Zelené plodiny v zahradě. Zelené a víceleté zeleninové plodiny. Vlastnosti zemědělské technologie zelených plodin

Zelené plodiny CELER - viz kap. „Jarní menu“.Rebarbora – obsahuje vitamín C, silice, má sladkou chuť, proto se nejčastěji používá při přípravě džemů, kompotů, rosolů. Tyto nápoje nejen uhasí vaši žízeň, ale také mají

KAPITOLA 2 Obiloviny Seznamy různých druhů obilovin, které nám Římané zanechali, jsou tak vágní a nejednoznačné, že si někteří moderní autoři neustále protiřečí a vzbuzují tak pochybnosti, které náš úkol komplikují, místo aby

Polévka ze zeleného zelí Ingredience: 500 g masa, 500 g špenátu, 200 g šťovíku, 1 tuřín, 1 kořen petržele, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. l. mouka, 2 polévkové lžíce. l. oleje, bobkový list, pepř, sůl Špenát protřídíme, dobře propláchneme, uvaříme ve vroucí vodě do měkka, vyhodíme a protřeme přes síto. Roztřiď a umyj šťovík,

Zelená zelenina (od slova „zelená“): špenát, kopr, pekingské zelí, hlávkový salát, salátová hořčice, řeřicha (viz Salátová zelenina) – jednoleté rostliny odolné proti chladu. Jejich listy nebo hlavy se konzumují syrové. Výjimkou je špenát, jeho listy se vaří.

Špenát (čeleď haze) je rostlina vysoká 25–50 cm, na začátku vegetačního období dává růžici listů, které se ožírají. Listy špenátu jsou bohaté na vitamíny B, C, obsahují bílkoviny, sacharidy, karoten, železo a soli fosforu. Špenát se množí semeny, která se vysévají do otevřené půdy. Klíčí již při 4 °C. Výsevek je 30–50 kg/ha (3–5 g na 1 m2). Špenát je raná rostlina a setí se opakuje několikrát za sezónu. Produktivita - 150–300 q/ha.

U víceletých zelenin na podzim odumírají listy a stonky a přezimují pouze cibule, kořeny a oddenky, které obsahují zásobu živin. Každé jaro listy a stonky znovu dorostou. Mezi takové plodiny patří rebarbora, šťovík, máta peprná, kmín, křen, estragon, batun, pažitka, vícevrstvá cibule, artyčok, chřest. Na jaře tato zelenina dává ranou sklizeň. Vytrvalá zelenina se umísťuje mimo osevní postup, v oblastech s úrodnou půdou. Při přípravě místa pro trvalé plodiny se na půdu aplikuje až 80 tun organických hnojiv na 1 ha, 3–4 centy / ha minerálních (fosfor-draslíkových) hnojiv a hluboce se orá.

Během vegetačního období jsou plodiny udržovány v čistotě od plevele, kypřeny, krmeny a zalévány.

Šťovík je rostlina z čeledi pohankovitých. Listy obsahují až 30 % bílkovin, 2,8 % sacharidů, 1,5 % popelových látek, vitamíny C, B 1 , B 2, PP. Připravuje se z nich polévka ze zeleného zelí Kultura je mrazuvzdorná a vlhkomilná. Šťovík se množí semeny, která se vysévají na jaře, začátkem léta nebo na podzim. Způsob setí - páska, 2-5-řádek, vzdálenost mezi páskami - 45 cm, mezi řadami v pásku - nejméně 20 cm Listy se řežou 3-4krát za sezónu, výnos - 100-150 kg / ha. Na jednom místě šťovík roste 3-4 roky.

Rebarbora (čeleď pohanky) přináší výnosy 20-30 dní po začátku vegetačního období. Jedlé řapíky listů rebarbory ​​obsahují kyselinu jablečnou a citronovou, mají příjemnou nakyslou chuť. Kultura se množí sazenicemi, segmenty oddenků. Krmná plocha při výsadbě je 140 × 70 nebo 120 × 70 cm.Rebarbora se pěstuje na jednom místě 10–12 let. Sklízí se ve druhém roce po výsadbě, od začátku května do konce června. Z každé rostliny se na samé základně vylomí 4-5 listů. Rebarbora se používá k přípravě náplní do koláčů, džemu, kompotů, želé, kvasu. Produktivita - 250–300 c/ha.

Máta peprná je bylinná rostlina z čeledi mátovitých, jejíž květenství a listy obsahují silice, kyselinu askorbovou, karoten a rutin. Listy máty se používají jako koření do salátů, polévek, zeleninových a masových pokrmů, v cukrářském průmyslu (viz Olejniny).

Estragon neboli estragon (rodina hvězdnic) obsahuje esenciální estragonový olej. Zelené listy se používají jako koření. Množí se sazenicemi vypěstovanými ze semen a řízků. Kultura již v prvním roce výsadby, na podzim, přináší úrodu. V dalších letech se rostlina během léta 3-4krát seče, stonky zůstávají dlouhé až 20 cm.Výnos zelené hmoty dosahuje 250 c/ha. Pěstuje se na jednom místě 10-15 let.

Křen je rostlina z čeledi zelí. Jeho oddenky se používají k vaření koření pro různé pokrmy, k solení a nakládání zeleniny. Listy a kořeny rostliny obsahují kyselinu askorbovou, hořčičný olej. Tato kultura je mrazuvzdorná. Křen se množí ročními kořenovými řízky, které se sklízejí na podzim a měsíc před výsadbou na pole se pěstují ve sklenících nebo fóliovnících. Vysazují se na jaře, vzdálenost mezi řadami je 70 nebo 50 cm, mezi řízky 30 cm, báze řízku je zakopána 17–20 cm do půdy Kultura se dobře vyvíjí na středně vlhkých, hlubokých a humózních lužní hlinité půdy. Při výsadbě vzrostlých řízků se úroda sklízí na prvním podzimu. Výnos křenu s roční úrodou je 60–80 c/ha.

Batun a pažitka poskytují nejranější a nejjemnější zeleninu (viz Cibulová zelenina).

Artyčok (čeleď hvězdnic) dosahuje 1,5 m na výšku, stonky končí velkými košíčkovými květenstvími. K jídlu se používají mladá nedostatečně vyvinutá květenství-koše, masitá nádoba a spodní části šupin. Květenství artyčoku obsahuje vitamíny B 1, B 2, C, karoten, sacharidy, aromatické látky. Artyčoky se pěstují ze semen, sazenic a kořenových potomků, které se na jaře oddělují od starých oddenků.

Rostliny jsou umístěny v řadě ve vzdálenosti 70 cm, stejná vzdálenost mezi řadami. Výnos mladých květenství dosahuje více než 100 q/ha.

Chřest je rostlina z čeledi liliovitých. K jídlu se používají mladé výhonky, které obsahují vitamíny a minerály. Vaří se 20 minut ve slané vodě a jedí se s majonézou nebo máslem. Saláty mohou být vyrobeny z chřestu. Chřest dozrává velmi brzy, krátce po roztátí sněhu.

Tuto plodinu lze pěstovat i v zimě ve sklenících. Výnos chřestu je 30–35 q/ha.

Zelené plodiny jsou zeleninové rostliny, které se pěstují za účelem produkce čerstvých bylinek, které se používají čerstvé nebo konzervované jako potraviny. Tato skupina rostlin se obvykle dělí na rostliny salátu (hlávkový salát, řeřicha, brutnák aj.) a špenátu (špenát, zeleninová quinoa, šrot zahradní aj.). Saláty se nejčastěji používají čerstvé a špenát - pro vaření vařených jídel.

Většina zelených plodin se vyznačuje předčasnou vyspělostí a odolností proti chladu, což umožňuje plodiny sklízet mimo sezónu (brzy na jaře a pozdní podzim). Pěstují se také jako samostatné rostliny, vysévají se několikrát na stejnou plochu a vysévají k hlavním plodinám jako kompaktor.

Zástupci této skupiny rostlin mají řadu nepopiratelných výhod: mají vysoké chuťové vlastnosti a nutriční hodnotu, obsahují velké množství vitamínů a minerálních solí cenných pro lidské tělo. Kromě toho se vyznačují prekocitou a odolností proti chladu.

Mezi zelení jsou široce známé plodiny, jako je petržel, kopr, šťovík, cibule; a zřídka se vyskytující v našich zahradách, například řeřicha, šrot zahradní, amarant zeleninový.

Zelené plodiny jsou široce používány ve vaření, čerstvé i sušené. Slouží nejen jako další přísady pro vaření téměř jakékoli polévky, přílohy, masa, ryb, drůbeže, ale mohou být také samostatným pokrmem ve formě omáček, dresinků a nápojů.

Většina zástupců této skupiny zeleniny se používá nejen ve vaření, ale také v medicíně.

Zelené plodiny jsou průkopníky našich zeleninových zahrad. U nich začíná jaro. Právě tyto plodiny nás těší při první sklizni každé zahradní sezóny. Jak hezké je sbírat listy první zeleninové zeleniny ze zahrady brzy na jaře. Budou to především různé víceleté cibule: batun, pažitka, sliz a samozřejmě petržel, která při podzimním setí dobře přezimuje pod sněhem.

Výsev řeřichy a hořčice brzy na jaře, po třech týdnech si můžete užívat vitamínovou svěžest jejich zeleně.

Blížící se letní čas vám připomenou i mladé listy okurkové trávy, které naplní jarní saláty takovou letní vůní čerstvé okurky. Listy brutnáku jsou výborným dochucovadlem pro různé pokrmy.

A s příchodem léta náš stůl obohatí a ozdobí indau a špenát, kopr a chřest, rebarbora a mangold. Mít po ruce různé druhy zeleniny vám umožní obohatit chuť jakéhokoli pokrmu, zpestřit vaši domácí stravu a snadno zabránit celé rodině před mnoha nemocemi.

Zelená zelenina pěstovaná ručně vás potěší svou chutí a přinese velké výhody vašemu zdraví. Uvařené přímo ze zahrady si plně zachovávají všechny své úžasné vlastnosti úžasného přírodního zdroje zdraví.

Nenáročnost a rychlý růst umožňují pěstovat tyto nádherné rostliny nejen na zahradních záhonech, ale také ve sklenících a dokonce i jen v květináčích na parapetech nebo lodžích.

Pokuste se rozšířit sortiment zelených plodin, které pěstujete. Kromě obvyklé a známé petržele, vytrvalé cibule, kopru, hlávkového salátu najdou na záhonech místo i v Rusku méně oblíbené, ale neméně zdravé a chutné plodiny, jako je zeleninová kozlík lékařská, řeřicha, čistec zahradní a vy nikdy toho nebude litovat!

Všechny druhy salátu a špenátu se jinak nazývají zelené (ne „zelené“, ale „zelené“, se dvěma písmeny „n“) zeleninové plodiny. Používají se čerstvé i vařené.

Proč jsou zelené plodiny ceněny?

Nejoblíbenější plodinou mezi zelenými rostlinami je snad hlávkový salát.

Jakou hodnotu má salát

vitamíny v nepřítomnosti léta - hlávkový salát lze pěstovat po celý rok a umísťovat nádoby s rostlinami na domácí parapety.

Vysoký léčivé vlastnosti- hlávkový salát je všelékem na trávicí systém, zlepšuje jeho práci, způsobuje zklidnění zánětu žaludku a vředů. Pro diabetiky je salát výborným dietním produktem. Chcete-li uklidnit nervový systém, zbavit se bolesti, musíte vymačkat šťávu z hlávkového salátu a nahradit ji částí spotřebované tekutiny. Pokud překonáte nespavost, pomůže výluh z listů salátu. Kojícím matkám doplní mléčné „řeky“ výluh semen.

skromnost v kultivaci - ačkoli je vyžadována úrodná půda, není nutné zařizovat speciální postele. Hlávkový salát lze vysévat do hnojených záhonů se zeleninou a bobulovitými plody, a to jako dočasný kompaktor nebo majákové plodiny (k označení řádků hlavní plodiny s dlouhou dobou klíčení).

Odrůdy salátu

Z raných odrůd jsou oblíbené Pervomaisky, Rizhsky, Yellow Stone Head, Ramses, které poskytují úrodu 1,5-2 měsíce po výsevu. Odrůdy rostou o 10 dní déle: "Festivalny", "Krupnokochanny".

Romain(s prodlouženou hlavou) - salát, na kterém si pochutnávali již staří Římané, si v našich končinách získává na oblibě. Jeho lehká hořkost dodává salátu zvláštní kouzlo. Můžete ho jíst čerstvé, nebo dusit jako bílé zelí. Na rozdíl od listového salátu se skladuje v lednici až 3-4 týdny, aniž by ztratil své blahodárné vlastnosti. Známé odrůdy se liší barvou listů: "Winter Green", "Winter Red".

Pěstování a péče

Všechny saláty milují úrodnou, dobře oplodněnou, vlhkou půdu. Během období sucha je zalévání povinné, stejně jako pravidelné uvolňování půdy.

Saláty s krátkou vegetační dobou stihnou dát dvě nebo i tři úrody během letní sezóny, pokud mezi výsevem semen uděláme časové intervaly. Hloubka setí je 1-1,5 cm.

Salát se často pěstuje jako kompaktor pro hlavní zeleninové plodiny nebo jako majákové plodiny.

Tato rostlina ještě není dostatečně běžná na našich zahradních pozemcích a v zahradách venkovských obyvatel, i když nyní, když začala svou cestu ze svých původních míst v Afghánistánu a Íránu, migrovala do zahrad v mnoha zemích světa. Obvykle ji pěstují zkušení zahradníci, kteří jsou obeznámeni s prospěšnými vlastnostmi kořenů, listů, semen. Je to o lásce.

Citronella, lemongrass, lemongrass, cymbopogon, lemongrass, člunkový vous jsou všechny názvy pro stejnou tropickou rostlinu pocházející ze severní Afriky. Když jsem v obchodě se semeny viděl sáček s neobvyklou rostlinou, rozhodl jsem se, že ji zkusím vypěstovat. Semena byla zaseta začátkem dubna (v den listu podle lunárního výsevního kalendáře) do mrtvé půdy, tvořené směsí kokosového substrátu, vermikulitu a říčního písku. Semena byla rozprostřena na povrch půdy a lehce posypána substrátem ...

Na zahradě pěstujeme zimní a jarní česnek. Rostlinám se snažíme poskytnout všechny podmínky pro normální vývoj, aby získaly velké hlávky. Přátelé říkali, že neděláme všechno správně – šípky od zimního česneku neodřezáváme. Je třeba je odstranit a proč by se to mělo dělat?

Pokud na záhonech pěstujeme hlavně kopr, petržel, šťovík a dalších 5-6 druhů zelených plodin a tento soubor je omezený, tak v Japonsku se jich pěstuje kolem tří set.

Ve školních letech jsem rád rybařil a snil jsem o koupi anýzového oleje. Mezi mými vrstevníky se široce věřilo, že ryby jsou obzvláště ochotné kousat návnadu, která byla nasáklá vůní tohoto oleje. Pak se mi zdálo, že anýz je nějaká exotická rostlina, možná v zámoří, a je těžké ho sehnat. V dospělosti jsem si mohl v lékárně koupit anýzový olej, ale bohužel mi to moc štěstí v rybaření nepřineslo. Co je tedy anýz, ze kterého se tento olej vyrábí? Jak se používá, k čemu slouží?

Začínající zahradníci se mohou ptát: co je to za rostlinu - chřest? Odpovím jednoduše: všichni jste viděli její ratolesti v kyticích. Používají je floristé na zajímavá květinová aranžmá – zelené větvičky s drobnými šupinatými lístky. V lidech se jim také říká „vánoční stromeček“.

Shambhala je jedním z mnoha názvů rostliny, kterou v Rusku známe jako pískavice řecké seno. Ukazuje se, že se také nazývá chaman, pískavice, velbloudí tráva, řecký jetel - je známo jen asi deset jmen.

Zahradníci v různých regionech začínají s výsevem v různou dobu. V našem severozápadním regionu to samozřejmě začíná později než v regionu Central nebo ještě dále na jih, i když v mém okolí jsou majitelé pozemků, kteří mají zimní skleníky a skleníky s vyhřívanou půdou. S výsevem proto začínají již v lednu a únoru.

Pro svou specifickou vůni a palčivost, zvláštní chuť je česnek velmi oblíbeným kořením. Používá se při přípravě velkého množství pokrmů v kuchyních mnoha zemí světa. Česnek je navíc považován za nejsilnější antioxidant, proto se používá k prevenci a léčbě mnoha nemocí.

Vynucení cibule na pírko. Škůdci pokojových rostlin. Ochrana proti hlodavcům. Kdy zasít? Celerová tajemství. Pěstujte pastinák. Recepty, které obstály ve zkoušce času.

Listy, stonky a cibule medvědího česneku se používají k jídlu v syrové, solené, nakládané a nakládané formě. A rozmanitost jídel s medvědím česnekem je doslova úžasná. Pokrm je například oblíbený mezi abcházskými dlouhojáky: omyté mladé listy a řapíky medvědího česneku se nakrájí nožem, vaří se 4–5 minut, ochladí se, dochutí kyselým mlékem – jí se jako špenát.

Ramson neboli medvědí cibule nebo medvědí česnek nebo kalba (Allium ursínum) se v pěstování stále vyskytuje jen zřídka. Na našich trzích se objevuje v květnu a mnozí, toužící přes zimu po čerstvé zeleni, ochotně kupují jeho křehké, chutné listy s lehkou česnekovou vůní.

Čekankové saláty se pěstují výsevem semen do země a sazenic. Pro získání raných sazenic se semena vysévají do skleníku v únoru až březnu. Výsev na otevřeném prostranství se provádí od dubna do července. Při jarním výsevu, pokud jsou průměrné denní teploty dlouhodobě pod +5°C, hrozí brzké osušování. Při setí čekankového salátu do skleníku je třeba se vyvarovat velmi vysokým teplotám – vedou ke zvýšení hořké chuti, která může být nepříjemná.

Petržel, celer a pastinák jsou zeleninové rostliny, jejichž listy a kořeny se používají jako pikantní koření do polévek a omáček, stejně jako k přípravě příloh a salátů. Kromě toho jsou tyto rostliny hojně využívány ve farmakologii, petržel a celer nacházejí uplatnění také v kosmetice a parfumerii.

Mnoho zahradníků se omezuje na pěstování pouze tradičních teplomilných plodin ve sklenících - rajčat a okurek, jejichž výsadby jsou někdy doplněny pepřem a lilkem. Můžete ale přimět skleníky a pařeniště pracovat mnohem aktivněji a výrazně zvýšit návratnost poměrně drahého (zde nejde jen o cenu skleníků samotných, ale také o pracnost jejich výstavby) zastřešeného terénu. Jak? Budeme o tom mluvit...

Aromatický celer, zahradní petržel a pastinák jsou dvouleté rostliny z čeledi celerovitých. V různých druzích celeru se k jídlu používají listy, řapíky a kořenové plodiny, v petržele - okopaniny a listy, v pastináku - listy a okopaniny. V prvním roce života rostliny tvoří bazální růžici listů s dlouhými listy (v kořenových odrůdách je také kořenová plodina), ve druhém - kvetoucí stonek a semena.

Většina zahrádkářů rostlině jménem „quinoa“ vůbec nepřeje. Ano, je to pochopitelné, protože je v nezměřeném množství roztroušena na zahradě a na jaře pak vyraší před vámi zasetou plodinou a stojí na záhonech v hustém lese. A pokud se quinoi včas nezbavíte, pak už na hřebenech žádné další výhonky nenajdete. Problém má ale i druhou stránku – quinoa může být dobře použita jako jídlo na začátku jara, kdy všichni opravdu chceme vitaminovou jedlou zeleninu.

Zkusme se abstrahovat od otravného lopuchu, lopuchu (totiž tomu naši lidé říkají lopuch). Dnes bude řeč o speciální odrůdě lopuchu, v Japonsku zvaném gobo – lopuchu zeleninovém (Arctium lappa L.). Je to dvouletá rostlina z čeledi Astrovovitých (Asteraceae).

Vláknitá struktura pórku je to, co je pro moderního líného městského obyvatele životně důležité. Kromě toho se pórek úspěšně používá v lidovém léčitelství při léčbě revmatismu, dny a urolitiázy. Článek pojednává o praktických zkušenostech s pěstováním této zdravé zeleniny.

Česnek je jednou ze základních plodin. Pěstuje se v každé zahradě, což není překvapivé, protože tato rostlina je jedním ze zcela jedinečných koření. Článek o pěstování, rozmnožování a skladování ozimého česneku.

Špenát je velmi užitečná zelená rostlina. Článek vypráví o tom, jak pěstovat špenát, kulturních prvcích, zemědělské technologii a odrůdách špenátu

Nad sekcemi kompostéru mám příčku (a mám ji složenou ze čtyř sekcí). Položil jsem na to film - a skleník je připraven. Nejranější výsev trávím v tomto improvizovaném skleníku ve třetí dekádě dubna, nejčastěji však v polovině tohoto měsíce. Kolem je stále sníh a půda v části, kterou jsem v předchozí sezóně zasypal plevelem, je již rozmrzlá do hloubky 5-7 cm a je zcela připravena k setí.