Рыба в духовке – запеченный лосось, очень вкусное, полезное, благородное блюдо на Новый год и не только. Частое употребление этой рыбы, тем более в запеченном виде, отблагодарит вас красивой фигурой, крепким здоровьем и прекрасной физической формой.
В отличие от многих других рыб, лосось намного легче разделывать и готовить. А если вам посчастливилось купить готовые стейки, то тут дело за малым.
Прошу заметить, что для выпекания, наиболее подходит именно свежая, охлажденная рыба. Ведь в ней максимально сохранены все полезные элементы. Если у вас на вооружении только замороженный лосось, то вы можете приготовить и его. Будет тоже очень вкусно и полезно.
Для новичков кулинарного дела я уточню, что лосось – это не определенная рыба. Это вид красных рыб, семейства лососевых. Поэтому, если вы собрались за лососем в магазин, то не удивляйтесь, если вам предложат семгу, чавычу, кижуч, кету или горбушу.
В сегодняшней статье я предусмотрела несколько очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы в духовке. Все они просты в исполнении. Справится с ними даже начинающая хозяйка, ведь все этапы я описала пошагово.
Конечно можно и белую рыбу готовить в духовке, но это в другой статье.
Меню:
1. Как вкусно запечь рыбу с овощами в духовке
Вкусное и сытное блюдо украсит праздничный стол или просто семейный обед. Мы рассмотрим вариант приготовления на 2 персоны. Вы же смотрите по количеству гостей и в этом порядке умножайте ингредиенты.
Ингредиенты:
- 2 порционных кусочка семги (можно использовать и другую лососевую рыбку);
- один красный сладкий перец;
- маленький цуккини;
- 15-20 томатов-черри;
- одна крупная картофелина;
- 2 дольки чеснока;
- небольшая морковка;
- маленькая луковица;
- небольшой кусок имбиря;
- приправы для рыбы (по вкусу и желанию);
- соль;
- оливковое масло;
- уксус бальзамический;
- один средний лимон.
Приготовление:
1.Картошку почистить и разрезать пополам. Каждую половинку нарезать средними кусочками. Выложить их на подготовленный противень или форму.
2.На картофель положить рыбку. Посыпать солью и сбрызнуть небольшим количеством уксуса. Если бальзамического уксуса у вас нет, то можете заменить его лимонным соком.
3. Полупластинками нарезать лимон и обложить ими семгу.
4. Средними брусочками нарезать морковь (на вкус) и также положить в форму, вокруг рыбы.
5. Перец, кабачок, чеснок, имбирь и лук нарезать произвольно. Разложить в форму, рядом с другими овощами.
6. Сверху посолить и приправить на вкус.
7. В каждую форму налить немного чистой воды. Она должна примерно прикрывать первый слой — картофель.
8. Умеренным слоем оливкового масла полить рыбу с овощами.
9. Запекать при 200 градусов, примерно 30-40 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.
10. Семга готова и требует подачи. Аромат уже слышен у соседей. Поэтому медлить невозможно!
Приятного аппетита!
2. Лосось, запеченный в сметанном соусе, в духовке
Очень вкусная рыбка в нежном соусе. Подойдет любая лососевая рыба, которая у вас есть. Приготовить ее очень просто. Я часто готовлю лосось по этому рецепту к ужину. Но и на праздничный стол подать это блюдо в качестве горячего — прекрасная идея!
Ингредиенты:
- полкило красной рыбы (филе);
- чайная ложка горчицы;
- 350 грамм сметаны;
- 150 грамм сыра твердого;
- одна луковица;
- немного укропа;
- соль, специи.
Приготовление:
1.Рыбу нарезать на аккуратные порционные куски.
2. Противень или форму для выпекания смазать немного маслом (оливковое или подсолнечное). Выложить одним слоем рыбку, не плотно друг к другу. Подсолить и приправить на вкус. Вы можете использовать меленый черный перец или приправу для рыбы.
3. Лук очистить и нарезать аккуратными полукольцами. Ими покрыть рыбку.
4. Перемешать сметанку с горчицей. Соус подсолить и приправить. Зелень мелко нарубить и тоже перемешать в соусе.
5. Выложить массу на рыбу и разровнять лопаточкой, чтобы соус покрывал всю рыбку с луком. Посыпать натертым сыром.
6. Разогреть духовку на 200 градусов, отправить форму туда запекаться 25 минут.
7. Лосось, запеченный под сырной шубкой в сметано-горчичном соусе готов!
Приятного аппетита!
3. Горбуша, запеченная в тесте в духовке, на подушке из шпината
Очень вкусная рыба получается по этому рецепту. А оригинальность запекания и подачи украсит самый торжественный стол. На Новый 2019 год это блюдо будет главным достоянием праздничного ужина.
Ингредиенты:
- полкило слоеного теста (на дрожжах);
- 300 грамм шпината замороженного;
- 200 миллилитров жирных сливок;
- 600-800 грамм филе горбуши или любых других лососевых рыб;
- один лимон;
- 100 грамм сыра Пармезан;
- по половине чайной ложки молотого мускатного ореха и кориандра;
- 2 столовые ложки постного масла без запаха;
- пару долек чеснока;
- немного зелени;
- 2 яйца;
- соль, приправы для рыбы, белый перчик на вкус.
Приготовление:
1.Если используете целую тушку, то ее нужно разделать на филе, сняв с кости и кожи. Филе посолить, приправить на вкус и сбрызнуть лимонным соком.
2. Теперь нам нужно ароматизировать масло чесноком. Сделать это очень просто. Чесночок нарезать средними пластинками. Масло разогреть в сковороде и выложить туда чеснок. Поджарить несколько минут, до его румяности. Теперь его нужно убрать. Больше он нам не потребуется.
3. На этом масле потушить минут 5 мелко нарубленный шпинат (можно использовать свежий или замороженный), сбрызнув соком половинки лимона.
4. Добавить теплые сливки, посолить, приправить мускатным орехом, кориандром. Потушить без крышки минут 5-7, чтобы жидкость выпарилась. Теперь шпинат нужно охладить.
5. В охлажденную массу добавить цедру половинки лимона, зелень (мелко нарубить), натертый сыр и разбить одно яйцо. Массу старательно размешать.
6. На стол выстелить пищевую пленку. Массу из шпината распределить прямоугольником. С одного края выложить один кусок филе, покрыть его немного шпинатным слоем и накрыть еще одним кусочком.
7. Завернуть в рулет и убрать в морозилку минут на 20.
8. Тесто раскатать в форме овала, размером больше рулета с рыбой. Положить сам рулетик в центр. Края теста порезать на полосы, немного наискосок, толщиной около 1 сантиметра.
9. Надрезанные края «заплести» на рыбе косичкой. Из остатков теста сделать хвостик, голову и плавники. Отдельно взбить яйцо и обмазать рыбку. Запекать примерно час, при 180 градусах. Если тесто будет сильно румяниться, можно накрыть его листом фольги.
10. Смазать сливочным маслом и подавать к столу. Вот так аппетитно и красиво выглядит наша рыбка. А на вкус она просто восхитительна!
4. Стейки лосося, запеченный в фольге, в духовке
Все продукты, приготовленные в фольге, сохраняют максимальный вкус и пользу. Рыбка, конечно же, не исключение. Сейчас мы рассмотрим как вкусно приготовить стейки красной рыбы в фольге. Вы можете готовить любую лососевую рыбу, на ваш вкус.
Ингредиенты:
- 4 стейка лосося;
- 2 средних томата;
- одна луковица;
- немного зелени;
- соль и меленый перчик (примерно по столовой ложке).
Приготовление:
1.Рыбу лучше использовать свежую. Замороженную, перед приготовлением, нужно полностью разморозить. Посолить стеки, приперчить. По желанию, вы можете использовать специальную смесь приправ для рыбы. Оставить на 10-15 минут, для настаивания.
2. Лук очистить, томаты и зелень помыть и обсушить. Лучок с помидорами нарезать средними полукольцами. Зелень мелко нарубить.
3. На лист фольги выложить луковую подушку, разместить на ней кусок рыбы. Накрыть томатами и посыпать зеленью. Так же поступить с остальными стейками.
4. Убрать в разогретую до 200 градусов печь на 15 минут. Подавать готовый лосось можно с любым гарниром или есть, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
5. Рецепт горбуши под сливочным соусом, в духовке
Очень нежная и вкусная рыба получается по этому рецепту. Вы можете готовить не только горбушу, но и другие лососевые, например, семгу, кижуч или кету.
Ингредиенты:
- 600 грамм горбуши (или другой рыбы);
- столовая ложка жидкого меда;
- горчица дижонская (зернистая) 2 столовые ложки;
- соль, перчик на вкус;
- столовая ложка масла постного.
Для соуса:
- 150 миллилитров жирных сливок (не менее 30%);
- чайная ложка муки;
- долька чеснока;
- соль, меленый перчик;
- немного укропа.
Приготовление:
1.Филе нарезать на порционные кусочки. Выложить противень пергаментом и разложить сверху кусочки лосося. Присыпать солью и перчиком и смазать маслом.
2. Перемешать мед с горчицей. Если мед у вас засахаренный, то лучше изначально его немного подогреть, чтобы он стал наиболее жидким. Этим соусом смазать каждый кусочек. Оставить на 10 минут, отдохнуть.
3. Отправить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на 15 минут.
4. Тем временем, мелко нарубить зелень и очищенный чеснок. Подогреть сливки, посолить и приперчить. Добавить к ним муку и перемешать, чтобы растворились комочки. Добавить чеснок, зелень и проварить на небольшом огне до загустения.
5. Запеченную рыбу полить сливочным соусом и подать к столу. Можно сделать это с гарниром или, как самостоятельное блюдо.
6. Видео - Семга в белом соусе в духовке
Рыбка, запеченная в рукаве, которая подается с белым, нежнейшим соусом — идеальный ужин! В этом видео-ролике вы можете познакомиться с отличным рецептом этого блюда.
Приятного просмотра!
Лосось — королевская рыба, которая достойна самого шикарного стола и дорогих гостей. И в будни эта рыбка станет вкусным и полезным ужином, особенно, если запечь ее в духовке. Сегодня я приготовила для вас 6 самых вкусных вариантов приготовления лосося. Попробуйте и оцените!
Готовьте с любовью! До новых встреч!
Мясо рыбы богато белками, которые достаточно легко усваиваются человеческим организмом, а также омега-3 жирными кислотами, которые разжижают кровь, выводят шлаки и способствуют нормализации артериального давления. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять как белую, так и красную рыбу не менее трех раз в неделю.
Приготовление красной рыбы в духовке имеет свои правила и секреты . Для достижения наилучших вкусовых качеств будущего блюда, рыбу необходимо правильно разморозить, выпотрошить и напластовать – разрезать на куски для дальнейшей кулинарной обработки.
Если вы приобрели целую рыбу, то оттаивать ее следует в холодной воде с добавлением небольшого количества соли в течение полутора-четырех часов. Подобные меры позволят сохранить структуру мышечной ткани, а значит и после приготовления мясо останется сочным и не распадется на отдельные волокна. Размораживание рыбного филе лучше всего проводить под пленкой.
Для того, чтобы блюдо из рыбы получилось сочным и ароматным, мясо следует посолить и на небольшое время оставить в холоде. Использование приправ допускается, но лишь в самых небольших количествах – у рыбы есть свой неповторимый вкус. Лучше всего использовать оливковое масло, черный перец, тимьян, базилик, укроп, сельдерей или шалфей. К запеченному в духовке лососю подойдет имбирь и чеснок, а вот к форели – белое вино или базилик.
Нарезать рыбу для супа следует поперек и только крупными кусками, а для жарки – наискосок и под углом в 45 градусов.
Если рыба была приготовлена целиком, то необходимо правильно очистить ее от костей. Приготовленное блюдо выкладывайте на тарелку, после чего переверните рыбу брюхом кверху. Расширьте брюшную полость рукой или ножом – позвоночник будет отделяться сам.
Классический рецепт запеченной в духовке красной рыбы
Ингредиенты:
- 3 рыбных стейка (лучше всего использовать семгу или форель);
- 200 мл 15%-ых сливок;
- оливковое масло;
- соль, черный молотый перец;
- лимон, зелень;
- сыр «Пармезан» для оформления блюда
Как приготовить запеченную в духовке красную рыбу:
Первым делом рыбу следует хорошо промыть и очистить от чешуи. Очищенную и нарезанную на стейки рыбу необходимо посолить, поперчить, а при желании и приправить (можно использовать смеси трав, например, «Прованские травы»). В таком виде куски оставьте мариноваться на 40-60 минут.
Для выпечки блюда лучше всего использовать неглубокие противни, смазанные оливковым маслом. Замаринованную рыбу, выложенную в посуду, лучше всего залить сливками. Запекать ее в духовке следует при температуре 200оС на протяжении 40 минут.
Перед подачей готовое блюдо можно украсить ломтиками лимона и зеленью. Гурманы могут присыпать рыбу натертыми сырами твердых сортов. Подавать красную рыбу рекомендуется с соусом тартар.
Приготовьте красную рыбу в медово-бальзамическом маринаде!
Красная рыба в духовке представляет собой вкусный и полезный деликатес, который очень легко приготовить и оформить в виде праздничного блюда. Для него подходят все виды лососевых и осетровых рыб в виде стейков или филе. Также нередко готовят всю тушку целиком. Для красной рыбы в духовке придумано множество интересных соусов и гарниров, к тому же ее можно приправить ароматными специями. В любом случае получится изысканное блюдо, от которого не откажется ни один гурман.
Красная рыба в духовке – это семга, лосось, кета, горбуша, форель, нерка и прочие обитатели морских и речных глубин с красным или розоватым цветом мяса. Вкус разных представителей семейства отличается друг от друга, но они обладают и множество схожих качеств. Так, к примеру, мясо любой красной рыбы содержит полезные для организма жирные кислоты омега-3. Они положительно влияют на сосуды и уровень холестерина в крови. Также они укрепляют нервную систему и улучшают работу мозга, являются эффективной профилактикой онкологических заболеваний. Во время приготовления красной рыбы в духовке все полезные вещества сохраняются практически в полном объеме.
Впрочем, красную рыбу в духовке готовят не только из-за полезных свойств. При правильной термической обработке это лакомство получается просто отменным на вкус! Вместе с красной рыбой запекают картофель, самые разнообразные овощи, рис, грибы и пр. Можно приправить мясо сушеными травами и молотыми перцами, полить лимонным соком, посыпать тертым сыром или свежей зеленью. Особенно нежной получается красная рыба в духовке с добавлением соуса на основе сливок или сметаны.
Запечь красную рыбу в духовке можно в фольге или рукаве или же просто выложить кусочки на подушку из овощей.
С красной рыбой даже самые привычные ингредиенты приобретают нежный и изысканный вкус. Получится сочная запеканка, которой хватит даже для большой компании гостей. Чтобы красная рыба с картошкой равномерно пропеклись в духовке, лучше половину времени готовить их при нижнем нагреве, а затем включить круговую обжарку. Если хочется снизить калорийность блюда, можно исключить сметану из рецепта вовсе. Картофель получится не таким мягким, но будет все равно очень вкусно!
Ингредиенты:
- 700 г филе красной рыбы;
- 4 помидора;
- 1 кг картофеля;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. свежей зелени;
- 100 г твердого сыра;
- 1 ч. л. прованских трав;
- 100 г сметаны;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нарезать красную рыбу небольшими порционными кусочками, с каждой стороны посыпать солью и перцем.
- Оставить рыбу при комнатной температуре пропитаться специями на 20 минут.
- Нарезать лук и помидоры колечками, картошку – пластинками небольшой толщины.
- Смазать глубокий противень маслом, вложить в него половину картофеля, разровнять.
- Добавить к картошке соль и перец по вкусу, сверху выложить половину луковых колечек.
- Следующим слоем добавить красную рыбу и посыпать ее свежей зеленью.
- Поверх рыбы выложить помидоры, затем снова лук и еще один слой картофеля.
- Смазать картофель толстым слоем сметаны и посыпать все тертым сыром.
- Духовку нагреть до 190 градусов и запекать красную рыбу с картофелем 45 минут.
Интересное из сети
Стейки из красной рыбы с лимоном – один из самых простых способов приготовления этого продукта. Понадобится минимальное количество ингредиентов, чтобы сделать рыбку сочной и ароматной. Да и времени уйдет не более получаса! При желании можно запечь стейки порционно, завернув каждый из них в фольгу по отдельности. Также рекомендуется добавить свои любимые приправы для рыбы. Идеальным гарниром для этого блюда станет отварной картофель, рис или запеченные овощи.
Ингредиенты:
- 4 стейка красной рыбы;
- 4 лавровых листа;
- 2 лимона;
- 1 луковица;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Лук и один лимон нарезать тонкими колечками.
- Противень застелить фольгой и первым слоем вложить на него репчатый лук.
- Поверх лука равномерно распределить кружочки лимона.
- Стейки промыть и обсушить, натереть солью, перцем и выбранными специями.
- Выложить стейки на противень, полить их соком оставшегося лимона.
- Завернуть красную рыбу в фольгу и поставить в разогретую до 210 градусов духовку.
- Готовить блюдо 25 минут, за 5 минут до конца приготовления можно развернуть фольгу, чтобы рыбка прожарилась.
Красная рыба – это деликатесный продукт, поэтому не стоит тратить его на простые и неинтересные блюда. Особенно если речь идет об угощении для праздничного застолья. По этому рецепту красная рыба получится очень нежной, ароматной и потрясающе вкусной. Несмотря на необычный состав, приготовить блюдо будет совсем несложно. Дополнит рыбку изысканный сливочный соус. Белки для него не понадобятся, так что можно их использовать для другого блюда.
Ингредиенты:
- 400 г филе красной рыбы;
- 2 болгарских перца;
- 100 г шампиньонов;
- 250 г сливочного масла;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 2 ст. л. белого сухого вина;
- 50 г сметаны;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 3 яйца;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Болгарские перцы очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкой соломкой.
- Порционными кусочками нарезать красную рыбу, каждый приправить по вкусу.
- Шампиньоны нарезать пластинками, на сковороде растопить 50 г сливочного масла, жарить грибы до золотистого цвета.
- В конце обжарки шампиньоны посолить и поперчить.
- В сковородку с грибами отправить болгарский перец, заправить все сметаной, перемешать.
- В крошку измельчить кусочки белого хлеба, добавить к ним ложку растопленного сливочного масла.
- Смазать маслом противень и положить на него кусочки красной рыбы.
- Поверх каждого кусочка выложить начинку из грибов и овощей, сверху – хлебные крошки.
- Запекать красную рыбу в духовке 20 минут при 200 градусах.
- Отделить желтки от белков, к желткам добавить лимонный сок и вино, соль и перец по вкусу.
- Взбивать желтки до полной однородности соуса, затем перелить их в кастрюльку.
- Готовить соус на водяной бане, продолжая взбивать венчиком до загустения (примерно 5 минут).
- Сливочное масло растопить и вылить его к желткам, варить все еще 3 минуты на водяной бане.
- Рыбу вынуть из духовки и полить полученным соусом, затем запекать еще 5 минут при той же температуре.
Теперь вы знаете, как приготовить красную рыбу, запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Красная рыба в духовке – это одно из самых желанных угощений, ведь оно относится к деликатесным блюдам. Этот продукт практически невозможно испортить, так что самым главным этапом приготовления будет выбор свежих качественных ингредиентов. Тем не менее опытные кулинары знают еще несколько секретов, как приготовить красную рыбу в духовке, чтобы получить идеальный результат:
- Для приготовления красной рыбы в духовке черный молотый перец лучше заменить розовым. Он идеально подходит для морепродуктов. Также отлично сочетается с красной рыбой в духовке тимьян, базилик, сушеный укроп и чеснок;
- Чтобы сохранить вкус и структуру красной рыбы после заморозки, для размораживания положите ее в подсоленную холодную воду. Замораживать рыбу можно не более одного раза, затем продукт потеряет сочность;
- Слишком много приправ для приготовления красной рыбы в духовке использовать не рекомендуется. Важно, чтобы пряности не перебили собственный вкус и аромат рыбы;
- Если вы хотите сократить время приготовления красной рыбы в духовке, просто разделите ее заранее на порционные кусочки.
Запеченная рыба в духовке — аппетитное вкусное и полезное блюдо, оно украсит и семейный ужин и праздничный стол. Приготовленная в духовке рыба получается не пересушенной, сочной и очень вкусной. Рыба в духовке, одно удовольствие.
Нежнейшая запеченная рыбка с гарниром — что может быть проще и вкуснее для семейного обеда или приёма гостей? Существует достаточно большое количество способов запекания рыбы в духовке, например в фольге, поддоне, в фаршированном виде, кусочками или целиком. Рецепты из этой публикации помогут вам разнообразить меню и порадовать близких великолепным блюдом из запеченной сочной рыбы с гарниром. Также поклонникам морепродуктов пригодятся из предыдущей статьи.
Вкусный рецепт скумбрии, запеченной с помидорами и лимоном в духовке. Скумбрия запеченная в фольге — вкуснейшее рыбное блюдо. Оно получается легкое и очень полезное. Готовится просто и быстро. Отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Лимон — 0,5-1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло оливковое (растительное) — 2 ст. л.
Как готовить:
Разморозить скумбрию. Включить духовку.
У рыбы отрезать голову, разрезать брюшко, выпотрошить, вымыть.
Лимон помыть, нарезать тонкими кружочками.
Помидор помыть, нарезать кружочками или полукружиями.
На рыбе сделать несколько надрезов. Рыбу посолить, поперчить. В каждый надрез вложить по кусочку помидора и лимона. Рыбу выложить на фольгу, обильно смазать растительным маслом. Завернуть в фольгу. Выложить рыбу на противень. Поставить в духовку на среднюю полку. Запекать 25-30 минут при температуре 190 градусов.
Скумбрия, запеченная с овощами, готова. Подавать можно горячей и холодной, с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Запеченная рыба в духовке с овощами — вкусное и полезное блюдо. Рецепт форели на овощной подушке
Форель - рыба благородная, не жирная и очень вкусна при запекании. Хороший гарнир к рыбе-овощи. Рецепт совсем не трудоёмкий, потому что гарнир и основное блюдо запекаются вместе, пропитываются соками друг друга и прекрасно друг друга дополняют.
Ингредиенты:
Форель филе — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец сладкий — 2 шт.
Помидоры черри — 6 шт.
Фасоль стручковая замороженная — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Для маринада
Приправа для рыбы — 4 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 3 щепотки
Вустерский соус — 1 мл
Соевый соус — 3 ст. л.
Соус чили сладкий — 1 ст. л.
Как готовить форель с овощами
Рыбу вымыть и освободить от кожи.
Разрезать форель на порции.
Для маринада возьмём лимонный сок, соевый соус, Вустерский соус, специи для рыбы, соус чили остро-сладкий.
Смешать все составляющие для соуса.
Смазать рыбу, посолить и оставить на несколько минут мариноваться.
Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать кусочками.
Все перцы также нарезать крупно.
В форму налить растительное масло. На дно выложить ломтики лука, чеснока и болгарского перца. Разложить замороженную фасоль. Посолить по вкусу.
Помидорки черри поместить по краям формы, затем сверху уложить кусочки маринованной форели. Запекать в духовке при 180ºC 20 минут. Можно слегка подрумянить рыбу под грилем (если есть в духовке такой режим).
Подавать форель вместе с сочными овощами. Приятного аппетита!
Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке в фольге
Еще один вариант приготовления скумбрии в фольге с лимоном. Фольга сохраняет весь сок, образующийся при запекании, так что запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.
Ингредиенты:
Скумбрия средняя — 2 шт.
Зелень укропа — 3 веточки
Зелень петрушки — 3 веточки
Масло сливочное — 50 г.
Лимон — 0,5 шт.
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Как запечь скумбрию в фольге в духовке
У рыбы отрезать голову и хвост. Удалить внутренности, тщательно удалить черную пленку в брюшке скумбрии, вымыть. Посолить и поперчить.
Вымыть и нарезать зелень укропа и петрушки.
Смешать зелень со сливочным маслом.
Нарезать лимон полукружочками.
Брюшко рыбы заполнить смесью зелени укропа, петрушки и сливочного масла.
Положите в рыбу несколько (2-3) кусочков лимона. Оставшийся лимон отложите для украшения готового блюда.
Разогреть духовку до 220 градусов. После чего рыбу тщательно завернуть в фольгу, чтобы изнутри свертка ничего не вытекало, и поместить в духовку. Запекается скумбрия в фольге 20 минут при температуре 220 градусов.
Подавать запеченную скумбрию в фольге, в которой она готовилась, сделав крестообразный надрез в фольге и развернув края. Приятного аппетита!
Запеченная рыба в духовке под сыром с майонезом. Маринованная горбуша, запеченная с помидорами и сыром
Приготовим вкусную горбушу, маринованную с луком и майонезом, а затем запеченную в духовке с помидорами и сыром.
Ингредиенты:
Горбуша свежемороженная
Лук репчатый
Сыр
Помидоры
Приправа для рыбы
Соль
Майонез
Масло растительное
Приготовление:
Тушку горбуши без головы нарезать кусочками толщиной 1 см.
Выложить кусочки в миску в один слой. Посыпать приправой для рыбы. Присолить.
Каждый кусочек промазать майонезом.
Лук нарезать кольцами. Нарезанный лук выложить на рыбу.
Так же уложить оставшуюся рыбу. Оставить на 2 часа в холодном месте.
Форму застелить фольгой. Выложить рыбу. Добавить немного растительного масла.
Включить духовку. В форму влить 0,5 стакана воды. Запекать горбушу 10 минут при температуре 190 градусов.
Вынуть форму из духовки. На каждый кусочек рыбы выложить ломтик помидора.
Посыпать сыром. Запекать еще 10 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Совет
Если используете замороженную горбушу, то заранее достаньте ее из морозильной камеры и дайте ей возможность оттаять при комнатной температуре.
Как запечь красную рыбу под сыром на праздничный стол
Кусочки горбуши маринуются с луком, чесноком, майонезом, соевым соусом. Затем рыба под сыром запекается в духовке.
Ингредиенты:
Горбуша — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5-1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соевый соус — 2 ст. ложки
Приправа для рыбы — по вкусу
Майонез — 2 ст. ложки
Вода газированная — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Сыр — 30-50 г (по вкусу)
Соль — по вкусу
Как запечь горбушу под сыром на праздничный стол
Тушку горбуши без головы разрезать на кусочки, толщиной примерно 1 см.
Переложить кусочки рыбы в посуду для маринования.
Лук очистить, нарезать. Посыпать луком рыбу.
Чеснок очистить, выдавить с помощью чесночницы в небольшую емкость.
Добавить к чесноку соевый соус.
Всыпать специи.
Добавить майонез. Тщательно перемешать.
Влить газированную воду. Перемешать.
Залить полученным маринадом рыбу. Поместить рыбу на несколько часов в холодильник.
Приготовить силиконовую форму для выпечки кексов. Каждый кусочек рыбы с луком аккуратно выложить в формочку.
В миску вбить яйца. Добавить специи и соль. Взбить до однородности.
Добавить муку. Снова взбить.
Добавить сыр, натертый на мелкой терке. Перемешать.
Полить рыбу яично-сырной смесью по столовой ложке. Разогреть духовку. Запекать рыбу примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Красная рыба в сметанно-сырном соусе в духовке — простой видео рецепт
Простое и вкусное блюдо из красной рыбы. Неизменный фаворит для новогоднего стола. Лучше всего сочетается с салатом из свежих овощей, рукколы, заправленных французской заправкой.
Приятного аппетита!
Готовим медальоны из сёмги с картошкой в духовке на праздник
Медальоны из сёмги это достаточно простой и быстрый, и к тому же эффектный способ преподнести вашим гостям или вашим близким стейк из рыбы! Чтобы ускорить непосредственно сам процесс приготовления ужина, можно заранее подготовить «заготовки» под медальоны и убрать их в холодильник, накрыв плёнкой. А затем просто разогреть духовку и поставить готовиться блюдо, в то время пока вы сможете уделить время чему-то другому.
Ингредиенты:
Картофель — 2-3 шт.
Перец розовый — 1 ч. л.
Сёмга стейк — 600 г
Соль — по вкусу
Петрушка свежая — 2 веточки
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Приготовление:
Как сформировать медальон из семги
Для того, чтобы сформировать медальон необходимо подготовленные и нарезанные порционные куски рыбы освободить от крупных костей хребта - сделать надрезы ножом и удалить центральную кость. С помощью пинцета убрать все имеющиеся косточки поменьше. Затем подрезать ножом кожу с боков и отделить её от мясной части до половины стейка.
Завернуть освобождённые от кожи концы к центру и вовнутрь: сначала один, затем другой.
В конце завернуть медальон освобождённой кожей, сначала с одной, а затем с другой стороны, как на фото. Медальон готов. Аккуратно обвязать его кулинарной нитью и завязать узелком. Подготовить таким образом все медальоны.
Как приготовить стейки из семги в духовке
Противень покрыть фольгой. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выложить рыбные медальоны. Посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Картофель хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Кожуру не очищать (кому не нравится может очистить). Натереть на тёрке или просто нарезать картофель очень тонкими кружочками.
Выложить кружочки картофеля в один слой поверх каждого медальона. Снова немного присолить и поперчить. Полить оливковым маслом.
Запекать медальоны в заранее разогретой до 200°С духовке 25-30 минут, время готовки зависит от размера медальонов. А готовность рыбы можно также определить по равномерному розовому матовому цвету сёмги.
Подавать сразу же, предварительно освободив медальон от нити! Смотреться на праздничном столе это блюдо будет эффектно. Приятного аппетита!
Запеченная рыба в соли в духовке
Рыба запекается в духовке под панцирем из яичного белка и соли. Подается с чесночно-лимонным соусом.
Ингредиенты:
Сибас — 1 шт.
Лимон — 3 дольки
Тимьян свежий — 5 веточек
Перец белый — по вкусу
Масло оливковое — 20 г
Белок яичный взбитый — 2 шт.
Соль (для «панциря») — 600 г
Вода — 2 ст. ложки
Для соуса
Чеснок — 3 зубка
Масло оливковое — 150 мл
Сок лимона — 0,5 шт.
Базилик (по желанию) — 5-6 листиков
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец — по вкусу
Как готовить рыбу в соли в духовке
Рыбу очистить от внутренностей и смазать оливковым маслом.
Посолить и поперчить.
Внутрь вложить веточки тимьяна.
Лимон разрезать на крупные дольки. Вложить их в рыбу.
Смазать противень маслом, выложить на него рыбу.
Соль смешать со взбитыми белками.
Влить 2 ст. ложки воды. Снова перемешать.
Полностью покрыть рыбу массой из белка и соли.
Разогреть духовку до 220 градусов. Запекать рыбу 25-30 минут.
Очистить и мелко нарезать чеснок.
Соединить чеснок, черный перец, соль, лимонный сок, сахар.
Нарезать базилик. Добавить его к остальным специям. Истолочь все в ступке.
Влить оливковое масло. Перемешать.
Достать рыбу из духовки. Разрезать и снять соляной «панцирь».
Снять кожу с рыбы.
Переложить филе на сервировочную тарелку. Полить приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Видео рецепт о том, как приготовить сибаса в панцире из пряной соли
Приятного аппетита!
Красная рыба, запеченная в фольге с картошкой
Шикарный ужин — красная рыба, запеченная в фольге с отварным картофелем. Очень вкусно. И вам рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
Рыба красная (семга, форель, лосось) — 300 г
Картофель, сваренный в мундире — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана (или майонез) — 4 ст. ложки
Растительное масло — 2 ч. ложки
Лимонный сок — 1-2 ч. ложки
Приправа для рыбы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить красную рыбу, запеченную в фольге
Готовим красную рыбу, запеченную в фольге, порциями.
Рыбу помыть, обсушить, разрезать на стейки. Посолить, поперчить, посыпать специями, сбрызнуть соком лимона. Оставить на 10-20 минут.
Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кольцами.
Отварной картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см.
Включить духовку. На противень выложить лист фольги. Смазать сметаной или майонезом.
Выложить слой картофеля. Немного посолить.
На картофель выложить рыбу. Сбрызнуть растительным маслом.
Завернуть все в фольгу. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при 180-190 градусах примерно 30-40 минут.
Красная рыба, запеченная в фольге с картошкой, готова.
Блюдо посыпать зеленью и можно подавать красную рыбу, запеченную в фольге, к столу. Приятного аппетита!
Красная рыба в сливках с грибами. Готовим форель в сливочно-грибном соусе
Рыба с грибами хорошо дружат, а с добавлением сливок получается очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Для рыбы
Форель целая — 700 г
Лимон — 0,5 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — 0,2 ч. л.
Для соуса
Шампиньоны свежие — 150 г
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Как готовить форель в сливочно-грибном соусе
На подготовленной потрошенной тушке форели делаем надрезы с 2 сторон для ускорения процесса приготовления.
Натираем солью и перцем. Стараемся, чтобы в разрезы соль и перец тоже попали. Если есть время, то хорошо дать рыбке мариноваться хотя бы минут 30. С одной стороны вставить в надрезы дольки лимона. И ставим форель в разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут.
В это время приготовим сливочно-грибной соус. Шампиньоны нарезать произвольно, но не крупно. (Если шампиньоны замороженные, то предварительно их припустить на сковороде, буквально 1-2 минуты. Как только ледяная глазурь растает, откинуть грибы на дуршлаг и нарезать.)
Разогреть в сковороде масло. Обжарить грибы с добавлением цельного зубчика чеснока. Следим, чтобы чеснок не подгорел. Затем чеснок вынимаем, убавляем огонь и вливаем сливки. Прогреваем, следим чтобы сливки не кипели. Они должны только топиться и пускать небольшие пузыри на поверхность. Солим по вкусу. Как только сливки загустеют, а густеть они начнут довольно быстро (через 1-2 минуты), снимаем соус с огня.
Получится сливочно-грибной соус. Накрываем крышкой. Пусть ждёт своего часа.
Через 30 минут рыба готова. Достаём из духовки, режем на порции.
На тарелку положить кусок рыбы и полить соусом. Такая рыба хороша и с гарниром и без гарнира. Приятного аппетита!
Запеченный в духовке амур с овощами
Вкусный запеченный амур с овощами и кунжутными семенами в духовке. Приготовьте это блюдо для своей семьи и порадуйте родных аппетитным, ароматным ужином.
Количество овощей берем на свое усмотрение, можно добавить баклажан, кабачок, морковку. Полить овощи и рыбу можно любым кисломолочным продуктом, только не переусердствуйте.
Ингредиенты:
Амур — 1,3 кг
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец салатный — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Шампиньоны — 100 г
Сок лимона — 1 ст. л.
Простокваша — 50 мл
Петрушка — 1 пучок
Базилик — 1 веточка
Масло растительное — 3 ст. л.
Смесь пряностей к рыбе — 1 ч. л.
Кунжутные семена — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Как приготовить амура с овощами в духовке
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Овощи и зелень помыть, почистить. Рыбу натереть крупной солью и пряными травами, сбрызнуть соком лимона, отложить в сторону.
Порезать крупным кубиком лук.
Нарезать перец салатный.
Шампиньоны разрезать на 4 части.
Картофель порезать соломкой.
Соединить овощи в миске, посолить. Затем добавить 2 ст. л. растительного масла и перемешать.
Противень смазать 1 ст. л. растительного масла. Выложить рыбу, в брюшко положить пучок петрушки и веточку базилика.
По сторонам выложить овощи. Порезать помидор дольками, выложить сверху овощей. Полить простоквашей, посыпать семенами кунжута. Запекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 30-40 минут до готовности. Время выпекания зависит от размера рыбы.
Готовую рыбу с овощами подаем горячей с соусом.
К рыбке приготовьте вкусный шпинатный соус, который отлично дополняет рыбку вкусовыми качествами. О соусе можете подробнее узнать-посмотрите в видео ниже.
Приятного аппетита!
На заметку
Жабры надо удалять обязательно, при приготовлении они дают горький вкус блюду. А если варите уху из голов, то бульон будет не только горчить, но также еще и станет мутным.
Карп в белом вине с овощами
Карп - простая пресноводная рыба, однако, образ этой рыбы запечатлен в сказках и легендах. В Китае карп считается всем рыбам рыбой, символом долголетия. В европейских странах к Рождеству принято готовить карпа, запекать его целиком есть хорошей традицией.
Голову запечённого рождественского карпа отдают главе семейства, а чешуйки рыбы прячут в бумажник. Правильно приготовленный карп не только украсит праздничный стол, но и порадует вас необыкновенным вкусом. Запечём карпа в белом вине с овощами.
Ингредиенты:
Карп — 2 кг
Лимон — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Вино белое сухое — 300 мл
Корень сельдерея — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 4 г
Петрушка корень — 4 шт.
Укроп свежий — 4 г
Соль — по вкусу
Как готовить карпа в белом вине с овощами
Вымыть, почистить и нарезать овощи.
Припустить овощи в сливочном масле в течение 15 минут.
Подготовить в сотейнике «подушку» для рыбы из овощей.
Для приготовления лучше взять свежего карпа. Карпа очистить, вымыть. Рыбу обильно взбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем.
По спинке рыбы сделать надрезы под углом 45 градусов. В каждый из надрезов, на место вычищенных жабр, в живот рыбы вставить дольки лимона. Выложить рыбу в сотейник. Начинить овощами. Оставить рыбу на 20 минут. Залить рыбу вином и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.
Запечь до готовности. Во время приготовления поливать винно-рыбным соком. Готовому карпу дать возможность немного остыть.
Уложить на блюдо. Украсить свежим лимоном, зеленью и печёнными овощами. Подавать к обеду или ужину. Приятного аппетита!
Видео рецепт приготовления рыбы под майонезом в духовке
Для тех кто больше любит сметану, просто замените майонез на свой любимый продукт.
Приятного аппетита!
Рыба по-гречески — запекаем филе судака на праздник
Вкусное, ароматное и самое главное — очень простое в приготовлении блюдо из рыбы. Филе судака, приготовленное таким способом, отлично подойдет и для воскресного семейного ужина, и для приёма гостей. К тому же времени вам потребуется совсем немного, а блюдо получится отменным.
Ингредиенты:
Рыба (любое филе белой рыбы, морской или речной, у нас судак) — 900 г
Помидоры — 600 г
Чеснок — 2 больших зубчика (16 г)
Майонез (смешаем майонез со сметаной) — 200 г
Сыр твердый — 150 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) — 1-2 ст. л.
Приготовление:
Готовим заливку для рыбы: помидор нарезаем кубиками, сыр натираем на крупной тёрке, чеснок — на мелкой или выдавливаем через пресс, добавляем майонез.
Перемешиваем.
Филе рыбы солим и перчим. Выкладываем в смазанную маслом форму (26х36 см) или противень.
Выкладываем на рыбу помидорную заливку. И ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-30 минут. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки.
Достаем из духовки готовое блюдо.
Угощаемся сами или угощаем гостей! Приятного аппетита!
Печеная красная рыба кета в сливках с цветной капустой
И еще одно полезное видео с простыми рецептами, которое пригодится Вам в помощь на кухне.
Приятного аппетита!
Надеюсь, рецепты запеченной рыбы в духовке из этой публикации помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Полезная и вкусная рыбка часто красуется на нашем столе и в будни и в праздники. Готовится она легко и результат поразительный! В итоге, получается сочное, ароматное, нежное блюдо, с хрустящей корочкой.
Наступила осень и чаще всего сейчас смотрят как сделать заготовку или быстро . Или как приготовить , на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.
Поздравления
Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики - музыкальное поздравление с 1 мая , с 1 апреля, Днем смеха и дурака , с Пасхой , с 8 марта , с 23 февраля , с 14 февраля , Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать:
