Jaké bobule rostou v Africe. Exotické ovoce. Annona šupinatá, cukrové jablko

Země jihovýchodní Asie jsou prostě rájem pro milovníky tropického ovoce. Dračí ovoce, mangostan, tomarillo, durian, hadí ovoce a mnoho dalších exotických názvů přestává udivovat a stává se zde normou.

V Rusku je ve velkých supermarketech jistě mnoho těchto plodů, za prvé se ceny za ně mohou lišit o řád, a za druhé, aby se objevily na pultech v atraktivní podobě, jsou pěkně nacpané chemikáliemi nebo se posílají nezralé, což nemůže ovlivnit chuť a užitečné vlastnosti.

Ale v jihovýchodní Asii, doma, mnoho z těchto plodů stojí cent - například zralé a šťavnaté mango v sezóně lze koupit za 5 rublů a velkou (3 kg) sladkou papája za 30 rublů. Pokud jde o obvyklá jablka a hrušky, zde jsou naopak jedním z nejdražších druhů ovoce. Navíc tu nejsou skoro žádné bobule, s výjimkou jahod, což nás občas potěší.

Už šest měsíců žijeme na Bali a každý den si užíváme různé ovocné příchutě. Je zde několik desítek tropického ovoce, a pokud uvážíte, že každé z nich má zpravidla několik odrůd a chuť každé odrůdy je jedinečná a nenapodobitelná, je jasné, jak dobře se zde žije milovníkům ovoce.

Stejné ovoce, které jsme ochutnali v Mexiku, Indii, Srí Lance, Malajsii a Indonésii, se často liší nejen chutí, ale i názvem a tvarem. Oči na trhu nebo v obchodě neustále běží, je těžké vybrat konkrétní ovoce, takže kupujeme obrovské krabice, které se na kolo sotva vejdou.

Záměrně nepíšeme o cenách, protože ty jsou všude jiné, záleží na zemi, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti smlouvat. Začínáme tedy seznamování s tropickou exotikou.
Hadí ovoce, Balijci mu říkají salak

Plody jsou kulatého nebo hruškovitého tvaru, klínovitě se zužující, pokryté šupinatou hnědou slupkou připomínající hadí kůži, z čehož pochází i název plodu.

Slupka je tenká a snadno odstranitelná, stačí ji na okraji naříznout nebo natrhat a poté odstranit jako skořápku od vajíčka. Dužnina je bílé nebo béžové barvy a skládá se převážně ze tří segmentů. Pokud je ovoce nezralé, tak kvůli vysokému obsahu tříslovin zaplétá ústa, takhle jsme to poprvé zkoušeli v Malajsii na jaře - nelíbilo se nám to a bezpečně jsme na to zapomněli.

Tady na Bali se baltský sleď jako jedno z nejrozšířenějších druhů ovoce rychle udomácnil, zkusili jsme to znovu a dalo by se říci, zamilovali.

Bali má 2 odrůdy. Jeden, protáhlejší, se skládá ze 3 stejných segmentů, má příjemnou osvěžující sladkou chuť, připomínající ananas a banán s lehkou oříškovou příchutí. Druhý, zaoblenější, se dvěma velkými segmenty a třetí malý bez pecek, chutná podobně jako angrešt a ananas. Obě odrůdy jsou docela zajímavé, se stejným úspěchem kupujeme různé.

Baltský sleď obsahuje tanin, který odvádí z těla škodlivé látky, má stahující, hemostatické a protiprůjmové vlastnosti.

Na severu Bali, v lesích, jsme nějak našli divokého sledě. Na rozdíl od zahradního je jeho slupka pichlavá v malých jehličkách, ne delších než 1 mm, samotné plody jsou menší velikosti. Chutnají sladce, ale kvůli trnům nejsou moc příjemné na loupání, tak jsme jimi nakrmili opice, kterým trny nepřekážely a s úklidem si poradily stejně rychle jako s banány.
Tamarillo

Plody tamarillo jsou vejčité, asi 5 cm dlouhé, lesklá slupka je tvrdá a nahořklá, nejedlá, dužnina má sladkokyselou, rajčatově rybízovou chuť, téměř žádné aroma. Barva kůže může být oranžově červená, žlutá nebo fialově červená.

Barva dužiny je obvykle zlatorůžová, semena jsou tenká a kulatá, černá, jedlá. Plody připomínají dlouhoplodá rajčata, a proto je pokřtili na rajský strom. Tomarillo lze rozřezat na 2 poloviny a dužinu jen vymáčknout do úst, nebo ji oloupat nožem, který drží ocas - získáte takovou květinu

Tamarillo obsahuje velké množství vitamínů A, B6, C a E a také stopové prvky – železo, draslík, hořčík, fosfor a vápník. Ovoce bude užitečné pro ty, kteří trpí migrénami.

Toto ovoce jsme si zamilovali kvůli bobulově-rybízové ​​příchuti - bobulí je na Bali velmi málo, většinou všechny dovážené (s výjimkou jahod).

Tamarillo je vynikající omáčka, když do ní přidáte citronovou šťávu, zázvor a med. Omáčka se hodí jak k pikantním jídlům, tak k dezertům.
Mango

Z mnoha tropických plodů je mango stále jedním z našich oblíbených – zdá se, že můžete jíst, kolik chcete, a nikdy se neomrzí. V Rusku jsme je někdy kupovali v obchodě a koncept různých odrůd pro nás neexistoval - existuje jen mango a to je vše, jaké bylo naše překvapení, že jich je několik desítek druhů.

Indie ročně nasbírá asi 13,5 milionů tun plodů manga (jen se zamyslete nad počtem!) A je tak hlavním producentem (nejznámější odrůdou je mangifera indica 'Alphonso'), Čína je v produktivitě na druhém místě (něco přes 4 miliony tun), na třetím - Thajsko (2,5 milionu tun), Indonésie 2,1 milionu tun.

Zralé plody různých odrůd chutnají velmi odlišně, nejčastěji jsou sladké a mají příjemnou vůni různých odstínů od medu až po zázvor

Po příjezdu do Indie na začátku listopadu jsme byli velmi překvapeni, že jsme nenašli mango v prodeji - ukázalo se, že sezóna začíná v dubnu. Odletěly na konci března a doslova minulý týden se objevila první sklizeň v prodeji - byla to malá červená manga, velmi voňavá a sladká, několik dní jsme se od nich nemohli odtrhnout.

V Malajsii se nám moc líbila rozmanitost odrůd manga – od thajské světle žluté, s béžovou dužinou uvnitř, po zelené tlusté, nezralého vzhledu, ale s jasně oranžovou, sladkou dužinou.

Ale doopravdy si na Bali dáváme mango. V květnu a červnu nebyl výběr příliš velký, ale v srpnu, září a zejména v říjnu nás rozmanitost odrůd a cen nepřestává těšit. Náš oblíbený Harumanis je zelené mango s pomerančovou, sladkou medovou dužinou.

Mango má vysoký obsah vitamínů a fruktózy a nízký obsah kyselin. Vitamin A má příznivý vliv na zrakové orgány, pomáhá při „šerosledu“ a dalších očních onemocněních. Pravidelná konzumace manga zlepšuje imunitu a chrání před nachlazením. Zelené mango je také bohaté na vitamín C.

Plody manga se často používají v domácím léčitelství, například v Indii se mango používá k zastavení krvácení, k posílení srdečního svalu a ke zlepšení funkce mozku.
Jackfruit

Každý, kdo vidí jackfruit poprvé, je velmi překvapen, a něco na tom je - toto je největší ovoce na světě rostoucí na stromě. Délka plodu je 20-90 cm, průměr do 20 cm, hmotnost plodů do 35 kg (na fotografii je pro srovnání kachna mandarinská). Silná kůže je pokryta četnými kuželovitými trny. Mladé plody jsou zelené, po zralosti zelenožluté nebo hnědožluté.

Pokud ovoce opadlo a není zralé, konzumuje se jako zelenina, v Indii jsme opakovaně vyzkoušeli jackfruit curry. Fresh byl ale poprvé vyzkoušen na Srí Lance koncem dubna, kde sezóna právě začala.

Zralé ovoce najdete mezi květnem a zářím, při poklepu vydává dutý zvuk (nezralé ovoce je hluché). Vnitřně je ovoce rozděleno do velkých laloků, které obsahují sladkou žlutou dužinu složenou ze šťavnatých, kluzkých vláken. Každý lalok obsahuje podlouhlé semeno dlouhé 2-4 cm, jeden plod může obsahovat až 500 semen

Slupka a semínka zralého ovoce nepříjemně hnilobně voní, dužina příjemně voní, má něco společného s banánem a ananasem, ale chuť je přesto specifická, pro amatéra nám moc chutnala.

Všechny části rostliny včetně slupky obsahují lepkavý latex, proto se doporučuje řezat plody namazáním rukou slunečnicovým olejem nebo v gumových rukavicích.Ovoce lze skladovat 1-2 měsíce v lednici. V supermarketech a na trzích se jackfruit prodává hlavně již nakrájený, protože celé plody za prvé vyděsí svými trny a za druhé, ne každý je připraven přemoci takového obra.

Jackfruit díky své váze často padá ze stromu a láme se. Díky silnému zápachu jej snadno najdou zvířata, která nosí semena po celém lese, což přispívá k jeho aktivní distribuci.

Jackfruit je velmi výživný a obsahuje asi 40 % sacharidů. Zejména proto a také kvůli nízké ceně a obecné dostupnosti se jackfruit v Indii nazývá „chléb pro chudé“ nebo chlebovník. Semínka jsou také výživná – obsahují 38 % sacharidů, smaží se a jedí jako kaštany. Chutná trochu suchá, ale hodí se do salátů.
Dračí ovoce nebo dračí ovoce, neboli pitaya nebo pitahaje

Patří do čeledi kaktusovitých. Díky svému zajímavému a neobvyklému tvaru a také jasně růžové barvě nemůže ovoce zůstat bez povšimnutí. Plody mají bílou nebo červenou (podle odrůdy), krémovou dužninu a jemnou, lehce vnímatelnou vůni. Dužnina se konzumuje syrová, chuť je sladká. Vhodné je jíst ho rozkrojením na 2 poloviny, dužinu vydlabat lžící. Někomu může dračí ovoce připadat fádní a málo chutné, ale když ho pořádně ochutnáte, určitě si ovoce oblíbíte (jako např. sýr Mozzarella, který také nemá příliš výraznou chuť).

Ovoce roste na kaktusech a kvete pouze v noci. Květiny jsou také jedlé a lze z nich uvařit čaj. Ovoce je nízkokalorické, pomáhá při bolestech žaludku a příznivě působí na kvalitu zraku.
Rambutan

Plody jsou kulaté nebo oválné, 3-6 cm velké, rostou ve shlucích až po 30 kusech, někdy se prodávají přímo na větvi. Plody při dozrávání mění barvu ze zelené na žlutooranžovou a následně na červenou. Chcete-li největší požitek, zvolte jasně červené ovoce. Šťavnaté bílé plody jsou pokryty hustou slupkou, pokrytou zakřivenými, tvrdými chlupy žlutohnědé barvy, dlouhé 1-2 cm.Dužina je želatinová, bílá, velmi aromatické a příjemné sladkokyselé chuti. Uvnitř je nejedlé oválné semínko, dlouhé až 1,5 cm.Syrové semínko je jedovaté, ale pokud se smaží, dá se jíst.

Olej ze semen se používá při výrobě mýdel a svíček. Rambutany obsahují sacharidy, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, niacin a vitamín C.

Plody se konzumují převážně čerstvé, někdy i konzervované s cukrem. Navíc v Malajsii se toto konzervované ovoce prodává na každém rohu jako svačina a vyrábí se také nealkoholické nápoje.

Poprvé jsme se s rambutany setkali v jejich domovině – v Malajsii. Z malajštiny se rambutan překládá jako „chlupatý“.

Plody jsou velmi lehké, proto se jich v 1 kilogramu vejde několik desítek. Mimochodem, po banánech, na které jsme se v Indii pěkně chytli (nejen kvůli chuti, ale i ze zdravotních důvodů), jde o ovoce číslo 2, které můžete snadno a bezpečně jíst i na cestách. Hromada rambutanů se dá koupit na trhu nebo u silnice a hned sníst, což nelze udělat se stejnou papájou nebo mangem, natož s ovocem, které se jí se slupkou.

Slupku stačí roztrhnout uprostřed a odstranit horní polovinu (chlupy nejsou vůbec pichlavé), pak si dužinu poslat do pusy a zůstat v ruce s druhou polovinou slupky - ani ne potřeba si umýt ruce.

Do Malajsie jsme se dostali právě v sezóně rambutanu (květen) a cena za 1 kg byla stejná jako za 1 kg manga (asi 1 USD), ale na Bali se ukázalo, že jsou 3x dražší, i když v říjnu již zlevnili na 1,5 dolaru ...
Mangostan (mangostin), aka mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Plod je kulatý, o průměru 4–8 cm, pokrytý silnou (1 cm) vínově fialovou nepoživatelnou kůrou, pod níž je 5–8 segmentů bílé, velmi šťavnaté dužniny s velkými semeny uvnitř každého segmentu. Na Srí Lance jsme potkali mangostanu - když jsme je viděli poprvé, mysleli jsme si, že je tady nějaký zvláštní tomel.

Nechtěli jsme je koupit, ale prodavač nás na poslední chvíli zdržel a ukázal chytrý trik, který toto ovoce ve vteřině otevřel. Když jsme viděli šťavnatou dužinu, neodolali jsme touze a zkusili ji a pak jsme ji samozřejmě koupili. Ovoce má velmi příjemnou chuť, krémově nasládlou a lehce nakyslou.

V horkém počasí skvěle uhasí žízeň.
Melody (melodi), alias pepino, melounová hruška nebo sladká okurka

Plody jsou rozmanité, liší se velikostí, tvarem, barvou a chutí. Některé mají exotickou barvu – jasně žlutou, jiné fialovou, které připomínají lilek. Dužnina zralého ovoce je světle žlutá nebo zcela bezbarvá. Melodie chutná jako meloun ochucená směs hrušky a okurky. Dá se přidat jak do sladkých dezertů, tak do salátů (podle odrůdy). Tady na Bali ho rádi přidáváme do salátů – ovoce stojí zhruba stejně jako okurky a chuť je jemnější a zajímavější.

Odstíny chuti, mimochodem, jsou různé - od sladké a kyselé až po sladkou. Samotná melodie je velmi šťavnatá, tvoří ji 92 % vody, takže je skvělá na uhašení žízně. Vitamin C dodává ovoci kyselost a ovoce je také bohaté na železo, keratin a velké množství vitamínů A, B1, B2 a PP.
Longan (longan) nebo dračí oko

Křestní jméno pochází z názvu vietnamské provincie Longan. A druhá ze struktury plodu - pokud zlomíte „bobuli“ napůl, objeví se černá kost, která na pozadí průhledné béžové dužiny připomíná Longanovo oko, rostoucí ve shlucích na stálezelených stromech, jejichž výška může dosáhnout dvaceti metrů. Z každého stromu se během léta sklidí přes 200 kg ovoce.

Navenek plody vypadají jako ořechy, snadno se čistí. Barva nejedlé vnější slupky plodu je skvrnitá nažloutlá. Lognan má tendenci dozrát po odstranění ze stromu. Pod slupkou je průhledná šťavnatá dužnina - sladká a velmi aromatická s pižmovou dochutí. Pod dřeňem je jedna velká kost.

Longan je poměrně bohatý na vitamíny, obsahuje spoustu vitamínů C, B1, B2 a B3, dále mikro- a makroprvky jako fosfor, hořčík, draslík, vápník, měď, železo, zinek, mangan a navíc, mnoho biokyselin, užitečných pro pokožku. S tímto bohatstvím má ovoce nízký obsah kalorií. Longan lze jíst čerstvý, nebo jako předkrm k teplým a kořeněným jídlům, nápoj z něj skvěle uhasí žízeň a zlepší chuť k jídlu

Poprvé jsme ovoce ochutnali na Bali - když jsme jednou šli s balijským kamarádem Budim po trhu, zeptali jsme se ho na naše oblíbené ovoce a on bez váhání na toto nenápadné ovoce upozornil. Být rodákem z Jávy a Longan je tam velmi oblíbený.

Poprvé, když se nám to moc nelíbilo, vůně nebyla tak výrazná, jak se očekávalo. Usoudili jsme, že jsme ho prostě neochutnali a po pár dnech jsme ho koupili znovu - tentokrát se longan ukázal jako velmi chutný a šťavnatý.

Na pozadí jiného exotického, chutněji vypadajícího ovoce navenek jistě ztrácí, ale paleta užitečných složek v něm obsažených a osvěžující chuť tlačí ke koupi znovu a znovu.

Longan se v tradiční čínské medicíně používá jako tonikum při slabosti, únavě, tachykardii, závratích a zhoršeném vidění. Dužina ovoce se také používá k léčbě gastrointestinálních poruch, snížení tělesné teploty s horečkou, uklidnění při nepřiměřené úzkosti, normalizaci spánku a zlepšení paměti, soustředění pozornosti.
Kepundung neboli asijský angrešt

Vzhledově se velmi podobá Longanu, ale chuť je úplně jiná. Kůra je pevná, ale snadno se loupe. Plody uvnitř jsou bílo-růžové, mají viskózní rosolovitou strukturu, je v nich pecka, která se obtížně odděluje od dužiny - to je jeden z důvodů, proč se kepundung snáze používá na výrobu sirupů a omáček, a ne čerstvý. Chuť ovoce je velmi příjemná, sladkokyselá, osvěžující s lehkou jemnou vůní. Kepundung je známým zdrojem vitamínu C v Asii, díky čemuž je užitečný při léčbě krčních a respiračních problémů.

Ovoce je považováno za posvátné indickými a tibetskými léčiteli, kteří používají sušené ovoce k léčbě široké škály problémů, jako jsou poruchy trávení, vysoká horečka, problémy s játry a chudokrevnost. Kepundung je dobrý pro prevenci a léčbu stresu, horečky, artritidy.
Tamarind (tamarind) nebo indické datle, aka asam, asem, sampalok

Je to vlastně luštěnina, ale prodává se v oddělení ovoce a pro její sladkou chuť ji mnozí skutečně považují za ovoce. Pod skořápkou se ukrývá plod – hnědá luskovitá fazole, podobná, pardon, „hovínku“, skládající se z měkké dužiny a mnoha hustých semen.

Dužninu lze konzumovat čerstvou, jako ovoce nebo sladkost do čaje. Je také široce používán jako koření v asijské a latinskoamerické kuchyni.

Dužnina zelených plodů je kyselá a používá se při přípravě kořeněných pokrmů, ale zralé plody jsou sladší, s ovocnou chutí, připravují se z nich dezerty, nápoje, svačiny.

V Latinské Americe, zejména v Mexiku, je toto ovoce velmi oblíbené a používá se na všechny možné způsoby. Právě v Mexiku jsme se poprvé seznámili s jeho chutí - vyzkoušeli jsme sladkosti Tamarindo - tvrdé sladkosti se semínky, s charakteristickou vůní a chutí.

Sladkosti nám nechutnaly, ale tady, na Bali, jsme si koupili čerstvý tamarind, aniž bychom tušili, že jsme ho už zkoušeli - tentokrát nám chutnal.

Pro své léčivé vlastnosti se dužina, listy a kůra používají v lékařství. Na Filipínách se listy tradičně používají k přípravě bylinného čaje ke zmírnění horečky při malárii. A v Indii, v ájurvédě - pro léčbu onemocnění trávicího traktu. Tamarind obsahuje velké množství vitaminu C, dále vitaminy A a E. Chrání před nachlazením a srdečními chorobami.

Tamarind je oficiální strom Santa Clara na Kubě a je uveden na městském erbu.
Papája

Sladké šťavnaté kousky papáji se rozplývají v ústech. Ovoce je extrémně výživné a nejzajímavější je, že papája vůbec nenudí, velmi často jsme ji rádi jedli v Indii a na Srí Lance a na Bali je naší tradiční snídaní už šestý měsíc. V Indii a na Bali je papája velmi sladká, máme rádi především odrůdu California a v Thajsku, jak říkají naši přátelé, je vodnatější. V Mexiku jsme si ji oblíbili jen v kombinaci s jogurtem nebo medem – tam je spíše zvykem ji jíst trochu nedozrálou a ještě se solí a chilli.

Papája je cenným zdrojem betakarotenu, třetina průměrného ovoce uspokojí denní potřebu vitaminu C pro dospělého a také poskytuje potřebné množství vápníku a železa.

Plody papáji se nejen vzhledem, ale i chemickým složením blíží melounu, obsahují glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, takže papáje se někdy říká „melounový strom“.

Říká se, že při pečení na ohni voní plody papáje jako čerstvý chléb, což dalo této rostlině další zajímavé jméno - "chlebovník".

Zelená papája má antikoncepční a abortivní vlastnosti – asijské ženy, které chtěly ukončit těhotenství, jedly velké množství nezralého ovoce.

V tropických zemích se šťáva z papáje používá při onemocněních páteře, protože obsahuje enzym, který regeneruje pojivovou tkáň meziobratlových plotének. Možná právě kvůli časté konzumaci papáji v jídle jsou obyvatelé Asie méně náchylní k onemocněním pohybového aparátu, a to i přes tradici nošení závaží na hlavě.
Kokos (kokos, kokos)

Ačkoli se jim často říká „kokosy“, ve skutečnosti to nejsou ořechy, ale peckovice – peckovice (jako broskve). Hmotnost kokosového ořechu je 1,5-2,5 kg, jeho vnější skořápka je zelená, hnědá nebo žlutá, v závislosti na odrůdě, je prostoupena vlákny a vnitřní, tvrdá skořápka je právě ta "skořápka", kterou jsou mnozí zvyklí vidět na regály obchodů. V mladém kokosu je tekutina (kokosová voda) čirá a chutná, právě tyto kokosy se kupují jako nápoj. Postupně, s výskytem olejových kapiček uvnitř, vylučovaných kůrou, se kapalina změní na mléčnou emulzi, poté zhoustne a ztvrdne a ztuhne na stěnách skořápky.

V Mexiku jsme kupovali hlavně už tvrdé, nakrájené kokosy. Když se jedí s čokoládou, velmi připomínají tyčinky Bounty.

Kokosová voda byla ale poprvé ochutnána v Indii. Tam se mladé kokosy prodávají na každém rohu a jsou velmi levné (0,3 USD oproti 1-1,5 USD na Bali). Prodávají se nikoli v ovocných podnosech, ale často jen z vozíku. Někdy přímo pod stromem na zemi leží hora čerstvých kokosů a rozštěpených kostí. Prodejci obratně, ve 2-3 krocích, odříznou vršek a vloží trubičku - nápoj je připraven

Mladý kokos obsahuje asi 2 šálky "kokosového mléka". Poté, co se přírodní nádoba vyprázdní, můžete požádat o její rozdělení na 2 části a pomocí lžíce, kterou prodejce udělal přímo tam z jednoho řezu podél vnější vrstvy, vyškrábněte dužinu - průsvitnou kaši z želé.

Na Bali se hojně vyskytují různé druhy mladých i tvrdých kokosů, které se prodávají již vyloupané ze skořápky, což je velmi výhodné.

1. místo na světě pro produkci kokosových ořechů, a to je asi 20 000 tisíc tun ovoce ročně, je obsazeno Filipínami. Indonésie a Indie jsou na 2. a 3. místě.

Kokos je silné afrodiziakum, normalizuje reprodukční systém. Mléko a kokosová dužina jsou dobré pro zotavení a zlepšení zraku.

Kokosový olej je obecně všestranný produkt, používá se při vaření, pro lékařské a kosmetické účely.

Posiluje a vyživuje vlasy, hydratuje a zjemňuje pokožku, vyhlazuje vrásky; zlepšuje činnost trávicího systému a jater; normalizovat funkci štítné žlázy; uvolňuje svaly a pomáhá při problémech s klouby; zvyšuje imunitu a odolnost vůči různým infekcím, snižuje adaptabilitu bakterií na antibiotika.

Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; pomáhá při nachlazení, průjmu a onemocněních žlučníku; má antimikrobiální, antivirový účinek na hojení ran; snižuje riziko aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému, stejně jako rakoviny a degenerativních procesů. Tvrdé kokosové ořechy obsahují vitamíny skupiny B a vitamíny C a E a také různé minerální soli.

Obecně ne ovoce, ale celá přírodní lékárna.
Ananas (ananas, ananas)

Největší ananasové plantáže jsou soustředěny na Havajských ostrovech, tvoří asi 30 % světové produkce. Věděli jste, že ananas neroste na stromech, ale na keřích? Poprvé, když rostou, jsme na Srí Lance a byli jsme velmi překvapeni.Ananas je spolu s banány jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v Asii, vyskytují se v každé zemi - různých odrůd a velikostí. Jedli jsme ty nejchutnější ananasy na Srí Lance - světlé, sladké a šťavnaté, s bohatou vůní, prostě nebeská rozkoš. Naši přátelé si dokonce takové ananasy odvezli ze Srí Lanky domů do Ruska jako suvenýry.

A v Indii se nám líbilo, jak se na plážích loupaly ananasy. Ve státech Kerala a Goa nosí prodavačky na hlavě ovoce na prodej ve velkých mísách, včetně ananasů. Jsou obráceni se staženým „ocáskem“, obratně oloupáni nožem a doslova o minutu později jsou předáni jako kornout zmrzliny.

Ananas má nízký obsah kalorií a vysoký obsah draselných solí pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny a dokonce i několika kilogramů hmotnosti. Ananasový dezert zlepšuje trávení tučných jídel a zlepšuje metabolismus. Ananas díky komplexu biologicky aktivních látek stimuluje trávení a snižuje viskozitu krve.

Ananas obsahuje vitamíny A, B a C, stejně jako četné stopové prvky, včetně bromelainu, který zlepšuje vstřebávání bílkovin tělem.
Mučenka (marakujya), to je také jedlá mučenka, nebo mučenka jedlá, nebo purpurová granadilla

Země jihovýchodní Asie jsou prostě rájem pro milovníky tropického ovoce. Dračí ovoce, mangostan, tomarillo, durian, hadí ovoce a mnoho dalších exotických názvů přestává udivovat a stává se zde normou.

V Rusku je ve velkých supermarketech jistě mnoho těchto tropických plodů, pouze se za prvé jejich ceny mohou lišit o řád, a za druhé, aby se objevily na pultech v atraktivní podobě, jsou pěkné plněné chemikáliemi nebo jsou odesílány nezralé, což nemůže ovlivnit chuť a užitečné vlastnosti.

Ale v jihovýchodní Asii, doma, je mnoho z těchto tropických plodů levné - například zralé a šťavnaté mango v sezóně lze koupit za 40 rublů a sladkou papája za 50-60 rublů. Pokud jde o obvyklá jablka a hrušky, zde jsou naopak jedním z nejdražších druhů ovoce. Navíc tu nejsou skoro žádné bobule, s výjimkou jahod, což nás občas potěší.

Každý den si vychutnáváme různé ovocné příchutě. Je zde několik desítek tropického ovoce, a pokud uvážíte, že každé z nich má zpravidla několik odrůd a chuť každé odrůdy je jedinečná a nenapodobitelná, je jasné, jak dobře se zde žije milovníkům ovoce 🙂

Stejné tropické ovoce, které jsme zkoušeli, a často se liší nejen chutí, ale i názvem a tvarem. Oči na trhu nebo v obchodě neustále běží, je těžké vybrat konkrétní ovoce, takže kupujeme obrovské krabice, které se na kolo sotva vejdou 🙂

Záměrně nepíšeme o cenách, protože ty jsou všude jiné, záleží na zemi, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti smlouvat. Obecně platí, že většina tropického ovoce je levnější než to naše obvyklé v Petrohradě, a to i sezónní.

Začínáme tedy seznamování s tropickou exotikou.

Hadí ovoce ( hadí ovoce), Balijci tomu říkají salak

Plody jsou kulatého nebo hruškovitého tvaru, klínovitě se zužující, pokryté šupinatou hnědou slupkou připomínající hadí kůži, z čehož pochází i název plodu.

Slupka je tenká a snadno odstranitelná, stačí ji na okraji naříznout nebo natrhat a poté odstranit jako skořápku od vajíčka. Dužnina je bílé nebo béžové barvy a skládá se převážně ze tří segmentů. Pokud je ovoce nezralé, tak kvůli vysokému obsahu tříslovin zaplétá ústa, takhle jsme to poprvé zkoušeli v Malajsii na jaře - nelíbilo se nám to a bezpečně jsme na to zapomněli.

Tady na Bali se baltský sleď jako jedno z nejrozšířenějších tropických plodů rychle udomácnil, zkusili jsme to znovu a dalo by se říci, zamilovali 🙂

Bali má 2 odrůdy. Jeden, protáhlejší, se skládá ze 3 stejných segmentů, má příjemnou osvěžující sladkou chuť, připomínající ananas a banán s lehkou oříškovou příchutí. Druhý, zaoblenější, se dvěma velkými segmenty a třetí malý bez pecek, chutná podobně jako angrešt a ananas. Obě odrůdy jsou docela zajímavé, kupujeme různé se stejným úspěchem 🙂

Baltský sleď obsahuje tanin, který odvádí z těla škodlivé látky, má stahující, hemostatické a protiprůjmové vlastnosti.

Na severu Bali, v lesích, jsme nějak našli divokého sledě. Na rozdíl od zahradního je jeho slupka pichlavá v malých jehličkách, ne delších než 1 mm, samotné plody jsou menší velikosti. Chutnají sladce, ale kvůli trnům nejsou moc příjemné na loupání, tak jsme je nakrmili opicím, kterým trny nepřekážely a s úklidem si poradily stejně rychle jako s banány 🙂

Mango ( mango)

Z mnoha tropických plodů zůstává mango stále jedním z našich nejoblíbenějších - zdá se, že ho můžete sníst, kolik chcete a nikdy se neomrzí 🙂 V Petrohradě jsme je občas koupili v obchodě a koncept různých odrůd ano pro nás neexistuje - existuje jen mango A to je vše, jaké bylo naše překvapení, že jich je několik desítek druhů.

Indie ročně nasbírá asi 13,5 milionů tun plodů manga (jen se zamyslete nad počtem!) A je tak hlavním producentem (nejznámější odrůdou je mangifera indica 'Alphonso'), Čína je v produktivitě na druhém místě (něco přes 4 miliony tun), na třetím - Thajsko (2,5 milionu tun), Indonésie 2,1 milionu tun.

Zralé plody různých odrůd chutnají velmi odlišně, nejčastěji jsou sladké a mají příjemnou vůni různých odstínů od medu až po zázvor

Po příjezdu do Indie na začátku listopadu jsme byli velmi překvapeni, že jsme nenašli mango v prodeji - ukázalo se, že sezóna začíná v dubnu. Odletěly na konci března a doslova minulý týden se objevila první sklizeň v prodeji - byla to malá červená manga, velmi voňavá a sladká, několik dní jsme se od nich nemohli odtrhnout.

V Malajsii se nám moc líbila rozmanitost odrůd manga – od thajské světle žluté, s béžovou dužinou uvnitř, po zelené tlusté, nezralého vzhledu, ale s jasně oranžovou, sladkou dužinou.

Ale doopravdy si na Bali dáváme mango. V květnu a červnu nebyl výběr příliš velký, ale v srpnu, září a zejména v říjnu nás rozmanitost odrůd a cen nepřestává těšit. Náš oblíbený Harumanis je zelené mango s pomerančovou, sladkou medovou dužinou.

Mango má vysoký obsah vitamínů a fruktózy a nízký obsah kyselin. Vitamin A má příznivý vliv na zrakové orgány, pomáhá při „šerosledu“ a dalších očních onemocněních. Pravidelná konzumace manga zlepšuje imunitu a chrání před nachlazením. Zelené mango je také bohaté na vitamín C.

Plody manga se často používají v domácím léčitelství, například v Indii se mango používá k zastavení krvácení, k posílení srdečního svalu a ke zlepšení funkce mozku.

Dračí ovoce nebo dračí ovoce ( dračí ovoce), je pitaya nebo pitahaja

Patří do čeledi kaktusovitých. Díky svému zajímavému a neobvyklému tvaru a také jasně růžové barvě nemůže ovoce zůstat bez povšimnutí. Plody mají bílou nebo červenou (podle odrůdy), krémovou dužninu a jemnou, lehce vnímatelnou vůni. Dužnina se konzumuje syrová, chuť je sladká. Vhodné je jíst ho rozkrojením na 2 poloviny, dužinu vydlabat lžící. Dračí ovoce může někomu připadat fádní a málo chutné, ale když ho pořádně ochutnáte, pak si toto neobvyklé tropické ovoce jistě oblíbí (jako např. sýr Mozzarella, který také nemá příliš výraznou chuť).

Ovoce roste na kaktusech a kvete pouze v noci. Květiny jsou také jedlé a lze z nich uvařit čaj. Ovoce je nízkokalorické, pomáhá při bolestech žaludku a příznivě působí na kvalitu zraku.

Mangostan ( mangostin), aka mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Plod je kulatý, o průměru 4–8 cm, pokrytý silnou (1 cm) vínově fialovou nepoživatelnou kůrou, pod níž je 5–8 segmentů bílé, velmi šťavnaté dužniny s velkými semeny uvnitř každého segmentu. Potkali jsme mangostanu na - když jsme je viděli poprvé, mysleli jsme si, že tady je nějaký zvláštní tomel))

Nechtěli jsme je koupit, ale prodavač nás na poslední chvíli zdržel a ukázal chytrý trik, který toto ovoce ve vteřině otevřel. Když jsme viděli šťavnatou dužinu, neodolali jsme touze a zkusili ji a pak jsme ji samozřejmě koupili. Ovoce má velmi příjemnou chuť, krémově nasládlou a lehce nakyslou.

V horkém počasí skvěle uhasí žízeň.

papája ( papája)

Plody mají růžovo-oranžovou nebo zlatou dužinu se semeny uprostřed - odstraňují se při krájení. Sladké šťavnaté kousky papáji se rozplývají v ústech. Ovoce je extrémně výživné a nejzajímavější je, že papája vůbec nenudí, velmi často jsme ji rádi jedli v Indii, na Bali a v Thajsku - to je naše tradiční snídaňové jídlo už šestý měsíc. Na Bali a na Bali je papája velmi sladká, zvláště máme rádi odrůdu „California“ a v Thajsku, jak říkají naši přátelé, je vodnatější. V Mexiku jsme si ho oblíbili jen v kombinaci s jogurtem nebo medem - tam je zvykem ho jíst trochu nedozrálý a ještě se solí a chilli :).

Papája je cenným zdrojem betakarotenu, třetina průměrného ovoce uspokojí denní potřebu vitaminu C pro dospělého a také poskytuje potřebné množství vápníku a železa.

Ovoce papáje se nejen vzhledem, ale i chemickým složením blíží melounu, obsahuje glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, takže se papáje někdy říká „melounový strom“.

Říká se, že při pečení na ohni voní plody papáje jako čerstvý chléb, což dalo této rostlině další zajímavé jméno - "chlebovník".

Zelená papája má antikoncepční a abortivní vlastnosti – asijské ženy, které chtěly ukončit těhotenství, jedly velké množství nezralého ovoce.

V tropických zemích se šťáva z papáje používá při onemocněních páteře, protože obsahuje enzym, který regeneruje pojivovou tkáň meziobratlových plotének. Možná právě kvůli časté konzumaci papáji v jídle jsou obyvatelé Asie méně náchylní k onemocněním pohybového aparátu, a to i přes tradici nošení závaží na hlavě.

Jiné ovoce

O zbytku ovoce mluvíme v naší knize " Asijská exotika. 30 ovoce, které musíte v Asii vyzkoušet". Chcete-li ji získat (zdarma), stačí kliknout na tento odkaz, zadat svůj e-mail a za pár minut vám do pošty přijde odkaz na stažení knihy.

Z knihy se dozvíte o následujícím tropickém ovoci:

Jackfruit	Rambutan
	Kakao
Kokosový ořech	Ananas
Durian
		banány

Když přijedete do teplé země, narazíte na množství exotického ovoce, jehož jméno jsem slyšel poprvé. Pojďme na to, s těmito „zámořskými plody“ kompletní přehled tropického ovoce světa teplých zemí, které musíte vyzkoušet. U každého tropického ovoce je níže uveden popis, chuť, období zrání a způsob jeho krájení a konzumace.

Kulaté červené plody, až 4 cm v průměru. Úžasné, chutné ovoce. Uprostřed má jednu kost. Tvarem, strukturou a kostí podobné Longonu, ale s bohatší chutí a vůní. Velmi šťavnaté, sladké, někdy kyselé. Slupka se snadno odděluje od bíle průhledné dužniny.

Čerstvé liči bohužel nelze konzumovat po celý rok: sezóna sklizně liči začíná v květnu a trvá do konce července. Zbytek roku je téměř nemožné najít.

Mimo sezónu si v Asii můžete koupit liči konzervované v plechovkách nebo plastových sáčcích ve vlastní šťávě nebo kokosovém mléce.

Zralé plody lze skladovat v lednici až dva týdny. Oloupané ovoce lze zmrazit a skladovat v mrazáku až 3 měsíce.

Liči obsahuje hodně bílkovin, pektinových látek, draslík, hořčík a vitamín C. Velmi vysoký obsah niacinu - vitamínu PP, který aktivně brání rozvoji aterosklerózy. Rozsáhlá prevalence liči v zemích jihovýchodní Asie (Vietnam, Laos, Kambodža, Malajsie, Filipíny, Indonésie, Thajsko) je důvodem nízké úrovně aterosklerózy v této oblasti.

Rambutan (Ngo, „chlupaté ovoce z Thajska“).

Kulaté plody červené barvy, až 5 cm v průměru, pokryté měkkými procesy jako trny. Dužnina, která pecku pokrývá, je průhledná bílá elastická hmota s příjemnou nasládlou chutí, někdy s kyselým nádechem. Kost je poměrně pevně spojena s dužinou a je jedlá.

Obsahuje sacharidy, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, niacin a vitamín C. Plody mají krátkou trvanlivost – v lednici až 7 dní.

Období sklizně: květen až říjen.

Oloupejte tak, že slupku naříznete nožem, nebo bez použití nože, jako byste ovoce uprostřed kroutili.

Rambutan se jí čerstvý, džemy a želé se vaří a konzervují.

Mangostan (Mangostan, mangostan, mangostan, garcinia, mancut).

Plody jsou velké asi jako malé tmavě fialové jablko. Pod hustou, nepoživatelnou kůrou je jedlá dužnina v podobě stroužků česneku. Dužnina je sladká s kyselostí, velmi chutná, na rozdíl od čehokoli jiného. Obecně bez pecek, i když některé plody obsahují malé, měkké pecky, které lze jíst.

Někdy se vyskytují nemocné plody mangostanu s tmavě krémovou, lepkavou a nepříjemně chutnající dužinou. Takové plody nelze identifikovat, dokud je neoloupete.

Období sklizně je od dubna do září.

Přírodní biologicky aktivní látky obsažené v mangostanu snižují zánětlivé reakce: otoky, bolestivost, zarudnutí, vysokou horečku.

Dračí oko (pitahaya, pitaya, lun yang, dračí ovoce, pitaya).

Jsou to plody kaktusu. Dračí oko je ruská verze názvu tohoto ovoce. Mezinárodní název je Dragon Fruit nebo Pitahaya.

Docela velké, podlouhlé (velikost dlaně) plody, které jsou na vnější straně červené, růžové nebo žluté. Uvnitř je dužnina bílá nebo červená, posetá malými černými semínky. Dužnina je velmi jemná, šťavnatá, lehce nasládlá, s nevyjádřenou chutí. Je vhodné jíst lžící, z ovoce nakrájeného na polovinu vydlabat dužinu.

Dračí oko je užitečné při bolestech žaludku, cukrovce nebo jiných endokrinních onemocněních.

Období sklizně je celoroční.

Durian

Král ovoce. Plody jsou velmi velké: až 8 kilogramů.

Ovoce známé po celém světě svou vůní. Téměř každý o ní slyšel, někdo ji cítil a jen málokdo ji ochutnal. Jeho vůně připomíná cibuli, česnek a použité ponožky. Pro jeho zápach je dokonce zakázán vstup s tímto ovocem do hotelů, dopravních prostředků a na jiná veřejná místa. Aby připomněli zákaz například v Thajsku, vyvěšují cedule s přeškrtnutým obrázkem ovoce.

Sladká dužina ovoce má velmi jemnou konzistenci a vůbec neodpovídá nepříjemné vůni. Toto ovoce byste měli vyzkoušet alespoň z toho důvodu, že o něm mnozí slyšeli, ale jen málokdo si na něj troufne. Ale marně. Chuť je velmi příjemná a samotné ovoce je považováno za nejcennější ovoce v Asii (Thajsko, Vietnam, Laos, Kambodža, Malajsie, Filipíny, Indonésie). Je velmi kalorický a zdravý. Durian má také pověst nejsilnějšího afrodiziaka.

Prodává se nakrájené (na plátky) a balené v polyetylenu. V supermarketech najdete velmi zajímavé sladkosti s chutí a vůní durianu.

Sala (sleď, rakum, hadí ovoce, sala)

Malé podlouhlé nebo kulaté plody (asi 5 cm na délku), červené (Rakum) nebo hnědé (Herak), pokryté hustými malými ostny.

Ovoce s velmi neobvyklou, jasnou sladkokyselou chutí. Někdo připomíná tomel, někdo hrušku. Stojí za to alespoň jednou vyzkoušet a pak, jak chcete ...

Při loupání ovoce byste měli být opatrní: trny jsou velmi husté a zarývají se do slupky. Je lepší použít nůž.

Sezóna je od dubna do června.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star-ovoce).

"Star of the Tropics" - v kontextu jejího tvaru představujeme hvězdičku.

Plody s jedlou slupkou se konzumují celé (uvnitř jsou drobná semínka). Hlavní předností je příjemná vůně a šťavnatost. Chuť nijak nevyčnívá - jemně nasládlá nebo kyselo nasládlá, trochu připomínající chuť jablka. Dostatečně šťavnaté ovoce a výborný hasič žízně.

Prodává se celoročně.

Nedoporučuje se konzumovat karamboly osobám se závažnými ledvinovými problémy.

Longan (Lam-yi, Dračí oko).

Drobné plody, podobné malým bramborám, pokryté tenkou nepoživatelnou slupkou a jednou nepoživatelnou kostí uvnitř.

Buničina Longanu je velmi šťavnatá, má sladkou, velmi aromatickou chuť se zvláštním odstínem.

Sezóna je od července do září.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Plody Longkong, stejně jako Longan, jsou podobné malým bramborám, ale o něco větší velikosti a mají nažloutlý nádech. Od Longanu ho rozeznáte, pokud ovoce oloupete: oloupané vypadá jako česnek.

Mají sladkokyselou zajímavou chuť. Ovoce je bohaté na vápník, fosfor, sacharidy a vitamín C. Spálená slupka Long Kongu vydává voňavou vůni, která je nejen příjemná, ale i zdravá, protože slouží jako výborný repelent.

Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce ne déle než 4-5 dní. Slupka zralého ovoce by měla být pevná, bez prasklin, jinak ovoce rychle zkazí.

Sezóna je od dubna do června.

Někdy se také prodává odrůda - Langsat, která se navenek neliší, ale má mírně hořkou chuť.

Jackfruit (Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indický chlebovník).

Plody Jackfruit jsou největší plody rostoucí na stromech: jejich hmotnost dosahuje 34 kg. Vnitřek plodu obsahuje několik velkých sladkožlutých plátků jedlé dužniny. Tyto plátky se prodávají již oloupané, protože vy sami si s tímto obrem nevíte rady.

Dužnina má sladkou sladkou chuť, připomínající meloun a proskurník. Jsou velmi výživné: obsahují asi 40 % sacharidů (škrobu) – více než v pečivu.

Sezóna je od ledna do srpna.

Můžete riskovat, že si takové monstrum přinesete domů jako celek, v lednici se dá skladovat až 2 měsíce. Lepší je ale kupovat řezané a balené plátky dužiny.

Důležité! Někteří lidé po požití Jackfruitu mají nezdravou reakci v krku - křeče, je obtížné polykat. Vše obvykle zmizí za hodinu nebo dvě. Může se jednat o alergickou reakci. Buď opatrný.

Ananas (ananas).

Ovoce ananas nepotřebuje zvláštní komentář.

Jen je třeba poznamenat, že ananas koupený v Asii a ananas koupený v Rusku jsou úplně jiné věci. Ananasy v Rusku jsou žalostnou podobiznou skutečných ananasů, které můžete ochutnat v jejich domovině.

Samostatně by se mělo říci o thajském ananasu - je považován za nejchutnější na světě. Určitě byste to měli zkusit a nezapomeňte si vzít s sebou domů, abyste hýčkali svou rodinu. Pro místní spotřebu je lepší kupovat již oloupané.

Ananasová sezóna - celoročně

Mango (Mango).

Podle některých odhadů je mango považováno za nejchutnější ovoce na světě.

Mango je v Rusku poměrně známé a prodává se. Chuť a vůně Manga se však v jeho domovině velmi liší od toho, co se prodává v našich obchodech. V Asii jsou jeho plody mnohem aromatičtější, šťavnatější, chuť bohatší. Opravdu, když jíte čerstvé, zralé mango vypěstované například v Thajsku, zdá se, že nic nechutná lépe.

Ovoce je pokryto nepoživatelnou kůrou, která se neodděluje od dužiny: musí se odříznout v tenké vrstvě nožem. Uvnitř plodu je poměrně velká, plochá kost, ze které dužina také nenasazuje a je třeba ji od kosti oddělit nožem nebo jednoduše sníst.

Barva manga se v závislosti na stupni zralosti mění od zelené po žlutou (někdy až po žlutooranžovou nebo červenou). Pro místní spotřebu je lepší kupovat ty nejzralejší – žluté nebo oranžové plody. Bez ledničky lze takové plody skladovat až 5 dní, v lednici až 30 dní, pokud samozřejmě nebyly předtím skladovány někde jinde.

Pokud si chcete přinést nějaké ovoce domů, pak si můžete koupit plody střední zralosti, nazelenalé barvy. Dobře se udržují a dozrávají na cestách nebo doma.

Noina (cukrové jablko, Annona šupinatá, cukrová jablka, limonáda, noi-na).

Další neobvyklé ovoce, které nemá obdoby a nepodobá se žádnému z ovoce, na které jsme zvyklí. Plody Neina jsou velké jako velké jablko, zelené barvy a hrbolaté.

Vnitřek plodu je chuťově velmi příjemný, sladká aromatická dužnina a mnoho tvrdých semen velikosti fazolí. Nezralé ovoce má tvrdou strukturu a není vůbec chutné, vypadá jako dýně. Mnozí turisté proto, když si na trhu koupili nezralé ovoce a vyzkoušeli ho, odmítají je dále jíst a okamžitě se jim nelíbí. Když ho ale necháte den nebo dva uležet, dozraje a stane se velmi chutným.

Slupka je nejedlá, je velmi nepohodlné ji loupat kvůli hrbolaté slupce. Pokud je ovoce zralé, pak lze dužinu jíst lžící po rozříznutí ovoce na polovinu. Nejzralejší nebo mírně přezrálé plody se doslova rozpadají v rukou.

Abyste si vybrali zralou chutnou Noinu, musíte se v první řadě zaměřit na její měkkost (měkké plody jsou vyzrálejší), ale je potřeba si dávat pozor, protože když na zralé ovoce trochu silněji přitlačíte, jednoduše se vám rozpadne. ruce ještě na pultu.

Ovoce je bohaté na vitamín C, aminokyseliny a vápník.

Sezóna je od června do září.

Sladký tamarind (indické datle).

Tamarind je považován za koření z čeledi luštěninových, ale používá se i jako běžné ovoce. Plody dlouhé až 15 centimetrů mají nepravidelně zakřivený tvar. Existuje také řada Tamarind - zelený Tamarind.

Pod tvrdou hnědou slupkou, připomínající skořápku, je hnědá, sladkokyselá dužnina s nakyslou chutí. Buďte opatrní - uvnitř Tamarindu jsou velké tvrdé kosti.

Šťáva se získává namáčením tamarindu ve vodě a mletím přes síto. Zralý sušený tamarind se používá k výrobě sladkostí. Můžete si koupit v obchodě a přinést domů skvělou tamarindovou omáčku k masu a sladký tamarindový sirup (pro přípravu koktejlů.

Toto ovoce je bohaté na vitamín A, organické kyseliny a komplexní cukry. Tamarind se také používá jako projímadlo.

Sezóna je od října do února.

Mammea americká (Mammea americana).

Toto ovoce, známé také jako American Apricot a Antilles Apricot, pochází z Jižní Ameriky, i když jej nyní lze nalézt téměř ve všech tropických zemích.

Tento plod, což je vlastně bobule, je poměrně velký, dorůstá až 20 centimetrů v průměru. Uvnitř je jedna velká nebo několik (až čtyři) menších kostí. Dužnina je velmi chutná a aromatická a v souladu se svým druhým názvem chutná a voní po meruňkách a mangu.

Období zrání je různé podle regionu, ale hlavně od května do srpna.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya je také známá jako Cream Apple a Ice Cream Tree. V některých zemích je ovoce obecně známé pod zcela jinými názvy: v Brazílii - Graviola, v Mexiku - Poox, v Guatemale - Pac nebo Tzumux, v Salvadoru - Anona poshte, v Belize - Tukib, na Haiti - Cachiman la Chine , na Filipínách - Atis , na Cookově ostrově - Sasalapa. Domovinou ovoce je Jižní Amerika, ale najdeme ho i v teplých celoročně teplých zemích Asie a Jižní Afriky, dále v Austrálii, Španělsku, Izraeli, Portugalsku, Itálii, Egyptě, Libyi a Alžírsku. V těchto zemích je však ovoce vzácné. Nejběžnější je však na americkém kontinentu.

Je poměrně obtížné rozpoznat plody Cherimoya na první nezkušený pohled, protože existuje v několika druzích s různými povrchy (hrudkovité, hladké nebo smíšené). Jednou z hrudkovitých odrůd, včetně, je Noina (viz výše), která je rozšířená v zemích jihovýchodní Asie. Velikost plodu je 10-20 centimetrů v průměru a řezaný plod připomíná tvarem srdce. Dužnina připomíná konzistencí pomeranč a obvykle se jí lžící, je velmi chutná a chutná jako banán a marakuj, papája a ananas a jahody se smetanou najednou. V dužině jsou velmi tvrdé kosti velikosti hrášku, takže buďte opatrní, jinak vám zub může skončit. Obvykle se prodává trochu nezralé a pevné a musí proležet (2-3 dny), než získá svou skutečnou úžasnou chuť a texturu.

Období zrání je obvykle od února do dubna.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Toto ovoce je také známé jako velká moringa, indická moruše, zdravý strom, sýrové ovoce, nonu, nono. Ovoce pochází z jihovýchodní Asie, ale nyní roste ve všech tropických zemích.

Ovoce Noni svým tvarem a velikostí připomíná velké brambory. Noni nelze nazvat velmi chutným a aromatickým, a zřejmě proto se s ním turisté setkávají velmi zřídka. Zralé plody mají nepříjemný zápach (připomínající plesnivý sýr) a hořkou chuť, ale jsou považovány za velmi zdravé. V některých regionech je Noni základní potravinou chudých. Obvykle se konzumuje se solí. Oblíbená je také šťáva z noni.

Noni plodí po celý rok. Ale nenajdete ho na každém ovocném trhu, ale zpravidla na trzích pro místní obyvatele.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Toto ovoce roste výhradně na africkém kontinentu. A v jiných regionech není snadné ho najít v prodeji čerstvé. Jde o to, že po dozrání ovoce téměř okamžitě začnou kvasit uvnitř a promění se v nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Této vlastnosti maruly s radostí využívají nejen obyvatelé Afriky, ale i zvířata. Po konzumaci plodů marula, které spadly na zem, jsou často "opilé".

Zralé plody Marula mají žlutou barvu. Velikost plodu je asi 4 cm v průměru a uvnitř je bílá dužnina a tvrdá pecka. Marula nemá výraznou chuť, ale její dužina je velmi šťavnatá a příjemně voní, dokud nezačne kvasit. Také dužina obsahuje obrovské množství vitamínu C.

Období sklizně pro Marula je březen-duben.

Platonia insignis

Platonia roste pouze v zemích Jižní Ameriky. Najít ho v zemích jihovýchodní Asie je nemožné.

Plody Platonia jsou velké až 12 centimetrů, s velkou silnou slupkou. Pod slupkou je bílá křehká dužina se sladkokyselou chutí a několika velkými semeny.

Kumquat

Kumquat je také známý jako Fortunella, Kinkan, japonské pomeranče. Je to citrusová rostlina. Roste na jihu Číny, ale je rozšířen i v jiných tropických zemích. Plody kumquatu najdete i na pultech našich obchodů, ale ochutnat to není vůbec to, co můžete ochutnat ve své domovině v té nejčerstvější podobě.

Plody kumquatu jsou malé (od 2 do 4 centimetrů), podobné malým podlouhlým pomerančům nebo mandarinkám. Zvenku je pokryta velmi tenkou jedlou kůrkou, uvnitř je strukturou i chutí téměř stejná jako pomeranč, až na to, že je lehce nakyslá a hořká. Konzumuje se vcelku (kromě semínek).

Období zrání od května do června, koupit ho můžete po celý rok.

Guajava

Guava (Guajava), Guiava nebo Guayava se vyskytuje téměř ve všech tropických a subtropických zemích. Navzdory skutečnosti, že ovoce je považováno za exotické, neměli byste od něj očekávat exotickou chuť: spíše průměrnou, mírně nasládlou chuť, připomínající hrušku. Možná to stojí za to jednou vyzkoušet, ale je nepravděpodobné, že se stanete jeho fanouškem. Vůně je jiná věc: je docela příjemná a velmi silná. Kromě toho je ovoce velmi užitečné, bohaté na vitamín C a dokonale zvyšuje celkový tón těla a posiluje zdraví.

Plody jsou různé velikosti (od 4 do 15 centimetrů), kulaté, podlouhlé a hruškovité. Kůže, kosti a dužina jsou jedlé.

V Asii zelenou, lehce nezralou Guávu rádi konzumují namáčením kousků ovoce ve směsi soli a pepře. Zvenčí se to může zdát neobvyklé, ale pokud to zkusíte, chuť se ukáže jako docela zajímavá a povzbuzující.

Passion fruit / Fruit of passion

Toto exotické ovoce se také nazývá Mučenka, Passiflora, Mučenka jedlá, Granadilla. Domovinou je Jižní Amerika, ale lze ji nalézt ve většině tropických zemí, včetně jihovýchodní Asie. Své druhé jméno „Ovoce vášně“ získalo, protože jsou mu připisovány vlastnosti silného afrodiziaka.

Plody mučenky mají hladký, mírně protáhlý zaoblený tvar, dosahující v průměru 8 centimetrů. Zralé plody mají velmi jasnou šťavnatou barvu a přicházejí ve žluté, fialové, růžové nebo červené barvě. Žluté plody jsou méně sladké než ostatní. Buničina se také dodává v různých barvách. Pod nejedlou kůrou je rosolovitá sladkokyselá dužnina se semínky. Nedá se to nazvat obzvlášť chutným, džusy, želé atd. z něj vyrobené jsou mnohem chutnější.

Při konzumaci je nejvhodnější ovoce rozpůlit a dužinu vyjídat lžící. Semena v dužině jsou také jedlá, ale způsobují ospalost, takže je lepší je nezneužívat. Šťáva z mučenky má mimochodem také uklidňující účinek a způsobuje ospalost. Nejzralejší a nejchutnější plody jsou ty, jejichž slupka není dokonale hladká, ale pokrytá „vráskami“ nebo drobnými „promáčklinami“ (to jsou ty zralé plody).

Období zrání od května do srpna. Maracuja lze skladovat v lednici po dobu jednoho týdne.

Avokádo

Avokádu se také říká americký perseus a aligátorská hruška. Obecně se uznává, že avokádo je ovoce. Vědecky možná ano, ale chutná spíše jako zelenina.

Ovoce Avokádo hruškovitého tvaru, až 20 centimetrů dlouhé. Pokryté kůrou bez chuti a nepoživatelnosti. Uvnitř je dužina hustá jako hruška a jedna velká kost. Dužnina chutná jako nedozrálá hruška nebo dýně a není ničím zvláštní. Ale když je avokádo dobře zralé, jeho dužina je měkčí, mastnější a chutnější.

Avokádo se při přípravě jídel používá častěji než syrové. Nespěchejte tedy s vyzkoušením tohoto ovoce všemi prostředky. Ale pokrmy připravené s avokádem mohou velmi zpestřit sváteční stůl. Na internetu najdete mnoho receptů na avokádová jídla, včetně salátů, polévek, hlavních chodů, ale na dovolené je nepravděpodobné, že byste tohle všechno potřebovali, takže se na avokádo moc dívat nemůžete.

Chlebovník (Artocarpus altilis, chlebovník, pana)

Nezaměňujte chlebovník s jackfruitem. Jackfruit, ačkoli je známý jako indický chlebovník, je ve skutečnosti úplně jiné ovoce.

Chlebovník se vyskytuje ve všech tropických oblastech, ale hlavně v jihovýchodní Asii a Oceánii. Vzhledem k velmi vysokému výnosu chlebovníku jsou jeho plody v některých zemích hlavním produktem kopání, jako například naše brambory.

Plody Breadfruit jsou kulaté, velmi velké, mohou dosáhnout průměru 30 centimetrů a hmotnosti čtyř kilogramů. Zralé ovoce se konzumuje syrové, jako ovoce, a nezralé ovoce se používá jako zelenina k vaření. Je lepší koupit zralé ovoce na dovolené a ještě lépe již nakrájené na porce, protože je nepravděpodobné, že byste byli schopni nakrájet a sníst ovoce celé. Ve zralém ovoci je dužnina měkká a mírně sladká, chutná jako banán a brambory. Neznamená to, že chuť je vynikající, a proto chlebovník na turistických ovocných trzích často nenajdete. Chuť chleba je cítit, až když je nezralé ovoce uvařené.

Období zrání stromu Breadfruit, 9 měsíců v roce. Čerstvé ovoce si můžete koupit po celý rok.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) je také známá jako brazilský hroznový strom. Vyskytuje se především v zemích Jižní Ameriky, ale občas se vyskytuje i v zemích jihovýchodní Asie.

Je to velmi zajímavé, chutné a vzácné exotické ovoce. Pokud to najdete a vyzkoušíte, považujte se za šťastného. Faktem je, že strom Jaboticaba roste velmi pomalu, a proto se prakticky nepěstuje.

Zajímavý je i způsob růstu plodů: rostou přímo na kmeni, nikoli na větvích stromu. Plody jsou malé (až 4 cm v průměru), tmavě fialové barvy. Pod tenkou, hustou slupkou (nejedlou) je měkká, rosolovitá a velmi chutná dužnina s několika semeny.

Strom plodí téměř po celý rok.

Kiwano / Rohatý meloun

Kiwano Melon je také známý jako Rohatý meloun, Africká okurka, Antilská okurka, Rohatá okurka, Angurie. Kiwano v řezu opravdu vypadá jako velká okurka. Sice jde o ovoce, ale stále je to otázka. Faktem je, že plody Kiwano rostou na liáně. Pěstuje se především v Africe, na Novém Zélandu, na americkém kontinentu.

Plody kiwano jsou podlouhlé, dlouhé až 12 centimetrů. Barva je žlutá, oranžová a červená v závislosti na stupni zralosti. Pod hustou slupkou je dužnina zelená, chuť trochu připomíná okurku, banán a meloun. Ovoce se neloupe, ale nakrájí se na plátky nebo půlky (jako běžný meloun) a pak se konzumuje dužina. V syrové formě se konzumují nezralé i nezralé plody. Nezralé plody lze jíst se semeny, protože jsou měkké. Používá se také se solí.

Zázračné ovoce

Kouzelné ovoce pochází ze západní Afriky. Nemá nijak výraznou exotickou chuť, ale je známá a zajímavá tím, že po snězení vám budou všechna jídla připadat sladká asi hodinu. Kouzelné ovoce totiž obsahuje určitý protein, který na nějakou dobu blokuje chuťové pohárky na jazyku, které jsou zodpovědné za kyselou chuť. Proto můžete jíst citron a bude vám chutnat sladce. Je pravda, že tuto vlastnost mají pouze čerstvě natrhané plody, které během skladování rychle ztrácejí. Nedivte se tedy, že „zaměření“ na kupované ovoce nezabere.

Plody rostou na malých stromech nebo keřích, mají zaoblený podlouhlý tvar, 2-3 centimetry dlouhé, červené barvy, s tvrdou kostí uvnitř.

Kouzelné ovoce plodí téměř po celý rok.

Bael (Bael, dřevěné jablko, dřevěné jablko)

Známá je i pod jinými názvy: Aegle marmelos, peckovice, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, sloní jablko, opičí ovoce, tvarohové ovoce. Velmi rozšířená je v zemích jihovýchodní Asie (Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Pákistán, Indonésie, Thajsko).

Toto ovoce roste na stromě a dosahuje 5-20 cm v průměru. Plody jsou šedozelené (nezralé) až žluté nebo hnědé (zralé) s velmi hustou, drsnou slupkou připomínající skořápku ořechu. Dužnina nezralého ovoce je oranžová, rozdělená na segmenty s bílými semeny. U zralého ovoce je dužnina kašovitá, hnědé barvy, lepkavá, může chutnat kysele nebo sladce.

Plody kauce není tak snadné najít na ovocných trzích jako celku. A i když ho potkáte, sami se s ním nevyrovnáte. Faktem je, že jeho kůra je tvrdá jako kámen a k dužině se nelze dostat bez kladiva nebo sekery.

Pokud ho nestihnete vyzkoušet čerstvý (čehož se obecně nemusíte bát), můžete si koupit čaj z plodů Bail, zvaný Matoom tea. Skládá se ze sušených oranžovo-hnědých kruhů, rozdělených do několika segmentů. Má se za to, že je velmi účinný při léčbě gastrointestinálních, nachlazení, bronchiálních a astmatických onemocnění. Používá se také ve vaření (čaje, nápoje, zavařeniny, džemy, saláty) a kosmetologii (mýdlo, aromatický olej).

Období zrání od listopadu do prosince.

Buddhova ruka

Buddhova ruka je druh Citronu. Říká se mu také Finger of Buddha a Finger Citron.

Rozhodli jsme se zmínit toto velmi exotické ovoce, abyste ho na dovolené v tropickém ráji nezkoušeli. Tohle není druh ovoce, na kterém si pochutnáte. Ovoce je to bezesporu velmi zajímavé a zdravé, a když ho uvidíte, nejspíš budete mít chuť ho vyzkoušet. Ale nespěchejte. Je široce používán ve vaření, ale pravděpodobně ho nebudete jíst. Plody Buddhovy ruky jsou téměř výhradně složeny ze slupky (nejedlé dužiny), která je chuťově podobná citrónové kůře (hořkokyselá chuť) a vůní fialky.

Plod je tvarově velmi zajímavý a vypadá jako dlaň s velkým počtem prstů, dosahující délky 40 centimetrů. Můžete si ho koupit pouze proto, abyste si ho přinesli domů jako suvenýr a již doma z něj připravovali různé pokrmy s citrusovou příchutí (kompot, želé, kandované ovoce).

Banán (banán, Musa)

Obecně platí, že banány už zná každý. Náhodou jsme si vzpomněli na banán, abyste pro ně mohli hlasovat, pokud jsou vaše oblíbené. Mimochodem, stojí za zmínku, že banány v exotických zemích chutnají mnohem lépe než ty, které se prodávají doma, takže banány na dovolené určitě vyzkoušejte, možná vám budou chutnat ještě víc než dříve.

Papája (papája, meloun, chlebovník)

Papája pochází z Jižní Ameriky, ale nyní se vyskytuje téměř ve všech tropických zemích. Plody papáje rostou na stromech, mají válcovitý podlouhlý tvar až 20 centimetrů na délku.

Mnozí, kteří papáju vyzkoušeli, říkají, že je to spíše zelenina než ovoce. Ale to proto, že jedli nezralou papája. Nezralá papája je v kuchyni opravdu velmi hojně využívána, dělají se z ní saláty (určitě vyzkoušejte pikantní thajský salát z papáji zvaný Som Tam), maso se s ní dusí a jednoduše smaží.

Ale zralá papája raw je opravdu lahodná a sladká. Texturou připomíná hutný meloun a chutí něco mezi dýní a melounem. V prodeji jsou jak celé zelené plody (ještě nezralé, na vaření), tak žlutooranžové (zralé, připravené k konzumaci syrové). Nevyplatí se kupovat celé ovoce, lepší je kupovat hotové, oloupané a nakrájené papáju.

S Papája se můžete v tropických zemích setkat po celý rok.

Kokos (kokos, kokos, kokos)

Kokos a kokos se často používají jako identická slova. Název „kokos“ však v tomto případě není správný, protože kokos se svou strukturou označuje jako plodiny peckovin, jako je meruňka nebo švestka.

Kokos je plod kokosové palmy, která roste v celém tropickém pásmu. Patří do kategorie ovoce.

Je to velký kulatý (až 30 cm v průměru) plod o hmotnosti až 3 kg. Koros má podmíněně dva stupně zrání. Mladý kokosový ořech má hladkou světle zelenou nebo zelenožlutou vnější vrstvu, pod kterou je tvrdá kost. Pod ní je naopak čirá (kokosová voda) nebo bílá emulze (kokosové mléko) s malou rosolovitou vrstvou kokosová dužina na stěnách skořápky. Tekutina uvnitř s jemně nasládlou chutí dobře uhasí žízeň, dužnina se dá sníst i seškrábáním lžící ze stěn.

Další stupeň zrání (nebo přezrálosti), který vidíme v našich obchodech, je následující: na vnější straně je vláknitá a drsná vrstva, pod kterou je tvrdá hnědá skořápka a pod ní je silná vrstva bílé dužniny a mírně zakalená kapalina. Tato tekutina zpravidla není chutná a dužina je suchá a bez chuti.

Při otevírání kokosu je třeba dávat pozor, zde si nevystačíte s jedním univerzálním kuchyňským nožem, budete potřebovat více „těžkého dělostřelectva“. Ale naštěstí, když si kokos koupíte v turistických oblastech, nemusíte se bát, že ho otevřete: otevřou ho před vámi a nejspíš vám dají i brčko a lžičku na „škrábání“ "dřeň. Nejchutnější je chlazený kokos.

Turisté milují speciální kokosový koktejl: musíte vypít trochu kokosové šťávy a přidat tam 30-100 gramů koňaku, rumu nebo whisky.

Kokos obsahuje vitamíny A, B, C, bílkoviny, cukr, sacharidy, organické kyseliny; minerální látky - sodík, vápník, draslík, železo, fosfor.

Období zrání je celoroční.

Sapodilla nebo sapot strom nebo dřevitý brambor (Manilkara achras, M. zapota nebo Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla je oválný nebo kulatý plod do 10 cm a hmotnosti 100-150 g. Velmi připomíná švestku. Kůže je matná a tenká a má barvu od světle až po tmavě hnědou.

Zralé ovoce má sladkou chuť s lehce karamelovou příchutí. Strukturou dužina připomíná tomel - měkká a šťavnatá a stejně jako tomel umí trochu "plést", jen mnohem méně. Uvnitř je několik velkých černých kostí s háčkem na konci (při používání je třeba dávat pozor). Zpravidla se nedoporučuje skladovat ovoce déle než 3 dny, protože rychle se kazí a kysele. Sapodilla se proto na pultech našich obchodů prakticky nenachází. Nezralé ovoce se také nedoporučuje konzumovat, protože chutná to velmi nepříjemně. Zralé plody se vyplatí vybírat podle barvy (zralejší jsou ty žlutější nebo hnědé, zelené by se neměly volit vůbec) a měkkosti. Tvrdé plody jsou zcela nedozrálé, zralé plody trochu podléhají tlaku a přezrálé se velmi snadno vymačkávají.

Sapodilla roste v zemích s tropickým klimatem, zejména v Americe, Indii, Thajsku, Indonésii, Malajsii, na Srí Lance, na Filipínách.

Nejčastěji se Sapodilla používá do dezertů, salátů a nápojů. Nezralé plody se používají při průjmech, popáleninách a také v kosmetologii.

Obsahuje vitamíny A a C, železo, vápník, sacharidy.

Období zrání je od září do prosince.

Pomelo

Pomelo nebo pomela nebo pamela

Pomelo je citrusové ovoce a je považováno za největší z této rodiny. Bývá přirovnáván ke grapefruitu. Plody mají zpravidla kulatý tvar, mohou dosahovat až 20 cm v průměru a vážit až 10 kg !!! Zbarvení, v závislosti na odrůdě, může být od zelené po žlutozelenou. Kůra je velmi hustá, uvnitř je světlá dužina: od bílé po světle žlutou nebo růžovou. Buničina je rozdělena na plátky, oddělené filmovými přepážkami. Každý lalůček má velká vlákna a může obsahovat malé bílé kosti. Pomelo chutná sladce s kyselostí, může být lehce nahořklé. Oproti například stejnému grapefruitu je dužina Pomela sušší.

Pomelo roste v zemích jihovýchodní Asie (Malajsie, Čína, Japonsko, Vietnam, Indie, Indonésie), na cca. Tahiti, Izrael, USA. V Rusku si ho můžete koupit v každém supermarketu, takže pro obyvatele Ruska to není tak exotické.

Výběr Pomela by se měl řídit především výraznou voňavou citrusovou vůní a jemnou slupkou. Před použitím jej musíte odloupnout od silné kůry několika řezy (aby bylo pohodlnější a snadněji se čistit), poté jej rozdělit na samostatné plátky, které jsou také zbaveny přepážek (jsou velmi tvrdé). Uchovávejte při pokojové teplotě až měsíc, oloupané - v lednici, ne déle než 3 dny.

Toto ovoce se používá ve vaření, v kosmetologii. V některých zemích se konzumuje se solí, chilli a cukrem, do této směsi se namáčejí oloupané klínky.

Pomelo obsahuje vitamíny A, B, C, stopové prvky, vlákninu, silice.

Období zrání: po celý rok.

Fík (fík, fíkovník, fík, bobule vína, bobule Smyrna, Ficus carica)

Plody fíků mohou být kulaté, hruškovité nebo zploštělé jedním „okem“. Průměrně zralé ovoce váží asi 80 g, až 8 cm v průměru.Svršek pokrytý tenkou hladkou slupkou od žlutozelené po tmavě modrou nebo fialovou. Pod kůží je vrstva bílé kůry. Uvnitř je dužnina velmi sladká a šťavnatá s drobnými semínky, rosolovité konzistence, chutí připomínající jahody. Podle barvy - dužnina je růžová až jasně červená. Nezralé plody jsou nepoživatelné a obsahují mléčnou šťávu.

Roste ve střední Asii, na Kavkaze, na Krymu a ve středomořských zemích.

Vyberte si zralé fíky s hustou slupkou, bez skvrn, mírně měkké. Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než 3 dny, protože rychle se kazí a není přenosný. Můžete jíst se slupkou, nakrájenou na plátky nebo napůl, dužinu oškrábejte lžící. Nejčastěji lze fíky nalézt na pultech obchodů pouze v sušené formě. Sušené plody se před použitím předem namočí do vody, vodu po takovém "namáčení" lze pít (tam se přenášejí užitečné látky).

Fíky se suší, nakládají, vyrábí se marmeláda a marmeláda. Sušená je výživnější a kaloričtější než čerstvá.

Fíky obsahují hodně draslíku, železa, vitamínů B, PP, C, karotenu, minerálních látek a organických kyselin.

Období zrání: srpen až listopad.

Kiwi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, kiwi, kustovnice čínská, hrozny čínské)

Kiwi je bobule. Má drobné plody kulatého nebo oválného tvaru, zvenčí pokryté plstnatou tenkou hnědou slupkou. Hmotnost plodů může dosáhnout až 80 g, průměr - až 7 cm. Pod slupkou je šťavnatá dužina, v závislosti na odrůdě může být od zelené po žlutou. V samém středu plodu je dužnina bílá, obklopená mnoha malými černými semeny. Semena jsou jedlá a chutnají kysele. Dužnina kiwi je celkově sladká s mírnou kyselostí, připomínající směs angreštu, jablka, ananasu.

Kiwi se pěstuje v zemích se subtropickým klimatem (Itálie, Nový Zéland, Chile, Řecko). V Rusku (Krasnodarské území) jsou také malé plantáže. Koupíte ho všude v kteroukoli roční dobu.

Ovoce je třeba vybírat rovnoměrné, bez důlků a jiného poškození slupky, jejich zralost je dána měkkostí ovoce. Pokud jsou plody houževnaté a pevné, pak bez problémů dozrají doma, k čemuž je třeba je na jeden až dva dny umístit do sáčku s jablky. Kiwi lze skladovat při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů, v chladničce - až dva týdny, předtím vložte do sáčku nebo plastové nádoby.

Kiwi lze konzumovat dvěma způsoby: oloupat a nakrájet na měsíčky, nebo rozpůlit a dužinu sníst lžící.

Kiwi obsahuje velké množství vitamínů B a C, vápník, draslík, fosfor, hořčík.

Dělají se z něj různé dezerty, ovocné saláty, podávají se k masu, rybám, mořským plodům, připravují se nápoje (sirupy, likéry, víno, koktejly). Používá se v kosmetologii.

Chrysophyllum cainito, hvězdicové jablko, cainito, kaimito, (caimito, hvězdné jablko), mléčné ovoce

Plody hvězdicového jablka jsou kulaté nebo oválné až do průměru 10 cm. Slupka je tenká, hladká od zelené po fialovou nebo hnědou, v závislosti na odrůdě. Pod slupkou je vrstva kůrky stejné barvy jako samotná kůrka. Dužnina je bílé až fialové barvy, šťavnatá, sladká, lepkavá, rosolovitá, s příchutí jablka. Uvnitř až 10 pevných tvrdých hnědých semen, dlouhých až 2 cm.V průřezu dužina připomíná hvězdu. Nezralé plody jsou pletené a nepoživatelné. Mléčná šťáva, která zůstává i ve zralých plodech, je velmi lepkavá, v důsledku toho se při konzumaci mohou rty trochu slepit.

Roste v zemích s tropickým klimatem: Jižní Amerika, Indie, Indonésie, Malajsie, Vietnam, Filipíny, západní Afrika.

Zralé plody by měly být vybrány pro mírně vrásčitou kůru a měkkost s tlakem, bez poškození. V lednici lze skladovat až 2-3 týdny. Plody dobře snášejí přepravu. Před konzumací je třeba ovoce vychladit a oloupat a oloupat (jsou hořké). Můžete ho jíst, buď ho rozpůlit a dužinu vybrat lžící, nebo nakrájet na plátky, jako meloun, kosti jsou nejedlé.

Používá se při přípravě dezertů.

Hvězdné jablko je bohaté na vitamín C a stopové prvky. Velmi výživné.

Období zrání: únor až březen.

Guanabana (guanabana, annana muricata, zakysaná smetana jablko, annona pichlavá, graviola, omáčka, sauasep)

Guanabana je blízká příbuzná Noiny a Cherimoyi a s nezkušeným okem si je opravdu lze splést vzhledem a dokonce i chutí. Jejich hlavní rozdíl je ve slupce: povrch slupky guanabany je jasně podobný vzácným nízkým trnům nebo klkům, i když ve skutečnosti jsou tyto procesy měkké a vůbec ne ostnaté. Plody jsou kulaté, nepravidelně protáhlé, dostatečně velké, mohou dosáhnout hmotnosti 12 kilogramů, i když obvykle v prodeji jsou plody o hmotnosti nejvýše 3 kilogramy.

Domovinou Guanabany je tropická Amerika, ale dnes ji lze nalézt téměř ve všech tropických oblastech, včetně zemí jihovýchodní Asie. Toto ovoce nenajdete na každém ovocném trhu, ale pokud ho najdete, určitě ho vyzkoušejte.

Dužnina ovoce je bílá, měkká, krémová a lehce vláknitá. Chutná sladce a lehce kysele, na rozdíl od jakéhokoli jiného ovoce. Uvnitř je velké množství tvrdých kostí velikosti a tvaru velké fazole.

V nezralém ovoci je dužina pevná a bez chuti, jako dýně. Plody se navíc často prodávají nezralé (dozrávají během několika dní), a proto si je turisté, kteří si je koupili a vyzkoušeli, hned nezamilují. Stačí ho ale nechat pár dní uležet, získá svou jedinečnou chuť. Chcete-li vybrat zralé ovoce, musíte na něj trochu zatlačit, kůra by se měla mírně ohýbat. Tvrdé, husté plody - nezralé.

Guanabanu můžete jíst tak, že ovoce rozpůlíte a dužinu vyškrábete lžící, nebo ji nakrájíte na plátky a sníte jako meloun. Loupání zralého ovoce ze slupky nebude fungovat.

Guanabana je produkt podléhající zkáze a měl by být uchováván v chladničce. Pokud si ho chcete přinést domů, vybírejte tvrdé nezralé plody, dozrávají celkem dobře do 2-3 dnů, ale pak se kazí.

Období zrání Guanabany je po celý rok.

Tamarillo (rajčatový strom, Cyphomandra řepa, Cyphomandra betacea)

Tamarillo je bobule oválného tvaru, dosahuje délky 5 až 10 cm, průměru až 5 cm.Barva plodů se mění od žluté po tmavě červenou až fialovou. Vypadá a chutná velmi podobně jako rajčata, proto se jeho druhé jméno jmenuje Tomato tree, ale přesto je to ovoce. Jeho kůra je tvrdá, hladká a hořká. Velmi podobné rajčeti s příchutí rybízu, ale má mírně výraznou ovocnou vůni. Buničina může mít žlutou nebo oranžovou barvu. Zpravidla má uvnitř dvě části se světlými nebo tmavými drobnými semeny (podle barvy slupky samotného plodu, čím světlejší barva, tím světlejší semena).

Roste v zemích Jižní Ameriky (Peru, Ekvádor, Chile, Bolívie, Kolumbie, Brazílie aj.), některých zemích Střední Ameriky, Jamajce, Haiti, Novém Zélandu.

Musíte si vybrat rovnoměrné a hladké ovoce, bez vnějšího poškození, mírně měkké. Zároveň byste měli vědět, že žluté a oranžové plody jsou sladší a plody tmavší barvy při dozrávání kyselou. Zralé plody se skladují krátkodobě (v chladu ne déle než 7 dní), nezralé - jsou schopné dozrát při pokojové teplotě. Špatně tolerovaná doprava.

Tamarillo se konzumuje po oloupání od slupky (je nepoživatelné) a mírném zachycení vrstvy dužiny nebo rozříznutí napůl a vydlabaní dužiny lžící.

Je široce používán ve vaření, používá se v pokrmech a jako zelenina a jako ovoce.

Tamarillo je bohaté na vitamíny (A, skupina B, C, E) a stopové prvky.

Období zrání je celoroční.

Feijoa (ananasová guava, Acca sellowiana)

Feijoa je malá oválná bobule, 3 až 5 cm dlouhá, až 4 cm v průměru. Průměrný plod váží 15 až 50 g. Plod feijoa má barvu od světle až po tmavě zelenou, někdy s bělavým květem, sušená na jeden horní "ocásek". Kůže je tenká, hustá, může být hladká nebo mírně hrbolatá, vrásčitá. Dužnina pod slupkou je v závislosti na stupni zralosti bílá nebo krémová až nahnědlá (v druhém případě se říká, že bobule jsou zkažené). Uvnitř je dužina rozdělena na části, v jejichž středu je několik světle zbarvených jedlých semen. Konzistence zralého feijoa je lehká a rosolovitá. Bobule chutná šťavnatě, sladce a kysele, připomíná směs jahod s ananasem nebo jahod s kiwi (lidé mají různé chutě).

Roste v zemích se subtropickým klimatem: v Jižní Americe (Brazílie, Kolumbie, Argentina, Uruguay) na Kavkaze a v jižním Rusku (Krasnodarské území), Abcházii, Gruzii, Krymu a střední Asii.

Můžete ho jíst jako celé ovoce spolu se slupkou, to však není pro každého, protože Slupka feijoa chutná kysele a plete. Ve většině případů se feijoa rozpůlí a vydlabe lžící, nebo můžete slupku oloupat nožem a oloupané ovoce sníst.

Pro okamžité použití je třeba zvolit měkké (zralé) ovoce. Pokud musíte převážet, pak se k tomu skvěle hodí tvrdé (nezralé) plody feijoa, které dozrají na cestách. Zralé bobule by měly být skladovány ne déle než 3-4 dny.

Feijoa obsahuje velké množství jódu, kyselin, vitamínu C.

Používá se při vaření: připravují se džemy a želé, saláty a nápoje.

Období zrání je říjen-listopad.

Pepino (melounová hruška, sladká okurka (Solanum muricatum)

Tato poměrně velká bobule dorůstá hmotnosti až 700 g. Ve tvaru mohou být plody různé a podlouhlé, hruškovité a kulaté. Barva je převážně bledá až jasně žlutá, někdy s fialovými skvrnami nebo pruhy. Zralé ovoce je velmi šťavnaté a sladké, chutí připomíná meloun, nezralé může lehce nakysnout. Kůra je tenká, hustá, hladká. Dužnina je žlutá, uvnitř jsou dutinky s drobnými světle zbarvenými semeny (jedlé). Před konzumací je zvykem ovoce oloupat (je jedlé, ale chuťově nepříjemné)

Ve velkém se pěstuje v Jižní Americe (Peru, Chile), na Novém Zélandu.

Musíte si vybrat zralé plody pro sytě žlutou barvu s mírně výraznou ovocnou vůní a trochu měkkou. Zvláštností Pepina je, že zralé plody lze skladovat několik měsíců v chladničce, nezralé plody mohou dozrát a mohou být také skladovány po dlouhou dobu.

Obsahuje vitamíny (A, B, C, PP), keratin, železo, draslík, pektin.

Používají se při vaření spolu se zeleninou, zejména s nezralými plody Pepino.

Období zrání je celoroční.

Santol nebo Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, divoký mangostan, falešný mangostan)

Santol roste v zemích jihovýchodní Asie (Thajsko, Vietnam, Kambodža, Laos, Indonésie, Filipíny).

Plody Santoly jsou kulatého tvaru o průměru 8 až 15 cm s dlouhou stopkou. V závislosti na odrůdě může být od nažloutlé až po hnědou, kůra je nahoře mírně sametová. Barva plodů je obvykle nerovnoměrná s pigmentací po celém povrchu. Pod dosti hustou slupkou je bělavá neprůhledná dužina podobná stroužku "česneku", až 5 kusů. Uvnitř každého lalůčku je velká nahnědlá kost (nedoporučujeme ji zbytečně jíst, protože působí projímavě). Dužnina je v chuti šťavnatá, může být od kyselé až po sladkokyselou, trochu jako mangostan. Plody nažloutlých odrůd jsou zpravidla sladší.

Ovoce je potřeba před použitím oloupat ze slupky (je nejedlé), po příčném rozkrojení na dvě poloviny, nožem nebo oloupání rukama, a poté vyjmout plátky dužniny a zbavit je semínek. Dužnina se špatně odděluje od kosti, proto je zvykem ji sát. Někdy se Santol jí se solí a pepřem.

Plody Santoly obsahují velké množství železa, hořčíku, fluoru.

Používají se ve vaření (dezerty, alkohol) a kosmetologii (masky, peelingy).

Období zrání je od května do června.

Jujuba nebo ziziphus (Zizyphus jujuba) (unabi, čínská datle, prsní bobule, jujuba, jujuba)

Plody keře jsou vejčitého nebo kulatého tvaru v délce od 2 do 6 cm, v závislosti na odrůdě. Venku je plod hladký, lesklý, od zelené nebo nažloutlé až po tmavě červenou, až hnědou. Někdy může být barva jujuby po celém povrchu heterogenní, jako by byla skvrnitá. Slupka je tenká a téměř neoddělitelná od ovoce. Uvnitř je dužnina bílá, hustá, velmi šťavnatá a sladká, připomínající jablko. Uprostřed je zpravidla jedna podlouhlá kost. Jujube má lehce ovocné aroma.

Roste v zemích s mírným podnebím až subtropickým, zejména v Thajsku, Číně, Indii, Japonsku, Střední Asii, Středomoří, jižním Rusku, na Kavkaze.

Musíte si vybrat husté ovoce, ale ne příliš tvrdé (mohou být pikantní), tmavě červené nebo hnědé. Jezte se slupkou. Čerstvé ovoce se špatně skladuje, proto se doporučuje sušit.

Juyuba je užitečný a dokonce i léčivý přípravek. Konzumuje se čerstvá i sušená. Bohaté na vitamíny A, B, zejména vitamín C, cukry, kyseliny, stopové prvky.

Je široce používán ve vaření (nápoje, víno, džemy, konzervování atd.), medicíně (má uklidňující, anestetický, tonizační účinek), kosmetologii.

Období zrání je od srpna do října.

Barmské hrozny nebo Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Ovoce Mafai velmi chutná a vypadá podobně jako ovoce Longan. Mají žlutou až červenou barvu, až 5 cm v průměru.Kůra je tenká, měkká, hladká. Uvnitř jsou 2 až 4 stroužky, které vypadají jako stroužky česneku. Dužnina je šťavnatá, bílá, sladkokyselá s osvěžujícím účinkem. Uvnitř každého lalůčku je pecka, která se neodděluje od dužiny, pecka chutná hořce. Z tohoto důvodu není příliš vhodné ovoce jíst, protože téměř veškerá dužnina zůstává "přilepená" ke kosti a není možné ji žádným způsobem oddělit. Toto ovoce nemá charakteristické aroma. Obecně se nedá říci, že by se toto ovoce vyplatilo „lovit“, abyste ho určitě vyzkoušeli.

Kůra z Mafai se dobře čistí (dřenina je zmíněna výše), nejlépe se skladuje v lednici.

S tímto ovocem se můžete setkat v Thajsku, Malajsii, Vietnamu, Indii, Číně, Kambodži. Velmi vzácné.

Období zrání je od května do srpna.

Jen ten nejplachější cestovatel, ocitající se v exotické zemi, zahanbený vzhledem, vůní či jménem, ​​odmítne ochutnat nějaké neznámé ovoce. Turisté, zvyklí na jablka a pomeranče, se jen stěží přinutí ukousnout kousek mangostanu, durianu nebo sledě. Přitom jde o gastronomické odhalení, které se může stát jedním z nejjasnějších dojmů z celého výletu.

Níže jsou uvedeny exotické ovoce z různých zemí - s fotografiemi, popisy a anglickými ekvivalenty jmen.

Durian

Plod durianu - "ovoce s chutí nebes a vůní pekla" - nepravidelného oválného tvaru, s velmi ostrými trny. Pod slupkou se nachází viskózní dužina s jedinečnou chutí. "Král ovoce" má pronikavý amonný zápach, tak silný, že durian je zakázáno přepravovat v letadlech a nosit do hotelových pokojů, jak dokazují odpovídající plakáty a nápisy u vchodu. Nejvoňavější a nejexotičtější ovoce v Thajsku je velmi bohaté na vitamíny a živiny.

Několik pravidel pro ty, kteří chtějí ochutnat (v žádném případě nezkoušejte!) Durian:

• Nesnažte se ovoce sbírat sami, zejména mimo sezónu. Požádejte prodejce, aby jej rozřezal a zabalil do fólie. Nebo najděte balené ovoce v supermarketu.
• Lehce přitlačte na dužninu. Nemělo by být elastické, ale snadno klouzat pod prsty jako po másle. Elastická dužina už nepříjemně zapáchá.
• Je nežádoucí kombinovat s alkoholem, protože durianová duriana působí na tělo jako stimulant obrovské síly. Thajci věří, že durian zahřívá tělo, a thajské přísloví říká, že „teplo“ durianu může být zmírněno chladem mangostanu.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajsie, Kambodža.

Sezóna: od dubna do září v závislosti na regionu.

Mangostan

Další názvy jsou mangostan, mangostan. Je to jemné ovoce s hustou fialovou slupkou a kulatými listy u stonku. Bílá dužina připomíná oloupaný pomeranč a má nepopsatelnou sladkokyselou chuť. Uvnitř mangostanu je šest nebo více měkkých bílých lalůčků: čím více jich je, tím méně semen. Abyste si vybrali ten správný mangostan, musíte vzít do ruky ty nejfialovější plody a lehce je vymáčknout: slupka by neměla být tuhá, ale ani moc měkká. Pokud je slupka na různých místech propíchnutá nerovnoměrně, je ovoce již zatuchlé. Ovoce můžete otevřít tak, že nožem a prsty uděláte dírku ve slupce. Nepokoušejte se chytit plátky rukama: dužina je tak křehká, že ji stačí rozdrtit. Dobře snáší transport.

Kde vyzkoušet: Myanmar, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajsie, Indie, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbie, Panama, Kostarika.

Sezóna:

Jackfruit

Jiná jména jsou indický chlebovník, eve. Je to velký plod s hustou, ostnitou žlutozelenou slupkou. Dužnina je žlutá, sladká, s neobvyklou vůní a chutí hrušky odrůdy "vévodkyně". Segmenty jsou od sebe odděleny a prodávány v sáčcích. Zralá dužina se konzumuje čerstvá, nezralá vařená. Jackfruit se míchá s jiným ovocem, přidává se do zmrzliny, kokosového mléka. Semena jsou jedlá po uvaření.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Kambodža, Singapur.

Sezóna: od ledna do srpna v závislosti na regionu.

Liči

Další názvy jsou litchi, čínská švestka. Plody srdčitého nebo kulatého tvaru vyrůstají ve shlucích. Pod jasně červenou slupkou - bílá průhledná dužina, šťavnatá a sladká v chuti. Mimo sezónu v asijských zemích tyto tropické ovoce prodávané v konzervách nebo v plastových sáčcích.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Kambodža, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: od května do července.

Mango

Jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce ve všech tropických zemích. Plody jsou velké, vejčitého, protáhlého nebo kulovitého tvaru. Dužnina je žlutá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vůně manga připomíná aroma meruněk, růže, melounu, citronu. Jedí i nezralé zelené plody – jedí se solí a pepřem. Ovoce je vhodné oloupat ostrým nožem.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Indie, Thajsko, Indonésie, Myanmar, Vietnam, Čína, Pákistán, Mexiko, Brazílie, Kuba.

Sezóna: celoročně; vrchol v Thajsku od března do května, ve Vietnamu v zimě a na jaře, v Indonésii od září do prosince.

Papája

Velké plody se žlutozelenou slupkou. Válcovité plody exotického ovoce dosahují délky 20 centimetrů. Chuť je křížencem melounu a dýně. Zralá papája má jasně oranžovou, neobvykle jemnou dužinu, která se příjemně jí a napomáhá trávení. Nezralá papája se přidává do pikantního thajského salátu (sumec tam), orestuje se, dusí se s ní maso.

Kde vyzkoušet: Indie, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonésie, Filipíny, Mexiko, Brazílie, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Longan

Další jména jsou lam-yay, „dračí oko“. Je to kulatý, hnědý plod, který vypadá jako malý brambor. Velmi sladké a šťavnaté, má hodně kalorií. Snadno oloupaná slupka pokrývá průhlednou bílou nebo růžovou dužinu, která se konzistencí blíží rosolovi. V srdci plodu je velká černá kost. Longan je dobrý pro vaše zdraví, ale neměli byste jíst hodně najednou: povede to ke zvýšení tělesné teploty.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

Sezóna: od poloviny června do poloviny září.

Rambutan

Rambutan je jedním z nejznámějších tropické ovoce, který se vyznačuje "zvýšenou chlupatostí". Pod červenou plstnatou slupkou se skrývá bílá průsvitná dužnina nasládlé chuti. Abyste se k němu dostali, je potřeba ovoce uprostřed „zakroutit“. Plody se konzumují čerstvé nebo konzervované s cukrem. Syrová semena jsou jedovatá, pražená zase neškodná. Při výběru je třeba se řídit barvou: čím růžovější, tím lepší.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Thajsko, Indonésie, Filipíny, Indie, částečně Kolumbie, Ekvádor, Kuba.

Sezóna: od poloviny dubna do poloviny října.

Pitaya

Další názvy jsou pitahaya, dlouhý jang, „dračí ovoce“, „dračí ovoce“. Je to plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitaya). Velmi krásný vzhled: jasně růžová, velikost velkého jablka, mírně protáhlá. Kůra je pokryta velkými šupinami, okraje jsou zelené. Pokud odstraníte slupku (jako v případě pomeranče), uvidíte uvnitř hustou bílou, červenou nebo fialovou dužinu s mnoha malými semeny. Dobré v ovocných koktejlech spárovaných s limetkou.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonésie, Srí Lanka, Malajsie, Čína, Tchaj-wan, částečně Japonsko, USA, Austrálie, Izrael.

Sezóna: po celý rok.

Karambola

Další názvy jsou "tropické hvězdy", starfruit, camrak. Jeho žluté nebo zelené plody připomínají velikostí a tvarem papriky. Na střihu jsou hvězdicovité - odtud název. Zralé plody jsou šťavnaté, s lehkou květinovou chutí, málo sladké. Nezralé plody obsahují hodně vitamínu C. Jsou dobré do salátů a koktejlů, nemusí se loupat.

Kde vyzkoušet: Ostrov Borneo, Thajsko, Indonésie.

Sezóna: po celý rok.

Pomelo

Toto ovoce má mnoho názvů – pomela, pamela, pompelmus, čínský grep, šlupka aj. Citrusový plod vypadá jako obrovský grapefruit s bílou, růžovou nebo žlutou dužninou, který je však mnohem sladší. Je široce používán ve vaření a kosmetologii. Čich je nejlepším vodítkem při nákupu: čím silnější je, tím koncentrovanější, bohatší a svěží bude chuť pomela.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Čína, Japonsko, Vietnam, Indie, Indonésie, ostrov Tahiti, Izrael, USA.

Sezóna: po celý rok.

Kvajáva

Další názvy jsou guiava, guayava. Kulaté, podlouhlé nebo hruškovité plody (4 až 15 centimetrů) s bílou dužninou a žlutými tvrdými semeny. Jedlé od kůže po semena. Když ovoce dozraje, zežloutne a jedí se i se slupkou – pro zlepšení trávení a povzbuzení srdce. Nezralé se jí jako zelené mango posypané kořením a solí.

Kde vyzkoušet: Indonésie, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Egypt, Tunisko.

Sezóna: po celý rok.

Sapodilla

Další názvy jsou sapotilla, dřevěný brambor, achra, chiku. Ovoce, které vypadá jako kiwi nebo švestka. Zralé ovoce má mléčně karamelovou chuť. Sapodilla umí trochu „plést“, jako tomel. Nejčastěji se používá k výrobě dezertů a salátů. Nezralé plody se používají v kosmetologii a lidovém léčitelství.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajsie, Indonésie, Srí Lanka, Indie, USA (Havaj).

Sezóna: od září do prosince.

Cukrové jablko

Velmi zdravé světle zelené ovoce. Pod výraznou hrbolatou slupkou bahenně zelené barvy se skrývá sladká aromatická dužnina a fazole velikosti fazolí. Vůně s jemnými tóny jehličnanů. Zralé plody jsou na dotek středně měkké, nezralé - tuhé, přezrálé se v rukou rozpadají. Slouží jako základ pro thajskou zmrzlinu.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: od června do září.

Chompoo

Další názvy jsou růžové jablko, malabarská švestka. Tvarem připomíná sladkou papriku. Dodává se v růžové a světle zelené barvě. Dužnina je bílá, pevná. Nemusíte to čistit, nejsou tam žádné kosti. Chuť není nijak zvlášť výrazná a vypadá spíše jako lehce oslazená voda. Ale chlazené, toto tropické ovoce dobře uhasí žízeň.

Kde vyzkoušet: Indie, Malajsie, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Aki (Ackee)

Aki neboli lahodná bligia je hruškovitého tvaru s červenožlutou nebo pomerančovou kůrou. Po úplném dozrání ovoce praskne a vznikne krémová dužina s velkými lesklými semeny. Jde o nejnebezpečnější exotické ovoce na světě: nezralé (neotevřené) plody jsou vysoce toxické kvůli vysokému obsahu toxinů. Mohou se jíst pouze po speciálním zpracování, například delším varem. Aki chutná jako vlašský ořech. V západní Africe se ze slupky nezralého ovoce vyrábí mýdlo a dužina se používá k rybolovu.

Kde vyzkoušet: USA (Havaj), Jamajka, Brazílie, Venezuela, Kolumbie, Ekvádor, Austrálie.

Sezóna: od ledna do března a od června do srpna.

Ambarella

Další názvy jsou jablko Citera, žlutá švestka, polynéská švestka, sladká mombina. Oválné plody zlaté barvy s tenkou, tuhou slupkou se sbírají ve svazcích. Uvnitř - křupavá, šťavnatá, žlutá dužnina a tvrdá kost s trny. Chutná jako kříženec mezi ananasem a mangem. Zralé plody se konzumují syrové, připravují se z nich šťávy, zavařeniny, marmelády, nezralé plody se používají jako příloha, přidávají se do polévek.

Kde vyzkoušet: Indonésie, Indie, Malajsie, Filipíny, Fidži, Austrálie, Jamajka, Venezuela, Brazílie, Surinam.

Sezóna: od července do srpna.

Bambangan

Vítěz v kategorii "Nejdražší chuť". Bam-balan připomíná boršč se zakysanou smetanou nebo majonézou. Plody jsou oválného tvaru, tmavé barvy, vůně je trochu drsná. Abyste se dostali k dužině, stačí sloupnout slupku. Ovoce se přidává i do příloh.

Kde vyzkoušet: ostrov Borneo (malajská část).

Salak

Další názvy jsou sádlo, sleď, rakum, „hadí ovoce“. Malé kulaté nebo podlouhlé plody rostou ve shlucích. Barva - červená nebo hnědá. Kůra je pokryta malými trny a lze ji snadno odstranit nožem. Uvnitř jsou tři sladké segmenty. Chuť je bohatá, sladkokyselá, připomíná buď tomel nebo hrušku.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Indonésie, Malajsie.

Sezóna: po celý rok.

Bael

Další názvy jsou dřevěné jablko, peckové jablko, bengálská kdoule. Při dozrávání šedozelené plody žloutnou nebo hnědnou. Slupka je hustá jako ořech a není možné se k ní dostat bez kladiva, proto se na trzích nejčastěji prodává samotná dužina. Je žlutá, s plstnatými semeny, rozdělenými na segmenty. Baile se konzumuje čerstvý nebo sušený. Používá se také k přípravě čaje a šarbatu. Ovoce dráždí hrdlo, způsobuje pocení, takže první zkušenost s kaucí může být neúspěšná.

Kde vyzkoušet: Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Pákistán, Indonésie, Malajsie, Filipíny, Thajsko.

Sezóna: od listopadu do prosince.

Kiwano

Také - rohatý meloun, africká okurka, rohatá okurka. Když dozraje, skořápka se pokryje žlutými trny a dužina získá sytě zelenou barvu. Podlouhlé plody se neloupou, ale krájí jako meloun nebo meloun. Chuť je křížencem banánu, melounu, okurky, kiwi a avokáda. Jinými slovy, lze jej přidávat do sladkých i slaných pokrmů a také nakládaný. Nezralé plody jsou také jedlé.

Kde vyzkoušet: Afrika, Austrálie, Nový Zéland, Chile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornie).

Sezóna: po celý rok.

Zázračné ovoce

Další jména jsou nádherné bobule, sladká stopa. Jméno exotického ovoce je naprosto zasloužené. Chuť ovoce sama o sobě nijak nevyniká, ale člověku se bude hodinu zdát, že všechno, co sní, je sladké. Chuťové buňky jsou oklamány speciální bílkovinou obsaženou v kouzelném ovoci – miraculinem. Sladká jídla se naopak zdají bez chuti.

Kde vyzkoušet: Západní Afrika, Portoriko, Tchaj-wan, Japonsko, Austrálie, Austrálie, USA (jižní Florida).

Sezóna: po celý rok.

Tamarind

Tamarind neboli datle indická patří do čeledi luštěninových, ale používá se i jako ovoce. Zakřivené plody až 15 centimetrů dlouhé s hnědou slupkou a sladkokyselou dužinou. Používá se jako koření, je součástí slavné worcesterské omáčky a připravuje se z něj svačiny, dezerty a různé nápoje. Zralý sušený tamarind se používá k výrobě sladkostí. Jako suvenýr si turisté domů vozí masovou omáčku a koktejlový sirup na bázi indických datlí.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Austrálie, Súdán, Kamerun, Omán, Kolumbie, Venezuela, Panama.

Sezóna: od října do února.

Marula

Čerstvá marula se vyskytuje výhradně na africkém kontinentu a to vše proto, že po dozrání začnou plody během několika dní kvasit. Vychází z toho takový nízkoalkoholický nápoj (slony "v opilosti" najdete od Maruly). Zralé plody jsou žluté barvy, vzhledem připomínají švestku. Dužnina je bílá, s tvrdou kostí. Dokud nezačne proces fermentace, má příjemnou vůni a neslazenou chuť.

Kde vyzkoušet: Jižní Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atd.)

Sezóna: od března.

Kumquat

Další názvy jsou japonský pomeranč, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody jsou malé, opravdu jako mini pomeranče, kůrka je velmi tenká. Celé jedlé, kromě semen. Chutná lehce kysele než pomeranč, voní po limetce.

Kde vyzkoušet:Čína, Japonsko, jihovýchodní Asie, Střední východ, Řecko (Korfu), USA (Florida).

Sezóna: Květen až červen, k dispozici po celý rok.

Citrón

Další názvy jsou Buddhova ruka, zedrat, korsický citron. Za vnější originalitou se skrývá triviální obsah: podlouhlé plody - téměř pevná kůra, v chuti připomínající citrón, ve vůni fialka. Lze z něj vyrábět pouze dušené ovoce, želé a kandované ovoce. Buddhova ruka je často zasazena do květináče jako okrasná rostlina.

Kde vyzkoušet:Čína, Japonsko, Malajsie, Indonésie, Thajsko, Vietnam, Indie.

Sezóna: od října do prosince.

Pepino Dulce

Také - sladká okurka, meloun hruška. Formálně se jedná o bobule, i když velmi velké. Plody jsou rozmanité, přicházejí v různých velikostech, tvarech a barvách, některé jsou jasně žluté barvy s červenými nebo fialovými tahy. Dužnina chutná jako meloun, dýně a okurka. Přezrálé pepino je bez chuti, stejně jako nezralé.

Kde vyzkoušet: Peru, Chile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Kypr, Indonésie.

Sezóna: po celý rok.

Mamey

Další jména jsou sapote. Plod je malý, kulatý. Uvnitř - pomerančová dužina, podle chuti, jak byste mohli hádat, připomíná meruňku. Přidává se do koláčů a koláčů, zavařuje se, z nezralých plodů se vyrábí želé.

Kde vyzkoušet: Kolumbie, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Havaj), jihovýchodní Asie.

Naranjilla

Další názvy jsou naranjilla, lulo, zlaté ovoce And. Navenek naranjilla připomíná střapaté rajče, i když chutná jako ananas a jahody. Šťáva z dužiny se používá k výrobě ovocných salátů, zmrzliny, jogurtů, sušenek, sladkých šťáv a koktejlů.

Kde vyzkoušet: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbie, Chile.

Sezóna: od září do listopadu.

Další názvy jsou indická moruše, sýrové ovoce, vepřové jablko. Plod má velikost brambory nebo velké švestky, slupka je průsvitná. Když noni dozraje, změní se ze zelené na žlutou a téměř bílou. Noni má pronikavou vůni a hořkou chuť, proto se mu někdy říká „emetické ovoce“. Populární pověsti přisuzují vlastnosti noni k léčbě téměř poloviny nemocí a někteří jej nazývají nejužitečnějším exotickým ovocem.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Polynésie, Austrálie, jihovýchodní Asie.

Sezóna: po celý rok.

Jabuticaba

Také - jaboticaba, brazilský hroznový strom. Plody, které vypadají jako hrozny nebo bobule rybízu, rostou ve shlucích na kmenech a hlavních větvích. Kůže je hořká. Z dužiny se vyrábí džusy, alkoholické nápoje, želé, marmeláda.

Šťavnaté a voňavé plody svým tvarem připomínají meloun, dosahují délky 25 centimetrů a šířky 12 centimetrů. Slupka je mírně tvrdá, červenohnědá. Dužnina je bílá, nakyslá, semena jsou umístěna v pěti hnízdech. Konzumuje se čerstvé a vyrábí se z něj džusy, jogurty, likéry, džemy, sladkosti a čokoláda. Předpokládá se, že nejchutnější cupuasu je ten, který sám spadl na zem.

Kde vyzkoušet: Brazílie, Kolumbie, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Marang

Plody marangy jsou podlouhlé, silné slupky pokryté trny, které zráním tvrdnou. Uvnitř jsou bílé segmenty se semeny, někdy docela velké, s třetinou dlaně. Každý popisuje chuť po svém. Někteří jsou si tedy jisti, že to připomíná zmrzlinu ve vaflovém kelímku, jiní, že to připomíná marshmallow. Ještě jiní nedokážou své pocity vůbec popsat. Marang se nevyváží, protože se okamžitě kazí. Pokud se po stisknutí promáčkliny nevyrovnají, je naléhavě nutné je sníst. Pokud se ovoce lehce vymačká, mělo by se nechat několik dní uležet. Marang se obvykle konzumuje čerstvý, ale používá se také do dezertů a koktejlů. Semena jsou smažená nebo vařená.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Brunej, Malajsie, ostrov Borneo, Austrálie.

Sezóna: od srpna do konce dubna.

Ovoce z Thajska

Ovoce se prodává celoročně, i když například mimosezónní mangostan není příliš rozšířený a ananas je dvakrát dražší. Nakupovat můžete na trzích, v pouličních stáncích, u obchodníků s pojízdnými vozíky.

Ananas, banán, guava, jackfruit, durian, meloun, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostan, mandarinka, javor, noina, papája, pitahaya, pomelo, rambutan, sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Vietnamské ovoce

Vietnam, jeden z největších dodavatelů ovoce na světovém trhu, může vážně konkurovat i Thajsku. Nejvíce ovoce je na jihu Vietnamu. Mimo sezónu mohou ceny zvláště exotického ovoce stoupnout 2-3krát.

Avokádo, ananas, meloun, banán, guava, jackfruit, durian, meloun, hvězdné jablko, zelený pomeranč, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostana, mandarinka, passionfruit, jablko mléčné, mombin, noina, papája, pitahaj, rambuta , růžové jablko, sapodilla, mandarinka, citron.

Ovoce Indie

Indie se nachází v několika klimatických pásmech najednou, což vytváří příznivé podmínky pro pěstování ovoce, typické pro tropické i mírné pásmo (vysočiny). Na pultech najdete známá jablka, broskve a hrozny a exotické kokosy, papája a sapodilu.

Avokádo, ananas, anonna (cherimoya), meloun, banán, guava, guava, jackfruit, fíky, karambola, kokos, mango, mandarinka, passionfruit, papája, sapodilla, tamarind.

Ovoce z Egypta

Sklizeň v Egyptě probíhá na jaře a na podzim, takže „sezóna“ ovoce je tu téměř vždy. Výjimkou jsou hraniční období, například předjaří, kdy „zimní“ plody již odletěly a „letní“ jsou teprve na cestě.

Meruňka, kdoule, pomeranč, meloun, banán, hroznové víno, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, meloun, fík, meloun, karambola, kiwi, červený banán, citron, mango, marania, mišpule, pepino, broskev, pitaya, pomelo, cukr jablko, physalis, datle, tomel.

Ovoce na Kubě

Na rozdíl od stejného Egypta jsou roční období na Kubě mnohem výraznější. Ananas, pomeranče, banány, guava, papaya můžete koupit po celý rok. V červenci a srpnu, nejchutnější mango, léto také začíná sezónu mammonchillo, cherimoya, karamboly a avokáda, na jaře - kokosy, vodní melouny, grapefruity.

Avokádo, ananas, annona, pomeranč, banán, barbadoská třešeň, grapefruit, guava, caimito, karambola, kokos, limetka, citrón, mamonchillo, mango, passionfruit, papája, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Ovoce v Dominikánské republice

V tropické Dominikánské republice je podle očekávání spousta ovoce: od těch nejznámějších, jako jsou banány a ananas, po exotické - granadilla, mammonchillo a sapoty.

Avokádo, ananas, annona, meloun, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, meloun, caimito, kiwi, kokos, mammonchillo, mamon, mango, mučenka, mořská réva, mišpule, noni, papája, pitahaj, sapota.

Ruský turista při cestách do zahraničí, zejména v teplých zemích, narazí na zcela neznámé, dosud nevídané plody. I já často nevěřím ani svým očím, jaké přírodní zázraky se dají najít na pultech s ovocem. A tak, abych příště nevyvalila oči překvapením při pohledu na další úžasné ovoce, rozhodla jsem se, že si pro sebe udělám seznam toho, co se dá v „cizině“ koupit a vyzkoušet.

Ale to jsem ještě nevěděl, kolik toho budu muset vytisknout! Ukazuje se, že na naší nádherné planetě je tolik exotického ovoce, že je s největší pravděpodobností jen málokdo bude moci v životě ochutnat. Takže teď na mém seznamu 85 exotické ovoce , a to není jen fotka se jmény, ale popis a zajímavé informace. Rozhodně ho plánuji pravidelně aktualizovat, takže pokud chcete vědět o všech plodech, čas od času se na to podívejte!

U každého ovoce je kromě názvu a běžných synonym také popis jeho vzhledu, fotografie a pokud možno i chuťové kvality jsou charakterizovány v porovnání s chutěmi, které zná většina lidí. Od té doby, co jsem se snažil ( jak se ukázalo) jen malá část, pak budu mluvit o chuti mnoha exotických plodů na základě recenzí šťastlivců, kteří je skutečně jedli, a v mnoha případech jsem musel hledat informace na buržoazním internetu.

Okamžitě upozorňuji znalce botaniky, že v článku jsou pojmy uvedeny na každodenní, srozumitelné úrovni. To znamená, že není třeba být rozhořčen nad tím, že ve vědě pojem „ ovoce"Chybí, ale existuje pouze obecný termín" plod". Zde "ovoce" budu nazývat pamlsky rostoucí na stromech, keřích nebo vinné révě, obvykle sladké nebo sladkokyselé, které lze několikrát kousnout, než se nakonec sní. Za „bobule“ budeme považovat drobné ovoce, které lze rozdrtit na jedno kousnutí, nebo dokonce sníst hrst a nemusí se loupat.

Mimochodem, článek obsahuje nejen tropické ovoce, protože zástupce mírných zeměpisných šířek se může snadno ukázat jako exotický.

Pro snadnou navigaci v našem poměrně objemném článku použijte abecední rejstřík:

Abakashi(Abacaxi) se pěstuje především v Brazílii. Většina čtenářů si při pohledu na fotku ovoce řekne, že je to jen ananas a už to není exotika. Ale nespěchejte! Ano, "abakashi" ( Indické slovo tupi-guarani) Je jednou z odrůd tohoto pichlavého ovoce, ale z nějakého důvodu se mu říká jinak. Přísně vzato, v portugalštině “ abacaxi" a " ananas“- to jsou synonyma, ale tímto druhým, nám známým slovem, označují ovoce, na které jsme zvyklí. Na trzích v Brazílii a Portugalsku přitom lidé nejraději kupují právě „abakashi“, které mnozí vůbec považují za samostatné ovoce.

Abakashi jsou kulatější, žlutější, sladší, šťavnatější než obyčejný ananas ( přeloženo ze slov Portugalců a Brazilců) a jeho cena je vyšší. Opakuji, tyto informace byly převzaty od „aboriginců“, tedy od lidí, kteří znají rozdíly ne v teorii, ale v praxi, ale z nějakého důvodu se v některých článcích setkáte s opačným tvrzením, že abakaš je větší než ananas a má protáhlý tvar...

Stejně jako ostatní druhy ananasu je abakaš bohatý na sacharózu, vitamín C, minerály ( draslík, vápník, železo, hořčík, měď, zinek, mangan, jód), obsahuje vitamíny skupiny B a provitamin A.

S vaším dovolením nebudu do článku přidávat jednoduchý známý ananas, vystačíme si s exotičtějším abakašem.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Tato palma se aktivně pěstuje na severu jihoamerického kontinentu v zemích jako Brazílie, Surinam, Guyana a Guyana. Strom střední výšky (až 15 metrů) je pozoruhodný tím, že je pokrytý trny ( a kmen a listy) a plody rostou ve svazcích.

Plody oválného tvaru jsou velké asi jako normální slepičí vejce, jejich barva se mění od červenohnědé po oranžovou ( toto je typičtější). Dužnina je poměrně šťavnatá, aromatická, její chuť je nejčastěji přirovnávána k meruňce, i když ve skutečnosti je v ní málo dužiny, protože většinu zabírá kost.

Ovoce samozřejmě obsahuje sacharidy i bílkoviny, ale zvláště cennou složkou jsou tuky, přesněji oleje s vysokým obsahem nasycených a nenasycených mastných kyselin ( například Avara je bohatá na Omega 3, 6 a 9). Avar také obsahuje hodně vitamínu A ( asi třikrát více než v mrkvi) a B2.

Ve skutečnosti se avara jako samostatný produkt ve své surové formě téměř nikdy nepoužívá. Obyvatelé regionu, kde se aktivně pěstuje, dávají přednost konzumaci ovoce v páře jako přílohu nebo z něj dělají těstoviny, které se používají jako základ pro jiná jídla. Kromě toho se ropa získává z Avarů ( více semen než dužiny), který svým složením našel uplatnění nejen jako běžný palmový olej, ale také jako kosmetický přípravek.

Avokádo(Avokádo, Americký Perseus, Aligátor hruška). Pro mnohé už to není exotická rostlina, ale velmi častý host salátů, já jsem se do tohoto seznamu dostal prostě proto, že jsem si jako první vzpomněl na písmeno „A“. Avokádo je původem z Mexika a dnes se pěstuje téměř ve všech zemích s vhodným tropickým a subtropickým klimatem. Existuje více než 400 odrůd, které mají své vlastnosti, myslím, že ani opravdoví znalci avokáda nevyzkouší vše.

Délka avokáda je až 20 centimetrů, slupka je nejedlá, dužnina je hustá, žlutozelená nebo nazelenalá, s jednou velkou kostí.

Zralé avokádo je lehce mastné s lehkou oříškovou chutí. Avokádo je oblíbené mezi odborníky na výživu po celém světě pro jeho mnoho zdravotních výhod. Je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamín E, draslík, který je velmi užitečný pro prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění a má pozitivní vliv na zdraví pokožky a také pomáhá v boji proti nespavosti.

Aguadž(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) roste ve vlhkých tropech Jižní Ameriky, kde je tak neuvěřitelně populární, že panují obavy o populaci rostliny. Oblíbenost je dána údajnými speciálními vlastnostmi ovoce, díky nimž si dívky, které ho pravidelně, bez jakékoli námahy konzumují, udržují štíhlou postavu, navíc se má za to, že aguadj je silné afrodiziakum.

Oválné plody jsou pokryty červenohnědými šupinami a pod nimi je žlutá dužina a jedno velké semeno. Chuť aguadja je charakterizována jako příjemná, připomínající ... mrkev. Kromě čerstvé konzumace se z ní vyrábí džusy, džemy, zmrzliny a z fermentovaného ovoce se získává zajímavé víno.

Obsahuje mnoho vitamínů A, C a také fytohormony, které napodobují ženské hormony.

Azimina(banánovník Nebraský, banánovník mexický, Asimina, banánovník, Pawpaw, Pow-paw) původem ze Severní Ameriky, přesněji z území jižních států Spojených států amerických. Ale tato úžasná, zdánlivě teplomilná rostlina je schopna odolat nejkrutějším mrazům až do -30 Celsia! A díky této odolnosti je jeden z deseti typů - " Azimina třílistá“- pěstované amatérskými zahradníky u nás.

Plody se sbírají v květenstvích až 8 kusů, mají podlouhlý oválný tvar a dosahují délky až 15 cm a průměru až 7 cm. Tenká slupka ovoce, jak dozrává, mění barvu ze zelenavé ( nezralý) až nažloutlé a dokonce tmavě hnědé. Dužnina je šťavnatá, světle sladká a velmi aromatická, často přirovnávaná k pudinku. Uvnitř se skrývá až 10 velkých plochých kostí. Nevýhodou pawpaw je špatná konzervace sklizených plodů, proto se nejčastěji konzumují čerstvě sklizené nebo se připravují různé džemy a zavařeniny.

Azimina je bohatá na aminokyseliny a mikroelementy, sacharózu, vitamíny A, C. Plody odvádějí vynikající práci při normalizaci práce gastrointestinálního traktu, posilování imunitního systému.

Akebia pět (Lezecká okurka). Velmi exotickou rostlinu najdete v Japonsku, Číně a Koreji.

Podlouhlý plod je asi 8 centimetrů dlouhý, masitý a purpurově fialový. Navenek se může zdát zcela neatraktivní - podlouhlý plod fialovo-lila barvy s vypadávající dužinou. Zdání ale klame – dužina chutná jako maliny s velmi příjemnou vůní.

Aki(Ackee, Bligia je vynikající). Původní zemí tohoto stromu je západní Afrika, nyní se vyskytuje také ve Střední a Jižní Americe, na ostrovech v Karibiku.

Načervenalé plody hruškovitého tvaru až 10 centimetrů dlouhé. Dužnina zralého ovoce je krémová a chutná jako vlašský ořech se sýrem.

Ambarella(jablko Citera, jablko Otaheite, kdoule tahitská, švestka polynéská, švestka žlutá, Spondias dulcis, Mombin sweet - nezaměňovat s Mombin purple). Rodištěm tohoto stromu jsou četné ostrovy Tichého oceánu v Polynésii a Melanésii, odkud se rostlina rozšířila na západ do tropických oblastí Ameriky, stejně jako na východ do Austrálie, jihovýchodní Asie, Srí Lanky, Indie a trochu i do Afriky; později ambarella začala růst na ostrovech v Karibiku a byla přivezena do tropických zemí atlantického pobřeží Ameriky.

Oválné plody Ambarella ( tvarem připomínají švestku, odtud pár „pseudonym“ tohoto ovoce – švestka polynéská nebo žlutá švestka), nepříliš velké, od šesti do devíti centimetrů na délku, rostou ve shlucích. Kůže je hladká, tenká a tuhá; u nezralých plodů je zelený, u zralých plodů houstne a stává se zlatožlutým, stejné barvy a dužiny.

Dužnina je vláknitá, šťavnatá, křupavá, kyselá, s vůní a chutí pro někoho lehce připomínající nezralý ananas. S kostmi dbejte zvýšené opatrnosti! Jsou prostě poseté zahnutými trny dlouhými až 1 centimetr, takže občas proniknou až do dužiny plodu a v každém plodu je od 1 do 5 takových „překvapení“.

Ambarella dělá skvělé džemy, želé, marmelády a šťávy, ale nejlepší je jíst syrová. Můžete použít i zelenou, pak bude více kyselosti. Kromě ovoce se jedí listy - v syrové formě ( jako pouliční občerstvení) nebo vařené / dušené s masem / rybami, stejně jako v polévkách.

Ambarella je bohatá na bílkoviny a tuky, udržuje imunitní systém v dobré kondici, je velmi prospěšná pro trávicí systém a dokonce podporuje rychlejší hojení ran.

Araza(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonská hruška nebo Amazonská hruška; latinsky - Eugenia stipitata). Nejprve tento teplomilný strom rostl v lesích povodí řeky Amazonky, později se rostlina začala aktivně pěstovat v Brazílii, Ekvádoru, Peru a také ve Střední Americe a Karibiku. Toto ovoce špatně snáší přepravu, takže ho mimo pěstitelské oblasti nenajdete.

Plody v průměru mohou mít od 4 do 12 centimetrů ( takové velké dosahují hmotnosti 750 gramů). Jejich slupka je žlutá, je tenká a v závislosti na odrůdě může být hladká nebo lehce sametová. Šťavnatá voňavá žlutá dužina je velmi kyselá, takže araz se jen zřídka konzumuje, syrový, ale aktivně se používá pro kompoty, želé. Uvnitř ovoce je několik velkých podlouhlých "kostí".

Vzhledem k obrovskému množství vitaminu C a také vysokému obsahu mikroprvků (draslík, hořčík, vápník, fosfor) a makroprvku zinku je araza vynikající jako obecný tonizující přípravek.

Melounová okurka, okurkový meloun - (Melotria drsná, Melothria scabra, Myší vodní meloun, Myší meloun, Mexické kyselé okurky, Sandita, Cucamelon). Velmi zvláštní téma na našem seznamu... Rozhodněte se sami, čemu ho přiřadit - ovoci nebo zelenině. Vnější barva velmi připomíná vodní meloun a uvnitř je snadno rozpoznatelná textura okurky, zatímco velikost plodů rostoucích na liáně připomíná spíše hrozny: pouze do 2 - 4 centimetrů na délku. Domovinou této podivné rostliny je část Ameriky od Mexika po Panamu, není to hybrid, ale samostatná rostlina, známá již v předkolumbovských dobách. V zahraničí je známější pod názvem "Cucamelon", který stejně jako v ruštině vzniká přidáním dvou slov: okurka a meloun, tedy "okurka + meloun".

Slupka plodů je tenká, ale dosti pevná, dužnina velmi šťavnatá. Chuť je popisována spíše jako okurka s jemnou citrusovou kyselinkou, kdo stihl ochutnat „okurkový meloun“, chuť si oblíbila. Dají se jíst jen tak, ale častěji se přidávají do salátů, do hranolků, různých slaných jídel a také na nakládané okurky s melounem. Popínavé rostliny mají navíc jedlé hlízy!

Složení je bohaté na lykopen ( antioxidant, který zlepšuje činnost srdce), beta-karoten ( pomáhá udržovat zdravé oči a mladistvou pleť), minerály a vitamíny K, E, C a vlákninu.

Atemoya. Jedná se o křížence dvou rostlin z rodiny Annonovů - cherimoya a noyna a mnozí je zaměňují. Stejně jako její "rodiče" Atemoya pochází z tropů Jižní Ameriky.

Plody jsou obvykle srdčitého tvaru (až 10 cm dlouhé a až 9 cm široké). Dužina ovoce se v ústech rozpouští jako smetana nebo zmrzlina a chuť je kombinací manga a ananasu. Kvůli křehkosti dužiny je nejlepší jíst tema lžičkou. Běžným tvrzením je, že atemoya je nejchutnější z exotického ovoce. Je třeba si uvědomit, že její semena jsou jedovatá!

Kauce(Bael, Dřevité jablko, Dřevité jablko, Egle marmeláda, Peckové jablko, Bengálská kdoule, Peckové jablko, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Sloní jablko, Opičí ovoce, Tvaroh). Hojně se pěstuje v zemích jihovýchodní a jižní Asie.

Zralé hnědé plody o průměru až 20 centimetrů. Zralá dužnina - hnědá kašovitá, rozdělená na segmenty semeny. Slupka ovoce je velmi tvrdá, bez tvrdého a těžkého předmětu po ruce, který by se dostal k dužnině (proto jeden z názvů je „jablko pecky“). Chuť bývá nasládlá, svíravá, ale může být i kyselá.

Vani(lat. "Mangifera caesia", bílé mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, bílé mango, Bayuno, Mangga wani, někdy se používá jméno Jack, tedy Jack, ale nezaměňovat s Jackfruit!) se aktivně pěstuje v Indonésii, Malajsii, Bruneji ( tyto tři státy sdílejí ostrov Borneo, který je považován za rodiště Vani), Singapur, Papua Nová Guinea a Filipínské ostrovy.

Název je samozřejmě zavádějící, protože toto ovoce má ke všem známým mangům jen vzdálený vztah, protože obě patří do stejné čeledi „Anacrdia“ (Sumach), ale obvyklé mango patří do rodu stejného jména. "mango" a Vanya patří do rodu "Anacardium" a je to druh kešu! Takže "White Mango" je jen trik, je lepší použít některé z místních názvů, nejčastější je indonéská verze "Vani" ( důraz na "a") a malajský "Binjay".

Je důležité, aby plody byly zralé ke konzumaci, protože šťáva z nezralých plodů může při požití způsobit podráždění pokožky a vážné následky. Nezralé plody jsou zelené barvy a pevné na dotek. Plody bílého manga jsou ve zralosti dostatečně velké, mají oválný tvar a dosahují délky 15 centimetrů a průměru 8 cm. Slupka je velmi tenká, tmavá s ještě tmavšími skvrnami, obtížně se čistí. Dužnina je bílá, šťavnatá, velmi jemná a vláknité konzistence a uvnitř je jedna velká kost. Zralé plody jsou velmi voňavé a každý, kdo to zkusil, je potěšen sladkou chutí dužiny. Nejzajímavější srovnání je s chutí zmrzliny ( není to pro všechny stejné…).

Kromě toho, že se Vani konzumuje syrové, konzumuje se také, máčené v chilli a sójové omáčce... Místní obyvatelstvo z něj také dělá základ pro pálivou omáčku sambal.

Ze sladké chuti tohoto ovoce je patrné, že je bohaté na různé cukry, ale navíc obsahuje mnoho vitamínů (A, B, D, E a hlavně hodně C), samozřejmě esenciální aminokyseliny, mikro a makro prvky.

Kvajáva(Psidium, Guayava, Guayaba). Původem z Jižní Ameriky ( zhruba z území moderního Peru), dnes se kromě tropů Ameriky pěstuje v Asii, Izraeli a Africe.

Zcela jedlý plod může být kulatý, podlouhlý nebo hruškovitý. Průměr do 15 centimetrů. Chuť guavy se neshoduje s očekáváním něčeho exotického – je zcela nevýrazná, lehce nasládlá, zatímco vůně je příjemná a silná. V zemích, kde guava roste, ji často rádi jedí lehce nezralou, jako by to pomáhalo ochlazovat tělo v horkém dni. Často je také vidět, jak se jí taková nezralá guava namočená ve směsi soli a pepře, prý je hodně tonizující.

Kromě obvyklých existují také takové odrůdy: červenoplodé (" jahodová guava") A žlutá (" citronová guava"). Dužnina s červenými plody je šťavnatá, průsvitná, má výraznou jahodovou příchuť. Žluté plody jsou uvnitř stejné barvy, voní po citronu. Často se setkáváme s názvem guava, což je jedna z nejběžnějších odrůd guava v pěstování.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Zakysaná smetana jablko, Annona pichlavá, Graviola, Soursop). Příbuzný noina, cherimoya, smetanové jablko, takže se dají napoprvé snadno splést a stejně jako ony je i Guanabana původem z Latinské Ameriky, ale dnes se pěstuje v mnoha zemích s vhodným klimatem.

Zralé, kulaté plody nepravidelného tvaru srdce mohou dosáhnout 12 kilogramů. Kosti jsou velké, je jich hodně. Na pohled je ovoce pichlavé, ale ve skutečnosti vás nebude moci píchnout, protože trny jsou více masité než tvrdé. Zralá dužnina, vláknitě-krémově bílá s jedinečnou chutí. Vůně může mírně připomínat ananas.

Dakriodés(Safou, Sapfó, africká hruška). Tento stálezelený strom se vyskytuje především na severu Nigérie a na jihu Angoly, v asijské oblasti se pěstuje zatím pouze v Malajsii.

Podlouhlé plody modrých a fialových odstínů ( vypadat jako lilek). Světle zelená dužina je velmi tučná - až 48% tuku, obsahuje velké množství různých užitečných a pro tělo potřebných látek. Ti, kteří toto ovoce vyzkoušeli, říkají, že má příjemnou jemnou chuť.

Plody, jejichž barva se pohybuje od sytě modré až po fialovou, jsou také známé jako africké hrušky, jsou podlouhlého tvaru a mají uvnitř světle zelenou dužinu. O těchto tučných plodech se tvrdí, že v Africe ukončují hlad, protože 48 procent ovoce se skládá z esenciálních mastných kyselin, aminokyselin, vitamínů a triglyceridů. Odhaduje se, že z jednoho hektaru osázeného stromy Safu lze získat 7-8 tun oleje, přičemž lze využít všechny části rostliny.

Jaboticaba (Jabuticaba, brazilský hroznový strom). Již z názvu je jasné, že tato rostlina pochází z Jižní Ameriky, ale občas ji najdete v jihovýchodní Asii, když ne na pultech, tak alespoň v botanických zahradách ( Určitě jsem viděl v Singapuru). Strom roste pomalu, takže je obtížné jej pěstovat.

Zajímavý je i způsob růstu plodů: rostou přímo na kmeni, nikoli na větvích stromu. Plody jsou malé (až 4 cm v průměru), tmavě fialové barvy. Pod tenkou hustou kůží ( nejedlé) má měkkou rosolovitou a velmi chutná dužnina, trochu podobná hroznům, s několika semeny.

Jackfruit(Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indický chlebovník). Příbuzný polynéského chlebovníku a malajského šampiona.

Jedná se o největší plody rostoucí na stromech. Oficiálním rekordem pro jackfruit je ovoce s obvodem 1 metr 120 centimetrů a hmotností asi 34 kg.

Kůra jackfruitu nepříjemně voní, ale pod ní je několik plátků lahodné, sladké žluté dužiny. Chuť těžko popsat - nějaká kombinace banán, meloun, marshmallow.

Durian(Durian). I když jste toto ovoce nikdy neviděli, určitě jste ho slyšeli více než jednou. Proslavil se po celém světě díky svému překvapivě nechutnému zápachu.

Ale ve světě, zejména v jihovýchodní Asii, je spousta znalců durianu, dokonce mu říkali „Král ovoce“. Každý, kdo durianovou dužinu vyzkoušel, tvrdí, že je mimořádně chutná. Beru to za slovo, ale já osobně se nemůžu překousnout a sníst alespoň malý kousek.

Žlutý meloun. Kříženec divokého melounu, jehož dužina má přirozenou žlutou barvu, a obvyklého melounu s červenou dužinou. To bylo nutné, protože není možné jíst divoký meloun a v důsledku jeho křížení byl získán zcela příjemný meloun, podobný obvyklému, ale se žlutou dužinou. Ačkoli z hlediska sladkosti je žlutý meloun mnohem horší než červený a chuť není tak výrazná.

Obr(Fík, Fík, Fík, Vinná bobule, Smyrna bobule, Ficus carica). Myslím, že jste se s ním nejednou setkali na ovocných pultech ve vašem městě a pokud jste to ještě nezkusili, určitě to udělejte. Fíky mohou mít barvu od žlutozelené po fialovou. Dužnina je červené barvy s drobnými semeny, šťavnatá a sladká. Nepochybnou výhodou fíků je, že je odborníci na výživu řadí mezi potraviny, se kterými se dá zhubnout!

Kaimito(Abiu) - nezaměňovat s jiným Kaimitem ( Chrysophyllum nebo Star Apple). Původně pochází z pramenů řeky Amazonky, pěstuje se v Peru, Brazílii, Kolumbii, Ekvádoru, Venezuele a Trinidadu.

Plody jsou kulaté nebo oválné s hladkou, jasně žlutou slupkou. Bílá, průsvitná, krémová dužina je velmi sladká. Vůně matně připomíná karamel se smetanou. Před konzumací čerstvého Kaimita se doporučuje navlhčit rty, jinak se mohou slepit kvůli latexu v dužině.

Plody Kaimito obsahují hodně fosforu, vápníku, železa, aminokyselin, vitamínů A, C, PP a různých užitečných organických látek.

Canistel(Kanistel, Tiesa, Ovoce z vajec, Yellow Sapote). Oblast původu je jih Mexika a Střední Ameriky, kromě toho se pěstuje i na Antilách a Bahamách a často se dá najít i v jihovýchodní Asii.

Plody mohou být až 7,5 cm na šířku a až 12,5 na délku, jejich tvar je velmi rozmanitý, je kulovitý, oválný, vejčitý, zkroucený. Barva slupky zralých plodů je žlutooranžová. Dužnina je moučná, žlutá s 1–4 velkými kostmi. Je vtipné, že vůně dužiny je podobná smaženým koláčům, ale chuť je díky vysokému obsahu cukru velmi sladká.

Kanistel je bohatý na jemnou vlákninu, niacin, karoten, aminokyseliny, vápník, fosfor.

Karambola(Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star-ovoce). Toto ovoce se nazývá „tropická hvězda“ nebo „hvězda tropů“ jednoduše proto, že v průřezu vypadá jako hvězda. Ovoce je jedlé celé, a pokud se vám chuť jeho šťavnaté dužiny nezdá dostatečně jasná, je nepravděpodobné, že by vás vůně nechala lhostejnými.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemická rostlina Bornea ( Kalimantan).

Pokud nezacházíte do biologických detailů, pak můžeme říci, že se jedná o divoké mango. Oranžová, vláknitá dužina kastoreho má však výraznější chuť a jemnější vůni ve srovnání s běžným mangem, i když není tak sladká jako mango.

Kiwano(Kiwanský meloun, Rohatý meloun, Africká okurka, Antilská okurka, Rohatá okurka, Angurie). Pochází z Afriky a nejvíce se pěstuje ve Střední Americe, na Novém Zélandu a v Izraeli.

Je to liána s podlouhlými plody žluté, oranžové nebo červené barvy. Dužnina je zelená, opravdu vypadá jako okurka. Chuť je popisována jako směs okurky, banánu a melounu. Hustá kůra se neloupe, ovoce se jednoduše nakrájí na plátky a jí se jako meloun nebo meloun.

Kiwano je bohaté na vitamíny (A, skupiny B a C), makroživiny (sodík, vápník, draslík, fosfor a hořčík), obsahuje také mnoho mikroprvků (železo, měď, zinek a mangan).

Kokon(Solanaceae) pochází z Jižní Ameriky v horských oblastech.

Oválné nebo kulovité plody (až 4 cm dlouhé a až 6 cm široké) připomínají rajčata, mají tři barevné možnosti; žlutá, oranžová a červená. Rosolovitá žlutá dužnina s mnoha malými semeny. Někdo říká, že to chutná jako citron s rajčaty, ale někomu to připomíná třešeň.

Kokony jsou bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, vápník, fosfor, železo a kyselinu citrónovou.

Kokosový ořech Ani nevím, jestli to tu má cenu zmiňovat, protože ač je to pro obyvatele Ruska exotická rostlina, i děti vědí, co to je. V oblastech růstu ( všude v tropech) kokosové ořechy se konzumují úplně, od pojídání dužiny a šťávy až po řemesla ze skořápky, přičemž kůra se používá jako palivo. Tam, na jihu, se kokosy prodávají zvenčí zelené a uvnitř mají měkkou průsvitnou dužinu a lahodnou kokosovou vodu ( nebo "mléko"). V našich prodejnách jsou již v jiném stádiu zrání - s vláknitou slupkou zvenčí a silnou vrstvou dužiny uvnitř s malým množstvím tekutiny.

Kokosový mořský (Coco de mer, Double walnut, Seychelles nut) roste výhradně na Seychelách, a to pouze na dvou.

Tvarem se velmi liší od obyčejného kokosového ořechu a ze všeho nejvíc připomíná ... ženský hýždě. Plody jsou velmi velké, v průměru kolem 18 kilogramů, často se najdou exempláře přes 25 kg. A dokonce 40 kg.! Každý sklizený kokos je očíslován a při nákupu je vystaven certifikát. Chuťově je jednoznačně horší než běžné kokosky, ale pokud je to možné, určitě vyzkoušejte.

Cukroví strom (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, je v zahraničí známá jako japonský rozinkový strom nebo orientální rozinkový strom, tedy japonský rozinkový strom nebo orientální rozinkový strom). Historicky se pěstuje v Japonsku, východní Číně, Koreji a až 2000 metrů v Himalájích. Pro svou nádherně rozložitou korunu byl jako okrasná rostlina přivezen do některých zemí, v důsledku toho je například v Brazílii považován za jednoho z nejčastějších „vetřelců“ subtropických lesů.

Plody cukrového stromu jsou malé jako velký hrách a rostlina se vůbec necení podle nich, ale podle toho, na čem plody drží. Dužnatá nať, ač vypadá velmi zvláštně, je ve skutečnosti velmi aromatická a sladká, je jedlá syrová. Ale častěji se stonky cukroví suší, pak se stávají jako rozinky - jak v chuti, tak ve vzhledu ( odtud pochází západní název „japonský rozinkový strom“). Extrakt ze semen, větviček a mladých listů se používá jako náhrada medu, vyrábí se z něj místní víno a do sladkostí.

Z živin stojí za zmínku vysoký obsah draslíku, antioxidantů, vitamínů, bílkovin a sacharidů ( sacharóza, fruktóza, glukóza). V Číně se extrakt ze stromu cukroví používá po stovky let k boji proti příznakům kocoviny. A tak vědci z Kalifornské univerzity v Los Angeles izolovali z tohoto extraktu účinnou látku, kterou nazvali dihydromyricetin (DHM). Umožňuje velmi rychlé vystřízlivění a dokonce snižuje chutě na alkohol! Už existují drogy. Jeho hlavní složkou je dihydromyricetin, ve skutečnosti je to způsob, jak vytvořit "pilulku střízlivosti", nejen zmírňující příznaky intoxikace, ale také pomáhá překonat závislost na alkoholu. Tady je tak nádherný Candy strom!

Krémové jablko (Mesh Annona, Buddha Head, Bull Heart, Cream Apple) zde může dojít k záměně, protože název „smetanové jablko“ se často používá pro příbuznou rostlinu „cherimoya“. Původně pochází z oblastí Střední Ameriky a skupiny Antil, nyní se často vyskytuje v jihovýchodní Asii.

Plody (od 8 do 16 cm.) Tvarem připomínají srdce ( odtud jedno z jmen), vnější strana může být žlutá nebo hnědá s načervenalým odstínem. Uvnitř je sladká bílá, téměř krémová dužina, která se rozpouští v ústech a nepoživatelná semena. Nepanuje shoda na tom, jaká je vůně, ale rozhodně je příjemná.

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japonské pomeranče). Domovinou kumquatu je Čína, ale nyní se pěstuje všude tam, kde je klima vhodné pro zbytek citrusových plodů.

Tento zástupce citrusových plodů již dlouho není vzácností na pultech supermarketů, nicméně mnozí se jej stále neodvažují vyzkoušet, ale marně. Malé podlouhlé plody (až čtyři centimetry na délku a až dva a půl na šířku) navenek vypadají jako malé pomeranče, ale jejich chuť je stále odlišná. Hlavním rysem kumkavatu je, že se jí rovnou se slupkou, je velmi tenký; nepoživatelné pouze kosti.

Liči(Litchi, čínská švestka, Litchi). Pochází z jižní Číny a nyní se aktivně pěstuje v mnoha zemích se subtropickým klimatem. Jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce v jihovýchodní Asii.

Plody jsou kulaté (až 4 cm v průměru) s načervenalou hrbolatou slupkou, se sladkou, šťavnatou rosolovitou dužninou a jednou kostí. Mnozí si ho pletou s Longanem, jsou si opravdu podobné tvarem, konzistencí dužiny, chutí, ale v liči je výraznější.

Obsahuje hodně sacharidů, pektinové látky, draslík, hořčík, vitamín C, velmi vysoký obsah vitamínu PP.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dračí oko, ale také někdy nazývané úplně jiné ovoce „pitahaya“) je blízkým příbuzným výše popsaného liči, rovněž původem z Číny a v současnosti se pěstuje v celé jihovýchodní Asii.

Malé kulaté plody s nahnědlou slupkou uvnitř mají šťavnatou sladkou průsvitnou dužninu a jednu nepoživatelnou kost. Dužnina je velmi aromatická a kromě sladkosti má výrazný, rozpoznatelný odstín.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) původem z Malajsie a nyní se pěstuje ve většině jihovýchodní Asie, v Indii, na Havaji.

Kulaté plody (až 5 cm v průměru) jsou pokryty nahnědlou slupkou a vzhledem je lze zaměnit s Longanem, ale uvnitř Longkong nemá celou, ale segmentovanou dužinu připomínající tvarem česnek. Ale chuť samozřejmě není vůbec česneková, ale příjemná sladkokyselá. Odrůda zvaná Langsat může mít mírně nahořklou chuť.

Lucuma(Pouteria lucuma) pochází z Jižní Ameriky, kde se nyní pěstuje a také v Mexiku a na Havaji.

Oválné plody (až 10 cm dlouhé) jsou pokryty tenkou hnědozelenou slupkou s načervenalým nádechem a žlutá dužina je sladká a má až 5 semen. Lucuma patří do rodiny Sapotovye, mezi nimiž je mnoho velmi chutného a neobvyklého ovoce, o kterém se také dozvíte z našeho článku ( například donedávna jsem sám nevěděl, že jedno z mých oblíbených plodů „Sapodilla, jak se ukázalo, je také sapot).

Lulo(Naranjilla nebo Naranjilla, Quito Nightshade, lat. Solanum quitoense) původem z podhůří And, tedy z Jižní Ameriky, se tam v současnosti pěstuje, stejně jako v zemích Střední Ameriky a Antil.

Žlutooranžové kulaté plody (až 6 cm v průměru) připomínají ze všeho nejvíce rajčata, ale jsou pokryty bílými chloupky. Chuť dužiny je sladkokyselá, velmi zajímavá, tvrdí, že je podobná směsi ananasu, jahod a mučenky. Jedí se jak syrové, tak ve formě šťáv a dezertů. Velmi užitečné ovoce - tonizuje, čistí krev, dokonce pomáhá obnovovat vlasy a nehty.

Magické ovoce (Zázračné ovoce) Tento zástupce rozsáhlé rodiny Sapotovů roste v západní Africe.

Malé červené podlouhlé plody (až 3 cm dlouhé) samy o sobě nemají neobvyklou chuť, ale přesto jsou velmi neobvyklé. Protein obsažený v kouzelném ovoci vypíná chuťové buňky vnímající hořkou a kyselou chuť a po snězení vám bude připadat sladké úplně všechno, co do hodiny sníte.

Kouzelné ovoce se samozřejmě nepovažuje za nezávislé jídlo, ale je skvělé pro gastronomické experimenty, abyste mohli člověka překvapit neobvyklou chutí nejběžnějších jídel.

Mammeya americká (meruňka americká, meruňka Antillská, Mammea americana) pochází ze zemí v tropech Ameriky a dnes se pěstuje po celém světě v oblastech s vhodným klimatem.

Kulaté plody (až 20 cm v průměru) s oranžovou dužinou a jednou peckou chutnají jako meruňka, odtud druhý název.

mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmeláda ovoce, Pouteria, Pouteria sapota). Pochází z jižního Mexika a pěstuje se také v tropické oblasti Ameriky a jihovýchodní Asie.

Plody mohou být kulovité nebo podlouhlé, často velmi velké (až 20 cm na délku a až 3 kg na váhu), pokryté silnou červenohnědou slupkou. Barva dužiny může být růžová, načervenalá, oranžová nebo šedá, konzistencí je podobná marmeládě ( což se odráží v názvu), a chuť někomu připomíná karamel, někdo najde krémové odstíny. Plod obvykle obsahuje jedno velké semeno.

Plody gumovitého ovoce jsou bohaté na vitamíny A, C, sacharidy, rostlinné bílkoviny, ale i železo, vápník a draslík.

Mango(Mango) je jedno z mých nejoblíbenějších druhů ovoce a mnoho lidí po celém světě považuje mango za nejchutnější ovoce. Na jednu stranu je samozřejmě těžké ho nazvat exotickým, protože ho můžete koupit v každém velkém supermarketu v Rusku, ale kdo vyzkoušel mango v místech, kde roste, řekne, že ovoce v obchodě rozhodně není to pravé. stejné jako čerstvé. Mango pochází z Indie, nyní se pěstuje doslova po celém světě, kde jsou vhodné podmínky. A v každé zemi bude mít mango své vlastní chuťové tóny!

Klasická barva zralého manga je žlutá, ale mezi 35 masově pěstovanými odrůdami jsou i další barvy, například fialová, zelená nebo černá. Při nákupu zeleného manga si proto musíte ujasnit, zda jde o takovou odrůdu a plody jsou již zralé.

Kromě úžasné vůně a bohaté, snadno rozpoznatelné chuti má mango velmi užitečné vlastnosti, například velmi dobře působí na orgány zraku a dokonale posiluje imunitní systém.

Mangostan(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) rodištěm této rostliny je jihovýchodní Asie, odkud se rozšířila dále po planetě, až do Afriky a Latinské Ameriky.

Kulaté plody (až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty silnou tmavě fialovou slupkou a dužina je segmentovaná ( jako česnek) na plátky se semínky. Chuť je nasládlá, s mírnou kyselostí, mnoha lidem chutná ( ale nemohl jsem do nich "proniknout"...). Bohužel často narazíte na nemocné plody, které navenek od zdravých nijak nerozeznáte, dokud je neoloupete, nebude taková dužina bílá, ale krémová a chuťově nepříjemná ( takové jsme často potkávali).

Mučenka(Maracuja, Mučenka, Mučenka, Mučenka jedlá, Mučenka jedlá, Granadilla purpurea) pochází z Jižní Ameriky a v současnosti se pěstuje v mnoha zemích s tropickým klimatem.

Kulaté plody (až 8 cm v průměru) mohou mít různé barvy – žlutou, fialovou, růžovou, červenou. Obecně je chuť spíše kyselá než sladká, zvláště žlutá ( mně osobně velmi připomínají rakytník), proto čisté ovoce pro amatéra zpravidla použijte šťávu z mučenky smíchanou s ostatními. Semena jsou malá a jedlá, ale mohou způsobit ospalost.

Mučenka dostala svůj další název „Ovoce vášně“ kvůli údajně přirozeným vlastnostem afrodiziaka, ačkoli na toto téma neproběhl žádný seriózní výzkum.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - kromě Afriky, na jihu a západě kontinentu, tento strom nenajdete. Koupit ovoce mimo černý kontinent je téměř nemožné, protože zralé plody uvnitř velmi rychle začnou kvasit, takže se můžete snadno omámit konzumací přezrálých plodů.

Podlouhlé plody jsou pokryty tenkou žlutou kůrou a pod ní je bílá, šťavnatá, nakyslá dužnina a jedna pecka. Přes svíravost chuti je marula docela jedlé ovoce, ale častěji se z ní vyrábějí různé dezerty a typický africký likér „Amarula“. A ze slupky se vaří nápoj, který připomíná čaj, ale s neobvyklou chutí.

Plody se objevují dvakrát ročně, v březnu až dubnu a září až říjnu. Díky svému bohatému složení s velkým množstvím vitamínů ( zvláště vysoký obsah vitamínu C) a minerálních látek, marula je velmi dobrá pro celkový posilující účinek na organismus, výborně odstraňuje soli těžkých kovů a produkty látkové výměny. Marula je také vhodná pro prevenci a léčbu onemocnění takových tělesných systémů, jako je kardiovaskulární, nervový a genitourinární.

Matisa(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - o tomto ovoci je velmi málo informací, protože není vůbec rozšířeno mimo oblast svého původu, tedy za tropický pás Jižní Ameriky.

Plody jsou kulaté, vejčité nebo oválné, velké (až 15 cm dlouhé a až 8 cm široké) se silnou sametově zelenohnědou slupkou. Dužnina je oranžově žlutá, měkká, šťavnatá, sladká s příjemnou vůní a 2 až 5 velkými semeny.

mafai(barmské hrozny, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) roste ve většině zemí jižní Asie, nejvíce však v Malajsii a Indii.

S hrozny to nemá nic společného, ​​kromě toho druhého jména, no, z mafai dělají také víno. Kulaté plody (od 2,5 do 4 cm v průměru) se slupkou různých barev, v závislosti na odrůdě, od žlutavě krémové, červené až fialové. Bílá dužnina, mírně želatinové konzistence, chutná sladkokysele, dobře osvěží, každý plod obsahuje jednu nejedlou kost. Mimochodem, chuť ovoce s různou barvou slupky se může mírně lišit, takže pokud jste například zkusili žluté mafai a nezaujala vás, možná se vám bude více líbit červená.

Mafai velmi špatně snáší dlouhodobou přepravu, zralé plody se neskladují déle než 5 dní. Barmské hrozny jsou plné užitečných prvků, zejména hodně vitamínu C a železa, takže je velmi užitečné při chudokrevnosti a jako celkové tonikum.

Mombin fialová (švestka mexická, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, švestka prasečí, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombinovou domovinou je tropická Amerika od Mexika po Brazílii a karibské ostrovy, později byla naturalizována v Nigérii, Indii, Bangladéši, Indonésii, na Srí Lance a na Filipínách.

Jedno z názvů mombin purple je „ Ciruela", Někdy se používá v Latinské Americe, doslova "švestka" je přeloženo ze španělštiny a ve skutečnosti se také používá k označení obyčejné švestky. A samotní Španělé používají pro mombin jiné jméno –“ jocote". Tak se podívejte, nedivte se možné záměně s tímto záludným ovocem! Obecně má kromě mnou uvedených i hromadu místních názvů, jejichž vypsání by zabralo opravdu jeden odstavec navíc ...

Plody jsou oválné podlouhlé, až 5 cm dlouhé s tenkou slupkou, která může být červená, žlutá, fialová nebo oranžová ( poslední možnost vypadá velmi podobně jako kumquat...). Žlutá dužnina má vláknitou strukturu; je voňavý, šťavnatý a chutná sladkokysele. Uvnitř je jedna velká kost s drážkami.

Obsahuje mnoho vitamínů B, vitamín C, draslík, železo, hořčík, fosfor, měď.

Monstera(Monstera je lahodná, Monstera je atraktivní, Monstera je lahodná, Monstera, lat. Monstera deliciosa) původem ze Střední Ameriky a také pro své lahodné plody se pěstuje v Indii a Austrálii.

Mimochodem, pro mnoho ruských hospodyněk roste monstera doma jako okrasná rostlina, ale plody z květin se získávají pouze ve vhodných klimatických podmínkách. Samotné plody jsou podobné kukuřici, jsou dlouhé, až 30 cm a široké, až 8,5 cm, pod silnou slupkou se skrývá šťavnatá aromatická dužnina, která chutná jako kombinace banánu a ananasu.

Mišpule japonská (Lokva, japonská Eriobotria, Shesek, Nispero, Nispero) - původně z Japonska a Číny, tato rostlina byla svého času poměrně rozšířená na Kavkaze a v dřívějších dobách byly plody mišpule docela známé, ale postupem času pro některé důvod, byli zapomenuti.

Oranžově žluté plody kulatého tvaru do průměru 5 cm se šťavnatou dužinou a jednou velkou peckou. Někdo chutná jako hruška s třešní, někdo jablko s meruňkou, ale vždy sladké s kyselostí. Mushmula jsem poprvé vyzkoušel v Hong Kongu a předtím jsem o jeho existenci ani nevěděl; opravdu velmi příjemné ovoce, zdálo se mi, že jeho chuť je naprosto samostatná, snadno rozpoznatelná. Mnoho užitečných vlastností, zejména pro lidi trpící hypertenzí, arytmií, vodnatelností, srdečním selháním.

Noina(možná nejběžnější jméno v Asii je Cukrové jablko, Annona šupinatá, Cukrová jablka, Sweetsop, Noi-na). Tvarem a velikostí opravdu připomíná jablko, ale má originální vzhled s jakousi „šupinou“. Toto hrudkovité zelené ovoce se velmi široce pěstuje v zemích s tropickým klimatem - od Jižní Ameriky po Polynésii. ( Mnoho lidí si ho často plete s ovocem Guanabana, jsou si opravdu podobní, jelikož jsou „blízkými příbuznými“, ale není to totéž! Také se guanabaně často říká „cukrové jablko“, ale opět omylem.)

Pod hrbolatou slupkou je sladká dužnina, chuť je velmi příjemná a tvrdé nepoživatelné kosti (až 60 kusů). Zralé ovoce by mělo být po lisování měkké, jeho dužnina bude opravdu chutná, křehká a můžete je klidně jíst lžičkou. Pokud narazíte na nezralý exemplář ( těžké na dotek), pak je lepší nechat pár dní uležet a dozrát.

A přínos Noiny spočívá v bohatém obsahu vitamínu C, různých aminokyselin a vápníku.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrusovolistá, Velká moringa, Indická moruše, Užitečný strom, Sýr, Nonu, Nono). Domovinou této rostliny je jižní Asie a pro svou nenáročnost na péči a kvalitu půdy se v současnosti aktivně pěstuje ve většině zemí s vhodným tropickým klimatem.

Oválné plody svým tvarem do jisté míry připomínají brambory, jen zelené a v pupíncích a uvnitř je mnoho drobných semínek.

Na toto ovoce určitě nezapomenete, když ho vyzkoušíte, ale je nepravděpodobné, že budete potěšeni štiplavou vůní zatuchlého sýra a hořkou chutí. To znamená, že noni rozhodně není mezi turisty populární... Ale obyvatelstvo zemí, kde se pěstuje, jej aktivně používá k jídlu, často jako hlavní každodenní produkt, který je bohatý na vitamíny a minerály, ale má velmi nízký obsah kalorií. obsah.

Opuncie(fík indický, fík indický, fíkovník indický, sabr, opuncie, tsabr). Kaktus! Nejskutečnější, jen ne tak dekorativní, že může růst u vás doma, ale velká rostlina podobná stromu. Hlavní místo růstu ( pamatujte na westerny) - Amerika ( oba kontinenty). Nenechte se zahanbit, že některé varianty názvu obsahují přívlastek „indický“, pokud si pamatujete školní kurz dějepisu, pak chápete, že má k Indii pouze nepřímý vztah ( Kolumbus odplul, aby otevřel cestu do Indie, proto ten zmatek).

Nejedí samozřejmě trny, ale ovoce ( i když jsou také pichlavé...) malé velikosti (do 10 cm), které mohou mít různé odstíny ( zelená, červená nebo žlutá). Jejich maso je sladkokyselé ( říkají, že to vypadá jako tomel), konzumuje se lžící, ale abyste se k němu dostali, musíte ovoce nejprve namočit na 20 minut do studené vody, poté odstranit drobné trny a nakrájet slupku.

Samozřejmě se jedná o jedno z nejexotičtějších plodů, které ne každý turista bude moci ochutnat.

Borůvka(Pineberry, ananas jahoda). Jde o křížence jihoamerických chilských jahod a severoamerických virginských jahod.

Bobule borovice jsou malé, od 15 do 23 mm, mají světlou barvu, od bílé po oranžovou, a chuť a vůni připomínají ananas, pro který dostal své jméno.

Je téměř nemožné ho najít v prodeji v Rusku, protože borovice je extrémně chudá, je velmi náchylná k hnilobě v deštivém počasí a špatně snáší přepravu. Borovice se v Evropě pěstují v poměrně velkém množství ve sklenících.

Pandanus(Pandanus, Spiral Palm, Divoký ananas). Některým čtenářům je tato rostlina pravděpodobně známá, protože některé její druhy jsou dekorativní pokojové rostliny.

Zaoblené plody tvarem připomínají ananas, ve zralosti jsou oranžově červené barvy. Plody pouze několika druhů pandanů jsou podmíněně jedlé. To znamená, že můžete žvýkat šťavnatou dužinu a užívat si chuť podobnou ananasu, ale pak ji musíte vyplivnout ( i když jsem nikde nenarazil na informaci o nějakých komplikacích v případě jeho konzumace...). V podstatě se z pandanu vyrábí šťáva a éterický olej na ochucení různých pokrmů nebo dokonce mýdel.

Papája(papája, meloun, chlebovník). Pochází ze Střední a Jižní Ameriky a dnes se pěstuje téměř ve všech tropických zemích. Nemělo by se zaměňovat s jinými "Bread Trees" ( Jackfruit a Chlebovník Artocarpus altilis), mezi těmito rostlinami není nic společného, ​​akorát když se papája peče nad ohněm, začne vonět jako chleba.

Plody rostou přímo na kmeni stromu, jsou velké, mají protáhlý tvar a mohou dosahovat délky 45 cm a průměru 30 cm, nezralé plody mají zelenou barvu, zralé plody žlutooranžové. Chuť zralé papáji není nějaká super exotická a nezapomenutelná, ale přesto velmi příjemná, svým způsobem opravdu připomíná meloun.

Nezralé plody se také používají jako potraviny pro širokou škálu pokrmů. Z papáji také vyrábějí léky na léčbu osteochondrózy a zlepšují trávení. Velmi užitečná rostlina, ale množství mléčné šťávy ve všech jejích částech vás nutí být opatrní, protože u některých lidí může tato šťáva způsobit alergickou reakci.

Pepino(Melounová hruška, sladká okurka, Solanum muricatum) Tento keř pocházející z Jižní Ameriky, kde se primárně pěstuje, se pěstuje také na Novém Zélandu.

Poměrně velké kulaté plody o hmotnosti až 700 gr. Mohou se výrazně lišit tvarem i barvou, převládají především odstíny žluté, někdy s fialovými nebo fialovými tahy. Dužnina je velmi šťavnatá, nažloutlá, sladkokyselá chuť připomíná meloun a ve vůni něco mezi melounem, dýní a okurkou. Drobná semena v paždí dužniny jsou jedlá. Pepino se používá jako dezert, přidává se do salátů, omáček, do konzervy nebo do marmelády. Nezralé ovoce se používá jako běžná zelenina.

Pepino je velmi bohaté na vitamíny A, B1, B2, C, PP, stejně jako železo, pektin draselný. Zralé lze skladovat v lednici několik měsíců a nezralé lze skladovat i dlouho a zároveň dozrát.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, brazilská třešeň, jižní třešeň, surinamská třešeň) pomocí jednoho z názvů je zřejmé, že tato rostlina pochází z Jižní Ameriky, navíc se pěstuje na Filipínách a v africké Francouzské Guineji.

Z druhého názvu je také zřejmé, že chuť pitangy je nejvíce podobná třešni, někdy s mírnou hořkostí; jeho červená dužina je velmi šťavnatá s jednou kostí. Zaoblené plody mohou mít různé odstíny červené a dokonce i černé. Ale jejich hlavním rysem, který okamžitě zaujme, je, že jsou žebrované.

Dá se konzumovat jako obyčejné třešně – od konzumace syrové přes džusy, pěny, zavařeniny atd. Pitanga obsahuje spoustu vitamínů A a C, fosfor, vápník, antokyany, antioxidanty a karoten.

Pitahaya(Pitaya, Dlouhý jang, Dračí ovoce, Dračí ovoce, někdy Dračí oko). Teprve když jsem začal připravovat tento článek, dozvěděl jsem se, že pitahaya je kaktus. Pochází z Ameriky, nyní se pěstuje všude v oblastech s vhodným klimatem, zejména v jihovýchodní Asii.

Velké podlouhlé plody jsou snadno rozpoznatelné, protože vypadají velmi zvláštně. Barva kůže může být červená, narůžovělá nebo žlutá a barva masa je bílá nebo červená.

Dužnina je šťavnatá, s mnoha drobnými jedlými semínky, chutná trochu sladce, ale nijak výrazně, jen stěží se dá nazvat exotickou a nezapomenutelnou. Navzdory nevýrazné chuti. Z nějakého důvodu je ovoce docela oblíbené a na obrovských plantážích se pěstuje po celý rok.

Pitahaya má vysoký obsah fosforu, železa, vápníku, vitamínů B, C, E. Toto ovoce se vám bude hodit při cukrovce nebo bolestech žaludku.

Platonia je úžasná (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Tento vysoký (až 25 metrů) strom pochází z Jižní Ameriky a je velmi těžké jej vyzkoušet někde jinde než v zemích tohoto regionu (Brazílie, Guyana, Kolumbie, Paraguay).

Kulovité nebo oválné plody mohou mít v průměru až 12 cm, silná žlutohnědá slupka ukrývá voňavou bílou dužninu a několik velkých semen. Sladkokyselá dužina se konzumuje jak čerstvá, tak ve formě dezertů, marmelády, želé. Plody Platonia obsahují hodně železa, fosforu a vitamínu C.

Pluot(Plumkot, Aprium) - kříženec švestky a meruňky, s převahou švestkových vlastností, získaný v Kalifornii.

Tvarem se podobá švestce i meruňce, ale slupka je hladká a pevná jako u švestky; barva závisí na odrůdě, může být od zelené až po vínovou. Dužnina je trochu šťavnatá jako meruňka, ale mnohem sladší, barva se blíží fialové.

Pluot se používá stejně jako jeho „rodiče“ – i když jen jíte, třeba džem nebo kompot, nebo dezert, vyrábí se z něj dokonce víno.

Je bohatá na draslík, vitamín C, glukózu, je skvělá při nachlazení, protože má antipyretické vlastnosti a schopnost posilovat imunitní systém.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, Citrus grandis, Čínský grapefruit, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Jembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Domovinou tohoto citrusového ovoce je jihovýchodní Asie, v současné době se pěstuje v mnoha zemích, v našich supermarketech je poměrně frekventovaným produktem, ale mnozí jej ještě nevyzkoušeli, takže pro ně rozhodně stále exotika.

Plody jsou kulovité, velké, někdy i velmi, až 10 kilogramové; barvy mohou být zelené nebo žluté. Pod hustou slupkou je dužina, jako většina citrusových plodů, rozdělena na segmenty, není tak šťavnatá jako u „příbuzných“ jako je pomeranč nebo grapefruit, ale chutná, sladkokyselá, osvěžující.

Pokud toto ovoce uvidíte v nejbližším obchodě, ale ještě jste si ho nekoupili, pak marně vězte, že pomelo je velmi užitečné citrusové, dietní ovoce, obsahuje stopové prvky, vitamíny B1, B2, B5, C, betakaroten . Pomelo je perfektní na posílení imunity a prevenci nachlazení.

Rakovina(Salacca wallichiana) je nejbližší příbuzný plodu hada (Salacca zalacca), který je popsán níže. Jsou velmi často zmateni, ale plody Rakamy ( důraz na druhé "a"), na rozdíl od Rakum ( Hadí ovoce, popis a foto níže v textu) jsou protáhlejší, zbarvené do červena a mají výraznější chuť. Jinak je vše při starém – šupiny a trny na slupce a jedna pěstitelská oblast v jihovýchodní Asii.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "chlupaté ovoce"). Vtipný vzhled rambutanu se okamžitě vybaví. Červené kulaté plody (až 5 cm v průměru) jsou skutečně „chlupaté“, dokonce se tak nazývají z indonéského slova „Rambut“, tedy „vlasy“. Kromě toho, že je rambutan červený, může být žlutý nebo červenooranžový.

Tyto ovocné stromy se pěstují v celé jihovýchodní Asii ( zejména rambutan je populární v Thajsku), stejně jako v Africe, Austrálii, Karibiku.

Slupka je jemná, rukou se velmi snadno odstraňuje a je pod ní velmi šťavnatá průsvitná dužina, voňavá a sladká, často s mírnou příjemnou nakyslostí. Barva želatinové dužiny může být červená nebo bílá.

Je lepší jíst pecku v syrové formě, protože může být jedovatá a nechutná moc dobře, ale pražená semena lze bezpečně jíst. Z rambutanu se vyrábí i džemy a želé, často jej koupíte v našich obchodech konzervovaný.

Plody rambutanu obsahují bílkoviny, sacharidy, fosfor, železo, vápník, niacin, vitamíny C, B1 a B2.

Růžové jablko (Syzygium yambose, malabarská švestka, Chompu, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Aktivně se pěstuje v oblasti svého původu - v zemích jihovýchodní Asie, zejména v Thajsku.

Tvarem se chompu vůbec nepodobá jablku, ale vypadá spíše jako hruška nebo zvonek. Barva ovoce může být červená ( často), světle růžová nebo světle zelená. Kůra je tenká, uvnitř je šťavnatá dužina a pár malých semínek, takže chompu lze jíst vcelku ( nezapomeňte všechno ovoce důkladně umýt!).

Chuť křupavé dužiny nelze nazvat výraznou a nezapomenutelnou, a proto není ovoce u turistů příliš oblíbené. Z dálky vůně a chuť chompu připomíná růži (ale já ji třeba vůbec nezachytila), ale podle mě je jablko Rose spíše jablko. Od chompy tedy nečekejte extravaganci chutí, ale s její pomocí můžete skvěle uhasit žízeň.

Rumové bobule (lat.Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - často se přirozeně vyskytuje ve Střední a Jižní Americe, Karibiku, pěstuje se také ve Spojených státech (Florida a Havaj) a na Filipínách.

Bobule od žlutooranžové po tmavě červenou a téměř černou barvu, velmi malé, poloviční velikosti třešně ( 8 až 16 mm). Dužnina je voňavá, sladká nebo kyselo-sladká, průsvitná, ale je jí velmi málo, protože kulatá kost zabírá uvnitř mnoho místa.

Bobule se dají jíst jen tak, ale častěji se z nich připravují džemy, nápoje, obvykle alkoholické, např. Guavaberry likér r “, nápoj na bázi rumu, který je oblíbeným vánočním nápojem mezi karibskými ostrovy.

Obsahuje hodně železa, vitamín C, aminokyseliny, pektinové látky, organické kyseliny, flavonoidy.

Buddhova ruka(Prsty Buddhy, Citronový prst). Toto zvláštní ovoce svým velmi neobvyklým tvarem okamžitě upoutá pozornost. Nemusíte ho však kupovat na zkoušku, pravděpodobně vás nepotěší, že se téměř celý skládá z husté kůry, jako je citronová, a malého množství nepoživatelné dužiny.

Navzdory tomu je Buddhova ruka na všech ovocných pultech v jihovýchodní Asii, protože se používá při vaření, k dochucení pečiva, marmelády, nápojů, vyrábí se z ní kandované ovoce.

Baltský sleď(Baltský sleď, Baltský sleď, Rakum, Hadí ovoce, Salacca zalacca). Velmi oblíbené ovoce v jihovýchodní Asii.

Plody ve tvaru slzy (až 4 cm v průměru) jsou pokryty hnědou šupinatou slupkou, která pro mnohé opravdu připomíná hadí kůži. Slupka se odstraňuje poměrně snadno, ale je pokryta ostrými malými trny, které se snadno zarývají do pokožky rukou, proto ji sloupněte opatrně, nejlépe nožem.

Pod trnitou slupkou je béžová dužnina, která je rozdělena na několik fragmentů, a několik nepoživatelných semen.
Toto ovoce si zapamatujete nejen pro jeho neobvyklý vzhled, ale také pro jeho zářivou sladkokyselou chuť, v jejíchž odstínech někdo cítí tomel, někdo hrušku, někdo ananas nebo banán s oříškovou příchutí, tzn. musíte to určitě zkusit, nedá se to vysvětlit slovy.

Sleď baltský obsahuje vápník, vitamín C, beta karoten, takže jeho pravidelné užívání příznivě ovlivňuje stav vlasů a nehtů, zlepšuje vidění, má také dobrý vliv na činnost trávicího traktu a mozkovou činnost.

Santol(Cato, Sandoricum koetjape, Santol, Compem Rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild Mangosteen, False Mangosteen). Aktivně se pěstuje v zemích jihovýchodní Asie.

Kulovité plody (až 7,5 cm v průměru) jsou pokryty silnou sametovou slupkou, která může mít nažloutlou nebo červenohnědou barvu. Bílá dřeň je rozdělena do několika lalůčků, každý s jednou kostí. Sladká nebo sladkokyselá chuť santolu připomíná běžnější mangostan, což mu dává jedno z jeho jmen. Není třeba jíst kosti, protože vedou ke střevním poruchám.

Santol obsahuje mnoho vitamínů, draslík, vápník, fosfor, díky tomuto složení má obecně posilující vlastnosti, je užitečný při oslabené imunitě, chorobách kardiovaskulárního systému, posiluje kosti a zuby.

Sapodilla(Sapot tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) původem z Mexika, dnes se pěstuje téměř všude v tropických zemích Ameriky a Asie.

Většinou oválné, někdy kulaté plody (až 10 cm na délku) jsou pokryty tenkou slupkou hnědých odstínů od světlých po tmavé, zralé plody by měly být tmavé a měkké. Dužnina je velmi jemná, šťavnatá, zbarvená do hněda, někdy s růžovým nádechem. Chutná jako karamel, jedno z mých oblíbených ovoce. Uvnitř plodu je asi tucet kostí, každá s háčkem, takže je třeba dávat pozor, abyste je omylem nespolkli, jinak se mohou tímto háčkem zachytit v krku ( ale kosti se velmi snadno oddělují od dužiny a neměla jsem s nimi žádné problémy).

Je škoda, že tak lahodné ovoce lze skladovat ne déle než 3 dny, proto jej lze ochutnat pouze v pěstitelských oblastech nebo zemích jim nejbližších ( Rusko, jak chápete, k nim nepatří.).

Sapodilla obsahuje draslík, hodně vitamínu C, vápník, železo, zdravé sacharidy a samozřejmě vlákninu.

Sapote bílá (White Sapote, White sapote, Matasano, Casimiroa jedlé, Casimiroa edulis, Mexické jablko, Mexické jablko). Výše popsaní zástupci rodiny Sapotovů ( sapodilla, lucuma) je irelevantní, protože patří do jiné rodiny - Roots. Rostlina pocházející z centrálních oblastí Mexika se pěstuje ve Střední a Jižní Americe, na některých ostrovech v Karibiku a sousedních Bahamách, v Indii, na Novém Zélandu a ve Středomoří.

Kulaté plody (až 12 cm v průměru) s tenkou hladkou nažloutlou nebo zelenou slupkou a krémově bílou dužinou. Chutná jako vanilkový krém nebo pudink. Není třeba jíst kosti (až 6 kusů), protože se předpokládá, že jsou jedovaté a mají narkotické vlastnosti.

Sapote zelená (Sapote zelený, faisan červený, Achradelpha viridis a Calocarpum viride). Původem ze Střední Ameriky, území Hondurasu, Kostariky a Guatemaly. Pěstuje se také v Austrálii a Polynésii.

Plody jsou oválného tvaru (až 12,5 cm na délku a do 7,5 cm v průměru), pokryté hladkou tenkou slupkou olivové nebo žlutozelené barvy, případně s červenohnědými skvrnami. Dužnina pevně přilne ke slupce, je červenohnědé barvy, velmi jemná, sladká a šťavnatá. Každý plod obsahuje 1 nebo 2 tmavě hnědá semena.

Sapote černá (Black Sapote, Diospyros digyna, Čokoládový pudink ovoce, Čokoládový tomel, Černý tomel, Čokoládový Tomel, Černé jablko, Barbacoa). Ani k Sapotovům ( sapodilla, lucuma), ani k Rutovům ( Bílý sapot) nemá přes jméno žádnou příbuznost, protože patří do úplně jiné čeledi - Ebony a nejbližším známým příbuzným černého sapotu je tomel. Oblast původu je Střední Amerika a jižní Mexiko a pěstuje se také na ostrovech jako Mauricius, Havaj, Filipíny, Antily a Brazílie.

Kulovité plody (až 12,5 cm v průměru) ve zralém stavu jsou venku špinavě zelené a jejich dužina je černá ( odtud název). Dužnina je rosolovitá, lesklá, až nepříjemného vzhledu, ale velmi chutná, jemná, sladká a připomíná čokoládový pudink. Konzumuje se jednoduše čerstvé a aktivně se používá jako přísada do cukrovinek a koktejlů. Dužnina obsahuje až 10 plochých kostí, které se z ní snadno oddělují.

TamarindBonbón (Sladký Tamarind, Indické datle, Asam, Sampalok, Chintapandu). Domovinou tohoto stromu z čeledi bobovitých je východní Afrika, dnes se pěstuje všude v tropických zemích.

Plody jsou dlouhé, až 20 cm, jak se sluší a patří, vypadají jako fazole ( nebo hrášek), venku jsou světle hnědé a dužnina ( přesněji oplodí neboli perikarp) tmavě hnědá. Plody jsou velmi sladké, kyselé, ale je potřeba jíst opatrně, protože na rozdíl od luštěnin, na které jsme zvyklí, má tamarind tvrdé velké kosti ukryté v dužině.

Konzumuje se také čerstvý, ale mnohem více se používá při vaření ve formě koření a omáčky.

Sladký tamarind obsahuje spoustu vitamínů A, C, vitamíny skupiny B, fosfor, železo, hořčík, bohatý na sacharidy, organické kyseliny a bílkoviny.

Tamarillo(Tamarillo, Rajčatový strom, Cyphomandra řepa, Cyphomandra betacea). Za vlast jsou považovány země západního pobřeží Jižní Ameriky; pěstuje se téměř ve všech zemích Jižní Ameriky a také v Kostarice, Guatemale, Jamajce, Portoriku, Haiti a Novém Zélandu.

Plody oválného tvaru (až 10 cm na délku, do 5 cm v průměru) skutečně připomínají rajčata, pokrytá hladkou, hustou slupkou, která chutná hořce. Barva může být žlutá, oranžově červená, někdy fialová. Dužnina je zlatavě načervenalá, s mnoha drobnými semínky, chutná sladkokyselo-slaně, podobně jako rajče s příchutí mučenky nebo rybízu. Obvykle se jí lžící, pouhým rozpůlením ovoce.

Obsahuje málo tuku a sacharidů; bohaté na draslík, A, B6, C, thiamin, riboflavin.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) pocházejí z brazilských oblastí Amazonie; Pěstuje se v Brazílii, Ekvádoru, Kolumbii a Peru.

Plody jsou oválné (5 až 10 cm na délku a 4 až 8 cm v průměru), pokryté tenkou hladkou žlutou, červenou, černou nebo zelenou slupkou. Dá se jíst i se slupkou, vrstva dužiny je jen 2–5 mm, je žlutá, olejnatá, nasládlá, s výraznou charakteristickou příjemnou chutí a vůní. Uvnitř ovoce je jedna pevná velká kost, jsou smažené a konzumované. Umari se konzumuje jednoduše jako obyčejné ovoce a také díky své olejovité olejové konzistenci doslova jako máslo namazané na maniokový chléb.

Umari obsahuje tuky, sacharidy, bílkoviny, zinek, vápník a vitamín A.

Feijoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Původem z Jižní Ameriky se dnes pěstuje všude v oblastech s vhodným subtropickým klimatem (včetně Ruska).

Malé oválné plody (až 5 cm dlouhé a do 4 cm v průměru) jsou pokryty buď hladkou žlutozelenou slupkou, nebo hrbolatou tmavě zelenou, chutná kysele, takže je lepší jíst bez ní. Barva dužiny zralých bobulí je bílá nebo krémová, šťavnatá, rosolovitá a rozdělená do několika sekcí a obsahuje několik jedlých semen. Sladkokyselá chuť připomíná směs jahod, ananasu a kiwi.

Feijoa obsahuje hodně cukrů, organické kyseliny, jód, vitamín C.

Physalis(Physalis, někdy nazývaný Emerald Berry nebo Mleté brusinky, Peruánský angrešt, Bubbles, Hound třešně, Marunca, Jahodové rajče) - pravděpodobně jste jej viděli mnohokrát, velmi často se používá ke zdobení pečiva, i když se také vyskytuje jen na prodej . Vypadá jako malé rajče a jeho hlavním rysem je prolamovaná, vzdušná „krabice“, která se získává ze sušených květů physalis.

Oranžové drobné plody jsou šťavnaté, sladké s mírnou kyselostí, v závislosti na konkrétní odrůdě ( a je jich hodně) v chuti a vůni mohou být přítomny různé odstíny, například jahody v Strawberry Physalis.

Má poměrně vysoký obsah vitamínů A, C, skupiny B, taninu, polyfenolů, glukózy; vláknina, antioxidanty, ovocné a organické kyseliny, třísloviny.

Chlebovník (Artocarpus altilis, Chlebovník, Pana). Stejný název se někdy používá pro Jackfruit a Papaya, takže se nenechte zmást! Za domovinu je považována Nová Guinea, odkud se tato rostlina rozšířila na ostrovy Oceánie a do zemí jihovýchodní Asie. Vysoce produktivní chlebovník je v některých zemích základní potravinou.

Plody jsou velmi velké, zaobleně oválné (až 30 cm v průměru a až 4 kg hmotnosti), pokryté hrubou slupkou, která je v nezralém stavu zelená, zatímco u zralých plodů je žlutohnědá. Divoký chlebovník obsahuje v plodech mnoho semen, ale pěstovaná odrůda nikoli.

Nezralá dužina je bílá, vláknitá, škrobovitá, zatímco zralá dužnina měkne a mění barvu na krémovou nebo žlutou. Zralé plody jsou nasládlé, ale celkově jejich chuť není nijak zvlášť atraktivní, spíše připomíná bramboru a banán. Jako zelenina se používá nezralé ovoce a při vaření je cítit chlebová chuť.

Chlebovník je velmi výživný a obsahuje ( sušené) 4 % bílkovin, 14 % cukrů, 75-80 % sacharidů ( většinou škrob) a prakticky neobsahují tuky.

Chrysophyllum (Hvězdové jablko, Hvězdné jablko, Cainito, Hvězdné jablko, Milkfruit, Kaimito) NEPLETE SI s Kaimito ( nebo Abiu). Původně pochází ze Střední Ameriky, dnes se pěstuje v tropech Jižní Ameriky, Indie, jihovýchodní Asie, západní Afriky a Tanzanie.

Plody kulovitého nebo oválného tvaru (do průměru 10 cm) jsou podle odrůdy pokryty hladkou, nejedlou zelenou nebo fialovohnědou slupkou. Dužnina může mít bílou až fialovou barvu, je šťavnatá, rosolovitá, sladká a od mléčné šťávy velmi lepkavá. Plod obsahuje až 8 lesklých tmavě hnědých nejedlých semen. Pokud je ovoce rozříznuto napříč, bude řez vypadat jako hvězda. Zralé plody jsou vrásčité a měkké a lze je uchovávat v chladničce až tři týdny, což z nich dělá skvělý dárek pro přátele a rodinu z vaší tropické dovolené.

Obsahuje hodně fosforu, vápníku, železa, draslíku, vitamínu C, aminokyselin a bílkovin; má nízký obsah glukózy.

Champedak(Artocarpus champeden, Chempedak nebo Cempedak). Původem z Malajsie, kde se převážně pěstuje, se pěstuje také v sousední Bruneji, Thajsku, Indonésii. Příbuzný Marang, Breadfruit a Jackfruit.

Plody jsou podlouhlé, velké (až 45 cm na délku a až 15 cm na šířku), pokryté žlutohnědou drsnou slupkou, příjemně voní. Slupku lze snadno odstranit rukou, ale nezapomeňte, že latex je velmi lepivý, protože se latex uvolňuje. Dužnina je rozdělena na segmenty, je tmavě žluté barvy, šťavnatá, sladká a jemná, s kulatými semeny ( také se jedí). Chuť Champedaku je podobná jeho příbuznému – Jackfruitu.

Chempedac obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, karoten, vápník, draslík, železo, fosfor, tedy velmi užitečné ovoce, zejména pro posílení imunitního systému, kostí a zubů, a je také velmi dobrý jako celkový posilující přípravek.

Cherimoya(Annona cherimola, Cream Apple, Ice Cream Tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa a celá řada možných jmen ...). Původem z podhůří jihoamerických And se aktivně pěstuje v oblastech s vhodným subtropickým klimatem po celé planetě.

Cherimoya má mnoho blízkých příbuzných, takže je někdy snadné se splést, například Annona síťovaná se také nazývá Cream apple, navíc existuje Annona pichlavá ( Guanabana nebo jablko se zakysanou smetanou), Anna šupinatá ( Noina nebo Cukrové jablko).

Plod je srdčitého tvaru (až 20 cm dlouhý a až 10 cm široký), pokrytý zelenou slupkou s charakteristickými nepravidelnostmi. Dužnina je bílá, vláknito-krémové konzistence, s příjemnou vůní a komplexní chutí ze směsi mučenky, banánu, ananasu, jahody se smetanou. Kosti jsou velmi tvrdé a malé, takže cherimoyu je třeba jíst opatrně.

V Cherimoya je mnoho užitečných věcí: bílkoviny a sacharidy, vitamíny B, kyselina askorbová, vápník, železo, fosfor, organické kyseliny.

Jujube(skutečný Ziziphus, Unabi, datle čínská, bobule prsou, chapyžník, jujuba, jujuba). Pěstuje se v jihovýchodní a střední Asii, Japonsku, Austrálii, v evropském Středomoří, na Kavkaze.

Plody jsou vejčité nebo kulaté, i když ve skutečnosti se tvarem velmi liší. Hladká, tenká, lesklá kůra se vyznačuje také různými barvami, které mohou být zelené, nažloutlé, tmavě červené, hnědé a jejich kombinace. Dužnina je hustá, bílá, sladce šťavnatá ( vypadá jako jablko), jíst se slupkou; jedna kost uvnitř.

Jujuba je bohatá na vitamíny C, B, A, beta karoten, aminokyseliny, stopové prvky, bílkoviny, cukry a mnoho dalších užitečných látek, jejichž názvy se těžko vyslovují.

Youngmay(Horská broskev, Yangmei, čínská jahoda nebo čínský jahodník, červený vosk). Původem z Číny, kde se převážně pěstuje již více než dva tisíce let, ale vyskytuje se i v sousedních zemích.

Plody – „drsné“ kuličky (až 2,5 cm v průměru) mohou být zbarveny do různých odstínů od načervenalé až po fialovou či fialovou. Dužnina je křehká a šťavnatá, červené barvy s jedním velkým semenem. Chuť Yangmey je sladká a nakyslá, dokonce štiplavá, s tóny třešní, ostružin a jahod.

Yangmei je bohatý na antioxidanty, vitamíny B, kyselinu askorbovou.

Kolik exotického ovoce jste vyzkoušeli? A o kterých z těch uvedených v článku jste se dozvěděli poprvé?