed, ampak prava kulinarična umetnina
Čudovita zelenjava se uporablja tudi v kozmetologiji. Iz pulpe pripravimo maske, ki pomirjajo, tonirajo, vlažijo in mehčajo kožo obraza. Poleg tega so bučke v kombinaciji z različnimi sestavinami primerne za vsako kožo.
Bučke so izjemno uporabne. Po kemični sestavi je blizu bučki, vendar za razliko od nje naše telo lažje absorbira snovi, ki jih vsebuje bučka. Zelenjavo lahko jedo vsi – tako starejši kot mladi.
Koristne snovi, ki jih vsebujejo bučke - tabela
Glede na mineralno sestavo je treba razlikovati med visoko vsebnostjo kalija, pa tudi fosforja in magnezija. Med vitamini sta v vodstvu A in C. Poleg njih vsebuje zelenjava vitamin B6 in koristne elemente:
- železo;
- kalcij;
- tiamin;
- cink;
- natrij.
Zaradi raznolike vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov so bučke nepogrešljiv izdelek za krepitev telesa, preprečevanje, zdravljenje in izboljšanje stanja različnih bolezni. Ta zdrava zelenjava pomaga:
- aktivirati prebavne procese;
- izboljšanje sekretorne in motorične funkcije črevesja in želodca;
- odstraniti toksine in odvečno vodo iz telesa;
- ublažiti stanje s protinom, nefritisom, urolitiazo, kroničnim pielonefritisom in presnovnimi motnjami v telesu;
- izboljšati vid in stanje zob, las, kože.
Zelenjava je koristna za ljudi, ki trpijo zaradi:
- hipertenzija;
- ateroskleroza, hepatitis;
- holecistitis;
- holelitiaza;
- bolezni srca in ožilja;
- razjede na dvanajstniku;
- slabokrvnost.
Morda je edina kontraindikacija, razen individualne nestrpnosti, bolezen ledvic, pri kateri je izločanje kalija iz telesa moteno.
Koristne snovi, ki jih vsebujejo bučke, se zelo hitro absorbirajo, zaradi česar je zelenjava koristna za zdravje.
Kakšna je razlika med bučkami in bučkami
Kljub podobnosti in družinskim vezem imajo bučke in bučke veliko razlik.
- Zunanji znaki. Za razliko od bučk ima bučka velik grm in dolge razvejane poganjke. Barva bučke ni tako barvita, njena lupina je bledo zelena, včasih skoraj bela. In cvet je manjši in bolj skromno obarvan kot pri bučkah.
- sadje Bučke so enake oblike kot bučke, vendar imajo slednje večje plodove - do 40 cm, lupina je bolj trda, zato jo je treba med kuhanjem odstraniti. Meso bučk je bolj gosto in grobo. Semena bučk so majhna, dolgo ne zorijo, zato pravočasno obranega sadja ni treba čistiti. Pri bučkah je ravno obratno – semen je veliko, so groba in jih je treba med kuhanjem odstraniti.
- Pogoji gojenja. Bučke so zelo tople in svetloljubne, vendar se bučke zlahka sprijaznijo z malo senčenja.
- Stopnja zorenja in obdobje plodov. Bučke dozorijo skoraj mesec dni prej kot bučke. Toda bučke lahko obrodijo dlje, na primer pozne sorte se pobirajo konec septembra.
- Shranjevanje. Bučke so hitro pokvarljiva zelenjava. Toda bučke, zahvaljujoč gosto kožo, lahko dolgo časa shranite, če so izpolnjeni vsi pogoji.
- Produktivnost. Vsi vedo, da je bučka plodna zelenjava. Toda bučke, kljub majhnosti sadja, so skoraj 2-krat bolj produktivne.
Bučke in bučke - kakšne so podobnosti in razlike - video
Priljubljene sorte
Priljubljenost bučk je vzbudila zanimanje rejcev. Rodilo se je veliko sort z različnimi lastnostmi in barvami. Razmislimo o nekaterih od njih.
Tsukesha
Odobreno za gojenje v osrednji, srednji Volgi in na Daljnem vzhodu. Priporočljivo za vzmetne filmske rastlinjake. Plodovi dosežejo tehnično zrelost 51 dni po kalitvi semena. Grm nima stranskih poganjkov. Glavna trepalnica je kratka. Velik temno zelen močno razrezan list ima peterodelno obliko. Plod je valjast, dolg do 40 cm, povprečna teža 890 g, lupina je tanka, gladka, temno zelena s svetlo zelenimi pegami. Meso je belo, sočno, odličnega okusa. Produktivnost je dobra - do 12 kg na 1 m². Siva gniloba je prizadeta v povprečni meri.
Zucchini Tsukesha - priljubljena sorta zgodnjega zorenja
Novo sorto bučk Tsukesha odlikuje grmičastost in ravno to mi je všeč. Nimam veliko zemlje in vsak ostanek je vreden svoje teže v zlatu, zato vam videz te sorte omogoča, da zberete veliko površino vrta.
Pomidorčik
http://forumsadovodov.com.ua/viewtopic.php?p=6136
Črnec
Leta 2007 je bil vključen v državni register za regije Severnega Kavkaza in Daljnega vzhoda. Rastna doba je kratka - 43 dni. Grm je kompakten, z majhnimi močno razrezanimi listi. Površina plošče je pikčasta, z rahlo pubescenco. Plod je srednje dolg, valjaste oblike z majhnim premerom. Koža je temno zelena z razpršenimi pikami. Teža od 400 do 900 g Okusne lastnosti so odlične. Produktivnost je dobra - 464 - 777 kg / ha. Ima relativno odpornost na nizke temperature.
Zucchini Negro ima odlične okusne lastnosti
Negro je temno zelen, sijoč, plod poravnan, podolgovat, okus je najboljši od vseh, kar sem poskusil, po videzu podoben Aeronautu, vendar ne tako velik
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1186&start=795
Zolotinka
Leta 2010 je bil odobren za gojenje v vseh regijah države. Priporočljivo za odprta tla v zasebnih kmetijah. Roditi začne 40-45 dni po kalitvi. Rastlina je srednje velika, z močno razrezanimi listi srednje velikosti. Površina plošče je temno zelena, z rahlimi pikami. Plod je v obliki valja, srednje ali močno rebrast. Koža je rumena, na njej so majhne pike. Meso je nežno, gosto, rahlo sladkega okusa. Teža sadja od 700 g do 1 kg. Produktivnost 5,2 kg/m².
Zucchini Zolotinka je dobro shranjena zaradi goste lupine
To sorto sem gojil že večkrat. Pridelki so res dobri. Tega pa ne morem reči o odpornosti na bolezni. Veliko bolj dovzetna za gnitje kot temno zelene bučke.
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=63&t=1927#p13234
tigrček
Leto vpisa v državni register 2008, odobreno za gojenje v vseh regijah. Priporočljivo za gojenje na zasebnih kmetijah. Od stopnje kalitve do plodov mine 60 - 65 dni. Rastlina je rahlo razvejan grm z majhnimi močno razrezanimi listi. Plod je dolg, ukrivljen, valjast. Površina je rebrasta, barvo zaznamujejo izmenjujoče se temno zelene in svetlo zelene proge ter močna difuzna pegavost. Celuloza je gosta, nežna, prijetne svetlo kremne barve. Masa zrelega ploda je od 720 g do 1,2 kg. Produktivnost je 5,7 - 7,4 kg / ha. Razlikuje se po odpornosti na sušo.
Zucchini Tiger cub - sorta, odporna na sušo
Bučke so samo za hrano, kot tiger Cub in Murzilka. 2 grma posadim v 2 puščajoča soda, vendar je 1 grm boljši, saj se med seboj zdrobijo.
http://flower.wcb.ru/index.php?showtopic=14318&st=40
Skvoruška
Odobreno za gojenje v osrednji in regiji Volga-Vyatka leta 2009. Priporočljivo za zasebne kmetije. Obdobje od popolne kalitve do tehnične zrelosti je 46-57 dni. Rastlina je grmičasta, kompaktna. Listi so srednji, rahlo razrezani. Ko doseže tehnično zrelost, sadje pridobi ukrivljeno obliko hruške. Površina je rahlo rebrasta, zelena, okrašena z vzorcem v obliki pik. Celuloza srednje gostote, nežna, odličnega okusa. Teža sadja od 700 g do 1,1 kg. Produktivnost je višja od standardnih sort - 580 - 735 kg / ha. Odporen je na sušo in mraz.
Zucchini Skvorushka prenese mraz in sušna obdobja
Letos sem posejal Skvorushko - nekakšna groza. Ne samo, da NI mehka, ampak tudi ni imela časa, da bi zbledela, ampak že lesena koža. In pred približno 3 leti sem posadil - zdelo se je, da so mehkejši.
MurziK
Aeronavt
Regije sprejema so osrednja, Volga-Vyatka, severozahodna, Nizhnevolzhsky, Ural, Daljni vzhod, vzhodna Sibirija. Leto vpisa v državni register je 1987. Od polnih poganjkov do obdobja zbiranja mine 46 dni. Kompaktna grmičasta rastlina s kratkim glavnim poganjkom in nekaj resicami. Plod je valjast z gladko temno zeleno površino. Obstaja vzorec v obliki majhnih pik svetlo zelene barve. Meso je hrustljavo, gosto, sočno, nežno, belkasto rumene barve. Okusne lastnosti so označene kot dobre. Teža ploda 1,3 kg. Pridelek 7 kg na 1 m². Odpornost na virusne bolezni je močna, na pepelasto plesen - nadpovprečna. Ima odlično transportnost.
Bučke Aeronaut so cenjene zaradi odpornosti na bolezni
Na splošno mi je bil najbolj všeč Aeronaut - zrasli so pred vsemi, zelo plodni in okusni.
Tisa
http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=63&start=20&t=633
sajenje bučk
Bučke lahko gojimo na dva načina - sadike in semena. Vsak od njih ima svoje značilnosti.
Sajenje za sadike
Nežen in toploljuben pridelek v regijah tveganega kmetovanja je najbolje vzgojiti v sadikah. Vendar je bolje, da ne hitite s setvijo sadik, še posebej, če živite v regijah s hladnim podnebjem. Setev praviloma opravimo sredi ali konec aprila, pri čemer pričakujemo, da bo presajanje v zemljo potekalo v 25 do 30 dneh.
Semena bučk ne izgubijo sposobnosti kalitve 10 let. Toda najvišje kakovosti veljajo za 2-3-letne otroke.
2-3-letna semena imajo dobro kalitev
Sadike na okenski polici
Pred sajenjem semena obdelamo, da izboljšamo njihovo kalitev. Toda najprej pojdite skozi njih in ločite prazna semena. Nato segrejte izbrani material. Najlažji način je, da semena zavijete v bombažno krpo in jih položite na baterijo centralnega ogrevanja, pustite, da tam ležijo 3 dni. Lahko pa jih hranite 4 - 6 ur pri temperaturi 50 - 60 ° C v pečici.
Po mojem mnenju je ta metoda bolj dvomljiva. Obstaja nevarnost, da jih preprosto ocvremo ali premalo segrejemo, saj ne vsaka pečica natančno pokaže prave temperature.
- Za dezinfekcijo semena držite pol ure v šibki raztopini kalijevega permanganata. Nato sperite.
- Naslednji dan bodo semena preživela v raztopini borove kisline (0,002%). Ta postopek bo povečal kalitev, okrepil začetno rast, povečal pridelek za 10 - 20%. V specializirani trgovini lahko kupite različne stimulanse rasti, prav tako dajejo odlične rezultate.
- Nato sledi kaljenje. Semena pustimo zavita v vlažno krpo na sobni temperaturi 6 ur. Nato za 1,5 dni postavite na spodnjo polico hladilnika.
Da bi semena razveselila s prijaznimi poganjki, jih je treba pred setvijo obdelati.
Medtem ko se semena obdelujejo, ne izgubljajte časa, ampak pripravite vse, kar potrebujete za setev. Mešanico tal pripravite sami, tako da v enakih razmerjih zmešate travnato zemljo, humus, grob pesek in šoto z nizko kislostjo. Ne pozabite razkužiti pripravljene sestave s prelivanjem svetlo rožnatega kalijevega permanganata. Če potrebnih komponent ni pri roki, lahko zemljo za sadike kupite v cvetličarni, vendar ji morate še vedno dodati pesek.
Priporočljivo je, da semena posadite v ločene posode, saj lahko med pobiranjem poškodujete občutljive korenine. Pripravite lahko katero koli posodo, ki jo imate pri roki - skodelice za enkratno uporabo (vendar ne najmanjše), lončke za sadike, šotne skodelice ali posebne tablete za sajenje, potem ko jih namočite v vodi.
Pristanek in oskrba
- Posodo napolnite s pripravljeno mešanico zemlje. Obilno zalijemo in v vsako posodo posejemo 1-2 semena. Zaprite do globine največ 3 cm, semena položite ravno.
- Skodelice pokrijemo s plastično vrečko in postavimo na najbolj svetlo mesto. Za normalno kalitev semena potrebujejo temperaturo v območju 20 - 22 ° C.
- Po 5 dneh bodo semena vzklila. Ko poženejo vse sadike, lahko vrečko odstranite, da sadike ne trpijo zaradi visoke vlažnosti.
- Da bi se izognili raztezanju sadik prvih 10 dni po kalitvi, znižajte temperaturo - podnevi od 15 do 18 ° C, ponoči od 12 do 15 ° C. Vlažnost ni nižja od 60%, vendar ne višja od 80%.
- Zalivamo zmerno, ohranjamo vlažno zemljo, vendar ne poplavljamo. Zalivajte le s toplo vodo (25C°)!
- Osvetlitev mora biti največja, da se sadike ne raztegnejo.
Setev semen za sadike - video
Sadike gojim na južnem oknu. Krimsko sonce močno sije, zato sadike vedno zasenčim opoldne. Lomljeni v okensko steklo lahko žarki povzročijo venenje nežnih rastlin in presušenje tal.
Med rastjo sadik dvakrat hranimo. Prvič, ko so sadike stare 8 - 10 dni, drugič - po 2 tednih. Kot preliv se običajno uporabljajo kompleksna gnojila. Lahko pripravite raztopino superfosfata - 2 g na 1 liter vode.
Sadike v rastlinjaku ali pod filmom
Če upoštevate vsa zgornja pravila, potem lahko v rastlinjaku ali pod filmom gojite močne sadike v skodelicah. Seveda se morate poigrati, še posebej v vročih dneh. Da sadike ne gnijejo, bo treba rahlo odpreti zavetišča, vendar to storite le z zavetrne strani. Po drugi strani pa bodo takšne sadike bolj utrjene kot sobne.
Presajanje sadik v tla
Čas presajanja sadik v odprto gredo naj sovpada z vremenskimi razmerami, ki so za to primerne. Nežne sadike ne prenesejo mraza, zato je treba tla na globini 10 cm segreti na 12 °C. To vreme se pojavi konec maja - v začetku junija. Ne pozabite utrditi domačih sadik 1,5 - 2 tedna pred presajanjem v tla, jih odnesti ven in postopoma povečevati čas, preživet na zraku.
Če vas vodijo ljudski znaki, potem čas sajenja sadik določajo cvetoči regrat.
Bučkine posteljice pripravimo na poseben način. Izberite najbolj osvetljeno območje, saj je treba rastlini zagotoviti največjo količino toplote in svetlobe. Zahvaljujoč temu sadike hitro začnejo rasti in prehitijo tudi hitro rastoče bučke.
- Italijanske bučke imajo raje ilovice z nizko ali nevtralno kislostjo, katerih glavna prednost je plodnost in dobra drobljivost. Od jeseni je izbrano mesto očiščeno ostankov vegetacije. Načrtujte smer postelj - od juga proti severu. Pristajalni vzorec - 70/70 cm.
- Po načrtovani shemi se izkopljejo jame globine 25–30 cm in širine 40/40 cm, na dno jame se položijo zbrani rastlinski ostanki - plevel, vrhovi, odpadlo listje, vejice. Ne uporabljajte ostankov obolelih rastlin! Takšen substrat med razgradnjo ne bo samo ogrel koreninskega sistema, ampak bo postal tudi dodaten vir hranil.
- Spomladi, ko se oblikujejo ugodni pogoji za presajanje sadik v tla, vzemite 1 žlico. l. dvojni superfosfat, sečnina, kalijev sulfat (mogoče brez njega), pol litrski kozarec lesnega pepela. Vse dobro premešamo z zemljo in zapolnimo jamice. Izkazalo se je majhen nasip.
- Sredino gomile prelijemo s toplo raztopino kalijevega permanganata (1,5 g na vedro vode), zemlja se usede in sadike posadimo v kremasto maso. Presaditev se izvaja s pretovarjanjem, da ne poškodujete krhkih korenin.
- Po tem pokrijte pristanek s filmom. Vendar se pod filmom pogosto nabira kondenz in vlaga se poveča. Za sadike je to škodljivo, zato redno prezračujte, dvignite film v topli sezoni.
Presajanje sadik v odprto zemljo - video
Po mojem grem nekoliko lažje. Za zapiranje postelj bo potrebno veliko filma. Zato sadim sadike pod 6-litrske plastične steklenice za vodo, potem ko jim odrežem dno. Vsako steklenico zakopljem v zemljo, dokler je mokra; to je zelo enostavno narediti. Za prezračevanje sadik preprosto odstranim pokrov. Ko se mlada rastlina ukorenini in okrepi, steklenico odstranim.
Namesto pokrivnega materiala lahko uporabite plastične steklenice
V regijah s hudimi vremenskimi razmerami ali na območjih s težkimi glinenimi tlemi je priporočljivo, da bučke posadite v visoke gredice. V takih strukturah se zemlja hitreje segreje, kar pomeni, da se bodo bučke počutile udobno.
Sajenje semen v tla
Ta način pristanka je zelo primeren za južne regije in za Srednji pas.
Pred sajenjem se semena obdelajo z zgoraj opisano obdelavo, vendar jih je treba pred sajenjem v tla pustiti, da se izležejo, da se pospeši proces kalitve. Če želite to narediti, obdelana semena zavijte v vlažno krpo, po možnosti v gazo, in pustite nekaj dni pri sobni temperaturi. Pazite, da se semena ne razrastejo. V zemljo je treba posaditi takoj, ko se iz semenskega izliva pojavi majhen zelen kalček. Razraščena semena, v katerih se pojavijo zametki kličnih listov, se razvijajo šibkeje.
Nakaljena semena bodo hitreje kalila
Setev semen na odprtem vrtu se začne od konca maja do začetka junija, ko je zemlja dovolj topla. Shema pristanka je enaka.
Postopek korak za korakom
- V izkopano jamo dodajte pest humusa in pepela, dobro premešajte z zemljo in prelijte z vodo.
- V eno luknjo lahko položite do 2 semeni.
- Globina padca semena v zemljo je odvisna od njene gostote. V ohlapni zemlji lahko seme zakopljemo do 5 - 6 cm, če je zemlja gosta, težka, se sajenje izvaja na manjši globini - do 4 cm.
- Po sajenju je treba vsako luknjo mulčiti s suho zemljo, da vlaga počasneje izhlapi.
V ohlapnih tleh lahko seme posadite globlje, v gostih tleh - nasprotno, ni priporočljivo poglabljati
Pri izbiri mesta za sajenje sadik ali semen ne pozabite na kolobarjenje. Dobri predhodniki so:
- zelje;
- solanaceous;
- grah.
Nega bučk
Italijanska bučka ni preveč muhasta rastlina, vendar potrebuje dobro vlago.
Skrb za presajene sadike
Bučke so zelenjava, ki ljubi vlago, zato mora biti zalivanje pravočasno. Ne pustite, da se tla pod grmom izsušijo, sicer bodo bučke odvrgle jajčnike. Vendar tudi ni vredno poplavljati tal, korenine brez kisika lahko začnejo gniti.
V vsaki regiji se režim namakanja razlikuje glede na količino padavin in število sončnih dni, vendar se standardno namakanje izvaja 1-krat v 5 dneh. Med plodom se poveča - 1-krat v 3 dneh. Norma vode pod grmom je 10 - 12 litrov.
Zalivajte samo s toplo vodo. Poskusite, da ne dobite vlage na listih in jajčniku, zato prelijte pod korenino. Priporočljivo je, da postopek izvedete zgodaj zjutraj.
Bučke zalivajte samo s toplo vodo pod korenino
Prvo hranjenje se izvede 2 tedna po presaditvi. Uporabljajo se kompleksna mineralna gnojila, ki se uporabljajo strogo pod korenino po predhodnem vlaženju. Bučke so zelo odzivne na organske snovi. Raztopina mulleina 1/10 ali piščančjega gnoja 1/20 bo prišla prav med cvetenjem. Če pa takega gnojila ni, bo lesni pepel pomagal. V obdobju oblikovanja sadja bučke potrebujejo fosforno-kalijeve dodatke. Delovna raztopina je pripravljena v skladu z navodili.
Ohranjajte gredice italijanskih bučk čiste. Pletje in rahljanje po zalivanju sta pravila oskrbe, ki ju ne smemo zanemariti. In ne pozabite na koristne lastnosti mulčenja. Pomagal bo vzdrževati normalno raven vlage v tleh in zaščititi korenine pred pregrevanjem.
Bučke obožujejo čiste gredice
Skrb za bučke iz semen
Ko se pojavijo poganjki, je treba najmočnejšo rastlino pustiti v luknji. Šibko je treba rezati ali oskubiti. Če poskušate potegniti, to storite previdno, da ne poškodujete korenin preostale sadike. Mesec dni po sajenju semena se na tla nanese gnojenje - 40 g kompleksnega mineralnega gnojila, raztopljenega v 10 litrih vode. V nasprotnem primeru oskrba poteka enako kot pri rastlinah, vzgojenih iz sadik.
Splošna pravila oskrbe
Ne glede na to, kako so bučke posajene, obstajajo splošna pravila za nego.
Žetev in skladiščenje
Da bi cenili okus bučk, jih je treba pobrati pravočasno. Najbolj okusni so plodovi, ki so dosegli velikost 10 ali 15 cm. Imajo najbolj občutljivo meso, njihova lupina pa je tako tanka, da jo je mogoče jesti.
Značilnost bučk je dejstvo, da če ne poberete pravočasno, novi plodovi ne bodo vezani.
Zrele plodove praviloma odstranjujemo vsak teden. Toda na vrhuncu poletja je treba to storiti veliko pogosteje. Bučko odrežite skupaj s pecljem, dlje kot se izkaže, dlje lahko zelenjavo shranite.
Obirajte bučke pravočasno
Za shranjevanje izberite samo cele sadeže, katerih lupina ne kaže znakov mehanskih ali drugih poškodb. Sorte, ki zgodaj zorejo, se običajno zaužijejo takoj. Toda sorte z gosto lupino (Skvorushka, Zolotinka) lahko shranite skoraj vso zimo, položene v eni plasti. Glavna stvar je, da se ne dotikajo drug drugega. Pogoji shranjevanja:
- temperatura od 3 do 10°C;
- vlažnost 60 - 70%;
- stalno prezračevanje prostora.
Kraj shranjevanja mora biti prikrajšan za dostop do svetlobe. Zato, če so plodovi v škatli na balkonu, jih je treba na vrhu pokriti z gosto krpo.
Bučke lahko shranite v hladilniku tako, da jih položite v preluknjane vrečke. Tako ležijo en mesec. Zamrznjena zelenjava je popolnoma ohranjena. Sadje, narezano na kroge ali kocke in pakirano v tesne plastične vrečke, lahko mirno leži do naslednje žetve. In praznine iz bučk so najboljši način za diverzifikacijo zimske prehrane.
Gurmani bodo cenili okus konzerviranih bučk
Bolezni in škodljivci, značilni za bučke
Če pravilno izpolnite pogoje sajenja in upoštevate kolobarjenje, je zagotovljena zdrava letina. Toda vremenske težave in nekatere napake pri negi lahko privedejo do širjenja najpogostejših bolezni bučk. Če pravočasno prepoznate bolezen in nemudoma uporabite nadzorne ukrepe, se ne bo zgodilo nič strašnega.
Da bi preprečili, da bi bolezni čim manj motile gredice z bučkami, upoštevajte preventivne ukrepe:
- pravilno obdelati zemljo pred sajenjem;
- zbiranje rastlinskih ostankov;
- sledite vzorcu sajenja - bolezni najpogosteje prizadenejo odebeljene gredice;
- upoštevajte režim namakanja, zlasti z možnimi temperaturnimi razlikami;
- ne prehranjujte bučk z dušikovimi gnojili.
Poleg bolezni lahko rastlino nadlegujejo tudi škodljivci. Najbolj nevarne so gosenice merice, ki se zarijejo v steblo in se tam prehranjujejo, zaradi česar rastlina odmre. Težave lahko prinesejo kolonije listnih uši in požene muha. Za zatiranje škodljivcev uporabljam Fufanon. Kot preventivni ukrep se grmovje zdravi z infuzijo hrena. Da bi to naredili, se listi ali korenine rastline zmeljejo v mlinčku za meso, posoda se napolni za 1/3, preostanek pa se dolije z vodo. Vztrajajte uro in filtrirajte. Škropimo zvečer, da ne opečemo listov.
Gosenica zajemalke je nevarna, ker prizadene rastlino od znotraj
Če poznamo značilnosti gojenja bučk, lahko tudi vrtnar začetnik dobi dostojno letino. In glede na odlično plodnost italijanskih bučk, lahko uživate v sveži zelenjavi celo poletje. In pozimi pripravite slastne sončne zahode. Nekatere sorte lahko z ustreznimi pogoji shranjevanja dopolnijo zaloge vitaminov v telesu pozimi.
Dober dan! Moje ime je Irina. Živim v čudovitem kraju - na Krimu. Po izobrazbi - vzgojiteljica. Zelo rada imam naravo in živali. Cvetličarstvo mi je všeč že dolgo, vrtne modrosti pa sem šele začel obvladovati. Moj moto je Živi in se uči.
Zucchini je vrsta bučk, ki so jo k nam prinesli iz Italije. Lahko rečemo, da je bučka zelena bučka. Italijani jo ljubkovalno imenujejo "zukina", kar pomeni "buča". Spada v družino bučk, kot so buče, buče, kumare, melone, lubenice. Zanimivo je, da je bučke bolj pravilno imenovati jagodičje, vendar smo bolj navajeni, da jih nanašamo na zelenjavo. Staroselci Južne in Srednje Amerike so to rastlino poznali že v starih časih. Prve omembe bučk segajo v leto 7000 pred našim štetjem, kar potrjujejo arheološka izkopavanja v Mehiki. V Evropo je zelenjava prišla v 16. stoletju in so jo kot večino zanimivosti gojili v botaničnih vrtovih kot okrasno rastlino. Pridelujemo več kot 10 vrst bučk.
Primerjaj videz rastlin in plodov bučk in bučk
Zelenjava raste v obliki grma. Samo - v obliki kompaktnega grma 70-120 cm v višino, z malo razvejanosti. Ne razprši, kot bučke, dolge trepalnice, zaradi česar je skrb zanj veliko bolj priročna.
Zucchini nima dolgih trepalnic
Bučke imajo večje liste, premera več kot 25 cm, vdolbine, pogosto vzorčaste, s srebrnkastimi progami in madeži. Imajo rahlo bodičasto pubescenco, vendar obstajajo tudi nebodeče, za razliko od listov bučk.
Pogosto je na listih grma bučk srebrnkast vzorec, vrtnarji ga celo zamenjajo za bolezen.
Redek grm, oblikovan iz nekaj listov na dolgih pecljih, omogoča čebelam enostavno opraševanje cvetov bučk. Bučke imajo podolgovato obliko, bučke rastejo ne samo v obliki valja, ampak tudi majhne kroglice. Beloplodna buča včasih zraste do velikanskih velikosti, kot je buča, največja dolžina italijanske vrste pa je 25 cm.
Bučke ne zrastejo tako velike
Bučke se razlikujejo po barvi. Bučke so lahko svetlo zelene, belkaste in svetlo rumene.
Barva bučk je običajno enobarvna
Lupina bučk je zelo različnih barv: temno zelena, črna, rumena, sivo-modra, črtasta, pestra. A v vsakem primeru je užitna in vsebuje vitamin C.
Bučke Kuand imajo velike liste s srebrnastim vzorcem
Pri zrelih bučkah so semena velika, pred kuhanjem odstranimo celotno sredico. Semena bučk so majhna, v kaši so skoraj nevidna, zelenjava pa se porabi cela.
V plodovih zrelih bučk so semena velika in neužitna, semena bučk pa so v jedeh nevidna.
Pridelek bučk je večji
En grm bučk daje 5–9 plodov, pri bučkah je pridelek večji - 15–20. Veliki rumeni cvetovi bučk so večinoma v zgornjem delu grma, moški grozdi, ženski - posamično. Tako kot buče so dvodomne in jih oprašujejo žuželke. Značilna lastnost bučk je sposobnost oblikovanja več ženskih cvetov.
Prav tako se ugodno razlikuje od bučk po zgodnji zrelosti, zori prej - plodove je mogoče odstraniti 5-7 dni po nastanku jajčnikov. Plodovi se začnejo pojavljati junija, pobirajo se 2-3 krat na teden z rastjo 10-15 cm, v tej fazi imajo bučke najbolj občutljivo kožo, teža sadja ne presega 300 g.
Značilnosti gojenja bučk kot sorte bučk
Zucchini je vrsta bučk, imajo skupno kmetijsko tehniko, čeprav obstajajo nianse. Zelenjava je nezahtevna, bolje raste na ohlapnih peščenih ilovnatih tleh srednje kislosti. Rad ima dobro osvetljena območja. Ni ga priporočljivo saditi po buči, da bi se izognili boleznim.
Najboljši predhodniki bučk so stročnice, zelje, paradižnik.
Bučke so zelo termofilna kultura. Za kalitev semena je potrebna temperatura + 12 ... + 14 ° C, za uspešen razvoj rastlin - + 22 ... + 25 ° C. Semena, ki so bila dolgo v hladnih tleh, slabo kalijo in kasneje iz njih zrastejo oslabljene rastline, ki ne morejo dati dobrega pridelka. Zato je pri prvi rasti na mestu priporočljivo, da mesto sajenja pokrijete s filmom, saj tudi pri kratkotrajnih rahlih zmrzali (do -1 ° C) rastline umrejo.
Bučke so manj izbirčne. Dovolj je, da ga zalivamo 1-2 krat na teden, ko obrodimo, zalivanje povečamo na 3-4 krat. Bučke za razliko od bučk raje rastejo v vlažnih tleh. Zelenjava še posebej potrebuje vlago med nastajanjem jajčnikov in zorenjem plodov. Prednost bučk je, da ne potrebujejo plevela: njihove dolge trepalnice se razprostirajo po tleh in plevel preprosto ne preživi v senci pod njimi. Bučke tvorijo čeden grm, ne rastejo veliko, zato morate redno zrahljati in plevela tla okoli njih.
Bučke so tako kot bučke odzivne na gnojenje. Rastline je priporočljivo hraniti vsaj trikrat na sezono s tekočim mulleinom ali ptičjimi iztrebki. Da bi se na grmu pojavilo več jajčnikov, izkušeni vrtnarji odrežejo 25% listov, ko plodovi dozorijo.
Plodove bučk je bolje rezati z nožem, tako da na njihovem mestu nastanejo novi jajčniki.
Kulinarične nianse
Nekaj bučk se za razliko od beloplodnih trdokožnih bučk dobro obdrži in jih je mogoče shraniti do naslednje žetve. V hladilniku bodo zdržali le nekaj tednov.
Zrele plodove bučk Zebra lahko hranite več mesecev, vendar je to precej izjema.
Toda za razliko od klasičnih bučk jih lahko jeste surove v obliki različnih solat, kanapejev, prigrizkov in dodatkov drugim jedem. Bučke imajo tanko kožo, ki je ne odrežemo. Užitni so celo cvetovi, ki jih nadevamo s sirom, slanino in ocvremo na olju.
Bučke lahko jeste surove, naredite okusne solate in prigrizke
Iz bučk lahko naredite palačinke, zelene smutije, pečenke, juhe. Tradicionalno jih v Italiji dodajajo testeninam.
Toda surove bučke so brez okusa, jih je treba toplotno obdelati, medtem ko odrežemo grobo lupino. Bučke so dietni izdelek, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano otrok in ljudi z boleznimi prebavnega sistema. V 100 g sadja je le 16 kcal. Zelenjava vsebuje ogljikove hidrate, vitamine skupine PP, karoten, kalij, fosfor. Imajo več vitamina C kot bele bučke. Tako kot navadne bučke so tudi bučke koristne pri boleznih jeter, aterosklerozi. Odstranjuje soli iz telesa, čisti kri, krepi telo.
Iz cvetov bučk pripravimo decokcijo, ki pomaga pri alergijah. Semena bučk, bogata z vitaminom E in beljakovinami, se uporabljajo v kozmetologiji za izdelavo krem.
Zucchini je ista bučka, na videzu katere so se rejci dobro potrudili, a na koncu so dobili okusno, plodno, zgodnje zorenje sadja. Kompaktnost grma, visoka produktivnost ga ugodno razlikujejo od običajnih bučk. Svetla miniaturna zelenjava, vzeta neposredno z vrta, je dobra za zdravje. Uporabljamo jih lahko surove, spečemo v pečici, na žaru in uživamo v njihovem nežnem okusu.
Obstaja mnenje, da so bučke in bučke en in isti izdelek. Pogosto se ta imena uporabljajo kot sinonimi, vendar v resnici to ni povsem pravilna uporaba. Med temi zelenjavami obstaja razlika, ki jo je treba upoštevati pri nakupu in pripravi teh izdelkov.
Opis in značilnosti
Veliko ljudi zanima, kaj so bučke - ločena zelenjava ali drugo ime za bučke. Pravzaprav je ta izdelek vrsta bučk, ki je po drugi strani priznana kot sorta buče. Ti dve zelenjavi sta zelo podobni, vendar se njuni opisi razlikujejo.
Bučka je majhna zelenjava, največkrat podolgovate oblike. Ima tanko lupino zelene, črne ali rumene barve. Veljajo za zelene buče. Pogosto ne zrastejo več kot 15 cm v dolžino. 
Kabačkov
Bučke - plodovi pretežno podolgovate rumene, zelene ali bele barve. Skorja je trda, ko zori postane mehkejša. Velikost posameznih osebkov lahko doseže več kot 30 cm dolžine.
Ali si vedel? Ime "zucchini" izhaja iz italijanskega "zucca", kar v prevodu pomeni "buča". Ime "zucchini" ima turško etimologijo, vendar se prevaja tudi kot "buča".
Obstajajo tudi različne sortne oblike, ki imajo svoje posebnosti. Na primer, obstajajo okrogle sorte, za katere je značilna majhna velikost sadja. 
Kakšna je razlika med bučkami in bučkami?
Izdelki, ki se med seboj tako pogosto zamenjujejo, imajo precejšnje razlike. Ker so bučke bolj priljubljene v naših zemljepisnih širinah, vsi ne vedo, kako razlikovati bučke od zelenjave, ki je običajna za nas.
Videz
Obe vrsti zelenjave sta si na prvi pogled zelo podobni, vendar je v videzu nekaj razlike.
Eno vrsto lahko ločite od druge po barvi, lupini, velikosti in kakovosti semen v sadežu:
| Razlika | ||
| barva | Svetla barva kože, večinoma zelenkasta, rumena ali bela. | Najpogosteje zeleni ali črni, najdemo tudi rumenkaste plodove. Barva ni nujno enotna, lahko so pestri primerki s črtami ali pikami. |
| olupimo | Trd in debel, najpogosteje ga je treba odstraniti pred kuhanjem. | Mehka in nežna, ne potrebuje čiščenja. |
| Velikost | Zrastejo lahko do zelo velikih velikosti tako v dolžino kot v širino. Odvisno od sorte obstajajo tudi majhni okrogli primerki. | Dolžina do 15 cm. |
| semena | Velike, je priporočljivo, da jih odstranite iz zelenjave pred kuhanjem. | Majhen in skoraj neopazen, ni ga treba rezati, preden izdelek dodate v jed. |
Ali si vedel? Domovina bučk je Mehika, kjer so domačini uporabljali le njihova semena. V 16. stoletju je izdelek prišel v Evropo in šele v 18. stoletju so jih začeli pripravljati kot živila. Pred tem so ga gojili kot okrasno rastlino.
Sestava in kalorije
Ti izdelki imajo skoraj enako sestavo. 
Med glavnimi uporabnimi komponentami so:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- vitamin B1;
- vitamin B2;
- vitamin B6;
- karoten;
- železo;
- kalij.
Edina razlika med bučkami je prisotnost več vitamina C. Vsebnost kalorij v bučkah je 23 kcal na 100 g, bučke pa imajo še nižjo energijsko vrednost - 16 kcal na 100 g.
Okusne lastnosti
Izdelki se razlikujejo po okusu. Surovih bučk se skoraj ne uživa. Zaradi goste kaše je ta izdelek najbolje toplotno obdelan.
Bučke se pogosto uporabljajo surove. Razlog za to je nenavadno nežen okus zelenjave. Hkrati pulpa ni tako trda kot pri bučkah, zato je ni treba cvreti, kuhati ali dušiti.
Pomembno! Zdrave bučke in bučke so zdrave. V prisotnosti oblog ali gnilobe na sadju so ti izdelki prepovedani za uporabo.
Koristne lastnosti
- Obe vrsti zelenjave imata številne uporabne lastnosti:
- nizka vsebnost kalorij vam omogoča, da jih uporabljate na dieti in s pravilno prehrano;
- obe zelenjavi blagodejno vplivata na prebavni trakt;
- zahvaljujoč uporabnim elementom v sledovih in nežnemu učinku na telo so ti izdelki uporabni pri skoraj vseh boleznih;
- pulpa njihovih plodov se lahko uporablja kot prva dopolnilna hrana za dojenčke.
Pogoji gojenja
Zahtevane rastne razmere so za obe vrtnini različne.
Bučke so nezahtevna rastlina, ki ne potrebuje posebne nege v obliki plevela in gnojenja. Namakanje tal se izvaja samo na zahtevo, na primer v ekstremni vročini. Hkrati lahko plodovi dozorijo do konca septembra, če posadimo pozno zrelo sorto.
Bučke so zelo zahtevne. Njihovega gojenja ne smemo prepustiti naključju. Seznam postopkov za nego rastlin vključuje redno zalivanje, gnojenje in odstranjevanje plevela. Prav tako ne prenašajo hladnih udarcev in ne morejo biti na grmu, če temperatura pade pod + 5 ° C.
Shranjevanje
Razlika je v obstojnosti zelenjave, od katere je odvisna njena obstojnost. Bučke ne ležijo dolgo in zahtevajo zamrzovanje ali hitro uživanje. Zucchini je dolgoročen izdelek. Pogosto se lahko ohrani v skoraj izvirni obliki do naslednjega leta.
Na splošno sta obe zelenjavi zamenljivi in se lahko uporabljata v istih jedeh. Navodila za kuhanje pa se bodo razlikovala.
Glede bučk bodite pozorni na naslednje nasvete izkušenih kuharjev:
- mlado sadje bo imelo najbolj nežen okus;
- ocvrti obročki, obara, enolončnica in bučni kaviar bodo win-win možnost;
- manj pogoste, a izjemno okusne jedi so polnjene rezine bučk, ocvrti palčki in rižota s to zelenjavo.
Bolje je kuhati bučke, pri čemer upoštevajte naslednja priporočila:
- za ta izdelek so primerni vsi zgoraj navedeni recepti, vključno s polnjenjem in cvrtjem;
- lahko jih dodamo solatam surove - jed bo imela nenavaden in prijeten okus;
- surov izdelek, narezan na palčke, lahko postrežemo s korenčkom, zeleno in pekočo omako - takšna predjed se imenuje pincimonio in je odlična izbira za zabave.
Pomembno! Pred kuhanjem je treba zelenjavo oprati in posušiti naravno ali s prtičkom.
Bučke in bučke so živila, ki imajo veliko različnih lastnosti. Vendar pa ta zelenjava pripada isti vrsti in ima številne pozitivne lastnosti. S pravilno pripravo bodo jedi iz teh izdelkov zavzele častno mesto na vaši mizi.