Okusna Shawarma doma. Domače Shawarma - Koristen prigrizek. Najboljši korak za korakom za domači brivnik

V Evropi Fast Food, Shawarma je pravzaprav tradicionalna hrana v vzhodnih državah. Še vedno starodavni arabci, zavito v kos ploščatega svežega kruha (jama ali pita) ocvrti fino meso na žaru. Solate in omake, ki so ji dodane, obrnejo Shawarm v polnopravno posodo.

Do danes se ta prigrizek pogosto prodaja na ulicah, kjer uživa uspeh zaradi poceni in enostavnosti uporabe.

Sestavine in metode za kuhanje Shawarma

Meso za Shawarko je vse: Jagnje, govedina, piščanec, svinjina. To je glavna sestavina posode. Preostale sestavine (zelenjava, omake, dodatki) se lahko razlikujejo od sezonskih in okusnih odvisnosti.

V javno dostopnih točkah hitre hrane se kumare, paradižnik, čebula, zelje pogosto dodajo piščančji meso. Sir in gobe lahko postanejo komponente Shawarma. Držite ga namesto tradicionalne majoneze in kečasne omake.

Običajno kuhanje Shawarme se zmanjša na navpično praženje mesa, ki izreže vse komponente in jih pretvarja v pito. Glede na pravila je treba meso pripraviti na navpični žar. Začelo se je na SPIT, se vrti okoli osi, je enakomerno pražen z vseh strani. Končni zgornji deli mesa se izrežejo v tanko plast in nato drobno narezan.

Kalorična: Koliko kalorij v Shawarmeju

Takšna prehranska posoda se ne nanaša na kategorijo prehrane. Povprečna kalorična kalorija od 240 do 290 kcal na 100 gr. Izbrano meso, rastlinski dodatki, posebne omake neposredno vplivajo na to, koliko kalorij v Shawarm se bo izkazalo.

Sama prehranska bo apetit piščančja prsi z zelenjavo in omako z nizko vsebnostjo maščob - 150-170 kcal.

Značilnosti receptov v različnih državah

Obstaja veliko receptov za kuhanje Shawarma, tako da ni dokončnega odgovora, kako kuhati Shawarm pravilno. Vsaka država je že dolgo prinesla kulinarične tradicije tej posodi.

Azerbajdžanis običajno služijo kislo-sladki beli omaki za shawarm, zalivanje lavash valute maščobe. Izrael povsem nima mlečnih dodatkov, najljubša začimba pa je nabrani Mango, Hummus, Sesamova omaka.

V Mehiki, meso za Shawarra mariniramo v akutni rdeči poper omaki. In Nemci pogosto namesto mesnih kosov uporabljajo ocvrto polnjenje klobas.

Preprostost kuhanja Shawarma prispeva k svoji ulici prodaje v velikih količinah. Vendar pa je rožnatega ali požgano meso, trgovinske omake, slaba kakovost zelenjava sposobna pokvariti vsak prigrizek. Ampak, da uživate v celoti uživati \u200b\u200bv tej sočni in okusni jed, je lažje narediti Shawarko doma. Izkazalo se bo veliko cenejše, varnejše in okusnejše različice ulice.

Kako lahko zavijemo Shawarma: Pravila za zavijanje

Preden nadaljujete z ustvarjanjem prigrizkov, je treba odločiti o komponenti kruha. S pita je, da je jed veliko lažja, vendar za klasične izdelke morate vedeti, kako dokončati Shawarma v lavash.

Potrebno je, da so vsi izdelki enakomerno porazdeljeni na pita in niso padli, tako da je bil videz izdelka urejen in lep.

Pred postopkom zlaganja je treba tudi zapomniti več pravil:

Lavash Liaf gladi na ravno površino.
Peleta je razmazana s posebno omako.
Celotno polnjenje je določeno z oddelki iz robov.
Izvaja se postopek zlaganja izdelka.

Kako zavijati Shawarko, bo z veseljem gledal fotografijo:

Odpri Shawarra.

Ta vrsta koagulacije Shawarma je klasična.

Pravokotni list lave je bližje desnem robu, da se polnila mesa z zelenjavo.
Začnite obračati list na desni levi, ki ga pokrivam s polnilom.
Twist pita na sredino, popolnoma lepljenje polnila.
Obrnite dno peletov nazaj v nadev in polaganje njene medenine gor.
Nadaljujte z zlaganjem Shawarme v obliki »cevi«.

Zaprta Shawarma.

Ta metoda je manj pogosta, vendar je primerna za možnosti "za odstranjevanje", ker Toplota polnjenja bo trajala dlje.

Kvadratnih slim lavas list razgrajuje rombus.
Na sredini pločevine postavite polnilo.
Obrnite spodnji rob strgala PIMA polnila, ga je okrepil s koncem pelete.
Zmanjšajte desni in levi vogal pita, ki jih povezuje v središču izdelka nad nadevi in \u200b\u200bspodnjim robom pelete.
Collapse Shawarma "Ruletik" na preostali odprti zgornji rob pite.

Piščančja Shawarma doma

Piščančje meso, kot najbolj cenovno in hitro v cvrtje, je vodilna med polnila. Zato je dom Shawarma s piščancem v pita, je pogosto najdena možnost Dish. In vse vrste aditivov okusa, omake in začimb vam omogočajo, da ga diverzijo z ustvarjanjem novih možnosti.

Enostavna Shawarma s piščancem in zelenjavo

Tudi brez posebnih veščin lahko prosim družino prigrizka. In trgovinske omake bistveno olajšajo postopek kuhanja.

Zahtevane sestavine:

lavash - 3 listi;
piščančji file - 400 gramov;
korenje - 1 računalnik;
paradižniki - 2 kos;
kumara - 2 kos;
sol, poper - okus;
majoneza, ketchup - po okusu.

Kako kuhati:

Običajno se meso za Shawarmo doma pripravi na navpični žar. Ta proces nadomešča običajne praženje v ponvi.

Piščančje prsi narežemo na majhne koščke podolgovate oblike. Fry ga v ponvi, dokler ni polna pripravljenosti s soljo in poprom.

Zelje je fino narezan. Korenje narežemo v slamo ali več. Mešajte zelenjavo, nasmeh z rokami, dokler se ne doseže soka.

Paradižnik narežemo na tanke polovice in kumare slame.

Za omako mešanico v razmerjih od 1 do 1 majoneze s ketchupom. Namastite jih lavash, umik 1 cm od robov lista.

Da bi lavash spodnji sloj, da ležijo zelje s korenjem. Pogosto posuta s piščancem. Za sokovnost, nalijte file omako. Postavite kumare s paradižnikom nad mesom. Če želite, se ponovno polnite z omako in ga ovijte v lavash.

Bird Shawarma s pomfritom

Originalni dom Shawarma recept s piščancem in ocvrtega krompirja. Ni namenjen za shranjevanje in ga je treba takoj pojediti. Začinjena hrustljava krompirjeve skorje in slano kumare v omaki dajejo pohvani nov občutek okusa.

Želite nekaj zanimivega?

Zahtevane sestavine:

piščančje meso - 500 gr;
Čebula - 1 računalnik;
zelje - 200 gr;
paradižnik - 1 računalnik;
krompir FR - 100 gr;
sol, poper - okus.

jogurt, kisla smetana, majoneza - 100 gramov;
sOLD CUCUMUMB - 1 PC.;
česen - 3 zobje;
dill - 2 vejici na voljo;
sol, curry - po okusu.

Kako kuhati:

Nagradite kumare na grafru. Česen prodati skozi tisk. Zmešajte jih skupaj z majonezo, kislo smetano, jogurtom. Sol za okus in, če želite, dodajte sesekljane zelene.

Čebula narežemo na tanke obroče. Če želite očistiti grenkobo, potresemo s sladkorjem, potresemo s kisom in Quivel.

Ptičja meso narežemo na koščke katere koli oblike, prepražimo v ponvi.

Paradižniki so tanko rezani s semiri ali krogi. Zelje za dušenje pajčec.

V sredini noge, postavite nadev: zelje, paradižnik, vroče pomfrit, čebula obroči in meso. Vse vlijte omako. Tesno zavijte Pito na kakršen koli način.

Država recept Shaurama.

Okusen in sočen način kuhanja jedi pod odprto nebo. Vonj dima, veliko število zelenjave naredi Shawarko na premoga nepozabnih prigrizkov.

Zahtevane sestavine:

piščančji stegni - 3-4 kosov;
pepper Bolgarščina - 1 računalnik;
kumara, paradižnik - 2 kos.;
zelje - 200 gr;
sir - 100 gr;
česen - 1-2 zob;
peteršilj - 3 vejice;
majoneza, ketchup - 2 žlice. žlice;
omaka - vse.

Kako kuhati:

Pripravite piščančje stegen za monarnost. Odstranite kožo in odstranite kosti.

Česen fino seseklja. Zmešajte majonezo s ketchupom, jim dodamo česen s soljo. V tej marinadi pustite meso od 30 minut do 2 uri.

Picked bops se prepraži na ogenj z dveh strani z žarom žar.

Pripravite druge izdelke. Velik sir, sesekljan paradižnik s kockami, zelje, fino sesekljan. Kumare z bolgarskim poper cut slame, in sesekljana zelena.

Vsa zelenjava s sirom in zelenjavo zmešajo v skledo. Praženo meso sesekljano meso in nalijte v skledo. Zmešajte vse.

V središču vsake lave, postavite polnilo, ga nalijte z vsako omako. Slapse Shawarma na priročen način in rahlo prepražem pito na čevljarju.

Recepti doma Shawarma iz drugih vrst mesa

Možno je kuhati shawarm doma ne samo iz piščanca. Svinjina, govedina ali jagnjeta je prinesla svoj okus in okus v jedi. In pustite, da se včasih kuhajo iz teh sredstev mesa, traja dlje kot piščanca, vendar so osupljivi rezultati vredni njihovih prizadevanj.

Shawarma jagnjeti z Tkemali v Peteu

Celotno bistvo kavkaške posode se zmanjša na dišeče meso z začimbami v slivem omaki. Majhno količino izdelkov z več kot nadomestilo z začimbami in začimbami.

Zahtevane sestavine:

lAMB - 800 gramov;
kis - 250 ml;
cinnamon, Paprika, Nutmeg - 1 TSP;
cardamon - na konici noža;
česen - 4 zobje;
kumare, paradižniki - 1 kos;
sol po okusu;
tchemali omaka.

Kako kuhati:

Pripravite Shawarko za takega recepta že dolgo, ker Marinara potrebuje čas za Marinovko in peko.

Sprva je treba meso namočiti v marinadi, da mu da mehkobo in sokov. Kos čiščenja jagnjeja iz kosti, Splava in živel. Sperite ga, narežemo na koščke v obliki tankih zrezkov. Postavite jih na dno jedi, nalijte kis. Plišasto cimet, orešček, paprika, Cardamomon. Preskočite česen skozi pritisnite, zmešamo s soljo in dodajte v marinado. Nežno zmešajte jagnje z marinado. Pustite ga pod pokrovom za 12 ur.

Kicked steaks, da se posuši in prepraži v ponvi. Pripravljen meso narežemo v podolgovate kosov. Da bi mu dal več Jucia, se mora jagnje še vedno peče v pečici 30 minut. 20 minut pod folijo, in preostanek časa brez njega.

Sveža zelenjava se razreže na rezine. Vsaka jama, da se zmanjša na pol. Na sredini peletov, postavite kumare s paradižnikom. Od zgoraj razgradnje mesa. Vse polnimo velikodušno nalijte kislo-sladke Tchemali. Kot dekoracijo in dodatno svežino lahko uporabite zelenje veje ali listov solate.

Štirideset Shawarma s svinjino in gobami

Domov Shawarma v pawwash s svinjskim jedrom, praženo v začimbah z gobasto juliented, zelenjavo, zelenjavo in omako, bo osrednja jed na katerem koli praznu.

Zahtevane sestavine:

korejski - 400 gramov;
Šampinjoni - 300-400 gr;
kisla smetana - 200 gr;
kumara - 1 računalnik;
paradižnik - 1 računalnik;
zelje - 250 gr;
zeleni - na voljo;
omaka - vse;
sol, začimbe - okus.

Kako kuhati:

Svinjska kaše narežemo na tanke kose. Fry v olju z dodajanjem najljubših začimb in zelišč. Če želite, je meso lahko pred-Dunk v marinadi, ki bo bistveno obogatil okus končnega izdelka.

Šampikonni se prerežejo v plošče, rahlo prepražene in nato v kislo smetani do polni pripravljenosti in debela doslednost Juliena.

Kumare s paradižnikom narežemo na tanke obroče. Zelje za Chuck s slamo, potomci njene roke.

Postavite zelje na sredino mazane omake. Na vrhu, da položite kroge kumare. Potresemo s pikantno svinjsko zelenjavo. Na vrhu mesa, da razgradite paradižnik, izlijte vse omake. Zavijte polnilo lavash, ki se nato cvrtja v ponvi.

Omake za Shawarko: Najboljši recepti

Vsaka ideja o kuhanju Shawarma bo pomagala narediti posebno omako na to posodo. Tudi vegetarijanska možnost bo zelo privlačna, ker različne omake in oskrbo z gorivom poudarjajo okus izdelka, ki mu daje sokove, ostrino in nove okusne barve, odvisno od izbrane možnosti. Lahko so oba nevtralna kot okus in s svetlim česnom ali limonino.

Glavna stvar je, da je omaka za Shawarko ustrezala okusnih preferencah in kombinirana s polnilom.

Tradicionalna preprosta bela omaka. Lahko se uporabi za vse recepte Shawarma.

Zahtevane sestavine:

kefir - 2 žlice. žlice;
kisla smetana - 1 žlica. žlico;
limonin sok - 1 h. žlico;
kurac / žafran - na konici noža;
pepper je črna - okus.

Kako kuhati:

Mlečni izdelki za to omako morajo vzeti visoko maščobno. Zmešajte tudi kislo smetano s kefirjem. Da bi jim dali prijeten rumenkasto odtenek, dodajte žafran ali kurkume. Nalijte limonin sok, nalijte črno poper. Temeljito premagal vse do homogenosti. Navedite komponente za krepitev in nato dodajte omako v Shawarko.

Poseben čar Ta omaka daje svežino kumare in sočne zelene. Popolna možnost, ki bo znatno zmanjšala kalorij Shawarme.

Zahtevane sestavine:

jogurt (nizka maščob) - 200 ml;
kumara (sveže) - 1 računalnik;
dill - 50 gr;
česen - 4 zobje;
pepper, sol - okus.

Kako kuhati:

Na kumarju, da razmislite na kožo in na srednji strani graštirali celulozo. Cloves česna prodati skozi tisk. Zeleni izpirajo, fino hraniti.

V jogurtu dodajte kumare, zelenice, česen. Sezona s soljo z mešanico paprike. Temeljito premagali vse sestavine. Pred uporabo omake mu dajte malo zlomljeno.

Turški oster s paradižnikom

Zahtevane sestavine:

paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
Čebula - 2 kos;
pepper Sweet - 1 PC.;
oljčno olje - 2 žlici. žlice;
poper tleh črno in rdeče - ½ h. Žlice;
koriander tla - 1 h. Žlico;
dill in Kinza - za ½ žarke;
sol po okusu.

Kako kuhati:

Očiščena čebula za mletje mešalnika. Bolgarski poper brez sadja, semena in particij se zlomijo skupaj s čebulo.

Listi zelenja brez vej, da se zložijo v skledo zelenjave.

Nalijte isto oljčno olje s paradižnikovo pasto. Vsi zdrobljeni mešalnik. Dodaj v sol, poper in koriander v omako.

S curryjem za piščanca Shawarma

Curry se dobro združuje z mesom ptica, zato se ta svetla omaka pogosto uporablja za domače Shawarma s piščancem.

Zahtevane sestavine:

ryazhenka - 2 žlice. žlice;
kisla smetana - 2 žlici. žlice;
majoneza - 2 žlici. žlice;
česen - 3 zob;
curry - ½ h. žlice;
sol, poper - okus.

Kako kuhati:

Česen se spremeni v homogeno naribano maso. Zmešajte vse mlečne izdelke z majonezo. Dodaj česen, pour curry, dostavi sol s poprom. Vse temeljito zmešajte do homogenega stanja.

Recept omake z limono in krompirjem

Gozdarstvo za Evropejce, vendar običajne vzhodne države, ki temeljijo na limoninem soku in krompirju.

Zahtevane sestavine:

grški jogurt - 140 ml;
rastlinsko olje - 120 ml;
krompir - 1 računalnik;
lemon - 1 računalnik;
česen - 1 glava;
sol po okusu.

Kako kuhati:

Očiščen česen zdrobljen na grafru. Iz limone za stiskanje soka. Krompir čist, pranje, kuhamo, dokler ni pripravljenost.

60 ml olja z mešalnikom, ki temeljito premagate s česnom in limoninim sokom v belo stanje. Dodajte ostanke nafte in nadaljujte z brisanjem. Nalijte jogurt, premagajte zmes za zgoščevanje.

Kuhani krompir dim v pire krompir. V omako in utripajo več žlice. Sol po okusu. Pripravite hlajenje, da vztrajate v hladilniku 30 minut. Ne more samo razširiti pitame ali vode polnjenja. Če se potopite v to odprt konec končnega doma Shawarma, potem bo omaka pomagala razumeti subtilnost vzhodnega okusa.

Shawarma se šteje, da je najljubša hitra hrana Rusi. Mnogi ljudje raje to jed za bogate okusne in prehranske lastnosti. Hostesi, ki želijo nahraniti celotno družino, ne želijo porabiti denarja za končne izdelke. Raje pripravijo Shawarko doma z porabo minimalnega denarja. Obstajajo priljubljeni recepti, ki so trdno zakoreninjeni v kuhinji večine žensk. Upoštevajte vsako od njih, da podamo navodila po korakih in poudarite glavno stvar.

Shawarma s svinjino: klasični žanr

zelja bela - 75 gr.
lavash Thin Armenščina - 2 kos.
svinjska kaša - 160 gr.
rastlinsko olje - 20 ml.
česen - 4 zobje
ketchup ali paradižnikova pasta - 60 ml.
svež peteršilj - po presoji
sveža dill - polovica žarka
svež korenček - 25 gr.
kisle smetane iz 20% - 75 gramov.
zeleni lok - 4 steblo
sol po okusu
sladkorni pesek - okus
tabela ocetna raztopina (koncentracija 6-9%) - po presoji

Izrežite zelje s tankimi prosojnimi rezinami, korenje soda na velikem grašti. Peteršilj za pranje in mletje, zelene čebule, dill, dodajte korenje z zeljem. Mešajte sestavo do homogenega, kolikor je mogoče. Glejte kis, nalijte rastlinsko olje.
Oteklina, sladkala solato po okusu. Postavite svinjsko meso s ploščami, prepražite v ponvi, dokler se z zlato skorjo. Nato ponovno temeljito zmeljemo polnilo z dvema noži (kot delajo v specializirani instituciji).
Zaženite kuhalno omako. Povežite se v eno masovno paradižnikovo pasto ali ketchup, kislo smetano, ki poteka skozi stiskalni česen. Po mešanju omake, začnite zbirati Shawarko.
Destil na tabeli lavash. Bližje levi robu, označite trak, ki ga želite mazati omako. Položite polovico celotnega volumna svinjine na mazano površino, postavite solato zeljenega korenja na vrh.
Nalijte vsebino z omako, zavijte zgornji rob pite. Spin Shawarm z držanjem vsebine s prsti. Ko bo zvitek naredil 2 obrnil, izrezal dodatno lavo.
Ogrevajte Pannitsa Clush Pan do največje oznake, pošljite Shawarm navzdol. Na obeh straneh. Ko robovi zgrabi, zavijte zvitek v paketu, postavite nekaj mesa in omake na vrhu.

Shawarma s piščancem

slim Armenski lavash - 2 kos.
marinirana kumare - 1 PC.
majoneška maščoba 25% - 80 gramov.
kisla smetana - 90 gramov.
carrot - 1 PC.
paradižnik (velik) - 1 PC.
warlic - 4 kos.
piščančji file - 420 gr.

Če je na voljo, očistite piščančje prsi s kože. Meso kuhamo z dodajanjem majhne količine soli in mletega popra v vodo. Po kuhanju, odstranite in ohladite meso, prepražite v ponvi za 3 minute z dodatkom sončničnega olja.
Postavite filetni del s tankimi ploščami. Potrdite zelje, ga stisnete z rokami, tako da izdelek daje sok. Umijte in očistite korenje, soda na zrnju s plitkim odsekom.
Sperite paradižnik, odstranite zamrznjeno in lupino (neobvezno). Vstavite zelenjavo s tankimi oranžnimi rezinami. Marinirane kumare razrežejo slamice.
Začnite kuhati omako za Shawarko. Zmešajte majonezo s kislo smetano, vnesite česen, ki ga zamuja z dajatvijo. Mešajte sestavo na homogeno stanje.
Motijo \u200b\u200bpito na ravno površino, namažite sredino omake in poiščite piščančje meso. Postavite rezine paradižnika, kumare, zelje, korenje, barvo polnjenja majoneze.
Previjte zgornje robove pita, nato pa navijte zvitek. Kuhajte Pannitsa, razdelite ga, postavite zvitke z nihanjem navzdol. Držite se pred videzom skorje, obrnite na drugo stran.

sojina omaka - 145 ml.
sveža kumare - 1 PC.
armenski lavash - 2 kos.
sveže paradižnik - 1 PC.
rezanje govejega mesa - 145 gr.
kremasto olje - 60 gr.
česen - 4 zobje
rastlinsko olje - 30 ml.
kisla smetana - 40 ml.
majoneza - 40 ml.
krompirjevi čipi - okus
sveža dill - polovica žarka
začimba "4 paprike" - okus
zelena čebula - 2 PODS

Zmešajte v globokem sončničnem olju, sojine omake, začimbe. Operemo izrezovanje govejega mesa, ga prepražite v ponvi z maslom z maslom 15 minut, nato dodajte vodo in ga ugasnemo, dokler se ne ugasne. Po vseh manipulacijah, hladnem mesu, to je s tankimi rezinami.
Priključite goveje meso z omako, dodajte kislo smetano, majonezo in sesekljano kopravi. Sull česen, ga zmešajte v razsutem stanju. Pustite meso na četrt ure, tako da je impregnirano z marinado.
Odrežite "rit" s kumare, rezano zelenjavo slamo. Pustite paradižnik, odstranite sadje, narežemo na tanke plošče (ploščati polnjenje).
Lavash na ravni površini, razdelimo meso vzdolž levega roba, poiščite kumare s paradižnikom in zeleno čebulo steblo. Postavite vrh govejega mesa več krompirjevih čipov.
Obrnite robove pita, obrnite Shawarko, prepražite na suhi ponvi. Uporabite vroče, sicer se bodo žetoni spremenili v kašo.

Shawarma s sirom

paradižnik - 0.5 kos.
kumara - 0,5 kos.
sirevoy razred - 60 gr.
majoneza (maščobna 15-25%) - 50 gr.
lavash Thin - 2 kos.
sveža dill - polovica žarka
meso, ki ga lahko izberete (vse) - 300 gr.
apple Kis - 20 ml.
sladkorni pesek - 10 gr.
salt - 1 ščepec
korejski korenje - 80 gr.
paradižnikova pasta ali ketchup - 50 gr.
Čebula rdeča - 1 pc.

Priključite jabolčni kis v eno mešanico, sol in sladkorni pesek, prinesite maso, da raztopite granule. Patch čebula, pojdite v kuhano omako. Trajanje odlomka je 15 minut, potem je treba zmes združiti.
Pustite paradižnik in kumare, odstranite "rit" in neužitni deli (zamrznjene, veje itd.). Vstavite zelenjavo s slamicami, nadaljujte s predelavo mesa. Umijte ga, izrežite plošče, prepražite na rastlinsko olje, dokler ni pripravljeno.
Sutitat sir na velikem statju, nadaljujte s propadom Shawarme. Razširite lavash, namažite levi del (kjer bodo določene sestavine) majoneza in ketchup. Od zgoraj, poiščite praženo meso in korenje v korejščini.
Poleg glavnih sestavin, po paradižnika in kumare, kicked čebula. Še enkrat, nadajte polnjenje s Ketchupom in majonezovo omako, razpršeno s stisnjenim sirom in sesekljano kopel. Zavijte najprej zgornji rob pite, nato pa potegnite roll.
Zavrtite prigrizek, zmanjšajte požar, postavite mesni valjčni šiv dol. Fry pred videzom skorje na dveh straneh, preden serviranje, okrasite zgornjo majonezo in kos mesa.

belo zelje - 160 gr.
krompir - 2 gomolja (srednje velikosti)
majoneza Fassibility 25% - 40 gr.
piščančji file - 280 gr.
apple Kis - 10 ml.
lavash Thin - 2 kos.
Čebula rdeča - 1 pc.

Pišite piščančje file, odstranite film, SATERITE SAMO MALA MEDICE. Fry na razcepljeni ponvi za pete 5 minut, nato nalijte filtrirano vodo. Pokrijte pokrov, pustite meso za 10 minut.
Ko je piščanec pripravljen, ga postavite s slamo ali tanko ploščo. Očistite lok, odrežite po pol obročev. Nato ga lahko prepražimo na rastlinskem olju ali dopust v začetnem položaju (vse je odvisno od osebnih nastavitev).
Operite gomolje krompirja, nalijte slamo, pripravimo v cvrtniku ali posodo, tako da se izkaže polno krompirček. Lahko prepražimo krompir na običajen način, če ni ustreznih napeljav.
Potrdite zelje, ga napolnite z Apple Kisom, začnite zbirati Shawarko. Lavash na mizi, mazanje majoneze na mestu, kjer bodo sestavine prekrita. Bolje, da sledite levi strani.
Piščanca postavite na majonezo, postavite blazino in malo čebule. Na straneh, postavite krompir, se umik od roba s 3-5 cm. Da bi olajšali zavijanje Shawarme.
Nalijte polnilo z omako majoneze, zavijte zgornje robove. Naredite zvitek, pripravite pannitsa cvrtje. Zavrtite, ne nalijte olja, postavite čar s šivom navzdol. Počakajte na skorjo, obrnite posodo. Po praženju nadaljujte.

Shawarma z jajčevcem

česen - 6 zob
dIll sveže - 1 žar
paradižnikov - 2 kos.
rastlinsko olje - 80 ml.
majoneza (maščobna največ 20%) - 60 gramov.
lavash Thin Rolling - 4 kos.
ketchup - 60 gr.
jajčevci - 0,5 kos.
meso svinjskega mesa - 460 gr.
mleti poper, začimbe, sol - okus

Operite jajčevca, odstranite lupino od njega, nato izrežite tanko slamo. Zmešajte jajčevce v globokem rezervoarju, potresemo soljo, mešajte in pustite četrt ene ure. Ta poteza se izvaja s ciljem, da se odpravi grenkoba, ki je del jajčevcev.
Po namakanju, prepražem žleb zelenjavo na ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Ko se pojavi zlata skorja, izklopite gorilnik. Takoj po praženju, zajemamo jajčece na kockah enake velikosti.
Potopite z vodo in zmeljemo, dodajte jajčevci. Tukaj stisnite česen, nalijte začimbe, dodajte majonezo. Dobro premešamo sestavo, izpolnjujejo okus. Začnite delati z mesom.
Odstranite vse maščobne dele, sperite svinjine, suhe brisače. Do slame, prepražimo na rastlinsko olje do popolne pripravljenosti. Po tem, narežemo meso z dvema noži, da bi dobili majhne koščke.
Posestvo Lavash, postavite jajčevce na levo stran, postavite svinjsko in paradižnik na njih. Če želite, letite s ketchup ali paradižnikom pasto (neobvezno). Začnite zbirati Shawarko, dokler niso vse sestavine še vedno toplo.
Zgornji robovi, ki bodo služili kot fiksiranje polnjenja. Počasi se pomaknite po pita, ki držite vsebino vodilnih prstov. Pritisnite nadev, valjajte izdelek s cevjo. Prepričajte se, da meso ne pade ven.
Ko je Shawarma pripravljena, pripravijo Pannitsovo ponvo. Povlecite do največje oznake, popustite stikala za zvijanje. Prepražite pred videzom hrustljave in zlate skorje. Naredite enako z drugo stranjo.
Po kuhanju okrasite vrh omake majoneze, kos mesa, svežega kobila in ketchupa. Vroče, sicer bodo jajčevci dali sok, ki se absorbira v lavash in ga mehča.

Shawarko je enostavno pripraviti doma, če upoštevate praktična priporočila za obstoječe tehnologije. Razmislite o najbolj priljubljenih receptih na podlagi svinjske kaše, piščančjega fileja, govejega neenaka. Poskusite narediti zvitek z dodatkom trdnega sira, jajčevca, krompirčkov. Poskusite, se razlikujejo po vaši presoji.

Video: Kako narediti okusno Shawarko v 5 minutah

V zadnjih letih je pametno in skrivnostno vzhodno storilo nekakšno kulinarično revolucijo. Tiho in samozavestno, brez veliko truda in naložb, je varianta Hamburgerja - Shawarma. Prišlo je do dejstva, da je večni dedič na britanski prestol - princ Charles organiziran in vodil celo gibanje za ohranjanje, ki samozavestno preusmerja na ulicah in v restavracijah v Angliji, Shawarma.

Slab ugled

Ponujamo vam izhod iz knjige F. Rouchaevsky "Sodobno izraelsko kuhanje. Judovski meni 21 stoletja. " Založba AST, 2010

Je prava Shawarma? To se zgodi ... Shavar!

Veliko sporov poteka med Muscoviti in Pisters o tem, kako poklicati ta kulinarični produkt - Shawarma ali Shaverm, ki verjetno ni pomembno, čeprav, jaz sam razložim posebnosti prevajanja iz različnih jezikov. Na primer, v hebrejščini na sredini besede, ki označuje Shavmo, je pismo "Vav" vredno brati in kot "Y", zato se je to zgodilo. Ker je Shawarma še vedno prišel v Rusijo iz Turčije, potem morda ime odraža turški jezikovni učinek.

To imenujem jed "Shavar", kot je bil sprejet v Izraelu.

Zgodovina jedi

V Damasku, sesekljanem mesu, posebej amaterski in nato pražen, ponovno napolnjen s solato in omako. V srednjem veku je Damascus padel v turški dominion, ki je delil usodo pomembnega dela civiliziranega sveta, pa tudi balkanske države, Grčije, Palestine in številne druge države.

Prvotno se je Shavar pripravljal iz telečjega in jagnjetina. Pred petnajstimi dvajsetimi leti so jo začeli delati iz piščanca - to je bilo že turška inovacija v tradicionalni formulaciji. Zahvaljujoč istim Turkom, se je Shabra iz lokalne jedi spremenila v mednarodni.

Zato nisem presenetljivo, da sem prvič s Shavarmo, sem se srečal v poznih 80-ih v Uzbekistanu, ko so bili prvi aparati za pripravo te precej znane vzhodne jedi pripeljani iz Turčije. Vendar pa smo prinesli nekaj ideje in naprav, vendar je realna tehnologija in okus te posode ni uspela.

Morda je bila sprva Shavma pripravljala strokovnjake in v skladu s pravili, potem pa je vse šlo na tirnice psevdo-chawl. Nekdanji v različnih mestih poskušam poskusiti Shavmo, vendar nikoli nisem videl kuhane pravice, čeprav ne vztrajam pri resnici v zadnjem primeru, morda še nisem bil v teh krajih, kjer je Shavma počne v skladu s pravili .

V iskanju primarnega vira

Če sem iskren, da bi prvič rekel, udaril v Turčiji in Grčiji - prva stvar, ki sem jo odločil, da se pokvari Shavmeju. Tako govoriti, okus iz prvotnega vira. Ko imam precej suhe in velike koščke jagnjetine v Peteu. Na Shavmi, v mojem znanju o tej jed, se ni zdi, da je. V Turčiji je vse drugače: torta z mesom je bila okusno, in okus začimb je takoj dal, da vem, da je to prava ChaVarma.

Kako narediti prav?

Shawarma je meso, udarjanje na iglo in kuhano v procesu rotacije te igle med toplotnimi viri (plin ali električni, in idealno, med čevljar). Tudi v odsotnosti naprave lahko Shavma pripravimo na peči ali ponvi. Dve sestavini okusa Shavarma: pravilno izbran, narezan in narušen meso in začimbe.

Meso. Sorte in preference

Shavma se lahko pripravi iz skoraj vsakega mesa (naravno primerna za tehnološke lastnosti), vendar je popolno meso, zato je najpogostejša, je Turčija Meso (čeprav so pripravljeni iz Turkov, vendar že poslabša kakovost jedi).

Meso se odstrani iz femoralnega dela ptice. Potem leti kot tanjši in se skrči z začimbami. Poleg tega je odstranjen na iglo za posebno tehnologijo medenine, zelo tesen, in skozi določeno število plasti obstajajo baraktivni ali gos maščobe.

Prav tako je Shavma pripravljena iz podobnega dela piščanca, iz jagnjetine in zelo redko iz teletina (tanjši rob) v Rusiji, ki se pripravlja iz svinjine, na vzhodu pa po mesu, dobro znanem mesu, ki ga ne uporablja.

Meso. Zvoki traku in rezanja

Vising Shavarn na iglo je tudi zelo pomemben in dolgotrajen proces - to ni samo oblačenje kosov mesa na šampor. Dejstvo je, da bo kasneje, v procesu toplotne obdelave, z nepravilno pripravo, bo igla zelo velika mesna izguba. In to bo po drugi strani neupravičeno prodajo: surovina ni povsem poceni. Poleg tega, z nepravilnim in ohlapnim mesom nosu, bo neenakomerno ogrevati na polmeru igle.

Meso, kot je pripravljeno, narežemo zelo oster nož z zelo tanko plastjo in postavimo v jamo (nadalje bomo govorili o njih) z različnimi pomožnimi snovmi iz solat in začimb ali v tacah (PITA).

Spice. Skrivnost ni izdana, ampak izum

Vprašanje začimb za Shavar je vedno odprto: Začimbe Recepti so skrivaj in posredovani iz generacije v generacijo. Po mojem mnenju je okus in slaven Shavarma odvisna od začinice. Vozila, kjer se prodajajo Shavar, ne bere, vendar brez čakalne vrste na posodo ni povsod. Ponavadi, da jedo ChaVarma gredo na določena mesta.

Imam staro tovariš, lastnika Duchhean Shavarma, odhodu iz Maroka Salomona Cohna, ki vedno odgovarja na moja vprašanja o:

Dala vam bom toliko začimb za Shavarmo, ki je dovolj do konca dni, vendar ne sprašujte recepta za mešanico!

Osebno sem skoraj leto in pol pobrati začimbe, dokler nismo prišli na okus, ki sem ga želel in da naša stranka rad. Seveda se v maloprodajnih verigah prodajajo in pripravljene mešanice za Shavarn, vendar jih ne bo udoben kuhar.

Spice. Obvezna sestava

Osnova za začimbe je kurkuma, sladka paprika, nato ujeti curry, kardamom, različne vrste paprike, howych in bagarat - vzhodne začimbe. Morali smo se srečati, ko je bila mešanici dodana črna kava ali cimet. Torej, tukaj lahko držite in najdete nove vire okusa. Posušene plodovi in \u200b\u200bpistacije se pogosto dodajo prazničnim Chavms, ki daje jedilni okus.

Kako kuhati hišo Chawl

Če ni aparata za kuhanje Shavar, potem ponavadi tako kot to: Celot kosov mesa porabim začimbe in pečemo v pečici.

Ohlajeno meso Preskočim preko potopitvenega stroja za rezanje zelenjave s trojno hrošči zelja. Meso je na ta način narezano, na vročo olje se skrivam, včasih z drobno narezano polovico tveganja.

Shavma lahko nanesete ne samo v Peteu ali Pita, ampak tudi del. Običajno so vzhodne ostre začimbe v jantarju (chutnie iz manga in popra) in schug (analog Adzhika), ki se vnašajo Shabme.

Opozoriti je treba, da je dobava salata zelja in majoneze in majoneza s ketchupom nobena od ruskih gostinstev. Nič skupnega s tradicijo kuhanja vzhodne ChaVarme

Obstaja veliko receptov vzhodne jedi, ki je dolgo opravil trdni položaj med sorte hitre hrane: okus Shaurma (ali brivnika, Shavarma) pozna skoraj vse. Ideja je preprosta, kot je vse domiselna. Meso (praženo in sesekljano), svežo zelenjavo solato, začimbe in omaka, zavita v torto (peto). Ste poskušali kuhati Shawarko? Danes vam bomo povedali, da je klasična Shawarma na pljuvanju, delite recept in razmik kuhanja to priljubljenih prigrizkov.

Kako se Shaurma pripravlja

Glavna značilnost tega brivnika je v ustreznem mesu. Ne bi smelo biti samo ocvrte, mesne kose za Shawarko se pripravijo na posebno opremo za posebno tehnologijo. Če ste videli, kako pripravljajo Shawarko, so opozorili na to, kar je nenavaden način cvrtje.

Pred videzom električnega pljuhanja je bilo meso obešeno na posebno iglo in ročno zavito nad odprtim ognjem. Avtomatizacija poenostavila postopek kuhanja, vendar za vožnjo mesa na pljunu, toliko leti, mora. To se opravi na enak način kot v času cvrtja.

Izrezek mesa se valja na pljunu, ki se vrti. Vzdolž plinskih gorilnikov. Meso se postopoma praže, tanki kosi pa se odrezajo z dolgim \u200b\u200bnožem. To je osnova za polnjenje jedi.

Tako izgleda sodoben proces kuhanja Shawarma

Svinjina, govedina, jagnjetina ali piščanca, primerna za kuhanje. Recepti Shawarra je več deset, sestavine so večinoma odvisne od države, kjer se uporablja recept.

Namesto jame se mermenski kruh pogosto uporablja - tanek pita. V Rusiji, kumare, paradižniki, bolgarski papriki, korejski korenje se uporabljajo kot zelenjava. Kot omaka - majoneza ali kislo smetano, ketchup. Dill, Kinza, peteršilj, včasih česen in zelene čebule dodamo iz zelenja. Ker je originalna Shawarma precej ostra jed, se rdeča in črna paprika pogosto uporabljajo kot komponente.

Skrivnosti pripravljanja desne Shawarma na pljunu

Ni dveh različnih lastnikov, ki bi bili enako pridobljeni isti jed. To velja tudi za Shawarko, zlasti ker je masa priprave.

Le malo ljudi ve, da je prototip moderne Shawarme nomad hrana. Ocvrtega na požarno meso, ki je preprosto ovito v pelete

Vendar pa obstajajo skrivnosti, ki uporabljajo, ki jo pripravite "desno" in nenavadno okusno Shawarma.

Menijo, da so glavne sestavine idealnega brivnika - začimb in mesa, ki jih morate izbrati, rezati in se vozite. Številni orientalski kuharji se uporabljajo za pripravo nekaj vrst mesa (na primer svinjina, jagnjetina in piščanca).
Pred vožnjo mesa na iglo, je narezana na tanke plošče in marinirala nekaj ur v mešanici posebnih vzhodnih začimb. Potem so plošče pritisnjene in nameščene na pljunu.
Postopek valjanja na igli je pomemben in zahteva napora. Rezine niso samo oblečene na šampur, ki jih je treba enakomerno in tesno, potiskati na sredini. Če je igla nepravilno pripravljena, med toplotno obdelavo, mesni rezine ne v celoti, in to bo pripeljalo do izgube surovin. Na začetku so načrtovane največje rezine, preostale plasti so na križu. Pre-sol ali prebadanje meso ni potrebno: pridobljeno je pridobil potreben okus med mariniranjem.
Skrivnost Juicy Shawarma: Pri valjanju na pljuvanje je izmenjava maščobnih in vitkih kosov. Še en trik za dajanje arome in sokovnosti: začetek mesne piramide je treba okrasiti s polovicami limone, pomaranče ali žarnice. Med kuhanjem se bodo sok odtekali in enakomerno namazali mesne plošče.
Meso s prstom potrebujete nekaj ur. Odrezan je, začenši od tega roba, kjer je že oblikovana zlata skorja. Drobno narezan z ostrim nožem in postavljen v jamo ali pita. Piet mora biti pripravljen vnaprej. Namazana je z blagovno znamko omako, vrhunsko zelenjavo in začimbe se prekrivajo.
Po tem, ko je bil Shawarra zavit, ga je treba ogrevati dobesedno nekaj sekund na posebni plošči - elektroelanete. Če ni nikogar, je bolje uporabiti običajno ponev.
Mikrovalovne pečice ne uporabljajte, da se ogreje Shawarma. To bo pokvarilo njen okus: Lavash bo surovo in izgubil svojo strukturo.
Tajna omaka. Pravilno kuhana omaka bo omogočila okus vseh sestavin posode in mu dal edinstven poudarek. Recept za pravo omako za brivnik je mešanica v enakih deležih domače majoneze, kefir in kisle smetane. Dodaja črno in rdečo papriko, nariban česen, koriander, travo (suho peteršilj, baziliko, dill).
Obvezna sestava začimb. Osnova mešanice začimb je curry, kurkuma, kardamoma, paprika sladka, mešanice paprike. Bagarate, Khovych se uporablja iz vzhodne začimbe.

Da bi dali omako nasičeno in svetlo senco, lahko dodate rdeče paprike ali curry.

Nasvet: Torej se je omaka za Shawarra izkazala, da je bolj dišeča in okusna, morate najprej predati česen, zelenico in začimbe in jih šele nato zmešati z glavnimi sestavinami.

Shaurma doma. Kako zamenjati pljuvanje. Recept

Shawarma, po želji, se lahko pripravi samostojno doma, če veste, kako to storiti prav. Klasično SPIT se lahko nadomesti s konvencionalnim ponvim ponve, lonci z debelim dnom ali pečemo cele kose mesa, začimb, v pečici, nato pa se nato fino in prepražimo. V naravi je mogoče uporabiti rešetko ali suho ponko, ki je nameščena na vrstico.

Recept je precej preprost in okusen. Za kuhanje potrebujete 600 gramov. Piščančji file.

Naročilo za kuhanje:

Meso, označeno z majonezo z začimbami za piščanca za 1-2 uro, soljeno, kosi s črtami in praženo na majhni količini rastlinskega olja.
Priprava zelenjave. Treba je izrezati na kocke 2 kumare in 2 paradižnik, 1 bolgarski poper in eno steblo zelene, sesekljajo polovico kolobana v Pekingu zelje, pokvarite roke na polovico glave glave ledene gore. Pripravljena mešanica zelenjave z mesom.
Za pripravo omake je treba mešati 200 gr. Kisle kreme in 2 žlici majoneze, drobno narezane kopele, peteršilja in zelene čebule in nekaj stisnjenih česna klinčkov.
Omaka Dodaj v meso in zelenjavo, dobro premešamo. Še vedno dajo na pito in zmanjšajte: najprej v obliki ovojnice, nato pa se pomaknite v zvitek.

Domače Shawarma je odličen način za diverzifikacijo Casual Menu.

Shaurma je zelo okusna in univerzalna jed, ki omogoča eksperimentiranje s sestavinami. Lahko se pripravi na piknikov in kampanje, hiše za večerjo ali kot kosilo otroku v šolo. Fantasize in eksperimentirajo, oboroženi z našim nasvetom in se spomnimo: najbolj okusna jed je jed, kuhana z ljubeznijo.

Zdaj bomo pripravili najbolj resnično Shawarko v domačem stopalu. Konec koncev, ni skrivnost, da taka jed vzhodne državljanstva včasih resnično želim, da se združimo, občutek njegove arome, ki izhaja iz ulice in Larky trgovcev, vendar notranja intuicija kaže, da je ta izdelek precej nevaren in prehranska zastrupitev je povsem možna. Konec koncev, to ni vedno znano, iz katere roke dobimo, zavito v papirni prtičke. To je veliko lažje narediti Shawarko doma z lastnimi rokami in ne le nasičiti svoj maternity super, pravzaprav, izdelek, ampak tudi, da se prepričajte, da bo okusno, in kar je najpomembnejše, varno.

Sestavine za kuhanje Shawarma v PIMA:

Slim lavash (armenščina, sveža, velika)
Piščančje meso (zatočišče)
Zelje (bela ali rdeče skorjena, 200 gramov)
1 Carrot.
Za omako - majoneza, ketchup, gorčična omaka (izbirno)
Začimbe (rastlinsko olje, limonin sok, sol, poper, druge začimbe)

Piščančji kuhamo, dokler ne pride do popolne pripravljenosti, narežemo na majhne koščke. Lavash reže nož na porcije (4-6 porcije). Grabage Shining fine slamice. Korenček je zaželeno, da se nahajajo na korejski korenje. Dodajte začinjene začimbe, poper, rastlinsko olje na korenje, se lahko sesekljan česen in odide v tej marinadi. Zelje je treba hraniti z limoninim sokom (je lahko tabela kis - vendar precej malo, samo poškropi), kot tudi rastlinsko olje.

Vzemimo eno paketno lavo listo, postavite na mizo. Namažite ga z mešanico kečapa in majoneze. Postavimo zelje, piščanca, korenje (namazajte na vrhu rahle majoneze). Na tej stopnji lahko dodate druge sestavine, ki bodo spodbudili željo in fantazijo hostesi - na primer pražene gobe, naribane sir, narezane paradižnike, zrna in druge. Začenši v lavashu je treba ovite s pretvornikom.

Nato se Shawarma segreje v mikrovalovni pečici. Ali pa ga lahko prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh in ponvi, ali na suhi keramični ponvi na obeh straneh, brez dodajanja olja. Postrezite takoj.

Ta jed ne sme biti pridelana s prihodnostjo. Bolje je jesti takoj. V nasprotnem primeru, s časom, lavash postane mokro in rhat. Če pa obstaja želja, da z vami zgrabimo tako zvitek na pikniku, potem lahko vsak del ovije v ločeno folijo. Tako bo jed ostala topla in sok ne bo sledil, ne pobira rok ali drugih določb v piknični torbi z izdelki.