U onemocnění slinivky břišní je nedílnou součástí léčby dodržování diety založené na zásadotvorných potravinách, u chronických forem je dlouhodobě základem výživy. Menu pro pankreatitidu by mělo obsahovat velké množství zeleniny a ovoce, potraviny s vysokým obsahem bílkovin, například libové maso a ryby, mléčné výrobky a vejce. Lékaři doporučují z jídelníčku vyloučit tuky, kořeněná, kyselá a smažená jídla a jídla s vysokým obsahem sacharidů.
Funkce pro každý den
U chronické formy pankreatitidy zahrnuje dietní výživa alespoň 5 jídel denně. Pacienti by se měli zcela vzdát alkoholu, cukrovinek a pečiva s velkým množstvím cukru a výrazně snížit podíl zkonzumovaného tuku. Snídaně, oběd a večeře při pankreatitidě by se měly skládat z vařených nebo dušených jídel, příležitostně můžete podávat zeleninu, maso nebo grilované ryby. Jako druhou snídani a odpolední svačinu si můžete dát zeleninový nebo ovocný salát, jogurt, tvaroh, zeleninový kastrol a kaši.
V případě akutní pankreatitidy se ke zmírnění zánětu doporučuje několik dní zdržet pevné stravy, vypít několik sklenic šípkového odvaru nebo alkalické neperlivé minerální vody denně. 3-4 den po záchvatu pankreatitidy můžete jíst pyré nebo směs bez tuku a soli - mrkvové nebo bramborové pyré, pyré, zeleninové polévky, rybí soufflé atd.
Praktický lékař by měl pacienty s pankreatitidou seznámit s nutričními doporučeními. Dietu je nutné dodržovat, dokud příznaky úplně nezmizí.
Ale i poté, co se vaše zdraví zlepší, měli byste si uvědomit, že konzumace škodlivých potravin může způsobit další exacerbaci pankreatitidy.
Na týden
Vzorový jídelníček na týden pomůže lidem s pankreatitidou zpestřit jídelníček. Je určeno pro 5 jídel: 1 a 2 snídaně, oběd, odpolední svačina a večeře. Měli byste se snažit jíst ve stejnou dobu a nevynechávat jídla.
pondělí
- Ovesná kaše s vařenými kuřecími prsíčky, toastem a šípkovým nálevem.
- Jogurt, pečená jablka.
- Zeleninová polévka, pečené rybí filé s dušenou cuketou, šťáva.
- Tvarohový kastrol, želé.
- Bramborová kaše s pečenou zeleninou, kompot ze sušeného ovoce.
úterý
- Vejce natvrdo, sušenky, čaj bez cukru. Pacienti s pankreatitidou mohou nahradit cukr sladidlem.
- Nekyselé ovoce (broskve, meruňky, meloun), jogurt.
- Rýžová polévka, pohanka s dušenými řízky, čaj.
- Rybí soufflé, kousek otrubového chleba, kompot ze sušeného ovoce.
- Vermicelli kastrol s tvarohem, sklenice mléka.
středa
- Krupicová kaše se sušenými meruňkami, ovocná šťáva.
- Proteinové sněhové koule se sladkou ovocnou omáčkou, kompot.
- Kuřecí polévka, pečená dýně, vařené maso, bylinkový čaj.
- Těstoviny s bešamelovou omáčkou, mrkvový salát.
- Masový nákyp, vařená zelenina, čaj.
Čtvrtek
- Omeleta z bílků, černý chléb, káva bez cukru.
- Tvaroh s čerstvým ovocem, čaj.
- Mléčná polévka, grilovaná ryba, zeleninový guláš, rajčatová šťáva.
- Sušenky, sýr, šípkový vývar.
- Salát z vařené řepy, mrkve a brambor, dušené krůtí karbanátky, odstředěné mléko.
pátek
- Rýžová kaše, sušené ovoce, čaj.
- Tvarohový pudink, houska s mákem, sklenice nízkotučného kefíru.
- Sýrová polévka se zeleninou, dušené karbanátky, mrkvový salát s trochou olivového oleje, minerální voda.
- Kastrol s nudlemi a ovocem, želé.
- Rybí knedlíky, zapečená cuketa, šípkový nálev.
sobota
- Omeleta, kousek starého chleba, čaj.
- Bramborová kaše, vařené hovězí maso, kompot.
- Krémová polévka se slabým masovým vývarem, ryba pečená v alobalu, zeleninový salát, ovocná šťáva.
- Masový nákyp, čaj.
- Rýžová mléčná kaše, želé.
Neděle
- Ovesná kaše s medem, ovoce, káva s mlékem.
- Omeleta, sušenky, čaj.
- Pohanková polévka, dušená zelenina a kuřecí prsa, šípkový nálev.
- Sekaná, zeleninové pyré, sklenice kefíru.
- Těstoviny, dušený květák, želé.
Vlastnosti menu pro pankreatitidu pro děti
Děti s pankreatitidou by měly přísně dodržovat speciální dietu. Jejich jídelníček by měl obsahovat mléčné kaše a lehké zeleninové polévky, rybí a masové karbanátky nebo dušené řízky, nízkotučné kysané mléčné výrobky, vařené kuřecí maso, zeleninu a nekyselé ovoce.
Když se pankreatitida zhorší, děti, stejně jako dospělí, se zdrží jídla po dobu 1-2 dnů. Smějí pít pouze teplý šípkový odvar a mírně zásaditou minerální vodu. Při oslabení příznaků pankreatitidy je v nabídce povoleno zařadit tekutou kaši s mlékem, zeleninové pyré, kompoty, lehké polévky, proteinové omelety a dušené kotlety.
Po 7-10 dnech lze dětskou stravu rozšířit: jsou pro ně připraveny kastrol, rybí kuličky, tvaroh s ovocným pyré. Pokud je dynamika pankreatitidy pozitivní, mohou děti po 3-4 týdnech jíst nízkotučné sýry, vařené libové maso a ryby, těstoviny, cereálie, pečenou a dušenou zeleninu a vejce natvrdo.
Pro zajištění normálního trávení během pankreatitidy by mělo být veškeré jídlo rozdrceno, teplé, bez koření, s malým množstvím soli.
Při zavádění schválených potravin do stravy musíte dítě sledovat a pokud se objeví nadýmání, nevolnost nebo průjem, což jsou příznaky pankreatitidy, okamžitě je opusťte.
Vzhledem k tomu, že pankreatitida postihuje primárně slinivku břišní, je celá dieta zaměřena na snížení tvorby kyseliny v žaludku. To následně vede k potlačení enzymatické funkce slinivky a podporuje rychlou úlevu od zánětu.
Důležité! Pravidelná dieta pomáhá vyhnout se chirurgickému zákroku, potlačuje akutní fázi a prodlužuje délku života pacienta. Dietní výživa je základním principem léčby chronické a akutní pankreatitidy.
Obecné zásady výživy a diety při pankreatitidě
Lékaři předepisují šetrnou dietu (tabulka č. 5). Strava pacienta se skládá z vařených jídel a pokrmů v páře. Před jídlem se doporučuje mlít jídlo pomocí mixéru nebo struhadla. Z nabídky jsou vyloučeny obtížně stravitelné potraviny a potraviny, které způsobují aktivní sekreční aktivitu. A to:
- Smažená jídla (vepřové maso, hovězí sádlo, rostlinné tuky);
- Slaná a kořeněná jídla;
- Sycené a alkoholické nápoje;
- Čokoláda;
- Čerstvé šťávy;
- Tukové vývary;
- Výrobky z fazolí a proso;
- Uzené produkty;
- Konzervy;
- sushi;
- Čerstvý chléb, listové těsto nebo cukrářské výrobky;
- Plnotučné mléko, smetana, syrovátka;
- Slané sýry;
- Houby;
- Ředkev;
- Ředkev;
- Česnek;
- Pepř;
- Ořechy v jakékoli formě;
- Zrzavý;
- Citrus;
- Jakékoli koření;
Můžete si všimnout, že poměrně velký počet oblíbených produktů všech je zakázán nebo omezen. Je však důležité tuto dietu znát, a ještě důležitější je dodržovat. V tomto případě se fungování slinivky břišní zlepšuje a útok je zastaven mnohem rychleji.
Důležité! Po propuštění z nemocnice se doporučuje omezit se v jídle na dalších 8-12 měsíců. To ale neznamená, že potom nemůžete dietu dodržovat. I po tomto období je nutné se v jídle omezovat. Dieta by se pro vás měla stát jakousi kulturou výživy, která se pevně a natrvalo stane součástí vašeho každodenního života.
Jak vytvořit denní menu pro pankreatitidu
Celkový obsah kalorií v potravinách by měl být 2500-2700 kcal za den. Důraz je kladen na bílkovinné potraviny. Jídelníček je koncipován tak, že pacient přijme denně až 80 g bílkovin, 300 g sacharidů a 50 g tuků.
Všechny pokrmy se podávají teplé (ale ne horké), v polotekutém nebo tekutém stavu.
Přečtěte si také: Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou
První jídlo obsahuje 40 % všech sacharidů, bílkovin a tuků, je nejvíce energetické. Konzumují se zde různé kaše, želé a další nápoje. Do snídaňového menu můžete přidat kousek libového masa.
Oběd musí obsahovat dvě jídla, z nichž jedno je polévka. Večeře se skládá z lehkého, nízkokalorického jídla a fermentovaného mléčného nápoje. Mezi nimi jsou vyžadovány dvě svačiny ze zeleniny, pečeného ovoce nebo tvarohu.
Vzorový jídelníček na týden pro pacienta s pankreatitidou
Pro snížení zátěže slinivky břišní, zlepšení trávení a zamezení další progrese onemocnění je důležité se během dne správně stravovat a správně si naplánovat jídelníček.
| středa | ||||
| 7.00-9.00 | 11.00-12.00 | 13.00-15.00 | 16.00-17.00 | 18.00-20.00 |
| Rybí karbanátky se špagetami a želé. | Vinaigrette bez přidání cibule, s kousky květáku a brokolice a šípkovým nálevem. | Cuketová polévka, dušené krůtí řízky, bramborová kaše, kompot ze sušeného ovoce. | Tvarohový pudink bez cukru, sladký čaj. | Dušené zeleninové guláš s kuřecími kousky, sklenice kefíru |
Denně můžete konzumovat sušenky z žitného chleba, 50 gramů cukru a džemu. Taková výživa minimalizuje zatížení slinivky břišní a normalizuje metabolismus.
Důležité! Správná výživa je skutečně nejdůležitějším klíčem k úspěšné léčbě pankreatitidy. Nezapomínejte však na léčbu drogami. Předepisují se antisekreční léky, které také inhibují tvorbu enzymů slinivkou břišní. Každá složka terapie je důležitá pro úspěšnou léčbu, proto přísně dodržujte všechna doporučení lékaře k překonání tohoto onemocnění.
Dieta pro akutní pankreatitidu
Hlavním principem léčby akutní pankreatitidy je první čtyři dny po záchvatu hlad a klid. Faktem je, že když jídlo vstoupí do žaludku, slinivka reflexně uvolňuje množství enzymů, které působí agresivně, včetně sebe sama. Zdravá slinivka je na rozdíl od zanícené dokáže deaktivovat. Pokud je jídlo zavedeno během záchvatu, enzymy uvolněné postiženou slinivkou ji poškodí ještě více.
V akutním období onemocnění pacienti ztrácí chuť k jídlu. Během těchto čtyř dnů je povoleno teplé alkalické pití (minerální vody Borjomi, Narzan), které zneutralizuje agresivní kyselé prostředí žaludku, odstraní zánětlivé toxiny, potlačí enzymatickou aktivitu slinivky a sníží bolest. Poté musí pacient rok dodržovat šetrnou dietu.
- Kaše a polévky vařené s bylinnými odvary jsou povoleny.
- Do jídelníčku můžete zařadit nízkotučné maso a rybí výrobky, tvaroh a zeleninu.
- U sladkostí jsou povoleny ovocné šťávy, med, cukr a pudinky.
- V noci pijte laxativní fermentované mléčné výrobky: kefír, bifidok.
Aktualizace: listopad 2018
Slinivka je velmi malá, ale rozmarná žláza, a pokud s ní není vše v pořádku, musí se člověk zdržet mnoha svých oblíbených jídel a produktů. Aby nedošlo k akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy, měli byste dodržovat dietu, která se běžně nazývá tabulka 5P.
Co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu? Budeme o tom mluvit v tomto článku. Podívejme se na nejčastější otázky týkající se zakázaných a povolených potravin pro tuto nemoc.
Jakou zeleninu můžete jíst?
Rajčata
Můžete jíst rajčata, pokud máte pankreatitidu? Pokud jde o rajčata, názory odborníků na výživu jsou rozděleny, někteří se domnívají, že jsou velmi užitečné, protože obsahují jemnou vlákninu, která je tak nezbytná pro gastrointestinální trakt, a odstraňují škodlivý cholesterol z krve, což je velmi důležité pro slinivku břišní.
Jiní se domnívají, že stojí za to zdržet se jejich použití, zejména během akutního procesu nebo dokonce mírné exacerbace chronické pankreatitidy. Rozhodně byste neměli jíst nezralá rajčata, která obsahují spoustu toxinů zatěžujících všechny orgány trávicí soustavy.
Ale čerstvá rajčatová šťáva vyrobená ze zralých rajčat (ne šťáva z průmyslových sáčků, ale vymačkaná z čerstvých rajčat) se ukazuje jako velmi cenný produkt, který stimuluje slinivku, zvláště když je smíchán s čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávou. Rajčata můžete jíst i dušená nebo pečená. Ale ve všem je třeba dodržovat umírněnost, zneužívání i zdravých potravin může ovlivnit fungování slinivky břišní.
Rajčatová šťáva je choleretikum, tedy choleretikum. Pokud jej pijete během exacerbace chronické pankreatitidy, bude to s největší pravděpodobností ještě horší, protože se vyvine sekundární reaktivní pankreatitida, jako u cholelitiázy. Přebytečná žluč bude vyvržena do společného pankreatického vývodu, kde aktivuje pankreatické enzymy, které nestráví potravu v tenkém střevě, ale samotnou žlázu. Výsledkem je akutní pankreatitida, nosítka, operační stůl pro pankreatickou nekrózu, pak buď invalidita, nebo smrt.
Rajčata a rajčatová šťáva jsou tedy povoleny při remisi chronické pankreatitidy, kdy není bolest, podle ultrazvuku nedochází k otoku, nezvýší se amyláza, diastáza, elastáza a další známky zánětu.
Všechna doporučení v tomto článku jsou indikacemi pro tabulku 5P pro chronickou pankreatitidu během období zotavení po exacerbaci a mimo exacerbaci. Abyste se vyhnuli akutní pankreatitidě, neměli byste pít alkoholické nápoje (zejména silné nápoje) a některé léky.
okurky
Pokud máte pankreatitidu, můžete jíst okurky nebo ne? Okurky, přestože obsahují 90 % vody, jsou ve skutečnosti velmi bohaté na mikroelementy a vitamíny. Na toto onemocnění můžete jíst okurky, navíc se pro léčbu někdy předepisuje okurková dieta při pankreatitidě, kdy člověk sní 7 kg okurek za týden, tím se slinivka zatíží a zabrání se v ní zánětlivým procesům. Opět si řekněme, že všeho je užitečného s mírou, při nadměrné konzumaci okurek, zvláště pokud obsahují dusičnany nebo v horším případě pesticidy, se benefity snižují na nulu.
Zelí
Je možné jíst zelí a brokolici, pokud máte pankreatitidu? Může se jíst květák, brokolice, čínské zelí, ale lepší je dušené nebo vařené. Běžné bílé zelí, které známe nejvíce, má velmi tuhou vlákninu, proto je zakázáno ho konzumovat syrové, ale po tepelné úpravě se často konzumovat také nedá. A samozřejmě nezapomeňte, že byste se měli vyhnout smažené zelenině. A kysanému zelí je lepší se vyhnout, velmi dráždí sliznice. Pekingské zelí lze někdy jíst syrové, ale jakýkoli druh zelí by měl být po exacerbaci zaveden do stravy s opatrností.
Je mořská kapusta zdravá Odpověď odborníků na výživu zní ano, je nejzdravější ze všech druhů, protože obsahuje velmi velké množství kobaltu a niklu, bez kterých je normální fungování žlázy nemožné. Je možné jíst mořské řasy, pokud máte pankreatitidu? Ano, ... pouze obyvatelům jihovýchodní Asie (Japonsko), protože tamní enzymatické systémy jsou odlišné od evropských. Dokonce i na lécích v lékárnách v Japonsku uvádějí, že Evropanům nemusí pomoci. Proto byste během pankreatitidy neměli jíst mořské řasy, zejména během exacerbace. To není jako u jiných druhů zelí, tento produkt je bližší houbám, to znamená, že jeho využití bude vyžadovat masivní uvolňování pankreatických enzymů, což způsobí zhoršení zánětu. Mořské řasy se proto stejně jako houby nepodávají dětem do 12 let (nemají příslušné enzymy) a jsou kontraindikovány u pankreatitidy.
Jaké ovoce můžete mít při pankreatitidě?
Není vhodné konzumovat všechny kyselé plody, zejména ty s hrubou vlákninou, zvláště v období exacerbace. Ovoce můžete jíst pouze 10 dní po začátku remise pankreatitidy. V případě chronické pankreatitidy byste také neměli zneužívat různé druhy ovoce, stačí jíst 1 povolené ovoce denně. Obsahem živin, vitamínů a minerálů se samozřejmě nevyrovnají, a proto jsou pro žlázu užitečné, ale přítomnost hrubé vlákniny její fungování škodí:
- Můžete jíst: jahody, sladká zelená jablka, papája, ananas, avokádo, vodní melouny
- Nemůžete jíst: hrušky, všechny druhy citrusových plodů, kyselá jablka, broskve, švestky, třešňové švestky, mango
- Během remise jsou povoleny experimenty s konzumací různých druhů ovoce, za předpokladu, že jsou tepelně zpracovány - ve dvojitém kotli, troubě.
Existují určitá pravidla, kdy a jak jíst ovoce s pankreatitidou:
- Povolené ovoce by mělo být co nejdůkladněji nakrájeno, rozemleto a rozdrceno.
- Nejlépe konzumujte po upečení v troubě nebo v páře
- Neměli byste jíst více než jedno ovoce denně
- Měli byste přesně znát seznam povoleného a zakázaného ovoce a znát léky, které byste měli užívat, pokud omylem sníte nechtěné ovoce.
Je možné jíst jahody a banány s pankreatitidou a proč? Většina odborníků na výživu se domnívá, že pankreas, bez exacerbace pankreatitidy, je schopen vyrovnat se s jahodami v malých množstvích, ale vše je individuální. Je lepší se vyhnout konzumaci banánů.
Je možné pít alkohol, pokud máte pankreatitidu?
Pankreas kategoricky odmítá jakékoli alkoholické nápoje. Ze všech orgánů gastrointestinálního traktu je tato žláza nejvíce náchylná k toxickým účinkům alkoholu. Na rozdíl od jater nemá enzym schopný štěpit alkohol. Je známo, že více než 40 % všech případů akutní pankreatitidy se vyskytuje po silném pití, tučných svačinách nebo dlouhé veselé hostině.
U chronické pankreatitidy je při pití alkoholu vysoké riziko opakovaných záchvatů akutní pankreatitidy, které vedou k závažné funkční, anatomické destrukci pankreatu. A jak víte, na rozdíl od jater není tato žláza zcela obnovena. A s každým požitím alkoholu postupuje tvorba ložisek fibrózy, což v podstatě znamená, že se slinivka jen nezanítí, ale hnije.
Co byste tedy neměli jíst, pokud máte pankreatitidu?
Tučné jídlo
Slinivka opravdu nemá ráda tučná jídla, uzená jídla, jídla s vysokým obsahem bílkovin nebo tuku.
- Maso . Proto je třeba vyloučit tučná masa (vepřové, kachní, husí), zejména kebab z nich, řízky, uzeniny, dušené maso a konzervy.
- Ryba . Ze stravy jsou vyloučeny také tučné ryby - jeseter, losos, pstruh, losos, sleď, šprot, makrela, sumec, dále kaviár a rybí konzervy, solené a uzené ryby.
- Vývary . Podle gastroenterologů je těžké najít pro slinivku škodlivější produkt, než je bohatý kostní vývar, aspik. A mnoho lidí se snaží přinést do nemocnice silný kuřecí vývar, aby si zlepšili zdraví. To je velká chyba!
Produkty obsahující umělá barviva, aromata, konzervační látky
Nešetří ani slinivku břišní. Na pultech našich supermarketů nejsou prakticky žádné produkty bez výše uvedených chemických přísad, takže v poslední době počet pacientů s pankreatitidou v různé míře závažnosti neustále roste. Děsí to zejména pro děti, protože také konzumují velké množství škodlivých chemických produktů zvaných „dětský jogurt“ (naplněný konzervačními látkami, aromaty a zvýrazňovači chuti), dětskou uzenou klobásu, „dětské klobásy“ - z definice nemohou být žádné dětské klobásy , Děti by takové potraviny vůbec neměly jíst!!! A pak se divíme, proč má 10leté dítě pankreatitidu?
Mléčné výrobky
Neměly by se konzumovat glazované tvarohy, tučné druhy tvarohu, sýry, zejména uzené a solené. Zmrzlina je také kontraindikována, zvláště od nedávné doby se nevyrábí z přírodního másla, mléka a smetany, ale z palmového oleje, suché smetany a mléka, které procházejí několika fázemi chemických procesů, což žlázu velmi ztěžuje při takové produkty se dostávají do těla.organismus.
Nápoje
- Cukrovinky- sladkosti, pečivo, čokoláda - velmi zatěžují slinivku břišní.
- Vejce . Vejce natvrdo nebo smažená vejce jsou kontraindikována.
- Zelenina. Hrubou, tvrdou a kořeněnou zeleninu, jako je ředkvička, česnek, křen, salát, šťovík, houby, luštěniny, papriku, cibuli (syrovou) nelze jíst v žádné podobě. Zbývající zelenina je velmi potřebná, ale pouze ve vařené nebo dušené formě.
- Fast Food. Takové jídlo je nebezpečné i pro zcela zdravého člověka, a pokud mluvíme o pankreatitidě, pak existují prakticky „jedovaté“ hotové výrobky - to je přímá cesta k nemocničnímu lůžku.
- Ovoce . I zde platí omezení, nelze je jíst syrové, zejména kyselé (citrusy, brusinky) a příliš sladké – hrozny, fíky, kaki.
Správná výživa - co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?
Každý ví, že slinivka břišní během exacerbace miluje HLAD, CHLADU a KLID. A mimo exacerbaci je velmi důležité, kolik, jak často, kdy a co člověk trpící pankreatitidou jí.
Je velmi důležité dodržovat určitá pravidla a dietu, nejdůležitější je jíst malé množství jídla, poměrně často, nejlépe každé 3 hodiny, omezit příjem potravy na noc a samozřejmě nejíst některé druhy potravin.
Dodržování těchto pravidel je klíčem k dlouhodobé remisi a plnohodnotnému životu s pankreatitidou. Co můžete jíst s pankreatitidou, aniž byste poškodili tento malý orgán?
Otázka odpověď:
Je možné mít kozí mléko?
Kozí mléko je pro pankreas poměrně náročný produkt. Vzhledem k tomu, že jeho obsah tuku převyšuje kravský dvakrát a půlkrát. Národy, které tradičně používají tento produkt jako svůj hlavní produkt, mají enzymatické systémy, které jsou více přizpůsobeny jeho použití. Ale pokud na to nejste zvyklí, kozí mléko může způsobit zažívací potíže. Při zavádění tohoto typu mléka a výrobků z něj je proto třeba být obezřetný, začít s malými porcemi a postupně je při normální snášenlivosti zvyšovat. Absence nevolnosti, řídké nebo pastovité stolice naznačují, že produkt je normálně tráven (viz).
Je možné mít matsoni?
Matsoni, stejně jako jiné fermentované mléčné výrobky, není kontraindikován pro chronickou pankreatitidu. Celá pointa bude v obsahu tuku v mléce, ze kterého se (to) připravuje. Příliš bohaté mléko je samozřejmě nežádoucí.
Je možné vyrobit kváskové pečivo, listové těsto a perník?
Během období exacerbace pankreatitidy není indikováno pečení kvasnic. Během remise by mělo být drožďové pečivo dávkováno rozumně. Listové těsto není kontraindikováno. U perníčků bude na prvním místě míra proslazení (při problémech s inzulínem a zánětem slinivky břišní) a glazura, kterou jsou pokryty. Levné cukrářské výrobky často používají polevu na bázi žáruvzdorných tuků (kokosový a palmový olej), která nezlepšuje zdraví slinivky.
Můžu si dát skořici?
Skořice je koření, které se prodává pouze ve specializovaných prodejnách nebo je přiváží distributoři. To, co kupujeme v sáčcích v hypermarketech, je levnější varianta zvaná cassia. Tato pseudoskořice byla spojována s příběhy, že pomáhá při cukrovce 2. typu. To není ve skutečnosti práce slinivky břišní, ale reakce inzulínových receptorů ve tkáních. Nikde o tom není žádný slušný důkaz. Obecně skořice zvyšuje produkci žaludeční šťávy, je stimulantem, proto se nedoporučuje při exacerbacích pankreatitidy.
Je možné jíst játra - žaludek, srdce, játra?
Produkty související s játry (srdce, žaludek), stejně jako játra, nejsou kontraindikovány pro pankreatitidu, pokud jsou vařené nebo dušené. Je lepší nejíst tato jídla smažená.
Je možné si dát tavený sýr, kávu, čokoládu, chleba?
Je vhodné volit tavený sýr bez pikantních dochucovadel a velkého množství emulgátorů a konzervantů. Čokoládu byste neměli přehánět. Můžete jíst chleba. Káva se nedoporučuje pravidelně a během exacerbací. Řešením je přidat mléko a pít zřídka v malých šálcích.
Mohu mít hnědou a bílou rýži a olivový olej?
Můžete jíst rýži. přidávejte do salátů a jiných jídel jako obvykle. Bez fanatismu.
Je možné nakládat zelí?
Zelí lák je kontraindikován jako lék na kocovinu, protože alkohol ničí slinivku břišní. Obecně platí, že mimo exacerbaci pankreatitidy v nepřítomnosti zánětu v žaludku nebo dvanáctníku nemůže pár lžic solanky ublížit, ale pití ve sklenicích se nedoporučuje.
Slané sádlo?
Tuk více zatěžuje játra a žlučové cesty. V tomto případě může slinivka trpět sekundárně. Na pozadí remise pankreatitidy můžete jíst sádlo, ale v rozumných porcích pár kousků denně několikrát týdně.
132 komentářů
Pankreatitida vyžaduje nejen medikamentózní léčbu: je nutné dodržovat pokyny lékaře pro správnou výživu. Abyste se cítili lépe, potřebujete přísnou dietu pro pankreatitidu. Ani v období remise byste neměli jíst smažená, kořeněná jídla nebo jiná jídla, která způsobují zvýšenou sekreci enzymů ve slinivce břišní. Během exacerbace jsou povoleny pouze některé nápoje, jíst pevnou stravu způsobuje různé komplikace. Bez dodržování diety není možné snížit zánětlivé reakce ve slinivce břišní.
Jak správně jíst s pankreatitidou: obecná pravidla
Důležitým úkolem slinivky břišní je produkce hormonů. Inzulin je biologicky aktivní látka, která přeměňuje glukózu na glykogen a ukládá ji v depotních orgánech jako zásobu rychlé energie.
Kromě toho slinivka produkuje katalyzátory a enzymy, které se podílejí na rozkladu potravy přecházející ze žaludku do dvanáctníku. Slinivka břišní je zodpovědnější za rozklad sacharidů než ostatní. Enzym amyláza pomáhá rozkládat komplexní sacharidy při trávení. Vyrábí se hlavně ve slinivce břišní.
Pankreatická šťáva hraje důležitou roli při trávení tuků. Proto lidé trpící zánětem slinivky břišní potřebují omezit konzumaci mouky, sladkostí a tučných jídel, aby nenutili žlázu pracovat přesčas. Výhoda ve výživě by měla zůstat u rostlinných a masných bílkovin.
Při vývoji menu pro pankreatitidu je věnována pozornost nejen typu doporučených produktů, ale také způsobu jejich přípravy. Mezi zakázané potraviny patří grilovaná, smažená, pečená jídla a uzená jídla. Konzumované jídlo by mělo být měkké, zeleninu je vhodné dusit nebo dusit, maso vařit dlouho.
Zvláštní pozornost je věnována zelenině. Doporučuje se tuřín, cuketa a dýně. Je nutné omezit zeleň. Mnoho sladkého ovoce a kyselých bobulí je kontraindikováno. Koření a koření, které zvyšují sekreci pankreatické šťávy a vedou k exacerbaci pankreatitidy, jsou přísně zakázány.
Obecná dietní pravidla:
- Poskytujte často malá jídla. Porce by měly být malé (asi 200 g).
- Vyrovnejte množství spotřebovaných bílkovin, sacharidů, tuků a minerálů.
- Omezte potraviny, které mohou způsobit podráždění sliznic žaludku a střev.
- Z nabídky vyřaďte smažené, solené, uzené, kořeněné a marinády. Kečup, majonéza, pikantní adjika atd. jsou zakázány.
- Doporučuje se teplá minerální neperlivá voda.
Správná výživa vám umožní prodloužit remisi a nevyvolat útok. Právě porušení diety nejčastěji vede ke zhoršení fungování gastrointestinálního traktu.
Dieta pro akutní pankreatitidu
Závažné zánětlivé reakce slinivky břišní způsobují vážné komplikace, které ohrožují život pacienta. Proto je v době záchvatu pankreatitidy nutné naléhavě zavolat lékaře a dodržovat všechny pokyny lékaře a dodržovat přísnou dietu.
První den záchvatu pankreatitidy je vyloučeno jakékoli jídlo. Neměli byste jíst ani to, co vypadá jako lehké jídlo, například polévky bez smažení. Půst musí být dodržován po dobu až 40 hodin od okamžiku exacerbace.
Dieta pro pankreatitidu během záchvatu se skládá z tekutin. Je dovoleno pít minerální vodu po kouskách, když jste předem uvolnili plyny, a slabě uvařené šípky. Můžete vypít přibližně 1 litr denně. Můžete si vybrat Narzan nebo Borjomi, ale pouze bez plynu. Doporučuje se vypít ne více než sklenici každé dvě hodiny. Nápoj by měl mít pokojovou teplotu. Odvar nebo minerální vodu byste neměli zahřívat: teplý nápoj může zvýšit sekreci, což povede k záchvatu bolesti.
Frakční jídla pro pankreatitidu u dospělých jsou povolena od třetího dne po záchvatu. Jídlo by mělo být bohaté na bílkoviny, sůl by měla být omezena na minimum. Můžete například jíst vařená kuřecí prsa, která se musí umlít na mlýnku na maso. Kaše jsou vyloučeny, protože jsou bohaté na uhlohydrátové sloučeniny a budou vyžadovat zvýšenou práci orgánu.
Sedmý den začínají pacienti dodržovat dietu č. 5. Veškeré jídlo podáváme středně teplé a lehce osolené. Smažená a uzená jídla nejsou povolena. I malá chyba ve výživě okamžitě vyvolá nový záchvat nemoci.
Dieta pro chronickou pankreatitidu
Terapeutická strava pro pankreatitidu se skládá z dílčích jídel, která nebudou dráždit sliznice žaludku a střev. Jídlo by nemělo vyvolat zvýšenou funkční práci trávicích orgánů.
Co můžete jíst, pokud máte onemocnění slinivky břišní a zařadit to do jídelníčku:
- V chronické formě onemocnění jsou povoleny polévky, ale neměly by se smažit a vařit s libovým masem. Můžete jíst vařené kuře (prsa), králíka, libové telecí maso.
- Z fermentovaných mléčných výrobků můžete dělat cokoli, ale pouze nízkotučné odrůdy. Doporučuje se čerstvý tvaroh a kefír – obsah tuku 1 %.
- Omezené jsou kaše, které nutí k intenzivní produkci enzymů pro trávení sacharidů a hormonu pro snižování hladiny glukózy v krvi. Pečivo a těstoviny jsou zcela vyloučeny.
- Vyloučena je cibule, česnek, ředkvičky a další zelenina, která dráždí žaludek.
- Pokud máte pankreatitidu, musíte se vyhnout jakýmkoliv alkoholickým nápojům.
- Uzené maso, sladkosti a pokrmy připravované na grilu jsou zakázány. Vyžaduje se odmítnutí smažených, kořeněných a slaných jídel.
- Jídlo by mělo být 5-6krát denně.
- Jedna porce není větší než 300 g.
- Denní množství kilokalorií není vyšší než 2400-2800.
Co je to proteinová dieta bez mléka, ptá se mnoho pacientů. Mléko způsobuje nadýmání a nepohodlí, což negativně ovlivňuje trávicí systém jako celek. U pankreatitidy jsou povoleny pouze fermentované mléčné výrobky a mléko je vyloučeno.
Plně nebo částečně omezené produkty
Když je pankreatitida v remisi, maso a ryby jsou povoleny. Tyto produkty se liší konzistencí a obsahem tuku a ne všechny jsou vhodné pro dietu.
Nejprve se musíte vzdát kouření a alkoholu. Špatné návyky přispívají ke komplikacím chronické pankreatitidy a napomáhají rozvoji dalších závažných onemocnění, jako je rakovina. V tomto případě již nebudou vyžadovány rady, jak léčit chronickou pankreatitidu.Mezi maso není povoleno:
- Skopové maso. Tento druh masa je považován za tučný a nedoporučuje se na stůl, protože způsobí poruchu funkce slinivky břišní. Nízkotučné vařené kousky můžete jíst maximálně jednou týdně.
- Losí maso. Jedná se o velmi tuhé maso, které vyžaduje zvýšenou práci trávicích orgánů. Pro příležitostnou konzumaci jsou povoleny pouze dušené losí řízky.
- Volně žijící druhy ptactva (kachny, křepelky, tetřívci), které jsou uloveny během lovu. Toto maso je ve srovnání s drůbeží tužší a vláknitější. Takové pokrmy se nedoporučují k časté konzumaci.
- Vepřové maso. Musí být omezena, protože mnoho částí je velmi tučných a nejsou vhodné pro dietu při pankreatitidě. Sádlo by mělo být zcela vyloučeno.
Je nutné vyloučit všechny solené, sušené nebo uzené ryby a masné výrobky. Negativně působí i nadměrná konzumace alkoholických nápojů, a to i nízký obsah alkoholu.
Ryby v nabídce by měly být také omezeny:
- Makrela je považována za tučnou a neměla by se solit ani péct. Povoleny jsou pouze pokrmy s vařenou makrelou.
- Pstruh je omezený kvůli obsahu kalorií. Je povolen jeden kus týdně.
- Jakékoli konzervy jsou omezeny - s ančovičkami, sardinkami atd.
Při sebemenším náznaku exacerbace chronické pankreatitidy je nutné vyloučit:
- čerstvá zelenina a ovoce;
- koření;
- pokrmy s velkým množstvím vlákniny, jako je zelí;
- produkty zakoupené v obchodě s velkým množstvím konzervačních látek;
- produkty rychlého občerstvení (párky v rohlíku, hamburgery, různé koláče);
- sladkosti a pečivo;
- všechny houby jakéhokoli druhu;
- perlivá voda;
- alkohol.
Dodržování diety pomůže snížit nástup exacerbace a nepovede k útoku.
Autorizované produkty
Správná výživa při pankreatitidě pankreatu prodlužuje fázi remise, což výrazně zlepšuje kvalitu života pacienta. V době záchvatu je bolest tak silná, že pacienti nejsou schopni vykonávat své obvyklé činnosti, práce v podniku je nemožná a často je nutná hospitalizace. Nemůžete vést k akutní pankreatitidě, musíte si vybrat menu ze seznamu potravin povolených dietou.
Co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?
- Jednodenní bílý chléb vyrobený z celých zrn. Hnědý chléb, který způsobuje nadýmání, se nedoporučuje.
- Libové maso. Povoleno je například i kuřecí, krůtí, králičí a telecí maso.
- Říční nebo mořské ryby nízkotučných odrůd. Peče se v alobalu, v páře a může se jíst vařený.
- Nízkotučné fermentované mléčné výrobky. Povolen je například 0-1% obsah tuku v kefíru, biokefíru a přírodních jogurtech.
- Zeleninová polévka, zeleninový guláš. Různá zeleninová jídla by se měla dlouze dusit, dusit nebo vařit.
- Mírná konzumace medu je povolena.
- Kaše připravené s vodou nebo mlékem. Můžete jíst ovesné vločky, pohanku, rýži. Do kaše můžete přidat malý kousek másla.
Je důležité pochopit, že u pankreatitidy není dieta dočasným omezením, je to způsob stravování po celý život. Pacient by si měl zvyknout jíst jídlo převážně vařené nebo dušené. Pečené výrobky jsou povoleny jen zřídka. Smažená nebo grilovaná jídla jsou zcela vyloučena.
Pokud pacient dietu nedodržuje, exacerbace pankreatitidy budou systematicky způsobovat bolest, zhoršovat kvalitu života a vyžadovat medikamentózní léčbu v nemocničním prostředí. Častý zánět vede k srůstům a stagnaci obsahu v žláze, což vyvolává tvorbu kamenů. Takové komplikace budou vyžadovat chirurgickou léčbu a dlouhou dobu zotavení.
Vlastnosti dětské výživy pro zánět slinivky břišní
Terapeutická výživa při pankreatitidě u mladých pacientů spočívá v užívání diety č. 5. Dítě by mělo jíst více bílkovin, které jsou obsaženy v mase, kefíru, tvarohu, mořských rybách, luštěninách a dalších rostlinách. Měli byste omezit sladkosti, tedy sacharidy, a neměli byste jíst tučná jídla.
Dodržování všech doporučení během diety pro pankreatitidu je důležitým klíčem k úspěšné léčbě a rychlému zotavení. Dieta při zánětu slinivky břišní u dětí závisí na jejich věku. Orientační jídelníček by měl být sestaven v souladu s věkovými doporučeními a omezeními, která jsou pro dietu č. 5 typická. Bez ohledu na věk byste s pankreatitidou neměli jíst smažená, slaná jídla, konzervační látky nebo marinády. Měli byste omezit sladké ovoce, ovoce, které může narušit trávení, například hrách, švestky. Bonbony a jiné produkty bohaté na barviva a konzervační látky jsou zakázány. Rychlé občerstvení, chipsy a barevné nápoje jsou přísně zakázány.
Vzorové menu na 3 dny při pankreatitidě: tabulka
Týdenní menu pro pankreatitidu by mělo být založeno na bílkovinných potravinách. Strava zahrnuje různé libové maso a ryby a je povoleno mnoho mléčných výrobků. Je třeba se vyhýbat tučným jídlům, nedoporučuje se dopřávat si sladké.
Ukázkové menu na každý den:
| Čas na jídlo | Nádobí na 1 den | Pokrmy pro den 2 | Pokrmy pro den 3 |
| Snídaně | Rýžová tekutá mléčná kaše s plátky jablek, zelený čaj. | Vodní kaše z dýně a prosa. Můžete přidat 20 g másla. Bylinkový čaj s medem. | Müsli s kefírem. |
| Pozdní snídaně | Dušené dýňové pyré. Můžete přidat půl lžičky medu nebo trochu smetany. | Pyré z pyré jablek. | Odtučněný sýr. |
| Večeře | První chod je boršč se zeleninou. Dušený tuňák s brokolicí. Sušenky. | Zeleninový guláš (mrkev, květák, cuketa). Mleté krůtí masové kuličky. | Polévka z dýňového pyré. Kousek vařeného telecího. |
| Odpolední svačina | Nízkotučný tvaroh, šlehaný s odstředěným mlékem. | Nízkotučný jogurt s plátky sušeného ovoce. | Rýže a tvarohový pudink. |
| Večeře | Dušené karbanátky z libového masa s kouskem jednodenního chleba. | Nízkotučná ryba pečená v alobalu s žitným chlebem. | Zeleninové pyré s přídavkem vařeného hovězího masa. |
Před spaním, pokud si přejete, můžete vypít sklenici kefíru s obsahem tuku 0-1% nebo šípkový odvar. Před spaním byste neměli jíst ovoce způsobující kvašení a nadýmání, které bude komplikovat proces trávení.
Recepty na pankreatitidu
Strava zvolená v kterémkoli stadiu onemocnění je velmi šetrná. Pokrmy musí projít tepelnou úpravou v páře nebo produkty musí být vařené. Recepty na pankreatitidu by neměly být založeny na přísadách na smažení, je vyloučeno solení a bohaté pečivo.
Jídlo pro pankreatitidu by mělo být nízkokalorické, mastné potraviny a sladkosti jsou vyloučeny.
Zeleninové pyré
Budete potřebovat: dýně - 300 g, 2 velké mrkve, 1 mladou cuketu, 1/3 lžičky soli. Zeleninu je třeba vložit do pomalého hrnce a dusit 40 minut. Pokud nemáte multicooker, můžete je vařit v malém množství vody, dokud úplně nezměknou. Poté se musí ingredience protřít železným sítem nebo rozmixovat mixérem. Zeleninová kaše se podává k masu nebo jako samostatné jídlo.
Recept na zeleninový guláš
Potřebujete oloupat 3 brambory, 1 mrkev, 1 cuketu, 2 lilky. Je vhodné vybírat zeleninu bez silné slupky, tedy ne starou. Všechny přísady musí být nakrájeny na malé kostky. Poté se nakrájené ingredience vloží do pánve a naplní vodou tak, aby lehce nezakrývaly horní vrstvu. Je potřeba přidat špetku soli. Pánev je umístěna na mírném ohni, poté, co se voda vaří, se dušené maso dusí 40-50 minut. Jako příloha k rybám se doporučuje podávat zelenina.
Masové suflé
Masové suflé lze připravit z králíka nebo hovězího masa. Na 500 g masa budete potřebovat 5 křepelčích vajec, 100 g brokolice, 1 mrkev, smetanu 10% tuku - přibližně 100 ml, sůl dle chuti.
Z masa je nutné odstranit kousky tuku, filmu a šlach. Maso se mele v mixéru. Mrkev a brokolici nakrájíme zvlášť. Je nutné spojit rozdrcené přísady a přidat vejce a sůl. V poslední fázi se přidá zahřátá smetana a vše se promíchá lžící.
Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů. Masové koláče jsou rozloženy na plech a pokryty fólií. Za 40 minut bude suflé hotové. Můžete podávat se zeleninou nebo jako samostatné jídlo.
Má své vlastní vlastnosti, které ji odlišují od jiných diet. O tom, pro co je typické diety pro akutní pankreatitidu, Tento příspěvek vám řekne o nutričních funkcích pro onemocnění slinivky břišní.
Akutní pankreatitida je zánět slinivky břišní, který se vyskytuje v akutní formě, způsobený aktivací trávicích enzymů.
Existuje mnoho příčin akutní pankreatitidy, ale nejčastěji se akutní pankreatitida vyskytuje u lidí, kteří zneužívají alkohol a lidí s onemocněním žlučového systému - chronická cholecystitida, cholelitiáza.
Záchvat akutní pankreatitidy se obvykle vyskytuje náhle a projevuje se nesnesitelnou bolestí a dalšími příznaky charakteristickými pro toto onemocnění.
Léčba akutní pankreatitidy konzervativní:
čistí krev od pankreatických enzymů (Contrical, Trasylol atd. - ničí enzymy, které se dostávají do krve)
půst je předepsán na několik dní,
pak přísná dieta - dieta č. 5p - první možnost,
poté pozvolný přechod na druhou verzi diety č. 5p.
Úleva od bolesti (omamné nebo nenarkotické)
Pokud se stav pacienta nezlepší, provede se operace k odstranění nekrotických oblastí žlázy.
Rychle 2 dny(půst lze předepsat až na 4 dny v závislosti na závažnosti onemocnění.
Hladovění delší než dva dny se provádí v nemocničním prostředí). Během tohoto období smí pacient pít pouze šípkový odvar, slabě uvařený čaj a, ze kterého byly odstraněny plyny - „Borjomi“, „Essentuki č. 4“, „Essentuki č. 20“, „Smirnovskaya“ nebo „Slavyanovskaya“. jedna sklenka 4-5x denně. K odstranění intoxikace organismu, výživy a zabránění dehydratace se používá parenterální výživa (t.j. kapátka - chlorid sodný s 5% glukózou).
Vzhledem k tomu, že potrava nevstupuje do jícnu, tudíž se nevytváří žaludeční a pankreatické šťávy, klesá enzymatická aktivita, což podporuje regeneraci slinivky břišní.
Dieta pro akutní pankreatitidu, počínaje dnem 3.
Den 5 Obsah kalorií se zvyšuje na 600-800 kalorií
Tuky jsou vyloučeny. Bílkoviny - 15 g. Sacharidy - do 200 g.
6-9 dní. Obsah kalorií se zvyšuje na 1000 kcal
Tuky - 10 g. Bílkoviny - 50 g. Sacharidy - do 250 g.
Snídaně. Bezmléčná krupicová kaše (nebo rýže), jablko (nebo pomeranč), čaj s cukrem.
Oběd. Bramborová kaše (nebo mrkev), 50 g. Libové kuře (nebo libová ryba), šípkový odvar s cukrem.
Večeře. Zeleninový vývar, vegetariánský - 100-150g, vařená ryba (nebo hovězí) - 30-40g. s bramborovou kaší, strouhaným jablkem.
Odpolední svačina. Nízkotučný tvaroh s cukrem – 50-60g. Čaj s cukrem nebo marmeládou
Na noc. Sklenice vařené vody, med - 1 polévková lžíce (nebo sklenice sraženého mléka)
10-15 dní. Obsah kalorií přesahuje 1000 kcal
Bílkoviny - do 60 g, tuky - 20 g, sacharidy - 300 g.
Dva týdny po útoku- dieta pro akutní pankreatitidu:
Po prodělaném záchvatu akutní pankreatitidy je nutné držet nejpřísnější dietu č. 5p po dobu 6-12 měsíců. Obsah kalorií se postupně zvyšuje.
Bílkoviny – do 100 g, tuky – do 40 g, sacharidy – do 450 g, zvyšuje se obsah vitamínů rozpustných ve vodě.
Jídlo je stále pyré, bez soli.
Stůl. Seznam povolených a zakázaných potravin a pokrmů. Dieta č. 5p - varianta 2.
| Produkt | Povoleno | Zakázáno | Omezené použití |
| Chléb | Sušená nebo včerejší pšenice 200–300 g denně nebo ve formě sušenek; neslazené sušenky | Žito a čerstvý chléb; výrobky z másla a listového těsta | Ne bohaté suché sušenky |
| Polévky | Vegetariánské pyré s povolenou zeleninou; pyré (kromě jáhel), s nudlemi, ½ porce (250 ml) s přídavkem másla (5 g) nebo zakysané smetany (10 g) | Masové, rybí polévky a vývary, houbové odvary, mléčné polévky, s jáhly, zelná polévka, boršč, okroška, polévka z červené řepy | V období remise polévky se slabým masem nebo rybí vývar 1–2x týdně (pokud je tolerováno) |
| Maso, drůbež | Nízkotučné odrůdy (hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí) nakrájené. Během období remise možná v kuse | Tučné, vláknité maso, kůže ptáků a ryb; droby. Klobásy, konzervy, uzená masa, smažené | Libové maso, kuřecí, králičí, krůtí maso je povoleno vařené na kousky |
| Ryba | Libová treska, okoun, candát, ledová treska atd., vařené na kousky a nakrájené (karbanátky, knedlíky, suflé, řízky) | Tučné druhy (sumec, kapr, stellate jeseter, jeseter atd.), smažené, uzené, dušené, solené, konzervované, kaviár z lososa chum | Želé ryby |
| Vejce | 2 omelety z bílků | Jídla z celých vajec, zejména natvrdo vařená a smažená. Syrová vejce | Vaječné žloutky v miskách až 1 denně |
| Mléko, mléčné výrobky | Všechny produkty s nízkým obsahem tuku. Čerstvý, nekyselý tvaroh, kalcinovaný nebo vyrobený z kefíru - přírodní a ve formě pudinků. Jednodenní fermentované mléčné nápoje | Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a přidaným cukrem | Mléko, pokud je tolerováno. Zakysaná smetana a smetana v pokrmech. Nízkotučný a jemný sýr (holandský, ruský) |
| Zelenina | Brambory, mrkev, květák, červená řepa, cuketa, dýně, zelený hrášek, mladé fazolky, ve formě pyré a dušených nákypů | Bílé zelí, lilek, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek, šťovík, špenát, sladká paprika, houby. Syrová, nestrouhaná zelenina | Rajčata bez slupky, čerstvé okurky bez slupky - pyré, zelený salát |
| Cereálie | Kaše z různých obilovin (krupice, pohanka, ovesné vločky, kroupy, rýže), s vodou nebo půl na půl s mlékem. Cereální suflé, pudinky s tvarohem. Těstoviny, domácí nudle, nudle | Obiloviny: proso, luštěniny, drobivá kaše | – |
| Ovoce a bobule | Ovoce pouze sladkých odrůd, jablka nekyselá, pečená nebo rozmačkaná bez slupky | Syrové nezpracované ovoce a bobule, hrozny, datle, fíky, banány, | Meruňky, broskve - bez slupky, ovocné a bobulovité šťávy bez cukru, zředěné vodou |
| Sladká jídla | Kisselly, želé, pěny s xylitolem nebo sorbitolem, bez cukru | Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, džem | Cukr až 30 g denně nebo med 20 g denně |
| Nápoje | Slabý čaj s polosladkým citronem nebo xylitolem. Odvar z šípků, černý rybíz, kompot | Káva, kakao; sycené a studené nápoje, hroznová šťáva | – |
| Omáčky | Mléko, ovoce a bobule ve slabém zeleninovém vývaru. Mouka se nepraží | Omáčky na bázi vývarů, houbový vývar, rajčata. Všechno koření, občerstvení | – |
| Tuky | Máslo do 30 g denně, rafinované rostlinné oleje (10–15 g denně) - v pokrmech | Maso a tuky na vaření | Máslo a rostlinný olej v pokrmech, 5 g na porci |